引論：我們為您整理了13篇有機食品市場前景范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
我們來看一筆價單：有機黃瓜每500克為35.7元、西蘭花64元、青椒26元……假若每月以有機蔬菜計算，生活費接近3000元，即便是中等家庭也難以承受。河南農業大學食品質量與安全系主任宋蓮軍表示：“生產有機食品其實很難，需要在生產和加工過程中，絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑等人工合成物質，甚至對土壤、空氣、水源等環境質量都有很高的要求。”
困與惑：科普失位市場失范
盡管我國的有機食品消費需求在持續增長，但普通老百姓仍然不買賬，造成出口量增、內銷停滯的局面。業內人士表示：除了價高的因素，宣傳普及有機食品的作用也是主要因素。行業內亟須標桿行業的引導，社會更需媒體的宣傳推廣。致力于生態農業的河南瑞陽集團相關負責人表示：“中國的糧油生鮮類食品市場處于初級發展階段，沒有幫消費者建立一種品牌消費意識，市場混亂，給了不良商家可乘之機，使整個食品行業處于被拷問的狀態。瑞陽有機面粉采用非轉基因小麥品種，海拔800-1000米伏羲山區高山種植，種植過程中不使用農藥、化肥， 制粉采用標準化的石磨低速低溫加工，拒絕增白劑、增筋劑、防腐劑等，保留了胚芽等全部營養，生產的面粉營養豐富，麥香濃郁，被營養學專家稱為植物牛奶。”
中鶴集團作為農業產業化國家重點龍頭企業，建立自己的清潔糧源生產基地，實現糧食原料的清潔化、規模化和集約化經營，通過改善土壤成分，實現秸稈還田和種植機械化，提高糧食產量和質量。中鶴相關負責人表示：“中鶴的面粉、掛面、品鮮等產品已覆蓋東北和西北，逐步向內陸滲透，在中鶴未來的產業集群建設中，現代農業模塊主要是開發綠色有機蔬菜。”
轉與機：凈化市場尋找新機
篇2
1 國內外有機農業發展現狀及市場前景分析
1.1 國內外有機農業發展現狀 有機農業于20世紀20年源于德國和瑞士，20世紀40年代，美國的羅代爾（Rodale）建立“羅代爾農場”，成為世界上最早的規模化有機農場。20世紀60年代，發達國家紛紛建立有機農場，有機食品市場初步形成。進入21世紀，不少發展中國家加入有機食品生產和出口的行列。根據最近FiBL和iFOAM對160個國家進行調查（數據截止2010年），全球有機農業土地為3700萬公頃（包括轉換期土地），有機認證的土地面積占全球所有農業用地面積的0.9%，有機認證面積最大的國家依次為澳大利亞、阿根廷和美國[1]。
國內有機農業發展始于20世紀80年代，中國農業大學和原國家環保局（現環境保護部）南京環境科學研究所相繼開始有機食品的科研工作；截止2011年11月，我國已頒發有機產品認證8655張，獲得認證的有機生產面積達200萬公頃，有機轉換面積44萬公頃，80個單位通過國家有機食品生產基地考核。
1.2 有機食品市場前景分析 在歐美等發達地區，有機產品的需求正持續增長。根據“有機觀察”的數據，2010年全球有機食品和飲料銷售額達到590億美元，是2010年的3倍以上（2010年為179億美元）[3]。對有機產品的需求集中在北美和歐洲，構成了全球有機消費的96%。發達國家銷售的有機食品，近60%是從發展中國家進口，有機食品正成為發展中國家出口創匯的新興產業。
隨著國內消費者對有機產品的逐步認知和親睞，國內市場潛力巨大，2010年，國內市場額達13億美元。消費有機食品已成為未來國際國內市場的趨勢，有機食品市場前景廣闊。
2 寶應縣有機農業發展現狀
2.1 有機農業發展現狀
2.1.1 組織網絡機構健全。成立有機食品發展領導小組，組建有機食品辦公室，列入政府職能序列。縣人大、政協定期審議、調研有機農業工作情況。相關部門和各鎮分別成立領導小組和辦公室，形成了縣、鎮、部門聯動的組織網絡。
2.1.2 規劃和標準體系較為完善。2003年，寶應率先在全國編制、評審和實施《有機食品產業發展規劃》，重點建設運西、東蕩、中部三大有機產業園區。同時，與南京農業大學合作研究制定出有機稻米、有機藕、有機蟹、有機鴨和有機專用肥五大省級標準。
2.1.3 技術服務和政策配套體系基本形成。組建縣生態辦、部門、鎮和基地四級有機食品生產技術服務體系。成立有機種植、有機畜禽養殖、有機水產養殖、動植物病蟲害防治、灌排水系和生產資料供應等六個服務小組，編印《有機食品生產指南》，指導基地有機食品生產。出臺《關于加快國家有機食品基地縣建設、打造“生態寶應”的工作意見》，設立50萬元生態基金和200萬元有機食品基地建設風險基金，完善土地流轉、減免稅收、財政補貼等優惠政策。
2.1.4 有機農業發展初具規模。延伸有機產業鏈條，打造有機生產、加工、檢測、集散和觀光五大基地。建成有機農業園區22個，總面積10.8萬畝，擁有有機食品品牌35個，涵蓋稻米、荷藕、畜禽、瓜果、水產5大類12個品種；建成江蘇省首個有機農業開發區——寶應湖有機農業開發區并獲批國家級農業產業化示范基地；建成國家級有機食品質量監督檢驗中心；與全國城市農貿中心聯合會合作籌建“中國有機產品交易中心”；創建國家有機產品認證示范縣通過國家認監委組織的評審。有機產業的發展不僅促進了寶應農業的產業升級，也帶動了旅游、觀光、休閑等三產的發展，通過發展濕地生態觀光和有機農業休閑旅游，2011年實現旅游收入12億元。
2.1.5 有機農業成為招商引資載體。編制30多個有機招商項目，在縣網站上。以中國寶應荷藕節和國內相關經貿洽談活動為平臺，開展對外推介，尋求對外合作，先后有國內外多批客商來寶考察洽談，寶泰米業、興泰農牧等一批企業相繼落戶。
篇3
每類食品都有機會做成高端品牌
消費者經常看到的高端食品主要有：高檔白酒、高檔洋酒、人參、鮑魚類海產品、高檔保健品、功能食品、茶籽油、橄欖油、高檔茶葉、高檔大米、高檔飲料以及其他高端食品品類等等。
從營銷的角度講，每類食品都可以做成高端食品，都可以做成高端品牌。比如說薯片、餅干、水飲料以及眾多休閑食品等都可以通過產品品質的提升、產品差異化、品牌定位以及價格定位策略做成高端產品和品牌。當然高端食品品牌需要通過專業的品牌策劃、產品策劃、市場策劃和銷售策劃，實現品牌力、產品力和銷售力的共同提升才可能做到。
在食品行業除了白酒產品中的茅臺、五糧液、劍南春、水井坊、國窖1573等品牌外，其他食品品類中的全國性知名高端品牌非常少。比如說在人參類產品，鮑魚、海參類等食品品類中基本還沒有全國性的知名高端產品品牌。由此也可以看出，在眾多的食品品類中高端產品市場依然充滿機遇和挑戰。
高端食品市場前景誘人
與進入高端食品市場的營銷風險相比，高端食品的利潤空間、高品牌價值以及廣闊的市場前景對食品企業有著巨大的吸引力。老食品企業可以通過產品線的延伸和品牌升級，在中高端產品的基礎上延伸至高端產品市場，形成高、中、低產品線的合理搭配。新進入品牌甚至可以在好產品力支撐的基礎上，直接進入高端產品市場，在今后適合的階段再向中端市場延伸。高端食品市場雖然前景誘人，但食品企業也不可盲目進入，在高端食品市場獲得成功，需要更多企業營銷資源的鋪墊。
進入高端食品市場不僅需要有好的產品、技術、資金做后盾，更重要的是需要專業營銷策劃體系的支撐。在產品品質優越和有充足營銷費用的基礎上，還必須在產品品牌定位、目標消費群體的界定、品牌賣點的提煉、品牌廣告語的創意、產品包裝設計、終端宣傳品的設計、平面廣告的創意、影視廣告的創意制作、銷售管理體系、招商策劃、促銷策劃以及銷售隊伍的培訓等整合營銷策劃體系中的每一個關鍵點做到最好，超越競品才可能有更多成為某個食品品類中知名高端品牌的市場機會。
高端食品的功能利益是基礎
高端食品需要同時與目標消費群體在理性利益和感性利益兩個層面進行溝通。理性利益指的是產品的功能利益層面，感性利益指的是價值觀層面。高端食品的功能利益是基礎。所以高端食品企業需要通過消費者定量市場調研，深入了解消費者對該產品的潛在需求，找到產品賣點與消費者買點之間的最佳連接點，即產品的核心賣點。同時提煉出系列a品賣點演繹和支持產品的核心賣點，首先在產品功能利益方面與目標消費者需求實現有效對接。
高端食品的核心目標消費群體一般都是政府部門的各級領導、企業老板、公司高管、社會名人、學校教授、科研機構的研究人員以及公司高級白領、國家公務員等等。這個消費群體多數都是成功人士或走在成功路上的人士。他們在事業上已經取得了一定的成就，并希望通過自己的不斷奮斗獲得更大的社會認可；他們拼命工作，同時也會享受生活帶來的快樂；他們關注自己的生活品質、品位，關注自己和家人的健康；他們對高端食品的價格接受能力強，認為消費高端食品是自己身份、地位的象征。因此高端食品需要在價值觀層面與這些高端消費群體進行溝通，讓這些消費者感到你的品牌個性代表的就是自己。
