引論：我們為您整理了13篇食堂年度總結范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

首先我要感謝各位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.

其次在工作上我嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生“五四”制。嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

篇2

二、對食堂的衛生加強了制度管理和日常監督檢查，保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛生要求。食堂環境衛生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現象。

三、飯菜質量有比較大的提高，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆漿、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質量和味道有所改善。經常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。

四、加強成本管理，從各個環節減少和杜絕浪費，加強采購管理，從源頭上降低直接生產成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。

五、加強了食堂設備管理、保養、維修，達到了基本正常使用。對食堂設備定人管理、定時保養、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養、故障設備不及時維修的狀況，從而提高設備使用效率、減少設備的故障率。

六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比如，到基層生產一線走訪客戶，了解他們需要服務的內容和要求，掌握了一線員工對供應的飯菜質量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質量。營造一種力爭上游的管理氛圍。

七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實施五常法，要求人人參與和動手做“五常”。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始，搞一次工作環境清潔衛生，自己動手貼物品等的標簽，先有一個感性認識。推行“五常法”先進的管理技術和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環境，激發員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現高標準運作的管理模式，并能持之以恒。

八、加強基礎建設，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩定公司食堂價格，調節供貨品種、減少浪費、保障應急使用有了一個非常好的基礎。調整各個倉庫的實際功能，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。

九、建立了食堂員工的績效考核辦法，對多元化工人也進行了績效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強和突破。

問題和下季度的打算：

1、食堂餐飲品種要創新，還要保持傳統的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創新。引進優秀的面點師，在面食上有所突破。服務上加強培訓，請專業人員進行實地培訓。績效考核激勵機制的制度要完善，并嚴格執行。

2、食堂設備已經使用了五年，由于多年沒有保養和及時維修，設備老化情況嚴重，必須分批、分次、分重點進行更換、維修、保養。鍋爐煙囪需要改造。現在已經影響鍋爐的啟動。前方食堂沒有熱水供應，需要安裝供熱水設備，解決冬天洗滌碗筷的困難。

3、在公司機關食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題，并可以調節職工供應不同需求。

4、目前食堂每天平均就餐人數2100左右，外送每天200份左右。共計2300左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊時間較長問題，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務人員和一臺消費機，如果增開六扇窗口，就要增加6名服務員，并把供應面食的窗口移到外面銷售，又騰出一扇窗口，也要增加一名服務員。加快人員流量。減少售飯菜等待時間。把增設的人員再安排到面點組制作特色面點。

5、前方食堂工作環境改造，倉庫地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設備移位、粗加工遷移、盤碗餐具的洗滌，有一個較規范的操作間。切配的工作環境，墩、刀、臺等的合理配置，使操作得心應手。灶臺的工作環境，一個食堂灶臺配置合理與否是決定一個食堂的重要組成部分。

6、十六路作業人員的增加和相應前方食堂的窗口增開，人員的增配。一名廚師，兩名服務員。

7、為了食堂食品安全起見，要安裝門禁系統和電鈴，防止外人投毒。因為周圍的環境和人員太復雜了。

8、龍門吊、橋吊、外理送飯菜的調羹每次都有10多只無法收回，一個月下來，也有400到500的損耗。可以用一次性調羹，或者發給他們每人一把調羹由他們自己保管。

篇3

2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

4、設有原料加工的專用場地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯有方面做到：

1、食品分類存放，排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。

三、食品制作及餐間做到：

1、通風透光良好，給、排水方便合理。

2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。

5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。

7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

四、對餐具做到：

1、有專人負責洗滌，消毒餐具。

2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

五、食堂衛生人員方面做到：

1、食堂從業人員都經過健康檢查，并取得健康證

2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發不得外露

3、講究衛生，不得留長指甲，不得戴戒指

4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物

六、在環境衛生方面做到：

1、室內水池加蓋上鎖

2、環境衛生保持清潔，無衛生死角，無積灰

篇4

必要條件.我們在做好日常各項后勤保障工作的同時,在暑期做好學校的校舍維修和學校擴班設備的接收,安裝,驗收,保證學校的安全和教學工作的順利開展,雖然我們做了一些工作,但離學校領導對我們的要求還有很大的差距,還要更加努力工作,現將本年度的總務工作總結如下:

后勤保障工作

本學期有許多教師開公開課,和區的教研活動,總務處總是積極配合教導處作好各項接送和接待工作,準備好教學物品,教室,桌椅以及教具,有些還需要自己動手做,這給我們的工作帶來了一定的難度,但我們總是想方識法安排人員盡最大的努力滿足教師的要求,本學期學校有許多的大型活動,如學校的開學典禮;運動會;植樹活動;英語節活動;我們也盡可能按政教處的要求提前做好各項準備工作,使每次的活動順利舉行.

