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供應鏈管理是當今國內外研究的一個熱點,農產品供應鏈管理是其中的一個重要的研究方向,并成為農產品生產、加工、流通企業最有力的競爭工具之一。隨著農產品貿易自由化、全球化進程的加快,農產品從最初的生產到最終用戶的管理行為日趨復雜,對農產品安全與質量的要求日益嚴格。在這種形式下,農產品的生產經營單位應從組織生產、滿足日益變化的個性化需求、降低物流運作成本、嚴格農產品安全與質量出發,由農產品生產者到消費者組成的供應鏈管理來協調解決這些問題(劉德軍等,2009)。從物流理論來看,現代物流與供應鏈管理理論已經有了一個比較完善的體系,但是這些理論大多建立在工業品現代物流與供應鏈管理上,而農產品供應鏈管理理論仍是沒有一個完整的分析框架。因此,本文試圖通過把物聯網技術應用在農產品供應鏈管理中,來提高其管理水平,提高消費者滿意度。

農產品供應鏈管理的內涵

農產品供應鏈是由農業生產資料供應商、農產品種植者、養殖者、加工者、物流服務經銷商、消費者等各個環節構成的組織形式或網絡結構(冷志杰,2006)。在國外,農產品供應鏈被形象地比喻為“種子――食品”,在我國通常被稱為“田頭――餐桌”。農產品生產的區域性、季節性、分散性等特點十分突出;同時,生鮮農產品又是人們的生活必需品,消費彈性小,具有消費普遍性和分散性的特點。由于農產品的諸多特性,農產品供應鏈具有資產專用性高、市場不確定性較大、市場力量不均衡、對物流的要求高等特點(李軍民,2007)。

農產品供應鏈管理是一種全新的管理理念和方法,其核心是強調運用集成的思想和理念指導企業的管理行為實踐,即以消費者需求引導整個供應鏈的運作,不是環節的單獨管理,而是將整個供應鏈作為一個系統來嚴格控制。農產品供應鏈管理就是對整個農產品供應鏈中各參與者之間的物流、信息流、資金流進行計劃、協調和控制,通過貿易伙伴間的密切合作,以最小的成本為客戶提供最大的價值和最好的服務,從而提高整個供應鏈的運行效率和經濟收益,并通過一定的利益分配機制使供應鏈上所有貿易伙伴的經濟效益得到提高(朱毅華,2004)。

我國企業農產品供應鏈管理主要存在的問題是:不重視供應鏈管理中極為關鍵的信息化平臺的搭建,造成信息不對稱,從而引起經營成本、管理成本、決策成本、采購成本、運輸成本、包裝成本、生產加工成本、市場成本無形中被加大;社會化資源整合能力的不足等使得供應鏈管理中參與各方處于斷裂或較少關聯的自流狀態下,形不成供應鏈的一體化組織協同運作;資金嚴重匱乏,導致企業發展戰略嚴重受阻;勞動力成本較低而偏愛人海戰術,既增加了成本又造成供應鏈管理水平低下;對供應鏈管理的理論只停留在理解的層面,還遠沒有達到操作自如的境界,因此稱不上嚴格意義的供應鏈管理(歐陽斌,2009)。

物聯網概況

2009年8月總理在江蘇無錫調研時指出“在傳感網發展中,要早一點謀劃未來,早一點攻破核心技術”,“在國家重大科技專項中,加快推進傳感網發展”,“盡快建立中國的傳感信息中心,或者叫‘感知中國’中心”。通過物聯網,世界上任何物品都可以隨時隨地按需被標識、追蹤和監控。

(一)物聯網的概念

物聯網的概念早在1999年就已提出,它的定義是:“把所有物品通過射頻識別等信息傳感設備與互聯網連接起來,實現智能化識別和管理”。物聯網是在計算機互聯網的基礎上,利用射頻自動識別(RFID, Radio Frequency Identification)、無線數據通信等技術,構造一個覆蓋世界上萬事萬物的“Internet of Things”,其核心技術之一就是RFID技術。在這個網絡中,物品能夠彼此進行“交流”,無需人的干預。實質就是利用RFID技術,通過計算機互聯網實現物品的自動識別和信息的互聯與共享,而RFID正是能夠讓物品“開口說話”的一種技術。在“物聯網”的構想中, RFID標簽中存儲著規范且具有互用性的信息,通過無線數據通信網絡把這些信息自動采集到中央信息系統,實現物品的識別,進而通過開放性的計算機網絡實現信息交換和共享,實現對物品的管理。

(二)物聯網的組成

典型的物聯網是由三大部分組成的(見圖1 ),即RFID系統、中間件Savant系統和Internet系統。其中,RFID系統主要包括RFID電子標簽(Tag)、閱讀器(Reader)及數據交換和管理系統(Processor)軟件;中間件savant系統由Savant服務器、ONS(Object Naming Service)服務器、PML (Physical Markup Language)服務器及相應的數據軟件等組成;Internet系統由計算機系統和網絡服務器等組成(李如年,2009)。

(三)物聯網的工作原理

物聯網系統中的RFID閱讀器可控制射頻模塊向電子標簽發射讀取信號,并接收標簽的應答信號,同時可對電子標簽的對象標識信息進行解碼,從而將對象標識信息連帶電子標簽上的其他相關信息傳輸到Savant系統以供處理。通常其工作頻段和電子標簽上頻率是一致的。在如圖1所示的物聯網系統中,閱讀器在接收到來自電子標簽的載波信息,并對接收信號進行解調和解碼后,會將其信息送至計算機中的中間件Savant系統軟件進行處理,處理后傳送到Internet,然后再在Internet上利用ONS找到該物品信息所存儲的位置,由ONS給Savant系統指明存儲該物品的有關信息的服務器,并將這個文件中的關于該物品的信息傳遞過來。

物聯網在農產品供應鏈管理中的具體應用

(一)完善農產品質量監控,嚴把食品安全源頭

多年來,食品安全問題嚴重影響到廣大人民群眾的身體健康,引起全社會廣泛關注,如何對食品進行有效跟蹤和追溯是一個極為迫切解決的全球性課題。為保證農產品質量安全,需要從源頭開始抓好農產品安全監管工作,建立一套質量追蹤、追查、追溯的機制和制度,保證農產品質量安全。一旦農產品出現問題,特別是出現危及消費者生命和健康的重大問題時,可追究直接責任人和監管部門的違規責任。通過建立從產地到市場的全程質量控制系統和追溯制度,對農產品產地環境、生產過程、產品檢測、包裝盒標識等關鍵環節進行監督管理,提高廣大生產者的安全意識和責任意識,切實保障農產品的質量安全。

物聯網將有效地解決農產品質量安全問題。從產品生產(甚至是原材料生產)開始,就在產品中嵌入EPC 標簽,記錄產品生產、流通的整個過程。消費者在購物時,只要根據賣家所提供的產品EPC 標簽,就可以查詢到農產品從原料供應、生產、加工到食品,再到銷售的整個過程,以及相關的信息,從而決定是否購買,徹底解決了商品信息僅來自賣家介紹的問題,使消費者通過物聯網能主動了解產品信息,而這些信息是不會以賣家的意愿來決定的。

(二)改善農產品供應鏈管理,構筑“三網合一”新平臺

“三網合一”指的是因特網、物聯網及農產品物流信息網,通過對這三個網絡的建設和整合,構筑農產品供應鏈管理新平臺。在“三網合一”的供應鏈管理平臺上,各個網絡所承擔的功能不一樣,它們各自所托的資源也不盡相同。首先,因特網,它所依托的是一種全新的技術資源,通過它的全球范圍內的復制性建設,可構筑在信息高速流轉時代的技術平臺。其次,農產品供應鏈主要包括五個環節,即原料供應環節、生產環節、加工環節、流通環節和消費環節。通過物聯網,企業可以實現對每一種農產品的實時監控,對物流體系進行管理,不僅可對農產品在供應鏈中的流通過程進行監督和信息共享,還可對農產品在供應鏈各個環節的信息進行分析和預測。通過對農產品當前所處環節的信息進行預測,估計出未來的趨勢或意外發生的概率,及時采取補救措施或預警,提高農產品供應鏈管理水平,增強企業對市場的反應能力。最后,要充分運用農產品物流信息網強化追溯、預警和信息,逐步建立起農產品質量安全綜合管理信息平臺。建立起一個“以生產技術檔案為管理平臺、以產品追溯條碼為信息傳遞工具、以產品追溯標簽為表現形式、以查詢系統為市場服務手段”的農產品質量安全追溯系統。通過建立農產品質量安全追溯信息平臺,逐步實現農產品質量信息可查詢,質量安全可追溯,問題產品可召回。這既是企業針對新的市場形勢的一種策略,同時也是農產品物流管理在高科技技術背景下的一次觀念更新和對長遠發展目標的鎖定。

(三)發展現代物流新技術,提高質量安全管理水平

隨著科學技術的進步,“三網合一”的現代農產品物流技術必將得到應用和發展,以網絡為基礎的新興物流技術是實現農產品物流通暢、跟蹤其質量水平以及事后追蹤的關鍵。如,一些企業發展了基于質量安全的食品供應鏈高新技術追溯系統,如農場主使用電子耳標識和相關數據收集卡來追蹤食品或農產品的免疫記錄、健康記錄和飼養記錄等。還有電子簽票揀貨技術、GIS 技術、自動識別技術、GPS 技術等新興物流技術的發展,對于跟蹤、保障農產品和食品的質量起到了重要的推動作用,可以有效改善目前農產品供應鏈中信息化水平不高的局面,逐漸構筑起農產品供應鏈信息網絡管理系統(孫小會,2009)。因此,必須加快農產品供應鏈“三網合一”建設,以支持多層次、多目標的供應鏈集成化管理,以進一步降低供應鏈的成本,縮短供應鏈運作的時間,在供應鏈上建立一個高效的供應鏈集成系統,以確保農產品能不斷的由供應商流向最終用戶,提高整個農產品供應鏈環節的整體管理水平。

結論

現代農產品物流與農產品供應鏈的高效管理已成為提高農業企業競爭力的核心手段,物聯網在供應鏈管理中已經逐漸彰顯優勢并代表未來的農產品物流信息化方向。然而,目前的研究和實際應用之間還存在一定的差距。尤其是在我國,由于物聯網的一些關鍵技術在農產品供應鏈管理中的應用尚處在培育階段,相關文獻大多仍停留在技術本身和應用領域的介紹方面。隨著科學技術的發展其應用必將促進農產品供應鏈管理的整合,也將成為未來研究的一個重要方向,并為現代農產品物流的發展做出貢獻。

參考文獻:

1.劉德軍,張廣勝.現代農產品物流技術與管理[M].中國物資出版社,2009

2.冷志杰.集成化大宗農產品供應鏈模型及其應用[M].中國農業出版社,2006

3.李軍民,朱有志,曾福生.借鑒國外成功經驗 提升我國農產品供應鏈的管理能力[J].江蘇農業大學,2007(2)

4.朱毅華.農產品供應鏈物流整合實證研究[D].南京農業大學,2004

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2.供應鏈管理環境下異地監管倉單質押盈利模式異地監管倉單質押模式是在第三方物流企業自有倉庫倉單質押模式的基礎上對地理位置的一種拓展。考慮到客戶的實際情況，第三方物流企業遵循“就近客戶所在地”的原則來選擇監管貨物的倉庫，這樣可以大大降低客戶的質押成本。但是該模式對第三方物流企業的貨物監管能力和監控技術會有更高的要求，同時由于異地監管貨物，第三方物流企業也將承擔更大的風險。圖2描述了供應鏈管理環境下異地監管倉單質押盈利模式的詳細流程。

3.供應鏈管理環境下統一授信倉單質押盈利模式統一授信倉單質押模式是自有倉庫倉單質押和異地監管倉單質押的進一步發展，簡化了原先倉單質押的流程，提高了供應鏈運作效率。銀行等金融機構對第三方物流企業運營規模、信譽、資質、經濟產量等多方面進行調查了解后，授予第三方物流企業一定的信貸額度，這樣第三方物流企業可以向農產品生產加工企業提供倉單質押貸款業務，并全程負責對質押貨物的保管和監控。后期運作銀行等金融機構幾乎不用參與，大大降低了銀行的風險。在供應鏈管理環境下的統一授信倉單質押盈利模式中，以專業的農產品物流信息系統為依托，農產品供應鏈成員能夠更加迅速、快捷地完成各項業務，以達到供應鏈整體效益的最大化（圖3所示）。

二、供應鏈管理環境下農產品物流倉單質押盈利模式實施存在的問題

1.供應鏈合作伙伴不守約對個體農戶進行融資是一項棘手的議題。個體農戶往往在地理位置上是分散的、資源受限的、未受到良好的教育等等，所有這些特征都無形中放大了銀行提供貸款的成本和風險，同時也帶來了個體農戶不守約的問題。例如，農民們在違背協議規定的情況下，通過其他途徑暗自出售農產品來快速獲取現金或者逃避還貸義務；農產品生產加工企業也會在暴利的驅使下從事一些不誠實的活動；甚至銀行也會通過延遲放貸或向農產品生產加工企業/個體農戶收取額外的費用而違背最初的合作協議。

2.質押貨物的監管環境欠佳質押貨物的監管場所一般有生產車間、倉庫等。由于市場把關不嚴、門檻設定過低等因素，大多數第三方物流企業沒有充分結合質押貨物的物理化學性質來安排相應規格和類型的倉庫。如對于品質較穩定的大豆、小麥等農產品，不僅要求有一定的密封性，還要有良好的通風環境，并且要控制一定的溫度，以防農產品的品質降低；而對于蔬菜、水果等季性較強的農產品，對冷藏倉庫會有更高標準的要求。

3.農產品物流信息系統不完善目前在農產品倉單質押業務中，先進的信息網絡技術并沒有得到廣泛的應用，這樣會極大地降低農產品供應鏈整體運作效率。有些個體農戶對計算機使用不熟悉，也會影響到信息傳遞的及時性。所以，農產品物流信息系統應該以簡單、易用、快捷等為特征進行改進和開發。

三、供應鏈管理環境下農產品物流倉單質押盈利模式實施的對策

1.建立農產品企業績效評價體系將農產品物流倉單質押業務績效評價系統作為農產品物流信息系統的一個子系統，根據貸款方（農產品生產加工企業或農業個體戶）在實際業務的績效表現對其進行評價，這樣便根據貸款方各自的業務表現被劃分為優、良、差等不同的級別，從而為銀行等金融機構提供評估貸款方資質信譽的有用指標。

