引論：我們?yōu)槟砹?3篇飲食方案范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

通過對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持“謹(jǐn)慎的飲食方案”的婦女的死亡率要大大低于堅(jiān)持“西方型飲食方案”的婦女。堅(jiān)持“西方型飲食方案”的婦女，死于心臟病的風(fēng)險(xiǎn)增加了22%，死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加了16%，死于各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加了21%。

因此，婦女要想長(zhǎng)壽，一定要堅(jiān)持健康的飲食方案。

橙色西紅柿才是頂級(jí)西紅柿

橙色西紅柿中含有的特殊化學(xué)物質(zhì)（番茄紅素）能夠更有效地增加人體血液中的抗氧化劑含量。俄亥俄州立大學(xué)的斯蒂文?J?西瓦茨和他的同事通過研究后發(fā)現(xiàn)：很多深顏色的蔬菜和水果更加富含番茄紅素，能夠給人體帶來(lái)很多健康上的益處。然而，并不是所有的番茄紅素都能被生物利用的（食用后被血液吸收）。美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)今年出版的《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)期刊》上的報(bào)告指出：紅色西紅柿也富含番茄紅素，但它含有的番茄紅素是反式異構(gòu)體，而不是順式異構(gòu)體，順式異構(gòu)體的番茄紅素更容易被人體吸收利用。

美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)的科學(xué)家們分別用橙色柑橘西紅柿和紅色洋李西紅柿制作了兩批番茄醬，結(jié)果發(fā)現(xiàn)從人們吸收的番茄紅素看，橙色西紅柿菜肴是紅色西紅柿的2.5倍。

據(jù)專家分析，紅色西紅柿中的番茄紅素可能含有更多的可溶性脂肪酸，減弱了對(duì)番茄紅素的吸收。

鍛煉能延緩大腦萎縮過程

篇2

（二）全區(qū)所有飲食經(jīng)營(yíng)戶一律進(jìn)入攤點(diǎn)群或室內(nèi)經(jīng)營(yíng)。按照《蚌埠市飲食攤點(diǎn)群管理辦法（試行）》（市政府令第18號(hào)）第五條規(guī)定，全區(qū)目前布設(shè)11個(gè)飲食攤點(diǎn)群，具體分布如下：

（三）統(tǒng)一開市、閉市時(shí)間：早市時(shí)間為夏季6：00——9：30，冬季6：30——9：30；夜市時(shí)間為夏季18：00——24：00，冬季17：30——24：00，不得提前設(shè)市或延長(zhǎng)撤市。

（四）按照《蚌埠市飲食攤點(diǎn)群管理辦法（試行）》（市政府令第18號(hào)）第九條規(guī)定，飲食攤點(diǎn)群要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：

1、不影響市容環(huán)境和道路交通秩序；

2、具備上水、儲(chǔ)水設(shè)施、污水容器或者排放設(shè)施、食具消毒設(shè)施等與飲食經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相適應(yīng)的設(shè)施；

3、設(shè)置標(biāo)志牌，公示市場(chǎng)區(qū)域、開閉市時(shí)間、經(jīng)營(yíng)范圍、管理制度、責(zé)任單位、責(zé)任人、投訴電話等；

4、統(tǒng)一定點(diǎn)劃線，統(tǒng)一懸證照經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一制式遮陽(yáng)棚（傘），統(tǒng)一制作攤點(diǎn)操作臺(tái)面，統(tǒng)一工作服裝，統(tǒng)一垃圾容器和污水桶，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)時(shí)間；

5、建立健全攤點(diǎn)群日常管理組織和制度，有管理機(jī)構(gòu)、專職管理人員和專職衛(wèi)生保潔人員；

6、遵守創(chuàng)建文明城市的有關(guān)規(guī)定。

（五）按照《蚌埠市飲食攤點(diǎn)群管理辦法（試行）》（市政府令第18號(hào)）第十條規(guī)定，飲食攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)戶必須遵守下列規(guī)范：

1、遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，自覺履行文明創(chuàng)建義務(wù)，主動(dòng)與街道簽訂規(guī)范的經(jīng)營(yíng)協(xié)議書；

2、不亂設(shè)攤點(diǎn)，不流動(dòng)越線經(jīng)營(yíng)，不擅自轉(zhuǎn)讓攤位；

3、臺(tái)架擺放整齊，不越線經(jīng)營(yíng)，不亂搭亂拉棚布，不擺放攤外攤；

4、使用清潔并經(jīng)消毒處理的餐具；

5、不亂倒污水、亂扔垃圾，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的整潔有序，做到人在地凈，人走場(chǎng)清；

6、從事炸、煎、炒等，可能造成地面污染的，鋪設(shè)地面防污用品（如地板革等）；

7、控制噪聲、油煙等對(duì)周邊環(huán)境的污染；

8、經(jīng)營(yíng)燒烤的，配備消煙除塵設(shè)施；

9、服從管理人員的管理。

三、職責(zé)分工

（一）街道具體負(fù)責(zé)轄區(qū)飲食攤點(diǎn)群的開辦及日常衛(wèi)生、秩序維護(hù)等工作。

（二）區(qū)行政執(zhí)法局負(fù)責(zé)依法查處擅自占用城市道路亂擺亂設(shè)飲食攤點(diǎn)的行為。

（三）工商分局負(fù)責(zé)飲食攤點(diǎn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的發(fā)放，對(duì)未取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照或不符合營(yíng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、限期整改仍達(dá)不到要求的飲食攤點(diǎn)，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。

（四）區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)飲食攤點(diǎn)群食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理，查處違反食品衛(wèi)生法的行為。

（五）區(qū)建委負(fù)責(zé)指導(dǎo)統(tǒng)一設(shè)置上下水設(shè)施、維修飲食攤點(diǎn)群破損路面。

四、實(shí)施步驟

（一）宣傳發(fā)動(dòng)階段（8月30日——9月5日），各街道、各相關(guān)部門對(duì)飲食攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)戶情況進(jìn)行摸底調(diào)查，印發(fā)宣傳資料，配備宣傳車輛進(jìn)行流動(dòng)宣傳。

（二）集中整治階段（9月6日——10月31日），全面取締一、二類道路兩側(cè)的戶外飲食攤點(diǎn)，引導(dǎo)至飲食攤點(diǎn)群或室內(nèi)經(jīng)營(yíng)。

（三）鞏固成果階段（11月1日——11月30日），各飲食攤點(diǎn)群實(shí)行定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，按照《蚌埠市飲食攤點(diǎn)群管理辦法（試行）》要求，建立相關(guān)制度，落實(shí)和完善長(zhǎng)效管理機(jī)制。

五、整治要求

（一）廣泛動(dòng)員，營(yíng)造氛圍。積極利用輿論媒體，廣泛宣傳飲食攤點(diǎn)整治工作的重要意義、目標(biāo)任務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)要求，使整治工作家喻戶曉，深入人心。

（二）明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任。對(duì)照整治工作方案，把任務(wù)逐級(jí)分解，落實(shí)到人，確保按時(shí)完成。

篇3

在腎病綜合征早期適當(dāng)給予較高的蛋白質(zhì)攝入量（1～1.5克/千克體重/天）以幫助糾正低蛋白血癥，在慢性期應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入量，優(yōu)質(zhì)蛋白0.7～1克/千克體重/天。糖尿病腎病患者從出現(xiàn)持續(xù)尿檢蛋白陽(yáng)性開始起即應(yīng)適當(dāng)減少飲食蛋白，推薦蛋白質(zhì)攝入量0.8克/千克體重/天。推薦膳食標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)為碳水化物50%～60%、脂肪30%、蛋白質(zhì)10%。

蛋白質(zhì)含量簡(jiǎn)易估算

1個(gè)雞蛋清≈6克蛋白質(zhì)，50克瘦肉≈10克蛋白質(zhì)，100克牛奶≈3克蛋白質(zhì)。

慢性腎功能不全（慢性腎衰）

飲食原則

慢性腎功能不全患者須選擇優(yōu)質(zhì)低蛋白、高熱量、低鹽、低磷飲食。

優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食 有利于減少毒素蓄積、防止高磷血癥和代謝性酸中毒，延緩腎功能損害。臨床上，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)根據(jù)腎小球?yàn)V過率（GFR）進(jìn)行調(diào)整及制定飲食標(biāo)準(zhǔn)，隨著腎功能逐步下降，蛋白攝入量應(yīng)相應(yīng)減少。

腎功能中度受損（腎小球?yàn)V過率

腎功能重度受損（腎小球?yàn)V過率

蛋白攝入應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，盡可能少食富含植物蛋白的食物。限制攝入或不攝入豆制品，可部分采用麥淀粉（澄面）代替大米、面粉作主食。

高熱量飲食 可減少蛋白質(zhì)的消耗，使低蛋白飲食的氮得到充分的利用，降低毒素的產(chǎn)生。熱量補(bǔ)充一般為2 000～3 000千卡/天（30～35千卡/千克體重/天）。為了攝入足夠的熱量，應(yīng)攝入足夠的碳水化物和脂肪，多食淀粉類食物（如麥淀粉、土豆、白薯、山藥、芋頭等），多食用植物油，肥胖患者應(yīng)適當(dāng)限制熱量攝入。

主食熱量簡(jiǎn)易估算

每100克麥淀粉或100克雜糧提供約350千卡的熱量。按輕體力勞動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)，每天每千克體重需要35千卡熱量?？筛鶕?jù)自己的體重?fù)Q算所需麥淀粉或雜糧的攝入量。

除食用麥淀粉餅之外，也可配合食用饅頭、米飯、窩頭，及其他粗糧。麥淀粉餅含糖量高，不適用于糖尿病腎衰患者，提倡食用粗糧，也可食用饅頭、米飯等。腎病患者應(yīng)進(jìn)食易消化的食物，水餃等“死面”食品盡量不吃。

低磷飲食 正常成人飲食中磷的攝入量為1 000～ 1 500毫克/天，慢性腎衰高磷患者磷攝入量應(yīng)限制在800 毫克/天以下（最佳攝入量為500毫克/天）。除各種肉類外，水產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、芝麻、花生、核桃、蜂蜜、蛋黃、茶葉、各種干果等含磷也較高，應(yīng)限制攝入。

食譜舉例

例1：男性，173厘米，65千克，50歲，非糖尿病腎病，肌酐140微摩爾/升，營(yíng)養(yǎng)狀況正常。腎小球?yàn)V過率50毫升/分鐘/1.73米2，屬于慢性腎臟病（CKD）3期。經(jīng)計(jì)算每天需要熱量2 380千卡，蛋白質(zhì)40.8克。

