引論：我們?yōu)槟砹?3篇酒吧經(jīng)營策略范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

2.1入境旅游市場恢復(fù)緩慢

阿壩州入境旅游市場由于遭受汶川地震的毀滅性打擊，市場總量出現(xiàn)大規(guī)模下滑，由于受國家整體入境旅游市場萎靡以及災(zāi)后旅游營銷不到位等營銷，阿壩州入境旅游恢復(fù)的遲滯，2013年入境游客人次數(shù)、旅游收入相當(dāng)于2007年的28.2%、24.8%。

2.2入境客源市場發(fā)生較大變化

根據(jù)阿壩州主要景區(qū)網(wǎng)訂門票入境客源數(shù)據(jù)，2010～2014年，近程入境客源市場以港澳臺、東亞、東南亞為主，港澳臺市場比重大幅上升，東亞市場則出現(xiàn)大幅下降，東南亞市場較為穩(wěn)定。遠(yuǎn)程客源市場以歐洲、北美洲為主，所占市場份額很小，趨于上升。從客源國家看，2010年及以前，日本是阿壩州最大客源國，2011年至現(xiàn)在，韓國是阿壩州最大客源國。

3.阿壩州入境旅游營銷策略

3.1旅游品牌營銷策略

大力提升阿壩州大九寨、大熊貓、大草原、藏羌走廊、豐碑、汶川奇跡六大旅游品牌在國際旅游市場的認(rèn)知度。一是加強(qiáng)與世界主流媒體的合作；二是加強(qiáng)與全球主要旅游網(wǎng)站的合作與鏈接，在重要客源地建立落地網(wǎng)站，充分利用網(wǎng)絡(luò)的國際化、開放性、受眾廣、不間斷等宣傳營銷優(yōu)勢推介阿壩旅游品牌；三是由海外辦事處在facebook、twitter等國外社交網(wǎng)站注冊官方推廣賬號，開展海外微營銷。

3.2國際旅游市場拓展策略

鞏固港、澳、臺、日韓及東南亞等傳統(tǒng)入境旅游客源市場，努力開拓歐美、大洋洲、印度及俄羅斯等境外新興旅游客源市場。力推世界自然遺產(chǎn)、藏羌民俗體驗、大熊貓生態(tài)文化、登山、滑雪、溫泉度假等高端特色旅游產(chǎn)品，以品牌組合市場營銷，實現(xiàn)“一程多站”式品牌營銷。

3.3海外聯(lián)合促銷策略

開展旅游和航空聯(lián)合促銷。與國內(nèi)大型航空公司建立緊密協(xié)作和聯(lián)合營銷關(guān)系，促成各航空公司積極開通九寨溝、紅原連接西歐、北歐、北美和澳洲的海外航線和旅游包機(jī)，旅游旺季時加密國內(nèi)航線和航班；同時在主要客源地機(jī)場候機(jī)廳位置，擺放多語種的阿壩州旅游宣傳冊。開展與海外旅行商的聯(lián)合促銷，針對近期需要重點開拓的海外市場，采取一系列的優(yōu)惠措施和方案，激勵海外旅行商主推阿壩州旅游產(chǎn)品。

3.4構(gòu)建科學(xué)的旅游目的地營銷體系

由政府主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭，在旅游產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，各成員部門，尤其是宣傳、外事、廣電、文化、旅游等部門要建立營銷工作聯(lián)動機(jī)制，整合營銷資源（資金與渠道等），統(tǒng)一策劃，整體宣傳，聯(lián)合促銷，大膽探索符合市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的旅游營銷模式。

3.5海外分銷系統(tǒng)建設(shè)

大力推進(jìn)入境旅游國際分銷系統(tǒng)建設(shè)。針對海外核心目標(biāo)市場（如日本、韓國、美國、英國）設(shè)立專門的海外營銷辦事處，開展與國內(nèi)大型旅游批發(fā)商的戰(zhàn)略合作，積極推廣和銷售阿壩州旅游產(chǎn)品，形成網(wǎng)絡(luò)密集、運作高效的國際旅游目的地入境旅游分銷體系。

3.6海外主題旅游推廣活動

積極針對海外目標(biāo)市場參加由四川旅游局、國家旅游局簽頭的海外推廣主題活動，精心設(shè)計具有阿壩州特色的主題展館和宣傳材料，著重在文化、遺產(chǎn)、鄉(xiāng)村、購物、美食、音樂、體育等方面向海外旅行商和游客推介阿壩州旅游產(chǎn)品。

通過大型賽事和節(jié)慶活動來進(jìn)行海外宣傳，引爆海外市場。積極申請和舉辦國際性的戶外運動賽事等一系列具有國際影響力的賽事，同時結(jié)合廣告?zhèn)髅健⑸缃幻襟w，通過線上線下相結(jié)合的方式集中輿論宣傳，吸引眼球。

3.7基于大數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)營銷

積極開展基于海外大數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)營銷，重點開展與Google等掌握海外大數(shù)據(jù)的機(jī)構(gòu)合作，分析核心目標(biāo)市場的游客偏好和搜索習(xí)慣等，精準(zhǔn)定位潛力市場人群，通過郵件廣告、彈窗推介、短信、MSN等方式進(jìn)行針對宣傳，同時借助這些數(shù)據(jù)進(jìn)行針對性的營銷活動策劃。

3.8文化影視旅游營銷

開展圍繞阿壩旅游元素的文化影視營銷，積極與國外電影制片商洽談，爭取在好萊塢大片《變形金剛》系列等賣作電影當(dāng)中融入阿壩州旅游元素，借助影視巨作的全球影響力和傳播力，提升阿壩州旅游的國際影響力，吸引國際眼球。

3.9區(qū)域旅游線路聯(lián)合營銷推廣

篇2

一、技術(shù)掌握

沒有接觸過鮮花的人，早就聽說插花是門藝術(shù)，而作為生活禮儀用花，我們只要撐握一點包、插花技術(shù)就行了。首先要了解花語，什么花送什么人，什么場合適合用什么花，開業(yè)花籃，花車的制作，很簡單一本介紹插花用書便解決問題。熟能生巧，一個多用便什么都有行了。

二、店址

這是開批零店的關(guān)鍵因為零售利潤在花卉業(yè)中可達(dá)50%—80%。大學(xué)生在校自主創(chuàng)業(yè)學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)是非常同意的，而且學(xué)校的租金，水費，電費等都是不用交的，我們的創(chuàng)業(yè)項目費用只用花價和包裝紙的費用，所以地址在學(xué)校的創(chuàng)業(yè)園。

三、進(jìn)貨

篇3

在我國經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)涵基本統(tǒng)一，但還沒有比較權(quán)威的定義。許多學(xué)者認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店是以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對象，以客房為核心產(chǎn)品，價格低廉，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)施相對簡單，力求在核心服務(wù)(住宿和早餐)上精益求精的酒店類型。經(jīng)濟(jì)型酒店是在傳統(tǒng)星級酒店基礎(chǔ)上發(fā)展出來的一種強(qiáng)化客房功能，弱化附屬設(shè)施及服務(wù)項目的新型有限服務(wù)酒店。

二、旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的概念

旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)界定為：以食、住、行、游、購、娛等六大要素為核心的旅游業(yè)內(nèi)部行業(yè)之間的經(jīng)濟(jì)技術(shù)聯(lián)系與比例關(guān)系，它是稀缺性的旅游資源在各部門之間的一種配置關(guān)系。

三、經(jīng)濟(jì)型酒店對食，住、行，游、購，娛六大要素為核心的旅游業(yè)內(nèi)部行業(yè)的影響

經(jīng)濟(jì)型酒店運用的網(wǎng)絡(luò)營銷、“經(jīng)濟(jì)”的價格策略、便利的地理位置等經(jīng)營策略，都對傳統(tǒng)的旅游運作模式構(gòu)成了挑戰(zhàn)。“旅游者――組團(tuán)社――中間商――地接社――旅游接待部門(酒店、餐廳、景點、購物店、交通等)”這個傳統(tǒng)的旅游運作模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤奥糜握擗D―酒店”、“旅游者――餐廳”、“旅游者――景點”“旅游者――購物店”、“旅游者――交通”的模式，省掉了中介旅行社的環(huán)節(jié)。對旅游產(chǎn)業(yè)內(nèi)核心行業(yè)產(chǎn)生了一定的影響，并使旅游產(chǎn)業(yè)內(nèi)核心行業(yè)面臨了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，促使其認(rèn)清局勢，從實際出發(fā)，調(diào)整經(jīng)營模式，改變營銷策略，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上積極與經(jīng)濟(jì)型酒店合作，開創(chuàng)新的旅游運作模式。

1.對餐飲業(yè)的影響

旅游六大要素的“食”是指餐飲業(yè)，包括正餐、快餐、酒吧、小吃、咖啡館和其它餐飲業(yè)態(tài)。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，使更多的旅游者改包價旅游為自助旅游，傳統(tǒng)的旅游運作模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤奥糜握擗D―餐廳”，對傳統(tǒng)的主要接待旅游團(tuán)隊的餐廳是極大的打擊，包價旅游者的減少意味著吃團(tuán)隊餐的旅游者也減少，更多旅游者選擇零星就餐，這就要求餐飲業(yè)調(diào)整經(jīng)營策略，提供個，適應(yīng)新的旅游餐飲要求。

2.對住宿業(yè)的影響

旅游六大要素的“住”是指住宿業(yè)，包括旅游飯店、社會住宿機(jī)構(gòu)。經(jīng)濟(jì)型酒店的崛起，對住宿業(yè)產(chǎn)生了重大的影響。自助旅游者和“背包族”大多只有住宿這一單一需求，經(jīng)濟(jì)型酒店舒適、干凈的客房和低廉的房價正是這些目標(biāo)市場的最大需求，再加上經(jīng)濟(jì)型酒店“經(jīng)濟(jì)”的房價、便利的地理位置和強(qiáng)大便捷的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，使經(jīng)濟(jì)型酒店異軍突起，占據(jù)低端市場。因此，低星級酒店在面臨經(jīng)濟(jì)型酒店大潮的沖擊下，必須認(rèn)清現(xiàn)狀，調(diào)整經(jīng)營模式和發(fā)展戰(zhàn)略，轉(zhuǎn)型升級，確保持續(xù)健康發(fā)展。

3.對交通運輸業(yè)的影響

旅游六大要素的“行”是指交通運輸業(yè)，包括區(qū)間運輸業(yè)，民航、鐵路、公路、航運以及市內(nèi)運輸業(yè)，地鐵、城鐵、公交、出租、傳統(tǒng)交通工具等。經(jīng)濟(jì)型酒店強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)布點促使更多的旅游者選擇自助旅游的形式，而非傳統(tǒng)“跟團(tuán)”旅游，這在很大程度上對傳統(tǒng)的旅游交通業(yè)構(gòu)成了沖擊。自助旅游者通過自己訂票就能夠到達(dá)目的地，到達(dá)目的地后又可通過公交車、出租或地鐵到達(dá)所預(yù)訂的酒店，再通過“自由人”的旅游形式完成目的地的旅行，最后通過自己訂票返回客源地，完全可以脫離傳統(tǒng)意義上的“旅游交通”。而對交通運輸業(yè)而言，分散的自助游乘客將成為新的熱點，對傳統(tǒng)的旅游交通業(yè)造成沖擊的同時，散客旅游者“行”的需求也是一個新的課題。如何從現(xiàn)有實際出發(fā)，順應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展需要，改變旅游交通運作模式，是一項亟待解決的重要問題。