二,校舍維修建設 另外韓國學校搬走后,遺留下許多問題,如墻壁的重新涂刷,損壞門窗的修理,更換,教師和辦公室的清理,一些不必要的隔斷的拆除,整個小學部的打掃,還有費用的結算等等.通過幾個月的努力,更換教室門15扇,油漆所有的123扇門,整個教室,辦公室2米以下以及走廊綠色涂料重新滾涂2遍外加一層保護膜;整個消防管系油漆煥然一新,目前已基本做好了小學部搬移的準備工作.

另外我們按照心理老師的要求對心理咨詢室進行了分隔,布置,購置了辦公櫥柜和必須物品,安裝了空調;檔案室加裝了防盜門窗,安裝了空調,添置了必要檔案柜和辦公用品;對行政樓東面整個墻壁進行了防水處理;

為了迎接幸運星俱樂部的學生,在學生宿舍安裝了8臺空調,電風扇及洗臉池;在風雨操場改造了男女廁所和改建了可供8人同時洗澡的浴室,大大地改善了學生的生活環境;安裝了十套多媒體投影儀;調整了部分教室和教師辦公室,保證了開學后學生的正常上課和教師辦公.

三,校園文化建設,綠化建設

今年是我們學校建成的第三年,第一年所有的綠化都是由開發商種植,由于開發商在學校綠化上的投入較少,再加上種植時期天氣較熱,管理及澆水沒有及時跟上,造成了樹木花草的死亡,盡管我們也一直要求開發商及時補上,但還是未能很好地改善學校的綠化環境.2005年學校開始投入較大的財力種植各種樹木,學校開展的植樹節活動得到了全體師生的積極響應和學生家長的大力支持,使學校綠化的整體面貌有了一個很大的改變,通過這樣一個活動也增強了學生自覺愛護綠化的良好習慣. 四,食堂管理

學校的食堂好壞直接關系到每一位師生身體健康,關系到整個學校的正常運作,隨著學生人數的不斷增加,對食堂的管理工作提出了更高的要求,雖然學校的食堂是由其他單位承包的,但作為總務主任而言,首先要確保學校食堂的安全這是致關重要的,所

以我總是盡可能的對食堂的進貨質量加以檢查,強調質量的重要性,加強對食堂衛生和個人衛生方面的要求,嚴格按照食品衛生操作要求進行操作,對教師和學生提出的合理建議及時告知食堂操作人員;.一年多來,由于食堂工作人員的努力,師生普遍認為食堂伙食令人滿意,同

時也得到了上級有關部門的肯定.

五,財務,財產管理

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過去的一年中,始終以三個代表重要思想為指導,忠實貫徹學院領導的精神意圖,在公司領導的直接領導和全院各相關部門的密切協作下,堅持三服務、兩育人的宗旨,忠實履行自己的工作職責,從以下五個方面開展本部門的工作:

1、以安全為本;始終把安全工作作為食堂工作的生命線,思想上高度重視,措施上保障得力,建立衛生安全責任制和就餐值班制度,發現問題,及時處理,同時規范采購程序,嚴格遵守采購索證制度,從源頭上杜絕劣質原料流入校園。

2、以提高質量為核心;加強對采購環節的監控,努力降低伙食成本,加強內部的核算管理,節約運行成本,努力做到提供的飯菜質價相符,繼續開展了炒好每一個菜,燒好每一鍋湯,做好每一個點心,蒸好每一板飯,服務好每一位同學的五個好主題教育活動。

3、以確保衛生為重點;日常工作中狠抓食品、個人、環境三大衛生環節,并將責任明確到人,層層落實,有效防止了食堂食品中毒事故的發生。

4、以優質服務為宗旨;制訂了食堂服務承諾制度,要求中員工在服務過程中要以人為本,想學生所想,急學生所急,提出服務從點滴做起的口號,要求員工從細小處做起,從規范化做起,有效化解了食堂就餐過程中出現的各類矛盾。

5、以隊伍建設為保障:經過近風年的努力,目前已初步形成一支作風過硬、素質優良的穩定的員工隊伍,特別是今年和南師經營食堂易位經營以來,f1一樓自營食堂的日均營業額高出二樓南師食堂6000余元,而以往一樓南師食堂僅比二樓自營食堂高1000-xx元;f2二樓自營食堂日均營業額和一樓南師經營食堂基本持平。

圍繞上述五個方面的內容,過去的一年中,本人做了一些具體鎖碎的工作,具體匯報如下:

1、保證了近萬名在校師生的就餐保障工作,全年完成總營業額870余萬元,返還教職工餐補3.8萬余元,上交公司凈利潤70萬元。

2、業心準備,積極籌劃,順利完成了省教育廳文明食堂申報工作,并順利通過了相關專家組的初評驗收,同時被專家組確定為明年的省文明食堂先進集體入圍單位。

3、積極應對下半年度原料價格上漲給食堂經營帶來的沖擊,嚴格成本控制,加強內部管理,建立了規范的核算制度,開展向垃圾桶要一個點的主題教育,保證了供應價格的穩定,有效維護了校園的和諧。

