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2月10日，《2016年世界有機農業年鑒》在德國紐倫堡國際有機食品博覽會上。據報告顯示，從全球范圍來看，有機農業延續了近幾年迅猛發展的勢頭，有機農業用地總面積達4370萬公頃，市場規模超600億歐元。

2014年，全球有機農業市場增長迅速。據市場調查機構有機觀察（Organic Monitor）估計，2014年全球有機食品消費市場規模已超過600億歐元，美國繼續以271億歐元的市場規模穩坐世界第一有機食品消費市場寶座，緊隨其后的是德國（79億歐元）、法國（48億歐元）和中國（37億歐元）。2014年，瑞典人對有機食品表示出了極大興趣――瑞典有機食品消費市場增幅超過40%，這對一個較為成熟的消費市場來說增速驚人。人均消費額最高的國家是瑞士（221歐元）和盧森堡（164歐元）。

有機農業生產者達到了230萬人的歷史新高。在過去的幾年里，有機農業生產者人數位列前茅的國家是印度（65萬人）、烏干達（19萬人）和墨西哥（16萬人）。

有機農業用地達到4370萬公頃，比2013年小幅增長了50萬公頃。澳大利亞和阿根廷因為有機牧場占有較大面積，分別以1720萬公頃和310萬公頃占據各國有機農業用地排名中的第一和第二位，美國有機農業用地面積（220萬公頃）排名第三。從國家內部來看，全球有11個國家和地區的有機農業用地占總農業用地的面積超過10%，馬爾維納斯群島（36.3%）、列支敦士登（30.9%）和奧地利（19.4%）分列前三位。

自2000年起，世界有機農業權威研究機構――瑞士有機農業研究所（Research Institute of Organic Agriculture ）和全球最大的國際有機農業組織――國際有機農業運動聯盟（IFOAM，International Federation of Organic Agriculture Movements）已連續17年在全球范圍內聯合開展有機產業發展調研，并進行數據統計和分析，《世界有機農業年鑒》（The World of Organic Agriculture）。近幾年報告均在2月的紐倫堡國際有機食品博覽會上，內容由有機產業專家撰寫，主要包括世界幾大洲和特定國家的有機產業發展現狀及趨勢預測，被稱為全球有機農業發展的“白皮書”。盡管由于各國有機農業運動發展和管理水平不一，造成統計數據相對粗放，但從全面性和權威性方面來看，《世界有機農業年鑒》是目前全球有機業界最可靠的信息來源之一。

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馮坡：資本對農業的關注，主要源于“現代農業”時代的來臨。在社會與經濟環境、消費者消費水平及消費需求都達到一定程度時，農業現代化、產業化發展既是市場發展需要，也是行業發展的必然趨勢。此外，目前整個PE市場面臨較大競爭壓力，農業領域投資相對滯后，面臨的競爭壓力較小，而且農業本身具有較強的抗周期性，可以有效降低投資風險。

《新財經》：您如何看待當下資本追捧有機農業的現象？

馮坡：資本對有機農業的追捧，主要源于消費升級導向以及“食品安全”形勢下，居民對“有機食品”需求的快速增長。嚴格來說，與消費服務行業受到資本熱捧并無本質差別。

《新財經》：資本追逐有機農業背后的機遇是什么？

馮坡：其背后的機遇主要有兩個層面：第一，消費升級導向為有機農業帶來更大發展空間，比如對高端食品的需求直接促進有機農業產品銷售的增長，而休閑、旅游等方面的需求，則為有機農業開拓商業模式提供了更多可能；

第二，“食品安全”問題帶來的機遇，近年來頻出的食品安全事故，使得人們對綠色有機食品的需求出現快速增長，無論是終端消費者還是下游的食品企業，都對有機農業產生更大依賴，因此，整個市場規模得到快速擴張。

《新財經》：目前資本投資有機農業的風險是什么？

馮坡：有機農業作為典型的農業細分領域，其主要來自政策、市場、自然風險和企業管理方面的風險：首先政策方面農業投資最大的難點是土地問題，農民和企業都不能擁有土地產權而只擁有土地使用權，而土地使用權流轉政策目前還未放開，因此對于農業規模化和產業化是一個很大的障礙；

其次，包括自然資源和自然災害兩個層面的自然風險，前者如水資源減少對農業生產帶來的減產風險，后者如冰凍天氣對自然作物生長的影響等；

第三，市場風險主要是指市場價格波動以及信息不對稱所帶來的交易風險，由于我國農業產業相對分散，市場議價能力普遍不強，因此，終端市場價格波動為企業經營帶來更多不確定性；

最后，由于農業企業普遍缺乏現代化的企業管理制度，在財務、制度管理等方面不夠規范，對企業擴張以及最終登陸資本市場都構成一定障礙，此外，目前農業企業普遍采用的“公司+農戶”或者“公司+合作社+農化”的經營模式，也有可能因天氣、政策等原因面臨大規模違約風險。

《新財經》：你對資本進入有機農業項目有什么投資建議？

馮坡：在產業鏈角度，投資人應關注產業鏈延伸較長的企業，因為純粹的種植、養殖企業受自然氣候及宏觀調控影響較大，風險難以預期；其次，品牌龍頭企業具有較強的盈利能力及抗風險能力，而農業與普通消費品領域一樣，品牌、渠道都是企業賴以生存的重要能力，投資人可關注農業龍頭企業；團隊方面，投資人要注重高管團隊的行業背景，技術型團隊將有更為廣闊的發展前景；與此同時，投資人必須要專注，因為農業企業成長周期較長，創始團隊的專注十分重要。

《新財經》：與中糧、萬達和匯源這些大集團的農業項目相比，創業者及中小企業實力弱，應如何進入農業領域進行投資？

馮坡：中小型農業企業較難進行產業鏈整合，因此可以專注于產業鏈中的某個環節或者細分領域，在以下細分領域，創業者及中小企業有較大的成長空間：

一、生物農業：過去幾十年，化學農業在中國得到了淋漓盡致的發展，未來農業增收已經無法再依靠化學品，那么最可能再次刺激農業產量增收的就是生物技術，整個農業領域從上游的種子、疫苗到下游的食品，都將大量使用生物技術。

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1有機農產品的由來及定義

對有機農產品加以定義，要先從有機農業說起。有機農業概念起源于19世紀初，資本主義發展過程中建立起的工業化農業體系，帶來的生態和食品安全危機是其產生的背景原因。自然農業、生物動力農業、有機生物農業和生態農業等是對有機農業最初的提法，在其后的幾十年，有機農業在理論層面和實踐探索中都取得了重大的發展。20世紀70年代起有機農業協會和科研機構紛紛成立，1972年國際有機農業運動聯盟的成立是有機農業發展史上的里程碑式時刻，有機農業在國家層面開始得到重視，美國農業部從1980年起對有機農業加以定義，制定了相應的生產標準和行動指南，推動了有機農業在美國的發展。之后各發達國家和地區，以及部分發展中國家紛紛建立起基于本國的有機農業標準和體系，在各國政府的引導和推動下，全球有機農產品的生產能力和市場份額迅速提升。在消費者環境和食品安全意識不斷提升的趨勢下，有機農產品的需求量不斷增加，美國、歐洲、加拿大和中國是目前全球4大有機農產品市場。不同國家和地區對有機農產品因側重點不同其定義也略有不同，但都從產地的生態環境、產品的質量控制以及天然、無污染、營養、安全等幾方面加以詮釋。當前國內學術界對有機農產品比較普遍接受的定義為：有機農產品是根據有機農業生產加工原則和有機農產品生產方式及標準生產、加工出來。并達到相關有機農產品認證標準，通過專門的有機食品認證機構認證的有機農產品。

2美日歐等國有機農產品發展歷程及營銷模式選擇

2．1美國

作為全球最大的有機農產品消費國，美國在營銷策略的制定上主要針對本土市場。這是因為美國的有機農產品市場準入門檻高，重視對產品的有機認證，一種有機農產品只有通過嚴格、高標準的認證審查才能進入市場銷售，從生產、加工到流通等環節的層層質量監管，加大了生產成本，產品價格自然不菲，在除本國之外的海外市場不具備價格優勢，受眾局限在小部分高消費群體［2］。美國政府在推進有機農產品產業發展的過程中，在營銷策略的制定上采取雙管齊下的措施。一方面出臺眾多扶持政策鼓勵生產者加入到有機食品產業中，幾十年來，從聯邦到各州先后出臺了產品推廣費減免、認證成本分攤、農產品補貼和降低保費等多項優惠政策，極大地激發了生產經營者的參與熱情。另一方面積極樹立和引導國民的食品安全及健康飲食的觀念。美國的主流媒體通過各種形式宣傳食品安全的重要性和垃圾食品的危害性，有機食品正在逐步改變著美國民眾的生活。普通商超和直銷店是目前美國有機農產品的主流銷售渠道，兩者市場份額大體相當。小規模的迷你店迅速擴張和差異化經營模式成為美國有機農業發展的潮流。

2．2日本

日本的有機農業起步于20世紀70年代，由于受國土資源限制，日本農業人口和可用耕地稀少，因此其最初有機農業的發展采用“小生產—大流通”的營銷模式。日本對有機認證的條件十分苛刻，因此有機農產品產量僅占農產品總量的1‰，俗話說物以稀為貴，但與世界其他國家和地區有機和非有機農產品價差過高相比，日本的有機農產品價格構成值得稱道。在日本，有機農產品批發市場是價格形成中心，采購者同農戶商談價格，采購價格由成本、再生產費用、合理收益組成，日本有機農產品的市場零售價只比普通農產品高出20％～30％，是大眾消費者能夠承受得起的價位，因此一直以來有機農產品的銷售勢頭良好。政府在企業和消費者之間起著橋梁和紐帶作用，政府主導構建起完善、發達的市場體系和交通運輸體系，有機農產品得以大批量物流配送的方式送到消費者手中，擴大了小規模農戶有機農產品銷售的輻射范圍，促進了產業的發展。而隨著有機農產品銷量的增加和市場認可度的提升，如今日本有機農產品的營銷模式呈多元化的發展趨勢，農消對接的直銷、物流配送銷售、大型商超專柜、品牌加盟連鎖、行業協會牽頭等營銷模式多頭發展［3］。日本的銷售宅配送模式是其有機農產品營銷的一大特色，日本擁有發達的遍布社區和居民集中區的配送網絡，消費者通過對點配送能夠足不出戶的購買到自己可心的產品，十分方便和快捷。

2．3歐洲

歐洲是工業革命的發源地，對工業化帶來的環境惡化體會最深，因此歐洲各國都十分重視發展有機農業，德國和英國是最早發展有機農業的國家，它們積極制定和建立起有機農產品的標準和相關法律體系。同時英國、法國和瑞典是國際有機農業運動聯盟成立之初的5個國家代表之一，這些國家在有機農業的規模、速度和水平上均處于世界領先地位。歐洲有機農產品營銷模式與日本大致相同，營銷渠道多元化，但很多歐洲國家定期或不定期舉辦的有機農產品展覽會和博覽會是其一大特色。舉辦方為不同參展商設置專門的展位，通過視頻資料、宣傳冊和贈品等與消費者進行面對面的交流，讓他們了解和喜愛上有機農產品［4］。例如，一年一度的全世界規模最大和有機農產品最集中的德國紐倫堡國際有機食品博覽會，在2014年的展會上，有134個國家和地區的2200多家有機企業參展，觀展的專業人士達42000人，30多家來自中國的企業也參加了本次展會，巴西、西班牙、法國等國家更是以整體國家的形象出展，對有機農業起到了積極的宣傳和推廣作用。

