引論：我們為您整理了13篇化驗員實習工作總結范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

化驗室工作影響環境問題，可靠的數據提供說話的依據。因此，做好化驗室工作非常重要。我作為一名化驗員，要想干好化驗室的工作，就必須要強化學習，不斷提高個人技能和業務素質。我們深入揭陽市污水處理廠實習研究，從中我學習了很多東西，也鍛煉了自己。

二、 認真實干、客觀嚴謹

作為一名化驗員，始終以高度的責任心，在實際工作過程中本著客觀、嚴謹、細致的原則，在日常的分析工作中做到實事求是、細心審核、勇于負責，嚴格執行化驗室規章制度、儀器操作規程和相關的質量標準。對不真實、不合理的數據嚴格進行復查審核，確保數據正確不出問題。

三、 加強安全教育，提高安全意識

在實驗室工作安全意識和環保意識相當重要。在實際工作中，我堅持抓安全毫不放松，積極探索更安全的途徑，把安全做實做細。熟記各項安全措施，遇事不能慌。

化驗員實習工作總結二 一、以學促干，努力適應崗位新要求

在年初立志學會所有試驗和儀器的操作，上半年在工作中對自己不會的一些試驗留心學習，首先可以接觸到的是模擬評定這一塊，在工作之余去現場學設備儀器操作，結合試驗方法和儀器操作規程邊問邊學，在班長小賀的監護下學習儀器操作，最終達到獨立完成試驗的水平進而提高熟練程度。其次要學習新試驗的一些指標和試驗條件，不同的油品試驗條件有所不同，例如在磨斑試驗中不同的油品有不同的試驗溫度、施加的壓力對轉速的要求也不同，試驗前必須要清楚。在做柴油噴嘴是要清楚試驗的沖程來設置脈沖次數等等。以我個人的能力、經驗和水平，面對新崗位的要求，自己獨立操作感到自己的業務不熟，經驗不足，接觸不廣，擔心不能及時地出色地完成工作任務。所以，在平時我比較注重向領導、同事請教，抓緊時間學習新崗位的知識點和更加了解與油相關的知識，努力提高自己的工作水平和能力。具體在一下幾方面：

一是利用集中培訓端正態度認真學。積極參加化驗室每月舉辦的學習培訓班的學習，參加有部門組織的化驗安全知識培訓班的學習，能夠遵守學習紀律，按要求完成學習任務。利用每月集中學習時間，認真學習了自己還沒有掌握的試驗方法努力提高自己的在崗操作的實際操作和理論水平。

二是廣泛收集資料務求實效強化學習。通過在書店購買、向同事借閱、網上下載和對化驗室過去數據資料的摘錄等多形式，擠時間重點學習了關于油油品方面的相關知識、以及來源加工用途性能等，做了大量歸納記錄。在工作閑余時間認真學習油品的質量指標和檢測項目，對有規律的油品項目進行歸納，以便學習記憶。在學習過程中歸納了產品質量指標速查表，以便自己學習記憶。在設備維修方面我留心每一次設備維修，就是在廠家來專家維修或儀器故障內部自查過程中都留心儀器故障以及造成故障的原因和排除故障的方法，從而學到一些儀器的常見小故障排除，在儀器發生故障要嚴格崗位操作，不能排除故障時堅決不私維修儀器，即使一些小的機械故障要請示領導后在自己確保可以處理的情況下謹慎處理。例如，在有一段時間液繡儀器經常掉皮帶，那次在我們班也發生掉皮帶的事，我就重行安裝仔細觀察發現是儀器末端的活動輪沒裝平而且有點高所以經常掉皮帶，我就請示班長給調整了活動輪的高度和水平，從此再沒發生掉皮帶的事。

三是虛心請教領導和同事。在從事油品分析在實際工作過程中，遇到許多從沒接觸過的問題，如分析出的各項數據能說明油品中的那些理化性能;例如(1)殘炭是判斷油的性質和精制深度的項目。油基礎油中，殘炭的多少，不僅與其化學組成有關，而且也與油品的精制深度有關。

(2)灰分對不同的油品具有不同的概念，對基礎油或不加添加劑的油品來說，灰分可用于判斷油品的精制深度。對于加有金屬鹽類添加劑的油品，灰分就成為定量控制添加劑加入量的手段等等。以及添加劑的加入算法等?除向化驗室領導和同事請教外，還向調合部門的專業技術人員，咨詢了解相關的調合知識和專業術語，釋惑解疑，取到了不少真經。

