引論：我們?yōu)槟砹?3篇化學(xué)安全論文范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

開設(shè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)安全課程增強(qiáng)了本科生的安全意識(shí)，提高了學(xué)生對(duì)安全事故的防范能力。以往本科生們進(jìn)入科研實(shí)驗(yàn)室前，所受到的安全教育僅僅是師兄師姐的口傳心授，沒有系統(tǒng)性和規(guī)范性。許多本科生來(lái)到實(shí)驗(yàn)室的第一項(xiàng)工作常常是清理玻璃儀器，這樣就會(huì)接觸到一些有毒的化學(xué)試劑。以前，學(xué)生對(duì)這項(xiàng)工作的安全性普遍不太重視，而現(xiàn)在則會(huì)主動(dòng)地采取防護(hù)措施，戴上橡膠手套再進(jìn)行相應(yīng)的操作。經(jīng)過(guò)安全課程的學(xué)習(xí)，本科生對(duì)實(shí)驗(yàn)室安全有了正確的認(rèn)識(shí)，能自覺遵守實(shí)驗(yàn)室的安全規(guī)范，并常常指出所在實(shí)驗(yàn)室存在的安全隱患和提出改進(jìn)方法，推動(dòng)所在實(shí)驗(yàn)室的安全化進(jìn)程，從而也提升了學(xué)院整體的安全水平。目前，我國(guó)實(shí)驗(yàn)室的安全工作仍然存在很多問題，理論課的學(xué)習(xí)只是安全教育的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，并不能解決實(shí)驗(yàn)室里所有的安全問題。實(shí)驗(yàn)室的安全教育應(yīng)該是一項(xiàng)常態(tài)化的工作，需要學(xué)校全程化、全方位、多層次來(lái)進(jìn)行，時(shí)時(shí)刻刻提醒學(xué)生注意人身安全。所以，我們還通過(guò)開設(shè)安全教育宣傳欄、建立安全教育網(wǎng)頁(yè)、聘請(qǐng)專家舉辦安全教育講座等形式，使學(xué)生不斷地學(xué)習(xí)安全知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)。

篇2

1．2加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)培訓(xùn)

危險(xiǎn)化學(xué)品運(yùn)輸工作能否順利安全完成，運(yùn)輸人員的作用至關(guān)重要。提高危化品運(yùn)輸從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和法律意識(shí)，是保障危化品運(yùn)輸安全的重要措施。危險(xiǎn)化學(xué)品種類繁多，性質(zhì)各異，發(fā)生事故后的處置方法也不一樣。相關(guān)企業(yè)單位要經(jīng)常組織日常工作與危化品接觸的人員就本單位、本部門所涉及到的危化品性質(zhì)、危害、應(yīng)急處置、防護(hù)措施等相關(guān)知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。對(duì)于運(yùn)輸人員還要加強(qiáng)運(yùn)輸過(guò)程中注意事項(xiàng)的學(xué)習(xí)，并定期組織危化品應(yīng)急演練，熟悉勞保設(shè)施和消防工具的使用方法和適用范圍，強(qiáng)化工作人員的實(shí)踐能力和自我保護(hù)能力。加強(qiáng)危化品危害和安全法律法規(guī)的宣傳工作。提高工作人員的法律意識(shí)和對(duì)危化品危害的認(rèn)識(shí)。

1．3正確使用包裝容器

危化品的性質(zhì)特點(diǎn)各不相同。要保障運(yùn)輸安全，必須選擇正確材質(zhì)的容器，按照規(guī)范的方法進(jìn)行包裝存儲(chǔ)。根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，用于危險(xiǎn)化學(xué)品運(yùn)輸儲(chǔ)存的容器必須由專業(yè)企業(yè)定點(diǎn)生產(chǎn)，檢驗(yàn)合格后才能使用。要規(guī)范執(zhí)行運(yùn)輸規(guī)程，化學(xué)品分類擺放，做好隔離，尤其是性質(zhì)不同、乃至沖突的化學(xué)品，更不能混裝混運(yùn)。配裝貨物時(shí)，要注意選擇正確的包裝材料和包裝方法。包裝務(wù)必做到牢固、緊密，不能出現(xiàn)漏點(diǎn)。很多化學(xué)品都具有強(qiáng)腐蝕性、強(qiáng)氧化性，包裝材料的選擇尤其要正確，防止容器遭受腐蝕破損，化學(xué)品泄露的事故發(fā)生。如溴素應(yīng)選用抗氧化性高、耐酸的陶瓷壇盛裝。同時(shí)，由于溴素氧化性強(qiáng)，遭受機(jī)械沖擊易依法爆炸，所以包裝襯墊材料要選用具有緩解沖撞和摩擦、吸附作用好的無(wú)機(jī)難燃輕質(zhì)材料，如礦渣棉、巖棉、硅酸鋁棉等。有些材料，比如草墊、草套、木箱、瓦棱紙等，雖然也具有較好的緩沖功能，但不耐腐蝕氧化，一旦溴素泄漏，就會(huì)與這些材料發(fā)生氧化還原反應(yīng)，從而引發(fā)火災(zāi)，所以不能使用。

1．4做好應(yīng)急處理準(zhǔn)備工作

運(yùn)輸車輛、容器要在顯眼的位置做好危險(xiǎn)品標(biāo)示。隨車配有檢驗(yàn)合格的消防器材和應(yīng)急工具，比如鐵鍬、警示牌等。隨行人員要配有防護(hù)服、防毒面具、護(hù)目鏡等。出車前，對(duì)運(yùn)輸車輛進(jìn)行全面檢查和保養(yǎng)，保障車輛正常運(yùn)行。針對(duì)運(yùn)送的物品種類和容器大小、外形等，還要做好必要安全措施。比如裝運(yùn)易燃易爆物品，車廂的底板若是鐵質(zhì)的，應(yīng)鋪墊木板或橡膠板進(jìn)行隔絕，并加掛靜電導(dǎo)出鏈。

2安全事故應(yīng)急處置措施

2.1立即報(bào)警，組織搶救

危險(xiǎn)化學(xué)品運(yùn)輸過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)化學(xué)品發(fā)生泄漏，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)毓蚕啦块T報(bào)告，并采取應(yīng)急措施，防止泄漏進(jìn)一步擴(kuò)大。同時(shí)，要隔離現(xiàn)場(chǎng)，在事故現(xiàn)場(chǎng)周圍設(shè)立危險(xiǎn)源警示牌，疏散周圍群眾，把損失控制在最小范圍內(nèi)。

2.2杜絕火源，防止起火

如果泄漏的危險(xiǎn)化學(xué)品具有可燃性質(zhì)，應(yīng)立即消除現(xiàn)場(chǎng)附近的所有可以引發(fā)燃燒的因素。車輛停車，關(guān)閉引擎和電氣設(shè)備。現(xiàn)場(chǎng)的手機(jī)全部關(guān)機(jī)或遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng)后再開機(jī)使用，避免電火花引燃可燃?xì)怏w或可燃粉塵。要對(duì)破損的容器進(jìn)行應(yīng)急處置，盡快堵塞漏洞，防止危化品進(jìn)一步泄露。堵塞漏洞可使用的物品有軟橡膠、膠泥、塞子、棉紗、棉被、肥皂等。

2.3采取針對(duì)性措施，防止化學(xué)品傷害

泄露的化學(xué)品，如果具有腐蝕性或毒性的話，要立即有針對(duì)性地采取有力措施，降低其危害強(qiáng)度，防止對(duì)人員、環(huán)境造成傷害。如是氯氣泄漏，可用大量水對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行噴灑，降低空氣中氯氣濃度。可以使用弱堿性物質(zhì)和氯氣進(jìn)行反應(yīng)，生產(chǎn)無(wú)害物質(zhì)。比如在水中或地上加入蘇打粉(碳酸鈉)，或者把漏氣的鋼瓶破損處放置于石灰乳水中。不但能加大氯氣溶于水的速度，利于氯氣被吸收、收集，而且最終生成的氯化鈣、氯化鈉對(duì)人體和環(huán)境沒有毒性。如果是氨氣等堿性物料泄漏則在用水稀釋的同時(shí)，用酸性溶液浸泡。進(jìn)行處置時(shí)，工作人員應(yīng)穿好防護(hù)服，戴好防毒面具、防毒靴、護(hù)目鏡等，防止化學(xué)品通過(guò)呼吸、皮膚沾染等方式與人體接觸，避免傷害人體。另外，有些危化品，比如液氯、液氨、液化石油氣等，在處理過(guò)程中除了防止燃燒、爆炸、毒害以外，還要防止凍傷。由于上述物質(zhì)使用加壓液化的方式存儲(chǔ)，一旦出現(xiàn)破損，液化的氣體會(huì)因?yàn)橥饨鐨鈮合陆刀杆贇饣饣^(guò)程會(huì)吸收大量熱量，造成局部空間溫度急劇下降。處理人員如果沒有做好防護(hù)，很容易發(fā)生凍傷。

2.4加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境監(jiān)測(cè)

危險(xiǎn)化學(xué)品泄漏處置過(guò)程中及之后一段時(shí)間，還應(yīng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境加以監(jiān)測(cè)。特別是劇毒或易燃易爆化學(xué)物品的泄漏更要注意。安全、環(huán)保等有關(guān)部門應(yīng)組織專業(yè)人員和檢驗(yàn)設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，對(duì)泄漏的化學(xué)品進(jìn)行詳細(xì)的分析，測(cè)定其性質(zhì)、種類、危害程度、擴(kuò)散范圍和泄漏量，并根據(jù)檢測(cè)結(jié)果制定后續(xù)處理方案。該項(xiàng)工作要持續(xù)進(jìn)行，直至判明危險(xiǎn)源已經(jīng)受到完全控制，并消除干凈。對(duì)于危化品污染進(jìn)入周圍水體、土壤，短期內(nèi)難以完全消除的情況，要采取有效措施，防止二次危害的發(fā)生。

篇3

化學(xué)品存放應(yīng)以2011年國(guó)務(wù)院修訂的《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》為依據(jù)，根據(jù)不同化學(xué)品的性質(zhì)與特點(diǎn)建立相應(yīng)的存放模式，同時(shí)對(duì)每種化學(xué)品建立MSDS（化學(xué)品安全技術(shù)說(shuō)明書），讓操作者更容易、更直觀的了解化學(xué)品的理化特性、安全防護(hù)、泄漏處理等情況。

2.1一般化學(xué)品存放要求

化學(xué)品區(qū)域要獨(dú)立，不能和其他物品混放，其內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，并在存放區(qū)域醒目位置設(shè)置明顯標(biāo)志。化學(xué)品應(yīng)存放于陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免日曬，還應(yīng)隔絕火、熱、電源，并注意防水。

2.2特殊化學(xué)品存放要求

2.2.1易燃易爆危險(xiǎn)品

病理實(shí)驗(yàn)室常見易燃易爆危險(xiǎn)品有乙醇、二甲苯、甲醛，該類化學(xué)品存放必須有獨(dú)立的危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)，堅(jiān)決不能整箱堆置存放，必須拆箱分類存放于專用的化學(xué)品防爆柜中，并于防爆柜外部醒目位置張貼其相應(yīng)的MSDS，并配備滅火裝置。該類危險(xiǎn)品的存儲(chǔ)溫度不能超過(guò)30℃，應(yīng)在存儲(chǔ)位置懸掛溫度計(jì)由專人進(jìn)行監(jiān)控并記錄。平時(shí)易燃易爆危險(xiǎn)品的存儲(chǔ)量適量即可，不提倡過(guò)多儲(chǔ)存。

2.2.2腐蝕化學(xué)品

病理實(shí)驗(yàn)室常見腐蝕化學(xué)品有鹽酸、硝酸，對(duì)于該類物質(zhì)的存放應(yīng)放置于專門的強(qiáng)酸、強(qiáng)堿儲(chǔ)存柜中，并于箱體外側(cè)張貼MSDS。該類儲(chǔ)存柜采用進(jìn)口的聚丙烯（PP）材料，耐酸堿強(qiáng)度高，也易于清洗，很多從事實(shí)驗(yàn)室防護(hù)設(shè)備的公司均有出售。該類物質(zhì)必須與堿類物質(zhì)、易燃易爆物品分開存放，不能混存，因該類腐蝕性化學(xué)品易揮發(fā)，以免發(fā)生反應(yīng)造成危險(xiǎn)。

2.2.3劇毒或致毒化學(xué)品

對(duì)于該類物質(zhì)病理實(shí)驗(yàn)室比較少見，如氧化汞等。該類物質(zhì)從安全角度考慮作者不建議病理實(shí)驗(yàn)室存放，本院是由藥劑科聯(lián)系專門機(jī)構(gòu)進(jìn)行存放，使用時(shí)由專人送至病理實(shí)驗(yàn)室，用多少取多少，用完后送回專門存放點(diǎn)存放。

3化學(xué)品的使用

化學(xué)品在使用時(shí)根據(jù)需要量領(lǐng)用，不能隨意領(lǐng)用。在領(lǐng)用時(shí)要嚴(yán)格遵守雙簽名的原則，由科室負(fù)責(zé)人和化學(xué)品管理員審核簽名后領(lǐng)用，并將使用情況詳細(xì)記錄于化學(xué)品使用記錄表。使用過(guò)程中未使用完的試劑放置于托盤中，同時(shí)根據(jù)試劑在MSDS中的理化特性貼上相應(yīng)的化學(xué)品標(biāo)示。對(duì)于配制的試劑要配備相應(yīng)的存放容器，并在容器醒目位置貼上標(biāo)示注明其試劑名稱，配制日期和有效期。對(duì)于過(guò)期試劑或失效試劑按照廢棄液體處理流程處置。

4化學(xué)品防護(hù)原則及措施

4.1防護(hù)原則

病理實(shí)驗(yàn)室針對(duì)化學(xué)品防護(hù)要嚴(yán)格遵循以人為本的原則，無(wú)論是病理實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)還是個(gè)人防護(hù)物品配置都要從人的角度考慮，因?yàn)檫@關(guān)系到工作場(chǎng)所的環(huán)境保護(hù)和工作人員的身體健康，不可忽視。

4.2防護(hù)措施

病理實(shí)驗(yàn)室的防護(hù)措施要從兩方面來(lái)闡述：病理實(shí)驗(yàn)室的整體規(guī)劃設(shè)計(jì)和個(gè)人防護(hù)措施。

4.2.1病理實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)