2．4美日歐有機農產品營銷模式特征及差異化分析

美日歐有機農產品營銷模式在特征上存在很多相同之處，但受地域、市場成熟度、消費者購買力和認知度等方面的影響，又有其各自鮮明的特點。共同之處在于這些國家和地區都實施高端品牌定位發展策略，生產技術和認證制度的高標準、嚴要求必然導致產品生產成本上升、銷售價格上漲，因此有機農產品消費市場定位也放在了中高端消費人群中；同時各國家和地區都十分重視有機農產品物流配送體系的建設，基于本國發達、通暢的交通運輸網絡，現代化的冷鏈運輸基礎設施，各有機農產品生產區的輻射半徑不斷擴大，市場供應得以有效保障。各國家和地區有機農產品營銷模式也存在著一定的差異性，美國有機農產品發展較早，同時作為超級大國，其國土面積、人口、經濟和技術實力等諸多方面的優勢，都足以保障其有機農產品業得到快速發展。美國長期以來一直都是世界上最大的有機農產品消費國，因此其產品營銷主要側重于本土市場。美國對有機農產品標準和生產技術的要求極為嚴格，高成本和高價格適合發展龍頭企業帶動下的產業化營銷模式，所以美國有機農產品直銷比例低，大企業壟斷下的食品店、專業超市和電子商務的多元銷售模式，占據著目前美國有機農產品營銷的主導地位。日本受地域限制，農業資源有限，小規模、分散經營模式成為其必然選擇。日本十分重視有機農產品價格體系的建設，其有機與普通農產品的零售價差不大，遠低于其他發達國家和地區，因此其有機農產品的銷售總額和增幅始終處于世界前列。歐洲各國在營銷模式的選擇上不盡相同，但都依照各自國家有機農產品的市場成熟度、消費能力、信用體系和信任基礎等，分別采取了直銷、天然食品店、超市、展會相結合但側重點不同的營銷模式，有機農產品市場的成長始終與該地區經濟發展水平相一致。

3中國有機農產品發展概況及營銷模式現狀分析

3．1有機農產品在中國的發展概況

中國有機農業起步于20世紀90年代前后，1989年國家環境保護局南京環境科學研究所農村生態研究室成為中國第一個國際有機農業運動聯盟的成員組織，1990年浙江省臨安茶廠率先獲得了國外有機認證機構的認證［5］，標志著中國有機農業的理論研究與實踐探索正式啟動。經過20多年的發展，中國已逐步建立起自己的相關認證機構和行業標準，并同歐美等有機農業發達國家和地區積極開展行業合作，保障了中國的有機農業在快速、科學、規范的軌道上發展，但當前中國有機農業在發展中也面臨著諸多問題。目前，中國有機農產品市場份額和有機農產品耕種面積分列世界第三和第四位，2014年中國有機農產品銷售額達274．1億元，但僅占農產品總銷售額的0．1％，由于生產成本、產量和經營者逐利心理等因素而導致的價格過高，有機農產品仍很難成為百姓餐桌上的尋常食品。但隨著中國有機農產品市場的不斷成熟與完善，在國家適度發展原則和相關政策的帶動下，有機農產品價格將不斷趨于合理，產業規模不斷擴大。據中國產業研究報告網推算，未來中國有機農產品市場規模每年將以近10％的速度增長，成為世界上重要的有機農產品消費大國和出口大國［5］（圖1）。

3．2中國有機農產品營銷現狀分析

中國有機農產品的營銷模式正向多元化的發展方向邁進。除了傳統的營銷模式，當前社區支持農業（CSA）模式在中國的發展前景良好，生產者推行有機種植方式，為消費者提供有機種植的農產品，消費者預付資金分攤種植風險，買賣雙方實現利益共享。截至2012年中國的CSA聯盟組織已經有100多家，如江蘇句容的花果原鄉有機莊園，規模達到了86．7hm2，生產和銷售業績良好；農夫市集是另一種營銷模式，通過平臺搭建，農戶與消費者直接溝通，消費者在得到安全有機農產品的同時，拓寬了農戶的市場渠道，當前中國的農夫市集正朝著正規化的方向發展，更多的農戶參與到有機農業生產中；互聯網的發展特別是自媒體時代的來臨，更多的有機農戶通過微信、微博銷售自己的有機農產品，產品訂閱、信息推送，網絡節約了買賣雙方的交易成本，通過手機客戶端就可實現交易的全過程。但這種交易平臺因網絡監管難度大，難免魚龍混雜，有機農產品買賣雙方的信任問題制約其進一步發展。中國有機農產品在營銷過程中，生產經營者和消費者之間也存在很多難以解決的突出矛盾，如產品缺乏創新、高投入低產出、非有機農產品當有機農產品賣、購買不便捷、價格昂貴、溯源制度不健全、產品安全性無法得到保證等，當前中國很多城市的有機農產品實體專營店以及電商生意慘淡和虧損運營。這都需要包括政府在內的多方參與者加以正確引導和采取有效措施，解決這些制約有機農產品產業發展的不正常現象和問題，使中國有機農產品營銷在正確的道路上前進和發展。

4國外有機農產品營銷模式對中國的啟示

在市場化經濟模式下，有機農產品營銷模式在選擇上應注重其合理性。應當在優化營銷渠道、提高營銷效率、保障產品質量、品牌建設和消費者滿意度和信任度的提升等幾方面下工夫［6］。歐美日等發達國家有機農業起步早，產業發展成熟，它們的營銷模式對當下的中國具有很強的借鑒價值。在營銷渠道的建設上，可以參照德國和日本模式，并依據中國國情因地制宜地建立起有機農產品多級銷售渠道體系和以龍頭企業帶動農戶和農業合作組織廣泛參與的產銷結合的直銷體系；在品牌建設上，應向歐洲各國學習，利用政府行為引導和推動有機農業的良性發展。政府應加大在政策上保護和扶持力度，在確保有機農業耕地安全的前提下，執行嚴格規范的認證制度；對那些通過審查的有機農產品，利用其掌握的強大社會公共資源，通過電視、廣播、報紙等媒體，以及舉辦各級各類的有機農產品展覽會和博覽會等形式，積極地進行宣傳和推廣，樹立起本國或本地區有機農產品的良好形象，打造一批享譽海內外的自主品牌，贏得消費者的信任和青睞，不斷擴大有機農產品的市場規模；也可借鑒美國有機農產品的差異化銷售方式，建立一批獨具特色的有機天然農產品商店，逐步進行市場滲透，在市場定位和產品設計上找準方向，通過產品的高性能和高附加值吸引消費者，當中國整個有機農產品消費群體的認可度和市場成熟度達到一定程度時，即使價格偏高，仍能在中高收入人群的高端市場取得成功，大賣特賣。

參考文獻

［1］時顯勛．我國有機農產品銷售渠道優化研究［D］．成都：西南財經大學，2013．

［2］郭瑋．美國發展有機農產品的經驗做法與借鑒［J］．對外經貿實務，2015（3）：29－32．

［3］張靜．國外綠色農產品營銷的特點及借鑒［J］．食品與機械，2014（5）：276－278．

［4］劉路星，吳聲怡．國外有機農產品營銷模式的經驗借鑒［J］．世界農業，2015（5）：15－18．

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2．1關于環保食品

發展有機農業可向社會提供無污染、口味好、食用安全的環保食品，有利于保障人民身體健康，減少疾病發生。多年來，農業生產過程中化肥、農藥的大量施用，在大幅度提高農產品產量的同時，不可避免地對農產品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。有機農業不使用化肥、化學農藥，以及其它可能會造成污染的工業廢棄物、城市垃圾等，因此其產品食用非常安全，且品質好，有利保障人體健康。

2．2關于生態平衡

減輕環境污染，有利恢復生態平衡。據調查，農業生產過程中施用的化肥、農藥利用率很低，一般氮肥利用率只有20～40%，農藥在作物上附著率不超過10～30%，其余過剩化學物質大量流入環境造成污染。化肥大量進入江湖中造成水體富營養化，影響魚類生存;農藥在殺病菌害蟲的同時，也增加了病蟲的抗性，殺死了有益生物及一些中性生物，引起病蟲再猖獗，農藥用量則愈來愈大，施用的次數愈來愈多，進入惡性循環。而有機農業生產方式，可以減輕污染，有利于恢復生態平衡。

2．3關于農產品的國際競爭力

有機農產品有利于提高我國農產品在國際上的競爭力。隨著我國加入世貿組織(WTO)，農產品進行國際貿易受關稅調控的作用愈來愈小，但對農產品的生產環境、種植方式和內在質量控制愈來愈大，只有高質量的有機農業產品才是國際公認的高品質、無污染環保產品。因此，發展有機農業，有利于進一步提高我國農產品在國際市場上的競爭力。

2．4關于農村勞動力和農民增收問題

有機農產品有利于增加農村就業和農民收入。有機農業是勞動知識密集型產業，是一項系統工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術投入。因此，發展有機農業可以增加農村就業，增加農民收入，提高農業生產水平，促進農村可持續發展。

3濰坊市發展有機農業的優勢

3．1傳統農業優勢

有機農業是在傳統農業的基礎上依靠現代的科學知識，在生物學、生態學、土壤學科學原理指導下對傳統農業反思后的新的運用。濰坊有著歷史悠久的傳統農業，在精耕細作、用養結合、地力更新等方面積累了豐富的經驗，這是發展有機農業的精髓。

3．2生產條件優勢

濰坊農業生態景觀多樣，生產條件各不相同，盡管一些地方仍是依賴于大量化學品，但仍有許多地方，農民能夠很少用化肥農藥就能完成生產過程，這也為有機農業的發展提供了有利的發展基礎。

3．3農村勞動力優勢

有機農業的生產是勞動力密集型的一種產業，我市農村勞動力富余，這也有利于有機食品發展。

3．4出口優勢

我市農產品的出口渠道通暢，有機食品的發展能與國際接軌，可以更好的開拓國際市場。同時隨著我國人民生活水平的提高和環境意識的增強，有機食品的國內市場將有較大發展需求。因此，有機食品在國內外都會有廣闊的發展前景。

3．5有機農業認證優勢

現在，濰坊市有機農業認證面積已達到9．3萬畝，377種產品，包括蔬菜、雜糧、果品、畜產品等，其中90%以上是通過國家農業部有機食品認證機構認證的。

4加速發展有機農業的建議

4．1加強宣傳力度

加強發展有機農業的宣傳力度，通過各種媒體如報紙、電視等方式的宣傳，提高人們食品安全意識和環境保護意識。

4．2政策的引導和調控

政府結合“十二五”發展規劃，進行合理的政策引導和調控，針對有機農業的發展需求，制定一系列發展規劃并對其發展進行調控，在常規農業向有機農業轉化期，給予農民一定的經濟支持。

4．3技術指導的跟進

做好技術指導工作。由于有機食品在生產過程中禁用化學合成物質，因而勢必要求較高的生產技術與之配套，建議組成專家技術指導體系，通過專家指導和培訓，使生產者掌握先進的科學技術，解決好雜草防除、病蟲防治、營養供應等技術問題，使有機農業更好更快地順利發展起來。同時，應在生產過程中加強生產關鍵技術的研究、示范與推廣。

