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篇1
本院的《衛生理化檢驗》課程主要采用書面測驗形式為教學目標的實現做出評價。如何設計理論課程的測試標準，使理論與實驗教學的考試側重點加以區分但卻又能相輔相成是需要思考的第3個問題。為避免與實驗內容脫節或重復，書面測驗的范圍不應過廣，應突出重點和細節。書面測驗可按6∶4的比例劃分，60%的內容依據之后實驗課程的教學內容而定，將實驗課程需考查到的幾個代表性實驗作為理論考試的重點實驗，考核學生對實驗中的基本概念、實驗基本原理、儀器和試劑的選擇原則、數據處理方法的選擇和使用等在實驗考試中不能涉及到的內容的掌握程度。通過60%的考試內容不僅可以加深學生對重要實驗的理解，同時也可作為之后實驗課程的考前復習。除此之外，40%的內容可選擇其他實驗的重難點和大綱要求必須掌握的知識點作為考試內容。整個試卷設計應注重難易結構的合理分布，基礎題、中等難度題和難題一般按照3∶5∶2的比例設計，充分發揮各種題型的區分選拔功能。另外，每種題型盡量按照由易到難的順序排列，利于穩定學生應考情緒，正常發揮其考試水平。在條件允許的情況下，可采用操作考試評價學生的操作技能。但實驗的操作考試存在人多耗時的弊端，考試除了挑選快速檢測實驗進行考試外，還可采用簡潔的“車輪戰”考試方法，讓每組學生依次操作某個復雜實驗的某一個環節，并將個人和小組的考核重心分別放在對實驗操作的規范性和最終結果的準確性上。
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1現狀分析
抽取浙江省文化歷史保護型河道進行調研，其中包括杭州余杭塘河、古新河、沿山河、古蕩新河；嘉興杭州塘、平湖塘、蘇州塘、長水塘、老環城河、九里溪；寧波西塘河；溫州溫瑞塘河、石坦河；以及衢州、臺州、麗水等22條河道，了解河道水域面積、水系分布、水生態狀況、人文水景觀資源、駁岸情況。
通過調查與分析，目前問題主要表現為：(1)人文水景觀資源雖然豐富，但沒有得到有效保護和充分的開發利用。以水文化為主要特征的具有重要歷史文化價值城鎮大多時過境遷。如衢州的鹿溪渠，嘉興的杭州塘，臺州的始豐溪等，未形成一個完整的保護體系，缺乏對重要的歷史文化資源加以整合利用。(2)河道水域生物群落單一，缺乏生物多樣性。按照《歐盟水框架指令》河流生態要素的標準“對以上河道進行生態評估，評優河道只有2條。(3)景觀工程方面，傳統方式造價高。在隨機調查的22條河道中，有19條河道在規劃、設計和施工中所用的材料為現澆混凝土、漿砌或干砌石塊、拋石等硬質不透水材料，施工及養護成本較高。(4)缺少生態河道建設的相關規范。加強河道生態建設，制定一個在河道建設中加強生態保護的技術規范是十分重要和必要的，規范應涉及面廣泛、內容全面，符合科學性、操作性、經濟性要求，并且滿足工程建設的地方標準。
2構建生態河道管理體系的措施
2．1保護性措施
由于城市發展、旅游開發等，大量河道被侵占，河渠硬化，其完整性和真實性不斷遭到破壞。作為文化遺產的城鎮河道不僅僅包括古城鎮、古街巷、古建筑等物質文化遺產，也應該包括歷史上因河道發展而形成的船閘、河埠頭、橋梁、堰等水利設施。對于這些已有的歷史人文景觀，應作為古代水文化的載體，通過綜合整治加以維護與保護。
在設計時要注重對傳統村莊人文景觀和自然風貌的保護，考慮具有場所特征的自然因素，根據當地實際情況，盡量使用當地材料和物種，體現河道治理的地方特色。如美國圣安東尼奧河改造注重歷史文化資源的保護，將國家歷史公園中的四個歷史街區相互聯系起來。在南段德埃斯帕達水壩附近，修復北美最古老的水渠，作為文化和教育場所。對于南部河段的4處建于18世紀的教會遺址，規劃將教會遺址現有的道路系統與濱河步行道相連接，以避免局部過分突出。
2．2生物措施
在滿足工程安全的前提下，利用生物措施，通過生態工程與生態恢復方法，可以控制水土流失和土壤侵蝕，促進整個河道生態系統的完善。主要措施有：(1)構建河道上中下游生境異質性。河流上中下游由多種異質性很強的生態因子描述的生境，形成了極為豐富的流域生境多樣化條件，這種條件對于生物群落的性質、優勢種和群落密度以及微生物的作用都產生重大影響。(2)營造水陸交錯帶的生物棲息地。在河道治理規劃中，構建深潭和淺灘，營造多樣性水域棲息地環境，使之具有不同的水深、流場和流速，適于不同生物發育和生長需求。(3)構建生態駁岸時，要考慮生物棲息地的要求，采用自然材質制成的柔性結構，或者采用新的結構型式，如石籠、魚巢磚、生態磚等。岸坡砌護盡可能采用透氣透水透孔的天然材料，使得植物生長，為魚類、兩棲類、昆蟲、浮游生物和微生物等的棲息提供從水域到陸地的連續空間。
2．3低成本景觀工程性措施
提倡“低成本”景觀規劃設計，研究如何權衡短期投資和長期收益，如何不以犧牲形式美感、功能使用、自然生態為代價。在設計時盡量避免使用高耗能、高污染的鋼筋、水泥等硬體傳統材料，采用透水性好，施工養護成本低的材料(包括植被、土壤、磚石等)。在節約資源、保護環境的前提下，改善河道的生態條件。
2．4制定生態河道建設的相關規范
對于歷史文化型河道，地方要加強立法，各地都應該結合自身實際情況，制定切實可行的有效措施，將歷史文化名城、名鎮、名村的保護工作真正落到實處，以建立新型長效的生態河道管理體系。
3整治案例
3．1項目概況
浙江省江山市廿八都鎮，位于浙、閩、贛三省交界處，處于仙霞嶺腹地，由潯里、楓溪、花橋三個自然村構成。廿八都鎮歷史上是軍事要沖，是商貿集鎮，留有豐富的古建筑和多彩的傳統文化，具有重要價值。穿鎮而過的廿八都溪在境內流程10km，流域面積73km，承擔沿河地區雨水排放以及地下水補充的功能(現狀圖見圖l～3)。
3．2生態河道規劃
組景序列是體現中國傳統景觀欣賞與表達模式的重要文化形式。本案延續“楓溪八景”這一文脈，借鑒傳統中國畫長卷做法，根據現狀把楓溪沿河景觀分成6部分：山光潭、珠波橋、百花澗、青溪坊、秋霞圃、楓影灘。分別以山、路、水、村居、田園、植物景觀為名，構成全景山水長卷式的山水村居田園畫卷，突出楓溪之美。具體措施如下：
3．2．1保護性措施廿八都古建筑種類多、數量大，其風格融浙、皖、閩、贛干一體，形成鮮明的地方特色。如楓溪村的水安亭橋，原為木結構跨橋，清康熙五年毀于洪水，同治三年建成石拱橋，橋上原有亭閣18問，現尚存14間，為縣級重點保護文物；潯里村的清文昌閣，也是保留下來的重要古亭閣。除此之外，還有楓溪橋、河埠頭等古建筑物，在楓溪河水道設計中都應給予保護，現對傳統村莊人文景觀和自然風貌特色。另外，從依存古鎮空問構成來分析，楓溪如腰帶，其急緩開合的動態恰和古鎮人文景觀耦合，構成古鎮景觀意象(規劃圖見圖4～6)。
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一、實驗預習
1.要使學生充分重視實驗預習的重要性
實驗預習環節是衛生理化檢驗實驗教學中非常重要的環節之一，直接影響到實驗教學的效果。然而有的學生來上實驗課，僅僅帶著書到實驗室聽老師對實驗講解后再“照方抓藥”，完全忽視實驗預習這一環節。這種忽視直接導致的后果就是學生在實驗過程中盲目操作，不僅容易損壞儀器，造成實驗錯誤，甚至還會導致實驗中發生事故。因此，使學生充分認識到實驗預習的重要性是增強衛生理化檢驗學實驗教學效果的前提。
2.通過多種形式開展實驗預習
預防醫學專業的學生在學習衛生理化檢驗課程前，已經學習了基礎化學、儀器分析等課程，應該講已經具備了開展衛生理化檢驗實驗所需要的基本實驗操作技能，但與醫學檢驗等專業相比，預防醫學專業學生的學科基礎仍相對薄弱。我們通過多樣化的實驗預習來彌補這一不足，并切實增強學生的實驗預習效果。
2.1實物預習法
預防醫學類專業的衛生理化檢驗實驗教學共開設8個實驗，在實驗教學實施前，我們將學生分為8個組，每次實驗前安排1個組參與教師的實驗準備過程，在實驗準備結束后，開放實驗室讓其他同學進入實驗室進行實物預習。幾年的教學實踐表明，此舉有助于扭轉實驗準備全部由教師完成、學生在規定時間內“照方抓藥”、完成實驗后匆匆離去的局面，對于增強衛生理化檢驗課程實驗教學效果是切實有效的。不少同學表示，以前覺得做實驗就是按照實驗步驟操作一下而已，通過參與實驗準備才發現其實自己還有很多知識的盲點，譬如緩沖溶液的配制，以前做實驗時都是老師已經配好了的，自己配制時才發現還涉及緩沖容量的選擇、配制后pH值的準確調節等問題。
2.2視頻示范教學預習法
目前學生的計算機擁有率相當高，校園網也覆蓋了從教室到宿舍的各個場所。利用視頻短片創設動態的實驗教學場景，在激發學生興趣、調動學生的積極性方面具有明顯效果。我從2004年起就聯合帶教老師和同學共同錄制了實驗規范操作的教學視頻，并在制作后期加入了Flas演示等素材，用于幫助學生預習衛生理化檢驗實驗，受到歷屆學生的歡迎。
二、實驗教學實施
1.實驗項目的選擇。