病理實(shí)驗(yàn)室整體規(guī)劃設(shè)計(jì)要嚴(yán)格區(qū)分污染區(qū)、半污染區(qū)、清潔區(qū)，并建立相應(yīng)的緩沖帶，同時(shí)要制定標(biāo)本接受流程、取材工作流程和制片工作流程，將工作制度化和標(biāo)準(zhǔn)化。對(duì)于污染較大的區(qū)域要適當(dāng)?shù)脑黾涌臻g，這樣有利于稀釋空氣中揮發(fā)的有毒化學(xué)物質(zhì)。對(duì)于空氣污染區(qū)域要配置相應(yīng)的空氣凈化系統(tǒng)，以降低空氣中毒性化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的傷害，如在取材室要安裝配有標(biāo)準(zhǔn)排風(fēng)系統(tǒng)的取材臺(tái)，而制片技術(shù)室要安裝通風(fēng)柜，使包埋、染色等易接觸有毒化學(xué)物質(zhì)的操作能在通風(fēng)柜中進(jìn)行。對(duì)于易揮發(fā)的有毒化學(xué)物質(zhì)要密封保存并加強(qiáng)相關(guān)區(qū)域的通風(fēng)，一般要求室內(nèi)與外界空氣的更換次數(shù)不少于2次／h，某些特殊的室內(nèi)（如取材室、標(biāo)本儲(chǔ)存室）通風(fēng)至少要換進(jìn)空氣6次／h，有條件的單位可以使用環(huán)保試劑替代，不過(guò)相對(duì)成本會(huì)提高。取材后的標(biāo)本應(yīng)儲(chǔ)存于獨(dú)立的標(biāo)本存放室內(nèi)并配備冰柜，可有效的降低取材室的甲醛濃度。工作區(qū)的溫度控制也要有相應(yīng)的要求，根據(jù)P2實(shí)驗(yàn)室工作溫度一般控制在18～27℃，溫度過(guò)高，會(huì)加劇揮發(fā)性化學(xué)品的揮發(fā)。

4.2.2個(gè)人防護(hù)

（1）要加強(qiáng)個(gè)人的防護(hù)意識(shí)，對(duì)病理實(shí)驗(yàn)室工作人員要定期進(jìn)行培訓(xùn)，危險(xiǎn)意識(shí)不能松動(dòng)。

（2）在防護(hù)物品配備方面要齊全。在接觸化學(xué)品的過(guò)程中，口罩、帽子、手套、防護(hù)衣是必備品，有條件的單位還可以配備防護(hù)眼鏡、活性炭口罩、防酸手套以及獨(dú)立洗眼臺(tái)。

（3）員工必須定期體檢，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。最后，要加強(qiáng)監(jiān)督，由病理科負(fù)責(zé)人組建監(jiān)督小組，針對(duì)科室內(nèi)部人員工作中的防護(hù)問題進(jìn)行自我內(nèi)部監(jiān)督。在此值得一提的是，南京組建的病理質(zhì)量控制委員會(huì)對(duì)于很多單位工作環(huán)境中甲醛、二甲苯嚴(yán)重超標(biāo)等不符合規(guī)范的情況進(jìn)行監(jiān)督，這種監(jiān)督效果往往要好于科室內(nèi)部的自我監(jiān)督，南京的組建經(jīng)驗(yàn)值得在很多地方推廣。

5化學(xué)品泄漏處置

病理實(shí)驗(yàn)室在工作中，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)化學(xué)品傾覆的事情發(fā)生，導(dǎo)致化學(xué)品暴露在外部。當(dāng)少量泄漏時(shí)，操作人員穿好防護(hù)物品，并用干布或吸水紙吸干已暴露的化學(xué)品后置于黃色垃圾袋中，交廢物運(yùn)送處由專門機(jī)構(gòu)集中處理。泄漏物較多時(shí)，要根據(jù)化學(xué)品處置流程與原則將泄漏處置分為初期應(yīng)對(duì)、搶險(xiǎn)救援和后期處理三個(gè)階段，并根據(jù)這三個(gè)階段建立規(guī)范化的化學(xué)品泄漏處置流程。本院目前使用的化學(xué)品泄漏處置流程見圖7。

6化學(xué)品廢棄處置

病理實(shí)驗(yàn)室的化學(xué)性廢棄物比較多，這些廢棄物如甲醛、二甲苯等有毒有害物質(zhì)不能直接通過(guò)下水道進(jìn)行排放。就目前情況來(lái)看，很多醫(yī)院的相關(guān)責(zé)任部門不具備該類廢棄化學(xué)品的處理資質(zhì)和能力，這就帶來(lái)了如何處理這些廢棄化學(xué)品的問題。目前，病理實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)生的化學(xué)性廢棄物主要來(lái)自組織固定、組織脫水、制片染色這三個(gè)環(huán)節(jié)，由于接觸環(huán)節(jié)人員較多，作者建議指定專人負(fù)責(zé)病理實(shí)驗(yàn)室化學(xué)性廢棄物的處置。在處置過(guò)程中廢棄液體放置于專門的密閉有蓋的化學(xué)桶中，且最大存放量不能超過(guò)該桶的2／3。在化學(xué)桶外側(cè)要貼上標(biāo)簽，注明科室和試劑成分。在這里要特別說(shuō)明一點(diǎn)，化學(xué)廢棄品不能混合放在同一個(gè)桶中，因?yàn)槟壳昂芏嗵幚頇C(jī)構(gòu)只能處理單一類型的化學(xué)品。當(dāng)化學(xué)桶達(dá)到最高存儲(chǔ)容量時(shí)，由醫(yī)療廢物收集人員從病理實(shí)驗(yàn)室將其收集，用專用收集車送至專門機(jī)構(gòu)作無(wú)害化處理。

篇4

以下幾個(gè)方面常常會(huì)發(fā)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)事故。

1違反操作規(guī)定

1。1點(diǎn)燃可燃性的氣體前應(yīng)檢驗(yàn)其純度。如：在用鋅和鹽酸反應(yīng)制取氫氣的演示實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，點(diǎn)燃?xì)錃獗仨毾葯z驗(yàn)純度。可是，如果你在用鋅和鹽酸反應(yīng)制取氫氣的演示實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，當(dāng)鋅粒反應(yīng)完后，打開反應(yīng)器的瓶塞又裝上鋅粒，塞上塞子就點(diǎn)燃，就會(huì)引起儀器爆炸。為什么會(huì)發(fā)生爆炸事故呢？這是因?yàn)槟氵`背了點(diǎn)燃?xì)錃馇氨仨殭z驗(yàn)純度的操作規(guī)定。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中打開瓶塞裝鋅粒跟實(shí)驗(yàn)開始時(shí)裝鋅粒相同，反應(yīng)器里進(jìn)入了空氣，氫氣和氧氣混合，點(diǎn)燃都會(huì)發(fā)生爆炸。

在演示氫氣的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)前，教師可以做一個(gè)爆炸實(shí)驗(yàn)以加深學(xué)生印象，具體操作為：在一個(gè)塑料水瓶?jī)?nèi)裝四分之一到三分之一容積的水，然后用排水法收集氫氣，倒放在鐵圈上，再用火柴去點(diǎn)，就會(huì)聽見一聲巨響，爆炸的氣浪將塑料瓶高高掀起。

1。2實(shí)驗(yàn)完畢，應(yīng)按規(guī)定有序撤除裝置。加熱制取氣體并用排水法集氣，實(shí)驗(yàn)完畢時(shí)，應(yīng)先把導(dǎo)管從水里撤出，再撤酒精燈。如：用酒精和濃硫酸加入瓷片加熱制乙烯，用排水集氣法收集完畢時(shí)，先撤去了酒精燈，冷水就會(huì)沿導(dǎo)管流入盛濃硫酸的燒瓶，以致引起燒瓶炸裂，濺出硫酸。這是因?yàn)槟氵`背了實(shí)驗(yàn)操作而引起的。

2用藥過(guò)量發(fā)生危險(xiǎn)

一些實(shí)驗(yàn)雖然劇烈，但試劑量小并無(wú)危險(xiǎn)，如果用藥量稍大便會(huì)引發(fā)危險(xiǎn)。

如：鈉與水反應(yīng)很劇烈，但藥量少時(shí)并無(wú)危險(xiǎn)。在做學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)時(shí)，讓學(xué)生觀察鈉與水反應(yīng)的現(xiàn)象時(shí)，放入的藥量一定要適量（通常取一粒綠豆大小的金屬鈉即可），不得隨意用藥，且要選用敞口較大的燒杯作反應(yīng)容器，千萬(wàn)別放在像小試管等敞口較小的容器里反應(yīng)，否則就會(huì)發(fā)生意外事故。

我的學(xué)生在做鈉與水反應(yīng)的分組實(shí)驗(yàn)時(shí)，也曾發(fā)生過(guò)反應(yīng)容器炸裂，其內(nèi)液體四濺的事故。究其原因，是一位學(xué)生趁老師去指導(dǎo)其他學(xué)生的空擋，偷了幾塊金屬鈉放在盛有水的小試管里，因金屬鈉與水反應(yīng)放出的大量的熱量在小的空間里得不到及時(shí)的逸散，使試管里空氣急劇膨脹而爆炸。

所以，在學(xué)生做鈉與水反應(yīng)的分組實(shí)驗(yàn)時(shí)，一定要事先給學(xué)生講清注意事項(xiàng)：

①此反應(yīng)只能放在燒杯里做（事先準(zhǔn)備好放在學(xué)生實(shí)驗(yàn)桌上的），不能放在小試管做。并講清原因。

②金屬鈉只能取一粒，不能多取（事先把鈉切成綠豆大小放在講臺(tái)上，老師一定要站在旁邊監(jiān)督學(xué)生取鈉。）。

③只能用鑷子取金屬鈉，且鑷子一定要是干燥的。不能用手拿。

3制取氣體時(shí)實(shí)驗(yàn)裝置不暢通

實(shí)驗(yàn)制取氣體時(shí)，一定要保證實(shí)驗(yàn)儀器裝置暢通，導(dǎo)管不得堵塞，否則會(huì)因氣體無(wú)法排出而發(fā)生爆炸事故。

曾發(fā)生過(guò)學(xué)生在用高錳酸鉀制氧氣時(shí)，一位學(xué)生在試管的導(dǎo)管口處把棉花放得太多又塞得太緊，導(dǎo)致加熱后產(chǎn)生的氧氣排不出去，試管內(nèi)氣壓增大而把塞子沖飛，棉花隨著氧氣流沖出并燃燒，燃燒的棉花恰好落到另一位學(xué)生的頭上，造成這個(gè)學(xué)生的部分頭發(fā)被燒。為防止類似的事故發(fā)生，在學(xué)生做這個(gè)實(shí)驗(yàn)之前，老師一定得給學(xué)生講清注意事項(xiàng)：

①組裝儀器時(shí)試管口要略低于試管底，防止加熱過(guò)程中水蒸氣遇冷流回試管底，從而引起試管炸裂。

②加熱時(shí)，均勻受熱后酒精燈的火焰先固定在靠近試管口的藥品處，然后慢慢地把酒精燈的火焰往試管底部移，若反過(guò)來(lái)，氧氣流會(huì)把前部的高錳酸鉀帶向?qū)Ч芸冢枞麑?dǎo)管。

③放棉花之前把棉花先拉松，且不要放得太多，尤其棉花不要用水弄濕。

④要做到先“離”后“熄”。即停止加熱時(shí)，先把導(dǎo)管移出水面，再熄滅酒精燈。

4藥品混入雜質(zhì)

在用氯酸鉀和二氧化錳的混合物加熱制取氧氣時(shí)，錯(cuò)把木炭粉當(dāng)作二氧化錳加入試管與氯酸鉀混合，使得藥品中混入了雜質(zhì)，造成了爆炸事故。因此用藥時(shí)要認(rèn)真辨清藥物，不得馬虎從事。

5使用失落標(biāo)簽未經(jīng)鑒定的試劑發(fā)生事故

如：在配制溶液時(shí)錯(cuò)把硫酸當(dāng)鹽酸使用，造成傷害事故。凡失落標(biāo)簽的試劑一定要檢驗(yàn)確定后再使用，以避免傷害事故的發(fā)生。

6實(shí)驗(yàn)室空氣不暢通

在教學(xué)中有演示實(shí)驗(yàn)制取氯氣、二氧化氮等有毒氣體時(shí)，或?qū)W生實(shí)驗(yàn)制取可燃性氣體如制氫氣、乙烯等時(shí)，如果實(shí)驗(yàn)室空氣不流通，有毒、易燃?xì)怏w逸散到空氣中越積越多，達(dá)到一定濃度，會(huì)引起師生中毒或其他意外事故。因此實(shí)驗(yàn)室應(yīng)安置通風(fēng)櫥、換氣扇等通風(fēng)設(shè)施，必須做到實(shí)驗(yàn)室空氣流通。

為排除實(shí)驗(yàn)安全隱患，更好更安全地進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，實(shí)驗(yàn)時(shí)一定要做到以下幾點(diǎn)：

（1）一切實(shí)驗(yàn)要按操作規(guī)定進(jìn)行。

（2）一切實(shí)驗(yàn)要在預(yù)備室準(zhǔn)備好，做到實(shí)驗(yàn)無(wú)誤，方可拿到教室或?qū)嶒?yàn)室做。

（3）有可燃性氣體的實(shí)驗(yàn)，在點(diǎn)燃?xì)怏w前必須檢驗(yàn)其純度，并注意室內(nèi)通風(fēng)。

（4）做有毒實(shí)驗(yàn)時(shí)，一定要打開門窗，使空氣流通。制取或進(jìn)行能產(chǎn)生具有刺激性、惡臭和有毒的氣體反應(yīng)時(shí)應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行。

（5）用藥量寧少勿多，不要取用未經(jīng)鑒定無(wú)標(biāo)簽的試劑。

（6）化學(xué)試劑隨配隨用，不可久置。如銀氨溶液久置后再用易發(fā)生爆炸。

（7）步驟多的實(shí)驗(yàn)，操作順序要記熟，不可看一步做一步。

（8）沒做過(guò)的實(shí)驗(yàn)要向有經(jīng)驗(yàn)者請(qǐng)教或查清資料再做，不要冒然實(shí)驗(yàn)。

篇5

隨著全球一體化進(jìn)程的加劇，各國(guó)之間經(jīng)濟(jì)、文化、軍事等各方面的交流與接觸愈發(fā)頻繁。這給發(fā)展中國(guó)家?guī)?lái)機(jī)遇的同時(shí)，也使他們面臨巨大的挑戰(zhàn)：許多西方大國(guó)企圖利用其文化上的優(yōu)勢(shì)，對(duì)其他國(guó)家實(shí)行文化滲透，這嚴(yán)重威脅到發(fā)展中國(guó)家的文化安全。因此，為了捍衛(wèi)國(guó)家的文化安全，必須加強(qiáng)文化安全建設(shè)。英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言，在國(guó)際事務(wù)中發(fā)揮著重要的橋梁作用，因此，大學(xué)英語(yǔ)文化教學(xué)是高校進(jìn)行文化安全建設(shè)的重要途徑。只有通過(guò)豐富當(dāng)代大學(xué)生的中國(guó)文化底蘊(yùn)，提高他們的英語(yǔ)表達(dá)能力，才能更好地向世界人民傳播我國(guó)優(yōu)秀文化，增強(qiáng)我國(guó)文化的世界影響力，抵制西方大國(guó)的文化入侵，維護(hù)我國(guó)的文化安全。然而，在教學(xué)過(guò)程中，卻出現(xiàn)了“重西方文化，輕中國(guó)文化”的不良現(xiàn)象，這極不利于我國(guó)的文化安全建設(shè)。因此，有必要重新審視大學(xué)英語(yǔ)課堂中國(guó)文化教學(xué)的進(jìn)展情況。