可以這樣吃——

早餐：麥淀粉點(diǎn)心（麥淀粉100克，糖10克，油脂10克），鮮奶（125毫升），拌小菜

早餐加餐：麥淀粉小點(diǎn)心30克，黃油5克

午餐：拌芹菜（芹菜莖100克），絲瓜湯（絲瓜50克），米飯（大米50克），麥淀粉餅（麥淀粉100克，面粉25克）

午餐加餐：藕粉50克

晚餐：炒魷魚絲（水發(fā)魷魚100克），酸白菜（白菜50克），麥淀粉烙餅（麥淀粉120克，面粉20克）

晚餐加餐：鮮奶（125毫升），麥淀粉小點(diǎn)心30克，藕粉30克，黃油5克

例2：女性，162厘米，55千克，55歲，糖尿病腎病，肌酐250微摩爾/升，營(yíng)養(yǎng)狀況正常。腎小球?yàn)V過率20毫升/分鐘/1.73米2，屬于慢性腎臟?。–KD）4期。經(jīng)計(jì)算，每天需要熱量1 995千卡，蛋白質(zhì)34.2克。

可以這樣吃——

早餐：牛奶250毫升，麥淀粉油條50克（熟重），麥淀粉發(fā)糕55克，鵪鶉蛋30克（帶殼），醬黃瓜少許

午餐：炸醬面（麥淀粉面條115克、豬肉末20克、炸醬20克、油2克），焯白菜鹵50克，黃瓜絲50克，蘿卜絲50克

午餐加餐：無(wú)糖麥淀粉蛋糕40克（生重）

晚餐：鹵豬肝50克（生重），雞蛋30克，炒萵筍片100克（油5克），素炒綠豆芽100克，麥淀粉發(fā)糕95克（生重）

晚餐加餐：麥淀粉曲奇50克，無(wú)糖藕粉25克

終末期腎病（尿毒癥）

飲食原則

透析前終末期腎?。℅FR

尿量減少者需控制水的攝入，建議按公式計(jì)算：進(jìn)水量=前一天的總尿量加500～800毫升。但當(dāng)患者合并發(fā)燒、嘔吐、腹瀉等癥狀時(shí)就應(yīng)再多補(bǔ)充液體。有高鉀傾向（血鉀大于5.5毫摩爾/升）、尿量減少（低于1 000毫升/日）應(yīng)避免進(jìn)食含鉀高的食物，如油菜、菠菜、韭菜、西紅柿、海帶、獼猴桃、香蕉、橘子、各種干貨、菌菇類等。高鉀食物不是絕對(duì)不能吃，而是應(yīng)該在總量范圍內(nèi)有選擇地吃。如當(dāng)血鉀降低或尿量增多時(shí)，就要在醫(yī)生指導(dǎo)下相應(yīng)補(bǔ)充鉀。

透析患者 已經(jīng)進(jìn)入透析階段的患者可逐步開放蛋白攝入。血液透析患者推薦每日蛋白質(zhì)攝入量為1.2克/千克體重/天，當(dāng)患者合并高分解狀態(tài)時(shí)，蛋白入量應(yīng)增加至1.3克/千克體重/天，穩(wěn)定的腹膜透析患者每日蛋白質(zhì)攝入量為1.2～1.3克/千克體重/天。

食譜舉例

男性，172厘米，62千克，65歲，肌酐900微摩爾/升，營(yíng)養(yǎng)狀況正常，非糖尿病腎病，已血液透析。腎小球?yàn)V過率6毫升/分鐘/1.73米2，屬于慢性腎臟?。–KD）5期。透析患者應(yīng)適當(dāng)增加蛋白攝入，經(jīng)計(jì)算每天需要熱量2 178千卡，蛋白質(zhì)80.4克。

可以這樣吃——

早餐：牛奶250毫升，加糖15克，花卷70克，涼拌芹菜末（芹菜50克，醋、香油適量，鹽少許）

早餐加餐：藕粉40克

午餐：肉片（90克）炒扁豆（200克），素?zé)希?00克）粉絲（100克），饅頭100克，植物油10克

午餐加餐：藕粉40克

篇4

發(fā)燒是身體在和病菌戰(zhàn)斗。此時(shí)，寶寶新陳代謝加快，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗大大增加，體內(nèi)水分的消耗也明顯增加，合適的飲食可以有助寶寶打贏這場(chǎng)戰(zhàn)斗。

提供充足的水分

發(fā)熱會(huì)讓大量的水分隨體溫升高、毛細(xì)血管的擴(kuò)張而被蒸發(fā)，且機(jī)體細(xì)胞在完成防御反應(yīng)的時(shí)候需水量也猛增，不少寶寶會(huì)有小便量少色黃、大便干燥難解、口唇干燥脫皮的表現(xiàn)。大小便的減少會(huì)影響體內(nèi)毒素的排出，增加腸道毒素的重吸收，因此，通過飲食提供充足的水分是護(hù)理發(fā)熱寶寶的關(guān)鍵。要多給寶寶喝溫開水，不腹瀉的寶寶還可以適量喂點(diǎn)百合銀耳羹、蔬菜湯、綠豆湯。

增加維生素和礦物質(zhì)攝入

在充足補(bǔ)水的基礎(chǔ)上，要適當(dāng)增加水溶性維生素和鉀、鈉元素的攝入量（排汗會(huì)丟失一些），很多維生素都是體內(nèi)各種代謝活動(dòng)的重要輔助因子，它們能夠幫助身體增強(qiáng)防御能力。

“赤貧化”的食物是最佳選擇

發(fā)熱會(huì)讓消化道供血量不足，從而蠕動(dòng)和消化吸收能力減弱，因此，高熱量、高脂肪、高蛋白食物會(huì)損傷腸胃、增加額外的負(fù)擔(dān)。相反，相對(duì)“貧民化”的食物反而更加適用，能夠簡(jiǎn)單卻有力地供能。

6個(gè)月內(nèi)純母乳喂養(yǎng)的寶寶，媽媽一定要增加自己飲食中水分及新鮮果蔬和粗糧的攝入，以增加乳汁中鉀、維生素C、部分B族維生素的排出量。同時(shí)，要多給寶寶喂水。

6個(gè)月以上添加了輔食的寶寶，依舊以易消化的母乳或配方奶為主。輔食選擇含水量多、烹調(diào)較為徹底的半流質(zhì)食物，如藕粉、米粥、爛面條、疙瘩湯、土豆泥、山藥羹、發(fā)糕等，以及加了蔬菜和更多的水的雞蛋羹也是不錯(cuò)的選擇。

新鮮果蔬不能少，特別是含鉀多的菠菜、土豆、山藥、香蕉、柑橘等，蔬菜切得碎一些、煮得比平時(shí)軟一些，給胃腸減減負(fù)。水果盡量生吃，如果擔(dān)心溫度，就帶皮用溫?zé)崴菀粫?huì)兒，不必?fù)?dān)心會(huì)損失維生素。

至于蛋白質(zhì)，除了奶和蛋類，消化狀況還好的寶寶可以喂些嫩豆腐，以及雞胸、豬里脊等很嫩的肉碎。魚肉和蝦可以吃嗎？如果寶寶從不過敏，當(dāng)然可以，需要注意的是：量少些、輔助多喝些水。最好選擇肉質(zhì)很松的常吃的魚，蝦還是緩緩再說(shuō)吧。

咳嗽

因?yàn)樯虾粑栏腥净蚍窝锥锌人园Y狀的寶寶，很容易因劇烈咳嗽引起食物嗆咳甚至嘔吐，需要少量進(jìn)食，多喂一兩餐次，并且食物要軟而易咽，不能因?yàn)槭澄镔|(zhì)地和大小不適“招惹”寶寶咳嗽加劇。

飲食應(yīng)清淡

過于咸、油膩、甜或刺激的飯菜，會(huì)刺激呼吸道，加重癥狀。所以，飲食務(wù)必清淡?？人缘膶殞毝鄷?huì)食欲不振，烹調(diào)方法和品種選擇需要多變換，盡量選擇蒸、煮、燉等清淡的烹飪方法，輔以快炒。

補(bǔ)充水分尤為重要

咳嗽會(huì)讓寶寶經(jīng)呼吸道丟失大量水分，補(bǔ)充水分因此尤為重要，充足的水分除了滿足身體正常代謝需求，還有助于稀釋痰液，幫助痰液的咳出。因此，除了多飲水，飲食中還要安排含水量大的蔬菜湯、米湯、羹類食物。并增加蘿卜、荸薺、黃瓜、番茄、梨等含水量多的果蔬。

吃些富含維生素A的食物

維生素A有助于增強(qiáng)呼吸道黏膜上皮細(xì)胞的抵抗力，因此，可以適當(dāng)給寶寶補(bǔ)充些動(dòng)物肝，以及含胡蘿卜素豐富的食物，如胡蘿卜、南瓜、番茄、綠葉菜等（胡蘿卜素在體內(nèi)可以部分轉(zhuǎn)化成維生素A）。維生素C可以加速受損細(xì)胞的修復(fù)，味道不是特別酸或甜的新鮮果蔬都是不錯(cuò)的來(lái)源。

腹瀉

腹瀉總是頻繁發(fā)生在寶寶的生活中，除了藥物治療外，掌握一些食療的方法也非常關(guān)鍵。

頻繁嘔吐或劇烈腹瀉時(shí)禁食

如果寶寶存在頻繁的嘔吐，或者在12小時(shí)內(nèi)劇烈腹瀉達(dá)10多次以上，那么短時(shí)間的禁食（6～8小時(shí)，不能超過12小時(shí)）是必要的，目的在于減輕胃腸負(fù)擔(dān)、休息腸道。此時(shí)，通過飲用口服糖鹽水、自制含鹽米湯等補(bǔ)液是首當(dāng)其沖的。沒有經(jīng)驗(yàn)的年輕父母，有可能會(huì)擔(dān)心又吐又拉的狀況會(huì)餓壞了寶寶，并急于給寶寶補(bǔ)充上食物。這樣做，只會(huì)讓寶寶吐得更頻繁、拉得更嚴(yán)重。