同時在設備的維護和國產儀器的小故障能夠用所學專業知識解決。特別是經常出故障的儀器，以及帶故障工作的儀器我就在平時學習別注意查找這些儀器的資料，研究儀器參數的設定意義，從而全面了解儀器的原理，為排除儀器因參數設置不但而出現的故障;例如液相銹蝕儀器的溫度顯示不真確，故障是因在07年更換故障的溫度傳感器后沒對相應的溫度補償，剛開始我請教同事原因他們給的結論是溫度補償沒反應可能是程序的問題，后來我看一些專業的資料發現既然能顯示溫度說明程序和傳感器是沒問題的，問題就在溫度補償上，但為什么60度溫度補償沒用呢?經我幾次試驗發現大家給傳感器溫度補償只補償了60度的，其它20、30、40、50、55這幾個溫度段沒補償，所以我嘗試給其它幾個溫度段都補償溫度，結果溫度補償能補進儀器，所以我就在試驗正常的情況下給能顯示溫度的幾個傳感器因溫度顯示不正確進行了溫度補償，結果現在只有3號因傳感器故障外其它的幾個位溫度都能正常真確顯示。從而解決了問題也然我學到了傳感器的補償規律。我在學習思考和實踐的過程中，進一步增強了責任意識、機遇意識和做好工作的信心與決心。

二、認真實干、完成任務、分享知識、客觀嚴謹

過去兩年的時間，是昆侖產品搶占市場機遇，促進油發展的關鍵時期。在部門領導的正確帶領下，在同事們的共同努力下，化驗室的工作取得積極進展，在化驗室配合生產穩步運行下，同時購置了部分先進的儀器設備，我積極參加學習新儀器的調試安裝工作;在儀器調試安裝的過程，也是給我們化驗員創造了跟廠家來的工程師學習儀器工作原理，參數設定，操作技能以及排除常見故障的好機會，為儀器的使用打下良好的基礎。我在工作中認真實干，任勞任怨、盡心盡力，在參與儀器調試安裝的工作中增長了見識，豐富了閱歷，提高了能力。同時在儀器調試結束后，在每月學習班上給同事們講解儀器的原理性能及操作技術，確保每班有一人熟練操作，杜絕在儀器操作上不會操作，影響分析進度而耽誤生產的現象發生。

在日常的工作中 我努力團結搭檔，互相配合為班長負責，干好日常的分析工作。我作為一名化驗員加強自己責任心，在實際工作過程中，本著客觀、嚴謹、細致的原則，在日常的分析工作中做到實事求是、細心審核、勇于負責，嚴格執行化驗室規章制度、儀器操作規程和相關的質量標準。對不真實、不合理的數據嚴格進行復查審核，經過復查確保數據正確不出問題再報給班長審核。

圍繞加強化驗員自身建設進行服務。在工作之余，主動與班組人員交心談心，了解他們的思想動態和遇到的困難，注重調動他們工作積極性。化驗室人員自身素質相對較高，能夠克服人少事多矛盾，加班加點趕任務，無論從化驗室的周工作小結會，還是部門的月工作總結會上看，雖然一人多崗，一人多責，但都能按要求及時完成分配的工作。

三、認真工作，努力提高自身素質，提升化驗室形象

樹立良好形象，樹正氣干正事是基礎。記得在蘭州研發中心培訓分析檢測中心陳主任對我從事化驗員的談話，對我教育和觸動很深，對我們年輕人清醒頭腦、明辨是非、糾偏補弊、端正態度、特別有益。這次談話時刻提醒著我牢記檢測人員要具備的素質：

(1)實際動手能力:實驗的準備工作

(2)獨立操作能力：從樣品的采集到結果的報出要獨立完成，以減少偏差

(3)認真、嚴謹、仔細的工作態度：仔細觀察和認真記錄實驗過程的每一個 條件和現象，保證數據的可靠性，不出假數據。

(4) 干凈、整潔的工作習慣

(5) 較強的文字理解能力和數據處理能力

嚴格要求自己，嚴格遵守化驗規章制度，自覺維護班組團結和班長權威，能擺正位置，當好助手，不越位不錯位，以自己所履行職責的實際工作結果來服務和促進班組整體工作完成。 在實際工作中，能夠做到嚴以律己，堅持原則，勤快肯干。在對工作的把握上，努力做到以點帶面，主次分明，張弛有度，適時推進。在與同事相處中，十分珍視工作緣分，努力做到相互理解，相互支持，相互幫助。在集體活動中，能夠正確對待表揚與批評，正確對待優點與不足，正確對待得與失。