高端食品的目標消費者更關注體面的消費，有較強的經濟基礎。他們在購買高端食品自己吃或送禮時，主要關注的是產品的品質和品牌，產品的價格不是銷售的主要障礙。在我國高端食品品牌相對還比較少，市場機會很多，但高端食品市場的風險也相對更大，對企業營銷等各方面的要求更高。一旦成為高端食品市場的知名品牌，產品的利潤空間會非常大，企業會進入一個快速發展的時期。
高端白酒品牌水井坊的營銷成功之道
高端白酒品牌“水井坊”在產品和營銷策劃方面非常成功，處處彰顯王者氣質，在我國競爭激烈的高端白酒市場一戰成名，值得希望進入高端食品市場的企業借鑒和思考。
水井坊的品牌定位從“中國白酒第一坊”到“中國高尚生活元素”，可謂非常精準。在產品品質、賣點提煉、產品的包裝設計、平面和影視廣告創意、市場推廣策略等營銷策劃的核心環節都達到了很高的水準。水井坊在產品進入時，價格就高于當時的茅臺、五糧液、國窖1573和劍南春等全國知名高端白酒品牌，成為當時中國最貴的白酒。水井坊的平面廣告文案也非常精彩――世界上只有兩種歷史：傳頌與被傳頌；世界上只有兩種方向：指引與被指引；世界上只有兩種態度：追隨與被追隨，與高端白酒的目標消費群體產生了強烈的共鳴，說出了目標消費者的心聲，讓消費者感覺到水井坊就是我想要的品牌，與自己身份、地位、價值觀相匹配的高端白酒。
篇4
作者簡介：丁華，中國最專業的食品營銷策劃實戰專家，北京精準聯合企劃有限公司總經理，49周歲；中國食品營銷策劃領路人，23年只專注于食品策劃，在中國和全世界首先提出與創建了《關鍵點營銷策劃理論》；成功服務過100多家國際和國內大中小食品企業，專門為中國食品企業創立了《食品成功營銷策劃實戰工具》，真正實現了食品企業低成本，無風險營銷的精準企劃理念。北京精準企劃——中國食品行業營銷策劃第一品牌。食品企業營銷問題或難題全面解決方案請進入北京精準聯合企劃有限公司網站（）和微信公眾號（jzqh2008）查閱。
每類食品都有機會做成高端品牌
消費者經常看到的高端食品主要有：高檔卷煙、高檔白酒、高檔洋酒、人參、鮑魚類海產品、高檔保健品、功能食品、茶籽油、橄欖油、高檔茶葉、高檔大米、高檔飲料以及其他高端食品品類等等。
從營銷的角度講，每類食品都可以做成高端食品，都可以做成高端品牌。比如說薯片、餅干、水飲料以及眾多休閑食品等都可以通過產品品質的提升、產品差異化、品牌定位以及價格定位策略做成高端產品和品牌。當然高端食品品牌需要通過專業的品牌策劃、產品策劃、市場策劃和銷售策劃，實現品牌力、產品力和銷售力的共同提升才可能做到。
除了煙酒目前高端知名食品品牌很少
在食品行業除了卷煙產品中的熊貓、中華、冬蟲夏草等品牌；白酒產品中的茅臺、五糧液、劍南春、水井坊、國窖1573等品牌外，其他食品品類中的全國性知名高端品牌非常少。比如說在人參類產品，鮑魚、海參類等食品品類中基本還沒有全國性的知名高端產品品牌。由此也可以看出，在眾多的食品品類中高端產品市場依然充滿機遇和挑戰。
高端食品市場前景誘人
與進入高端食品市場的營銷風險相比，高端食品的利潤空間、高品牌價值以及廣闊的市場前景對食品企業有著巨大的吸引力。老食品企業可以通過產品線的延伸和品牌升級，在中高端產品的基礎上延伸至高端產品市場，形成高、中、低產品線的合理搭配。新進入品牌甚至可以在好產品力支撐的基礎上，直接進入高端產品市場，在今后適合的階段再向中端市場延伸。高端食品市場雖然前景誘人，但食品企業也不可盲目進入，在高端食品市場獲得成功，需要更多企業營銷資源的鋪墊。
進入高端食品市場更需要專業營銷策劃的支撐
進入高端食品市場不僅需要有好的產品、技術、資金做后盾，更重要的是需要專業營銷策劃體系的支撐。在產品品質優越和有充足營銷費用的基礎上，還必須在產品品牌定位、目標消費群體的界定、品牌賣點的提煉、品牌廣告語的創意、產品包裝設計、終端宣傳品的設計、平面廣告的創意、影視廣告的創意制作、銷售管理體系、招商策劃、促銷策劃以及銷售隊伍的培訓等整合營銷策劃體系中的每一個關鍵點做到最好，超越競品才可能有更多成為某個食品品類中知名高端品牌的市場機會。
高端食品的功能利益是基礎
高端食品需要同時與目標消費群體在理性利益和感性利益兩個層面進行溝通。理性利益指的是產品的功能利益層面；感性利益指的是價值觀層面。高端食品的功能利益是基礎。所以高端食品企業需要通過消費者定量市場調研，深入了解消費者對該產品的潛在需求，找到產品賣點與消費者買點之間的最佳連接點，即產品的核心賣點。同時提煉出系列產品賣點演繹和支持產品的核心賣點，首先在產品功能利益方面與目標消費者需求實現有效對接。
高端食品必須與消費者在價值觀層面進行溝通
高端食品的核心目標消費群體一般都是政府部門的各級領導、企業老板、公司高管、社會名人、學校教授、科研機構的研究人員以及公司高級白領、國家公務員等等。這個消費群體多數都是成功人士或走在成功路上的人士。他們在事業上已經取得了一定的成就，并希望通過自己的不斷奮斗獲得更大的社會認可；他們拼命工作，同時也會享受生活帶來的快樂；他們關注自己的生活品質、品位，關注自己和家人的健康；他們對高端食品的價格接受能力強，認為消費高端食品是自己身份、地位的象征。因此高端食品需要在價值觀層面與這些高端消費群體進行溝通，讓這些消費者感到你的品牌個性代表的就是自己。
高端食品價格不會是銷售的主要障礙
高端食品的目標消費者更關注體面的消費，有較強的經濟基礎。他們在購買高端食品自己吃或送禮時，主要關注的是產品的品質和品牌，產品的價格不是銷售的主要障礙。在我國高端食品品牌相對還比較少，市場機會很多，但高端食品市場的風險也相對更大，對企業營銷等各方面的要求更高。一旦成為高端食品市場的知名品牌，產品的利潤空間會非常大，企業會進入一個快速發展的時期。
高端白酒品牌水井坊的營銷成功之道
高端白酒品牌“水井坊”在產品和營銷策劃方面非常成功，處處彰顯王者氣質，在我國競爭激烈的高端白酒市場一戰成名，值得希望進入高端食品市場的企業借鑒和思考。
水井坊的品牌定位從“中國白酒第一坊”到“中國高尚生活元素”，可謂非常精準。在產品品質、賣點提煉、產品的包裝設計、平面和影視廣告創意、市場推廣策略等營銷策劃的核心環節都達到了很高的水準。水井坊在產品進入時，價格就高于當時的茅臺、五糧液、國窖1573和劍南春等全國知名高端白酒品牌，成為當時中國最貴的白酒。水井坊的平面廣告文案也非常精彩——世界上只有兩種歷史：傳頌與被傳頌；世界上只有兩種方向：指引與被指引；世界上只有兩種態度：追隨與被追隨，與高端白酒的目標消費群體產生了強烈的共鳴，說出了目標消費者的心聲，讓消費者感覺到水井坊就是我想要的品牌，與自己身份、地位、價值觀相匹配的高端白酒。
高端食品成功營銷首先要有王者的霸氣
高端食品品牌要從沉穩、內斂中透出與生俱來的王者霸氣。高端食品的目標消費群體購買的不僅僅是優質的產品，更重要的是購買你的品牌價值。因此高端食品品牌需要在品牌定位、品牌賣點、品牌廣告語、品牌個性、產品包裝、品牌傳播策略和市場推廣方式等營銷策劃的每一個關鍵點體現出領導者的個性特征，才能實現高端食品品牌與目標消費群體個性的成功對接。總之要想成為高端食品，你的品牌首先需要具備“問蒼茫大地，誰主沉浮？”的王者霸氣。
結束語：我們對精準企劃的理解
精準企劃就是通過對食品消費需求的整體把握，采用精準的市場細分策略，精準的品牌策略，精準的產品策略，精準的價格策略，精準的渠道策略，精準的廣告投放策略，精準的促銷策略等，集中企業資源對細分市場和目標消費群體進行精準的傳播，有效減少食品企業資源和成本的浪費，快速提升品牌和產品銷量的整合營銷策劃模式。
經過二十三年營銷實戰的檢驗，我們已經在中國食品營銷領域開創一個全新的精準企劃時代。我們能做到穩定地為食品企業贏利，并且對營銷策劃的結果負責，真正實現了為食品企業低成本，無風險營銷策劃的公司理念。北京精準聯合企劃有限公司鄭重承諾：1、為食品企業提供中國一流水準的營銷策劃服務；2、讓食品企業所做的營銷策劃項目在同類競爭產品中做到最好；3、給食品企業創造相當于營銷策劃費用50-200倍的經濟效益。北京精準企劃——中國食品行業營銷策劃第一品牌。食品企業營銷問題或難題全面解決方案請進入北京精準聯合企劃有限公司網站查閱。
篇5
引用農場主的一句話：蔬菜種植的最高境界就是無為而為。需要補充的是，農場主是一個太極拳師，對道家思想有一定研究，以中國古代哲學作為思想支柱也是他能成功管理這個農場的一個重要原因。
漸漸的，我對農場有了好感，也對農場主產生了一分崇敬。
篇6
我國休閑食品行業雖然在快速發展壯大、逐漸被企業所重視，但目前在國內休閑食品市場上，外資、合資企業仍占據市場的絕對優勢，本土企業因無法緊跟市場發展步調，不能持續做大做強，這也是目前國內市場高端休閑食品一直被外資壟斷的原因之一；再者，食品企業數量繁多，休閑食品的“價格戰”此起彼伏，品類越來越豐富，消費者的選擇余地卻越來越大，市場競爭越演越烈，這諸多的因素使休閑食品企業在迎來發展機遇的同時，也面臨了巨大的挑戰。