預防醫學類專業的衛生理化檢驗課程實驗教學課時非常有限，我們在選擇具體的實驗項目時，考慮了以下幾點：不選特別簡單的實驗，如食品中水分的測定；不選在其他課程中已經做過的實驗，如分析化學中做過的EDTA滴定法測定水的硬度、儀器分析中做過的電位滴定法測定水中氯化物濃度等；不選在后續專業課程中還會做到的實驗，如粉塵的測定。最終我們選擇的實驗項目為：代表氣相色譜測定技術的氣相色譜法測定模擬廢氣中丙酮濃度；代表原子吸收光譜技術的原子吸收分光光度法測定廢水中銅含量；代表高效液相色譜技術的高效液相色譜法測定食品中山梨酸和苯甲酸含量；使用索氏提取器的食品中脂肪的測定；適用于現場鑒定的化學性食物中毒的快速鑒定；對于常見的可見光分光光度法檢測技術，在食品理化檢驗中選擇的實驗項目為酒中甲醇的測定、在水質理化檢驗中選擇的實驗項目為二苯碳酰二肼法測定水中的總鉻、在空氣理化檢驗中選擇的實驗項目為磷酸―高碘酸鉀比色法測定空氣中錳含量。
2.規范實驗操作，使學生養成認真嚴謹、規范操作的實驗習慣。
實驗技能的訓練實際上是一項科學素質的訓練，必須從嚴做起。同時檢驗結果的準確性的高低與操作是否正規有著密切的關系，扎實的基本功是做好各種實驗的首要條件。在實驗教學中，我們發現學生經常會出現以下幾個方面問題：不能正確分配吸量管；刻度吸管使用不規范、不夠熟練；混勻方法不正確；廢液亂倒；實驗結果差異性大，對實驗結果不重視。從這幾個方面的問題不難看出學生基本操作技能不過關，沒有養成良好的實驗操作習慣。針對這種情況，在實驗教學過程中，我們把學生實驗基本操作、基本技能的訓練放在首位，反復強調一些基本技能，例如對于吸量管的使用、分光光度計的使用、標準曲線的制作等作為實驗內容反復練習并作為實驗考核內容。實驗過程中要求學生嚴格按照操作規程，帶教老師巡回檢查指導，及時指正學生在操作過程中出現的錯誤。通過平時的嚴格要求和經常的練習，每個學生對基本技能都能熟練地掌握，培養動手能力。
3.規范實驗報告的書寫，提倡論文式實驗報告。
實驗報告是教師了解學生掌握實驗的狀況和進行成績評定的重要依據。實驗報告的寫作是提高大學生寫作能力、科研能力的一個重要手段。學生在書寫實驗報告時經常存在的問題有書寫流于形式、敷衍了事、不重視記錄實驗現象、不進行實驗結果的分析和討論、不思考理論與實踐的關系、照抄教材或互相抄襲現象嚴重等。這樣書寫實驗報告，學生僅僅提高了總結能力，而思維始終處于機械被動的地位，創造能力被束縛，難有新的想法和見解。我們在實驗教學實施過程中，對實驗報告的書寫做了規范，并提倡論文式實驗報告的書寫，其書寫的基本格式為：（1）題目；（2）實驗目的；（3）主要試劑和儀器；（4）實驗操作，強調不能照抄實驗講義上的操作，要求用盡可能少的文字描述操作要點；（5）實驗結果，要求盡可能翔實地描述結果；（6）討論，整個報告的重點部分，要求結合實驗原理對結果進行分析討論。具備上述基本格式后，我們同時強調一些書寫的細節，如圖表須粘貼在實驗報告中合適的位置，畫圖要有圖名、作表需要有表頭，如有多幅圖表的話需分別用圖1、圖2、表1、表2等標識清楚。實施了論文式實驗報告后，實驗報告的書寫引起了學生的充分重視，照抄課本現象減少，另外由于強調了實驗成績主要看實驗報告的基本格式和對實驗結果的分析討論，減少了虛假實驗結果的出現。
三、開拓第二課堂教學實踐，驗證實驗教學成果
在完成課堂實驗教學的同時，我們積極開拓第二課堂實踐教學，鼓勵各個任課教師把科研滲透在教學過程中。具體做法是充分利用科研資源創造條件使學生早期介入科研實驗與課題研究，一是教師申請開放實驗室項目，提出適合培養低年級學生科研能力和創新意識的科研小課題，吸收學生加入課題組，通過實驗論文（或報告）和實驗成果展示等方法，鼓勵學生把實驗變成“全面的智能考核和小型的科學研究”，挖掘學生創新實驗的潛能；二是選擇成績優秀、有創造能力的高年級學生參加專業性較強的科研、組織學生申請學校的學生科研項目、省“新苗人才”項目及參加“挑戰杯”大賽等活動，為培養高級人才打下扎實的基礎。幾年的第二課堂教學實踐成績斐然，我及所在的教師團隊近十年共指導學生獲得省級科研課題6項、校級科研課題30多項，學生的科研成果獲全國挑戰杯二等獎1項、三等獎2項，省特等獎1項、一等獎2項，二等獎及三等獎若干項。
四、結語
《衛生理化檢驗學》實驗是理論性和實踐性均很強的一門課程，我校的預防醫學專業相對于醫學檢驗等專業來講，其分析化學基礎相對薄弱。本文從實驗預習、實驗教學實施、第二課堂教學實踐的開拓等幾方面對如何增強預防醫學專業衛生理化檢驗學實驗教學效果進行了探討，期待此項工作的進行有助于學生更好地掌握衛生理化檢驗實驗的相關理論和操作技能，為今后從事衛生理化檢驗工作奠定基礎。
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關鍵詞 衛生檢驗與檢疫技術專業；開放式實驗；條件開放式實驗
公共衛生事件嚴重威脅我國人群的生活和身體健康，政府對衛生檢驗與檢疫工作相當重視，不斷加大公共衛生事業的投入。相應地，衛生檢驗與檢疫技術專業人才需求不足，質量無法滿足，因此我院根據高職高專人才培養方案，在2007年設置了衛生檢驗與檢疫技術專業。
1衛生檢驗與檢疫技術專業的特點衛生檢驗與檢疫技術專業是一門實踐性強的專業學科，它以職業標準為導向，注重實踐教學，深化工學結合，校企合作，為學生提供可能從事的職業活動所需要的知識和技能。
1.1實踐性強
衛生檢驗與檢疫技術專業的目標是培養衛生理化檢驗、生物學檢驗和預防醫學等方面的技術應用性專門人才。核心課程包括微生物檢驗、食品理化檢驗、環境理化檢驗、免疫學檢驗等。課程設置上，以實驗實訓為主，占全部課程的40%以上。人才培養方向上，要求學生在掌握專業理論知識的基礎上，還具有較強的動手能力和創新能力，以鍛煉學生的實際工作能力。
1.2實習周期長
大一學期初的實習單位見習、行業專家講學以及大三學年一年的頂崗實習，鞏固了學生的實踐操作能力。實習內容包括空氣理化檢驗、水質理化檢驗、食品理化檢驗、臨床檢驗和衛生微生物檢驗五大模塊，要求學生具備足夠的實踐操作能力。
1.3不足之處
在學院的大力支持下，以校企合作、工學結合為理念，我院衛生檢驗與檢疫專業的教學方法、教學制度和專業管理日趨完善，但是仍存在許多的不足之處。主要有實驗設備數量少，容易出現上課搶設備，課后無人用設備的現象，儀器設備綜合利用率低，影響學生的實驗操作能力。
盡管實驗室一直為學生開放，也鼓勵學生課后開展實驗，但實際上，實驗室的開放率低，學生的學習積極性弱。實驗教學模式仍處在實驗開展前，教師先告知實驗原理與基本做法，學生按照實驗手冊機械式操作。開設的實驗以驗證性為主，由教師準備好一切實驗準備工作。這種模式導致學生的操作能力訓練不足，缺乏主動性和創新性。學生就業后，需要再次學習和鍛煉，用人單位容易不滿，學生也會產生“大學無用”的消極想法。
2開放性實驗
開放性實驗教學模式是以學生為主體，教師僅起主導地位，是課堂內外、實驗室皆可進行的實驗教學模式，可分為問題開放，方法開放和條件開放。
問題開放性實驗，是指教師以開放性問題為引導，指導學生進行實驗的教學方式.它需要學生掌握較多的知識，選擇適當的實驗項目，得出實驗結論回答問題。這種方法失去了實驗要求的嚴謹性，實驗結論容易被其他結論所取代，使學生喪失信心。
方法開放性實驗，是指教師指定實驗題目后，學生尋找與其相關的實驗方法，申請儀器設備，甚至需要自行購買試劑。這種方法容易導致學校的儀器設備無法滿足學生需求以及實驗成本過高的局面。
3條件開放性實驗的運用根據本專業的特點，衛生檢驗與檢疫技術專業適用條件開放性實驗教學模式，它具有以下的優點：
條件開放性實驗教學模式優化儀器使用頻率，由學生自主選擇實驗時間，錯開儀器使用的高峰期，提高儀器的使用效率，實現開放實驗室的目的和實驗資源的有效共享，改善了本專業儀器設備不足的問題。
條件開放性實驗教學模式在時間和空間上給學生提供了方便，在教師的指導下，學生課外時間查閱文獻資料，自主展開討論，制定出合理可行的實施方案，配置試劑，處理實驗數據，在實驗結束后上交實驗結果和總結以供教師評價，有助于提高學生的主動性和積極性。
條件開放式實驗教學可以鞏固理論知識，強化操作技能，提高教學質量。雖然實驗施行開放式，但是在教師嚴格執行實驗教學質量考核標準下，可以避免放任自流的現象。
但是，條件開放性實驗教學模式存在以下問題：
一、對硬件設施建設要求較高：條件開放性實驗需要加大實驗室的投資力度，充實實驗室的儀器設備。
二、對教師素質修養要求較高：教師在實驗前應進行差異性培訓，實驗中引導學生規范操作，及時發現問題，指導學生改正錯誤，并對實驗結果給予適當的評價。
4結束語
本專業從成立至今，一直秉持著實驗室對外開放的理念，但是學生積極性弱，課后很少要求做實驗。為此，本專業每星期要求一部分學生參與到實驗準備工作中，僅提供試劑和儀器，要求學生完成該實驗的預試驗，教師不作具體指導，小部分性地開展條件開放性實驗教學模式。結果發現：大部分學生能完成預試驗，但是仍有部分學生因為基礎差，實驗效果不佳。
總體上，由于條件限制，學生仍然缺乏獨立思考、分析問題和解決問題的機會，只是機械式地完成實驗，在今后，仍需不斷探索和實踐，以找到一種最符合本專業特色的實驗教學模式。
參考文獻
[1]孫成均,余倩.加強本科畢業論文指導工作培養高素質衛生檢驗人才[J].現代預防醫學,2004,31(5):757-758.