化驗員實習工作總結三 一、時刻加強自身學習，強化個人能力

要想不斷的取得進步，取得成績，就需要不斷的支學習。我做為一名化驗人員，深知這個在容易不過的道理了，為了使自身化驗專業水平提高到了一個新的起點。有一個質的變化，我主要加強了以下兩點：一是加強崗位練兵，增加自已對實驗各個環節的熟練程度，從而提高工作效率，二是加強內部各人員間的團結合作，互相緊密配合，充分挖掘集體的潛力。在日常的工作中我們必須要面對現實，不僅僅能夠在工作時埋下頭去忘我地工作，還要能在回過頭的時候，對工作的每一個細節進行檢查核對，對工作的經驗進行總結分析，從怎樣節約時間，如何提高效率，盡量使工作程序化，系統化，條理化，流水化!

寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。機遇永遠屬于那些有所準備的人。正是因為這半年如一日辛勤的工作，才使我獲得如此驕人的成績。但這些成績的取得與公司和化驗室的領導、老師及同志們的培養、支持和鼓勵是分不開的，在此向你們表示衷心的感謝!

金無足赤，人無完人。在肯定成績的同時，我也清醒地認識到自己存在一些不足之處：由于我所學專業與所從事行業的不同,在產品性能指標各方面我不能說我是百分百的認識到了,不過我有信心，并相信勤能補拙，憑著我的年輕，憑著我對新事物的接受能力和敏捷的思維，在今后工作中在同志們的幫助和關懷下我會克服不足，把工作做得更好。

二、加強安全教育，提高安全意識

常言道：安全高于生命，責任重于泰山。化驗室的大型分析儀器，有一部分需要用到高壓鋼瓶，要作好高壓鋼瓶的管理，氧氣、氮氣、氫氣等高壓鋼瓶的存放要達到實驗環境條件的規定。易燃易爆及有毒物品的保管發放設立一定的程序制度,熟悉事故處理方法。

三、擺正位置，做好配角、當好參謀

首先對本室里的工作，要盡職盡責，向領導提供合理建議和主張，幫助領導正確作出決策。其次，要有統籌兼顧的意識，當好參謀和助手，使做出的決策符合大多數人的意愿。當領導外出時，自己要堅守崗位，妥善處理內部事務工作，能獨擋一面，順利解決各類問題。總而言之，要做到盡職不越權，幫忙不添亂，補臺不拆臺。

篇2

從20__年二月份進入公司以來，在領導及同事們的支持和幫助下，按照各方面的要求更好的完成了自己的本質工作。通過這段時間的工作與學習，我發現自己所學的只是九牛一毛，我所需要學習、積累的經驗還差很多。在這一年里，我學到了很多，同時也有很多的不足，現將20__年總結如下：

進入公司之前，我對自來水的生產工藝及其處理方法等幾乎沒有認識，但是在進入公司后，我有了很深的認識，自來水行業關乎著千千萬萬人的生命安全，它比其他的食品行業更為重要，它是一個很嚴謹的行業，要求工作人員具有求真務實、嚴謹認真的工作態度，更重要的是要有高度的責任心。

從二月份到六月份在化驗室及生產部之間輪流實習期間，我學到了很多。在生產部領導及同事們的幫助與指導下，我們對自來水的生產工藝有了更深刻的了解，通過在泵房、膜車間、中控室的實習，我們對各個工藝的原理及需注意的地方都有所掌握。出國留學網

在化驗室我認真的學習水質分析工作中所接觸到的各項指標及其意義，也在主任及同事們的指導下學習日常分析相關的各種儀器及其使用方法。做到規范的進行實驗，準確的報告結果。另外我們也在主任的指導下學習水質化驗的各項規章制度及實驗室的各種安全制度，牢記各項安全措施，遇事不能慌，對常見事故能夠及時妥善的處理。

實習期間我有了很大的收獲，無論是在工作上，還是在生活中，領導及同事們都會很耐心的教導我們，幫助我們樹立正確的人生觀、價值觀，讓我們在公司也能感受到親人給予的關心和溫暖。當聽到轉正消息時，我們激動之余更多的是感謝，初入社會的我們無論是在工作上還是思想上都有很多不成熟的地方，是領導及同事們在我們的成長道路上指導我們前進。

轉正之后，我們被安排在化驗室，作為化學專業畢業的我，也正好可以將自己所學習到的專業知識與工作結合起來，化所學為所用。而胡主任也對我們的工作作了具體分工，我每天的工作除了與同事們一起完成日檢、周檢、月檢外，還負責每個月的水源水報表、月報、臺賬的填寫以及使用離子色譜對各種陰離子進行分析檢測。

