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什么是韓劇？狹義的理解，韓劇是一種特定的藝術形式；廣義的延伸，實際上我們常說的韓劇有著的定勢的文化內涵，是對外來韓國文化的別稱。因此，本文基調是，韓劇本身實際上不能簡單地作為一般電影藝術形式來看待，在很大程度上，我們還是把它看做一種以連續的電視劇為載體的流行文化。我們首先對韓劇作一個大致的了解。
一、韓國電視劇的制作與播出介紹
（一）韓國電視劇的類型
韓國電視劇的類型大致可分為三大類：家庭倫理劇、青春偶像劇、歷史劇或雜劇。家庭劇篇幅很長，100～200集不等，內容主要是以倫理親情為主線，體現傳統文化的繼承與維護。情景喜劇也包括在內，以小人物的生活為背景，主題更為突出，針對現實矛盾，以探討為主，演出形式主要是日日劇，每集20～30分左右，周一至周五播出。青春偶像劇以愛情為主線，是“韓流”的中軸，青年人的最愛。月火劇（周一周二播出）和水木劇（周三周四播出）是主要形式，每周更新，每集1小時左右，長度最短，以16集居多，20集左右的也不少。歷史劇則以歷史上的宮廷生活、歷史人物、歌妓、商人等為對象，意在對韓國歷史文化的傳承與贊揚，對民族文化認同的維護和民族精神的歌頌。集數劇中，有長有短，30～50集不等。
（二）韓國電視劇的制播環境
韓國電視劇制作以國家廣播公司KBS（國營）、文化廣播公司MBC（民營）、首爾廣播公司SBS（民營）為主，三大廣播公司自己獨立制作的電視劇占韓國總電視劇的65%。另外，也與獨立公司合作制作，近年來，獨立制作公司的份額在逐步增加，從2000年開始，由獨立公司制作的電視劇占韓國市場的1/5，并以上升勢頭發展[1]。在電視劇制作過程中，韓國的PD(producer director)和編輯有著特殊的地位。PD相當于中國的導演和制作人，一部電視劇，PD是核心。他掌管故事大綱、演員選擇、拍攝、費用開支、后期制作等所有過程，工資很高，但也最累。編劇構思一部劇的輪廓，寫上約1/5的內容就可開始拍攝，但是在拍攝過程中，編劇要不停進行構思創作和修改，由于韓劇采用邊制邊播的制作模式，在接下來的3個月的時間里（一部韓劇的一般的制作周期），編劇承受著巨大的工作壓力，從第一集電視劇開始到最后一集結束，編劇要不停地修改自己的作品，其工作量之大和PD不相上下。韓劇的播出機制采取分級制和伸縮長短集數，以市場和收視率為導向，停播或延長集數主要在于觀眾的喜愛程度，競爭非常激烈。
二、韓劇在中國流行的文化原因
（一）韓劇自身的文化特征
韓劇最初是在學習借鑒日劇的制作經驗基礎上發展起來的，但是在借鑒的過程中，韓劇逐漸形成了自己獨特的風格。總的來說，韓劇體現了以東方文化為底蘊，整合西方現念，融合民族特色的韓國文化，融傳統和現代為一體，非常受觀眾喜愛。
1.家庭劇對傳統的繼承
韓國的家庭倫理劇體現了對儒家傳統文化的很好繼承與維護。三世同堂，長幼有序，父慈子孝，夫妻和睦，婆媳融洽是彰顯的主題。傳統倫理貫穿人物行為，尤其是劇中家長，刻意突出“家”的特色，在細節上不遺余力描繪。通過家長里短的小事來反映現實生活。這樣的例子有很多。如《看了又看》《澡堂老板家的男人們》《傳說中的七公主》《不屈的兒媳》。
2.偶像劇的唯美和時尚主題
韓劇的戀愛是柏拉圖式的，非常純凈與夢幻，像夢一樣美麗，同時又非常時尚。不僅是演員本身，俊男美女，非常亮目，而且劇中演員的職業（醫院、音樂廳、電臺、T臺、服裝公司等）都與時尚有關，劇中人的生活方式都時尚化，包括穿衣打扮配飾、居住的房子家居布置、交通（名車）、出游（風景非常美）和說話風格等[2]。如《星夢奇緣》《天橋風云》《我叫金三順》《秘密花園》。值得一提的是近年來有將古代和現代融合的傾向，虛構的歷史愛情故事，有著古代的背景和現代的青春愛情。頗為成功的如近期熱播完畢的《擁抱太陽的月亮》。
3.歷史劇的韓國文化特色
韓國歷史劇處處體現著韓國的歷史文化。韓國宮廷生活，韓國的禮儀，古式的穿著打扮，美麗的韓服，精致的韓國美食，韓國傳統的歌舞表演，韓國特有的說話、行走、行為方式等。同時，韓國歷史劇又體現著現代性，鮮明的人物性格讓歷史人物成為觀眾心中的人物。如《大長今》《黃真伊》《同伊》《李算》。
總之，韓劇以親情、友情、愛情三大主題演繹人生的悲歡離合，用健康向上、堅定執著的生活基調譜寫人生真諦，用時尚元素和巧妙包裝把傳統美德與現代都市生活淋漓盡致展現出來[3]。漂亮的演員，精湛的演技，細膩的情感，精美的畫面，感人的音樂，精致的包裝，使韓劇成為炙手可熱的電視大餐。
（二）中國社會的客觀環境
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在經濟全球化的、世界變為“地球村”的今天，大眾媒介在跨文化傳播中扮演著重要角色。它在改變傳統文化邊界，拓展文化空間的過程中，推進著跨文化傳播，進行著文化的整合，同時也攜帶著政治與資本的力量，推行著文化霸權主義。
跨文化傳播是一種伴隨著人類發展的歷史文化現象，是現代人的一種生活方式，更是文化發展的內在動力。各種文化正是由于不斷地吸收不同文化的有益因素，使自己不斷得到更新、豐富和發展。
現在越來越活躍和頻繁的跨文化傳播使我們大學生的校園生活充滿了新鮮內容，校園媒介也開始在跨文化傳播中扮演著一定的角色。例如，大學生們穿的是“韓國風”和“歐美風”帶來的、款式多樣的、休閑時尚的衣服；戴的是“韓國風”吹來韻有著光亮色彩的、能展現大學生青春活力的、精細幽雅的飾品；我們的手機彩鈴是現在最流行的韓文或英文歌曲；宿舍墻上貼的是安在旭、Rain、張東健、金喜善等韓國影星的巨幅海報；手機、鑰匙或書包上掛的是“冬日戀歌”的插圖或Rain、輩勇俊等英俊韓星的小型照片；課余休閑時，我們在網上看韓國最新的浪漫愛情劇或美國現在最受歡迎的連續劇；我們模仿韓劇男女主角的流行發型和發色，現在我們最想去的城市是漢城……
追求浪漫、追求美、追求時尚、追求新形式和新鮮內容，喜歡模仿別人的東西、適應性強、價值觀和審美觀靈活的、代表一個時代的現代大學生正在成為吸收跨文化傳播養分的主力軍。我們的各類文化意識也隨著跨文化傳播的潮流而打破了本土文化的界限。具體說來，跨文化傳播對現代大學生文化意識的影響有以下幾個方面。
一、對服飾文化意識的影響
公元前221年以后，中國在秦漢時期就開辟了著名的“絲綢之路”。絲織品通過貿易進入歐洲，促使西歐人廣泛地了解東方的古老文明。從此東方文化開始影響歐洲中世紀人們的服飾。中國織物光澤華麗的外觀、豪華的金銀線刺繡與歐洲人對神的崇拜心理一拍即合。尤其在l3世紀，隨著西方和東方貿易的不斷加強，形成了歐洲人熱烈追求東方服飾的熱潮，女裝衣服的領、袖、衣邊均出現模仿繡花的形式。因此，中國袍裝和裝飾對后來的西歐服裝的演變和更新產生了巨大影響。由此可見，通過各種渠道進行的跨文化傳播對各民族的服飾文化是會產生一定的影響的。而現在，“歐美流”和“韓流”在中國迅速蔓延，對中國的服飾文化產生了很大影響。作為充滿活力、善于接受新事物的現代大學生，常常把具本民族特色的傳統衣服疊放在箱子里，成為追逐“歐美版”“韓版”潮流的主力軍。
幾年前，在年輕人中間興起美國黑人的“街舞熱”，在我們校園則引起穿HIP—HOP服飾的浪潮。在校園里，無論是漢族和少數民族學生、男生或女生，都流行穿寬大的休閑T恤、肥大的褲子和滑板鞋。幾年來，隨著韓劇越來越多的播放，走在校園里，身旁飄過的、一身精致時尚韓版服裝打扮的個性男女越來越多。韓劇給人印象最深的除了劇中女美男俊的主角、催人淚下的煽情劇情外，還有男女主角青春亮麗的各色服飾。現在“韓國風”征服了無數年輕人，讓歐美時尚成功的亞洲化。
突出自由自在的個性，即不像西方服飾那么開放、又沒有東方服飾那么的過于保守，注重精美的細節處理，簡約而含蓄、大方，經典又不失時尚、樸實，閑適中透露出高雅，適合各種場合穿著的休閑、舒適的韓服符合具有追求完美、自然輕松、無拘束的浪漫休閑心態的，還在校園學習生活又渴望時尚個性的現代大學生的審美情趣。也因此，風靡流行的韓服成為了現代大學生的首選。
大學生們也喜歡佩戴韓劇里出現過的各種各樣的首飾，喜歡金黃色的、剪得千奇百怪的韓版發型，還喜歡像韓劇中的女主角一樣著鮮艷的眼影，抹光澤的唇膏，以此炫出自己的青春。
由此可見，跨文化傳播使大學生的服飾文化意識更多樣化、個性化和色彩化了。
二、對飲食文化意識的影響
飲食文化，從本質上說，不是指這個人和那個人在餐飲上應該做出哪種選擇，它指的是隱藏在人們心里的東西；如共同的歷史背景、民族文化的基礎；指的是人們在這個方面連續重復的群體實踐。隨著社會生產力的發展，人們為了生存，曾發明很多加工食物的工具以及各種烹飪技巧和食用方法，并把這些技巧和食用方法利用各種符號傳播給別人。也正是因為這些飲食文化的傳播，人類積累了豐富的飲食習俗、典故、思想和理念。
信息交流對飲食文化的影響很大，特別是跨文化交流對各族人民的飲食文化意識的影響更大。中國是一個多民族的國家，由于各民族的歷史背景、地理環境、社會文化及飲食環境的不同，造成了各民族文化的差異。在這個溫暖的大家庭里，各民族的飲食文化相互影響，相互吸收，變得越來越豐富多彩。中國飲食文化之所以如此豐富多彩，長盛不衰，是因為，不僅國內不同民族之間相互傳播交流，同時又積極吸收海外不同文化背景下的飲食文化。
從秦漢時期的絲綢之路到現在的大眾傳播媒，跨文化傳播和交流不斷地影響我們的飲食文化，斷地更新我們的飲食文化意識。在古代漫長的歲月中，商業貿易傳播和宗教傳播是飲食文化交流的重要途徑。而現在各大眾傳播媒介也成為飲食文化交流的重要途徑之一。
2002年筆者剛進大學的時候，同學們中間去肯德雞、百富、德克士等西式餐廳就餐的情況不是很普遍。但隨著烏魯木齊西式餐廳的增多，西式食品價格也隨之下降，在校園里，學生去裝修豪華、優雅的肯德雞、德克士、西餅屋等西式餐廳消費成了一種時尚。在各種節日里，同學們很喜歡去環境舒適、給我們新鮮感的西式餐廳，享受給我們帶來新滋味的西式食品。最近，隨著“韓流”熱在中國的出現，各式各樣韓國料理的美味也飄到了我們的身邊。像西餐很快成為我們飲食文化的一部分那樣，不久，韓餐也將成為我們飲食文化意識的另一個新內容。
三、對節日文化意識的影響
世界上各民族都有本民族特色的各種節日。如圣誕節是西方人的最大節El，春節是中國人的傳統節日，肉孜節和古爾邦節是信仰伊斯蘭教的少數民族的最主要節日。隨著各民族和各國之間跨文化交流和大眾媒介的跨文化傳播的日益增多，其他民族的一些節日不同程度地融進了我們的節日文化。特別是圣誕節、情人節、母親節和父親節等典型的西方國家的節日，在新疆的各民族人中尤其是年輕大學生中很流行和普及。
每次圣誕節，不論是外國語學院的學生，還是其他學院的學生，都會用圣誕樹和圣誕禮物把教室和宿舍裝飾得非常漂亮，門和玻璃上貼著“MerryChrist．mas”的貼紙，并相互發短信來慶祝。情人節是追求和向往浪漫愛情的現代大學生的另一個重要節日，母親節和父親節則是我們向父母表達孝心的重妻節日。總之，這些典型的西方節日已成為大學生節日文化意識不可分割的重要組成部分。
四、對休閑娛樂文化意識的影響
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一、 溫泉文化的內涵
溫泉文化是指人們在認識、利用、開發和保護溫泉資源過程中所創造的一切文化，是以溫泉為物質載體或依托形成的各種文化形態與文化現象及其“物化”體現，包括重視生命質量的溫泉康體保健文化、愉悅身心的溫泉休閑文化，以及溫泉地名文化、宗教文化、詩歌藝術文化、民情風俗文化等。
本文以溫泉旅游文化中所涉及的幾個重要領域為主要元素，把溫泉文化分成養生文化、洗浴文化、民俗文化、飲食文化及其他文化（歷史、詩詞、溫泉地名、建筑、會展等）五個部分簡要分析其對提升溫泉旅游吸引力的關系。
二、溫泉文化與提升溫泉旅游吸引力的關系
一切具有接近、收縮性質的運動形式都是吸引，接近與收縮力越大，吸引力越大。溫泉作為旅游資源吸引力越大，能夠吸納的顧客越多，提供的使用價值、實現的價值也越高，能為景區和旅游企業帶來的收入和利潤一定也越高。
溫泉文化的開發和培育對提高溫泉旅游吸引力有極大幫助，重視溫泉旅游文化建設應當以生命文化為核心，重點開發溫泉沐浴文化、養生文化、鄉土文化、休閑文化等。
1.溫泉養生文化
“養生”一詞在中國最早見于書籍《莊子》內篇，又稱“道生”、“攝生”、“養生”、“保生”、“壽生”等，其含義是在于根據人的生命發展規律達到保養生命、健康精神、增進智慧、延長壽命的目的，在古代，溫泉被人們看做上天賜予的“神水”、“圣泉”、“圣湯”，并且遠古神話人物女媧被供為“湯神”。現代社會環境下，人們追求健康、樂觀、輕松的生活態度也是鐘愛溫泉的重要理由。“養生”是貫穿溫泉文化的靈魂，它是精神層次上的一種理念。因此溫泉養生文化也是提升溫泉旅游吸引力的核心內容，也是開展溫泉旅游文化挖掘的著眼點。
2.溫泉洗浴文化
中國養生文化成就了溫泉文化的“魂”，但在洗浴文化上日本把含蓄、謙讓、自律的傳統文化融入到溫泉文化之中并不斷發揚傳承。洗浴文化是提升溫泉旅游吸引力的外在形式，也是溫泉旅游最主要的行為體現。洗浴文化和養生文化構成了溫泉旅游文化的樹根和樹干，兩者在開發時也要以相互統一地風格出現。
3.溫泉飲食文化
民以食為天，沐以泉為尖，溫文儒雅，泉涌樂膳。飲食可分為“飲”和“食”，溫泉不僅具有康體、保健的功用，部分類型的泉水還可以直接飲用，泡茶作為湯藥。現代的飲食文化也很重視食物飲品的安全性和保健性，很多地區也利用溫泉培育出很多綠色食品，如溫泉米、溫泉絲瓜、溫泉鱉等。有的地區利用溫泉開發出許多特色菜肴，如溫泉藥膳，溫泉鴨、溫泉燜雞等。
4.溫泉民俗文化
溫泉民俗文化因地域和民族文化的不同呈現出多姿多彩的民俗樣式，主要有民俗信仰、洗浴方式、節慶活動、傳說、詩歌、舞蹈等內容。我國有很多少數民族還保持著遠古露天洗浴的習俗，無論男女老幼，沐浴時都，若不完露身體，他們認為是對純潔圣水的一種玷污。
三、吉林省溫泉分布及旅游吸引力評價
1.吉林省溫泉旅游資源概況
吉林省溫泉尤其以中低溫地熱資源十分豐富。據資料記載，吉林省地熱資源主要分布在中部高平原和東部山區，包括長白山天池溫泉群地熱田、撫松縣仙人橋鎮地熱田、臨江市花山鎮溫泉群等，中部高平原地區地熱多埋在數百米至數千米的地下深處。長春市地熱分布于西北郊區，在長春雙陽區、安圖二道白河、農安縣九臺市、公主嶺市等地都具備地熱儲備條件。
2.吉林省溫泉旅游吸引力的評價
對溫泉旅游吸引力從旅游資源條件和旅游開發條件二個方面，擴展為五個影響評價的因素：自然資源條件、人文資源條件、環境條件、區位特征和區域條件。吉林省溫泉旅游文化評價。養生文化方面有著悠久的傳承，吉林省在滿清時期作為清王朝的龍興之地，保留了這里很原始的自然生態系統，因此，吉林省在養生文化上不僅傳承了中華民族傳統的養生之道，還行形成了吉林省獨具地方特色的人與自然和諧共生、粗狂、熱情的區域溫泉養生文化特征。洗浴文化方面還沒有達到全民把沐浴溫泉作為生活方式的主要內容。但隨著人們生活水平的提高，養生觀念的增強，而且吉林省在陸上與韓國接壤，與沐浴文化水平很高的日本隔海相望，因此，在汲取其他溫泉文化的便利程度上，有明顯的地域優勢，容易借鑒日本、韓國的經驗，乘勢而為。飲食文化方面獨具東北特色，也習慣吸收不同地域的風味飲食，加上東北人的大方、熱情、好客的習慣，飲食文化豐富多彩。利用溫泉資源開發溫泉食品及飲品具有很大的商業價值，開發這種溫泉類飲食產品可以延長溫泉旅游的產業鏈。民俗文化方面，吉林省是滿族的發源地，省內還有全國最大的朝鮮族自治州，滿族民俗文化和朝鮮族的民俗風情就是吉林省最具特色的民俗文化，兩個民族歷史悠久，民族文化十分豐富，也都有著對水和溫泉情有獨鐘的風俗。
四、吉林省溫泉文化建設的途徑。
溫泉文化建設可以為吉林省溫泉旅游設定一個長遠的發展方向，并且成為吉林省溫泉旅游發展的長久動力和智力支持。
1.溫泉旅游文化應挖掘養生醫療保健功效。
溫泉的醫療保健養生作用人們都有共識，但大都處在感性認識層面上，缺少深入的分析研究，缺少臨床醫學方面的科學探究。從臨床醫學上、理論上對不同類型溫泉、不同特定組份含量的溫泉對人體的醫療保健、養生功能進行科學探討。考察不同類型溫泉的醫療保健價值，開發出對應的溫泉醫療養生旅游產品來，從功能上找準吉林省溫泉文化的基點。
2.吉林省溫泉文化應挖掘歷史文化脈絡。
溫泉歷史遺跡能夠真實地再現溫泉的歷史變化。可以依靠吉林省溫泉文化的歷史文化研究，找到吉林省溫泉發現、發掘、利用和弘揚的路程，在此基礎上在溫泉景區規劃方面也要注重本省溫泉歷史沿革與發展，及承繼歷史傳統又有新時代溫泉文化氣息。
3.挖掘吉林省各溫泉的民俗文化內涵，凸顯地域文化。
吉林省可就滿族、朝鮮族和蒙古族三大民族充分發掘其歷史、詩畫、音樂、舞蹈以及民風、民俗，并與溫泉旅游嫁接，形成獨特的養生、洗浴、飲食、民俗文化。為此，可以由省旅游局和地方有關政府部門專門組織歷史學、地理學家、地質學家、社會學家等對上述民族的文化進行系統調查和研究，系統收集、整理和再現。同時應當處理好傳統文化和現代文化的關系，在溫泉這種包容性的環境里各種文化可以兼容并蓄，豐富多彩，更加提倡傳統文化用現代手段和方式加以表現。
參考文獻：
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[2]黃芙蓉.我國溫泉旅游文化的建設[J]. 江蘇 南京 中國市場 2011（36）：162-162.