原因很簡(jiǎn)單：寶寶此時(shí)的胃黏膜很脆弱，稍有食物入內(nèi)，就容易因胃內(nèi)機(jī)械壓力驟然增高而引發(fā)再次嘔吐，而腸道也會(huì)出現(xiàn)動(dòng)力性腹瀉。因此，除了“少而慢”地口服補(bǔ)液，暫時(shí)先不著急給寶寶喂飯喂奶。要知道：喂進(jìn)去的那幾口奶或飯菜，不僅很快會(huì)被吐出來(lái)，還會(huì)因此而帶走更多的胃液和之前補(bǔ)充的水分，得不償失。

補(bǔ)液的正確方法：注意不要使用奶瓶或杯子給寶寶補(bǔ)液，最好使用小勺或注射器管，少量、緩慢地喂液，每隔1～2分鐘喂1～2小勺，這樣能保證進(jìn)去的液體不激惹胃腸、不會(huì)被吐出來(lái)。

不嘔吐或腹瀉不劇烈時(shí)要合理飲食

如果寶寶基本不嘔吐，腹瀉也沒有那么劇烈，是不應(yīng)當(dāng)禁食的。合理飲食可以幫助寶寶減少體液丟失，加快體力恢復(fù)和腸道修復(fù)，避免因腸道黏膜萎縮而增加營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生概率：

母乳喂養(yǎng)的寶寶。鼓勵(lì)吃母乳。但是，媽媽的飲食應(yīng)當(dāng)清淡不油膩，不可“太營(yíng)養(yǎng)”！要減少高脂肪食物的攝入（如排骨、香腸、豬蹄等），多喝水或清湯;每次喂奶前20～30分鐘先給寶寶喂少量溫開水，喂奶時(shí)長(zhǎng)略短于平常，保證4小時(shí)左右的喂養(yǎng)間隔，喂食過程中增加拍嗝次數(shù)。隨寶寶病情恢復(fù)漸增加每次哺喂量。

尚未添加輔食的配方奶喂養(yǎng)的寶寶，要根據(jù)寶寶的消化能力合理喂奶。適當(dāng)減少奶量（減少1/3～1/2），如果癥狀重，還需略延長(zhǎng)喂奶間隔、縮短喂奶時(shí)間。注意：不要因?yàn)楦篂a就將奶粉稀釋。

如果寶寶因腹瀉而繼發(fā)乳糖不耐受（吃奶后排氣明顯），建議臨時(shí)使用不含乳糖的奶粉替代常用奶粉喂養(yǎng)，待痊愈后再逐漸替換回去。部分特殊配方奶粉如：游離氨基酸無(wú)乳糖營(yíng)養(yǎng)粉、深度水解蛋白無(wú)乳糖奶粉等，能更有效地減少胃腸負(fù)擔(dān)、增加營(yíng)養(yǎng)素的吸收，幫助病情恢復(fù)。

1歲以內(nèi)已經(jīng)規(guī)律添加輔食的寶寶，建議暫停動(dòng)物類食物、葉類菜、水果及果汁、糖水等兩三天。白天盡量以爛米粥或米糊喂養(yǎng)，再搭配3～4次奶，此后隨著寶寶腹瀉量及次數(shù)的減少，酌情逐漸增加食物量、軟硬度，并逐漸恢復(fù)低脂低纖維的輔食。

1歲以上的寶寶，暫停水果、果汁、蜂蜜、含糖飲料、酸奶、麩皮餅干、奶油餅干、蛋糕，以及其他含油脂多的食物，也不宜多吃葷食。腹瀉嚴(yán)重時(shí)甚至需暫停動(dòng)物類食物。軟爛的半流質(zhì)食物，如爛米粥、爛面條、松軟的發(fā)面小饅頭、切片白面包等更利于寶寶消化吸收。

腹瀉寶寶飲食恢復(fù)要遵守諸多禁忌

當(dāng)寶寶大便中水分開始明顯減少，排便次數(shù)也減至3～4次甚至更少的時(shí)候，寶寶往往食欲較強(qiáng)且食量明顯增加。這個(gè)時(shí)候，控制好飲食的平穩(wěn)過渡對(duì)于順利痊愈非常重要。急功近利地迅速恢復(fù)常規(guī)飲食不僅會(huì)讓寶寶因胃腸負(fù)擔(dān)加重而出現(xiàn)病情的反復(fù)，還易發(fā)展成為慢性腹瀉。

逐漸增加動(dòng)物類食物，宜從蛋黃開始（特別是容易食物過敏的小寶寶），逐漸增加蛋清以及瘦肉、豆腐等含油脂少的蛋白質(zhì)類食物，最后添魚蝦。

篇5

重視奶制品在菜肴中的利用。老年人容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，因此，飲食中應(yīng)當(dāng)注意添加含鈣豐富的食物，而奶制品理應(yīng)作為首選。

注重?cái)z取富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。一般以多食用大豆制品、含脂肪量低的魚肉和畜禽類瘦肉等為好。

老年人因?yàn)榫捉篮拖展δ艿南陆?，宜多食用蒸、煮、燉、炒方法制熟的食物，而少食用油炸方法制熟的食物。此外，還應(yīng)少吃燒烤及煙熏制品。

營(yíng)養(yǎng)菜肴推薦

蠔油胡蘿卜

原料：胡蘿卜300克、豬肉末50克，蠔油適量，食用油適量。

做法：先將胡蘿卜切絲，肉切末。凈鍋上火，放少量油燒至三四成熱，下入肉末。肉末斷生后，再下入胡蘿卜絲，放入蠔油，炒軟即可。

點(diǎn)評(píng)：胡蘿卜里含有豐富的β胡蘿卜素，遇到油或肉后，轉(zhuǎn)化為維生素A，可以起到增加機(jī)體免疫力，增加消化系統(tǒng)抗菌能力的作用。同時(shí)，還可以補(bǔ)肝養(yǎng)眼，緩解春天所帶來(lái)的眼干、眼澀等癥狀，對(duì)老年女性的乳腺健康有很好的保護(hù)作用。

蒜泥木耳

原料：水發(fā)木耳200克、蒜泥20克、精鹽2克、味精1克、白醋2克、香油5克。

做法：水發(fā)木耳入沸水鍋中汆燙，再用涼開水涼過撈出，加入蒜泥、精鹽、味精、白醋及香油拌勻即可。

點(diǎn)評(píng)：這道菜可起到降低血脂，清理呼吸道和腸道中垃圾的作用。為了激活木耳中木耳素的成活率，建議將泡好的木耳放在蒸屜上開水蒸兩分鐘，這樣可以提高人體對(duì)木耳中蛋白質(zhì)和鐵的吸收率。蒜也可以激活木耳素。

蝦皮炒角瓜

原料：角瓜400克、蝦皮15克、泡紅辣椒10克、姜絲5克、精鹽、味精、色拉油各適量。

做法：角瓜洗凈，切絲；泡紅辣椒切成馬耳朵形；蝦皮裝入碗內(nèi)，用熱水泡10分鐘撈出。凈鍋上火，放入色拉油燒至三四成熱，先下泡紅辣椒和姜絲炒香，再放入角瓜絲、蝦皮，隨后調(diào)入精鹽、味精炒熟即可。

點(diǎn)評(píng)：蝦皮可補(bǔ)鈣,角瓜含大量維生素C、鋅，還含有黃酮類物質(zhì)，與蝦皮搭配可促進(jìn)鈣的吸收。建議做這道菜時(shí)放些醋，蝦皮遇醋后，可讓鈣更容易被人體吸收，還可分解蝦皮中的膽固醇。

奶香番茄滑菇

原料：番茄100克、滑菇100克、洋蔥100克、低脂牛奶250克、精鹽、味精、水淀粉、色拉油各適量。

做法：番茄、洋蔥去皮，切小丁。鍋置火上，放色拉油燒至三四成熱，先下洋蔥丁略炒，再放入滑菇并倒入牛奶，隨后調(diào)入精鹽、味精，燒開后下入番茄丁，水淀粉勾芡，起鍋即成。

點(diǎn)評(píng)：番茄含有維生素C和番茄紅素，洋蔥含有前列腺素，牛奶含有很多鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白，滑菇含有較高的鈣、鉀和蛋白質(zhì)。這些食材放在一起，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，具有補(bǔ)鈣和提高機(jī)體免疫力的功效。

大豆燒雞翅

原料：干大豆50克、雞中翅8個(gè)、水發(fā)木耳20克、姜片、蒜片、蔥、精鹽、胡椒粉、醬油、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量。

做法：大豆洗凈，清水浸泡一夜，倒入鍋中用小火煮軟，撈出瀝凈水分；木耳撕小塊。凈鍋上火放油，先下蒜片、姜片和蔥炒出香味，下雞翅煸至色呈金黃，摻入鮮湯，下入大豆、木耳，最后用醬油、精鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)好味，15分鐘至雞翅熟即可。

點(diǎn)評(píng)：雞翅含有大量的膠原蛋白，大豆中的鈣具有預(yù)防中老年女性骨質(zhì)疏松的作用。

蠔油蛋餃

原料：雞蛋4個(gè)、蝦仁50克、紅蘿卜20克、豆腐干20克、香菇5克、青筍20克、蠔油15克、精鹽、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油各適量。

做法：雞蛋磕入碗里，加淀粉和精鹽攪散；蝦仁、紅蘿卜、豆腐干、香菇、青筍均切成小粒；蠔油15克、清水60克和淀粉放入碗中，加蠔油芡汁。鍋置火上，放入色拉油燒至三四成熱，放入蝦仁、紅蘿卜、豆腐干、青筍、香姑炒香，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉，炒勻起鍋成餡料。

平底鍋置小火上，放一點(diǎn)油，用小勺把蛋液舀入鍋中攤成圓形蛋皮。在鍋里的蛋皮尚未完全凝固時(shí)，將炒好的肉餡舀在蛋皮上，接著將1/2蛋皮蓋在肉餡上成蛋餃形，煎至呈現(xiàn)黃色時(shí)，即可出鍋裝盤。

另置炒鍋上火，放色拉油燒熱，倒入蠔油芡汁煮至熟透，起鍋澆在蛋餃上即可。

點(diǎn)評(píng)：這款滋味濃郁的蛋餃?zhǔn)抢夏昱匝a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的佳品。

