引論：我們為您整理了13篇物理化學實訓總結范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
一、教案、講稿和教材
[JP+1]物理化學教學改革的目標是實現工學結合，教學內容的組織必須處理好平衡與非平衡、宏觀與微觀、理論與應用三大關系。在這一過程中，教案是教師將教學內容更好地傳授給學生的實施方案，是教學方法、教學安排、教學效果上的設想與構思；講稿是教學內容的具體體現，它側重于教學內容上的選擇與撰寫；教材是教師和學生所使用的教學材料，是教案與講稿的直接依托。所以為了達到良好的教學效果，實現內容與形式的統一，我們使用校企合作的自編教材，注重物理化學內容的實際應用，強調講稿、教案、教材的相互配套，同時建立了規范化的試題庫，從而使得這一整套的物理化學教材和教學資料為學生更深入、更豐富地學習和掌握物理化學知識提供了方便，同時也完善了物理化學教學資源庫的建設。
二、多媒體課堂
為了實現可視化教學，物理化學教學團隊結合教案、講稿和教材，將多媒體等現代化的先進教學手段引入教學，將物理化學改造成基礎理論與企業實操緊密結合的新課程，使物理化學的理論教學、實訓教學與課外教學相結合，以提高學生的理論水平、聯系實際的能力和綜合素質。
三、實踐課堂和網絡課堂
實踐課的教學質量直接關系到學生的科研素養、技能和水平。物理化學教學的實踐環節主要通過物理化學實訓完成。目前，物理化學實訓課程建設已經取得顯著進展，并進入了新的教學境界。
同時，為了提升課堂上學生的注意力，實現教學過程的有效學習，也為了適應當今社會日新月異的通信W絡的發展，適應理論聯系實踐的要求以及校企合作的必要性，物理化學課必須建設網絡資源，以培養學生的思維能力、創造能力和科學素養。網絡資源建設包括網絡ppt、網絡視頻、網絡動畫、師生網上互動、網絡趣味實驗等。這樣不但能培養學生應用物理化學知識的能力，而且能鞏固和加強其對理論知識的掌握與理解，可充分滿足學生的求知欲望，激發學生的創造力和想象力，引導學生熱愛科學、熱愛生活。[LL]
四、教學考核
[TP閆碧瑩tif，BP]
教學考核評價
物理化學課的教學考核采取期末成績、實訓成績和平時成績相結合的形式綜合考慮給出（如圖1）。課程總成績滿分為100分，期中期末成績占50%，實訓成績占40%，平時成績為10%。教學考核總成績=平時成績×10%+實訓成績×40%+期末成績×50%=100分。期末成績以考試答卷的形式體現，主要包括填空題、選擇題、判斷題、簡答題、計算題等。平時成績通過出勤、遲到、曠課、請假、課堂表現和學生素質等方面給出。實訓成績通過實訓操作和實訓報告來評價。由于實訓成績部分是在學生每次的實訓操作過程中現場給出的，為了保證學生成績的真實性、合理性，課程組教師要遵循客觀、公平、公正的原則，結合學生的實訓出勤、實訓操作、數據分析和實訓報告書寫等，每次實訓都會給出詳盡的成績評價。
篇2
“物理化學”課程是高等院校化學、化工、制藥、材料和生化等專業的學生必修專業基礎課之一.“物理化學”課程綜合運用數學、物理等學科的理論和實驗手段來解決化學反應中出現的問題，并研究在化學變化中所遵循的規律.物理化學是多種學科的理論基礎，尤其在理科、工科化學系列課程體系中起著重要作用.由于“物理化學”課程的理論性強、公式多，學生在學習過程中難免覺得內容過于抽象而難以理解［1-2］，同時所學內容與實際應用聯系較小，造成學習的畏懼感，學習效果不理想.鑒于物理化學在化工相關專業知識結構中所處的重要位置，尤其對后面要學習的“化工原理”“化工熱力學”和“催化原理”等課程起著重要的鋪墊作用，因此，“物理化學”課程的建設對高質量化工專業人才的培養至關重要.多年來，我校化學與材料科學學院物理化學課程組通過更新教育理念，在物理化學的教學內容、教學方法、教學思想和教師隊伍建設等方面取得顯著成效.完成“物理化學”省級精品課程的建設和驗收工作，成效顯著.“物理化學”課程團隊被遴選為學校重點建設的課程團隊.在這樣的背景下，如何以實踐為導向，在教學過程中培養學生的工科思維，提高他們解決實際問題的能力是工科物理化學教學值得思考的重要問題.
1調整理論教學內容，側重工程實踐導向
相比而言，我校開設化工專業的歷史較短，所用物理化學教材也一直沿用我校化學（師范）、應用化學和材料化學專業使用的《物理化學》（第五版、南京大學傅獻彩等編寫）教材，以相應的《物理化學學習指導》（南京大學孫德坤和沈文霞等編寫）作為學生的指導資料.在授課的過程中，雖然也積極拓展部分內容，在一定程度上解決與化工實踐過程聯系不密切的矛盾.但隨著我校化工專業的建設和發展，如果繼續使用偏重理論教學的物理化學教材顯然不合時宜.以課程體系的改革為契機，基于實踐導向的新教材的選用成為物理化學教學改革的出發點.從2014開始，精選天津大學物理化學教研室編寫的《物理化學》（第五版）［3］工科教材作為我校化工專業物理化學課程教材.與原教材相比，天津大學編寫的工科“物理化學”教材增加許多與實際工業生產相關的知識點，如真實氣體的液化及臨界參數、真實氣體狀態方程、二組分液體部分互溶系統的溫度-組成圖和完全不互溶系統的溫度-組成圖，以及多相化學反應等，目的是幫助學生能更好地了解和掌握物理化學原理在化工生產中的應用，有利于化工專業學生的工科思維的養成.另外，工科“物理化學”教材將電解質溶液、可逆電池電動勢及其應用和電解與極化作用3部分內容合并為電化學，將化學動力學基礎和化學動力學基礎合并為化學動力學，既優化教學內容，又適當降低理論深度，更重要的是拓展學生的實踐視野.本教材在我院近幾年的使用過程中，獲得學生良好的反響.
另外，隨著現代科學技術的快速發展，圖文并茂、生動形象的教學課件對工科物理化學課堂教學的支撐作用是顯而易見的.由于物理化學課程內容的抽象性，注重通過演示與基本原理相關的實驗現象對接實踐應用，讓學生更好地理解所學理論知識與工程實踐的直接關系［4］，更好地突出物理化學理論知識對工程實踐的指導作用.在授課過程中，除講授教材上的基礎知識外，還注重把從事物理化學方面的科研體會以及最新科研成果有機地融入到物理化學教學過程中，更好地激發學生對“物理化學”課程的學習興趣，使學生更加認識到物理化學在生活和化工行業中的重要性，同時也培養學生加快適應工業生產的能力和科學創新的思維能力［5］.
2優化課堂教學方法，注重實例說明理論
由于化工專業的學生將來所從事的職業與生產實踐更加緊密相連，所以，采用何種教學方法才能更加有效地提高學生的工程實踐能力是物理化學教學過程中面臨的問題之一.物理化學內容抽象、公式多而雜，在課堂講授中要更加注重結合具體實例來闡述理論內容，才能有效地幫助學生深入理解和接受所學的理論知識.例如，講授界面現象中彎曲液面下的附加壓力時，用他們所熟悉的人工降雨和暴沸現象來說明開爾文公式，只有水蒸汽液化凝結成新相小液滴（凸液面），小液滴逐漸長大才能從天上落下雨滴.由于新相小液滴剛開始很難形成，即水蒸汽的過飽和蒸氣壓pr非常大，天空中的水蒸汽氣壓很難達到pr，因而需要采用人工的方式提供小液滴形成時的凝聚中心，大幅度降低pr的數值，使雨滴順利形成.同理，液體受熱氣化形成新相小氣泡（凹液面），小氣泡逐漸長大才能從液體里逸出，但新相小氣泡開始很難形成，即液體過熱也不沸騰，是因為液體中的小氣泡壓力很小達不到外界大氣壓的數值，因而需要向液體中加入實驗中常用的沸石（孔中含空氣）增加初始小氣泡的大小，使氣泡壓力很快達到外界大氣壓值，保證氣體從液體中順利逸出，避免形成過熱液體，引起事故.總之，利用具體實例講授比較抽象的物理化學知識，使學生在學習理論中更接近實際生產和生活，激發他們將理論運用于實踐的潛能.
3多方位理解實驗原理，提高動腦與動手能力
伴隨著物理化學理論教學內容的調整，也將相關的實驗教學內容進行優化.例如：化學反應過程中常常伴隨著反應熱的形成，如果不能及時地移除多余的熱量導致反應溫度升高，反應速率加快，將對化工生產安全帶來極大的隱患.所以，反應過程中溫度的測量與調控在化工生產中顯得尤為重要.目前，在物理化學實驗中涉及到多種類型的溫度計（如玻璃溫度計、貝克曼溫度計、熱電偶等）用于測量反應體系的溫度.作為溫差測量的貝克曼溫度計，廣泛應用在恒溫槽的組裝和性能測試、稀溶液的凝固點降低實驗中.由于精密電子溫度測量儀器的普遍使用，使得貝克曼溫度計在實驗中的利用率逐漸降低，但它仍可以作為一種簡便的輔助儀器使用.另外，溫度效應常常在實驗中有所體現.如醋酸-水-氯仿三組分系統的相圖繪制實驗，其成敗與溫度的關系比較密切.然而，大部分學生在實驗過程中并沒有注意到這個現象，也并不清楚隱含的實驗原理.實驗過程中，溫度影響到各組分間的溶解度，在溫度較高的條件下無法觀察到明顯的渾濁現象，導致不能很好地判定滴定終點.因此，如果能夠測定不同溫度下的相圖，可以使學生更深入地了解萃取過程，理解相圖中物系點和相點的概念，對于化工產品分離條件的篩選起到良好地指導作用.其他的實驗項目，例如：溶液表面張力的測定、活性炭比表面積的測定、蔗糖水解反應速率常數的測定、高聚物的分子量測定等，溫度的影響均不可忽視.
合理的安排實驗是保證學生理解并掌握實驗原理的前提.但由于參與實驗的學生人數較多，普遍的做法是將學生分成若干小組，采用循環的方式開展實驗.如果物理化學的理論課與實驗課在同一學期開設，在循環實驗過程中將不可避免地導致部分實驗項目早于理論課程的學習，學生在實驗過程中則顯得非常被動，對實驗理論一知半解，造成他們更多地關注實驗操作過程，只動手、缺乏動腦，實驗效果并不理想.鑒于此，將實驗課的開出時間較理論課程滯后一學期，先讓學生充分學習理論知識，再開展相關實驗.通過在實驗過程中讓學生試講實驗內容、回答問題等方式讓學生進一步理解實驗過程中的理論知識和操作步驟，更好地理論聯系實際，教學效果良好.同時，依托我校的安徽省化學工程實訓中心，還可以進一步開設與物理化學相關的綜合性實驗和創新性實驗，為學生深入理解物理化學原理、提高學生的動手實踐能力奠定基礎.
4結語
通過對我校化工專業本科生“物理化學”課程的教學和改革結果，以實踐能力培養為目標，優化教學內容，注重理論與實踐相結合，逐漸培養學生的工科思維，才能提高學生利用物理化學原理知識綜合解決化工實踐問題的能力.