篇4
“我既然選擇了教書，就要把自己一身所學，傳授給學生。中國有句古話，渾身是鐵也打不出幾顆釘。當教出10個學生，就有了10份力量。”李教授笑起來特別慈祥，像一尊彌羅佛。
高高的個子，寬寬的額頭，濃眉大眼，鼻直口闊：雖然年過六旬，但絲毫不顯老態，精氣神十足――“相由心生”，李教授就是中國最傳統的福相。
李教授從事教育幾十年，現在是桃李滿天下，“我的學生中很多都是博士、校長，在各行各業中的佼佼者也不乏其人。”李教授樂呵呵地告訴我，“當教師最大的快樂就是看到他們超過我，青出于藍而勝于藍，長江后浪推前浪，社會才會進步啊。”
李教授說，作為一名教師，只有熱愛自己的事業、熱愛學校，樹立堅定的教育事業心，才能把工作做好。只有自覺投身這平凡工作，敬業樂業，才能產生巨大的拼搏動力。教師的勞動是平凡的，生活是清苦的，但是，如果在知識結構的完善方面有自求自得的充實感，在精神寄托方面有育天下英才的自豪感，在人際溝通方面有師生相處融洽和諧的親切感，就會使無知的玩童變成優秀學生，使迷惘的青少年成為祖國的棟梁，就會倍感欣慰和快樂。
李教授在教育方面主張以創新精神養成為目標，廣納世界科技，弘揚中華文化，重點培養教育大批本專業優秀人才。為此，熱愛和傾心教師職業，在食品科學與工程人才培養方面，培養畢業博士研究生50名、碩士研究生53名，多名已成為教授、工程技術骨干和研究院所或大學領導。1993年獲北京市普通高等學校優秀教學成果一等獎，同年被評為北京市優秀教師。2005年獲教育部百篇優秀博士論文指導教師獎勵。
陽光心態，在工作中享受生活
有一位名人說，“有陽光的地方就會有影子，關鍵看自己臉朝向何方”。李教授那個年代的人，經歷都十分豐富。他是老三屆知青，插過隊，當過機械工人，1977年恢復高考上了大學，大學畢業后，被國家教委選為出國研究生，在日本獲得碩士、博士學位后回國。“我從上學起，每門功課都是滿分，在日本讀研究生、博士也一樣。”李教授笑呵呵地說起這段往事。
他的學習為什么這么優秀?因為勤奮!
不但他的學習如此，工作也是如此。他心態好，心地單純，做什么工作都非常專心、專注。18歲時，有人對下放在農村的他說，他這一輩子就完了，只能當農民。但他不氣餒，心態陽光，每次回城，都會帶著一箱子書回去，博覽群書。
李教授健康、平和、寬容、大度、崇高、自信、積極，他用這種心態影響自己、同事、學生，讓他周圍的人覺得是在幸福的天堂。
他積極樂觀工作，雖然清苦、勞累，但在工作中發現更大的樂趣，實現自己的人生價值，享受生活，是其他任何物質替代不了的。
敬畏自然，傾心節能環保
遵循自然、熱愛自然、敬畏自然的李教授，傾心農業技術開發，傾心節能、環保的新技術開發。
他從日本回國后取得的第一項成果，是在河北省饒陽縣流滿鄉建成世界第一座利用自然冷源大型果蔬保鮮庫。這一“利用自然冷源貯藏農產品機理研究”發明了分層并行差壓送風凍結方法，獲得國家專利一項。填補了國內外空白，達到國際領先水平，是國內外利用自然節能技術和果蔬保鮮技術的重大突破。比其他類型的冷庫運營成本降低92％。目前該庫已成功運轉14年以上。為當地的果農菜農建造了一所高效節能的大型冷藏庫。
1994年，李教授帶領其研究組率先在我國進行了電生功能水的制備及在食品和農業上的應用研究，且在食品領域、果蔬保鮮及病害防治領域均取得了重要成果。尤其是首創性地將電生功能水應用于降解果蔬產品中的農藥殘留，防治果蔬大棚的黃瓜霜霉病、葡萄炭疽病以及大田中的小麥條銹病等，取得了令世人矚目的成果，已使我國的農藥“綠色革命”領先于世界先進水平。在酶法利用玉米芯制取低聚木糖的研究領域取得突破，2001年首次在我國實現工業化生產，通過教育部組織專家鑒定，評價為：“國內首創，達到國際先進水平”。
玉米芯在我國農村大多當柴燒掉或遺棄。李里特卻把它當作了寶貝，他的“玉米芯酶法制備低聚木糖”項目獲得2006年度國家技術發明二等獎。技術轉移建成年產萬噸低聚木糖示范工程項目，不僅打破國外技術壟斷，而且使實施該項目的企業成為全球最大的低聚木糖生產企業。該企業累計生產低聚木糖19500噸，實現銷售收入33.64億元，利潤總額8.41億元，稅金3.28億元，每年可利用玉米芯7萬噸以上，同時減少了廢棄物的玉米芯對環境造成的污染，給農民帶來經濟效益近3億元，帶來就業機會2000多個。
李教授現在正在右玉縣進行一個科研項目，就是針對雁北地區風大低溫的特點，把風能由風車轉化為機械能，再轉化為熱能，解決農業種植中嚴寒季節溫室大棚的取暖問題和嚴寒地區建筑節能采暖問題，補充太陽能的不足。李教授說，這一技術可以為高寒風大地區的菜農提供新的補充能源，有效提高大棚蔬菜的產量和品質，也可推廣應用到這類地區的養殖業和房舍取暖。
獨立思考，科學實踐的真知灼見
前一段時間，“地溝油回流餐桌”事件，將人們的眼球聚焦到食品質量安全問題上。李里特教授說，將地溝油進行簡單的提煉味道是很重的，真正要把地溝油提煉成無色無味的食用油，并不是一個小工程，首先從地溝里撈油雜物太多，飯店廚佘的廢油還是比較集中的，通過回收以后利用比重、加熱等方法將油水分離，還要再進行脫堿、脫臭等一系列復雜的步驟，這些成本并不低。炸油條用不了多少油，而一桶油能花多少錢?
在李教授看來，不排除有人提煉地溝油。如果把這些提煉出來的東西，賣給肥皂廠或者用在其他工業用途上，才是正規的途徑。通過垃圾的分類處理，將地溝油進行資源回收利用，減少環境污染，我們應該支持。但是，這些程序由小作坊來運作，不夠規范，流向食品市場，就會造成危害。
近幾年的食品安全問題卻時時給我們帶來危機感。歸根結底要提高人們的意識，投機取巧、假冒偽劣不是獲取利益的長久之法，提高技術，提高質量才是一個企業的發展之道。地溝油不是廢物，而是寶貝，我們應該關注如何有組織、有制度，合理地將垃圾分類處理，重視支持資源再生利用技術研發，減少浪費、降低污染、讓多數地溝油回收利用，變廢為寶。
李教授說，這些問題的出現，跟我們很多人的營養知識缺乏，科普宣傳力度不夠，以及偽養生學家的誤導不無關系。這是一個系統工程，需要大家一起努力!
科學養生遵循傳統飲食之道
李教授是一個十分忙碌的人，對生活的要求不高。我們約在上午11點采訪，李教授穿著背心短褲在給學生改畢業論文。他說，我一般都是自然涼，盡量不用空調，既是為了環保，也是節約資源，畢竟現在是暑假，不用上課……
當我問起他的一日三餐時，李教授說很簡單的，飲食原則是越簡單越好。早餐一杯豆漿，中午饅頭，晚飯面條等，一般以面食為主，但一定吃主食。以蔬菜水果為主，輕油，限鹽，食物多樣化，最重要的吃到七八分飽即可。
說到吃豆漿，李教授說，“從營養學方面講，豆漿是最好的植物蛋白，對人體健康非常有益。”
他說，中國人自古就知道大豆的好處。西漢時期，淮南王劉安母患病，食欲全無，劉安發明了豆漿，其母喝后病體復康，從此豆漿得以世代流傳：《本草綱目》則如是記載：豆漿，利水下氣，制諸風熱，解諸毒：《延年秘錄》亦載豆漿“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食”。
上世紀70～80年代，研究表明大豆蛋白超過雞蛋清蛋白，是人類最理想蛋白。豆漿中不僅含有大量的大豆蛋白，更是具有降低血脂的功效，西方近年來掀起的吃大豆熱就是沖著這點來的。另外豆漿中脂肪含量與牛奶差不多，但豆漿中的脂肪是不飽和脂肪，更有利于人體健康：豆漿在含鈣方面比牛奶低，但在含鐵方面則高于牛奶，另外豆漿含有大量不飽和脂肪酸、卵磷脂等14種成分則優于牛奶。
豆漿機的出現讓我們更多地飲用豆漿，這不僅僅有利于我們的營養與食品安全，同時也會給中國大豆產業帶來較大的機會，因為豆漿要消耗大量的大豆，這會使大豆重新走上中國人的餐桌，而WH0倡導的“每天25顆大豆”的重要性，也會被我們慢慢接受。
潤澤心靈，重視弘揚食文化
李教授在從事多年的科研工作之佘，一直很關注飲食文化。李教授在去年的一次飲食文化講座中，從食文化和食文化的功能、中華農耕文明和食文化、食文化的內涵以及食文化的弘揚幾個方面帶領同學們認識了食文化。并總結了中華食文化的幾大特色：素食為主、飲食養生、中國飯和菜、蒸煮加工、五味調和、煎炸烹炒、文明禮儀、和諧科學、融合創新等。之后，他又將幾個不同國家、地區的食文化作對比，形象生動地向同學們說明了應該熱愛中華食文化，努力的繼承和發展，而且最重要的是創新。
他自己的養生就是遵循中國傳統的食文化，尊重自然規律，越簡單越好。他遵循中國傳統的養生自然規律，對中國古代典籍如《黃帝內經》十分推崇，特別提倡南北朝時的《玄門大法》所載，養生一是要粗食，二是要蔬食，三是要節食。
粗食才能營養平衡，如今很多谷物精加工，很多營養素在加工過程中流失了，口感好了，營養卻差了：蔬食就是要尊重自身的規律，以蔬菜水果為主，既環保，而且衛生。節食是現在人最不容易做到的，古人云，飯到七分飽，活到九十九。現在很多食品加工、添加成分，改變了自然的法則，增加了人的食欲，讓人不知不覺地吃撐了而不自知。其實很多資料說明，人的壽命是與飽饑度有關的。
中國傳統飲食文化最符合自然規律，如中國人吃飯用筷子，筷子是為了挾菜，我們吃飯有主食，有副食：有葷菜、有蔬果、有湯類，這與西方國家吃的以肉為主的生活方式迥然不同。只是如今我們司空見慣，反而不被重視了。根據很多國內外的資料顯示，從我們人類的牙齒結構，腸道結構分析，人類是以素食為主的動物。不管從進化、遺傳、營養、基因的角度分析，也能說明人類是以素食為主。李教授說起他在韓國時與一位八十多歲的醫生探討長壽之道時，那位醫生也是以素食為主。所以，我們要培養清淡飲食的習慣，推崇均衡飲食，多吃水果蔬菜。當然，也大可不必因此而放棄享受美食。
李教授除主要從事研究解決我國糧食加工，餐桌主食和傳統食品工藝創新和科學技術開發外，還在“農產品的規格化、標準化及流通研究”、“中國糧食加工發展戰略”、“農業現代化和食品生產系統研究”、“弘揚中華食文化”和“食育”等方面撰寫了一些在國內頗有影響的文章，刊登在《農民日報》、《光明日報》、《中國食品報》等。
李教授說，“民以食為天”，我們應該重視食文化，不僅為了民族的強壯和農業的振興，更是為了人類的膳食進步。傳統食品是支撐本國農業的可貴的基礎，我們要增強自信心，因為弘揚需要有文化的底蘊和自信。
“葡萄美酒夜光杯，何必崇洋替人吹”――李教授風趣幽默地告誡我們要重視本國的食文化，不能妄自菲薄。最后他希望我們能夠為了復興中華、弘揚文化做出自己的貢獻。
李里特簡介
1948年5月出生于西安，漢族，中國農業大學食品科學與營養工程學院食品工程學教授、博士生導師，2級教授。
1966年高中畢業，1968年作為“老三屆知青”在陜西插隊，1971年進陜西渭南紡織廠成為機械工人，1977年恢復高考，考入西北農業大學農業機械設計制造專業學習，1981年底大學畢業后經考試被國家教委選為出國研究生，1982年赴日本北海道大學研究生院農畜產加工工程專業攻讀學位，碩士期間課題為小麥的干燥和加工品質研究，1985年2月獲碩士學位，博士期間研究果蔬保鮮貯藏理論，1988年2月獲日本北海道大學博士學位。之后在日本最大的面包企業――山崎面包公司中央研究所做博士后研究，期間學習和研究各類糧谷類食品的加工技術和研究方法。
1988年底歸國，在原北京農業工程大學食品工程系加工工藝教研室任教。主講過《食品加工工藝學》、《焙烤食品加工學》、《食品物性學》、《乳品加工工藝學》、《現代食品加工理論和技術》、《糧油加工新技術》等課程。曾任食品工藝教研室主任、食品工程系主任等職，1994年升任教授和原北京農業工程大學副校長、副書記、學術委員會主任，享受國家專家特殊津貼：1995年任中國農業大學副校長、副書記、博士生導師，并獲農業部中青年有突出貢獻專家稱號。1997年以來任九屆、十屆、十一屆北京市政協委員。
歷任學術兼職主要有：中國農學會副會長(第7、8屆)、中國農業專家咨詢團副主任委員、第4屆國務院學位委員會食品科學與工程學科評議組成員、第5屆、第6屆國務院學位委員會食品科學與工程學科評議組召集人、教育部食品營養科學教學指導委員會主任、國家食物與營養咨詢委員會副主任、第3屆中國食品科技學會副理事長、全國食品安全標準化技術委員會主任、中國農業機械學會副理事長、第6屆中國農業工程學會副理事長(現任農產品貯藏與加工專業委員會主任)、中國糧油學會常務理事、中國糧油學會發酵面制品分會名譽理事長、專家委員會主任、北京農業工程學會理事長、國際大豆加工和利用學會常務理事、全國工商聯烘焙業公會專家委員會主任(2005.7-2008.7)、中國食品科技學會大豆食品分會副主任、中國食品工業協
會大豆食品專家委員會主任等。
自留學歸來，在農產品貯藏加工和糧油食品工程領域的科研方面主持完成了多項國家自然科學基金、“863項目”、國際基金、省部基金等項目。
主要學術思想是：充分綜合現代物理、電子、工程和生物技術，以節約能源、資源和推進我國糧油食品加工、流通、貯運現代化和改善國民飲食營養為目的，弘揚中華食文化，研究開發適合我國國情的工程新技術。
生活是繁瑣的，為了生活我們的內心里總會充斥著壓力。
當我們為著自己的理想奮斗，或者是為著工作、身份、地位、關系、利益和安全感，不得不在生活中扮演某一角色，有些時候，不免失去了自我，在工作場所，在餐廳酒吧，在某種俱樂部，甚至在家中，都會感到莫名孤獨。孤獨的積壓，增加我們的壓力，阻礙著我們的前進步伐，讓我們身心疲憊。這個時刻，不妨讓自己開溜一下，找回自我……
放下，偶爾溜出去
工作是為了什么?工作為了生活。
生活為了什么?生活為了人生的精彩與幸福。
我為了這些一直忙碌奔波、殫精竭慮，太久了，壓抑的胸膛有了爆裂的感覺。周末，與愛人糖糖一拍即合，放下一切，約上了三倆至親好友，開溜。
我們把這次開溜的去向定在了塞罕壩――這個在我國的遼、金時期，被稱作“千里松林”，曾作為皇帝狩獵之所的大草原。
我們在網上尋找到了所有能夠看到的關于塞罕壩的介紹，那如詩如畫的圖片文字讓我們心神向往，激動難平。
按照路程計算，我們預想6個小時車程能抵達塞罕壩，下午在塞罕壩森林公園景點游玩，騎馬、漂流，玩卡丁車，第二天周日去御道口、紅松洼游覽一下就回京。但由于起床還是不夠早，又開車去接上姐姐、姐夫，出京時，路上已經塞車，到達承德時已12點。從承德城區到塞罕壩有二百佘公里路程，只有省道，還經過幾十公里破爛的礦區道路，行程很慢，到達圍場縣境內已經下午三點多了。盡管耽誤了行程，但想到只有80公里就能抵達塞罕壩，一行五人依舊很“high”。
白色的越野車在蜿蜒的山道上盤旋，眼看天空是越來越陰暗，空氣越來越潮濕，讓人感覺好像已近黃昏。真是山雨欲來風滿樓!