4、通過召開師生座談會、系部走訪、建立就餐值班制度等多種形式,傾聽師生呼聲,不斷改變服務質量,提高服務水平。

5、積極參與創建衛生城市的各項工作及學院對外的各項接待工作,展示良好的窗口形象。

6、成功舉辦了新一屆優質服務月,展示了食堂的整體實力,拉近了和師生間的距離。

7、做好新生接待及軍訓的各項服務保障工作,發放新生飯卡3000余張,并成功實現了售飯系統和銀行賬戶的對接。

8、完成了食堂售飯窗口的隔斷、校園主蒸汽管道的改造、浴室熱水供應管道改造、二期食保溫管道鋪設等多項工程。

9、完成了假期加班教師及補課同學的餐飲保障工作。

10、完成了炊事員用工管理辦法、食堂目標責任制度及炊事員薪資發放辦法的制訂和實施工作。

11、完成了餐飲管理的各項日常工作,加強了對各食堂日常工作的監控力度,配備專職人員,定時定點對各食堂的安全、衛生等各項工作進行全天候檢查。

12、完成了食堂衛生、安全、采購、帳務管理等各項規章制度的建立健全工作,并實現了倉庫結算電處化。

本年度個人工作的缺點:

1、基層崗位呆的時間較長,鎖碎的事情處理的較多,全局問題思考的較少,有些工作缺乏前瞻性,主動性,統領全局的能力不強。

2、忙于具體事務,歸納總結不夠,沒有形成一套規范的管理體系,工作有時有隨意性。

范文二

加入貴公司已經兩個月了，任行政助理一職，雖然之前有過一些相關的工作經驗，但“不在其位,不謀其政”很多事情都是跟想象的不一樣。

兩個月的時間很快過去了，在這兩個月里，我在公司領導及同事們的關心與幫助下完成了各項工作，在思想覺悟方面有了更進一步的提高。

這兩個月的工作總結主要有以下幾項1、專業知識、工作能力和具體工作。

公司行政助理的主要是協助行政經理做好行政工作。我認為行政工作比較瑣碎，每天都面臨著大量的、瑣碎的、不起眼的事務，而這些事務又是必不可少的。在短時間內熟悉了本職的工作，明確了工作的程序、方向，提高了工作能力，在具體的工作中形成了一個清晰的工作思路，能夠順利的開展和完成本職工作。

在這兩個月中，我本著“把工作做的更好”的目標，積極的完成了以下本職工作(1)辦公明細等電子文檔的更新和調整，以方便自己開展工作;

(2)工作區域的衛生管理及執行;

(3)協助行政經理做好了各類文件、通知的修改、公布、下發等工作，并按具體整理的文件類別整理好放入文件夾內，以便查閱;

篇6

1、深入開展節約型機關（單位）創建。首先對2020年度“節約型機關（單位）創建”工作進行梳理總結，整理創建單位申報資料及創建活動相關照片歸檔。其次，擬定2021年“節約型機關（單位）創建”工作計劃，下發《關于申報2021年度**節約型機關（單位）的通知》，并對申報單位提交的材料進行審核備案。第三，對2020年度縣紀委監委機關等35個創建達標的部門單位和2021年度檢察院等35個申報創建單位予以了公示。

2、認真做好省“十三五”節能考核迎查工作。通過公共機構能源資源消耗系統，對十三五期間全縣各項能耗進行了數據分析，為制定“十四五”節能目標提供依據和基數。同時，根據《“十三五”各市公共機構節約能源資源考核評價表》要求準備備查資料，將我縣“十三五”期間所做的各項公共機構節能工作及成果匯集成冊。將這五年期間所記錄的工作照片及成果按年度或考核項目分門別類的做好記錄，整理歸檔入冊，為匯報材料做好強有力的支撐。考核結束后，對省考核組提出的問題和不足立即分析原因，做出整改情況匯報。

3、做出總結，加強溝通交流。對“十三五”期間的公共機構節能工作進行了總結，并跟市局及周邊兄弟區縣對“十三五”期間的公共機構節能工作進行了匯報和交流。根據省局“關于請提供‘十三五’公共機構節約能源資源考核評估有關資料的通知”要求，為市局盡力搜集能提供的各種文字，圖片等資料的掃描件。

4、開展全縣黨政機關食堂摸底調查。根據省局《關于開展黨政機關食堂摸底調查的通知》要求，印發了《關于開展全縣黨政機關食堂摸底調查的通知》，對全縣31處（其中縣本級11處，鄉鎮街道20處）黨政機關食堂的名稱、地點、提供餐次、就餐人數、預測就餐人數方式、餐廚垃圾量及處理方式、建立餐廚垃圾臺賬、利用食材邊角料、提供小份飯菜、提供打包服務、停止使用不可降解一次性塑料制品、設置監督崗、管理方式、管理部門等信息進行了摸底統計。

