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食品與發酵工業雜志
人氣:6936

食品與發酵工業雜志 北大期刊CSCD期刊統計源期刊

  • 主管單位:中國輕工業聯合會
  • 主辦單位:中國食品發酵工業研究院有限公司;全國食品與發酵工業信息中心
  • 國際刊號:0253-990X
  • 國內刊號:11-1802/TS
  • 出版地方:北京
  • 郵發代號:2-331
  • 創刊時間:1970
  • 發行周期:半月刊
  • 業務類型:期刊征訂

食品與發酵工業雜志簡介

《食品與發酵工業》雜志,于1970年經國家新聞出版總署批準正式創刊,CN:11-1802/TS,本刊在國內外有廣泛的覆蓋面,題材新穎,信息量大、時效性強的特點,其中主要欄目有:行業技術、行業動態、政策法規標準等欄目等。

雜志欄目設置

研究報告 生產與科研應用 分析與檢測 綜述與專題評論 

食品與發酵工業雜志特色

(1)文稿應具有科學性、先進性、真實性和實用性,論點鮮明、論據充分、數據可靠、結論準確、層次分明、文字精練通順。

(2)標題層次不宜過多,一般不超過4級。層次序號為“10進位制”。例如:第一級為 1,第二級為 1.1,第三級為 1.1.1等。序號頂格書寫,序號后空一格書寫正文。(3)按照GB/T7714-2005《文后參考文獻著錄規則》的有關規定,本刊參考文獻采用順序-編碼制,引用的參考文獻請在正文中用方括號和阿拉伯數字按順序標在引用處。

(4)關鍵詞一般要求3~8 個能反映文章主題內容的詞(組)。

(5)作者相關信息,包括姓名、單位、職稱、學位、聯系電話、通訊地址、E-mail、身份證號碼等。

食品與發酵工業雜志數據統計

年度被引次數報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章見刊的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次數