一、大學(xué)英語(yǔ)課堂中國(guó)文化教學(xué)現(xiàn)狀及必要性

近年來(lái)，文化教學(xué)在英語(yǔ)教學(xué)中的重要性已經(jīng)為越來(lái)越多的教育工作者所接受。《大學(xué)英語(yǔ)課程教學(xué)要求》（2007版）也明確指出“大學(xué)英語(yǔ)的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生英語(yǔ)綜合應(yīng)用能力，特別是聽說(shuō)能力，使他們?cè)诮窈髮W(xué)習(xí)、工作和社會(huì)交往中能用英語(yǔ)有效地進(jìn)行交際，同時(shí)增強(qiáng)其自主學(xué)習(xí)能力，提高綜合文化素養(yǎng)，以適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)際交流的需要”。【1】因此，在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中，許多教師積極向?qū)W習(xí)者灌輸西方文化，講授西方國(guó)家的風(fēng)俗習(xí)慣、歷史背景等，這對(duì)提高大學(xué)生的跨文化意識(shí)發(fā)揮了積極作用；但是，在文化教學(xué)的過(guò)程中鮮有教師關(guān)注中國(guó)文化成分，換而言之，中國(guó)文化在大學(xué)英語(yǔ)課堂上被打入了“冷宮”，很少引起大家的重視。這種文化教學(xué)的不平衡和不平等必然導(dǎo)致跨文化交際的不平等和“中國(guó)文化失語(yǔ)癥”的出現(xiàn)，【2】阻礙我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在世界范圍的傳播。總之，我國(guó)大學(xué)英語(yǔ)文化教學(xué)的現(xiàn)狀不容樂觀，主要體現(xiàn)在：在教學(xué)過(guò)程中文化輸入意識(shí)薄弱；重視英美等“精英文化”，摒棄多元文化；在英語(yǔ)教學(xué)中忽視母語(yǔ)文化；學(xué)生無(wú)法用英語(yǔ)這一國(guó)際語(yǔ)言表達(dá)母語(yǔ)文化等。【3】

眾所周知，任何交際都不是單向進(jìn)行的，而應(yīng)該在交際雙方循環(huán)往復(fù)。跨文化交際亦是如此。成功的跨文化交際不僅需要我們對(duì)西方文化有所了解，同時(shí)也需要我們具備豐富的中國(guó)文化底蘊(yùn)和將本土文化用英語(yǔ)恰當(dāng)表述的能力。不難想象，在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中，如果只有西方文化的大量輸入，而缺乏適量的中國(guó)本土文化教學(xué)，長(zhǎng)此以往，大學(xué)生勢(shì)必會(huì)形成崇洋的思想，導(dǎo)致自我身份意識(shí)模糊，民族自豪感降低。因此，在大學(xué)英語(yǔ)文化教學(xué)中，“不僅要讓學(xué)生懂些西方文化，而且也要懂得本民族文化，二者并重”。【4】古今中外外語(yǔ)界泰斗無(wú)不是在外語(yǔ)和本國(guó)語(yǔ)兩種語(yǔ)言和文化的浸泡下成長(zhǎng)起來(lái)的。我國(guó)的錢鐘書、傅雷、許國(guó)璋、梁實(shí)秋等無(wú)一不是從小熟讀詩(shī)歌散文，具有深厚的母語(yǔ)文化功底，然后習(xí)得外文，最后成就一番事業(yè)。他們的成功經(jīng)歷告訴我們，母語(yǔ)文化與目的語(yǔ)文化應(yīng)該有機(jī)結(jié)合起來(lái)，博大精深的中國(guó)傳統(tǒng)文化更是我們學(xué)習(xí)外語(yǔ)，順利實(shí)現(xiàn)跨文化交際不可或缺的部分。【5】因此，在大學(xué)英語(yǔ)文化教學(xué)中，教師應(yīng)該加強(qiáng)中國(guó)文化成分，培養(yǎng)學(xué)生有效地使用英語(yǔ)傳播我國(guó)優(yōu)秀文化的能力。

另一方面，隨著全球化進(jìn)程的加劇，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)與合作愈發(fā)頻繁。在此過(guò)程中，各種文化間的碰撞、摩擦也是無(wú)法避免的。由于各民族歷史、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)意識(shí)等諸多方面的巨大差異，這種文化交流逐漸演變成西方資本主義國(guó)家利用全球化這種形態(tài)進(jìn)行的新的霸權(quán)主義和殖民主義，這嚴(yán)重威脅到發(fā)展中國(guó)家的文化安全。【6】作為一個(gè)獨(dú)立的國(guó)家，我們必須維護(hù)國(guó)家文化安全。高校作為文化安全建設(shè)的重要場(chǎng)所，必須充分意識(shí)到自身的責(zé)任。就大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)而言，文化安全建設(shè)要求廣大英語(yǔ)教師在進(jìn)行大學(xué)英語(yǔ)文化教學(xué)的過(guò)程中，不能只是一味的強(qiáng)調(diào)西方文化的重要性而忽視了傳播中國(guó)文化的必要性。總之，大學(xué)英語(yǔ)課堂應(yīng)該加強(qiáng)中國(guó)文化教學(xué)。

二、大學(xué)英語(yǔ)課堂中國(guó)文化教學(xué)的原則

在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行本土文化教學(xué)應(yīng)該遵循以下幾個(gè)原則：文化平等原則、實(shí)用性原則和循序漸進(jìn)的原則。

1、文化平等原則。大學(xué)英語(yǔ)文化教學(xué)包含兩方面的內(nèi)容：西方文化輸入和中國(guó)本土文化教學(xué)。我們強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)本土文化教學(xué)但不等于否認(rèn)西方文化的重要性，也不是說(shuō)母語(yǔ)文化優(yōu)于目的語(yǔ)文化。我們應(yīng)該明確，文化本身沒有優(yōu)劣之分，它只是不同社會(huì)的產(chǎn)物，反映了不同民族的社會(huì)制度、風(fēng)俗習(xí)慣、信仰、法律，及該民族人民的人生觀、世界觀和價(jià)值觀。教師應(yīng)該激勵(lì)學(xué)生以寬容、辯證的態(tài)度對(duì)待中西方文化差異，幫助學(xué)生樹立正確的文化觀，既要避免崇洋思想的產(chǎn)生也不能“為中國(guó)文化獨(dú)尊”。只有堅(jiān)持文化平等的原則，才能消除教學(xué)中的文化歧視，促進(jìn)文化間的相互了解，為順利實(shí)現(xiàn)跨文化交際奠定堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)。

2、實(shí)用性原則。大學(xué)英語(yǔ)中的文化教學(xué)與專門的文化教學(xué)不同。專門的文化教學(xué)其內(nèi)容更為廣泛，涉及面更廣；而大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的目的是為了培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用能力和跨文化交際能力。因此，作為大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的有機(jī)組成部分，中國(guó)本土文化教學(xué)也應(yīng)該始終圍繞這一目標(biāo)進(jìn)行。此外，教學(xué)中導(dǎo)入的文化內(nèi)容應(yīng)該與學(xué)生所學(xué)的語(yǔ)言內(nèi)容密切相關(guān)，與日常交際所涉及的主要方面密切相關(guān)，同時(shí)也要考慮學(xué)生將來(lái)所從事的職業(yè)性質(zhì)等因素。【7】只有讓學(xué)生真切感受到所學(xué)內(nèi)容實(shí)用、可用，才能激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情。

3、循序漸進(jìn)的原則。文化的積累和跨文化交際能力的培養(yǎng)絕非一朝一夕就可以完成。因此，進(jìn)行中國(guó)文化教學(xué)絕不能操之過(guò)急。過(guò)量的文化輸入容易使學(xué)生產(chǎn)生疲倦感，難以吸收，從而影響學(xué)習(xí)興趣。因此，文化教學(xué)應(yīng)該與語(yǔ)言知識(shí)的學(xué)習(xí)相結(jié)合，相輔相成，有計(jì)劃有步驟地進(jìn)行。教師應(yīng)該根據(jù)學(xué)習(xí)者的具體情況，適時(shí)、適宜的進(jìn)行中國(guó)文化教學(xué)。

三、中國(guó)文化教學(xué)方法

1、對(duì)比法。在文化教學(xué)中應(yīng)該提倡對(duì)比的學(xué)習(xí)方法。通過(guò)中西方文化的對(duì)比，讓學(xué)生體會(huì)文化差異，形成文化意識(shí)，增強(qiáng)跨文化交際的的文化敏感性。對(duì)比的方法效果很明顯，因?yàn)楫愅姆床钅苡行Ъ由顚W(xué)生記憶并提高理解能力，教師應(yīng)努力激活教材內(nèi)容，進(jìn)行對(duì)比分析，及時(shí)點(diǎn)撥學(xué)生領(lǐng)會(huì)文化異同現(xiàn)象。【8】通過(guò)文化對(duì)比，有利于培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的跨文化意識(shí)，促進(jìn)其跨文化交際能力的提高。以《全新版大學(xué)英語(yǔ)》（第二版）第一冊(cè)Unit One為例。該單元涉及到西方節(jié)日：萬(wàn)圣節(jié)（Halloween）。教師可以

采用對(duì)比的方法，將中國(guó)的“鬼節(jié)”與之聯(lián)系，進(jìn)行對(duì)比教學(xué)。在介紹完萬(wàn)圣節(jié)的相關(guān)習(xí)俗后，鼓勵(lì)大家集思廣益，回憶“鬼節(jié)”的傳統(tǒng)習(xí)俗，鼓勵(lì)學(xué)生盡量用英語(yǔ)進(jìn)行表達(dá)，遇到困難時(shí)，教師給予一定的幫助。隨后，教師將“鬼城”——豐都介紹給大家。通過(guò)這樣的教學(xué)，極大的豐富了學(xué)生的母語(yǔ)文化知識(shí)：既了解了傳統(tǒng)節(jié)日，又對(duì)旅游景點(diǎn)有了大致的了解。

2、教師引導(dǎo)與學(xué)生自學(xué)相結(jié)合。中華民族有著五千年的燦爛文化，僅靠課堂上的教學(xué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，教師應(yīng)該積極鼓勵(lì)學(xué)生開辟第二課堂，充分發(fā)揮大學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，不斷提高母語(yǔ)文化素養(yǎng)。信息時(shí)代的到來(lái)，給大學(xué)生提供了眾多獲取知識(shí)的渠道。教師可以以所學(xué)教材內(nèi)容為基準(zhǔn)，以專題的形式，鼓勵(lì)學(xué)生課后搜集資料，以PPT的形式在課堂上呈現(xiàn)出來(lái)。通過(guò)這樣的教學(xué)方法，既可以培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，又可以增強(qiáng)學(xué)生的多媒體操作技能；既增強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和創(chuàng)新能力，也可以促進(jìn)學(xué)生英語(yǔ)應(yīng)用能力的提高。

3、與現(xiàn)實(shí)生活相結(jié)合。中國(guó)本土文化教學(xué)應(yīng)該與現(xiàn)實(shí)生活緊密聯(lián)系。日常飲食、名勝古跡、風(fēng)俗習(xí)慣、傳統(tǒng)節(jié)日等都應(yīng)該是教學(xué)的重點(diǎn)。假期結(jié)束后，教師可以組織學(xué)生把自己的旅游經(jīng)歷與大家分享；可以安排duty report，鼓勵(lì)學(xué)生將日常生活中遇到的與母語(yǔ)文化相關(guān)的知識(shí)及時(shí)介紹給大家。當(dāng)然，教師也可以根據(jù)實(shí)際情況開展專題講座等。

結(jié)束語(yǔ)

大學(xué)生是祖國(guó)未來(lái)的建設(shè)者和接班人，是維護(hù)國(guó)家文化安全的中堅(jiān)力量。大學(xué)生應(yīng)該從思想深處認(rèn)識(shí)到文化安全的重要性，積極提升文化素養(yǎng)；大學(xué)英語(yǔ)文化教學(xué)是實(shí)施文化安全建設(shè)的重要手段，因此，廣大英語(yǔ)教師應(yīng)該重視自身文化修養(yǎng)的提高，不斷豐富中國(guó)文化底蘊(yùn)，提升專業(yè)水平，更新教學(xué)理念，言傳身教，為學(xué)生樹立楷模。只有教師和學(xué)生共同努力，才能更好地促進(jìn)高校文化安全建設(shè)的不斷完善。

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篇6

2.觀摩法。

組織學(xué)生觀看電工安全教學(xué)錄像，觀看用電違規(guī)案例和用電規(guī)范，以及觸電急救視頻知識(shí)。

3.操作法。

學(xué)生主要來(lái)做觸電急救，胸外心臟擠壓和口對(duì)口人工呼吸。通過(guò)以上的教學(xué)方法，在為期一周的安全教育結(jié)束時(shí)進(jìn)行安全知識(shí)理論考試和觸電急救操作考試。縱觀傳統(tǒng)教學(xué)課堂，即使課程安排豐富、內(nèi)容詳盡，學(xué)生也會(huì)在講授基本安全知識(shí)時(shí)暈暈欲睡，觀看教學(xué)錄像是心不在焉，操作時(shí)三分熱度；即使考試合格，一段時(shí)間后學(xué)生也會(huì)記憶模糊，印象不深刻，安全意識(shí)淡化。這種“填鴨灌輸式”的教育只能使學(xué)生被動(dòng)地接受知識(shí)，提高不了學(xué)生自主參與學(xué)習(xí)的積極性。

二、一體化教學(xué)方式

一體化教學(xué)就是以學(xué)生為主體，以具體的工程任務(wù)為載體，由一體化教師引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自我評(píng)價(jià)、自主提高的一種可持續(xù)性學(xué)習(xí)方式。在一體化教學(xué)模式下，課堂即是一個(gè)多變的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)，它能讓學(xué)生有種身處職業(yè)環(huán)境中的感覺，以培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感。在此，我結(jié)合課程性質(zhì)將一體化教學(xué)的六部曲做了改動(dòng)，對(duì)電工安全教育進(jìn)行了改革實(shí)踐，主要過(guò)程如下：

1.學(xué)生情況調(diào)查

由于學(xué)生第一次參加維修電工實(shí)訓(xùn)，筆者將通過(guò)問卷調(diào)查的形式來(lái)了解學(xué)生對(duì)本專業(yè)的認(rèn)識(shí)層度。如：給出一些常見的電氣實(shí)物圖片，讓學(xué)生答出器件的名稱和作用；問是否從事過(guò)相關(guān)電氣實(shí)際操作，如何做的等。在了解了學(xué)生對(duì)本專業(yè)認(rèn)識(shí)情況后將學(xué)生分組，分組原則采取互幫互助的方式，組員搭配是一名有少許經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生帶兩名沒有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生。這樣為以后的學(xué)習(xí)起到傳幫帶的作用。

2.明確學(xué)習(xí)任務(wù)

在此，我將電工安全教育分成了三個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，分別是：電工安全知識(shí)、觀看電工安全教學(xué)錄像和觸電急救。教師告訴學(xué)生本周為電工安全教學(xué)周，讓大家搜集并學(xué)習(xí)用電安全知識(shí)，以手抄報(bào)的形式展示出來(lái)。并要求學(xué)生能夠在有人發(fā)生觸電事故時(shí)立即對(duì)觸電者進(jìn)行急救。