4.對觀光游覽業(yè)的影響

旅游六大要素的“游”是指觀光游覽業(yè)，包括傳統(tǒng)旅游吸引物，旅游景區(qū)景點等；非傳統(tǒng)吸引物，博物館、節(jié)事活動、整體吸引等。隨著包價旅游者的減少，自助旅游者的增加，觀光游覽業(yè)不僅與其他各旅游接待部門間的合作關(guān)系有所改變，自身服務(wù)等方面也要有所調(diào)整。在宣傳、促銷方面，不再是以往面向旅行社、旅游接待中心的營銷模式，而更應(yīng)注重一對一的營銷；在服務(wù)方面，從以往共性化服務(wù)轉(zhuǎn)為個性化服務(wù)。

5.對旅游購物業(yè)的影響

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郵政編碼：_______________________________

法定代表人姓名：_________________________

聯(lián)系電話：_______________________________

受托方：_________________________________

地址：___________________________________

郵政編碼：_______________________________

法定代表人：_____________________________

電話：___________________________________

依據(jù)《中華人民共和國合同法》、《民法通則》等相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方本著自愿、平等、協(xié)商的原則，就商業(yè)用房委托投資經(jīng)營合作達(dá)成以下條款：

一、委托標(biāo)的

1.標(biāo)的物：位于____________的____________廣場(以下簡稱“____________廣場)內(nèi)，所購置的房屋為_____層____號，建筑面積____平方米。

2.標(biāo)的用途：____________廣場為 商業(yè) 用房，經(jīng)營范圍以____________廣場有限公司營業(yè)執(zhí)照規(guī)定之項目為準(zhǔn)。

二、委托方式

甲方就其擁有的_____________廣場的全部投資經(jīng)營管理權(quán)委托給乙方，由乙方在法律規(guī)定的范圍內(nèi)進(jìn)行合法經(jīng)營，乙方在保證甲方____________廣場委托前的市場價值的基礎(chǔ)上，全面展開專業(yè)有效的經(jīng)營，提升被委托的商業(yè)項目的行業(yè)地位、品牌地位及市場價值。

三、委托事項

甲方授權(quán)乙方下述商業(yè)經(jīng)營事宜：

1.全面制定經(jīng)營方案，引進(jìn)先進(jìn)的市場理念、模式、方法;

2.負(fù)責(zé)甲方的品牌經(jīng)營，在委托經(jīng)營期內(nèi)建立起著名品牌形象;

3.制定統(tǒng)一經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)并嚴(yán)格執(zhí)行;

4.全面招商，引進(jìn)實力雄厚、經(jīng)營能力強(qiáng)、市場信譽好的國內(nèi)外品牌廠商，并以__________廣場的名義與最終租戶訂立租賃合同

5.制訂經(jīng)營收入標(biāo)準(zhǔn)，收取經(jīng)營收入，依法向托欠租金和費用的租戶進(jìn)行追繳;

6.承擔(dān)經(jīng)營中的全部成本，并制定有效控制成本的方法和標(biāo)準(zhǔn);

7.組織所有廠商對____________廣場進(jìn)行系統(tǒng)的營銷策劃，展開積極有效的市場推廣活動;

8.根據(jù)具體情況市場變化，對經(jīng)營方案進(jìn)行調(diào)整和整改;

9.其它與經(jīng)營相關(guān)事宜。

四、委托期限

1.委托期限：委托期限起始于《商業(yè)用房轉(zhuǎn)讓合同》規(guī)定的全款付清之日起，即____年____月____日，止于____年____月____日

2.甲乙雙方同意在委托投資經(jīng)營管理期限內(nèi)，本合同為不可撤銷合同。

五、合同的存續(xù)

在本合同有效期限內(nèi)，為維護(hù)____________廣場整體經(jīng)營形象，實現(xiàn)統(tǒng)一管理，甲方對所擁有的商用房屋進(jìn)行產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓時，本合同規(guī)定的全部權(quán)利和義務(wù)，隨之轉(zhuǎn)移給房屋產(chǎn)權(quán)的受讓方。受讓方必須遵守《商業(yè)用房委托投資經(jīng)營合同》之規(guī)定。

六、租金支付

1.租金標(biāo)準(zhǔn)：在本合同有效期內(nèi)，乙方保證按每日每建筑平方米稅前__________________元人民幣為標(biāo)準(zhǔn)向甲方支付租金，全年按365天計算。

2.支付日期：

⑴乙方按季度向甲方支付租金，每季度第一個月之______日至______日，乙方將當(dāng)季租金向甲乙雙方共同認(rèn)定的____________銀行以劃撥方式向甲方一次性付清。

⑵租金自《商業(yè)用房轉(zhuǎn)讓合同》規(guī)定的全款付清之日起開始計算。

甲方：乙方：日期：

委托經(jīng)營合同范文二合同編號：

甲 方：

身份證號碼：

乙 方： 廣西恒通房地產(chǎn)發(fā)展有限公司

【封面蓋章】

合同條款內(nèi)文

商鋪地址： 號(即甲方購買“恒隆匯商業(yè)廣場” 簽訂的《商鋪購銷合同》的“ 層 ” 號鋪，購鋪合同編號： 號)

第一條：條款具體內(nèi)容

甲方在簽訂《商品房購銷合同》時，已充分了解甲方統(tǒng)一運營的經(jīng)營策略。甲方自愿將下列所購產(chǎn)權(quán)商住樓的使用權(quán)交給乙方，并可由乙方委托專業(yè)公司作統(tǒng)一經(jīng)營商業(yè)運營。

1、合同期： 年 月 日至 年 月 日止共計 年。

2、甲方委托乙方對其購買的商鋪 層 號鋪進(jìn)行經(jīng)營，建筑面積為 平方米。

3、甲方同意乙方統(tǒng)一對商鋪實行經(jīng)營管理，在合同期內(nèi)全權(quán)委托乙方對商鋪租金價格進(jìn)行定價和收取，甲方在反租期內(nèi)享受乙方返祖政策，租金反租期內(nèi)租金收益歸乙方所有，反租期過后，甲方按照當(dāng)時租金價格享受相應(yīng)鋪面租賃收益。

4、甲方購鋪用于自營目的的，且不參加乙方返祖政策的，其自營品牌需符合項目整體商業(yè)落位布局要求，自營品牌統(tǒng)一報審甲方批復(fù)，符合業(yè)態(tài)要求審批同意后方可入場經(jīng)營;并服從甲方委托的專業(yè)公司統(tǒng)一管理。

第二條：權(quán)益歸屬：

1、 甲方擁有該產(chǎn)權(quán)商鋪的收益權(quán);參與返祖政策的其商鋪收益權(quán)從返祖年限完結(jié)后 日的第一個年度開始產(chǎn)生。

2、 甲方同意將該產(chǎn)權(quán)商鋪交由乙方作統(tǒng)一經(jīng)營。

第四條：經(jīng)營權(quán)歸屬：

1、 該產(chǎn)權(quán)商鋪經(jīng)營權(quán)歸乙方， 甲方不以任何形式參與經(jīng)營管理，由乙方用作統(tǒng)一經(jīng)營 管理。

2、 乙方擁有該產(chǎn)權(quán)商鋪經(jīng)營權(quán)和租賃權(quán)。

3、 乙方擁有該產(chǎn)權(quán)商鋪經(jīng)營權(quán)以及交給第三方經(jīng)營管理的權(quán)利。

第五條：權(quán)利及義務(wù)

1、 乙方擁有該產(chǎn)權(quán)商住樓的經(jīng)營管理權(quán)。乙方有權(quán)自行決定其經(jīng)營使用范圍。

2、 甲方有義務(wù)保證乙方的合法的經(jīng)營權(quán)，切實維護(hù)雙方利益。

3、 由租賃所產(chǎn)生的稅費，由甲方負(fù)責(zé)。

第六條：違約責(zé)任

在合同期限內(nèi)，甲乙雙方如有一方提前終止合同，違約方應(yīng)向?qū)Ψ诫p倍返還合同期限內(nèi)的租金收益，并賠償商鋪經(jīng)營戶的經(jīng)營損失和裝修投入。

第七條、水、電、物業(yè)管理等費用的交納：

委托經(jīng)營期間甲方不負(fù)責(zé)所發(fā)生的水、電、物業(yè)管理費等費用，對物業(yè)管理的相關(guān)規(guī)定按開發(fā)商委托的物業(yè)管理公司的規(guī)定執(zhí)行，并由乙方向租戶代收。

第八條、委托經(jīng)營期滿，乙方對商鋪設(shè)施有做好設(shè)施保全的責(zé)任;

第九條、委托經(jīng)營期內(nèi)，商鋪配套設(shè)施的正常折舊和因不可抗力造成的損壞，乙方概不承擔(dān)責(zé)任。由于不可抗力所造成的損失，如地震、戰(zhàn)爭等，乙方不承擔(dān)責(zé)任;

第十條、在本合同有效期限內(nèi)，為維護(hù)項目整體經(jīng)營形象，實現(xiàn)統(tǒng)一管理，甲方對所擁有的商鋪進(jìn)行產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓時，本合同規(guī)定的全部權(quán)利和義務(wù)，隨之轉(zhuǎn)移給商鋪產(chǎn)權(quán)的受讓方。受讓方必須遵守《委托經(jīng)營合同》之規(guī)定，否則視為違約，按本合同第六條之約定處理。

第十一條、為保障恒隆匯商業(yè)廣場經(jīng)營品質(zhì)，提升商鋪的商業(yè)價值，租賃過程中，為吸引實力雄厚、經(jīng)營能力強(qiáng)、市場信譽好的經(jīng)營戶進(jìn)駐經(jīng)營，甲方應(yīng)對經(jīng)營戶提出的租賃年限、裝修等有利于經(jīng)營的相關(guān)問題給予配合。

第十二條、甲乙雙方因本合同所發(fā)生的一切爭議，應(yīng)由雙方通過友好協(xié)商解決。如爭議不能通過友好協(xié)商解決，則任何一方均有權(quán)將爭議向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。在雙方友好協(xié)商解決爭議或在人民法院審理期間，雙方均應(yīng)繼續(xù)履行各自在本合同中所規(guī)定尚未到期的的義務(wù)和責(zé)任。

第十三條、存在下列情形之一時，本合同自動解除，雙方均不承擔(dān)責(zé)任：

1、因不可抗力導(dǎo)致本合同無法執(zhí)行時;

2、本合同有效期屆滿;

3、經(jīng)雙方同意的其他情況。

第十四條、其它約定 第十五條、甲方(委托經(jīng)營戶)的身份證及商鋪的產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件及《房屋基礎(chǔ)資料表》經(jīng)雙方共同與原件核對確認(rèn)無誤后作為本合同的附件;

第十六條、本合同未盡事宜，由雙方協(xié)商訂立補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。 第十七條、本合同一式二份，甲乙雙方執(zhí)一份;本合同自簽字之日起生效。

甲方(委托經(jīng)營戶)簽章 乙方：廣西恒通房地產(chǎn)發(fā)展有限公司 委托人： 委托人：

電話： 電話：(0772)3358888

現(xiàn)居住地址： 地址：柳州市文昌路東郡5棟1305室 簽訂合同日： 年 月 日 簽訂合同日： 年 月 日

委托經(jīng)營合同范文三甲方：_____________ 身份證號碼：______________

乙方：_____________ 身份證號碼：______________

甲、乙雙方就甲方委托乙方全權(quán)經(jīng)營甲方投資的位于___________省的___________酒吧事宜，在平等自愿，協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，簽訂本協(xié)議

