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中國烹飪雜志
人氣:3128

中國烹飪雜志 部級期刊

  • 主管單位:中國商業(yè)聯(lián)合會
  • 主辦單位:中國商報社
  • 國際刊號:1000-1115
  • 國內(nèi)刊號:11-1644/TS
  • 出版地方:北京
  • 郵發(fā)代號:2-440
  • 創(chuàng)刊時間:1980
  • 發(fā)行周期:月刊
  • 業(yè)務(wù)類型:期刊征訂

中國烹飪雜志簡介

《中國烹飪》雜志,月刊,于1980年經(jīng)國家新聞出版總署批準(zhǔn)正式創(chuàng)刊,CN:11-1644/TS,本刊在國內(nèi)外有廣泛的覆蓋面,題材新穎,信息量大、時效性強的特點,其中主要欄目有:卷首語、聚焦、專題、訪談等。

《中國烹飪》雜志旨在繼承和發(fā)揚我國烹飪文化遺產(chǎn),研究烹飪理論,交流烹飪文化,提高烹飪技藝,豐富人民生活,為四化建設(shè)服務(wù)。

雜志欄目設(shè)置

卷首語 聚焦 專題 訪談 特別策劃 論道 佳肴 環(huán)球食尚 專欄 編讀往來 資訊 悅讀 

中國烹飪雜志特色

(1)文章經(jīng)本刊發(fā)表后,如獲獎、被其他刊物轉(zhuǎn)載、復(fù)印,請作者將信息反饋給編輯部。

(2)文中各級標(biāo)題一律按國家標(biāo)準(zhǔn)采用以下形式。一級標(biāo)題形如一、二、三……排序; 二級標(biāo)題形如(一)、(二)、(三)……排序; 三級標(biāo)題形如1. 2. 3 ……排序。引言不排序號。

(3)關(guān)鍵詞:反映論文內(nèi)容特征的中英文關(guān)鍵詞3~8個。

(4)來稿須提供摘要;關(guān)鍵詞;作者姓名、工作單位、以及通信地址(郵編)及聯(lián)系電話、傳真、E-mail等資料。

(5)正文各層次內(nèi)容一律采用阿拉伯?dāng)?shù)字連續(xù)編號,同級標(biāo)題不同層次的數(shù)字之間用下圓點相隔,最末數(shù)字不加標(biāo)點。如:正文一級標(biāo)題序號用1,二級用1.1,三級用1.1.1,均左頂格書寫,后空一格寫標(biāo)題。

中國烹飪雜志數(shù)據(jù)統(tǒng)計

年度被引次數(shù)報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

本刊文章見刊的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次數(shù)

0 0 2 3 0 3 0 3 0 0

被本刊自己引用的次數(shù)

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數(shù)的累積百分比

0 0 0.1053 0.2632 0.2632 0.4211 0.4211 0.5789 0.5789 0.5789

本刊文章見刊的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次數(shù)

0 0 1 3 2 2 0 2 0 2

被本刊自己引用的次數(shù)

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數(shù)的累積百分比

0 0 0.0476 0.1905 0.2857 0.381 0.381 0.4762 0.4762 0.5714

本刊文章見刊的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次數(shù)

1 1 0 1 1 2 0 0 0 0

被本刊自己引用的次數(shù)

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數(shù)的累積百分比

0.0769 0.1538 0.1538 0.2308 0.3077 0.4615 0.4615 0.4615 0.4615 0.4615

本刊文章見刊的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次數(shù)

0 0 2 1 0 1 0 0 0 0

被本刊自己引用的次數(shù)

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數(shù)的累積百分比

0 0 0.2 0.3 0.3 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4

本刊文章見刊的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次數(shù)

0 2 2 1 0 0 1 1 2 0

被本刊自己引用的次數(shù)

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數(shù)的累積百分比

0 0.1667 0.3333 0.4167 0.4167 0.4167 0.5 0.5833 0.75 0.75

本刊文章見刊的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次數(shù)

0 0 1 0 1 0 2 0 1 2

被本刊自己引用的次數(shù)

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數(shù)的累積百分比

0 0 0.0769 0.0769 0.1538 0.1538 0.3077 0.3077 0.3846 0.5385

本刊文章見刊的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次數(shù)

1 3 0 2 0 0 1 0 1 0

被本刊自己引用的次數(shù)

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數(shù)的累積百分比

0.0909 0.3636 0.3636 0.5455 0.5455 0.5455 0.6364 0.6364 0.7273 0.7273

本刊文章見刊的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次數(shù)

0 0 2 3 2 0 2 0 0 0

被本刊自己引用的次數(shù)