休閑食品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高，使國外企業看好中國市場。早在10余年前，箭牌、達能等跨國大企業就開始進入中國市場，現在已基本完成企業的整合、產品的細分和市場布局，并進一步加大市場拓展力度，運用他們在資金實力、品牌管理經驗、渠道運作等方面經驗大力蠶食中國休閑食品市場。因此，在外資企業迅速占領中國市場的時，本土休閑食品企業想要立于不敗之地，就要努力提高產品的質量，不斷創新產品，注重品牌的樹立和培育。品牌是決定競爭力的關鍵，外資強勢進攻和市場的發展成熟，促使本土企業品牌意識和團結意識開始增強。如福建軍團企業，他們通過在央視廣告上的集體發力、明星代言、概念打造和發揮區位優勢等運作方式，使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國內一線品牌，逐漸有了向外擴張的野心和快速打造品牌的需求，成為本土迅速崛起的新興品牌。雖然本土休閑食品企業還處于弱勢，市場競爭又如此激烈，但我國休閑食品的生命力旺盛、市場前景廣闊，并且食品業已經進入完全競爭階段，企業利潤日趨平均化，市場細分和行業整合也將完成，因此，休閑食品企業應抓住發展機遇，通過新產品研發、品牌建設和市場拓展等手段，運用差異化戰略，走出一條快速、健康、可持續發展的道路。
二、休閑食品的物流情況分析
物流可以緩解休閑食品行業的眾多壓力和尷尬，是我國休閑食品行業提高競爭力，滿足顧客要求的出路。其具體表現如下。
首先，現代物流“多品種、小批量”的配送方式可以滿足顧客現有的消費模式。運輸的快捷，迅速和安全是物流業提供服務的特點，其JIT配送體系可以保證休閑食品原材料的新鮮和運送的及時，其先進的多式聯營方式可以保證休閑食品大量空間位移的實現，因此，物流為我國休閑食品行業“多品種、大批量”的生產和顧客“多品種、小批量”的需求提供了堅實的物質基礎和支持。
其次，物流業現有的設備和技術可以滿足休閑食品行業的保管條件和保鮮程度。冷凍食品供應鏈已經成為我國物流發展的關注課題，最近，又有一些大型企業進軍冷藏物流，如大眾交通等，這些實力雄厚的企業可以為休閑食品行業提供先進的設備和技術，從而可以大大降低我國休閑食品行業在倉儲和運輸方面的損耗。
再次，我國物流所擁有的先進管理思想和硬件設備可以降低休閑食品的終端價格。目前我國許多3PL提供的都是全方位一體化的服務，他們以提供物流“低投入，高產出”的解決方案為重點，尋求可獲得的資產的最佳組合，可以為我國物流業節約大量成本，從而降低其終端價格。
最后，物流業可以提高我國休閑食品行業的綜合競爭力。構建我國休閑食品行業的現代物流平臺，通過變革將傳統的基礎物流向休閑食品供應鏈物流轉變，改變傳統的作業模式。物流供應鏈系統就是通過將供應鏈上下游的原料提供商，生產商和零售商等聯合起來，使企業間的關系由傳統的“殺價”轉為“雙贏”，從全局化的角度來找到最優方案。同時，物流供應鏈還可以將顧客與企業緊密的結合，快速反映市場的需求和變幻，從而達到全面提高休閑食品行業綜合競爭力。
三、休閑食品行業物流業務的改進措施
通過以上分析，我們可以得出：發展我國休閑食品物流是必然趨勢，基于我國休閑食品物流面臨的新環境，要解決與休閑食品物流密切相關的食品多樣快捷化要求、食品安全控制、食品規模效益等問題，就要求引進先進的物流供應鏈管理思想，將生產鏈的上下源頭有機結合起來，以其先進的體系提高我國休閑食品企業的競爭力。其中休閑食品行業可以從以下幾方面著手改進。
1.休閑食品企業與3PL合作。休閑食品企業將物流業務外包第三方物流公司，自身專注于對核心競爭力的打造，讓3PL的規模效益降低自己的物流成本，乃是一舉兩得之事。目前，國內的許多3PL公司都提供了物流一體化服務，從包裝、運輸到分揀、配送，甚至與顧客進行FTF交貨，為休閑食品企業打造全方位的物流體系和增值服務。
2.休閑食品企業與政府與物流行業協會合作，共同完善休閑食品物流的法規和制度，從根本上改變休閑食品物流的負面影響。在現代社會中，形象和信譽是企業的無形資產，是提高企業競爭力不容忽視的一部分。由政府提供相應的政策支持和資金支持，行業提供休閑食品物流的交流平臺，建立休閑食品供應鏈全面質量管理體系，可以將中毒、腐爛等食品現象降到最低，從而改變我國休閑食品行業一貫負面形象，共同打造中國休閑食品行業“健康、綠色”的新形象。
3.引進先進的物流硬件設備和物流管理軟件。在依賴于物流外包的同時，企業必須提高自己的硬件設備和人員管理水平。推進集約化共同配送以降低企業物流成本，實施配送/流通/加工一體化，引入先進信息技術進行貨架管理，用現代物流技術推進休閑食品物流合理化，這些都是我國休閑食品行業的必然發展趨勢。
當“休閑食品”遇到“物流”，這將是一幅振奮的畫卷，一次美麗的相遇，為降低休閑食品企業的綜合成本，為提高休閑食品企業的核心競爭力，為打造我國休閑食品行業需要物流的再造，休閑食品物流將為我國休閑食品行業翻開嶄新的一頁，中國休閑食品行業的明天會更好！
參考文獻：
［1］馮力更，張永彤譯.［英］薩拉?莫蒂默 卡羅爾?華萊士.HACCP與案例分析――食品從業人員必讀.
篇7
綠色食品，真假難辨
我國從1990年就開始發展綠色食品，但是，什么才是綠色食品呢？人們對綠色食品這一概念又了解多少？
百姓不知何為綠色食品
早晨10點左右，記者來到北京市豐臺區一街道的菜市場，已經有不少人在買菜了，其中比較多的是老人。記者在一賣青菜的攤位前，看到一位老太太在挑菜。但是，讓記者感到奇怪的是這位老太太不挑那些我們認為好看的青菜買，而專揀有蟲眼的蔬菜買。
為此，記者向老太太提出了自己的疑問。老太太笑了：“這叫‘綠色食品’，過去孩子們總說我炒的菜不夠香，也不是綠色食品。我就納悶了：青菜明明綠油油的，咋說不‘綠’呢？后來，我才知道“綠色”是有特殊含義的。現在，我就專挑那些帶蟲眼的蔬菜買――有蟲眼說明這青菜沒打過農藥，是不受污染的‘綠色食品’呀。”
在下午6點左右,記者又來到這一街道的一個大型超市進行隨機調查，結果發現70％的顧客對“綠色食品”概念認識不清，他們只是將綠色食品等同于野菜、沒有農藥化肥的綠色蔬菜。一位售貨員說，平時很少有消費者詢問綠色食品的事，他們主要是看食品的質量好不好，有沒有過期，食品價格實惠不實惠。而在這一調查過程中,調查對象包括上了年紀的老人、喜歡趕時尚的年輕人。
市場上綠色食品魚目混珠
據了解，目前我國生產綠色食品的企業已達到4000多家，絕大部分企業憑借開發綠色食品而效益大增，競爭實力不斷增強。但是，不少企業生產規模化水平普遍不高，規模偏小、廠房簡陋、工藝落后，處于粗放模式。不少企業對開發綠色食品信心不足，滿足于無公害生產水平，缺乏前瞻性。
北京市綠色食品辦公室的佟亞東介紹說，“綠色食品”從產地環境質量、生產技術、產品、包裝和儲運等各方面都有嚴格的標準要求，這些標準構成了一個“從土地到餐桌”的全程質量監控標準體系。只要其中有一個環節不符合標準要求就不能成為“綠色食品”。
目前，在市場上，綠色食品市場存在泥沙俱下的現象，主要表現為：一些企業擅自使用“綠色食品”標志，有的將“綠色食品”標志直接作為商品名稱或者包裝使用；有的超過許可使用年限，仍繼續使用“綠色食品”標志；有的地方政府違規批準企業使用“綠色食品”標志。
擦亮眼睛，別被“綠色”倆字忽悠
隨著綠色類食品日漸受到市場和消費者歡迎，一些不法商家開始在包裝或宣傳上打起了綠色食品的“球”，企圖以此蒙蔽誤導消費者，非法牟利。消費者協會為此專門消費提示：“純天然”并不代表“綠色”，也不代表“絕對安全”，消費者看到商品外包裝上有“純天然”商標時，要多個心眼。
大部分消費者都認為綠色食品僅僅是環保型或者無污染的食品，比普通的食品質量好一點，吃得放心，而對于怎么鑒別綠色食品和綠色食品的認證卻是一知半解。
什么是綠色食品
綠色食品是無污染、無公害、安全營養型食品的統稱，而并非指綠顏色的食品。綠色食品的發展必須以開發無污染食品為突破口，將保護環境、改善生態、發展經濟、增進人們健康緊密地結合起來，進而促進資源、環境、經濟及社會的良性循環發展。綠色食品同人類生命質量息息相關，而“綠色”正是生命和生存環境充滿活力的象征，故將此類食品定名為“綠色食品”。
1994年，國家農業部確定了“綠色食品”的標準：一是產品或產品的原料產地必須符合綠色食品生態環境質量標準；二是農作物種植、畜禽飼養、水產及食品加工必須符合綠色食品生產操作規程；三是水、肥、土條件必須符合一定的無公害控制標準，并接受國家環境保護監測中心的監督；四是產品的包裝、儲運必須符合綠色食品包裝儲運標準；最終產品必須經國家食品衛生標準檢測合格才準予出售。用7個字可以歸納它的正確含義：“安全、營養、無公害”。