終于，山雨爆發了!
如何來形容這接近內蒙古境內的山雨?
那一顆顆雨點打在車窗擋風玻璃上足有一塊錢鋼蹦大的印跡。開始時，雨點還是疏疏落落，可沒過幾分鐘，雨滴密集得猶如紗幕，把雨刷調到最快檔也無法刮凈雨水。雖然山道上行車稀少，但可見度已經只有不到5米，道路濕滑，我們已經無法再驅車前行，正好旁邊有一排小屋，就勢把車泊在屋前空地。幾分鐘后，這塊空地就被十余輛小轎車、越野車擠滿，呼嘯的狂風中雨勢越來越大，忽然之間，打在車窗玻璃的雨點變成了黃豆大的冰雹，
“砰砰砰”聲勢驚人。
車內的人都興奮起來!
我完全忘記了生活中的嚴肅刻板，打開了一道車窗縫，密集的冰雹顆粒立即乘隙而入，連在副駕駛座位上的糖糖身上也灑落了不少冰雹珠子。糖糖一聲笑罵，“多大的人了，還這么淘氣，讓我都中彈了!”車上所有的人都哈哈大笑。扭頭看看兩旁的車內，也是一片喧鬧的景象，跟車外熱鬧的冰雹相映成趣。
半個多小時后，像是天女停止了灑銀珠，冰雹一下子沒了，天空一下子變得透亮透亮。我們在笑語歡聲中繼續前行，進入G111國道不久，就看見了一個大湖泊，猶如一顆明珠嵌在山谷間。沿湖山道雖然不寬，但是平整潔凈。
外甥峰峰首先搖下車窗，拿出相機拍攝這山水一色。
原來偶爾開溜出來，即使在路上，也是如此放松!
錯過景點，不會錯過情趣
我們抵達塞罕壩森林公園大門時已經下午五點。在大門休息一會兒，買好門票，我們就驅車進山了。一條林蔭夾道蜿蜒而上，清幽靜謐。我們沿路而上，到了山頂后，開始不時出現一些岔道，旁邊有農家院之類的。我們以為這只是途問休息之處，沒有停留，徑直往前，走了三十幾公里，到了一處大門，從大門過去，是一塊盆地，有好多農家院、商販，有一個小型游樂場：草原在一片湖泊旁邊伸延，遠處丘陵起伏，嫩綠嫩綠：落日佘暉照耀天邊，湛藍中泛著紅霞。我們想：這就是我們的目的地了：以為這是我們開始游覽的第一處景點。
到了這個時間，我們決定先游玩一番，再找住宿之地落腳。
誰也未曾想到，我們為之傾倒的這一片綠洲，竟然是在塞罕壩森林公園門外。
去找住宿地時，我們開車返回到那個大門咨詢工作人員，才知道這是公園大門，公園外屬于內蒙古轄區。呵呵，塞罕壩的景點一個沒看，我們卻在內蒙古游玩了一個多小時。從進公園門到另一端出門，我們一路錯過了所有公園景點。不過，這絲毫沒有影響我們的心情，反而覺得更加高興――原來我們傻得這么可愛。
有了這個經歷，糖糖提議干脆先去一個景點觀賞觀賞，再去找食宿之地。進去的第一個景點是泰豐湖，我們驅車沿著小土路行了大約5公里，繞湖一周，天色已經昏暗。這又是別有一番景象，朦朧的山影、樹影、湖影連接成一副印象派的圖畫，讓大家有了另一種興致――在湖邊鋪上一塊布，搬出我們帶著的美食、美酒，席地而坐，享受了一番夜光野餐的情趣。開溜，就是忘卻“枷鎖”
晚上看著一群外國游客開篝火晚會，在大排檔吃燒烤、喝啤酒，都有各自的味道。作為青年學者的姐夫可愛的high勁，最是我們心情的寫照。
第二天的騎馬更是一種徹底的放松。一向比較害怕騎馬的糖糖和峰峰，在馬背上適應了個把小時后，膽怯之心一掃而空，拍著馬屁股狂奔起來。
這個丘陵背脊叫百花坡，不但繁花似錦，橘黃燦爛的金蓮花漫山遍野盛放，還是曾轟動一時的《還珠格格》外景拍攝基地。當年“小燕子”的馬上戲，有很大一部分就是在這里拍攝的。這讓我們感覺到意外的收獲――也算是一種新奇感受吧?當時，卻是什么都沒想，只覺得好開心，笑聲停不下來。
篇5
韓國是一個具有悠久歷史和燦爛文化的國家。隨著中韓兩國的文化交流不斷深入，貿易往來日漸頻繁，近些年到韓國旅游的中國游客也日益增加。面對龐大的中國游客團體，數量有限的本土漢語導游已經難以滿足其需求。語言交流更是進一步開拓韓國觀光旅游市場的重要因素。
在旅游過程中，影響旅游質量的因素有很多，而導游是游客衡量旅游質量的一個重要因素。韓國的本土導游能否用流利的漢語介紹景點情況，能否與中國游客順利地交流溝通，能否了解中國游客的需求并提供周到地服務等是衡量導游的幾項重要標準。韓國政府有專門培訓本土漢語導游的學校，并針對學員情況而開設專門性課程。通過學習這些課程，要求學員對韓國歷史、法律、資源、觀光概論等知識有所了解；要求學員可以用流利地漢語介紹韓國的概況，景點，美食、傳統節日等。筆者在教授《韓國觀光課程》的過程中，通過對學生的調查，結合學校的課程安排，學生的學習情況提出幾點教學建議。
一、《韓國觀光課程》基本課程安排及學員情況調查
（一）《韓國觀光課程》基本課程安排
漢語翻譯引導員的資格證考試分為韓語筆試和漢語面試兩部分，學校在課程設置方面也針對筆試和面試兩部分做了相應的教學安排。筆試部分的培訓為韓語授課，面試部分的培訓為漢語授課。
筆試部分主要包括韓國歷史課、韓國資源課、觀光概論課、韓國觀光法規課和觀光特講課。韓國歷史課是介紹從古石器、新石器、青銅器、鐵器、三國時代、高麗時代、朝鮮時代、日帝強占期到現代歷史各個時期的政治、經濟、社會、文化等方面的情況；要求學員韓國歷史有較全面、較系統的了解。韓國資源課主要學習21個國立公園的觀光特色、名勝古跡的特點、民間習俗、各地獨特的飲食習慣、各地的傳統文化活動、寺廟的建筑特點、慶典活動等；要求學員能夠將韓國現有的旅游資源熟練地介紹給游客。觀光概論課主要學習觀光的概念、觀光資源的開發、觀光事業的經營、住宿業、旅游業、航空業、觀光會議、觀光市場等等；要求學員對觀光業現狀有所了解并對觀光業的發展方向有所把握。韓國觀光法規課主要學習觀光基本法，觀光振興法，觀光開發基金法和國際會議法；要求學員對觀光基本法規有所了解，在工作中遇到問題能夠做出相應的判斷并運用相應法律解決問題。觀光特講課包括醫療觀光特講，目前韓國旅游業的發展形勢特講，韓國史與中國史的關系特講等等。
口試部分主要包括韓國觀光漢語口語課和觀光實習課。
韓國觀光漢語口語課主要培養應試者的漢語口語表達能力，特別是能夠用較為熟練的漢語介紹韓國的文化、歷史、旅游勝地等。要求學生能夠聽懂面試官的提問，用較為正確的發音，基本正確的語法，較為自然的漢語口語回答面試官的問題。培養學生用漢語進行自我介紹的能力。觀光實習課主要是組織學生到韓國各大景點進行實地景點介紹，要求學生能夠在景點現場用較為流利的漢語進行解說并在景點現場對突況進行相應地處理，培養學生的漢語實際運用能力。
（二）《韓國觀光課程》學員情況調查
筆者對學習者的基本情況進行了調查，學習者共90人，調查結果如下：
（1）年齡
（2）性別
（3）漢語水平
（4）學習時間
（5）是否有中國留學經歷
（6）目前是否做與漢語相關的工作
通過調查，筆者了解到，學員大多為已婚家庭主婦，家里沒有經濟負擔，有足夠的空閑時間來學校學習并從事導游工作，少數幾位男士都做過與漢語相關的工作。學員們漢語水平較高，可以用漢語進行日常交流，并無太大障礙。少部分學員有過中國留學或生活經歷，對中國和中國文化比較了解，大部分學員沒去過中國。
二、《韓國觀光課程》漢語教學內容簡介
（一）韓國基本情況簡介：主要包括韓國地理位置、面積、氣候、語言、傳統服飾、傳統舞蹈、國旗、國花、城市、交通情況、歷史年代、通用貨幣等。
（二）韓國美食簡介：主要包括傳統食品、節日食品、街邊小吃、酒類。簡介泡菜、紫菜包飯、烤肉、炒米腸、拌飯，參雞湯、冷面、年糕湯、松餅等做法。
（三）傳統節日簡介：主要包括春節、正月十五、端午節、中秋節、開天節、3.1節等。
（四）觀光景點簡介：
（1）首爾景點：主要有朝鮮的五大宮即景福宮、昌德宮、慶熙宮、昌慶宮、德壽宮，還有宗廟、青瓦臺、漢江公園、仁寺洞、南山公園、南山韓屋村、東大門、明洞、狎鷗亭、梨泰院、樂天世界、63大廈、首爾世界杯體育場、北漢山國立公園、韓國民俗村、愛寶樂園、加勒比海灣、首爾樂園等。
（2）濟州島景點：城山日出峰、漢拿山、民俗村、龍頭巖、獨立巖、天地淵瀑布、翰林公園等。
（3）釜山景點：龍頭山公園、梵魚寺、海云臺海水浴場、釜山海關博物館、海東龍宮寺、通度寺、釜山水族館、太宗臺游園地、海云臺迎月路等。
（4）慶州景點：佛國寺、石窟庵、南山、皇龍寺、國立慶州博物館、大陵苑（天馬冢）、雁鴨池、瞻星臺、五陵、古墳公園等。
（5）全州景點：全州韓屋村、慶基殿、全州傳統酒博物館、全州歷史博物館、全州傳統文化中心、養士齋，白羊寺、全州世界杯體育場、殿洞圣堂等。
（6）江原道景點：雪岳山、新興寺、千佛洞溪谷、太白山公園、畫巖洞窟、武陵溪、雉岳山國家公園、五臺山國家公園、龍平滑雪場、五色溫泉、洪川溫泉等。
以上內容學員需要用漢語做簡要介紹并能回答考官提出的相關問題。需要掌握的內容較多，并且都需要用漢語介紹，這對于學員來說是很大的挑戰，有一定的難度。
三、《韓國觀光課程》漢語教學建議
（一）注重自我介紹的準備與練習
自我介紹是向別人展示自己的一個重要手段，自我介紹的好壞，直接關系到考官對學員的第一印象。確定自我介紹的具體內容，應兼顧實際情況與面試需求，并應具有鮮明的針對性，切不可一概而論。自我介紹是“漢語翻譯引導員資格考試”中非常重要的一個面試環節，時間為兩分鐘。在這短短的兩分鐘里，學員應有選擇性地進行介紹，比如學習漢語的原因，經歷，目前的學習情況，家庭情況，家人是否支持，是否有足夠的空閑時間學習和工作，是否有中國留學經歷，是否了解中國文化，是否做過與漢語相關的工作，選擇當漢語翻譯引導員的動機，個人性格，團隊精神等等。介紹時應揚長避短，像考官展示自己的能力和優勢，體現自己與本工作的符合性。如果想要自我介紹脫穎而出，吸引面試官的眼球，那么教師和學員需要在自我介紹內容上提前做好準備，反復修改自我介紹內容，充分展示學員的優勢，每位學員要表現出自己的特點，并能夠用漢語自然地表達出來。自我介紹內容確定下來后需進行反復的朗讀練習，教師幫助學員把自我介紹內容進行錄音，學員模仿教師發音及節奏，每天進行模仿朗讀練習，以期達到流利、自然的表達效果。
（二）注重漢韓文化的比較
中韓兩國都是具有悠久歷史和燦爛文化的國家。雖然二者的文化背景具有很多共同點，但相異之處頗多。如果韓國人不了解中國文化，那他們在與中國人接觸的過程中就會帶來很多不便，并且不能很好地理解中國人的做法，也不知道哪些內容是應該提醒中國游客注意的或者介紹給中國游客的。所以了解并理解中國文化，特別是中韓文化的差異是十分有必要的。比如中國和韓國的飲食結構和習慣有明顯的不同。中國地域遼闊，“菜系”各具特色。中國人一般為一日三餐，分別安排在早上、中午和晚上，就餐主要用竹制的筷子，習慣將所有的菜擺于餐桌上大家共同享用。而韓國人習慣于席地而座，盤腿就餐。韓國飲食的主要特點：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，喜歡涼辣。其傳統飲食比較簡單，主食為米飯，愛吃泡菜，餐桌上的素菜多，一般有湯。韓國人有一日四餐的飲食習慣，分別安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韓國人就餐用鐵制勺和筷子。每個人有自己的一份飯和湯，其他所有的小菜則擺在飯桌中間供大家享用。很多中國人到了韓國不能習慣韓國的飲食，韓國辛辣的菜居多。導游如果適當了解中國的飲食特點就可以給中國游客做相應的介紹和建議，喜歡不同口味的游客可以選擇相對適合自己口味的食品。韓國這種每人一份的分餐制吃法與中國不同，導游可以給中國游客做簡要的介紹，游客語言不通，如果不了解韓國與中國飲食文化的差異，那么在單獨用餐或者自由活動外出用餐時就會帶來麻煩。教師在教授韓國的文化、習俗過程中，也可適當介紹中國文化及中韓文化差異的比較，為學員今后的工作提供幫助。
（三）增加戶外實習機會
戶外實習主要是組織學生到韓國各大景點進行實地景點介紹，要求學生能夠在景點現場用流利地漢語進行解說并對突況進行相應地處理，培養學生的漢語實際運用能力。通過戶外實習，學員可以鞏固已學知識，加深對已學理論的理解，并積累實踐經驗，培養分析問題和解決問題的能力，鍛煉與人相處和獨立工作的能力。
對于學員來說，平時在書本上學過的和練習過的內容，如果想在實習現場用準確的漢語表達出來，并不是一件容易的事情。當著很多人的面說一門外語本來就很緊張，學員需要表達的內容又較難，其中有很多是專有名詞，較難記憶，而且需要表達得流利、自然。如果不經過多次反復練習，是不可能有這樣的良好表現的。對學員來說，戶外現場的這種實際操練，不僅鞏固了所學的漢語知識，又鍛煉了他們的心理素質。學員在每次實地訓練之后，漢語表達都會有較大幅度的提高，并且對于記憶的內容也更加深刻。當然在有限的時間里，我們不可能把韓國那么多景點都走遍，都練習一遍，但是這個練習的過程，學生可以積累部分實踐經驗，并且由于對練習的內容記憶比較深刻，在面試時不會出現由于過分緊張而頭腦一片空白的情況。
在實習過程中，教師把學員分成若干小組，每個小組不超過5人，這樣可以有效地利用時間，在相同的時間里，給大家更充分的時間進行練習。某一位學員當導游時，其他的學員就扮演游客的角色，可根據景點的情況進行提問，導游學員當場回答，如果有不清楚或表達不好的地方，教師給予指導，并與學員們共同討論。學員們輪流扮演導游的角色，每位同學都有鍛煉的機會。這是一門深受學生歡迎的課程，教學效果顯著。
四、結語
隨著中國人來韓旅游的不斷升溫，韓國政府專門為培養韓國本土漢語導游而開設了專門課程，培養本土的漢語翻譯引導員。本文簡介了漢語翻譯引導員培訓的教學安排及內容，結合學員的基本情況，了解目前韓國本土漢語翻譯引導員培訓現狀。筆者在教授《韓國觀光課程》漢語口語課的過程中，根據學生上課反應出的問題，著重提出了注重自我介紹的練習；加強漢韓文化比較教學；增加戶外實習機會這三點教學建議。根據韓國目前的漢語翻譯導游員的漢語教學現狀，我們可以與國內漢語觀光課程相比較，取其長處，應用到國內的觀光漢語教學中。
參考文獻：
[1]呂麗紅.以旅游觀光為例淺談基于任務的漢語課外實踐教學設計[D].[碩士學位論文].暨南大學，2012
篇6
寧夏是絲綢古道的要塞和中阿文明的交匯地之一，回族與阿拉伯國家和穆斯林世界有著共同的以及悠久的經商歷史傳統。比如，首屆博覽會簽約項目涉及清真食品、基礎設施、物流商貿、文化旅游等多個領域，簽訂國（境）外項目51個，簽約金額980.99億元，其中與阿拉伯國家合作項目31個，簽約金額664.91億元，這些是中國與阿拉伯國家合作的新突破，給寧夏提供了更寬廣的國際平臺，以經貿促旅游，為把寧夏發展成為回族民俗文化旅游的國際旅游目的地奠定了堅實基礎。
另外，2012年10月國務院批準建立寧夏內陸開放型經濟試驗區和設立銀川綜合保稅區（以下簡稱“兩區”）均歸功于三屆寧洽會暨中阿經貿論壇對寧夏國際和國內地位的全面提升。寧夏地處新亞洲大陸橋，國內段中樞地位，是呼包銀榆經濟區的核心地段，最核心的是人文優勢。寧夏與中東國家阿拉伯地區民族信仰相同、習俗相近，寧夏的回族特色非常適合阿拉伯人。首屆中阿博覽會促進中阿經貿合作，“兩區”建設推動旅游先行，為寧夏回族民俗文化旅游拉開了國際國內同步發展的大序幕。
最后，隨著中阿博覽會的召開，寧夏加速中阿博覽會服務的配套基礎設施建設，例如中阿經貿論壇永久性會址——寧夏國際會議中心等投入緊張建設中；加密國內國際航線航班，實現銀川至香港、臺灣、麥地那、迪拜、首爾、曼谷直飛。8月13日，正式簽署寧夏回族自治區博覽局和阿聯酋航空公司（簡稱EK）合作備忘錄，更是增添寧夏一站式到達國際大城市的民航合作新航道，為寧夏旅游“進的來，出的去，出得快，走得廣”提供交通保障。
（二）強化了中阿旅游的新版塊
寧夏的國土面積為6.64萬平方公里，2012年總人口647.19萬人，其中回族人口占35.56%，是全國最大的回族聚居區。寧夏的回族在全國所占人口比例最高，其伊斯蘭文化主題最鮮明、回族宗教氛圍最濃厚、伊斯蘭宗教環境最和諧，是天然的中國穆斯林聚集中心。伊斯蘭文化是中華民族文化的一支奇葩，是回族文化的核心和主流，在長期包容兼續地發展變遷中形成了一整套本民族獨特的風俗習慣。第二屆中阿經貿論壇之后，寧夏旅游局分別與埃及旅游部、摩洛哥旅游部簽署了旅游業戰略合作協議，寧夏國旅還與埃及WALEED旅游公司簽訂了共同開辟中國（寧夏）阿拉伯旅游市場協議。