2.提高對質押貨物的監控技術在供應鏈管理環境下的農產品倉單質押業務中，對倉庫質押貨物的保管監控工作主要是由專業的第三方物流公司來完成的，這就要求第三方物流企業具備完善的物流實體監控系統、信息監控系統以及一些必要的監控設備。

3.加強對供應鏈各成員日常工作的管理在整個倉單質押業務運作過程中，供應鏈成員應該協同合作、相互信任。如果質押貨物存放的地點就在農產品企業的加工車間，由第三方物流企業負責監管，以便于物流企業和銀行對該農產品企業的評價；第三方物流企業在農產品企業內部開展工作，實施監管工作，形成一種供應鏈成員間相互監督和協同合作的關系。

4.完善電子支付系統隨著農產品物流信息系統的發展，不斷進步的電子支付技術將會發揮越來越重要的作用，可以提高供應鏈合作伙伴之間交易的時效性，并且降低彼此間的交易成本。應對現有的電子支付平臺系統進行升級，構建一個更加健全的、可擴展的系統，使來自農村的供應鏈合作伙伴也可以訪問和使用。

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一、生鮮農產品電子商務發展歷程

截止到2015年，我國生鮮農產品電商的發展主要經歷了三個階段，即：起步階段、轉折階段、發展階段。首先，生鮮農產品的起步主要是以2005年易果網的成立為代表。緊接著以沱沱工社為代表的一批生鮮農產品電商企業在隨后的三年中快速發展起來，由于在此期間國內相繼爆出蘇丹紅、三聚氰胺等食品安全事件，使消費者對國內食品安全產生了信任危機，同時也更加注重食品品質與安全，正因為此，在2009～2012年期間，許多生鮮農產品企業把握此次機會開始發展起來，但同時也產生了行業泡沫。而那些簡單復制別人電商模式的企業最終以倒閉收場。其次，2012年11月褚橙在“本來生活”網上的熱賣標志著我國生鮮農產品電商進入轉折階段，此次的褚橙熱賣同時還帶動了“本來生活”網上其他農產品的熱賣，生鮮電商由此再度引起消費者和社會的熱議及關注，同時新媒體以及互聯網的發展也讓生鮮農產品電商開始探索更多發展模式，因此第二階段也比第一階段更具有生命力。最后，從2013年開始，順豐優選、本來生活、沱沱工社、聯想佳沃等生鮮農產品電商開始獲得資金注入，標志著我國生鮮農產品電商進入到發展階段。在此階段，各大生鮮農產品企業利用各自的行業資源優勢拓展產品品類，幾乎涵蓋所有的生鮮類別。據統計，2014年我國生鮮農產品電商得到飛躍發展，各類涉農電商企業已超過3萬家，2014年生鮮農產品電商交易額達到260億元人民幣，比2013年增長100%。進入到2015年，各生鮮農產品電商企業使用越來越多的互聯網工具和整合優化自身的供應鏈發展企業競爭力，在B2C、C2C、O2O等電商模式下通過優化的供應鏈管理展開競爭以活動更多的消費者。

二、涪陵區生鮮農產品電商供應鏈分析

隨著人們生活水平的提升，消費者對食品安全越來越重視，而且采購種類也不僅僅局限于傳統的五谷雜糧，對中、高端品質的農產品的需求開始顯現。隨著網上購物的普及，涪陵區的生鮮農產品電商也迎來了發展的契機。其中以涪陵榨菜集團的烏江旗艦店為代表的一批涪陵區內的生鮮農產品企業也紛紛開始涉足電子商務，這些企業的供應鏈結構通常包括產品的前期種植或養殖、包裝、配送、銷售等環節在內的全產業鏈運作模式，企業承擔供應鏈上的核心企業的角色，網絡銷售平臺通常使用淘寶、天貓、京東、1號店等國內知名電商網站，但目前區內還沒有生鮮農產品電商企業使用自建物流進行發貨。首先，從供應鏈運作模式看，涪陵區的生鮮農產品電商的模式屬于“推式”供應鏈，即企業自己先行備貨，然后消費者從網上下單，由訂單信息驅動來完成后面一系列的環節。這對企業而言，由于不能很好的掌握市場需求，容易造成成品的庫存增大從而增加企業運營成本。由于涪陵區內的生鮮農產品企業大多運用傳統的生產經營模式，盡管在產品生產環節可以很好的保證產品質量，但生產與電商銷售環節脫鉤，缺乏對市場的敏銳洞察力和預判能力。其次，相關企業在物流管理方面由于電商訂單量不大，還沒有形成規模效應，也沒有自建物流，通常采取與申通、韻達等快遞企業合作的模式。而這樣的合作模式，會使企業無法第一時間掌控產品的物流信息，也容易造成產品在運輸過程中的損耗和時長的增加，對消費者而言會使消費者降低在物流方面的消費體驗。

三、涪陵區生鮮農產品電商供應鏈運行中存在的問題

涪陵區的生鮮農產品企業在供應鏈運行中主要存在產品供應、產品標準化、物流管理等方面的問題。首先，在產品供應上，由于企業缺乏對市場的預測能力導致產品供應上出現問題。一方面使得企業能銷售的品種有限，不能很好的滿足電商銷售的多品種的要求；另一方面使得企業不能及時提供消費者需要的產品，不能按時供貨造成消費者體驗下降和忠誠消費者的流失。其次，產品標準不統一，質量參差不齊。由于生鮮農產品自身的特性，比如存在農戶散養或小規模的種植形式，每一農戶出產的產品客觀上存在一定的差異，因此就很難保證消費者的持續滿足感。最后，在物流管理方面，由于農產品尤其是生鮮類產品要求配送速度越快越好，因此就會增加物流成本。物流成本的居高不下，也成為了企業發展的一大障礙，既要滿足消費者對速度的要求，又要降低物流成本，導致企業在實際運營中會因為考慮到物流成本而失去一部分消費者。

四、涪陵區生鮮農產品企業供應鏈管理的發展對策

基于以上的分析，本文對涪陵區生鮮農產品企業供應鏈管理的發展提出以下四點對策。首先，除了保證企業自有生產產品的品質以外，還可以對產品的外部供應商實施激勵制度，比如以大訂單增加農戶的積極性，與農戶建立長期合作關系，實施全程溯源制度和獎懲機制以保證產品品質，通過這樣的合作關系來彌補企業自身產品品類有限的缺陷。其次，加強與物流快遞公司之間的合作，這樣可以利用物流快遞公司在各大區域的冷庫，企業可以采用供應鏈管理中的延遲策略，即事先把一部分貨物發送到各大區域配送中心，一旦消費者下訂單，根據消費者所在區域，選取距離消費者最近的倉庫配送貨物，這樣不僅可以快速響應消費者需求還可以降低物流成本和運輸過程中的損耗。再次，采用商品預售模式。企業通過預售一方面可以匯聚大量訂單，企業帶著大量的訂單跟供貨商進行洽談可以占據有利的地位，也可以實現訂單農業讓供需更加準確，另一方面可以通過預售獲得的數據了解到市場及時的需求，從而調整企業的生產和銷售策略。最后，企業還應該盡可能的提供滿意的服務和優質的商品以吸引消費者的第二次購買，從而提高重復購買率。企業可以在產品的推廣期采用價格促銷的方式，以低價高質來吸引消費者的再次購買，另外企業還可以開展一些線下的用戶體驗活動，比如讓消費者親臨農場參觀等，以增加用戶的黏性。

基金項目：本論文系武陵山區特色資源開發與利用研究中心資助項目，項目編號：WLYF2015013。

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[文章編號] 1673-0461(2008)10-0039-03

本文為2006年廣西哲學社會科學“十一五”規劃研究課題《城鄉非對稱流通結構中墟市物流中心節點地位研究》階段性成果(06FJY020)。 在經濟全球化的趨勢下，我國農產品開始面臨各發達國家農產品的強有力的挑戰和競爭，如何提升我國農產品在國內外市場上的競爭力是我國農產品生產、加工、流通企業面臨的主要問題。同時現代農業發展的主要目標，就是使千家萬戶農民生產的農產品，通過低成本、高效率的物流體系送達消費者手中，增強農產品的市場競爭力。這個目標的實現，需要整合農產品物流供應鏈上的所有相關環節，通過提高農產品的流通速度，降低農產品的流通成本，提升農產品的價值，有效降低農產品的交易成本來實現。農產品物流供應鏈管理從農產品形成的源頭(原材料)開始到最終產品(用戶)的整個環節進行成本控制，以達到降低用戶成本的目的，從而使企業的競爭力變成了供應鏈之間的競爭。

一、農產品物流供應鏈管理的內涵[1][2]

我國農產品物流供應鏈管理(APSLCM)的涵義為：圍繞農產品物流中心，以降低物流成本，實現物流增值服務為目的，通過對農產品物流過程的信息流、物流、價值流進行優化控制，從農產品生產者開始，經過物流企業的增值服務，由物流網絡將產品送到最終消費者手中的將生產者、物流企業、物流中心、零售商、加工廠、制造廠，直到最終用戶連成的一個整體的功能網絡結構。

農產品物流供應鏈管理實際上是通過物流、價值流、技術流、信息流的管理，達到農產品價值增值的目標，使農產品價值增值鏈的資源得到優化配置。農產品供應鏈管理的核心實際上是成本優化管理，其最終目標是用系統的管理思想最大限度地降低農產品進入市場的成本(成本最小化)，獲得最大利潤(利潤最大化)，同時使用戶的價值最大化和用戶的成本最小化。因此關于農產品物流供應鏈管理體現的是基于價值增值和用戶滿意的管理思想。如果用一個表達式來體現供應鏈的績效，則為：

供應鏈績效指數=價值增長率×用戶滿意度

與傳統的企業成本管理比較，供應鏈管理不僅著眼與企業內部成本控制，而是從農產品形成的源頭(原材料)開始到最終產品(用戶)為止，整個供應鏈管理過程，就是最終達到降低用戶成本的目的的過程，企業的競爭力就變成了供應鏈之間的競爭。

二、我國農產品物流供應鏈存在的問題

我國現行農產品的銷售多為分散式，農產品物流競爭力很弱。同時農產品的分散采購和銷售的方式具有自發的盲目性，導致實施利用率低，貨損率嚴重，物流成本過高。我國農產品在儲、運、加工和銷售等環節中的成本過高是我國農產品在國際市場上競爭力弱的主要原因之一我國農產品的不合理物流嚴重，供應鏈體系不完善，使得農產品的增值效益差。具體體現在以下幾個方面：

(一)流通過程中農產品損耗大

我國農產品流通量雖然很大，但是80%的生鮮品采取的是常溫保存、流通和初加工手段，據統計，常溫系統中果蔬類約損失20%～30%，糧油損失15%，蛋損失15%，加上等級間隔、運輸及加工損耗，每年造成的經濟損失約上億元。造成這種狀況的原因主要是[3]：①物流中間環節過多，方式落后，降低了交易效率，在中國批發市場倉儲等硬件不夠先進的情況下，損耗自然會變大；②流通主體的組織化程度低，如缺乏代表農民利益的有效中介組織，批發市場等的規范程度低。中國農產品生產者未能完全介入農產品的物流中，只能被動的聽從中間商或經銷商的安排來組織生產。根據牛鞭效益，面向最前端的農產品生產者的訂貨量往往要大于需求量，而且中間環節越多，差額就越大，最終導致農產品市場信息失真，農產品生產過多，賣不出去， 從而增加了農產品的損耗。③流通的服務組織化程度低，缺乏專業的流通服務機構。[4]運輸硬件和方式低下，限制了運輸半徑，加之物流中間環節過多，大多數農產品都是小批量多批次運輸，因此存在重復運輸、重復裝卸的問題，運輸時間的延遲和重復裝卸都會增加農產品損耗；再加上農產品運輸設備落后，不能根據產品的特點合理安排運輸工具，更不能通過信息技術來實現產品的即時跟蹤，使運輸過程中因運輸工具安排不合理或突發事件處理不及時而導致的農產品損耗增大。

(二)農產品加工比例偏低，不能通過就地生產緩解運輸壓力和降低損耗

目前我國農產品的加工增值程度低，品牌數量少。品牌及包裝產品一般是糧油等大宗農產品的初級加工品，進入市場的鮮活農產品基本是以散裝原產品為主。未經過加工的農產品，既不利于產品的流通，并且產品的增值空間也比較小，不利于提高農產品的利潤水平。在我國農產品物流供應鏈上，多數農產品不經過加工或僅經過簡單的初級加工即進入市場，農產品的增值程度和增值能力低。[5]目前我國農產品加工率只有20%～30%，加工增值不到農業產值的80%，加工食品占食物消費總量的比重尚不足30%[6]。形成這種狀況的原因主要有：①農產品流通市場主體中農產品銷售組織、農產品中介組織和農產品配送組織大多缺乏品牌戰略意識，對于農產品的經營管理缺乏系統的理論知識；②農產品的加工能力有限，擁有現代加工技術的企業很少，使得大部分農產品未經加工即進入了流通領域。(三)信息化程度低

我國農產品物流供應鏈上信息化程度低主要體現在兩個方面[7]：一方面，對于農民而言，由于需求信息的不確定性，造成批發市場價格波動大，不利于農產品的供求平衡，加大了農民的市場風險。另一方面，對于消費者而言，由于供給信息的不確定性，使消費者對產品質量失去信任。造成上述狀況的原因主要有以下幾個方面：①在農產品流通過程中，由于市場規模小、各個流通環節信息意識差等原因，使得整個農產品市場缺乏系統的信息收集、整理、體系，產銷之間、區域之間的信息銜接主要由市場來完成。然而我國農產品市場信息化建設落后，大多數市場沒有配備信息設備，致使市場信息情報功能未能充分發揮。我國農產品物流供應鏈上缺乏一個把政府、市場、客戶和生產者有效連接起來的網絡，市場供求信息不能快速傳遞，農民獲取市場信息的成本較高，致使批發市場價格發現功能不能很好起作用。②對農民的信息服務不到位，大多數農民因自身素質原因缺乏對信息的分析、選擇能力。習慣聽從行政號召，從而造成農民生產和農產品流通的盲目性。③物流信息缺乏同一的標準，供應鏈上個環節的參與者無法實現信息交換和信息共享，降低了物流信息的利用率，造成資源浪費和信息失真。

三、我國農產品物流供應鏈管理的具體措施

現行農產品運作模式關注于生產運輸過程，忽略相關企業的影響因素：供、運、銷沒有形成完整的鏈條，各企業基本上各自為政，相互脫節；存在重視本企業利益，物流、信息流經常脫節、扭曲；信息系統落后，庫存管理落后，系統協調性差，企業間缺少戰略合作意識，這些問題的存在導致農產品物流企業現行運作模式難以滿足農產品物流的優化發展，因此有必要研究農產品物流供應鏈的模式，從供應鏈的角度制定農產品物流計劃、運作、量化管理，更加符合中央解決“三農問題”的目的，優化農產品的流通，改變農產品“重生產，輕流通”的現狀。[8]

