《食品與發酵工業》雜志,于1970年經國家新聞出版總署批準正式創刊,CN:11-1802/TS,本刊在國內外有廣泛的覆蓋面,題材新穎,信息量大、時效性強的特點,其中主要欄目有:行業技術、行業動態、政策法規標準等欄目等。
研究報告 生產與科研應用 分析與檢測 綜述與專題評論
(1)文稿應具有科學性、先進性、真實性和實用性,論點鮮明、論據充分、數據可靠、結論準確、層次分明、文字精練通順。
(2)標題層次不宜過多,一般不超過4級。層次序號為“10進位制”。例如:第一級為 1,第二級為 1.1,第三級為 1.1.1等。序號頂格書寫,序號后空一格書寫正文。(3)按照GB/T7714-2005《文后參考文獻著錄規則》的有關規定,本刊參考文獻采用順序-編碼制,引用的參考文獻請在正文中用方括號和阿拉伯數字按順序標在引用處。
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學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
趙謀明 | 112 | 心酶解;醬油;抗氧化活性;穩定性;抗氧化 |
陳衛 | 107 | 心乳酸菌;植物乳桿菌;益生菌;腸道菌群;干酪乳桿菌 |
趙建新 | 96 | 心植物乳桿菌;乳酸菌;腸道菌群;益生菌;乳桿菌 |
張灝 | 96 | 心乳酸菌;植物乳桿菌;腸道菌群;益生菌;共軛亞油酸 |
李洪軍 | 88 | 心兔肉;肉制品;腌制;臘肉;嫩化 |
賀稚非 | 86 | 心兔肉;微生物;肉制品;發酵;食品 |
江波 | 74 | 心低聚果糖;Γ-氨基丁酸;谷氨酰胺轉胺酶;純化;鷹嘴豆 |
楊賢慶 | 73 | 心羅非魚;羅非魚片;水產品;營養成分;合浦珠母貝 |
許時嬰 | 72 | 心微膠囊化;亞麻籽膠;微膠囊;純化;穩定性 |
闞建全 | 71 | 心花椒;青花椒;麻竹筍;生理功能;食品 |
機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
江南大學 | 1887 | 發酵;酵母;桿菌;蛋白;風味 |
西南大學 | 811 | 食品;發酵;活性;抗氧化;色譜 |
華南理工大學 | 649 | 食品;淀粉;發酵;蛋白;酵母 |
天津科技大學 | 428 | 發酵;酵母;桿菌;大腸桿菌;芽孢 |
上海海洋大學 | 367 | 保鮮;活性;蛋白;貯藏;抗氧化 |
教育部 | 331 | 發酵;酵母;芽孢;釀酒;芽孢桿菌 |
中國食品發酵工業研究院 | 325 | 發酵;啤酒;食品;酵母;色譜 |
山東農業大學 | 320 | 淀粉;發酵;牛肉;貯藏;抗氧化 |
中國農業大學 | 293 | 發酵;食品;酵母;乳桿菌;抗氧化 |
甘肅農業大學 | 218 | 葡萄酒;發酵;牛肉;牦牛;香氣 |
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食品與發酵工業雜志對以學者有很大的幫助,第一次像這樣在網上訂閱一年的雜志,不懂得訂閱流程,咨詢了客服,很清晰明了的給我說了訂閱流程,第一印象還挺好的,價格也實惠,所以在這家訂閱了這本雜志。
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書籍是人類進步的階梯,不錯不錯!食品與發酵工業雜志是全國眾多食品刊物中由國家一級學會創辦的、代表我國現代食品與發酵科學技術發展水平的純學術期刊。值得推薦購買。
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食品與發酵工業雜志的工作效率挺高的。編輯很認真負責,嚴謹。校稿非常仔細,雜志對格式要求較高。審稿老師的意見也很是中肯,對文章的不足之處批注得非常詳細。這次稿件被收錄,還是非常感謝審稿老師和編輯!