30 269 447 451 514 452 477 425 422 254

被本刊自己引用的次數

10 36 31 27 37 24 14 21 26 9

被引次數的累積百分比

0.0064 0.0636 0.1587 0.2546 0.3639 0.46 0.5615 0.6519 0.7416 0.7956

本刊文章見刊的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次數

32 262 457 439 414 420 382 448 372 310

被本刊自己引用的次數

7 45 45 22 21 26 18 22 13 10

被引次數的累積百分比

0.0069 0.0637 0.1628 0.258 0.3477 0.4388 0.5216 0.6187 0.6993 0.7665

本刊文章見刊的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次數

38 308 438 440 376 370 364 383 353 356

被本刊自己引用的次數

14 46 63 38 25 23 15 24 14 14

被引次數的累積百分比

0.0082 0.0743 0.1683 0.2627 0.3434 0.4228 0.501 0.5832 0.6589 0.7354

本刊文章見刊的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次數

58 337 462 411 435 403 344 342 314 310

被本刊自己引用的次數

8 52 46 39 39 24 23 19 15 15

被引次數的累積百分比

0.0119 0.0813 0.1765 0.2611 0.3507 0.4337 0.5045 0.575 0.6396 0.7035

本刊文章見刊的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次數

74 362 480 465 359 411 330 302 336 297

被本刊自己引用的次數

3 41 41 38 25 27 24 12 18 14

被引次數的累積百分比

0.015 0.0882 0.1854 0.2794 0.3521 0.4352 0.502 0.5631 0.6311 0.6912

本刊文章見刊的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次數

62 518 539 424 461 333 348 347 272 278

被本刊自己引用的次數

7 77 57 39 32 20 34 14 17 12

被引次數的累積百分比

0.0119 0.1113 0.2147 0.296 0.3844 0.4483 0.5151 0.5816 0.6338 0.6871

本刊文章見刊的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次數

129 509 783 624 482 445 320 333 312 250

被本刊自己引用的次數

7 77 92 44 41 53 27 25 18 22

被引次數的累積百分比

0.0222 0.1097 0.2444 0.3517 0.4346 0.5112 0.5662 0.6235 0.6772 0.7202

本刊文章見刊的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次數

368 740 809 830 596 465 390 295 301 274

被本刊自己引用的次數

104 175 180 170 74 59 45 40 44 31

被引次數的累積百分比

0.0545 0.1642 0.284 0.407 0.4953 0.5642 0.622 0.6657 0.7103 0.7509

本刊文章見刊的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次數

473 1598 912 741 761 577 382 348 272 261

被本刊自己引用的次數

85 382 181 118 127 72 45 44 36 31

被引次數的累積百分比

0.0598 0.2616 0.3768 0.4704 0.5666 0.6395 0.6877 0.7317 0.766 0.799

本刊文章見刊的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次數

616 2060 1799 751 626 651 457 292 297 250

被本刊自己引用的次數

73 384 285 110 70 70 52 38 26 26

被引次數的累積百分比

0.066 0.2867 0.4794 0.5598 0.6269 0.6966 0.7456 0.7769 0.8087 0.8355

本刊文章見刊的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次數

701 2222 2331 1654 664 584 528 366 251 224

被本刊自己引用的次數

90 310 310 191 72 65 61 26 26 21

被引次數的累積百分比

0.0643 0.268 0.4817 0.6334 0.6942 0.7478 0.7962 0.8297 0.8528 0.8733
主要參考文獻期刊分析
被引次數
影響因子
*指該期刊近兩年文獻的平均 被引用率,即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數
主要發文學者分析
學者姓名 發文量 主要研究主題
趙謀明 112 心酶解;醬油;抗氧化活性;穩定性;抗氧化
陳衛 107 心乳酸菌;植物乳桿菌;益生菌;腸道菌群;干酪乳桿菌
趙建新 96 心植物乳桿菌;乳酸菌;腸道菌群;益生菌;乳桿菌
張灝 96 心乳酸菌;植物乳桿菌;腸道菌群;益生菌;共軛亞油酸
李洪軍 88 心兔肉;肉制品;腌制;臘肉;嫩化
賀稚非 86 心兔肉;微生物;肉制品;發酵;食品
江波 74 心低聚果糖;Γ-氨基丁酸;谷氨酰胺轉胺酶;純化;鷹嘴豆
楊賢慶 73 心羅非魚;羅非魚片;水產品;營養成分;合浦珠母貝
許時嬰 72 心微膠囊化;亞麻籽膠;微膠囊;純化;穩定性
闞建全 71 心花椒;青花椒;麻竹筍;生理功能;食品
主要發文機構分析
機構名稱 發文量 主要研究主題
江南大學 1887 發酵;酵母;桿菌;蛋白;風味
西南大學 811 食品;發酵;活性;抗氧化;色譜
華南理工大學 649 食品;淀粉;發酵;蛋白;酵母
天津科技大學 428 發酵;酵母;桿菌;大腸桿菌;芽孢
上海海洋大學 367 保鮮;活性;蛋白;貯藏;抗氧化
教育部 331 發酵;酵母;芽孢;釀酒;芽孢桿菌
中國食品發酵工業研究院 325 發酵;啤酒;食品;酵母;色譜
山東農業大學 320 淀粉;發酵;牛肉;貯藏;抗氧化
中國農業大學 293 發酵;食品;酵母;乳桿菌;抗氧化
甘肅農業大學 218 葡萄酒;發酵;牛肉;牦牛;香氣

網友評論

來自yangcha**的評論:

訂了三次了,雖然是不同的店下的單,但都是雜志之家這個平臺訂購的,不錯,價格合理,對于新訂的朋友,其實最開始我也擔心是不是上當了,其實不用擔心,商家發貨都很及時的,沒有逾期發來就是過期雜志了,好評!

2025-02-03 14:49:40
來自yangqia**的評論:

大師的文章自有內涵,好好品味、學習,助益人生,雜志之家上的書刊感覺多數都是大師作,好多作者都是領域的牛人,由此不得不佩服雜志之家的專業,反正值得推薦大家購買!

2024-11-30 13:24:53
來自yangqia**的評論:

書很棒,都是全新的,包裝精美,性價比超高!雜志之家訂閱就是方便,客服態度不錯,后期服務也很棒。物流很快,很滿意的一次網購!要給好評,下次還要買!

