引論：我們?yōu)槟砹?3篇餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

擬成立企業(yè)（機(jī)構(gòu)）類型：

生產(chǎn)制造 ■零售 批發(fā) ■服務(wù) 農(nóng)業(yè) 新型產(chǎn)業(yè) 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) 其他

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目持有者的個(gè)人情況

以往與創(chuàng)業(yè)相關(guān)的人生經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容）：

2011年3月入校后便參與班級(jí)創(chuàng)業(yè)教育和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。

2011年4月參加烹飪系創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)參加創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)及創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。

2011年3月參與烹飪系創(chuàng)業(yè)先鋒隊(duì)，開(kāi)始自己的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃，撰寫創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書上交學(xué)校。

2011年5月創(chuàng)業(yè)規(guī)劃獲批，入住學(xué)校創(chuàng)業(yè)一條街，開(kāi)始了綠色餐飲的創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，從事炒飯、蓋澆飯以及各種家常小炒的制作與銷售。

教育背景，培訓(xùn)學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容）：

入校后便參與班級(jí)創(chuàng)業(yè)教育和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。

2011年5月被選入烹飪系創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)參加創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)及創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，并先后學(xué)習(xí)了如下創(chuàng)業(yè)課程《創(chuàng)業(yè)管理學(xué)》《SIYB創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)》《餐飲企業(yè)人力資源管理》《餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理》《餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理》《餐飲企業(yè)信息化管理》等相關(guān)課程的學(xué)習(xí)。

2011年3月參與烹飪系創(chuàng)業(yè)先鋒隊(duì)，組建創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)開(kāi)始自己的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃，撰寫綠色餐飲創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書上交學(xué)校。

市場(chǎng)評(píng)估

目標(biāo)顧客描述：

在校師生，日常吃飯，改善伙食的地方。

市場(chǎng)容量或項(xiàng)目預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：

第一階段：目標(biāo)銷售額為3000元，占領(lǐng)28%校園市場(chǎng)。

第二階段：目標(biāo)銷售額為5000元，占領(lǐng)45%校園市場(chǎng)。

第三階段：目標(biāo)銷售額為8000元，占領(lǐng)75%校園市場(chǎng)。

市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：

學(xué)校現(xiàn)在有數(shù)千師生，一日三餐，我們只做午飯和晚飯，早飯不做，我們提供的個(gè)性點(diǎn)菜，不像食堂做大鍋飯，且我們是學(xué)這個(gè)的有很高的專業(yè)水準(zhǔn)，相信會(huì)受到廣大師生的歡迎，只需1%以上就足夠企業(yè)的良好運(yùn)行。學(xué)生在校期間就是反感食堂，喜歡到外面去吃，我們恰恰能滿足學(xué)生的這種需求，提供各式各樣的可口飯菜，那么的市場(chǎng)將越來(lái)越大。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

目前主要競(jìng)爭(zhēng)者是食堂：

（1）學(xué)校食堂是學(xué)生的一個(gè)固定消費(fèi)場(chǎng)所，影響力大。

（2）食堂里面能提供的商品的品種比較多，比較快捷。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：

（1）食堂里面的飯菜，口味不好。

（2）食堂不會(huì)提供送貨上門服務(wù)。

（3）食堂里面的飯菜不會(huì)因人而異，所以選擇范圍有限。

本項(xiàng)目相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

（1）靠近學(xué)生的生活圈，方便同學(xué)消費(fèi)。

（2）在學(xué)校的提供的創(chuàng)業(yè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，成本低、有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

（3）客戶相當(dāng)集中，方便及時(shí)給客戶送貨。

（4）口味多樣化，各種消費(fèi)者的需求。

本項(xiàng)目相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：

（1）知名度不高。

（2）因?yàn)槭艿缴险n時(shí)間限制，開(kāi)店時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)。

市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃

1.產(chǎn)品

2.價(jià)格

3.地點(diǎn)

（1）選址細(xì)節(jié)：

（2）選擇該地址的主要原因：

①學(xué)校提供的良好創(chuàng)業(yè)環(huán)境；

②店鋪?zhàn)饨鸬汀?/p>

（3）銷售方式（選擇一項(xiàng)并打√）：

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：■最終消費(fèi)者 零售商 批發(fā)商

（4）選擇該銷售方式的原因：

我們提供的產(chǎn)品就是直接面對(duì)最終消費(fèi)者。

4.促銷

項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)組織結(jié)構(gòu)

1.本項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)將登記注冊(cè)成：

個(gè)體工商戶 有限責(zé)任公司 個(gè)人獨(dú)資企業(yè) ■其他 合伙企業(yè)

2.擬成立企業(yè)（機(jī)構(gòu)）的名稱：綠色餐飲

3.擬成立企業(yè)（機(jī)構(gòu)）的員工（請(qǐng)附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書）：

4.擬成立企業(yè)（機(jī)構(gòu)）將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證

5.擬成立企業(yè)（機(jī)構(gòu)）的法律責(zé)任（保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅）：

合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：

固定資產(chǎn)

1.工具和設(shè)備

根據(jù)預(yù)測(cè)的銷售量，企業(yè)（機(jī)構(gòu)）擬購(gòu)置以下生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備：

2.交通工具

根據(jù)交通及營(yíng)銷活動(dòng)的需要，擬購(gòu)置以下交通工具：

3.辦公家具和設(shè)備

辦公室擬購(gòu)置以下設(shè)備：

4.固定資產(chǎn)和折舊概要

篇2

  經(jīng)過(guò)初步市場(chǎng)調(diào)查，我定位的目標(biāo)消費(fèi)群是周圍的大學(xué)生群、周圍居民群;競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要為現(xiàn)存和即將開(kāi)業(yè)的餐廳，與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確。

  二、可行性分析：

  根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)條件，餐飲業(yè)較其他行業(yè)具有更大的發(fā)展?jié)摿Γ梢员憩F(xiàn)為消費(fèi)者群體的龐大，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的不斷提升，以及大規(guī)模的行業(yè)升級(jí)。尤其是學(xué)院周圍，雖然有好多餐廳，但我發(fā)現(xiàn)各餐廳的服務(wù)和食品的供應(yīng)都不到位，沒(méi)有特色。

  根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)形勢(shì)，消費(fèi)者特別是青少年群體紛紛傾向于對(duì)國(guó)外餐飲店的消費(fèi)，例如麥當(dāng)勞、肯德基等，相比之下，以本土美食為特色的本土餐飲店受到冷落，主要原因在于缺少對(duì)外宣傳力度，店面衛(wèi)生以及服務(wù)人員素質(zhì)有待提高等方面。

  三、選址方面：

  明月餐廳位于邢臺(tái)學(xué)院南門的美食街內(nèi)，與連串的餐飲店連在一起，但我店與其它餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主，服務(wù)于在校大學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來(lái)光顧本店

  四、格調(diào)方面：

  明月餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。

  五、餐廳特色

  (1)餐廳分為中餐區(qū)及西餐區(qū)兩個(gè)主體部分，滿足顧客的多種消費(fèi)需求。吸引周邊居民樓的消費(fèi)者。

  (2)中餐區(qū)和西餐區(qū)各設(shè)一個(gè)廚房，廚房以落地玻璃為裝修要素，讓顧客可以近距離觀察食物的制作過(guò)程(可以向顧客證明食品質(zhì)量，讓顧客安心就餐，另一方面講，也可以提高廚師們的自律性，保證食物的安全與質(zhì)量)。

  (3)餐廳設(shè)有一個(gè)小廚房(占地面積很小，普通家庭的小廚房大小即可)每周有1~2天的時(shí)間對(duì)顧客開(kāi)放(可以提前預(yù)訂)為“共制美味佳肴”的時(shí)間，供顧客如親子或朋友以及學(xué)院的小情侶一起當(dāng)廚師，比如父母為孩子慶祝生日，可以在小廚房一同制作生日蛋糕等(可以體現(xiàn)餐廳的人性化服務(wù)，小廚房?jī)H需很少的占地面積，但其帶來(lái)的效果以及收入可觀，如青少年群體會(huì)特別青睞這種就餐模式，這里體現(xiàn)的理念主要是讓顧客在美食中得到快樂(lè)，從而對(duì)餐廳產(chǎn)生更大的好感，吸引顧客消費(fèi))。

  六、擬定規(guī)模：

  建筑面積100平方米，開(kāi)1間大點(diǎn)的門面商鋪。

  七、產(chǎn)品介紹：

  以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來(lái)滿足消費(fèi)者的需求：

  1. 推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。西餐結(jié)合快餐

  2.美顏甜品最適合愛(ài)美的女大學(xué)生品嘗。

  3.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等

  4.餐廳與顧客的互動(dòng)方面，本餐廳在顯眼的位置放置一個(gè)“美食建議板”，讓顧客寫下期待在本餐廳吃到的美食名稱，制作過(guò)程，方便餐廳開(kāi)創(chuàng)新菜色，定時(shí)對(duì)菜單進(jìn)行更新，滿足顧客的需求。

  5.優(yōu)惠措施方面，餐廳將對(duì)消費(fèi)滿一定數(shù)額的顧客派發(fā)“早餐優(yōu)惠券”可發(fā)展餐廳的早餐食物。

  八、管理理念

  尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格，管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解，既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

  九、投資預(yù)算：

  房租和押金周轉(zhuǎn)資金16.5萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資15萬(wàn)元(裝修10萬(wàn)元，電器和廚房設(shè)備3萬(wàn)元，家具裝飾等2萬(wàn)元)，物料周轉(zhuǎn)資金1.5萬(wàn)元，合計(jì)33萬(wàn)元。

  十、固定資產(chǎn)折舊：

  固定資產(chǎn)15萬(wàn)元，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.625萬(wàn)元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。

  個(gè)人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)秀范文

  項(xiàng)目名稱:魚、鴨、雞立體混合養(yǎng)殖

  項(xiàng)目地點(diǎn):xxx村

  項(xiàng)目總投資:10萬(wàn)元

  一、項(xiàng)目建設(shè)背景

  在盂縣委組織部對(duì)大學(xué)生村官扎根基層，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的不斷引導(dǎo)與鼓勵(lì)下，在上社鎮(zhèn)黨委和政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和悉心指導(dǎo)下，充分發(fā)揮自身的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)情，引導(dǎo)廣大農(nóng)民用心創(chuàng)業(yè)增收，建立魚、鴨、雞立體混合養(yǎng)殖中心。

  二、項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)及社會(huì)必要性評(píng)價(jià)

  秋林村是個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)村，富余勞動(dòng)力較多。由于種植業(yè)收益率低及小港村特殊的地理位置所限，導(dǎo)致超多勞動(dòng)力外出務(wù)工，如何在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要時(shí)期，破解這一瓶頸，增加農(nóng)民收入，成為擺在當(dāng)前的一道難題。

  秋林村群眾有養(yǎng)殖的傳統(tǒng)習(xí)慣，養(yǎng)殖用心性高，但由于品種單一、生產(chǎn)原始、技術(shù)落后，且防疫工作不到位，導(dǎo)致成活率低甚至造成魚鴨的大批死亡，給養(yǎng)殖戶造成了極大的經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重打擊了農(nóng)民的養(yǎng)殖用心性。此外較小的養(yǎng)殖規(guī)模沒(méi)有給養(yǎng)殖戶帶來(lái)應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益，因此讓農(nóng)民真正做到養(yǎng)殖增收，解決農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè)問(wèn)題，是農(nóng)村養(yǎng)殖的緊迫課題。

  三、市場(chǎng)需求分析及預(yù)測(cè)

  水產(chǎn)品及家禽作為日常生活消費(fèi)品，市場(chǎng)需求空間巨大。千家萬(wàn)戶的餐桌、賓館、酒店等到處都是施展魅力的地方。魚、鴨、雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)孕育著巨大的商機(jī)，隨著人民生活水平不斷提高，消費(fèi)需求量將會(huì)逐年直線上升，后市一路看好。

  立足現(xiàn)實(shí)，著力于盂縣區(qū)域位置及市場(chǎng)特點(diǎn)。本地現(xiàn)今市場(chǎng)上的魚、鴨、雞大多數(shù)是由外地養(yǎng)殖戶供應(yīng)，運(yùn)輸費(fèi)用占產(chǎn)品成本的一大部分，造成產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格的大大提高，而且消費(fèi)者普遍反應(yīng)產(chǎn)品品質(zhì)低，廣大消費(fèi)者更愿意購(gòu)買本地土特養(yǎng)殖品。因此，高品質(zhì)的土特養(yǎng)殖業(yè)在我縣具有較大的發(fā)展?jié)摿颓熬啊?/p>

  四、項(xiàng)目建設(shè)資料及規(guī)模

  1、規(guī)模

  養(yǎng)殖場(chǎng)共有水域面積約23畝，山地面積約40畝，養(yǎng)殖場(chǎng)地結(jié)構(gòu)分布合理，適合立體養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，整體規(guī)劃混合養(yǎng)殖四大家魚四萬(wàn)尾，肉鴨1000只，土雞1000只。

  2、具體建設(shè)資料

  (1)養(yǎng)殖場(chǎng)改建

  河汊修整及排水分流建設(shè)，初步規(guī)劃建設(shè)成四大塊主要水面養(yǎng)殖區(qū)，預(yù)計(jì)投資1萬(wàn)元。

  (2)養(yǎng)殖棚舍建設(shè)

  初步建設(shè)鴨舍6棟，雞舍4棟，雛苗舍4棟，第一期投資1、5萬(wàn)元。

  (3)其它費(fèi)用

  飼草種植費(fèi)2000元，購(gòu)買雞、鴨、魚苗費(fèi)用6000元，飼料費(fèi)4萬(wàn)元，防疫費(fèi)6000元，河汊承包費(fèi)8000元/年，租賃看護(hù)場(chǎng)所費(fèi)3000元/年，日常開(kāi)支元1萬(wàn)元，合計(jì):7、5萬(wàn)元

  前期投資總計(jì):10萬(wàn)元

  五、項(xiàng)目投資效益分析

  每只鴨收益5元，按成活率85%計(jì)算，預(yù)計(jì)每批鴨收益4200元，一年出欄5批，收益2、1萬(wàn)元

  每只雞收益7、5元，按成活率85%計(jì)算，預(yù)計(jì)每批雞收益6200元，一年出欄2批，收益1、24萬(wàn)元

  預(yù)計(jì)養(yǎng)魚收益3萬(wàn)元

  預(yù)計(jì)收益總計(jì):5、3萬(wàn)元

  六、資金來(lái)源

  養(yǎng)殖場(chǎng)和村民合資，個(gè)人投資4萬(wàn)元，為使養(yǎng)殖場(chǎng)盡早走上正規(guī)，更好更快的發(fā)展。現(xiàn)急需資金6萬(wàn)元，期望上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)予以政策和資金上的支持。