4．4產品包裝的標準化

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    2.全球有機食品市場現狀近年來，全球有機農產品消費需求持續增長，Organic Monitor調查顯示，2009年全球有機農產品消費總額達到了550億美元[2]。根據SOEL-FIBL 2009年度調查，全球有機農產品的消費市場主要集中在歐洲和北美洲，這兩個地區有機農產品的銷售額占到了全球有機農產品銷售額的97%，全球有機農產品一半的消費在歐洲，其中德國是歐洲有機農產品最大的市場，亞洲、拉丁美洲和大洋洲是有機農產品重要的生產者和出口者。在亞洲，有機農產品需求主要集中在日本、韓國、新加坡、中國臺灣與中國香港等富裕的國家和地區。日本是亞洲最主要的有機農產品消費市場，也是中國有機農產品出口的主要目的地之一[3]。

    二、北美洲、歐洲和亞洲有機農業發展狀況

    20世紀北美洲、歐洲有機農業的發展尚處試驗探索階段，因其產量低，效益少，當時的文獻大多是對北美洲、歐洲有機農業發展情況的簡單介紹，隨著時間的推移，有機農業在探索中不斷前進，世界各國有機農業運動蓬勃發展。如今有機食品的生產、加工和銷售已形成了一條完整的產業鏈，許多農場皆已具備直接加工和銷售的能力，盡管有機產品售價高出普通產品的20%～30%[4]或更高，但卻備受消費者的歡迎。近10年來，國內外學者關于有機農業的發展的研究，逐漸由探索懷疑的態度轉向肯定、支持并大力推廣。現在北美洲、歐洲的一些國家以及亞洲的日本等都設有專門的有機食品檢測機構，從生產、加工、儲藏、運輸到銷售每一環節都實行嚴格的質量控制，同時還制定了一整套有機農產品的認證標準和法律法規。

    1.北美洲有機農業的發展狀況

    (1)美國有機農業的發展狀況。美國2010年有機農業面積為190.0萬，占全美耕地總面積的14.4%，在世界排名第3位[2]。另據美國農業部(USDA)統計數據，2007年美國獲得有機認證的有機生產者約有11000家，占美國220萬農民的0.5%，有機農場數量為20437個，有機農產品商品總價值占全美的38.4%[5]。潘慧鋒等[6]、唐其展[7]、馬細蘭等[8]對美國有機農業的發展現狀、有機農業的標準、有機食品的認證、標簽、政府支持政策做了簡要的介紹，并為中國發展有機農業提出了有益的借鑒和啟示。陸婧等[9]介紹了美國有機食品是通過直接銷售、天然食品專門店、超市連鎖店、有機餐館和自助餐廳食品服務消費進行銷售的。焦翔等[5]指出，美國有機農業是以家庭經營的農場為基本生產單位，專業化程度較高，大都屬于自負盈虧的企業經營方式。在美國同時還活躍著大量的各類農業合作組織，主要維護農民的共同利益和宣傳推銷農副產品。因此，美國農業在以家庭農場為基本經營單位的基礎上，形成了產業體系化、網絡化、規模化和高度集約化，有效地促進了農業現代化水平的提高。

    (2)加拿大有機農業的發展狀況。加拿大2006年有機農業面積達54.6萬，世界排名第13位[10]，大約有3 555家有機生產者，有機食品加工企業達到800余家。有機產品零售額共計10億加元(1加元約合6.22元人民幣，2012)，占所有食品零售總額的1%[11]。許勇[11]指出，加拿大發展可持續農業中的可持續發展理念得到廣大農民的認可，達到農業生產者的經濟需求與社會環境保護目標協調統一的要求。任生亮[12]對比了中國與加拿大發展有機農業的差距，提出要改革中國農產品流通體制、加大引進外資力度、加強農業國際合作并建立有機農業和有機食品信息網。加拿大的有機食品主要通過傳統商店、有機農產品專賣店和露天市場進行銷售。

    2.歐洲有機農業的發展狀況

    (1)德國有機農業的發展狀況。德國2009年底有機農業的面積達到了95.0萬，占全國耕地總面積的4.3%，在世界排名第9位[13]。方志權等[14]、潘永圣等[15]介紹了目前德國有機食品的銷售渠道：第一是農戶直銷，農戶直銷中分3種方式：在農場內設立直銷店；到專業市場承租柜臺進行直銷；根據訂單直銷送貨上門，在一些發達地區還實行了網上訂購和郵購。第二是有機食品專賣店。第三是傳統店設專柜、專區銷售。德國有很多由農戶自發組織的有機農業協會負責農戶間以及生產與市場間的相互協調，及時提供各類產銷信息、技術資料，刊登各類公益廣告等。德國政府還非常重視將有機食品推廣到外食市場，特別致力于各級學校餐采用有機農產品，并辦理各種推廣活動、提供教材等[16]。張華建等[17]指出，德國現代化水平高、區域性強，政府采取補貼、強化管理、法律法規保障，協會推動和嚴格檢驗把關等措施使得有機農業發展較快。借鑒德國經驗，中國政府應轉變職能，實施農業可持續發展戰略，加強對農業的支持和保護，明確有機農業的發展戰略，加強檢測監督，建立農業協會和培育農業產業化龍頭企業。

    (2)法國有機農業的發展狀況。法國2005年底有機農業的面積達到了55.0萬，在世界排名第12位[10]，有機食品市場的銷售額15億美元左右，有機農業經營者總數達到111萬名。嚴會超等[18]對法國有機農業發展的趨勢和目標以及發展有機農業所采取的措施等進行了分析，并結合中國發展有機農業的現狀和實際，提出了中國發展有機農業必須進一步轉變觀念、加強技術研究和示范推廣、建立健全質量標準體系及加強政府扶持和資金支持等建議。法國有機農業食品銷售渠道主要由自然食品商店、 專業市場和大中型超級市場等方面組成[19]。

    (3)意大利有機農業的發展狀況。意大利2009年底有機農業的面積達到了111.0萬，占全國耕地總面積的6.86%，世界排名第8位[13]，有機食品市場的銷售額15億美元左右。韓沛新等[20]指出，由于意大利農業的歷史淵源，有機農業重要組分是谷類和畜牧產品，但是市場對果品的需求在增加。主要的加工產品是意大利通心粉、橄欖油和果醬。意大利有機農產品銷售的主要渠道是直銷方式和專賣店銷售。

    (4)荷蘭有機農業的發展狀況。荷蘭2008年共有2.8%的農業用地用于生產有機產品，有機農產品市場占有量為2%。袁涓文[21]采用收集二手資料、訪談以及參與式觀察對荷蘭的有機農業生產進行了調查研究，對荷蘭的有機農業生產情況及社區支持型有機農場進行了介紹，指出政府對有機農業農場的發展進行適當調控，實行補貼政策并進行技術培訓和服務以防止產銷不平衡情況的產生。

    (5)奧地利有機農業的發展狀況。奧地利2005年底有機農業的面積達到了32.9萬，占全國耕地總面積的12.9%，世界排名第16位[10]，2008年奧地利有機農產品銷售總額為6.27億歐元。王寶錕[22]介紹，為了推動有機農產品市場的發展，奧地利政府專門推出了一項“有機作物生產區計劃”，在全國共設立了113個有機作物產區。有機商品超市是促進有機農作物市場繁榮的關鍵因素之一，帶動了有機農作物生產和加工業的發展。此外，政府出面主導，積極推動加強有機農業與銷售業、旅游業和餐飲業的伙伴關系，通過這些下游產業保證和擴大了有機產品市場。

    3.亞洲有機農業的發展狀況

    (1)日本有機農業的發展狀況。日本2006年共有0.5萬農戶被認定為有機農產品生產者，生產有機農產品數量是48 172t，占農產品總產量的比重為0.16%，共有4 611個農場獲得有機認證，獲得認證有機農產品占農產品總產量的0.16%[23]。方志權等[24]介紹了日本本著兼顧“食”與“綠”，即提高農產品自給率與環境保護并舉的原則，致力于發展有機農業。日本有機農產品流通的主要形式有6類：一是通過建立產銷聯合組織，實行直銷；二是由專業流通配送組織實行宅配化；三是由生協組織配送；四是大型連鎖超市、大賣場與有機農產品生產基地實行訂單銷售；五是設立連鎖專賣店進行銷售；六是外食加工企業與日本國內外有機農產品基地實行訂單直銷。羅芳等[25]從組織管理機構及相關法律法規、認證程序、經營情況、運行機制4個方面分析了日本農業可持續經營的做法，重點介紹了其生產者—消費者“提攜”系統：生產者與消費者通過直接對話與接觸，加深互相了解，雙方都要提供人員及資金去支持本身的運輸系統，他們通常會設立運輸站，使差不多3～10個家庭的消費者都可以取得已運抵的產品。作者從轉變思想與觀念、建立網狀的有機農業協會、完善有機農產品管理制度3個方面提出了日本有機農業發展經驗對中國的啟示。陸建飛等[26]提出，隨著日本有機農產品市場的擴大，日本逐步建立起有機農產品“生產、流通、消費”一體化的經營體系。在該體系中設立一個運銷流通公司來統一進行所有有機農產品的銷售。以大型企業為龍頭的經營方式，可以規模化運作，有計劃地建立銷售點和銷售網絡，但要維持這么龐大企業體系的運作是有相當難度的。

    (2)韓國有機農業的發展狀況。韓國2000年有機農業面積超過14 235，占全國耕地總面積的0.7%，韓國有機農業產品的市場規模達到6 000億韓元(100韓元約合0.55元人民幣，2012)，而且每年以7.0%的速度增長[27]。劉權政等[28]介紹，韓國政府對發展有機農業非常重視。近年來，為了對有機農產品進行促銷，政府通過對有機農產品進行補貼和對有機農產品的貿易費用進行支持的辦法發展有機農業。

    (3)泰國有機農業的發展狀況。泰國獲得有機農產品認證的土地面積約為15 300，約占全國可耕作土地面積的0.07%[29]。郭榮[30]綜述了中泰兩國有機食品認證、生產方面的區別以及泰國有機食品生產現狀，介紹了泰國有機食品的銷售途徑：一是有機農場與國內的進出口貿易公司簽訂銷售合同；二是送往有加工能力的大型有機農場；三是大型有機農場直銷進入國內超市或出口。文中指出，泰國的有機農業大多以集體合作社形式和農場形式組織生產。

    三、國外有機農業發展對中國的啟示

    1.加大政府對有機農業的扶持力度　在有機農業市場發育不夠健全階段，政府必須對其進行必要的扶持和引導，有機農業才能實現持續、健康發展。首先要完善有機食品認證與監管體系，制定有機農業與有機食品的法律法規，普及標準化生產方式，對有機產品生產、加工、包裝、運輸、銷售各個環節實行全程質量監控[17]；其次要對有機食品的生產進行補貼，在生態環境建設、商品基地建設、農業綜合開發和技術推廣等項目中資金向有機農業開發傾斜，保護和提高有機食品生產者的積極性；再次要建立、培育和完善有機農業的社會服務機構，加強行業管理，提高行業組織化水平，把農民、企業、科技人員、市場等各個環節緊密結合起來，逐步形成完善的服務體系[31]。

