引論：我們為您整理了13篇橘子的功效與作用范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

4、醒酒止渴：橘味甘酸，含有大量的水分、多種維生素、豐富的糖類物質，能夠生津止渴，除煩醒酒。

篇2

篇3

平時用橘子皮和蜂蜜泡水喝還能潤肺止咳也能滋陰潤燥，它對人類因肺熱肺燥導致了咳嗽氣喘和痰多等癥有特別好的緩解作用，另外它還能消除人類肺與氣管中的炎癥，能防止肺炎氣管炎出現，對維持人類呼吸系統健康有很明顯的作用。

3、預防血栓

橘子皮和蜂蜜搭配在一起泡水喝還能預防血栓發生，因為橘子皮和蜂蜜一起泡水喝，能增強人體的抗凝血能力，并能提高血小板活性，還能凈化血液促進血液循環，能降低血液粘稠度，防止血栓生成，它能維持人類心血管健康，防止多種心血管疾病出現。

篇4

1、用于肺氣不宣的咳嗽痰多，胸悶不暢：可以幫助散開廢棄的，讓人們在咳嗽的時候不至于這么胸悶，甚至說可以緩解咳嗽的癥狀，而且無論是屬寒屬熱都可以使用。

2、用于咽喉腫痛、失音：桔梗可以對肺部有很好的滋潤作用，幫助人們的肺部更加的健康，身體的各項機能更加有效的運作，也就起到了能夠緩解咽喉腫痛以及失聲這種情況。

3、用于肺癰咳吐膿痰：紫花桔梗這種紫花桔梗能夠讓人們的肺部更加的清新又舒暢，甚至起到化痰的作用，讓人們的這些他都能夠排出體外，讓人們的肺部能夠更加健康的活動。

4、治便秘：便秘是現代人們都會存在的問題，都會產生一些便秘的癥狀，而吃了紫花桔梗就可以幫助和緩解這種現象，此畫結構的一些營養價值對這種現象具有很好的治療作用，可以幫助人們解決這種問題。

（來源：文章屋網 ）

篇5

首先，“桑蠶居”可提供專業的育蠶環境，除專用的育蠶室外，還用先進的多媒體技術全面系統生動地展示蠶的生長過程。其次，“桑蠶居”的活動計劃不拘泥于一般的學校課程計劃，而是根據蠶的生長過程以及生長過程中的特殊事件安排活動。“桑蠶居”在活動時間充足的情況下，能提供更多的拓展性知識與體驗內容，并通過方案設計、討論、記錄、展示評價等活動形式，注重對學生動手能力和觀察能力的培養，并可在活動別設計加入能充分滿足學生好奇心與求知欲的環節。第三，“桑蠶居”有專職的科技輔導員，均經過專業培訓，能夠關注學生在活動實施中的發展情況，及時幫助解決學生在活動中遇到的困難和問題。此外，“桑蠶居”的活動是由學生自主、自愿選擇，這為對生物學有興趣的學生提供了更為豐富的學習空間和個性化的學習內容。

“桑蠶居”養蠶活動的準備工作

中心為建立“桑蠶居”工作室，提供資金保障和專門的場所。工作室分兩部分：展示室，用于存放各種標本；人工飼料飼養室，用于養蠶。飼養室里的培養箱、烤箱、冰柜等分別用于培育幼蠶、保存蛹蟲草、儲存人工飼料等。

為了滿足更多學生參與養蠶活動的需求，我們采取人工飼料養蠶的方式。這種養蠶方式擺脫了幾千年來蠶對桑葉的依賴，進一步拓展了養蠶的時間。為了增加活動的趣味性，我們選擇彩繭專用飼料，使原來白色的蠶變成彩蠶，并結出相應顏色的彩色蠶繭。我們還利用現有的蠶蛹，提供蟲草菌，培育蛹蟲草。

在開展項目前，我們邀請吳江市蠶桑指導站的專家對中心部分科技輔導員進行桑蠶知識和技能的培訓，并在專家的指導下進行試養活動，作好操作觀察記錄。通過試養活動，科技輔導員有了一次完整的飼養彩色蠶和培育蛹蟲草的經驗。

“桑蠶居”的硬件設施和相關養蠶材料準備好后，我們通過在《吳江日報》刊登活動信息，在電視臺播放滾動字幕，以及到學校發放活動宣傳單等形式，面向全市3年級小學生進行招生。由于場地限制，長期活動班每期只招收6～8對親子來參加活動。為了讓更多學生體驗飼養彩色蠶的樂趣，我們還利用每周組織全市各鄉鎮小學高年級學生到中心來活動的契機，開放“桑蠶居”，讓學生進行短期的活動體驗。