5、抓好常規性工作的落實。一是扎實開展公共機構能源消耗季報統計工作。組織全縣166個公共機構對國管局能源資源消費統計信息系統進行2021年第一季度和第二季度的節能數據填報工作，并認真審核，確保數據的準確性，真實性，邏輯性，為年底完成上級制定的“雙控”節能目標打好基礎。二是“世界水日”和“中國水周”活動期間制作宣傳圖片在辦公樓大廳進行了節水宣傳。三是整理了本科室工作職責和工作流程。四是對縣委第一巡察組巡察反饋意見整改落實工作中關于公共機構節能方面的進行梳理總結。

二、2021年下半年工作計劃

1、繼續做好我縣第三、四季度的公共機構能耗統計工作，確保在數據真實、準確、上報率達100%的基礎上完成上級下達的“雙控”節能目標任務。

2、認真組織開展“2021年公共機構節能宣傳周”活動。今年節能宣傳周時間改為8月份，我們將緊緊圍繞今年的節能主題，把倡導節能、低碳、綠色的生產、生活方式和消費模式作為宣傳重點，遵循公眾參與度高、社會影響面廣、與媒體緊密結合、活動集中緊湊等原則，開展形式多樣的節能宣傳活動。

3、充分利用宣傳欄、微信公眾號、辦公群等多種平臺，通過分類標示、宣傳標語、多媒體宣教等多種方式，普及垃圾分類知識，倡導綠色辦公，號召干部職工以實際行動投身到生活垃圾分類工作中。

篇7

(1)學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。

(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規違紀的，學校有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。

（3）建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。

2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。

3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

4、加強衛生管理，增強憂患意識。

食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態；我們要求每一位職工必須做到：

（1）上班時間所有職工，一律要穿工作服。

（2）注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。

（3）食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。

（4）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

（5）開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。

5、嚴格檢測與監督，創名牌效應。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：

（1）控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因而造成

后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。

（2）由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。

（3）有會計和出納負責成本核算，定期向領導反映情況，節余不超過

8（節余部分主要用于購置餐具及食堂內的正常開支），以確保師生的伙食。

三、存在問題

隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；

篇8

(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規違紀的，學校有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。

(3)建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。

2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，

采取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環境

衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。

3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做

好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周

領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

4、加強衛生管理，增強憂患意識。

食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周工作

例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟

芽狀態;我們要求每一位職工必須做到：

(1)上班時間所有職工，一律要穿工作服。

(2)注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。

(3)食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。

(4)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

(5)開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。

5、嚴格檢測與監督，創名牌效應。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機

制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，

了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，

才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法

是：

(1)控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因而造成

后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。

(2)由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。

(3)有會計和出納負責成本核算，定期向領導反映情況，節余不超過

8%(節余部分主要用于購置餐具及食堂內的正常開支)，以確保師生的

伙食。

三、存在問題

隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重;

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(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規違紀的，學校有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。

(3)建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。

2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。

3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

4、加強衛生管理，增強憂患意識。

食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態;我們要求每一位職工必須做到：

(1)上班時間所有職工，一律要穿工作服。

(2)注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。

(3)食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。

(4)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

(5)開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。

5、嚴格檢測與監督，創名牌效應。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：

(1)控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。

(2)由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。

(3)有會計和出納負責成本核算，定期向領導反映情況，節余不超過8(節余部分主要用于購置餐具及食堂內的正常開支)，以確保師生的伙食。

三、存在問題

隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重;

篇10

2．月下旬協助棋友協會進行海大杯第二屆院際團體賽的初選和復選工作；

3．月初完成軍服的回收及存儲工作；協助文娛部完成歡送大四師兄姐的舞會工作；另外，部門內部也舉行了大四部長的歡送會，活動進一步加強了部門凝聚力。

4.月中旬完成年度助學金的發放工作；同時，協助校勤工部完成“捐獻書本獻愛心”的活動；

5目前，正在協助學院統計各班年度申請貸款與助學金的學生名單，并進一步處理相關的申請手續

監管系統：

1.順利完成監管部的常規工作；如二飯的食堂內務大檢，三飯的日常咨詢臺工作等；參加校監管系統系統例會，參觀學習各學院監管部組織的糕點大賽，便當大賽，水果拼盤大賽等活動，從而加深了與各院監管部門的溝通與聯系，并對比總結了我院部門工作的經驗與不足；同時在月日于四飯順利舉辦政院第二屆水果拼盤大賽，獲得我院同學的一致好評，并完成周報表的填寫上交；

2.參加校監管部組織的10級委員的筆試考核并取得較好成績；

3.協助校監管部開展職工評比工作；

在本學期舉辦的活動過程中，我們部門勤于思索、善于總結，得出的工作經驗有：

1．從前期宣傳到活動開展再到后期總結，所有過程都必須安排妥當，全盤考慮，做事切不可虎頭蛇尾

2．工作態度要踏實和主動，要調動部門全體人員的工作激情；

3．科學分工，提高工作效率；

4．上傳下達，進一步做到信息資源的全面覆蓋，信息通知要及時、到位；

5．把工作落實到個人，把責任落實到個人，增強對工作的敏感度；

6．加強對全局工作情況掌握的細密性；

在新的學期里，政院團委學生會勤工監管部在總結這學期工作經驗的基礎上，取其精華，去其糟粕，以不斷從深度和廣度上完善勤工監管部的職能為原則，秉承學生會“團結進取、求實創新、服務海大人”的宗旨結合部門實際情況，特擬定下學期工作計劃如下：