參考文獻：
［1］黃玉成，杜金艷.工科物理化學教學內容的幾點思考［J］.廣州化工，2015，43（2）：161-162.
［2］胡碧茹，吳文健.《物理化學》課程教學改革的相關探索與實踐［J］.高等教育研究學報，2013，36（2）：113-115.
篇3
一、中高職課程設置中存在的主要問題
1.在教學目標上存在背離現象
中職以專業技能為導向，培養的是實用型人才，學校因此減少了文化基礎課；高職以文化理論為基礎，培養的是理論型高層次高技能人才。
2.在課程標準上不銜接
中職的課程標準往往偏低，高職有時又過高，導致二者在課程標準上缺乏對接，你教你的，我教我的。
3.在專業課程內容和教材上存在重復和濫用的現象
中職的很多專業教材選自高職院校，導致在中職學過的內容到了高職又學一遍，既浪費學生的時間，也浪費人力、教學資源。
二、中高職應用化工技術專業課程體系銜接框架
總體框架如下：整體規劃，以能力為本位；統籌兼顧，以崗位為要求；分段實施、以理實為一體教學，構建以崗位能力為基礎的模塊化課程體系。
模塊化課程體系，包括公共基礎課、職業基礎課、職業核心課、職業技能課四個模塊。公共基礎課模塊，指中高職學校各個專業都要開設的文化基礎課；職業基礎課模塊，是以職業崗位共同的知識和技能為基礎構建的課程；職業核心課模塊，是根據各個職業技能共有的職業能力和職業技術的職業核心課程；職業技能課模塊，指根據職業崗位的工作要求，按照職業能力的要求和崗位工作任務設置的課程。
三、中高職應用化工技術專業課程模塊設置
根據“工學結合、學做合一、理實一體、知行統一”的思路，進行課程模塊設置。根據每門課程的知識結構和能力結構，組織設計許多不同的教學模塊，再將不同的單元設計成學歷層級，實現教學內容的銜接。
1.課程模塊銜接總要求
課程模塊銜接以職業能力為中心，以理實一體化教學為模式，將公共基礎課服務到專業基礎課，專業基礎課融合到專業核心課，專業核心課運用到專業技能課中。課程模塊設計要結合中高職學生的心理特點，由淺入深，對中職學生在實踐中加強理論學習，注重知識的趣味性、操作的實用性。對高職學生在實踐中總結理論知識，注重知識的系統性、操作的原理性。
2.各模塊內容的選取
課程模塊內容的選取要按照知識的系統性與連續性，注意避免教學內容重疊或遺漏。依據國家職業資格標準，重構課程模塊體系，由淺入深，以子課題、分課題的形式將職業資格的要求融入教學中，做到理論培養和技能操作訓練有機結合。以職業技能訓練課題為方向，將專業基礎課程和職業核心課程緊密地融會貫通。
3.課程模塊設置的具體內容
（1）公共基礎課程模塊設置。模塊一：語文、數學、物理、英語、體育、德育、計算機應用基礎。模塊二：大學英語、體育、高等數學、思想道德修養與法律基礎、中國近現代史綱要、形勢與政策、數據庫。
（2）專業基礎課程模塊設置。模塊一：無機化學、有機化學、化工原理、化工制圖、環境化學、化工設備機械基礎、化工儀表自動化。模塊二：反應工程、化工熱力學、物理化學、分析化學、分析儀器的使用和維護。
（3）專業核心課程模塊設置及層級關系。模塊一：無機化學工藝、有機化學工藝、儀器分析、工業分析、化學物料識用與分析、化工生產技術應用。模塊二：化工設計基礎、精細無機、精細有機、環境檢測、企業經營戰略概論 、煤化學、化工文獻檢索。
（4）專業技能課程模塊設置。模塊一：化學檢驗工中級技能實訓或化工工藝試驗工中級技能實訓，化驗室組織與管理實訓、化學檢驗入門技術實訓、化工單元操作實訓、化工分析技能訓練、化工生產仿真實訓、化學檢驗工頂崗實習。模塊二：化工總控高級技能實訓或化學檢驗高級技能實訓、化工裝置仿真實訓、化工工藝綜合實訓、產品質量控制檢驗和分析實訓、專業綜合設計、生產運行管理頂崗實習。
4.中高職課程模塊的實施
課程模塊設置完成后，對課程模塊實施要有所創新。根據學習的難易程度，將課程設計成不同的學習情境，各情境間既關聯又遞進。情境一簡單易完成，情境二中等難度，這些由中職生完成。情境三綜合性加強，由高職生完成。這樣的實施體系在總體上是一個有機的整體。
通過設計中高職課程模塊體系，有助于減少中高職銜接中知識的脫節和教學內容的重復，確保實現高技能實用型人才的培養目標。
篇4
藥物制劑專業是2009年在我校開設的本科專業，結合藥物制劑專業的特點，課程體系建設與教學實踐是我們農業院校開設此專業的關鍵。我們探索適合我校特點的藥物制劑專業課程體系建設，再通過實踐教學強化學科發展。按照“厚基礎、寬口徑、重實踐、有特色”的原則，探討藥物制劑專業課程體系建設和實踐教學的發展，以適應藥物制劑專業人才的培養。
1、課程體系的設置
1.1藥物制劑專業主干課程的設置
藥物制劑主要培養能在藥物研究與開發、生產和管理等領域從事天然藥物提取精制、藥物制劑與劑型設計和制備、藥物分析檢驗、質量評價等方面工作的科學技術人才。該專業主要學習有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、藥理學、天然藥物化學、藥物化學、藥物分析、藥劑學等30余門課程，為加強藥物制劑新專業課程體系建設，該專業應具備較完整的化學和藥學知識模塊，在此基礎上，還應堅持理論聯系實際，強化實踐教學，培養學生的創新能力。
為此，我們將理論課程設置為由專業基礎課、專業課和專業選修課組成的三階段課程體系：第一階段專業基礎課程，包括藥用植物學與生藥學、解剖生理學、物理化學、化工原理、醫藥數理統計、生物化學、藥理學、儀器分析等，側重于培養學生的專業基礎知識，為學生下一階段基礎課程的學習打下堅實的基礎。第二階段專業課程，包括天然藥物化學、藥物化學、生物藥劑學、藥劑學、藥物分析學、制劑設備與車間工藝設計等。主要是為培養學生掌握藥物制劑專業所需的理論和實踐技能。在該階段的學習中，要強化學生實踐能力的培養，本著“厚基礎、寬口徑、重實踐、有特色”的原則，調整理論課程和實踐課程的比例，突出教學實驗、綜合訓練、科研訓練、教學和生產實習環節，使學生不僅掌握藥物制劑的基本制備原理及技術，并且通過課程實踐鍛煉與強化以滿足學生職業技能的培養需求，適應經濟社會發展需要，面向醫藥行業生產一線，具備藥物制劑和藥物制劑工程等方面的基本理論、基本知識和基本實驗技能以及制藥工藝設計、藥物制劑制備、生產、質量檢驗與控制、藥物研發、銷售和管理等能力，可在藥廠、醫藥公司、醫院、藥品檢驗部門、研究機構等企事業單位從事制藥工藝設計、藥物劑型制備、藥品生產、質量控制、經營等工作的應用型高級專門人才。
1.2實踐性教學環節課程的設置
從教學實習、教學實驗、生產勞動、生產實習、社會實踐、科研活動、創新與素質教育等方面進行實踐性教學環節改革的探討。分別建立相應的基本框架，即基礎實驗能力、綜合實驗能力及實驗能力拓展，分別從通識教育課程教學實驗、專業實驗教學、實習實踐、科技創新、社會實踐、創新與素質教育等方面，培養學生的實驗能力。通識教育課程教學實驗目標：通過以學生為主體的基礎課程實驗訓練和考評，使學生熟練掌握藥物制劑技術專業基本操作，如稱重、量取、傾倒、觀察現象和科學分處理結果和數據等，要求學生結合理論課的學習，將實驗原理理解透徹，練好扎實的基本功，具備規范化操作的基礎實踐能力，總結分析問題能力。專業實驗教學目標：在通識教育課程教學實驗基礎上，根據已學過的專業基礎和專業課的理論知識進行專業實驗設計。將所學的理論知識更好地應用于實踐中，使學生具備思考問題、解決問題的專業實踐能力。實習實踐目標：主要是通過教學實習和生產實習，提高學生實踐能力。科技創新目標：主要是通過我校大學生科技創新項目，培養學生創新意識，提高學生的實踐能力。社會實踐目標：主要是安排學生進入藥廠，企業根據本院實習要求組織學生進行實踐，提高學生處理復雜社會問題的綜合實踐能力，明確自我發展目標和職場規劃。
1.3對課程體系的實施
通過專業理論課方面、實踐教學環節、畢業環節等環節的實踐，找出問題與不足，制定解決方案。專業理論課方面，每一門專業理論課都成立科學合理的教學研究團隊，團隊內教師職稱結構及學歷層次合理，提高教學質量和教學效果。實踐教學環節，藥物制劑專業共開設兩門通識教育課程教學實驗課程：無機化學實驗和有機化學實驗；六門專業基礎實驗課程：藥用植物學與生藥學實驗、物理化學實驗、醫藥數理統計實驗、生物化學實驗、儀器分析學實驗和藥理學實驗。六門專業實驗課程：天然藥物化學實驗、藥物化學實驗、藥劑學實驗、藥物分析學實驗、制劑設備與車間工藝設計實驗。以及相關的專業選修實驗課程，生產實習，教學實習等實踐環節，通過實踐教學，學生提高自身實驗實踐動手能力，培養了學生的創新意識，和科學嚴謹的態度。畢業環節，本專業的畢業設計，以學生自己感興趣的內容作為契機，使他們積極參與到教師的科研活動中及藥廠制劑設計中。
2、教學實踐改革[1]
2.1基礎實驗訓練層。以我校藥物制劑專業的專業基礎課程為重點，確立訓練學生基礎實驗理論、基本實驗方法和基本操作技能。目的是要讓學生掌握基本實驗技能的同時，認識到實踐對今后工作的重要性，以便引起學生的重視，同時增強對基本操作的熟練程度。
2.2綜合實驗訓練層。通過方案的確立，使學生學會綜合運用前期學到的實驗技能，解決一些生產實際問題，并明確這些技能之間的相互聯系以及生產意義。
2.3實驗能力拓展層。通過教學實習環節、第二課堂活動、師生合作課題、到藥廠生產一線鍛煉等方式，拓展學生的實驗能力并能緊密結合前沿科學技術成果和現代化的生產實踐。通過完善藥物制劑專業課程體系和實踐教學環節，提高學生專業基本操作技能和專業應用能力。為吉林地區中藥產業發展提供人才支持。
3、落實措施
3.1對藥物制劑專業人才培養方案[2]進行修訂。到醫藥企業、兄弟院校進行人才需求狀況調研；召開學生座談會；根據藥物制劑專業培養目標，制定切合我校實際的人才培養方案。
3.2改革教學模式[3]。藥物制劑專業教育與公共教育并舉，理論教學與實踐教學并重，搞好第一課堂教學的同時進行第二課堂教學活動，使共性教育與個性教育相互融合，知識結構合理化、課程體系最優化、教學方法多樣化，教學手段現代化、基本要求統一化、學生發展個性化。