    2.加強有機農業市場化建設中國應建立各級有機農產品管理中心與運銷組織，充分協調各方力量，實行地區間的相互配合，采取產銷聯合、定點銷售、開設專賣店等辦法，建立便捷而完善的多元化流通體系[24]，可重點建立和完善“銷售龍頭企業帶動式”和“產銷直掛式”相結合的流通模式[26]，同時要開拓靈活多樣的有機食品零售渠道，重點加強消費者服務策略、品牌形象策略和銷售保證策略的建設[32]。

篇6

    1984年,中國農業大學開始進行生態農業和有機食品的研究和開發;1988年,國家環保局南京環科所開始進行有機食品的科研工作,并成為國際有機農業運動聯盟的會員。1994年10月,國家環保局正式成立有機食品發展中心,我國的有機食品開發走向正規化。其中,1990年,浙江省茶葉進出口公司開發的有機茶第一次出口到荷蘭;1994年,遼寧省開發的有機大豆出口到日本。以后陸續在我國各地發展了眾多的有機食品基地,在東北三省及云南、江西等一些偏遠山區有機農業發展得比較快。近幾年來,已有許多外貿公司聯合生產基地進行了多種產品的開發,如有機豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等。目前,絕大部分有機食品已出口到了歐洲、美國、日本等國家。但是,從總體情況來看,我國有機食品的生產目前仍處于起步階段,生產規模較小,且主要是面向國際市場。

    2發展有機農業對社會的貢獻

    2.1關于環保食品發展

    有機農業可向社會提供無污染、口味好、食用安全的環保食品,有利于保障人民身體健康,減少疾病發生。多年來,農業生產過程中化肥、農藥的大量施用,在大幅度提高農產品產量的同時,不可避免地對農產品造成污染,給人類生存和生活留下隱患。有機農業不使用化肥、化學農藥,以及其它可能會造成污染的工業廢棄物、城市垃圾等,因此其產品食用非常安全,且品質好,有利保障人體健康。

    2.2關于生態平衡

    減輕環境污染,有利恢復生態平衡。據調查,農業生產過程中施用的化肥、農藥利用率很低,一般氮肥利用率只有20~40%,農藥在作物上附著率不超過10~30%,其余過剩化學物質大量流入環境造成污染。化肥大量進入江湖中造成水體富營養化,影響魚類生存;農藥在殺病菌害蟲的同時,也增加了病蟲的抗性,殺死了有益生物及一些中性生物,引起病蟲再猖獗,農藥用量則愈來愈大,施用的次數愈來愈多,進入惡性循環。而有機農業生產方式,可以減輕污染,有利于恢復生態平衡。

    2.3關于農產品的國際競爭力

    有機農產品有利于提高我國農產品在國際上的競爭力。隨著我國加入世貿組織(WTO),農產品進行國際貿易受關稅調控的作用愈來愈小,但對農產品的生產環境、種植方式和內在質量控制愈來愈大,只有高質量的有機農業產品才是國際公認的高品質、無污染環保產品。因此,發展有機農業,有利于進一步提高我國農產品在國際市場上的競爭力。

    2.4關于農村勞動力和農民增收問題

    有機農產品有利于增加農村就業和農民收入。有機農業是勞動知識密集型產業,是一項系統工程,需要大量的勞動力投入,也需要大量的知識技術投入。因此,發展有機農業可以增加農村就業,增加農民收入,提高農業生產水平,促進農村可持續發展。

    3濰坊市發展有機農業的優勢

    3.1傳統農業優勢

    有機農業是在傳統農業的基礎上依靠現代的科學知識,在生物學、生態學、土壤學科學原理指導下對傳統農業反思后的新的運用。濰坊有著歷史悠久的傳統農業,在精耕細作、用養結合、地力更新等方面積累了豐富的經驗,這是發展有機農業的精髓。

    3.2生產條件優勢

    濰坊農業生態景觀多樣,生產條件各不相同,盡管一些地方仍是依賴于大量化學品,但仍有許多地方,農民能夠很少用化肥農藥就能完成生產過程,這也為有機農業的發展提供了有利的發展基礎。

    3.3農村勞動力優勢

    有機農業的生產是勞動力密集型的一種產業,我市農村勞動力富余,這也有利于有機食品發展。

    3.4出口優勢

    我市農產品的出口渠道通暢,有機食品的發展能與國際接軌,可以更好的開拓國際市場。同時隨著我國人民生活水平的提高和環境意識的增強,有機食品的國內市場將有較大發展需求。因此,有機食品在國內外都會有廣闊的發展前景。

    3.5有機農業認證優勢現在,濰坊市有機農業認證面積已達到9.3萬畝,377種產品,包括蔬菜、雜糧、果品、畜產品等,其中90%以上是通過國家農業部有機食品認證機構認證的。

    4加速發展有機農業的建議

    4.1加強宣傳力度

    加強發展有機農業的宣傳力度,通過各種媒體如報紙、電視等方式的宣傳,提高人們食品安全意識和環境保護意識。

    4.2政策的引導和調控

    政府結合“十二五”發展規劃,進行合理的政策引導和調控,針對有機農業的發展需求,制定一系列發展規劃并對其發展進行調控,在常規農業向有機農業轉化期,給予農民一定的經濟支持。

    4.3技術指導的跟進

    做好技術指導工作。由于有機食品在生產過程中禁用化學合成物質,因而勢必要求較高的生產技術與之配套,建議組成專家技術指導體系,通過專家指導和培訓,使生產者掌握先進的科學技術,解決好雜草防除、病蟲防治、營養供應等技術問題,使有機農業更好更快地順利發展起來。同時,應在生產過程中加強生產關鍵技術的研究、示范與推廣。

    4.4產品包裝的標準化

篇7

兩個洋蔥18元，兩只番茄22元，六個蒜頭16元……提起有機食品，大多數消費者都會感到其價格的昂貴。是什么推升了有機食品的價格?

生吉萍教授：“有機食品比普通食品的價格高，與其產量較低、種植與加工成本高、需要支付認證費用等因素有關。在歐美等發達國家，有機食品的價格比普通食品一般要高出30％～50％左右。而我國有機食品的高價格，除了上面提到的多種因素之外，主要取決于有機食品的‘禮品’化定位，當然，這些高價里還包含了有機食品生產企業一定的利潤。”在我國，精美的包裝、純天然與無污染的優良品質使得不少有機食品“身價倍增”，更多地是充當著健康禮品的角色，令普通消費者難以企及。但從未來的發展角度來看，隨著我國有機農業的發展、市場規模的不斷擴大以及供應量的提升，國內有機食品的價格，也存在著一定的下降空間。

疑惑2：有機食品對健康有多少益處?

現在流行“花錢買健康”。不少消費者愿意花高價購買有機食品，期望從中獲得更多的健康益處，有機食品是否更健康?除了產量少、價格高，有機食品的品質與普通食品相比是否存在差異?

生吉萍教授：關于有機食品是否更健康，一直存在著爭論。有些學者認為，有機食品的品質更高，更有益健康，而有些學者則持相反的觀點。打個形象的比喻，與人體健康類似，植物也存在著“健康”與否的情況。不使用化肥、農藥、生長劑的有機栽培農作物，在自然狀態下成長，其“健康”狀況肯定比各種化學制劑“催生”的普通作物要好。

作為一種無污染、無化學殘留、感官品質較好的安全食品，有機食品的品質通常包括營養、感官和安全性等指標。除了口感更好之外，通過一些研究還發現有機蔬菜和水果中的某些營養物質，如黃酮、芳香物質等含量更高，其抗氧化性也更強。比如，我們在對有機櫻桃番茄和常規生產的櫻桃番茄的營養物質含量與礦物質元素進行測定和比較發現，有機種植的櫻桃番茄具有更高的可溶性固形物和可溶性蛋白，所含的鈣、鉀、鋅等礦物質，較常規栽培的櫻桃番茄顯著提高。國外學者Ewa等通過研究波蘭有機種植與常規種植條件下的胡蘿卜和卷心菜的營養和感官品質，也發現有機種植的胡蘿卜和卷心菜，具有較好的營養和感官品質，同時還認為有機蔬菜更適合嬰幼兒食用。

此外，針對有機食品的品質研究，還有助于提高有機栽培的農作物品質，提高有機種植的經濟效益。

疑惑3：有機食品為什么要進行認證?

關注有機食品的消費者不難發現，有機食品的外包裝上一般都有相關的標識，各種有機食品認證機構頒發的標識、圖案和內容各有不同。有機食品為什么需要進行認證?這些經過認證的有機食品是否可靠?

生吉萍教授：在國內外市場上銷售的有機食品，通常都需要經過第三方有機食品認證機構的評估，以確定其是否符合有機食品的要求，區別真正和假冒的有機農產品，保護消費者利益。除了對產品進行審評之外，有機食品認證機構每年還要派出檢查員，對有機食品生產基地進行檢查，監督有機生產，促進生產者建立持續穩定的有機農業生產體系，以保證產品質量。

目前，中國有機產品的認證機構由認監委授權，有二十多家商業機構從事有機食品認證工作，其中既有來自歐盟、美國、德國、日本等國外有機認證機構在華設立的分支機構，也有國內的相關機構。但由于各認證機構執行的認證標準不統一，增加了政府有關部門監管工作的難度，削弱了消費者對有機食品的信任度。

疑惑4：怎樣鑒別有機食品與普通食品?

由于受到有機食品高價格的誘惑，市場上各種打著“有機”旗號的食品相當多。消費者怎樣才能購買到真正的有機食品呢?

生吉萍教授：鑒別有機食品與普通食品，可采取以下辦法：

看食品包裝上是否有有機食品標識

有機食品標識在不同國家和不同認證機構是不同的。

上圖從左到右，分別是我國有機食品、有機轉換產品，以及國外認證機構在我國從事有機食品認證時使用的有機食品標識。

若是消費者對所購的有機食品存在質疑，可向為其頒發證書的相關機構進行查詢

經批準的有機產品認證機構、咨詢機構名單，可通過國家認監委網站(ca.省略)查詢專區查詢，獲得有機產品認證的企業、產品信息可通過“中國食品農產品認證信息系統”(http：／／food.省略)查詢。消費者如發現有機產品認證活動中涉嫌違規行為，可撥打12365進行投訴。

篇8

2生物農藥的發展現狀

生物農藥是指用來防治農業病、蟲、草等有害生物的生物活體及其代謝產物，制成的生物源制劑包括細菌、病毒、真菌、線蟲、植物、昆蟲天敵、農用抗生素、植物生長調節劑等。生物農藥具有高效、無殘留、無抗藥性等優點，在有機農業病蟲害防治領域得到廣泛的應用。2008年，我國農業病蟲害防治市場對生物農藥的需求規模約36億元，遠遠低于國際20％的水平，預計未來5年保持約20％的增長速度。生物農藥在抗性管理、使用間隔期和殘留方面具有優勢；具有低的使用間隔期限制（0～4h），通常在作物收獲前都可以使用；在植物葉子和水果上的殘留可以被接受。生物農藥對人畜毒性小，環境兼容性好，有害生物不易產生抗性。至2000年，我國已注冊登記生物農藥有效成分品種77個，占農藥有效品種的13．4％，產品691個，占注冊登記農藥產品7．1％，產量接近10萬t制劑，使用面積0．27億hm2次。在國外有機農業生產中，普遍認可使用來自植物和微生物且具有殺蟲治病活性成分的生物農藥類防治農作物病蟲害。在溫室有機農業產品生產中，由于溫室的特殊環境條件和以病害和小型害蟲發生為主，適合使用微生物制劑。通常防治蚜蟲、粉虱等害蟲使用的真菌劑如百僵菌、蠟介輪枝菌和玫煙色擬青霉菌，也可使用皂角液、植物種子油。黃瓜葉甲的防治通常使用沙巴蔡蘆、魚藤酮或除蟲菊，對馬鈴薯甲蟲防治以Bt制劑使用廣泛，同時真菌制劑和昆蟲病原線蟲和蟲生線蟲等寄生蟲線蟲制劑也可以有效控制病害。