壽光是全國聞名的蔬菜批發生產基地，當地企業主要是運用以下方式來提高生產效率：一是大型蔬菜批發商對購買的蔬菜經過儲運、加工、清洗、冷藏、包裝等程序后，直接配送到全國的各大超市；二是中小型批發商、本地的零售商通過蔬菜批發市場將產品銷售到中小型超市及各類服務行業；三是蔬菜加工公司或大型超市在城市郊區建立貨物集中配送中心，將產地批發商從生產者那里采購的貨物集中起來，分級、包裝后送往各連鎖零售店。同時通過加強物流基礎設施的建設，加快蔬菜物流的信息化程度，學習先進的市場交易方式和先進的物流技術等方式，不斷推進壽光蔬菜物流供應鏈的發展，帶動整個壽光經濟的不斷發展。

通過借鑒壽光的成功經驗，我國農產品物流供應鏈的管理應從以下幾個方面重點進行

(一)發揮專業的第三方物流主體的優勢提高農產品流通效率，培育與壯大農產品物流主體

農產品物流主體中，第三方物流具有巨大的社會效益，由第三方物流的專業化運作，能減少農產品流通中很多不必要的之間環節，降低其流通成本，產品農戶或產品生產企業直接放到零售商的貨架，甚至是消費者的菜籃子里。此外，第三方物流企業可根據零售商的信息反饋，對農戶或農產品生產直接下訂單，可以減少農業生產的盲目性，真正實現“訂單農業”。

(二)提高農產品的加工增值能力，優化農產品的營銷

大多數農產品農產品一般經過生產者――產地市場――運銷批發商――銷地市場零售商――消費者。在整個鏈條上，應從以下幾個方面來提高農產品的價值：①大力提高農業標準化生產水平和農產品品牌形象。要把標準化貫穿于產前、產中、產后每一個環節中，把農業生產的全過程納入規范化、標準化軌道，從而實現農產品的同質化。同時實施品牌戰略”，大力加強品牌推廣和擴展，樹立品牌形象，提高品牌知名度和品牌認知度，擴大農產品的市場占有率和提高市場競爭力。②重視發展農產品加工環節，引進科學的加工和包裝技術[7]。在農產品的精加工、細加工和包裝上下功夫，積極采用新型的保鮮技術，延長農產品儲藏時間，擴大農產品銷售半徑，農產品的最終價值才會得到明顯提高。③將現代、科學的營銷手段有效運用到農產品物流供應鏈中。農產品生產銷售企業應積極建立銷售網點和對外窗口，發展商，建立直銷市場；大力發展農產品連鎖經營、配送等形式，積極運用拍賣、等現代交易方式；同時適應信息化、網絡化趨勢，加快發展電子商務，推進網上交易。

(三)加快農產品物流供應鏈上相關企業的信息化進程，建立農產品物流信息管理系統

農產品物流供應鏈管理是以信息技術為支撐，信息共享是實現供應鏈管理的關鍵。供應鏈的協調運行建立在各節點企業高質量信息傳遞和資源共享的基礎之上。為了實現信息流對物流的調節、控制作用必須建立一個與之相適應的電子商務平臺，農產品電子商務平臺應該是一個一體化的系統，應該從整，體出發，綜合考慮，將所有信息進行整合，真正達到信息的共享和高效利用，從而減少信息冗余和錯誤，提高信息流動效率，為農產品供應鏈上的參與者提供決策支持。通過建立農產品物流信息管理系統，實現物流信息的標準化。高效、準確及時地傳遞信息就必須實現物流信息的標準化，如果沒有物流信息的標準化，先進的EDI數據交換技術、全球衛星定位技術、地理信息系統、射頻技術等就無法發揮其作用。

(四)充分發揮核心企業的帶頭作用

農產品物流供應鏈管理主要就是彌合鏈上各企業間的矛盾和沖突，協調好參與者的個人利益與供應鏈的集體利益之間的關系，使鏈上各個貿易伙伴從競爭關系發展到“競爭――合作――協調”關系。在形成這種關系的過程中，總有一個企業充當發起者，成為供應鏈的核心，成為核心企業。核心企業必須具有一定的規模，在本行業中具有一定的影響力，具有較強的產品開發能力，同時還必須有較高的商業信譽。農產品物流供應鏈中的核心企業主要發揮以下作用：①通過協調供應鏈上的信息流，降低農產品流通環節的交易成本；②通過對物流的協調管理，降低農產品的損耗；③使農產品在從田頭到餐桌的這一過程中始終處于一種透明和可控制的狀態，產品質量得到有效保障；④核心企業通過農產品的品牌化經營，可以樹立其該產品在消費者中的質量信譽，進一步拓展消費市場；⑤使農產品市場需求信息準確及時地到達供應鏈中的相關節點，使農業生產更有計劃性，從而減少農民的市場風險，提高農民收入；⑥為發展“訂單農業”提供了物質基礎。

我國農產品物流供應鏈中最主要的一個障礙就是比較落后的農村整體信息系統，。要大力發展農產品物流，就必須把信息化建設作為提高農產品流通效率的重點來抓，在原有農村經濟信息系統的基礎上，加強市場信息硬件基礎設施建設，建立農業信息平臺，實現農產品物流供應鏈各節點企業計算機聯網、資源共享、信息共用，對供應鏈各環節進行實時跟蹤、有效控制與全程管理。通過建立信息化批發市場和建設農產品電子商務平臺等方式，加速我國農產品物流供應鏈上的信息化進程。

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On Logistics Supply Chain Management of Agricultural Products in China

Wang Yan，Yang Wei

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Key words:virtual logistics center of agricultural products; virtual supply chain management; agricultural products logistics

我國農業生產長期以來重生產輕流通，農產品及農業生產資料的大流通、大市場體系尚未形成。農產品專用物流設施極為缺乏，致使交付前腐爛變質的農產品比例高達25%-30%，僅此一項造成損失每年就達6億多元，導致我國農業物流分散，物流成本居高不下。世界發達國家農業物流成本一般控制在10%左右，美國、日本、歐盟等有些國家的農產品到岸價甚至遠低于我國農產品的產價。農產品在儲運與銷售等物流環節中的成本過高導致了我國農產品在國際市場競爭力較差。為此，構建農產品虛擬物流中心，實現農產品虛擬供應鏈管理，是實現農業物流與供應鏈整合，提高我國農產品市場競爭力的可行方法。

虛擬物流中心實現了物流信息資源的充分開發、利用和充分共享，拓展了現代物流的內涵與外延。通過虛擬物流中心，農產品生產者與其供應商、銷售商、客戶之間形成一種相對穩定、利益共享的供應鏈合作伙伴關系，從而推進了農業物流與供應鏈管理的根本變革。但是，目前關于農產品虛擬物流中心的研究尚未展開。要提高我國農業生產與物流效率，使得我國農業在全球競爭中立于不敗之地，必須以信息流來管理、監督與控制農業供應鏈全流程，構建與外界需求及環境相一致，實現農業物流高效整合與運作的農產品虛擬物流中心。

一、農產品物流發展對虛擬物流中心建設的需要

亟待構建農產品虛擬物流中心的原因首先在于近十幾年來我國農業的大發展對農產品物流的需要。現代農業主要由種植養殖業、農產品加工業、農村現代商貿業三部分構成，我國幅員遼闊，農產品品種多、數量大。20世紀90年代以來，我國農村居民家庭人均出售主要農產品數量特別是糧食產量呈迅速增加之勢，主要畜產品、水產品特別是豬肉與蛋類也迅速增加，由此帶來了巨大的農產品物流。同時，農業生產具有季節性的特點，對物流的及時性、準時性要求較高。由于農產品是動物性與植物性產品，在物流過程中具有特殊的包裝、運輸、裝卸、倉儲要求。例如，水產品的冷凍運輸，牛奶制品的恒溫運輸，糧食的散裝運輸，肉類制品的冷藏運輸等。因此，農產品物流難度遠較工業品為大。

隨著我國農業參與國際經濟大循環，20世紀90年代以來，我國農產品及其它初級產品有著越來越大的進出口要求，農產品進出口數量的迅猛增加形成了大量與國際接軌的農產品進出口物流。同時，從我國物流總體發展來看，20世紀90年代以來，我國經濟發展對現代物流業的需求呈持續增大趨勢，現代物流業已成為我國的一個大產業，對社會經濟發展的支撐和促進作用日趨明顯。但與此不相適應的是，我國現代專業化物流企業——第三方物流的發展依然步履蹣跚。目前大量的所謂第三方物流企業脫胎于傳統運輸、倉儲企業，規模偏小，經營分散，實力較弱，物流組織化程度偏低，缺乏自主物流品牌，對農產品特殊物流需求滿足率不高。一些農業物流企業自身發展后勁不足，資源重復配置，業務交叉重疊，市場無序競爭、秩序混亂，地方保護、地區封鎖、行業壟斷還在一定程度上存在，反映出我國農產品物流的整體運行效率不高，與現代化農業的需求不相適應。

二、農產品生產、流通的虛擬供應鏈管理

農產品物流是指以農產品生產、加工、運輸、裝卸、包裝、倉儲、流通和信息處理等功能為主體，而進行的農產品從供應地到消費地的一系列實體活動及與之相關的組織、技術、管理活動。農產品生產具有分散化的特征，長期以來的小農生產使得農業生產沒有形成供應鏈管理的理念與模式，但恰恰由于農產品生產的大量性、分散性、小規模性以及農產品供應鏈的長度，使得其對現代供應鏈管理技術具有特殊依賴性。因此，基于信息技術的虛擬供應鏈管理技術，及在此基礎上所構建的虛擬物流中心對農產品供應鏈管理具有特殊重要的意義。

農產品從生產到最終消費的供應鏈全程至少包括有農產品生產商、農產品加工商、農產品及由農產品為原料的制成品銷售商以及在第三方物流供應商等組成(值得指出的是，第三方物流供應商本身也是供應鏈網絡的一員，物流供應商為其它企業供應的是物流服務)。同時，所有這些企業/農戶又由農產品虛擬物流中心統一進行信息流管理，構建以信息流監控實物流、服務流為特征的虛擬供應鏈網絡。農產品虛擬物流中心是虛擬供應鏈網絡的組織者，擔負著農產品虛擬供應鏈的整體管理、組織任務。

在這個農產品虛擬供應鏈網絡示意圖中，就包含了農產品生產商(農戶及農業生產企業)、供應、加工、銷售企業、物流企業、最終用戶以及農產品虛擬物流中心。由于農產品供應鏈牽涉面廣，供應鏈長度長，地域分布分散，只有在農產品虛擬物流中心的組織管理下，才能充分實現信息技術對供應鏈的組織作用，實現信息收集、處理、反饋的優化，實現信息流對農產品供應鏈全流程的有效監控。

三、農產品虛擬物流中心的系統結構

當前我國農產品物流需求巨大，著力實現供應鏈網絡的虛擬整合，建構具有實用價值的農產品虛擬物流中心成為發展現代物流的可行選擇。農產品虛擬物流中心是基于互聯網軟、硬件環境，通過對農產品生產、加工、供應、銷售等復雜供應鏈網絡物流信息的高度集成、監控、交互、反饋，實現農產品物流交易與物流運作的自動分析、撮合、管理、服務等功能的中心控制系統與節點-網絡系統。

農產品虛擬物流中心的具體功能包括根據農戶/企業的需要，將采購、供應、銷售、儲運、配送、裝卸、包裝、流通加工等物流功能進行有機結合，建立農戶——企業、企業——企業之間的供應鏈交互活動，提供物流信息的實時查詢、瀏覽、匹配，自動完成物流交易活動，跟蹤在途貨物、實施物流路徑規劃、智能物流調度等。涉及的操作流程包括農產品物流信息的、交互，農產品物流交易的匹配、撮合，以及農產品訂單管理、渠道管理、運輸管理、倉儲管理等。實現為農產品生產商、供應商、加工商、銷售商等提供系統物流解決方案及物流增值服務的目標。從實施構建的角度，農產品虛擬物流中心應把系統平臺建設放在首位， 充分發揮信息流與網絡平臺的優勢，進行農產品物流交易環節與物流運作管理環節的協同分析、調度、處理。

(一)信息/輸出子系統

農產品虛擬物流中心的前端應是一個信息/輸出子系統，組成一個由農戶與各級農產品生產商、加工商、銷售商、物流商、金融服務商、最終用戶以及各級政府管理部門等參與的網絡平臺界面。

(二)農產品物流交易智能處理子系統

農產品物流交易智能處理子系統是農產品虛擬物流中心的核心子系統之一，負責處理農產品物流交易的自動分析、篩選、匹配、撮合，由數據交互系統、智能決策支持系統(IDSS)與分布式決策支持系統(DDSS)、在線物流交易撮合系統等模塊組成。數據交互系統與中心數據倉庫進行智能數據交互，當農戶/企業需要物流匹配服務時，一般情況下，交易可在IDSS與DDSS支持下自動完成物流交易撮合，只需企業確認生效，特殊情況下，農戶/企業可自主設定交易要件，尋找供應鏈匹配方，手動完成物流交易撮合。

(三)農產品物流智能管理服務子系統

農產品物流智能管理服務子系統是農產品虛擬物流中心的另一核心子系統，該子系統由GIS、GPS系統、物流智能規劃調度系統、運輸管理系統、庫存管理系統、配送服務系統、金融服務系統、海關、商檢服務系統等模塊組成，物流智能管理服務子系統在農戶-企業、企業-企業間物流交易形成后，在交易要件規范下，完成物流及供應鏈作業的處理、控制，完成物流信息集成、監控、交互、反饋，實時監控、協調、管理物流作業。最后將物流作業過程中形成的各種數據導入中心數據倉庫。

(四)中心數據倉庫子系統

在農產品物流交易及物流運作過程中形成的各種數據都儲存于中心數據倉庫子系統，以供以后使用。同時，有關過程與結果的數據信息由中心數據倉庫進入信息分布/輸出子系統，由信息輸出模塊向交易各方輸出，最后由單證形成模塊形成各種所需單證，交付各方農戶/企

業。

四、農產品虛擬物流中心的實施方略

我國應當從戰略高度認識農產品虛擬物流中心對農產品供應鏈管理效益的重要推動作用。應認識到構建農產品虛擬物流中心是實現農產品供應鏈整體優化，取得我國農業生產戰略性優勢的重要工具。我國應盡快制定農產品虛擬物流中心技術發展框架與戰略，處理好基礎與應用、政府與企業、開發與引進的銜接關系，加強技術研發與資金投入，使我國在這方面盡快形成突破，獲得農產品物流的戰略利益。