3.3教學方法與手段的改革。充分利用校外藥物制劑GMP實訓基地進行工學結合的人才培養模式改革，探索校企合一的教學模式。教學內容由原來的理論為主轉為理論實踐相結合，讓學生按實際生產流程，對主要理論教學內容進行消化與理解，從而使實訓內容有針對性，理論教學內容的學習更深刻、更扎實，兩者相輔相成。
3.4加強師資教師隊伍的建設。通過加強師資教師隊伍的建設，進一步優化教師隊伍的年齡結構、學歷結構和學緣結構，穩定骨干教師隊伍，造就拔尖人才，培養若干名在國內外有重大影響的學術帶頭人，形成和聚集一批在國際、國內有相當知名度的學術創新團隊，建成一支整體水平較高、充滿活力的適應學校事業發展需要的師資隊伍。通過貫徹實施國家及教育部的“長江學者獎勵計劃”、“國家杰出青年基金”、“跨世紀人才培養計劃”、“高等學校優秀青年教師計劃”，造就一批國際國內一流學者和優秀學科帶頭人。通過實施學校的“院士工程”、“紫江學者計劃”、“優秀團隊計劃”、“優秀后備人才計劃”和“博士后培養計劃”，形成一支實力雄厚、結構合理、富有創新能力和協作精神的學科梯隊。師資隊伍建設，將圍繞學校“211工程”重點學科建設進行，通過科研啟動經費、科研配套經費和博士后專項基金等方式支持師資隊伍建設，從而提升學校師資隊伍的整體水平。結合農業院校藥物制劑專業情況，鼓勵教師“走出去”，到藥企等生產一線鍛煉實踐教學能力，達到“雙師型”要求。
3.5加大實習基地建設。建設實習基地作為高校促進畢業生就業工作的重要途徑，在具體的實施過程中難免會出現一些問題，比如：部分學生在思想上對實習認識不足，不能適時進行角色轉換，心理承受能力和抗挫折能力差，實習過程中缺乏職業精神；對實習基地專業指導教師隊伍的配備上，部分高校沒有引起足夠的重視，教師的指導工作流于形式，實習質量難以保證；學校、學生和實習單位三方之間的責權劃分不清，當學生和實習單位發生糾紛的時候，學校和實習單位之間缺乏有效的溝通機制等。這些問題是我們在實習基地建設過程中亟需解決的。
農業院校藥物制劑專業要求學生掌握藥學、化學、生物學等學科的基本理論和基本知識，通過藥劑學、藥物化學、制劑設備與車間工藝設計等方面基本實驗技能訓練，具備藥物劑型和制劑的設計、制備、質量控制的基本理論和技術，使本專業學生得到系統的藥劑學知識與技術的培訓。因此，農業院校藥物制劑專業課程設置不應單純地以學科型為主，應兼顧學科的發展和社會的需要。即以促進人的全面發展為核心，以社會的需求為導向，以市場的認可為依據來設置課程。藥物制劑專業課程體系的建設是一項長期的戰略性任務，課題組成員在實踐中也體會到只有與時俱進，時刻關注學科發展方向，不斷學習、更新自己的知識，提高自身修養，才能做好人才培養工作。
【參考文獻】
篇5
1.高職化工類專業化學教學存在的主要問題
審視現實，不難發現，高職化工類專業化學教學主要存在四方面問題：
1.1不同課程間有些教學內容重復
目前，由于高職教學仍基本上沿承著普通高等院校長期貫用而形成的教學體系，其最大特點是：各門課程相互獨立，學科的完整性和系統性強。然而，正是由于各課程之間過于注重學科的完整性和系統性，從而造成了不同課程間有些教學內容的重復。例如，酸堿質子理論、溶液酸堿性、弱電解質電離平衡、鹽類水解、緩沖溶液、沉淀溶解平衡等這些知識點，在無機化學中已作重點介紹，但在分析化學中仍列為重點內容；化學平衡理論、化學反應速率這兩個知識點，在無機化學已作重點內容學習，但在物理化學中仍濃墨重彩。
1.2各門課程教學內容偏多
由于在編寫化學課程時仍過于關注學科式教學體系，這種面面顧及的做法必將導致課程教學內容偏多。教學內容的偏多對學習能力普遍不高的高職學生所造成的后果是：（1）增加了學習負荷，學生難以集中精力對某些重點知識進行全面理解，出現一知半解的現象難以避免；（2）每門課程由于過于關注各自的教學體系，導致不同專業所學習的化學知識內容都相差不多，不能突出各專業的特色，學生難以理解所學內容對所讀專業的普遍實際意義，因而對學習的重視程度不高；（3）由于教學內容偏多，導致學生無暇對各知識點進行梳理內化，更無法進行深度探究某個具體化學理論對所讀專業的某項技能的具體實際意義，學而不精的現象因而普遍存在。
1.3大多數課程教學內容應用性差
大多數化學課程教學內容應用性差，究其原因主要有：（1）編寫課程時所追求的學科完整性、系統性與解決實際問題時的零散的、不成體系性不相襯，致使所學知識向專業必需能力的轉化存在很大困難。（2）傳授知識時過于強調“是什么”、“為什么”而忽視“怎么用”、“如何做”，未能把所傳授知識與實際工作過程緊密聯系在一起，使學生感到所學知識過于抽象，感覺不到高職院校那種學以致用的氛圍。
1.4未能充分發揮出化學實驗的教學功能
目前，高職化學實驗教學主要存在四方面的不足，即：（1）重視獲得實驗結論，不重視展示實驗的全過程；（2）重視實驗的操作或演示，忽視實驗過程的問題設置；（3）照方抓藥的驗證性實驗多，嘗試設計的探究性實驗少；（4）重視實驗的量，不注重實驗過程的質等。毋庸置疑，這樣的化學實驗教學只能使學生加深對相關化學知識的理解，但難以起到熏陶學生崗位職業技能的形成作用。關注實驗實訓過程的各環節，是促進學生崗位職業技能成長的關鍵，但這一點正是我們現在最缺失的。
2.高職化工類專業化學教學改革實踐與探討
針對高職化工類專業化學教學存在的問題，我們進行了較有成效的教學改革實踐與探討，主要做了五方面工作。
2.1基于工作過程選取各課程教學內容
基于工作過程理念選取無機化學、分析化學、儀器分析、有機化學、物理化學等各課程的教學內容，其基本做法就是打破各門化學課程原有的完整性和系統性，本著“必需和夠用”為原則，根據各專業職業崗位需要選取在完成工作過程中所需要的化學知識和技能，并在原規定學時內有側重的進行教學。
例如，對于化學制藥專業，無機化學課程中的物質的量計算、化學反應速率、化學平衡、配位化合物、金屬元素、非金屬元素，分析化學課程中的四大滴定，有機化學課程中的有機化合物合成等都是與該專業關系十分密切的，這些必須作為重點內容傳授；而對于無機化學課程中的原子結構、分子結構、電化學、有機化學中的石油、煤、塑料、橡膠等知識可以說與該專業不是很密切，因而可以減少學時甚至根本上可以省去。對于各課程實驗內容的選擇，其取舍原則同上。例如，對于工業分析專業，在無機化學實驗教學中，因“滴定操作”是該專業崗位能力的重要組分，我們在無機化學和分析化學中都有意地增加了教學比重，不但安排了酸堿滴定實驗，還增加了配位滴定、氧化還原滴定、無水滴定等實驗內容，而對于諸如化學反應速率等實驗則省略。
在選擇教學內容時，我們還對不同課程間重復的內容一一進行了取舍，但其取舍是在保持各課程授課學時不變和知識能順暢銜接的基礎上進行的。實踐證明，由于各課程教學內容的調整，學生感覺到所學東西在未來的實際崗位上確確實實有用，無疑激發了他們的學習興趣，充分調動了他們的積極性。
2.2基于工作過程優化教學手段
為了使學生在各課程的化學教學中更好地得到職業崗位相關的知識和技能熏陶，我們必須基于工作過程理念優化教學手段。對于純理論性的課型（如原子結構、分子結構等），可采用課堂教學模式，但要盡可能地借助一些模擬課件，以使一些抽象難懂的知識具體化、形象化，使學生易理解易掌握；對于一些帶有可演示可實操的課型（如氧化還原滴定、無水滴定等），要盡可能地把教學由一般教室轉移到實驗實訓室去，創設條件加大理論知識與實踐的結合度；對于實驗課教學，要采用學生先做教師后講的歸納式教學方法，讓學生邊實驗邊觀察邊討論，從而讓自己感知掌握知識的過程，體驗獲得真知的喜悅；另外，我們還要求學生選擇一些與職業崗位知識或技能相關的自己又感興趣的小課題進行研究，做法是首先讓學生選擇由教師提供的課題題目，然后通過學生查閱資料，設計合理實驗方案，然后由學校統一安排出時間將實驗室全天開放，讓學生利用實驗室的儀器設備完成課題相關的實驗，最后進行數據處理，以小論文的形式提交研究結果。
2.3基于工作過程增強教師的專業素質
高職院校的化學教師絕大多數都是從校園到校園，專業知識主要來源于課堂與課本，十分缺乏企業一線工作經驗，對于所任教科目的各個化學知識點在實際工作崗位的應用價值往往不十分清楚。因此，各門化學課程的任課教師都要積極到企業中去鍛煉，去探索各個化學知識和技能在生產過程中的實際應用和潛在價值，以尋求各門課程的化學知識與專業課程的結合點，從而選取化學授課內容，確定相應教學手段，把化學知識的傳授融入到以工作過程為導向的教學過程中去，讓學生在平時的化學學習過程中就能得到職業崗位相關的知識和技能的熏陶。我們的比較成熟做法就是在每年的學生頂崗實習期間分批次地讓化學教師隨著專業實習指導教師到學生的實習點進行調研學習。
2.4基于工作過程編寫所教專業適應的化學課程教材
基于工作過程理念進行化學教學，因為各課程教學內容及教學手段發生了改變，這就必然要求有配套的教材與之相適應。因此，相關教師要盡可能地根據以工作過程為導向的教學形式編寫出與所教專業相適應的化學課程教材。編寫教材時，我們從所教專業的職業崗位技能著手，從中抽取出與化學相關的知識點和技能點，并按照學生專業職業能力成長所需的化學知識和技能的順序進行編排，先以講稿或講義形式出現，經實踐修訂后再擇機編制成教材。
2.5基于工作過程積極參與項目課程建設嘗試
項目課程是以職業能力為目標確定教學內容，以工作過程為載體設計訓練項目，建立起工作任務與知識、技能聯系的一種課程形式。對于化工類專業的化學教師來說，項目課程的建設，意味著傳統的化學課程體系被打破，將需對工作任務所需的化學理論知識與技能重新整合建構；項目課程的教學，意味著必須沖破傳統教學模式的束縛和心理定勢的影響，須進行科學有效地摸索。故此，我們所面臨的壓力是巨大的。然而項目課程的建設與實施是當前高職教育大力倡導的教育教學改革方向，我們要大膽嘗試、大膽探索。