3.學(xué)習(xí)任務(wù)推進(jìn)

教師將事先準(zhǔn)備好的電氣火災(zāi)和觸電傷亡的典型事故案例分發(fā)到每個(gè)組，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)案列分析事故的原因。例如，某廠設(shè)備上電機(jī)燒壞，值班電工到工段切斷電源、拆除電線、運(yùn)走搶修，電機(jī)修好運(yùn)回泵房，維修組組長(zhǎng)安放電機(jī)。當(dāng)他正要蹲下作業(yè)時(shí)，一道弧光將他擊倒。經(jīng)過(guò)詳細(xì)地分析和討論，學(xué)生你一言我一語(yǔ)的提出“切斷電源應(yīng)當(dāng)懸掛“有人工作，禁止合閘”的警示牌”“拆除電線應(yīng)做好絕緣”“應(yīng)當(dāng)由拆卸電機(jī)的值班電工進(jìn)行安裝”等。經(jīng)過(guò)一個(gè)個(gè)事故案例分析，學(xué)生們已經(jīng)潛移默化地說(shuō)出了多條用電安全條款，甚至有些同學(xué)開始找書翻看用電安全條例或利用網(wǎng)絡(luò)資源開始查電工安全規(guī)范。此時(shí)，教師趁著學(xué)生找答案的勁頭鼓勵(lì)學(xué)生查閱資料，并整理分析，最終分析的結(jié)果可作為手抄報(bào)的材料。然后，安排學(xué)生觀看電工安全教學(xué)錄像片等，加深對(duì)安全用電的認(rèn)識(shí)，充分認(rèn)識(shí)安全用電的重要性和必要性。并組織學(xué)生開展用電安全手抄報(bào)的制作，組織各組學(xué)生相互參觀和評(píng)判，選出制作最好的，安全知識(shí)最全面的手抄報(bào)。最后，讓學(xué)生們思考“如果發(fā)生了人身觸電事故，我們?cè)撛趺醋觥薄W(xué)生們通過(guò)查閱急救材料和觀看觸電急救視頻資料，開始自己主動(dòng)在心肺復(fù)蘇模擬系統(tǒng)上操作，邊練習(xí)邊相互糾正動(dòng)作。教師在旁邊傾聽學(xué)生們的討論，并時(shí)時(shí)糾正學(xué)生們的觀點(diǎn)。在反復(fù)的練習(xí)中學(xué)生們技術(shù)愈加熟練，本著學(xué)生愛玩的天性，鼓勵(lì)學(xué)生編輯安全用電小短劇。學(xué)生們積極響應(yīng)，在他們編輯的劇本中將安全用電貫穿其中，“拉、切、跳、拽、墊”和觸電急救演繹的淋漓盡致。

篇7

1．當(dāng)前實(shí)際。在新一輪課程教學(xué)改革中，根據(jù)教學(xué)過(guò)程所遇到的問題，如學(xué)生對(duì)新課程研究性的學(xué)習(xí)，家庭實(shí)驗(yàn)、安全教育，對(duì)新教材有重要建議等都是題材的重要源泉。

2．個(gè)人實(shí)際。擅長(zhǎng)寫作的人，可多選教學(xué)理論方面的題材；專于實(shí)驗(yàn)研究的人，可多選教學(xué)中實(shí)驗(yàn)研究和改進(jìn)方面的題材；專于化學(xué)計(jì)算的人，可多選有關(guān)化學(xué)計(jì)算方面的內(nèi)容；對(duì)化學(xué)史有專長(zhǎng)研究的人，可多選化學(xué)史的論題。無(wú)論是哪一方面都要樹立兩個(gè)理念，一是動(dòng)因理念，目的是積累教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，提高教學(xué)水平，更不能抄襲。二是成敗理念，心態(tài)要正確，寫論文不能純碎為了發(fā)表，更不能脫離教學(xué)實(shí)際。

二、化學(xué)教學(xué)需廣集資料

1．直接的搜集。教學(xué)中的各個(gè)方面是最切實(shí)際的研究課題。由親身經(jīng)歷實(shí)踐所得，是彌足珍貴的，包括上課、實(shí)驗(yàn)、批改作業(yè)、聽評(píng)課、解題等方面的經(jīng)驗(yàn)。獨(dú)到的體會(huì)，教學(xué)中的靈感、頓悟、習(xí)題的巧思妙解，知識(shí)內(nèi)容的歸納，課外輔導(dǎo)的典型經(jīng)驗(yàn)總結(jié)等。

2．間接的搜集。充分利用圖書、報(bào)刊雜志、網(wǎng)絡(luò)信息獲取資料。要多看多記，盡量多地獲取新信息，才可以及時(shí)了解到教研的動(dòng)態(tài)和相關(guān)資料。小學(xué)教育教學(xué)論文范文盡量多占有資料，可使我們?cè)谇叭搜芯康幕A(chǔ)上有所發(fā)現(xiàn)、有所創(chuàng)新，這是撰寫化學(xué)教學(xué)論文的前提和基礎(chǔ)。

三、寫作技巧

1．定好題目。題目要新穎、得體，引人注目。選定題目是撰寫論文的起點(diǎn)、寫作的重點(diǎn)。因?yàn)轭}目是“文章的眼睛”，透過(guò)它能讓人凝視到文章的中心，揭示到主題。讓人讀起來(lái)很有激情，更會(huì)打動(dòng)讀者的心扉。題目形式多種多樣，可以明確點(diǎn)明題意，也可以是僅指出研究的問題范圍，還可以用提問的方式。對(duì)研究的問題要一目了然，讓讀者看后有愛不釋手之感。

2．?dāng)M定提綱。在化學(xué)教學(xué)論文時(shí)，應(yīng)該根據(jù)論文的題目擬出論文提綱。為增強(qiáng)論文的說(shuō)服力并使論文的層次分明，從論點(diǎn)的提出到操作方法、試驗(yàn)數(shù)據(jù)、分析結(jié)果、論據(jù)的論證，都要經(jīng)過(guò)縝密的推理。成文后還應(yīng)再反復(fù)修改、潤(rùn)色、定稿。

篇8

2012年3月教育部印發(fā)了《教育信息化十年發(fā)展規(guī)劃（2011-2020年）》，指出“以教育信息化帶動(dòng)教育現(xiàn)代化，是我國(guó)教育事業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇”。2015年2月，教育部的2015年教育工作要點(diǎn)中更明確提出“加快推進(jìn)教育信息化。繼續(xù)加大優(yōu)質(zhì)數(shù)字教育資源開發(fā)和應(yīng)用力度”。近幾年備受關(guān)注的“互聯(lián)網(wǎng)+”教學(xué)模式改革探究則更是離不開互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和信息通信技術(shù)。由此可見，推進(jìn)教育信息化是未來(lái)教育創(chuàng)新改革的大趨勢(shì)。然而目前對(duì)于教育信息化的探討主要集中在各課程的課堂教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)，而應(yīng)用于綜合性實(shí)踐環(huán)節(jié)（如：畢業(yè)論文）的涉及甚少。因此，如能借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，對(duì)畢業(yè)論文的各環(huán)節(jié)逐一信息化，實(shí)現(xiàn)知識(shí)和信息的共享，讓學(xué)生有更多個(gè)性化針對(duì)性的學(xué)習(xí)空間，勢(shì)必能大幅提高畢業(yè)論文質(zhì)量。本文以化學(xué)類專業(yè)畢業(yè)論文為對(duì)象，就基于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的質(zhì)量提升模式進(jìn)行探討。

一、化學(xué)類專業(yè)畢業(yè)論文的現(xiàn)狀分析

化學(xué)類專業(yè)的畢業(yè)論文過(guò)程通常主要包含以下幾個(gè)階段：選題、文獻(xiàn)查閱、開題、實(shí)驗(yàn)、論文撰寫。其中，選題目前主要是采取指導(dǎo)老師命題和學(xué)生根據(jù)自己興趣選題相結(jié)合的雙向選擇模式來(lái)確定，而在后續(xù)的文獻(xiàn)查閱、開題報(bào)告、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和論文撰寫則是以學(xué)生為核心的執(zhí)行過(guò)程。

（一）文獻(xiàn)查閱

文獻(xiàn)查閱是對(duì)畢業(yè)課題資料收集的重要一環(huán)，然而由于本科教學(xué)大多是以教材為主，因此大部分學(xué)生習(xí)慣于紙質(zhì)版教材或期刊，導(dǎo)致對(duì)課題相關(guān)文獻(xiàn)的收集相對(duì)陳舊有限。m然部分專業(yè)開設(shè)有文獻(xiàn)檢索的課程，但從多年帶本科畢業(yè)論文的情況看，學(xué)生的文獻(xiàn)收集能力依然不足，對(duì)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)的了解亦不夠充分。

（二）開題

開題是以對(duì)文獻(xiàn)的充分理解和總結(jié)歸納為基礎(chǔ)的，只有通過(guò)對(duì)文獻(xiàn)的歸納總結(jié)，才能全面了解課題當(dāng)前的發(fā)展?fàn)顩r和趨勢(shì)，從而提出新穎合理的設(shè)計(jì)路線。但由于很多高品質(zhì)的化學(xué)文獻(xiàn)多在SCI收錄的英文期刊上發(fā)表，因此不少高校在畢業(yè)論文過(guò)程中，對(duì)外文文獻(xiàn)的閱讀翻譯提出了明確要求。然而，很多化學(xué)專業(yè)詞匯和試劑名稱在常規(guī)的詞典或翻譯軟件中卻根本查找不到。因此，這也無(wú)形提高了學(xué)生在開題過(guò)程中閱讀理解文獻(xiàn)的難度。

（三）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

在經(jīng)過(guò)對(duì)文獻(xiàn)的收集和分析總結(jié)后，學(xué)生針對(duì)畢業(yè)選題提出實(shí)驗(yàn)方案，并經(jīng)與指導(dǎo)教師討論確認(rèn)后進(jìn)入實(shí)質(zhì)性的操作階段。在執(zhí)行過(guò)程中，首先學(xué)生需要了解所接觸試劑的理化性質(zhì)及防護(hù)措施。其次，在經(jīng)過(guò)初步探索后，需要系統(tǒng)的確定實(shí)驗(yàn)方案的研究?jī)?nèi)容（如：反應(yīng)的影響因素，各因素對(duì)產(chǎn)品的影響權(quán)重大小等）。最后提出對(duì)該選題所得產(chǎn)品或?qū)嶒?yàn)結(jié)果的評(píng)價(jià)方法。

然而，本科生從教材上獲取的知識(shí)原理雖然具有一定的通用性，但實(shí)驗(yàn)的操作經(jīng)驗(yàn)卻相對(duì)有限，難以針對(duì)具體的問題提出有效的解決方案。此外，本科生對(duì)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)通常也比較隨意，系統(tǒng)性不足。因此，往往在后期論文撰寫的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)存在缺陷，從而導(dǎo)致論證的依據(jù)不足。

（四）論文撰寫

實(shí)驗(yàn)完成后，學(xué)生在論文撰寫過(guò)程中，首先要對(duì)現(xiàn)有文獻(xiàn)進(jìn)行綜述，然后對(duì)合成路線或?qū)嶒?yàn)原理進(jìn)行展現(xiàn)，最后對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)或譜圖進(jìn)行處理分析得出結(jié)論。但多年帶畢業(yè)論文的情況顯示，學(xué)生普遍存在因文獻(xiàn)引用編輯不當(dāng)，導(dǎo)致修改時(shí)工作量巨大，合成路線和實(shí)驗(yàn)原理展示不清，譜圖對(duì)比不規(guī)范、數(shù)據(jù)分析無(wú)法精確到位、以及論文編輯排版格式較混亂等問題。

二、基于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)提升畢業(yè)論文質(zhì)量的對(duì)策

在當(dāng)今移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)無(wú)處不在的時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)具備學(xué)習(xí)時(shí)間靈活、學(xué)習(xí)終端多樣化、不受地域限制、且能滿足個(gè)性化學(xué)習(xí)需求等特點(diǎn)。因此，針對(duì)上述化學(xué)類畢業(yè)論文各環(huán)節(jié)存在的問題，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，勢(shì)必能有效提高畢業(yè)論文的質(zhì)量水平。

（一）導(dǎo)航平臺(tái)

針對(duì)本科生對(duì)化學(xué)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)了解不足、化學(xué)專業(yè)詞匯和試劑名稱翻譯理解困難、實(shí)驗(yàn)試劑理化性質(zhì)及防護(hù)措施掌握不夠深入、譜圖分析困難等問題，建立了網(wǎng)絡(luò)導(dǎo)航平臺(tái)，并將導(dǎo)航平臺(tái)分為化學(xué)文獻(xiàn)、化學(xué)翻譯、化學(xué)試劑、譜圖數(shù)據(jù)庫(kù)等板塊分別與之相對(duì)應(yīng)。而對(duì)于化學(xué)文獻(xiàn)則更進(jìn)一步細(xì)分為期刊論文、學(xué)位論文、專利、標(biāo)準(zhǔn)、書籍等文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)便于學(xué)生分類檢索文獻(xiàn)；化學(xué)翻譯則提供如較學(xué)術(shù)權(quán)威的CNKI翻譯助手及其它廣泛使用的在線翻譯網(wǎng)站（如：Google翻譯、有道詞典等）以助于學(xué)生正確理解外文文獻(xiàn)；在化學(xué)試劑板塊則提供了綜合性化學(xué)試劑網(wǎng)站ChemicalBook（可查閱各試劑的理化特性、風(fēng)險(xiǎn)性、安全性等數(shù)據(jù)）和國(guó)內(nèi)外的主要化學(xué)試劑供應(yīng)商（如：Alfa Aesar、國(guó)藥集團(tuán)）等資源；譜圖數(shù)據(jù)庫(kù)則根據(jù)譜圖類型細(xì)分為紅外光譜、核磁譜圖、質(zhì)譜、拉曼光譜、光電子能譜等以供學(xué)生將測(cè)試結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)譜圖進(jìn)行對(duì)比分析。

（二）應(yīng)用平臺(tái)

針對(duì)畢業(yè)論文撰寫過(guò)程中存在的問題，基于應(yīng)用平臺(tái)CAppChem主要建立了結(jié)構(gòu)式繪制、文字處理、數(shù)據(jù)處理、譜圖分析等核心板塊。結(jié)構(gòu)式繪制板塊主要提供了合成路線的繪制方法、如何繪制實(shí)驗(yàn)裝置圖、如何為結(jié)構(gòu)式填充顏色或添加發(fā)光效果、以及分子三維模型的建立等，以滿足展示合成路線或?qū)嶒?yàn)原理的需求。文字處理板塊則主要提供了EndNote文獻(xiàn)管理和引用方法、目錄自動(dòng)生成更新、頁(yè)眉頁(yè)腳制作、重復(fù)表頭設(shè)置、審閱修改等，讓學(xué)生能更美觀高效地完成畢業(yè)論文的修改和撰寫工作。數(shù)據(jù)處理除提供Origin坐標(biāo)、標(biāo)簽、圖層、圖例控制及數(shù)據(jù)導(dǎo)入等繪圖基礎(chǔ)外，還提供了散點(diǎn)圖、柱形圖、三元相圖、三維柱形圖等常用圖形的繪制方法，以及線性擬合求解臨界膠束濃度（CMC）、粘度法測(cè)定聚合物分子量、峰面積積分計(jì)算等應(yīng)用實(shí)例，讓學(xué)生能根據(jù)自己的實(shí)際需求，解決所遇到的問題。譜圖分析則主要提供了紅外譜圖、核磁譜圖等軟件的使用教程。