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微生物學是一門在細胞堯分子或群體水平上研究微生物的形態結構堯生長繁殖堯生理代謝堯遺傳變異堯生態分布和分類進化等生命活動的基本規律袁并將其應用于工業發酵堯醫學衛生和生物工程等領域的科學[1]遙衛生微生物學是微生物學在預防醫學領域的延伸及重要分支袁不同于主要研究與人類疾病有關的病原微生物的醫學微生物學袁衛生微生物學側重研究微生物與環境以及人類關系袁實踐性強袁而且實驗教學內容對整個教學質量具有舉足輕重的作用[2]袁直接關系到學生的學習興趣和學習質量袁尤其在培養符合社會需要的人才方面具有不可替代的作用遙傳統的驗證式重復實驗教學雖有利于打造學生良好實驗基礎和基本操作能力[3]袁但在培養學生創新及綜合能力方面有所不足袁因此我們在常規實驗教學中
增加課題式綜合性設計實驗模塊袁使學生從整個實驗課題的設計開始袁全過程親歷親為袁不僅鍛煉了自身的自主創新和實踐能力袁更極大地提高了學生學習興趣和靈活分析問題堯解決問題的能力曰此外通過多樣的考核形式袁更全面的考查學生對學科專業綜合掌握情況袁為學生今后就業或科研工作提供基礎保障[4]遙
1打破實驗教學傳統模式袁提高綜合設計性實驗比重
1.1增加新模塊袁教學方式更靈活實驗課程教學方式的改革首先體現在分層次教學與多模塊教學并行袁以往的實驗課僅是根據專業培養目標的不同分為驗證性堯綜合性堯設計性三個循序漸進的層次袁目前學校的實驗課程在分層次教學之外加設多模塊教學袁包括理化檢驗堯生物檢驗堯疾病標志物檢驗等袁以適應不同專業和不同衛生服務對象的需求袁如預防醫學專業堯衛生檢驗專業等可根據自身具體要求進行選擇搭配袁更加靈活遙空氣微生物堯水質微生物堯食品微生物等檢測依不同的對象有不同的特點遙
事實上袁教學過程中應以不同年級的學生因材施教遙大一的學生袁因尚未具有相應的專業基礎知識袁并不適合進行綜合設計性實驗教學遙從大二開始袁專業基礎課已經開設袁在這個階段袁主要以驗證性實驗教學為主袁使學生夯實專業基礎袁鍛煉好基本操作能力遙此外以討論形式設置設計性實驗袁以訓練學生獨立思考的能力遙而在大三袁隨著專業課的大量開設袁此時實驗課以真正意義上的綜合性堯設計性堯創新性的實驗教學為主遙創新性設計性實驗教學可選擇與教師科研堯本科生的畢業設計堯大
學生創新訓練計劃淵包括校級堯省級堯國家級冤以及社會實踐相結合袁針對不同層次的學生袁開展不同的訓練袁以培養學生理論結合實際的能力袁對于學生全面系統地掌握本學科的知識與技能具有促進作用袁更極大地激發了學生對于課程學習的興趣遙隨著城市化進程的加快和交通工具的發展袁地鐵系統已成為公共交通的骨干袁其空氣質量也日漸為人們所重視[5]袁因此我們設置地鐵車站空氣微生物的檢測袁引導學生在確定實驗方案時袁對空氣中的微生物質量標準及檢測方法進行詳細查閱袁從而實驗有更透徹的理解袁也更系統的掌握利用書本上的理論遙此外袁在現場調查時袁學生自行討論分組袁并安排各組調查任務袁這也強化了團隊合作能力與靈活面對現場問題的能力遙
1.2改變傳統驗證式實驗教學模式袁強調學生主動性袁激發學生學習興趣衛生微生物學實驗課傳統的教學方法是指導教師事先將所需的儀器堯試劑堯培養基等準備好，上課時再將實驗目的堯原理堯操作步驟堯注意事項等詳細講解示范，學生在一定的時間內進行一次驗證性的重復實驗，最后完成報告遙學生對于實驗的整個流程并沒有完整的認識袁只是僵化的由老師指揮袁對于實驗現象結果一知半解袁缺乏分析能力袁更談不上解決實際問題遙對此袁從實際情況出發設置的課題貼近學生生活袁更能引發學生探究的興趣[4，6]袁如學校食堂衛生調查這一課題袁教師會提出部分提示性問題袁如檢測方法如何確認袁相關檢測標準有哪些袁整個實驗方案如何設計袁數據如何處理等袁使學生學會自主查找相關資料文獻袁自行探索設計并完善實驗方案袁教師對學生完成的實驗方案給予肯定后提供相應的儀器堯試劑等曰實驗前準備工作袁例如培養皿堯培養基的滅菌袁采樣物品的準備處理等工作均由學生自行完成袁教師只給予適當指導曰實驗過程出現的問題以及實驗結果與數據的處理袁教師可適當提示袁指導學生通過查閱文獻資料袁自行分析解決袁并鼓勵學生表達自己的思路觀點遙
2體現學科的發展性堯綜合性堯現實性和規范性
2.1實驗中加大綜合性及發展性內容結合學科發展和教學相關性袁體現實驗教學的科學性堯先進性以及實用性袁綜合性實驗包括單學科綜合以及跨學科綜合袁前者例如市售乳制品檢測中對于不同種類的微生物檢測實驗袁后者例如理化檢測與生物檢測的綜合實驗袁如公共游泳池水質衛生檢測這一實驗就涵蓋了菌落總數堯大腸菌群等微生物檢測和余氯堯尿素等理化檢測內容遙鑒于本學科的特點袁新的檢測方法層出不窮袁除葉衛生微生物學曳課本知識外袁經常閱讀相關文獻資料是非常必要的袁培養學生具有不斷地進行專業知識和技術的更新堯提高個人理論水平堯改進操作技術堯從各方面提高微生物檢驗質量的意識非常重要袁我們一方面在課題設置的提示性問題中加入了發展性內容袁如微生物鑒定常用的指標與方法袁引導學生查閱相關文獻袁了解本學科的最新發展袁對于課題實驗方案的設計袁鼓勵學生使用新型的檢測方法袁如沙門菌的檢驗中袁在原有生化鑒定的基礎上袁進一步選擇微生物快速檢測試劑盒和商業化全自動微生物鑒定系統鑒定袁或使用分子生物學的手段如16SrDNA序列比對以確認檢測結果[6]袁另一方面袁加大實驗室的設備更新力度袁針對檢測領域出現的新物種堯轉基因產品袁添加了PCR儀堯電泳儀堯凝膠成像系統等實驗設備袁這些措施均為學生在今后從事疾病預防控制堯衛生監督與監測堯進出口商品檢驗和檢疫堯環境安全與保護堯生態平衡與防護堯生物醫學與生物產業等方面的工作奠定良好基礎遙
2.2以突發事件作為切入點袁訓練學生應變能力實驗課題涵蓋了當
前典型的公共衛生突發事件案例的處理袁除了注重傳統理論堯基本知識堯訓練基本技能袁更注重培養學生創新能力和實際運用能力遙針對食品質量安全模擬的市售嬰兒奶粉微生物檢驗這一案例中袁學生需要獨立設計實驗方案堯步驟袁詳細列出所涉及到的培養基堯試劑堯相關儀器設備袁獨立完成實驗袁最后進行實驗數據的處理袁寫出完整的實驗報告遙學生在實驗準備中既鞏固了菌落總數堯大腸菌群堯金黃色葡萄球菌堯沙門菌堯志賀菌堯霉菌和酵母計數等多項指標的檢測操作袁又鍛煉了自己獨立思考和分析問題的能力遙比如以
1976年美國費城的軍團菌大爆發袁事后研究認定其傳染源就是該市某會場內的中央空調[7]袁作為案例袁設置公共場所內集中式空調通風系統微生物檢測課題袁提出面對此類突發公共衛生事件時該如何處理的問題袁引導學生自主思考袁有利于創新型人才的培養遙
2.3在實驗中樹立學生法規堯標準和規范意識在實踐中加強衛生微生物檢驗的法律法規及標準的教育袁衛生微生物學檢驗是一項政策性較強的工作袁所出示的結果往往具有一定的法律效力[6]遙對于空氣堯水堯土壤堯食品堯化妝品堯藥品和消毒用品中微生物指標的測定，有不同的標準，如國際標準（ISO）堯國家標準（GB）堯農業行業標準（NY）堯進出口標準（SN）和環境相關檢測標準遙我國頒布的各種測定指標的標準方法，其中包括國家堯部門和行業標準[4]遙因此袁在每個實驗課題前都要求學生查閱該課題涉及的檢驗規范及標準檢驗方法袁并且提示學生關注國家標準的更新袁例如2010年金黃色葡萄球菌檢驗標準的更新袁由于金黃色葡萄球菌可以耐受高鹽袁將
2008版本中的胰酪胨大豆肉湯的名稱袁規范為10%氯化鈉胰酪胨大豆肉湯[8]袁注意微生物檢驗的原理堯操作注意事項堯檢驗質量控制及有關的基礎知識袁使學生牢固樹立法規堯標準和規范的意識袁從而提高學生的專業素養袁增強就業競爭能力和工作適應性遙
3以多種形式進行實驗技能素質考核
實驗課程以往的考核形式往往是三種類型袁以實驗報告為主記入成績袁學生只是機械的記錄實驗過程袁并不能真實客觀反映學生實驗操作能力及掌握程度曰而實驗基本操作考試袁其形式比較單一袁在實踐中面臨不同樣品學生仍難以選擇適當的實驗方法曰實驗理論形式以筆試方式進行袁對于書本知識的死記硬背難以體現學生真實動手操作能力[9]遙目前我們嘗試對于考核形式進行改革袁實現擬定具體題目袁對于學生在實驗設計堯準備堯實施堯結果分析到報告撰寫等多個環節進行評分袁全方位堯全過程進行考核袁可以更好的體現學生對于實驗的掌握能力和綜合科研素質遙
培養學生科學研究及論文撰寫能力袁科研能力的提高有利于本科生創新思維與創新能力的培養袁有利于學生綜合素質的提高[10]袁這種課題形式的綜合性設計實驗袁避免了傳統的驗證式重復實驗帶來的僵化思維袁使學生學會綜合利用自己學習的知識袁并且初步體會到科學研究的創新性和嚴謹性袁更能培養良好的科研素養遙在實驗結束后袁學生在教師指導下嘗試撰寫相關綜述及課題研究論文袁這也為今后的工作學習打下良好的論文寫作基礎遙
4結語
目前關于設計性綜合實驗課程已有很多教材袁如人民衛生出版社出版的葉預防醫學綜合實驗曳等袁但真正在實驗教學中開設的仍較少袁其具體應用目前存在問題包括以下幾點院綜合設計性實驗往往需要時間較長袁且較分散袁這對課時安排造成了一定的困難曰此外袁實驗課程的改革對于硬件設施提出了一定要求袁檢測方法的
更新換代對于傳統的實驗教學設施造成了一定的困難曰實驗課的
新形式對教師提出了挑戰袁因為實驗課題綜合性堯創新性較強袁教師必須要有較高較廣的專業基礎袁并且能全面掌握預防醫學的相關知識方能勝任遙面對不同的問題袁我們靈活選擇解決方法院如課時分散可選擇與教師科研堯社會實踐結合的形式曰遇到教學實驗中設備條件目前無法達到的情況下袁我們改為課堂討論的形式進行遙總之袁在實驗教學中加入課題式綜合性設計實驗袁以課題為中心袁