粗糧細(xì)作

貼餅子

粗糧現(xiàn)在成為人們餐桌上的新寵。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

主料：玉米面200克、培根80克、油菜葉50克。

篇6

1 控制飲食方案≠節(jié)食方案

嚴(yán)格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。如果你不懂營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，只是自顧自地節(jié)食、少食，很容易出現(xiàn)偏離健康飲食計(jì)劃的行為，一旦偏離，那節(jié)食計(jì)劃也就徹底失去意義?！芭?，我今天節(jié)食已經(jīng)餓得饑腸轆轆，來(lái)塊五花肉應(yīng)該沒問題。”你可以這么想，但這樣做的后果會(huì)比沒節(jié)食前的情況更糟。相反，如果把飲食方案當(dāng)作一種新的飲食習(xí)慣，它會(huì)幫助你改變以前的不良飲食習(xí)慣，它會(huì)幫助你改變以前的飲食習(xí)慣，提高生活質(zhì)量，過上一種健康的新生活。

2 制訂營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，必要時(shí)請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)助

《內(nèi)科護(hù)理》提到：首先制訂總熱量：根據(jù)病人的性別、年齡、和身高查表，或用簡(jiǎn)易公式算出理想體重：[理想體重（kg）=身高（cm）-105]，然后根據(jù)理想體重計(jì)算每日所需總熱量。成年人休息狀態(tài)下每日每公斤理想體重給予熱量（25-35kcal），輕體力勞動(dòng)（30-35kcal），中度體力勞動(dòng)（35-40kcal），重體力勞動(dòng)（40kcal），兒童、孕婦、乳母、營(yíng)養(yǎng)不良和消瘦、伴有消耗性疾病者應(yīng)酌情增加，肥胖者酌減，隨著體重逐漸恢復(fù)至理想體重（±5%）的水平。（2008：185）如果你是2型糖尿病患者并且體重已超標(biāo)，就要通過嚴(yán)格的飲食計(jì)劃控制血糖、減輕體重；如果是1型糖尿病患者，應(yīng)該學(xué)會(huì)安排好胰島素注射與平衡食物攝取的關(guān)系，還要注意調(diào)整自己的飲食來(lái)適應(yīng)強(qiáng)化糖尿病治療的要求。一旦你和醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師一起確定了糖尿病治療的目標(biāo)，就要加強(qiáng)與醫(yī)生的溝通。假如有些食物是你實(shí)在無(wú)法忍受的，一定要告訴醫(yī)生或是營(yíng)養(yǎng)師；如果有些食物是你非常喜歡的，也要如實(shí)說(shuō)出自己的心愿。如果喜歡的食物不是每天都能食用的，可以偶爾將它添加到飲食方案中。通過交流，營(yíng)養(yǎng)師會(huì)指導(dǎo)你如何合理安排飲食。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)健康的飲食方案應(yīng)當(dāng)包含：自己喜歡的食物；考慮每天的運(yùn)動(dòng)量和生活安排；食物搭配的靈活性；可以將血糖控制在目標(biāo)范圍內(nèi)；達(dá)到并維持一種健康的體重；有益于防止各類疾病，比如心臟病、高血壓、血脂紊亂。

3 堅(jiān)持飲食治療二原則

31 糖尿病患者的飲食需要合理科學(xué)地安排好主食與副食。目前主食提倡用碳水化合物如：熱麥片、粗糧、莜麥面、玉米面、蕎麥面，這些食物含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實(shí)驗(yàn)證明，它們有延緩血糖升高的作用。不能以主食為主還應(yīng)注意副食。雖然主食是血糖的主要來(lái)源，應(yīng)予以控制，含碳水化合物的食物要按時(shí)吃，要均勻地吃?？墒歉笔持械闹尽⒌鞍踪|(zhì)進(jìn)入體內(nèi)有一部分也可變成血糖，成為血糖的來(lái)源。脂肪和蛋白質(zhì)在代謝中分別有10%和58%變成葡萄糖。如果攝入過多，也可使體重增加，對(duì)病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也應(yīng)合理搭配，否則不能取得預(yù)期效果。

32 飲食療法是各類型糖尿病的治療基礎(chǔ)，也是糖尿病最主要的治療方法之一。不論糖尿病屬何種類型，病情輕重或有無(wú)并發(fā)癥，是否用胰島素或口服降糖藥治療，都應(yīng)該嚴(yán)格進(jìn)行和長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食控制。只有飲食控制得好，口服降糖藥或胰島胰才能發(fā)揮好療效。不然，一味依賴藥物而忽略食療，臨床很難取得較好的效果。

4 糖尿病患者兩不宜

41 不宜吃易使血脂升高的食物 如肥肉、黃油、奶油、豬油，對(duì)富含膽固醇的食物，也應(yīng)特別注意，應(yīng)該少用或不用，防止動(dòng)脈硬化性心臟病的出現(xiàn)。

42 不宜飲酒 因?yàn)榫浦兴木凭缓瑺I(yíng)養(yǎng)素只供熱能量，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡（294焦），長(zhǎng)期飲酒對(duì)肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。另外有少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后會(huì)出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全盡量不飲酒為佳。

5 保持大便通暢，利于減肥

糖尿病患者要保持大便通暢，應(yīng)多食含纖維素高的食物，包括豆類、綠葉蔬菜、粗谷物、含糖量低的水果等，每日食用纖維含量>40g為宜。因食物中纖維含量高可加速食物通過腸道；從而延遲和減少糖類食物在腸道的吸收，使餐后血糖下降，同時(shí)增加腸蠕動(dòng)，有利于大便通暢；纖維素體積大，進(jìn)食后使人有飽食感，有利于減肥。每周定期稱體重一次，且同一磅秤。如果體重改變>2kg，應(yīng)及時(shí)報(bào)告醫(yī)生。

通過制訂合理的飲食方案，護(hù)士指導(dǎo)病人提高自我護(hù)理能力，以各種方法讓患者了解飲食在控制病情、防治并發(fā)癥中的重要作用，掌握飲食治療的具體要求和措施，學(xué)會(huì)自己烹調(diào)，長(zhǎng)期堅(jiān)持，使其堅(jiān)信個(gè)體的主觀動(dòng)機(jī)是治療成功的根本保證。

篇7

二、時(shí)間步驟

此次整治行動(dòng)從即日起到8月31日止，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、管理區(qū)管委、街道辦事處和縣直各相關(guān)部門依照職責(zé)分工具體組織實(shí)施，分三個(gè)階段進(jìn)行。

（一）宣傳準(zhǔn)備階段（2014年7月22日至7月24日）。各級(jí)各部門要在認(rèn)真調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，排查梳理熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題，確定整治重點(diǎn)內(nèi)容、重點(diǎn)路段、區(qū)域場(chǎng)所，制定具體整治方案，進(jìn)行專題安排部署。充分利用新聞媒體搞好宣傳教育，積極進(jìn)行正面引導(dǎo)，對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行集中曝光。堅(jiān)持依法行政，向廣大經(jīng)營(yíng)業(yè)戶和人民群眾宣傳有關(guān)政策法規(guī)，引導(dǎo)全社會(huì)共同關(guān)注并積極參與到露天燒烤、炸串等飲食攤點(diǎn)專項(xiàng)整治行動(dòng)中。

（二）集中整治階段（2014年7月25日至8月25日）。突出縣城區(qū)、南戴河旅游景區(qū)、留守營(yíng)鎮(zhèn)、牛頭崖鎮(zhèn)、杜莊鎮(zhèn)等重點(diǎn)部位，對(duì)露天燒烤、炸串等飲食攤點(diǎn)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，對(duì)檢查出的食品安全隱患，采取斷然措施，逐一治理整頓。

（三）總結(jié)提高階段（2014年8月26日至8月31日）。各級(jí)各部門對(duì)整治行動(dòng)開展情況進(jìn)行全面檢查和回頭看，認(rèn)真查找問題和不足，進(jìn)行再整治、再規(guī)范，努力遏制反彈現(xiàn)象。

三、工作任務(wù)和責(zé)任分工

（一）縣食安委辦：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各有關(guān)部門開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，定期或不定期對(duì)整治情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，及時(shí)匯總整治成果。

（二）城管部門：負(fù)責(zé)露天燒烤、炸串等飲食攤點(diǎn)的規(guī)劃設(shè)置和審批工作，對(duì)符合條件已登記備案的露天燒烤、炸串等飲食攤點(diǎn)要依法加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)禁在店外經(jīng)營(yíng)，燒烤爐具及相關(guān)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備必須進(jìn)入店內(nèi)，并配置必要的排煙設(shè)施，對(duì)經(jīng)勸導(dǎo)、教育不改的燒烤經(jīng)營(yíng)戶加大懲處力度；要合理設(shè)置燒烤規(guī)范區(qū)，將無(wú)序分布在各處的流動(dòng)燒烤攤點(diǎn)、炸串等飲食攤點(diǎn)疏導(dǎo)至規(guī)定場(chǎng)所集中經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)管理，避免擾民。對(duì)不服從疏導(dǎo)、管理的，堅(jiān)決依法予以取締。

（三）工商部門：負(fù)責(zé)露天燒烤、炸串等飲食攤點(diǎn)公平交易、經(jīng)營(yíng)秩序的監(jiān)督管理。

（四）食藥監(jiān)部門：負(fù)責(zé)符合審批手續(xù)的露天燒烤、炸串等飲食攤點(diǎn)的飲食安全的監(jiān)督管理。嚴(yán)格落實(shí)肉品采購(gòu)索證索票、從業(yè)人員健康證明、環(huán)境衛(wèi)生等相關(guān)制度，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用非定點(diǎn)屠宰廠屠宰的肉品、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的肉品及來(lái)源不明的肉品加工食品、加工過程中添加非食用物質(zhì)等行為。

（五）公安部門：負(fù)責(zé)協(xié)助相關(guān)部門依法打擊對(duì)露天燒烤、炸串等飲食攤點(diǎn)等違法犯罪行為。

（六）各有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、管理區(qū)管委、南戴河旅游度假區(qū)管委、各街道辦事處：負(fù)責(zé)本轄區(qū)露天燒烤、炸串等飲食攤點(diǎn)的日常監(jiān)管，加大檢查力度和頻次，對(duì)肉品來(lái)源不明、環(huán)境衛(wèi)生差的餐飲單位，要積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門依法予以取締。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化保障。縣政府成立由副縣長(zhǎng)黃悅?cè)A任組長(zhǎng)，縣政府辦公室副主任呼云鳳、食藥監(jiān)局局長(zhǎng)劉鐵銀任副組長(zhǎng)，城管辦、工商局、公安局等部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、管理區(qū)管委、街道辦事處負(fù)責(zé)同志為成員的專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。辦公室設(shè)在縣食安委辦。各級(jí)各部門要結(jié)合實(shí)際制定切實(shí)可行的工作方案，層層分解任務(wù)、責(zé)任落實(shí)到人，確保露天燒烤、炸串等飲食攤點(diǎn)專項(xiàng)整治工作順利開展。