1.___________酒吧由乙方一人投資興辦。

2.乙方全權(quán)委托甲方經(jīng)營管理上述酒吧。

3.乙方按下列方式支付甲方報酬：

(1)每月固定工資___________元;

(2)若月營業(yè)額達(dá)___________元(包括___________元)，按月營業(yè)額___________%計提獎金;

若月營業(yè)額達(dá)___________元-___________元，按超___________元部分按___________%計提獎金;

若月營業(yè)額達(dá)___________元以上，則超___________元部分按___________%計提獎金。

(3)乙方領(lǐng)取報酬時間為下___________ 個月的___________日。

4.甲方應(yīng)按月將經(jīng)營情況書面告之乙方。

5.甲方應(yīng)合法經(jīng)營;并承擔(dān)因違法經(jīng)營而給乙方及酒吧造成的一切損失。

6.甲方與____________就酒吧事宜所簽協(xié)議系乙方授權(quán)甲方簽署。

7.為方便酒吧經(jīng)營，乙方出資以按揭方式以甲方名義購買汽車一輛，車輛實際所有權(quán)人為乙方。

8.在經(jīng)營期內(nèi)，涉及酒吧的一切債權(quán)債務(wù)由甲方承擔(dān)，若給乙方造成經(jīng)濟(jì)損失，甲方應(yīng)給予賠償。

9.經(jīng)營期滿后，酒吧若經(jīng)營虧損，則甲方應(yīng)承擔(dān)___________ %部分虧損額，乙方承擔(dān)___________%部分。

10.本協(xié)議有效期自___________ 年___________月___________日至___________年___________月___________日。

11.經(jīng)營期內(nèi)，因甲方原因、不可抗力或其他原因?qū)е戮瓢蔁o法經(jīng)營，乙方有權(quán)終止協(xié)議。

12.乙方有權(quán)根據(jù)實際情況，在經(jīng)營期內(nèi)以轉(zhuǎn)讓、出購等方式處置酒吧。

13.本協(xié)議期滿后，雙方另訂協(xié)議明確是否續(xù)簽。

14.本協(xié)議經(jīng)雙方簽字生效。

篇5

2．制作方法 卡通花束的簡單制作方法在網(wǎng)絡(luò)上或者一些手工書刊上都有介紹，經(jīng)營者也可發(fā)揮自己的創(chuàng)意，用各種材質(zhì)的包裝材料和包裝形狀來進(jìn)行試驗。

3．前期投入 一般而言，首批存貨購進(jìn)30-50束花束的材料，這只需投入4000元左右。以營業(yè)面積為10平方米的小商鋪為例，租金每月1000元左右。如果是在原有鮮花店的基礎(chǔ)之上，加上卡通花束這一經(jīng)營內(nèi)容，以上所需費用將更少。店內(nèi)的裝修主要在于展示貨架以及燈光的布置。投資一家卡通花束專賣店的前期投入在2.5萬元左右。

4．選址建議 卡通花束專賣店的選址應(yīng)最大可能地接近目標(biāo)消費群體。花市既是買花人也是賣花人最為集中的地方，有比較好的宣傳推廣效果，因此是主要的選擇。另外，大學(xué)周邊、酒吧、蛋糕店、醫(yī)院、車站、婚慶公司以及商務(wù)辦公樓附近，也是可以考慮選址的地點。同時選址不能盲目追求人流，而忽視了周邊商圈的品位。

5．新店宣傳新店開張，散發(fā)傳單是比較有效的簡單營銷手段。傳單最好采用多頁，有圖片而且有說明，可以讓人隨手翻閱，不至于拿到就馬上丟掉。同時，在發(fā)放傳單的過程中，員工手里要抱一束卡通花束。圖片上的效果畢竟是有限的，實物能給路人更強(qiáng)烈的視覺沖擊，并留下深刻的印象。此外，也可與婚慶公司等合作。

二、利潤分析

開店最大的支出便是房租，每月1350元左右。店面只需要一名銷售人員即可，員工工資及福利支出每月在1200元左右。加上625元的裝修設(shè)備攤銷以及稅收等其他開銷，每月的經(jīng)營成本至少要超過3575元。據(jù)了解，卡通花束在目前很多經(jīng)營者的銷售過程中，大多以50%的毛利進(jìn)行銷售，那么要達(dá)到盈虧平衡，需要每月的營業(yè)額超過7150元。按每月30天計算，平均每天得有238元的營業(yè)額，大約是兩三束花的售價。

三、經(jīng)營策略與節(jié)日促銷

篇6

由于大賣場商業(yè)環(huán)境的日益成熟，加上部分老舊商業(yè)體的不斷淘汰，奧特萊斯專業(yè)賣場也在進(jìn)行不斷地調(diào)整優(yōu)化。當(dāng)所有的奧特萊斯品牌足以支撐整個大賣場經(jīng)營的時候，迫使商場經(jīng)營策略調(diào)整，即縮小奧特萊斯業(yè)態(tài)的規(guī)模、增加區(qū)域性強(qiáng)勢品牌正價店、快時尚品牌連鎖店、各種餐飲店等。調(diào)整后的“奧特萊斯”商場，更接近于綜合的購物中心，奧特萊斯中心的第一元素就被弱化。奧特萊斯品牌被合并到一個奧特萊斯專業(yè)店里面，成為購物中心的一個主力店。

二、購物小鎮(zhèn)旅游休閑化

購物小鎮(zhèn)類型的奧特萊斯商業(yè)為了可以吸引更多的客流來此休閑旅游購物，增加在此地逗留時間，使游客在此購物消費，便采取不同措施。比較常見的做法是將商業(yè)建筑完善維護(hù)成為美輪美奐、原汁原昧的傳統(tǒng)文化地方特色小鎮(zhèn)，其中不僅是零售，還有各種美食、餐飲、酒吧、咖啡吧、藝術(shù)品展示、演藝等，成為一個休閑旅游目的地。

正是因為“購物+休閑+旅游”使得奧特萊斯購物公園成為了周末游的理想選擇。精心的設(shè)計規(guī)劃，心醉的環(huán)境布置，又將整個商貿(mào)城，打造成了一個大型的主題購物公園。同時，奧特萊斯購物公園還可以依托很多中國優(yōu)秀的旅游城市，體現(xiàn)本土風(fēng)情，設(shè)置人文和綠色相結(jié)合的購物旅游風(fēng)景區(qū)，讓前來的人們在領(lǐng)略山水風(fēng)情的同時，緩解都市中的疲勞與壓力。

三、購物小鎮(zhèn)娛樂化

奧特萊斯通常建設(shè)在較邊遠(yuǎn)的地塊，占地面積較大。未來，可將奧特萊斯規(guī)劃為集購物、餐飲、娛樂為一體的綜合性旅游勝地，其間除商業(yè)綜合體外，可加設(shè)各種大型游樂設(shè)施、游藝項目，例如大型過山車類、3D數(shù)字魔幻娛樂、3D影院、溜冰、大型室內(nèi)戲水樂園等。這些游樂項目可主動選址，成為休閑娛樂業(yè)態(tài)的主力店；也可憑借奧特萊斯的影響力，在其周邊建設(shè)綜合游樂項目或成為其關(guān)聯(lián)項目。例如，天津小站的天山米立方水世界、成都環(huán)球世紀(jì)中心等。

作者系本刊記者

傳統(tǒng)OUTLETS吸引顧客的三樣法寶：

馳名世界的品牌

――薈萃世界著名或知名品牌，品牌純正，質(zhì)量上乘；

難以想象的低價

――一般以低至1-6折的價格銷售，物美價廉，消費者趨之若鶩；

方便舒適的氛圍

――遠(yuǎn)離市區(qū)，交通方便，貨場簡潔、舒適。

未來OUTLETS吸引顧客的三樣法寶：

輕松舒適的購物環(huán)境

――遠(yuǎn)離喧囂，親近自然，逛一逛也是享受；

觸手可及的時尚大牌

篇7

大排檔走出的吉他歌手

2000年的夏天，在雄縣中學(xué)對面的一個大排檔中，出現(xiàn)了留著長發(fā)穿著帶洞的牛仔褲的流浪歌手模樣的年輕人，在露天排擋彈著民謠吉他唱著樸樹、許巍、BEYOND、老狼等深受廣大年輕人喜歡的歌曲。

這個彈唱歌手叫劉偉，初中畢業(yè)之后去北京學(xué)習(xí)過吉他，在北京的酒吧做過彈唱歌手，后回到雄縣，在雄縣中學(xué)對面的排擋駐場彈唱，隨后這里成了這個縣城現(xiàn)代樂器愛好者的聚集地，縣城第一批演奏電聲樂器的人都在這里相識成為了朋友，劉偉招募了幾個喜歡現(xiàn)代音樂的同鄉(xiāng)，貝司手叫蘇醒，初中畢業(yè)后去保定市學(xué)習(xí)電貝司，在保定市組建過電聲樂隊，主音吉他手叫二剛，在北京深造過電聲吉他演奏，還有一個在石家莊組建過樂隊的鼓手叫伊磊，就這樣幾個人初中畢業(yè)在社會上闖蕩的80后組建了一支有模有樣的電聲樂隊。

當(dāng)時他們20歲左右，盡管血氣方剛，卻都有著走向社會后的成熟。樂隊經(jīng)過兩個月的排練，拷貝了二三十首經(jīng)典搖滾歌曲。第一次演出觀眾爆滿，很多人第一次見到電聲樂隊演出，還有那抱著電吉他的時候用腳一踩就可以發(fā)出嘶鳴聲音的失真效果器。

如果是在一線城市的酒吧里，這也許再普通不過了，可這是2000年的雄縣，像曾經(jīng)很多的縣、市級政府一樣更多的追求地方經(jīng)濟(jì)GDP增長，百姓民生娛樂大概也只有逢年過節(jié)時的踩高蹺、秧歌隊等大型民俗活動，偶爾能承接其實省市文藝團(tuán)體的雄州影劇院也在放映完全球熱片《泰坦尼克號》之后成為了危房，后由開發(fā)商蓋成新小區(qū)，雄縣當(dāng)時沒有一個可以觀摩文藝團(tuán)體演出的場地，沒有文化館，沒有一個圖書館。就連雄縣中學(xué)的音樂特長班也只有一個會彈鋼琴的老師教器樂，以傳統(tǒng)美聲為教學(xué)出路的教育似乎也不能教出市場占有額很大的流行音樂行業(yè)的人才，而且當(dāng)時人們的觀念還停留在只有學(xué)習(xí)不好的孩子才去學(xué)習(xí)音樂，似乎學(xué)習(xí)不好與學(xué)習(xí)音樂是對等的。就是在當(dāng)時雄縣的這種文化現(xiàn)狀，飛翎樂隊經(jīng)過幾次演出，他們給了那時候的雄縣人民很多驚喜和意外，他們也在人們的歡呼聲中成為了這個縣城的亮點。

為搖滾為音樂理智地瘋狂

樂隊的經(jīng)營是從商業(yè)演出開始的。雄縣的民營企業(yè)相對較多，這些民營機(jī)構(gòu)的慶典、店慶、典禮紛紛會邀請飛翎樂隊參加演出。樂隊成立之初以商業(yè)演出為營生，一年后將積攢下資金成立了飛翎琴行。中途，貝司手蘇醒因去白洋淀華潤集團(tuán)下屬企業(yè)工作，辭去樂隊工作，正逢此時當(dāng)時從部隊退伍轉(zhuǎn)業(yè)的擅長電聲樂器演奏的軍人劉可心加入了樂隊。原鼓手也因家庭原因辭去樂隊工作，由新鼓手朱磊擔(dān)任。