上述是我們對高職化工類專業的化學教學改革進行初步地實踐與探討。顯然地，高職化工類專業的化學教學需要改革的還有很多很多，這需要我們不斷地進行實踐、總結與探索。
參考文獻：
篇6
一、《有機化工生產技術》課程的特點和教學現狀
《有機化工生產技術》課程是高職高專化工類專業必修的一門專業主干課程。學生通過學習典型有機化工產品的主要用途、生產方法、反應原理、工藝條件、工藝流程、主要設備等知識，掌握必需的基礎理論知識和基本技能，初步具備有機化工生產操作、生產運行、生產技術管理能力，成為具有一定產品研發能力的高技能應用型人才。
筆者在教學過程中發現，教材對有機化工產品介紹的數量較多，但每個產品的分析過程大體相同，加之有機化工生產過程復雜抽象。如果僅僅按照教材上的內容照本宣科，就會因教學形式單調、內容空洞陳舊，使學生很快失去學習興趣。
二、提高教學效果的對策
1. 培養雙師型教師隊伍。教師在教育和教學過程中發揮著主導作用，教師的素質關系到教育教學改革的成效和教育教學質量，培養和建設一支思想素質好、業務水平高、結構合理、數量穩定的雙師型教師隊伍，是職業學校發展的關鍵。
《有機化工生產技術》作為一門重要的專業課程，內容涉及很多專業基礎課的知識。其中，包括物理化學、無機化學、有機化學、化工單元操作、化工機械、反應工程、化工安全生產等內容。除此之外，還包括許多實際操作內容，這就要求教師不但要具有廣博的理論知識，而且要有豐富的實踐操作經驗和工程技術理念，才能將課程講得生動透徹。根據這個要求，聘請兼職教師講授部分課程內容不失為一種有效的途徑。兼職教師通常是本行業的骨干力量，不僅掌握本專業的基礎理論知識，而且熟悉本行業的實際運作，具有多方面的實踐能力，在課程的實踐教學環節聘用兼職教師更有利于培養學生的實際工作能力和創新能力，更有利于實現高職教育的培養目標。從學校畢業后直接走上講臺的青年教師缺乏必要的實踐經驗和必需的專業技能，必須通過下廠實習鍛煉的方式加以培養。
2. 改進教學方法。
（1）回顧性學習。《有機化工生產技術》課程是建立在專業基礎課之上的一門綜合性課程，在學習過程中經常要用到已學的知識。但是，由于時間間隔過長，許多內容學生都已遺忘，增加了教學難度。在教學過程中，教師有必要對基礎知識進行復習和總結，通過溫故達到事半功倍的效果。例如，在應用熱力學知識分析產品生產原理和工藝條件時，教師可先復習物理化學中的勒沙特列原理，待學生熟練掌握后再將其應用在分析具體產品的反應條件上，這樣就順理成章，顯得游刃有余。
（2）總結性學習，舉一反三。《有機化工生產技術》課程的知識點多，如果不進行歸納、總結會顯得非常散亂。但是，其中很多內容有規律可循，關鍵是要找一條主線將它們串起來。例如，在烷烴熱裂解、甲醇氧化制甲醛、丙烯氨氧化制丙烯腈、丙烯氧化制丙烯酸、丁烯氧化脫氫生產丁二烯、乙苯脫氫制苯乙烯工藝過程中，反應器中都要加入一定量的水蒸氣，通過歸納、總結可以得出水蒸氣在化工生產中的各種作用；產品生產中采用了多種不同的反應器，其撤熱方式也各不相同，教師可結合反應工程課程的內容，總結歸納初步確定反應器類型和反應器撤熱方式的方法。
（3）專題課堂。在《有機化工生產技術》教材中，有幾種產品在介紹完工藝過程后，又添加安全生產的內容。如果僅僅在課堂上利用幾分鐘時間進行講解，學生印象不深刻，容易遺忘，而化工安全生產的重要性又不言而喻。筆者通常將這部分內容歸類，專門給學生上一堂化工生產安全課，即從物料特性、工藝條件、單元過程及操作方面綜合分析，說明工藝過程的危險所在，并提出相應措施，使學生系統地學習和掌握相關知識。
（4）角色互換教學。《有機化工生產技術》課程雖然知識點多，但大都不難，同時有很強的規律性，學生很快就可以掌握規律，容易出現審美疲勞。在課程教學中，將學生分組，提前布置任務，讓他們查找資料，動手制作PPT，上臺講課，最后進行同學互評和教師點評。通過這種方式，可以有效調動學生自主學習的積極性。
（5）補充教學內容。由于有機化工生產新技術、新工藝、新產品的開發應用層出不窮，而教材介紹的都是傳統成熟的生產工藝，教師應將科技發展的前沿領域，工業發展及科研新動態、新方向引入課堂。另外，每個地區都有自己的特色化工行業或生產工藝，如果能夠將其引入課堂教學，學生認同感強，更容易引起共鳴。教師在這種情況下應靈活處理，切勿拘泥于教材，可對教學內容進行部分調整和補充。例如，筆者講到乙炔生產時，重點介紹的是電石乙炔法。但在全國范圍內及重慶化工職業學院（以下簡稱“我院”）所在地區，天然氣制乙炔已成為發展的趨勢，因而在該項目教學內容中補充了天然氣制乙炔的生產技術。
3. 改變傳統的教學模式。
（1）采用多媒體教學。王麗華介紹了在《有機化工生產技術》課程中采用多媒體教學的方法。通過多媒體的表達方式，形象、生動地展示了該課程的內容特點和實際生產環境，克服了“一塊黑板，一支粉筆”的傳統教學模式的局限性，增強了學生對有機化工生產的感性認識，充分調動學生的學習興趣，大大增加了課堂教學的信息量，達到了優化課堂結構、提高教學效率、激發學生創造性思維的良好教學效果。
（2）將工藝仿真實訓引入教學。受有機化工生產大型化和自動化的限制，《有機化工生產技術》課程的實訓一直以來是教學的瓶頸。為了解決這一問題，培養學生的動手能力和解決問題的能力，拉近理論與實際的距離，可以通過工藝仿真實訓的方式進行彌補。在實際操作過程中，要充分利用化工仿真實訓室。例如，講到甲醇、醋酸等產品的生產時，在學習反應原理、工藝條件和工藝流程后，讓學生在仿真操作中感受開停車的過程、工藝參數的調節控制方法，將書本上的枯燥文字說明轉化成直觀的操作，使學生充分感受有機化工生產過程的復雜性和系統性。
（3）增加工藝實訓環節。《有機化工生產技術》課程由于涉及產品繁多，加之實訓裝置造價昂貴，動輒幾十上百萬，很多學校都沒有相應的實訓裝置。我院于2010年購買了一套DOP仿真工廠，在教學過程中采用“理論知識+工藝仿真+工藝操作實訓”的方式，極大地調動了學生學習的積極性和主動性，同時鍛煉了學生的動手操作能力。
（4）其他方法。如果時間和條件允許，還可組織學生到附近的相關化工企業進行參觀見習，增強學生對化工生產的感性認識，拓寬學生的知識面；條件成熟的還可考慮將課堂搬進車間，采用課堂理論教學與化工生產實際相結合的教學方法。
要提高《有機化工生產技術》課程的教學效果，教師必須不斷與企業加強聯系，積累實踐經驗，改進教學方法和手段，構建科學、合理的教學體系。由于有機化工生產技術在不斷發展，知識在不斷更新，教師觀念也必須不斷更新。教師應從教學內容、教學方法和實踐等方面認真思考，銳意改革，才能為社會培養更多具有創新能力的應用型人才。
參考文獻：
[1]何紅梅,魏勇.談高職院校兼職教師隊伍的建設與管理[J].職業教育研究,2008,（9）.
篇7
二、食品質量與安全專業的課程設置
公共基礎平臺是為發展學生智能、提高綜合素質、打好基礎而開設的課程。如形勢與政策、大學語文、英語、體育、大學信息技術基礎、高等數學等課程。專業基礎課程是專業知識結構的基本骨架，是進行專業學習、增強分析和解決問題能力而開設的。如無機化學、有機化學、分析化學、物理化學，儀器分析等。專業核心課程圍繞學科專業的要求和培養目標設置。如工業分析（工業分水質、化工產品、其他產品分析等）、食品分析、分離科學、色譜分析、化工原理、現代分析測試技術、分析化學前沿、食品理化分析、食品法規與標準等課程，整合后既符合專業培養目標，滿足質量檢測的能力要求，又突出食品分析特色。學生應掌握食品安全檢測及食品質量管理等課程的基本理論和知識，能在食品生產、流通、質檢及消費等領域就業，從事食品分析檢測、安全評價、質量管理、企業管理、科學研究及教育方面的工作。專業選修課程的設置突出針對性和實用性，要體現專業性質和特色。根據市場需求和專業要求，選擇開設如食品感官評定、功能性食品、食品質量體系與認證、食品添加劑、市場營銷學、食品質量與安全等。食品分析課程對學生的專業技能要求非常高，食品分析實踐教學是使學生掌握專業技能、培養學生實踐能力和創新能力不容替代的環節。構建實踐教學平臺。基礎化學實驗平臺，是培養學生動手能力和實際操作能力的重要手段。課程如：基礎化學實驗1-5、儀器分析實驗、綜合實驗等。專業實踐平臺，根據區域食品行業企業的發展現狀和人才需求現狀，聯合校企專家對專業工作領域、工作任務、職業能力進行分析確定學習課程。如食品理化分析實驗、食品分析綜合實驗等。專業實習平臺包含認識實習、專業實習，大一開設認知實習，大三專業實習，大四企業專業實習、企業導師崗位實習，畢業論文等環節。專業實習采取校企合作，搭建企業操作平臺，建立集“科研服務—實習—就業”于一體的實踐基地；構建校企聯合培養的“預就業”模式，提升學生就業能力。綜合創新平臺：指科技創新項目、課外學科實踐，是課堂教育的延伸與補充，開拓學生視野和了解最新科技發展動態，實現學生知識向能力的轉化。科研創新項目、第二課堂、各種資質技能培訓考試等多種形式。激勵學生參加開放實驗、創新訓練等。創設隱性課程，如開展“博士論壇、名師講學、校友講學”等系列講學活動。
三、結束語
在課程體系構建中，還需進一步深入調查研究，根據企業的需求設置課程體系，制定教學內容，并在實踐中總結經驗，使課程體系逐漸趨于科學規范。構建合理的專業課程體系、從而優化學生知識結構、促進專業人才培養。作為新建本科院校這一方面還有很多不足，需要不斷進行學習改進。
作者:李敏 宋瑞娟 楊曉慧 翟云會 段淑娥 陳美寧 單位:西安文理學院化學工程學院
參考文獻：
[1]肖貴平，鄭寶東.新形勢下食品質量與安全專業人才培養和課程設置的思考福建輕紡，2007.7.1-5.
[2]許喜林，吳暉.食品質量與安全專業課程體系建設的探討，2007.23(11)99-100.
[3]王芳，王衍安，李濱，郭興啟.遵循人才培養規律的生物學系列課程體系改革與實踐[J].實驗技術與管理，2015.06.