3生物農藥的種類

有機農業生產中應用的生物農藥，按其來源分類，微生物農藥按微生物（病毒、線蟲和細菌）分類、來源于昆蟲的信息素農藥（性信息素和激素）和天然植物提取物（除蟲菊素和從被囊動物提取的殺蟲化合物）。

3．1微生物源生物農藥

微生物源農藥占整個生物農藥95％，微生物源農藥的主體為真菌、細菌、放線菌、酵母菌和病毒等。

3．1．1微生物源殺蟲劑

微生物源殺蟲劑占整個生物防治劑90％以上，應用最廣的是蘇云金芽孢桿菌殺蟲劑（Bt），我國年產量達3萬t，第2代細胞工程和第3代基因工程殺蟲劑可以克服殺蟲譜窄、持效期短、藥效慢等弊端。國際上開發Bt資源主要研制廣譜高效制劑和應用現代生物技術手段如質粒消除、原生質體融合、結合轉移、基因重組來提高殺蟲晶體的產量、擴大殺蟲電譜和延長有效期［1］。據報道，制備生產的蘇云金芽孢桿菌產品達100多種，廣泛用于防治稻苞蟲、稻卷葉螟和粘蟲、松毛蟲、茶毛蟲和玉米螟等多種害蟲。

3．1．2微生物源除草劑

從微生物中發現許多除草活性的物質，主要有雜草菌素（用于防除水田稗草等禾本科雜草）、細交鏈孢霉素、茴香霉素。近年來，從微生物代謝產物開發新型除草劑最成功的有雙丙氨酰磷和草胺磷，雙丙氨酰磷是從發酵液中分離的一種有機磷雙肽化合物，德國赫司物公司又以雙丙氨酰磷為模板，人工合成開發出草胺磷，雙丙氨酰磷和草胺磷都為非選擇性內吸輸導型高效除草劑，廣泛用于果園、苗圃、橡膠園等防除多種一年生和多年生禾本科雜草及闊葉雜草。

3．2植物源生物農藥

3．2．1植物源殺蟲劑從植物體中提取的具有抗菌抗病毒或殺蟲效果的成分，或是從植物體中分離純化有農藥活性的新物質作為結構模板，進行結構的多級優化，從而制造低毒高效的新農藥。其中2個主要產

品是從菊屬植物花中提取的除蟲菊素［2］和從印楝樹種子提取的印楝素和Queium（AgraQuestwebsite）。目前，國內植物源農藥的產量規模和應用范圍與微生物農藥比較還相對較小，有待于進一步的開發利用［3］。菊科植物的除蟲菊，對菜青蟲、蚜蟲、蚊蠅等多種昆蟲有毒殺作用；萬壽菊提取物對豆蚜蟲、菜青蟲等具有毒殺或驅避作用；楝科中有印楝、苦楝、和川楝，印楝素為提取物，對果樹害蟲和蔬菜害蟲有拒食作用；衛毛科中的苦皮藤的提取物對水稻、玉米和蔬菜害蟲有防治作用。

3．2．2植物源生物除草劑與殺菌劑

植物源除草劑和殺菌劑的生物活性沒有商業化的合成除草劑的活性高，因此，市場有限。

3．3動物源生物農藥

從動物體內分離的激素、信息素、毒素等動物源生物農藥，常用于生產的是昆蟲信息素，全球已合成昆蟲性信息素類1000多種，成為有機農業害蟲治理的主要手段。對各種蜘蛛和黃蜂等動物毒素研究發現，這類毒素結構相似，主要作用于昆蟲神經－肌肉接點，阻斷以谷氨酸為介質的神經興奮的傳導，這是一新的作用靶標，必然作為開發新型殺蟲劑。據報道來源于甲殼動物外骨骼的幾丁聚糖可被用于防治白粉病和葡萄孢病原菌［4］，由動物產生的毒素或激素如腦激素和性信息素等，可以抑制昆蟲的生長發育和干擾害蟲的新陳代謝，控制農作物的病蟲害。Jones等［5］在美國西部的果樹農場的綜合管理中利用補食性昆蟲和蜘蛛降低了作物的被害程度和減少化學合成農藥的使用，增加產出［6］。

4生物農藥在有機農業生產中的應用

4．1生物特效農藥

以菌治蟲是20世紀80年代新興的生物防治技術，它利用昆蟲的病原微生物殺死害蟲，對人畜均無影響，無殘留毒性，害蟲對細菌不產生抗藥性。性誘殺蟲劑是利用化學不育劑使害蟲失去繁殖力，造成絕育而達到殺蟲的目的，美國科學家利用此項技術成功防治危害牲畜的螺旋錘幼蟲。#p#分頁標題#e#

4．2動物飼料添加劑和藥品替代產品

以消費者為主導的市場下，天然飼料科技得到有機農業從業者的接受和支持，經過研究的新飼養方法與常規抗生素飼養法不同，它利用含有的益生菌、有機酸、脂肪酸、酵素、有機礦物質、天然霉菌毒素吸附劑，取代含動物性成分的同類產品以及許多其它相關產品。

4．3天然植物源飼料添加劑

飼料添加劑在未來10～20年內將取得突破性進展，總趨勢是向高產量、低成本、高效率、低污染、無殘留方向發展。新型添加劑如金屬螯合物、小肽、酶制劑、飼用微生態制劑、中草藥添加劑、寡聚糖、卵黃抗體等將廣泛應用，常見的植物性飼料添加劑為松針葉、刺五加、胡枝子、楊樹皮等。

4．4中草藥類獸藥產品

畜牧產品的安全問題如藥物殘留、病菌耐性日益受到關注，開發中草藥類獸藥產品是生產有機畜產品的需求。其主要來源于被稱為具有抗壓力、適應因子及改善免疫功能的植物提取物，可解決抗生素和有害化學合成類藥物在動物性食品中的藥物殘留問題，減少和避免耐藥菌的產生和蔓延，提高動物機體的免疫能力。中草藥成分復雜，使用后能顯著增強動物體質，減少用藥，降低動物性產品的生產成本。

4．5非化學替代抗生素類產品

篇9

生物農藥是指用來防治農業病、蟲、草等有害生物的生物活體及其代謝產物，制成的生物源制劑包括細菌、病毒、真菌、線蟲、植物、昆蟲天敵、農用抗生素、植物生長調節劑等。生物農藥具有高效、無殘留、無抗藥性等優點，在有機農業病蟲害防治領域得到廣泛的應用。2008年，我國農業病蟲害防治市場對生物農藥的需求規模約36億元，遠遠低于國際20％的水平，預計未來5年保持約20％的增長速度。生物農藥在抗性管理、使用間隔期和殘留方面具有優勢；具有低的使用間隔期限制（0～4h），通常在作物收獲前都可以使用；在植物葉子和水果上的殘留可以被接受。生物農藥對人畜毒性小，環境兼容性好，有害生物不易產生抗性。至2000年，我國已注冊登記生物農藥有效成分品種77個，占農藥有效品種的13．4％，產品691個，占注冊登記農藥產品7．1％，產量接近10萬t制劑，使用面積0．27億hm2次。在國外有機農業生產中，普遍認可使用來自植物和微生物且具有殺蟲治病活性成分的生物農藥類防治農作物病蟲害。在溫室有機農業產品生產中，由于溫室的特殊環境條件和以病害和小型害蟲發生為主，適合使用微生物制劑。通常防治蚜蟲、粉虱等害蟲使用的真菌劑如百僵菌、蠟介輪枝菌和玫煙色擬青霉菌，也可使用皂角液、植物種子油。黃瓜葉甲的防治通常使用沙巴蔡蘆、魚藤酮或除蟲菊，對馬鈴薯甲蟲防治以Bt制劑使用廣泛，同時真菌制劑和昆蟲病原線蟲和蟲生線蟲等寄生蟲線蟲制劑也可以有效控制病害。

3生物農藥的種類

有機農業生產中應用的生物農藥，按其來源分類，微生物農藥按微生物（病毒、線蟲和細菌）分類、來源于昆蟲的信息素農藥（性信息素和激素）和天然植物提取物（除蟲菊素和從被囊動物提取的殺蟲化合物）。

3．1微生物源生物農藥

微生物源農藥占整個生物農藥95％，微生物源農藥的主體為真菌、細菌、放線菌、酵母菌和病毒等。

3．1．1微生物源殺蟲劑

微生物源殺蟲劑占整個生物防治劑90％以上，應用最廣的是蘇云金芽孢桿菌殺蟲劑（Bt），我國年產量達3萬t，第2代細胞工程和第3代基因工程殺蟲劑可以克服殺蟲譜窄、持效期短、藥效慢等弊端。國際上開發Bt資源主要研制廣譜高效制劑和應用現代生物技術手段如質粒消除、原生質體融合、結合轉移、基因重組來提高殺蟲晶體的產量、擴大殺蟲電譜和延長有效期［1］。據報道，制備生產的蘇云金芽孢桿菌產品達100多種，廣泛用于防治稻苞蟲、稻卷葉螟和粘蟲、松毛蟲、茶毛蟲和玉米螟等多種害蟲。

3．1．2微生物源除草劑

從微生物中發現許多除草活性的物質，主要有雜草菌素（用于防除水田稗草等禾本科雜草）、細交鏈孢霉素、茴香霉素。近年來，從微生物代謝產物開發新型除草劑最成功的有雙丙氨酰磷和草胺磷，雙丙氨酰磷是從發酵液中分離的一種有機磷雙肽化合物，德國赫司物公司又以雙丙氨酰磷為模板，人工合成開發出草胺磷，雙丙氨酰磷和草胺磷都為非選擇性內吸輸導型高效除草劑，廣泛用于果園、苗圃、橡膠園等防除多種一年生和多年生禾本科雜草及闊葉雜草。

3．2植物源生物農藥

3．2．1植物源殺蟲劑

從植物體中提取的具有抗菌抗病毒或殺蟲效果的成分，或是從植物體中分離純化有農藥活性的新物質作為結構模板，進行結構的多級優化，從而制造低毒高效的新農藥。其中2個主要產品是從菊屬植物花中提取的除蟲菊素［2］和從印楝樹種子提取的印楝素和Queium（AgraQuestwebsite）。目前，國內植物源農藥的產量規模和應用范圍與微生物農藥比較還相對較小，有待于進一步的開發利用［3］。菊科植物的除蟲菊，對菜青蟲、蚜蟲、蚊蠅等多種昆蟲有毒殺作用；萬壽菊提取物對豆蚜蟲、菜青蟲等具有毒殺或驅避作用；楝科中有印楝、苦楝、和川楝，印楝素為提取物，對果樹害蟲和蔬菜害蟲有拒食作用；衛毛科中的苦皮藤的提取物對水稻、玉米和蔬菜害蟲有防治作用。