此外，還設(shè)立了論文翻譯、資料下載、軟件動(dòng)態(tài)、留言板等板塊來(lái)輔助核心板塊和導(dǎo)航平臺(tái)，以滿足學(xué)生的個(gè)性化要求和進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)的需求。另外，為便于學(xué)生學(xué)習(xí)分享交流，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的各頁(yè)面均支持微博等移動(dòng)客戶端分享。

三、基于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的運(yùn)用效果

網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上線運(yùn)行至今，共為3屆本科生的畢業(yè)論文環(huán)節(jié)提供了網(wǎng)絡(luò)支持。學(xué)生在本科畢業(yè)論文過(guò)程中所遇到的大部分問題均能通過(guò)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)學(xué)習(xí)后獨(dú)立解決，同時(shí)通過(guò)學(xué)生留言也更深入地了解了學(xué)生所遇到的各種問題，從而促進(jìn)了網(wǎng)站平臺(tái)內(nèi)容的更新豐富。

目前該網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的總訪問量已超140萬(wàn)，獨(dú)立訪客數(shù)超90萬(wàn)。2015.7.1-2016.6.30的網(wǎng)站統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)（見圖1）顯示，每年的3-5月是網(wǎng)站流量的高峰期，平均日獨(dú)立訪客數(shù)維持在2 300左右，高出其他月份（寒暑假除外）平均日獨(dú)立訪客數(shù)40%。當(dāng)6月本科畢業(yè)論文答辯完成后，日立訪客數(shù)逐漸回落至之前的平均水平（約1 600）。其充分說(shuō)明網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)在畢業(yè)論文期間（每年3-5月），吸引了大量的學(xué)生來(lái)自主學(xué)習(xí)，對(duì)畢業(yè)論文環(huán)節(jié)起到了顯著的支撐作用。

此外，獨(dú)立訪客的地區(qū)分布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)（見圖2）顯示訪客來(lái)自全國(guó)32個(gè)省市自治區(qū)，其中北京、江蘇、上海、廣東、湖北五個(gè)省（直轄市）的訪客最多，約占網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)總訪客量的45%，體現(xiàn)出了網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)學(xué)習(xí)不受地域限制，覆蓋面廣的特點(diǎn)；同時(shí)也反映出了在高校密集度較高的地區(qū)，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的應(yīng)用需求更大。

根據(jù)學(xué)生的反饋信息和近兩年收集的畢業(yè)論文數(shù)據(jù)來(lái)看，該網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的應(yīng)用對(duì)學(xué)生在畢業(yè)論文環(huán)節(jié)獨(dú)立解決問題的能力有顯著提高，對(duì)畢業(yè)論文在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的合理性、論文的規(guī)范程度、圖表和數(shù)據(jù)的分析深度以及文獻(xiàn)管理等幾個(gè)方面的完成質(zhì)量亦有明顯改善。實(shí)踐證明，基于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的化學(xué)類專業(yè)畢業(yè)論文質(zhì)量提升是一種十分有意義的嘗試和探究。而隨著網(wǎng)絡(luò)和通信技術(shù)的不斷發(fā)展，以及國(guó)家對(duì)教育信息化的戰(zhàn)略支持，構(gòu)建基于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的教學(xué)體系正成為新趨勢(shì)。結(jié)合特定教學(xué)環(huán)節(jié)或課程自身的教學(xué)特點(diǎn)，有針對(duì)性地建設(shè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，不僅能提高教學(xué)質(zhì)量水平，也能滿足學(xué)生自主個(gè)性化的學(xué)習(xí)需求，更能打破地域的限制，實(shí)現(xiàn)教育資源的共享和教育的均衡化發(fā)展。

篇9

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篇10

食品安全不僅影響消費(fèi)者的身體健康[1]，同時(shí)，還涉及社會(huì)[2]、經(jīng)濟(jì)[3，4]、法律、國(guó)家形象等諸多方面，逐漸成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和文明發(fā)展的重要指標(biāo)。

自上個(gè)世紀(jì)90年代至今，我國(guó)的食品工業(yè)一直保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)勢(shì)頭，根據(jù)中國(guó)工業(yè)和信息化部的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，中國(guó)食品工業(yè)到2015年將達(dá)到12.3萬(wàn)億元。在這樣的高速發(fā)展過(guò)程中，有些食品生產(chǎn)企業(yè)，為了追求經(jīng)濟(jì)效益，難免出現(xiàn)質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)的現(xiàn)象，使得食品安全問題頻發(fā)，在這樣的形勢(shì)下，對(duì)食品質(zhì)量與安全控制人才需求日益增加，從而在教育領(lǐng)域，出現(xiàn)新的專業(yè)――食品質(zhì)量與安全專業(yè)。在如此多的院校開辦相同專業(yè)的情況下，如何辦出特色，提高畢業(yè)生在人才市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，就成為每個(gè)學(xué)校面臨的主要問題。

天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院，在食品科學(xué)與工程專業(yè)（1983年本科專業(yè)）基礎(chǔ)上，于2007年籌建食品質(zhì)量與安全專業(yè)，2008年開始招生，2010年申報(bào)天津市戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)相關(guān)專業(yè)，并獲得批準(zhǔn)建設(shè)。在建設(shè)過(guò)程中，主要針對(duì)人才培養(yǎng)計(jì)劃制定、主干課程體系建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合以及專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)等方面入手，著力形成專業(yè)特色，提高畢業(yè)生在人才市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

一、制定適合現(xiàn)代行業(yè)發(fā)展需求和競(jìng)爭(zhēng)需要的人才培養(yǎng)方案

戰(zhàn)略性新興專業(yè)主要任務(wù)是為新興產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)人才。在2008年培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，根據(jù)教學(xué)和就業(yè)過(guò)程中所發(fā)現(xiàn)的問題，走訪相關(guān)生產(chǎn)單位，了解社會(huì)對(duì)人才的需求，結(jié)合我校的優(yōu)勢(shì)與特色，對(duì)該專業(yè)的培養(yǎng)方案進(jìn)一步修正。

以食品質(zhì)量與安全控制、食品分析與檢測(cè)為主要模塊，設(shè)置教學(xué)課程。根據(jù)社會(huì)對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的人才需要，教學(xué)重點(diǎn)側(cè)重食品質(zhì)量與安全控制、食品分析與檢測(cè)兩個(gè)方面。同時(shí)，為了學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中保持知識(shí)體系的完整性，在進(jìn)行專業(yè)模塊學(xué)習(xí)過(guò)程中，必須完成專業(yè)基礎(chǔ)和核心課程的學(xué)習(xí)，在此基礎(chǔ)上，再選擇模塊課程的學(xué)習(xí)。

專業(yè)基礎(chǔ)課程共38學(xué)分，包括：無(wú)機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、儀器分析、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)等。

核心課程共10學(xué)分，包括：食品工藝學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)等。

食品與安全控制模塊共8學(xué)分，課程包括：食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、綠色和有機(jī)食品管理和認(rèn)證、食品貯藏與運(yùn)輸、食品物流學(xué)等。

食品分析與檢測(cè)模塊共分，課程包括：食品添加劑、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品安全學(xué)、食品微生物檢疫技術(shù)等。

2.加強(qiáng)基礎(chǔ)和實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)化個(gè)性化培養(yǎng)。（1）在教學(xué)計(jì)劃修改過(guò)程中，為了給學(xué)生更多的時(shí)間，發(fā)展自己的愛好和興趣，將總學(xué)分從原有培養(yǎng)計(jì)劃（08版）的191學(xué)分壓縮至184.5學(xué)分。（2）增加實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的比例。在修改后的培養(yǎng)方案中，實(shí)踐課程的比例從原來(lái)計(jì)劃（08版）的18.3%提高到28.5%。通過(guò)提高實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的比例，強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力。（3）增加基礎(chǔ)課比例，打?qū)嵗碚摶A(chǔ)。在新的教學(xué)計(jì)劃中，授課學(xué)分共160.5學(xué)分。其中，基礎(chǔ)課和學(xué)科基礎(chǔ)課占總授課的75.7%，較原來(lái)（08版的基礎(chǔ)課為69，學(xué)科基礎(chǔ)課為38，授課學(xué)分為15分，占總授課學(xué)分比例為65.4%）增加了10.3%。通過(guò)加大基礎(chǔ)課教學(xué)，使學(xué)生具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。（4）提高選修課的比例，增加學(xué)生自主選課空間。修訂后的培養(yǎng)方案中，可供選修課程的41.5個(gè)學(xué)分，占授課學(xué)分的25.8%，較原來(lái)（08版選修課學(xué)分為38，授課學(xué)時(shí)為159，所占比例為23.9%）增加1.9%。通過(guò)增加選修課程比例，使學(xué)生有更多的自主選擇的課程。（5）增加工程類課程教學(xué)的比例，作為工學(xué)學(xué)士學(xué)位，必須有相應(yīng)的工程類的課程，在新的培養(yǎng)計(jì)劃修訂中，增加了食品工程原理和食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)的課程。使學(xué)生獲得相應(yīng)的工程方面知識(shí)。（6）培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和個(gè)人能力。將大學(xué)生參加各類科研活動(dòng)（國(guó)家和天津市的大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目科研立項(xiàng)、教師科研）、各類競(jìng)賽、發(fā)表科研論文、考取各類證書等納入學(xué)分，培養(yǎng)學(xué)生的科研思維和創(chuàng)新意識(shí)，全方位提高個(gè)人能力。

二、構(gòu)建主干課程，構(gòu)建課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)

為了實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)相關(guān)課程內(nèi)容進(jìn)行重組。通過(guò)吸納食品制造、食品營(yíng)養(yǎng)與安全控制、食品技術(shù)管理等用人單位對(duì)人才培養(yǎng)的建議，在修訂的培養(yǎng)計(jì)劃中，對(duì)有些課程內(nèi)容按類進(jìn)行劃分合并，減少內(nèi)容重復(fù)。將《食品原料與安全控制》、《食品安全控制技術(shù)》、《食品生產(chǎn)過(guò)程安全控制》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》等相關(guān)課程整合成一門課――《食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)》。同時(shí)增加該課程的實(shí)驗(yàn)課程《食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)》（2周），該課程重點(diǎn)是現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用和大型儀器操作使用，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能。

三、理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合，強(qiáng)化操作技能的培養(yǎng)

1.系統(tǒng)設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)模塊，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)。食品質(zhì)量與安全專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位是應(yīng)用型復(fù)合型專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)。為了實(shí)現(xiàn)這一培養(yǎng)目標(biāo)，必須強(qiáng)化理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合，系統(tǒng)設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)體系。在一、二年級(jí)以基礎(chǔ)課程教學(xué)為主，除了公共基礎(chǔ)課程外，主要課程有：無(wú)機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、儀器分析和食品工程原理等。為了強(qiáng)化動(dòng)手能力，在課時(shí)分配上，無(wú)機(jī)與分析化學(xué)共96學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為46，占47.9%；有機(jī)化學(xué)80學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為37，占46.3%；儀器分析為48學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)24，占50%；生物化學(xué)80學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為32，占40%；食品工程原理開設(shè)1周的課程設(shè)計(jì)；基礎(chǔ)課的總體實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)的46.%。在三、四年級(jí)以專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課程教學(xué)為主，主要課程包括微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量與安全控制、食品工藝實(shí)驗(yàn)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等。其中，微生物學(xué)80學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為32，占40%；食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)為40學(xué)時(shí)；食品分析32學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為16，占50%；食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)為2周；食品生產(chǎn)規(guī)范設(shè)計(jì)1周；專業(yè)實(shí)習(xí)2周；畢業(yè)實(shí)習(xí)4周和畢業(yè)論文為12周。通過(guò)修訂后培養(yǎng)計(jì)劃，實(shí)踐教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)26.6%。

2.科研創(chuàng)新、證書考取等納入培養(yǎng)計(jì)劃強(qiáng)化個(gè)人能力培養(yǎng)。在修訂的人才培養(yǎng)方案中，將學(xué)生參加科研立項(xiàng)（國(guó)家和天津市及學(xué)校的大學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃）、各類競(jìng)賽、參加教師的科研，發(fā)表學(xué)術(shù)論文、各類資格證書的考取等納入學(xué)分，上述內(nèi)容共計(jì)5個(gè)學(xué)分。

目前，食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生每年有50%參與科研訓(xùn)練和科研立項(xiàng)，其中包括國(guó)家和天津市大學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目以及校級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目；30%的學(xué)生參與教師的科研課題。每年參與數(shù)量在10篇以上；有80%的學(xué)生通過(guò)HACCP內(nèi)審員、高級(jí)檢驗(yàn)師、營(yíng)養(yǎng)師等各類的考試，并獲得資格證書。鼓勵(lì)學(xué)生積極參與各種課外實(shí)踐活動(dòng)，強(qiáng)化個(gè)性化培養(yǎng)。

3.實(shí)行導(dǎo)師制，指導(dǎo)四年級(jí)學(xué)生學(xué)習(xí)。四年級(jí)學(xué)生主要以專業(yè)課學(xué)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文為主，在這期間，全面實(shí)行導(dǎo)師制，形成導(dǎo)師負(fù)責(zé)研究生參加的指導(dǎo)隊(duì)伍，將本科學(xué)生的畢業(yè)論文與教師科研緊密結(jié)合，使學(xué)生感受專業(yè)學(xué)習(xí)與領(lǐng)域前沿研究及行業(yè)發(fā)展前景的緊密結(jié)合，提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)。

4.加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，提升實(shí)踐教學(xué)功能。以天津市農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏重點(diǎn)學(xué)科和天津市食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為依托，形成產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制。發(fā)揮學(xué)習(xí)科研力量和人才的優(yōu)勢(shì)，幫助企業(yè)開發(fā)新工藝和新產(chǎn)品；企業(yè)為學(xué)校提供生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地，互惠互利，共同發(fā)展。保證了實(shí)踐教學(xué)順利實(shí)施。提高學(xué)生的實(shí)踐能力和科研能力，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

四、優(yōu)化教學(xué)資源，建設(shè)高水平師資隊(duì)伍

師資隊(duì)伍是完成教學(xué)和實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的重要保障，在師資隊(duì)伍建設(shè)過(guò)程中，我們通過(guò)引進(jìn)、骨干扶植與培養(yǎng)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化等方式，建設(shè)一支學(xué)緣豐富、結(jié)構(gòu)合理，具有較高教學(xué)與科研水平的專業(yè)教師隊(duì)伍。食品質(zhì)量與安全專業(yè)現(xiàn)有教師12人，其中教授7名（58.3%），副教授4名（33.3%），講師1人（8.4%）；均具有碩士以上學(xué)位；其中，50歲以下教師均具有博士學(xué)位。師資隊(duì)伍中，50～60歲6人（50%），40～50歲4人（33.3%），30～40歲2人（16.7%），已形成知識(shí)、學(xué)歷、年齡等均較合理的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