回族文化是寧夏面向國際，特別是面向阿拉伯地區及穆斯林地區最具特色的資源。寧夏不但有厚重的回族文化，還具備旅游資源多樣化的優勢，加上“兩區”建設獲批，更為寧夏向西開放提供強有力政策支持，寧夏依托回族文化打造特色鮮明國際旅游目的地是明智之選。特別是首屆中阿博覽會期間世界穆斯林旅行商大會的成功舉辦，在“中阿經貿”推動“中阿旅游”合作方面又上了邁上新臺階。目前，全球有16億穆斯林，尚缺一個廣大穆斯林游客最滿意的客源地。強化寧夏回族民俗文化旅游這塊中阿旅游的新版塊，有助于凸出回族文化，彰顯回族特色。
（三） 優化了中阿旅游的新資源
全國十大類95種基本類型的旅游資源中，寧夏占有類46種。古老的黃河文明，神秘的西夏歷史，濃郁的回鄉風情，雄渾的大漠風光，迷人的六盤勝景，美麗的塞上江南構成了寧夏旅游資源的六大特色。寧夏的“兩山一河”（賀蘭山、六盤山、黃河）、“兩沙一陵”（沙湖、沙坡頭、西夏王陵）、“兩堡一城”（將臺堡、鎮北堡、古長城）、“兩文一景”（西夏文化、伊斯蘭文化、塞上江南景觀）均展示了獨特的自然風光且體現了深厚的文化底蘊。此外，“塞上江南·神奇寧夏”的旅游形象日益鮮明，吸引著越來越多的中外游客。諸上宏觀自然旅游資源的優勢大背景為寧夏回族民俗文化旅游的全面發展做了鋪墊。民俗旅游是指在有傳統旅游資源（自然風光、古跡、國家公園等）的少數民族地區建立融少數民族地區風俗習慣于旅游者衣、食、住、行的旅游體系。
寧夏的回族民俗文化旅游資源正是中阿旅游合作的“新”資源。回族文化是伊斯蘭文化與中國傳統文化相互結合的產物，經過700年的孕育，它具有多樣性與神秘性、民族性與地域性的特點，屬于一種高層次旅游形式，其主要觀賞內容是民俗事象。寧夏回族自治區，早在元代就有“回回遍天下”一說。回族擁有豐富歷史淵源和獨特文化內涵，其服飾、飲食、婚俗、節慶、建筑、禮儀、民間藝術、民間娛樂等民俗文化旅游資源是獨一無二的，是寧夏回族自治區最能吸引異國他鄉和異地游客的特色旅游資源。以中阿博覽會為發展契機，優化寧夏回族民俗文化旅游資源，使其成為寧夏旅游新的增長點。
（四）增加了中阿旅游市場的新客源
2007年至2012年六年內，寧夏接待海外游客人數及旅游外匯收入，接待國內游客總人數及總收入基本呈逐年遞增趨勢，具體數據見圖1。2010至2012年寧洽會暨中阿經貿論壇的連續召開，擴大了寧夏的國內知名度，使得寧夏的國內客源逐年遞增，且增幅較大。2012年寧夏的國內客源分布：來自寧夏本地的游客占總人數的52.2%；來自西北地區（除寧夏）的游客占21.4%；來自東北地區的游客占1.2%；來自華東地區的游客占3.5%；來自華中地區的游客占2.0%；來自華南地區的游客占0.8%；來自西南地區的游客占1.7%。
近年來，美國、加拿大、德國、法國、英國、澳大利亞、日本、韓國、馬來西亞、新加坡、香港、臺灣等均已成為寧夏入境游主要客源地。與此同時，全世界57個穆斯林國家和地區，擁有16億人口、2萬億美元的消費市場，是中國也是寧夏海外游客潛在的消費群體。隨著中阿博覽會開幕，寧夏的國際美譽度再次攀升，勢必給寧夏帶來更多的旅游經濟收入。從國內外的客源市場角度分析，寧夏回族民俗文化旅游全面拓寬了中阿旅游的新興客源市場，必將是寧夏擴充國內外游客的新焦點。
二、發展寧夏回族民俗文化國際旅游存在的問題
從民俗旅游視角來看，寧夏目前已開展了一些民俗文化旅游，例如參觀銀川南關清真寺、游覽中華回鄉文化園等，但是存在如下問題：
其一，從內容上看比較單一，對回族民俗文化的認知只停留表面狀態。如參觀清真寺僅停留在“到此一游”的表面狀態，沒有配備資深專業講解人員講述伊斯蘭宗教知識，在弘揚伊斯蘭建筑風格方面意識淡薄。
其二，回族民俗旅游項目創新意識不夠，民俗旅游活動的策劃方面還存在空白。如回族節慶活動，甚至處在開發蒙昧階段，很多漢民混淆回民的三大節日，對于節日的來源及習俗講究十分含糊。
其三，從民俗文化旅游紀念品的開發上看，層次膚淺，回族文化韻味亟待加強。如回族的八寶蓋碗茶，是知名度較高的民族特產，但市面上的八寶茶，包裝不夠精美，無法表現回族文化品位和民族飲茶的養生之道。
其四，從國際化旅游視角來看：寧夏的交通問題仍然存在不足，“海陸空”立體交通網絡需要進一步構建。譬如，銀川至今沒有開通高鐵，銀川至日本、新加坡的國際航線尚未開通。隨著寧夏“兩區”建設的鋪開，如何實現寧夏向東、向西、向北、向南的全面開放，是寧夏專家學者關注的熱點。
其五，在打造“西部獨具特色旅游目的地”和“面向阿拉伯國家和穆斯林地區的國際旅游目的地”的雙重目標下，以寧夏回族民俗文化旅游為突破口，還未形成與國際旅游目的地接軌的總體規劃。以中阿博覽會為國際旅游發展契機，挖掘寧夏豐富的回族民俗文化旅游資源，保護并傳承回族民俗文化，在樹精品、上檔次方面下功夫，深度開發符合國際化旅游要求的回族民俗文化旅游產品。
三、提升寧夏民俗文化國際旅游發展的途徑
（一）提升中華回鄉文化園的知名度
中華回鄉文化園是國家文化產業示范基地，是全國唯一以展示、弘揚回族、伊斯蘭先進文化為主題的文化旅游綜合景區。目前，其一期項目的主體大門、中國回族博物館、金色禮儀大殿、阿依莎宮、中華回族第一街等全部落成。2008年開園以來，景區營業收入、門票收入及接待游客人次呈增長趨勢（見圖2），被評為國家4A級旅游景區。中華回鄉文化園二期工程已被列為寧夏“十二五”期間旅游重點建設工程。需借鑒深圳錦繡中華等成功范例，以發掘、搶救、保護、弘揚回族文化為宗旨，以精品景區升華回族民俗文化旅游的檔次，把中華回鄉文化園打造成為全國的王牌景區，同時要加大媒體宣傳力度，使中華回鄉文化園享譽國內外。
（二）開發純正的回族民俗文化村
可借鑒海南三亞黎族村落檳榔谷的營銷模式，將回族文化融匯到回族村落中，滿足游客對民俗文化旅游的參與需求。中華回鄉文化園可以從大尺度角度宏觀展示回族民俗文化的磅礴氣勢，回族民俗文化村落可以從小尺度角度微觀填補回族民俗文化的原生態和本土化。據此開發主題鮮明的回族家訪線路，讓游客“到民間去旅游”，到農村回族家里吃農家飯、住農家院、采農家果、干農家活、享農家樂，體驗原汁原味的回族特色農家生活。在回族家訪選址方面，要選擇回族民俗質樸淳厚、交通生活比較便捷、回族人口比例較高的“純”回族村落，比如永寧縣納家戶、靈武市中北村、吳忠市穆民新村、涇源縣冶家村等。在設計回族家訪的體驗活動時，要懂得“留白”，既要有豐富的文化內容又要給旅游者留有參與的空間，比如讓游客學做馓子、學習剪紙、木球比賽、觀看“摜牛”、娛樂“踏腳”、學唱“花兒”、欣賞回族武術、使用湯瓶“小凈”、使用吊罐“大凈”等活動，充分滿足游客強烈的好奇心與參與意愿。
（三）舉辦清真美食文化節
飲食是人類共有的行為之一，寧夏回族在長期的生產生活實踐中，形成了獨有的飲食文化并以制作獨特面食而著稱。回族面食中尤以油香、花花、馓子、鍋盔等油炸食品、烙蒸食品及手搟面為最。寧夏回族的牛羊肉風味小吃如碗蒸羊羔肉、烤羊背、羊羔頭、香辣羊蹄、燉羊脖、燴牛肉等久負盛名。2010年寧洽會暨首屆中阿經貿論壇上，簽署了《清真食品產業標準互認合作協議》和《清真（Halal）食品合作諒解備忘錄》，意味著寧夏清真食品第一次拿到了“國際通行證”。另外，中國烹飪協會為銀川市頒發了“中國清真美食文化之都”牌匾，這些都為寧夏清真食品的國際化發展帶來了保障。回族飲食文化承載著寧夏回族文化，自治區旅游局應提高“中國寧夏清真美食文化節”的規格， 為寧夏的百種回族菜肴和特色回族面點搭建宣傳平臺，通過“舌尖上的寧夏”推動寧夏回族民俗文化旅游的全方位發展。
（四）推出賞清真寺建筑風格之旅
建筑是一個國家、一個民族古老歷史的見證。清真寺不僅是穆斯林進行宗教活動的場所，更是穆斯林經濟和文化的集中薈萃圣地，折射出具有中國特色的回族文化。寧夏境內坐落著各類大小清真寺4200余座，其中最富盛名、最有代表性的是銀川南關清真寺、永寧納家戶清真寺和同心清真大寺。銀川南關清真寺是典型的阿拉伯建筑風格、永寧納家戶清真寺是傳統的中國殿宇式建筑風格、同心清真大寺則是典型的中西合璧風格。阿拉伯地區的清真寺與寧夏的清真寺的建筑風格存在較明顯的差異，值得中外游客觀賞品鑒。可以將三種風格迥異的清真寺串聯成一條旅游線路，滿足特殊游客的個性化需求。
（五）開發傳統民俗歲時節慶游
婚禮是人生儀禮當中非常重要的內容之一，寧夏回族婚俗旅游的開發尚處在探討階段，亦可借鑒彝族、侗族等婚俗旅游開發的成功范例，整理壓縮回族婚俗資料，包裝設計參與性較強的回族婚俗游，比如讓游客觀摩甚至全程角色扮演參與回族婚禮，使其獲得身臨其境的感受，及早填補市場空白。“開齋節”、“古爾邦節”與“圣紀節”并稱為伊斯蘭教三大節日，寧夏需開發回族三大節日游，在節日之際舉辦豐富的節慶活動，比如播放專業編排的情景劇或3D記錄片，幫助游客了解三大節日的由來，加深游客對回族節慶民俗文化的印象和理解。寧夏是花兒的發祥地之一，主要在六盤山區傳唱，于 2006年被列入國家級非物質文化遺產名錄，應打造“六盤山花兒”品牌，除了舉辦年度“六盤山花兒大賽”，還應通過大眾傳媒的方式讓游客 “聽花兒、唱花兒”，感悟“花兒”文化，體會回族民間藝術的精髓。回族歌舞劇《月上賀蘭》多次榮獲國家大獎，寧夏文藝工作者還需不斷推陳出新地編排更優秀的回族原創歌舞劇，打造類似“云南映象”品牌的“印象回鄉”系列精品歌舞劇，與時俱進地增強寧夏回族民俗文化旅游的神韻。
（六）創新回族民俗文化旅游紀念精品
其一，開發設計回族繡花旅游紀念品。回族繡花是寧夏回族婦女擅長的一種群眾藝術，以其獨特的風格、精湛的工藝獨樹一幟，具有很高的藝術價值，于2007年被列入自治區級非物質文化遺產名錄。據此可開發手帕、桌布、杯墊、靠枕、窗簾、掛件、針扎子等日常家居用品和車飾用品等，使之成為寧夏回族民俗文化旅游紀念品的亮點。其二，創回族精品服飾品牌。寧夏回族服飾作為一種生活模式和文化載體，沉積了歷史底蘊和社會習俗，包涵了伊斯蘭服飾文化與漢族主流服飾文化，樹立了簡樸素雅的民族審美形象，極富開發潛力。在已開發的日常生活服、演藝服、職業裝、學生裝、兒童裝、婚禮服、禮服等七大系列基礎之上，進一步將伊斯蘭元素融入到回族服飾旅游商品中，注重美學要素地運用，創回族精品服飾品牌，刺激游客的購買欲望。其三，挖掘寧夏回族剪紙藝術。隨著寧夏旅游業的發展，回族剪紙開始從家庭走向市場，除了塑封剪紙、擺臺掛件等旅游商品外，還可將回族民俗剪紙運用到賓館酒店、中阿博覽會場等場所的裝飾中，借助載體傳遞回族剪紙藝術。最后，湯瓶、口弦、牛頭塤等也是回族民俗文化旅游紀念品開發的豐富資源。
參考文獻：
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篇7
國際全球化所帶來的影響不僅限于政治和經濟，全球各地的文化越來越緊密交融起來。因此，跨文化交際的能力在當代青年的身上顯得越來越重要。跨文化交際的能力在現今不光是語言類專業的學生需要掌握，非語言類的相關專業的學生也需要掌握。語伴合作交流學習為雙方提供了跨文化交際的實踐機會，使得雙方都可以用所學語言進行交流學習，可以說語伴合作學習是教學實踐活動中最具有特色的一項活動。
語伴與留學生的合作學習活動是我們越秀外國語學院針對“對外漢語”專業的學生所開展的一項教學實踐活動。對外漢語專業的學生在學習課本上的知識的同時需要一個實踐的機會來鞏固他們所學的知識，所以作為留學生的語伴就為他們在課堂之外提供了一個實踐的平臺。而留學生初來中國學習漢語，在對漢語的學習與掌握上還有一定的難度，這時候語伴的存在就為他們的學習生活帶來一定的便利。
在對實際情況的調查研究中我們得知，語伴與留學生之間的合作學習效果尚有待提升，很多語伴與留學生之間的交流基本停留在簡單的小對話上，語伴在幫助留學生學習中文上并沒有起到很大的作用，也沒有很好地提升自己的口語交際能力，所以筆者擬對語伴合作學習的有效途徑進行較為深入的研究。
1.語伴與留學生之間的文化環境差異
文化是人類社會實踐的產物，包括物質文化和精神文化，霍夫斯坦特曾對文化下過這樣一個定義：所謂“文化”，是在同一個環境中的人民所具有的“共同心理程序”。所以由于各國家和民族在時間、空間和地域分布上的差異，而形成了各具自身特色的文化，這就造成了文化差異的出現。人們由于受到自身文化環境的影響，從而形成了不同的文化定式，當非本族人員進入有別于自身成長的文化環境時，必然會產生諸多的問題。故而，文化環境的差異對跨文化間的交際起著很大的影響，在探究留學生與語伴之間的有效交流途徑時，文化環境差異需要列入考慮范圍。
1.1 宗教文化對留學生學習漢語的影響
宗教作為一種社會意識形態，對人們的文化學習有著重要的影響，在跨文化交際中也起著重要作用。
在西方國家主要是以基督教為主，西方文化又被稱作“基督教文化”。在中國則是以佛教為主，中國文化受到佛教的影響，但是佛教傳入中國后又進行了本土化的演變，佛教中融有中國本土的文化，其中儒家文化又占有很大的比例。而且西方國家是一神論，且他們的信仰很堅定；中國則是一個多神論的國家，講究現實的功利性。又因語言是文化的載體，而文化同時制約著語言，語言學習需要了解文化，所以留學生在校學習漢語時，必然會產生某些宗教文化上的沖突。
例如，在給留學生講中國的神話故事時，他們可能會不解，因為在他們的觀念中神就是上帝，只有一個，但是中國的神話中卻有許多的神，很多神都是由人修煉而成的，而且這些神的名字一般也翻譯不成英語，這樣就會給留學生在學習上造成影響。
1.2 飲食文化對留學生學習漢語的影響
語言和文化是不可分割的統一體。每個民族都有其特別發達的文化，往往是這種文化越發達，相關的語言表達也就越豐富。
在以食為天的中國，飲食文化尤為發達，同樣飲食詞語也特別豐富，而且這些詞語通過不同的隱喻手法融入到我們現實生活的方方面面。但是在西方國家中飲食文化相對而言就沒有中國這么發達了，飲食詞語也不是很豐富。這樣的差異就造成當留學生學習漢語中的飲食詞語時無法理解這些意思。例如，單單一個“味”，就可以組成很多詞語，比如“品味”、“意味”、“京味兒”、“夠味”、“回味”、“乏味”等等，這些詞都源于飲食生活，卻又高于飲食，反映了生活的方方面面，所以這些詞語的學習對留學生來說都有一定的困難。
1.3 漢語熱對留學生學習漢語的影響
隨著中國國際地位和經濟力量不斷的提高，世界范圍內掀起了一股學習漢語的熱潮，這股漢語熱吸引著越來越多的外國留學生來中國學習漢語。
這股漢語熱潮促動著越來越多的外國人開始學習漢語，他們被神秘的中國文化吸引著，渴望去了解中國的文化，所以外國留學生都帶著一種主動的興趣來學習漢語，而這種主動性有利于留學生對漢語的學習。因為當你處于一個文化環境中，又主動的融入進去，主動的去獲得這些語言文化知識時，學習就不會成為一種負擔，而能使你更快的學到語言知識。
2.留學生的第二語言教學
對外漢語教學是一種第二語言教學，留學生來學校學習漢語，學習一種新的語言，就是在進行第二語言的學習。第二語言的學習受到多方面的影響制約，所以不能單靠“習得”，而主要得通過“學得”來掌握第二語言。
2.1 留學生的年齡差異對漢語學習的影響
兒童和成年人在第二語言的學習上是有所不同的。在幼兒階段進行的教學時，孩子們會比較容易接受，模仿和記憶能力都比較強，但是沒有很強的自律性，所以學習需要經歷很長的系統過程；成年人的學習中，學習者的自律性強，學習目標明確，但是會受到來自第一語言的干擾，而影響到學習的進程。
2.2 留學生的學習目的不同對漢語學習的影響