3．2．2植物源生物除草劑與殺菌劑

植物源除草劑和殺菌劑的生物活性沒有商業化的合成除草劑的活性高，因此，市場有限。

3．3動物源生物農藥

從動物體內分離的激素、信息素、毒素等動物源生物農藥，常用于生產的是昆蟲信息素，全球已合成昆蟲性信息素類1000多種，成為有機農業害蟲治理的主要手段。對各種蜘蛛和黃蜂等動物毒素研究發現，這類毒素結構相似，主要作用于昆蟲神經－肌肉接點，阻斷以谷氨酸為介質的神經興奮的傳導，這是一新的作用靶標，必然作為開發新型殺蟲劑。據報道來源于甲殼動物外骨骼的幾丁聚糖可被用于防治白粉病和葡萄孢病原菌［4］，由動物產生的毒素或激素如腦激素和性信息素等，可以抑制昆蟲的生長發育和干擾害蟲的新陳代謝，控制農作物的病蟲害。Jones等［5］在美國西部的果樹農場的綜合管理中利用補食性昆蟲和蜘蛛降低了作物的被害程度和減少化學合成農藥的使用，增加產出［6］。

4生物農藥在有機農業生產中的應用

4．1生物特效農藥

以菌治蟲是20世紀80年代新興的生物防治技術，它利用昆蟲的病原微生物殺死害蟲，對人畜均無影響，無殘留毒性，害蟲對細菌不產生抗藥性。性誘殺蟲劑是利用化學不育劑使害蟲失去繁殖力，造成絕育而達到殺蟲的目的，美國科學家利用此項技術成功防治危害牲畜的螺旋錘幼蟲。

4．2動物飼料添加劑和藥品替代產品

以消費者為主導的市場下，天然飼料科技得到有機農業從業者的接受和支持，經過研究的新飼養方法與常規抗生素飼養法不同，它利用含有的益生菌、有機酸、脂肪酸、酵素、有機礦物質、天然霉菌毒素吸附劑，取代含動物性成分的同類產品以及許多其它相關產品。

4．3天然植物源飼料添加劑

飼料添加劑在未來10～20年內將取得突破性進展，總趨勢是向高產量、低成本、高效率、低污染、無殘留方向發展。新型添加劑如金屬螯合物、小肽、酶制劑、飼用微生態制劑、中草藥添加劑、寡聚糖、卵黃抗體等將廣泛應用，常見的植物性飼料添加劑為松針葉、刺五加、胡枝子、楊樹皮等。

4．4中草藥類獸藥產品

畜牧產品的安全問題如藥物殘留、病菌耐性日益受到關注，開發中草藥類獸藥產品是生產有機畜產品的需求。其主要來源于被稱為具有抗壓力、適應因子及改善免疫功能的植物提取物，可解決抗生素和有害化學合成類藥物在動物性食品中的藥物殘留問題，減少和避免耐藥菌的產生和蔓延，提高動物機體的免疫能力。中草藥成分復雜，使用后能顯著增強動物體質，減少用藥，降低動物性產品的生產成本。

4．5非化學替代抗生素類產品

篇10

在一個下午，拉瓦赫德注視著她耕種的土地，一排排菜花背后是將要下山的太陽。幾米外，一個帆布大棚隨風起伏。拉瓦赫德和她的種植導師―31歲的吉蘭?弗奇（Guilain Verge）臨時在這個帆布大棚里記賬，并在白板上跟蹤記錄莊稼的生長狀況。他們還在等地方政府授權建立一個像樣的谷倉。

她承認，種植工作非常累，但是她解釋說：“無論天是藍色的還是灰色的，每天能看見天空，并在天空下工作，這種感覺棒極了。”

遠離大城市的激烈競爭，成為小規模農場的農民，已經成為一股風潮，影響著像拉瓦赫德這樣的法國年輕人。他們通常放棄了大城市的高薪工作和舒適的生活環境。

這一趨勢的另一個推動因素是：法國蓬勃發展的有機食物市場。2016年，法國有機食物市場規模已接近70億美元。此外，人們對環境保護和健康意識逐漸增強，也推動了這一趨勢。

然而，這些“新農民”在創立自己的有機食物商店前還要克服一系列困難，包括理清政府錯綜復雜的建筑許可和土地分配政策。

17世紀初期，法國國王亨利四世（King Henri IV of France）的部長蘇利公爵（The Duke of Sully）曾經將“犁和牧場”描述為法國經濟的命脈。在將卡蒙貝爾奶酪（camembert cheese）和波爾多葡萄酒視為烹飪珍寶的法國，農業長期以來被浪漫化了。

然而，對于大多數農民而言，現實并沒有那么浪漫。很多法國農民都感覺歐盟的規則限制很多，并且受到全球競爭、利潤空間壓縮和近幾年收成降低等因素的沖擊。而政府慷慨的農業補貼的主要受益者都是大型農場。

根據法國國家公共衛生署2016年的一項報告，在法國，幾乎每隔一天就會有一位農民自殺，法國農民的自殺率比法國全國平均自殺率高20%。

然而，這一嚴峻的前景并沒有嚇到像拉瓦赫德這樣的人，他們毅然逃離大城市，成為農民。 >> 安娜?卡（Anna Caron）在她位于法國圣奧古斯汀的農場里工作。

站在拉瓦赫德所在農場一塊被凍結的小麥田附近，47歲的第三代農民布魯諾?吉勒斯（Bruno Gilles）對于拉瓦赫德能成功表示質疑。他主要種植菜花、西紅柿和其他蔬菜。他列出了很多阻礙因素，例如被壓縮的利潤空間、來自全年都能生產蔬菜的農場的競爭等。“成功實在是太難了。”吉勒斯穿著軍大衣，抱著胳膊說。

這些“新農民”要面對的首要挑戰、也是最大的挑戰，就是：找到一片土地。“我覺得我非常幸運，”拉瓦赫德說道，“對我周圍的人來說，取得一片土地真的太困難了。”

1960年代后，某些地方機構成為土地的出賣者或出租者，以及尋找土地的人之間的中介，嚴格規范了土地買賣過程。按照傳統，地方機構更加傾向于選擇有經驗的農民，而非這些“新農民”。后者更多地從事小型有機農業、種植替代作物，普遍缺乏種植經驗。

拉瓦赫德介紹說，她以前的同事也想在索爾萊沙爾特勒找一片耕地，但發現傳統農民都拿到了一大片土地，而她卻完全不知道還有土地出售的消息。

拉瓦赫德后來是通過一個名為Realm of the Possible的非公益組織找到一小塊土地的。這個組織將新農民和有經驗的農民配對，一起在試驗農場上共同耕作兩到三年。

“如果有需要的話，我們會為新農民提供土地、法律地位、生產方式和專業支持等。”在法國擁有70塊試驗土地的全國性組織Reneta的一位農學家讓-巴普蒂斯特?卡瓦利耶（Jean-Baptiste Cavalier）稱。Realm of the Possible正是Reneta的成員之一。

文森特?馬丁（Vincent Martin）的農場位于索爾萊沙爾特勒東部的圣奧古斯汀村。“土地是關鍵。”36歲的單身農民馬丁說。在5年前放棄工作并最終轉向農場生活前，他靠出售健康俱樂部會員卡為生。

篇11

有機蘋果是根據有機農業原則和有機蘋果生產方式及標準生產、加工出來的，并通過有機食品認證機構認證[1]。有機蘋果的品質和安全性要遠遠高于無公害蘋果和綠色蘋果，是蘋果的最高標準，發展有機蘋果是我國蘋果突破“綠色壁壘”、進入國際高端市場的重要途徑。近年來，煙臺地區有機蘋果生產規模逐年擴大，通過有機認證的企業、合作社逐年增加。果實香氣是果實內在品質的重要組成部分，對果實的風味起重要作用[2]。本試驗重點研究了有機管理和常規管理果園內富士蘋果的品質和香氣成分差異，可為有機蘋果生產和果品銷售提供理論依據[3]。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于蓬萊市和圣農業有限責任公司果園進行，該果園位于蓬萊市大辛店鎮，面積近1 200 hm2，80%果園按照有機蘋果生產要求進行管理[4，5]，2011年獲得有機蘋果認證，土壤有機質含量在1.5%左右；其余部分按常規管理。2012年10月20日，在該果園有機管理區和常規管理區，隨機選取20株樹齡相近、留果量基本一致的煙富3號品種結果樹，在每株樹的樹冠中部隨機采摘套袋和不套袋的富士蘋果各5個，各采摘100個果實，放入冷庫保存，用于相關指標測定。

1.2 方法

1.2.1 常規果實品質指標在煙臺市農業科學研究院果樹育種實驗室內測定。每份樣品隨機選取30個果實用于測量果實縱徑、橫徑、單果重、果實硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量；根據果實縱徑與橫徑計算果形指數；利用GY-1型硬度計測定果實硬度；利用LB50T型手持式糖度計測量果實可溶性固形物含量[6]；可滴定酸含量參照GB12293-90，用NaOH滴定法測定。

1.2.2 果實香氣成分在山東農業大學園藝學院中心實驗室測定。果實揮發性成分的提取和測定參照王海波等（2008）[7]的方法：每份樣品取3～5個果實的果肉，迅速切成薄片并混勻，在10 ml樣品瓶底部加入內標物3-壬酮（0.4 mg/ml）10 μl，準確稱取6 g樣品放入樣品瓶中，用聚四氟乙烯丁基合成橡膠隔片密封。果實揮發性成分的提取與測定分別利用Perkin Elmer Turbo Matrix 40 Trap 頂空進樣器和Shimadzu GCMS-QP2010氣相色譜-質譜聯用儀，采用靜態頂空氣相色譜質譜聯用技術進行。揮發性成分的定性方法：未知化合物質譜圖經計算機檢索同時與NIST05質譜庫相匹配，并結合人工圖譜解析及資料分析，確認各種揮發性成分；定量方法：按峰面積歸一化法求得各化合物相對質量百分含量，并選擇3-壬酮為內標進行精確定量。

2 結果與分析

2.1 有機和常規栽培富士蘋果常規品質分析

結果（表1）表明：果實的單果重、果形指數、硬度等指標無明顯差異，有機果園套袋蘋果的可溶性固形物含量高于常規管理果園的套袋果實；同期采摘的有機果園內套袋和不套袋果實的各項指標均無明顯差異，這可能是由于本試驗所采收的試驗果實較晚，套袋果實摘袋后均已充分著色和成熟。

2.2 果實香氣成分分析

由表2可以看出，有機栽培套袋蘋果果實中，檢測出香氣物質23種，香氣成分總量為22.424 μg/g，其中酯類物質17種，總含量為20.424 μg/g；而常規栽培的套袋蘋果中檢測出香氣物質22種，香氣物質總含量為14.611 μg/g，其中酯類物質16種，總含量為13.412 μg/g，有機栽培蘋果的香氣物質種類和含量均高于常規栽培。煙富3號品種果實中的主要特征香氣[8]2-甲基-1-丁醇乙酸酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸己酯含量分別為常規栽培的1.37倍、2.60倍、1.23倍、1.50倍和1.76倍。這表明，有機栽培有助于提高果實內主要香氣物質的含量，改善果實的風味。