在實踐中增強了學生理論知識的認識袁提高了學生動手能力袁有利
于良好的科學研究素養的形成袁加強了學生對本學科前沿信息的了解袁極大的促進了學生興趣曰對于教師業務素質與科研能力更是考驗袁體現了"以教促學袁教學相長"袁達到了師生共同進步袁達到了教學素質進步的目標袁為衛生微生物實驗教學摸索出一套較好的互動模式遙
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2010
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一、教學中存在的問題
（一）傳統教學目的是使學生理解和掌握有關食品安全快速檢測理論知識，很多實驗是在為基礎化學和基礎生物學補課。以演示性、驗證性實驗為主，對學生動手能力、解決實際問題及在實踐操作中創新能力的培養缺乏足夠的重視，注重培養學生創新能力的綜合性、設計性、研究性實驗較少。課程設置大都以理論課為主干，把實驗課當成是理論課的附屬。單純理論和公式講授，學生在學習過程中容易產生難學、厭學情緒，一些學生為了拿學分而學習，不能從學習中享受到樂趣，學習態度不端正。
（二）需要提高學生實驗基本操作技能和分析數據的能力。由于學生沒有參與到實驗前期準備工作中，僅僅參與食品理化成分等的測定步驟，因此實驗基本操作技能訓練不完整，例如樣品處理、數據處理等。樣品的采集、制備、預處理及樣品的保存等重要內容成了學生的“弱項”。即便大部分學生都能夠順利地完成實驗操作，得到相應的實驗數據，但由于對數據處理方法不熟悉，誤差概念不明確，導致分析結果不可靠，很多學生做完實驗就算完成任務，從來不想為什么會得到實驗結果，與所學的理論內容有什么關系。
（三）實驗室的很多設備不能滿足實驗的需要。各專業之間、各學科之間儀器設備資源的共享問題還沒有解決。例如ATP熒光光度計、甲醇速測儀等快速檢測設備只能通過圖片、說明書和網絡知識了解，學生無法拿到這些儀器活學活用。
二、教學改革措施
（一）課堂教學改革措施。在課堂教學中，根據專業需要，對教材內容進行精簡，以基礎知識為主體，深入介紹，使學生對課程有一個完整的認識過程。教學中由淺入深、循序漸進，既注意層次分明，又注意知識的連貫性及實用性，使學生較好地把握教材內容，為后續課程的學習奠定堅實的理論基礎。
為強化教學效果，采取以下改革措施：1.在課堂教學中，采用講授、提問、答疑等多種教學方法。2.利用現代教學手段，利用先進設備及多媒體，針對課程的特點，按授課知識點制作《食品安全快速檢測技術》課件，或直接播放Flas、實驗錄像片，使理論知識形象生動，便于學生理解。3.授課時注重調動學生的學習主動性，培養學生獨立思考、分析和解決問題的能力。根據課程特點，開展課堂討論。主講教師根據所講內容列出討論題，所列的討論題目大部分是食品工廠或現實生活中涉及食品安全檢測的問題，對教學中的重點、難點及帶有研究、探討性的問題，讓學生查閱有關資料充分準備后再討論，然后教師對討論進行歸納總結。加強學生對食品試驗設計和數據處理的學習。教研室采取定期組織教師聽課，觀摩教學，在授課結束后，主講教師寫出總結材料，并對試卷進行卷面分析和考試總結，找出不足之處，提出整改措施。4.增加實驗課成績在總成績中的比例，期末試卷出一些實驗操作題，使學生牢固掌握實驗中的重點、難點，認識到實驗課的重要性。
（二）實踐教學改革措施。本課程是一門實踐性和應用性很強的課程，實踐教學環節極其重要。在實踐教學方面，本課程以自主性和創新性為原則，提高學生的實驗技能與動手能力。
1.加強實驗教學環節。實驗課開設的總體思路既注重基本技能及知識的掌握，又重視獨立工作和思考能力的培養。實驗課中，加強基本操作訓練，增加現代實驗技術內容，并同專業課相結合，開設綜合性、設計性實驗；實驗中堅持學生獨立操作，培養學生獨立思考的能力。
2.加強生產實踐環節，注重理論與實踐有機結合。讓學生進入葡萄酒廠、番茄醬廠、飲料公司、農產品檢測中心、疾病預防控制中心等各類企事業單位進行生產實習，親自參與食品生產和安全檢驗的全過程，使其認識到食品安全快速檢測知識對食品品質及食品企業經濟效益和聲譽的重要性，通過原料收購、生產加工、衛生檢測等具體環節強化學生對理論知識的把握，并使學生認識到食品安全快速檢測技術對企業的重要性。堅持教學、科研、生產相結合。實踐環節促使學生理解和掌握理論知識，鍛煉學生的動手能力，為學生今后順利完成畢業論文及盡快適應以后的科研與生產工作打下堅實的基礎。
3.在進行課堂教學和基礎性實踐教學的同時，輔以課外科研訓練。實行“基本技能訓練綜合性實驗設計性實驗在生產實習中加強對‘食品安全快速檢測’知識的理解與應用”的實踐教學模式。把科研與教學緊密結合起來，指導學生參加完成“大學生研究訓練計劃”和“大學生挑戰杯”論文。通過這些實踐性環節的實施，學生能夠較好地掌握食品安全快速檢測技術的基本原理和方法，強化創新思維和創新能力的培養。
（三）加強實驗室建設。不斷增添新儀器，提高教師的業務水平，對教師和實驗人員進行培訓，鼓勵教師利用豐富的科研經驗充實教學內容。《食品安全快速檢測技術》注重食品成分含量的測定和食品中有害物質及摻假物質檢測。我院購置了氣相色譜、液相色譜、氣質聯用、原子吸收、食品物性測試儀等先進設備，建立了中心實驗室，實現與其他學院儀器設備共享，促進大學與企業公共實驗平臺建設，使食品安全快速檢測基礎理論與實驗操作緊密結合。
本課程的教學改革要求學生對食品安全快速檢測技術有較全面、系統的了解和掌握，為學生畢業后走向食品研究、檢驗、生產及外貿等部門起到橋梁作用。通過對課程的不斷改革和完善，學生對這門課學習興趣更濃厚，學習態度有所改進，學習成績大幅度提高。
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篇7
2.優化課程結構體系，體現專業特色，提升學生綜合素質
我國食品質量與安全專業大部分是依托食品科學與工程專業分支出的一個新專業，是一個交叉性很強的學科專業，涉及的學科領域包括：化學工程、食品科學、現代分析科學、管理學、生物學、環境科學等。目前全國60多所設立食品質量與安全本科專業的高校中，以農業類院校為主，其他包括海洋水產、輕工、商業、綜合性大學、師范類、工業類、醫學類等高校。由于這些高校所在行業不同，依托學科背景不同，對新時期食品質量與安全人才培養目標的理解各不相同，因此各校制定和構建的本專業培養計劃和課程體系千差萬別。所謂的就業競爭最后的落腳點是學生能力的競爭，學生的各項能力在就業和今后事業的發展中起主要作用的是專業能力。要把這一新專業辦好，辦出自己的特色，就應在全面了解國內外食品質量與安全人才培養現狀的基礎上，結合新疆對食品質量與安全專門人才需要的實際，在培養目標與課程設置上有所創新、有所突破，制訂完善的培養計劃和構建科學合理的課程體系，并在實踐中不斷改革和完善。
食品學院自開設食品質量與安全專業以來，在不斷的摸索中建立凸顯地方特色的辦學模式。分別于2009年、2013年對本科人才培養方案進行了修訂，本著打好基礎，突出主干，拓寬專業面，增強適應性，注重專業特色的原則研究了課程體系的整體優化，建立了包括公共課、理論基礎課、學科專業基礎課、專業核心、特色模塊課、專業相關課程和綜合素質任意選修課的平臺+模塊課程結構體系。專業基礎課及專業課知識結構突出四條主線：與化學相關的有機化學、生物化學、食品化學等課程，與檢測相關的食品理化檢驗、食品微生物檢驗、儀器分析等課程課程，與醫學及生理學相關的食品營養與衛生學及食品毒理學課程，與質量管理相關的食品質量管理和食品企業管理等課程。在2013版修訂的培養方案中，根據人才培養的需要，增加實驗課程、實踐課程的學分比例，如將食品分析實驗、食品化學實驗列為一門單獨課程；為了凸顯地方特色，增設了《新疆特色食品資源開發與利用》等課程；《食品風味化學》、《油脂化學》、《蛋白質化學》等專業選修課程的開設充分考慮到學生的學習興趣和主觀能動性，為該專業學生繼續深造奠定堅實的理論基礎。
3.提高學生創新能力的實踐教學體系研究與建立
對工科專業來說，學生實踐能力的全面提升是高校人才培養的最終目標。對食品質量與安全專業高校畢業生的要求是具有扎實的食品質量控制及品質分析理論基礎，具有一定的分析能力及實踐能力，同時兼具基本的管理、創新能力。因此，在該專業人才培養中，通過實踐教學體系改革激發學生創新能力、動手能力及主觀能動性勢在必行。
對實踐教學體系的改革，應注重向全面素質教育轉變，向培養知識遷移能力、獨立分析問題能力、動手能力、創新能力轉變，向以學生為主體的實踐教學模式轉變，實現層次化實踐教學。在實際實踐教學改革中，我院將實踐教學活動的各環節――認知實習、基礎實驗、專業基礎實驗、專業綜合實驗、課程設計（論文）、社會實踐（社會調查）、教學實習、專業綜合技能訓練、第二課堂（科研訓練、課外科技活動）、畢業實習、畢業論文（設計）等組成一個貫穿學生學習全過程，教學內容前后銜接、循序漸進、層次分明的實踐教學體系。通過上述連貫實踐教學體系的實施，讓學生形成認知、動手操作、思考問題、發現問題、解決問題的良性循環。
篇8
1.理論聯系實際，持續激發學生學習熱情