像大多數(shù)琴行一樣，他們的經(jīng)營以樂器銷售和樂器培訓(xùn)為主，也承接樂隊商業(yè)演出。創(chuàng)業(yè)之初都會比較艱辛，幸運的是由于距離北京比較近，樂器的進(jìn)貨比較方便，相關(guān)的資訊比較豐富。幾個人坐著雄縣到北京的大巴車，去北京的樂器店去進(jìn)樂器，為了節(jié)省資金，最初都不舍得打車，竟把架子鼓抬上了公交車，最初他們的資金不夠進(jìn)高端樂器，只是進(jìn)一些普及型的樂器，后來隨著經(jīng)營的發(fā)展，他們開始去北京的國際專業(yè)燈光、音響、樂器展去和廠家訂貨，同時也得到了大量的行業(yè)資訊。

琴行開業(yè)一年后樂隊成員紛紛成家，家庭的責(zé)任感讓他們更加努力事業(yè)。印制宣傳單去雄縣的小學(xué)、初中、高中去散發(fā)，招收學(xué)員，成立暑假班、寒假班，樂隊成員的細(xì)心、耐心、熱心的樂器培訓(xùn)得到了很好的口碑，得到了很好的宣傳與推廣，每到暑假、寒假便會有無數(shù)學(xué)生來學(xué)習(xí)樂器，不但提高學(xué)生的音樂水平，也提高了學(xué)生的文化修養(yǎng)，豐富了學(xué)生的課余生活，同時也給樂隊經(jīng)營帶來了很大創(chuàng)收。

在樂隊商業(yè)演出方面，最初是租賃雄縣的一家慶典公司的燈光、音響、舞臺設(shè)備，后來樂隊自己買來了整套設(shè)備，設(shè)備運到琴行后，樂隊成員愛不釋手，調(diào)試著那很多軌道很多旋鈕的調(diào)音臺，這也許是他們演出了幾年之后的一個夙愿吧。

在琴行經(jīng)營的同時，劉偉曾經(jīng)去北京學(xué)習(xí)深造過半年，學(xué)習(xí)音樂創(chuàng)作和電腦音樂制作技術(shù)，琴行由妻子協(xié)助打理。在北京期間，正逢BEYOND樂隊在北京工人體育場開演唱會，他欣喜若狂的買票去看了演唱會，在BEYOND樂隊唱到《海闊天空》的時候，他撥通了他妻子的電話，什么也沒有說，電話的訊號只傳來了那首歌的聲音：“原諒我這一生不羈放縱愛自由，也會怕有一天會跌倒，背棄了理想，誰人都可以，哪會怕有一天只你共我……”

劉偉在北京深造完音樂回到雄縣，在琴行經(jīng)營之余，便開始創(chuàng)作音樂，把創(chuàng)作的音樂和樂隊一起排練。他們用很理性的態(tài)度去對待音樂，原創(chuàng)音樂對于這支樂隊來說，是在生活的責(zé)任感之后進(jìn)行的，或者說先養(yǎng)家糊口，有一些經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，再去做實現(xiàn)音樂夢想的事情。

琴行的經(jīng)營都是在白天進(jìn)行，為了不浪費晚上的時間，樂隊成員投資開設(shè)了飛翎酒吧，以樂隊表演和客人唱歌為主，酒吧定期邀請其他城市的樂隊來此演出，豐富了群眾的業(yè)余生活，酒吧的經(jīng)營成為雄縣的另一種文化特色，也讓雄縣有了城市消費品位。

跟著感覺走向夢想殿堂

飛翎樂隊在商業(yè)面前一直采用的是多元化經(jīng)營策略，在酒吧生意如火如荼時，又注冊了飛翎文化傳播有限公司，從以前的樂隊商業(yè)演出過度到承接大型商業(yè)演出，通過其他城市的演藝經(jīng)紀(jì)公司，他們會根據(jù)活動性質(zhì)不同調(diào)用不同的歌手與演職人員，同時采購一批更先進(jìn)更專業(yè)的舞臺設(shè)備，這讓他們的演藝經(jīng)營邁上了更高的一個臺階。同時他們也承接婚慶活動，購置了婚慶用品，貝司手劉可心在學(xué)習(xí)了司儀主持技術(shù)之后，擔(dān)任起了司儀主持，豐富的演出經(jīng)驗讓他可以有更好的司儀主持的現(xiàn)場表現(xiàn)力。

去年，飛翎樂隊投資了數(shù)十萬元在雄縣加盟了九拍現(xiàn)代音樂教育全國連鎖機(jī)構(gòu)，致力與爵士鼓的教學(xué)與推廣活動，為雄縣的現(xiàn)代音樂教育增加了一份力。飛翎樂隊現(xiàn)如今已經(jīng)是企業(yè)化的經(jīng)營管理模式，公司大了就要以制度制約樂隊成員之間的商業(yè)已經(jīng)，以求更好的商業(yè)發(fā)展。

現(xiàn)如今，飛翎樂隊成員都已為人父，有的成員已經(jīng)兒女雙全，在縣城的小區(qū)都住進(jìn)了新的單元樓，在事業(yè)面前，飛翎樂隊已經(jīng)由最初的樂隊商演發(fā)展為企業(yè)式經(jīng)營管理模式，由單一的商業(yè)演出發(fā)展為多元化文化公司經(jīng)營，形成了“產(chǎn)業(yè)”，在音樂面前，他們還有很多的夢想要實現(xiàn)。他們想把樂隊的原創(chuàng)歌曲進(jìn)棚錄音，他們想?yún)⒓右魳饭?jié)的演出，登上更廣闊的舞臺。

2014年4月，在北京舊鼓樓大街的蘭溪酒吧，飛翎樂隊和北京的幾支樂隊一起表演了原創(chuàng)歌曲，這也許離他們的音樂夢想更近了一步。

每個人在最開始的時候都有很大的夢想，主唱劉偉說他最開始學(xué)吉他的時候他的夢想是要在香港紅勘開演唱會，然后夢想逐漸縮小，后來就想著雄縣搞一場大型演出唱一唱他自己的歌。相對于天高地厚的夢想來說，腳踏實地的走好每一步是最重要的。

就像電影《同桌的你》一樣的懷舊與追憶，有的人回想起來過去也許會把人生中最艱苦的一部分當(dāng)作一種幸福，這樣的幸福伴隨著成長的腳步，碩果累累，感慨萬千。

篇8

培養(yǎng)“雜草之魂”

雷曼兄弟倒閉后引起的骨牌效應(yīng),讓往昔養(yǎng)尊處優(yōu)、揮金如土的華爾街精英,成了到處投簡歷找工作的落難者。剛走出名校商學(xué)院的畢業(yè)生,則感嘆自己生不逢時,空有亮麗學(xué)位與能力,卻再也沒有大公司捧著高薪上門。

曾在2004年雅典奧運棒球賽,跟王建民、曹錦輝同場較勁的日本職棒巨人隊王牌投手上原浩治,說出這樣的體悟:“要獲得勝利,得先學(xué)會認(rèn)輸!”

人生不是生來就贏,大部分人生來都得面對各種失敗。正如每班只有一個第一名,每個球季只有一個冠軍。如果滿腦子想著“不服輸”,會讓自己陷入迷思的泥潭。人會有低潮,也有極限,即使你已經(jīng)在自己的能力之內(nèi)做到最好,但別人可能比你更努力,進(jìn)步更多,所以別人就贏了你。

因此,要懂得服輸,培養(yǎng)“雜草之魂”,逆風(fēng)來時,彎腰以待;等狂風(fēng)止息時,再度挺身迎向陽光。

別急著東山再起

這是“從天堂掉到地獄”的日本企業(yè)家板倉雄一郎的人生體會。

他20歲就創(chuàng)業(yè),開了一家游戲軟件公司,28歲又創(chuàng)辦資訊服務(wù)公司Hypernet,提供語音電話會議系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)營銷系統(tǒng)與網(wǎng)絡(luò)廣告。營收曾高達(dá)7.7億日元(約合4800萬元人民幣),還榮獲日本“新商業(yè)大獎”的杰出企業(yè)稱號,風(fēng)光一時。

然而,由于大環(huán)境改變,加上幾次經(jīng)營策略誤判,導(dǎo)致公司債務(wù)高達(dá)37億日元(2.3億元人民幣)而宣告破產(chǎn)。

一無所有的板倉雄一郎,將自己沉淀下來,檢視自己的人生為何會走到這樣的地步,寫了一本書《社長失格》。他認(rèn)為,失敗的人往往將敗因歸咎于他人,然而,他檢討將公司由成功經(jīng)營到一敗涂地,是因為自己能力不足。

對失敗的人,周遭的朋友總會鼓勵:“別灰心喪志,你一定可以很快再站起來的!”對此,板倉雄一郎很不以為然。他認(rèn)為,失敗的人如果急著東山再起,雖然斗志旺盛,但卻沒有時間好好沉潛下來,仔細(xì)思考自己究竟哪里不足、需要加強(qiáng)什么?還沒準(zhǔn)備好就匆匆忙忙再出發(fā),結(jié)果只是重復(fù)犯同樣的錯,對自己造成二度傷害。

因此,破產(chǎn)后的板倉雄一郎,先讓自己的身心徹底休息。他回到老家,過著悠閑的生活,將腦袋放空,才發(fā)覺,逆境原來是上天所給的禮物。讓他有機(jī)會靜下來思考自己的人生,以及自己在逆境中失去什么,必須加強(qiáng)什么,將來能夠朝哪個方向繼續(xù)走下去。

《社長失格》這本書,是他對自己的生涯體檢報告。如今,他持續(xù)寫作、演講,并擔(dān)任企業(yè)顧問,分享自己的經(jīng)驗,也提出中肯的建言。

正是充電好時機(jī)

有句話說:“不景氣時,兩個地方人最多,一個是酒吧,一個是教室。”

當(dāng)公司業(yè)務(wù)縮減,甚至開始放無薪假時,與其把思緒放在“薪水減少,工作可能不保”的負(fù)面想法上,不如這么想:你有比以前更多屬于自己的時間,可以多陪陪家人,增進(jìn)親子關(guān)系,并且趁機(jī)利用時間進(jìn)修,為下一個機(jī)會做好準(zhǔn)備。

篇9

流光溢彩 新奇浪漫

據(jù)這家“金糖果”的店主胡老板介紹，糖果花是利用各種可口的糖果和色彩斑斕的糖紙，融合在其他材質(zhì)的藝術(shù)花中，編扎而成的各類返璞歸真的花束。糖果花的花瓣是用各種材料的包裝紙做成的，最常用的選材是精美的皺折紙和塑料紙，其顏色鮮艷而亮麗，易于保存；花蕊則是各種口味的糖果和巧克力，它們乖巧地鑲嵌在“花瓣”之中，折射出夢幻般的色彩。

糖果花風(fēng)格迥異，可以根據(jù)主人的喜好來選擇，扎成一束，做成手捧花，清新宜人；也可以選擇別樣的幾枝，錯落有致地插在纖細(xì)的花瓶里，典雅而內(nèi)斂；抑或挑個可愛的卡通底座就那么隨意地插上幾朵，閑適中盡顯童趣……無論是怎樣的組合和擺設(shè)，都會讓人有種清新悅目的感覺。當(dāng)然，在欣賞中，最終令我們無法釋懷的還是那可口的糖果，軟糖、硬糖、巧克力，甚至是兒時的棒棒糖，在這一瞬間仿佛都幻變成了愛人的心，在“花瓣”的映襯下顯得羞澀而迷人。糖果花那美妙香醇中所營造出來的流光溢彩的浪漫，不經(jīng)意間，在人的心里流淌過芬芳和甜蜜的味道。