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數(shù)的累積百分比

0 0 0.1818 0.4545 0.6364 0.6364 0.8182 0.8182 0.8182 0.8182

本刊文章見刊的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次數(shù)

0 0 1 0 0 3 0 0 0 0

被本刊自己引用的次數(shù)

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數(shù)的累積百分比

0 0 0.1429 0.1429 0.1429 0.5714 0.5714 0.5714 0.5714 0.5714
主要參考文獻期刊分析
被引次數(shù)
影響因子
*指該期刊近兩年文獻的平均 被引用率,即該期刊前兩年論文在評價當(dāng)年每篇論文被引用的平均次數(shù)
主要發(fā)文學(xué)者分析
學(xué)者姓名 發(fā)文量 主要研究主題
胡曉遠 54 心艾滋病;HIV;抗病毒治療;川菜;獲得性免疫缺陷綜合征
史軍 36 心植物學(xué)家;餐桌;香料;甜蜜;水果
沈嘉祿 19 心美食;紅燒;金;家具;美味
石自彬 18 心渝菜;川菜;烹飪;地標(biāo);菜品
單守慶 17 心素食;菜肴;飲食;菜名;名堂
徐龍 14 心香草;紫蘇;漫游;譯名;廚師
李開周 7 心宋朝;牛肉;處處;菜譜;不食
史軍 5 心傳粉;植物學(xué)家;雌性;傳粉者;繁殖地
劉學(xué)治 5 心川菜;西式;餐飲經(jīng)營;菜市場;菜品
鄭莉 5 心廚師長;中國烹飪大師;大年三十;大白菜;村民
主要發(fā)文機構(gòu)分析
機構(gòu)名稱 發(fā)文量 主要研究主題
四川省委黨校 49 川菜;烹飪大師;中國烹飪;中國烹飪大師;鄉(xiāng)村
中國科普作家協(xié)會 40 植物;植物學(xué);植物學(xué)家;餐桌;名堂
四川行政學(xué)院 27 美食;餐飲;飲食文化;食文化;同感
《中國烹飪》編輯部 19 餐飲;宋朝;菜品;往來;味道
中國作家協(xié)會 19 美食;大閘蟹;入海;食材;文化
重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院 18 渝菜;烹制;菜品;飲食文化;食文化
中國藥膳研究會 18 素食;名堂;菜名;菜肴;餐桌
人民大會堂 14 香草;薄荷;魚蝦;魚蝦類;魚腥草
文學(xué)院 10 美食;食客;味道;香氣;魚膠
四川烹飪高等專科學(xué)校 9 川菜;美味;菜品;菜市;菜市場

網(wǎng)友評論

來自helanch**的評論:

投了2篇,中了2篇!中途給出了一些審稿意見,但有的意見還好,算是有幫助的.專家意見很中肯!期刊不錯,基本上二篇時間都差不多!編輯很好溝通,態(tài)度溫和!

2025-02-08 12:21:55
來自xhenzen**的評論:

從投了這本雜志到錄用歷時8天,感覺若中國烹飪雜志沒有測試結(jié)果的話想法一定要新穎,篇幅最好控制在3-4頁,還是比較容易中的,審稿神速,錄用通知、發(fā)票等全部走快遞,非常適合急需論文畢業(yè)的碩士。

2024-12-07 13:13:41
來自chenchu**的評論:

審稿五個工作日,說是表征手段太老,說服力不強,創(chuàng)新性不夠,看起來這個期刊雜志也不是能隨便投投的,表征手段要跟得上,內(nèi)容還是需要有創(chuàng)新性的,不錯,專業(yè)的雜志期刊。

2024-09-18 15:40:11
來自caoxiao**的評論:

退修之后就一直等待最后終審,期間都絕望了,問了好幾次也沒有明確的答復(fù),貌似是稿子中途換編輯了,總之最后一步慢的不行,然后格式排版之前小改過一次。編輯還不錯,專家問題也很專業(yè)唯一不好的是中間拖的時間有點長了。

2024-09-14 14:44:28
來自chendaq**的評論:

同事投了直接被拒,我投的修改后錄用,很嚴格,修改了4次,不過文章質(zhì)量確實提高了不少,也獲得不少。相比同學(xué)的,我的選題更好些,同時叫個老前輩給把過關(guān),加了課題基金。可能是這些有的話好過些吧!