物理化學理論抽象、概念和公式較多，如果在授課時僅僅教會學生如何應用概念、公式去解題，學生往往就會感到既難學又沒有實際應用價值，缺乏學習熱情。因此，要提高學生學習物理化學課程的積極性，在教學中就應注重理論聯系實際，將抽象的物理化學原理與專業知識結合起來，特別是通過一些精選的案例來說明學好物理化學對搞好專業學習的重要性，以此激發學生學習興趣，提高學習熱情。如：在熱力學章節中，介紹可應用化學熱力學的知識來確定藥物合成的反應路線，判斷和分析反應的可能性；在相平衡章節中，介紹可以利用熔點來檢測藥物的純度，根據低共熔相圖固體分散物知識來改良劑型提高藥物在體內的吸收［3］；在電化學章節中，介紹可應用電化學知識進行藥物的合成和雜質分析；在化學動力學章節中，介紹化學動力學在藥物吸收、代謝等，以及藥物的貯存期和穩定性等方面的廣泛應用［4］；在表面現象章節中，介紹開發治療膽結石的新藥研究；在膠體章節中，介紹利用膠體粒子帶電的特性通過電泳方法分離體液來判斷人體的某個器官是否病變等。
2.結合專業特點，不斷優化教學內容
物理化學作為藥學等專業的重要基礎課程，教學改革后課時少、內容多的矛盾尤為突出。因此，在授課中應根據教學對象的專業特點，按照“實用為先，夠用為度”的原則對教學內容進行調整優化。一是避免教學內容重復。在教學實踐中，在不影響知識系統性的前提下，將無機化學所講授的與物理化學內容相同的部分略講或不講［5］。比如體系與環境、熱和功、反應速率與反應級數等概念，以及蓋斯定律的應用、平衡常數與濃度計算、能斯特方程等基本計算，兩門課程中的這些內容基本相同，因此物理化學的講授應注重以上知識的理論依據而不是理論的應用，這樣既避免了重復教學又使學生明確了學習重點，用較少的課時取得了較好的教學效果。二是降低理論深度。如化學熱力學部分，不講述熱力學函數之間的關系，強調熱力學的研究方法，注重宏觀的始終態的變化和理想化的研究；多組分體系的熱力學函數關系突出實際應用中一加一不等于二的現象，并作為難點進行講授；相平衡部分主要涉及單組分、雙組分、三組分的液相體系研究；化學動力學部分教學重點在于簡單級數反應的速率方程的特點及溫度對反應速率常數的影響，復雜反應和催化反應則略講，反應速率理論不做講授；電化學部分主要集中在溶液理論及應用，對化學電池則可簡單介紹熱力學函數與電池電動勢的關系。表面現象側重于溶液體系，雙電層理論不做要求；大分子溶液主要掌握一些概念和應用。三是革新實驗內容。長期以來在物理化學實驗教學中，大部分實驗為注重訓練學生實驗操作和學習有關數據處理方法等方面能力的實驗，與學生所學專業聯系不緊密。因此，要真正增強物理化學教學總體效果，就必須對實驗教學內容進行大膽的改革。一方面精簡一些內容重復的實驗。如在測定反應速率常數的實驗中，可舍去乙酸乙酯皂化反應和H2O2分解反應速率常數的測定，而只做旋光法測定蔗糖轉化反應速率常數實驗［6］。另一方面改進一些與專業聯系不緊密的實驗。如利用凝固點降低法測量萘的分子量的實驗可改為測量葡萄糖的分子量，同時還可利用該實驗的原理和方法測定中藥注射液的滲透壓等［7］。
3.緊貼教學實際，不斷改進教學方式方法
教學中，要結合不同的教學內容和學生實際，適當采用不同的教學方式或方法，增強教學效果、提高教學質量。一是深入剖析基本概念和重要定律。在課堂講授中，應對一些重要的基本概念和定律首先給出準確的概念，然后由淺入深、由表及里逐步展開，使學生理解透徹。如在講熱力學能時，首先明確給出熱力學能的定義，其次講述熱力學能的性質及決定熱力學能的因素，最后總結出正確理解熱力學能要注意的幾個方面。二是將理論深、邏輯強、抽象難懂的內容直觀化、實用化和簡單化。根據學生的思維特點、接受能力及培養目標，將一些抽象、理論性邏輯性較強的概念、定律及公式用文字、圖、表等方式形象、直觀地表現出來，降低難度和深度，并加以對比、歸納和總結，將學生注意力轉移到公式、定律的適用條件、應用范圍及相關物理意義上來，幫助他們掌握理解、融會貫通、加深記憶。三是合理使用現代化教學手段增強教學效果。傳統的板書加講授的教學模式，對于物理化學課程中理論和公式的教學效果較好，學生能跟上講課節奏，理解深入、記憶深刻。但是物理化學是一門實驗性學科，有些教學內容用傳統教學方式很難表達或無法生動直觀地顯示出來。而多媒體作為一種現代化的教學手段具有利用圖、文、聲、像來創設生動教學情境，使抽象的教學內容具體化清晰化的特點，能有效克服傳統教學方式的弊端，大大增加課堂信息量，從而提高教學效率，增強教學效果。因此授課中要結合教學內容，合理運用多媒體和傳統教學手段，充分利用其優點增強教學效果、提高教學質量。
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篇9
一、重視并加強課堂討論的積極作用
隨著素質教育的深入推廣，課堂討論已經成為一種重要的教學形式，特別是能夠轉變三本學生學習積極主動性差的弱點，將學習和思考巧妙的結合在一起，使學生在教師的指導下，通過自我發現、自我探索、自我交流的討論形式最終達到提高教學質量的目的。在組織學生進行討論時，要針對基本的概念和定義，結合生產操作中遇到的實際問題和困難，來精心選擇并設計討論題目。教師一定要做好準備工作，確保學生在準備充分的條件下進行討論。同時，教師要對討論結果及時進行總結，對具有創造性的見解給予肯定和表揚，對于錯誤和模糊的觀點及時糾正，這樣在提高學生對于知識的認知力的同時，又鍛煉了學生的思維能力；再加上運用課堂討論的教學方法能有效提高課堂活躍程度，提高學生參與學習的積極性，促進學生在“樂”學和“活”學中掌握知識和技能。
二、注重課堂提問的積極作用
教學中，教師要盡量采取提問的方式讓學生自主思考，尤其是對于難度較低的、具有啟發性的問題，不要直接將答案告知學生，應該通過誘導性的提問來鍛煉學生的思維能力。同時，教師要注意所提出問題的漸進性，通過層層深入的形式引導學生拓展思維，勇于創新；對于重點和難點的講解，教師也要盡量講清思路即可，然后根據課程重難點設計一系列相關問題，讓學生通過舉一反三、相似類比的形式活學活用，掌握知識。
三、鼓勵學生溫習知識并進行總結
在每堂課初始階段，教師都可以通過提問或者討論的形式讓學生對上一節課的內容進行簡單的回顧，將每一節的知識有機串聯起來，使之具有連貫性和承接性；其次，教師還要注意將類似的相關內容歸納起來進行總結，增強知識體系的系統性。
四、將理論知識與實際緊密聯系起來
理論與實際相結合的教學方式體現了素質教育的基本要求，也符合教育面向社會的基本理念。把教學、研究和生產實際有機結合起來不僅提高了教師的教學水平，也提高了學校的科研水準，不斷豐富了現代食品檢測的教學內容。鑒于食品檢測技術的實踐性要求，我們在教學中要采取收集材料、參觀設備、動手操作等方式，將儀器的原理、結構等理論知識深刻的記在學生大腦中，提高學生的整體素質。
五、重視多媒體的啟發作用
隨著計算機多媒體技術的迅速發展，越來越多的學校已經將多媒體技術引入課堂教學范圍，利用動畫和音像的形式將食品檢測的過程直觀的展現在學生面前，增強學生對于理論知識的直觀感受，促進教學方式的改革。
六、運用創新性教學手段
1.注重講課方式的新穎性
課堂教學過程中，教師要注重新穎的教學方法對于學生的啟發作用，既要注重基礎知識的講解，又要重視新興技術和前沿理論的介紹。
2.注重學習方式的開放性
教師應針對課程的學科特點，適時采取開放式教學方法，比如鼓勵學生對所學知識進行網上查看、資料室查閱的學習方式，讓學生通過自主查閱了解更多的相關知識和理論，不但為將來順利完成畢業論文打好基礎，同時也鍛煉了學生思考和歸納總結的能力。
3.注重實驗設計的綜合性
在做實驗的時候，教師可以根據教材內容，設計一些具有綜合性的實驗，并讓學生通過自己動手操作完成，也可以分組配合完成，讓學生充分感受到成功的樂趣，極大激發其學習的積極性和主動性。這種方法不但鍛煉了學生的團結合作能力，還從整體上提高了學生的實驗能力。
七、提倡理論教學與實驗教學課時的合理化分配
因為食品檢測技術崗位對于人才的要求更偏向實踐操作和實際應用，所以在教學中，應該改變傳統的理論為主、實踐為輔的教學手段，使得理論教學和實踐操作課時分配更加合理化、科學化，甚至加大實驗操作課程的課時數，做到“理論課夠用，實驗課開足”，促進學生理論與實際相結合的學習能力。
八、增強學生的綜合技能實訓
作為學校，要想法設法為學生創造條件，增強食品檢測技術的社會實踐環節，讓學生在實踐崗位中深刻感受食品安全檢測的重要性，提高學生的動手操作能力，增強其適應社會和崗位要求的能力。因此，為了使學生將來能夠順利就業，教師要注重對于學生實訓技能的鍛煉，尤其是綜合技能的實訓。例如，實踐教學中，我們可以在學期課程結束前，給予學生一周的時間進行綜合技能實訓，培養學生通過自己觀察、發現，從而自己動手操作的素質。這一教學手段的目標是使學生學會將平時所做的實驗緊密聯系起來，最終達到融會貫通、舉一反三的教學成果。
另外，我們要清晰的認識到：食品檢測技術課程的關鍵就在于社會實踐和實習環節，學校要擴大與食品加工企業之間的實習聯系，增加學生的實習機會，讓他們在相關食品企業進行一線的檢測實習工作，實現學生與崗位之間的零距離接觸，將所學的理論知識與實踐操作結合起來，增強實踐操作水平，為將來走上真正的工作崗位打好基礎。
九、建立完善的考核體系