學習的目的大體上可以分為受教育目的、職業工具目的、職業目的、學術目的和臨時目的等，而學習目的的不同也會影響對漢語的學習。而留學生學習漢語的目的大多數又是職業工具目的。所以對留學生進行教學時，都會偏向于一些商務工作上的語言詞匯教學，這種目標明確式的教學有利于留學生接受。
2.3 留學生學習起點的高低對漢語學習的影響
留學生的學習起點的不同對漢語的認識、興趣、接受能力和理解水平都有差異。例如，筆者學校的留學生來自許多不同的國家，像韓國或者日本的留學生他們在學習漢語的能力上就比西歐國家的留學生要強。因為韓語和日語本身就是由漢語發展出去的，所以他們學習漢語就可以相對的容易一點；而西歐國家的留學生他們的母語所帶來的遷移對他們學習漢語的影響大，他們想要學好漢語肯定是要費力一點的。
2.4 留學生學習時限的長短對漢語學習的影響
學習時限的長短會對教學目標和教學內容起限定作用，因為一門語言的學習是需要時間的，而且教師也需要更具留學生所在中國的時間制定教學的內容，以求能最大程度的讓留學生學好漢語。
但是很多留學生來中國學習的時間都不會很長，一般只有一年左右，有些留學生甚至只學習一個學期的時間就離開中國了。這就造成了留學生無法系統的學習漢語，而且時間進度很緊張，要學的內容又很多，留學生往往會只是走個過場而無法學好漢語。或者當他們剛開始可以深入時，又得離開這個語言學習的環境，不利于他們對漢語的學習。
3.留學生與語伴合作交流有效途徑
綜上所述我們可以看到留學生在學習漢語的過程中受到很多因素的影響，為了能讓留學生盡快適應學習環境，更好的進行學習，語伴與留學生之間的有效交流途徑探討就顯得尤為重要了。
我校的四十名在校留學生被分成了四大組，分別采用了四種不同的學習交流途徑，來探究哪種途徑相對于留學生和語伴來說是最有效的：
3.1 固定時間地點的課堂式互教互學
讓來自不同地方的語伴組成小組，輪流給留學生上課，主要是講一些中國各地方不同的民俗文化或者是留學生們比較感興趣的中國文化。但是文化環境差異使得雙方間的交流變得復雜起來，例如：語伴跟留學生講“大禹治水”的故事時，因沒有特定的英語單詞解釋“大禹”，故而需要用其他的英語單詞來代替解釋，既不能失去中文中原有的意味，又要使留學生明白。所以在這樣一個雙語環境中，既鍛煉了語伴們的口語組織能力，同時也幫助留學生學習漢語。
雖然留學生語伴掌握的教學知識可能還不是很全面，但是每天固定時間和地點的教學確實是有收獲的。日積月累的類似于課堂的小班制學習，而且是根據留學生感興趣的中國文化來教學，留學生對于知識的掌握也相對較快較好。而對于留學生語伴來說，在這樣的教學環境中，他們的外語水平得到了提高，他們的對外教學模式也在不斷成熟。
3.2 無固定時間地點的聊天談心式生活口語練習
筆者的學校原本就會對在校的留學生安排一到兩個語伴，幫助留學生盡快適應在校的生活和學習。在無固定時間地點的聊天談心式學習中，語伴與留學生也可以在生活上進行交換交流，畢竟雙方的生活環境、生活方式是不同的。在體驗對方的生活方式的同時收獲學習，在生活中學習，學習一些常用的有用的生活口語。而且這種途徑也使得留學生和其語伴的交流時間比較自由，只要雙方都有空就可以進行交流，即使交流時間不長，也可以在這種輕松自由的途徑中學習生活口語。
但是這種交流途徑也是有局限性的，隨意自由的交流固然可以學習到一些語言知識，但是這種隨意自由也有其不利之處。學習時間較短且松散，這會對留學生的二語教學有影響，語伴和留學生之間的交流話題可能會過于單調及時間上的隨意性使得兩者之間交流學習所得到的知識不能及時的穩固，會容易忘記。
3.3 跟隨對方上課并從旁幫助的陪學式輔導
這一組的語伴是陪同留學生去上課，并從旁輔助他們學習。語伴可以在留學生課堂學習時，給予適時的從旁幫助，因為課堂上或許老師有時不能顧全到所有的學生，而且留學生的學習漢語的起點不同，雖然會對留學生進行班級的分配，但是有些漢語起點低的留學生仍需要多照顧，這時候語伴就可以給留學生解答他們的課堂疑問。而除聽說讀寫的正規課程之外，留學生也可以與語伴一起去上一些形體藝術課（如：體育，舞蹈，繪畫，音樂），在放松的環境中交流也是有助于學習的。在這些不分國界的課程中應該能勾起雙方的共鳴，有效的進行學習交流。
但是語伴從旁幫助的陪學式輔導畢竟是沒有進行過事前的準備，留學生產生的疑問也是課堂學習時隨機產生的，所以有時會出現語伴不知道如何回答留學生問題的情況，兩者的交流就會中斷。
3.4 結伴出游購物的體驗式旅游用語學習
在筆者學校學習的留學生們，也會利用節假日出去旅游，了解中國的山川風景、歷史文化遺跡、傳統小吃等。語伴陪同留學生一起去旅游，可以讓留學生更好的了解中國的文化和風景，而旅游的過程也是一種學習的過程。
但是在旅游的過程中進行學習是有難度的，雖然可以學習一些簡單的旅游時常用的詞匯，例如：問路時會常用到的，但是如果要給留學生介紹旅游景點的特色或者其文化內涵，那就相對比較難了，所以這種途徑的學習效果相對最差。
4.總結
留學生與語伴之間的交流學習會受到文化差異的影響，也會受到許多不同因素的干擾，但是語伴合作學習在現今起著越來越重要的作用，有效的交流學習途徑更是不可或缺的。在這次的調研中，筆者選擇了年齡相仿的留學生，且他們的漢語水平相近，來學校也是以受教育為目的的，故在經過半年時間的觀察研究中，筆者發現固定時間地點的課堂式互教互學對于留學生和其語伴的學習收效相對而言是最好的，使得兩者在一定意義上達到了雙贏。
[參考文獻]
[1]邱萍：《國際化背景下“語伴交流”及意義》，《現代交際》2012年9月，P37-39.
篇8
一、管理工作者在留學生漢文化意識培養方面的作用與管理策略
打破畫地為牢的居住管理模式，給留學生提供更為開放自由的生活空間，鼓勵留學生積極主動地與中國學生進行交流。為了管理上的方便，也為了避免由于文化與生活習慣不同所帶來的沖突，校方通常的做法是為留學生提供單獨住宿區域。留學生與留學生居住在一起形成了一個相對封閉的小團體，其相互之間所使用的交際語言順序為：母語――英語――漢語。留學生雖然處于漢語言環境，但自身實際上是處在一個漢語言環境之內的小母語圈中。管理工作者應盡量打破這個對學生學習漢語不利的語言圈，盡量安排不同國別學生混合搭配的居住環境，人為減少留學生使用母語交流的機會。
課程設置方面應加大文化課比重。初級階段由于學生漢語水平有限，可以開設一些課堂語言使用較少、學生多看多動的文化課程，如文化欣賞課，授課內容包括中國風景名勝欣賞、中國民間歌舞欣賞（民歌、民族樂器、民間舞蹈）、中國飲食文化欣賞（飲食習慣、地方菜肴、飲茶）、民間手工藝術欣賞、書法繪畫欣賞等，該課程重在展示，解說詞可借助英文，目的在于促使學生對中國文化形成初步感性認識，激發學生學習漢語、了解漢文化的興趣。針對中級學生應進一步強化這種感性認識，激發他們進一步解讀中國文化的探知欲望。因此，該階段應開設中國國情、書法、學漢語談文化等課程。
教材選擇應注重文化含量，避免單純的語言知識教育，選擇語言知識與文化知識并重的教材，從初級到高級逐步加大學習內容的文化信息含量，幫助學生完成對中國文化由感性認識到理性認識的轉變與由表面到內涵的過渡。
設計與安排豐富多彩的文化體驗活動，符合學生全方面了解中國文化的需求。中國與獨聯體國家在人文地理、風俗習慣等方面存在較大差異，如歷史文化、飲食文化、地形氣候等。俄羅斯地形多為平原與丘陵，俄羅斯留學生對中國的崇山峻嶺充滿好奇與探求的渴望，管理者可以通過安排學生到泰山、華山等文化名山及長城、孔廟等文化圣地旅游來充分了解中國文化的內涵。獨聯體國家為東正教國家，與中國迥異，通過了解中國宗教文化可以逐步理解中國人的生活觀念及為人處世之道。文化是語言的土壤，漢文化意識的形成有利于學生語言知識的理解與掌握。管理者可以經常組織學生進行深入中國生活的參觀訪問活動，如博物館、展覽會等各種文化活動，讓學生親身去感悟漢文化的魅力。
二、語言教育工作者在留學生漢文化意識培養方面的作用與策略
教師在課堂教學中應注重語言文化知識方面的詮釋。一位合格的語言教師應掌握或熟知學習者的母語，養成將學習者母語與漢語相比較的備課習慣，只有準確地了解學習者語言文化背景知識的空缺點，才能在教學中有的放矢，幫助學習者填補和修正其意識中的語言單位圖式，進行有效教學。教師應有正確的教學指導原則，掌握科學的教學方法。在此方面，“后方法時代”中庫馬拉維迪維路的十條“宏觀策略”框架可以給教學工作者提供有益的參考，其中八條策略對教師在課堂教學中培養留學生的漢文化意識都具有直接的指導意義。這八條策略分別為：（1）最大限度地增加語言學習者的學習機會；（2）促進課堂中學習者之間的協商互動；（3）盡量減少師生之間感知方面的差距；（4）鼓勵學習者用直覺去感知探索語言文化知識；（5）積極培養學習者的語言意識、盡力做到使語言輸入語境化；（6）促進學習者的學習自主性；（7）保證學生所學知識與社會的相關性；（8）注重提升學習者的文化意識。這些策略都是從事對外漢語教學的教育工作者們可直接用之于實踐的指導性原則。
在語言要素教學中，詞匯教學因其凝聚與沉淀了大量的文化信息而成為教師培養留學生漢文化意識最有利的平臺，其中詞匯教學尤以文化詞匯為重。在文化詞匯教學中，圖式理論對教師具有重要的指導作用。“圖式（schema）”概念由德國哲學家康德提出，英國心理學家巴特利特在自己的著作《記憶》中將這一概念引入心理學領域，他認為，“圖式是人們對過去反應和經驗的積極組織，在任何一種有良好適應性的機體反應中，圖式都會發揮作用”。漢語文化詞匯在與俄語詞匯對比中多為空缺圖式詞匯，教師應在從初級到高級的教學工作中幫助學生完成該詞匯從初始圖式到初級圖式，然后再到高級圖式的完整建立與完善過程。這是一個由淺入深，由基礎到高級的完整建筑過程，教師在此過程中完成學生文化知識點的掌握和文化意識的培養任務。
三、留學生融入漢文化生活的主動性與策略
語言障礙會使學習者產生自卑心理。因此，獨聯體國家的留學生與漢語語言文化圈內的學生（韓國、印尼、泰國、新加坡等）相比，與中國人的交往表現得更為羞澀與拘謹，融入中國社會環境的速度要慢得多。究其根源，語言、文化、生活觀念、宗教觀念等是主要阻礙因素。一個全新的生活環境，方方面面都分散著學生的注意。在這種情況下，學生的表現一般有兩種，一種是積極樂觀地探索新世界，一種是將自己完全封閉起來，用自己以往的生活經驗為自己營造一個平靜不受打擾的小世界，如此一來，融入目的語環境的主動性大打折扣，不利于語言學習。
因此，初來中國學習的獨聯體國家留學生不妨采用“借助法”來完成初步融入漢文化語境的過程，即尋找中國俄語學習者作為自己的學習伙伴，建立自己首個漢文化背景社交圈，完成進入漢文化環境的第一步，這樣可最大限度地緩解語言障礙對文化了解帶來的不利因素。第二條有效策略為“游歷法”，獨聯體國家留學生初到中國可抱著“游歷中國、了解中國”的目的開始自己的漢語學習之旅，觀察中國、思考中國，在解題的模式下逐步建立起對漢文化的興趣，培養自己的漢文化意識。
誠然，一種文化意識的建立并非一日之功，但如果學習者、教學者、管理者都能夠注意到該問題的重要性，并采取了切實可行的有效措施，那么這種文化意識形成的步伐就會極大地加快。
參考文獻：
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篇9
1本次調查問卷相關情況介紹
11調查對象
本次調查對象為河北大學全體在校留學生，總數共209人，來自65個國家，分布在漢語言、工商管理、臨床醫學等13個專業中。我們以河北大學國際交流與教育學院的問卷公眾號“河大留學生”為依據，組成專業的微信團隊，三個月時間制作一份半開放式、單項和多項選擇以及問答題相結合的調查問卷，采取署名方式對全體留學生進行問卷調研，兩個月時間里發放問卷200份，最終收回有效問卷126份，本文以此126份有效問卷結果進行分析。
12調查內容
（1）留學生來源結構（姓名、性別、年齡、國家）。
（2）留學生學歷等級（學歷分級、專業分類）。
（3）留學生漢語水平（漢語程度分級、學習目的）。
（4）留學生微信使用程度（獲得途徑、使用時長、頻率）。
（5）留學生與“河大留學生”公眾平臺（細節提問、批評建議）。
13調查方式
文章主要以問卷調查方式為主，同時按學歷等級劃分人數，按20%進行抽樣采訪調查。收集整理調查問卷數據，總結訪談結果，最終獲得結論。
2本次調查結果分析
（1）本次調查留學生人數共126人，其中主要為黑非洲（津巴布韋、贊比亞等國）47人，東南亞（印尼、老撾、泰國等）22人，東亞（韓國、日本、蒙古等）23人。其次，南亞11人、中東國家9人、中亞6人、歐美國家5人、拉美3人。留學生來源結構呈現地區集點，亞洲國家學生最多，其次為非洲各國。亞洲各國之間文化相通，特別是中亞、東亞文化圈以儒家文化為中心，各國思想價值觀念不會有太大差異。非洲國家學生多為政府獎學金生，由于政策鼓勵、貿易影響也紛紛來華學習。由此可見，文化差異性和地區共享性是留學生來華學習的重要趨向因素（如圖1所示）。
圖1留學生來華學習的重要趨向因素
留學生年齡在23～25歲為48人，18～22歲為34人，26～30歲為30人，31歲以上為14人。由此可見，來華學習的留學生多為青年人，中年人偏少。大多數留學生為大三、大四學生、一部分為碩士研究生。說明青年人思維活躍、行動力高、學習能力強，更多的青年學生愿意為了學業而來華留學。
（2）本次受調查留學生在學歷、文化程度上差異明顯。其中非學歷生為21人，本科生59人，碩士生40人，博士生6人。結果顯示來華留學生167%為非學歷生，833%為學歷生，本科生占468%，碩士生占317%，博士生僅為48%。由此可見，絕大部分留學生希望來華留學取得相應學歷，少數留學生為受家庭或文化因素來華進行短期學習體驗；留學生專業類別，文科生82人，占65%。理科類24人，占19%。醫學類20人，占16%。來華留學生一半以上學習專業為文科類，漢語言文學本科生和漢語國際教育碩士占比最大。理工科和醫學類占比相對持平。由此可知，來華留學生多受中國語言文化影響，來華學習漢語和中華文化，同樣中國理工、醫學學科、國際經濟與貿易、金融和臨床醫學等學科技術同樣吸引非洲偏遠地方留學生。
（3）受調留學生中漢語水平一般，能基本交流人數為68人，水平良好，交流基本無障礙人數為58人。受調留學生漢語水平分層平穩，其中漢語水平一般程度中大三、大四本科生占比39%，而漢語水平良好層次中碩士生占比36%。結果顯示，在華留學生漢語水平與其學歷成正比。由此可知，在華學習時g和學習層次對留學生的漢語水平影響很大。
來華留學生中40%的人出于想多學習一門語言的目的來華，37%留學生對中國文化有著濃厚的興趣，12%的留學生喜歡來華旅游，9%的留學生受所在國漢語老師影響，2%的留學生因妻女家庭原因來華。由此可見，漢語的神秘性和中國文化自身魅力是留學生來華學習的主要推動因素（如圖2所示）。
圖2來華學習目的
（4）受調留學生126人中經常使用微信者為110人，偶爾使用者為16人，受調留學生全部安裝微信。可見，微信作為新媒體社交軟件代表，以其極強的互動性為廣大留學生所接受。其中經常使用微信人數中，大三、大四本科生占比48%，為微信使用者的主力軍，而文科類學生又占其60%。語言文科類留學生對微信的使用關注程度更高。42%的留學生選擇在晚上休息時間瀏覽微信消息。可見，留學生普遍接受微信的社交功能，其中中國語言文化是其關注內容的要點。