  綜上所述，該項(xiàng)目投資少，見(jiàn)效快，抗風(fēng)險(xiǎn)潛力強(qiáng)，具有極強(qiáng)的科學(xué)合理性和可行性。在項(xiàng)目實(shí)施第三年即能收回投資，更主要的是能起到示范帶動(dòng)作用，指引一條致富路，激發(fā)廣大村民創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的熱情，展現(xiàn)我縣大學(xué)生村官扎根基層，服務(wù)農(nóng)村的務(wù)實(shí)精神。

個(gè)人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)秀范文   自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。

  一、餐館名稱：

  xxxxx。命名規(guī)則說(shuō)明：低調(diào)，簡(jiǎn)單，易記，有特色(這里的特色不是說(shuō)直接反映風(fēng)味)但不古怪，不超過(guò)四個(gè)字，不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“xxxx酒家”或“xxxx荘”

  二、餐館風(fēng)味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主

  三、餐館預(yù)計(jì)面積：280~350m2

  四、目標(biāo)城市：廣州

  五、選址要求：

  1.在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū)，周圍一定量的流動(dòng)人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來(lái)往或是租房目標(biāo)區(qū);

  2.如果條件不能滿足第1點(diǎn)，則位置需要交通比較方便，來(lái)往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置;

  3.租金不能超過(guò)60元/m2，40元/m2為，是1樓有一個(gè)10m2左右進(jìn)出鋪面，主要營(yíng)業(yè)面積在二樓;

  4.餐館本身需要能停車7~10輛家用轎車的能力，或是附近不超過(guò)200m有停車場(chǎng)。

  選址總體評(píng)價(jià)，由于新手投入資金不宜過(guò)大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來(lái)比較多的人員，并且具有消費(fèi)能力，希望通過(guò)餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬(wàn)元/月。

  六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌12~15張，10人大臺(tái)4張，16m2包廂(4*4m規(guī)格)4~5個(gè)。(但具體要看店鋪的布局)

  七、餐館開(kāi)張預(yù)算：

  1.租金：兩按一租，以300m2計(jì)算，每m2預(yù)計(jì)50元，此應(yīng)一次支付4.5萬(wàn)元;如果面積有出入，無(wú)論如何不能超過(guò)5萬(wàn)

  2.裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元

  3.裝修費(fèi)用：

  a.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費(fèi)用為x元;

  b.內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費(fèi)用為x元;

  c.廚房面積為40m2，裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng)，費(fèi)用為x元;

  d.廁所兩個(gè)，男廁為1.5m2，女廁為1m2，要求通風(fēng)，其他無(wú)特別需求，裝修x元。自己買材料，總共預(yù)計(jì)8萬(wàn)元

  4.*費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬(wàn)元

  5.購(gòu)買用具費(fèi)用：

  a.3臺(tái)5p的空調(diào)，包廂4臺(tái)小1p空調(diào)，共元(也可能使用中中央空調(diào));

  b.十把吊扇或壁扇，共3000元，

  c.兩個(gè)冰箱，兩個(gè)冰柜，一個(gè)消毒柜，其計(jì)1萬(wàn)元;

  d.廚房用具，共4.5萬(wàn)元;

  e.桌凳，共5000元;

  f.其他(請(qǐng)見(jiàn)清單)，共計(jì)2000元，

  g.自動(dòng)洗衣機(jī)1臺(tái)，1000元

  6.其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用，2000元

  八、餐館裝修風(fēng)格說(shuō)明：

  1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡(jiǎn)練，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平

  2.大廳說(shuō)明：

  a.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長(zhǎng)條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布;

  b.墻面和廳中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進(jìn)行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。(這里只我的想法，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn))

  3.包廂裝修與大廳一樣

  4.其他無(wú)特別要求

  九、人員配備：

  1.廚房：共6人，1個(gè)主廚，2個(gè)副廚，1個(gè)配菜切菜，1個(gè)洗滌人員，1個(gè)洗/撿菜人員

  2.包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算，5個(gè)服務(wù)員，

  3.大廳：5個(gè)人，每四張臺(tái)1個(gè)

  4.其他：其他臨時(shí)人員1人(主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換)，店主1人。

篇3

第三章：市場(chǎng) 首先需要界定目標(biāo)市場(chǎng)在哪里，是既有的市嘗既有的客戶，還是在新的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)新客戶。不同的市嘗不同的客戶都有不同的營(yíng)銷方式。在確定目標(biāo)之后，決定怎樣上市、促銷、定價(jià)等，并且做好預(yù)算。

第四章：地點(diǎn)。一般公司對(duì)地點(diǎn)的選擇可能影響不那么大，但是如果要開(kāi)店，店面地點(diǎn)的選擇就很重要。

第五章：競(jìng)爭(zhēng)。下列三種時(shí)候尤其要做競(jìng)爭(zhēng)分析：1.要?jiǎng)?chuàng)業(yè)或進(jìn)入一個(gè)新市場(chǎng)時(shí);2.當(dāng)一個(gè)新競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入自己在經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)時(shí);3.隨時(shí)隨地做競(jìng)爭(zhēng)分析，這樣最省力。競(jìng)爭(zhēng)分析可以從五個(gè)方向去做：誰(shuí)是最接近的五大競(jìng)爭(zhēng)者;他們的業(yè)務(wù)如何;他們與本業(yè)務(wù)相似的程度;從他們那里學(xué)到什么;如何做得比他們好。

第六章：管理。中小企業(yè)98%的失敗來(lái)自于管理的缺失，其中45%是因?yàn)楣芾砣狈Ω?jìng)爭(zhēng)力，目前還沒(méi)有明確的解決之道。

第七章：人事。要考慮現(xiàn)在、半年內(nèi)、未來(lái)三年的人事需求，并且具體考慮需要引進(jìn)哪些專業(yè)技人才、全職或兼職、薪水如何計(jì)算，所需人事成本等。

第八章：財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用。考慮融資款項(xiàng)的運(yùn)用、營(yíng)運(yùn)資金周轉(zhuǎn)等，并預(yù)測(cè)未來(lái)3年的損益表、資產(chǎn)負(fù)債表和現(xiàn)金流量表。

第九章：風(fēng)險(xiǎn)。不是說(shuō)有人競(jìng)爭(zhēng)就是風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)可能是進(jìn)出口匯兌的風(fēng)險(xiǎn)、餐廳有火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)等，并注意當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)時(shí)如何應(yīng)對(duì)。

第十章：成長(zhǎng)與發(fā)展。下一步要怎么樣，三年后如何，這也是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書所要提及的。企業(yè)是要能持續(xù)經(jīng)營(yíng)的，所以在規(guī)劃時(shí)要能夠做到多元化和全球化創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是將有關(guān)創(chuàng)業(yè)方案的想法，借由白紙黑字最后落實(shí)的載體。

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（一）

一、公司概述

新鄉(xiāng)市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)市人民路120號(hào)，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對(duì)普通食客來(lái)說(shuō)可能還比較陌生，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。

鮮羔樓于**年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨(dú)特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷管理而一舉成功。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責(zé)任公司，已經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)注冊(cè)，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國(guó)家兩項(xiàng)專利。2003年12月又被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“綠色餐飲企業(yè)”稱號(hào)。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹(shù)品牌、以誠(chéng)信求發(fā)展，同時(shí)逐步形成一整套加盟、策劃、培訓(xùn)、配送、管理、營(yíng)銷的專業(yè)化管理模式。現(xiàn)已在全國(guó)發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總。并正以勢(shì)不可擋的速度向全國(guó)迅速擴(kuò)展。

公司目標(biāo)是：打造中國(guó)火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上,在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來(lái)，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國(guó)創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過(guò)程中，保持踏實(shí)、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實(shí)、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動(dòng)企業(yè)整體面貌的提高，推動(dòng)著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺(tái)階。

二、環(huán)境分析

1、宏觀/微觀 環(huán)境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說(shuō)起源于元代。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開(kāi)得勝。在籌辦慶功酒宴時(shí)，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。廚師忙中有較強(qiáng)的影響力，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對(duì)此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來(lái)了大眾的口碑。此外在新鄉(xiāng)還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來(lái)順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯(cuò)的口碑及影響力。

在這樣激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，若鮮羔樓沒(méi)有一定獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，很難在這樣的競(jìng)爭(zhēng)下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨(dú)特的制作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。

鮮羔樓擁有萬(wàn)畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過(guò)去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點(diǎn)為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補(bǔ)氣益腎、滋陰壯陽(yáng)、暖胃健體之功效，對(duì)病后初愈者效果尤佳。首家獨(dú)創(chuàng)的三味火鍋已在全國(guó)連鎖，占領(lǐng)了一定的市場(chǎng)，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤(rùn)肺理氣、排除體內(nèi)毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長(zhǎng)、有開(kāi)胃健脾、除濕祛風(fēng)、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們?cè)邗r羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無(wú)微不至、面面俱到的服務(wù)，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本。

堅(jiān)持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開(kāi)展服務(wù)和業(yè)務(wù)，是每個(gè)商家都必須堅(jiān)持的準(zhǔn)則。鮮羔樓在這樣做的同時(shí)，相鄰的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鮮羔樓必須意識(shí)到這一點(diǎn)，長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，永遠(yuǎn)走在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的前列。

三、4p分析

在企業(yè)的營(yíng)銷過(guò)程中，4p此過(guò)程中具有重大的影響。在市場(chǎng)營(yíng)銷組合觀念中的4p 分別是產(chǎn)品( product) , 價(jià)格( price) , 地點(diǎn)( place) , 促銷( promotion) 。此4p ( 產(chǎn)品、價(jià)格、地點(diǎn)、促銷) 是市場(chǎng)營(yíng)銷過(guò)程中可以控制的因素, 也是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的主要手段, 對(duì)它們的具體運(yùn)用, 形成了企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略；對(duì)它們運(yùn)用的好壞，也深刻影響著企業(yè)未來(lái)的命運(yùn)。

1、產(chǎn)品( product)

鮮羔樓作為一個(gè)火鍋店，主營(yíng)產(chǎn)品無(wú)疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。鮮羔樓的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢(shì)，也是鮮羔樓應(yīng)該主營(yíng)的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開(kāi)展，這是現(xiàn)在和以后時(shí)期鮮羔樓應(yīng)該堅(jiān)持的方向，其它毫無(wú)疑問(wèn)都應(yīng)該以此為中心。

2、價(jià)格( price)

鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費(fèi)習(xí)慣，鮮羔樓的人均消費(fèi)僅為25元每人。這個(gè)價(jià)格對(duì)于一般的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是完全可以接受的。因此，相對(duì)于其它的大規(guī)模店鋪來(lái)說(shuō)，鮮羔樓明顯具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢(shì)，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下，吸引更多的中低層消費(fèi)者。

篇4

根據(jù)杰夫里?提蒙斯的定義：創(chuàng)業(yè)是一種思考、推理結(jié)合運(yùn)氣的行為方式，它為運(yùn)氣帶來(lái)的機(jī)會(huì)所驅(qū)動(dòng)，需要在方法上全盤考慮并擁有和諧的領(lǐng)導(dǎo)能力。[1]

身處高新科技前沿陣地的大學(xué)生，在這一領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)有著近水樓臺(tái)先得月的優(yōu)勢(shì)，有意在這一領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，可積極參加各類創(chuàng)業(yè)大賽，獲得脫穎而出的機(jī)會(huì)，同時(shí)吸引風(fēng)險(xiǎn)投資。[2]智力是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的資本，在智力服務(wù)領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)，大學(xué)生游刃有余。另一方面，大學(xué)生能夠充分利用高校教育資源，更容易賺到“第一桶金”。電子商務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展日新月異，淘寶網(wǎng)的出現(xiàn)，的確改寫了中國(guó)的商業(yè)格局，互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)成為人們當(dāng)今生活的主流。[3]

一、經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)知識(shí)

管理學(xué)包括管理科學(xué)與工程、工商管理學(xué)、農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理學(xué)、公共管理學(xué)、圖書館、情報(bào)與檔案管理學(xué)等5個(gè)一級(jí)學(xué)科，共有15個(gè)二級(jí)學(xué)科。與經(jīng)濟(jì)管理有關(guān)的專業(yè)有：經(jīng)濟(jì)學(xué)、財(cái)政稅收、金融證券、會(huì)計(jì)、審計(jì)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、國(guó)際貿(mào)易、工商管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、公共管理、文秘、保險(xiǎn)學(xué)、旅游管理、物流、投資決策、管理學(xué)。[4]

經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)學(xué)習(xí)的科目如下：經(jīng)濟(jì)學(xué)、國(guó)民經(jīng)濟(jì)管理、現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理、工（商）業(yè)經(jīng)濟(jì)管理、農(nóng)（林、漁、牧）業(yè)經(jīng)濟(jì)管理、運(yùn)輸經(jīng)濟(jì)、勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)、股份制經(jīng)濟(jì)管理、貿(mào)易經(jīng)濟(jì)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)、國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、國(guó)際貿(mào)易、國(guó)際商務(wù)、國(guó)際經(jīng)濟(jì)、國(guó)際經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作、工業(yè)外貿(mào)、財(cái)政、稅收、金融管理、農(nóng)村金融、國(guó)際金融 貨幣銀行學(xué)、投資經(jīng)濟(jì)管理、證券投資與管理、保險(xiǎn)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)與統(tǒng)計(jì)核算、應(yīng)用統(tǒng)計(jì)與優(yōu)化管理、工商行政管理、工（商）企業(yè)管理、公司管理、國(guó)際企業(yè)管理、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理、鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)與管理、郵政通信管理 、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、企業(yè)會(huì)計(jì)、行政事業(yè)單位會(huì)計(jì)、農(nóng)業(yè)會(huì)計(jì)、金融會(huì)計(jì)、稅務(wù)會(huì)計(jì)、涉外會(huì)計(jì)、鐵道財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、會(huì)計(jì)電算化、審計(jì)、理財(cái)學(xué)、資產(chǎn)評(píng)估、企業(yè)財(cái)務(wù)管理、現(xiàn)代財(cái)務(wù)管理、基建財(cái)務(wù)與預(yù)算、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流管理、商品學(xué)、市場(chǎng)調(diào)研、工商企業(yè)營(yíng)銷、國(guó)際營(yíng)銷、經(jīng)貿(mào)公關(guān)、旅游、導(dǎo)游、旅游經(jīng)濟(jì)、歷史與文化旅游、飯店管理、酒店管理、賓館管理、餐飲管理、人力資源管理、勞動(dòng)工資管理、房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與管理、物業(yè)管理、房地產(chǎn)評(píng)估與開(kāi)發(fā)、土地規(guī)劃與地產(chǎn)市場(chǎng)管理、土地管理、管理工程等。