同時，從有機栽培果園的不套袋果實中檢測出香氣物質27種，總含量為32.077 μg/g，其中酯類物質21種，總含量為30.143 μg/g（表2）；1-丙酸-2-甲基丁酯、丙酸乙酯、丁酸-2-甲基丙酯、甲酸環己酯、（Z）-2-己烯-1-醇乙酸酯和3-甲基-1-庚烯-3-醇等香氣成分均未從套袋果實中檢出；主要特征香氣成分2-甲基-1-丁醇乙酸酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸己酯含量分別為套袋果實的1.44倍、1.63倍、1.60倍、1.63倍和1.48倍。有機栽培條件下，不套袋蘋果中的香氣物質種類和含量明顯高于套袋果實。

3 結論與討論

有機蘋果生產符合現代社會的消費理念，在世界范圍內得到了快速發展，尤其是在發達國家，已經形成了具有一定市場規模的消費群體。我國雖然在有機蘋果生產方面起步較晚，但近年來有機栽培面積逐年增加。研究有機栽培模式下蘋果果實品質和風味，對于推動有機蘋果生產具有重要的指導意義[9，10]。本研究結果表明，有機栽培模式下，果實的可溶性固形物含量、香氣物質種類和含量均明顯高于常規栽培管理模式下的果實，有助于生產風味佳、品質好的果品。

蘋果套袋在我國大面積使用已有十多年的歷史，對提高果實外觀品質、控制病蟲危害、降低農藥殘留發揮了重要作用，但套袋栽培顯著提高了果園生產成本[12]。本試驗對有機和常規栽培果園內套袋和不套袋果實品質和香氣物質含量的測定結果表明相同栽培條件下，不套袋栽培的果實香氣物質種類和含量顯著高于套袋果實，果實口感好。但實際調查顯示，有機管理模式下，不套袋果實的輪紋病發病率顯著高于套袋果實，因此，要發展有機不套袋蘋果還需進一步研究不套袋管理的病蟲害防治技術。

參 考 文 獻：

[1] 張 超， 李紅濤， 張招喜. 我國發展有機蘋果的必要性[J]. 果農之友， 2009，2：6-7.

[2] 李慧峰， 王海波， 李林光，等. 套袋對“寒富”蘋果果實香氣成分的影響[J]. 中國生態農業學報， 2011，4：117-121.

[3] 徐貴軒， 宋 哲， 何明莉. 有機果品 蘋果產業化生產關鍵技術[J]. 北方果樹， 2008，6： 43-44.

[4] 國家質量監督檢驗檢疫總局， 中國國家標準化管理委員會.有機產品（GB/T19630. 1～19630. 4-2005）[S]. 2010-02-01.

[5] 林建材， 趙勝亭， 宋秀英， 等. 煙臺蘋果質量安全管理及追溯查詢系統的設計與實現[J]. 山東農業科學， 2010，10：21-24.

[6] 郭嘯然， 李明月. 華帥蘋果的引種栽培表現[J]. 煙臺果樹， 2008，3：32-33.

[7] 王海波， 陳學森， 辛培剛， 等. 幾個早熟蘋果品種香氣成分的GC-MS分析[J]. 果樹學報， 2007，1：15-19.

[8] 段亮亮， 田蘭蘭， 郭玉蓉，等. 采用主成分分析法對六個蘋果品種果實香氣分析及分類[J]. 食品工業科技， 2012，3：50-53.

[9] 劉守貞， 王奎良. 煙臺蘋果產業的發展現狀與對策措施[J]. 山東農業科學，2011，9：126-128.

篇12

不同的資源條件，不同的農產品，不同的市場環境等對農產品運銷技術具有不同的要求，人們因此采用了各種不同的農產品運銷技術集成系統，這些不同類型的技術系統又構成了不同的模式。隨著經濟和技術的進步，農產品運銷技術集成也逐步演化升級。精細化，是世界產業發展的方向，也是農業和農產品運銷技術發展的必然趨勢。以發達國家為例，農產品運銷技術隨著市場變遷和技術變革，歷經長期的演化和完善，已逐步形成從產前服務、生產過程，一直到市場銷售、售后服務和消費指導的完整的現代先進技術體系。無論是荷蘭的溫室集成農業模式，或是以色列的沙漠滴灌節水集成農業模式，或是美國的轉基因技術集成農業，這些模式的共同特征就是精細化。我國自上世紀80年代始逐漸把精細化理念引入農業經濟領域，現已成為不少省市的農業戰略。隨著我國市場經濟的發展、農業市場化程度的提高和農業生產經營水平的提升，精細化成為我國農業發展的必然趨勢。與之相適應，建設精細化特色農產品運銷技術集成，將是我國發展精細化農業的應有內容和必然選擇。精細化，是實現我國農產品運銷現代化的迫切要求，是我國現有農產品運銷技術集成模式升級的必然方向。通過精細化，將使我國農產品運銷技術集成模式實現升級，縮小與發達國家的差距。

精細化的特色農產品運銷技術集成涵蓋特色農產品運銷的全過程、全領域，包括生產過程精細化、生產手段精細化、產品精細化、運銷模式精細化等。精細化特色農產品運銷技術集成的基本特征，體現在產品市場細分化、操作精準化、產品高質化，最終實現產品的高附加值和市場收益最大化。由于我國特殊的地理環境、人口等資源條件、農業發展階段、市場需求的結構特征、農業技術及裝備的供給能力等，使我國的精細化農業技術集成的目標模式將呈現出鮮明的中國特征。

二、我國精細化特色農產品運銷技術集成模式的特征

（一）特色市場導向

極具特性的中國特色農產品市場，是我國精細化特色農產品運銷技術集成具有更多中國特征的首要誘導因素。中國的特色農產品市場規模大，增長快，具有高成長性；市場需求以大眾化為主，多樣化、多層次，而且變化快、升級快；農產品過剩與不足并存的結構性失衡是市場的常態；總體上看，特色農產品的加工率較低，“檸檬市場”效應十分顯著，消費者對價格的高度敏感往往導致特色農產品供給出現劣幣驅除良幣式的逆向選擇。這些市場特征使我國農民對于農業技術裝備的價格敏感度較高，十分注重性價比，對大眾化的簡易實用型生產設備和初級加工技術裝備具有更多的需求。在相當長時期內，多層次技術水平的農業技術裝備將會同時并存，并需快速升級，對農業技術儲備提出更高的要求。在農業技術裝備的生產組織方式上，應大中小型企業并存，組建一些大型的現代化農業技術裝備集團，以引領我國特色農產品運銷技術集成的發展方向。

（二） 技術替代制度

特色農產品運銷技術集成必須同時克服我國特色農產品運銷中存在的技術稀缺和制度缺陷的約束，使我國的特色農產品運銷技術獲得升級。由于路徑依賴的存在，在其他國家可以由提高農戶組織化程度等制度性手段來解決的問題，在我國可能需要通過技術創新來替代制度的變革，以降低解決問題的社會總成本。當提高農民收入的途徑存在著技術變革方案與制度變革方案并存時，我們更傾向于選擇技術變革方案。這就賦予我國特色農產品運銷技術集成更多的經濟社會使命。我國農業制度的突出特征是小農戶分散經營，農民的組織化程度較低，市場話語權缺失；市場主體的組織性差；市場監管缺位，監管不力；食品安全存在較多問題；市場區域性和市場分割特征明顯，等等。因此，小型、多功能、集成化、操作方便的特色農產品運銷技術裝備將在較長時期內具有廣闊的市場。比如，分散收集、分散派送的小型特色農產品包裝、儲藏、運輸工具，能夠有效地實現分散經營與現代市場之間的協調，彌補市場監管不足的小型便攜式食品質量檢測設備也將會有一定的市場空間。另外，特色農產品信息采集和傳輸技術也將會在特色農產品運銷技術集成中扮演更重要的角色。

篇13

物流（logistics）是供應鏈的一個重要組成部分，是指企業為了滿足消費者的需求而對自身的產品、服務以及相關的各種信息從生產地到消費地提供高效率、低成本的運輸以及對倉儲進行計劃、實施、控制的過程。

近年來，隨著經濟一體化進程的逐步深入，全球物流業總體規模增長迅速。據國際知名咨詢機構―美國Armstrong&Associates統計，2010年全球物流業的市場規模大約達70.1萬億美元，其中美國的物流業市場規模已經高達1.21萬億美元，占到了全球物流業市場規模的17.3%，穩居世界第一位；中國位居第二位，物流業的市場規模大約為1.07萬億美元，占全球的15.2%；日本位居第三，物流業市場規模約為4749億美元，占全球的6.8%。

伴隨著全球物流業的飛速發展，給我們帶來了巨大的經濟效益和生活便利，但也帶來了一系列問題，最突出的是環保及能源浪費等，因此，在促進物流業快速發展的同時，還要考慮物流業的可持續發展問題，綠色物流的興起正是適應了社會發展的潮流。

（一）綠色物流與農產品綠色物流

綠色物流是將可持續發展的思想考慮在企業行為中的物流活動。中國2001年出版的《物流術語》（GB/T18354-2001）一書給出了物流的定義：在物流過程中，在降低物流對環境造成污染的同時，又實現了對物流環境的凈化，以達到充分利用物流資源的目的。①

綠色物流建立在物流進一步發展的基礎上，是物流操作和管理全程的綠色化，主要包括集約資源、綠色運輸、綠色倉儲、綠色包裝、逆向物流等內容，其中集約資源是綠色物流活動中最本質的內容。綠色物流是物流發展的必要保障，可以大大降低企業在物流過程中的成本，提高企業的整體效益。此外，綠色物流的綠色形象可以提高企業的良好形象，有利于提高物流企業自身在市場中的占有率，使企業有更多機會獲得投資者的青睞，從而提升企業在行業中的競爭能力，為企業的可持續發展提供堅強的保證。

民以食為天，農產品是食品的基本來源，是人類生存和發展的基本保障。農產品綠色物流不僅關系到環境污染和資源過度消耗等問題，最重要的是關系著人們每日的生活。同時，經濟全球化的快速發展使許多傳統意義上的關稅和非關稅壁壘正逐漸被世界遺忘，綠色壁壘這一形式正在逐漸興起，我國農產品受綠色壁壘的限制日趨嚴重。為了使得農產品以更低的成本得到最充分的利用，以此來提高人們的生活水平和生活質量，農產品綠色物流成為農產品物流發展的必然趨勢。

（二）國內外農產品綠色物流的發展

國外很早就開始重視農產品綠色物流的質量安全、倉儲安全、運輸效率及成本控制等方面的問題，這為農產品綠色物流研究奠定了基礎。農產品綠色物流在美國、日本、歐盟等國家的發展較為成熟，這些國家已經擁有龐大、通暢、高效的農產品綠色物流體系，建立了各種法律法規來規范物流過程中的各種行為，并有各種形式的行業協會促進綠色物流條例的順利實施。①