1.積極穩妥地做好勤工監管部的本職工作

⑴加強與校團委和其他院勤工部與監管部的聯系，及時獲取工作安排和任務的信息，以便工作及時開展和順利完成。

⑵經常召開工作會議，將工作安排和任務傳達給各班生活委員，各班生活委員再及時反饋各項工作進展情況。

勤工系統：

1開學初，做好“綠色通道”的工作，幫助新生處理關于助學金和貸款的問題及軍服的借用；

2負責助學金與貸款學生的審核工作；同時要做好各班評議小組的選拔工作；

3加強與經濟有困難學生的交流，為其爭取更多兼職崗位。

4協助校勤工部開展相關工作；

5與各院加強聯系，辦好勤工助學交流會，切實關心困難同學的內心世界；

監管系統：

1逐步開展文明崗、咨詢臺、食堂內務大檢等常規工作，

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文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2015）09-225-01

高校食堂管理是后勤管理體系中的重點和難點，該項工作不僅直接影響高校教職工及學生的健康，而且也關系到校園的穩定和教學科研的正常運行，而成本控制又是食堂管理的重要內容。隨著我國高校后勤社會化、企業化程度的不斷提高，目前高校食堂多數采取自主經營和經營外包的形式，這就要求后勤部門需要根據不同的經營模式有區別的進行成本控制。

一、自主經營模式下的成本控制

（一）強化成本控制意識

意識決定行動，行動決定習慣。作為控制主體的人的意識體現在控制的每個環節，因此向全體人員宣傳成本控制理念，加強全員培訓教育，在職工中樹立成本控制意識，做到事事、時時控制，把成本控制深入到每個細節中。

（二）缺乏有效的預算管控

許多高校對于食堂管理的預算重視程度不夠，忽視了事前的預測和預算分析，以及事后的反饋總結，有些出現食堂長期虧損狀態而找不到責任人的狀況。管理部門應根據經營目標，結合年度業務計劃編制下一年度的財務預算。根據審核通過的財務預算層層簽訂經濟目標責任書，這樣有利于加強成本控制。

（三）加強重要環節的管理

1.加強原、輔材料的全過程管理。第一，建立和完善采購公開招投標制度，規范采購程序，集中采購，農校對接等多手段控制采購價格與質量。第二，嚴格實行材料驗收入庫，建立嚴格的出入庫管理制度，控制各類材料的合理庫存量，避免出現缺貨影響供應或庫存過大占用資金等情況，做好出入庫臺賬登記工作。

2.加強食品加工環節的控制、監督。強化對加工環節的監督，加強員工的技能培訓，提高技術水平，減少食品作廢率。另外科學預測銷售量，制訂合理的加工計劃，減少剩余飯菜，同時不斷創新食品種類，豐富菜肴品種，減少師生員工就餐的浪費率。

3.加強人員管理，合理設置崗位，降低勞動成本。按需設崗，因崗設人，避免人浮于事。加強勞動技能培訓，提高勞動質量和效率。為除低用工成本和風險也可采用部分人員勞務派遣或勞務外包的形式。

4.加強設備和低值易耗品的管理。建立食堂設備管理制度，食堂用品保管使用制度，合理制訂設備采購計劃，根據制度做好設備日常的使用、維護、維修工作，降低設備成本。對于非正常毀損的設備應查明原因，人為因素造成的應追究責任。加大宣傳愛護食堂公共用品的力度，使食堂用品的每一位使用者都能自覺參與其中，減少低值易耗品的更換頻率。

（四）改變高校食堂會計成本核算方法

高校的會計核算基礎一直采用的是收付實現制，根據收付實現制原則，凡是本期內實際收到的收入和支付的費用，無論其是否應歸屬本期，均應作為本期的收入和費用處理，凡本期未曾收到的收入和未曾支付的費用，即使應歸屬本期，亦不作為本期的收入和費用予以處理。這種收入與費用不配比的核算方式無法對食堂成本進行準確核算，因此為能準確核算食堂成本建議采用以權責發生制為基礎，當期的收入與成本費用配比，準確核算食堂成本，更好地為食堂管理提供數據支撐。

二、服務外包模式下的成本控制

高校食堂實行對外承包經營，是后勤社會化的成果。處理好高校食堂服務性、公益性與承包企業追求利潤最大化之間的關系是食堂管理者需要解決的問題。

（一）建立嚴格的食堂經營準入制度

學校需要建立和完善相應的公開招投標制度，嚴格經營準入制度，全面審核投標企業的管理水平、資質能力、社會信譽等方面，引入管理水平高、資質過硬，信譽良好，愿意為教育事業做貢獻的餐飲企業。