二、經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)知識(shí)在大學(xué)生創(chuàng)業(yè)中的運(yùn)用

上面介紹了很多經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)可以學(xué)習(xí)到的知識(shí)，下面我就這些知識(shí)具體在大學(xué)生創(chuàng)業(yè)中的可操作的運(yùn)用，簡(jiǎn)單闡述一下。

（一）管理信息系統(tǒng)的應(yīng)用

管理信息系統(tǒng)是一個(gè)以人為主導(dǎo)，利用計(jì)算機(jī)硬件、軟件及其他辦公設(shè)備進(jìn)行信息的收集、傳遞、存儲(chǔ)、加工、維護(hù)和使用的系統(tǒng)。它以企業(yè)戰(zhàn)略競(jìng)優(yōu)、提高收益和效率為目的，同時(shí)支持企業(yè)高層決策、中層控制和基層操作，提供給管理者需要的信息來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)組織機(jī)構(gòu)的有效管理。

現(xiàn)在有很多大型的企業(yè)管理信息系統(tǒng)的軟件，可以應(yīng)用于企業(yè)運(yùn)行的方方面面，管理整個(gè)企業(yè)的流程，可以先通過(guò)沙盤模擬的方式進(jìn)行熟悉，有利于同學(xué)們?cè)趧?chuàng)業(yè)之前形成一個(gè)感性的認(rèn)識(shí)。知道企業(yè)需要有哪些部門或人員，及其具體要做的事情。

（二）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的建立

創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)是指在創(chuàng)業(yè)初期（包括企業(yè)成立前和成立早期），由一群才能互補(bǔ)、責(zé)任共擔(dān)、愿為共同的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)而奮斗的人所組成的特殊群體。

一般而言，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)由四大要素組成：目標(biāo)、人員、團(tuán)隊(duì)成員的角色分配和創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。現(xiàn)代企業(yè)需要的是少走從前的彎路，而從一開(kāi)始就走規(guī)范化管理道路。因此，創(chuàng)業(yè)者在注冊(cè)公司時(shí)就應(yīng)該組建創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，一個(gè)好的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)新創(chuàng)科技型企業(yè)的成功起著舉足輕重的作用。新型風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γㄒ约捌浯蚱苿?chuàng)始人的自有資源限制，從私人投資者和風(fēng)險(xiǎn)資本支持手中吸引資本的能力）與企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)之間有著十分緊密的聯(lián)系。一個(gè)喜歡獨(dú)立奮斗的創(chuàng)業(yè)者固然可以謀生，然而一個(gè)團(tuán)隊(duì)的營(yíng)造者卻能夠創(chuàng)建出一個(gè)組織或一個(gè)公司，而且是一個(gè)能夠創(chuàng)造重要價(jià)值并有收益選擇權(quán)的公司。創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的凝聚力、合作精神、立足長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)的敬業(yè)精神會(huì)幫助新創(chuàng)企業(yè)渡過(guò)危難時(shí)刻，加快成長(zhǎng)步伐。另外，團(tuán)隊(duì)成員之間的互補(bǔ)、協(xié)調(diào)以及與創(chuàng)業(yè)者之間的補(bǔ)充和平衡，對(duì)新創(chuàng)科技型企業(yè)起到了降低管理風(fēng)險(xiǎn)、提高管理水平的作用。

（三）創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的書寫

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是一份全方位的商業(yè)計(jì)劃，其主要用途是遞交給投資商，以便于他們能對(duì)企業(yè)或項(xiàng)目做出評(píng)判，從而使企業(yè)獲得融資。

通常一本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書在前面需要寫一頁(yè)左右的摘要，接下來(lái)是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的具體章節(jié)，一般分成十大章。

第一章：事業(yè)描述。必須描述所要進(jìn)入的是什么行業(yè)，賣什么產(chǎn)品（或服務(wù)），哪些是你的主要客戶。所屬產(chǎn)業(yè)的生命周期是處于萌芽、成長(zhǎng)、成熟還是衰退階段。還有，企業(yè)要用獨(dú)資還是合伙或公司的形態(tài)，打算何時(shí)開(kāi)業(yè)，營(yíng)業(yè)時(shí)間有多長(zhǎng)等。

第二章：產(chǎn)品/服務(wù)。需要描述你的產(chǎn)品和服務(wù)到底是什么，有什么特色，你的產(chǎn)品跟競(jìng)爭(zhēng)者有什么差異，如果并不特別為什么顧客要買。

第三章：市場(chǎng)。首先需要界定目標(biāo)市場(chǎng)在哪里，是既有的市場(chǎng)又有的客戶，還是在新的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)新客戶，不同的市場(chǎng)不同的客戶都有不同的營(yíng)銷方式。在確定目標(biāo)之后，決定怎樣上市、促銷、定價(jià)等，并且做好預(yù)算。

第四章：地點(diǎn)。一般公司對(duì)地點(diǎn)的選擇可能影響不是很大，但是如果要開(kāi)店，店面地點(diǎn)的選擇就很重要。

第五章：競(jìng)爭(zhēng)。下列三種時(shí)候尤其要做競(jìng)爭(zhēng)分析：1.要?jiǎng)?chuàng)業(yè)或進(jìn)入一個(gè)新市場(chǎng)時(shí)。2.當(dāng)一個(gè)新競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入自己在經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)時(shí)。3.隨時(shí)隨地做競(jìng)爭(zhēng)分析，這樣最省力。競(jìng)爭(zhēng)分析可以從五個(gè)方向去做：誰(shuí)是最接近的五大競(jìng)爭(zhēng)者；他們的業(yè)務(wù)如何；他們與本業(yè)務(wù)相似的程度；從他們那里學(xué)到什么；如何做得比他們好。

第六章：管理。中小企業(yè)98%的失敗來(lái)自于管理的缺失，其中45%是因?yàn)楣芾砣狈Ω?jìng)爭(zhēng)力，目前還沒(méi)有明確的解決之道。

第七章：人事。要考慮現(xiàn)在、半年內(nèi)、未來(lái)三年的人事需求，并且具體考慮需要引進(jìn)哪些專業(yè)技術(shù)人才、全職或兼職、薪水如何計(jì)算，所需人事成本等。

第八章：財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用。考慮融資款項(xiàng)的運(yùn)用、營(yíng)運(yùn)資金周轉(zhuǎn)等，并預(yù)測(cè)未來(lái)3年的損益表、資產(chǎn)負(fù)債表和現(xiàn)金流量表。

第九章：風(fēng)險(xiǎn)。不是說(shuō)有人競(jìng)爭(zhēng)就是風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)可能是進(jìn)出口匯兌的風(fēng)險(xiǎn)、餐廳有火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)等，并注意當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)時(shí)如何應(yīng)對(duì)。

第十章：成長(zhǎng)與發(fā)展。下一步要怎么樣，三年后如何，這也是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書所要提及的。企業(yè)是要能持續(xù)經(jīng)營(yíng)的，所以在規(guī)劃時(shí)要能夠做到多元化和全球化。

三、實(shí)踐效果及思考

在大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化園中，對(duì)有創(chuàng)業(yè)想法的各個(gè)專業(yè)的同學(xué)進(jìn)行了以上所介紹的經(jīng)濟(jì)管理知識(shí)的實(shí)踐教學(xué)。通過(guò)管理信息系統(tǒng)的學(xué)習(xí)、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的建立、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的書寫等，引導(dǎo)學(xué)生的實(shí)際創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，學(xué)生主體與教師主導(dǎo)相得益彰。當(dāng)然還存在著很多問(wèn)題，還在不停完善中。

【參考文獻(xiàn)】

[1]木志榮.我國(guó)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育模式探討[J].高等教育研究，2006，27（11）.

篇5

商業(yè)模式：努力降低運(yùn)營(yíng)成本，為顧客提供卓越的用餐價(jià)值。盡可能吸納社會(huì)各階層消費(fèi)者，依靠高客流獲取合理利潤(rùn)。

二、 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模

前期建設(shè)規(guī)模：建立一個(gè)中央廚房(采購(gòu)加工配送中心)，在xx城區(qū)內(nèi)開(kāi)設(shè)兩家門店。

三、 項(xiàng)目財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)：

前期中央廚房及三家門店預(yù)計(jì)基建投資在30萬(wàn)元人民幣左右。

四、 融資要求：

1. 具備50萬(wàn)元人民幣(含)以上投資能力的獨(dú)立法人、國(guó)營(yíng)/私營(yíng)企業(yè)、 政府機(jī)構(gòu)等。

2. 謝絕三種投資人：小富即安的暴發(fā)戶、渴望高收益的投機(jī)者及 缺乏社會(huì)公德心的生意人。

第一章企業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)

一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式

集中采購(gòu)加工配送原物料，在各門店采用流水線作業(yè)出品，為顧客提供自助式服務(wù)。

借鑒知名中西連鎖餐飲品牌(如麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等)的經(jīng)營(yíng)模式并根據(jù)地域特點(diǎn)加以改進(jìn)。

二、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：

前期產(chǎn)品共設(shè)三大塊：A、xx牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){;B、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等};C、西式糕點(diǎn)系列配牛奶和咖啡等。

三、中心餐飲與直營(yíng)餐飲

粉面系列和湯包系列由公司直屬運(yùn)營(yíng)。

四、加盟餐飲

西式糕點(diǎn)系列邀請(qǐng)知名西餅品牌加盟。

五、增值服務(wù)

后期規(guī)模允許的情況下，可設(shè)立與一卡通/公交卡一體的早餐卡，并對(duì)學(xué)生、老人、社會(huì)弱勢(shì)群體適當(dāng)折扣。在各門店增設(shè)一些便民服務(wù)項(xiàng)目(如寄存、郵寄、干洗等)，實(shí)現(xiàn)真正的民生化。

六、服務(wù)質(zhì)量控制

將顧客滿意度與各管理層績(jī)效掛鉤，公司采取定期督導(dǎo)巡視、神秘顧客意見(jiàn)調(diào)查、消費(fèi)者意見(jiàn)反饋等方法來(lái)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量并加以改善。

第二章行業(yè)和市場(chǎng)分析

一、行業(yè)與發(fā)展前景

目前xx地區(qū)早餐市場(chǎng)仍處在就餐環(huán)境差、品質(zhì)衛(wèi)生差、服務(wù)意識(shí)差的“三差”階段。沒(méi)有一家專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤(rùn)和連鎖經(jīng)營(yíng)管理方法的欠缺，本地餐飲界無(wú)人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)面形成了鮮明對(duì)比。

然而隨著現(xiàn)代都市人消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的人愿意外出食用早餐來(lái)節(jié)約寶貴的時(shí)間，也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量。市場(chǎng)的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。

二、客源市場(chǎng)分析

xx城市規(guī)模位居全省第二，城區(qū)常住人口110多萬(wàn)，是名副其實(shí)的大中型二線城市，是國(guó)家產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)開(kāi)發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產(chǎn)值、人均收入正在快速增長(zhǎng)。

xx人一直有在外過(guò)早的習(xí)慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，這將是一個(gè)日均260多萬(wàn)的大市場(chǎng)(110萬(wàn)*60%*4元)。

三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)策

最大的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于無(wú)處不在且價(jià)格低廉的路邊攤、面館等。

“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我們通過(guò)集中采購(gòu)降低食品成本、流水線標(biāo)準(zhǔn)操作降低人工成本、科學(xué)選擇店址降低鋪?zhàn)獬杀镜纫幌盗惺侄螌⑦\(yùn)營(yíng)成本壓縮到最低，從而提供真正物美價(jià)廉、物有所值的早餐。

四、政府產(chǎn)業(yè)政策

市民放心早餐已被列為國(guó)家重點(diǎn)民生工程之一，各地政府都有相應(yīng)的扶持政策，在許多一二線城市已有經(jīng)營(yíng)發(fā)展良好的放心早餐品牌(如蘇州一百放心早餐工程)。

“安心早餐”計(jì)劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來(lái)勞工等社會(huì)弱勢(shì)群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。

第三章?tīng)I(yíng)銷戰(zhàn)略與CIS計(jì)劃

一、 營(yíng)銷目標(biāo)

讓“安心早餐”品牌深入xx市民心中，成為人們?cè)缟贤獬鼍筒偷牟欢x擇。

二、 營(yíng)銷策略

1、 贊助公益事業(yè)。

2、 幫扶弱勢(shì)群體。

3、 積極參與社區(qū)活動(dòng)。

4、 適當(dāng)回饋社會(huì)。

5、 永遠(yuǎn)不做高投入的廣告宣傳。

三、 營(yíng)銷隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃

在各門店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定的情況下，公司成立推廣部，設(shè)立推廣經(jīng)理一名，各店設(shè)推廣代表一名大學(xué)生投資創(chuàng)業(yè)。

推廣人員主要職責(zé)：收集顧客意見(jiàn)、推動(dòng)顧客關(guān)懷文化、組織推廣活動(dòng)、商圈調(diào)查等(參照麥當(dāng)勞、肯德基推廣組工作模式)。

四、 CIS計(jì)劃

MI(思想識(shí)別系統(tǒng))：在公司內(nèi)部大力推行企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨“永遠(yuǎn)致力于為顧客提供卓越的用餐價(jià)值”，使之融入所有人思想行為中去

BI(行為識(shí)別系統(tǒng))：帶動(dòng)公司積極參與社會(huì)公益活動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任;日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，追求高水平的QSC(品質(zhì)、服務(wù)、清潔)，讓顧客感受到真正的價(jià)值。

VI(視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng))：統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)識(shí)等。注冊(cè)“安心早餐”商標(biāo)，經(jīng)營(yíng)及對(duì)外活動(dòng)中，使用統(tǒng)一LOGO。

篇6

而另一邊，我們面向廣大創(chuàng)業(yè)者開(kāi)通的新報(bào)名通道，也于2009年7月28日正式啟動(dòng)。不到半個(gè)月的時(shí)間，組委會(huì)收到商業(yè)計(jì)劃書849份，而且以每天100份的速度迅速增長(zhǎng)著……

“商界100”活動(dòng)，已在社會(huì)中引起強(qiáng)烈反響，社會(huì)各界好評(píng)如潮。面對(duì)2009年創(chuàng)業(yè)就業(yè)大潮，我們遵循內(nèi)心的社會(huì)責(zé)任感，我們已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)！