2024-07-04 13:03:42
來自liuyong**的評論:

整體來說這雜志算是比較好的了,雜志質(zhì)量不錯。我已經(jīng)發(fā)表了兩篇,編輯很負責(zé),反復(fù)的讓修改了好幾次,還有好幾次校對,審稿速度也很快。不愧是中國雜志的業(yè)界良心。

2024-04-16 14:55:12
來自wuningj**的評論:

感覺中國烹飪雜志還是挺快的,效率非常高,而且是烹飪類較高水平的雜志,主要是因為審稿速度很快,編輯人也好,從投稿到擬錄用大概一個月吧,已經(jīng)錄用待發(fā)表了,好開心!

2024-02-08 11:27:06
來自chenwan**的評論:

編輯人挺好的,投來玩玩,沒想到居然中了,編輯打電話過來,一臉懵逼,雜志社主要是通過電話聯(lián)系,先送審,四審?fù)炅送ㄟ^后才打電話問要不要發(fā),也是聽了大家的點評,投了一篇,速度很快,一個多星期就采納了。態(tài)度很好,點贊!

2023-11-03 11:40:03
來自lvwanga**的評論:

前段時間18年11月投稿,12月回復(fù)修改后錄用。就在兩周內(nèi),先后修改了3次,最后發(fā)表。編輯很認真很負責(zé),從內(nèi)容到形式都審查得很仔細,還幫修改了中文摘要。

2023-10-30 16:21:18
來自sunchun**的評論:

感覺編輯部負責(zé)任,編輯部的服務(wù)態(tài)度也很好,效率高,給的意見不是故意刁難或者是無理取鬧那種。刊物較好,本人文章被拒心服,主要原因是本文不適合在此發(fā)表。以后有合適文章再開投稿。

2023-06-12 16:33:05
來自zhouke_**的評論:

等了近半月沒催交審稿費,我覺得比第一篇時間長,所以催稿了,結(jié)果直接被拒,理由是’該論文對于研究內(nèi)容中的科學(xué)問題提煉不夠,請盡快改投其它刊物。個人感覺這期刊編輯老師還是很負責(zé)的,有問題問他都會盡快耐心的答復(fù),唯一遺憾的就是見刊時間長。

2023-03-26 18:43:58
來自tangxin**的評論:

第一次向該刊投稿,《中國烹飪》期刊的審稿速度很快,我8月10號投稿,8月24號就進入復(fù)審階段。打電話咨詢老師,說已經(jīng)錄用了,態(tài)度和諧,真誠,審稿快,尊重投稿人。對他們表示感謝!以后還會積極投稿的。

2023-01-05 12:01:32
來自chenlun**的評論:

此刊的審稿比較正規(guī),意見也較為中肯,稿件處理速度很快,審稿意見詳細,編輯態(tài)度很認真,缺點是見刊周期稍微有點長。有一定的創(chuàng)新易錄用,只是未能充分發(fā)揮在線投稿系統(tǒng)的作用,建議改進。

2022-12-21 15:52:48
來自huangta**的評論:

中國烹飪雜志是國內(nèi)同列刊物中的佼佼者,文章質(zhì)量普遍很高,編輯態(tài)度認真負責(zé),審稿迅速,經(jīng)過了初審,外審和編輯終審,直接錄用!十分感謝編輯部的老師和審稿專家,祝他們身體健康,工作順利!

2022-12-19 14:30:36
來自chenhon**的評論:

論文外審這么高效應(yīng)該和編輯老師認真的工作態(tài)度是分不開的。多虧了編輯老師的認真負責(zé),祝《中國烹飪》越辦越好,祝編輯老師工作順利,身體健康!

2022-08-28 19:42:25
來自jfnf444**的評論:

這個雜志的編輯很負責(zé),處理也很快,我,9月22日投稿,10月18日就收到用稿通知,而且是下一期就發(fā)表!在我們學(xué)校算核心了,出的很及時,我非常感激!

2022-05-15 09:11:18
來自sdzhbj_**的評論:

中國烹飪的審稿很快,比較負責(zé),審的比較細致,很不錯的刊物,堅持投稿,投了兩次,第一次退稿,然后再投,審稿半個多個月之后修改錄用,期間改過3次,校稿一次,感覺編輯還是很認真負責(zé)的

2022-03-29 09:08:46
來自rfgv616**的評論:

雜志還不錯,感覺編輯比較負責(zé),只要內(nèi)容充實,夠新,還是比較容易的,不錯的雜志。工作做得系統(tǒng)一點,烹飪方面分析的深刻一點,比較好中。編輯老師和審稿專家的水平很高!

2022-01-14 11:53:37
來自mbvagv_**的評論:

中國烹飪審稿半個月后有回復(fù),修改稿提交后半個多月內(nèi)通知錄用。審稿人意見還比較中肯,指出了其中的一些關(guān)鍵性錯誤,為我以后投稿積累經(jīng)驗,另外編輯態(tài)度也挺好的。還是值得投稿。祝好!