篇8
1 理論教學內容。
高等職業技術教育的主要任務是培養面向基層的高級技術人才[ 2 ] 。學生應在具有必備的基礎理論知識和專門知識的基礎上，重點掌握從事本專業領域實際工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業道德和敬業精神。在此目的指導下筆者根據學生專業的特點、接受能力，選擇難易適中、先進實用的教學內容來保證良好的教學效果，在授課時以分析化學的各類方法為主線，在介紹各種常用分析方法的基本原理、操作、測定條件等知識的基礎上，選擇一些簡單的、學生較為熟悉的藥物供學生討論。
并在教學過程中圍繞全面提高藥品質量的主題，抓住藥品質量控制的鑒別、檢查、含量測定三方面的基本規律，緊扣各類藥物結構的特點與分析方法之間關系，突出剖析具有特性的方法，尤其重視同一分析方法在不同類型藥物分析中的異同點比較。此外筆者還結合國家執業藥師資格考試應試指南，把藥典知識、藥品全面質量控制、藥品管理、藥品質量標準以及藥品檢驗工作的基本程序等方面的內容也作為講授的重要內容，使學生盡可能多地了解一些藥物及藥物質量管理有關的知識，在課堂和實訓中取得了較好的效果。
“授之于魚不如授之于漁”。在具體地講授過程中，藥物分析教材中各類藥物基本上是以化學結構進行分類的，所以筆者在教學時緊緊抓住“結構- 性質- 檢驗（即鑒別、檢查、含量測定） ”這條主線，并結合藥物化學、分析化學等相關課程的知識，引導學生從剖析藥物結構入手，分析其相應的理化性質，介紹所采用的分析方法。在傳授學生知識的同時，也教會學生怎樣學習這門課程。
2 實訓教學內容。
實驗教學是高等醫藥院校最基本的教學形式之一，對培養學生科學的思維方法、創新的意識與能力，全面推進素質教育有著重要的作用[ 3 ] 。高職高專教育中，實訓課所占比例較大，這就要求在學生掌握理論知識的同時，還要提高實驗技能和動手能力。
為拓寬學生知識面，筆者對藥物分析實驗內容進行改革。
首先，筆者設計一些基本技能實驗對學生進行基本技能、基本方法以及基本儀器設備的訓練與應用，培養學生動手能力。例如通過對鹽酸普魯卡因、葡萄糖及其注射液等一些不同類型的藥物原料或制劑的性狀觀測、真偽鑒別及純度檢查實驗，使學生能夠熟悉并掌握藥物分析中常用的性狀觀測設備及性狀描述術語，了解并掌握藥品真偽鑒別的物理和化學方法，熟悉藥物純度檢查的常規項目及限量的計算，并能熟練規范地進行檢查操作。[ hi138\Com]
其二，筆者還增加了綜合性實驗，主要使學生應用所學知識進行藥品質量控制，培養學生分析、思維能力。實驗內容主要綜合藥物分析及其相關學科知識，對實驗中出現的問題要求學生進行總結、分析。
如通過對牛黃解毒片及阿司匹林腸溶片等制劑的質量全檢驗實驗，學生能熟悉并掌握藥物分析檢驗工作的程序、項目和過程，為其獨立進行藥品質量的檢驗、藥品質量標準的研究和制定等工作積累技能。
另外，筆者根據藥物分析方法學的要求以及藥物分析在實際工作總的發展趨勢，安排的七次學生實驗涵蓋了旋光法、薄層色譜法、容量分析法、紫外- 可見分光光度法和高效液相色譜法等常用藥物質量控制方法，最大限度地利用筆者的最大教學資源來使學生真正掌握實際工作中將會用到的操作，提高動手能力。
3 教學方式。
藥物分析課程是一門理論緊密結合實踐，操作性、應用性強的學科，學生普遍反映比較難學。學科的特點決定了在教學中注意利用多媒體教學方式，把傳統教學中難以表達、難以理解的抽象內容、復雜的變化過程、嚴格的技術動作、細微的結構等，通過動畫模擬、局部放大、過程反復演示等手段予以解決，不但在教學中起到事半功倍的效果，而且有利于提高學生的學習興趣和分析、解決問題的能力，大大提高了教學效率和質量。
另外，在學生掌握了有關基本知識和分析技術的基礎上，筆者根據教學目的和教學內容的要求，運用具體生動的典型案例，將學生帶入特定事件的現場進行案例分析，引導學生參與分析、討論、表達等活動，通過學生的獨立思考或集體協作，讓學生在具體的問題環境中，進一步提高其識別、分析和解決某一具體問題的能力。例如：結合目前假藥劣藥給人民群眾健康造成重大損害并受到法律追究的實例，近年來接二連三出現的嚴重藥品事故：廣西半宙制藥集團第三制藥廠生產的“梅花K黃柏膠囊”非法攙入過期的四環素，致湖南株洲中毒58人；安徽華源生物藥業有限公司未按批準的生產工藝進行生產，生產記錄不完整，從而導致欣弗（克林霉素膦酸酯葡萄糖注射液）集中出現患者過敏性休克、肝腎功能損害等不良反應80多例，死亡9例；齊齊哈爾第二制藥有限公司生產的“亮菌甲素注射液”因使用了強毒的工業溶劑二甘醇原料，導致多名患者腎衰竭等。假藥劣藥給國家造成了不可估量的損失，也給患者與家人帶來無盡的痛苦，最終生產廠家受到了法律的嚴厲制裁。實踐證明，在教學中恰當地運用案例教學法能使課堂教學收到事半功倍的效果。
4 考核方式。
為避免“高分低能”現象，筆者對考核方式和成績評定進行改革。期末總評成績包括2部分：一是平時成績，占30% ，根據學生實驗課表現及實驗報告、討論分析的情況作出綜合評定。二是期末考試成績，占70%。在理論課試卷設計上，著重主觀題的分量，著重考查基礎知識、基本理論掌握情況和學生知識面。這樣，試卷不再是成績的最終結果，學生學習積極性得以保持，既保證了學生理論知識的學習又真正提高了學生的實踐技能，避免了平時不學習、考前突擊現象的發生。
總之，藥物分析課的教學探討是一項系統工程，既涉及教育思想及觀念的轉變，又涉及教學管理體制的變革；既涉及更新課程內容和教學方法，又涉及平衡傳授知識和培養能力的關系。筆者希望通過與同仁們的不斷探討，達到共同提高教學效果的目的。
參考文獻
篇9
基礎化學[1]實驗課程是一門重要的課程,它依托于基礎化學理論,同時又為理論提供了實驗技能能力以及實驗創新能力。南京科技職業學院基礎化學實驗依托于基礎化學實訓中心,由無機化學、分析化學、有機化學和物理化學實驗組成。高職基礎化學實驗不僅在培養學生的實驗操作能力、數據分析能力、科研創新能力以及實事求是、嚴謹認真的科研實踐態度等都有極其重要的作用,更是引導學生創新思維,培養學生開拓、創新能力的重要方法和途徑。該文主要從基礎化學實驗內容的改革,以及實驗考核和基礎化學實驗中還存在的一些問題的思考。
1基礎化學實驗內容的改革
該校原本基礎化學實驗室分成無機化學、分析化學、有機化學和物理化學實驗單獨授課,依托于理論課程教學,成績的評定也是和理論教學合并在一起進行。但是相互課程之間的不統一導致學生所做的實驗都是一些基本、簡單的驗證性實驗,同時各門學科間還容易形成一定的重復實驗,導致學生對這些實驗興趣不高,都是在被動完成實驗過程。通過基礎化學實驗這門獨立課程我們對原有的實驗進行了一定的改進,以基本操作和訓練為主,同時各專業在不同方向開展綜合性實驗,鍛煉學生的動手能力、創新能力。
(1)在平時實驗過程中,應以學生為本,不要一味強調學生按照實驗指導書的內容不折不扣地來做,應鼓勵學生創新,學生可以自己通過查文獻,相互討論,自行設計出實驗方案,設計出的實驗方案和老師溝通后使用實驗儀器以及藥品,進行創新性實驗。學生的自覺參與對實驗教學帶來很好的效果,學生能夠認真預習,查閱資料,自行設計,寫出實驗方案,真正體現了以學生為主體的教學方針,從本質上提高教學質量。同時通過實驗在進行改進,優化自己的實驗方案。整個過程都由學生自行完成,老師就起一定的指導作用,充分調動學生的自主能動性,讓學生參與到整個實驗中去。如在做燃燒熱實驗測定萘的摩爾燃燒熱時有的學生提出是否能測定液體的燃燒熱,后面通過查閱相關資料開展了乙醇百分含量的測定實驗,通過和實驗指導老師之間的溝通,確定了實驗相關步驟,順利完成了該實驗。在這過程中學生的求知欲和創新想法通過實驗都得到了驗證,讓學生更好的參與到了實驗中去,和老師也有了更好的互動。
(2)引入網絡化的實驗教學手段[2]。隨著實驗教學手段的深入改革,該校已經在基礎化學實驗多媒體課件的開發及基礎化學實驗中心網站建設上有所成果,學生可以提前通過網站上的相關信息提前通過視頻了解實驗過程。網站上的實驗教學視頻形象生動,通過實驗指導老師錄制的相關視頻、實驗室需用到的儀器、藥品等的照片以及相關的講解,非常清晰、準確地向學生展示實驗教學內容,能夠大大的吸引學生的注意力,激發學生學習基礎化學實驗的興趣,突破了傳統的實驗教學學時數和實驗室的限制,拓展了學生實驗學習的時間和空間,讓學生更容易參與到實驗中去。此外,對某些燃燒熱的測定,蔗糖水解速率常數的測定等,可以引導學生借用電腦上的相關繪圖工具處理后期的實驗結果,簡單明了的繪制出實驗數據圖形,通過這樣和網絡化的結合可以更好的培養學生的綜合素質能力。
(3)實驗后的總結和思考,引導學生重視實驗后的數據整理、分析以及實驗過程中現象的處理,及時整理出一份詳盡的實驗報告。通過對實驗內容和實驗結果的及時總結,學生能更好的掌握同一類實驗的操作技能和方法,并使理論知識和實踐原理之間建立聯系,為知識的管理和應用打下基礎。出現實驗失敗的學生,不強制要求學生重新再做一遍實驗,而是要求學生找尋實驗中出現的問題,通過實驗中出現的現象判斷實驗出錯的步驟,寫出數據分析實驗失敗的原因。
(4)對有需要的學生進行實驗室的有計劃開放,基礎化學實驗是基本實驗操作和綜合實驗創新[3]兩個方面,對有需要的學生可以采取開放實驗室的形式進行小眾化實驗教學,讓有能力、感興趣的學生在課外也能通過查閱相關資料來進行自己感興趣的實驗,也是對原有實驗內容的一次創新,再加上老師的指導。實踐證明開放實驗室讓有能力和興趣愛好的同學在課堂時間外有了更多的時間來進行實驗創新。通過開放實驗室使學生獲得更多的理論聯系實際的知識,讓學生有了一定的科研能力。
2基礎化學實驗考核方式的改進
原本該校的基礎化學實驗考核是以學生的平時表現(50%)+實驗過程(20%)+實驗報告(30%)來考核學生的,區別度不高,同時學生的積極性也不利于提高,都是被動的在完成實驗。后面做了一些改進
(1)平時考核細致化在學生進行實驗的過程中,對學生進行提問,并做記錄,實驗結束后對每位同學按以下要求做出評分標準①實驗預習報告;②實驗過程中提問是否回答正確;③實驗過程中的態度和操作能力;④實驗結果。采用上述方法后,學生在實驗前都能對實驗過程有一定程度上的前期接觸,對如何完成實驗,以及實驗中會遇到什么問題都會有一個大致上的了解。在實驗中出現的各種現象都能有合理的解釋,學生參與實驗的興趣大大提高。
(2)理論考核和實踐考核相結合[4],原來最后的考核結果基本都以學生的平時表現和實驗報告情況來考核學生,比較單一,不能正確的判斷一個學生實踐能力的高低。現在對所有學生進行做過實驗或相關的可行性實驗進行單獨的實踐考核,通過現場評分,對學生的操作能力進行考核。同時加入理論考試,主要以實驗目的、實驗原理、實驗方案設計等來考核學生。通過這兩部分來評定學生的成績。
3結語
通過基礎化學實驗內容的改革以及考核方式的改進培養,基礎化學實驗教學有了較明顯的提高。學生對這種改革也有很高的熱情,它督促學生做好每次實驗,對實驗原理、過程有了更新的了解。充分調動了學生上實驗課的興趣和積極性,有效地提高了學生的技能操作和分析解決實際問題的能力,為以后從事化工生產、環境工程、生物工程、食品生產、分析檢驗等行業掌握了必要的技能,對該校培養高技能應用性人才有很好的作用。
參考文獻
[1]張正兢.基礎化學[M].化學工業出版社,2007.
