雜志的核心目標是傳播國內外食品安全領域的最新研究成果，推動食品安全技術的創(chuàng)新與應用，提升食品行業(yè)的整體安全水平。為此，雜志定期邀請國內外知名專家學者撰寫文章，分享前沿研究成果和實踐經驗，為讀者提供權威、專業(yè)的食品安全知識。同時，雜志還注重政策解讀與行業(yè)動態(tài)的跟蹤，及時報道國家食品安全相關政策法規(guī)的出臺與實施情況，分析其對食品行業(yè)的影響，為企業(yè)提供合規(guī)指導。

在欄目設置上，《中國食品安全雜志》涵蓋了法規(guī)政策、監(jiān)管之聲、企業(yè)管理、研究動態(tài)、權威發(fā)布、科普指南、全球視野等多個方面，內容豐富，思想健康。這些欄目不僅關注食品行業(yè)的最新動態(tài)，還深入探討食品安全、食品生產、食品流通等多個環(huán)節(jié)的問題，為讀者提供全面、深入的行業(yè)分析。

此外，《中國食品安全雜志》還是國家食品安全方針政策的權威發(fā)布平臺，全國各地食品安全監(jiān)管工作經驗的交流平臺，以及食品生產經營企業(yè)落實主體責任創(chuàng)新做法的分享平臺。它面向食品生產經營者、食品安全監(jiān)管者、食品安全相關的各級黨政干部和食品安全科技工作者，提供最新的食品安全信息、技術、執(zhí)法要點和研究成果。

目前，《中國食品安全雜志》已被知網(wǎng)、維普、萬方等數(shù)據(jù)庫收錄，同時也是國家圖書館和上海圖書館的館藏期刊。雜志還獲得了中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）等榮譽。