商界100，點(diǎn)燃創(chuàng)業(yè)星火

自2009年7月28日新報(bào)名系統(tǒng)正式啟動(dòng)，到2009年8月14日不到一個(gè)月的時(shí)間里，“商界100創(chuàng)業(yè)就業(yè)援助大行動(dòng)”已有29家企業(yè)援助了857個(gè)店，價(jià)值20058.22萬(wàn)；37家企業(yè)提供了6385個(gè)實(shí)習(xí)崗位、4246個(gè)就業(yè)崗位；849名創(chuàng)業(yè)者提交了項(xiàng)目援助創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，151名創(chuàng)業(yè)者提交了自有項(xiàng)目計(jì)劃書；在商界財(cái)視網(wǎng)上建立的創(chuàng)業(yè)者博客已近1000個(gè)。

這是一組讓我們備受鼓舞的數(shù)據(jù)，而數(shù)據(jù)背后，創(chuàng)業(yè)者們?yōu)榱藫碛幸环輰儆谧约旱氖聵I(yè)，所付出的種種努力，同樣也讓我們深感“擔(dān)子很重”。來(lái)自青島的創(chuàng)業(yè)者張健，在經(jīng)過(guò)詳盡的市場(chǎng)調(diào)研后，一個(gè)人向4家企業(yè)投遞了援助項(xiàng)目計(jì)劃書，均一次性通過(guò)組委會(huì)初審。更加難能可貴的是，張健為了讓更多朋友獲得援助，還將自己的經(jīng)驗(yàn)以及計(jì)劃書模板發(fā)到了商界博客上。僅僅兩天時(shí)間，張健的博客便成了財(cái)視網(wǎng)熱門博客之一。

另一位名叫劉子鑫的河南創(chuàng)業(yè)者，帶著自己的兩個(gè)兄弟沒(méi)日沒(méi)夜地做著市場(chǎng)調(diào)研，某天突然病倒，卻依舊堅(jiān)持半夜起床打電話，做分析。他在自己的博客中寫道:“我們3個(gè)都是光棍，為了打造堅(jiān)實(shí)的事業(yè)基礎(chǔ)，還顧不上去考慮感情問(wèn)題……”

而來(lái)自重慶的創(chuàng)業(yè)者彭洪偉雙腿殘疾，只能依靠輪椅行走，他告訴我們，雖然自己站不起來(lái)，但他想獨(dú)立，想掙錢，想改善艱難照顧他這么多年的父母的生活。樂(lè)觀、自信的彭洪偉還表示，他有信心通過(guò)天友乳業(yè)的審核，因?yàn)樗腥嗣}，有大家的信任，經(jīng)營(yíng)一家乳品店沒(méi)有問(wèn)題……

還有一位遠(yuǎn)在越南的華僑，明知自己不在援助區(qū)域內(nèi)，卻依舊報(bào)了名。他的理由很簡(jiǎn)單，即便自己不能在國(guó)內(nèi)創(chuàng)業(yè)，但通過(guò)這個(gè)活動(dòng)，也了解到了國(guó)內(nèi)的創(chuàng)業(yè)形勢(shì)。他請(qǐng)求組委會(huì)轉(zhuǎn)告所有援助企業(yè)：越南比中國(guó)起步晚，只要援助企業(yè)愿去越南開(kāi)展業(yè)務(wù)，他一定盡到地主之誼。

另有一些創(chuàng)業(yè)者，他們除了依靠自己的智慧尋求援助，還創(chuàng)造性地抱團(tuán)出擊――建立聯(lián)盟實(shí)現(xiàn)經(jīng)驗(yàn)與資源共享。他們自發(fā)地組織起“創(chuàng)業(yè)互助聯(lián)盟”，開(kāi)設(shè)QQ群，甚至還在財(cái)視網(wǎng)論壇上建起“官方專區(qū)”。

到目前為止，整個(gè)聯(lián)盟已經(jīng)吸引了30余名創(chuàng)業(yè)者，還有人建議等聯(lián)盟走上正軌后，每年開(kāi)不少于二次的見(jiàn)面會(huì)，即便在此次活動(dòng)中不能獲得企業(yè)垂青，大家仍可在今后的創(chuàng)業(yè)路中互通有無(wú)，共同致富。

看著這些來(lái)自天南海北的創(chuàng)業(yè)者，因?yàn)檫@場(chǎng)“愛(ài)心大接力”而建立起友誼，獲得了希望，我們也更加體會(huì)到了這場(chǎng)援助行動(dòng)的意義。正如我們所采訪過(guò)的那些白手起家的企業(yè)家，在面對(duì)當(dāng)初資金短缺、資源匱乏的起步窘境時(shí)，是多么渴望能有人扶他們一把，送他們一程啊。

于是，我們努力地收集創(chuàng)業(yè)的種子，搭建互助互利的平臺(tái)。當(dāng)然，至于這些創(chuàng)業(yè)的種子最終能否在創(chuàng)業(yè)者手中生根發(fā)芽，是否在今后激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中開(kāi)花結(jié)果，最終還得依靠創(chuàng)業(yè)者自身的努力和運(yùn)氣。

而截止8月14日，已有2位創(chuàng)業(yè)者的計(jì)劃書順利通過(guò)企業(yè)審核，雙方已經(jīng)開(kāi)始“談婚論嫁”，我們希望能盡快聽(tīng)到他們的好消息，期盼著這一樁樁“親事”塵埃落定。

――我們相信，這些萌生在“商界100”創(chuàng)業(yè)平臺(tái)上的星星之火，終將有一些能夠成長(zhǎng)為閃耀未來(lái)的片片光明。而這場(chǎng)沒(méi)有終點(diǎn)的愛(ài)心大接力，我們也將一直跑下去。

為什么你沒(méi)能成為被援助者――就商業(yè)計(jì)劃書給參與者的溝通函

自7月28日至8月12日，數(shù)千名創(chuàng)業(yè)者實(shí)名注冊(cè)財(cái)視網(wǎng)，組委會(huì)共計(jì)收到商業(yè)計(jì)劃書（即創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書）近800份，近期開(kāi)始更以每天近100份的速度增長(zhǎng)。活動(dòng)正在按我們預(yù)期的態(tài)勢(shì)發(fā)展。

但是，這種增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)也令組委會(huì)產(chǎn)生了諸多憂慮，比如800份計(jì)劃書中，組委會(huì)初審合格、能提交給各援助企業(yè)的不到10%，而通過(guò)企業(yè)審核的必將更少。

認(rèn)真查看了每一份計(jì)劃書后，組委會(huì)總結(jié)出了導(dǎo)致通過(guò)率低的原因。現(xiàn)整理如下，以利參與者迅速改進(jìn)：

1.很多人的商業(yè)計(jì)劃書，只有姓名、性別、聯(lián)系方式，這必然在初審時(shí)就被淘汰。要強(qiáng)調(diào)的是，參與本次活動(dòng)僅僅單純地報(bào)個(gè)名絕對(duì)拿不到項(xiàng)目，你必須與大量的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手PK，PK什么――看誰(shuí)提交的商業(yè)計(jì)劃書更縝密、更詳盡、更具有操作性、更能與項(xiàng)目對(duì)接。而這些怎樣才能做到？先要深入市場(chǎng)做縝密細(xì)致的調(diào)查，然后進(jìn)行清晰具體、數(shù)據(jù)充分的文字陳述；

2.很多人的商業(yè)計(jì)劃書字?jǐn)?shù)不少，但很容易看出創(chuàng)業(yè)者并沒(méi)有深入市場(chǎng)做細(xì)致的調(diào)研，“編”出來(lái)的市調(diào)，自然無(wú)從進(jìn)行合理的市場(chǎng)分析。組委會(huì)必然將其打回重做。需要提醒的是，組委會(huì)專家和援助企業(yè)的對(duì)接人員，都有豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，小心他們毒辣的眼光；

3.有的創(chuàng)業(yè)者在選擇援助項(xiàng)目時(shí)，一味貪大。不同的援助項(xiàng)目對(duì)創(chuàng)業(yè)者的自有資金、經(jīng)營(yíng)能力、市場(chǎng)容量等都有不同的要求，有高有低有大有小。但許多創(chuàng)業(yè)者自身和所處的市場(chǎng)，在達(dá)不到他所選擇項(xiàng)目的要求時(shí)，還是僥幸遞交了計(jì)劃書。就算你的調(diào)查和計(jì)劃書做得再細(xì)致，組委會(huì)一看，內(nèi)容和項(xiàng)目不符――這意味著你的辛勤勞動(dòng)也就付之東流。

所幸你有一次選擇多個(gè)項(xiàng)目的機(jī)會(huì)，辛苦一點(diǎn)，也許“東方不亮西方亮”；

4.有的創(chuàng)業(yè)者在遞交了計(jì)劃書后，以為萬(wàn)事大吉，只等天上掉餡餅，而忽略了在商界財(cái)視網(wǎng)省略上撰寫創(chuàng)業(yè)博客。組委會(huì)提醒創(chuàng)業(yè)者，商業(yè)計(jì)劃書能說(shuō)明你對(duì)該項(xiàng)目的認(rèn)識(shí)和經(jīng)營(yíng)策略，創(chuàng)業(yè)博客則可以讓組委會(huì)和企業(yè)看到你平時(shí)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中積累的經(jīng)驗(yàn)、能力。兩相結(jié)合，企業(yè)才能夠更全面的了解你，你的勝算才更大；

5.部分援助企業(yè)沒(méi)有及時(shí)查看、審閱通過(guò)初審的商業(yè)計(jì)劃書。原因有三：一是部分企業(yè)認(rèn)為目前選擇他的項(xiàng)目的商業(yè)計(jì)劃書初審?fù)ㄟ^(guò)的還較少，希望達(dá)到一定數(shù)量后再統(tǒng)一審核；二是部分企業(yè)非常重視審閱，正在企業(yè)內(nèi)部建立審閱小組，導(dǎo)致暫時(shí)沒(méi)有審核，如皇明；三是企業(yè)日常事務(wù)過(guò)于繁忙，暫時(shí)騰不出時(shí)間。如調(diào)光大師致電組委會(huì)，8月中旬其公司召開(kāi)年度經(jīng)銷商大會(huì)，要耽誤幾天，會(huì)一完就立即審定商業(yè)計(jì)劃書。

綜上所述，組委會(huì)建議創(chuàng)業(yè)者一定要認(rèn)真撰寫計(jì)劃書，這是你獲得企業(yè)援助的關(guān)鍵一步。

企業(yè)的審查是很嚴(yán)格的，越是嚴(yán)格，所需時(shí)間就會(huì)相應(yīng)增加。所以希望創(chuàng)業(yè)者也不要因?yàn)闀簳r(shí)沒(méi)有看到企業(yè)回復(fù)就著急。畢竟企業(yè)巨量的投資不是兒戲。

組委會(huì)將明確要求援助企業(yè)，計(jì)劃書初審?fù)瓿桑f交給企業(yè)后，企業(yè)必須在15個(gè)工作日內(nèi)完成審核，并將意見(jiàn)傳遞給創(chuàng)業(yè)者。

總之，希望更多的創(chuàng)業(yè)者能把握住這次難得的機(jī)會(huì)。

商界100，第一家援建店花落福建

受援對(duì)象：鄧志忠

店面地址：福建漳州龍池開(kāi)發(fā)區(qū)商業(yè)街

簽約日期：2009年8月15日

援助項(xiàng)目：黛麗嘉人化妝品專營(yíng)店

援助總價(jià)值：14萬(wàn)元

援助企業(yè)：上海圣上雪

2009年8月15日，福建省廈門市集美區(qū)杏林，三顆真誠(chéng)的心，一個(gè)共同的夢(mèng)，肩并著肩跨越了一個(gè)新的起點(diǎn)：商界100創(chuàng)業(yè)就業(yè)援助大行動(dòng)援助的第一家實(shí)體店，簽訂了援助合同，花落福建漳州！

第一位受援助者名叫鄧志忠，江西人，在廈門已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了6年的服裝店。

8月12日，當(dāng)商界100組委會(huì)從上海圣上雪公司獲悉，他們初步?jīng)Q定將重點(diǎn)考察福建廈門的一個(gè)創(chuàng)業(yè)者時(shí)，我們當(dāng)即決定參與考察，共同見(jiàn)證這第一家店的誕生。

8月13日11時(shí)，組委會(huì)工作人員與圣上雪公司執(zhí)行董事張軍一行同時(shí)飛抵廈門，與鄧志忠會(huì)面后，下午兩點(diǎn)正式開(kāi)始走訪意向中的三個(gè)開(kāi)店地址。

第一站，廈門集美區(qū)牡丹園步行街：

盡管周邊商業(yè)環(huán)境比較成熟，附近還開(kāi)有大型電器連鎖賣場(chǎng)，不少品牌專賣店都集中于此，但由于目標(biāo)店面并不在正街上，而是背街，且店面偏小，只有12平方米，連圣上雪公司援助的首批貨品都擺不下，同時(shí)，與目標(biāo)店面相鄰的商鋪貼出轉(zhuǎn)入公告的較多，經(jīng)走訪得知，背街店面生意較差，因此，盡管轉(zhuǎn)讓費(fèi)和租金較低，但由于其贏利預(yù)期不樂(lè)觀，最終圣上雪與鄧志忠達(dá)成一致意見(jiàn)，決定放棄這一選擇。

第二站，集美區(qū)杏西路服裝一條街：

該市場(chǎng)主要是服裝店，人氣較旺，主要是做晚上和周末的生意，雖然圣上雪公司和鄧志忠都比較看好該處店鋪的價(jià)值，但店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)最低5萬(wàn)元，總投入超出鄧志忠的承受能力，無(wú)奈之下也只有放棄。

第三站，漳州龍池開(kāi)發(fā)區(qū)商業(yè)街：

目標(biāo)店鋪附近大型工廠較多，且周邊商業(yè)中心距離較遠(yuǎn)，是一個(gè)典型的封閉式消費(fèi)環(huán)境，有幾家化妝品專賣店，檔次參差不齊，大多是守株待兔式的經(jīng)營(yíng)方式，有明顯的坐商痕跡，圣上雪有信心通過(guò)促銷活動(dòng)來(lái)幫助創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)立小區(qū)域的強(qiáng)勢(shì)品牌，缺陷是消費(fèi)水平較低。

8月13日晚，討論。

8月14日上午，一行人出發(fā)前往廈門市同安區(qū)集中工業(yè)園，經(jīng)市場(chǎng)走訪與人流測(cè)算，權(quán)衡之下，最終仍然決定選擇做漳州龍池開(kāi)發(fā)區(qū)商業(yè)街開(kāi)設(shè)圣上雪公司的黛麗嘉人化妝品專營(yíng)店。