食品與發酵工業雜志的工作人員還是很認真負責的,編輯修改和校對非常的認真,過程較忙,但是學到很多東西,外審老師提出的意見也很中肯,對文章的修改有很大幫助!推薦投稿哦
該期刊的編輯很負責,工作態度非常好。第二次修改后,編輯自己看了一下我修改的內容,覺得修改的很詳細,很快就送外審了。外審老師也給予了一些專業性的指導,最終被期刊收錄了!非常開心
食品與發酵工業雜志效率很高,編輯老師態度也好,雖然反反復復修改了幾次,但感覺還是有收獲的,文章排版確實漂亮了很多。審稿老師也是非常不錯的,對完善文章有很大的幫助!總體感覺是個不錯的刊物。
食品與發酵工業雜志編輯部的效率較高,需要編輯部處理的都很快,而且態度 都很好。總體感覺專家意見很中肯,提的意見都相當到位,文章要求內容創新,理論嚴謹,學術水平高。希望對大家有幫助!
食品與發酵工業審稿速度還是挺快的,一個月內出結果,還有編輯給格式和寫作方面的問題,后期的過程挺多的,從投稿到出版差不多要11個月左右。專家和編輯都很負責,修改特別詳細,讓我從中學到一些東西,非常感謝!
初審通常三個月,外審和復審就不一定了,得看專家了我的外審是一月左右,復審半月左右,終審半個月,效率還是很高的。因為評先選優的原因跟編輯部要錄用通知,編輯老師也非常熱情慷慨的給予了幫助,總之,第一次投稿,很愉快的經歷。
據說食品與發酵工業雜志的稿件偏多,對稿件要求格外嚴格,接收格外慎重。三個審稿人。兩個審稿人(同行)認為可以直接發表,另一個審稿人(明顯是大同行小外行)拒稿,結果拒稿。
編輯認真負責,審稿速度快,11月2號投稿,一個星期后通過初審,半個月左右,收到修改意見,十天后修回修改意見,在12月24號收到錄用通知!食品與發酵工業雜志的編輯很體貼,由于需要接收函,編輯在沒有繳納版面費之前就發給了我接收函,不盡感激!
此刊效率和質量均較高。小生中了第二篇綜述,初審一天,外審一個月,提了一個大問題及兩個小問題,修改一星期返修,一天后即發錄用通知,安排在十一月見刊,現小生在研究生復試前可見刊兩篇CSCD核心,有所欣慰,亦有所僥幸。總體而言,可見此刊審稿較為嚴格,錄用比例不高。
挺好的一期刊,2013年cscd核心食品類排第一位。現在從系統到編輯到審稿到文章質量都在提升。審稿效率挺高,1個月內外審的結果肯定能回來,我的第一篇文章就是可能是運氣好了點,一個星期不到就審回來了,然后編輯的效率也高,很快作了處理,直接錄用,只是補充了下作者信息,因為現在是盲審,投稿時要去掉作者信息、基金信息的。挺規范的。他們的編輯的態度也很好。這個期刊的稿件量蠻大的。總的來說,這期刊很不錯的。
提了5個不很專業的小問題,結果被拒;11月3號投稿,12月9號被拒,不過很無語的是拒稿竟然沒有郵件通知,只能登陸雜志后才能看到結果,所以今天才知道被拒,挺耽誤時間的。文章已經經過發表過《Agricultural and Food Chemistry》雜志的師姐修改,對于被拒師兄師姐都表示很出乎意料
4月底投稿,7月底審稿意見返回“修改后錄用”。當時在國外,等到8月底才回國修改重新上傳,錄用了。
我覺得有點雞蛋里挑骨頭,特別慢,審稿意見又不是很中肯····
這個雜志在國內食品雜志中質量還是不錯的,已經中了兩篇了,一篇接受,一篇刊出,刊出時間5個月,比食品科學和食品工業科技快多了。實驗室的師弟師妹也跟著投了6-7篇,基本都接受了,研究方向: 生命科學 食品科學 食品科學基礎
食品與發酵工業雜志在線訂閱 半月刊
主辦單位:中國食品發酵工業研究院有限公司;全國食品與發酵工業信息中心
¥1300.00/1年
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