在信息化建設方面，我國近年來有了不少進步，但由于我國社會整體信息化水平低，特別是在廣大農村地區，信息基礎設施落后，金融電子化程度差，現代物流意識差，我國發展農產品虛擬物流中心，還有很長的一段路要走。農產品虛擬物流中心目前尚處于概念階段。有鑒于此，以下幾個層面當前尤其應加快進行。

(一)加速農村信息設施與物流設施建設

借鑒發達國家農業發展經驗，加快信息基礎設施與物流基礎設施建設是推進農產品虛擬物流中心的首要前提。應在我國農村地區，特別是廣大的中西部農村，大力開展以信息化、網絡化、虛擬化為特征的信息基礎設施與物流基礎設施建設。長期以來，我國在農村信息基礎設施建設上投入明顯不足，形成我國農產品虛擬物流中心發展的瓶頸。現在我國正大力開展新農村建設，在這方面應加大投入，使我國廣大農村地區的信息、物流基礎設施近年內有明顯提高。

(二)政府搭建平臺，企業實施運作

建設農產品虛擬物流中心，應采取由政府搭建平臺，企業實施運作的方針。為打破原有的行政分割、地域分割，在農產品虛擬物流中心建設過程中，政府所要做的，主要應集中在政策法規制定及基礎設施建設層面。即應在項目可行性分析基礎上，首先由政府出臺相關法規及管理政策，并進行相關平臺設施、通訊網絡基礎設施、運輸倉儲基礎設施等方面的建設，搭建好平臺。然后，由企業來實施農產品虛擬物流中心的具體運作。各企業/農戶可根據自身的成本-收益關系，自主選擇參與。隨著越來越多的企業/農戶參與，農產品虛擬物流中心就織成了一張越來越大的網絡，發揮出越來越大的經濟效益。

(三)構建大規模并行處理的網絡系統

農產品生產涉及地域廣闊，因此其虛擬物流中心的軟硬件網絡系統必須分布廣泛、功能強大、通信快捷，既有高效率的中心處理系統，也有深入各個成員企業/農戶的廣泛客戶端觸角，形成一個大規模并行處理的信息化虛擬物流節點-網絡系統。為此，整體應使用客戶端-系統服務器-數據庫服務器(C/S/S)三層結構，中心設置多臺大型服務器，以滿足大量用戶并行處理交易項目、物流運作管理及數據備份的需要，并實行多機容錯機制及數據備份機制。虛擬物流中心與客戶端之間基于Internet/Intranet進行連接，通過交換器實現與各個客戶端之間專用包交換的連接機制。

(四)虛擬物流網絡與實體物流網絡相配合

農產品虛擬物流中心是以網絡信息流價值的充分發揮為特征的，以信息流為主的虛擬物流網絡必須與實體物流網絡相配合。應充分發揮全國31 275座糧庫、3 400多個年經營額超億元的農副產品批發市場，700多萬平方米冷藏庫等現有農業物流設施的作用，并加以信息化改造，實現各節點間物流的高效、敏捷、低成本處理。根據目前第三方物流企業尚不完善的特點，農產品虛擬物流中心必要時可組建自己的物流運輸/配送中心。該運輸/配送中心應具備保稅倉儲、分撥配送、產品熏蒸、簡單加工、檢測報關等功能，并與其他物流企業進行業務融合與分工協作，形成一個分布廣泛、反應敏捷、功能強大的農產品物流網絡，實現農產品物流的虛擬化、網絡化、現代化管理。

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1農產品供應鏈管理的涵義

1.1供應鏈管理的概念及特點。供應鏈管理是使供應鏈運作達到最優化，以最少的成本，讓供應鏈從采購開始，到滿足最終顧客的所有過程能高效率運作，把合適的產品、以合適的價格，及時、準確地送到消費者手中[1]。供應鏈管理就是利用計算機網絡技術全面規劃供應鏈中的商流、物流、信息流、資金流等，進行計劃、組織、協調與控制。因此，供應鏈管理的理念是追求供應鏈整體效率化。它具有如下幾個特點：（1）供應鏈整體最優。供應鏈管理將供應鏈上的業務和各相關者視為一體，以整體最優為目標。（2）企業間的相互協作關系。實現供應鏈整體最佳化優，需要企業間的合作，這種協作關系就是“合作伙伴關系”。（3）供應鏈管理要求采用系統的、集成化的管理方法來統籌管理整個供應鏈的各個功能。（4）支撐供應鏈管理順利進行的是現代化的信息技術。

1.2農產品供應鏈的涵義及特點。一般而言，農產品供應鏈即農產品從收購、加工、運輸、分銷直至最終送到顧客手中的這一過程所組成的環環相扣的鏈條[2]。農產品通過供應鏈管理可以降低總成本，增加農產品的效益及附加價值。由于農產品的諸多特性，導致了農產品供應鏈不同于工業供應鏈，它具有以下幾個特點：（1）參與者眾多，系統復雜。在產前、產中、加工、運輸、銷售和最終到消費者的各個環節上都有眾多參與者，包括農產品生產者、批發市場、零售終端和最終消費者。另外農產品的數量特別大，品種繁多，各品種的品質特性差別很大，使農產品供應鏈各環節的銜接問題更加復雜。（2）市場不確定性較大。農產品生產和消費的分散性，經營者難以取得壟斷地位，市場信息極為分散，人們難于全面把握市場供求信息及競爭者、合作者的信息；農業生產的季節性強，農產品上市時如果在短時間內難以調節，會使市場價格波動較大；此外農產品的鮮活易腐性限制了農產品在跨區域間和跨季節間的即時調節，這使農產品供應鏈具有更多的風險。（3）農產品供應鏈對物流的要求較高。由于農產品生產具有區域性，而人們的需求是多樣性的，因而需要不同區域間進行流通交易。然而農產品的鮮活易腐性，使流通成本上升，這限制了農產品流通路徑。特別是在生鮮農產品，對物流倉儲、運輸、配送的要求更高。

2我國農產品供應鏈管理的現狀

（1）市場主體過于分散，缺乏供應鏈的概念。由于農業產業鏈的主體主要是分散經營的農戶，市場意識薄弱，總體素質較低，即使是大型的農產品批發市場，也是以小業主或個體經營戶為主體經營，用供應鏈的觀點考慮農產品的經營是很難實現的事。（2）物流技術比較落后。“新鮮”是農產品的生命和價值所在，但由于鮮活農產品的含水量高，保鮮期短，極易腐爛變質，會大大限制運輸半徑和交易時間，因此對運輸效率和流通保鮮條件提出了很高的要求。現在，我國的農產品供應鏈中的物流是以常溫物流或自然物流形式為主，農產品在物流過程中的損失很大。有數據統計，我國水果蔬菜等農副產品在采摘、運輸、儲存等物流環節上的損失率達25%~30%，而發達國家的果蔬損失率則控制在5%以下[3]。（3）物流成本過高，不利于農產品供應鏈合作伙伴聯盟的建立。目前，我國農產品的物流成本仍然偏高，而且很不穩定，運銷成本的波動較大。由于農產品具有鮮活性，生產上的區域性、季節性、分散性等特點，同時農產品是人們生活的必需品，具有消費群體小的特點，造成農產品交易成本較高，容易導致農產品交易過程中的投機行為，不利于穩定的供應鏈合作伙伴聯盟的形成。（4）農產品供應鏈各主體之間信息流通不暢。由于諸多原因，對信息化的意識不強，從而造成我國國內農產品供應鏈的總體信息化程度很低。國內農產品市場上幾乎沒有一個經過統一規劃設計的信息系統，各企業之間信息化程度差距較大，發展很不平衡。供應鏈上企業之間缺乏統一的信息平臺以供各企業進行信息交流，造成本應多邊共贏的企業相互之間缺乏必要的了解，阻礙了農產品供應鏈的發展。長期以來，農民對市場供求信息的獲取渠道單一，手段缺乏，滯后失真現象嚴重，趕不上市場變化。這也是目前我國農產品供應鏈管理中最急需解決的問題。

3網絡信息技術在農產品供應鏈中應用的關鍵

信息技術的飛速發展給農業帶來的效益是明顯的。在農產品供應鏈的運作中，應充分考慮到信息技術的優勢，如EDI、GPS、條碼技術等信息技術的應用，不但可以提高供應鏈運作的效率，也可以增強供應鏈合作伙伴之間的信息交流。隨著信息技術應用的不斷深入，農產品供應鏈必須依托網絡信息技術，縱向優化，橫向集成，并逐漸形成行業、區域性的中心節點，使資源和信息實行共享，整體資源得到優化，并通過實現成員間的連接和與目標終端用戶之間的連接，促使各成員共同創建新的利潤空間。通過對農產品供應鏈過程的跟蹤整合管理，可使農產品物流活動的每一環節為了共同的目標保持協調一致，有效提高農產品供應鏈的服務水平和效率。首先，應該建立信息技術基礎設施與統一的信息平臺。信息物質技術基礎設施包括企業的外部網、內部網、知識庫、電子數據庫及電子數據交換系統等。在完善的物資技術基礎設施上，應用相關的軟件搭建統一的信息平臺。既保障信息提供的真實性、可靠性和及時性，又實現對農產品供應鏈各個環節的實時跟蹤、有效控制和全程管理。目前我國各地政府和大型企業建立了一批農產品專業信息平臺，為溝通消費者與生產者、流通環節的聯系發揮了很好的作用，一個地方或企業必須采用計算機網絡技術搭建與外部信息網密切聯系的信息平臺，使供應鏈中的神經系統運轉正常。農產品供應商根據信息平臺上經銷商和零售終端提供的需求信息，向其上游的農戶生產信息，生產加工企業、中介組織通過訂單向農戶收購農產品，這樣減少了農戶生產的盲目性，同時為農產品的銷路提供了保證，不僅降低了農產品物流的成本，減少了農產品的損耗，而且有利于促進農業和社會效益。其次，建立不同層次的農產品信息網絡，這是實施農產品供應鏈管理所必需的技術支持。農產品信息不暢是制約農業結構調整，造成農產品賣出難的主要原因。加強農產品信息網絡建設，是開拓農村市場的重要途徑。依托農產品批發市場或農產品中介組織，建立農產品生產、流通信息網絡，實現農產品生產基地、加工基地、批發市場、農產品供應四位一體的農產品信息網絡，最終形成農村地區農產品信息網絡與大中城市及全國的聯網。通過信息網絡的建設，農產品供應鏈各節點企業對整個農產品的流通過程進行協同整合，降低農產品流通過程中的損耗，縮短了農產品的生產周期，提高了交易效率，減少了物流成本，更重要的是增加了農產品的保值期。農產品供應鏈成員通過不同層次的信息網絡的集成，建立一體化的物流運作體系，提高物流運作效率。對生產、加工、配送過程中的物流環節進行設計，使農產品物流作業無縫銜接。將物流據點、農產品配送路線、運輸手段等網絡化，以提高物流活動的效率，減少物流成本。另外，需要建立四個相關信息系統：一是信息管理系統。如收集和傳遞銷往地農產品標準化信息和相關的政策法規。根據這些信息，對供應鏈全程進行監控，確保農產品跨越非貿易壁壘，順利進入國外市場。二是信息共享系統。供應鏈成員共享有關庫存、銷售、預測、供應鏈績效評價等信息，促進成員間信息溝通，有助于供應鏈成員間的互信與協同。三是電子銀行結算與支付系統，使供應鏈成員能方便地進行電子商務活動。四是供應技術協同系統。零售終端的POS系統，收集消費者需求的第一手資料，能在第一時間反饋到企業資源計劃ERP系統中和訂單管理系統中，指導農產品生產和加工。供貨系統通過統一的信息平臺，調動農產品的流動。實現供應鏈成員之間的信息系統的無縫隙對接，加快供應鏈的營運速度，降低供應鏈的總成本。農戶、農產品供應商及農產品經銷商之間的信息系統實現無縫銜接，提高了供應鏈管理的柔性，降低了供應鏈物流管理的成本和風險，使農產品市場需求信息準確及時地到達供應鏈中的相關節點，使農業生產更有計劃性，從而減少農民的市場風險，提高農民收入。最后加快我國農產品供應鏈管理，需強化政府在農業信息化中的主導作用，制定農業產品信息化的法律法規。農產品物流信息化是一項涉及多行業、多部門的綜合性基礎工作，必須調動多方面的積極性，協調一致，形成合力。因此政府要在這一進程當中發揮好其主導作用。各級政府要根據農產品物流信息化建設的要求，制定科學合理的規劃，明確建設方向、目標、重點,并具體落實相應部門實施。要從國民經濟發展的戰略高度予以重視，樹立信息觀念，增強信息意識。做好信息化發展戰略研究，全面推進農業信息化建設。農產品信息化建設，還必須要有健全的法律制度，包括立法、執法、守法和法律監督等在內的動態系統，為信息化的健康發展提供法制框架和法律環境，為農業信息化的長遠發展提供堅實的法律保障。但是地域不同、經濟發展水平不同，需要制定的法律法規具備靈活性，因地制宜，有所區別。

4結束語

本文論述了網絡信息技術在農產品供應鏈管理中應用的重要意義，并對如何應用網絡信息技術給出了可行的建議。該建議有利于提高整個農產品供應鏈的運作效率和規模效益。伴隨農業問題的日漸突出以及信息化建設在我國的整體推進，我們相信農產品供應鏈管理信息化建設也會越來越受重視。同時農業行業要充分利用先進的信息資源和信息技術，確定農產品供應鏈管理戰略，使農產品供應鏈進一步向系統化、集成化、精益化方向發展。

參考文獻：

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隨著我國經濟的發展,我國農產品物流已步入了以供應鏈管理為主要運作模式的時期,然而在新時期里,供應鏈管理效率較低成為制約農產品物流發展的一個瓶頸,嚴重影響我國農業的總體發展。解決供應鏈管理效率較低問題的關鍵是找出影響供應鏈管理效率的主要因素,進而采取有針對性的措施促進供應鏈管理效率的提高。

確定影響供應鏈管理效率的關鍵因素,可運用層次分析法(AHP)建立影響供應鏈管理效率各因素的層次結構模型,通過對模型進行評價來確定影響供應鏈管理效率各因素的重要性,進而為提高供應鏈管理效率提供理論依據。