（二）通過簽訂承包合同，明確責任義務

制訂詳細的承包合同，通過合同條款來約束承包者。合同內容應明確各自的責任和義務，涵蓋食品安全、設備維護維修、用工規范、考核辦法等內容，同時還應列明違約責任和詳細的處罰辦法。為日后的監督管理處罰取得合法依據。

（三）加強監管，制訂監管制度

建立健全對服務外包食堂監管的各項規章制度，責任到人。監管員依照制度，結合處罰條款，實行定期與不定期檢查相結合，通過對各項工作的檢查來強化對承包企業的監督管理，確保承包企業切實遵照合同規范經營。

參考文獻：

[1] 張惠鳳.淺析高校食堂成本控制.時代金融，2012（8）

[2] 朱虹.高校食堂的預算管理與成本控制研究.中國管理信息化，2014（7）

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1、檢查學校安全管理工作的責任落實情況；有關學校安全管理的各項規章制度落實情況；有關學校安全隱患排查情況；安全教育進課堂情況;學校必要的安保人員到位情況。

2、學校校舍安全以及設施設備安全情況：校舍主要指辦公樓、教師學生住宿樓、教學樓、開水房、浴室、活動中心、圍墻以及學校周邊等公共區域；設施設備主要包括學校體育運動場所器材、實驗器材、消防器材、電教儀器、電源線路和燃氣管道以及教室、宿舍、食堂和浴室等重要場所的設備。

3、校車安全情況，檢查《校車安全管理條例》的貫徹執行情況，主要檢查校車的資質、運營和駕駛員資格，校方與車主的責任關系，校車的各項安全性能等。

4、消防安全方面，主要檢查消防安全隱患整改情況，消防設施功能發揮情況，護林防火及消防安全知識宣傳等情況，對火災隱患再排查、清理、整治。各縣、校近期要主動聯系消防部門開展一次消防安全應急演練。

5、食品安全情況，一查學校食堂是否建立食品安全責任制；二查學校食堂是否取得《餐飲服務許可證》或《食品衛生許可證》；三查學校食堂環境衛生是否達標；四查從業人員健康證明是否有效；五查索證索票制度是否落實，做到源頭可控、流向可查，重點檢查食用油、肉、大米、面粉的進貨渠道是否合法，索證索票、查驗記錄、購銷臺賬、留樣備查是否落實；六查清洗消毒是否到位；七查加工管理制度是否落實；八查是否存在違法使用食品添加劑行為；九查學生營養餐計劃的具體落實情況和營養餐的質量情況。

6、認真排查自然災害隱患（地質、滑坡、洪澇：山洪暴發、泥石流、地震等），并制定科學的避險預案。

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我于20__年10月24日正式入職__，先是供職市場營銷部，后任總經理助理，最后正式出任董事長助理，雖幾多轉折，但最后終能找準定位，萬分感謝各位領導給予的信任和支持以及這個開闊的平臺，讓我有無限提升和學習的空間。1個半月的工作時間，幾次工作任務的完成，獲得了很多經驗教訓，也認識到了存在的諸多不足。回顧這段時間，現將工作總結如下：

1、根據鮑總指示完成了數據庫的制定及各部門共享根據鮑總指示完成了數據庫的制定及各部門共享首先感謝鮑總的信任，交付此任務，現在數據庫已經按照各部門提出的各項要求推出，放在商務部服務器上，如數據如實填寫，可自動計算出服裝最低報價，可為公司提供數據備份，如運用恰當亦可實現工作效率的提高，而且該數據庫現在是商務部、采購供應部、生產技術部、倉儲物流部四個部門共享審閱，每個部門有制定人才可憑密碼訪問修改。數據庫用得函數運算有些是以前從未接觸過的，但整個數據庫制作下來，對函數運用熟練了很多，學到了很多東西現在數據庫還有不完善處，會不斷的修改完善，以期達到的功效。

2、公司名片的設計制作與印刷設計出了公司現行的名片，藝術效果談不上多棒，但是在實用性和宣傳性上相對較完善，如有需要，可以繼續對名片進行改版設計。在設計名片中有很多東西都是現學現用的，比如，以前從不知道名片的尺寸是9_5、4的，不知道字體要在6號以上才能看的清，通過這次學到了很多東西，包括后面的印刷的不同選材及周期，都是通過這次了解到的，感謝領導這項工作的派發。