綠色食品分為A級綠色食品和AA級綠色食品。A級綠色食品是限量使用限定的化學合成生產資料，AA級綠色食品在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環境和身體健康的物質。
選購綠色食品要注意“五看”
綠色食品成為大部分消費者首選，說明我國消費者健康和環保意識正不斷增強。但綠色食品實際上是一個特定的概念。2003年11月1日新修訂的《中華人民共和國認證認可條例》對于綠色食品、無公害食品等制訂了非常嚴格的認證過程。
一些商家違規使用綠色食品標志，首先會誤導消費者，如果它本身的價格等于或低于其他沒有綠色食品標志的產品，消費者肯定會選擇有標志的產品，物非所值，消費者的經濟利益就會受到侵害；另一方面如果產品沒達到綠色食品的標準要求，就有可能危害到消費者的身體健康。
為此，有關專家介紹，消費者購買綠色食品時要做到“五看”。 即：一看級標。我國綠色食品發展中心將綠色食品定為A級和AA級兩個標準。A級允許限量使用限定的化學合成物質，而AA級則禁止使用。A級和AA級同屬綠色食品，除這兩個級別的標識外，其他均為冒牌貨。 二看標志。綠色食品的標志和標袋上印有“經中國綠色食品發展中心許可使用綠色食品標志”字樣。
三看標志上標準字體的顏色。A級綠色食品的標志與標準字體為白色，底色為綠色，防偽標簽底色也是綠色，標志編號以單數結尾；AA級使用的綠色標志與標準字體為綠色，底色為白色，防偽標簽底色為藍色，標志編號的結尾是雙數。
四看防偽標志。綠色食品都有防偽標志，在熒光下能顯現該產品的標準文號和綠色食品發展中心負責人的簽名。
五看標簽。除上述綠色食品標志外，綠色食品的標簽符合國家食品標簽通用標準，如食品名稱、廠名、批號、生產日期、保質期等。檢驗綠色食品標志是否有效，除了看標志自身是否在有效期，還可以進入綠色食品網（www．greenfood．org．cn）查詢標志的真偽。
市場前景：喜憂摻半
“綠色食品”在我國從上世紀90年代開始發展，至今已有10余年。在這10多年發展過程中，這一行業經歷了蹣跚摸索、長足發展等階段。可以說，綠色食品的產生和發展，是我國經濟成長和市場化改革的成果之一。
目前，綠色食品的發展在我國已經產生了廣泛的影響，其所倡導的生產和消費理念、質量標準、商標品牌已被越來越多的農戶、生產加工企業和消費者接受。在北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國內大中城市都相繼組建了綠色食品專業營銷網點，積極地疏通商品流通渠道。
目前，規范綠色食品開發和管理工作的《綠色食品標志管理辦法》已頒布實施，中國綠色食品發展中心在全國30個省區和直轄市委托了38個管理機構，9個國家級產品質量檢測機構，56個省級環境監測機構，形成了覆蓋全國的綠色食品質量管理和技術服務工作系統。逐步建立了涵蓋產地環境、生產過程、產品質量、包裝儲運、專用生產資料等環節的質量標準體系框架，制訂了一批綠色食品技術標準。注冊了我國第一例證明商標――綠色食品標志商標，該商標在日本和我國香港地區也成功注冊。
篇8
社會經濟發展歷程中，相對于人們不斷增長的需求，各種資源總是表現出相對的稀缺性，從而要求人們對有限的、相對稀缺的資源進行合理配置，以便用最少的資源耗費，生產出最適用的商品和勞務，獲取最佳的效益。資源配置合理與否，對一個企業、一個地區、及至一個國家經濟發展的成敗都有著極其重要的影響。一般來說，資源如果能夠得到相對合理的配置，整體經濟效益就能顯著提高，經濟就能充滿活力；否則，經濟效益就明顯低下，經濟發展就會受到阻礙。“帕累托最優”指出，在資源配置過程中，當沒有誰可能在不損害他人福利的前提下進一步改善自己福利時，此時群體的資源配置達到帕累托最優，也就是處于一般均衡狀態。反之，如果經濟上可以在不減少某個人效用的情況下，通過資源的重新配置而提高其他人的效用，則這種資源配置狀態可稱為“帕累托無效率”。這時候，改變資源的配置會提高效率，這種改變稱為帕累托改進。
正是基于資源配置的相關理論，筆者認為在新疆地區大力發展有機食品產業就是對食品產業鏈上的各種資源進行更有效配置，能夠讓現有資源為價值鏈上的各利益相關者創造更多價值。
許多年來，世界有機食品市場一直保持著每年20%以上的高速度增長，中國的有機食品生產更是以每年30%的速度增長。2008年，全球有機食品消費超過468億美元，2010年有機食品全球銷量達到670億美元。同時，有機食品是食品行業的最高標準，其有機蔬菜價格一般是普通蔬菜價格的3-5倍；有機雜糧、干貨和蜂蜜的價格比一般同類產品價格也要高出2倍以上，因此，有機食品產業鏈上利益相關者都可以通過有機食品的生產獲得更多的利益。
基于此種背景下，筆者認為，在新疆大力發展有機食品產業就是對新疆食品資源的最有效配置。雖然新疆有機食品產業還處在初級發展階段，然而卻有著巨大的發展潛力，可望成為新疆新的食品支柱產業并帶動價值鏈上的各相關經濟活動的快速發展。
我國目前地域性產業鏈發展中存在的問題
其一是產量少，難以形成規模效益。如沙灣縣有機辣椒種植基地和伽師縣有機伽師瓜基地分別只有1500畝，吉木薩爾縣有機大蒜的種植面積也只有2000畝，塔城市有機飛鵝養殖基地的年養殖能力也只有1萬只。因而現有的有機食品對新疆整個食品產業鏈的貢獻還很微不足道；其二是新疆未形成有機食品營銷及消費環境。表現為：很多消費者幾乎不關注有機食品、更不知道在哪里能夠買到有機食品；新疆市場還沒有專門的有機食品銷售渠道；生產基地或生產廠家由于其生產能力有限也沒有對有機食品進行廣泛宣傳，從而對市場的影響力有限等，因此，新疆的有機食品營銷和消費環境并未真正形成；其三，新疆有機食品產業鏈上未形成具有影響力的“龍頭企業”，對整個有機食品產業鏈發展的推動力缺失；其四是通過認證的新疆有機食品基地和產品還很少，規模也很有限。
區域經濟發展中有機食品產業的優勢與劣勢
（一）自然資源優勢顯著
新疆是綠洲農業區，主要依靠地下水、泉水或者地表水進行灌溉，并且工業不發達，工業污染相對較少，新疆廣大農村幾乎接近自然狀態。新疆的河流（湖泊）大部分保持良好的水質，主要河流中大部分水質達到1類、2類和3類水質標準，整體水質能夠滿足有機食品開發的要求，廣大農村幾乎不存在有毒有害物的大氣污染。有些地方的農牧民很少或完全不使用化肥、農藥，這些農牧產品本身就是天然的有機食品，只要稍加指導，就可以轉化為有機食品，轉化成本非常低。因此，良好的無公害種植養殖生產環境，奠定了新疆可以大力發展有機食品的基礎。
與此同時，新疆光熱資源充足、日照時數多、有效積溫高，有利于植物的物質積累；新疆的畜產品、甜菜、番茄醬、瓜果、藥材、糧食、棉花等，在國內外享有盛譽。這些特色鮮明的各類農牧產品都是生產有機食品的重要原料。甚至有些新疆特色農產品在其它地方無法生產（如新疆的鷹嘴豆、無花果、巴旦母、庫爾勒的香梨等），即使把有些品種移到內地栽培，它的品質也要下降很多。
（二）跨越式發展背景下農林果業發展迅猛
2010年5月17日-19日，中央新疆工作座談會在北京舉行，奠定了新疆跨越式發展的大戰略。在國家和自治區各級政府資金、政策的大力支持以及較高的經濟效益驅動下，新疆農林果業發展迅猛。2010年全疆種植面積已突破1600萬畝。新疆已形成環塔里木盆地南疆林果主產區、吐哈盆地優質林果生產基地、伊犁河谷和天山北坡林果生產基地。四大特色林果產區專業化生產優勢明顯，特色林果的現實產量和潛在產量高，投入產出效益超過了全國平均水平。特色化、品牌化推進迅速，全疆11個縣市被國家林業局命名為名特優林果之鄉，“庫爾勒香梨”、“吐魯番葡萄”、“哈密大棗”、“阿克蘇蘋果”、“莎車巴旦木”等主要林果產品已獲得國家地理標志保護產品稱號。
（三）政府把發展有機食品作為產業發展的戰略方向
《新疆維吾爾自治區有機食品發展規劃》中指出：要遵循自然規律和市場經濟規律，充分發揮新疆資源與農業特色產業優勢，加快建立健全有機產品開發能力建設，大力推進有機食品產業化經營，建立有機食品生產示范基地，孵化扶持有機食品加工、貿易的龍頭企業，培育有機食品文化，形成“以開拓市場為導向，政府引導和支持為后盾，龍頭企業為主體，特色資源為依托，技術體系為支撐，農牧民參與為基礎”的產業化格局。
發展地域性產業鏈的戰略思考
（一） 加快建立有機食品種植養殖基地