創(chuàng)業(yè)分析與風(fēng)險提示

前期投入：據(jù)胡老板透露，他在第一家“金糖果”糖果花專賣店上的前期投入為5萬元左右，主要包括為期一年的房租以及首批存貨和裝修。由于制作花束一般不放在店內(nèi)，因此店面小則8平方米，大至30平方米皆可，一般而言，以15平方米較為適中，因為經(jīng)營品種為單一的糖果花，面積偏大反而會顯得空曠。從控制成本的角度出發(fā)，胡老板建議商鋪的租金水平不要超過每月5000元，以付三押一計算，首期房租在2萬元左右。店內(nèi)的裝修主要在展示貨架以及燈光的布置上。由于糖果花的原料紙都具反光效果，所以燈光布置對于烘托店內(nèi)氣氛顯得尤為重要。

利潤：目前在“金糖果”總店的經(jīng)營中，最大的支出便是房租。店面只需要兩名銷售人員即可，但制作花束則根據(jù)需求情況而定，起步階段的制作可以由銷售人員完成。后期若需求量大，則需要10名左右的員工來投入制作。起步階段員工工資及福利，加上裝修設(shè)備攤銷以及稅收等其他開銷，每月的經(jīng)營成本至少要超過8000元。據(jù)胡老板介紹，糖果花是一個高利潤的項目，以當(dāng)?shù)氐亩▋r為例，一支玫瑰糖果花的售價為10元，成本在1元多，以平均毛利85%計算，那么要達(dá)到盈虧平衡，需要每月的營業(yè)額超過9000元即可，平均下來，按30天計算每天得有300多元的營業(yè)額，大約是一兩束花的售價。

選址：胡老板認(rèn)為，糖果花專賣店的選址主要考察兩個條件，一是人流，二為檔次。他建議，最好的幾個點就是靠近大學(xué)周邊、酒吧、鮮花店、蛋糕店、禮品店、車站、婚慶公司以及商務(wù)辦公樓附近。同時他強(qiáng)調(diào)選址不能盲目追求人流，檔次較低的商圈會降低整個產(chǎn)品的格調(diào)，從而影響銷售。

前景：糖果花從用途上看，它具備了鮮花所有的功用，在生日派對、結(jié)婚慶典、朋友聚會、公司饋贈以及裝點家具等需要鮮花的場所，糖果花均可以代替。同時，糖果花有著鮮花所不具備的優(yōu)勢:其一，作為糖，它是可以食用的；其二，它不受季節(jié)的限制，也不受時間的限制，花開不敗；其三，它也不受場合和對象的約束，饋贈有花粉過敏癥狀的對象，不會有尷尬的狀況發(fā)生。在新奇創(chuàng)意至上的當(dāng)下，投資糖果花這一“好看、好吃、好玩”的項目，在一段時間內(nèi)的投資回報值得期待。

篇10

傳統(tǒng)茶館；服務(wù)質(zhì)量；提升

我國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。唐朝時代及其以前，茶館主要是供行人休息和解渴的場所，宋朝以后，茶館開始充當(dāng)休閑會所的功能。到現(xiàn)代，茶館雖然在近現(xiàn)代史中走了一段曲折的道路，但是已經(jīng)在我國現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中復(fù)興并蓬勃發(fā)展。我國現(xiàn)代的傳統(tǒng)茶館，充當(dāng)著會客、商務(wù)洽談、審美博物館等多種功能。然而，與酒吧、咖啡廳等服務(wù)類行業(yè)相比，我國傳統(tǒng)茶館在服務(wù)質(zhì)量上仍舊存在一些問題，在一定程度上阻礙了我國傳統(tǒng)茶館的發(fā)展進(jìn)程。

1傳統(tǒng)茶館服務(wù)中存在的問題

目前，我國傳統(tǒng)茶館在服務(wù)質(zhì)量上主要存在以下幾個問題：第一，茶文化氛圍不夠濃厚。我國傳統(tǒng)茶館由于在現(xiàn)代社會中承載了太多的功能，因而存在著茶文化氛圍不夠濃重的現(xiàn)象。首先，在制度文化上，我國傳統(tǒng)茶館一方面由于政府層面缺乏統(tǒng)一的布局管理，因而處于自由發(fā)展的散亂狀態(tài)。其次，又由于茶館經(jīng)營者缺乏專業(yè)的經(jīng)營理念，因而使茶館經(jīng)營在整體上處于一種相對混亂的狀態(tài)。最后，從心態(tài)文化上講，我國傳統(tǒng)茶館應(yīng)當(dāng)是一個供人品茶、賞茶，并將茶文化與人生哲學(xué)相結(jié)合陶冶情操的地方，然而，目前我國的大部分傳統(tǒng)茶館都存在著太過世俗、茶文化太過薄弱的現(xiàn)象。第二，茶館從業(yè)人員技能、素質(zhì)和知識欠缺。一方面，從服務(wù)人員出發(fā)，由于具有較高素質(zhì)和技能的人員在類似酒店、咖啡廳等地方工作能夠享受到更大的利益，因而大部分會選擇在酒店、咖啡廳等場所服務(wù)，另一方面，由于茶館營業(yè)者沒有充分認(rèn)識到高素質(zhì)、高技能的服務(wù)人員在促進(jìn)茶館經(jīng)濟(jì)收入中的作用，因而不愿意花費高的薪酬去聘請專業(yè)知識技能和素質(zhì)較高的人員，同時也不愿意花費太多的資金用于服務(wù)人員技能的提升。因此，目前我國傳統(tǒng)茶館的服務(wù)人員大都處于服務(wù)技術(shù)不夠?qū)I(yè)或過低、專業(yè)文化不足的現(xiàn)狀。第三，我國傳統(tǒng)茶館服務(wù)意識薄弱，管理水平低下。目前，我國的酒店、咖啡廳等服務(wù)行業(yè)在服務(wù)質(zhì)量和管理上都已經(jīng)進(jìn)入了相對較高的水平。但是，有著悠久發(fā)展歷史的傳統(tǒng)茶館，由于管理者觀念的陳舊，不愿意花費太多的精力和資金去聘請高水平的管理人員對茶館實施管理，在茶館服務(wù)上存在著服務(wù)人員不能及時給提供專業(yè)服務(wù)，或者不能夠及時有效推薦茶產(chǎn)品等現(xiàn)象，這些對我國傳統(tǒng)茶館的長久發(fā)展是極為不利。第四，我國傳統(tǒng)茶館企業(yè)形象模糊。品牌，它不僅僅是企業(yè)的一個標(biāo)志，更反應(yīng)了一個企業(yè)的質(zhì)量、信譽等諸多信息。尤其是在現(xiàn)代科技發(fā)達(dá)的社會，優(yōu)質(zhì)的品牌在某種程度上意味著一個企業(yè)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，因此形成一個具有良好口碑、好品牌對于茶館的發(fā)展是非常重要的。然而，目前在我國的傳統(tǒng)茶館中，能夠讓人迅速想起的品牌茶館卻是寥寥無幾，究其原因，與茶館經(jīng)營者缺乏品牌意識是分不開的。第五，傳統(tǒng)茶館服務(wù)缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和個性化。茶館服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)涉及到設(shè)備設(shè)施、產(chǎn)品質(zhì)量、安全衛(wèi)生、服務(wù)操作、禮節(jié)儀容、語言動作和工作效率八個方面，目前，我國的傳統(tǒng)茶館雖然在基本設(shè)施上達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)，但是在其它方面卻存在很大的欠缺，這與我國茶館管理者標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的觀念是密不可分的。

2提升傳統(tǒng)茶館服務(wù)質(zhì)量的策略

2.1營造傳統(tǒng)茶館宜人的品茗環(huán)境茶館的布局和環(huán)境布置，對于提升茶館服務(wù)質(zhì)量是非常有意義的。對此，經(jīng)營者可從以下幾個方面入手，以提高茶館的審美情趣。第一，名人字畫的懸掛。濃郁的茶香再加上怡情悅目的名人字畫更能夠使賓客產(chǎn)生一種超凡脫俗的感覺。目前，我國字畫多采用卷軸和畫框兩種形式進(jìn)行懸掛，茶館內(nèi)也多采用這兩種懸掛方式。根據(jù)茶館內(nèi)區(qū)域和分布的不同，字畫的懸掛方式也有所不同。第二古玩、茶葉、茶具的陳列。古玩、茶葉、茶具的擺放對于烘托茶館的文化氛圍是非常重要的，目前在茶館內(nèi)最為常見的有石雕、玉石、古箏和文房四寶等物件，這些物件不僅可以供賓客觀賞，也能夠增加賓客品茶的情趣。此外，茶館也可利用自身的博物架和玻璃櫥陳列出一些較為別致新穎的新茶、器具等，不僅有助于對本店內(nèi)新茶的宣傳，也能夠增加顧客的選擇度。第三，綠色植物的點綴。綠色植物在茶館的合適擺放不僅有助于凈化茶館空氣，也能夠達(dá)到陶冶情操、美化環(huán)境的作用。茶館內(nèi)陳列的植物既可以是多年生的草本植物，也可以使一些藤本植物或盆景，它能夠為茶館營造出舒適整潔、賞心悅目的環(huán)境氛圍。第四，民族音樂的烘托。為了烘托出茶館內(nèi)的典雅氛圍，茶館經(jīng)營者可在茶館內(nèi)播放一些民族音樂，以促進(jìn)賓客與茶和自然之間的對話。不同曲目，所傳達(dá)的意境不同，對此，經(jīng)營者可根據(jù)天氣、季節(jié)、賓客身份、時間以及茶室主題活動的不同播放不同的曲目。第五，服務(wù)人員的服飾。茶館服務(wù)人員的服飾不僅能夠反映出著裝人的審美情趣和性格，也反映著一個茶館的管理水平，對此茶館管理者可從服務(wù)人員服飾禮節(jié)等細(xì)節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量。第六，典雅的茶館“插花”。將插花融入到茶館布局中，以“茶”載“藝”，不僅有助于襯托出富含韻味的品茶氛圍，也可表達(dá)出恬靜沉穩(wěn)的心情。

2.2提升傳統(tǒng)茶館服務(wù)人員的基本素質(zhì)第一，提高服務(wù)人員的職業(yè)道德。職業(yè)道德是指一個行業(yè)內(nèi)默認(rèn)的準(zhǔn)則和要求，各個傳統(tǒng)茶館服務(wù)人員在服務(wù)過程中應(yīng)在愛崗敬業(yè)、熱愛本職工作、熱情大方、不卑不亢的基礎(chǔ)上，將消費者和企業(yè)的利益放在第一位，盡可能提供高質(zhì)量的服務(wù)。第二，注重服務(wù)人員身心健康。良好的心理素是對做好本職工作是至關(guān)重要的。對此，茶館經(jīng)營者在管理過程中，一方面應(yīng)注重對服務(wù)人員自尊自信服務(wù)意識的培養(yǎng)，另一方面，也應(yīng)對服務(wù)人員健康體魄的保持給予一定的關(guān)注。第三，提高服務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。服務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)主要包括文化素質(zhì)、專業(yè)操作技能和服務(wù)禮儀禮節(jié)三個方面。在文化素質(zhì)方面，良好的文化素質(zhì)不僅有利于提高服務(wù)人員的工作質(zhì)量，也有利于服務(wù)人員培養(yǎng)廣泛和興趣和堅韌不拔的意志。對此，茶館營業(yè)人員應(yīng)盡量聘請一些具備基本文史知識、茶藝知識和音樂鑒賞能力的服務(wù)人員。在專業(yè)操作技能方面，我國的茶葉包含有多種品種，且不同的茶葉，其泡制的茶具、茶葉用量、水溫、沖泡步驟等都有所不同。經(jīng)營者可建立相關(guān)的培訓(xùn)制度，以便于使服務(wù)人員盡可能的掌握更多的技能。在服務(wù)禮儀禮節(jié)方面，服務(wù)人員應(yīng)從稱呼、問候、應(yīng)答和接待等方面的禮儀入手，做到禮貌待客，從而在細(xì)微之處體現(xiàn)出茶館服務(wù)質(zhì)量。