8月15日上午，圣上雪公司執(zhí)行董事張軍與鄧志忠在援助合同上正式簽字。

這一天，距離7月28日商界100援助內(nèi)容正式只有短短18天。

（更多資訊和援建過(guò)程請(qǐng)見(jiàn)商界財(cái)視網(wǎng)）

創(chuàng)業(yè)者博客節(jié)選

劉子鑫（河南鄭州）

提交創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的第9天，我將店面定下了，但項(xiàng)目還沒(méi)有回音。現(xiàn)在我計(jì)劃了兩條路：一是用作特步專賣店；二如果真的未能獲得援助，那么我可以把店面轉(zhuǎn)租出去，做二房東。我試了一下貼了張出租啟事在門口，要求租房的人真不少。呵呵，我可以慢慢等了。

網(wǎng)友回貼：這是一個(gè)短期內(nèi)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的方法，其他人也可以借鑒哦。

王天蛟（遼寧省鐵嶺）

我的計(jì)劃書沒(méi)有將營(yíng)銷操作的每個(gè)細(xì)節(jié)都寫進(jìn)去，而是更突出了營(yíng)銷的理念。我認(rèn)為對(duì)生意的理解如果全是操作方法，而沒(méi)有統(tǒng)攬全局的指導(dǎo)性理念，即便今天計(jì)劃書通過(guò)了，以后在經(jīng)營(yíng)上也會(huì)出大問(wèn)題。

網(wǎng)友回貼：你是一個(gè)懂得考慮全局和未來(lái)的人，但操作細(xì)節(jié)也不能偏廢。

孫寶坤（山東濟(jì)南）

可能我們有一份自認(rèn)為完美的計(jì)劃書，但這不重要。就像球員一樣，即使進(jìn)了比賽名單也不一定有上場(chǎng)的機(jī)會(huì)。所以，趁企業(yè)還沒(méi)給你通知之前，先認(rèn)真考慮你下一步可能面臨的困難吧。

網(wǎng)友回貼：不消極等待，而是積極行動(dòng)。有一個(gè)成語(yǔ)叫“未雨綢繆”，意為在下雨之前修好門窗。有準(zhǔn)備的人總會(huì)比別人過(guò)得舒服。

張健（山東濟(jì)南）

我提交的5份計(jì)劃書都一次性通過(guò)了初審。這并非我不專一，而是商界提供的好項(xiàng)目實(shí)在太多，這樣我也能游刃有余。我的計(jì)劃書能順利的通過(guò)初審，則是因?yàn)槲覍?duì)每個(gè)項(xiàng)目都做了詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查。

網(wǎng)友回貼：呵呵，恭喜！萬(wàn)里才剛剛開(kāi)始。

網(wǎng)友回貼：激情是成功的基石哦。

第二季重點(diǎn)推薦項(xiàng)目

援助項(xiàng)目：歐菲萊詩(shī)、黛麗嘉人品牌化妝品專賣店

單店價(jià)值：分別是18.5萬(wàn)元和14萬(wàn)元

建店數(shù)量：歐菲萊詩(shī)10家店，黛麗嘉人60家店

援助總價(jià)值：1025萬(wàn)元

指定援助區(qū)域:全國(guó)

項(xiàng)目援助企業(yè)：上海圣上雪商貿(mào)有限公司

援助企業(yè)網(wǎng)址：省略

援助企業(yè)簡(jiǎn)介

上海圣上雪公司擁有15年歷史的“新面孔”、“珍妃”、“海倫碧兒”等自營(yíng)品牌18個(gè)，合作CK、DAVIDOFF、BVLGARI、FERRAGAMO等20多個(gè)國(guó)際品牌，攜手“歐萊雅”、“玉蘭油”、“盈色”、“雅蔻”、“新光”等知名品牌，竭力打造“歐菲萊詩(shī)”和“黛麗嘉人”兩大化妝品專營(yíng)店品牌，以護(hù)膚、香水、飾品、皮具等多元化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)贏得了廣大女性消費(fèi)者的認(rèn)可。公司首創(chuàng)的銷售后利潤(rùn)分配的“共存營(yíng)銷”經(jīng)營(yíng)模式得到眾多學(xué)者好評(píng)，被稱為適合個(gè)人創(chuàng)業(yè)的“低風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)模式”，目前店面已遍布山東、河北、寧夏等地。

單店援助內(nèi)容

1.歐菲萊詩(shī)單店援助內(nèi)容：

A 首批鋪貨：135000元

B 品牌使用費(fèi)：30000元

C 開(kāi)業(yè)促銷贈(zèng)品:20000元

2.黛麗嘉人單店援助內(nèi)容

A 首批鋪貨：100000元

B 品牌使用費(fèi)：20000元

C 開(kāi)業(yè)促銷贈(zèng)品：20000元

對(duì)援助對(duì)象的要求

1.自有資金10萬(wàn)元以上；

2.歐菲萊詩(shī)創(chuàng)業(yè)者自租40平方米以上店面，黛麗嘉人創(chuàng)業(yè)者自租20平方米以上店面，并按公司標(biāo)準(zhǔn)管理。

收益權(quán)歸屬

圣上雪公司所有產(chǎn)品均按分銷商價(jià)格供貨，在店面產(chǎn)生銷售后按月收取毛利潤(rùn)（銷售額扣除進(jìn)貨成本）的10％作為管理費(fèi)。凡是通過(guò)本次活動(dòng)獲得店面援助的創(chuàng)業(yè)者將享有開(kāi)業(yè)第一個(gè)月免收管理費(fèi)的權(quán)利。除此之外，店面所有利潤(rùn)歸創(chuàng)業(yè)者所有。同時(shí)，圣上雪公司將有權(quán)在引入投資后溢價(jià)回購(gòu)該店面51%的股份。

援助項(xiàng)目：德莊火鍋連鎖店

單店價(jià)值：17.3～29.3萬(wàn)元

建店數(shù)量：10個(gè)

援助總價(jià)值：173～293萬(wàn)元

指定援助區(qū)域：遼寧、吉林、黑龍江、云南

項(xiàng)目援助企業(yè)：

重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司

援助企業(yè)網(wǎng)址：省略

援助企業(yè)簡(jiǎn)介

重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)是一家集餐飲產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)、食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)、物流產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)、餐飲文化研究的多元化現(xiàn)代民營(yíng)企業(yè)，下屬6個(gè)子公司、一個(gè)研究所、一所培訓(xùn)學(xué)校，有自營(yíng)酒樓30余家，特許連鎖加盟店400余家，位居中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)前列。

單店援助內(nèi)容

1.加盟費(fèi)：100000～200000元

2.加盟權(quán)益金：30000～40000元

3.前期技術(shù)支持費(fèi)：

A市場(chǎng)選址費(fèi)用8000～10000元

B裝修指導(dǎo)費(fèi)用15000～18000元

C開(kāi)業(yè)支持費(fèi)用10000～15000元

D首配物資10000元

對(duì)援助對(duì)象的要求

1.創(chuàng)業(yè)者自租規(guī)模不低于300平方米店面，創(chuàng)業(yè)者對(duì)選址有初步意向之后，由德莊公司與創(chuàng)業(yè)者共同選定；

2.自有資金投入不得低于40萬(wàn)元、縣城以下城市不低于30萬(wàn)元；

3.遵循德莊特許經(jīng)營(yíng)體系的要求，遵守《特許經(jīng)營(yíng)合同》的約定；

4.除援助項(xiàng)目?jī)?nèi)容外，仍需繳納品牌保證金20000～30000元。

收益權(quán)歸屬

該店所有利潤(rùn)歸創(chuàng)業(yè)者所有。

援助項(xiàng)目：九峰茗茶茶葉連鎖店

單店價(jià)值：6～16.9萬(wàn)元

建店數(shù)量：35個(gè)

援助總價(jià)值：384.5萬(wàn)元

指定援助區(qū)域：

福建省內(nèi)（5個(gè)），

全國(guó)其他區(qū)域（30個(gè)）

項(xiàng)目援助企業(yè)：

福建九峰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

援助企業(yè)網(wǎng)址：

省略

援助企業(yè)簡(jiǎn)介

福建九峰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為福州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。前身為九峰茗茶連鎖企業(yè)，成立于2002年5月，是一家集鐵觀音種植、茶園建設(shè)、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的連鎖企業(yè)。

單店援助內(nèi)容

福建省內(nèi)單店援助具體內(nèi)容包括：

1.陳列商品：20000元

2.庫(kù)存周轉(zhuǎn)商品：10000元

3.加盟權(quán)益費(fèi)：40000元

4.廣告建設(shè)費(fèi)：

A）店面裝修費(fèi)用：80000元

B）開(kāi)業(yè)促銷贈(zèng)品：8000元

C）服裝（導(dǎo)購(gòu)員服裝4套，售后服務(wù)員服裝1套）：1000元

D）固定資產(chǎn)（辦公用品）：10000元。包括：空調(diào)、冰柜、茶桌。

全國(guó)其他區(qū)域單店援助具體內(nèi)容包括：

1.加盟費(fèi)：1.5～2.5萬(wàn)元

2.保證金：1.5～2萬(wàn)元

3.首批進(jìn)貨款：3～10萬(wàn)元

4.物料支持：1萬(wàn)元，含宣傳品、茶具、禮盒展示

5.開(kāi)業(yè)第一年內(nèi)進(jìn)貨量達(dá)到10萬(wàn)以上，即返還2萬(wàn)元裝修款

援助對(duì)象的要求

1.福建省內(nèi)援助對(duì)象自有資金5萬(wàn)元；福建省外援助對(duì)象自有資金10萬(wàn)元；

2.福建省外創(chuàng)業(yè)者自租30～100平方米店面；

3.受援助者必須親自參與管理；

收益權(quán)歸屬

福建省內(nèi)援助店鋪所有權(quán)歸福建九峰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司所有，創(chuàng)業(yè)者自負(fù)盈虧，福建九峰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司不享有該店任何收益。

福建省外的援助店鋪所有權(quán)歸創(chuàng)業(yè)者所有，創(chuàng)業(yè)者自負(fù)盈虧。

援助項(xiàng)目：重慶天友乳業(yè)專賣店

單店價(jià)值：4.5萬(wàn)元

建店數(shù)量：10個(gè)

援助總價(jià)值：45萬(wàn)元

指定援助區(qū)域：四川、重慶、貴州

項(xiàng)目援助企業(yè)：

重慶天友乳業(yè)股份有限公司

援助企業(yè)網(wǎng)址：

省略

援助企業(yè)簡(jiǎn)介

天友乳業(yè)是西南地區(qū)最大的乳制品加工企業(yè)，也是中國(guó)學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、中國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)、《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》“誠(chéng)信•維權(quán)”重點(diǎn)保護(hù)品牌（單位）。

單店援助內(nèi)容

1.陳列商品：10000元

2.庫(kù)存周轉(zhuǎn)商品：10000元

3.加盟權(quán)益費(fèi)：10000元

4.廣告建設(shè)費(fèi)：

A）店面裝修費(fèi)用3000元

B）開(kāi)業(yè)促銷贈(zèng)品2000元

C）固定資產(chǎn)（辦公用品）10000元，冰箱等冷凍設(shè)施

對(duì)援助對(duì)象的要求：

1.受援助者自租15～20平方米店面；

2.受援助者必須親自參與管理；

3.按天友統(tǒng)一VI進(jìn)行店面裝修，統(tǒng)一商品陳列；

4.不能銷售本品牌之外的其他產(chǎn)品。

收益權(quán)歸屬

該店所有利潤(rùn)歸創(chuàng)業(yè)者所有。

援助項(xiàng)目：UQ快速時(shí)尚箱包店

單店價(jià)值：66600元

建店數(shù)量：30個(gè)

援助總價(jià)值：1998000元

援助區(qū)域：全國(guó)區(qū)域

項(xiàng)目援助企業(yè)：廣州千千氏工藝品有限公司

援助企業(yè)網(wǎng)址：省略

援助企業(yè)簡(jiǎn)介

UQ箱包首次把快速時(shí)尚模式引入箱包零售行業(yè)，將極具潛力的箱包連鎖業(yè)與最具財(cái)富力的快速時(shí)尚贏利模式相結(jié)合，引發(fā)皮具箱包業(yè)的財(cái)富核裂變。UQ箱包產(chǎn)品定位時(shí)尚、休閑，致力于打造“中國(guó)箱包界的ZARA”，讓消費(fèi)者“平價(jià)享受大師級(jí)作品”、“產(chǎn)品最快速更新引領(lǐng)時(shí)尚”。

援助內(nèi)容

1.經(jīng)銷費(fèi)：10000元

2.保證金：5000元

3.管理費(fèi)：免第一年管理費(fèi)3600元

4.物流保證金：8000元

5.裝修保證金：20000元

6.首批產(chǎn)品：20000元

對(duì)援助對(duì)象的要求

1.自有資金至少5萬(wàn)元;

2.創(chuàng)業(yè)者自租至少20平方米以上店面;

3.按統(tǒng)一VI進(jìn)行店面裝修，并且必須統(tǒng)一商品陳列;

篇7

選行業(yè)，越熟越好

“入行”是創(chuàng)業(yè)的開(kāi)始，行業(yè)的選擇是決定企業(yè)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)高低的重要因素。通常來(lái)說(shuō)，創(chuàng)業(yè)者對(duì)行業(yè)的熟知程度與企業(yè)的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)成反比。所以說(shuō)，在創(chuàng)業(yè)者選擇行業(yè)時(shí)，一定要對(duì)這一行業(yè)比較熟悉，而且越熟越好，不要光憑想象、沖勁、理念做事。

北京眾行國(guó)際教育執(zhí)行總裁惠鵬在講述他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷時(shí)說(shuō)，從他大學(xué)畢業(yè)到創(chuàng)業(yè)，其間十年一直在為別人打工——想要了解一條河的態(tài)勢(shì)，水流急不急，河水深不深，只有自己趟過(guò)之后才能知曉。不要貿(mào)然進(jìn)入自己涉足不深的行業(yè)，在挑選行業(yè)時(shí)，先試著探探路，測(cè)測(cè)深淺再做決定。