強有力的主導者即核心企業是供應鏈管理成功的關鍵,核心企業供應鏈管理效率的水平代表著整個供應鏈管理效率的水平。

一、供應鏈管理效率層次分析

(一)供應鏈管理效率的評價因素選取。供應鏈管理效率主要包括供應鏈運作效率和組織效率,組織效率主要是衡量供應鏈成員之間合作的能力,而運作效率則是指供應鏈管理中減少成本的能力。首先選取評價供應鏈運作效率的指標,它們分別是信息化水平、物流運作水平、計劃能力、質量管理。這幾個指標主要衡量主導企業在供應鏈管理中減少成本的能力。各種指標分別代表著供應鏈主導企業的一些具體情況,對應關系如表1所示。(表1)

另外,組織化水平、合作類型與合作密切程度等三個指標是評價供應鏈組織效率方面的,這些指標主要是衡量主導企業與供應鏈上其他成員合作的能力,各種指標對應關系如表2所示。(表2)

評價目前農產品供應鏈運作效率和組織效率的指標已經選取。接下來將運用層次分析法對上述組織效率與運作效率指標制定各自的權重,并確定一個評價標準,從而為找出影響供應鏈管理效率的主要因素提供依據。

(二)層次分析法

1、評分制度。為具體量化評價供應鏈運作效率與組織效率的各個指標,我們運用德爾菲打分法,請相關企業的高級管理人員根據表3對指標進行兩兩比較打分,但并不是每個調查對象都能夠做到這一點,具體指標的評分標準分值由各位專家評定后綜合平均得出。(表3)

2、制定指標權重。指標權重的準確性與否在很大程度上影響綜合評價指標的正確性和科學性,本文結合德爾菲打分法和層次分析法對構建的指標體系進行分析,具體步驟如下:

首先,采用Delphi法設計專家咨詢問卷并打分。請每位專家對每個問題進行兩兩重要性打分,打分標準如表3所示,具體打分結果略。

其次,收集專家咨詢結果統計。專家咨詢結果統計得到平均分值。

再次,采用層次分析法計算指標權重。

3、指標權重的求解方法

首先,構造判斷矩陣。建立目標樹結構以后,上下層次元素的隸屬關系就被確定,確定目標B的下層元素為C1,C2,…,Cn,現在比較C1,C2,…,Cn對上層元素B的影響大小之比,全部比較結果構成判斷矩陣A。其中aij滿足aij>0,即全部元素為正;aij=1,即矩陣主對角線上元素為1;aij=1/aij,即矩陣左下角元素與右上角元素呈倒數關系。

A=aa…aaa…a…………aa…a

其次,用特征向量法求權重向量。n個元素對于上層目標的重要性排序,可用權重向量表示。權重向量是由判斷矩陣的最大特征根對應的特征向量經標準化后得到的。

最后,對結果進行一致性檢驗。由于在構造判斷矩陣時每次比較判斷的思維標準不一定完全一致,所以需進行一致性檢驗。檢驗步驟如下:

計算一致性指數CI:設λmax是n個元素兩兩比較后所得判斷矩陣A的最大特征根,則有CI=λmax-n/n-1;然后計算一致性比率CR:其中RI的數值可通過表4查到。(表4)則CR=CI/RI。

當CR

(三)求解各指標權重。對于供應鏈管理效率的兩個指標運作效率和組織效率,專家普遍認為這兩個指標重要性對等,對各指標最終排序沒有影響,所以在這里略去該判斷矩陣的構造。

1、求運作效率的四個指標權重

第一,構造判斷矩陣。請每位專家根據表3對運作效率的四個指標進行兩兩比較打分,并根據打分平均值的結果構造判斷矩陣1。(表5)

第二,計算權重。其中:

=,,,

=(i=1,2,3,4)

求得運作效率指標的權重為:

=(0.288,0.256,0.235,0.221)

第三,計算最大特征值

λmax==4.002

第四,進行一致性檢驗。首先求一致性指標CI,CI==0.0007,然后依據表4,查找相應的平均隨機指標RI。

第五,計算一致性比例CR。CR=CI/RI=0.008,當CR

2、求組織效率的三個指標權重。首先構造判斷矩陣。根據專家對組織效率的三個指標兩兩比較打分,得出判斷矩陣2。(表6)同理,求得組織效率的三個指標權重為:=(0.376,0.292,0.332)。最大特征值λmax=3.010,進行一致性檢驗,求得CR=0.009

以上分析可知,信息化水平、物流運作水平、計劃能力和質量管理四個因素對供應鏈運作效率影響大致相同,所以在設計農產品供應鏈時,以上幾個因素都要有所考慮,沒有主次之分;而組織化水平對供應鏈組織效率的影響程度是三個因素中最大的,因此要重點考慮主導企業與客戶及供應商的聯系緊密度。

篇8

       Key words: supply chain management; agricultural products; network information technology

我國是—個農業大國，農產品的有效流通涉及整個國民經濟運行效率及質量，涉及農業現代化和農民的根本利益。供應鏈管理引入農業為農業產業的發展、農民增收提供了新的思路和途徑。目前，國內外的經濟社會條件和實踐發生了巨大變化。從國際經驗來看，供應鏈管理已成為農業產業發展的利器；從國內現實來看，面對新的機遇和挑戰，農產品供應鏈管理尚處于發展初期，本文力求就網絡信息技術在農產品供應鏈管理中的應用問題進行一定的理論探索，為我國農業產業的進一步發展提供思路。

1農產品供應鏈管理的涵義

1.1供應鏈管理的概念及特點。供應鏈管理是使供應鏈運作達到最優化，以最少的成本，讓供應鏈從采購開始，到滿足最終顧客的所有過程能高效率運作，把合適的產品、以合適的價格，及時、準確地送到消費者手中[1]。供應鏈管理就是利用計算機網絡技術全面規劃供應鏈中的商流、物流、信息流、資金流等，進行計劃、組織、協調與控制。因此，供應鏈管理的理念是追求供應鏈整體效率化。它具有如下幾個特點：（1）供應鏈整體最優。供應鏈管理將供應鏈上的業務和各相關者視為一體，以整體最優為目標。（2）企業間的相互協作關系。實現供應鏈整體最佳化優，需要企業間的合作，這種協作關系就是“合作伙伴關系”。（3）供應鏈管理要求采用系統的、集成化的管理方法來統籌管理整個供應鏈的各個功能。（4）支撐供應鏈管理順利進行的是現代化的信息技術。 

1.2農產品供應鏈的涵義及特點。 一般而言，農產品供應鏈即農產品從收購、加工、運輸、分銷直至最終送到顧客手中的這一過程所組成的環環相扣的鏈條[2]。農產品通過供應鏈管理可以降低總成本，增加農產品的效益及附加價值。由于農產品的諸多特性，導致了農產品供應鏈不同于工業供應鏈，它具有以下幾個特點：（1）參與者眾多，系統復雜。在產前、產中、加工、運輸、銷售和最終到消費者的各個環節上都有眾多參與者，包括農產品生產者、批發市場、零售終端和最終消費者。另外農產品的數量特別大，品種繁多，各品種的品質特性差別很大，使農產品供應鏈各環節的銜接問題更加復雜。（2）市場不確定性較大。農產品生產和消費的分散性，經營者難以取得壟斷地位，市場信息極為分散，人們難于全面把握市場供求信息及競爭者、合作者的信息；農業生產的季節性強，農產品上市時如果在短時間內難以調節，會使市場價格波動較大；此外農產品的鮮活易腐性限制了農產品在跨區域間和跨季節間的即時調節，這使農產品供應鏈具有更多的風險。（3）農產品供應鏈對物流的要求較高。由于農產品生產具有區域性，而人們的需求是多樣性的，因而需要不同區域間進行流通交易。然而農產品的鮮活易腐性，使流通成本上升，這限制了農產品流通路徑。特別是在生鮮農產品，對物流倉儲、運輸、配送的要求更高。

2我國農產品供應鏈管理的現狀

篇9

Fresh Produce Supplier’s Pricing Decisions Research with

Circulation Wastage and Options Contracts

WANG Jing, CHEN Xu

(School of Management and Economics, University of Electronic Science & Technology of China, Chengdu610054, China)

Abstract:The Options Contracts were introduced into the fresh produce supply chain ordering decision models, and the huge circulation wastages both from quantity and quality were taken into account the two stage models in one period. Firstly, it is supposed that the demand would be affected by the produce’s fresh degree. Secondly, the retailer’s optimal procurement decision and the supplier’s optimal carrying decision both without options case and with options case are gotten by building models. Thirdly, the conclusions are gotten after analyzed and compared with the models, the retailer’s optimal produce ordering quantity without options is more than the optimal produce ordering quantity with options, but less than the optimal total ordering quantity. The retailer’s maximum profit with options is more than the without options one, and the supplier’s maximum profit with options is more than the without options one under some conditions. Finally, the conclusion after numerical study is gained that the supplier’s maximum profit is negative correlative to the circulation wastage rate and positive correlative to the produce wholesale price.

Key words:supply chain management decisions; fresh degree; options contracts

1 引言

生鮮農產品，作為人們日常生活必需品，從整個國家到每一個人，它都占據著極其重要的地位。眾所周知，一方面從農田到餐桌，生鮮農產品必須經過長時間的流通運輸；但是，另一方面生鮮農產品極易腐爛、極易變質、生命周期短、產品鮮活程度要求高的獨有特性，導致其長時間流通的高風險性；我國每年在運送路上腐爛的果蔬3.7萬噸，可供養兩億人的生活［1］。因此，從供應鏈管理的角度，結合生鮮農產品特性和我國農產品供應鏈的現狀，如何有效進行生鮮農產品的風險管理已成為研究的重點和難點。

為更好地管理供應鏈的高額風險，期權合同的運用正變得愈加切實有效。相關的成功運用有IBM的打印機事業部［2］，Sun公司［3］和HP公司［4］。陳旭［5］，Chen和Parlar［6］，Ganeshan等人［7］研究期權的報童模型對零售商訂貨的影響；崔愛平和劉偉［8］考慮Stackelberg主從博弈下供應鏈的協調；胡本勇等人［9］分析單、雙向期權機制對易逝品供應鏈柔性契約的影響；Barnes等人［10］用報童模型來分析期權的兩周期需求模型，表明當執行價格線性分段才能達到供應鏈協調；Burnetas和Ritchken［11］考慮期權合同的引入對產品批發價和零售價的影響。然而，上述有關文獻都沒有考慮生鮮農產品這一類極具易逝品特性的重要產品，更加沒有對該產品的流通損耗方面進行相關研究。近年來，研究學者越來越關注生鮮農產品的研究，有關供應鏈的協調與優化問題的研究可見文獻［12~16］。然而，在這類文獻中，對生鮮農產品供應鏈的研究多數是采用控制庫存成本最小或供應鏈協調的決策方法，沒有文獻結合運用農產品供應鏈風險管理手段尤其是期權合同工具對生鮮農產品供應鏈的策略進行相關研究。

與此同時，在農產品供應鏈中引入期權合同，也得到了相關文獻的論述。高志杰等［17］以發達國家農產品期權市場的發展規律為例，結合我國實際，分析我國推出農產品期權的必要性及相應的操作建議；涂國平等［18］介紹期權期貨合同引入農業產業化供應鏈模型優化。據上述文獻的研究，將期權合同引入農產品供應鏈，一方面能夠為訂單農業提供“風險避口”，為訂單企業和農戶提供簡便易行、風險較小的保值和避險工具，為穩定和保護農民收入創造條件；另一方面又能夠滿足農場、經銷商等的不同需求，提供多樣化的風險管理手段；在期權合同用于農產品供應鏈的實際當中，既能夠借助現代金融市場打破訂單農業交易系統的封閉性、尋求風險外化通道，又能夠在農產品期貨市場不斷成熟的條件下，有助于進一步提高市場穩定性與安全性。

2 問題描述與假定

研究一對一供應鏈的單周期兩階段模型，以供應商只提品(即無期權時)為基礎，重點考慮供應商既提品又提供期權合同(即有期權時)的情形，研究和探討期權合同對供應鏈管理策略的影響。同時引入產品數量損耗率β(0

由命題5可知，有期權時的零售商訂貨包括訂購產品和期權，其中，訂購產品和期權的總訂貨量是要大于無期權時的訂貨量，但是，就訂購的產品數量而言卻要比無期權時的訂貨量小。

5.2 期權合同對零售商最大期望利潤的影響

命題6 有期權時的生鮮農產品零售商最大期望利潤大于無期權時最大期望利潤。

由命題6可知，有期權時零售商的最大期望利潤大于無期權時的零售商最大期望利潤。也就是說，零售商如果能夠同時訂購產品和期權，那么獲得最大期望利潤要比僅訂購產品時的高。

5.3 期權合同對供應商最大期望利潤的影響

命題7 滿足條件h

由命題7可知，當生鮮農產品供應商提供期權合同時，供應商的產品持有成本控制在一定范圍內時，有期權時的最大期望利潤大于無期權時的最大期望利潤。也就是說，如果供應商能夠為零售商同時提品和期權，只要供應商的產品持有成本控制適當，同樣能夠獲得更高的利潤。

綜合命題6和7可知，供應商在產品持有成本控制下向零售商同時提品和期權，能夠有效激勵零售商的訂貨策略，供需雙方都能夠獲取比無期權時更高的利潤。

6 數值實驗

為了討論簡便又不失一般性，假設市場隨機因子服從均勻分布，即令f(x)=1/(b-a)。

6.1 產品損耗率與供應商最大期望利潤的關系

從圖1和圖2可以看出，雖然最大期望利潤隨各參數取值的不同而不同，但變化趨勢相同。考慮期權前后，供應商最大期望利潤都隨β的增加而減少，有期權時的最大期望利潤(圖中虛線)始終要大于無期權時的最大期望利潤(圖中實線)。也就是說，產品的損耗率與生鮮農產品供應商的最大期望利潤成反比，即不論有無期權，生鮮農產品供應商的最大期望利潤都是隨產品損耗率的增加而減少；反之，其最大期望利潤都隨產品損耗率的減少而增加。

6.2 產品批發價與供應商最大期望利潤的關系

從圖3和圖4可以看出，雖然最大期望利潤隨各參數取值的不同而不同，但變化趨勢相同。考慮期權前后，最大期望利潤都隨wo的增加而增加，有期權時的最大期望利潤(圖中虛線)始終要大于無期權時的最大期望利潤(圖中實線)。也就是說，產品的批發價與生鮮農產品供應商的最大期望利潤成正比，即不論有無期權，生鮮農產品供應商的最大期望利潤都是隨產品批發價的增加而增加；反之，其最大期望利潤都隨產品批發價的減少而減少。