篇8

1 資料與方法

1.1臨床資料 選取從2010年7月-2011年7月在我院住院確診為消化系統(tǒng)腫瘤并進(jìn)行手術(shù)治療，術(shù)后需要禁飲食≥3天、神志清醒的患者38例。男性23例，女性15例；文化程度：大專及以上程度3例，初中及高中23例，小學(xué)及以下12例。

1.2方法 將選取的禁飲食患者分為兩組：實(shí)驗(yàn)組，將能量藥物、抗生素、止血藥等交替按24小時(shí)勻速輸入患者體內(nèi)；對(duì)照組，將能量藥物在一段時(shí)間內(nèi)全部輸入患者體內(nèi)；然后采用自行設(shè)計(jì)的問卷進(jìn)行調(diào)查，內(nèi)容包括：患者一般資料、患者禁飲食的時(shí)間、饑餓感的變化情況、禁飲食患者對(duì)醫(yī)護(hù)人員的期望等四個(gè)方面的情況。發(fā)放38份問卷并對(duì)本次調(diào)查的目的、意義及調(diào)查表中的各項(xiàng)調(diào)查內(nèi)容進(jìn)行細(xì)致的講解，使被調(diào)查者完全理解后再認(rèn)真填寫，然后進(jìn)行資料收集、整理及分析。

2 結(jié)果

本次發(fā)放問卷38份，回收有效問卷38份。

2.1禁飲食的時(shí)間 2-3天的有13例（34.2%）；3-4天的有20例（52.6%）；≥5天的有5例（13.2%）。

2.2兩組低血糖的發(fā)生和24小時(shí)內(nèi)饑餓感變化情況的對(duì)比結(jié)果見表1。

表1 兩組低血糖的發(fā)生和24小時(shí)內(nèi)饑餓感變化情況(n、％)

組別

實(shí)驗(yàn)組（19人）

對(duì)照組（19人）

發(fā)生低血糖

5(26.3%)

未發(fā)生低血糖

19（100%）

14(73.7%)

24小時(shí)饑餓感有明顯變化 2(10.5%)

16(84.2%)

24小時(shí)饑餓感無(wú)明顯變化 17(89.5%)

3(15.8%)

注：P＜0.05。

3 討論

消化道腫瘤手術(shù)切除術(shù)后吻合口處于充血水腫期，為了預(yù)防發(fā)生術(shù)后并發(fā)癥：吻合口瘺、感染等；術(shù)后一般需要禁飲食3-4天[2]。一般消化道疾病的患者都存在營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，低于機(jī)體需要量的護(hù)理問題，在禁飲食期，那么從靜脈補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)尤為重要。根據(jù)患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，計(jì)算需要量將其在24小時(shí)內(nèi)勻速的輸液體內(nèi)，可以有效的減少低血糖的發(fā)生，有利于患者的術(shù)后恢復(fù)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)禁飲食的患者主要有口腔干燥、饑餓、喉嚨干痛、頭痛、煩躁等不適程度；采取靜脈輸液護(hù)理干預(yù)，可以促進(jìn)禁飲食患者的舒適度，提高其禁飲食的依從性，降低術(shù)后并發(fā)癥的發(fā)生率，促進(jìn)康復(fù)。

篇9

肥胖是體內(nèi)的脂肪過多的集聚，與遺傳、生理水平、飲食習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)水平有關(guān)，肥胖將引起代謝性疾病如：高血壓、冠心病、糖尿病等，嚴(yán)重影響患者的生活質(zhì)量。所以減肥不僅是為了美容，更是維持健康。

目前的減肥的方法有四種：飲食療法、運(yùn)動(dòng)減肥、藥物減肥、減肥手術(shù)。減肥手術(shù)適用于重度肥胖和病態(tài)型肥胖，可以改善代謝性綜合征如糖尿病、心血管疾病等，但是可能引起一些維生素和礦物質(zhì)的吸收障礙，如影響鐵和維生素C的吸收障礙引起貧血，鈣與維生素D的吸收障礙引起骨軟化甚至骨質(zhì)疏松。減肥藥物作用于中樞（如西布曲明），通過抑制下丘腦中樞，影響食欲而達(dá)到減肥的目的。但會(huì)影響情緒波動(dòng)，出現(xiàn)悲傷、快樂等情緒，患者會(huì)有抑郁和自殺傾象。減肥藥物作用于外周（如奧利司他），通過抑制胃腸道酯酶，從而使胃腸道酯酶不能充分分解甘油三酯，最終達(dá)到排油和抑制脂肪的效果。但是長(zhǎng)期服用該類藥物會(huì)引起腹痛、腹瀉或便秘。所以最好的方法是運(yùn)動(dòng)+飲食減肥。

肥胖判斷標(biāo)準(zhǔn)：體質(zhì)指數(shù)BIM=體重（kg）/身高（m）^2，18.50.9，女>0.8。

一、運(yùn)動(dòng)減肥

確定運(yùn)動(dòng)減肥方案前應(yīng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)負(fù)荷試驗(yàn)，1、記錄安靜時(shí)12導(dǎo)聯(lián)的心電圖；2患者以4km/h跑步速度，走2min，記錄這時(shí)刻Ⅰ導(dǎo)聯(lián)的心電圖，若沒有陽(yáng)性變化，繼續(xù)以6km/h的跑臺(tái)速度，走2min中記錄Ⅰ導(dǎo)聯(lián)的心電圖，若達(dá)到目標(biāo)心率（心率儲(chǔ)備的20%-40%或心電圖出現(xiàn)陽(yáng)性變化）終止運(yùn)動(dòng)。3、有運(yùn)動(dòng)經(jīng)歷的患者以8km/h的跑臺(tái)速度，走2min后，記錄Ⅰ導(dǎo)聯(lián)的心電圖，并記錄停止運(yùn)動(dòng)后，恢復(fù)期1min的心電圖。

運(yùn)動(dòng)減肥包括運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的選擇（根據(jù)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度選擇）、運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間、運(yùn)動(dòng)頻率。

（一）運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。必須考慮兩個(gè)方面的問題：一是運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度是在體內(nèi)消耗脂肪的范圍內(nèi)；二是運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度是在肥胖者能夠承受的安全的范圍內(nèi)。主要是指耐力運(yùn)動(dòng)如快走、慢跑、游泳、球類、交誼舞等。局部肌肉運(yùn)動(dòng)減肥效果很差，如跳繩、俯臥撐、快速上樓梯等。開始減肥時(shí)選擇低或中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，遵循循序漸進(jìn)的原則。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大約在心率儲(chǔ)備20%―40%（心率儲(chǔ)備=最高心率-安靜心率，女子最高心率=220-年齡，男性最高心率=205-年齡），因個(gè)體差異一般不超過40%。為了增加患者的興趣，應(yīng)選擇各種各樣的耐力運(yùn)動(dòng)，并定期更換運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。選擇的運(yùn)動(dòng)必須是有氧運(yùn)動(dòng)，如果是無(wú)氧運(yùn)動(dòng)，肌纖維將會(huì)使肌糖原酵解增強(qiáng)，產(chǎn)生大量的乳酸，可抑制脂肪氧化；肌糖原酵解增多，使血糖下降，將會(huì)增強(qiáng)患者的食欲，導(dǎo)致越減越肥。肥胖與肌纖維類型密切相關(guān)?？旒±w維動(dòng)用脂肪氧化的能力弱，運(yùn)動(dòng)中又善于以肌糖原酵解提供能量，所以運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大的運(yùn)動(dòng)，不適合肥胖者。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大的運(yùn)動(dòng)，使快運(yùn)動(dòng)肌纖維體積增大明顯，所以運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大的運(yùn)動(dòng)不適合腿粗，臀胖的人選擇。

（二）運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間。在運(yùn)動(dòng)20min中后體內(nèi)的脂肪氧化酶的活性才逐漸增高，運(yùn)動(dòng)后40min達(dá)到較高水平，運(yùn)動(dòng)減肥的時(shí)間一般在1.5h前后，效果是最好的。一般間斷的幾次在30min內(nèi)的減肥效果很差。應(yīng)該安排一天一次的長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)，每周體重減輕0.5-1kg范圍內(nèi)是十分適宜的。

（三）運(yùn)動(dòng)頻率。建議每天運(yùn)動(dòng)40min以上，最好不超過1.5h，應(yīng)遵循循序漸進(jìn)，每周堅(jiān)持3--7天，最好天天運(yùn)動(dòng)。

二、飲食減肥

飲食減肥的原則：控制能量攝入，膳食多樣化，避免盲目減肥造成營(yíng)養(yǎng)比例不平衡。

控制能量的攝入：能量攝入的確定，每天應(yīng)攝入的總能量=標(biāo)準(zhǔn)體重（身高-105）*20-25（kcal/kg）（還可以用實(shí)際體重*20-25（kcal/kg），如果最開始減肥時(shí)很容易饑餓，可以采用這種能量攝入法）

全天能量的分配：一日三餐，早餐30%、午餐40%、晚餐30%。開始減肥階段，為了解決饑餓問題，可在午餐或早餐中留相當(dāng)于5%能量的食物，約折合主食25g，在下午加餐。

適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)素分配比例（常見三種飲食對(duì)能量消耗的比較研究1、低脂飲食（c：60%、l：20%、p：20%）2、低血糖生成指數(shù)飲食（c：40%、l：40%、p：20%）3、極低碳水化合物飲食（c：10%、l：60%、p：30%），減重效果最明顯的是第一種）。

三大供能營(yíng)養(yǎng)素的分配原則是蛋白質(zhì)總熱能的20%，脂肪占20%，碳水化合物占60%。在蛋白質(zhì)的選擇中，動(dòng)物性蛋白質(zhì)（以魚、蝦、禽類和瘦肉為好）和大豆蛋白可占總蛋白質(zhì)的50%左右，膽固醇

保證維生素和無(wú)機(jī)鹽的供給。注意合理的食物選擇和搭配。新鮮蔬菜、水果、豆類、牛奶等維生素和無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源。必要時(shí)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下，適當(dāng)服用多種維生素和無(wú)機(jī)鹽制劑。

增加膳食纖維。食用富含膳食纖維的食物，最好能保證每天的膳食纖維攝入量為30g左右，相當(dāng)于500-750g綠色蔬菜和100g粗雜糧中所含的膳食纖維。

1.戒煙戒酒。

2.改變不良飲食習(xí)慣和行為。

3.烹調(diào)方法的選擇。應(yīng)選拌、燉、蒸、燜方法，忌煎、炸、燒、烤、熏等方法。

4.保持充足的的睡眠，研究表明睡眠不足會(huì)導(dǎo)致肥胖。

三、總結(jié)

在運(yùn)動(dòng)加飲食減肥時(shí)首先確定減肥目標(biāo)，切記盲目減輕體重，每周減輕0.5-1kg最合適；其次是貴在堅(jiān)持，減肥是個(gè)困難的過程，可以采用階梯式方法對(duì)自己減肥效果的監(jiān)測(cè)；最后是如果在減肥中感到饑餓時(shí)，可以喝水來(lái)填充胃，水可以促進(jìn)血液循環(huán)，加強(qiáng)排毒，研究表明喝水可以延緩衰老。

參考文獻(xiàn)：

[1]盧盛華，肇玉明.肥胖病因及其藥物治療研究進(jìn)展[J].中國(guó)藥理學(xué)通報(bào)，2001，17（6）.