對學生進行考核是衡量教學成果的重要標準，為了實現考核的公平與公正，學校要建立完善的課程考核體系，從而對學生進行全面的、多方位的正確評價。比如，可以制定一種四級考核體系：第一級，是對課堂理論知識進行考核，分數占據總分的25%；第二級，是考核學生實踐操作技能，分數占據35%；第三級，是對學生的實習報告進行考核，分數占據15%；第四級，是對學生綜合實訓技能的考核，占據總分的25%，除此之外，我們還可增加對學生工學結合的考評制度，最后將所有考核的指標綜合起來，作為推薦學生就業的主要依據，使其與學生的畢業和就業緊密聯系起來。
總之，近年來我們專業教師對于食品檢測做出了有效的研究和探索，大大提高了學生的學習興趣，拓展了學生的主動思維能力，培養了學生的綜合素質，但是我們要戒驕戒躁，繼續努力，為完善食品安全檢測教學、為培養實用型和技術型人才而不斷奮斗。
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1我校非預防醫學專業預防醫學教學存在的問題
1．1教學時數少，時間安排不合理我校開設預防醫學課程的專業主要有臨床、婦幼、護理、針推和衛生檢驗專業，各專業教學時數、教學形式與時間安排，由表1可見
臨床、婦幼、護理、針推專業的教學時數少。預防醫學主要包括生態環境與健康、生產環境與健康、食物因素與健康和醫學統計學方法、流行病學方法等幾大方面的內容，教學面廣，內容較多，在學時少的情況下，教學無法做到深入細致，難以突出重點，很多重要內容也只能一帶而過，因此學生掌握的知識少而膚淺。另一方面，教學時間安排不合理。授課時間大多安排在基礎階段進行，如臨床與婦幼專業安排在新生入校時。鑒于學生在此階段尚未接觸到臨床醫學的內容，學生還不具備醫學方面的基礎知識，理論教學與實習內容不具有針對性，學用脫節，學生學習興趣不高，教學效果不明顯。
1．2領導與學生預防觀念淡薄，不夠重視預防醫學
時至今日，仍有一些人持有臨床醫學優于預防醫學的觀點。盡管在高校開展了預防醫學教育，但實際，不論是在衛生工作實踐或醫學教育中，預防醫學仍未被擺在適當的位置。醫學專科院校學生在校學習時問短，學習任務重，因此，在安排教學內容時偏重臨床專業知識，輕預防醫學教學，使預防醫學教學課時少，教學設施不齊全，很多實踐內容無法開展，難以提高學生的整體素質。學生學習目的不夠明確，預防觀點淡薄，覺得與今后從事臨床工作關系不大，沒有多大用途，加之課程內容繁雜，難學、難記，學了就忘，因而不重視，不感興趣，聽課時注意力不集中甚至不來上課，考試則主要是應付及格。
1．3師資隊伍力量薄弱很多高職高專醫學院校
預防醫學專業教師少，師資水平不高。目前，我校只有3名專職教師和1名兼職教師上課(其中1名副教授，3名講師)，教師少課時多，該教研室承擔的上課任務重，課程種類繁多，包括預防醫學、醫學統計學、衛生毒理學、衛生監督學、社區衛生服務、口腔預防醫學、臨床營養學、衛生理化檢驗等課程，平均每位老師上4門課程。另外，學校擴大招生規模，護理與臨床、婦幼專業約有兩千多學生，且預防醫學上課內容都集中在一個學期完成，教師上課任務繁重，對身體健康造成很大的威脅。教師沒有多余的時間學習專業知識，也沒有出去進修學習的機會，難以提高教學整體水平。
1．4教學組織形式和教學方式陳舊現在我校大
多數都采用多媒體教學，但只是簡單的Powerpoint演示，沒有很好地利用現代教育信息技術。內容也多以教材為主，以老師為主體，采取“滿堂灌”的教學方式，學生處于被動的地位，沒有充分調動學生的學習積極性。另外，沒有重視實踐教學，實習課很少。少量實習課也只是兩個簡單的理化實驗、部分統計學練習、食物中毒和職業病案例分析。其他實驗課由于時間、條件的限制無法開展。學生沒有到社區、防疫部門及其他工礦企業參觀實踐的機會，理論與實踐脫節，不能提高學生學以致用的能力。
1．5考核方法單一，不能體現學生的綜合能力
醫學模式的轉變，要求畢業生不僅是疾病的診斷與治療者，還應當是統計學與流行病學的應用者、社區保健的支持者和衛生保健的提供者。但目前我校預防醫學考核仍沿襲單一的書面考試方式，結合平時表現及課堂實習作為學生期末考試成績，沒有實踐基地實習成績，學生的綜合能力得不到體現和重視。
2提高預防醫學教學質量的對策
針對我校預防醫學教學存在的問題，現結合本人從事該門課程教學幾年來的親身體會，提出以下幾點對策，希望能引起廣大醫學高等院校領導及老師的重視，對各位同仁有所幫助。
2．1堅持預防為主的思想，強化預防醫學教育的地位
SARS與禽流感的流行，讓我們看到預防醫學教育對保護健康、提高全體人群的健康意識和健康水平具有重要作用。因此，強化預防醫學課程的學習重在樹立預防為主的思想是十分重要的。首先，講好緒論課是轉變學生思想觀念、充分激發學生學習積極性的關鍵。通過緒論課教學讓學生對本學科有一個總體的初步認識，了解其性質、任務、地位，掌握其研究內容、研究方法等基本知識，從而激發他們的學習動機和興趣。其次，教學中始終貫穿群體觀念、環境觀念、大衛生觀念，使他們懂得在服務內容上由治療擴大到預防服務，由病理擴大到生理、心理服務，由院內擴大到院外服務，掌握促進群體健康和預防疾病的基本技能，逐步認識醫學功能的整體化、綜合化、社會化。為適應現代醫學的發展，在非預防醫學專業中加強預防醫學的教學地位，對于培養新型醫學人才具有極其重要的意義。要提高預防醫學的教學質量，首先是管理者、決策者要端正預防醫學教學的指導思想，形成培養預防保健型新型醫學人才的目標意識。
2．2加強師資隊伍建設
師資隊伍建設是學校發展的基礎，也是學校教學質量的根本保證。學校必須從管理機制上確保培養和造就一支能勝任培養跨世紀醫學人才的教授專家群體和素質優良的基礎醫學研究教師隊伍，早實現學術隊伍“高學歷、高職稱、高水平、低年齡”的總體目標。目前由于經濟利益的驅使等影響，高學歷、高職稱的中青年教師陸續調離學校，嚴重影響了教師隊伍的穩定。因此，迅速改善預防醫學的教學條件，提高教師生活待遇，加強在職中青年教師外出進修、學習是穩定教師隊伍、搞好預防醫學教學的關鍵所在。
2．3適當增加教學課時，合理安排教學時間和內容
鑒于預防醫學課程教學內容雜、知識面廣，學生要在短時間內全面掌握該門課程是很困難的，教師也因為授課時數少，上課很難做到重點突出、講解深透。尤其是統計學與流行病學的概念、基本原理和方法多，又比較抽象難懂，且沒有結合實際工作進行實踐的機會，學習起來更是覺得枯燥無味，沒有興趣。因此，建議學校適當增加預防醫學授課學時。
也有學者認為鑒于流行病學和統計學作為方法學學科，對臨床醫學的教學、科研、醫療具有重要意義，宜將其單獨作為一門或兩門課程設置，衛生學則應與社會醫學進行有機的組合。另外，建議學校將臨床與婦幼專業的預防醫學安排在第二個學期上，在學生懂得一些醫學基礎知識與高等數學基本知識后再來學習該門課程，讓學生能將所學到的知識與該門課程聯系起來，更能提高學生的認識與學習積極性，從而提高教學質量。
2．4改變傳統的教學方式預防
醫學是一門應用性較強的學科，為貫徹理論聯系實際的原則，充分發揮學生的積極主動性，必須改變傳統的單一的課堂講授方法，要采用電教、多媒體和現場教學等靈活多樣的教學方式，靈活運用這些教學方法如討論教學法、案例教學法、以問題為中心的啟發式教學法等。
學習新內容之前，先安排學生自學，讓學生在自學過程中找出難以理解的地方，上課時再提問，由老師有針對性地解答，這樣，既能培養學生的自學能力，又能提高學生學習的主動積極性。另外，在教學中多舉生活中發生的案例，比如講解食物中毒時，可以聯系我國2008年發生的“三鹿奶粉中毒事件”，在講解職業中毒時可聯系私企“苯中毒”如白溝事件等，講解環境污染時可聯系倫敦煙霧事件、洛杉磯光化學煙霧事件、水俁病、痛痛病等生動活潑的案例，加深學生的理解，也提高了學習興趣，從而提高教學質量。現在各大醫學院校都在實施PBL(Problem—based Learning)即問題式教學模式，現已得到世界醫學教育界的肯定，已成為國際上流行的一種教學方式。它突破了傳統的教學思想和模式，強調從問題提出入手，激發學生學習的興趣，讓學生有針對性地去探索并運用理論知識，培養學生的評判思維及分析問題、解決問題的能力。因其直觀、簡捷、效果明顯，目前已在國外很多大學廣為應用。我們應該以PBL教學模式為主，以傳統模式的教學為輔，將兩者有機地結合起來，貫穿整個預防醫學教學。
2．5重視實踐教學，提高學生實際工作能力預防
醫學是一門實踐性很強的學科，只有通過實踐，才能掌握基本的方法和技能。各校應組織教師自編《預防醫學實習指導》，并適當加大實習課比例。適時安排學生參觀自來水廠、污水處理廠、牛奶廠、工礦企業、社區醫療部門、疾病預防控制中心等，讓學生有更多的機會接觸社會，充分了解預防醫學在基層衛生工作中的作用。另外，也可讓學生參與老師的科研活動，把學生所學的理論知識轉化成學生認識和解決實際問題的能力。改善預防醫學實驗室條件，購置必要的儀器設備，開放實驗室，提高學生的動手能力。建議成立一個統計學實驗室，讓學生有條件學習利用統計軟件分析所收集來的資料，提高學生應用統計學知識解決實際問題的能力。
2．6重視預防醫學實踐基地的建設
近年來，廣州醫學院等兄弟院校在加強和改革臨床醫學專業預防醫學實習基地方面進行了有益的探索和嘗試，取得了可喜的成績。我校應盡快改變臨床醫學專業沒有預防醫學實習基地的狀況，將實習基地的建設提上重要的議事日程，結合辦學指導思想等實際情況，與預防保健機構健全、技術力量較強的城市社區醫療保健機構和縣、鄉、鎮醫療衛生機構建立正式、長期、穩定的合作關系，為實踐教學提供可靠的保障。將預防醫學教學內容作為臨床專業畢業實習的部分內容。畢業實習中除內、外、婦、兒科以外，還應增加預防醫學實習內容。每名學生到社區衛生服務中心或疾控中心實習2—4周，增強預防、保健、康復服務觀念。