因為有機食品的原料必須來自于有機農業體系，因此，新疆要想大力發展有機食品，就必須重視大規模的有機食品基地的建設。有機食品生產基地應是邊界清晰、所有權和經營權明確的農業生產單元，且需選擇空氣清潔、水質純凈、土壤未受污染、具有良好生態環境的地區。其各項指標應達到國家相關標準，如符合國家大氣環境質量標準，生產用水符合國家標準，土壤耕性良好、無污染等，并且只有經過認證的原料基地才能成為有機食品產業鏈中的價值創造者。新疆許多地方的農牧業生產特征很符合有機食品基地建設的要求，因此，政府要鼓勵、督促并積極支持符合條件的縣市或團場參與有機食品基地的認證。
（二）加快培育有機食品產業集群
產業集群作為一個有機的具有生命力的產業群落，它的出現、增長和發展，也是一個逐步演進的漸進過程。Ahokangas和Rasanen曾提出一個演化模型，將區域集群的發展過程分為起源和出現、增長和趨同、成熟和調整三個階段。其實，在發達國家，產業集群已十分普遍和成熟，基于產業集群而形成的集群經濟早已成為區域經濟的重要板塊和亮點。在我國集群經濟雖是改革開放后才出現的經濟現象，但目前已成為江蘇、浙江、廣東、河南等區域經濟發展的“加速器”。產業集群的形成根本是來自于企業為尋求改變自身的生存環境所形成的結盟。
企業的生存環境可以簡略地以交易成本來衡量——環境因素如果促使交易成本下降，則企業的利潤率提高；相反交易成本提高，則企業利潤率下降。因此，產業集群的形成是價格機制作用下企業為改善生存環境的一種自然選擇，只要企業有逐利的天性就有集聚的天性，這種天性就是集群形成的根本動力。
新疆有機食品要形成巨大的區域經濟優勢，就必須以產業集群為基礎，以實現產業化為前提，依托大規模的產業開發，以市場為導向，實行區域化布局，專業化生產，一體化經營和社會化服務。形成獨具優勢的新疆區域化的有機食品產業群體，進而形成規模經濟，以增強價格、成本及價格成本之外的非價格競爭力。讓眾多的有機食品生產企業能夠在新疆區域經濟范圍內獲得更多的利益。
新疆已經具備形成有機食品產業集群的條件，有些產品也已經形成了一定區域規模，并在市場競爭中表現出了較強的競爭能力。例如，吐魯番地區的葡萄產業；伊犁地區的蜂蜜產業；昌吉地區的乳品產業；石河子地區的番茄產業；庫爾勒地區的香梨產業等都有條件打造成為獨具特色的有機食品產業集群。為此，新疆政府應該加強對集群經濟的規劃與引導，加大產業集群公共政策和公共產品的供給力度，提高產業集群與市場對接的能力，讓新疆真正成為全國乃至世界市場有機食品基地和強區。
（三）探索發展有機食品產業的營銷模式
因為有機食品的安全、環保、健康、營養等優勢，因而表現出產品價格較高的現狀，加之顧客對有機食品的認識并不全面，因此有機食品的營銷與一般食品的營銷存在著較大的差異，這就需要新疆食品行業認真探討有機食品其獨有的市場營銷模式。
首先，新疆企業在有機食品的營銷過程中，一定要正確選擇目標客戶群體，并持之以恒地培養顧客對有機食品原料基地和有機食品生產企業及品牌的忠誠度，在營銷過程中應該讓顧客理解并接受花高價錢購買有機食品的理由。因此，營銷中要特別強調可持續發展、環境保護、健康、營養、生活品質等理念，采用高價格競爭策略，并且一定要走國際化營銷模式等。
其次，新疆有機食品行業應該預防“檸檬市場”現象。為此，政府應該加強有機食品市場的監管力度，行業應該加大對有機食品生產企業的公共傳播，企業應該擴大對自己生產的有機食品的宣傳力度，為消費市場提供公開透明的信息。
（四）把民族（特色）食品和有機食品資源整合
新疆是一個多民族聚集的地方，每個民族都有自己豐富的飲食習慣，對這些飲食文化的開發是新疆食品企業可以挖掘的獨特資源。近年來已經涌現出一批經營民族特色食品的成功企業，如把戰略目標確定為打造“清真第一品牌”的新疆阿爾曼實業有限公司是集科技開發、無公害種植、食品加工、商品零售、進出口貿易為一體的現代企業，它充分利用自治區的地緣和資源優勢，緊緊把握時代給予的良好時機，利用在維吾爾醫藥中應用了2500多年，具有食用及藥用價值的“鷹嘴豆”等土特產品，結合高科技和現代工藝技術設備研制開發了160余種“阿爾曼”系列產品，很受消費者喜愛。阿爾曼系列產品都是把傳統的民族食品與現代工業的有機結合，很好地體現了民族文化的特色。
然而我們也必須清楚的意識到：新疆民族（特色）食品還具有很大的發展空間，還有許多民族食品資源等待開發。因此，新疆在發展有機食品的過程中，應該大力開發具有地方特色的民族食品，把民族特色與有機食品資源有效整合，將是新疆發展有機食品的有效戰略路徑。
大力發展有機食品，是新疆實施可持續發展戰略的重要途徑，是推動新疆循環經濟的最佳載體，是實現社會經濟與環境保護協調發展的最佳結合點，也是加快新疆農業結構調整和產業升級的有效途徑。與此同時，新疆地區大力發展有機食品，能促進各種資源的有效配置，增強食品產業的整體競爭能力。根據調查研究的結論，本文認為有機食品產業將成為促進新疆發展的新的經濟增長點。
參考文獻：
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2.對新疆特色林果業發展的調查與思考.新疆發展改革經濟院課題組，2010
篇9
2002年，荷蘭農產品進口總額為288.2億歐元，是歐盟15國農產品進口額的11.4%。進口主要是果蔬類，乳制品類，谷物類，肉類，咖啡、茶及調味品類產品。其中，肉類、乳制品、蔬菜既是荷蘭主要的出口農產品也是主要的進口農產品。主要的進口伙伴是德國、比利時和法國等歐盟成員國，占總進口60％，從歐盟進口的主要產品有谷物和馬鈴薯、谷物制品、肉類、牛奶、飲料，進口份額均超過80％。來自第三國的主要產品是：含油種子（如花生仁）12.5億歐元，占進口額的91.5％，水果、堅果和調味品12.3億歐元（57.2％），咖啡、茶、可可11.8億歐元（64.5％）。動物飼料、寵物食品8.3億歐元（51.6％），果、蔬菜等加工產品（如蘋果汁）7.4億歐元（50％）。據荷蘭消費機構預測，這些種類的產品市場前景依然看好，這為第三國農產品進入帶來了一定機遇。
由于人口狀況的變化以及財富的增加，荷蘭人的飲食習慣也有所改變。消費者要求健康、快捷、新鮮、種類多樣以及更具特色的食品，而且希望物美價廉。對于健康食品，他們特別關注天然成分、低卡路里、無糖、新鮮、有機五個要素。在荷蘭的食品消費中，雖然有機食品的比重很小，只占1.6%，但是有機食品的零售在2002年增長了9%。對于食品安全，荷蘭政府和居民的關注越來越多，尤其是對家禽、蛋和轉基因產品。另外，由于荷蘭人工作節奏快，時間觀念強，人們越來越青睞于健康有益并且方便省事的食品。2002年，方便食品的銷售增長了11.5%。未來幾年，荷蘭市場前景看好的農產品或食品有：新鮮/冷藏/冷凍的牛羊肉、乳制品、新鮮水果和蔬菜以及水果蔬菜的半制成品、魚類和海產品（扇貝、比目魚）、葡萄酒、保育食品、寵物食品、零食、堅果等。
中國農產品對荷蘭出口形勢分析
荷蘭是中國農產品的重要出口市場，1994～2003年十年間出口總額都在3億美元以上。2003年達到3.61億美元，較2002年增長19.8％，在中國出口市場中占據第9位。
中國出口荷蘭農產品種類繁多，按照海關統計分類，共涉及759種農產品及其加工品。但主要集中在動物類產品，果蔬類產品，水、海產品。
1994～2003年我國對荷蘭出口農產品中，動物類產品出口金額比重較大，但呈現下降趨勢。1996年動物類農產品出口超過2億美元，幾乎占總出口額的半壁江山。從1996年到2002年動物類產品比重呈現下降態勢，尤其是2002年出口不足0.5億美元，較2001年出口額下降了近60％，所占份額減少10個百分點，2003年出口額繼續下降到0.3億美元。動物類產品出口種類涉及牛、豬、馬、羊、驢、騾、兔等畜產品,雞、鴨、鵝等禽產品，以及畜禽的各種副產品，但占絕對比重的是兔類產品, 2001年出口金額為3524萬美元，幾乎占中國出口荷蘭所有農產品的十分之一。其次是鹽漬豬腸衣、綿羊腸衣和豬鬃，共5734萬美元。
我國出口荷蘭的蔬菜數量逐年增加，尤其是2000年以后快速增長，2003年接近7900萬美元。在出口的蔬菜品種中，蔥蒜類蔬菜金額超過50％，食用菌類位居第二，占20.4％。具體品種中，鮮或冷藏的蒜頭高居榜首，出口量7.2萬噸，其次為蘆筍罐頭（2萬噸），小白蘑菇（洋蘑菇）罐頭（1.1萬噸），這三項占了蔬菜總出口量的70％以上。
我國出口荷蘭的水果類產品在1998年迅猛增長。出口金額由1995年的523萬美元增加到1998年的1321萬美元，2003年達6130萬美元。根據水果的加工方式，中國出口荷蘭的水果主要是鮮冷水果、保藏水果、干水果、罐頭水果和果汁等5類。其中，果汁類出口量最大，達到4萬噸，接近水果總出口金額的一半，其中97.7％是蘋果汁。其次是鮮冷水果，占31.8％，以鴨梨、雪梨、蘋果、草莓為主；然后是水果罐頭，有柑橘、荔枝、菠蘿、梨、龍眼5個品種，其中柑橘類罐頭占76.1％。