2024-11-26 19:27:39
來自houyogj**的評論:

老顧客了,雜志很不錯,一直很便宜的,每期不會存在漏發錯發之類的事情,內容豐富,包裝不錯!書都是正品,每一期都是新刊,客服的服務態度很好,講解的很細致,很專業的服務態度,總之很贊!

2024-09-07 17:00:39
來自yuandao**的評論:

雜志不僅能提升自己閱讀能力和寫作能力,也能讓人看到文章中的世界,朋友推薦雜志之家,發貨速度快,雜志包裝也好,沒有任何損壞,紙質不錯,字跡清楚很滿意,雜志也都是全新的,服務也很熱情,客服認真負責,值得收藏哦。

2024-06-25 13:03:19
來自sunyunx**的評論:

雜志質量不錯,版本和視覺效果也很好。書的價格也很實惠,支持雜志之家,很好的一本內容的可讀性非常非常強,很棒的一本雜志,讓我看完愛不釋手,支持雜志之家,雜志之家的配送快遞也很棒,書設計的封面也很不錯,就是棒,就是好!

2024-04-12 18:52:58
來自helaiyi**的評論:

雜志之家服務態度很好,很有耐心感覺挺專業的,果然賣的不僅僅是產品,更多的是服務,做很很好,不錯不錯。

2024-01-25 14:59:42
來自chengyo**的評論:

炒雞棒啊!不五星好評我良心不安啊, 物流是我見過的最給力的 重點是竟然一點褶皺都沒有 感動cry了 而且雜志之家態度也很好 系統出了問題雜志之家也馬上幫我改了運費,超值!

2023-10-18 17:00:40
來自chenpin**的評論:

書的質量非常好,印刷清晰,紙張是那種輕的版本,然后還包郵,太合適啦!挺好的紙質也不錯包裝袋的也還好,書沒什么損傷護的不錯,最主要是物流賊快。

2023-08-16 19:13:57
來自bairong**的評論:

這本雜志還沒細看,但感覺做研究的人有必要看的,了解一下別人的大作,拜讀一下。印刷很好,內容不錯,對以后從事研究特別有幫助。

2023-05-29 13:34:22
來自hanjing**的評論:

賣家服務很棒,值得信賴,以后雜志就你了,要給優惠哦,物流也給力。紙很厚質量很好,但每一部分內容都很值得學習。讓我學到很多東西。這本書,簡單明了,但又意味深長。值得品味,更要實踐。

2023-03-09 09:37:21
來自zhangha**的評論:

質量很好,更重要的是速度快(從投稿到錄用約3個月),編輯態度好,審稿專家非常細心、認真~期刊社對文章的排版、修改做的確實很細膩,可以說相當負責任。是不錯的期刊哦

2022-11-21 18:03:50
來自caoguin**的評論:

圖片和文字搭配的很好,能夠引起閱讀興趣,超級棒的一本雜志期刊。雜志不錯,包裝完好,內容我也很喜歡,最主要是價格很便宜,這價格比起我在書店買的便宜多了,值。會一直支持雜志之家的!

2022-11-20 11:51:12
來自wangyon**的評論:

和其他一起買的書比起來,這本是我看的最快的一本。真的很不錯,講解簡單明了,內容也很受用。看了以后會啟發我們很多思想,是一本不可多得的好書,以后準備長期訂閱了。推薦!

2022-08-07 14:44:27
來自xhuebka**的評論:

這次中了一篇關于實用技術的文章。個人感覺,想要審稿快,一定要在投稿時將你的論文創新點寫清楚,這樣編輯就會很快決定將你的稿子送到合適的專家手里,如果覺得你的論文有新意,這個時間會加快的。希望對大家有幫助!