[2]鄒大進(jìn).減肥手術(shù)后營(yíng)養(yǎng)代謝紊亂及預(yù)防[J].中國(guó)糖尿病雜志，2012，（4）.

[3]郭吟，陳文鶴.肥胖癥與運(yùn)動(dòng)減肥效果的影響因素[J].上海體育學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，（5）.

篇10

二、整治目標(biāo)及工作任務(wù)

對(duì)市區(qū)建成區(qū)內(nèi)所有飲食行業(yè)（包括賓館、飯店、酒樓、酒吧、咖啡屋、茶樓、戶外營(yíng)業(yè)點(diǎn)、機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位招待所、食堂等經(jīng)營(yíng)和服務(wù)行業(yè)）煙塵及油煙進(jìn)行整治，實(shí)現(xiàn)市區(qū)空氣質(zhì)量明顯好轉(zhuǎn)，全面達(dá)到國(guó)家規(guī)定的大氣環(huán)境質(zhì)量目標(biāo)。

具體工作任務(wù)為：1．戶內(nèi)經(jīng)營(yíng)的飲食業(yè)，不得使用燃煤爐灶，限期改用天然氣、液化石油氣、電或者其他清潔能源；戶外經(jīng)營(yíng)的飲食業(yè)分期分批進(jìn)店經(jīng)營(yíng)；取締露天燒烤。2．戶內(nèi)經(jīng)營(yíng)的飲食業(yè)必須安裝油煙凈化裝置，并保證正常運(yùn)行，對(duì)所排放的油煙進(jìn)行處理，確保外排油煙廢氣達(dá)到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》。3．排放油煙的飲食業(yè)單位必須設(shè)置不影響周圍居民生活環(huán)境及市容的規(guī)范排煙道，禁止煙塵、油煙和異味無(wú)組織排放。

三、組織機(jī)構(gòu)

為加強(qiáng)對(duì)市區(qū)飲食行業(yè)煙塵油煙整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，市政府決定成立由相關(guān)部門組成的*市市區(qū)飲食業(yè)煙塵油煙整治領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)全市飲食業(yè)煙塵油煙整治工作。

*

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公地點(diǎn)設(shè)在市環(huán)保局，李鳳剛兼任辦公室主任，吳平兼任辦公室副主任。辦公室主要負(fù)責(zé)督查、協(xié)調(diào)飲食行業(yè)煙塵油煙集中整治工作。各區(qū)也要成立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)本轄區(qū)飲食行業(yè)煙塵油煙的整治工作。

四、部門分工

在市區(qū)飲食行業(yè)煙塵油煙整治領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照管轄權(quán)、隸屬關(guān)系和全市集中整治工作進(jìn)度要求，對(duì)市區(qū)所有飲食行業(yè)煙塵及油煙進(jìn)行集中整治。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將邀請(qǐng)人大代表和政協(xié)委員對(duì)整治工作進(jìn)行監(jiān)督，新聞單位對(duì)集中整治行動(dòng)進(jìn)行跟蹤報(bào)道。

（一）各區(qū)人民政府負(fù)責(zé)組織轄區(qū)內(nèi)飲食業(yè)單位煙塵油煙污染的整治工作，重點(diǎn)做好調(diào)查摸底、宣傳動(dòng)員和社會(huì)穩(wěn)定工作。

（二）環(huán)保部門負(fù)責(zé)對(duì)市區(qū)內(nèi)需進(jìn)行污染治理的飲食業(yè)單位下達(dá)《限期治理通知》，并督促其按要求完成治理任務(wù)；加強(qiáng)對(duì)新建、擴(kuò)建、改建飲食業(yè)建設(shè)項(xiàng)目環(huán)評(píng)審批的管理，監(jiān)督建設(shè)單位認(rèn)真落實(shí)環(huán)保“三同時(shí)”制度，對(duì)各類環(huán)境違法行為依法進(jìn)行治理；切實(shí)做好市區(qū)飲食業(yè)煙塵油煙污染集中整治行動(dòng)的協(xié)調(diào)工作。

（三）市商務(wù)局要加強(qiáng)對(duì)飲食服務(wù)行業(yè)的管理，做好法律、法規(guī)及相關(guān)政策的宣傳和督導(dǎo)工作，督促現(xiàn)有飲食業(yè)單位按照市政府要求完成治理任務(wù)。監(jiān)督并指導(dǎo)新建飲食業(yè)單位認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)。

（四）工商行政管理部門要積極配合政府有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)單位和市場(chǎng)的管理；對(duì)今年年底以前未按照市政府要求治理油煙煙塵污染的飲食業(yè)單位，要吊銷其工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，停止?fàn)I業(yè)；對(duì)未獲得環(huán)保部門排污許可的新建飲食單位擅自開張的，要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定給予行政處罰；負(fù)責(zé)取締露天燒烤和戶外經(jīng)營(yíng)飲食戶的進(jìn)店經(jīng)營(yíng)工作，排出時(shí)間表并組織實(shí)施。

（五）市城管局負(fù)責(zé)清理戶外違法占道經(jīng)營(yíng)飲食業(yè)工作，并協(xié)調(diào)飲食業(yè)的燃?xì)夤?yīng)工作。

（六）市公安局負(fù)責(zé)本次集中整治行動(dòng)中的治安防范工作。

（七）供電部門負(fù)責(zé)對(duì)未完成治理任務(wù)、被責(zé)令停產(chǎn)治理和關(guān)閉取締飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)的單位停止供電。

（八）供水總公司負(fù)責(zé)對(duì)被停業(yè)或關(guān)閉、取締飲食經(jīng)營(yíng)單位停止供水。

（九）新聞單位負(fù)責(zé)整個(gè)整治活動(dòng)的宣傳報(bào)道。

五、實(shí)施步驟

（一）準(zhǔn)備階段（20*年6月份）

1．調(diào)查摸底階段。由各區(qū)人民政府組織有關(guān)部門，對(duì)管轄的建成區(qū)范圍內(nèi)的飲食業(yè)單位、戶外飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)和露天燒烤情況進(jìn)行調(diào)查摸底，特別對(duì)群眾投訴較強(qiáng)烈的小區(qū)、街道進(jìn)行重點(diǎn)調(diào)查，要逐家核實(shí)，務(wù)求全面、準(zhǔn)確。將市區(qū)飲食行業(yè)情況逐一登記造冊(cè)，建立檔案，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室備案。

2．宣傳發(fā)動(dòng)階段。按照管轄權(quán)，分別組織召開不同層次的動(dòng)員會(huì)，大力宣傳《*市城市飲食業(yè)煙塵油煙污染防治監(jiān)督管理辦法》，進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高全社會(huì)環(huán)境意識(shí)，營(yíng)造飲食行業(yè)煙塵油煙污染治理的輿論氛圍。電視臺(tái)、報(bào)社和電臺(tái)等新聞媒體配合做好宣傳報(bào)道工作。

（二）組織實(shí)施階段（7月1日至11月15日）

1．7月1日至7月31日，根據(jù)《河南省污染源限期治理管理辦法》、《*市城市飲食業(yè)煙塵油煙污染防治監(jiān)督管理辦法》，對(duì)于2003年9月1日前建成營(yíng)業(yè)并需進(jìn)行污染治理的飲食業(yè)單位，由市環(huán)保局統(tǒng)一印制限期治理通知書，市環(huán)境監(jiān)察支隊(duì)和各區(qū)環(huán)境監(jiān)察大隊(duì)按照各自管轄范圍負(fù)責(zé)送達(dá)并監(jiān)督實(shí)施。對(duì)群眾反映強(qiáng)烈、污染嚴(yán)重的飲食業(yè)單位實(shí)行停產(chǎn)治理；對(duì)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的飲食業(yè)單位，堅(jiān)決關(guān)閉取締。

對(duì)于2003年9月1日后，未經(jīng)環(huán)評(píng)審批、擅自開工建設(shè)或投入營(yíng)業(yè)的飲食業(yè)單位，要立即停止建設(shè)、停止?fàn)I業(yè)，限期補(bǔ)辦環(huán)評(píng)審批手續(xù)，并認(rèn)真執(zhí)行環(huán)?！叭瑫r(shí)”制度。

2．8月1日至8月15日，環(huán)保部門督促城市建成區(qū)內(nèi)所有需進(jìn)行限期治理的飲食業(yè)單位和個(gè)體經(jīng)營(yíng)業(yè)主將治理、整改方案分別提交市環(huán)保局或區(qū)環(huán)保分局進(jìn)行審查備案。

3．8月15日至11月15日，所有需限期治理的飲食業(yè)單位和個(gè)體經(jīng)營(yíng)業(yè)主，必須拆除燃煤爐灶，改用清潔燃料；按要求設(shè)置規(guī)范排煙道并加裝油煙凈化裝置（油煙凈化裝置由市環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)考察認(rèn)定），對(duì)油煙進(jìn)行治理，并穩(wěn)定達(dá)標(biāo)排放。

4．11月15日至11月30日，分別由市環(huán)保局、各環(huán)保分局負(fù)責(zé)組織初步驗(yàn)收，寫出初驗(yàn)報(bào)告報(bào)市領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室備案。