2.3重視傳統(tǒng)茶館茶藝水平茶藝主要包括茶葉的基礎(chǔ)知識、茶藝的技藝、茶藝的禮儀規(guī)范和茶藝的水平四個方面。首先，茶藝的基礎(chǔ)知識包括茶葉的選購、鑒別和名茶的特點等方面。茶葉可分為基本茶類和加工茶類兩個大的方面，基本茶類包括紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶和黃茶六大種類，再加工茶指的是以六大基本茶類為基礎(chǔ)進(jìn)行再加工制作的茶。我國作為茶的故鄉(xiāng)，有很多的名茶，是選購和鑒別中多是通過視覺、觸覺、味覺和嗅覺根據(jù)茶葉色、形、味、香的不同進(jìn)行評審。其次，在茶藝的技藝方面，經(jīng)營者首先要注意茶葉和茶具的搭配，茶葉和茶具相配才能夠使茶充分發(fā)揮其特性。此外，泡茶過程中不同的茶葉要用不同的水來泡制。最后，泡茶的方法對于泡出一杯好茶也是非常重要的。第三，茶藝的禮儀和規(guī)范。茶藝中的禮儀規(guī)范包括服務(wù)人員在服務(wù)過程中的迎來送往、儀容儀表、與賓客的交流溝通等方面，茶藝應(yīng)該是能夠體現(xiàn)茶人之間的平等互敬精神的，服務(wù)人員應(yīng)從各個細(xì)節(jié)入手，提高其服務(wù)的質(zhì)量和水平。

2.4加強(qiáng)傳統(tǒng)茶館人員管理和制度建設(shè)科學(xué)合理的組織結(jié)構(gòu)和規(guī)章制度對于茶館實現(xiàn)規(guī)模化制度化管理是非常重要的。首先，在工作人員的管理和配備方面，工作人員的管理應(yīng)該做到紀(jì)律嚴(yán)明，為了在經(jīng)營過程中更好地實施管理，管理人員必然嚴(yán)格執(zhí)行考勤、獎罰和考核工作，在服務(wù)中盡可能做到定時、定量、定崗和定標(biāo)準(zhǔn)。勞動紀(jì)律的遵守情況也應(yīng)與相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任掛鉤，以確保管理工作的順利執(zhí)行。在人員分工方面，管理者應(yīng)根據(jù)茶館規(guī)模、層次的不同，相應(yīng)的管理組織人員，在確保一個茶館至少一名以上茶藝師和管理人員的基礎(chǔ)上，對服務(wù)人員進(jìn)行工作分配，合理的人員分配對于周到服務(wù)的提供是極其重要的。其次，加強(qiáng)企業(yè)制度建設(shè)。在茶館的制度建設(shè)中，經(jīng)營者可通過經(jīng)濟(jì)責(zé)任制度、崗位責(zé)任制度和員工守則三大制度加強(qiáng)茶館的制度建設(shè)。經(jīng)濟(jì)責(zé)任制度是包括考核制、責(zé)任制和獎罰制在內(nèi)的經(jīng)營管理制度，它將員工的物質(zhì)利益和勞動成果相結(jié)合，有利于提高員工的工作積極性。崗位責(zé)任制是要求服務(wù)人員按照工作崗位的權(quán)限、職責(zé)等制度完成自身工作量，既便于員工執(zhí)行，也便于管理者進(jìn)行考核。員工守則是適用于全體員工的行為規(guī)范，有利于對全體員工大規(guī)模統(tǒng)一管理的實施。

3結(jié)束語

茶文化中，融入了中國儒家、道家和佛家的思想精髓，從茶文化的意境和烘托出發(fā)，對茶館的布局和服務(wù)人員的禮儀進(jìn)行規(guī)劃，不僅有助于為茶館營造濃郁的文化氣息，也有助于提高茶館的服務(wù)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

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篇11

一、延邊星級酒店發(fā)展現(xiàn)狀

（一）延邊星級酒店概況。延邊地區(qū)的酒店業(yè)也正是如此，從1988年白山大廈的建立到現(xiàn)在，因不斷上升的游客數(shù)量對飯店餐飲業(yè)的需求，引起延邊地區(qū)飯店數(shù)量的持續(xù)增加。

（二）延邊酒店的建筑規(guī)模概況。根據(jù)現(xiàn)在世界上通行的對酒店的建筑規(guī)模的分析標(biāo)準(zhǔn)，一般而言，客房總數(shù)大于500間的為大型飯店，客房數(shù)在100―500間的為中型飯店，客房數(shù)小于100間的為小型飯店。全州中大型酒店為0，中型酒店占25%，小型酒店占75%，可以看出延邊大部分酒店是以中小型飯店為主，足以見得州內(nèi)酒店很難獲得規(guī)模效益。

2011年，全省酒店的營業(yè)總收入分布狀況，五星級7500萬元、四星級7328萬元、三星級5792.8萬元，各占全年營業(yè)總收入的26.1%、25.5%、20.1%。客房出租率為五星級最高65.3%，其次是四星級、三星級，各62%、52%。

（四）延邊酒店人力資源概況。現(xiàn)代飯店管理者認(rèn)為，一切管理工作均應(yīng)以調(diào)動人的積極性、做好人的工作，即進(jìn)行人力資源的管理為根本。現(xiàn)代飯店經(jīng)營管理中極為重要的一項任務(wù)就是搞好飯店的人力資源管理，以應(yīng)付經(jīng)營環(huán)境的千變?nèi)f化，所以要制定正確的經(jīng)營策略就要對酒店進(jìn)行全面的的人力資源的調(diào)查。

二、延邊星級酒店發(fā)展中存在的問題及原因分析

（一）品牌建設(shè)意識淡薄，內(nèi)部缺乏嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化的管理。州內(nèi)酒店品牌標(biāo)志物不醒目，也缺乏品牌標(biāo)志語，因而難以讓顧客對酒店有更清晰的品牌認(rèn)知，也不利于酒店員工對酒店產(chǎn)生更強(qiáng)烈地歸屬感。州內(nèi)星級酒店對每一項服務(wù)都提出了質(zhì)量規(guī)范，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。但是細(xì)節(jié)上沒有符合具體的管理要求。例如，客房整理中床單的包角并不是其規(guī)定的90度，而是有的是45度，有的既不是45度也不是90度。

（二）酒店營銷系統(tǒng)模糊。1.宣傳營銷方式婚禮。延邊旅游業(yè)的整體宣傳力度不夠。延邊州內(nèi)星級酒店在廣告營銷上的投入太少，對產(chǎn)品和品牌的宣傳力度不夠，體現(xiàn)在紙媒方面，關(guān)于酒店信息，電視傳媒幾乎沒有，網(wǎng)絡(luò)傳媒在網(wǎng)頁上久不更新信息，不能及時向客人反饋酒店的最新狀況。2.客源市場定位模糊。延邊星級酒店最初市場定位不夠明確，面向的主要是旅游休閑的客人和商務(wù)客人，客房出租率不高。后來又轉(zhuǎn)向以會議團(tuán)隊為主，旅游團(tuán)隊為補(bǔ)，散客次之的市場定位粗略。在主要客源市場不穩(wěn)定的情況下，其他類型的客源市場不能形成互補(bǔ)，導(dǎo)致總體客源市場的占有率不足。客源市場定位模糊所帶來的客源市場的不穩(wěn)定成為延邊州內(nèi)五星級酒店的一大軟肋。

（三）缺少文化內(nèi)涵及特色。延邊地區(qū)的星級酒店都明顯的缺乏自己的品牌特色，特別是延邊地區(qū)本身所擁有的朝鮮族民俗特色很少有在飯店業(yè)中表現(xiàn)出來。以白山大廈為例，在其現(xiàn)有的7個餐廳和酒吧中，雖然各具特色，但并未以朝鮮族傳統(tǒng)風(fēng)味為主，而是主理馳名中外的川、魯、粵各菜系。而在其酒店裝飾與客房的布置上，也很難找到民俗特色的影子。據(jù)調(diào)查，目前的星級飯店中也只有成寶大廈（現(xiàn)更名為溫州賓館）一家朝鮮族特色的酒店。

（四）從業(yè)人員素質(zhì)低下，缺少專業(yè)酒店管理人才。從表4、表5可見，延邊星級酒店從業(yè)服務(wù)人員學(xué)歷較低，這為酒店的長足發(fā)展埋下了隱患。延邊星級酒店的服務(wù)人員的素質(zhì)較低，這大大制約了延邊旅游飯店業(yè)服務(wù)水平的提高，影響了延邊飯店業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。

三、延邊星級酒店品牌發(fā)展對策

（一）堅持星級酒店品牌定位，實施品牌形象工程，貫徹品牌意識。延邊星級酒店必須要有專屬于自己酒店的品牌定位，其包括它在市場的價格定位和它所針對的目標(biāo)人群。品牌形象是企業(yè)文化重要標(biāo)志之一，品牌形象應(yīng)該是品牌內(nèi)涵和外表的有機(jī)統(tǒng)一。對于酒店來說，服務(wù)質(zhì)量的高低是決定客源多少的最主要的一個因素之一。通過服務(wù)品牌的創(chuàng)立可以形成良好的無形優(yōu)勢。延邊星級酒店管理人員要增強(qiáng)對員工的培訓(xùn)意識，在對員工進(jìn)行技能培訓(xùn)的同時，并健全和完善酒店的各項管理制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，通過高質(zhì)服務(wù)打造酒店優(yōu)勢品牌。

（二）品牌營銷。1.不斷完善營銷系統(tǒng)，增強(qiáng)品牌的市場競爭力。延邊星級酒店要在現(xiàn)代廣告的主要媒體中，將商務(wù)、旅游客人留意的電視、報紙、商務(wù)雜志、旅游雜志、戶外大型廣告、交通廣告、網(wǎng)絡(luò)媒體的優(yōu)勢互補(bǔ)，積極適應(yīng)市場和營銷環(huán)境的變化，從而獲得最佳的廣告宣傳效果。2.不斷強(qiáng)化內(nèi)部管理，實現(xiàn)經(jīng)營上的網(wǎng)絡(luò)化營銷。認(rèn)真貫徹“讓客人完全滿意”的質(zhì)量方針，并將質(zhì)量目標(biāo)作為對下屬部門考核的主要內(nèi)容。借助于高科技、現(xiàn)代化的管理手段，對公司市場、銷售、業(yè)務(wù)、財務(wù)、人事、采購的日常經(jīng)營管理實行全方位的網(wǎng)絡(luò)化、人性化管理，完成經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，它包括市場營銷網(wǎng)絡(luò)、運行監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)、服務(wù)支持網(wǎng)絡(luò)、效益保障網(wǎng)絡(luò)等基礎(chǔ)工程建設(shè)。