養蠶活動計劃的制訂

在制訂活動計劃時，我們主要遵循了以下幾個原則：

保證實現教育目的與任務

圍繞學校科學課養蠶單元的教學目標、重點及過程等方面制訂計劃，盡量彌補學校課程的不足，拓展、完善、補充學生在課內所學的知識。

不與學校的正常上課時間沖突

作為校外教育機構，“桑蠶居”的活動安排不能做到每天1次，養蠶活動只能在不和學校課程相沖突的基礎上進行，我們采用了1周活動2次，活動時間是每周三、周六的課后和假期，每期共19次活動。

遵循蠶的一生的自然生長規律

養蠶是一個持續的過程，從觀察蠶卵開始，出生、眠、蛻皮、彩色蠶、蠶的身體、制作結繭的家、結繭、蛹、蠶繭和蠶絲、蠶蛾、熒光判性、蛹蟲草，最后總結蠶的一生。蠶每天都會有變化，需要學生每天觀察，由于每周只有2次活動，學生無法在“桑蠶居”觀察蠶的整個變化，我們讓學生將蠶帶回家飼養，在家作日常觀察記錄。我們根據蠶的生長過程和生長過程中的特殊事件制訂活動計劃，在“桑蠶居”重點觀察蠶寶寶生長過程中的特殊事件，如眠、蛻皮、結繭等。

“桑蠶居”活動資源的開發與利用

為了開展有特色的“桑蠶居”活動，中心充分利用社會資源開展“養蠶活動”。中心聘請蘇州大學生命科學院博士生導師和吳江蠶桑站的專家作為“桑蠶居”的顧問，主要負責對“桑蠶居”的環境設計、設備采購等提出建議，對活動中涉及到的專利產品進行使用技術指導，并負責培訓中心的科技輔導員。中心選拔了有一定專業技術、責任心強的科技輔導員專門從事“桑蠶居”的活動組織實施，并與科技特色學校的科技教師一起設計開發活動資源。

在活動資源開發階段，針對小學3年級學生的認知特點，參考義務教育課程標準實驗教材《科學》3年級下冊和科技教師教學用書等資料后，“桑蠶居”的科技輔導員和學校科技教師一起編寫了觀察記錄與動手操作相結合的校外科普活動手冊《蠶的一生》。手冊主要由各個時期蠶的知識、如何養蠶、怎樣觀察和記錄等內容組成。其中，手冊中最重要的內容就是觀察和記錄。養蠶過程中的觀察記錄將持續近2個月的時間，因此，記錄單起到了引導學生如何觀察和記錄蠶寶寶各個階段的不同特點和形態的作用。記錄單主要采用觀察記錄、問答、畫圖、表格相結合的形式，這樣既能引導學生觀察得更仔細更全面又不會顯得太枯燥。

養蠶活動實施的關鍵點

從貼近學生生活的角度趣味地導入

學生在家里會發現一些現象和一些趣事，在上課開始前給他們時間交流和討論，以便更全面地了解蠶寶寶。在引導學生思考和觀察的時候舉一些生活中的例子，如：上觀察蠶卵課引導學生觀察蠶卵的形狀、大小、顏色時，準備一些不同動物的卵，讓學生比較觀察；在觀察蠶蛾課時，準備一些不同昆蟲的標本讓學生觀察。

重視觀察記錄

篇6

巧治凍瘡

將橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調均勻，抹在患處。

巧治慢性支氣管炎

橘皮5至15克，泡水當茶飲，常用。

巧治咳嗽

用干橘皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用：也可取鮮橘皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。

巧治便秘 鮮橘皮12克或干橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。

巧解酒

用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。

巧治睡覺磨牙

睡覺前10分鐘，口中含一塊橘皮，然后入睡，最好不要將橘皮吐出，若感到不適時，再吐出。

巧防牙齒“酸倒”