在創(chuàng)業(yè)選擇階段，“跟風(fēng)”是創(chuàng)業(yè)者通常的一種心態(tài)。這種創(chuàng)業(yè)選擇帶有明顯的盲目性和投機(jī)性，因此其潛在的風(fēng)險(xiǎn)也就不言而喻。中國(guó)人做許多事情，向來(lái)喜歡一窩蜂趕流行，創(chuàng)業(yè)也不例外，但創(chuàng)業(yè)者卻對(duì)這種“跟風(fēng)”的風(fēng)險(xiǎn)視而不見(jiàn)。熱門的加盟行業(yè)，往往是來(lái)得快去得也快——每個(gè)時(shí)期都有那個(gè)時(shí)期流行的行業(yè)，現(xiàn)在流行的行業(yè)，自然把以前流行的行業(yè)淘汰了，而下一個(gè)即將流行的行業(yè)，又會(huì)在未來(lái)把現(xiàn)在流行的行業(yè)淘汰，周而復(fù)始，不斷上演“老板輪流做”的戲碼，只是看行業(yè)存在的生命周期有多長(zhǎng)罷了。

近年來(lái)，各類地方特色小吃十分流行，吸引了眾多創(chuàng)業(yè)族搶搭這股流行潮，甚至有人預(yù)言下一波即將引爆熱潮的是日式拉面店，因此，不少創(chuàng)業(yè)族又開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)。然而，驀然回首，那些流行一時(shí)的餐飲小店所剩寥寥，一些曾經(jīng)引領(lǐng)風(fēng)潮的加盟店老板，在短暫的風(fēng)光之后，不是以閉店收?qǐng)觯褪敲媾R同業(yè)的無(wú)情競(jìng)爭(zhēng)。

做計(jì)劃，切勿蠻干

在創(chuàng)業(yè)初期，一定要形成文字形式的計(jì)劃書。創(chuàng)業(yè)不能靠蠻干，創(chuàng)業(yè)者要注意運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的各個(gè)細(xì)節(jié)。比如一份企業(yè)計(jì)劃書，既是開(kāi)辦一個(gè)新公司的發(fā)展計(jì)劃，也是風(fēng)險(xiǎn)資本家評(píng)估一個(gè)新公司的主要依

據(jù)，如果創(chuàng)業(yè)者的企業(yè)計(jì)劃書（一般是經(jīng)過(guò)某種修正之后）被認(rèn)可，風(fēng)險(xiǎn)投資家就會(huì)向該創(chuàng)業(yè)者投資，這時(shí)，創(chuàng)業(yè)者和風(fēng)險(xiǎn)投資者的真正聯(lián)合就開(kāi)始了。當(dāng)資金有了保障，一個(gè)新的企業(yè)也就誕生了。

帕洛阿爾托的財(cái)產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司經(jīng)理皮徹·約翰遜說(shuō)，風(fēng)險(xiǎn)資本家的作用就像牧師，對(duì)創(chuàng)業(yè)家起到了一種心理按摩的作用。可見(jiàn)企業(yè)計(jì)劃書是企業(yè)成功運(yùn)營(yíng)的有力保障。在硅谷，有些公司的計(jì)劃書帶有傳奇色彩。例如，坦德姆公司在1974年制訂的企業(yè)計(jì)劃書中所做的銷售額預(yù)測(cè)，與該公司1982年實(shí)現(xiàn)的銷售額（2億多美元）驚人地接近。

在制訂創(chuàng)業(yè)計(jì)劃時(shí)，樂(lè)觀自信固然可以讓自己開(kāi)心點(diǎn)兒，但盲目的樂(lè)觀自信往往是災(zāi)難性的。關(guān)鍵是如何區(qū)分盲目的樂(lè)觀自信和真實(shí)的樂(lè)觀自信，如果你不知道自己屬于哪一種，那么你就是盲目的。真實(shí)的樂(lè)觀自信是建立在對(duì)現(xiàn)實(shí)的準(zhǔn)確把握基礎(chǔ)上的，是建立在自己可控因素之上的。

在美國(guó)硅谷有一家名叫Startup的公司，公司首席執(zhí)行官（以下簡(jiǎn)稱“CEO”）對(duì)未來(lái)充滿信心，在一次全體大會(huì)上他提出自己的BHAG（Big Hairy Audacious Goal——令人震驚的宏偉目標(biāo)）計(jì)劃，成為在辦公用品采購(gòu)網(wǎng)上最大的B2B企業(yè)。在幾乎花光了1700萬(wàn)美元后，公司倒閉了。很顯然，這位CEO的樂(lè)觀和自信是非常盲目的。

搭班子，平衡為上

企業(yè)的創(chuàng)辦者不可能三頭六臂，更不可能萬(wàn)事皆通，他可能是技術(shù)方面的天才，但對(duì)管理、財(cái)務(wù)和銷售可能是外行；他也可能是管理方面的專家，但對(duì)技術(shù)卻一竅不通。即便創(chuàng)業(yè)者是個(gè)罕見(jiàn)的通才，但在很多細(xì)節(jié)上也是分身乏術(shù)。因此，建立一個(gè)由各方面專家組成的合作班子，對(duì)降低企業(yè)創(chuàng)辦風(fēng)險(xiǎn)是十分必要的。

一個(gè)技術(shù)平衡、能力相當(dāng)?shù)膭?chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，應(yīng)當(dāng)包括有管理和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)理、財(cái)務(wù)、銷售、工程以及軟件開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等其他領(lǐng)域的專家。當(dāng)電子游戲公司活影于1979年開(kāi)張時(shí)，它的主要?jiǎng)?chuàng)業(yè)人是來(lái)自唱片工業(yè)的吉姆·利維。他很快招來(lái)另外四個(gè)創(chuàng)辦人合伙，他們是被阿塔里公司解雇的電子游戲設(shè)計(jì)師。活影公司得到了70萬(wàn)美元的風(fēng)險(xiǎn)資本，制作出一種影像游藝機(jī)，風(fēng)靡一時(shí)，在1981年，其銷售額迅速達(dá)到6000萬(wàn)美元。利維說(shuō)，如果他的班子里沒(méi)有那四個(gè)合伙創(chuàng)辦人，他很難得到后來(lái)確保了活影公司開(kāi)張的風(fēng)險(xiǎn)資本。

“心”要素，全副武裝

做事“專注”對(duì)于成長(zhǎng)型企業(yè)更加重要。你的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)往往并不體現(xiàn)在你擁有多少資源、掌握什么獨(dú)特的新技術(shù)，而在于你比別人多了一份執(zhí)著、一份堅(jiān)持、一份專注。在默默專注中，在富有遠(yuǎn)見(jiàn)但又腳踏實(shí)地的創(chuàng)造中，很多時(shí)候，奇跡就這樣產(chǎn)生。

篇8

（二）案例分析報(bào)告

據(jù)北青網(wǎng)報(bào)道，自2008年起清華MBA要求所有畢業(yè)生寫一份綜合案例分析報(bào)告，以取代原來(lái)的畢業(yè)論文或報(bào)告。筆者認(rèn)為該模式值得我們借鑒。高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中會(huì)遇到大量服務(wù)、管理和經(jīng)營(yíng)案例，有些案例對(duì)他們的觸動(dòng)和影響很大，能夠引發(fā)他們深層次的思考。對(duì)學(xué)生而言，描述一件工作中親身經(jīng)歷的事件并進(jìn)行深入細(xì)致的分析，比撰寫畢業(yè)論文更具有現(xiàn)實(shí)性和挑戰(zhàn)性，更能激發(fā)他們的興趣。他們對(duì)案例的描述可能不夠生動(dòng)條理，分析可能膚淺、片面，但是，他們會(huì)有自己的分析視角，可以在實(shí)踐中檢驗(yàn)所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)，把自己的觀點(diǎn)表達(dá)出來(lái)。案例分析報(bào)告可包含案例描述、酒店采取的解決方案及取得的效果、解決方案的利弊等，同時(shí)學(xué)生可以提出自己的解決方案并與之進(jìn)行比較。指導(dǎo)教師可以和學(xué)生共同進(jìn)行案例分析，尋找最佳的解決方案，達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)的目的。同時(shí)，學(xué)生的案例分析報(bào)告通過(guò)教師的整理和提煉，可以成為教學(xué)中鮮活的案例，運(yùn)用到課堂教學(xué)中。

（三）酒店活動(dòng)策劃方案

酒店活動(dòng)策劃方案是酒店活動(dòng)策劃成果的表現(xiàn)形式，以文字或圖文為載體，對(duì)飯店活動(dòng)進(jìn)行全面構(gòu)思和謀劃，并進(jìn)行持續(xù)完善，其目的是客觀、清晰、生動(dòng)地展現(xiàn)活動(dòng)策劃的內(nèi)容和思路，并對(duì)實(shí)踐行動(dòng)進(jìn)行有效指導(dǎo)。雖然學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中往往不會(huì)參與酒店活動(dòng)的策劃，但卻會(huì)參與策劃方案的實(shí)施過(guò)程，有特色和創(chuàng)意的酒店活動(dòng)的實(shí)施，能夠給學(xué)生留下深刻的印象。學(xué)生可以結(jié)合自己在酒店的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，針對(duì)酒店活動(dòng)的不同類型或自己感興趣的活動(dòng)進(jìn)行策劃，形成策劃方案。策劃方案的內(nèi)容包括酒店活動(dòng)類型、活動(dòng)目的、策劃主題、策劃內(nèi)容以及形式等，要求策劃方案突出整體性、創(chuàng)新性以及可行性。針對(duì)高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的實(shí)際情況，可以圍繞酒店常見(jiàn)的節(jié)假日型、慶典性、家庭活動(dòng)型等活動(dòng)類型進(jìn)行策劃和方案的撰寫。

（四）酒店接待方案

酒店接待方案是酒店為保障接待服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需求而為接待VIP客人、會(huì)議、團(tuán)隊(duì)及有特殊要求的客人所制定的綜合性的接待服務(wù)方案。2012年4月在青島酒店管理學(xué)院舉辦的山東省職業(yè)院校技能大賽，高職組“現(xiàn)代酒店服務(wù)”項(xiàng)目競(jìng)賽規(guī)程打破了傳統(tǒng)的酒店技能大賽的模式，對(duì)各參賽隊(duì)提出了更高的要求，實(shí)現(xiàn)了由技能大賽向服務(wù)大賽的轉(zhuǎn)變。此次大賽以“客人”“需求”為核心，要求各參賽隊(duì)進(jìn)行接待方案的設(shè)計(jì)和闡述。接待方案要求主題明確，并設(shè)計(jì)相應(yīng)的突發(fā)事件和解決方案，方案的實(shí)施要與接待方案相吻合，突出了競(jìng)賽的行業(yè)性、整體性和可操作性。此次競(jìng)賽的規(guī)程給高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)模式的創(chuàng)新提供了很好的思路。指導(dǎo)教師可參考競(jìng)賽規(guī)程，設(shè)計(jì)幾種常見(jiàn)的客人類型或由學(xué)生自行設(shè)計(jì)熟悉的客人類型，要求學(xué)生從客人的年齡、性別、職業(yè)、愛(ài)好、生活習(xí)慣、禁忌及特殊需求等方面進(jìn)行分析，設(shè)計(jì)一個(gè)綜合接待方案，重點(diǎn)對(duì)前廳、客房、餐飲三個(gè)接待項(xiàng)目進(jìn)行詳細(xì)設(shè)計(jì)。通過(guò)接待方案的設(shè)計(jì)，可以使學(xué)生深入了解飯店各部門之間的協(xié)作關(guān)系，將理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)緊密結(jié)合，有利于進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和創(chuàng)新精神。

（五）合理化建議

高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)后進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)在學(xué)校學(xué)的知識(shí)和酒店實(shí)際工作之間的矛盾、沖突和問(wèn)題，部分學(xué)生會(huì)進(jìn)行深入思考，有自己獨(dú)到的見(jiàn)解和解決方案。畢業(yè)生的合理化建議可以分為兩種類型：一類是指在實(shí)習(xí)過(guò)程中，對(duì)酒店的組織、制度、服務(wù)流程、工作標(biāo)準(zhǔn)等提出的具有改進(jìn)、創(chuàng)新、完善、提高所采取的方法、措施和方案；另一類是指通過(guò)學(xué)生的實(shí)習(xí)，對(duì)專業(yè)教學(xué)的課程、標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)容、授課方法等提出的具有建設(shè)性的意見(jiàn)和建議。合理化建議的主要內(nèi)容包括建議提出的原因或理由、建議方案或措施以及預(yù)期效果等。合理化建議可以使學(xué)生將所學(xué)的知識(shí)和實(shí)習(xí)經(jīng)歷有效結(jié)合，激發(fā)學(xué)生的積極性，提高學(xué)生的獨(dú)立思考能力，發(fā)揮學(xué)生的智慧，同時(shí)有助于改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理和高職酒店管理專業(yè)教學(xué)工作。

（六）創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

麥可思公司于2011年6月的《2011年大學(xué)生就業(yè)藍(lán)皮書》顯示2010年全國(guó)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的比例為1.5%，比2009年的比例1.2%高出0.3個(gè)百分點(diǎn)。其中，2010屆高職高專畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的比例為2.2%，比本科畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)比例高出1.3個(gè)百分比。隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展和大學(xué)生就業(yè)壓力的增加，越來(lái)越多的高職酒店管理畢業(yè)生青睞于自主創(chuàng)業(yè)。同時(shí)國(guó)家也制定了相關(guān)政策鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)靈活就業(yè)。學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中可以對(duì)實(shí)習(xí)單位的經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行反思，為今后的創(chuàng)業(yè)做基礎(chǔ)。一份完整的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，包括市場(chǎng)需求分析、產(chǎn)品定位、店面地理位置的選擇、籌集及投資方式、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、實(shí)施方案等，是對(duì)畢業(yè)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的綜合應(yīng)用。畢業(yè)生撰寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的過(guò)程相當(dāng)于提前在理論上演練了一遍創(chuàng)業(yè)的過(guò)程，同時(shí)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書經(jīng)過(guò)校內(nèi)外指導(dǎo)教師的指導(dǎo)后，往往更具有可行性，有助于增強(qiáng)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)的信心。對(duì)于創(chuàng)新性、可操作性較強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，學(xué)院還可以提供相應(yīng)的扶持，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。

篇9

雖然只是傳說(shuō)故事，但冬至吃餃子已經(jīng)成為中國(guó)北方寒冷地區(qū)老百姓的習(xí)俗。冬至之后是數(shù)九寒天，一年中最冷的日子要來(lái)了。老人們常說(shuō)，這一天不吃餃子，就要凍壞耳朵。熱騰騰的餃子，驅(qū)走了冬的寒氣，也給人們心中增添了一份溫暖。