（5）本次調查問卷主要以“河大留學生”公眾平臺為媒介了解留學生意愿。問卷調查也以“河大留學生”為主。49%的留學生是由學院通知關注“河大留學生”公眾號，也有28%的留學生通過老師和同學介紹的途徑而關注。而公眾號中的中國文化部分受31%的留學生關注，留學生個人投稿（老外在河大）也受30%的留學生喜愛，教務信息也同樣受到19%的留學生關注。其中東南亞和非洲留學生最喜歡公眾號中國語言文化部分，可見，文化互通性和學習苛求度是留學生關注此公眾號的主要原因。而且，本科生相對于碩士、博士生的關注度更高，留學生學歷程度越高對語言文化、個人展示和教務信息的關注度越高。年齡越小對新事物的接受能力強，學歷越高接觸信息越廣泛。
“河大留學生”公眾號運營期間也存在很多不足，19%的留學生認為推送內容的標題沒有吸引力，17%的學生認為圖文不美觀，其中本科生占比35%，另外，15%的留學生認為公眾號推送內容乏味、無意義，其中本科生占38%，其次，認為功能不實用的留學生占比9%。其他不足之處留學生也紛紛留下寶貴意見。漢語水平一般留學生對公眾號的不滿意度占比48%，漢語水平良好留學生不滿意度為52%，可見漢語水平越高，留學生對公眾號的文化呈現度和結構功能的要求越高。
問卷調查期間，留學生針對公眾號將要所加內容也都提出建議，18%的留學生希望公眾號加入生活小貼士，16%、14%的留學生分別希望加入成績查詢功能和中國飲食文化相關介紹。留學生中希望加入國家文化展示、提供簽證查詢功能、加入名師展示、漢語文化小知識模塊內容各占13%（如圖3所示），本科生中15%對漢語文化小知識有需求，14%的留學生希望提供生活小常識，還有5%的留學生關注飲食文化方面。而碩士生需求相對本科生有所不同，70%的碩士生希望公眾號可以提供成績查詢頁面，9%的人希望加入更多的漢語文化小知識。由此可知，本科生漢語水平一般不高，他們希望更多地汲取漢語文化知識，同時保定冬天寒冷干燥、天氣污染比較嚴重，留學生對于保暖、防霾生活知識的需求也必不可少。碩士生絕大多數在中國生活時間較長，對環境的適應能力較強，碩士生漢語水平較高，對成績查詢和簽證辦理的需求度高于對基本漢語文化知識的渴求。而30%的文科類學生更關注中國文化知識，這與其專業相關度和知識敏感度有關。而理工類和醫學類留學生對各方面需求相對比較均勻。
圖3新增版塊內容
最終調查結果表明，“河大留學生”公眾平臺對留學生的幫助率有59%之高，也有32%的留學生認為對他們的幫助程度一般，其中42%的本科生認為幫助程度很大，碩士生也有29%的留學生認為對他們有幫助，58%的文科生相對于17%的理工科、14%的醫學類留學生認為公眾號對他們起到更大的幫助作用，無論留學生漢語水平處于何種程度，他們都認為此公眾號為他們提供很大的幫助。
調查結果證明，“河大留學生”公眾平臺在留學生生活、學習方面提供不可缺少的幫助，也為留學生管理者探查出留學生的心理和生活需求。公眾平臺作為新媒體媒介，是聯系留學生和管理工作者、教師的一個新的橋梁。留學生管理者應該建立公正合理的教育管理制度，對留學生實行民主、平等、安全、高效的管理，也有利于留學生自身養成良好的紀律性和學習習慣。留學生教育者通過不同學歷和漢語層次留學生在公眾平臺所反饋的需求，應該因材施教，保質保量、針對留學生的心理進行人性化教學。而“河大留學生”公眾平臺更應該潛心改革，開發留學生感興趣的內容模塊，將功能開發更具體化、更有實用性。留學生教育管理工作任重而道遠，我們要利用新形勢、新契機更多服務于自身的教育管理工作，研制一套與國際接軌的新型管理模式，讓中國走向世界，更讓漢語走向世界。
篇10
引言：
中韓兩國唇齒相依，文化交流歷史源遠流長。同為深受儒家文化影響以及屬于漢字文化圈的國家，彼此影響著對方。歷史如此，當今也不例外。眾所周知，中國掀起了一股猛烈的“韓流”，對此社會各界褒貶不一。也有一部分人開始對韓流提高警惕，深怕沖擊本國文化。姑且不論韓流是否會沖擊中國文化，但這是古代中韓文化交流的延續，同時文化交流也是雙向的，中國掀起猛烈“韓流”的同時，韓國也刮起了強烈的“漢風”，掀起了國人無法想象的“漢語熱”。
本人認為，“韓流”與“漢風”都是兩國文化交流頻繁的標志。韓國從1994年開始以“文化立國”為方針，大量輸出文化產品;中國以建設文化強國，提高國家軟實力為宗旨，大力發展文化產業。其中漢語是中國文化輸出，發展中國文化產業的重要項目之一。與其想方設法抵制“韓流”，不如大力發展“漢風”、“漢語熱”。
自1992年中韓建交以來，兩國之間經貿文化交流越來越密切，韓國“漢風”、“漢語熱”不斷升溫。根據中國新聞網的統計，2014年，全年在華學習的外國留學生總數為377054人，其中韓國名列榜首，學生人數達到62923人，占16.69%;其次為美國，學生人數為24203人，占6.42%;泰國學生人數為21296人，占5.65%;日本從2011年排名第三落至排名第五，學生人數為15057人，占4%，遠遠少于韓國留學生。根據中國教育部的消息，截至2011年年底，韓國共建設17所孔子學院，在亞洲國家中排名第一。韓國四年制大學的近75%，約130所大學開設和中國關聯的學科專業，有多達24000名學生就讀。韓國各大城市內漢語輔導班紛紛設立，開設速度與規模堪比英語輔導班，漢語已成為韓國學生可供選擇的高考第二外語。
要延續韓國學生的“漢語熱”，以此實現中華文化輸出，就必須對韓國學生漢語學習情況及存在的問題進行調查，掌握比較翔實的信息，反饋于漢語教學。這將有助于對外漢語教學工作者在教學中更全面掌握和了解學生信息，更好地幫助韓國留學生的漢語學習，從而改進和提高對韓漢語教學的質量和效果。更對韓國的“漢語熱”、“漢風”起推波助瀾的作用，也是我國建設文化強國的重要渠道之一，中華文化域外傳播的主要途徑之一。
一、調查目的及對象
要實現文化強國，傳播中華文化，其文字是主要途徑之一，大量孔子學院設立之目的也在于此。韓國是第一個設立孔子學院的國家，韓國留學生已經成為中國外國留學生中最龐大的群體。在這種背景下，對韓國留學生漢語學習與對韓漢語教學的研究，已經成為對外漢語教學研究的重要方面。而且，中國要實現文化強國，漢語是最好的文化產品之一，充分掌握韓國學生漢語學習情況，不僅有助于提升對外漢語教學質量，更有利于中華文化的域外傳播。
本次調查問卷共發放250份，共回收問卷216份，216份為有效問卷。調查對象為韓國祥明大學非中文專業的學生57人，復旦大學69人，華南師范大學30人，中央民族大學30人，南京師范大學30人，其中女生156人，男生60人。學習漢語的時間分別為6個月以內57人，6個月至1年為86人，2～3年為56人，3年以上為16人。選擇學習漢語時間不同的學生為對象，更能全面了解韓國學生漢語學習情況以及動機。
問卷共由三個部分構成：第一部分為學生基本信息，包括性別、學習漢語的時間;第二部分為學習情況調查，包括學習態度、投入時間、學習難點等，共10題;第三部分是學習動機及之后將要從事的職業調查，共5題。
二、韓國學生漢語學習情況調查分析
下面依據調查結果進行分析研究。漢語學習情況方面的調查研究包括漢語學習態度、難點、學習方式方法等方面。
調查項目1 第一次學漢語是在哪里？（選項：A.韓國;B.中國）
關于漢語背景：155人，占被調查者的71.8%，在來中國之前，在韓國國內學過漢語。在韓國的“漢語熱”大背景下，大部分韓國學生已在韓國學習了漢語。
項目調查2 喜歡上漢語課嗎？（選項：A.喜歡;B.為完成任務;C.不喜歡）
關于漢語的喜愛程度：174人，占被調查者的81%，覺得“喜歡”;只有3名同學覺得“不喜歡”，而39名因為是“任務而學”，并非喜歡。從調查結果中可以得出，韓國學生對漢語持有好感，普遍喜歡學習漢語。
調查項目3 漢語學習態度如何？（選項：A.認真學習;B.每天上課，但并非認真學習;C.偶爾請假，但認真學習;D.偶爾請假，不認真學習）
關于漢語學習態度：56人，占被調查者的26%“認真學習”;113人占被調查者的52.3%，選擇“每天上課，并非認真學習”;41人，占被調查者的19%，選擇“偶爾請假，但認真學習”，只有6名同學選擇“不認真學習”。說明韓國學生學習漢語的態度比較端正，學習比較認真，這與他們喜歡漢語有密切關聯。
調查項目4 你認為漢語什么最難學？（選項：A.語音;B.漢字;C.詞匯;D.語法）
調查結果顯示：103人，占被調查者的47.4%，認為漢語語音最難掌握，其次是語法、漢字、詞匯。漢語的美感在于陰陽頓挫的語調，而韓國學生比較難掌握的一個環節就是聲調，因為韓語沒有聲調。同時，漢語普通話中7個輔音是韓語中不存在的，韓國學生往往不能發出標準的音階。所以，學生要通過朗讀掌握發出漢語聲調、個別輔音的技巧，并且不斷復習，從而形成一個良好的循環。其次，語法方面，漢語屬于漢藏語系，是孤立語，韓語屬于阿爾泰語系，是黏著語，兩者語法體系截然不同。從句法結構上看，韓語與漢語的語序不同，從結構、語義上看，韓語與漢語不同的句子成分所指不同;從語用角度分析，韓語與漢語的表達方式不同。因此，對象為剛入門的學生時，教師應該重視語音教育，隨著學習時間的推移，教學重點應該轉為語法教育，通過漢韓語法對比的方式講解，有助于學生的理解。
調查項目5 你認為學漢語時最難的是什么？（選項：A.聽力;B.口語;C.閱讀;D.寫作）
調查結果顯示：91人，占被調查者的40.2%，選項為“聽力”;67人，占被調查者的31%，選項為“寫作”;47人，占被調查者的21.8%，選項為“口語”;只有11人認為閱讀最難。說明聽力、寫作、口語是困擾韓國學生學習漢語的重要內容，其中閱讀是比較輕松的一項。對此，教師應該加強聽、寫、說方面技能的培養，更要要求學生在課后通過各種渠道，如交中國朋友、看中國影視劇等來不斷提升聽說技能。
調查項目6 你認為自己應該加強哪方面的學習？（選項：A.聽力;B.口語;C.閱讀;D.寫作;E.其他）
調查結果顯示：97人，占被調查者的44.9%，選項為“口語”;51人，占被調查者的23.6%，選項為“寫作”;41人，占被調查者的19%，選項為“聽力”。此結果與上一結果相反，學生認為最難的是聽力、寫作、口語，但最想提高的確是口語、寫作、聽力。這也是從易到難的順序，也與大部分學外語的學生所需相類似。說明韓國學生學習漢語是以聽說等實用性、應用型為主。
調查項目7 除了課本以外，你還通過什么學習漢語？（選項：A.家教;B.看影視劇;C.和中國朋友聊天;D.看中文書;E.其他）
調查結果顯示：7人，占被調查者的3.2%，選擇“家教”，說明大多數學生在實際的學習中還是以學校教師為主，這也與請家教需要經費支出不無關聯;48人，占被調查者的22.2%，選擇“看影視劇”，比起學習韓語的中國學生熱衷于看韓劇，中國影視劇對韓國學生沒有太大的吸引力，說明我國的影視產業有待于進一步發展，終而走出國門;113人，占被調查者的52.3%，選擇“和中國朋友聊天”，說明結交當地朋友是韓國學生課后最主要的拓展學習的方式，可以在比較輕松的氛圍中提高口語與聽力水平;14人，占被調查者的6.5%，選擇“看中文書”，說明書籍并不是主要的課外學習材料;34人，占被調查者的15.7%，選擇“其他”，說明韓國學生課外學習漢語的途徑呈多樣性。
調查項目8 課余，學習漢語的時間是？（選項：A.不學習;B.0.5-1小時;C.1-2小時;D.2小時以上）
調查結果顯示：36人，占被調查者的16.7%，選項為“不學習”;110人，占被調查者的50.9%，選項為“0.5～1小時”;53人，占被調查者的24.5%，選項為“1～2小時”;17人，占被調查者的7.9%，選項為“2小時以上”。課外學習1小時以內的學生占67.6%，1小時以上占22.4%，說明韓國學生課外投入的時間不多。分析其原因，主要因素在于被調查的韓國學生大多不是學歷生，以語言學習、應用型為主，沒有獲得學位以及升學的壓力，因此課后投入時間相對減少。
調查項目9 你認為決定漢語成績的因素是什么？（選項：A.興趣;B.教師;C.教學質量;D.教材）
有126人，占被調查者的58.3%，選項為“興趣”，說明外語學習中興趣是最好的老師，也最能激發學生學習的動力;45人，占被調查者的19.9%，選項為“教師”;36人，占被調查者的16.7%，選項為“教學質量”，教師相關選項占36.6%，表明教師以及教學質量在提高學生學習成績及興趣中起相當大的作用，教師應該積極改革教學方法，采用多種教學手段，激發學生的學習興趣，提高教學效果;9人，占被調查者的4.1%，選項為“教材”，相反，學生對教材的依賴程度遠遠低于對教師的依賴程度。
三、韓國學生漢語學習動機、喜歡從事的職業調查分析
調查項目1 學習漢語的動機是？（選項：A.考取HSK;B.為找一份好工作;C.對中國文化感興趣;D.為積累知識和自身修養;E.為交中國朋友）
有41人，占被調查者的19%，選項為“考取HSK”;有77人，占被調查者的35.6%，選項為“為找一份好工作”;有40人，占被調查者的18.5%，選項為“對中國文化感興趣”;有26人，占被調查者的12.1%，選項為“為積累知識和自身修養”;有32人，占被調查者的14.8%，選項為“為交中國朋友”。可見，從總體上看，韓國學生學習漢語最強的動機來源于“為找一份好工作”，“考取HSK”也是“為找一份好工作”的途徑。我們知道中韓經貿往來越來越密切，這將給學習漢語的韓國學生提供更多的就業與升職的機會與空間，也是越來越多的韓國人留學中國的主要原因。但也不容忽視的是占33.3%的選項不為工作為動機，只是出于對中國文化的喜愛以及結交中國朋友。說明，中華文化深受韓國人的認同與愛戴，他們對中華文化持有好感，愿意學習漢語，結交中國朋友。“為積累知識和自身修養”則體現了韓國留學生普遍具有追求成就的內在心理傾向，這種傾向促使他們在漢語學習上更加認真。這種不以就業為目的動機，也許會影響學習者的學習成績，但正因為興趣動機反而使學生在輕松的氛圍中學習漢語，這也說明，韓國學生學習漢語并非都是有強烈的目的性和功利性，喜歡中華文化、提高自身修養，這幾點也不容忽視。
調查項目2 學習漢語的動力是？（選項：A.老師和朋友的鼓勵;B.興趣;C.父母的期盼;D.工作需要）
有45人，占被調查者的20.8%，選項為“老師和朋友的鼓勵”;有99人，占被調查者的45.8%，選項為“興趣”;有15人，占被調查者的6.9%，選項為“父母的期盼”;有57人，占被調查者的26.4%，選項為“工作需要”。可見，韓國學生學漢語的第一動力為對漢語的興趣，他們想通過學漢語了解中國以及相關事物，而“父母的期盼”這種“被動型動機”則不明顯。隨著現代觀念的發展，現在的韓國留學生似乎已經逐漸脫離了亞洲學生“唯父母之命是從”的傳統道德觀念，長輩的要求與態度已經無法完全主導他們的學習行為。
調查項目3 家人和朋友對你學漢語持什么態度？（選項：A.一定要學;B.可學可不學;C.沒必要學）
有84人，占被調查者的38.9%，選項為“一定要學”;有129人，占被調查者的59.7%，選項為“可學可不學”;有3人，占被調查者的1.4%，選項為“沒必要學”。韓國人已經意識到漢語的重要性，但也不乏對其持中立態度的人。隨著中韓自由貿易協定的簽署，中韓經濟關系越來越緊密，這種重要性會越來越突顯。同時隨著中國的文化強國戰略的實施，中華文化域外傳播更快、更廣，越來越多的韓國人將認同、喜歡中華文化。
調查項目4 學習漢語后想做什么？（選項：A.研究中國學;B.中文老師或翻譯;C.中國相關公司就業;D.不想做與漢語相關的事情）
有22人，占被調查者的10.2%，選項為“研究中國學”;有40人，占被調查者的18.5%，選項為“中文老師或翻譯”;有130人，占被調查者的60.2%，選項為“中國相關公司就業”;有24人，占被調查者的11.1%，選項為“不想做與漢語相關的事情”。調查結果顯示，占88.9%的學生想學漢語后從事漢語相關工作，說明漢語是韓國學生就業的另一種重要工具，盡管前面的調查中表明學習漢語的第一動機并不是就業，但漢語的確給就業壓力較大的韓國青年提供了較好的就業機會。