所形成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，不僅能夠完成本科和研究的教學(xué)工作，還具有很好的科研能力，近3年共發(fā)表教學(xué)改革及學(xué)術(shù)論文200余篇；主持或參加省部級(jí)以上科研項(xiàng)目15項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)項(xiàng)目7項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目8項(xiàng)，累計(jì)經(jīng)費(fèi)達(dá)700多萬(wàn)元。

五、結(jié)束語(yǔ)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)經(jīng)過(guò)6年多的建設(shè)，在培養(yǎng)方案方面，經(jīng)過(guò)3屆畢業(yè)生的檢驗(yàn)和用人單位的信息反饋，取得了較好的效果；課程體系基本成熟，同時(shí)建設(shè)了一支有較高理論和實(shí)踐教學(xué)能力的師資隊(duì)伍，能夠高質(zhì)量完成本專業(yè)的教學(xué)和相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)研究。

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篇11

1.教學(xué)內(nèi)容的革新

隨著高新技術(shù)在食品生產(chǎn)上的應(yīng)用，食品添加劑的種類和用量在不斷更新和增加。理論教學(xué)內(nèi)容應(yīng)有一定的穩(wěn)定性，但 論文格式范文一成不變的，應(yīng)隨時(shí)代的變化做出相應(yīng)調(diào)整，在此基礎(chǔ)上對(duì)食品添加劑課程的理論教學(xué)內(nèi)容和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行革新。

理論教學(xué)上，為適應(yīng)新形勢(shì)的要求，不斷增加和完善理論教學(xué)內(nèi)容。近年來(lái)食品安全事件的頻發(fā)，食品添加劑的安全性已經(jīng)引起了廣大消費(fèi)者的關(guān)注，由于多起濫用、超范圍、超劑量使用添加劑引起的食品安全事件，有些人談"添"色變，對(duì)食品添加劑沒有正確的認(rèn)識(shí)。我在食品添加劑概述中增加了有關(guān)食品添加劑安全性方面的內(nèi)容，補(bǔ)充了有關(guān)食品添加劑利弊的權(quán)衡不足，讓學(xué)生對(duì)添加劑的安全性有上一個(gè)正確認(rèn)識(shí)；并及時(shí)補(bǔ)充和更新食品添加劑的有關(guān)新標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生強(qiáng)化法制觀念，強(qiáng)化對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化職業(yè)道德，為日后從事食品行業(yè)打好基礎(chǔ)。

在理論教學(xué)過(guò)程中，我結(jié)合食品加工工藝對(duì)各種食品添加劑介紹，如果凍加工過(guò)程中增稠劑和香精香料的使用，火腿腸加工過(guò)程中亞硝酸鹽的使用，冰淇淋生產(chǎn)過(guò)程中增稠劑、乳化劑等的使用，等等，使枯燥的添加劑特性和作用的介紹形象起來(lái)，使學(xué)生能更好地理解添加劑的作用原理和正確的使用策略畢業(yè)論文。

在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，開展對(duì)食品企業(yè)、食品市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查研究。利用到食品企業(yè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，向技術(shù)人員了解產(chǎn)品生產(chǎn)的工藝流程和技術(shù)要點(diǎn)，了解生產(chǎn)過(guò)程中食品添加劑的使用情況，主要包括使用食品添加劑的種類、使用量、適用范圍等。并針對(duì)調(diào)研結(jié)果組織討論，討論該添加劑的使用是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，作用是什么，為什么選擇該種食品添加劑，使學(xué)生能將理論與實(shí)際有機(jī)聯(lián)系起來(lái)。組織學(xué)生到當(dāng)?shù)氐氖称肥袌?chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)查看標(biāo)簽，了解食品添加劑在眾多食品中的應(yīng)用，對(duì)添加劑的適用范圍和使用量有具體的了解。通過(guò)企業(yè)調(diào)查和市場(chǎng)調(diào)查，學(xué)生走出課堂，接觸到了實(shí)際，不僅增加了對(duì)本門課的感性認(rèn)識(shí)及興趣，而且提高了淺析碩士論文不足分能力，提高了綜合素質(zhì)。

2.教學(xué)策略畢業(yè)論文的革新

在食品添加劑課程內(nèi)容不斷調(diào)整的同時(shí)，相應(yīng)的教學(xué)策略畢業(yè)論文和手段也要不斷改善，這樣才能滿足新世紀(jì)對(duì)高素質(zhì)食品專業(yè)人才的需要，才能推動(dòng)論文范文食品行業(yè)的健康發(fā)展。在教學(xué)革新過(guò)程中，我主要進(jìn)行了以下幾個(gè)方面的探索。

首先，充分利用現(xiàn)代化的電化教學(xué)手段。使用多媒體教學(xué)方式，講授內(nèi)容豐富，形式形象生動(dòng)、直觀易懂，對(duì)增強(qiáng)教學(xué)效果和提高教學(xué)效率起到了積極作用。在教學(xué)中過(guò)程中播放電視、影像資料的短片，如中央電視臺(tái)新聞?lì)l道的《每周質(zhì)量報(bào)告》，綜合頻道的《焦點(diǎn)訪談》等欄目中有眾多的與食品添加劑有關(guān)的精彩內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生對(duì)食品添加劑的理解。加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)資源的使用，要求學(xué)生對(duì)影視資料中提到的熱點(diǎn)不足進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)資料的收集和整理，加深對(duì)熱點(diǎn)不足的了解，進(jìn)行課堂討論，學(xué)生學(xué)習(xí)熱情高，教學(xué)效果很好。上網(wǎng)查資料不僅是學(xué)生獲得知識(shí)的途徑，而且是學(xué)生培養(yǎng)綜合能力的一種手段。其次，由于食品添加劑是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，每一個(gè)內(nèi)容都與應(yīng)用息息相關(guān)。因此，采用案例教學(xué)可以強(qiáng)化基本知識(shí)的教學(xué)效果，也是推進(jìn)學(xué)以致用、增進(jìn)對(duì)食品添加劑直觀印象的一種手段，還可以提高食品安全意識(shí)。案例教學(xué)法是以真實(shí)案例為引導(dǎo)的教學(xué)策略畢業(yè)論文，其核心是注重理論聯(lián)系實(shí)際，即通過(guò)具體案例淺析碩士論文加深學(xué)生對(duì)理論的理解與運(yùn)用，豐富課堂內(nèi)涵，激發(fā)教、學(xué)雙方的活力和效率。

3.考查形式的革新

成績(jī)考查是教學(xué)過(guò)程的 重要環(huán)節(jié)，運(yùn)用得好，可以很好地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果，達(dá)到教學(xué)要求。優(yōu)化考核內(nèi)容比例可加強(qiáng)對(duì)學(xué)生能力的考查。考查內(nèi)容包括平時(shí)成績(jī)、食品調(diào)查、課程論文、期終考試等。

結(jié)合考勤和課堂表現(xiàn)考查平時(shí)成績(jī)。通過(guò)課堂提問、課堂討論和課后作業(yè)等考查學(xué)生的平時(shí)表現(xiàn)，平時(shí)成績(jī)占總成績(jī)的20%。

組織學(xué)生進(jìn)行食品添加劑在食品中使用的市場(chǎng)調(diào)查，并完成市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)，并鍛煉學(xué)生發(fā)現(xiàn)不足和解決不足的能力，為撰寫課程論準(zhǔn)備，食品調(diào)查報(bào)告占總成績(jī)的10%。

在講授完食品添加劑理論后，我讓學(xué)生選擇自己感興趣的知識(shí)點(diǎn)，撰寫課程綜述文章。通過(guò)撰寫論文，學(xué)生不僅更加主動(dòng)深入地學(xué)習(xí)和掌握了食品添加劑知識(shí)，還鍛煉了查閱、閱讀文獻(xiàn)和寫作的能力。課程論文的成績(jī)占總成績(jī)的30%。

本門課程在內(nèi)容全部講完之后進(jìn)行期終考試，考試不是論文格式范文目的，而是一種手段，可以促使學(xué)生全面系統(tǒng)地進(jìn)行復(fù)習(xí)，使學(xué)生對(duì)所學(xué)的知識(shí)融會(huì)貫通；通過(guò)考試教師可以知道學(xué)生掌握知識(shí)的程度，借以改善教學(xué)策略畢業(yè)論文。期終考試的成績(jī)占總成績(jī)的40%。

總之，食品添加劑課程的教學(xué)革新與實(shí)踐，大幅度地提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，對(duì)提高食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)專業(yè)技能起到了重要作用，也提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)，達(dá)到了良好的教學(xué)效果。

參考文獻(xiàn)

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[2] 郝利平，夏延斌.食品添加劑[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002.

篇12

關(guān)鍵詞：

化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心；規(guī)范化管理；智能化管理；網(wǎng)絡(luò)管理

隨著高校實(shí)驗(yàn)室管理改革的逐步推進(jìn)，化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心建設(shè)也在進(jìn)一步規(guī)范化、智能化，高校實(shí)驗(yàn)室管理工作也變得更加繁重和復(fù)雜.為使實(shí)驗(yàn)中心能夠高質(zhì)量完成實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)，成為師生教學(xué)、科研的平臺(tái)，最優(yōu)化的利用實(shí)驗(yàn)室資源，就必須對(duì)其進(jìn)行規(guī)范化、智能化管理.結(jié)合我院實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心建設(shè)的實(shí)際情況，摸索、探究出一套適合于大學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)范化、智能化的管理系統(tǒng)，在實(shí)驗(yàn)室人員、儀器設(shè)備、化學(xué)藥品、實(shí)驗(yàn)用房、實(shí)驗(yàn)課程、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、實(shí)驗(yàn)耗材、實(shí)驗(yàn)中心建設(shè)項(xiàng)目、實(shí)驗(yàn)中心經(jīng)費(fèi)等一系列與實(shí)驗(yàn)教學(xué)相關(guān)的管理方面，充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心的作用，是一個(gè)長(zhǎng)期的課題.

1化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心規(guī)范化管理

規(guī)范化管理就是管理者通過(guò)系統(tǒng)思考，建立健全并優(yōu)化完善一套以人為本、上下認(rèn)同、行之有效的管理體系來(lái)主導(dǎo)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心的管理[1].規(guī)范化管理的實(shí)質(zhì)就是打造卓有成效的管理體系，化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心規(guī)范化管理包括實(shí)驗(yàn)室的計(jì)劃管理、制度管理、實(shí)驗(yàn)室技術(shù)人員的管理、儀器設(shè)備管理、藥品管理、安全管理以及檔案管理等.在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)范化管理一文[2]中已經(jīng)論述，下面著重介紹化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心的智能化管理.

2化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心智能化管理

2.1建立智能化管理系統(tǒng)

智能化系統(tǒng)是由現(xiàn)代通信與信息技術(shù)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、行業(yè)技術(shù)、智能控制技術(shù)匯集而成的針對(duì)某一個(gè)方面應(yīng)用的智能集合.隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，其技術(shù)含量及復(fù)雜程度也越來(lái)越高，智能化的概念開始逐漸滲透到各行各業(yè)以及日常生活的各個(gè)方面.面對(duì)目前高校實(shí)驗(yàn)室管理越來(lái)越細(xì)化、規(guī)范化，高校化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心的工作量也越來(lái)越大，加之教育部本科教學(xué)質(zhì)量水平評(píng)估的需要，實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心智能化建設(shè)越來(lái)越受到學(xué)校的重視.在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心智能化建設(shè)方面，建立一套內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，既節(jié)省了人力又第一時(shí)間了解資源配置，做到資源共享.國(guó)內(nèi)高校普遍采用的是北京化工大學(xué)開發(fā)的儀器設(shè)備管理智能化系統(tǒng)，但此系統(tǒng)僅僅是對(duì)儀器設(shè)備的管理，沒有涉及實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心的其他內(nèi)容[3].由廣東工業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)室與設(shè)備管理處開發(fā)的實(shí)驗(yàn)室綜合管理系統(tǒng)做得比較好，將高校實(shí)驗(yàn)室綜合管理系統(tǒng)以智能化模塊形式設(shè)計(jì)出來(lái)，包括實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心的各個(gè)方面，由實(shí)驗(yàn)室管理、實(shí)驗(yàn)室隊(duì)伍、儀器設(shè)備、低值易耗品、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)驗(yàn)室開放、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、實(shí)驗(yàn)室評(píng)估、系統(tǒng)維護(hù)和數(shù)據(jù)報(bào)表等十大模塊組成[4].在這十大模塊中還可進(jìn)一步細(xì)化，具體模塊按實(shí)際需要隨時(shí)增減信息內(nèi)容.我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室綜合管理系統(tǒng)[4]的基礎(chǔ)上，優(yōu)化每個(gè)模塊，建立化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心管理系統(tǒng).如低值易耗品管理模塊，在玻璃儀器、試劑、藥品的入庫(kù)、領(lǐng)用的常規(guī)管理中，設(shè)定庫(kù)存的最低警戒線，當(dāng)某種庫(kù)存低于警戒數(shù)量時(shí)，管理系統(tǒng)會(huì)通過(guò)系統(tǒng)內(nèi)消息或以手機(jī)短信的形式通知相應(yīng)實(shí)驗(yàn)室管理員，以便及時(shí)補(bǔ)充.系統(tǒng)具有手機(jī)短信通知功能，當(dāng)有老師需要的信息時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)以手機(jī)短信的形式發(fā)送給老師，使老師在第一時(shí)間得到自己所需信息.實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊設(shè)置實(shí)驗(yàn)課進(jìn)度表、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目管理等，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目有綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的分類.實(shí)驗(yàn)室建設(shè)模塊增加化工工藝實(shí)驗(yàn)室、油品分析實(shí)驗(yàn)室和石油煉制工程仿真實(shí)驗(yàn)室（增設(shè)相關(guān)仿真軟件），使學(xué)生在計(jì)算機(jī)上就能演練工廠生產(chǎn)流程，有問題隨時(shí)在內(nèi)部網(wǎng)上向老師請(qǐng)教，既方便了學(xué)生又增加了師生互動(dòng)，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效率.所有實(shí)驗(yàn)室、儀器設(shè)備都按一定序列編號(hào)，教師、學(xué)生隨時(shí)都能查到相關(guān)信息，最大化的利用化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心智能化管理系統(tǒng).大儀器設(shè)備還可提供社會(huì)服務(wù)，如食品安全檢測(cè)、環(huán)境的污染檢測(cè)等；石油化工實(shí)驗(yàn)室還可以承擔(dān)企業(yè)員工短期培訓(xùn)，承辦職業(yè)院校和企業(yè)技能大賽；企業(yè)和教師可利用該智能化管理系統(tǒng)進(jìn)行合作，作為新項(xiàng)目的技術(shù)研究、開發(fā)以及新工藝、新技術(shù)、新工具的試驗(yàn)場(chǎng)所，最優(yōu)化的利用實(shí)驗(yàn)室.系統(tǒng)維護(hù)模塊負(fù)責(zé)全院基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及用戶管理，即學(xué)院數(shù)據(jù)、專業(yè)數(shù)據(jù)、學(xué)生數(shù)據(jù)、課程數(shù)據(jù)、用戶角色和使用權(quán)限的分配等.這樣學(xué)校、學(xué)院能夠隨時(shí)監(jiān)控實(shí)驗(yàn)中心信息情況.