2．7改革課程考核方法從單一的書面考試轉向
多形式的考試。增加試卷中解決問題型考題的比例，增加實踐考試所占的比例，畢業實習增加預防醫學內容，并作為預防醫學考試成績的一部分等。
篇11
美容醫學是近年來國內發展比較迅速的一門學科，隨著國人生活水平的提高，人們對美容的需求增加，因而美容醫學教育也受到越來越多的重視。美容醫學是一門實踐性很強的學科，在美容醫學教學中實驗教學尤其重要，其對培養學生獨立工作、解決實際問題的能力具有理論教學不可替代的作用。
我校是國內開展美容醫學教育較早的單位。多年來，我校美容醫學系重視實驗教學，在所承擔的美容皮膚、美容技術、美容外科、美容中醫和美容牙科等5門課的實驗教學中，積極探索，銳意改革，取得了一些成績和經驗，現將筆者在美容醫學實驗教學中的一些做法報道如下。
1 目前美容醫學實驗教學存在的問題
傳統的美容醫學實驗教學與其他醫學實驗教學一樣主要側重驗證性實驗。一般的教學方法是：教師先結合理論將整個實驗的目的、方法、儀器使用及注意事項一一講明，并進行示教，學生按照教師講授的內容逐步完成實驗，最后書寫簡單的實驗報告交由老師批改。這種方法使學生的自學能力、理解能力、創造性思維及實驗設計能力受到制約，以至于學生養成只繼承而不創新的學習習慣。現在的醫學教育模式強調“以學生為主體，以教師為主導”，在教學中充分調動學生的積極性和主動性，培養學生的分析、解決問題以及終身學習的能力[1]。鑒于此種情況，對傳統美容醫學實驗教學方法改革，以適應現代醫學教育模式是美容醫學教育的一項重要任務。
2 我校美容醫學實驗教學改革的做法
2.1 實驗教學與實踐操作同步進行：由于美容醫學的特殊性，要求臨床實踐技術與方法精、細、美[2]。在美容技術、美容中醫、美容皮膚等課程的實驗教學中，筆者盡量找一些實例讓學生在教師指導下親自動手操作，使學生真正進入美容醫師的角色，切實將課堂學到的內容運用到實踐中，同時以學生親身體會操作的結果，激發學生的學習興趣。另外，學生通過與美容對象交流，使學生切實體會到美容師與求美者的心理感受，也有利于學生人際溝通能力的培養。
2.2實施開放式實驗室教學：主要對象為對美容醫學有濃厚興趣的學生；有一定科研訴求的本科生及準備考研的學生。規定每周兩個下午向學生開放實驗室，指定相關教師具體指導。在此期間，學生可以熟悉各種美容儀器的使用，模擬實踐操作、熟練美容手法，有不懂的問題可以直接請教師，也可參與教師的臨床實踐和科學研究。通過開放實驗室，增加了學生動手機會，培養了學生自主學習和進行科學研究的能力[3]。
2.3應用PBL（Problem-based learning）教學方法：即以問題為基礎的學習方法。有研究表明，PBL教學模式在培養學生科學的思維方式、激發興趣、提高自學能力及語言表達、溝通協作能力等較傳統教學方法有明顯的優越性[4]。由于我校美容醫學專業招生規模相對較小，筆者對有些內容采取了PBL教學方法，即提出問題、收集資料、實驗驗證、小組討論、老師總結[5]。如在美容技術實驗中微波、Q開關激光、高頻電等多種儀器，均為消除痣的適應癥范圍，但究竟采取哪一種效果更好？提出問題后，組織學生在充分查找資料的前提下由老師指導，運用不同的實驗儀器，在不重要部位進行試驗驗證，最后根據實驗結果得出結論。此外，我們在講實驗設計的基本思路、基本原則、簡單的文獻檢索方式以及科研論文的基本要求的前提下，引導學生從美容醫學的角度提出問題，自主設計一些課題和實驗方案，進行實驗操作，獲取實驗結果，運用所學的基本的科研理論知識進行分析歸納和總結，得出結論，最后完成科研論文或實驗報告的撰寫[6]。通過PBL法教學，使理論和實踐在問題解決過程中融為一體，并為一系列重要的學習目標提供了一種融合基質[7]，深受學生的歡迎。
2.4多媒體在實驗教學中的應用：對于一些暫時無法讓學生親自動手操作的實驗，我們采用多媒體課件將其直觀的展示出來，這樣不僅增加了學生獲取知識的信息量，也彌補了實驗條件的不足。
2.5 對學生臨床實習前進行實踐技能集中培訓：為了使學生進入臨床實習后能盡快適應工作，我們從2010年開始，對即將臨床實習的學生集中培訓兩周，主要對一些常規儀器操作，和美容手法進行培訓。經過兩年實施，多數實習醫院對實習生反應良好，而學生在畢業實踐技能操作考試中成績較過去也有顯著提高。
2.6 實驗中的安全教育：美容醫學實驗不僅涉及到各種儀器的正確使用，同時在美容皮膚的真菌檢查與藥物配置中還用到一些化學藥物，因而存在一定的安全隱患。加強安全教育不僅能保障實驗教學的順利進行，同時對于學生以后的科研及臨床習慣的培養均有重要意義，在實驗教學中我們特別強調讓學生樹立安全意識，遵守職業道德，對培養學生養成嚴謹的工作作風起到一定作用。
雖然我們在美容醫學實驗教學中進行的探索和實踐取得了一些成績和經驗，但我們深知還有許多不完善的地方，今后我們將積極借鑒國內外美容醫學教育的成功經驗，繼續推進我校美容醫學教育的改革與發展，使我校美容醫學教育再上新臺階，為社會培養出更多的美容醫學合格人才。
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篇12
1明確教學目的合理安排教學
食品生物化學是食品專業(包括食品加工和食品營養與檢測專業)的專業基礎課程，其教學目的是為以后的專業課學習及就業打下理論基礎。
該課程設置應依據不同專業的課程教學目標和學生今后的發展方向進行合理調整，有重點地進行講授。例如，信陽農業高等專科學校食品科學系開設食品生物化學課程的專業，主要是食品加工專業(現酵技術、軟飲料技術、糧油加工技術、畜產品加工技術等)和食品營養與檢測專業(食品理化分析、食品添加劑、食品營養學、食品衛生學、動物性衛生檢驗等)。物質的代謝部分原本在食品生物化學中是比較重要、難度也較大的章節，根據該系食品加工專業(對口班級和普高班級)的實際情況，尤其是食品加工對口班級(高中學校為職業高中)基礎較薄弱，根本沒有必要在這一章上花費太大功夫，否則不但造成時間的浪費，還容易使學生抓不住重點，不利于學生對知識的掌握。因此在該專業學生中應將更多的教學時間放在糖類化學、脂類化學、酶化學和食品的色香味化學等，這些都是與學生的專業課程聯系更為緊密的章節，同時為了加強學生對以上理論知識的理解和掌握，實驗安排的重點應放在蛋白質、維生素、糖、酶等的性質驗證和綜合設計實驗上。而對于該系食品營養與檢測專業的學生，學生生源較廣，學習氛圍較濃，有更多的學生有專升本的愿望，為了使其能夠很快適應以后升學的需要，并結合教學目標及今后就業要求，應將物質代謝部分的內容作為重點掌握和理解的內容;在實驗的安排上，也應側重蛋白質、糖類、維生素、礦物質等營養成分的檢測、核酸物質的分離及酶活力的測定等方面。
2理論結合實際激發學習興趣
食品生物化學是主要研究食品成分的組成、結構、性質、功能，以及食品成分在加工、貯藏和運輸過程中可能發生的物理、化學變化的一門學科。它的理論性和實踐性較強，涉及的知識面廣，而且課程系統性不強，各章節相對獨立，知識點比較零散，容易使高職高專院校學生在學習中產生畏難情緒。但是，食品生物化學有其獨特的優點，與日常生活聯系十分緊密，因此在教學過程中應多與實際生活相聯系，培養學生對該門課程的學習興趣。一旦學生對課程產生了濃厚興趣，就會使知識變難為易。
如在講到食品色素性質時，葉綠素在酸性條件下會形成脫鎂葉綠素，顏色由鮮綠色變為暗淡的褐色，加熱會加快這個反應的發生。教師可以聯系實際，舉出日常生活中例子:在做酸辣黃瓜時，黃瓜在腌漬過程中，由于發酵作用產生了乳酸，使菜的顏色變得暗淡了;炒菠菜時，加食醋也會看到蔬菜的綠色變暗。因此在烹調菜肴時，為了保持原有的綠色，則盡量不要加醋，否則很快就會失去誘人的鮮綠色。同樣在講呈味物質的消殺作用時，可以以烹調苦瓜為例，苦瓜的苦味讓許多人難以接受，在烹調過程中若適量加點白糖，不僅苦瓜苦味減弱，而且味道鮮美。再如，食品加工專業學生在開學初參加了14d的月餅制作，工作中同學們體會了加工的樂趣，同時也理解了焦糖化反應和美拉德反應的意義。相似的例子還有很多。實踐證明理論結合實際的教學方式不但可以引起學生的學習興趣，更加有助于學生對相關變化及其反應條件的理解和掌握。
3更新教學手段提高教學效果
食品生物化學是從微觀層面闡述各種生命現象的一門學科。很多內容僅憑想象和傳統教學中的普通掛圖等形式，難以滿足食品生物化學反應高度動態化的教學要求，所以學生往往感覺食品生物化學學習比較枯燥、難學。而多媒體教學可實現圖、文、聲、像的結合，使抽象的內容形象化、動態化。因此采用多媒體教學，對提高食品生物化學教學效果有著非常重要的意義。 轉貼于 多媒體制作可以借助網絡資源，在網絡資源中可以免費下載某些高校食品生物化學或生物化學精品課程的課件、圖片、動畫等相關資料，博采眾家之長，補己之短。這樣不僅可以提高食品生物化學教學水準和效率，而且有利于拓展食品生物化學領域內新知識和新進展，有利于開闊學生視野，教師可以利用ACD化學結構制作軟件或動畫制作軟件FLASH等，制作動畫和書寫化學結構。無論制作多媒體課件，還是利用網絡，在制作中都要注意以下幾點:①文本內容層次明確、重點突出、文字精練;盡量采用提綱、表格、圖形等形式來概念和結論。比如用動畫來演示蛋白質的生物合成、物質代向變化、糖酵解、三經酸循環、DNA復制、轉錄和翻譯過程等;②課件要具有藝術性和實用性，幻燈片的背景、顏色、文字大小、顯示方式、文本陰影及三維效果、聲音等方面要精心搭配，適時插人動畫和圖片，吸引學生的注意力;文字和背景的顏色一定要有鮮明的對比;文字大小不應小于24號字;文字與圖片的進人方式可采用啟發性教學方式，以提高學生的學習興趣;某些概念的引出可先講結果，再講出現的條件，這樣可啟發學生積極思考等。