5．對(duì)逾期未完成限期治理任務(wù)，或經(jīng)治理仍達(dá)不到環(huán)保要求、驗(yàn)收不合格的，依法予以罰款、停業(yè)或關(guān)閉處理。

（三）檢查驗(yàn)收階段（12月1日—12月15日）

領(lǐng)導(dǎo)小組將根據(jù)總體工作的安排組織有關(guān)成員單位組成驗(yàn)收組，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，分階段、有側(cè)重地對(duì)整治工作完成情況進(jìn)行全面檢查驗(yàn)收。

六、工作要求

本次飲食行業(yè)煙塵油煙集中整治工作，是全市“整治違法排污企業(yè)，保障群眾健康專項(xiàng)行動(dòng)”的重要組成部分，市政府予以高度重視，各有關(guān)部門要按照各自分工，通力協(xié)作，密切配合，認(rèn)真開展好這項(xiàng)工作。

（一）高度重視，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)。飲食業(yè)煙塵和油煙污染嚴(yán)重影響人民群眾的生活居住環(huán)境，如不進(jìn)行整治或整治不到位，將會(huì)影響社會(huì)安定和我市飲食業(yè)的健康發(fā)展。各有關(guān)單位要從講政治、保穩(wěn)定、促發(fā)展的高度，充分認(rèn)識(shí)飲食業(yè)煙塵和油煙集中整治工作的重要性和緊迫性，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各成員單位都要明確分管此項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)科室和具體工作人員，要明確任務(wù)，抓出實(shí)效。

（二）細(xì)化方案，落實(shí)責(zé)任。領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位要按照飲食業(yè)煙塵和油煙污染整治工作要求，結(jié)合本單位職責(zé)，認(rèn)真研究制定飲食業(yè)污染治理具體工作計(jì)劃，特別要突出群眾反映強(qiáng)烈的問題，重點(diǎn)進(jìn)行集中整治。要明確工作目標(biāo)任務(wù)，制定出有針對(duì)性的工作措施，狠抓落實(shí)。整治工作中要注意細(xì)化分解工作任務(wù)，實(shí)行定科室、定具體人員、定整治要求、定完成時(shí)間、定獎(jiǎng)懲措施“五定目標(biāo)責(zé)任制”，確保集中整治工作的順利開展。

（三）協(xié)調(diào)配合，形成合力。環(huán)保、商務(wù)、工商、城管、公安等部門要在市政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，密切配合，形成合力，緊緊圍繞整治目標(biāo)任務(wù)，按照各自的職責(zé)和權(quán)限，強(qiáng)化整治力度，確保整治工作取得實(shí)效。相關(guān)部門要有計(jì)劃的開展聯(lián)合執(zhí)法，共同打好飲食行業(yè)污染治理攻堅(jiān)戰(zhàn)。

篇11

奚志農(nóng)的夫人史立紅也是一位環(huán)保工作者，她說(shuō)：“奚老師(她這樣稱呼自己的丈夫)不吃北京的木耳菜，雞毛菜又叫豆腐菜，炒出來(lái)滑滑的那種綠葉子菜?！?/p>

可疑的農(nóng)藥氣息

奚志農(nóng)曾經(jīng)在北京的木耳菜里嘗出了可疑的味道，和他年輕時(shí)在云南老家鄉(xiāng)下種地時(shí)用過的農(nóng)藥“666”及其相似。這種農(nóng)藥幾年前就被禁止使用了?！罢甓加羞@樣的氣味，還不僅僅是葉片……”奚志農(nóng)說(shuō)。

他還發(fā)現(xiàn)菠菜頭也有過這種可疑的氣味，甚至蘋果，1998年，他買到的一箱蘋果，果肉里也有666的氣味。他曾經(jīng)找質(zhì)檢部門去檢測(cè)蘋果的成分，結(jié)果不但花了大量的時(shí)間，對(duì)方還開了一個(gè)挺昂貴的價(jià)格。

“掰開玉米，玉米軸核心那里有時(shí)候也能發(fā)現(xiàn)那種氣味?！鞭芍巨r(nóng)說(shuō)。

史立紅沒有奚志農(nóng)對(duì)666的氣味那么敏感，不過她嘗過沒有被污染的蔬菜的時(shí)候。還是非常震撼。“我從小在北京長(zhǎng)大，這讓我非常痛恨大白菜，一到冬天大白菜就是唯一的蔬菜了。不過上次在云南德欽。從家中院子里拔出真正沒有用農(nóng)藥化肥的白菜的時(shí)候，我才明白了白菜真正的味道，白菜應(yīng)該很甜，很好吃?！?/p>

云南的味道不能每天享用，這個(gè)家庭畢竟還要把多數(shù)時(shí)間放在北京這個(gè)超級(jí)大都市里度過。

各種無(wú)奈的禁忌

看到家里有客人來(lái)，奚志農(nóng)活潑的女兒加入關(guān)于食品的討論，大聲地念一位朋友發(fā)來(lái)的短信，是那條流傳已久的《幸福中國(guó)人的一天》，在牛奶事件之后，這條短信更豐富了：

“早上，喝一杯加了三聚氰胺的牛奶，吃兩根地溝油炸過的油條……中午，吃一盤激素和避孕藥喂大的炒黃鱔……這就是幸福中國(guó)人的一天?！?/p>

史立紅看著女兒說(shuō)：“孩子還在長(zhǎng)身體，我們還沒有完全不吃肉，但是雞肉激素含量很高，不敢給孩子吃，許多孩子吃雞肉多了會(huì)早熟?，F(xiàn)在就是覺得牛肉和羊肉，或許可以吃一點(diǎn)。奚老師喜歡吃一些豆類和根莖類的蔬菜，比如藕、萵苣、土豆、南瓜。今天晚上我們家吃的是南瓜，這些菜盡量不炒，油煙對(duì)人不好，多蒸煮。”

一家人一起吃早飯和晚飯，早飯無(wú)論多緊張，堅(jiān)決不在路邊吃油條和小籠包。由于工作太忙，晚飯只能委托給小時(shí)工，“只能多叮囑她，把蔬菜多泡一泡，好好洗一洗?！笔妨⒓t說(shuō)。

由于奚志農(nóng)對(duì)食品安全比較上心，有的朋友傳來(lái)傳去，就成了“奚家不吃很多東西，吃草莓要煮熟。堅(jiān)決不吃西蘭花。因?yàn)楸砻婧茈y徹底清洗……”史立紅說(shuō)：“沒那么夸張，不過草莓那么肥，我們確實(shí)幾乎不吃，西蘭花我們也會(huì)吃。我們不吃腐竹、干木耳、粉絲，怕硫磺熏或者其他化學(xué)品的處理。”

“我們家從2003年開始，不吃金槍魚這樣的深海魚，我有個(gè)朋友不吃雞蛋，怕不安全有激素，他家只吃深海魚。后來(lái)我翻譯了一本國(guó)外關(guān)于金槍魚的書，作者說(shuō)，金槍魚在大海里的地位就相當(dāng)于草原上的獅子，你會(huì)吃獅子嗎?我就明白了，這是處于食物鏈頂端的動(dòng)物，吃了會(huì)嚴(yán)重破壞生態(tài)平衡，我們家就再也不吃深海魚了，當(dāng)然我們作為環(huán)保主義者也不會(huì)吃任何的野生動(dòng)物。除此之外，如果出去和朋友聚餐，我們也不會(huì)刻意地不吃什么，只能是在選擇餐館的時(shí)候選一些正規(guī)和衛(wèi)生等級(jí)高的餐館，大家還是要互相遷就的?！笔妨⒓t說(shuō)。

牛奶和蜂蜜

全家還在喝牛奶，家里訂的“三元”牛奶沒有在這次三聚氰胺的黑名單上，這讓全家人松了一口氣。但奚志農(nóng)對(duì)這種暫時(shí)的安全并不樂觀：“我曾經(jīng)帶一個(gè)家在內(nèi)蒙古的動(dòng)物所研究生去找猴子，在藏區(qū)的村子里。他看到了牦牛擠奶，問這牛能擠多少斤，村民說(shuō)。兩三斤吧。他大吃一驚，說(shuō)內(nèi)蒙的奶牛，每天至少擠60斤奶!”奚志農(nóng)有時(shí)候會(huì)選擇豆?jié){代替牛奶。

奚家還有一種健康的飲料，蜂蜜。

“超市里的蜂蜜，我從來(lái)都不用眼睛掃一下的!”奚志農(nóng)說(shuō)，“真蜂蜜尚且可能有農(nóng)藥污染，何況還有可能買到硫酸、糖、甜味劑調(diào)制的假蜂蜜。”奚志農(nóng)每年出去拍攝動(dòng)物，會(huì)收到許多在野生動(dòng)物保護(hù)區(qū)工作的好朋友送來(lái)的蜂蜜。大桶背回北京來(lái)，小瓶分贈(zèng)給親朋好友。

“真的蜂蜜，我叫它熊貓蜂蜜?！迸畠赫f(shuō)。“有花的香味，有時(shí)候還帶著點(diǎn)蜂蠟?！?/p>

篇12

中年以后，動(dòng)物性油脂的攝入量就得適量，這些中性脂肪，內(nèi)含飽和脂肪，易與膽固醇結(jié)合，溶解在血液中，使膽固醇在血管壁上沉積，就會(huì)造成動(dòng)脈硬化、冠心病等老年病的發(fā)生。那么，一個(gè)成年人脂肪的正常需要量是多少呢？答案是平均每公斤體重在1-2克。一般老年人每日每公斤體重?cái)z入脂肪量以不超過1克為宜。特別提醒老年人，晚餐不宜多吃油脂，特別是動(dòng)物脂肪。

一少，少鹽。如果食鹽過量，就會(huì)使體內(nèi)鈉鹽過剩，造成鈉離子潴留，增加循環(huán)血流量，引起血管收縮，使血壓升高，加重心臟負(fù)擔(dān)，造成腦血管障礙。飲食中鹽的含量過高時(shí)，還會(huì)使人體的脈搏和膚色發(fā)生變化。那么，一個(gè)人每天食鹽的攝入量是多少點(diǎn)呢？最好控制在10克以內(nèi)?；加懈哐獕夯蚬谛牟∪藙t最好控制在5克以內(nèi)。如果我們平時(shí)做菜鹽放多了，少點(diǎn)點(diǎn)兒醋，就可以減少鹽的含量。醋可以促進(jìn)菜中鈣、磷、鐵等成分的溶解、吸收、利用。同時(shí)醋本身還含有一定的維生素B1、B2、煙酸等，從而不但會(huì)提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有軟化血管，防止動(dòng)脈硬化的作用。