2.2建立開放式智能化實(shí)驗(yàn)教學(xué)網(wǎng)絡(luò)管理

智能化網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)是指實(shí)驗(yàn)教學(xué)人員依托計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)及配套軟件實(shí)時(shí)地對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行管理[5].該系統(tǒng)具體包括：

（1）學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)中申請(qǐng)報(bào)名，對(duì)學(xué)生身份進(jìn)行鑒別（系統(tǒng)顯示學(xué)生注冊(cè)照片）.

（2）對(duì)開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)預(yù)約或?qū)W生電子簽到，為學(xué)生提供盡可能好的實(shí)驗(yàn)環(huán)境.

（3）通過(guò)網(wǎng)上安排開放實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目.除了常規(guī)教學(xué)實(shí)驗(yàn)外，按照學(xué)校要求每個(gè)學(xué)院都必須有開放的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目供學(xué)生在網(wǎng)上預(yù)約.預(yù)約的一般流程：實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目經(jīng)教務(wù)處批準(zhǔn)后，實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心主任安排實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)員負(fù)責(zé)審批并檢查教師預(yù)約的時(shí)間與常規(guī)實(shí)驗(yàn)教學(xué)安排是否有沖突，通過(guò)審批后開放實(shí)驗(yàn)就加入總實(shí)驗(yàn)課表中，不同實(shí)驗(yàn)課程可用不同顏色區(qū)分開，實(shí)驗(yàn)總課表就能實(shí)時(shí)反映各個(gè)實(shí)驗(yàn)室的信息，實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心對(duì)各個(gè)實(shí)驗(yàn)室的動(dòng)態(tài)管理.學(xué)生在教師安排好的實(shí)驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)、批次之后，在規(guī)定時(shí)間進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室做開放實(shí)驗(yàn).

（4）已完成實(shí)驗(yàn)的學(xué)生，教師給出實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)，并對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作情況給予評(píng)定.開放實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，教師可利用該系統(tǒng)對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)、分析和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等.學(xué)生開放實(shí)驗(yàn)的綜合成績(jī)包括四部分：①學(xué)生的出勤率；②動(dòng)手操作能力；③做實(shí)驗(yàn)時(shí)紀(jì)律表現(xiàn)；④實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)等.建立開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)智能化網(wǎng)絡(luò)管理，增強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)室開放的廣度和深度，提高了實(shí)驗(yàn)室的利用率.

2.3建立畢業(yè)論文創(chuàng)作智能化網(wǎng)絡(luò)管理

學(xué)生做畢業(yè)論文和指導(dǎo)教師的指導(dǎo)是一個(gè)雙向選擇的過(guò)程，首先學(xué)生通過(guò)內(nèi)部網(wǎng)選擇自己感興趣的教師研究課題及實(shí)驗(yàn)室里所擁有的設(shè)備，然后指導(dǎo)教師通過(guò)學(xué)生所報(bào)的人數(shù)與所學(xué)的專業(yè)再進(jìn)行調(diào)整.

（1）指導(dǎo)教師可以通過(guò)內(nèi)部網(wǎng)隨時(shí)與所指導(dǎo)的學(xué)生進(jìn)行交流，探討論文題目、選材及論文或?qū)嶒?yàn)所存在的問題.學(xué)生在做畢業(yè)論文實(shí)驗(yàn)或?qū)懻撐臅r(shí)遇到問題可以在內(nèi)部網(wǎng)上向指導(dǎo)教師請(qǐng)教，指導(dǎo)教師再適時(shí)予以解答.

（2）利用仿真軟件做畢業(yè)論文.化學(xué)和環(huán)境科學(xué)系的同學(xué)可以通過(guò)內(nèi)部網(wǎng)與指導(dǎo)教師聯(lián)系在仿真軟件上做預(yù)實(shí)驗(yàn)，如果方法可行，再投入試劑進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室實(shí)際操作.化工類學(xué)生做畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)可以利用仿真軟件作為依托，更加直觀地設(shè)計(jì)自己需要的工藝和產(chǎn)品，從仿真軟件上直接觀察自己的工藝流程，不合理的地方可利用軟件直接修改，直到合理完美，再轉(zhuǎn)入到化工設(shè)備中做實(shí)驗(yàn).化工設(shè)備工藝流程一旦開啟，所需試劑、材料用量都很大，利用仿真軟件可以節(jié)約時(shí)間，節(jié)約原材料，避免不必要的浪費(fèi)，又保護(hù)了環(huán)境.

（3）學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)和寫畢業(yè)論文時(shí)普遍存在的問題或難題，可以在內(nèi)部網(wǎng)上統(tǒng)一回復(fù)解決，也可以單獨(dú)個(gè)別討論.老師在統(tǒng)一回復(fù)時(shí)，學(xué)生可以根據(jù)老師的建議，揚(yáng)長(zhǎng)避短修改自己的論文，使自己的論文日趨完善.

3結(jié)束語(yǔ)

通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心規(guī)范化、智能化管理的研究，把化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心所有資源建立一套內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)，做到資源共享.學(xué)生可通過(guò)校園網(wǎng)絡(luò)了解學(xué)院所有的儀器設(shè)備以及所開設(shè)的實(shí)驗(yàn)課程，可以在網(wǎng)上選擇自己喜愛的選修課、開放實(shí)驗(yàn)、教師的科研方向或適合自己做畢業(yè)論文的實(shí)驗(yàn)室，使整個(gè)實(shí)驗(yàn)室及儀器設(shè)備得到充分的利用，既方便了學(xué)生又為學(xué)生節(jié)約時(shí)間，讓學(xué)生學(xué)到了許多自己感興趣的知識(shí)，提高了操作技能.總之，化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心智能規(guī)范化管理是實(shí)驗(yàn)室正常運(yùn)行的關(guān)鍵，它有利于提升實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員的素質(zhì)和工作效率，提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心管理層次和水平，降低管理費(fèi)用；有利于提高儀器設(shè)備的使用率，減少試劑、藥品的浪費(fèi)，有效避免實(shí)驗(yàn)室意外事故的發(fā)生，同時(shí)減少了環(huán)境污染.

參考文獻(xiàn)：

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篇13

食品質(zhì)量與安全專業(yè)涉及化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)、醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)及農(nóng)學(xué)、管理科學(xué)等,是由多學(xué)科理論、技術(shù)與工程原理綜合交叉而成的邊緣學(xué)科,內(nèi)容廣泛而龐雜,是知識(shí)與技術(shù)密集型學(xué)科。必需掌握與化學(xué)有關(guān)的無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析,與生物有關(guān)的生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品生物技術(shù),與工程有關(guān)的食品工程原理、食品機(jī)械、工廠設(shè)計(jì),與醫(yī)學(xué)有關(guān)的食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué),與食品科學(xué)有關(guān)的食品原料學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品添劑、食品安全控制技術(shù)、食品分析與檢測(cè)、食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,與管理有關(guān)的食品質(zhì)量管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等等學(xué)科科知識(shí)。

顯然,傳統(tǒng)的、面面俱到的教學(xué)體系已不適應(yīng)應(yīng)用型高等院校的教學(xué)要求,因此對(duì)現(xiàn)有食品質(zhì)量與安全專業(yè)的教學(xué)體系進(jìn)行革新,樹立起應(yīng)用型高等院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)的新觀念,是應(yīng)用型高等院校必須思考和面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問題。

邵陽(yáng)學(xué)院是一所多學(xué)科性的地方本科學(xué)校,其食品質(zhì)量與安全專業(yè)是學(xué)校的優(yōu)勢(shì)專業(yè),也是對(duì)邵陽(yáng)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)影響最大的專業(yè)之一,本研究以食品質(zhì)量與安全專業(yè)為對(duì)象,通過(guò)對(duì)人才培養(yǎng)模式、教學(xué)體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法多項(xiàng)改革,構(gòu)建一個(gè)能滿足行業(yè)發(fā)展要求的食品質(zhì)量與安全專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)新模式。

1教學(xué)新體系建構(gòu)的指導(dǎo)思想

根據(jù)食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品質(zhì)量與安全類人才的能力要求和技能要求,構(gòu)建人才培養(yǎng)方案、確定教學(xué)體系和教學(xué)內(nèi)容。通過(guò)改革教學(xué)方法、強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)管理和產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力,實(shí)現(xiàn)為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型人才的辦學(xué)目的。

2教學(xué)新體系建構(gòu)的基本思路

2.1 在借鑒和總結(jié)國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程設(shè)置的基礎(chǔ)上,根據(jù)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要,結(jié)合食品學(xué)科特色,改革人才培養(yǎng)方案,按照培養(yǎng)應(yīng)用型食品安全監(jiān)管、食品質(zhì)量管理、食品分析檢測(cè)、食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估人才的要求,認(rèn)真研究學(xué)生應(yīng)具備的知識(shí)結(jié)構(gòu),整體優(yōu)化課程設(shè)置,構(gòu)建能滿足服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)要求的理論教學(xué)體系和相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系。

2.2 改革課程教學(xué)內(nèi)容,減少教學(xué)中陳舊的內(nèi)容及實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的驗(yàn)證性內(nèi)容,減少課程之間的重復(fù)內(nèi)容。加強(qiáng)新教材建設(shè),選用能反映學(xué)科發(fā)展動(dòng)態(tài)的最新教材,并根據(jù)實(shí)際情況編寫特色教材。

2.3 改革實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容,構(gòu)建相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系,使實(shí)踐教學(xué)與社會(huì)需要相結(jié)合。

*基金項(xiàng)目:教育部食教指委([2006]第1-7-10),邵陽(yáng)學(xué)院教改專項(xiàng)(2009JG13)。

2.4 按國(guó)家食品安全檢測(cè)與質(zhì)量管理模式,構(gòu)建食品質(zhì)量與安全工程實(shí)訓(xùn)中心,使學(xué)生得到與工作環(huán)境相同或相近的實(shí)踐鍛練。

2.5 采用與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)的模式,通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研“三贏”。

3教學(xué)新體系建設(shè)的基本內(nèi)容

3.1 改革人才培養(yǎng)方案,構(gòu)建既重視食品質(zhì)量與安全專業(yè)外延發(fā)展、又重視食品質(zhì)量與安全專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)、與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展需要相適應(yīng)的課程體系。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)建立在生物科學(xué)、化學(xué)、藥學(xué)、工程學(xué)、食品科學(xué)、管理科學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)上,但并不是幾個(gè)學(xué)科的簡(jiǎn)單加和,必須有所取舍,有所側(cè)重。課程的設(shè)置既要避免偏向某一學(xué)科的傾向,又要防止形成各種課程簡(jiǎn)單的疊加。通過(guò)深化改革,對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程體系進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化、重新組合,完善教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)體系,構(gòu)建由兩個(gè)基礎(chǔ)課平臺(tái)和三個(gè)專業(yè)方向平臺(tái)組成的“2-3學(xué)科教學(xué)平臺(tái)”:

①以人文社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、自然科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和文化藝術(shù)修養(yǎng)知識(shí)在內(nèi)的通識(shí)課程平臺(tái);

②涵蓋《無(wú)機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《分析化學(xué)》、《物理化學(xué)》、《工程原理》、《微生物學(xué)》、《生物化學(xué)》和《工程制圖》等學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺(tái);

③包括食品科學(xué)與工程、食品安全控制和食品質(zhì)量管理等三個(gè)專業(yè)方向的專業(yè)課程平臺(tái)。

通過(guò)課程體系培養(yǎng),為社會(huì)提供具有廣博的人文社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)與文化藝術(shù)修養(yǎng)知識(shí)、寬厚的學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)、專精的專業(yè)創(chuàng)新能力的高級(jí)應(yīng)用型專門人才。

3.2 改革課程教學(xué)內(nèi)容,加強(qiáng)新教材建設(shè)

3.2.1課程教學(xué)內(nèi)容改革

制訂符合我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)特色和社會(huì)需求的人才培養(yǎng)方案和教學(xué)大綱,明確各門課程在培養(yǎng)計(jì)劃中的地位與邊界,注重學(xué)科知識(shí)的綜合性與實(shí)用性,注意學(xué)科間知識(shí)的推進(jìn)、滲透及有機(jī)聯(lián)系,克服課程之間的重復(fù)性、松散性。

①對(duì)各門課程的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行全面梳理,進(jìn)行授課內(nèi)容的優(yōu)化,精選反映食品質(zhì)量安全領(lǐng)域新發(fā)展、新要求的教學(xué)內(nèi)容替代教材中陳舊的內(nèi)容,使課程教學(xué)內(nèi)容既不出現(xiàn)重復(fù)也不產(chǎn)生盲點(diǎn),使教學(xué)內(nèi)容起點(diǎn)更高、適應(yīng)性更強(qiáng)。

②理順各門課程之間的關(guān)系,對(duì)課程的重點(diǎn)章節(jié)、重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行濃縮提煉,在有限的教學(xué)時(shí)數(shù)內(nèi),采用現(xiàn)代化的教學(xué)手段(如多媒體教學(xué)),加大教學(xué)信息量。

③加強(qiáng)引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生思維,培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力。

④對(duì)部分主干課程,采用雙語(yǔ)教學(xué),提升雙語(yǔ)教學(xué)的質(zhì)量。

3.2.2教材建設(shè)

嚴(yán)格教材選用管理,主干課程全部選用教育部“十一五”規(guī)劃教材,工程技術(shù)課程全部選用能反映學(xué)科發(fā)展動(dòng)態(tài)的最新教材,以適應(yīng)專業(yè)科技發(fā)展的趨勢(shì)。根據(jù)實(shí)際情況,編寫適合我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)發(fā)展的特色教材。

3.3 改革傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)方式,形成與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)相適應(yīng)的、獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)新模式

(1)在學(xué)習(xí)、借鑒和總結(jié)的基礎(chǔ)上,構(gòu)建包括由獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課、課程實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)(工廠實(shí)習(xí))、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)組成的遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)新體系。

①獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課。打破實(shí)驗(yàn)教學(xué)依附于理論教學(xué)的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式,根據(jù)食品質(zhì)量與安全專業(yè)崗位技能,按基礎(chǔ)化學(xué)、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)實(shí)驗(yàn)構(gòu)建三層次合理銜接的、相對(duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系,通過(guò)不斷改進(jìn)補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)內(nèi)容,強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)技術(shù)訓(xùn)練,通過(guò)將現(xiàn)代化儀器設(shè)備的使用和成熟的科研成果引入實(shí)驗(yàn)課等措施,提高實(shí)驗(yàn)課的實(shí)用性和工程性。