中國的魚類及海產品2001年占荷蘭市場份額的3.19％，居荷蘭進口市場的第6位。2002年由于歐盟技術壁壘的影響，較2001年下降了將近3個百分點，但2003年呈恢復性增長，較2002年增長了3.4個百分點。
中國農產品出口荷蘭主要呈三種趨勢：
中國對荷蘭農產品出口種類繁多，但出口真正上規模的品種不多。中國對荷農產品出口中，幾乎涉及各類產品，但數量都不大。即使是動物類、蔬菜和水果類農產品的出口也表現出這樣的特點。而且農產品在荷蘭市場上份額偏小，只有肉類、魚類、蔬菜、調味品占有稍大的份額，分別為3.4%，3.19%，3.7%，2.9%。而在荷蘭進口比重較大的奶制品、水果、飲料、油籽等產品中占比重均較小。
出口初級農產品多，加工品少。根據我們的分析，出口荷蘭的動物類、蔬菜和水果類農產品的平均單價呈現不同程度的下降趨勢，尤其是蔬菜和水果，雖然出口量持續增加，但價格下降趨勢更明顯。主要問題是，出口的三類農產品還是初級產品，真正的加工品還比較少。因此，促進農產品加工業發展，提高加工程度，增強農產品出口創匯能力是我國對荷農產品出口不容忽視的問題。
嚴格的貿易壁壘使中國農產品出口面臨巨大挑戰。作為歐盟成員國，荷蘭的貿易壁壘依據歐盟框架，但是在某些項目的要求上，荷蘭除了遵循歐盟的標準之外，還作了更嚴格的規定。例如對于產品的營養要求，歐盟并沒有相關條款，但荷蘭卻作了規定。荷蘭還通過了專門的法案，對農藥殘留進行限制，而且荷蘭對農藥允許殘留量比國際食品法典頒布的標準更嚴格。2002年中國動物類農產品出口大幅下滑與歐盟（包括荷蘭）提高食品衛生和檢驗檢疫標準有直接關系。
四大舉措拓展荷蘭市場
中荷兩國具有良好的貿易關系，開發荷蘭市場具有一定的潛力。而且荷蘭區位優越，海運、空運都非常發達，鹿特丹港和斯希波爾機場是荷蘭農業物流通往歐洲“門戶”的兩個非常重要的支柱，58％以上的農產品和食品通過這兩個主要物流中心運往歐洲各地，因此充分發揮荷蘭作為歐洲其他國家的中轉地和集散地的分銷中心地位，對于中國農產品開拓荷蘭乃至全歐市場都具有重大意義。
為了進一步拓寬市場，增加中國對荷農產品出口，特提出以下對策建議：
首先，研究荷蘭市場及消費變化趨勢，挖掘潛力，提高市場占有率。我國應在畜產品、花生、大蒜、果汁等產品已經在荷蘭市場具有一定基礎的情況下，注重品種、品質、品牌的“三品”建設，努力培育幾個拳頭產品。另外，跟蹤荷蘭消費走向，搶占先機，擴大出口。例如，中國的水果、蔬菜在國際市場上具有競爭優勢，但在荷蘭的市場占有率并不高。在中國主要出口市場日本炒作“中國毒菜”，韓國不斷變動蔬菜農藥殘留指標，最高達200多項的不利情況下，中國可以適當轉變出口思路，抓住新鮮果蔬在荷蘭的市場前景看好的契機，提高產品保鮮技術，利用各種展銷會、主動送樣品檢疫等途徑千方百計開拓荷蘭市場。
其次，要重視和加強對消費者的研究,尤其是要加強對單身人群產品的市場開發。根據歐洲著名咨詢機構Datamonitor一項市場調查顯示，對于食品制造商而言，歐洲逐漸增多的單身家庭造就了一個相當有利可圖的“單身食品市場”。據預測，荷蘭單身方式生活者在2010年將占37%，而單身家庭對包裝食品的消費量比人均消費量多50%。因此，對于中國廠商來講，提高產品的深加工，發展包裝食品，將會提高出口產品的創匯能力。
篇10
食用植物油是關系國計民生的重要產品，隨著糧油市場的逐步開放，我國的食用油行業發展呈現出勃勃生機之勢，成為朝陽行業。根據國家統計年鑒公布的數據： 2001年我國國產食用植物油1383.17萬噸，進口食用植物油165萬噸，進口值為39.64億元人民幣，出口食用植物油13.45萬噸，當全年食用植物油的市場總供給達到1534.72萬噸。2002年食用植物油國內總產量超過1531萬噸，比2001年提高了10.7%；進口食用植物油319萬噸，進口值為108.7億元人民幣，進口值比2001年增加了174%，而食用植物油的出口量為9.74萬噸，比上一年減少了27.6%；2002年食用植物油的市場總供給超過1634萬噸，整體總供給量較2001年的增長了15.39%。由此可見我國對食用植物油的需求正呈快速上升態勢，食用油的市場增長前景廣闊。
與此同時，進口食用油的價值增幅遠遠超過其數量增幅，這說明進口食用植物油中，高價值食用油所占比例越來越大，進口量也越來越多。這些揭示出食用植物油消費的新趨勢：食用植物油的消費需求日趨多樣化、細分化、高檔化。
現階段我國食用植物油市場主要表現出以下特點：城市以食用精制油為主、農村以消費二級油為主；食用油的品種豐富，但大豆油的消費量最大；目前市場上的食用植物油品牌眾多，除有限品牌的市場分布較廣泛之外，其余品牌的分布呈現明顯的地域分布特征；在一些經濟較發達的城市，小包裝食用油已經逐漸取代散裝食用油成為市場主角，小包裝食用油行業將成為未來幾年中國最具發展潛力的朝陽行業之一。
競爭狀況分析
自從1991年嘉里集團以令人耳目一新的金龍魚小包裝食用油開啟了中國食用油市場大門后，福臨門、魯花等品牌與其在品牌、品種和價格等方面展開了一系列對抗，將整個食用油市場競爭開展得如火如荼。同時，眾多區域性品牌紛紛跟進效仿，爭奪市場份額。目前全國小包裝食用油市場上的大小品牌已有400—500個之多，從品牌影響力、市場占有率、營銷網絡的建設來看，金龍魚、福臨門、魯花已經成為普通小包裝食用油市場的三大主導品牌。
在很多人看來，各品牌植物油生產企業之間的矛盾并不大，幾乎所有的小包裝食用油企業都站在同一個植物油陣營，共同對抗中國人千百年來形成的以食用動物油為主的飲食習慣。但現實的市場利益也使這個共同陣營內部產生分化，在品牌競爭不相上下的情況下，便開始轉向種類競爭。
作為最先被人們所知道的小包裝食用油，色拉油在衛生條件方面首先上了一個全新的臺階，然而，這種油的油香味太淡，不太適合中國人的飲食習慣。1990年，金龍魚針對中國人的需求特點，推出了調和油，在衛生安全的基礎上，又增加了營養和美味。
在天然食用油領域，橄欖油和粟米油一直是國外受寵的產品，但由于我國是世界花生的主要生產國，因而花生油很自然的直接成為中國人天然食用油的首選。魯花大力宣傳花生油的綠色健康，以此來展開花生油對色拉油和調和油市場的競爭，而金龍魚則隆重推出粟米油，并提出了“健康新概念”來倡導一種全新的消費觀念。
同時，其它品牌推出的各種類的天然植物油，也紛紛打出各自的營養概念牌，爭相搶奪終端市場。中國小包裝食用油在經過十幾年的發展之后，形成了以色拉油、調和油、花生油為主要食用油，粟米油、葵花籽油、橄欖油等為天然保健油的百花齊放的局面，食用油市場開始從衛生、安全用油階段步入健康、營養用油的新階段。
市場發展趨勢分析
近年來，食用油市場激烈競爭，在價格戰、廣告戰、概念戰之后，最終落腳為產品本身的功能、品質和產品品牌的競爭。食用油企業之間的競爭提升了消費者的需求，隨著消費能力的增強和對健康的要求的提高，中國老百姓選擇食用油時更加注重健康、營養。此外，在我國經濟穩定發展的大環境下，一個規模不斷擴大、購買力日益旺盛的中產階級正日漸形成，他們對健康類食用油有了更大需求，這也使高檔食用油的市場潛力不斷增大。同時，隨著競爭加劇，中檔或低檔食用油如花生油、調和油、色拉油等品種的利潤空間越來越小，業內巨頭急需尋找新的經濟增長點，而利潤空間較大的高檔油就是最好的選擇。高檔品質的健康油針對的是一些特定的消費群體，雖然細分市場相對來說暫時不是很大，但這些特定消費群體具有較高消費能力，所以健康油市場前景很是樂觀。據此我們認為，2004年將是天然保健類食用油馳騁爭霸的一年。這種趨勢已在今年春節的食用油市場已初見端倪。各個種類的天然植物食用油遠比往年豐富多樣，其中具有保健功效的食用油更是備受消費者青睞，在禮品市場上也是風頭正健。
行業標準分析
長期以來，由于我國食用油行業沒有市場準入制度，食用植物油的生產標準比較低，食用油生產企業紛紛上馬，導致食用油質量良莠不齊。2004年，隨著新的國家食用油標準的頒布實施，食用油生產采取市場準入制度，一大批實力不足的食用油企業將因質量不能達標而被淘汰，留出了巨大的市場份額，為有實力的食用油品牌擴張市場提供了機會，對本已激烈的小包裝食用油的競爭來說，更如添薪加柴。可以預見，未來幾年內，食用油市場又將進入新一輪的洗牌期。作為行業中的新秀，健康油在行業標準日益規范的環境下，必將有機會引領新的油品發展潮流。
篇11
徐俊：目前在上海孫橋農業生態園，我們投入了2000萬建設有機食品的加工區，前段時間剛剛從廣東考察回來，順便購買了套120萬的有機食品制作的流水線。這條流水線從原材料加工到洗凈最后成品包裝都有一套完整的流水線系統，并且每個流水線都是專門房間密封，進入房間必須要全面消毒。整條流水線節約人力約在100人左右。高技術化操作流程比人力更嚴密。
《名廚?味道》：正在建設的加工區原料如何采購?