調查項目5 如果從事與漢語相關的工作，你最想做什么？（選項：A.進企業;B.翻譯;C.導游;D.老師;E.其他）
有94人，占被調查者的43.5%，選項為“進企業”;有41人，占被調查者的19%，選項為“翻譯”;有16人，占被調查者的7.4%，選項為“導游”;有27人，占被調查者的12.5%，選項為“老師”;有38人，占被調查者的17.6%，選項為“其他”。大部分韓國學生的首選是企業，這與中韓兩國密切的經貿關系相關，其次翻譯工作深受學生歡迎，這與翻譯的較高薪資不無關聯，還有部分學生選擇了“其他”，說明學生學習漢語后想從事的職業呈多樣性。
調查項目6 你認為韓國學生學漢語有什么優勢？（選項：A.經濟文化交流頻繁;B.地理位置;C.歷史文化同源;D.學漢語的韓國人很多可吸取經驗）
有115人，占被調查者的53.2%，選項為“經濟文化交流頻繁”;16人，占被調查者的7.4%，選項為“地理位置”;50人，占被調查者的23.1%，選項為“歷史文化同源”;35人，占被調查者的16.2%，選項為“學漢語的韓國人很多可吸取經驗”。76.3%的選項選擇了“文化因素”，說明中韓文化交流頻繁以及文化同源，為韓國學生提供了更容易接近和學習漢語，認同漢文化的歷史基礎，這也是來華留學生中韓國學生占榜首的主要原因之一。
結論：
本文以韓國祥明大學非中文專業學生，復旦大學、華南師范大學、中央民族大學、南京師范大學的韓國留學生為研究對象，采用問卷的方法，調查分析其漢語學習動機情況，主要結論如下：
1.韓國學生對學習漢語持有好感，來中國之前普遍學過漢語，同時韓國學生認為中韓兩國經濟文化交流頻繁、歷史文化同源對韓國學生學習漢語有很大的優勢，說明韓國學生從情感上對中國、漢語有好感。
2.韓國學生課后學習漢語的時間投入不多，這與升學壓力小相關。韓國學生主要通過和中國朋友聊天的方式進行課后學習，看中國影視劇的比例不高，這恰恰與學韓語的中國學生酷愛韓劇相反。
3.韓國學生認為語音、聽力、寫作、口語是最難掌握的部分，而最想提高的部分是口語、寫作。說明韓國學生學習漢語主要以實用性、應用型為主，并非升學為最終目的。
4.韓國學生認為興趣是決定成績最主要的因素，其次是教師與教學質量。要想提高韓國學生的學習成績必須先激發學生的學習興趣。
5.韓國留學生學習漢語，以找工作、獲得HSK等級證書為最大的動力，之外自身素養的提高和喜歡中國文化的比例也較高;學習漢語的最大動力是興趣，說明不以升學為目的的學生中興趣既是提高成績的最主要因素，也是漢語學習最大的動力。
6.學習漢語后要從事的職業中大部分人選擇與漢語相關的工作，其中企業是首選，其次是老師和翻譯。隨著韓國“漢語熱”持續升溫，漢語老師成為了韓國人向往的職業。
根據調查研究所得結論，對韓國留學生的漢語教學提出幾點建議。第一，要激發學生的學習興趣。在教學過程中，教師應該采取靈活多樣的教學方法，不斷吸引學生的注意力，久而久之，學生的學習興趣就會不斷被激發，達到“樂在漢語學習中”的狀態。第二，在漢語教學中滲透中國文化要素，或進行中韓文化比較。從調查結果中可以看出，韓國學生對中國文化持有好感，他們渴望通過教師了解、認識中國文化，而教師也承擔著傳播中國文化的使命。教學過程中進行中國文化的滲透，進行中韓文化比較，如比較中韓飲食文化的異同、討論中國的京劇、武術，介紹中國的社會制度、名勝古跡等等。這種文化滲透，不僅可以傳播中國文化，也可以激發學生的學習興趣，從而達到較好的教學效果。第三，注重學生聽說寫三種技能的培養，提高開口率。漢語教學是語言教學，要培養學生的聽說讀寫四種技能的全面發展，被調查者則普遍想提高聽說寫的技能，也認為是最難的部分，因此教師應該采用多種教學方法，培養聽說寫方面的技能。
漢字是中國文化的代表之一，是中華文化域外傳播的載體。韓國自古以來深受中國文化的影響，文字就是其中之一。韓國創制訓民正音之前，官方使用的文字是漢字。時隔幾個世紀，在韓國再次興起“漢語熱”，對此現象，應該深入分析韓國學生學習漢語的情況，并采取有效的教學方法，提高學生的漢語水平，同時傳播中國文化，促進中華文化的域外傳播。
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高校學報是我國期刊隊伍的一個重要組成部分，占有相當大的比重。學報對于促進學術交流、傳播科研成果發揮著相當大的作用。但由于諸多因素，導致“千刊一面”，個性與特色的缺乏，長期以來一直制約著學報的發展。
特色是學報的生命，是學報的靈魂。鄒韜奮先生早就說過：“沒有個性和特色的刊物，生存已成問題，發展更沒有希望。”如何彰顯學報的個性與特色，已成為學報改革和發展過程中必須解決的問題。2002年，教育部在《關于加強和改進高等學校學報工作的意見》中明確指出：高校學報應“根據各地和各校的實際和特色，創辦特色欄目和品牌欄目，走內涵式發展之路，塑造各自刊物的學術個性和文化特征”。2004年，教育部在推出高校哲學社會科學名刊工程之后，又啟動了高校哲學社會科學學報名欄建設工程。這一舉措有著非常重要的意義，它在全國高校社會科學學報引入以形成個性與特色為主要目標的競爭機制，使高校社會科學學報在競爭中獲得生存的空間。
“將特色欄目辦成有較高學術水平和較大影響的品牌欄目，進而使特色欄目帶動整個刊物學術水平的提高和社會聲譽的擴大”已成為學報界的共識。建設特色欄目，必須在“特”字上做文章，這是高校社會科學學報形成自己特色的必由之路和最佳選擇。誰具有自己的特色，誰就在競爭中占有一席之地。各高校學報都嘗試設置特色欄目，并取得一定的成果，涌現了一批有較高學術水平和較大社會影響的特色欄目和品牌欄目，通過這些欄目的設立和打造，使學報有了鮮明的特色。
與學報改革大潮相適應，《揚州大學學報》(人文社會科學版)亦進行了有益的嘗試，設置了一些特色欄目，如“中國特色社會主義理論研究”、“區域經濟新論”、“女性文學多棱鏡”等，“揚州文化研究”亦是其中之一。“揚州文化研究”欄目的打造正適應了教育部名欄工程對于學報特色的要求，其意義就在于通過特色欄目的設置，促進整個刊物形成獨特的風格和品位，既能夠體現地域特色，又能夠體現學科優勢，從而真正做到“人無我有，人有我優”。在學校領導與校內外廣大作者、讀者的關心支持下，1997～2011年，連續14年推出專欄共39期，發表近百篇論文，產生了良好的社會影響，2006年、2010年連續兩屆被全國高校文科學報學會評選為“優秀欄目”。
“揚州文化研究”欄目的打造具體有這樣幾個方面的舉措：
一、準確定位，彰顯地域特色
定位，是設置特色欄目的首要工作。所謂定位，就是進行可行性分析，明確欄目應具有什么樣的特色，欄目的意義何在?欄目的優勢在哪里?它要向人們傳播什么樣的信息?
“揚州文化研究”欄目首先有著濃郁的地域特色，所有的研究都與揚州有著密切的關聯。首批人選教育部名欄工程的16家學報名欄中，有4家是研究地域文化的，它們是：延邊大學《東疆學刊》的“東北亞文化研究”、《湖南大學學報》的“岳麓書院與傳統文化研究”、《廣西民族學院學報》的“人類學研究”和《內蒙古大學學報》的“蒙古學研究”。由此可見，突出地域特色，是打造特色欄目的一個行之有效的辦法。揚州有著2 500年的悠久歷史，揚州文化的內容極其豐富廣泛，涉及的內容，包括哲學、宗教、文學、歷史、經濟、工藝、美術、建筑、園林、音樂、戲劇、飲食、旅游諸多方面。有關揚州文化的遺跡隨處可見，例如有位作者在《紅樓夢》里便發現了“揚州音樂元素”。可以說，揚州文化有著極為豐富的寶藏，能夠給廣大作者提供取之不盡的資源。
揚州文化的影響又不僅僅局限于地域的范圍，研究揚州文化，還應該放到中國傳統文化的大的范圍中進行考量。揚州文化是中國傳統文化的重要組成部分，但它又有自己的特點。古代揚州濱江臨海，大運河依城而過，具有得天獨厚的地理位置，歷史上曾經歷了漢代、隋唐和清前期三度經濟繁榮、三度輝煌，經濟文化在全國處于領先水平。尤其在唐代，更有著“揚一益二”的美譽。揚州文化之所以能夠達到這樣的高峰，“得益于它對四面八方人才與文化的吸納，得益于揚州文化兼容并包的博襟。在家族聚居的傳統鄉土社會，封閉保守是其文化特征，兼容并包并不是很容易做到。但是揚州正是以交流融合為其文化特長，它就像吸納百川的大海，源源不斷地吸收各地的文化資源，加以融會冶煉，從沒有中斷和消亡，使之傳承、發展、弘揚，彰顯個性，而獨樹一幟”。正是由于這種開放性的文化品質，揚州成為“喚起中華民族自豪感的好地方”。
在大力提倡社會主義文化建設的今天，開展對于揚州文化的研究，更有著極其重要的時代意義。中國的現代化，不僅是經濟和科技的現代化，文化的現代化也是其中一個重要的方面，而且文化的現代化對于經濟社會的可持續發展有著非常重要的促進和保證作用。在2l世紀全球范圍內競爭日趨激烈的形勢下，人們日益認識到文化“軟實力”的重要性，如何挖掘傳統文化中的精髓，形成新的文化體系，使其更好地為社會主義現代化服務，為建設社會主義和諧社會服務，就成了一個很具有時代與歷史意義的課題。“揚州文化研究”欄目的一個重要意義，就在于弘揚中華傳統文化中有利于現代化的因素，使其更好地服務于社會主義的經濟與社會發展；同時，也為揚州的地方經濟文化發展作出積極的貢獻。
二、建設隊伍。依托學科支撐
特色欄目的可持續發展，一定要有穩定的作者隊伍作為支撐，揚州大學的優勢學科、重點學科便成為重要的保證。我校文學院、社會發展學院、旅游烹飪學院、藝術學院有很多專家、學者、教師對于揚州文化的某一方面都有一定的研究和造詣。例如，文學院的一些專家學者對揚州詩詞、揚州戲曲、揚州評話、泰州學派就很有研究；社會發展學院的一些專家學者對于揚州學派、太谷學派的研究有所積累；旅游烹飪學院的一些專家學者對于揚州鹽商和飲食文化很有自己獨到的見解；藝術學院的一些專家學者對于揚州音樂、揚州民歌、揚州繪畫作了有益的探討。揚州大學的許多專家學者都有自己的學術團隊，而且與校外的專家學者有著廣泛的聯系，有他們作為支撐，作者隊伍便得到了可靠的保證。此外，揚州地方的文化界、學術界亦有不少從事揚州文化研究的學者；揚州以外也有一些專家學者對于揚州文化有著長期的研究。及時地與校內外專家
學者保持聯系，關注他們的研究成果，請他們關心支持“揚州文化研究”欄目的建設，就使欄目的內容有了充分的保障，避免了“等米下鍋”的尷尬；而且可以保持欄目的高學術水平，并確保欄目具有獨特優勢和競爭力。
此外，關注并參加校內外相關學術研討會，也是建設作者隊伍的一項重要內容。參加學術研討會，不僅能夠加深與作者的交流，而且能夠發現并獲得新的研究成果。筆者2010年年底曾參加在浙江嵊泗召開的“鑒真東渡與嵊泗列島國際學術研討會”，并在大會上作了專題發言，介紹“揚州文化研究”欄目的“鑒真東渡專題”，結識了不少的專家學者，中國社會科學院名譽學部委員楊曾文先生便欣然同意在本刊“揚州文化研究”的“鑒真東渡專題”欄目發表他的最新研究成果――《鑒真大和尚東渡與日本律宗》這篇高質量的學術論文。
三、聚焦專題。拓展欄目內涵
如前所述，揚州文化的內容博大精深，涵蓋了方方面面。我們有意識地推出了專題研究。專題研究的推出，能夠更好地體現欄目特色，讓作者和讀者知道“揚州文化研究”欄目有哪些方面的內容，研究的重點是什么。同時，也體現了本校的學科特色和學術亮點。如“太谷學派”、“泰州學派”、“揚州鹽商”等便是有關學院培養研究生的專業方向。
專題研究的面既不能太寬，太寬了體現不出特色；也不能太窄，太窄了，稿源得不到充分保證。本著這個思路，我們先后開設了“學術學派專題”、“揚州儒商專題”、“鑒真東渡專題”、“文化遺產專題”等，每一個專題都有自己獨特的內容，比如“學術學派專題”涵蓋了歷史上與揚州有關的學術流派，如揚州學派、泰州學派、太谷學派等。再如“文化遺產專題”既包括物質文化遺產，也包括非物質文化遺產。這樣，內容就有一定的廣泛性，如揚州歷史上的名勝古跡，文學和音樂作品中的揚州元素，揚州評話、揚州名菜名點，等等，都可以包括進去。專題研究的推出，產生了較好的社會反響，“鑒真東渡專題”的大多數論文，都為人大報刊復印資料轉載；而且在鑒真東渡的目的地日本也產生了很大的影響，每一期都有日本學者的文章發表，每一期都要贈送幾本給日本的專家學者。在原有的基礎上，我們將積極推出新的專題研究，如“家族與人物專題”、“揚州畫派專題”等等，使“揚州文化研究”欄目涵蓋的面更加寬廣，內容更加豐富。
四、聯系實踐，服務地方建設
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一、三亞社會環境分析
（一）地方政府的支持程度與產業發展環境
三亞市政府對休閑農業的發展都比較重視，如政府在公共財政方面對旅游項目的規劃、基礎設施的建設和市場的推廣等發面提供了優惠政策，這些信息對于對旅游項目的投資導向及發展方向有著重要的推動作用。另一方面，“2006年，國家旅游局確定了“中國鄉村旅游”主題年活動，并進行了全面的安排部署。2007年，國家旅游局確定的“中國和諧城鄉游”，更加有利于“統籌城鄉協調發展”，亦更加符合科學發展觀的要求。作為海南省的中心城市之一，三亞優美的環境、獨特的資源、濃郁的鄉村風情優勢最適合發展休閑農業旅游，休閑農業旅游也帶來了巨大的社會經濟效益并成為三亞周邊農村經濟發展新的增長點，因此三亞休閑旅游必然會得到三亞地方政府的高度重視與有力支持。
（二）地方原生態文化保育情況
三亞是中國最南部的熱帶海濱旅游城市，三亞屬熱帶海洋季風氣候區，年平均氣溫25.7℃，全年日照時間長達2 563個小時，座落在山、海之間的三亞市四季陽光明媚，素有“天然溫室”之稱。三亞歷史悠久，古稱崖城。早在西漢就序列于中國版圖，因其遠離、孤懸海外，人們形象地稱其為“天涯海角”。三亞是多民族聚居地，少數民族以黎、回、苗族為主，其中黎族人口有20余萬人，苗族3 400余人，回族7 800余人，其他少數民族400余人。各少數民族歷經千百年形成的農耕文化、漁文化、狩獵文化、飲食文化、婚喪嫁娶和多姿多彩的民間節慶活動等濃郁的民族習俗，反映出了人類早期生存的和諧的人文環境。三亞多數鄉村地理位置邊遠，山水相隔，民風淳樸。至今還保留著不少獨有的、原生態的民族風俗，三亞地區的“三月三”節是黎族人民最盛大的民間傳統節日，每年農歷三月三黎族青年男女山坡上、河岸邊，青年男女燃起熊熊篝火，姑娘們身著艷麗的七彩衣裙，手戴各式鐲頭，小伙子腰扎紅巾、手執花傘，開始歡慶活動，在節奏明快的樂曲聲中，跳起了古老獨特的竹竿舞、銀鈴雙刀舞、檳榔舞、打柴舞、打獵舞等富有民族特色的傳統舞蹈。當夜晚來臨，男女青年互相傾訴愛慕之情，雙方互贈信物，相約來年三月三再次相會。另外，悠久的歷史傳說、名人逸事、精湛的手工技藝和古代軍事遺址這類資源成為廣大游客滿足好奇、求知心理的重要游覽目標。以上資源的唯一性、不可轉移性豐富了以親近自然、修身養性、度假休閑、體驗傳統文化的內涵的旅游過程。
二、三亞地區旅游資源情況調查研究
“休閑農業旅游是結合旅游業，農業休閑于一體的多領域融合產業，經濟拉動效應廣泛。休閑農業作為自主、休閑的旅游方式在國外興起時間較早，發展模式也較為成熟，因此可以借鑒國外的經驗，結合本土特色來發展中國的休閑農業旅游。海南良好的生態環境以及基礎設施的完善為其休閑農業旅游發展提供了有利的條件。”[1]具有代表性的旅游企業有海南農墾萬嘉果農莊、綠楓農業觀光園、瓊海伊甸園山莊（觀光采摘農園），海南興隆熱帶植物園（農業高科技觀光園），興隆東南亞風情村、南坤民族風情旅游區（民俗觀光），瓊海椰寨農家樂，尖峰嶺國家森林公園、三亞熱帶天堂國家森林公園（森林觀光型）等，這些農業休閑旅游景點成為那些生活在鋼筋水泥里的現代都市人所向往的緩解心理壓力的“人間天堂”。
三、客源市場分析