2021-04-25 17:05:19
來自biuksoa**的評論:

很不錯的書,裝幀也不錯。同時對于學術研究和規范的指導有莫大的幫助,如果是正準備考研或者讀博士的可以多訂閱雜志之家的雜志看看,更有幫助,看一看終身受益

2020-11-04 15:12:00
來自xbfshbs**的評論:

物流很快,服務也很貼心,贈品可能是忘記一起發過來了,但是客服超級耐心解答,書還不錯,紙張也挺好,正在認真學習,希望有幫助。

2020-09-15 11:12:02
來自fuixiko**的評論:

非常喜歡這個雜志,特別是封面的設計。雜志之家服務態度非常好,回應速度快,解決思路清晰,希望該雜志越做越好!成為你們的讀者感到驕傲。

2020-06-19 14:13:49
來自guijiso**的評論:

食品與發酵工業雜志對以學者有很大的幫助,第一次像這樣在網上訂閱一年的雜志,不懂得訂閱流程,咨詢了客服,很清晰明了的給我說了訂閱流程,第一印象還挺好的,價格也實惠,所以在這家訂閱了這本雜志。

2020-06-12 17:35:14
來自vdfnbgh**的評論:

連續定了3年了,每次都準時送達,必須好評,此店的老顧客了,價格便宜,雜志種類都很齊全,基本在上面能周到適合每個人的雜志期刊,老少皆宜,快遞按時到貨。很守信譽,很好的店。

2020-05-01 09:28:00
來自jiouaks**的評論:

書籍是人類進步的階梯,不錯不錯!食品與發酵工業雜志是全國眾多食品刊物中由國家一級學會創辦的、代表我國現代食品與發酵科學技術發展水平的純學術期刊。值得推薦購買。

2020-02-15 19:26:58
來自dfhgmjh**的評論:

全部都是嶄新的,這樣的價格買到雜志之家全新的雜志實在太棒啦!挺好的~物流也還是很快,因為是在節假日的訂閱的所以趕上店鋪的活動,但是店家并沒有因為節假日的繁忙而延遲發貨,速度杠杠的按時收到了,真的是超級贊!

2020-01-26 19:58:09
來自riuwiqu**的評論:

食品與發酵工業雜志的工作效率挺高的。編輯很認真負責,嚴謹。校稿非常仔細,雜志對格式要求較高。審稿老師的意見也很是中肯,對文章的不足之處批注得非常詳細。這次稿件被收錄,還是非常感謝審稿老師和編輯!

2019-10-24 10:55:03
來自kioasde**的評論:

食品與發酵工業雜志的工作人員還是很認真負責的,編輯修改和校對非常的認真,過程較忙,但是學到很多東西,外審老師提出的意見也很中肯,對文章的修改有很大幫助!推薦投稿哦

2019-08-10 09:48:34
來自wangdan**的評論:

該期刊的編輯很負責,工作態度非常好。第二次修改后,編輯自己看了一下我修改的內容,覺得修改的很詳細,很快就送外審了。外審老師也給予了一些專業性的指導,最終被期刊收錄了!非常開心

2019-04-29 14:47:31
來自anheruo**的評論:

食品與發酵工業雜志效率很高,編輯老師態度也好,雖然反反復復修改了幾次,但感覺還是有收獲的,文章排版確實漂亮了很多。審稿老師也是非常不錯的,對完善文章有很大的幫助!總體感覺是個不錯的刊物。

2018-11-09 15:51:11
  • jinosxc**: 編輯老師很認真負責,處理速度很快,狀態更新很快,態度也很好!
    2019-01-08 19:49:08
來自nuyiyi_**的評論:

食品與發酵工業雜志編輯部的效率較高,需要編輯部處理的都很快,而且態度 都很好。總體感覺專家意見很中肯,提的意見都相當到位,文章要求內容創新,理論嚴謹,學術水平高。希望對大家有幫助!

2016-12-29 12:36:07
  • sssisi_**: 外審專家提的意見很好,有見解性。應該是個內行!
    2017-03-04 17:38:18
  • jiueghu**: 期刊工作效率挺高,尤其是編輯部反應神速,必須贊一個。
    2017-05-17 14:58:53
  • beautyi**: 審稿專家也很認真、會提出很多中肯的意見給予參考。
    2017-10-09 11:57:36
來自changxi**的評論:

食品與發酵工業審稿速度還是挺快的,一個月內出結果,還有編輯給格式和寫作方面的問題,后期的過程挺多的,從投稿到出版差不多要11個月左右。專家和編輯都很負責,修改特別詳細,讓我從中學到一些東西,非常感謝!