（三）重視酒店人力資源建設(shè)，重視人才培養(yǎng)。企業(yè)文化是一種潛在的、無形的、強(qiáng)大的力量。企業(yè)文化與品牌密切相關(guān)，互相交融滲透。宣傳企業(yè)文化，弘揚企業(yè)精神，進(jìn)一步發(fā)揮企業(yè)文化的導(dǎo)向作用。重視人才，留住人才，關(guān)心員工的生活，增加員工福利，為員工制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，設(shè)置合理的晉升標(biāo)準(zhǔn)，走出酒店業(yè)人才缺失的怪圈。

四、延邊星級酒店品牌發(fā)展對策

品牌文化是樹立企業(yè)形象、提升企業(yè)競爭力的核心問題之一。品牌是質(zhì)量的保證，是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，是企業(yè)文化的結(jié)晶，是企業(yè)的一個象征。近年來，延邊州的星級酒店業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，市場培育不斷成熟，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，盈利能力不斷提高，為延邊州旅游及相關(guān)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面做出了巨大的貢獻(xiàn)。但是其本身在探索發(fā)展的過程中也暴露出了一系列問題。

延邊州內(nèi)星級酒店作為旅游與酒店一體化發(fā)展的重要承載者，須不斷的大膽嘗試，州內(nèi)星級酒店通過自身不斷的完善和創(chuàng)新，必將為延邊州的經(jīng)濟(jì)發(fā)揮更大的作用，成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)強(qiáng)有力的發(fā)展動力。 （作者單位：延邊大學(xué)）

參考文獻(xiàn)：

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篇12

茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所,中餐包括:粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等;西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等,適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配,加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動,這是一個利潤空間高、投資回報快的項目,目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。

投資標(biāo)準(zhǔn)及回報

1. 金額預(yù)算。投資者可根據(jù)資金狀況,考慮開社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級別的茶餐廳,投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70%作為實際投資,30%作為備用資金,以應(yīng)付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。

按10萬元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資,其中店面租金,2萬元(100平米左右);淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修,3萬元左右;茶具和其他設(shè)備(桌椅、空調(diào)、音響),2萬元;各種茶葉、食品、水果,2萬元。

2. 收益評估。 茶餐廳每日營業(yè)14小時,平均日接待顧客150人,每人消費25元,日營業(yè)額可達(dá)3750元,按20%的純利潤率計算,日盈利750元,月盈利2萬多元。投資者可于半年內(nèi)收回成本,第一年盈利可達(dá)10萬元以上。

前期準(zhǔn)備

1. 開業(yè)證件:消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、稅務(wù)部門登記、注冊。

2. 員工招聘:可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓(xùn)學(xué)校、報紙廣告招人或托人代招。

3. 菜譜設(shè)計:茶餐廳的菜譜設(shè)計應(yīng)該根據(jù)該店的經(jīng)營特色進(jìn)行設(shè)計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動廣告。

4. 文化理念:包括經(jīng)營理念、核心價值觀、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標(biāo)責(zé)任等。

選址經(jīng)驗

1. 拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好,而是投資成本太大,加重前期運轉(zhuǎn)的負(fù)荷:東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成,在當(dāng)?shù)攸S金地段重金投資了一家茶餐廳,月租金1.5萬元,后來受到高檔茶樓和先后進(jìn)駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊,不到半年便結(jié)業(yè)了。

2. 資金有限的投資者,在選址時主要考慮以下兩個方面:

(1)公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領(lǐng)為主,消費能力不亞于商圈附近,而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳,以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內(nèi)容,人均消費為15~20元,相當(dāng)于3個人吃炒菜平攤的費用。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近,與炒菜館相比,優(yōu)勢不言而喻,因此李小姐的茶餐廳生意頗好,月凈利潤達(dá)4萬元。

(2)住宅區(qū)或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下,菜品價格控制在普通快餐店的150%以內(nèi),則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領(lǐng)人群,而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低,更大地縮減了前期投入。

裝修經(jīng)驗

1. 通常情況下,茶餐廳裝修設(shè)計須簡約、明亮,給人自然、舒適之感。靠馬路一側(cè)要裝上大型落地玻璃,不僅讓顧客看到繁華的街道,也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏色,最好為暖色調(diào)。裝修費用控制在200元/平方米以內(nèi)。

2. 裝修細(xì)節(jié)。為了提升服務(wù)品質(zhì),茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺電視、一個仿古書架;在洗手池邊標(biāo)明“為了您的健康,請您洗手”的字樣;收銀臺最好設(shè)計成酒吧吧臺狀,臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機(jī)、收銀柜等,臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯,給顧客留下輕松、周到的第一印象。

3. 個性化設(shè)計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設(shè)計,譬如,在大廳的小舞臺上設(shè)計一個留言板或貼紙區(qū),方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流;還可根據(jù)場地大小,考慮增加吸煙室、兒童娛樂區(qū)等。注意:在茶餐廳內(nèi),一定要做好通風(fēng)和防火措施。

4. 裝修的重中之重――廚房。廣州愛緣茶餐廳老板馮鑫女士:據(jù)我所知,有些茶餐廳經(jīng)營者為節(jié)約裝修成本,只著重裝修大廳和包房,壓縮了廚房的裝修費用,其實這是個誤區(qū)。廚房在茶餐廳營業(yè)的前期作用不明顯,因為客流量小,但到了后期,當(dāng)?shù)陜?nèi)菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時,廚房設(shè)計不合規(guī)格,設(shè)備落后,將有可能因上菜速度慢導(dǎo)致客源流失。

愛緣的廚房是由專業(yè)設(shè)計公司設(shè)計:(1)須檢查廚具的出廠年號、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等,以保障安全烹飪;(2)地面最好安裝100×100規(guī)格的深色系吸水地磚;(3)廚房要有“雙道雙門”,以保障工作人員進(jìn)出流暢;(4)廚房與整個茶餐廳的面積比不得低于1:0.3,并且要隔音、隔熱、隔味;(5)另外,除配置空調(diào)系統(tǒng)、電源電壓等設(shè)備外,還須按照一個灶臺提供4~6人用餐的規(guī)格來設(shè)置灶臺數(shù)量。

總之,一定要保證廚房運作的安全和環(huán)保。

經(jīng)營策略

1. 菜品搭配。

茶餐廳的經(jīng)營可借鑒快餐店的經(jīng)營方式,集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤于一體,以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點,除提供各種中式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠?可根據(jù)廚師水平,搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等,還可配備價格在12~28元不等的各種茶飲,滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務(wù)午餐,最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。

2. 宣傳方式。

由于目前投資茶餐廳的人越來越多,所以投資者在投資前,一定要有經(jīng)營的全盤規(guī)劃。必須考慮到多套宣傳方案。

(1)在茶餐廳外設(shè)一塊長3米、寬2.5米的活動宣傳板,列出每日更新的菜品和特價套餐。

(2)在茶餐廳周邊500米或1000米以內(nèi)的報亭做外觀包裝廣告,一個月給報亭老板100~200元廣告租金,還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單,任憑顧客領(lǐng)取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標(biāo)和距離等。

(3)寫字樓附近的茶餐廳,可大量派發(fā)傳單,若進(jìn)店顧客少,可在傳單中添加每日菜品,開展訂餐服務(wù)。注意:有訂餐服務(wù)的快餐店很多,茶餐廳如打算操作此模式,一是要保證菜品質(zhì)量及口感在周圍同行中屈指可數(shù),二是要想盡辦法“降價”,比如取消贈送飲料、水果等,使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價格相當(dāng);住宅區(qū)或?qū)W校附近的茶餐廳,可在各個校園網(wǎng)論壇或小區(qū)業(yè)主論壇發(fā)帖,茶餐廳菜品信息和“周末二人特價套餐”、“社區(qū)家庭套餐”等活動內(nèi)容。

(4)如果有舞臺,可以聯(lián)系晚間駐唱歌手,100元/小時。臺灣茶餐廳品牌良木緣的重慶分店就有一位駐唱歌手,藝名六弦,由于其歌藝出眾,很多顧客專門捧場。每周他登臺那天,茶餐廳當(dāng)天營業(yè)額就會增長25%。

(5)聯(lián)系各種收費相對便宜的知識講座,如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關(guān)鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳,吸引更多顧客。同時需要注意,講座最好能安排在一個單獨的房間內(nèi),以免干擾到其他消費者。

3. 會員管理制度。

篇13

盧旭東是河南省伊川縣明高鎮(zhèn)東寨村人，因為家貧，他上完初中就輟學(xué)回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)。1992年初，已經(jīng)娶妻生子的他為了改變命運，來到首都北京打工。他先后在養(yǎng)雞場和建筑工地做過小工，可辛苦兩年后，卻沒有賺到什么錢。

1994年初，盧旭東決定去朝陽區(qū)三里屯市場賣菜，并邀請妻妹王建英跟他一起合伙干。最初的日子，他們兩人確實受了不少苦，為了趕早去幾十里外的批發(fā)市場進(jìn)貨，每天凌晨3點就得起床；菜拉回來后，天還沒有亮就得去趕早市,如果散市時還沒有賣完的話，他們還得蹬著三輪車到附近居民區(qū)里吆喝叫賣。這樣熬了一個月后，他們賺了一千多元，是以前每月掙的兩三倍。

正當(dāng)盧旭東為此歡欣鼓舞的時候，妻妹王建英卻因為受不了這份辛苦，進(jìn)了一家工廠打工。妻妹走了后，盧旭東一個人哪里忙得過來？為此他每天只好少進(jìn)幾個品種的蔬菜，而一些搶手的蔬菜，他一個人就很難搶到了。有一段時間，西葫蘆賣得特別火,可盧旭東卻很難進(jìn)到貨,即使進(jìn)到了,也是那些個頭較小的淘汰貨。這樣一來，前來光顧他菜攤的人就少多了。盧旭東不禁心急如焚……

就在他為此苦惱不已的時候，卻忽然發(fā)現(xiàn)光顧自己攤位的外國顧客明顯增多了。這到底是怎么回事呢？

經(jīng)過一段時間的觀察，善于用心的盧旭東發(fā)現(xiàn)：外國客人挑菜，除了喜歡鮮嫩外，更鐘情于個頭小而飽滿的。比如西葫蘆，中國顧客喜歡挑個大的，而老外卻專挑小的。盧旭東百思不得其解。后來，有人告訴他，這完全是因為東、西方審美情趣差異以及飲食觀念不同所致，他們認(rèn)為小巧的菜品不僅漂亮，而且營養(yǎng)價值更高。盧旭東了解到這種情況后，心中一動：三里屯周圍住的外國人很多，他們一般都是來這里買菜，如果自己把目標(biāo)盯準(zhǔn)老外，說不定能夠改變目前的困境……

此后，盧旭東每次去批發(fā)市場進(jìn)貨，就有意挑選同行不喜歡進(jìn)的小巧菜品。由于盧旭東的菜品緊緊抓住了外國客人的喜好，因此他的生意很快就紅火起來。為了牢牢抓住這一商機(jī)，盧旭東來到蔬菜批發(fā)市場，與一些供貨商悄然簽訂合同：凡是小巧菜品都?xì)w他所有。

