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影響因子：5.7
Gold OA文章占比：19.90%
OA被引用占比：0.0220...
CiteScore：13
研究類文章占比：96.58%
開源占比：0.0768
文章自引率：0.0985...
出版國人文章占比：0.11

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Meat Science 期刊簡介

Meat Science是農林科學領域的一本權威期刊。由Elsevier BV出版社出版。該期刊主要發表農林科學領域的原創性研究成果。創刊于1977年，是農林科學領域中具有代表性的學術刊物。該期刊主要刊載工程技術-食品科技及其基礎研究的前瞻性、原始性、首創性研究成果、科技成就和進展。該期刊不僅收錄了該領域的科技成就和進展，更以其深厚的學術積淀和卓越的審稿標準，確保每篇文章都具備高度的學術價值。此外，該刊同時被SCIE數據庫收錄，并被劃分為中科院SCI1區期刊，相當于A級期刊（最高刊物級別），它始終堅持創新，不斷專注于發布高度有價值的研究成果，不斷推動農林科學領域的進步。

同時，我們注重來稿文章表述的清晰度，以及其與我們的讀者群體和研究領域的相關性。為此，我們期待所有投稿的文章能夠保持簡潔明了、組織有序、表述清晰。該期刊平均審稿速度為平均約6.0個月約10.9周。若您對于稿件是否適合該期刊存在疑慮，建議您在提交前主動與期刊主編取得聯系，或咨詢本站的客服老師。我們的客服老師將根據您的研究內容和方向，為您推薦最為合適的期刊，助力您順利投稿，實現學術成果的順利發表。

Meat Science 期刊國內分區信息

中科院分區 2023年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區	是	否

中科院分區 2022年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區	是	否

中科院分區 2021年12月舊的升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區	是	否

中科院分區 2021年12月基礎版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
工程技術	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2區	否	否

中科院分區 2021年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區	是	否

中科院分區 2020年12月舊的升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2區	是	否

Meat Science 期刊國際分區信息（2023-2024年最新版）

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	22 / 173	87.6%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	15 / 173	91.62%

CiteScore指數（2024年最新版）

CiteScore：13
SJR：1.367
SNIP：1.677

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q1	15 / 389	96%

期刊評價數據趨勢圖

中科院分區趨勢圖

期刊影響因子和自引率趨勢圖

發文統計

年發文量統計

年份	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023
年發文量	384	242	300	236	295	242	238	313	256	234

國家/地區發文量統計

國家/地區	數量
CHINA MAINLAND	127
Australia	114
USA	104
Brazil	99
Spain	93
Italy	62
Canada	38
South Korea	36
France	31
South Africa	28

機構發文量統計

機構	數量
NSW DEPARTMENT OF PRIMARY INDUSTRIES	45
UNIVERSIDADE DE SAO PAULO	27
STELLENBOSCH UNIVERSITY	26
UNIVERSITY OF MELBOURNE	25
INRAE	24
UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA	23
TEAGASC	20
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA (UFSM)	20
SHANDONG AGRICULTURAL UNIVERSITY	19
AGRICULTURE & AGRI FOOD CANADA	16

高引用文章

文章名稱	引用次數
Consumer acceptance of cultured meat: A systematic review	43
Application of plant extracts to improve the shelf-life, nutritional and health-related properties of ready-to-eat meat products	34
Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage	29
Perceived naturalness and evoked disgust influence acceptance of cultured meat	28
Chia and oat emulsion gels as new animal fat replacers and healthy bioactive sources in fresh sausage formulation	27
Natural antioxidants used in meat products: A brief review	26
Fat replacement by oleogel rich in oleic acid and its impact on the technological, nutritional, oxidative, and sensory properties of Bologna-type sausages	25
Rabbit meat production and consumption: State of knowledge and future perspectives	25
Hydrogelled emulsion from chia and linseed oils: A promising strategy to produce low-fat burgers with a healthier lipid profile	24
The investigation of the use of beetroot powder in Turkish fermented beef sausage (sucuk) as nitrite alternative	23