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Journal Of Texture Studies是農林科學領域的一本優(yōu)秀期刊。由Wiley-Blackwell出版社出版。該期刊主要發(fā)表農林科學領域的原創(chuàng)性研究成果。創(chuàng)刊于1969年，該期刊主要刊載工程技術-食品科技及其基礎研究的前瞻性、原始性、首創(chuàng)性研究成果、科技成就和進展。該期刊不僅收錄了該領域的科技成就和進展，更以其深厚的學術積淀和卓越的審稿標準，確保每篇文章都具備高度的學術價值。此外，該刊同時被SCIE數據庫收錄，并被劃分為中科院SCI3區(qū)期刊，它始終堅持創(chuàng)新，不斷專注于發(fā)布高度有價值的研究成果，不斷推動農林科學領域的進步。
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| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 2區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 工程技術 | 4區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區(qū) | 否 | 否 |
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 2區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
| 按JIF指標學科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 78 / 173 |
55.2% |
| 按JCI指標學科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 84 / 173 |
51.73% |
| 學科類別 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q1 | 84 / 389 |
78% |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Pharmaceutical Science | Q2 | 54 / 183 |
70% |
| 年份 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
| 年發(fā)文量 | 48 | 45 | 48 | 67 | 65 | 51 | 106 | 67 | 73 | 73 |
| 國家/地區(qū) | 數量 |
| CHINA MAINLAND | 57 |
| USA | 42 |
| Iran | 22 |
| Japan | 18 |
| England | 17 |
| Australia | 16 |
| Brazil | 16 |
| France | 16 |
| Canada | 12 |
| Spain | 9 |
| 機構 | 數量 |
| ZHEJIANG GONGSHANG UNIVERSITY | 17 |
| INRAE | 13 |
| UNIVERSITY OF QUEENSLAND | 9 |
| CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (CNRS) | 7 |
| DALIAN POLYTECHNIC UNIVERSITY | 7 |
| ISLAMIC AZAD UNIVERSITY | 7 |
| CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC) | 6 |
| UNIVERSITE BOURGOGNE FRANCHE-COMTE (COMUE) | 6 |
| SHIRAZ UNIVERSITY | 5 |
| UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS | 5 |
| 文章名稱 | 引用次數 |
| Aging-related changes in quantity and quality of saliva: Where do we stand in our understanding? | 19 |
| Human oral processing and texture profile analysis parameters: Bridging the gap between the sensory evaluation and the instrumental measurements | 16 |
| Perception and measurement of food texture: Solid foods | 12 |
| Effects of whey and soy protein addition on bread rheological property of wheat flour | 11 |
| Comparison of gelling properties and flow behaviors of microbial transglutaminase (MTGase) and pectin modified fish gelatin | 10 |
| Effects of concentrated and dephytinized wheat bran and rice bran addition on bread properties | 9 |
| Clinical applications of IDDSI framework for texture recommendation for dysphagia patients | 8 |
| Effect of transglutaminase on quality and gel properties of pork and fish mince mixtures | 7 |
| Investigation of sweet potato starch as a structural enhancer for three-dimensional printing of Scomberomorus niphonius surimi | 7 |
| Identification of a melting type variant among peach (P-persica L. Batsch) fruit textures by a digital penetrometer | 6 |
SCIE
影響因子 3.7
CiteScore 5.6
SCIE
影響因子 0.2
CiteScore 0.7
SCIE
影響因子 0.9
CiteScore 2.5
SCIE
影響因子 6.2
CiteScore 7.4
SCIE
CiteScore 3.1
SCIE
影響因子 3.1
CiteScore 5.1
SCIE
影響因子 1.7
CiteScore 3.3
SCIE
CiteScore 1.4
SCIE
影響因子 3.5
CiteScore 12.6
SCIE
影響因子 0.5
CiteScore 0.9
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