中國作為一個農業大國，農產品是促進其農業發展必不可少的因素之一，但我國物流業起步較晚，發展也相對緩慢。上世紀80年代初我國才引進物流的概念，綠色物流概念更是沒有被全面普及，因此，農產品物流無論是在產品服務還是在產品運輸方面還都處于起步階段。中國的農產品物流成本是發達國家物流成本的4-6倍，損耗率是發達國家的3-4倍，加工增值是發達國家的五分之一到四分之一，作為現代農產品物流體系重要組成部分的連鎖超市還沒有發揮其主力軍的作用。

二、河北省農產品綠色物流發展存在的問題

河北省是我國糧棉等農產品主產區之一，絕大部分耕地種植一年兩熟的農作物，農產品物流對河北省的經濟發展至關重要。目前，河北省農產品物流主體很多，物流環節繁雜，物流設施設備仍很落后，農產品綠色物流沒有得到普及。總體來看，河北省農產品綠色物流發展還處于較低水平，發展存在諸多問題。

（一）農產品綠色物流觀念淡薄

我國物流業起步較晚，綠色物流及農產品綠色物流觀念的普及尚不全面，但為了適應快速發展的物流需求，近年來出現了大大小小數千家物流企業，這就使得這些物流企業的水平良莠不齊。各級政府雖在著力宣傳綠色物流，但基本上都是口頭宣傳，并沒有采取實質性的行動。有些地方政府和相關部門更是注重暫時的利益，導致農產品從質量上受到了污染，影響到農產品的銷售、存儲和運輸的各個環節。

無論是農產品的生產者還是消費者，他們對農產品綠色物流的認識依然淡薄。由于農民自身文化素質具有局限性，還沒有意識到應該通過綠色物流的方式來提高收益。此外，由于農村信息交流渠道不通暢，農民不能及時獲取物流的供求信息，不能完全介入供應鏈系統。雖然農產品企業具有較強的實力基礎，但事實上農產品的利潤是很低的，導致農產品企業主不愿意承擔相應的社會責任，甚至不愿從思想上接受綠色物流的觀念。農產品生產者綠色意識淡漠，只是一味號稱為消費者提供綠色商品、綠色生產和綠色服務，而消費者也只是重視綠色消費、綠色享受和綠色服務，但二者都忽視了綠色通道―物流環節，導致農產品綠色物流無法得到深入實施。

（二）農產品綠色物流管理信息系統不完善

河北省農產品綠色物流信息化建設比較落后。首先是企業自身的信息系統缺乏專業性和適用性，不能滿足要求。其次，市場上適合農產品物流的軟件極少。農產品物流企業的信息系統往往不能與企業的客戶系統兼容，造成了本來可以共贏的多個企業之間缺少了必要的交流，阻礙了農產品綠色物流的發展。即使有些企業引進了相應的信息管理系統，但只包含一些基本模塊，還達不到完善、完整，無法發揮物流管理信息系統應該發揮的強大功能。再者，有一些企業信息意識淡薄，缺乏懂信息技術的物流人才，阻礙了物流企業的信息化進程。

河北省的信息設備非常有限，還沒有形成健全的信息網絡模式，導致企業信息閉塞，缺乏有效的信息導向，農產品生產者不能及時根據市場信息進行生產和儲運的安排，這也是近些年造成農民增產不增收的主要原因之一。此外，銷售不出去的農產品也會因為長期存儲導致變質，進而污染環境。

（三）農產品綠色物流法律法規及物流組織不健全

河北省農產品污染比較嚴重，批發、銷售市場的衛生條件也較差，農產品污染問題極大地威脅著消費群體的身體健康。同時，農產品物流標準化程度較低，農產品質量標準已多年沒有更新。歐美、日本已建立了多個與農產品綠色物流相關的協會來規范企業的生產和銷售行為，保障農產品的質量，減少農產品的污染。

我國從上世紀90年代以來一直致力于環境污染方面法律法規的制定，但并沒有制定農產品環境保護方面的法律法規，農產品綠色物流的相關法律法規更是欠缺，至今仍沒有一套完善的有關農產品綠色物流的規則來約束物流的相關環節。②此外，目前我國還沒有一個完善的物流組織來監督相關企業的生產銷售活動，限制生產者及企業的污染行為，河北省更是缺乏相關的法律參照，也沒有相關的協會或組織。

（四）農產品綠色物流技術落后

農產品綠色物流的關鍵不在于農產品綠色物流觀念的建立和普及，也不在于農產品綠色物流的相關政策的建立和實施，也不是建立起物流組織就可以解決的，發展農產品綠色物流關鍵在于農產品綠色物流技術的發展，并以此減少無效物流。河北省農產品基本還處于“足不出戶、有場無市”的尷尬境地，農產品大量滯銷以致升值空間很低。①

在河北省運輸技術中，汽車運輸技術所占的比重越來越大，而汽車運輸必然會造成大量尾氣排放和噪聲，很顯然這是一種污染環境的物流方式。河北省對農產品的加工包裝也未給予重視，農產品幾乎都是直接從生產地運往銷售地，不進行任何加工處理，運輸過程中產生的垃圾會產生大量的無效物流成本。如果將與運輸有關的廢棄物處理、環保和市場容貌管理等這些消費考慮在內，那么要維持一個農產品交易市場進行正常的運作狀態的成本將是非常驚人的。

河北省農產品綠色物流的自動化、信息化及網絡化程度比較低，缺乏對農產品綠色物流的合理規劃。物流規劃的不合理容易造成交通阻滯、物流效率降低和環境破壞的加速。河北省農產品物流還沒有形成一個完整的物流綠色通道，物流各環節間的銜接還不穩妥，保鮮技術和冷鏈物流技術也比較落后。目前農產品流通基本上都是常溫保存，容易造成較大的成本損耗，也會因農產品新鮮程度降低而影響收入。此外，河北省農產品的機械化水平也較低，農產品搬運環節基本局限于人工操作，耗費了大量人力、物力，運輸速度緩慢，且反復接觸產品會造成不必要的損耗。

三、河北省農產品綠色物流發展策略

（一）加強農產品綠色物流觀念的普及

綠色物流觀念淡薄是河北省農產品綠色物流發展的絆腳石。為了樹立綠色物流觀念，必須對以往的傳統物流觀念進行革新，樹立起全新的正確的綠色物流觀念。

1、各級政府要將發展農產品綠色物流融入到日常管理的基本思想中去。河北省農產品生產大體上還是以個體農民為單位進行的生產，所以要加強對個體農戶進行農產品綠色物流理念的宣傳，提高所有農戶對農產品綠色物流的全面的認識，而不是僅僅局限于生產或消費的個別環節。通過宣傳使生產者了解什么是綠色物流、如何實施綠色物流，以及實施農產品綠色物流會帶來的利益。③

2、為普及農產品綠色物流的相關知識，首先要提高農產品生產者的素質。要全面提高河北省農產品綠色物流認識，必須采取各種方式對廣大農戶進行綠色物流的宣傳教育，如邀請專家下鄉集中對農戶面授物流知識，通過地方電視廣告宣傳農產品綠色物流的相關知識，還可以利用頁面形式宣傳，使廣大農戶認識到農產品綠色物流的巨大潛在效益，借此促使他們主動收集物流過程中的運輸、倉儲等方面信息，并及時應用到各物流環節中，促進物流的綠色化發展。

（二）進一步完善農產品綠色物流管理信息系統

河北省應建設農產品批發市場的電子商務網絡信息技術系統體系。通過電子商務網絡系統，農產品供應商就可通過這個平臺選擇合理的準確的物流企業和物流方式；物流企業則可以通過物流信息平臺與農產品供應商達成相應的協議，而與需求方進行交易的結算和交易發票的交付，并最終通過農產品物流將貨物交與需求方。通過電子商務這樣一個信息平臺實現了農產品商務信息的查詢與交易，解決了農產品交易的時效問題，并可有效地降低成本。

努力實現現代物流的自動化，提高管理信息系統軟件的適用性，把大量分散的農產品生產者的相關物流信息通過合理化布局的社會物流的網點全部都給集合在一起并且進行合理的組織，引進與信息處理自動化相關的條碼技術、數據庫技術、快速反應及企業資源計劃等技術，并以此形成產業結構，實現物流的規模效應，建立全球性物流體系，專門從事物流的配送，實現物流真正的自動化，開展優質、功能齊全的物流服務。

（三）健全農產品綠色物流法律法規及組織保障體系

建立健全農產品綠色物流的法律法規及組織保障體系需要國家的大力支持。改變以前落后的以及錯誤的傳統物流理念，在全省樹立正確的農產品綠色物流觀念，可以從以下方面著手：

1、政府要根據各地特點和現狀建立健全法律法規，減少農產品綠色物流的外部約束，通過加強宏觀調控和規劃，建立農產品綠色生產基地、綠色物流園區、綠色物流中心，培育農業綠色市場；加緊對現有的農產品相關法律法規進行評估和改進，快速研究并制定出更加完善的法律體系；制定農產品綠色生產標準、農產品質量標準、食品衛生標準、物流設施設備標準、物流市場應遵循的標準等；加強農產品各部門之間的聯合關系，對農產品的生產流程給予以高度的監視和檢查，嚴格做到“部門協調、社會監管、責任追究、嚴格執法”。

2、加強省級宏觀調控，加大農產品綠色物流發展的政策支持和投資力度。從財政、信貸、稅收等方面全力支持農產品綠色物流的發展和新技術的開發利用，以此激勵農產品的綠色生產、綠色流通及綠色管理；實行稅收減免等政策及對廢棄物收費和押金返還等制度，建立一套完整的政策扶持體制。例如農民購買冷藏保鮮車等運輸工具或建立封閉型倉庫、立體式倉庫或者冷藏倉庫時，政府應給予政策上和資金上的支持。

（四）完善農產品綠色物流技術避免無效物流

1、努力培育優良的農產品品種，應用無公害的栽培技術，從源頭上減少污染，生態農業與有機農業密切結合，逐步推行“良好農業操作規范”、“良好食品生產規范”和“危害分析關鍵控制點技術”；提高農產品生產技術的機械化水平、自動化水平；針對農產品在運輸、倉儲、裝卸過程中產生的廢棄物，建立廢棄物循環物流系統，減少農產品的環境污染；建立健全農產品衛生質量標準，規范市場相應主體的行為，建立河北省農產品質量安全體系檢測中心，制定相應的生產或者退出限制機制。

2、盡量避免使用普通油耗汽車進行運輸，主動采取綠色運輸，例如使用像電動汽車、天然氣汽車等低污染甚至零污染的運輸工具，減少環境污染和噪聲污染，也可以通過提高內燃機技術或者采取清潔燃料等方式來提高運輸工具的能效；統一協調農產品貨源，建立面向社會的物流配送中心，建立公路、鐵路等多式聯運的綠色運輸網絡系統；采取各種有效措施降低農產品在運輸途中造成的污染，實現在全省范圍內無污染、高效率、低成本的流通。

3、注重農產品保鮮加工技術的引進和開發，發展反季農產品，提高農產品的應用空間和附加值。使用健康、環保無污染的保鮮方式，根據農產品的屬性采取不同物流形式進行生產、運輸、保存和銷售達到高效率低污染的目的。

注釋：

① 韓立成 《我國發展農產品綠色物流的對策研究》，第一百零九頁。

② 張剛，《淺析我國農產品綠色物流的發展現狀》，A0農業展望2007年第七期。

③ 牛曉娟《淺議我國農產品綠色物流發展中存在的問題及對策》，第三十三頁。

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