就這樣，盧旭東悄悄做起了“壟斷”生意。除了在菜品上滿足老外的愛好外，他還不停地琢磨老外的生活禁忌和社交方式等，以便更好地與之溝通。

一天，一位美國使館的后勤人員向盧旭東訂貨：一個星期后需要一卡車個小的西葫蘆。因為要的貨數(shù)量大，近處一時根本湊不齊，需要到幾十公里外的大鐘寺市場去求購。這樣一來，成本勢必大大增加，根本賺不了錢。要是別人可能就會取消這次合作，但盧旭東為了不失信于人，咬著牙堅持合作。組織到貨源后，為了節(jié)約運費，他踩著三輪車一車一車地往回拉。那幾天，他奔來跑去的，忙得連飯都顧不上吃。當(dāng)他準(zhǔn)時將一卡車西葫蘆交付給對方后，藍(lán)眼睛、高鼻梁的老外樂得伸出大拇指直夸他：“盧，你是講信譽的，了不起！”

盧旭東這次雖然沒賺到錢，卻贏得了珍貴的信譽。后來，很多使館、外國公司都慕名找他買菜。

生意做大了，盧旭東一個人怎么也忙不過來，迫切需要一個幫手。于是，他又設(shè)法說服王建英回來，跟他共同經(jīng)營菜攤。這時，一位經(jīng)常光顧他們攤位的新加坡籍華僑指點他們說：“你倆的菜攤，在外國人中間已經(jīng)有一些名氣了，應(yīng)該搬到店鋪上去經(jīng)營，有了柜臺，看上去就會整潔規(guī)范得多，當(dāng)然，店鋪前要豎一個招牌，生意肯定會更好！”

盧旭東聽后非常興奮，當(dāng)即在市場里租了一個店面。他們請那位華僑幫助取一個店名,華僑說：“既然你們的店鋪主要是針對外國顧客的,那就取一個外文店名吧！”然后以他倆名字的諧音取了一個店名――“JENNY LOUS SHOP ”。

說來就是神奇，這個招牌在三里屯市場一亮相，立即產(chǎn)生了意想不到的效果，前來光顧的外國顧客就更多了。有的老外說，看到“JENNY LOUS SHOP”這個招牌，就像走進(jìn)了自家的店子。

誠信為本：

JENNY LOUS SHOP名聲大噪

由于經(jīng)營規(guī)模在不斷擴(kuò)大，盧旭東和王建英便開始大量雇請店員，走向正規(guī)化的經(jīng)營管理。

在京城居住的外國人，普遍素質(zhì)高，眼界也高。盧旭東認(rèn)為，既然自己的店是專為他們服務(wù)的，那么在經(jīng)營方式和服務(wù)水平上就應(yīng)該盡量與國際化接軌。但是，他文化不高，不知道該怎樣做才合乎國際標(biāo)準(zhǔn)。不過，他也有他的傻辦法：以誠待人，盡量滿足顧客的要求；如果實在不能滿足，就耐心地解釋清楚。他想，不管是哪國人，以心交心總是行得通的。

一天，一個老外從盧旭東店鋪里選購了一筒經(jīng)過深加工的食品。按行業(yè)規(guī)定，該類食品售出后過了保質(zhì)期，店鋪就不負(fù)責(zé)了。然而，這位顧客在該食品食用了一半又超過保質(zhì)期一個多月的情況下，來到店鋪要求退貨。當(dāng)時，營業(yè)員拒絕了他的要求，但對方卻堅持退貨，聲稱在他們國家的商店這種情況是可以退貨的。為此，雙方爭執(zhí)不休。盧旭東聞訊趕到后，當(dāng)即讓營業(yè)員做了退賠處理，并以老板的身份向?qū)Ψ降懒饲浮?/p>

事后，當(dāng)班營業(yè)員找到王建英表示不解，王建英一聽也火了，找到盧旭東大發(fā)脾氣：“你如此大度開這個口子，如果顧客都這么來占便宜，那店鋪今后的生意還怎么做？你的傻氣到了該收一收的時候了！”

盧旭東解釋道：“你說的沒錯，可我覺得那位顧客未必就是在訛我們，因為，無條件退貨在西方商界并不少見，那是最高的信譽象征。我們的店既然是面向老外的，就應(yīng)該往這方面靠攏，而不能死守我們國內(nèi)的土規(guī)矩。就算有人會以此鉆空子占便宜，那也是極少數(shù)人，絕大部分客人的素質(zhì)還是很高的。只要我們信譽過硬，就一定能夠長足發(fā)展。再說，人心都是肉長的，我相信那位占了便宜的顧客，絕對不會有第二次，而且他還會成為咱們的老顧客，不信，你等著瞧！”

這事還真讓盧旭東說準(zhǔn)了，那位外國客戶不僅成了老顧客，而且還帶來了許多新朋友，當(dāng)然“占便宜”的事他從此也再沒做過了。

一天深夜，盧旭東的店里突然闖進(jìn)來一個金發(fā)碧眼的男子，他嘰哩哇啦地跟當(dāng)班營業(yè)員說了幾句外語后，忽然發(fā)怒將柜臺推倒了，貨品撒了一地。盧旭東忙跑過去招呼他，誰知他卻揮手打人。營業(yè)員怕事情鬧大，就打了110報警。幾分鐘后，幾名巡警迅速趕到，要將“肇事者”帶回派出所處理。

盧旭東見狀，忙攔住他們說：“對不起，這位朋友不是來店鋪鬧事的，你仔細(xì)看看，他是喝醉酒了，不小心將柜臺弄倒了，這事由我們自己處理吧。”

巡警對此大為不解，生氣地對他吼道：“你丟中國人的臉，即便他喝醉了，可肇事了也要照章處理啊！”

盧旭東耐心解釋道：“他是我的顧客，不是存心搗亂，應(yīng)該弄清事情的原委后再決定是否處理，如果貿(mào)然將他帶到警區(qū)，不僅我從此丟了客戶，而且對你們執(zhí)法部門的形象也有影響。”巡警覺得他說的有道理，便放了那個肇事的外國人。過后，當(dāng)這個老外完全清醒后，拉住盧旭東用普通話表示感謝，并表示愿意賠償?shù)赇佀馐艿膿p失。盧旭東說賠償就不必了，只要以后多來購物就行。

盧旭東的良苦用心沒有白費，店里的生意果然越來越紅火！

然而，正當(dāng)JENNY LOUS SHOP的生意走上正軌之時，卻出現(xiàn)了意想不到的事――朝陽區(qū)政府依據(jù)規(guī)劃，不久就要取消三里屯市場。接到通知，盧旭東、王建英兩人頓時愁眉苦臉，擔(dān)心好不容易經(jīng)營起來的店鋪就此付諸東流。見兩人整天不開心，一些老顧客就建議他們將店鋪搬遷到外國人居住較多的酒吧一條街，說那里的生意可能比三里屯市場更好。

1997年初，盧旭東將JENNY LOUS SHOP搬到了酒吧一條街。果然，生意比過去更火了。每天清早，只要店鋪一開門，前來購物的老外就排起了長隊。

一些同行見JENNY LOUS SHOP的生意如此紅火，也在酒吧一條街上開店，但生意卻很不景氣。

有個競爭對手看到自己的生意一直蕭條，便打起了歪主意。他不僅雇請了一些小流氓隔三差五來鬧事，同時還通過關(guān)系讓電力部門切斷了JENNY LOUS SHOP的電源。這一招實在是太損了！由于停電，店鋪正常營業(yè)中斷不說，許多保鮮設(shè)備因為不能工作而導(dǎo)致貨品腐爛。

后來，盧旭東訴諸法律。通過司法機(jī)關(guān)的介入，終于將店鋪的電源恢復(fù)了。然而，此時的JENNY LOUS SHOP已經(jīng)備受打擊，生意清淡，入不敷出，連員工的工資都付不出了；更糟的是，許多供貨商因此不敢再與他們合作，紛紛解除合同。是進(jìn)還是退呢？JENNY LOUS SHOP陷入了苦苦的掙扎時期……

老外仗義：

JENNY LOUS SHOP絕處逢生

就在盧旭東一籌莫展時，一位在朝陽區(qū)酒仙橋開發(fā)房地產(chǎn)的外國友人伸出了援助之手。這位老外對盧旭東說：“JENNY LOUS SHOP在京城是有名氣的，現(xiàn)在遇到困難是暫時的，千萬不能退卻。我們那個小區(qū)居住著很多外國人以及中國白領(lǐng)，如果把JENNY LOUS SHOP開到那里，不僅你可以賺錢，而且我們的住戶也會得到便利，這是雙贏啊！”這位外國友人還主動提出免除一年的房租。面對這位外國友人的誠懇幫助，盧旭東感激得不知說什么好。

1999年春節(jié)過后，盧旭東和妻妹將JENNY LOUS SHOP搬到了酒仙橋。他倆大膽出手，接連開了11家連鎖店。為了保證最優(yōu)質(zhì)的貨源，他們在京郊大興縣承包了一片土地，建立了自己的蔬菜基地。

2000年5月，在外國友人的介紹下，美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處邀請盧旭東和王建英赴美考察。他們當(dāng)然不會放棄這次到外國學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗的機(jī)會。

兩人在美國一些州區(qū)實地考察了半個月，每到一處，盧旭東都讓翻譯對專家的話詳盡講解后，自己又做細(xì)致的筆錄。在芝加哥一處蔬菜基地，盧旭東真是大開眼界，基地從選址到蔬菜的培育管理，以及配送等環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的要求，而這些是他以前在國內(nèi)聞所未聞的，確實很受啟發(fā)和教育。

他們特意考察研究了美國蔬菜店鋪的裝修和擺設(shè)風(fēng)格。他們發(fā)現(xiàn)，這些店鋪有著濃郁的文化氛圍，并賦予較強(qiáng)的人性化消費時尚，可以說，在這里逛菜店甚至比逛國內(nèi)一些大商場還舒服。

盧旭東還有一個重要的收獲是,看到了許多中國沒有的蔬菜品種。在加州,當(dāng)他看到一種名叫西格利亞的蔬菜已經(jīng)成為老外們餐桌上必備的時尚調(diào)味品后,當(dāng)即決定將它與另外幾個蔬菜品種帶回國內(nèi)。

在美國考察的那段時間，使他們理清了JENNY LOUS SHOP今后的發(fā)展思路。回到北京后，盧旭東與王建英斥巨資，依據(jù)美國風(fēng)格,結(jié)合自己的實際，對 JENNY LOUS SHOP所有的店面統(tǒng)一重新進(jìn)行了裝修和布置，添置了先進(jìn)的音響設(shè)備，增強(qiáng)了藝術(shù)氛圍，使顧客感到更舒適。

為了提高店員的素質(zhì)，他除了聘請大批大中專畢業(yè)生外，還從各店鋪挑選有文化的營業(yè)員到大學(xué)進(jìn)修，并將所有店鋪里一百多名員工按崗位不同進(jìn)行輪流培訓(xùn)。除了要求他們學(xué)習(xí)待客禮儀外，還必須掌握一些日常外語對話……

此外，他還將JENNY LOUS SHOP的產(chǎn)供銷等一系列問題作了調(diào)整與提高。在蔬菜基地，盧旭東派技術(shù)人員試種從美國帶回的西格利亞等蔬菜新品種。果然，這些“洋品”從基地配送到京城各個店鋪后，馬上受到了老外們的青睞；一些高檔飯店也從中看到了商機(jī)，紛紛到他的店鋪來批菜。僅此一項就占了JENNY LOUS SHOP整個蔬菜收入的5％。2000年底，盧旭東和妻妹的資產(chǎn)就達(dá)到了100萬元。