2016-07-01 19:56:48
  • hdueim_**: 非常耐心指導。審稿速度也非常不錯,退修意見非常詳細而到位。
    2018-02-21 13:02:54
  • lrtjhio**: 該期刊的編輯很認真,期間對一些細節問題電話溝通了幾次修改。
    2018-06-27 14:02:24
來自dusan25**的評論:

初審通常三個月,外審和復審就不一定了,得看專家了我的外審是一月左右,復審半月左右,終審半個月,效率還是很高的。因為評先選優的原因跟編輯部要錄用通知,編輯老師也非常熱情慷慨的給予了幫助,總之,第一次投稿,很愉快的經歷。

2016-05-11 09:00:43
  • okiafa_**: 希望食品與發酵工業雜志越辦越好!推薦
    2017-11-15 11:34:57
來自ow415**的評論:

據說食品與發酵工業雜志的稿件偏多,對稿件要求格外嚴格,接收格外慎重。三個審稿人。兩個審稿人(同行)認為可以直接發表,另一個審稿人(明顯是大同行小外行)拒稿,結果拒稿。

2016-02-19 09:43:16
來自hdfgdsf**的評論:

編輯認真負責,審稿速度快,11月2號投稿,一個星期后通過初審,半個月左右,收到修改意見,十天后修回修改意見,在12月24號收到錄用通知!食品與發酵工業雜志的編輯很體貼,由于需要接收函,編輯在沒有繳納版面費之前就發給了我接收函,不盡感激!

2016-02-16 12:49:44
  • lijnas_**: 這是一個不錯的期刊,內容和格式都挺嚴格,編輯們也挺負責。推薦
    2017-07-04 09:27:30
來自ywuw**的評論:

此刊效率和質量均較高。小生中了第二篇綜述,初審一天,外審一個月,提了一個大問題及兩個小問題,修改一星期返修,一天后即發錄用通知,安排在十一月見刊,現小生在研究生復試前可見刊兩篇CSCD核心,有所欣慰,亦有所僥幸。總體而言,可見此刊審稿較為嚴格,錄用比例不高。

2015-10-29 14:06:10
來自okjh**的評論:

挺好的一期刊,2013年cscd核心食品類排第一位。現在從系統到編輯到審稿到文章質量都在提升。審稿效率挺高,1個月內外審的結果肯定能回來,我的第一篇文章就是可能是運氣好了點,一個星期不到就審回來了,然后編輯的效率也高,很快作了處理,直接錄用,只是補充了下作者信息,因為現在是盲審,投稿時要去掉作者信息、基金信息的。挺規范的。他們的編輯的態度也很好。這個期刊的稿件量蠻大的。總的來說,這期刊很不錯的。

2015-09-23 10:00:07
  • hidosod**: 食品與發酵工業雜志非常規范,審稿程序也非常透明,個人認為是非常不錯的刊物。推薦
    2018-04-09 16:59:08
來自lyyy**的評論:

提了5個不很專業的小問題,結果被拒;11月3號投稿,12月9號被拒,不過很無語的是拒稿竟然沒有郵件通知,只能登陸雜志后才能看到結果,所以今天才知道被拒,挺耽誤時間的。文章已經經過發表過《Agricultural and Food Chemistry》雜志的師姐修改,對于被拒師兄師姐都表示很出乎意料

2015-07-10 19:34:58
來自wwvb**的評論:

4月底投稿,7月底審稿意見返回“修改后錄用”。當時在國外,等到8月底才回國修改重新上傳,錄用了。

2015-04-04 13:43:46
來自jiayi**的評論:

我覺得有點雞蛋里挑骨頭,特別慢,審稿意見又不是很中肯····

2015-02-06 17:04:21
來自anan**的評論:

這個雜志在國內食品雜志中質量還是不錯的,已經中了兩篇了,一篇接受,一篇刊出,刊出時間5個月,比食品科學和食品工業科技快多了。實驗室的師弟師妹也跟著投了6-7篇,基本都接受了,研究方向: 生命科學 食品科學 食品科學基礎

2015-01-27 12:45:29

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