4加強實驗室建設促進實驗教學
實驗室是進行教學、科學研究和技術開發的重要基地，是課堂教學的延伸，是理論聯系實際的重要手段，是學校教學和科研工作的重要組成部分，是培養學生素質和能力的主要實踐基地。因此，實驗室的建設是專業建設的重要組成部分，也是鞏固專業學科建設的重要基石。首先，應加大對食品生物化學實驗室建設經費投人，努力使之建設成一個設備先進、條件完備的實驗室，使學生在畢業后很快就能上崗。同時，要提高實驗室與實驗教學的地位，重視實驗師資的培養，完善實驗室人員配置，穩定實驗技術人員，建立起一支專業化的實驗教學隊伍，為實驗室的開放，學生自主實驗創造條件。針對高職高專院校學生培養具有明顯的崗位特性的特點，良好的實驗操作能力和管理水平能夠更好的適應工作崗位的需要。例如，信陽農業高等專科學校食品科學系食品營養與檢驗專業的學生，絕大部分就業都直接從事食品分析與檢驗或技術督導工作，學校良好的實驗室條件和學生自身的實驗組織業務能力將為他們就業打下堅實的基礎。因此，教師應該鼓勵學有余力及有興趣的學生積極參與實驗的準備、實驗室的管理及教師的科研，鼓勵“食品科技協會”的學生自行設計組織實驗，這樣既鍛煉了學生的動手操作能力、組織協調能力，又有助于學生管理水平的提高。
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1項目驅動教學法簡介
項目驅動式教學是德國職業教育在20世紀80年代開始大力推行的一種以學生學習為中心，以項目為驅動的教學方式。通過組織學生參加項目設計(包括模擬項目)、履行和管理，完全在項目實施過程中完成教學任務的過程，強調對學生綜合能力作全面培養[1]。教師在整個過程中起組織者、指導者和促進者的作用。學生在親自參與項目的過程中，在教師的指引下，學生自己開動腦筋并實踐，通過對學習資源的積極搜索和主動運用，在自主探索和互相協作學習的同時完成項目，解決問題的過程中掌握相關的知識并將相關知識點融會貫通，真正掌握所學的知識。
項目驅動教學突破了傳統的教學模式， 教學課堂從封閉系統走向開放系統[2]。充分體現“以學生為中心”的教學思想， 通過學生之間、師生之間的溝通、交流、討論、答辯、評價等多個環節，真正激發學生的學習熱情[3]， 調動學生獲取知識和解決問題的主動性， 將被動學習轉為主動學習，變被灌輸為主動去尋找相關知識。增強學生的動手能力、思辨能力、探究能力和創新能力。讓學生在“做中學、學中做”[4]，在做的過程中自主發現、解決問題。使學生在應用中體驗知識的實用性，并找到學習的方向感。此教學法強調自我教育，能最大限度地幫助學生發揮其主動性與創造性，讓學生在實踐中掌握局部知識點的同時提高動手的能力，并發現自己的不足及努力方向，推動其獲得較完整的知識架構和較強的理性思維能力。適合于培養學生的自主學習能力和相對獨立的分析問題、解決問題能力，是對學生社會實踐能力及綜合職業能力的培養，為他們走向社會、快速融入社會奠定堅實的基礎。理論上，項目驅動教學法非常適合于實踐性和操作性較強的醫學專業教學和醫學生臨床交流能力的培養。
2頸椎病自我康復項目驅動設計
2.1項目內容筆者設計實施 “自我康復及手法推拿防治頸椎病的社區保健應用”項目是基于：現代生活中頸椎病已成為成年人的常見病和多發病，國內報道該病發病率為17.3%[5]，且發病率不斷上升，發病年齡不斷提前。而頸椎病患者中大部分是早期輕癥患者，通過身體姿態練習方法、自我康復運動訓練方法和推拿按摩手法可以達到預防和延緩癥狀發展的目的。在我國現有醫療資源有限的情況下，廣大患者也渴望簡單、經濟、有效的方法對其進行預防和治療。
其主要內容是在農村和城市社區衛生服務機構及居民中，以展板、播放錄象、專題講座、發放宣傳冊、視頻光盤等通俗易懂的方式讓居民了解頸椎病的發病原因及防治相關知識；掌握簡單的身體姿態練習方法，動靜結合自我康復運動訓練方法，輔以簡單的推拿按摩手法緩解頸部肌肉疲勞，防治頸椎病。同時培養社區衛生工作人員在日常工作中對居民進行指導的能力。然后通過問卷調查，了解群眾的滿意度和認可度，評價居民對此技術的掌握情況和衛生單位服務能力的提升情況。
2.2項目驅動內容設計以“自我康復及手法推拿防治頸椎病的社區保健應用”課題為基礎，應用項目驅動教學法。并引入分組競爭激勵機制，采取積分獎勵，積分到一定數量給以適當物質獎勵。讓在校學生參與到“自我康復及手法推拿防治頸椎病的社區保健應用”課題中，利用業余時間，掌握頸椎病相關知識和常見癥狀的基本處理方法，掌握全科醫學基本知識和農村重點人群保健等內容，達到使學生就業后衛生服務的“零適應期”。通過檢驗學生對相關知識的掌握程度和掌握滿意度，探討項目驅動教學法在臨床醫學教學中應用的效果，以拓寬臨床醫學教學思路。具體步驟如下。
2.2.1選取學員采取自愿和老師推薦結合的形式，以學有余力，不影響正常學習任務為標準，選取桂林醫學院臨床醫學本科及預防醫學本科在校學生納入到本項目中并分組。
2.2.2定義任務及策略集中學生介紹頸椎病基礎知識及“自我康復及手法推拿防治頸椎病的社區保健應用”項目的目的和主要內容。然后布置任務：通過圖書館和網絡分組查閱頸椎病解剖結構、病理變化、病理生理過程、影像學表現、臨床癥狀體征、自我康復和手法推拿防治頸椎病的相關知識；分組擬定項目實施計劃，寫出衛生宣教內容綱要和宣傳冊草稿。老師根據計劃和草稿予以評分。
2.2.3搜索獲取知識向學生演示防治頸椎病的身體姿態練習方法，動靜結合自我康復運動訓練方法和簡單的推拿按摩手法，同時錄像制作音像光盤。給學生一定的時間期限練習上述方法，并在期限內完成前面布置的任務。查詢知識的同時準備問題和答案。按問題數量累積加分。
2.2.4整合知識學生模醫患進行角色扮演并互換角色。一組人扮演醫生，一組人扮演患者，互相提問回答及演示身體姿態練習方法，自我康復運動訓練方法和推拿按摩手法。能提出對方答不出的問題也予以加分。記錄不能回答的問題，返回圖書館查閱資料解答問題，老師予以輔導訂正。然后進行一次理論考核(開卷筆試)和實驗考核(保證每一個學生都能正確的運用相關鍛煉、康復方法)。學生考核后根據所掌握的資料設計一份以本課題研究內容為主的社會調查表。
2.2.5運用知識參加社區宣傳，發放宣傳冊和演示光盤，直接面對患者咨詢，演示自我康復及手法推拿防治頸椎病。同時完成社區調查問卷。根據咨詢人數和回收問卷情況評分。
2.2.6評估成績收集相關信息進行分析梳理， 再進行查閱參考書學習理論，每位學生撰寫學習心得、調查報告及論文。老師整理相關數據及資料，最后形成分析報告進行總結陳述。
3效果
在項目進行過程中，大部分同學的態度都非常認真， 同學們能夠做到獨立思考， 敢于提問。學生的學習興趣和主動性大為提高，體會到有學必能有所用，明確學習醫學知識是為了解決患者的疾苦。查閱資料讓學生在掌握文獻檢索辦法的同時，閱讀了大量專業雜志和書籍，深入理解知識點并擴大了知識面。大部分同學除了在圖書館和網上查閱頸椎病的資料以外，還主動向親戚朋友詢問有無相關疾病和癥狀，了解居民對相關病癥的描述和看法。練習鍛煉、康復方法增強了動手能力。在后期進行社區宣教活動的時候，能將自己所學的知識用于幫助患者，解答患者的疑惑，做到學以致用，體驗了醫者為患者服務的的滿足感。在應用中加深知識的牢固度，學習質量不僅得到提高，還大大縮短了學生實習和就業上崗的適應期。在臨床實習過程中，參加過項目驅動法的同學的學習目的性和與病患及其家屬的交流溝通能力明顯優于其他同學，獲得較高的自我滿意度。另外，參加項目驅動的同學同時掌握了常用的衛生宣教方法，調查問卷的基本設計和使用方法，熟悉了課題設計的基本理念和實施步驟，撰寫論文常規注意事項。項目驅動教學法的教學效果滿意，達到預期目的。
4總結
醫學教學需注重綜合能力的培養。授人以魚更應該授人以漁。除了要對書本知識的記憶外， 更需要培養學生自主學習，運用知識分析問題、解決問題的能力。項目驅動教學法完全不同于目前以老師講授為中心的醫學知識教學模式，將學習時的“動眼看、動耳聽”變為“動腦想、動手做”。應用于醫學生臨床能力輔助教學，既能豐富學生的業余生活，又能解放學生的思維，培養學生的創新能力，激發學生的學習興趣和求知欲望。 對擴大學生的知識面，提高學生對知識的融會貫通能力、動手能力和交流溝通能力都有獨到之處。
驅動教學法為臨床醫學能力教學提供了新思路。選擇與臨床聯系緊密的項目，在老師的組織和引導下，設置具體的任務和步驟，提供一定的模板或例子讓學生“照葫蘆畫瓢”，配合適當的競爭激勵機制，或將教學活動與各類比賽活動相結合[6]，能充分調動學生的學習積極性，全面提高了學生的綜合素質，為培養創新型高級醫學人才提供了新的途徑。
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