7 結論與進一步研究展望

本文考慮了生鮮農產品流通損耗的特性，結合金融衍生工具期權合同，從供應鏈管理的角度對零售商訂貨策略和供應商運送策略進行研究，得到了以下有意義的結論：(1)有無期權時，生鮮農產品零售商的最優訂貨量和最大期望利潤、供應商的最優運送量和最大期望利潤都存在并且是唯一的；(2)有無期權時，生鮮農產品零售商的最優訂貨量都與產品新鮮度成正比；(3)無期權時的零售商最優產品訂貨量大于有期權時的最優產品訂貨量，小于有期權時的最優總訂貨量；(4)有期權時零售商的最大期望利潤大于無期權時的最大期望利潤；(5)供應商成本控制下同時提品和期權，能夠有效激勵零售商訂貨，供需雙方都能夠獲取比無期權時更高的利潤；(6)通過數值實驗得到：供應商最大期望利潤與產品損耗率成反比、與產品批發價成正比。

本文在假定的市場需求函數下，通過引入期權合同，考慮到產品流通損耗以及產品新鮮度的因素，不僅得到了有關零售商的訂貨策略，而且還從供應商的角度驗證了期權合同管理供應鏈的可行性和有效性。相比于以往研究文獻，例如，文獻［8］論證了Stackelberg主從博弈下得到期權契約可實現供應鏈協調，并提高雙方期望利潤，然而，本文是以生鮮農產品的損耗率和新鮮度為特性，從建模及模型之間的對比論證中得出，期權合同不僅能夠提高供應鏈雙方期望利潤，同時，供應商成本控制下同時提品和期權，能夠有效激勵零售商訂貨，供需雙方都能夠獲取比無期權時更高的利潤；文獻［12,14,16］分別從成本分擔機制、新鮮度衰減函數、損耗控制等方面論證了生鮮(時鮮)農產品的供應鏈協調問題，然而，本文是將期權合同引入，研究生鮮農產品供應鏈管理策略，并通過建模及模型論證得出，期權合同的引入將同時提高該供應鏈上供需雙方的最大期望利潤，在規避一定供應鏈風險的同時也有利于激勵供應鏈的管理。

然而，本文考慮的是一個比較簡化而且較為理想的交易環境，是對期權引入生鮮農產品供應鏈管理研究的嘗試，為生鮮農產品供應鏈及其風險管理研究進行一種嶄新的研究實踐。未來的研究可以考慮多零售商和多供應商之間、考慮供需雙方相互博弈的期權合同和產品現貨互相結合等多種情況，逐步提高理論模型的有效性與實用性。

參 考 文 獻：

［1］劉培松.我國農產品物流與供應鏈管理存在的問題與對策研究［J］.物流工程與管理,2009,31(8):91-92.

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篇10

0引言

本文所討論的農產品,是指以下的產品:初級農產品(果蔬、肉類、水產品與乳品等)和初級農產品經過簡單加工而形成的食品(速凍食品、包裝熟食與奶制品等)。

農產品供應鏈,指的是在將農產品或服務提供給最終消費者的活動與過程中,所涉及的農民(農業生產者)、生產商(農產品采購加工企業)、批發商、零售商、最終消費者等“從田頭到餐桌”上下游企業構成的網鏈結構體系。

從農產品供應鏈問題提出開始,就與提高農產品的質量水平和保證質量安全問題緊密地聯系在一起。在集成物流管理的基礎上所提出的農產品供應鏈管理,其研究的范圍已經進一步向上游延伸到了農產品的最上游企業(如種子供應商等);其目的在于跟蹤和追溯農產品質量安全問題,以便快速和有效地發現并解決問題。

農產品的質量安全,是指農產品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度,即:用于消費者最終消費的農產品,不得出現因食品原材料、包裝或生產加工、運輸、儲存、銷售等供應鏈中各個環節上存在的質量問題對人體健康、人身安全造成任何不利的影響。

農產品質量問題,在市場銷售和消費過程中大量存在的。目前,我國農產品質量安全問題頻發,反映了我國農產品市場存在質量安全隱患和農產品供應鏈的脆弱性等問題。因而,如何從供應鏈管理的角度來探討提高我國農產品質量水平、保證食品安全的一些措施和方法,成為當務之急。

1我國農產品供應鏈的特點及現狀

農業生產在生產過程中對自然力、自然條件及作物個體生命的依賴性比較明顯,農產品本身往往具有鮮活性;農產品生產的區域性、季節性、分散性等特點十分突出;同時,生鮮農產品又是人們的生活必須品,需求彈性小,具有消費普遍性和分散性的特點。由于農產品的諸多特性,導致了農產品供應鏈特別是物流不同于工業供應鏈和物流,農產品供應鏈存在四方面的特點:

(1)農產品供應鏈的資產專用性高;

(2)市場不確定性較大;

(3)市場力量不均衡;

(4)農產品供應鏈對物流的要求較高。

當前,我國的農產品供應鏈是一條由眾多的個體農產品生產者、生產加工企業、產地與銷地批發市場的批發商、農貿市場的零售商、超市和消費者組成的供應鏈。我國農產品供應鏈模型如圖1所示。

在上述模式下,農產品的物流一般都會經過這樣幾個主要環節:個體農產品生產者――產地批發市場――運銷批發商――銷地批發市場――零售商――消費者。[1]

2目前我國農產品供應鏈質量安全管理存在的問題

通過對上述傳統的農產品供應鏈環節的分析,可以發現:由于個體農產品生產者眾多且相對分散,加之中間環節過多,造成了農產品供應鏈鏈條長度較長、缺乏統一協作的局面。可以說,我國的農產品供應鏈還處在供應鏈的初級階段,許多配套措施尤其是物流配送環節相當欠缺,質量保證體系匱乏。目前主要存在以下幾個問題:

(1)沒形成完整的農產品檢驗檢測和質量安全評價體系。

由于我國的農產品質量安全體系的建設起步比較晚,還沒有形成完整的科學的農產品標準體系、食品檢驗檢測體系、食品質量安全評價指標體系,因而致使農產品的質量安全難以檢測,加大了農產品供應鏈的質量安全隱患。

(2)物流技術和設備落后,保鮮成為影響家農產品質量的突出問題。

農產品的“新鮮”是鮮活農產品的生命。但是,我國目前物流技術和設備落后,冷鏈物流不發達;80%以上的生鮮農產品在運輸流通過程中,主要是以常溫物流或自然物流形式為主,從而使產品質量保鮮成為影響農產品質量的突出問題。由于農產品物流技術和設備落后,使得在物流過程中農產品損耗巨大。據統計,我國水果、蔬菜等農產品在采摘、運輸、儲運等物流環節損失率高達20%~30%,每年有總值約為750億元的農產品在運輸中腐壞、損失。所以我國現有的農產品供應鏈整體的物流技術設備落后,致使農產品在整個供應鏈的流通中耗損嚴重,給農產品供應鏈帶來了不小的技術難題。

(3)農產品供應鏈上各結點之間信息不通暢,質量安全管理的信息缺乏共享。

由于我國農產品供應鏈的起步比較晚,發展時間不長,所以造成我國農產品供應鏈總體信息化水平比較低,供應鏈結點間質量安全管理信息缺乏共享。同時,農產品初始供應商多數是分散的個體小生產者,規模小且分布廣,農民面對市場組織生產時,由于市場信息傳遞緩慢或者是信息割裂不能共享,導致盲目生產,造成銷售市場價格波動大,不利于農產品的供求均衡。農產品供應鏈上游的不確定性信息從最初的農產品供應商開始沿供應鏈向各級逐級傳遞,直接影響農產品的進一步產品的生產進程和交付時間;農產品供應鏈下游信息的不確定性表現為顧客需求從最終用戶開始沿供應鏈的信息流方向朝供應商逐級傳遞,直接影響供應鏈上各級供應商的庫存量和庫存時間。這些現狀所造成的信息化問題為農產品供應鏈質量安全管理的發展造成了很大的阻礙。

(4)作為核心企業的批發市場發育不完全,影響了對整個供應鏈的質量安全管理。

在企業組織系統中需要有一個核心企業肩負領導協調作用,推動供應鏈的有效運作。按照供應鏈不同的環節,核心企業可能是農產品原料生產企業、農產品生產企業、農產品加工企業、農產品物流企業或農產品銷售企業。從我國農產品供應鏈模型圖1的分析中可以知道,目前我國農產品供應鏈中的核心企業是批發市場。供應鏈運作的好壞,以及整個供應鏈競爭力的大小在很大程度上取決于供應鏈上核心企業的協調能力。核心企業的作用突出表現在以下兩個方面:第一,核心企業是供應鏈的信息交換中心;第二,核心企業是供應鏈上物流集散的“調度中心”。但是在我國目前的批發市場中,其交易機制使交易雙方只存在競爭關系,不存在合作與協同,買方和賣方信息不對稱,導致市場信息流通的不暢;同時作為核心企業的批發市場缺乏必要的領導力和權威性,致使農產品供應鏈各節點缺乏戰略配合,嚴重制約著農產品供應鏈的“可管理性”,核心企業無法負起質量安全管理的責任。

(5)沒形成供應鏈一體化運作方式,無法形成一個完整的質量安全管理體系。

農產品的產供銷環節還沒有形成供應鏈一體化的運作,農產品供應鏈中產銷脫節,分散的生產者和經營者沒有意識到互相之間是經濟利益共同體,每個環節往往從短期利益出發,缺乏對供應商的分析、評估、比較和考察,造成供應商魚龍混雜,大量偽劣產品堂而皇之進入食品超市。[2]

在上述對我國農產品供應鏈質量安全問題分析的基礎上,結合農產品供應鏈中質量問題的特殊性,我們從過程質量管理的角度來研究如何提高農產品的質量安全。

3農產品供應鏈質量安全管理的基本思路和途徑

提高農產品質量安全管理績效,必須做到農產品從場地選擇、環境監測、原料采購、生產、加工、貯藏、運輸、分銷、包裝、批發、零售直到消費者的各個環節質量管理緊密有機地結合起來。因此,可從過程質量集成系統的思路出發,把農產品供應鏈的各個環節看成是形成最終農產品(食品)質量的一個質量環節或階段。每個階段的質量管理措施和方法以及各個環節之間的協同關系,構成了農產品供應鏈的質量管理系統。如圖2所示。

從圖2可知,物流質量保證在農產品供應鏈質量管理系統中起到了關鍵作用,其中突出體現為冷鏈物流系統的發展以及物流追蹤技術的進步。在農產品供應鏈質量管理系統中,不僅是各個環節全過程質量監控,還包括參與到各個環節的所有勞動者的全員質量管理。[2] 具體說來,可以采用以下具體措施:

(1)充分發揮政府監督、管理和支持職能。

政府是農產品供應鏈質量安全最重要的監管者,為農產品供應鏈的發展提供必不可少的支持和保護。政府可以采取以下措施。

①建立和完善食用農產品安全監督體系,加大政府部門對農產品質量的監管力度;

②建立食品和農產品質量標準體系,食品檢驗檢測體系;食品對質量安全評估指標體系,加強食品質量安全的研究,使農產品的質量標準控制建立在可量化的基礎之上。

③加強從農田到餐桌的全過程監管。對食源性危害的控制,應包括從食品原材料到消費全過程。

④加大對農產品供應鏈中的核心企業的扶植,完善農產品批發市場,建立農產品配送中心;為批發市場(物流中心)配備完善的硬件與軟件設施。

⑤加大政府的投資,并給予相應的政策傾斜,努力推動交通網絡的建設,減少農產品在物流配送過程中的時間。

⑥建設獨立的第三方冷鏈物流體系,加強對食品冷鏈的綜合性專業人才培養,并開展針對農業服務的物流咨詢業務等。

(2)大力發展冷鏈物流系統。

冷鏈物流(Cold Chain)是指使易腐和生鮮農產品從產地收購、加工、儲存、運輸、銷售直到消費,即從田頭到餐桌各個環節始終保持在規定的低溫環境下,以保證食品自然屬性不受損壞,防止食品變質和污染,減少食品損耗的一種物流體系。要構建農產品冷鏈物流系統。可以從以下幾方面著手:

①大力發展和采用箱式冷藏車和組合式冷庫,它是現代化冷鏈運輸系統的核心。

②對加工車間應配備溫控裝置,使農產品的加工過程不受外界氣候條件影響,加工的食品不因溫度變化而變質。

③引進先進的物流設備和信息技術,對食品的貨架期和保鮮期進行管理,零售要求有冷柜,對在柜食品嚴格按照“先進先出”的原則作業,每天由作業人員檢驗食品日期,保證不出現超過保質期的食品。[1]

(3)大力發展現代物流技術,提高農產品供應鏈質量安全管理的信息化水平。

隨著科學技術的進步,我國電子商務業得到了迅猛發展。以網絡為基礎的新興物流技術是實現農產品物流通暢、跟蹤其質量水平以及事后追蹤的關鍵。一些企業發展了基于質量安全的食品供應鏈高新技術追溯(tracing)系統,如農場主使用電子耳標識和相關數據收集卡來追蹤食品或農產品的免疫記錄、健康記錄和飼養記錄等。此外,還有電子簽票揀貨技術、GIS技術、自動識別技術、GPS技術等新興物流技術的發展,對于跟蹤、保障農產品和食品的質量起到了重要的推動作用。因此,需要做好兩方面的工作:

①廣泛采用信息網絡技術,結合電子商務,建立基于供應鏈管理的農產品物流信息公共平臺。

②加快現代農產品供應鏈與電子商務的融合,大力發展農產品電子商務。

以上兩者都能夠使得農產品供應鏈中在降低交易成本的同時,信息傳遞的效率和質量得到很大的提升,可以有效改善目前農產品供應鏈中信息化水平不高的局面,逐漸構筑起農產品供應鏈信息網絡管理系統。

(4)大力發展農產品供應鏈中的核心企業,加強和完善農產品供應組織,從而確立核心企業在質量管理系統中的領導地位。

實踐表明,在構建供應鏈的過程中,必須有一個企業充當發起者,成為供應鏈的核心。農產品供應鏈必須以市場為導向,以客戶需求為中心,以核心企業為有效載體。因此,我們不能僅僅局限于核心企業只能是批發市場這種理念,還要大力發展農產品供應鏈上其它環節的核心企業。比如,農產品加工企業、農產品銷售企業等。農產品供應鏈核心企業的自身發展可以從以下幾個方面著手:

①從戰略的角度選擇供應商,并與主要供應商建立戰略合作伙伴關系,同時還應開發后備供應商。

②采用接近客戶的網上直銷方法,縮短上市時間,直接獲取需求信息,降低供應鏈風險。

③盡量簡化供應鏈,即節點企業應按照農產品供應鏈流程需要進行組織流程重組,建立跨越企業和職能邊界的團隊,合作制定日常生產計劃和戰略規劃。

④通過“核心企業+農戶”、“專業合作組織+農戶”等形式,依托農工商、貿工農一體化經營方式,建立風險共擔、利益共享的機制。

⑤利用現代化的通訊和信息手段管理并優化整個農產品供應鏈體系,核心企業向農戶提供信息、技術、資金并對農戶提供的農產品集中采購,進行深加工,使整個農產品供應鏈成員能夠進行協同工作。

⑥制定農產品安全政策要與農產品供應體系建設保持協調一致。

⑦制定統一的物流標準和質量安全標準,規范農產品的流通和檢測。

(5)大力發展超市農產品供應鏈,解決農產品供應鏈的質量安全問題。

超市作為我國農產品供應鏈的重要的銷售節點,目前已經成為消費者購買生鮮農產品的主要場所;而超市農產品的興起和發展,也深刻地影響著生鮮農產品的消費和流通。其中以超市為核心企業的供應鏈運作模式也將得到迅速發展。超市農產品供應鏈可以從以下幾個方面進行改進:

①選擇好的供應商,把好農產品采購關,即把好食品質量安全關。選擇供應商首要條件是產品質量狀況,無論是食品加工企業的一級供應商,還是作為農產品生產大戶的二級供應商,都要看產品是否符合質量標準,是用什么方法、程序進行產品質量控制和質量保證。要經常對食品供應商進行評估分析,按產品質量狀況和供貨及時性,對供應商分為A、B、C等級別。采用末位淘汰制,對于級別高的供應商,可以結成長期合作戰略伙伴關系;對于評估級別低的供應商要求限期提高產品質量,甚至于淘汰出食品供應商行列。[3]

②應用現代化信息管理技術,提高生鮮農產品供應鏈管理的信息交換速度。

③進一步精簡、優化生鮮農產品供應鏈環節,降低流通成本。

④建立超市生鮮農產品物流配送中心或通過獨立的第三方物流實現生鮮農產品的配送,最大限度的保證農產品的新鮮度和質量。

參考文獻:

篇11

農產品生產代表農業生產領域，它是自然再生產與社會再生產相互交融的特殊再生產方式。相比于工業再生產，農業再生產的風險因素更多，這主要是因為農產品的培育生成不但具有嚴謹的系統性也具有諸多不確定性。考慮到農產品種類繁多且與糧食農產品具有替代效應，因此，農產品的市場經濟波動也肯定會影響到它的價格波動，進而造成價格風險因素，這也是本文所提出的農產品供應鏈金融風險主要因素，即農產品供應鏈的價格風險。作為再生產物質，農產品的價格風險來源于宏觀經濟變量，它也是造成農產品價格波動系統性的主要因素之一，具體來說，來自于宏觀的農產品市場金融價格風險主要生成因素主要包括以下4類：

第一類，即宏觀經濟因素。它就包括利率、國家政府的宏觀經濟政策、宏觀貨幣供應鏈以及消費指數等等因素。

第二類，生產資料價格因素。它就涵蓋種子、肥料、飼料、油料等圍繞養殖需要所存在的生產資料價格波動因素。

第三類，國內市場及國際產品市場價格變化因素。農產品的市場價格是時刻變動的，其中糧食價格變動也會直接影響到農產品的市場價格變動，因為二者是可以相互替代的農產品品種，所以它們彼此之間的價格變化影響因素會很大。

第四類，自然災害與疫病。這兩種因素對農產品的價格波動影響最大，當旱澇災害或疫病來臨時，蔬菜農產品與肉禽農產品都會受到其直接影響。

二、我國農產品供應鏈金融價格風險管理的基本目標

首先，要實現對農產品供應鏈的相互協同效益。農業農產品生產企業應該主動提升自身的實體資產使用效率，從成本節約角度來有效增加銷售總量目標，形成互補效應。雖然說互補效應是非常具有經濟價值的，但也要注意它易于被其它企業所模仿，讓企業自身失去核心競爭優勢。所以企業應該在農產品供應與流通方面突出隱形資產作用，即發揮本企業獨有的資源及技術優勢，讓其成為企業源源不斷的發展源動力，進而讓其它企業所無法模仿復制，確保實現對農產品供應鏈的相互協同效應。

其次，要在市場經濟環境下滿足農產品供求關系，圍繞市場探清農產品價格波動現象本質原因，并尋求價格穩定方法，避免由于其價格風險過大而對市場供需關系產生危害。因為它一方面會影響到農民及居民生活收入支出，一方面也會影響市場經濟的健康穩定運行。所以應該穩定發展農業生產及物價，確保滿足人們對農產品的基本需求。

三、我國農產品供應鏈金融價格風險的波動趨勢研究

我國是農業大國，農產品經濟在社會中地位非常關鍵，這主要來自于人們對農產品的大量需求，是社會安定發展的重要保障條件。據我國農業部及商務部近五年的數據統計顯示，目前國內農產品供應鏈盡管不斷經歷重大自然災害、食品安全問題以及國際金融危機影響，但實際上其價格波動于供求環境在本質上并未發生過多改變，供需量基本維持平衡穩定狀態，且略有盈余，如表。

在我國，農產品是國民日常需求中占比重最大的消費品，也是農民增收的最主要途徑。所以有效管理農產品供應鏈價格風險管理，能夠有效滿足多方需求，穩定社會金融經濟整體健康穩定有序運轉，促進國家宏觀經濟可持續發展。從我國農業部與商務部在過去6年的統計數據來看，國內農產品供應鏈在鮮水產、鮮蛋、鮮奶、糧食方面價格波動變化不大，鮮肉、蔬菜與水果等價格波動幅度較大，而且它們的年增長量趨勢也更加明顯，呈現典型的價格周期性波動。這不但是因為水果、蔬菜與鮮肉存在明顯的季節性變化趨勢，也因為國民普遍對這3種農產品的需求導致生產性更為突出，以下給出2011年～2015年度我國糧食與鮮肉兩種農產品價格波動趨勢曲線圖，如圖。

如上圖中虛線部分為我國糧食在6年間的價格波動趨勢曲線，它相比于實線部分的鮮肉價格波動更加穩定，沒有特別起伏部分，這充分證明了我國鮮肉的供需量變化更加突出，呈現明顯的季節性變化趨勢，且存在一定程度的供應鏈金融風險。

四、我國農產品供應鏈金融風險管理的優化途徑

1.基于訂單融資封閉流轉制度的供應鏈金融風險管理

農產品供應鏈金融融資呈現特殊的抵押融資模式，考慮到其訂單契約是無法交易的，所以其本身是沒有任何價值的，需要通過訂單金融融資的方式來實現信用貸款目的。考慮到農產品的自利性適應因素誘惑極大，有可能導致經銷商違約，造成農產品流通信息的嚴重不對稱。要巧妙利用農產品現代化電子批發市場，對其進行有效的市場監控融資行為，主要來說本文給出兩種金融融資資金封閉流轉制度做法。

首先，可以采用“一單一貸”做法，該做法通過某個訂單來實現一次金融機構融資，但它并不能在同一個金融機構或不同金融機構實現兩次或以上次數的融資。所以為此應該首先從電子批發市場發出公告，并與其簽約合作協議，通過銀行來提供訂單融資，以便于直接從電子批發市場獲取直接信息與融資申請貸前風險評估報告。對現代農產品流通而言，充分利用信息技術與相關制度安排是有必要的，即“一單一貸”技術，因為它能夠大幅度提升金融機構的貸前風險評估效率，使農產品供應鏈價格風險波動降低，確保市場農產品價格穩定，降低供應鏈大風險概率發生的可能性。

其次是“回款鎖定”，該做法通過融資者質押訂單所涉及的一切農產品，在產品交割以后再獲取現金，但現金并非進入融資者所存取交易賬戶，而是進入只能存入不能提取的保證金賬戶。這種做法的原因就在于電子批發市場必須用融資者的資金進行金融機構還款付息，然后再將剩余資金匯入融資者交易賬戶。簡單來說，這是一種強制性的農產品供應鏈金融保險機制，它能夠幾乎完全杜絕農產品價格波動趨勢的擴大，逐漸促進整個供應鏈的協同風險管理效率。

2.基于不守信懲罰制度的供應鏈金融風險管理

農產品供應鏈與一般獨立組織不同，它的內部行政約束手段與制度不夠充分，許多契約也不夠完備。所以應該根據農產品供應鏈參與者分散且經營規模小的特點來構建基于不守信懲罰制度的風險管理機制，強制提高交易流通信任制度，確保農產品供應鏈中各種契約的正確順利履行。

五、總結

從2003年～2015年間的農貿市場價格指數描述統計就可以看出，我國糧食價格的波動方差高達8.34400，而肉類產品的波動方差為8.683346，相比糧食價格波動幅度更劇烈。它們都嚴重影響了國內農產品的供應鏈金融穩定運行，最終導致供應鏈利益分配與重大質量安全事故的頻發。所以，政府目前應該加大供應鏈金融風險管理力度，作為供應鏈管理的市場主導角色出現，主動參與農產品生產行業流通交易活動，做好規則制定者與服務者之間的角色轉變，同時在制度、稅收、財政與信息方面給予農產品供應鏈以足夠、可靠的后盾支持。

參考文獻：

[1]趙辛.鮮活農產品供應鏈價格風險生成機理與管理機制研究[D].西南大學，2013.189-191.

[2]黃寒.鮮活農產品供應鏈價格風險傳導機理探索[J].商業經濟研究，2015，（12）：30-31.

篇12

一、引言

供應鏈是現代物流管理理論與實踐的產物，是伴隨著經濟全球化和知識經濟時代的到來而發展起來的一種全新的現代化管理理念，并已在制造業中得到了普遍的應用[1]，但農產品供應鏈目前的理論研究還很薄弱，將供應鏈理論應用到農產品的生產、加工和流通環節，必將對我國經濟，尤其是農村經濟的發展起到積極的促進作用。

農產品供應鏈是基于農產品這一特殊產品所形成供應鏈的“鏈條”，相關學者認為，農產品供應鏈通過(下游向上游)前饋的信息流和(上游向下游)反饋的物料流和信息流來執行農業生產過程，經過生產資料的采購、農產品原料的加工、生產和銷售等過程，與過程相應的參與者分別為供應商、生產商、批發商、加工商、分銷商和最終消費者所組成的一體化的和功能化的網鏈模式。陳易一(2004)關于乳品供應鏈的研究，提出保鮮乳品供應鏈規劃、執行和控制[2]；李曉紅(2005)研究提出豬肉供應鏈的產業鏈組織模式實施的構建及運行過程，并從投資進入方式、產業鏈規模、資金籌措及政府管理四方面進行了策略研究[3]；鄧俊淼等(2006)對農產品供應鏈信息管理的需求分析，構建信息平臺來協調各環節信息與利益[4]；員巧云(2006)分析了當前我國涉農供應鏈中信息流的復雜性、不通暢性和不穩定性，提出應健全供應鏈信息網絡，并對信息流進行有效控制，控制方式包括信息標準化、信息網絡體系建設、有效信息傳遞、信息提供方式選擇、信息反饋的控制等[5]；李巖等(2008)提出實現農產品供應鏈上信息有效傳遞，建立信息共享的平臺[6]；尹超(2011)從物流、產品質量保證、市場、電子交易四個方面對關鍵信息技術進行了深入研究，提出了我國農產品供應鏈管理信息系統構建的總體框架及構建思想[7]。

二、農產品供應鏈的通用管理模式

(一)現存農產品供應鏈的模式存在的問題

一方面，農產品供應鏈中信息鏈在批發市場阻斷。我國農產品的現行模式以各地批發市場為紐帶，以批發市場為核心，農產品供應鏈必會是斷裂的，對于上游的農產品生產者而言，不能掌握準確的需求信息，導致價格波動增大。

另一方面，農產品供應鏈中運作的協同化、標準化程度較低，價值增值實現難度較大；農產品供應鏈中各節點成員缺乏應有的信任與合作；上下游連接比較松散，加工企業不容易建立起長期穩定的合作機制；加工企業和農戶之間通常采用訂單等松散的契約形式進行合作，不能長期進行合作。

(二)農產品供應鏈的通用模式的建立

根據中國農產品供應鏈的特點，傳統農產品供應鏈上分散的小規模農戶對生產缺乏必要的管理，中國農產品質量問題是相當嚴重的，實際上生產階段是最薄弱環節，應當加大對農產品在供應鏈的各階段上品質的保障；在現代化農產品供應鏈上，實現信息共享，及時對市場的需求狀況及時進行跟蹤與反饋；提高分散農戶利用先進生產技術和設備的能力，促進生產水平和管理湮沒無聞的提升。綜上所述，建立滿足上述要求的農產品供應鏈的通用模式是當務之急，結合生鮮供應鏈、大宗農產品供應鏈、乳品供應鏈和豬肉制品供應鏈的相關模式，得出農產品供應鏈的通用模式，如圖1所示。

圖1 農產品供應鏈的通用模式

從圖1分析，農產品加工企業是農產品供應鏈中重要的環節，隨著農產品加工市場需求的日益劇增，它已成為了農業發展的客觀要求。在農產品供應鏈的通用模式中，農戶是最薄弱的環節，由于農戶大多是分散經營，處于一個游離的地位，但農戶卻是農產品加工企業聯接生產最為緊密的環節或節點，農產品加工企業可以使農產品增值。如何將農產品供應鏈的內部資源與外部資源進行優化整合是這種模式主要解決的首要問題，解決這個問題的最佳答案是農產品供應鏈信息管理平臺的建設。通過信息管理平臺等現代化信息技術的應用，使農產品能夠適時地滿足市場供求的變化，解決農產品生產周期問題所造成的季節性差異，使農產品市場保持在一個動態的穩定的狀態。

三、農產品供應鏈信息管理系統構建

(一)農產品供應鏈信息管理的體系基礎

1.企業信息化建設。企業信息化是指在生產、流通及服務等各項企業活動中充分利用現代信息技術、資源和環境，通過信息資源的深入開發和廣泛利用，逐步提高企業集約化經營程度，不斷提高生產、經營、管理、決策的效率和水平，進而提高企業經濟效益和企業競爭力的過程。企業信息化建設是企業的一場革命，是帶動企業各項工作創新和升級的突破口。企業信息化建設目的不僅是管理企業內部的資源，還需建立統一的信息平臺，將消費者、供應商、分銷商和其他合作伙伴納入到企業信息化管理系統之中，進一步實行信息的高效共享和業務的一系列鏈接。