[2]薛紅艷,張宏波,陳朝暉.基礎化學實驗教學網絡化建設與創新人才的培養[J].實驗技術與管理,2006,23(7)8-10.
篇10
1基礎實驗化學課程模塊化整合成效顯著
2008年，藥學院開始基礎化學的實驗課模塊化整合改革，將實驗教學從理論教學中剝離，打破四大化學實驗各自為政的壁壘，構建獨立的基礎實驗化學課程體系。從2008級本科生教學中實施到現在，基礎實驗化學的模塊化建設取得了一定經驗，為推進藥學院模塊化課程改革開創了良好的開端，奠定了牢固的基礎。
1．1構建完整獨立的化學實驗教學體系
藥學院將四大化學實驗整合為基礎實驗化學，是藥學、制藥工程和藥物制劑三個專業的專業基礎課。該課程以實驗基本原理、實驗方法與技能訓練為主，強調學生的綜合思維能力和創新能力的培養。從課程本身的完整性、科學性和系統性出發，結合專業特點和醫藥領域發展需要，對陳舊、重復內容進行刪改和重組，增加了綜合性實驗和設計性實驗。根據從低到高、從基礎到應用、從傳授知識到培養綜合應用能力的原則，建立了基礎性實驗—綜合性實驗—設計性實驗三個層次實驗有機結合的新體系。該課程總學時數為120，其中包含81學時基礎性實驗，3時綜合性實驗和2周綜合設計性實驗技能訓練。
1．2改革課程考核方式
基礎實驗化學課程的原考核方式為根據平時出勤率、實驗操作技能、實驗報告等綜合評分，其中實驗報告成績占總評分的比例較高。由于考核方式較籠統，部分學生實驗操作馬虎，部分實驗報告還有相互抄襲的現象;指導老師對部分學生的評分不夠客觀真實，忽略了實驗技能操作，導致學生重理論、輕實踐，達不到培養學生實驗動手能力的目的。改革考核方式后，首先明確考核項目各部分所占的比例，并大幅度提高實驗操作技能在總評分中所占比重。把原來的平時出勤率、平時實驗操作技能、實驗報告綜合評分組成平時成績，增加了期末綜合考核(卷面考試和實踐技能操作考試的形式)，對實驗原理、實驗儀器的正確使用以口試方式進行考核，對實驗裝置的搭建、實驗過程的操作以及注意事項等進行現場重點考核，保證對學生實驗操作技能的考核占總評50%以上。有效提高學生的實踐動手能力，加深對理論知識的理解，真正為后續專業課程的學習奠定良好的基礎。
1．3推進基礎實驗化學教學研究與改革
藥學院將基礎實驗化學的課程改革與教學內容改革物化在教材中，成功編寫了配套適用的教材《藥用基礎實驗化學》，并由科學出版社出版。該教材把傳統的四大基礎化學實驗按照知識體系與教學順序整合為一體，充分滿足了培養應用型人才的需要，提高了學生解決實際問題的能力和創新素質，從2008年使用至今教學效果良好，并且很多兄弟院校都在使用。在取得一定建設成果的基礎上，藥學院繼續深入推進課程改革:定期組織課程組骨干教師專題教學研討活動，交流課程教學心得，總結教學經驗，提出改進意見，不斷提高教學質量;同時鼓勵教師積極開展教學研究改革，申報各級教學研究項目、課程建設項目，以項目建設進一步深化課程改革。
2精準專業定位，明確專業核心課程
在基礎實驗化學課程改革取得一定成效的基礎上，藥學院根據學校進一步推進應用型課程改革的若干意見，在三個本科專業的基礎課和核心課中全面推進模塊化課程群建設，初步形成了基于專業核心能力的藥學類專業理論課程模塊群和“一站五區”的實踐教學模塊群。結合專業定位和專業核心知識能力要求，重新梳理專業核心課程與重要的專業基礎課程。針對藥學類各專業特色凝練和各專業區分度等問題，開展人才培養方案的修訂工作。根據明確的專業定位和專業核心能力，組成體現專業特點的核心課程體系。藥學專業定位為培養能在藥物研究所、醫院藥房、社會藥店、制藥企業從事藥品研發、質量分析、營銷管理、合理應用和生產等工作的高素質復合應用型人才。核心課程包括藥理學、藥物分析、藥劑學、藥物化學和藥事管理法規。制藥工程專業培養德、智、體等方面全面發展，具備制藥工程基本理論與基本技術知識，具有良好的職業道德、高度的社會責任感、較強的產品質量意識，能在醫藥、生物化工、精細化工等部門從事醫藥產品的生產、技術開發和應用研究及管理等工作的高素質制藥工程應用型人才。核心課程包括工業藥劑學、藥物合成技術、制藥工藝學和GMP車間與制藥設備。藥物制劑專業培養德、智、體等方面全面發展，具備藥學、藥劑學和藥物制劑工程等方面的基本理論、基本知識和基本技能，能在醫藥、化工(化妝品)等行業從事生產技術改進、質量控制、工藝設計、新劑型開發研究、新制劑技術應用研究等方面工作的高素質應用型人才。核心課程包括工業藥劑學、藥用高分子與制藥輔料、藥物分析和GMP車間與制藥設備。
3藥學類專業理論課程模塊群打造
根據藥學類各專業不同定位和核心能力培養特點，將專業核心課程和重要的專業基礎課程優化整合，以必要的、重要的基礎課程為前期鋪墊，構建核心能力知識體系，形成藥學類專業理論課程模塊群，由以下四個部分組成。
(1)以原料藥為主線的制藥模塊，包括有機化學、藥物化學、天然藥物化學、藥物合成技術、制藥工藝學等課程。模塊內容包涵了從有機化合物到化學合成單元反應，從藥物構效關系到藥物合成的關鍵技術，從制藥小試工藝研究到中試放大工藝等整個制藥研發生產過程所需要的知識能力。
(2)以藥物制劑為中心的制藥模塊，包括物理化學、藥用高分子與制藥輔料、藥劑學、工業藥劑學和GMP車間與制藥設備等課程。內容涵蓋了藥物劑型的處方設計、生產工藝和設備、質量控制和新劑型開發等基本知識能力。
(3)以藥品質量控制為中心的課程模塊，包括分析化學、儀器分析、波譜分析和藥物分析等課程，涉及藥物質量控制的基本原理、基本方法和儀器設備等內容。
(4)以藥物營銷管理為中心的課程模塊，包括藥事管理學、醫藥營銷學、市場調查與預測、藥物經濟學、現代企業管理等課程。每個課程模塊的組成模仿中醫藥組方配制的基本原則。按照“君臣佐使”基本理論，“君”和“臣”為該模塊專業核心課程，“佐”和“使”為重要的基礎課，將課程進行有機的組合，以滿足該模塊的基本知識能力要求。
4藥學類專業“一站五區”實踐教學模塊化課程改革
2011年，藥學院以省級質量工程項目為契機，提出了“一站五區”的人才培養新模式。由制藥工程專業推廣到藥學院各專業，展開實驗教學體系模塊化改革。“一站五區”是以培養卓越制藥工程師為目的，設置卓越制藥工程師培養站，分五區展開學生實踐能力的系統、連續的培養，從基礎到綜合，從小試試驗到中試放大，依次為基礎實驗實訓區、綜合實驗實訓區、中試實驗實訓區、設計與開發實驗實訓區和生產實習實訓區。根據層層遞進、環環相扣的一站五區模式，以培養應用型人才為目標，組織各專業教師召開實踐教學專題研討會，邀請企業、研究所等實踐經驗豐富的人員參與共建一站五區的實踐教學體系，在每個區設計開發出切合實際生產和實踐需要的實驗內容，按照循序漸進的教育規律將基礎課程和專業課程實驗組成基礎實驗實訓區、綜合實驗實訓區、中試實驗實訓區的實驗項目。基礎實驗實訓區包括80個基礎性實驗項目，綜合實驗實訓區包括10個綜合性實驗，中試實驗實訓區包括原料藥中試實驗和藥物制劑中試實驗2個項目。把課程實驗對應某一區，分區進行有機整合，制定明確的質量標準和考核要求，固化在人才培養方案中，共同編寫配套教學大綱和實驗實訓指導書。充分利用與企業共建共享的實驗室、實習實訓基地和校辦藥物研究所，同時結合大學科技創新活動、挑戰杯比賽、藥學類實驗技能大賽和產學研項目等開展設計與開發實驗實訓區建設，并將本科第六學期的生產實習和第七學期的畢業實習組成生產實習實訓區，使本科生從進校到畢業整個實踐教學過程以連續、漸進、系統地方式鋪開。在第一學期到第五學期完成第1～3區的學習和訓練;在第六學期到第八學期，展開第4～5區的學習和訓練。其中第六學期有9周時間集中進行生產實習，保證實踐實習的時間原則上不少于半年，提高學生的實驗技能和創新能力，滿足藥學類專業應用型人才培養的行業需求。改變“期末一張試卷”定成績的傳統做法，建立學院和企業共同參與的學生考核評價機制。針對五個區不同的實踐內容和特點，建立相適應的評估方式，以項目報告、設計評估等形式，對學生的學習效果，尤其是操作、技能的掌握情況作出考評。一旦學生有一個實驗實訓區考評未通過，將不能進入下一階段的學習。
5結語
模塊化課程改革是一個系統化工程，深化課程改革之路任重道遠。首先應根據培養“知識面寬，基礎扎實，應用性強”的應用型人才特點和對各專業人才知識能力的不同要求，將模塊化課程建設在人才培養方案中體現出來;其次要通過修訂課程大綱，使各模塊內的課程內容銜接具有連貫性和階梯性，有效發揮模塊化課程在學生培養中的積極作用;最后要指定理論課程模塊群和實驗教學模塊群中每個模塊的建設負責人，建立各模塊教學目標和培養標準，細化每門課程的改革計劃和建設方案，提出配套的應用型教材編制計劃，逐步落實好模塊化課程建設工作。
［參考文獻］
［1］蔡敬民．地方本科院校應用型人才培養的理論與實踐探索［M］．合肥:合肥工業大學出版社，2013:8－11．
篇11
一、概述
教育部26號令《獨立學院規范設置與管理辦法》對獨立學院的發展做出了規劃[1]。醫藥類獨立學院重在培養應用型、技能型人才，且地方有諸多國內排名靠前的制藥企業，對于藥學技能型人才有很大需求。因此，提高實驗教學質量，實現資源合理配置，提升學生綜合實踐技能顯得尤為重要。
目前高校藥學實驗室的運行仍是在傳統教學模式下進行的，即以教師授課為主，學生根據教師教學內容和教學安排進行學習，屬于被動教育[2]。且實驗室采用封閉管理的操作方式，主要滿足于學生實驗教學及教師科研。這種現象造成的結果是實驗設備和實驗資源使用效率不高，學生的實際操作能力和科研創造能力受到束縛[3]。