3、集團公司商業計劃書的初步定稿、集團公司商業計劃書的初步定稿、后期設計及跟蹤印刷司商業計劃書的初步定稿首先感謝郭董和鮑總等領導的信任，交付我如此重要的一份工作。這是我進入奇百特進行的郭董交付的第一項任務，得幸與在先前公司的部分經驗的累積，感謝以前的BOSS讓我參與商業計劃書的編寫，才得以獲得初級的經驗，當然，更要感謝郭董和鮑總的信任，讓我有機會參與并負責主持了這項工作。在商業技術書的編寫中遇到了很多問題，大大小小足有小百，感謝為我答疑解惑的郭董、鮑總和韓總，感謝提供幫助的財務部同事，曾經的小于同志，沒有他們的幫助與支持，沒有現在這份商業計劃書的出臺。其實正式這份工作的完成，讓我真正體會到團隊協作的力量，萬眾一心，其力斷金，我體會到了這句話的內涵，后期設計上，多虧了合作者王美玲的加班加點，追趕進度，也多虧了胡月與我一次次的校對與審核，雖然最終真的難以完美，但我們已盡全力把錯誤降到最少，后期的印刷工作，讓我學習到了很多相關的知識，以及日常印刷品需要注意的事項。相信如有一下的物品印刷，我會做的更完美，再次感謝領導給予的信任與支持，同事給予的幫助，讓這個商業計劃書有了相對較美滿的成品結果。

4、集團公司薪酬制度與績效考核制度的制定。集團公司薪酬制度與績效考核制度與績效考核制度的制定首先感謝郭總、鮑總提供的整體思路與初稿，給了我把這項工作繼續下去的可能，但最終這份工作只能算是完成了一半，反思了原因，都與自身不無關聯。

1）過度的自負：領導布置任務不經過深入思考就滿口應下，完全忽略了工作本身的嚴肅性、過度的自負：嚴謹性與相對繁瑣性，導致工作延時。

2）不夠虛心：不夠虛心：領導的某些建議，總是不能及時記下并入心思考，有些很關鍵性的提示因沒能及時記住而導致工作走彎路。

3）閉門造車，思考不夠嚴謹：毛爺爺都說中國要走一條“理論與中國實際相結閉門造車，思考不夠嚴謹：合”的道路，教導我們要理論必須結合實際，我卻犯了這項大忌，總是一個人閉門思考，沒能很好的結合實際，多謝鮑總后來的點撥與提醒，讓我意識到了這點，現在薪酬制度已經下發，績效考核仍在制作與完善中，爭取在最快的時間內出臺，給公司領導及同事交一份滿意的答卷。

4）分工不夠，任務分解不足：分工不夠，任務分解不足：薪酬績效制度向來不是一個人能做的事情，需要與各部門尤其是人力資源部去溝通和協作，在早期的工作進行中，我卻忽視了這點，知道領導英明的給我分派了人力部的胡月及后期安排丁潔協助我做這些工作，大大分解了我個人的壓力，其實這些不應該等領導指派的，應該在自己感覺力不從心時就去主動去聯系，去請求支援的，我卻沒能做到這點，這方面以后要多學習。

總之，感謝給予我幫助的所有領導與同事，以后會不斷從自身出發，多做思考，努力圓滿完成各項任務。

總經理助理個人工作總結范文二

本年度擔任后勤總公司總經理助理一職，主要協助公司領導處理公司的一些日常事務，具體分管飲服中心的工作并兼任飲服中心主任一職。

作為中層管理崗位的基層干部，僅管在具體的工作方法、工作經驗上還存在許多的不足之處，但我始終兢兢業業地履行著自己的工作職責，把每一項工作作為對自己的挑戰，作為自己進一步學習提高的動力，作為不斷完善自我的大好機會，虛心學習，在各位領導同行的感召帶動下，順利完成了本年度的各項工作任務，通過具體的工作開展，在做人做事等到方面得到了一定的提高。

在今后的工作中，我將一如既往地努力工作、認真真學習，學習各位領導、同仁總攬全局的工作氣度，游刃有余的工作能力，寬以待人的工作胸襟，不斷提高自身的工作能力和綜合素養。

過去的一年中，始終以社會主義核心價值觀為指導，忠實貫徹學院領導的精神意圖，在公司領導的直接領導和全院各相關部門的密切協作下，堅持三服務、兩育人的宗旨，忠實履行自己的工作職責，從以下五個方面開展本部門的工作：

1、以安全為本；始終把安全工作作為食堂工作的生命線，思想上高度重視，措施上保障得力，建立衛生安全責任制和就餐值班制度，發現問題，及時處理，同時規范采購程序，嚴格遵守采購索證制度，從源頭上杜絕劣質原料流入校園。

2、以提高質量為核心；加強對采購環節的監控，努力降低伙食成本，加強內部的核算管理，節約運行成本，努力做到提供的飯菜質價相符，繼續開展了炒好每一個菜，燒好每一鍋湯，做好每一個點心，蒸好每一板飯，服務好每一位同學的五個好主題教育活動。

3、以確保衛生為重點；日常工作中狠抓食品、個人、環境三大衛生環節，并將責任明確到人，層層落實，有效防止了食堂食品中毒事故的發生。

4、以優質服務為宗旨；制訂了食堂服務制度，要求中員工在服務過程中要以人為本，想學生所想，急學生所急，提出服務從點滴做起的口號，要求員工從細小處做起，從規范化做起，有效化解了食堂就餐過程中出現的各類矛盾。