②實(shí)習(xí)教學(xué)體系。根據(jù)教學(xué)進(jìn)程和食品質(zhì)量與安全控制程序,按照理論與實(shí)踐相結(jié)合,課內(nèi)教學(xué)與課外教學(xué)相結(jié)合等原則,構(gòu)建集“基本技能訓(xùn)練―綜合技能訓(xùn)練―創(chuàng)新能力培養(yǎng)―工程技術(shù)應(yīng)用”于一體的食品質(zhì)量與安全專業(yè)的實(shí)習(xí)教學(xué)體系。該體系重視層次性和系列化,構(gòu)建了從基礎(chǔ)課課程實(shí)習(xí)到專業(yè)課程實(shí)習(xí)、由單元實(shí)習(xí)到綜合實(shí)習(xí),由工程實(shí)習(xí)到創(chuàng)新實(shí)習(xí),由低年級(jí)到高年級(jí)的四級(jí)實(shí)習(xí)教學(xué)模塊,即:

基本技能實(shí)習(xí)模塊:由無(wú)機(jī)化學(xué)課程實(shí)習(xí)、有機(jī)化學(xué)課程實(shí)習(xí)、分析化學(xué)課程實(shí)習(xí)、儀器設(shè)備拆裝與操作四個(gè)子模塊構(gòu)成。采取精選實(shí)習(xí)內(nèi)容、提高實(shí)習(xí)項(xiàng)目的綜合性,讓學(xué)生掌握試劑配制、常規(guī)分析及常用儀器設(shè)備的安裝調(diào)試、維修等主要內(nèi)容,達(dá)到規(guī)范操作、熟練使用、結(jié)果準(zhǔn)確的目的,強(qiáng)化學(xué)生基本技能訓(xùn)練和科研素質(zhì)的培養(yǎng)。

綜合技能訓(xùn)練模塊:由專業(yè)基礎(chǔ)課課程實(shí)習(xí)、專業(yè)課程實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)五個(gè)子模塊構(gòu)成。通過(guò)單獨(dú)開設(shè)的以產(chǎn)品檢測(cè)及產(chǎn)品生產(chǎn)為主要內(nèi)容的課程實(shí)習(xí)、工程原理設(shè)計(jì)、食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)及企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)(生產(chǎn)實(shí)習(xí))、畢業(yè)實(shí)習(xí)的訓(xùn)練,提升學(xué)生的工程素質(zhì),培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)分析和解決工程問題的能力。

創(chuàng)新能力培養(yǎng)模塊:由研究創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、科技創(chuàng)新活動(dòng)和畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)三個(gè)子模塊構(gòu)成。通過(guò)學(xué)生科研立項(xiàng)、學(xué)生參與教師科研、教師指導(dǎo)學(xué)生參加科技創(chuàng)新活動(dòng)以及畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新興趣和激情,挖掘和發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造力,提高學(xué)生產(chǎn)品開發(fā)和解決工程實(shí)際技術(shù)問題的能力。

工程技術(shù)應(yīng)用模塊:由企業(yè)職工短期培訓(xùn)、職業(yè)資格證書培訓(xùn)、技術(shù)成果轉(zhuǎn)化三個(gè)子模塊構(gòu)成。充分發(fā)揮學(xué)校設(shè)備、人才優(yōu)勢(shì),服務(wù)區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,積極開展產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué),根據(jù)企業(yè)的需要為職工進(jìn)行短期培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)咨詢;與國(guó)家培訓(xùn)中心和邵陽(yáng)市勞動(dòng)保障局合作,向?qū)W生及有關(guān)企業(yè)提供ISO22000(食品質(zhì)量安全)內(nèi)審員、外審員、化學(xué)分析師、微生物檢驗(yàn)師、食品檢驗(yàn)師等資格培訓(xùn)與考核;組建科研團(tuán)隊(duì),與企業(yè)聯(lián)合開展科技攻關(guān),推廣應(yīng)用研究成果。

③建立實(shí)驗(yàn)室、實(shí)習(xí)基地開放制度,培養(yǎng)學(xué)生的設(shè)計(jì)能力和創(chuàng)新能力。

(2)改革實(shí)踐教學(xué)考核辦法

①引入了職業(yè)資格考核項(xiàng)目。采取綜合考證制度和獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀實(shí)踐學(xué)生等措施,充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生參與實(shí)踐學(xué)習(xí)的積極性。要求全部學(xué)生獲得ISO22000(食品質(zhì)量安全)內(nèi)審員資格證書和HACCP證書,70%以上的學(xué)生分別獲得微生物檢驗(yàn)、食品檢驗(yàn)等職業(yè)資格證書。

②實(shí)行綜合評(píng)分辦法。學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)成績(jī)由學(xué)習(xí)態(tài)度、實(shí)踐項(xiàng)目設(shè)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)操作、實(shí)習(xí)報(bào)告或?qū)ｎ}論文等內(nèi)容組成。如果單項(xiàng)成績(jī)不合格,則不記總成績(jī),促使學(xué)生能自始至終認(rèn)真參與各個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)。

3.4 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)。加大資金投入力度,全面建設(shè)工程模式食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)驗(yàn)室,實(shí)現(xiàn)“三性”實(shí)驗(yàn)達(dá)到80%以上,提升實(shí)驗(yàn)室的整體功能。

3.5 加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)。建立2～3個(gè)省級(jí)以上優(yōu)秀實(shí)習(xí)基地和產(chǎn)學(xué)研示范基地,加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作,建立學(xué)校、用人單位等共同參與的學(xué)生考核評(píng)價(jià)機(jī)制,培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)操守、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力。

3.6 改革教師培養(yǎng)和使用機(jī)制,加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)。通過(guò)重點(diǎn)培養(yǎng)、引進(jìn)優(yōu)秀人才、實(shí)施 “青年教師導(dǎo)師制”、 組織教師到各級(jí)質(zhì)量與技術(shù)監(jiān)督局、食品檢測(cè)中心、食品生產(chǎn)企業(yè)兼職,積極開展學(xué)術(shù)交流,不斷提高教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)和水平,建設(shè)一支了解社會(huì)需求、科研能力強(qiáng)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、愛崗敬業(yè)的高水平的教師隊(duì)伍。

4教學(xué)新體系建設(shè)的實(shí)踐效果

4.1 制訂了能滿足地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的人才培養(yǎng)方案

根據(jù)食品質(zhì)量與安全學(xué)科及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際需要,按照既要貫徹全面發(fā)展的基本方針,又要體現(xiàn)素質(zhì)和能力的基本要求,為國(guó)家培養(yǎng)政治合格、素質(zhì)全面的高級(jí)應(yīng)用型人才的辦學(xué)指導(dǎo)思想,在借鑒和總結(jié)國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程設(shè)置的基礎(chǔ)上,我們結(jié)合自身的學(xué)科優(yōu)勢(shì)與特色,制訂了能滿足地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的人才培養(yǎng)方案。該方案的特點(diǎn)是:

4.1.1課程設(shè)置遵循食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)科內(nèi)涵和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)雙原則。不僅按食品質(zhì)量與安全學(xué)科體系的要求設(shè)置化學(xué)學(xué)科、生物學(xué)科、工程學(xué)科、食品科學(xué)學(xué)科、管理學(xué)科的相關(guān)課程,同時(shí)根據(jù)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要和食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),設(shè)置了食品生物技術(shù)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品安全監(jiān)管、食品企業(yè)認(rèn)證等特色課程。

4.1.2構(gòu)建了相對(duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系。所有的實(shí)驗(yàn)課全部從理論課中分離,按照基礎(chǔ)化學(xué)、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)課三層次獨(dú)立設(shè)課,形成了相對(duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系。

4.1.3構(gòu)建了工程模式的實(shí)習(xí)教學(xué)體系。根據(jù)食品質(zhì)量與安全監(jiān)管現(xiàn)狀及食品安全監(jiān)管對(duì)學(xué)生就業(yè)能力的要求,設(shè)置了有利于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和工程能力的、獨(dú)立的實(shí)習(xí)教學(xué)體系。基本實(shí)驗(yàn)技能、工程技術(shù)實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)和科技創(chuàng)新活動(dòng)四個(gè)教學(xué)平臺(tái)。

4.2 構(gòu)建完成了基礎(chǔ)課學(xué)科平臺(tái)

通過(guò)修訂培養(yǎng)計(jì)劃和教學(xué)研究,構(gòu)建了涵蓋《無(wú)機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《分析化學(xué)》、《物理化學(xué)》、《工程原理》、《微生物學(xué)》和《生物化學(xué)》等學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺(tái);為了保證平臺(tái)課程建設(shè)的順利進(jìn)行,我們制定了平臺(tái)課教學(xué)“四統(tǒng)一,一分離”的原則,即統(tǒng)一學(xué)時(shí)、材,統(tǒng)一大綱、統(tǒng)一考試,教考分離,從目前已完成的無(wú)機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)的教學(xué)效果分析,雖然教學(xué)時(shí)數(shù)有了一定幅度的減少,但教學(xué)效果較以前反而有了明顯的提高,比如,有機(jī)化學(xué),我們采用的是中南大學(xué)試題庫(kù)的試題,考試難度比較大,但考試的最高分達(dá)96分,90分以上的學(xué)生達(dá)到16人,占學(xué)生總?cè)藬?shù)的12%,我們認(rèn)為成績(jī)比較理想。

4.3 已完成了能滿足食品質(zhì)量與安全專業(yè)科學(xué)性要求的理論教學(xué)體系構(gòu)建

食品質(zhì)量與安全專業(yè)原來(lái)的教學(xué)計(jì)劃,基本上在綜合兄弟院校教學(xué)計(jì)劃的基礎(chǔ)上,根據(jù)現(xiàn)有師資條件拼接而成,沒有特色,課程間的科學(xué)性也不嚴(yán)謹(jǐn),過(guò)分地強(qiáng)調(diào)了學(xué)科的完整性,因人設(shè)課,因愛好設(shè)課的現(xiàn)象也偶爾出現(xiàn)在教學(xué)計(jì)劃中。為此我們以教育部專業(yè)認(rèn)證要求為指南,根據(jù)既重視專業(yè)外延發(fā)展、又重視專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的、與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要相適應(yīng)原則完成了各專業(yè)課程體系的構(gòu)建。

同時(shí)對(duì)各專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了優(yōu)化。課程內(nèi)容優(yōu)化的主要原則是:明確各門課程在培養(yǎng)計(jì)劃中的地位與邊界,注重學(xué)科知識(shí)的綜合性與實(shí)用性,注意學(xué)科間知識(shí)的推進(jìn)、滲透及有機(jī)聯(lián)系,克服課程之間的重復(fù)性、松散性。對(duì)各門課程的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行全面梳理,進(jìn)行授課內(nèi)容的優(yōu)化,確定每門課程的內(nèi)容,使課程教學(xué)內(nèi)容既不出現(xiàn)重復(fù)也不產(chǎn)生盲點(diǎn)。教師在有限的教學(xué)時(shí)數(shù)內(nèi)理順關(guān)系,對(duì)課程的重點(diǎn)章節(jié)、重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行濃縮提煉,做到課堂講授少而精,對(duì)有些章節(jié)指導(dǎo)學(xué)生自學(xué),引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生思維,培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力。

4.4 形成了新的實(shí)踐教學(xué)方法,教學(xué)研究工作取得了一定的成績(jī)

圍繞教學(xué)模式改革與實(shí)踐,2006年~2010年食品質(zhì)量與安全專業(yè)教師共主持教改課題12項(xiàng),其中部級(jí)1項(xiàng)、省級(jí)4項(xiàng),校級(jí)7項(xiàng),年均發(fā)表教學(xué)研究論文16篇,教學(xué)研究氛圍濃厚,形成了教學(xué)改革與教學(xué)良性互動(dòng)的良好局面。

教學(xué)團(tuán)隊(duì)探討了與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生的產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)模式,該模式的主要做法是:以湖南邵陽(yáng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、邵陽(yáng)食品檢測(cè)中心、湖南李文食品有限公司、湘窖酒業(yè)等單位為試驗(yàn)對(duì)象,讓學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí),參與食品檢測(cè)、食品生產(chǎn)、企業(yè)的技術(shù)改造、科技攻關(guān)、新產(chǎn)品開發(fā)、食品安全監(jiān)督、食品安全評(píng)價(jià)、食品質(zhì)量管理等工作;實(shí)習(xí)單位技術(shù)人員作為指導(dǎo)教師參與教學(xué),單獨(dú)指導(dǎo)或與教師共同指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí),使學(xué)生熟悉相關(guān)崗位要求,熟悉食品安全監(jiān)管、食品質(zhì)量檢測(cè)、食品安全評(píng)價(jià)、食品企業(yè)申報(bào)、食品企業(yè)認(rèn)證及主要生產(chǎn)工藝。通過(guò)該模式的培養(yǎng),學(xué)生初步具備了實(shí)際操作的技能和解決實(shí)際問題的能力,為學(xué)生畢業(yè)后零距離就業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。

4.5 培養(yǎng)的人才能適應(yīng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的要求

食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)能力強(qiáng),深受用人單位歡迎。最近幾年,畢業(yè)生一次性就業(yè)率高達(dá)95%以上,用人單位普遍認(rèn)為我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生動(dòng)手能力強(qiáng),適應(yīng)工作快,具有 “下得去、用得上、留得住”的特點(diǎn)。從2006年至2010年上半年,共有32位同學(xué)的研究論文分別發(fā)表在《廣東微量元素科學(xué)》、《食品科學(xué)》、《中國(guó)釀造》等專業(yè)期刊上。

4.6 新模式下食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)教師產(chǎn)學(xué)研合作能力大幅提高

近年來(lái),食品教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員共主持教改課題22項(xiàng),獲省級(jí)教學(xué)改革成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng),三等獎(jiǎng)2項(xiàng)、學(xué)校教學(xué)改革成果一、二、三等獎(jiǎng)各1項(xiàng),公開發(fā)表教學(xué)研究論文30余篇,主編和參編高等學(xué)校系列教材10部,其中,主編4部,國(guó)家十一五規(guī)范教材3部,國(guó)家級(jí)精品教材1部;承擔(dān)科研項(xiàng)目50余項(xiàng),其中國(guó)家級(jí)項(xiàng)目3項(xiàng),有4項(xiàng)科研成果獲得邵陽(yáng)市科技進(jìn)步一、二、三等獎(jiǎng),發(fā)表科研論文200余篇,獲得國(guó)家發(fā)明專利2項(xiàng),有4項(xiàng)科研成果產(chǎn)業(yè)化,年新增產(chǎn)值3億多元。食品教學(xué)團(tuán)隊(duì)被評(píng)為湖南省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì),教學(xué)團(tuán)隊(duì)的產(chǎn)學(xué)研基地被評(píng)為湖南省優(yōu)秀產(chǎn)學(xué)研示范基地,新教學(xué)模式由于強(qiáng)調(diào)了應(yīng)用,引導(dǎo)教師把科研的重點(diǎn)放在產(chǎn)業(yè)化研發(fā)上,教學(xué)產(chǎn)學(xué)研合作能力大幅提高。

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