從十月份開始，我也接手在線綜合毒性儀的日常維護工作。另外在工作的同時，我也加強對各種大型分析儀器的學習，在熟練掌握離子色譜的同時，學習好原子吸收、(“三嚴三實”專題教育總結匯報)氣相色譜等儀器的簡單操作。

化驗室的工作連接著生產與供水等環節，自然也就不僅僅局限于實驗室，每天我們都會對公司內部的出廠水、水源水、進膜前水、膜產水做多次多時段監測，確保水質合格。當用戶對我們的水質提出質疑時，我們也在第一時間趕到現場，為用戶講解水質的基本知識，并且取水實驗，通過數據讓用戶對滿意，并放心用水。當增加供水管網時，我們要隨時跟蹤監測水質，確保及時供水，安全供水，讓用戶滿意用水。

夏天洪水期時，我們也會時刻取樣分析，為安全供水作保障。化驗室的工作十分嚴謹，可靠的數據提供說話的依據，所以，我認真地對待每一項工作，在胡主任及同事們的手把手帶領下，規范自己的實驗技能，按照各項實驗要求進行分析檢測，積極參加公司提供的學習機會，努力提升自己的專業技能。

總結這一年來的工作，盡管有了很大的進步，但在一些方面還存在著不足，比如在做事的條理性方面還有待提高，對個別實驗原理不是很熟悉，這有待于在以后的工作中加以改進。公司的桶裝水項目也正在建設中，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需要掌握的專業知識也更廣，為此，在以后的工作中，我將更加努力的提高自己的專業知識水平及工作技能，爭取成為一名優秀的化驗員，為公司的發展獻出一份力量。

檢測員2020年終工作總結范文二____年即將過去，感謝公司提供給我們一個成長的平臺，讓我在工作中不斷的學習，不斷的進步，慢慢的提升自身的素質與才能。回首過往，公司陪伴我走過人生很重要的一個階段，使我懂得了很多。在此我向公司的領導最衷心的感謝，有你們的協助才能使我在工作中更加的得心應手，也因為有你們的幫助，才能令我在公司的發展更上一個臺階。

在過去的一年中，我的主要工作是負責對所有的來料進行環保測試，其次是協助進料檢的檢驗員進行物料檢驗。在工作上，緊緊圍繞公司的中心工作，對照相關標準，嚴以律己，較好的完成各項工作任務。在作風上能遵章守紀、團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨的做好每一項工作。

在進行來料rohs測試和協助進料檢驗員工作中工作認真，態度積極，雷厲風行，勇挑重擔，敢于負責，不計較個人得失，兢兢業業，任勞任怨的完成每一項工作。在協助進料工作的同時，自己堅持一邊工作一邊學習，也從中學到了不少的知識，讓自身的綜合素質水平不斷的提高。始終堅持嚴格要求自己，勤奮努力，時刻牢記公司制度，全心全意為公司服務的宗旨。在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好自己本職工作和領導安排的每一項工作任務。

從總體來說，一年中，嚴格執行公司的規章制度，較好地履行了作為一名rohs測試員的專業技術職務的職責，同時也較好地完成了全年的工作任務。

隨著公司各項制度的實行，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識也更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質和各種工作技能，為公司做出應有的貢獻。充分做到察人之長、用人之長、聚人之長、展人之長充分發揮他們的主觀性及工作積極性，提高自己的整體素質，讓自己的工作能力更強更完善。

我充分認識到自己既是一個rohs測試員，更是一個rohs指令的執行者。在后續的工作中我會為了自己制定的新目標而努力，那就是要加緊學習，更好的充實自己，以飽滿的精神狀態來迎接新時期的挑戰。對此我為改善今后工作做如下幾點計劃：

一、在自己的本職工作崗位上更好的履行測試員的專業技術職務的職責，讓全體員工了解我們公司為什么要執行rohs指令，執行rohs指令對我們有什么好處。

二、認真收集各項信息數據，全面、準確地了解和掌握各方面工作的開展情況，分析工作存在的主要問題，總結工作經驗，及時向領導匯報，讓領導盡量能全面、準確地了解和掌握最近工作的實際情況，為解決問題作出快速的、正確的決策。

三、在工作中要有清晰的計劃性的工作思路，講究好的工作方法和工作效率，按時或提前完成領導交辦的工作。

四、要認真學習本職工作相關的專業知識及相關理論知識。在學習方法上做到在重點中找重點，并結合自己在實際工作中處理的各種異常，有針對性地進行學習，不斷提高自己的辦公能力。