風景迤邐的三亞吸引了國內外大批游客。三亞國內客源市場有廣東、上海、廣州等經濟發達的大城市，近年來新興的西南、中原地區的客源市場顯示了強勁的增長勢頭。其次，省會城市周邊的大城市如深圳、青島、大連、廈門、寧波等客源市場持續增長。伴隨著全球經濟一體化，中國在國際上的聲望逐步提高，越來越多的國家熟知三亞，形成了港澳臺和東南亞市場并舉，歐美市場為補充的新的國際客源市場。韓國躍居首位，其他依次為日本、俄羅斯、美國。
四、三亞休閑農業發展策略
（一）科學定位旅游項目發展的目標
三亞休閑旅游企業多處于自由、不受約束的低水平的自然發展狀態，還未形成樹立品牌的知名旅游企業的良性發展道路，品牌旅游企業宣傳和促銷手段滯后，整體宣傳缺少針對性，導致旅游企業缺乏競爭力。旅游企業熱衷于建設大項目，合作有待加強。“旅游項目有大有小，尤其是大項目，開發的過程會經歷較長的時間，因此在開發初期就有必要制定總的開發計劃，再根據項目的發展需要制定分階段的實施目標，形成由近期逐次向遠期推進的發展計劃。這樣做的好處，一是可以有計劃、有步驟地開發，在經營中始終有新的產品推出，對促銷有好處；二是在開發與經營中不斷根據市場的具體情況調整計劃，增加或檢索投資及項目，有利于把握投資與經營方向營。”[2]制定分期目標需要遵循三個原則：第一是市場導向原則。第二是資源集約原則。第三是完善項目原則，即開發建設的項目一定要在下一個旅游旺季到來之前完成。
（二）創新休閑農業產品項目
三亞的旅休閑農業游項目缺乏科學的規劃和技術指導，旅游項目功能單一，項目開發多停留在海上運動層面，缺乏能滿足游客好奇、探新、求知心理的旅游項目。景區基礎設施外觀建設大同小異，景區建設還處在低水平開發階段。大多數旅游景點的建設處于自然發展狀態，在項目開發上缺乏與三亞其他旅游景點的交流互動，這僅僅有限的旅游項目并沒有體現出自己的特色，雷同現象嚴重。“休閑農業園區可以選擇開發的產品項目有高科技設施農業觀賞區、農事體驗采摘園、自助農園、觀光果園、百果園、百草園、珍奇掛果園、觀賞蔬菜園、組培中心、立體無土栽培園、科技娛樂園、科普影像館、天文氣象臺知識館、克隆苗木館、果品貯藏館、微噴節水灌溉園、農藝教學作坊（農藝DIY）、草地運動場、垂釣中心、植物迷宮、林中樂園、休閑木屋（竹樓）、假日農莊（度假村）、珍稀植物園、蝴蝶館、動物世界、動物認養園、青少年營地、跑馬場、野戰俱樂部、森林氧吧、拓展營地、野炊燒烤、農家自助飲、生態餐廳、鄉村酒吧等。可以開展的參與性旅游活動有：各種賞花、采摘、品嘗和戶外活動，農產品節慶，田園嘉年華，水上運動，篝火晚會，鄉土手工藝品制作交流，新奇特農產品展銷等。”[2]開發出獨特性強且具有一定程度的不可替代性的休閑農業項目，通過規模、品牌、優質等市場戰略的實施，實現市場的認同。
（三）提高休閑農業人才素質
部分旅游從業人員在長期的鄉村生活中形成了不文明的生活習慣，間接影響了旅游接待服務的質量。例如，在公共場合大聲喧嘩、隨地吐檳榔汁、隨意罵臟話等。旅游地的從業人員文化素質不高，缺少專業培訓，仍以農村生產活動方式服務游客，服務態度較差，服務整體水平有待全面提高。“只有加強旅游人才的培訓，才能促進休閑農業的健康可持續發展，否則休閑農業將長期處于發展初級的階段，難以達到國外的先進水平。因此可以建立一個相關培訓部門或者依托當地的農業類高校，通過建立培訓班、科技學術會議、農業專題講座、研討會等各種形式，專門組織民定期或者不定期的培訓，提高他們的綜合素質能力、經營管理水平以及服務意識。同時，要請進一些既懂得農業生產，又懂得旅游產品的開發、推廣、營銷技能的復合型人才，這些復合型應用人才不僅要熟悉農業生產活動，了解農業科技知識，還要善于農業經營管理和旅游開發管理，并具備高素質、園林美學意識、環境保護意識、區位經濟發展意識，能夠從景觀美學、生態設計學、歷史學等多角度設計規劃休閑農業旅游項目，將農業生產和觀光旅游結合起來，開發出集觀光性、參與性、知識性和趣味休閑于一體的休閑農業活動，吸引游客前來休閑度假，放松身心。”[1]
五、結語
海南三亞擁有游悠久歷史的鄉土文化，有多姿多彩的民俗風情，尤其是那蔚藍恬靜的大海，更是讓那生活在鋼筋水泥里的現代都市人所向往的緩解心理壓力的“人間天堂”。在三亞旅游舒緩壓力的同時還等于在天然的氧吧里吐故納新，三亞人民的熱情好客、勤勞勇敢的優秀品質，有利于現代都市人重新審視人性，珍視人與人之間的團結合作。三亞生態旅游的可持續發展解決了農民的就業問題；增加了農民受益，讓農民脫貧致富；有利于農村產業結構的調整；進一步改善了村容村貌，促進了鄉村整體文明的提高。顯而易見，促進三亞生態旅游的可持續發展符合社會主義新農村建設和科學發展觀的要求，實現了三亞市的經濟效益與環境效益的最大化。、
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烹飪學院是2010年成立的普通高等職業院校，共有全日制高職在校生2088人，中職生2870人，專任教師245人。設有烹飪技術系、旅游管理系、工商管理系、食品工程系、建筑工程系和基礎教學部。開設烹飪工藝與營養、酒店管理、電子商務、食品加工技術、學前教育、電梯維修等30多個中、高職專業。
學院始終堅持“文化厚校、質量立校、特色發展”的發展理念，認真貫徹國家職教方針、深化校企合作、產教結合，提升人才培養質量，培養了大量餐飲專業人才，有力推動了產業進步和區域經濟社會發展，擁有國家專利6項，先后榮獲國家級獎項50多項，省級獎項80多項。
幾年來，學院先后榮獲“河南省非物質文化遺產傳承基地”、“河南省高技能人才培養基地”、“河南省教育綜合改革重點項目單位”、“河南省技能大師工作室”、“河南省高等職業教育示范性實訓基地”、“中國烹飪名師大師注冊培訓基地”、河南省高等學校特色專業建設點（烹飪工藝與營養）等榮譽稱號，原省委書記盧展工、副省長徐濟超、中烹協副會長馮恩援、高炳義等領導先后蒞臨學院調研與指導，對學院的特色辦學、就業創業等工作給予了高度評價。
二、 專業建設情況
烹飪專業自招生以來，不斷加強專業建設，提高辦學條件，深化教育教學改革，教學質量穩步提升，辦學特色逐步凸顯，先后榮獲河南省高等學校特色專業建設點、河南省高職學校示范性實訓基地等稱號。學生多次代表河南省參加全國技能大賽，并屢獲殊榮。2016年9月，烹飪專業93名學生作為志愿者服務G20峰會，為學校贏得了榮譽。
該專業現有高職在校生1256人，中職在校生1657人。專任專業課教師64人，兼職教師30人，專任教師中副高職稱以上21人，研究生以上學歷21人，“雙師型”教師25人，中國烹飪大師7人。有校內實訓基地33個，校外實訓基地45個，專業圖書10萬余冊。
（一）科學制定人才培養方案，明確人才培養定位
科學的人才培養方案是專業建設的前提，烹飪專業以“優基礎、適口徑、強技能、多方向”為指導，結合學院辦學定位，立足餐飲行業，不斷修訂和完善專業人才培養方案。一是在開設中、西餐方向的基礎上，適時增開中西面點、雕刻、營養配餐等方向，使得人才的培養更加專業化和精細化。二是增加了《國學教育》等限選課程，提高學生學習中國優秀傳統文化的積極性。三是加大創新創業教育、心理健康教育等公修課程的開設力度，促使學生人格等全面的發展。四是進一步改革了專業課程設置和教學內容，適時加大了專業實踐課程，對課程中老、偏、舊的知識及時摒棄或更新，使得專業人才的培養更加具備了針對性。
（二）深化校企合作，加大校企合作的力度和深度
1、完善校企合作的運行機制，促進校企合作的制度化建設
根據學院要求，烹飪專業2014年成立了校企合作委員會，建立了章程，確定了校企雙方的權利、責任和義務，定期召開校企合作會議。目前，該專業與開元名都、河南大廈、上海望湘園餐飲有限公司等45家知名企業簽訂了校企合作協議，在實訓基地建設、人才培養方案修訂、教材建設、課程建設和實施、學徒制建設、訂單培養、教師掛職鍛煉等方面展開了積極的合作。
2、實施訂單教育培養，成立企業冠名班
2014年起，烹飪專業先后與迪歐咖啡、望湘園餐飲公司、喜河南大廈、香港云頂集團等企業成立定向培養班。根據協議，學生第三年到簽訂企業進行帶薪實習，企業為學生提供一定的獎學金，企業派教師和學校共同培養學生，學生畢業后就可以成為企業的正式員工。訂單培養的模式實現招生與招工同步、教學與生產同步、實習與就業同步,實現了“學生畢業有工作、企業發展有人才、專業發展有生源”的多贏目標。
3、依托行業力量，積極探索學徒制培養模式
2016年6月份，學院被中國烹飪協會批準為烹飪與餐飲服務大師名師注冊培訓基地，掛牌為中國烹飪大師工作站。2016年12月，學院牽頭成立中原烹飪職教集團。烹飪專業充分依托集團、工作站的優勢，積極探索和啟動學徒制培養班，制定了《學徒制培養實施方案》。根據方案，學院每年選拔100名學生，組建“學徒制試點班”，主干課程由大師授課，學生在寒暑假和頂崗實習期間跟隨大師工作和學習，確保學生成長成才。
（三）積極推進教學模式改革
該專業不斷進行教育教學改革，尤其是教學模式改革。根據專業人才培養目標，以“一主線二主體三循環四模塊”的教學模式進行專業教學，即以培養基本技能和基本素質為主線，以學校和企業兩個育人單位為主體，采用職業素質基本理論—基本操作技能訓練——職業技術、職業技能理論—單項崗位技能訓練——校內生產性實訓、頂崗實習交替進行的三次循環，以通過重組、整合、優化的職業素養基礎模塊、職業技術模塊、職業技能模塊教學，實現教學內容與企業需要的高度吻合。
在校內實踐教學上，該專業不斷加大實踐教學的力度，按照企業對崗位能力培養的要求，細化實踐教學標準，合理設置實踐課程和教學內容。目前，烹飪專業在課程類型上設置了純實踐課程，課程門數達到5—8門，校內實踐課時達到校內總課時的35%以上。根據要求，烹飪專業第一學期設置基本功實踐課程，學生通過課程考核后方能夠進入第二學期的菜品制作等綜合實踐課程，基本功不達標，不能進入綜合實訓室進行實訓。
（四）重視師資隊伍建設，加大師資培養力度
教師是專業發展的前提和關鍵。烹飪技術系采取“招聘、引進、培養”相結合的道路，不斷提高師資隊伍水平。近年來，先后從行業引進32名專業技術人才作為學院的專兼職教師，從高校招聘應屆本科以上學歷畢業生20人。
學院建立了校內和校外培訓相結合的教師培養體系。頒布實施了《校本教師培訓方案》、《教師外出培訓管理辦法》等一系列制度，采取“傳幫帶”、企業掛職鍛煉、專家講課、督導聽課、教師外出培訓等途徑和辦法，從專業認知程度、教育教學理論和技能、專業知識和技能等方面對青年教師展開了系統的培訓。截止2017年，烹飪技術系共有6名教師參加了國家級、省級骨干教師培訓，10教師到企業進行掛職鍛煉，2名教師參與學術交流活動。
（五）加大投資，不斷完善校內實訓基地建設
按照“統籌規劃、合理布局、示范引領”的實訓室建設原則，學院不斷加強該專業校內實訓基地建設，對烹飪專業投入大量資金進行硬件改造升級。截止2017年底，烹飪專業共建成各類校內實訓基地33個，總面積達3615平方米，總值1418萬元，生均6192.14元，涵蓋了基本功、熱菜制作、中西點、西餐等所有烹飪專業的崗位技能，校內實訓開出率達100%。
（六）積極申報省級專業建設項目，促進專業建設
立項以來，該專業以省級專業建設項目為抓手，不斷促進專業建設。2015年，該專業先后申報了“技能大師工作師”、“河南省高技能人才培養師范基地”等項目，并順利通過驗收。2016年，該專業又通過了“烹調工藝與營養專業—骨干專業建設”、“校企共建生產性實訓基地建設”、“烹調工藝與營養—精品在線開放課程建設”等三個省級創新行動計劃項目的立項。目前，各項目負責人正在按照方案積極推進，爭取早日通過驗收，促進專業建設提檔升級。
（七）積極推進對外合作辦學
該專業積極開展對外交流合作，一是2015年與韓國全州大學簽訂“2+2”聯合培養協議，學生前兩年在我院進行專科的課程學習，通過韓語（TOPIC）三級后，即可申請進入全州大學本科3年級進行學習。畢業時，學生可獲得中國教育部承認的本科畢業證書和學士學位。二是與法國積極開展合作交流。從2018年起，學院將每年選拔25名優秀大專生赴法國學習交流，為中法飲食文化的交流和人才的培養作出積極貢獻。
（八）健全和完善教學管理制度，加強教學質量監控工作
在品牌專業建設期間，我們不斷完善了各項教學管理規章制度，先后制定了《教師日常教學規范》、《教師績效考核管理辦法》等一系列教學管理文件，規范了教案、教學大綱撰寫、實踐教學、考試等各個教學環節，促進了教學秩序的規范化和制度化，形成了一套高效、完整的教學管理機制。
同時，我們進一步加大的質量監控的力度，建立了查課、督導聽課、同行聽課、學生評教等一系列制度。同時，每學期定期召開學生座談會，了解學生對教學和學生管理的建議和意見，及時進行有效整改。一系列的規章制度，使得烹飪專業的各個教學環節得到有效監控，從而提高專業教學質量。
三、專業建設取得的成效
（一）教學改革力度大，教學成果顯著
烹飪工藝與營養專業積極進行課程建設和教材建設，推進教學內容、教學方法、教學手段的改革，并能不斷根據餐飲市場發展的要求,重組課程設置體系和教學內容體系,效果顯著。近幾年烹飪專業教師發表核心期刊論文4篇、省級課題3項、國家級專利6項、校本教材5本、校級精品課程3項。
（二）形成了結構合理的專兼結合的“雙師型”教學團隊
烹飪專業現有專任教師64人，副高以上職稱21人，占專任專業教師總數的43.5%；“雙師型”教師25名，占31.3%；碩士以上研究生21人；省中青年骨干教師4人，校專業帶頭人3人，校中青年骨干教師9人，校級先進教師19人，有企業工作經歷教師26人。同時，還從企業聘請了32名具有豐富實踐經驗的烹飪大師和能工巧匠擔任兼職教師。
（三）人才培養質量得到明顯提高
1、學生實踐技能明顯增強。建設期間，烹飪專業先后參加省級、國家級專業技能大賽，共獲得團體二等獎2項、團體三等獎2項，個人一等獎4項，二等獎3項，三等獎1項。同時，學院注重學生職業資格證書的考取，將考證知識融入到平時的課程和教學中，加大對學生考前的培訓和指導，烹飪專業資格證書獲取率達到了100%。
2、學生就業質量明顯提升。2015年、2016年、2017年就業率分別為94.69%、93.35%、90.39%。2017屆學生畢業生的工作與專業相關度92.97%。用人單位對我院2017屆畢業生滿意度達92.31%。2017屆畢業生平均月薪達到3983元/月，個別畢業生月薪達到1萬元以上。
3、學生創業能力明顯提高。學院成立了就業與創業指導中心，積極開展創新創業教育，將學生的創業能力納入人才培養方案，使創業教育貫穿人才培養全過程。同時，學院采取有力措施為學生提供創業幫助。一是建立創業導師團隊，為學生提供指導服務；二是開展創業培訓，幫助學生尋找項目，制定創業規劃；三是舉辦大學生創新創業大賽，為學生創業提供交流學習展示的平臺。2014—2017年，學院相繼舉辦“美團杯”創新創業大賽、戶外生存挑戰大賽等項目比賽，促進了學生創新創業意識的提高和創新創業技能的掌握。
（四）社會服務能力進一步增強
該專業積極發揮人才和資源優勢，緊密結合企業需求，服務區域經濟發展。作為全省高技能人才培養和中國烹飪協會培訓基地，不斷加大培訓力度，承擔人社、扶貧等部門交付的培訓與鑒定任務。建設期內，累計培訓技能人才2100多人次，許多學員擁有一技之長，走上了脫貧致富和自主創業之路，取得了良好的社會效應。同事，學員還積極承擔縣內、縣外合作企業的員工培訓，為御膳苑、望湘園等企業提供定制服務。牽頭組織了《中國烹飪通史》編撰工作的第一次年會，為長垣籍大師呂長海大師舉辦了“從業68周年技藝研討會”。參與編輯了《中原特色餐飲文化》、《長垣烹飪技藝系列名菜標準匯編》等書籍。一系列活動展示了烹飪文化的獨特魅力，為弘揚中國優秀傳統文化做出了積極貢獻。