5、以隊伍建設為保障：經過近風年的努力，目前已初步形成一支作風過硬、素質優良的穩定的員工隊伍，特別是今年和南師經營食堂易位經營以來，f1一樓自營食堂的日均營業額高出二樓南師食堂6000余元，而以往一樓南師食堂僅比二樓自營食堂高1000—__元；f2二樓自營食堂日均營業額和一樓南師經營食堂基本持平。

圍繞上述五個方面的內容，過去的一年中，本人做了一些具體鎖碎的工作，具體匯報如下：

1、保證了近萬名在校師生的就餐保障工作，全年完成總營業額870余萬元，返還教職工餐補萬余元，上交公司凈利潤70萬元。

2、業心準備，積極籌劃，順利完成了省教育廳文明食堂申報工作，并順利通過了相關專家組的初評驗收，同時被專家組確定為明年的省文明食堂先進集體入圍單位。

3、積極應對下半年度原料價格上漲給食堂經營帶來的沖擊，嚴格成本控制，加強內部管理，建立了規范的核算制度，開展向垃圾桶要一個點的主題教育，保證了供應價格的穩定，有效維護了校園的和諧。

4、通過召開師生座談會、系部走訪、建立就餐值班制度等多種形式，傾聽師生呼聲，不斷改變服務質量，提高服務水平。

5、積極參與創建衛生城市的各項工作及學院對外的各項接待工作，展示良好的窗口形象。

6、成功舉辦了新一屆優質服務月，展示了食堂的整體實力，拉近了和師生間的距離。

7、做好新生接待及軍訓的各項服務保障工作，發放新生飯卡3000余張，并成功實現了售飯系統和銀行賬戶的對接。

8、完成了食堂售飯窗口的隔斷、校園主蒸汽管道的改造、浴室熱水供應管道改造、二期食保溫管道鋪設等多項工程。

9、完成了假期加班教師及補課同學的餐飲保障工作。

總經理助理個人工作總結范文三

20__年是我被任命總經理助理的第一年，這一年來，我堅持認真學習、勤奮工作、任勞任怨的精神和工作態度，嚴格要求自己，時刻牢記公司制度，全心全意為公司創造利益的宗旨，努力實踐公司各項目標的重要思想，樹立良好的公司形象，努力做好本職工作，將各個方面的工作都做得不錯，為使今后更好地開展工作，總結經驗，吸取教訓，現將本人在這一年來的思想工作表現總結如下。

一、加強學習，自覺提高個人素質。

首先，自覺加強政治理論學習，提高黨性修養。我積極參加公司組織的各項學習活動，并注重自學，利用業余時間認真學習了十八屆四中全會關于加強黨的執政能力的決定。十召開后，我積極學習黨的新思想，吸取十的精神力量，全面按照十提出的新要求，進一步提高了自己的理論水平與政治素質，保證了自己在思想上和黨保持一致性，強化了廉潔自律的自覺性。

其次，在業務學習方面，我虛心向身邊的同事請教，通過多看多聽多想多問多做，努力使自己在盡短的時間內熟悉工作環境和內容。通過辦公室實務的學習，使我了解了辦公室管理工作的內涵，提高了辦公室實務的處理能力，為我更好的投入工作打下了良好基礎。

二、踏實肯干，努力做好各項工作。

作為總經理助理，要作好工作就要首先清楚自己所處的位置，就地位而言：從領導決策過程看，我處在“輔助者”地位，從執行看屬“執行者”地位；對處理一些具體事物，又處在“者”的地位。這一年來，通過領導和同事們的耐心指導，我在熟悉的基礎上已經基本能完成科室的各項日常工作，期間我具體參與的工作主要包括以下幾個方面：

1、在實際工作中我始終堅持：為領導參謀到位但不越位：督促、催辦到位，但不“決定”；服務到位但不干預。自覺維護同事之間的團結，在工作中盡職盡責，不越權，不越位，嚴格要求自己，作一個為人誠懇、忠于職守，勤于職守、勝任職責的總經理助理，全面完成了總公司的各項經濟考核指標。

2、為發揮好參謀助手作用，真正為公司和員工辦一些實事，在實際工作中采取不同的方式了解公司的情況，傾聽各部領導和員工的建議，圍繞公司領導決策和實際情況，及時組織員工制定并完成勞動競賽，在公司組織開展的“人人成為‘經營者’”培訓活動中，積極響應公司領導的號召，按照上級的指示和安排，讓活動得到有序的進行。

3、在出納工作方面，我堅持的做法是：

（1）先辦主要工作、后辦次要事項，先急后緩。

（2）先辦上級和外來的，后辦內部的；但總的原則，承辦的每一項工作和事情，都必須做到向公司負責，向領導負責，向員工負責。堅持認真做好各類費用的收繳工作，按時收取房租費，水電費，做好房屋租賃情況的統計工作。