高校正在全面進行教育教學改革，重點改革人才培養方案和教學內容、教學形式，其中實驗教學改革也是改革重要的一方面[4]。傳統實驗教學內容多為驗證性實驗，實驗室時間、空間靈活度受限，學生不能充分進行科研和實驗技能鍛煉。隨著實驗教學改革的實行，實驗內容不但應增加設計性實驗、綜合性實驗，還應提高學生在實驗室時間和空間的靈活性。
中國藥科大學藥學院杜玉鋒、李佳常[5]認為開放式實驗教學能夠激發學生的科學探索精神，對培養學生獨立思考、主動學習、發揮主觀能動性有正面作用。西南醫科大學藥學院屈坤燕、王欽等[6]通過打造藥學實驗實訓平臺，開展藥學實驗開放式教學、創新教育教學模式，以提升教師的實驗教學水平和提高學生專業技能的核心競爭力。
二、開放式實驗教學實施方案
選取研究組和對照組，在相同的實驗項目下，研究組進行藥學開放式實驗教學，對照組采用傳統“教和學”模式。
給予研究組簡略的實驗方案，研究組須通過查詢大量文獻來掌握該實驗項目中各物料的化學性質、合成路線、制劑制備方案、原料藥及制劑的分析方法等，再由小組討論、教師補充完善實驗方案。最后考察綜合實驗成績，調研實踐效果。
給予對照組已知的完整實驗方案。采用傳統實驗教學方法，課上首先講解具體的實驗方案，講解過程中進行操作演示，然后學生動手操作。最后考察綜合實驗成績，調研實踐效果。
三、調查結果統計與分析
（一）藥學開放式實驗教學的調查方案
方案從實訓態度、文獻查閱、實踐操作、實驗結果、注冊資料及創新能力等6個指標評價研究組和對照組。綜合成績（Q）計算公式為：Q=■Qi×Ti，其中：Q為綜合成績，Qi為各指標的成績，Ti為各指標所占權重。
對研究組進行調查問卷發放，選取“藥學實驗室條件”“藥學實驗開放式教學內容”“實驗教學方法”“藥學開放式實驗教學效果評價”及“希望與要求”等5個一級指標和15個二級指標。每個指標設3～4個程度級別選項，要求調查對象就每一項指標給出不同程度級別的選擇，或就每一項指標提出自己的意見和建議，從而了解調查對象對藥學實驗現有教學及開放式教學的看法。
（二）藥學開放式實驗教學的調查結果與分析
綜合成績表明，研究組在文獻查閱、注冊資料及創新能力等三方面略高于對照組，在實驗結果方面略低于對照組，兩組的實踐操作能力基本無差別。兩組均給予相同的實驗項目，研究組給予簡略的實驗方案，須通過查詢大量文獻來掌握該實驗項目中各物料的物理化學性質、合成路線、制劑制備方案、原料藥及制劑的分析方法等，再由小組討論、教師補充完善實驗方案。對照組給予已知的完整實驗方案，所需查詢的文獻資料較研究組少，故研究組在文獻查閱、注冊資料及創新能力等三方面略高于對照組，在實驗結果方面略低于對照組。實踐操作均由教師根據實驗方案進行詳盡講解與現場操作、指導，故兩組的實踐操作能力基本無差別。
總結和分析本次問卷調查及結果，具體見表1。
由表1可知：
1.藥學實驗室條件的調查分析：90%以上的學生對于目前藥學實驗室的實驗環境表示滿意，96.9%的學生認為現有實驗條件能否滿足一般教學需要。
2.藥學實驗開放式教學內容的調查分析：
（1）對于藥學開放式實驗課的學時數安排是否合理，78.1%的學生認為比較合理，近20%的學生認為課時數偏多或偏少，因此對于開放式實驗教學的學時數需進一步進行合理安排。
（2）對于藥學開放式實驗教學的內容安排方面，近94%的學生認為合理。
（3）通過藥學實驗開放式教學，近82%的學生認為在原料藥與藥物制劑分析方面收獲最大，掌握了原料藥及制劑的質量控制方法，并進行分析方法的驗證，了解了質量標準的制定依據。
3.實驗教學方法的調查分析：93.8%的學生對于現有的教學方法表示滿意。
4.藥學開放式實驗教學效果評價：
（1）59.4%的學生認為收獲最大的是比較規范地學會了基本實驗技能，34.4%的學生收獲最大的是提高了分析問題、解決問題的能力；
（2）90%以上的學生認為過程性開放實驗加深了理論課的學習，約6%的學生認為幫助不明顯或無幫助，對于之后的實驗課，應提升理論與實踐的聯系性；
（3）近97%的學生認為通過過程性開放實驗促進了其文獻檢索及信息收集能力。因學生須通過查詢大量文獻來掌握該實驗項目中各物料的物理化學性質、合成路線、制劑制備方案、原料藥及制劑的分析方法等，再由小組討論、教師補充完善實驗方案；
（4）約81%的學生認為通過過程性開放實驗提升了其自主研發能力，約19%的學生認為提升不明顯或無提升。學生分組進行開放性實驗，有部分學生可能沒有自主參與整個研發流程；
（5）約94%的學生認為過程性開放實驗促進了其綜合實驗素質的提升；
（6）90%以上的學生認為藥學開放性實驗對提高自身解決問題和創新思維能力方面有所幫助。
5.對于藥學實驗開放性教學的希望與要求
（1）約87%的學生贊同開設開放性實驗，約13%的學生認為課程較多，學習時間緊張，無法保障開放式實驗教學的效率；
（2）56.3%和34.4%的學生最希望開展的開放性實驗為實驗過程開放、實驗教學方式的開放，因此教師可在傳統的LBL（Lecture-BasedLearning）教學法中引入PBL（Problem-BasedLearning）教學法和“學生講解法”等。
四、結論
篇12
《食品工程原理》是高職食品生物技術專業必修的一門核心課程，對于食品類技術人才的培養具有重要的作用。通過該課程的學習，可使學生掌握食品工業生產過程中各個單元操作的基本原理、內在規律、典型設備的設計選型計算方法，培養其實際生產操作技能、分析和解決工程設計，以及操作問題的工程能力。此外，學好這門課對提高學生的團隊合作意識和創新能力也有重要意義。因此，本文將依據崗位（群）要求和課程特點，針對有效提升學生的職業素質進行課程改革提出對應策略。
一、《食品工程原理》課程的教學特點
筆者結合近幾年《食品工程原理》的教學實踐，發現該課程有如下特點：①學生需具備高等教學、物理學、物理化學和工程制圖等選修課程的基礎知識，知識面較廣；②涉及大量公式的推導和計算，理論性較強；③每個單元涉及各種結構復雜的設備操作及其可能出現的故障，工程實踐性很強。
二、《食品工程原理》課程的教學現狀及其問題
1.學生的基礎不牢，理論知識吸收難度大，學習積極性不強。《食品工程原理》的理論性很強，按照傳統的教學模式，把理論教學重點放在大量公式的推導、記憶和習題的解答上，但高職學生的數學和物理基礎薄弱，對公式的推導過程和實際意義理解不夠透徹，導致學生為應付考試只能采取死記硬背的方式，不利于對知識的全面掌握。因此，學習此課程后仍有很多學生并未理解其真正意義，靈活運用理論知識解決問題的能力不足，僅局限于掌握幾道計算題的解題方法，很大程度上把工程問題當做數學問題去解決，嚴重影響了學生的學習積極性。
2.學生缺乏工程思維，學習興趣不高。《食品工程原理》課程在大二上學期開設，雖然學生曾到相關食品企業參觀，只是走馬觀花而已，很難深入生產一線，工程概念認識不足，且對食品生產過程及設備缺乏必要的感性認識。然而，《食品工程原理》課程以培養工程型人才為教學目標，涉及眾多的設備結構、復雜的操作原理、各種抽象的操作現象及大量的工程設計。雖然教師在授課時花費了大量時間和精力畫圖講解，但學生缺乏工程思維，仍是茫茫然不知所云，普遍反映該課程晦澀難懂，致使學習興趣不高。
3.實驗設備不足，不利于培養學生的動手能力。高職畢業生不僅應具有扎實的理論基礎，還應具備一定的動手能力和工程實踐能力。《食品工程原理》課程實驗教學設備多是大型的成套設備，價格昂貴且占地面積大，難以達到需要各種單元操作設備俱全的實訓條件，且同一單元操作項目往往只有一兩套教學設備。因此，在現有的實訓條件下，學生缺少動手能力和工程實踐能力的鍛煉機會。
4.評價方式僵化，無法考核學生的綜合能力。傳統的課程考試方式均采用單一的閉卷考試，僅能考查學生的理論知識掌握情況，卻難以體現學生的動手能力和綜合素養，這與高職培養目標不符，無法科學評價學生的學習狀況。
三、《食品工程原理》教學改革的措施
在分析食品企業崗位（群）所要求的職業素質的基礎上，根據《食品工程原理》課程特點和自身教學實踐進行教學改革。
1.重應用，少推導。高等職業教育培養的是專業技術應用型人才，應具備必要的理論知識和較強的實踐能力。因此，要以“應用”為主旨構建《食品工程原理》課程的教學體系，在基礎理論教學中應降低理論要求，以應用為目的，達到必需或夠用即可。比如，盡量減少公式的推導，通過實例讓學生理解公式的意義、應用范圍和運用方法，使學生從抽象的理論知識中解脫出來，從學會書本表面知識轉變為會學、會用。
2.采用靈活多樣的教學手段，激發學生的學習積極性。
（1）啟發式教學，將教學內容和學生實際相聯系。教師授課時，引入一些生活中大家比較熟悉的實例，引導學生進行思考，充分調動學生的學習積極性，這樣更容易理解和記憶枯燥的知識點。例如，在講授“如何通過調控傳熱系數強化或減弱傳熱過程”這個知識點時，可向學生提出“真空杯是如何實現保溫”這類問題加以引導，讓他們明白其原理是真空杯為雙層杯壁且抽成真空，可減少導熱系數；而瓶蓋設計為密封，則可降低對流傳熱系數，減少整個傳熱過程的熱損失實現保溫。
（2）多媒體教學與傳統教學相結合，使授課內容形象而生動。在教學過程中，利用多媒體技術可突破客觀條件的限制，將一些工程實例通過屏幕生動地展現在學生面前，運用豐富而逼真的圖片、動畫、視頻等將抽象難懂的內容（如設備的內部構造、工作原理等）形象地表達出來，將使教學更加形象、生動、直觀，縮短學生的認知過程。但是，單純地采用多媒體教學，則會使學生處于被動接受狀態。尤其在做一些理論知識的推導時，由于多媒體速度太快、信息量過大，可能造成學生思維跟不上，黑板和粉筆就會體現出優勢。比如，在推證公式方面，教師可根據學生的基礎情況進行，必要時可加入數學和物理知識的鋪設，也可控制推導速度使學生跟上教學節奏，對知識點及其應用理解更為透徹。因此，根據《食品工程原理》課程的教學特點，針對不同的教學內容，采用多媒體教學與傳統教學手段相結合的方式，可大大提高學生的學習效果和積極性。