五、領導交辦的每一項工作任務，要分清輕重緩急，合理安排時間，按時、按質、按量完成好每一項工作任務。

六、嚴格要求自己在作風上，能遵章守紀、團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事。

在明年會有更多的機會和競爭在等著我，我心里也在暗暗的為自己鼓勁。要在競爭中站穩腳步。踏踏實實的干好工作，目光不能只限于自身周圍的小圈子，要著眼于大局，著眼于今后的發展。我也會向其他同事學習，取長補短，相互交流好的工作經驗，共同進步，征取在明年取得更好的工作成績。

檢測員2020年終工作總結范文三轉眼間20__年進入到了12月份中旬，掐指算來我在環亞公司已經工作兩年了。在這兩年工作上有好有壞，有成功也有失敗。在這一次的工作總結之際在此對兩年來的工作做一下總結和對未來的工作計劃。 在這兩年中，作為一名檢測員，我在思想上嚴于律己，熱愛自己的事業，以領導的要求嚴格要求自己，鞭策自己。積極參加公司組織的各項活動，半年來，我服從和配合領導做好檢測部門各項工作。我相信在以后的工作中，我會在領導的關懷下，在同事們的幫助下，通過自己的努力，克服缺點，取得更大的進步。在今后的日子里，我將更加努力工作，勤學苦練，使自己真正成為一個經受得起任何考驗的檢測員。

回顧這兩年來的工作，我在部門各位前輩的鼓勵和教導下，在公司同事的配合和幫助下，按照公司的發展要求，盡我所能，基本完成了公司領導所安排的工作。通過兩年來年的工作與學習，我在工作模式及工作方式上都有了新的突破和較大的轉變，但是存在的問題還很明顯，這與我的社會經驗和自身能力有很大的關系。面對繁瑣的事務性工作，我深知必須要強化自己的工作意識，加快工作節奏，提高工作效率，堅持周全、準確、認真的工作原則，把握住細節，認真對待每一項工作。

作為一名檢測員，我自己清醒的認識到，自己是保證建筑項目質量以及各工地各級間承上啟下、溝通協調的樞紐，是保證項目安全正常健康運行的中心。目前公司積極良好的發展，有很多以前沒有遇見

過的新項目、新技術擺在我的面前，雖然會有這樣那樣的困難，但我會更加努力做到做好。

這兩年來我一直在公司的混凝土部和保溫材料部做檢測工作對混凝土類的各項試驗以及部分保溫試驗有較好的認識并能熟練掌握各種實驗儀器的使用方法。并且在20__年中旬幫助公司認證了CNAS國家級實驗室的資格。

在未來的日子里我要將以下目標作為我努力的方向:

1、注意多向領導、同事虛心學習工作方法和工作形式，多與大家進行工作中的協調、溝通，從大趨勢、大格局中去思考、去謀劃、博采眾長，提高自身的工作水平。

2、要提高工作質量，還要具備強烈的事業心、高度的責任感。

每一件事情做完以后，要進行思考、總結工作，真正使本職工作有計劃、有落實。尤其是要找出工作中的不足，善于自我反省。

3、愛崗敬業，勤勞奉獻，不能為工作而工作，日常工作要主動出擊而不是被動應付，要積極主動開展工作，擯棄浮躁、等待的心態，善謀實干，肯干事，敢干事，能干事，會干事。

4、平時多注意鍛煉自己的聽知能力。

在日常工作、會議、領導講話等場合，做到有集中的注意力、靈敏的反應力、深刻的理解力、牢固的記憶力、機智的綜合力和精湛的品評力;在辦事過程中，做到沒有根據的話不說，沒有把握的事不做，不輕易許愿，言必行，行必果。

5、注意培養自己的綜合素質，把政治理論學習和業務學習結合起來，提高自身的政治素質和業務能力，為本職工作奠定基礎，從而做出更大的貢獻。

篇3

Chen Li, Tong Qigen, Dong Yanhui, Liu Haiyan, Jiang Huaixi

Beijing university of agriculture, Beijing, 102206, China

Abstract: For most food professional graduates are not employed by food industries and food related status, to seek solution methods of training direction and social need is disconnect. By the analysis of knowledge structure and ability need which employer positions required for graduates, proposed teaching reform direction and measures.