2.協同供應鏈。協同供應鏈指強調從原材料供應開始、經過產品制造環節到銷售網絡的將供應商、制造商、分銷商、零售商直到最終用戶連成一體的功能網絡結構，并在此基礎上進行計劃、協調與控制的管理模式，確保在正確的時間內，將正確的產品送到正確客戶手中，是對傳統管理方式的突破，提高了企業對外部需求變化響應的敏捷性，有利于企業重組，實現整體最優；強調計劃的有效性[8]。

協同供應鏈管理，即CPFR協同規劃、預測和補給(Collaborative Planning，Forecasting & Replenishment，簡稱CPFR)。CPFR應用一系列的處理和技術模型，提供覆蓋整個農產品供應鏈的合作過程，通過共同管理業務過程和共享信息，改善零售商和供應商的伙伴關系，提供預測的準確度，最終達到提高供應鏈效率、減少庫存和提高消費者滿意程度的目的。CPFR的關鍵在于將確定供應鏈上的需求和供給有機地結合起來，如圖2表示CPFR的基本關系。CPFR利用電子數據交換技術和互聯網等手段，在協作的作用下，將促銷、預測、產品目錄和訂單需求等方面的信息與合作伙伴進行分享。通過參與各方的協作，向計劃人員提供各自共同開發的信息，從而更為準確地確定出市場需求量，明確補貨需求，并且使生產運作與實際需求相匹配。

圖2 CPFR在農業中信息技術領域的應用

(二)農產品供應鏈信息管理的系統構建

1.總體框架。本文依據CPFR的相關理論和方法，通過對其信息流、物流、資金流的相互關系進行研究，為消費需求提供全面資源整合的農產品供應鏈信息優化的解決方案，真實的模擬農產品供應鏈環境中各節點之間的協作配合操作。

依據農產品供應鏈的通用模式，在上面介紹的相關內容的基礎上，確立其農產品供應鏈信息管理系統的框架，如圖3所示。

其中，關于信息管理部分的設計時，充分考慮到信息的理論與方法，農產品供應鏈中的每一個節點都應考慮到信息管理的涉及到的主要內容，如信息傳遞、信息失真、信息風險和信息共享等內容；另外再針對每一個節點的信息管理的內容進行相關信息的處理，包括信息收集、信息加工、信息存儲和信息發送等過程。上述內容之間始終處于雙向信息流的傳遞，各節點之間加入信息反饋，進一步減少信息運作過程的失真現象的發生。

圖3 農產品供應鏈的通用模式下信息管理系統的框圖

2.邏輯設計。“農產品供應鏈信息管理系統”的構建是通過對其所共享的數據采集、處理、加工及整理等過程，為農產品的相關農業企業提供基礎、支撐信息，滿足消費者對農產品供應鏈的客觀需求，支撐物流各種功能的實現；同時通過共享信息支撐決策者或相關人員通過該平臺進行決策。該系統一方面為農產品供應鏈管理部分，其中，系統包括供應商、生產商、零售商、物流公司、消費者的處理能力以外，還具有后臺的企業管理、合作伙伴論壇管理和經營分析等功能；另一方面為信息管理和處理部分，其中，包括信息管理的內容和信息管理內容的處理。

(1)農產品供應鏈管理的功能模塊。供應商(農戶或合作組織)、生產商(加工企業)、配送中心、零售商(流通與零售)、消費者等五個實體形成農產品供應鏈，他們各自的分工不同，供應商需要提供生產資料的供應，是源頭；加工企業負責將生產資料轉化為終端消費者所需要的產品；配送中心負責將產品送到零售商和消費者手中，在整個農產品供應鏈流程中十分重要，是聯系各環節的紐帶；零售商主要是通過渠道和銷售平臺把農產品最終銷售給消費者；終端消費者就是農產品供應鏈末端的用戶，他們從零售商處購買產品。

(2)信息管理部分。農產品供應鏈信息管理系統的平臺是總體框架中的信息管理部分，它的主要功能有：

①農產品供應鏈上信息管理平臺是綜合度最高的管理信息系統，它以農產品供應鏈共用基礎信息系統為支撐，農產品供應鏈上相關節點間的信息交換與交流，實現信息的交換與共享，為農產品供應鏈上各節點間提供必要的信息資源。②協同供應鏈是數字供應鏈的神經中樞，是實現農產品供應鏈的各節點成員之間資源整合與管理協作的基礎。它為農產品供應鏈的所有節點成員提供統一高效的溝通界面，對其所涉及的需求信息和物流資源進行全面的整合，以最優的資源配置、最佳的路徑和方案的選擇來滿足農產品供應鏈一體化、集成化運作的供給與需求。協同作業平臺所涉及的運作環節包括采購管理、生產與計劃、物流管理、庫存控制等若干方面。

3.實施意義。通過對農產品供應鏈信息管理系統體系的建立，該信息系統平臺真正實現了農產品供應鏈管理的集成化和實時性的管理，使其管理達到協同，進一步完善了農產品供應鏈中信息的管理。能夠保證農產品供應鏈管理信息的準確性、相鄰節點的信息保持實時溝通、跟蹤動態信息進行適當的調整，這樣可以保障農產品價格的相對穩定，提高相關農業企業的整體競爭力，降低相鄰節點之間獲取信息的成本。農產品供應鏈的各節點之間達到契約機制，展開積極性合作和共同參與供應鏈的相關決策，協調其利益分配機制。

四、結束語

農產品供應鏈信息系統的構建是實施農產品供應鏈信息管理的重要過程。本文從企業信息化的建設入手，通過企業信息化的建設，提出協同供應鏈的管理思想，依據CPFR的相關理論和方法，通過對其信息流、物流、資金流的相互關系進行研究，為消費者需求提供全面資源整合的農產品供應鏈信息優化的解決方案。在相關理論研究的基礎上，以農產品供應鏈的通用模式為研究對象，確立其農產品供應鏈信息管理系統的框架，包括農產品供應鏈管理功能和信息管理功能。通過信息管理系統的設計與實現，并為參與農產品供應鏈管理信息的分析提供可靠的保障，并使二者相輔相成，形成一個有機的整體。

參考文獻：

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[3]李曉紅.中高檔豬肉產業鏈組織模式研究[D].中國農業大學,2005.

[4]鄧俊淼,戴蓬軍.行業協會發展與農產品供應鏈信息管理[J].農村經濟,2006(5):61-62.

[5]員巧云.涉農供應鏈管理中的信息流及其控制[J].江蘇農村經濟,2006(6):39-41.

[6]李巖,傅澤田,劉雪.農產品供應鏈管理問題初探[J].農村經濟,2008.3:39-41.

篇13

集成供應鏈運作管理模式

集成供應鏈運作是在采購運作、生產運作和分銷運作基礎上，把采購、生產和分銷運作作為一個系統的整體，通過管理組織界面的整合，實現管理內界面的集成，并通過物流、信息流、資金流等整體性集成，實現企業供應鏈整體運作的目標。

采購運作管理。采購運作是集成供應鏈運作的重要組成部分，是企業生產運作的保障。采購運作首先要根據集成供應鏈的市場定位來制定采購運作市場定位，如果該供應鏈為國際級供應鏈市場運作系統，那么就需要激勵采購行為向國際級市場看齊；其次，制定采購戰略。這就需要成立采購小組，尋找潛在的供應商，再有專家團對供應商進行評估和選擇，最后，發展與供應商的關系，并實施管理；第三，制定采購目標。采購的目標在于獲取物料而節約成本，以此來獲取采購的競爭優勢。

生產運作管理。生產運作管理也要服從于集成供應鏈整體運作的管理理念。首先，管理的定位要針對企業的具體實際，根據集成供應鏈市場的定位制定一個生產運作所要達到的標準，可以選擇同行業較為知名的企業作為生產運作的標桿，形成一個非實體的標桿對象；其次，生產運作管理要有一個明確的指導思想來進行生產決策，這些決策主要包括：生產、規模、工藝、計劃、控制、新產品開發、績效等；第三，生產運作管理的主要任務是協調和加強供應鏈中各成員之間的合作，使之形成一個系統的整體，降低供應鏈中的浪費，提高整個供應鏈的效益，追求供應鏈的精益性。

分銷運作管理。分銷運作管理也要根據集成供應鏈的定位來選擇企業分銷標桿，找出企業分銷運作與標桿企業之間的差距，并在一定時間內力爭克服差距并趕超；然后，確定分銷運作管理思想。也就是在既定質量的情況下，以最優的成本快速地滿足客戶的需求，形成自己的競爭優勢，這是分銷運作管理理念制定的關鍵。集成供應鏈運作下分銷運作的實體價值活動主要是指從制造商批發商零售商客戶中的物流活動，因此，在分銷運作中，要考慮供應鏈的整體運作能力，各個環節的物流能力和信息處理能力。

影響綠色農產品物流管理的主要因素分析

物流技術因素。在整個綠色農產品物流活動供應鏈中，產品的物流活動中運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、配送、加工、信息處理、流通等環節都需要采用一定的技術手段。比如：在綠色農產品存儲中，由于多數屬于易腐易潮物品，如果沒有較好的存儲設備和技術，就很難保證綠色食品的質量；在運輸技術中，綠色農產品要以最為快捷的運輸技術快速到達消費者手中，提高運輸效率，降低物流成本；在包裝技術中，結實、美觀、標準化的包裝技術也有助于方便運輸、裝卸、保鮮，提高消費者的滿意度；在加工技術中，綠色農產品科研借助現代化的加工技術來提高產品的附加值，使產需雙方更好地銜接，提高物流的整體績效；在信息化技術上，綠色農產品產前、產中、產后的儲、運、包、加等各個環節都離不開物流地信息化處理，一旦任何一個環節出現信息不對稱的現象，就會導致傳遞的質量受損，物流的效率低下。

物流管理因素。我國綠色農產品在生產經營和銷售方面，多數是單戶經營和分散營銷的模式，這樣就會造成綠色農產品生產和銷售很難形成規模，不利于物流的統一化規模管理，以致物流的成本過高，農產品供應鏈的整體運作效率低下。因此，需要借助集成供應鏈管理模式來選擇和設計綠色農產品流通渠道，保證物流暢通，提高物流的整體運作效率和效果。另外，目前我國綠色農產品物流人才文化水平不高，物流人才缺乏也是影響我國綠色農產品物流管理水平的主要因素。隨著綠色農產品物流業的快速發展，對物流人才的需求也越來越高，這就需要加大物流人才的培養和開發，來提升綠色農產品供應商物流運作的整體效果。

物流成本因素。盡量降低物流成本應作為現代綠色農產品物流管理的主要任務和核心內容。首先，要提高綠色農產品資源的整合能力。資源的整合包括物流技術資源、物流人力資源、物流設施資源和產品資源的有效整合，以提高綠色農產品市場的應變能力、核心競爭力，降低物流成本；其次，降低綠色農產品物流損耗率。綠色農產品的物流損耗率是指物流損失占銷售總額的百分比。據不完全統計，我國綠色農產品的物流損耗率約為30%～40%，致使我國綠色農產品物流成本過高；第三，綠色農產品與普通農產品相比對基礎設施和管理的要求較高，物流運輸需要專用的運輸和存儲設備，從而增加了固定資產的投入，這從成本的角度來說，對整個供應鏈也產生較大程度的影響。

我國綠色農產品供應鏈物流存在的問題

物流供需的時間和空間結構分布不符。我國的農業耕地多，綠色農產品資源豐富，盡管近年來國家在交通基礎設施建設方面加大了投資力度，形成了農村與城市之間的交通網絡和信息網絡，物流市場也不斷得以擴大，綠色農產品物流得到了快速發展。但是，由于人口眾多，農村勞動力城市化的過度轉移，交通擁擠的現象依然客觀存在，農產品墾區的物流依然難以滿足每年的物流需求，尤其是鐵路運輸能力不足，綠色農產品外運能力尤為緊張，主要依靠公路的運輸方式造成了物流成本高，物流有效供給的空間結構與時間分布不符的問題難以得到很好的解決，“運輸難”也成為了制約我國綠色農產品供應鏈物流的關鍵。

綠色農產品供應鏈物流組織管理模式尚不完善。從目前我國綠色農產品供應鏈物流組織管理模式來看，主要有以加工企業為核心的組織模式、以物流中心為核心的供應鏈物流模式、以營銷企業為核心的供應鏈物流組織模式三種。但是，從我國綠色農村品供應鏈物流組織管理現狀來看，多是以加工企業為核心的組織模式為主，以物流和營銷企業為核心的供應鏈物流組織管理較少。這無論對于綠色農產品小型生產聯合，還是較大農場來說都難以形成有效的供應鏈物流體系，從而造成供應鏈也面臨著供應和銷售物流不暢的問題。

供應鏈物流體系的協調運作效率低。我國綠色農產品供應鏈物流體系的協作運行效率低主要表現在：首先，缺乏綠色農產品核心企業。我國絕大多數農業區的物流基礎設施不具備現代物流能力，物流基礎設施的發展不能跟上綠色農業的發展，難以形成農業產業規模，綠色農業的專業化程度不高，集散輻射功能不強，市場化程度依然不高；其次，政府的支持力度不足。盡管近年來國家一直在加大對綠色農業發展的支持力度，綠色農業保險機制也不斷健全，但是，政府對農戶的財政補貼很大程度上被農資的增長抵消，加上物流成本的提高，供應鏈運作效率低，農民并沒有得到更多的實惠。

集成供應鏈運作下我國綠色農產品物流管理創新

加強物流成本的計劃與控制。從集成供應鏈的角度來看，在產、供、銷各個結點都是一個系統的整體，加大采購和存貨的周轉率，降低物流成本消耗，如：運輸成本的計劃與控制主要表現在運輸的方式、價格、時間、安全等方面，以獲得最佳的運輸服務方式；倉儲成本的計劃與控制則是通過簡化入庫手續，縮短存儲時間，增加倉庫的利用率；裝卸搬運成本的控制關鍵在于減少裝卸搬運過程中農產品的損耗率、時間和搬運次數，合理選擇搬運設備等；包裝成本的控制關鍵是包裝標準化和材料的選擇，包裝作業的標準化和機械化，實施舊包裝的回收和利用等；流通加工成本的控制應選擇流通加工特征的經濟指標，合理確定加工能力和改進流通加工的生產管理。

培育綠色農產品集成供應鏈物流核心企業。可以以地區為單位，打造具有一定規模的綠色農產品集成供應鏈物流核心企業，形成地方綠色農產品特色，培育核心企業資源整合的能力，形成綠色農產品供應鏈上物流集散的“調度中心”，完善電子商務交易信息服務平臺，使得供應鏈收益大于協調供應鏈所帶來的成本，提高綠色農產品流通效率。