二少，少糖。糖雖然是人體的主要熱量來(lái)源，但是過量食糖和甜食，害處很大。高糖是肥胖癥的主要原因，因?yàn)檫^量地食用糖，體內(nèi)能源必然富余，于是肝臟把多余的能源轉(zhuǎn)化成脂肪，堆積在人體的各處，就會(huì)形成肥胖，我們應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到肥胖是百病之源。高糖飲食會(huì)造成高脂血癥以致最終發(fā)展成為冠心病。多吃甜食還會(huì)使血液中脂肪增加，易引起糖尿病，并發(fā)成高血壓、腦血栓、腎病等癥。因此，中年以后糖類飲食就需要減少。60歲以上的老人就要控制甜食。70歲以后就要禁食單糖類。眾所周知，蔬菜、蛋類、牛奶和肉類（動(dòng)物肝除外）的含糖量較少；植物油基本不含糖。如果為了適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充糖，可以多吃果糖，果糖在人體內(nèi)比葡萄糖的代謝要快，同時(shí)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變脂肪的可能性比葡萄糖小，故此多食用果糖如蜂蜜、蔗糖等，也可以滿足人體的熱量需要。

一多，多食不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸可以加速膽固醇的分解，使其變成膽酸，從而降低膽固醇。同時(shí)不飽和脂肪酸還能產(chǎn)生前列腺素，減少血小板的粘滯，具有抗凝血的作用。植物油含不飽和脂肪酸最多，如豆油、花生油、菜子油、香油、玉米油、米糠油等。植物油中含有的亞麻油酸、亞麻油烯酸等成分有降低血中膽固醇的作用。所以，我們?cè)谏攀持袘?yīng)多食植物油，盡量少吃或不吃動(dòng)物油。不過，多數(shù)魚類含不飽和脂肪酸，可通過吃魚攝取不飽和脂肪酸。臨床還發(fā)現(xiàn)魚油對(duì)治療冠心病有一定的療效。

篇13

1資料與方法

1.1一般資料隨機(jī)選取我院2010年3月――2012年10月收治的58例2型糖尿病患者作為主要研究對(duì)象，男38例，女20例，最小年齡35歲，最大年齡80歲，平均年齡（62.3±3.2）歲。其中3例周圍神經(jīng)病變，5例腦卒中，10例缺血性心臟病，8例高脂血癥，20例高血壓。23例實(shí)熱證類型，35例虛寒證類型。將患者分成觀察組與對(duì)照組，每組29例。兩組患者在性別、年齡、并發(fā)癥、中醫(yī)類型等方面沒有明顯區(qū)別（P>0.05），具有比較性。

1.2臨床納入標(biāo)準(zhǔn)本組患者均符合以下標(biāo)準(zhǔn)：①與中醫(yī)消渴病臨床判定標(biāo)準(zhǔn)互相符合，屬于虛寒證或者實(shí)熱證類型；②與1999年頒布WHO頒布診斷糖尿病疾病的標(biāo)準(zhǔn)互相符合，并且符合下述癥狀：糖尿病分型為2型，餐后2h血糖低于16mmol/L，空腹血糖低于10mmol/L。

1.3方法觀察組與對(duì)照組患者有著相同的藥物治療措施，予以格列齊特緩釋膠囊30mgbid二甲雙胍緩釋片0.5bid，監(jiān)測(cè)空腹及三餐后兩小時(shí)的血糖。對(duì)照組患者常規(guī)飲食控制的措施具體為：①食譜制定：通過分析患者的性別、體質(zhì)、身高等存在的區(qū)別，對(duì)患者的營(yíng)養(yǎng)需要量進(jìn)行估算，對(duì)患者飲食中需要攝入的熱量進(jìn)行平衡。通過分析患者的實(shí)際情況，指導(dǎo)患者的飲食，對(duì)患者飲食中存在的問題進(jìn)行講解，確保患者的疑惑得到全面消除。②飲食的基本準(zhǔn)則。給予患者攝入的蛋白質(zhì)主要以動(dòng)物性蛋白、豆類等為主；脂肪主要以調(diào)和油、肉類等為主。植物油以菜子油、豆油、花生油等為主。如果患者能夠在正常范圍內(nèi)控制血糖，則應(yīng)該給予有著較低含糖量的水果，根據(jù)熱量、含糖量的準(zhǔn)則對(duì)水果的含量進(jìn)行計(jì)算，在患者每天需要攝入的總熱量中加入。

觀察組患者在上述基礎(chǔ)上給予中醫(yī)飲食控制措施進(jìn)行干預(yù)。首先，應(yīng)用中醫(yī)飲食控制方案時(shí)，應(yīng)該將控制飲食對(duì)疾病治療的好處詳細(xì)的告知患者，加大宣傳教育的工作。同時(shí)通過主治醫(yī)生對(duì)患者的體質(zhì)進(jìn)行判斷，在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定中醫(yī)飲食控制方案。虛寒癥狀的患者飲食控制應(yīng)該以補(bǔ)虛溫中散寒為主要的控制方法，盡可能選擇的食物是溫補(bǔ)性類型的；實(shí)熱癥狀的患者飲食控制應(yīng)該以開郁通腑清熱為主要的控制方法，盡可能的選擇的食物是清涼性類型的。另外，還應(yīng)該根據(jù)患者的禁忌情況以及飲食特征，給予患者采用白蘿卜、生姜、紅小豆、玉米須、陳皮等中草藥，實(shí)現(xiàn)藥食同源，使治療疾病的效果得到增強(qiáng)。如果患者屬于陰虛類型的，則應(yīng)該給予葛根、枸杞、生地等藥食，給予淮山燉豬脾、枸杞燉兔肉等藥膳方進(jìn)行使用。如果患者屬于陰陽(yáng)兩虛類型的，則應(yīng)該給予洋蔥、黃芪、枸杞子、人參、鹿角片、元肉等藥食；如患者屬于脾虛濕困類型的，則應(yīng)該將山藥、薏米、白術(shù)等添加在飲食中；如患者屬于脾胃虛寒，則應(yīng)該在飲食中添加干姜等中藥。

1.4臨床觀察指標(biāo)通過全自動(dòng)生化分析儀對(duì)患者的膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）進(jìn)行測(cè)定，通過血糖監(jiān)測(cè)儀對(duì)餐后2h血糖（2hPG）、空腹血糖（FPG）進(jìn)行測(cè)定。

1.5統(tǒng)計(jì)學(xué)分析本組研究數(shù)據(jù)均通過SPSS18.0統(tǒng)計(jì)包進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理工作，通過（χ±s）代表計(jì)量資料，以t檢驗(yàn)組間數(shù)據(jù)對(duì)比，通過x2檢驗(yàn)計(jì)數(shù)資料，組間數(shù)據(jù)對(duì)比以P

2結(jié)果

2.1對(duì)比兩組患者血糖指標(biāo)飲食控制前后的改變觀察組與對(duì)照組餐后2h血糖、空腹血糖在應(yīng)用飲食控制前沒有明顯差別（P>0.05），采用飲食控制方案后兩組血糖指標(biāo)均得到顯著降低，觀察組患者下降情況與對(duì)照組對(duì)比，較為明顯，組間數(shù)據(jù)對(duì)比具有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（P

組別餐后2h血糖（mmol/L）空腹血糖（mmol/L）觀察組治療前16.15±0.4911.55±0.69治療后10.35±0.706.64±0.51對(duì)照組治療前15.89±0.7310.34±0.79治療后12.22±0.498.11±0.552.2對(duì)比兩組患者血脂指標(biāo)飲食控制前后的改變兩組患者飲食控制前膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）等指標(biāo)沒有明顯區(qū)別（P>0.05），觀察組患者采用中醫(yī)飲食控制方案進(jìn)行干預(yù)后，膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）與對(duì)照組相比，下降情況較為明顯，組間數(shù)據(jù)對(duì)比具有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（P

3討論

糖尿病屬于終身性疾病，要想良好的控制病情，則需要長(zhǎng)時(shí)間的綜合治療，包括自我監(jiān)測(cè)、藥物治療、運(yùn)動(dòng)治療、飲食治療、健康教育等規(guī)范性治療策略。倘若沒有良好的控制血糖，則會(huì)造成皮膚感染、心血管、腎臟、神經(jīng)系統(tǒng)等并發(fā)癥，有著較高的病死率以及致殘率。通過分析本組研究結(jié)果得知，觀察組糖尿病患者在應(yīng)用中醫(yī)飲食控制方案后，患者的餐后2h血糖、空腹血糖得到明顯降低。2型糖尿病患者最根本的治療方式是飲食療法，以往糖尿病患者飲食治療的標(biāo)準(zhǔn)以及內(nèi)容均是根據(jù)西方人代謝情況以及組成膳食進(jìn)行指定，與我國(guó)患者的代謝水平有著一定的差別。本文從中醫(yī)學(xué)理論角度出發(fā)，通過分析患者實(shí)際的體質(zhì)，針對(duì)性的選擇正確的食物控制，滿足補(bǔ)偏糾弊的要求，對(duì)患者的血糖、血脂的控制有著較大的幫助。相關(guān)研究資料表明，可以以虛寒證以及實(shí)熱證對(duì)糖尿病患者進(jìn)行分型，中醫(yī)飲食控制中對(duì)實(shí)、熱、虛、寒的分型進(jìn)行辯證，能夠明顯提高患者的治療效果。本組觀察組患者應(yīng)用的中醫(yī)飲食控制方案中，沒有將純中藥材給予應(yīng)用，僅是根據(jù)中醫(yī)理論知識(shí)將患者常見的蔬菜、副食等做好性味分類處理，使患者在使用、理解上較為方便。觀察組與對(duì)照組餐后2h血糖、空腹血糖、膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）等指標(biāo)在應(yīng)用飲食控制前沒有明顯差別（P>0.05），通過飲食控制干預(yù)后，獲得較為明顯的變化，觀察組患者改變情況較為明顯（P

2型糖尿病患者應(yīng)用中醫(yī)飲食控制方案進(jìn)行干預(yù)，具有簡(jiǎn)便易行、科學(xué)性、大眾化等優(yōu)勢(shì)，能夠使糖尿病患者的臨床效果明顯提高，值得臨床推廣。

參考文獻(xiàn)