2021-12-11 10:09:34
來自jtdf562**的評論:

現(xiàn)在的審稿速度還不錯,感覺只要文章具有一定創(chuàng)新性,一般都不會拒稿,審稿專家提出的問題還是比較好的,很專業(yè),能夠提升文章的質(zhì)量。希望此刊越辦越好。

2021-09-30 17:15:59
來自yueilow**的評論:

中國烹飪雜志的審稿流程非常規(guī)范。審稿速度很快,審稿人的意見也非常中肯,兩位審稿人提出了十余條意見,基本都能指出文章存在的不足。特別值得一提的是,編輯排版校稿非常認真仔細,反復(fù)聯(lián)系作者多次,很敬業(yè)。值得推薦

2021-07-04 16:24:05
來自fdvg564**的評論:

該雜志值得一贊,審稿很快,給出的審稿意見也很中肯,十分詳細,頭頭是道,蠻佩服的。就是需要這種雜志,才能讓投稿人不斷提升寫作能力。以后還會再投。

2021-06-05 12:17:44
來自dekilao**的評論:

我投了一篇關(guān)于營養(yǎng)食療的文章,對于文章的修改出了一點小意外。打電話聯(lián)系了編輯部,編輯老師超熱心的給我講解。每次打電話編輯部老師態(tài)度都非常好,祝中國烹飪雜志越辦越好!

2021-01-07 19:05:54
來自cdvfbgf**的評論:

郵箱投稿,該郵箱沒自動回復(fù)的,鄙人普通高校碩士生,而且是獨發(fā),沒帶導(dǎo)師名,確定錄用后交審稿費也便宜,編輯態(tài)度不錯,出版算快的,一期不到100頁,質(zhì)量還不錯,之前在本網(wǎng)站看了點評說不歧視碩士生且回復(fù)快才投的,果真如此,碩士生投普刊的話推薦這個。

2021-01-05 17:38:15
來自cdvfbgf**的評論:

雜志之家的雜志的文章涵蓋范圍都很廣泛,很專業(yè)的讀物,絕對的正版大家可以放心購買,其次就是物流快速并且還比實體店便宜,今后繼續(xù)在雜志之家上面買,另外裝幀印刷也精美 值得閱讀價格給力,是送親戚送朋友送同事的好選擇,老少皆宜,都可以看看!

2020-11-08 15:07:56
來自loukaus**的評論:

一本顛覆已有觀念的書。前半部分簡直就是神一樣的觀點,從問題的提出到推理邏輯天衣無縫,后半部分也是氣勢磅礴,總之,全書觀點不左不右偏中間,是值得一讀再讀的好書。

2020-08-08 18:51:50
來自fiekial**的評論:

一本這么棒的書,雖然講的學(xué)術(shù)研究理論略為難懂,但總體來說非常驚艷,長期看可以提高學(xué)術(shù)知識,我確實知道世界上有不少相關(guān)的研究——那么如果給你機會,你會愿意選擇雜志之家嗎?答案是肯定的。

2020-08-08 18:35:32
來自cdzxcv2**的評論:

雜志到貨很快,客服態(tài)度很好,包裝完整,雜志的內(nèi)容很好,能夠?qū)W到很多有用的知識,很多經(jīng)驗 ,對我?guī)椭鷳?yīng)該會很大,而且積累中一定會有自己的領(lǐng)悟!還會繼續(xù)再來的。

2020-06-25 19:25:40
來自yokioan**的評論:

在雜志之家買了好多書,豐富自己精神世界,每一本都是好書,養(yǎng)成閱讀的習(xí)慣。中國烹飪雜志是中國第一本最具影響力的全面介紹國內(nèi)外餐飲業(yè)態(tài)、飲食文化及烹飪技藝的專業(yè)性期刊。收錄了很多優(yōu)秀的文章。

2020-04-07 10:41:18
來自jiokiwo**的評論:

雜志之家的東西真是高端大氣上檔次,低調(diào)奢華有內(nèi)涵。奔放洋氣有深度,狂拽炫酷屌炸天。簡約時尚國際范,冷艷高貴接地氣,時尚動感小清新。大家都來買呀!哈哈

2020-04-07 10:30:25
來自fuwiues**的評論:

中國烹飪雜志不錯,喜歡的這本雜志,見解獨到,知識面廣,雜志之家也很給力,包裝也好,每月坐等收貨就可以了。

2019-11-26 14:57:20
來自yiiqqii**的評論:

三個專家審稿,速度還是很快的,并且審稿專家的意見也是很專業(yè)很有建設(shè)性,對論文提高有幫助,審稿絕對很專業(yè),指出了一些改進的地方,甚是感動,難得遇上這么認真的審稿專家,在此表示感謝

2019-06-22 14:06:14
來自huixaxi**的評論:

中國烹飪雜志投稿要求很高,對文章需要具有獨立性,比較注重論文內(nèi)容的創(chuàng)新。編輯效率很高,每一個環(huán)節(jié)都不會耽誤時間,不像國內(nèi)有的其他很刊物一樣拖很長時間,浪費投稿人的時間。

2019-02-24 13:25:47
  • niuwiia**: 外審專家的意見也很專業(yè)。對完善文章質(zhì)量很大的幫助。大家可以踴躍投稿哦
    2019-09-08 09:34:03
來自yiosdoa**的評論:

中國烹飪是一個很不錯的期刊,對文章要求挺高。個人感覺期刊比較注重文章內(nèi)容的創(chuàng)新,對文章格式要求也相對嚴格。該期刊的編輯態(tài)度很好,認真負責(zé),審稿仔細。

2018-10-19 18:51:29
  • oreysre**: 編輯部效率很高,審稿很細心。外審專家意見很犀利。
    2019-01-03 11:41:00
來自nunhnn_**的評論:

中國烹飪雜志審稿速度很快,審稿流程相對很規(guī)范,該雜志的編輯態(tài)度好,工作效率高,審稿老師也超好的,每次都能給出很多中肯的意見,經(jīng)過多次的溝通修改,應(yīng)該很快就能見刊啦...

2017-02-26 16:36:27
  • xinyaio**: 雜志審稿速度還是很快的,編輯人很好,又很有耐心。
    2017-07-27 15:36:48
  • whispe_**: 審稿返回意見很及時,文章對創(chuàng)新性要求高。
    2017-12-07 17:08:36
  • lryung_**: 編輯老師工作效率很高,對于咨詢的問題都會及時回復(fù),服務(wù)態(tài)度還是不錯的。
    2018-08-18 12:58:42
來自yufengz**的評論:

審稿還是比較快的,一個月左右,后來發(fā)來校勘,文字、圖片都是編輯給改的,省事兒啊!當(dāng)然還是得益于,編輯部的良好服務(wù)態(tài)度和大家的意見和建議,謝謝大家。

2016-09-24 12:52:07
  • ninuf_h**: 中國烹飪雜志冊對論文不論內(nèi)容還是語言要求較高,大家共勉
    2016-12-29 11:36:20
  • spoting**: 編輯對論文的要求挺高,校稿非常細致。
    2018-04-08 12:02:35
來自guyihua**的評論:

稿件處理很快,投稿好久沒任何消息,中間專家意見中肯!修改了一下。突然說終審,然后主編審稿,然后錄用。審稿嚴格,最重要的編輯非常負責(zé),態(tài)度超好,大家可以考慮一投。

2016-09-23 16:21:01
  • aiiic99**: 中國烹飪雜志的審稿速度還是挺快的,整個工作流程很是規(guī)范、嚴謹,
    2017-05-13 09:09:40
來自quanziy**的評論:

一審一個月沒消息,聯(lián)系編輯催告,一周之后返回修改稿。對文章內(nèi)容給予肯定的同時審稿很細致。審稿專家?guī)е懻搼B(tài)度要求我說明文章中幾處內(nèi)容,同時非常確定的指出了幾處不足。寫了長長的回復(fù)一個月之后錄用通知就到了。全過程,編輯和審稿人都非常nice。

2016-09-14 13:43:03
  • vivoaon**: 編輯老師態(tài)度也超好,對外審老師的意見還特意來電討論修稿側(cè)重點。推薦
    2018-06-05 18:21:10
  • hushuo_**: 編輯很nice,稿件處理效率非常高且快,態(tài)度也超好。推薦
    2018-06-05 18:53:47
來自chennan**的評論:

速度非常快,編輯非常負責(zé)任,快的時候1個月,最慢的1篇2個月也審?fù)暧薪Y(jié)果了,編輯那里是從來不耽誤時間的,審?fù)甑慕Y(jié)果,往往當(dāng)天就會反饋回來。如果急著發(fā)文畢業(yè),應(yīng)該是國內(nèi)不多的可選的高效高質(zhì)量期刊,如果稿子質(zhì)量可通過審稿,往往1、2個月內(nèi)即可拿到稿件接收函,但是見刊日期會久一點。

2016-04-16 15:20:44

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