二、指導(dǎo)思想：將這種美味食品，提升為衛(wèi)生、方便、美味、快捷，人見(jiàn)人愛(ài)。這將給市場(chǎng)帶來(lái)新的亮點(diǎn)和賣點(diǎn)。因?yàn)樗皇撬^超前的產(chǎn)品，而且以它古老的傳統(tǒng)和習(xí)俗、風(fēng)味而更貼近消費(fèi)者。一旦進(jìn)入市場(chǎng)更易于被人們接受。這將使它具有旺盛不衰的生命力。 經(jīng)過(guò)多年的研發(fā)，不斷的求索。

利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)終于研發(fā)出最新型科技產(chǎn)品—即食泡菜。它繼承百年的傳統(tǒng)泡菜工藝和配方，用專門設(shè)計(jì)的泡菜機(jī)械設(shè)備制成，不僅取代了一些極其繁瑣程序，同時(shí)還可以隨意按泡菜時(shí)間的先后順序生產(chǎn)所需品種。而且無(wú)須借助其它撈取工具，避免了污染，從而延長(zhǎng)了保存的時(shí)間；更為特別的是由于其快速的泡制方法和傳統(tǒng)工藝秘方，其泡制的菜肴具有消食健胃、降壓、活血、美容、防癌的功效。

因此，一經(jīng)上市定會(huì)受到了消費(fèi)者的青睞，特別是中老年和工作繁忙的人士更會(huì)是百吃不厭。如今即食泡菜已不是單純的節(jié)令食品，而成為一年四季隨時(shí)可吃的佳肴，定會(huì)受到許多消費(fèi)者的青睞。確實(shí)是中小投資者小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。小泡菜大文章。依靠做泡菜發(fā)財(cái)?shù)娜苏媸遣簧伲热缟頌樘旖蛏虒W(xué)院一位教授下海做泡菜生意僅僅兩年時(shí)間，就足足賺了400萬(wàn)元。如今這位已年屆64歲的教授又將投資1300萬(wàn)元，打造一個(gè)真正意義上的工業(yè)化泡菜工廠。

此項(xiàng)目研發(fā)，不但考慮了廣大消費(fèi)者的利益，而且也考慮了生產(chǎn)上的可行性。固定資產(chǎn)投資較低，回報(bào)率較高，發(fā)展前景較好。每斤即食泡菜的售價(jià)7元-10元，而成本不過(guò)百分之三十。又如，日營(yíng)業(yè)額在2000元左右的餐廳，日銷售泡菜近3公斤。還如，一些中、大型城市及周邊地區(qū)按4萬(wàn)多家餐飲企業(yè)年需用泡菜20萬(wàn)噸計(jì)算，(自做的每年產(chǎn)量約5萬(wàn)噸)可以看出每年則需從市場(chǎng)購(gòu)買(市場(chǎng)年缺口)達(dá)15萬(wàn)噸。僅這一缺口就可看出市場(chǎng)的潛力所在。

此項(xiàng)目技術(shù)可以制成多種口味和品種的即食泡菜來(lái)。而且可制成在常溫下保質(zhì)期六個(gè)月的產(chǎn)品。不斷給市場(chǎng)制造出新亮點(diǎn)和新賣點(diǎn)，給生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)回報(bào)，也給消費(fèi)者帶來(lái)不少的驚喜和口福。

三、資金投入：

1、固定資產(chǎn)(此投資為先期小規(guī)模投入)：人民幣9萬(wàn)元左右[不包括廠房和壓力鍋爐（2T）及交通工具]。

2、流動(dòng)資金3萬(wàn)元。

3、前期籌建金1萬(wàn)元。

4、包裝物3萬(wàn)元。

5、市場(chǎng)推廣(營(yíng)銷費(fèi)用)2萬(wàn)元。

6、不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)2萬(wàn)元。

四、主要任務(wù)和步驟：

(一)籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)3-6個(gè)月。

(二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴(kuò)大逐步發(fā)展。原則：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴(kuò)大，設(shè)備逐步增加，人員逐步增加。

(三)做市場(chǎng)應(yīng)注意的問(wèn)題(建議)：1、可采用多渠道并舉(包括電子商務(wù))的營(yíng)銷方式，并做好促銷工作。力求盡快達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)。盡快整合好進(jìn)入主流渠道的各方面資源及配送體系。 2、盡快進(jìn)入龍頭店，帶動(dòng)二級(jí)店，并協(xié)調(diào)好商。并不斷逐步擴(kuò)展形成銷售網(wǎng)絡(luò)，并細(xì)分好渠道和市場(chǎng)。 3、逐步推廣市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額(占有率)。 4、逐步樹(shù)立品牌和企業(yè)形象。 5、進(jìn)一步把市場(chǎng)細(xì)分做透，擴(kuò)展和延深，并適時(shí)推出新產(chǎn)品。

五、效益分析：

(一)年產(chǎn)量：約150噸。

(二)年產(chǎn)值：約210萬(wàn)元(按售價(jià)每斤7元計(jì))。

(三)年純利潤(rùn)：約人民幣100萬(wàn)元。

(四)純利率：約50。

六、項(xiàng)目所需其它條件：

人員：10人 廠房：100平方米以上 水：T/h 電：20KW

七、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 此項(xiàng)目屬于現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)。特點(diǎn)：研發(fā)期長(zhǎng)，技術(shù)含量較高，自我保護(hù)期長(zhǎng)。尤使之較難仿造、偽造和假冒，從而能夠保持強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力。 結(jié)論：固定資產(chǎn)投入較小，風(fēng)險(xiǎn)較小、回報(bào)率較大、市場(chǎng)前景廣闊。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，見(jiàn)效較快，并易形成壟斷的技術(shù)、壟斷的市場(chǎng)、壟斷的利潤(rùn)，這種利好的局面。

八、產(chǎn)品發(fā)展設(shè)想：

篇10

XX年，本人在北辰區(qū)以125元/畝的價(jià)格租了15畝地開(kāi)始散養(yǎng)蛋雞，經(jīng)過(guò)了三年的實(shí)踐和老師的幫助，基本能夠維持穩(wěn)定發(fā)展。而且產(chǎn)品在銷售過(guò)程中得到了不少好評(píng)，雞蛋供不應(yīng)求。對(duì)此感覺(jué)到只有擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，才能把產(chǎn)品宣傳出去，讓更多的人身心收益

本企業(yè)類型：零售

二、創(chuàng)業(yè)者概況

本人從事過(guò)餐飲、復(fù)印、印刷等工作，但市場(chǎng)感覺(jué)自己的能力沒(méi)有得到發(fā)揮，在一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)接觸了農(nóng)牧業(yè)，決定從事。

本人84年高中畢業(yè)后，在旅游學(xué)校學(xué)習(xí)餐飲、在河北中科電腦學(xué)校通過(guò)了中級(jí)課程，隨后在南開(kāi)區(qū)烹飪學(xué)校取得了烹調(diào)技能三級(jí)和面點(diǎn)三級(jí)證書。XX年在國(guó)外鞏固了餐飲技能，鍛煉了口語(yǔ)能力。

三、市場(chǎng)評(píng)估

目標(biāo)顧客描述

我們發(fā)展的宗旨是讓更多的人吃上高質(zhì)量的雞蛋，更多的綠色食品。因?yàn)楝F(xiàn)今人們已經(jīng)意識(shí)到了農(nóng)藥對(duì)人體的傷害，在市場(chǎng)上有多少商品讓人們放心?有多少產(chǎn)品能保持原產(chǎn)品本色?幾乎沒(méi)有，這些商品都多多少少地失去了他們?cè)瓉?lái)的本色。人們生活水平的提高，會(huì)對(duì)綠色食品更加依賴，所以本商品是有顧客的。先在天津兩個(gè)區(qū)銷售，由于價(jià)格不太高且味道鮮美，利用顧客的口碑為我們宣傳。

本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率

我園產(chǎn)品現(xiàn)僅面對(duì)和平區(qū)、河北區(qū)，人們很能夠接受本產(chǎn)品。占有率約20%，如我公司將經(jīng)銷范圍擴(kuò)大到六個(gè)區(qū)，我相信我們的市場(chǎng)占有率會(huì)有極大地提高。

目前，人們對(duì)自己健康很關(guān)心，已意識(shí)到了農(nóng)藥對(duì)人體的傷害，已經(jīng)形成了一種綠色意識(shí)，所以對(duì)本公司的產(chǎn)品有相當(dāng)?shù)恼J(rèn)同度。預(yù)計(jì)將在天津各地建立我們的分銷機(jī)構(gòu)，擴(kuò)大銷售量的同時(shí)，宣傳產(chǎn)品。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

籠養(yǎng)飼料蛋雞蛋產(chǎn)量較高，易管理，蛋雞死亡率低，蛋皮干凈吸引顧客眼光。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要略勢(shì)：

蛋質(zhì)差，成本較高，只飼料雞蛋味道不好本企業(yè)相對(duì)于主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)：成本低，蛋質(zhì)優(yōu)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋雞活動(dòng)量大，洗土浴

本企業(yè)相對(duì)于主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的劣勢(shì)：散養(yǎng)蛋雞產(chǎn)量較低，蛋皮有土，顧客有顧慮，管理起來(lái)不容易。

四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃

1、產(chǎn)品

由于我園所購(gòu)雞是淘汰雞，從小到大多次防疫，不會(huì)出現(xiàn)大面積死亡

特征：成本低，蛋質(zhì)好，蛋清稠，蛋黃正，味道鮮美

2、價(jià)格

成本價(jià)格略高于或持平于其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

3、地點(diǎn)

選址：和平區(qū)、河北區(qū)

選址原因：和平區(qū)人識(shí)貨能力比較高，河北區(qū)市場(chǎng)流通量好，很多人都認(rèn)為貨真價(jià)實(shí)。

銷售方式：直接供給最終消費(fèi)者選擇該銷售方式的原因：散養(yǎng)雞蛋質(zhì)好，技術(shù)過(guò)硬;由于產(chǎn)量低，只能選擇市場(chǎng)零售方式

4、促銷：

人員推銷、廣告

五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

本園性質(zhì)：個(gè)人獨(dú)資企業(yè)

企業(yè)名稱：好生自然農(nóng)業(yè)園

企業(yè)員工組成：經(jīng)理2人，員工1人，顧問(wèn)1人，欲招聘數(shù)人。

六、固定資產(chǎn)

工具設(shè)備名稱 數(shù)量 單價(jià)

冷庫(kù) 1 1.2萬(wàn)元拌料機(jī) 1 600粉碎機(jī) 1 800

篇11

二、市場(chǎng)分析

在南京市XX區(qū)某社區(qū)內(nèi)，有一地段，占地面積約5000多平米，其周邊有四個(gè)居民區(qū)，一所學(xué)校，兩棟辦公寫字樓，一家醫(yī)院，一個(gè)公園。潛在消費(fèi)人群約有一到兩萬(wàn)人。

其周邊有部分小吃攤點(diǎn)和零售食品，紛繁雜亂，參差不齊。美食質(zhì)量和品種不能夠滿足消費(fèi)人群的需要，并且雜亂分布和不注意環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)社區(qū)形象存在很大的影響。

我們成立美食街管理公司，就是希望將散亂的美食商戶，集中起來(lái)管理，不斷豐富美食品種，滿足社區(qū)和周邊人群的餐飲需求。并且?guī)?dòng)社區(qū)人員就業(yè)，美化社區(qū)環(huán)境，創(chuàng)建地區(qū)標(biāo)志性地塊。

三、實(shí)施方案

1．公司服務(wù)的模型。

以商戶為中心，以顧客滿意為目的，通過(guò)使顧客和商戶都滿意的雙贏結(jié)果，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

2．目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

大眾能接受的各式普通美食和特色美食。顧客群：上班族、學(xué)生、休閑族、其他。

3．市場(chǎng)策略。

管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化、服務(wù)品質(zhì)化。

（1）公司的名稱：“XX美食街管理有限公司”，公司的理念：“為商戶提供經(jīng)營(yíng)保障，為顧客提供滿意服務(wù)”。

（2）美食街一天內(nèi)各個(gè)時(shí)段經(jīng)營(yíng)方案

在早晨六點(diǎn)至九點(diǎn)，針對(duì)上班族和學(xué)生，提供早餐服務(wù)，每天提供不少于八個(gè)早餐品種，以營(yíng)養(yǎng)和便捷為主；午餐為上午十點(diǎn)至下午兩點(diǎn)，提供小炒、面條、快餐等基礎(chǔ)品種的美食，并提供特色美食，供上班族和醫(yī)院里的病人及家屬、

學(xué)校學(xué)生和社區(qū)居民選擇，以營(yíng)養(yǎng)、快捷、品種豐富為原則；晚餐時(shí)段較長(zhǎng)，為十七點(diǎn)至二十三點(diǎn)，主要提供小炒、排擋、小吃、燒烤等特色的美食，主要面對(duì)社區(qū)居民和休閑人群為主。

（3）公司形象策略

在社區(qū)和周邊加大宣傳力度，通過(guò)廣告策劃，樹(shù)立美食街的標(biāo)識(shí)性廣告。科學(xué)劃分美食街區(qū)域內(nèi)商鋪，統(tǒng)一門頭和店招，營(yíng)業(yè)期間，專人專職現(xiàn)場(chǎng)管理，

（4)公司經(jīng)營(yíng)策略

立足于社區(qū)的消費(fèi)人群，初期發(fā)展盡量多的美食商戶進(jìn)入，不斷的進(jìn)行甄選。在消費(fèi)人群逐步擴(kuò)大和美食街的宣傳推廣到一定程度時(shí)，經(jīng)營(yíng)管理上逐漸思路清晰，趨于成熟時(shí)，對(duì)美食商戶進(jìn)行甄選，淘劣留優(yōu)，每種特色的美食不超過(guò)三

家，保證顧客的需求，促進(jìn)商戶的競(jìng)爭(zhēng)。在公司資金和人員充沛的時(shí)候，將發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)。

四、實(shí)施計(jì)劃

第一階段：組建管理團(tuán)隊(duì)、吸引投資

第二階段：進(jìn)行招商，選擇可以進(jìn)駐美食街的商戶，與商戶簽訂合作合同

第三階段：策劃、宣傳。

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二公司理念：

學(xué)習(xí)海底撈公司的經(jīng)營(yíng)文化，"體驗(yàn)美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng)卓越"的發(fā)展理念，倡導(dǎo)"用雙手改變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想"的價(jià)值取向，公司上下形成了"同心同德，爭(zhēng)創(chuàng)武漢一流餐飲企業(yè)；上下齊心，打造武漢第一火鍋名牌"的創(chuàng)牌氛圍。