Key words: the post ability; the direction of education reform; food and related units; food professional college students

農產品及食品加工業是我國的第一大產業，其發展速度也超過了各行業的平均發展水平。這樣一個發展迅速的行業為我國就業創造了眾多的機會。在“中國本科畢業生需求量最大的50個熱門行業”中，食品制品業排在19名，工作需要與專業的相關率為71%[1]。

然而，根據食品學院近年來食品專業畢業生的就業統計分析來看，社會的需求量大并不等于需求雙方相互認可的程度高。食品專業的學生就業存在著十分矛盾的現象，主要表現在兩個方面，一方面食品及相關企業對食品專業的本科生有很大的需求，但是每年都不容易招聘到合適的學生；另一方面，學生及家長都在說就業難的同時，有很大一部分畢業生不愿意到食品企業及相關行業就業。通過近三年學生就業去向統計情況分析，到食品企業、防疫部門、食品監管、餐飲、超市、醫藥衛生等與食品相關行業就業的學生只占30%左右，就連社會上需求量很大，國家十分重視的食品質量與安全專業的畢業生，到食品及相關行業就業的也不超過35%[2-4]。造成這種現象的原因很多，一方面食品行業是一個低收入的產業，年輕人因為生活問題寧愿放棄自己喜歡的專業，也不到食品企業就業，另一方面食品專業人才培養方向與社會需要脫節，使得人才需求雙方之間產生不能順利“接軌”。

要解決以上的問題，需要政府調整食品產業政策，使優秀的食品專業人才回歸到食品企業及相關行業中來，為食品產業及食品安全建設貢獻力量，在食品學院人才培養層面上，也要順應食品及相關產業的需求，調整教學思路，努力培養出具有科研能力和實踐能力的專業人才。

1 用人單位對食品專業大學生崗位及能力需求調查

高校食品專業畢業生的就業單位，除了食品及農產品加工、制造、貿易企業之外，食品檢驗檢疫、餐飲業、科研院所及與安全衛生相關的行政執法與監督機構、食品超市是學生就業比較集中的地方，另外，醫院與體育團體中從事營養研究的部門、食品相關的行業協會、從事標準認證的培訓機構也吸引了一部分學生就業。

經過對食品企業、餐飲業、科研院所、工商管理、食品檢驗檢疫部門、農村專業合作社、等食品相關行業的調查發現，不同行業對食品專業人才知識結構的需求存在著相當大的不同(見表1)。

2 用人單位崗位能力需求分析及對策

從表1中反映出各主要用人單位對食品專業本科生就業是積極樂觀的，但是因為各用人單位對人才的知識結構和能力要求差別很大，因此給高校人才培養工作提出了更高的要求。

2.1 用人單位對畢業生要求的共同點分析

根據2008年《麥可斯―中國大學畢業生求職與工作能力調查》結果表明，中國本科大學畢業生的基本能力需求排名(按照工作要求達到的水平由高到低)為：積極學習、學習方法、有效的口頭溝通、積極聆聽、理解他人、協調安排、理解性閱讀、疑難排解、服務他人等。由此可以看出，能力需求排名靠前的是基本技能、社交技能和解決復雜問題的能力。

由于食品及相關行業的重要地位和特殊性質，對食品行業人才的首選要求是道德素質和責任意識。要求從業的畢業生愛崗敬業、重視食品質量安全，有為人民健康負責的責任意識。具有良好的社會責任感，能夠不怕艱苦、甘于奉獻。嚴謹的工作態度和較強的專業素質也是食品專業人才必不可少的素質。具有扎實的專業知識和專業技能，熟悉食品微生物學、食品化學、食品加工工藝、食品檢測與質量評價等專業知識，并且具備一定的管理能力及良好的團隊合作意識和文字、語言表達能力，具備較強的學習能力及可持續發展的能力。

因此，培養學生良好的道德品質，踏實工作和積極學習的作風是十分必要的。良好品質的培養建議在以下幾個方面的教學和社會實踐中完成：(1)將學生參加公益活動、志愿者活動、社會實踐活動也納入到素質教育的考核中，給一定的學時和學分。(2)加大學生生產實習的時間，讓其在正規、大型的食品企業、超市、科研機構等管理嚴格的單位實習3個月時間，以增加對社會的認識和責任感。(3)開設食品企業公文類寫作(包括項目申請報告，企業總結報告、項目實施報告、新產品研發報告等)，提高學生寫作、歸納總結的能力。