徐俊：正在投入的加工區位于上海浦東新區的上海孫橋現代農業開發區，這個開發區成立于1994年。孫橋以現代科技武裝的工廠化設施為基礎，以現代生物工程和與設施農業相關的加工工業為主導，走的是。產加銷一體，農科游結合。的農業產業化道路。在此建設加工區正是利用孫橋的便利的生態園，從生態園采購到最新鮮的蔬菜等直接進入我們的流水線系統，經過流水線的一系列加工，以最快的速度將新鮮產品包裝上市。在最大程度上保存了蔬菜的新鮮度。
《名廚?味道》：最后出品后未經上市的產品如何保險?
徐俊：我們準備建立9個冷庫，其中包括恒溫冷凍等不同冷藏程度的冷庫。同時為了保證整個加工廠的暢通和無障礙，我們修建了無障礙通道，作為參觀等使用。
《名廚?味道》：生產后的產品銷售渠道如何?
徐俊：加工廠成立后首先供給和記餐飲的十幾個門店所需，同時面向上海各大市場和超市，但最大部分還是以進入餐飲企業方式銷售有機產品。
《名廚?味道》：目前有機產品的市場前景如何?
徐俊：越來越多的中國人開始關注食品安全，綠色有機食品在超市賣得很好，這說明有機產品的市場潛力巨大。同時上海的有機市場也走在全國前線。未來佰年，將是有機食品跨越式發展而富有挑戰的時期。可持續發展已滲透于經濟社會的各個方面，將有利于有機食品的發展。我國人多地少，資源短缺，農業生產技術創新能力薄弱，農業收入不高，農業經濟增長主要依靠外部資源要素投入的拉動。據統計，2003年，全國城鎮居民人均糧食消費量比20年前的1983年減少了45％，農村居民減少了14％。城鄉居民人均肉類消費量則分別增加了46％、69％；人均水產品消費量分別增加了65％、93％，雞蛋、奶制品、水果的人均消費量也大幅度上升，加工食品占食品消費總量的比重不斷提高。
《名廚?味道》，目前上海的綠色有機食品企業市場規模如何? 徐俊：到2036年底中綠華夏認證的企業數已達到601家(含轉換期)，產品數2647個，認證的面積共計264萬公頃，產品實物總量2]1萬噸產品銷售額61.7億元，出口額1.6億美元。認證企業數認證面積產品總量分別占全國的26％、50％，56％，發展速度和總量規模已位于國內有機認證行業之首。到2036年底有機食品國內銷售額達到56億元2007年市場規模已經達到剛7億元，國內有機食品的生產企業達到2300多家。
2C08年年底中綠華夏認證的企業數已達到864家，截至2009年10月，通過認證的企業已超過1000家認證企業數量正以每年30％的速度遞增這無疑給有機食品的發展提供了巨大空間。
未來十年，中國有機農業生產面積以及產品生產年均增長20％30％在農產品生產面積中占有1％～5％的份額，達到1800～2300萬畝，有機食品出口占農產品出口比重將達到或超過5％，但部分有機食品仍將依賴進口特別是奶制品、葡萄酒、巧克力燕麥糖水果等產品，中國將成為第四大有機食品消費大國，有機食品有望占到整個中國食品市場的1％～5％，國際有機食品市場對中國有機食品的需求將達到或超過5％。
清炒野白芹
主料：野白芹
輔料：青椒
調料：生抽，鹽，糖
做法
1白芹切段，青椒切細絲。
2鍋里熱油，放入白芹大火快炒。
3加糖、鹽、生抽調味，拌勻后放入青椒絲點綴即可。
特色味道清香特別，莖白香甜，水分充裕。制作關鍵：大火快炒，不破壞白芹的營養成份和水分。
野白芹白芹為水芹旱作。白芹是溧陽特產，其風味清香。不培土的芹菜按上市時間可作青芹、香刀芹，霉芹，培土的芹菜為白芹，嫩莖雪白。野白芹莖白葉香，水分多，脆嫩而爽口、微甜而不膩，是百味蔬菜中的佼佼者，被譽為江南時蔬絕，水芹的莖，葉柄中還富含多種維生素和無機鹽，其中以鈣磷鐵的含量較高，具有一定的藥用價值，可收到清潔血液、降低血壓的功效。
美極回春青麥仁
主料：速凍青麥仁250g
輔料：茴香草50g
調料：美極鮮味汁5m;、美極鮮雞粉2g、白糖，精鹽，蔥油
做法
1速凍青麥仁自然解凍后用淡鹽水煮過，撈出瀝干水分。
2鍋加蔥油略燒青麥仁至香后調入美極鮮味汁，美極鮮雞粉，白糖、精鹽，炒勻后盛出稍冷，拌入茴香草末即可。
特色：鮮味汁的簡單調味，便提升了青麥仁的清香度，使此道菜品清香鮮香合二為一，而又相輔相成，風味獨具特色。
制作關鍵
1 茴香草末要在冷透的情況下才可以拌，否則色澤不綠。
2 青麥仁一定煮透，口感才會更好。青麥仁青麥仁含有豐富蛋白質和膳食纖維，具有幫助人體消化，降低血糖的功能。將小麥成熟過程中乳熟末期、胡熟前期之麥穗，在沸水中煮10～30分鐘，撈出甩干，脫水，脫粒、去雜質得青麥粒，最后冷凍即可。
野菜餅
主料當歸苗250g，面粉300g調料：鹽，糖少許，香麻油適量
做法
1面粉加水100g和好放入盆中醒約10分鐘。
2當歸苗洗干凈沸水沖涼，擠干水分切好備用。
3將切好的當歸苗放入調料(鹽，糖、香麻油)制成野菜餡。
4將制作好的餅皮搟開，撒均制作好的野菜陷，對折起來搟開放入煎鍋中煎至兩面金黃。
5切件裝盤即可。
當歸苗當歸含有溶血磷脂酰膽堿、鞘磷脂。磷脂酰膽堿，磷脂酰肌醇、磷脂酰絲氨酸，磷脂酰乙醇胺、磷脂酰甘油、三磷脂酰甘油，磷脂酸、紫花前胡醇等物質。功效 補血活血，調經止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃。眩暈心悸、月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便秘，風濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。
蛋皮炒人參苗
主料：人參苗250g，菜雞蛋兩個
調料，鹽、花生油，味精少許
制作方法
1 人參苗洗干凈備用。
2 菜雞蛋灘成蛋皮，切條狀。
3 炒鍋放油入人參苗熗炒斷生倒出瀝干水。
4 炒鍋放油放入人參苗，蛋皮同炒調味勾芡，裝盤即可。
人參苗 味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心腎經，氣雄體潤，升多于降，具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效主治大病，久病，失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微，脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉；肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力，心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗；津虧之口渴，消渴，血虛之萎黃，眩暈：腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
涼拌腦
主料：腦300g、玉米面20g
調料：鹽，糖少許，香麻油適量。
制作方法
1 將腦洗干凈瀝干水分。
2 將腦撒均玉米面，上蒸箱蒸5分鐘，
3 將冷卻后的腦切成未調味。
4 將原料制成造型裝盤即可。
腦以嫩莖葉供食。腦嫩莖葉帶香氣，食之清爽可口，色，香，味俱佳。可炒食、做湯。同時營養豐富，除了碳水化合物，礦物質含量較高外，還含有菊甙，腺嘌呤氨基酸、膽堿、揮發油黃酮甙，維生素B2等；腦具有疏風散熱平肝明目清熱解毒的功效。可治療便秘，高血壓頭痛、目赤等疾病。
美國CheZ Panisse有機綠色餐廳
Chez Panisse Chez Panisse木制的房屋和門前的大樹，有點像私人住宅，沒辦法想象它在美國餐飲界的重要性。但Chez Panisse正是所謂加州料理的發源地，包括克林頓總統在內的許多名人，都曾經是座上客。
Chez Pmisse店名意為在Panisse的家。Honere Panisse是20世紀30年代年代法國導演Macel Pagnol所導電影三部曲Marius，Fanny和cesar故事中給人帶來歡樂溫馨的人物名。Chez Panisse的創辦人，也是現在的老板Alice Waters，希望能有個像影片中Panisse的家一樣溫暖的地方，和朋友分享美味的食物，便將餐廳取名為Chez Pmisse，Waters女士原來并不是專業的廚師，她傾心南法普羅旺斯的生活方式和對食物的態度，認為選用最新鮮的，在地的食材，才是料理成敗的關鍵。新鮮的食材則應該來自最自然的耕作或飼養方式，因為這直接影響了食物的質量和風味。
所以，Chez Panisse只使用特定小型農牧場、果園所生產的肉品和有機農作物，海鮮則多使用合法捕捉的野生產品。烹飪方法著重帶出食物本身的風味，做菜要慢慢來，和速食走完全相反的路。
加州的氣候、農作物和地中海著名的美食區法南意大利托司卡尼等頗為類似，取得同樣的食材并不困難。雖然Chez Panisse繼承法，意的美食傳統，但是口味較為清淡，也不忘將加州出產的其他食材融入傳統的中海料理中，成為具有新風格的加州料理。
Chez Paqisse對食物品質的堅持和創新的口味改變了許多美國人對美食的看法，也對北加州的農業帶來重大影響，越來越多農民嘗試以傳統、天然、合乎生態的方法生產食材，各種特殊食材店也應運而生。