3.廣泛聯系工程實際，培養學生的工程思維能力，激發學習興趣。在課堂教學中，教師要從生產實際的工程問題出發，進行引導、分析、討論和歸納總結，由淺入深地讓學生建立起一種工程的意識，用工程的思維分析方法來解決問題。筆者認為，只有當學習的知識與實際工程應用相聯系時，才能使學生認識到食品工程原理在工程實際中所起的重要作用，激發學習和解決問題的興趣。就教師而言，可從奶制品制備、啤酒釀造、果蔬加工這些常見食品的生產工藝出發，為學生介紹如何靈活應用工程化方法分析和處理各種復雜的生產過程中的實際問題。比如，講授“濾餅過濾”時以果汁的加工工藝作為實例引入新課。首先，為了保證果汁成品的品質要求，需用過濾法去除果汁中的果肉顆粒及其他懸浮物質，從而引入濾餅過濾操作。然后，結合高中的過濾實驗，引導學生思考并歸納濾餅過濾的原理、實質和基本過程，以此激發學生對過濾過程的學習興趣。對過濾有了整體了解后提出問題：“為什么隨著過濾量的增加，過濾速度會逐漸下降？為了提高過濾速度可采用什么方法？”讓學生帶著問題進行可壓縮濾餅、助濾劑和過濾速率計算等相關知識的學習。最后，介紹果汁加工生產中常使用的過濾設備（板框壓濾機）設計選型和操作原理。此外，我們還在學習《食品工程原理》課程期間增設“認識實習”課程，讓學生到食品生產工廠參觀。在參觀過程中，結合生產工藝和產品要求等重點講解單元操作與食品生產的關系，分析不同單元操作所用設備的結構特點和工作原理，以增強學生對食品生產過程和設備的感性認識，以及對工程設備的想象力。
4.校內小型生產線和仿真教學軟件相結合，強化學生的動手能力。為了培養實踐能力較強的高技能型人才，逐年改善實訓條件。目前，我們已擁有了蒸餾、吸收和管路拆裝三種校內小型生產線。與此同時，為了有效解決現場教學設備數量不足的問題，還向東方仿真軟件公司引進了食品工程原理實驗仿真軟件。該仿真軟件就是借助計算機在仿真系統上再現食品工程過程的實時特性，模擬真實的食品生產操作與控制系統環境，并在此基礎上進行正常開車、正常停車、正常運行、緊急停車和事故處理等過程。通過這套仿真系統，可使學生身臨其境地進行離心泵、液位控制、列管換熱器、精餾、干燥、吸收等單元操作技能訓練。
為了強化學生的實操技能，針對現有的實訓條件，采用了校內小型生產線和仿真教學軟件結合的方法，對本課程配套實訓周的教學安排進行改革。首先，通過仿真軟件讓學生在非常逼真的操作環境中進行操作技能訓練。學生通過人機對話，既能對生產實際有很好的認識，又能親自動手進行反復操作，達到熟練完成各單元操作的冷態開車、停車和事故處理等操作，而教師通過主控制臺可以很清楚地了解每位學生的當前操作情況；其次，當學生通過仿真軟件熟練掌握各單元操作設備和流程操作后，再由教師在精餾、吸收和管道拆裝等小型生產線上進行演示實驗，讓學生了解實體設備的操作過程，以及不當操作對實驗設備的影響。這樣，可使學生了解實體和模擬操作的一致性，同時強化學生的安全意識；最后，讓學生分小組輪流在不同的生產線上進行實體設備操作，培養學生的團隊合作能力和綜合實操能力。通過以上三階段的實操訓練，可使學生更熟悉各單元操作的原理、設備操作規程，以及不當操作對設備的不良影響與解決措施，更有利于學生達到專業崗位的技能要求。
5.多種考核方式并存，多角度評價學生。課程考試方式由傳統單一的閉卷考試改為閉卷考試、課堂討論、仿真實操考核、平時表現等四種形式相結合。通過多種考核方式，可從不同角度評價學生的能力，使評價結果更公平和科學。具體比例如下：閉卷考試成績占40%，主要考查學生對基礎理論的理解情況；課堂討論成績占20%，給出五六個題目供學生選擇，四五人一組，根據所學知識查閱資料完成，此項成績主要考核學生對知識的運用情況；平時成績占10%，主要考查學生的綜合素質，包括學習態度、團隊合作能力、創新能力等；仿真實操考核成績占30%，主要考查學生的動手能力。通過對考核方式的改革，評價學生取得了良好的效果。
《食品工程原理》是一門設計知識面廣、理論性高、實踐性強的課程。在教學中，只有采取恰當的教學方法與手段，才能激發學生的學習興趣和積極性，最終達到培養工程思維能力，實際操作技能、分析解決問題能力、團隊合作意識等職業素質的目的。
參考文獻：
篇13
1理論體系突出專業性
《高爐煉鐵生產》的理論部分教學的核心內容主要包括高爐煉鐵及鐵礦粉造塊兩方面。第一,高爐煉鐵重難點在于冶金過程的物理化學反應、熱工基礎、高爐煉鐵流程、生產設備等內容,而這些知識的學習需要有基礎數學理論、機械制圖技能、力學、電子技術、計算機實操等做輔助,在實際的理論體系構建中要將這些與核心內容進行整合,而且要突出其專業性和實際應用性,為學生今后崗位操作做鋪墊。第二,以鐵礦粉造塊理論與實踐為核心的課程模塊,除了最基本的物理化學原理和冶金爐熱理論外,更需要注重對煉鐵原料、燒結所需設備的教學,并突出礦巖專業優勢,為冶金專業做好專業服務,不斷拓寬學生的知識廣度,提升其綜合素質。另外,還可以給學生提供與專業相關的選修課程,主次分明,比如《耐火材料》《鑄造工藝》《冶金煉鐵環保》,既能增加學生學習興趣,還能彰顯冶金專業特色。另外,該課程理論體系的構建是為學生的實踐打基礎,因此,理論知識一定要“夠用”,但是要杜絕內容交叉過度和內容不完善這兩種極端。所以教師要鼓勵學生通過自我學習的方式,閱讀相關的專業課程書籍或者期刊文獻,制定出個性化的學習計劃,不斷提升自身的專業素質水平,通過課外知識的填充讓自身知識體系更加完善。
2強化實踐教學體系構建
首先,應當重視實踐教學課程設置,逐步增加實踐課程課時,這樣才能強化學生的實踐動手能力。比如某高校在對《高爐煉鐵生產》課程進行改革后,將原有的實踐課增加了一半,使得實踐教學課程總量達到該專業課程教學比例的40%,符合我國對工科專業實踐教學的要求。改革實施以來,學生對實踐課興趣更濃了,而且能夠將所學知識應用到實際生產中,學生也比較有成就感。實踐教學環節的增加有助于學生深化現有的專業知識,在與實踐實訓相結合的環境下,其綜合素質水平和崗位操作水平更強,促進了應用型人才的培養。其次,提升崗位實踐所需的基礎性技能操作訓練度。對于冶金專業學生來講,基礎技能應當涉及計算機操作與應用、數學建模、實驗技能、金屬加工、機械設計與制圖等。每一個基礎操作技能對于學生專業綜合技能來講都是十分重要的,在課程設置時應當確保各類課程設置均衡、協調、統一,能夠將相關的知識與《高爐煉鐵生產》教學聯系在一起。最后是對冶金專業學生畢業設計的改革。現階段很多大學生的畢業設計都是通過搜索相關文獻,過分借鑒甚至抄襲而做出來的,畢業設計質量普遍不高。一些高校也會讓學生選擇將高爐煉鐵相關工藝模擬作為論文設計思路,結果造成了學生畢業設計同質化,沒有創新和特點。筆者認為,畢業設計可以分為兩個層面,即對燒結團的畢業設計與最后的畢業設計大論文。這樣一來,學生能夠對《高爐煉鐵生產》課程兩個核心部分都做出總結和提煉,加上自己的設計思路,做出符合生產實際的畢業設計,提升了學生對知識的綜合運用能力,也有助于為解決生產實際問題提供新的思路。
3依托實習基地培養學生學習自主能力
一方面,各高校應當積極開展與專業相關企業的合作,通過校企合作共同育人。高校領導應當對校外實習基地進行多次實地走訪和考察,并選出專業對口、環境安全、與學校人才培養理念相符的優質合作企業,并循序漸進地通過崗位參觀、見習、頂崗實習或工學結合等方式,給冶金類專業學生提供真實的生產學習環境,并積極融入相關的崗位教學課程,通過情景教學、師傅帶徒弟等方式,為學生創造較為合適的工程訓練環境。比如某大專院校已經與當地鋼鐵公司開展了多年的合作,建立了良好的伙伴關系,而且仍在不斷開發更優質的企業來作為衛生產學結合的實習基地,不斷提升學生的專業水平,理論與實踐相結合,使得學生學以致用,提高了其動手能力和獨立自主處理問題的能力。而且將校外實習作為專業教學計劃的一個重要部分,與企業相關工程師共同研發專業教材，制定學生實習期間的教學大綱和考核標準,實現了冶金專業的應用性改革,拓寬了高校的人才培養和課程改革思路。另一方面,高校還應當邀請經驗豐富的實習基地工程師來校通過講座或者培訓的方式,與學生進行面對面的交流與分享,尤其是給學生們講解實際高爐鋼鐵生產過程中寶貴的生產經驗,引導學生注重實踐操作技能的提升,使學生不斷學習相關的專業知識,并主動思考,再結合在實習期間所遇到的問題,提升自身分析和處理問題的能力。另外,應當在每一個學期選派優秀教師到鋼鐵公司生產一線掛職鍛煉和學習,并總結企業中的問題和經驗,發揮教師的引導性,使專業教師在課程教學時能夠更具針對性,而且也能夠潛移默化地培養學生踏實肯干和服務一線的意識,并為其今后職業發展做出合理規劃,幫助學生在未來的工作實踐中獲得更好的發展。
4結語
《高爐煉鐵生產》教學改革并非一朝一夕可以完成的,其還有很長的路需要走,需要教師和學校,甚至社會的不斷努力與探索。因此,教師要深入到工作的第一線,從中獲取具有實踐性、指導性的經驗和理論知識,將其納入到課程改革方案中來,從而提升教學質量和效率,制訂出具有實用性的課程教改方案,讓學生能夠更好地適應社會的需要,更好地滿足企業發展和建設的需要。
參考文獻
[1]張玉柱,邢宏偉,郝素菊,等.煉鐵工藝課程的教學改革與探索[J].河北聯合大學學報：社會科學版,2012(3):69-71.
[2]曹季林,韓陽.煉鐵工藝課程教學思考[J].中國冶金教育,2013(3):47-48.
[3]袁曉麗,萬新,張明遠,等.仿真技術在冶金實踐教學中的應用——基于冶金卓越工程師培養[J].重慶科技學院學報：社會科學版,2013(9):194-196.