2.2 食品生產、制造行業對畢業生能力需求分析及對策

通過對大中型食品企業的調研分析顯示，企業提供給畢業生的崗位可以分為3類：

(1)食品生產崗位群，這是一個通過基層生產實踐崗位進入技術員、工程師、車間主任、生產部門經理等技術管理崗位的鍛煉過程。這一崗位群對學生的作風要求較高，要有愛崗敬業的精神，因為一線的工作比較艱苦，是企業不易留住人的崗位，但也是升職比較快的崗位。它要求熟悉產品的生產工藝流程，具有較強的實際動手能力，能夠高效的完成生產任務，掌握生產技術環節的關鍵點，善于分析實際工作中出現的問題，能夠對生產設備的故障、檢查、維護等進行技術分析，具有改革創新意識，具有一定的管理能力，能夠組織生產并協調與研發、物流、銷售、客服等部門的關系。

(2)食品檢測崗位群，也就是質量管理團隊，通過從事理化及微生物檢驗、原材料采購、產品生產、銷售、貯運過程的安全控制，企業各種質量認證等工作，從化驗員、質檢員進入到高級質檢員、質檢部主任、品控部主任等管理崗位。這一崗位群的要求具有嚴謹、細致的工作態度，能夠熟練操作理化、微生物、生物學等檢測設備，熟悉生產的流程與關鍵點，熟悉生產過程的質量控制，具有較好的文字水平及管理文件的編制能力，并具有良好的溝通能力。

(3)產品研發崗位，這一崗位是企業持續發展的基礎，是接納畢業生較多的崗位，許多生產崗位、質檢崗位的中高層管理人員是經研發崗位鍛煉而成，逐步走向技術員、工程師(研究員)、總工程師崗位。這個崗位要求畢業生有較高的專業知識和技術，具備良好的市場調研能力，獨立思考和解決問題的能力及查閱和利用文獻資料的能力等。并具有產品評價、包裝、營銷策劃等能力。在研發崗位上要有良好的團隊合作精神和創新精神。

根據食品企業不同崗位群對畢業生能力的要求，在本科生培養的課程設計上，提出以下的幾點建議：(1)在第4學期增加一門“科研理論與實踐課程”，讓學生完成一個簡單“研究”任務，這個研究任務可以利用開放的實驗室或業余時間完成。(2)以ISO2200-2008為基礎，開設一門企業質量管理實踐課，模擬企業采購、生產、貯藏、營銷的全過程。(3)加強食品檢測的強化訓練，將企業的常規檢測項目納入到課程中。

2.3 科研院所對畢業生能力需求分析及對策

在科研單位、高校、營養研究的部門中，對畢業生科研能力和動手能力提出較高的要求。首先，是從事科研的經歷，研究單位對項目工作人員的基本要求就是要“上手快”，從實驗設備的熟練使用、維護以及實驗數據的采集整理都需要學生在校期間就接受過實踐鍛煉。一個完整的科研項目從閱讀課題指南、撰寫課題申請書，到嚴密計劃、開展研究工作，直至最后進行實驗數據分析結論的提出，全面體現了研究團隊成員科技資料的閱讀能力、研究能力、學習能力、協調安排能力、疑難排解能力及有效溝通能力等。

如果學生在大學期間就經受過科研實踐鍛煉，他在科研工作崗位上便可迅速成為科研團隊的得力助手。因此建議學院的課程要強化學生科研訓練，提高他們的科研基本功，具體措施是：(1)加強對學生畢業論文的指導，讓學生獨立完成一項科研任務，充分發揮學生自身的積極性。(2)科研過程應重點鍛煉學生使用先進儀器和設備。(3)鼓勵學生參與教師的科研活動，計算在學分之內。(4)鼓勵學生參加各種科研競賽，并以學分獎勵。

2.4 大型食品超市對畢業生能力需求分析及對策

2007年超市食品安全調查發現，有四成的超市有問題。城市居民日常生活中大部分食品是從超市購買的，大型的連鎖超市更有自己的食品配送中心。由于食品安全法的實施，國家對超市食品安全監督也上升到一個新的高度，因此，超市對食品專業大學生的需求顯著增加。

超市中的食品及農產品采購、貯藏、銷售是最重要的環節，需要對食品及農產品產地、食品安全法規、食品標簽、食品保鮮、質檢等有關專業知識的畢業生進入崗位。另外，許多超市內設有西點、涼菜和熟食加工間，也成為一個小型食品加工廠，因此食品加工管理人員及產品研發人員也是超市所需要的。

針對大型超市所需要食品專業知識結構的特點，建議學院組織愿意到超市就業的學生進行2個月的實習，初步掌握超市食品管理及營銷的方法。另外再開設“商品知識”和“超市食品安全管理”2門課程供學生選擇。