每天都有了吃新料理。
因為Chez Panisse隨著季節變換使用不同的食材，它的菜單每天都不同，并沒有所謂的招牌萊。但是可以保證，如果不是品質最好最新鮮的食物，是不會端上桌的。
篇12
1、獨特的氣候優勢有效保證了農產品的營養和品質。黑龍江省屬大陸性季風氣候，氣溫的季節性變化明顯。夏季光照時間長、太陽輻射強、降水充沛，利于一年生作物快速生長、短期成熟。冬季漫長寒冷，利于殺滅土地殘留蟲卵和病菌，土地在漫長的冬季有充足的時間恢復養分，有效減少了化肥農藥的使用量，使黑龍江農作物富含微量元素，品質優良，營養豐富。
2、優良的生態優勢有效滿足了作物自身生長的條件。黑龍江作為生態大省，可用耕地幅員遼闊、土質肥沃、微量元素豐富;河流湖泊眾多，水系發達，水庫遍布，水利資源極其豐富;森林覆蓋率廣，盛產優質林木，活木蓄積量大，空氣清新;可利用草原分布廣闊，牧草豐富，畜牧業發達;天然濕地眾多，生態優勢為綠色食品生產發展提供了天然生態屏障和資源保障。
3、肥沃的耕地資源使黑龍江成為最佳綠色原料基地。黑龍江耕地總面積和人居耕地面積均居全國之首，且遠遠超出全國平均水平。黑龍江是世界三大黑土帶之一，是極為珍貴少見的土中之王―寒地黑土。耕地相對比較平坦并且集中成片，便于大農機的使用。耕地普遍土質肥沃、耕層深厚、有機礦物質和腐殖質豐富，黑土地產出的農產品口味純正，營養價值極其高。
4、顯著的產業規模使黑龍江具備明顯市場競爭優勢。作為黑龍江國民經濟發展十大重點發展產業之首的綠色食品產業走出了規模化發展之路，成為重要的支柱產業。綠色食品基地認證面積、認真數量、生產總量均居全國首位;產品加工體系和質量檢測控制體系日漸完善;產業園區配套設施完善，物流交通網絡發達;市場營銷網絡遍布國內外，綠色食品品牌享譽世界。
5、有力的組織領導為產業發展提供寬松的政策環境。黑龍江省政府2000年就制定了全省綠色食品產業十年發展規劃，并設有綠色食品開發領導小組和發展中心，各地市也設有專門的綠色食品工作機構，做到了層層有人管，處處有人抓。制定出臺了一系列相關政策和管理條例，并設有專項扶持資金，對大型重點企業給予貸款貼息，金融貸款向綠色食品產業發展傾斜。
二、進一步做大做強黑龍江綠色食品產業經濟的對策建議
1、通過扶持壯大龍頭企業發揮產業集團的帶動作用。一是擴大龍頭企業生產規模和綠色食品比重，加快技術升級和產業結構優化，開展精深加工，提高附加值;二是吸引國內外具有一定經濟、技術和市場實力的規模以上加工企業和項目到我省投資建廠，參與綠色食品開發、生產和銷售;三是重點幫助一些科技含量高，具有區域特點，市場前景好的特優農產品進行地理標志產品、綠色有機食品、無公害食品、馳名商標的認證，通過品牌效應提高市場競爭能力;四是制定利于綠色食品龍頭企業發展的扶持政策和招商政策，優化發展環境。
2、通過建立和完善綠色食品市場體系提高產品效益。一是織密綠色食品營銷網絡，鼓勵與連鎖超市、大型食品批發市場、各類農副產品展會對接，形成密集的綠色食品營銷網絡;二是優化產業結構，統一質量標準，加大宣傳力度，擴大品牌影響力，提高消費者對黑龍江綠色食品的認知度和認同感，解決好質優價低的問題;三是引導綠色食品由粗放生產向精、深、細加工轉變，提高自主創新能力和科技研發能力，加快制定完善的綠色食品認定標準，加強前期指導，中期監管，后期驗收，提高質量，創建科技含量和附加值高的品牌產品。
3、通過提檔升級建設高標準綠色食品原料生產基地。一是通過機制管理提升生產基地管理水平，不斷建立完善基地準入制度、生產過程管理制度、檢查驗收制度等，充分發揮好企業和農戶的主體作用，從源頭抓好質量管理;二是不斷擴大綠色食品原料基地規模和數量，發展一批國家級標準化綠色食品基地、示范園區和科技園區，發揮好示范引導作用;三是加強從業人員培訓，全面提升綠色觀念、環保意識和標準化生產水平;四是加強環境保護和土壤環境監管，減少農藥化肥的投入和殘留，基地遠離污染源，保證生長和加工環境無污染。
4、通過強化監管打造綠色食品品牌并贏得市場信譽。一是要強化質量意識，樹立誠信觀念，加大質量監管，確保生產環境、過程管理、產品加工、市場營銷等過程嚴格按照規范標準進行操作和運行，管理部門要嚴格按照國家標準進行檢查、檢驗和檢測，嚴把質量關和市場準入關，提高信譽度;二是檢測和綠標核發都要實行動態管理，有送檢，更要有抽檢，綠標發放和取消嚴格用檢測合格率衡量;三是加強市場監督管理，統一綠色食品標識，規范包裝標準，堅決抵制和打擊假冒偽劣產品以綠色食品名義流入市場，維護好正常市場秩序。
5、通過強化領導完善綠色食品產業發展的推進機制。一是深化各級黨政領導的思想認識，明確綠色食品產業是進行農業結構調整，發展農村經濟的重要產業和工作重點，增強責任感和緊迫感，注重論證與引導，全力推進綠色食品產業發展;二是對綠色食品專門機構要明確地位，捋順關系，切實負起牽頭抓總作用，各相關部門要主動參與，密切配合，形成齊抓共管的生動局面;三是強化政策扶持、引導和管理，明確綠色食品產業發展獎懲制度，尤其要明確規定檢測指標體系和監督檢查辦法，重視經驗總結和推廣，加大科研成果轉化。
參考文獻：
篇13
痛定思痛，“三高一低”型農業生產經營方式不被看好
20世紀50年代以來，石油農業在發達國家迅速發展，致使農業生產嚴重依賴化肥、農藥等，不僅誘發大氣、水體和土壤污染，還導致糧食、蔬果、畜牧產品等殘留的有毒成分增多。就實質而言，這是一場人、社會與自然環境間關系失調的嚴重危機。痛定思痛，人們意識到，“高投入、高消耗、高污染、低效益”的“三高一低”型農業生產經營方式，是導致生態環境危機爆發的導火索。
生態農業最早出現于20世紀20年代的歐洲，起初只是由個別生產者針對局部市場需求，自發地生產某種產品；到了30至40年代，生態農業在瑞士、英國等地得到發展；60年代，歐洲許多農場轉向生態耕作；70年代后，各種以保護農業生態環境為主旨的替代農業思潮開始出現。法國、德國、荷蘭、英國等西歐發達國家積極開展有機農業運動，并于1972年在法國成立了國際有機農業運動聯盟。與此同時，日本也提出生態農業發展計劃，把重點放在減少農田鹽堿化和農業面源污染上。
1992年，聯合國環境與發展大會《里約宣言》和《21世紀議程》，確立了可持續農業的重要地位。至此，建設生態農業和走可持續發展道路，成為世界各國農業的共同選擇。發展中國家也開始積極研究和探索綠色食品生產。
生態農業不僅是農業生產方式轉變的必由之路，而且是農業經濟體系轉型的必然產物。這種轉型主要體現在：由單一向綜合，由粗放向集約，由高碳向低碳，由污染向環保，由片面追求“規模擴張”向注重綜合“質量效益”轉型。在必然轉型的基礎上，形成生態與經濟兩個系統的良性循環，以及經濟、生態、社會的可持續發展。
前景廣闊，全球生態產品年銷售額已達625億美元
進入新世紀以來，生態農業在世界范圍內進入了蓬勃發展的新時期。從發展規模來看，全球共有162個國家發展生態農業。據國際有機農業運動聯盟統計，截至2009年，全球生態農業種植總面積達3200萬公頃。預計到2020年，全球生態農業生產面積占農業生產總面積的比例最高將達到35%。
生態農業發展最快的國家是澳大利亞，其生態農業種植面積600萬公頃，占世界總面積19%；中國生態農業總面積約450萬公頃，僅次于澳大利亞居世界第二；西班牙生態農業種植總面積180萬公頃，居世界第三、歐盟第一。
全球生態產品的年銷售額已達到625億美元，德國、法國、英國、荷蘭、瑞士、丹麥和意大利等國消費量較大，產品種類涵蓋農作物產品、奶制品、肉類、水果等。目前，歐盟自產生態農業產品供不應求，有近60%的缺口需要從新興市場國家和發展中國家進口，其中阿根廷和中國是其主要供應國。生態農業產品的市場前景可謂越來越廣闊。
與常規農業相比，生態農業具有5個特點：一是綜合性，按照“整體、協調、循環、再生”原則，全面規劃、頂層設計、優化結構，促進各產業間協調發展，實現強農興糧富民和環境優化；二是多樣性，以多種生態模式、生態工程和技術裝備農業生產經營，充分發揮不同地區的多種優勢，促進多樣化發展；三是高效性，通過科技創新提高質量效益；四是安全性，提高農產品質量，向消費者提供放心、安全的食品；五是持續性，把農業生產經營和環境建設、經濟發展緊密結合起來，實行資源循環利用和廢棄物資源化后再利用，有效減少污染，維護生態平衡。
政策扶持，可持續農業發展模式成功必不可少
生態農業，已成為21世紀全球農業發展的主導模式和主要潮流。新世紀以來，中國高度重視綠色農業發展，被世界可持續農業協會評為“全球可持續農業發展20個最成功模式之一”。然而，與部分發達國家相較，我國生態農業建設仍存在很大差距，各國先進發展經驗值得借鑒。
對生態農業采取積極支持政策，是發揮長效作用的措施。各國大都制定了專門政策，支持生態農業發展：把發展生態農業資金列入國家財政預算，實施稅收優惠減免措施，對生態農業先進者給予獎勵等。在德國，政府建立和實行多種農業生態補償方式，包括財政轉移支付、直接支付、限額交易支付和直接交易支付等。德國實施補償方式，大多通過項目對向生態農業體系轉型的農場主提供資金支持，并多與相應環保措施掛鉤。