三、行業(yè)分析

優(yōu)勢(shì)：燒烤行業(yè)投資不多，但回報(bào)可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在學(xué)生中是很熱門的休閑、聚會(huì)場(chǎng)所。在江夏紙坊，燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的地方較少，就市場(chǎng)飽和度來(lái)說(shuō)，還未達(dá)到市場(chǎng)飽和，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。

劣勢(shì)：一是燒烤本身是不能多吃的，這點(diǎn)也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展，二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問(wèn)題。

四、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況

由于在江夏紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)平緩，行業(yè)威脅較小。

五、投資金額和門面分析

初步設(shè)想第一年投資20萬(wàn)元，由于個(gè)人和父母經(jīng)濟(jì)情況有限，打算實(shí)行入股原則，吸納資金。門面選擇在距離中百倉(cāng)儲(chǔ)部遠(yuǎn)的體育館附近，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步打算10萬(wàn)元用于門面租賃和裝修，5萬(wàn)元用于食材購(gòu)買和開(kāi)業(yè)促銷，另外5萬(wàn)元用于員工工資。

六、員工招聘和部門劃分

1、燒烤店分為三個(gè)部門，一是后勤采購(gòu)部，二是前臺(tái)服務(wù)部，三是后臺(tái)廚房。初步設(shè)想招聘十個(gè)人，五個(gè)人負(fù)責(zé)前臺(tái)，兩人負(fù)責(zé)后勤，三個(gè)人負(fù)責(zé)廚房，任帆為老板。

2、工資標(biāo)準(zhǔn)：后勤和前臺(tái)各位1900元/月、廚房為3000元/月

3、員工保障：設(shè)立員工獎(jiǎng)懲措施，為員工辦理相關(guān)保障，激發(fā)員工工作干勁。

六、開(kāi)業(yè)促銷

開(kāi)業(yè)前一個(gè)星期進(jìn)行試營(yíng)，運(yùn)用各種促銷手段，主要有以下幾種方

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【文章編號(hào)】0450-9889（2013）03C-0176-02

隨著我國(guó)大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)日益嚴(yán)峻，各高校對(duì)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教育越來(lái)越重視，探索出形式各異的教育方式。近年來(lái)，廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院在大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教育引導(dǎo)工作中做了一些積極的探索，取得比較好的效果。本文以廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，對(duì)高職院校的創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教育進(jìn)行探討。

一、廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教育的有益探索

（一）全員參與，在教學(xué)中加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教育。廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院重視創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教育，在專業(yè)課和基礎(chǔ)課等課程的相關(guān)內(nèi)容中加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教育，個(gè)別老師進(jìn)行創(chuàng)業(yè)專題研討會(huì)或把團(tuán)隊(duì)合作完成創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書并進(jìn)行實(shí)踐納入學(xué)業(yè)成績(jī)考核中。在課堂上，針對(duì)不同專業(yè)的學(xué)生，進(jìn)行不同內(nèi)容的就業(yè)前心理和職業(yè)精神指導(dǎo)。同時(shí)，廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院社科部還開(kāi)設(shè)了有利于提升學(xué)生創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的系列選修課程，如2006年以來(lái)開(kāi)設(shè)有大學(xué)生心理素質(zhì)訓(xùn)練、社會(huì)性別與人生發(fā)展、職業(yè)生涯規(guī)劃與創(chuàng)業(yè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷管理、通用管理能力等課程，對(duì)有創(chuàng)業(yè)愿望的學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性的指導(dǎo)，這些課程均有利于強(qiáng)化大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)、提高大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)。在專業(yè)課程的教學(xué)中，學(xué)校也非常重視對(duì)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)專業(yè)崗位的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)精神的教育，希望學(xué)生在教學(xué)中接受就業(yè)素養(yǎng)的熏陶。

（二）自主開(kāi)發(fā)課程，形成比較完善的創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教育課程體系。2006年以來(lái)，廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院每年開(kāi)展數(shù)場(chǎng)創(chuàng)業(yè)論壇、營(yíng)銷訓(xùn)練等培訓(xùn)活動(dòng)，既激發(fā)了一些學(xué)生的創(chuàng)業(yè)思想，也營(yíng)造了良好的創(chuàng)業(yè)文化氛圍。

廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院社科部與招生就業(yè)處合作，擬請(qǐng)校外職業(yè)顧問(wèn)及職業(yè)培訓(xùn)師及企業(yè)家共同研發(fā)“職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)”課程新的實(shí)施方案并在2009級(jí)部分學(xué)生當(dāng)中實(shí)施，課程的教學(xué)團(tuán)隊(duì)由校內(nèi)老師和校外專業(yè)人士共同組成。這樣的實(shí)施方案要比隨便從市場(chǎng)上所選擇的教材針對(duì)性強(qiáng)。

在金融危機(jī)壓縮就業(yè)市場(chǎng)的新形勢(shì)下，廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院以立項(xiàng)課題的形式加強(qiáng)對(duì)如何開(kāi)展創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教育的研究工作。廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院不斷完善每年的創(chuàng)業(yè)教育體系，探索了以下模式：一是舉辦系列創(chuàng)業(yè)講座和通用管理能力、創(chuàng)業(yè)技能培訓(xùn)（3月份開(kāi)始實(shí)施，12月份形成一套完整的實(shí)施方案）。二是成立高職學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基金（5月份開(kāi)始籌劃，開(kāi)始籌集資金，12月份成立）。三是建立10個(gè)高職學(xué)生創(chuàng)業(yè)見(jiàn)習(xí)基地（5月籌備，7月份部分投入使用，12月份完成）。四是鼓勵(lì)引導(dǎo)高職學(xué)生創(chuàng)建高職學(xué)生各種類型的創(chuàng)業(yè)工作室，建立高職學(xué)生創(chuàng)業(yè)中心，為進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的高職學(xué)生提供各方面的服務(wù)（4月下旬月份開(kāi)始籌建，6月份部分開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，12月份完成一批創(chuàng)業(yè)工作室，爭(zhēng)取初步建立高職學(xué)生創(chuàng)業(yè)中心并開(kāi)展初期工作）。五是進(jìn)行創(chuàng)業(yè)計(jì)劃比賽（5月份開(kāi)始宣傳實(shí)施，12月份評(píng)比）。六是職業(yè)風(fēng)采展示比賽（5月份開(kāi)始宣傳實(shí)施，12月份評(píng)比）。七是高職學(xué)生創(chuàng)業(yè)素質(zhì)拓展訓(xùn)練營(yíng)（暑期開(kāi)始分批進(jìn)行，11月份結(jié)束）。八是創(chuàng)建高職學(xué)生營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練營(yíng)（4月底啟動(dòng)，12月份結(jié)束）和舉辦學(xué)生職業(yè)生涯設(shè)計(jì)比賽（10月初舉行，12月份完成）。期望通過(guò)一系列活動(dòng)構(gòu)建合理的教育體系，提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)與就業(yè)能力。

（三）舉辦創(chuàng)業(yè)與就業(yè)專項(xiàng)技能競(jìng)賽，提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)與就業(yè)意識(shí)。學(xué)校積極開(kāi)展大學(xué)生創(chuàng)業(yè)與就業(yè)技能競(jìng)賽，為學(xué)生提高創(chuàng)業(yè)與就業(yè)能力提供服務(wù)。通過(guò)綜合性的素質(zhì)和技能競(jìng)賽，在校大學(xué)生將理論知識(shí)的學(xué)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，使得自身素質(zhì)得到了全面發(fā)展。

2008年，廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院首次舉行學(xué)生職業(yè)技能競(jìng)賽，其中有主題為“設(shè)計(jì)未來(lái)，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”的創(chuàng)業(yè)技能競(jìng)賽和就業(yè)技能競(jìng)賽，為有著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想大學(xué)生們提供一個(gè)鍛煉和實(shí)踐的平臺(tái)，作為培養(yǎng)自我的創(chuàng)造性、創(chuàng)新性意識(shí)、完善知識(shí)結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神的一個(gè)載體，以及培養(yǎng)學(xué)生如何更好地面對(duì)就業(yè)相關(guān)問(wèn)題，提高就業(yè)技巧。學(xué)校每年的創(chuàng)業(yè)和就業(yè)設(shè)計(jì)大賽都會(huì)如期進(jìn)行，鍛煉了一批批有志創(chuàng)業(yè)的學(xué)生，提高了學(xué)生的就業(yè)能力。

創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽還邀請(qǐng)了企業(yè)的專業(yè)人士作評(píng)委，如中國(guó)職業(yè)策劃網(wǎng)、廣西南寧四維空間文化傳播公司、南寧東方智勝人力資源管理咨詢公司、南寧沛祥企業(yè)管理咨詢公司、廣西家裝網(wǎng)CEO、南寧天盛餐飲管理公司、廣西亞健康科學(xué)技術(shù)研究會(huì)等企業(yè)的專業(yè)人士。比賽結(jié)束后，廣西南寧四維空間文化傳播公司對(duì)其中兩個(gè)項(xiàng)目的投資合作感興趣，并與學(xué)生洽談，推動(dòng)優(yōu)秀的商業(yè)計(jì)劃書能夠獲得投資的機(jī)會(huì)，努力把商業(yè)計(jì)劃書變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。該公司愿意與廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作，長(zhǎng)期為廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生提供長(zhǎng)期的職業(yè)規(guī)劃、社會(huì)實(shí)踐和創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)。競(jìng)賽活動(dòng)加強(qiáng)了與企業(yè)的合作，取得了良好的效果，為廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院以后加強(qiáng)“工學(xué)結(jié)合、校企合作”打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

每屆學(xué)生創(chuàng)業(yè)與就業(yè)技能競(jìng)賽，組織嚴(yán)密，科學(xué)分工，工學(xué)結(jié)合，具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。在培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)意識(shí)，提高就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力，促進(jìn)優(yōu)良學(xué)風(fēng)校風(fēng)的形成起到了積極的促進(jìn)作用，達(dá)到預(yù)期的效果。此外，引進(jìn)企業(yè)參與的技能競(jìng)賽方式，對(duì)于廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院不斷推廣的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式而言，具有深遠(yuǎn)的啟迪意義。

為了傳播職業(yè)生涯發(fā)展的理論知識(shí)，增強(qiáng)大學(xué)生合理規(guī)劃職業(yè)生涯的思想意識(shí)，引導(dǎo)廣大學(xué)生自覺(jué)樹(shù)立正確的成才觀、擇業(yè)觀和就業(yè)觀，提高大學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)技能與實(shí)踐能力，進(jìn)一步推動(dòng)高校就業(yè)工作的深入開(kāi)展，每年6月廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院都會(huì)啟動(dòng)兩個(gè)比賽項(xiàng)目――廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃大賽和大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽。希望通過(guò)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽進(jìn)一步培養(yǎng)廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)意思維、創(chuàng)造能力和創(chuàng)業(yè)精神，引導(dǎo)學(xué)生崇尚科學(xué)、追求真知，激發(fā)大學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)、實(shí)踐成才的熱情。

（四）進(jìn)一步完善創(chuàng)業(yè)與就業(yè)指導(dǎo)和服務(wù)體系。以創(chuàng)業(yè)教育為抓手，培養(yǎng)高職學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力，激發(fā)創(chuàng)業(yè)熱情，提高創(chuàng)業(yè)技能，大力營(yíng)造支持鼓勵(lì)青年創(chuàng)業(yè)的濃厚氛圍。聘請(qǐng)社會(huì)知名專家、學(xué)者、青年企業(yè)家、成功校友組成高職學(xué)生創(chuàng)業(yè)專家指導(dǎo)團(tuán)，組織有創(chuàng)業(yè)愿望的學(xué)生骨干進(jìn)行創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)。按照分類指導(dǎo)、區(qū)別對(duì)待的原則，針對(duì)新生開(kāi)展“新起點(diǎn)、新目標(biāo)、新發(fā)展”人學(xué)教育活動(dòng)；針對(duì)二、三年級(jí)學(xué)生，舉辦“職業(yè)指導(dǎo)進(jìn)校園”宣講會(huì)；針對(duì)臨近畢業(yè)的高職學(xué)生，舉辦“商業(yè)?職業(yè)?創(chuàng)業(yè)”高職學(xué)生創(chuàng)業(yè)專題講座，形成連貫的創(chuàng)業(yè)與就業(yè)服務(wù)體系。廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院和社會(huì)各培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，建立8個(gè)高職學(xué)生創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。

各系部針對(duì)不同專業(yè)要求，邀請(qǐng)剛剛畢業(yè)和已成名的校友返校做就業(yè)專題報(bào)告，通過(guò)他們的宣講、學(xué)生的提問(wèn)，更能使學(xué)生在校期間做好相應(yīng)準(zhǔn)備，提高自身的就業(yè)能力。

當(dāng)然，廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院在創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教育方面的探索時(shí)間不長(zhǎng)，還存在一些不足：一是學(xué)生創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教育方面的師資力量不強(qiáng)，被迫把一些非專業(yè)教師充到這個(gè)隊(duì)伍中；二是對(duì)創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教育的宣傳力度較弱，有些學(xué)生因?yàn)樾畔⒔邮詹坏蕉鵁o(wú)緣參加各項(xiàng)創(chuàng)業(yè)與就業(yè)的活動(dòng)；三是對(duì)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)與就業(yè)引導(dǎo)和培訓(xùn)過(guò)少，有的學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)的概念模糊不清就參加競(jìng)賽角逐。

二、高職院校加強(qiáng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教育的措施

要更好地為學(xué)生創(chuàng)業(yè)與就業(yè)服務(wù)，高職院校需要加強(qiáng)和完善以下幾方面工作：

（一）建設(shè)一支專兼結(jié)合的優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。教師是保持良好教學(xué)效果的重要因素。和不少兄弟院校一樣，廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院專職的創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)尚在建設(shè)階段，且表現(xiàn)出人才缺乏的狀態(tài)。因此，盡快組建一支優(yōu)秀的教學(xué)團(tuán)隊(duì)是緊迫的任務(wù)。當(dāng)前，廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院的創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教學(xué)任務(wù)分別歸各系部管理，在師資力量缺乏的形勢(shì)下，有的系部把沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何專業(yè)培訓(xùn)的輔導(dǎo)員也納入了創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教育質(zhì)量的提高需要一支專業(yè)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)作保障。學(xué)校應(yīng)盡快采取有效方式，把非專業(yè)的教師培訓(xùn)成為專業(yè)的教師。在當(dāng)前形勢(shì)下，有計(jì)劃有步驟地建設(shè)一支專兼結(jié)合的優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)，應(yīng)是創(chuàng)業(yè)與就業(yè)教育工作的首要任務(wù)。