2.5 農村專業合作社對畢業生能力需求分析及對策

農村專業合作社是近4年來國家支持的一種新農村建設發展模式，國家允許其對農產品進行生產、加工、銷售一體化的經營，農產品加工也就成了農民增收的一個重要手段，由于農村中缺乏掌握食品加工技術的專業人才，因此對食品專業畢生的需要是迫切的。

合作社要求畢業生的知識面要廣，第一需要學生的寫作能力，幫助書寫各種項目申請書、合作社生產經營情況報告及熟練的計算機技術等，也就是等同于大學生“村官”的角色。第二是農產品及食品加工技術和相關知識，包括生產、貯藏、營銷知識。

學校為合作社培養的人才除了有良好的寫作能力外，動手能力也十分重要，還要具備農產品營銷能力。建議增加公文寫作選修課和農產品營銷課程。

2.6 食品相關協會、認證機構對畢業生能力需求分析及對策

食品相關行業協會、學會對畢業生的公關能力及組織協調能力提出較高要求。希望畢業生有較好的文字基礎和語言表達能力，能夠敏銳洞察食品行業最新形勢和行業熱點，及時關注行業的新技術、新工藝以及國內外同行的先進技術和成功經驗。通過大型會議、專業培訓及相關展覽的策劃、組織，全面體現學生的良好協調溝通能力、管理能力和團隊協作精神。

從事標準認證的培訓機構，要求畢業生工作仔細認真，靈活性強，有團隊意識，有較好的文字基礎，了解食品工廠建設、食品工作、加工設備及食品和農產品標準化文件對認證的作用，掌握實驗室常規儀器的功能和使用，懂得食品企業的GMP、QS、ISO22000、SSOP、HACCP等認證工作程序和方法，熟悉食品行業的法律、法規。

針對以上用人單位的實際情況，建議對于畢業后有意向到學會、協會、認證機構工作的學生，加開“會展策劃”、食品企業“GMP，QS，ISO22000認證”等選修課程。

3 課程體系及就業教育改革的建議

因為受到“厚基礎、寬口徑”國家人才培養教育思想的影響，在校食品專業大學生沒有明確職業規劃的占80%以上。研究生也有70%以上不知道自己為什么要報考所選擇的專業，教育方向、職業規劃、用人單位三者的人才觀嚴重脫節，造成了食品專業畢業生不能良好的對接。因此對學院人才培養總體規劃有以下幾點建議。

3.1 基礎能力的培養以實操來考核

所謂的基礎能力是指語言、寫作、計算機辦公及網絡查詢、完成工作額度、協調溝通及管理等能力和團隊協作精神。這些能力的培養應貫穿于大學4年的教學中。如大一到大二進行實用公文寫作、大學應用文、調研計劃與報告、活動計劃與總結基本能力培養，大三到大四進行科研申請報告、項目完成報告、新產品研發與營銷方案策劃、項目團隊管理、工作總結等基礎能力的培養。讓學生學有所用。

3.2 就業教育融入到學生實習中去

要讓大學生盡可能早的規劃自己未來的職業，只有這樣，他們才能有針對性地選擇自己的努力方向，在專業課的學習中有的放矢。具體做法是，在大二學年中邀請與食品相關的用人單位報告未來3年內準備引入人才崗位、能力要求、知識結構，利用小學期、暑假進行2個月的用人單位實習工作，讓學生與用人單位對接，充分了解企業所需，規劃職業定位，為以后專業課學習的側重點找準方向。

3.3 模塊化的專業培養模式

對于大三和大四學年的專業教學課程，應根據不斷變化的社會需求來制定，針對食品及農產品加工企業、大型食品倉儲超市、科研院所、餐飲業等用人單位的要求制定專業課模塊，讓不同職業規劃的學生來重點選擇。并且在大四3個月的生產實習和畢業設計等科研、實踐環節，與企業直接結合達到無縫對接。

總之，學校是為社會培養有用人才的，如果培養的人不能為行業所用或不適應行業的發展，那么就應該改革課程體系。北京市食品行業人才需求是多樣化的，隨著時間的變化也在變化，因此靈活的課程設置和盡早對學生開展職業化教育，是解決教育方向、職業規劃、用人單位三者人才觀脫節的重要手段之一。希望學生學有所用，希望社會能聘用到合適的崗位人才。

參考文獻

[1] 麥可思―中國2011屆大學畢業生求職與工作能力調查報告[EB/OL].edu.省略/a/20110609/000095_10.htm.