食酸橘對老人或牙齒過敏者均不宜。其實，只要在食酸橘后，即用剩下的新鮮橘皮泡開水喝下，就可以防止牙齒“酸倒”。

巧治乳腺炎

生橘皮30克、甘草6克，煎湯飲服，可治乳腺炎。

巧治口臭

將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。

巧解魚蟹之毒

用適鞋的橘子皮煎湯飲服，可緩解食魚、食蟹后的中毒。

巧治胃寒嘔吐

將橘皮和生姜片加水同煎，飲其湯，可治療胃寒、嘔吐。

巧理氣消脹

用鮮橘子皮泡開水，加適量白糖，為橘皮茶，飲后可理氣消脹，生津潤喉。

巧治消化不良

將50克橘皮浸泡在酒里。這種酒有溫補脾胃的功效，用于消化不良、反胃嘔吐等癥，對多食油膩而引起的消化不良、不思飲食癥，尤為有效。

巧清肺化痰

將橘子皮洗凈后置于白酒中。浸泡20余天即可飲用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用。

巧提神開胃

將橘皮洗凈切成絲后曬干，與茶葉放在一起存放，飲用時，用開水沖服，其味清香可口，有開胃、通氣、提神的功效。巧降血壓

將橘子皮切成絲晾干做枕芯用，有順氣、降壓的功效，對高血壓病人很適用。

巧治腳沙蟲

腳趾間被污水雜漬，易發生奇癢，若搔抓，則破皮流水，臭味難聞，此時可用鮮橘子皮猛擦癢處，止癢效果甚佳。

除此外，橘皮還可以做成美味的粥或湯：

1、橘皮粥：熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。

2、橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。

3、橘皮菜：吃過橘子后，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中泡2天，然后切成細絲，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。

橘子皮的清潔作用也不可小覷：

1、橘子皮擦不銹鋼制品

用橘子皮擦洗不銹鋼制品，不僅可防止出現擦傷傷痕，還能使不銹鋼制品顯得格外干凈明亮。首先準備幾個新鮮的橘子皮，蘸少許去污粉擦拭不銹鋼制品，擦完后用清水沖干凈。最后用一塊干抹布將器具擦洗干凈，不銹鋼制品會光亮如新。

篇7

橘子的營養價值

人們大多聽過每天吃一個蘋果有益健康的說法，而澳大利亞的專家在一項健康調查中卻發現，“每日一只橘子”同樣也對健康大有幫助，可以預防癌癥和其他一些疾病。

橘子含有豐富的糖類、維生素、蘋果酸、檸檬酸，蛋白質、食物纖維以及多種礦物質等，對于壞血病、夜盲癥、皮膚角化和發育遲緩，均有一定的輔助治療作用。

橘子的各種營養成分中，維生素C與檸檬酸含量最豐富。特別是維生素C，在橘子中的含量比蘋果和梨都高。橘瓣外面的薄皮含有大量的膳食纖維，它可以通便、降低膽固醇。值得注意的是，橘子所含的橘皮苷，可以降低血壓、擴張心臟的冠狀動脈。而橘汁中富含的鉀、維生素B和維生素C，也可在一定程度上防治心血管疾病。因此，橘子是預防冠心病與動脈粥樣硬化的理想食品。

國外健康專家通過深入研究后得出結論，經常食用柑橘類水果，能夠使咽喉、口腔、胃等部位的癌癥發病率降低50％，將中風的發病率減少19％，另外，柑橘還能降低罹患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率。柑橘類水果之所以能夠抑制腫瘤的形成，主要在于它所含的抗氧化成分能夠有效地保護人體，使免疫系統的能力得到增強。

橘子的食用和藥用

橘子外觀可愛、口感上佳、營養豐富，因此深受男女老幼的喜愛。除鮮食外，橘子還可以加工成罐頭、果醬、果汁、果酒、果醋、蜜餞、橘精粉等。

另一方面，橘子除了是一種很好的水果外，還具有較高的藥用價值。歷代中醫文獻中記載橘子可生津止渴、通絡化痰、開胃疏氣、提神醒酒。

平時，人們在吃橘子的時候，常把吃剩的橘皮、橘絡、橘核等作為廢棄物扔進垃圾桶，殊不知橘子一身都是寶。橘子的皮、核、葉乃至橘絡，都可入藥。

橘皮：橘皮入藥以陳年者為佳，故又名陳皮，有理氣調中、燥濕化痰功效，可用于治療脾胃氣滯、脘腹脹滿、嘔吐，或濕濁中阻所致的胸悶、惡心，食欲差、大便不成形等癥，但平素易口干，大便秘結者慎用。

推薦方：

橘皮10克、生姜適量，共泡茶飲服，可用于風寒咳嗽以及胃脘脹滿、惡心、嘔逆。

用秋梨一只，加橘皮、冰糖少許同熬，制成的橘皮梨子飲可潤肺止咳，尤適于秋季肺燥咳嗽者食用。

治療凍瘡，可在每天晚上臨睡前，用鮮橘皮適量，煎湯熏洗患部，效果很好。

單用陳皮濃煎飲汁，可治療食魚、蟹中毒，并能解酒毒。

橘絡：是橘瓣上的白色絲絡，俗稱橘筋，有宣通經絡，行氣化痰功效，主治痰滯經絡，咳嗽引起的胸脅作痛。吃橘子時最好不要把橘絡撕去，一起吃下，既能化痰又助通便。

推薦方：

橘絡煎湯可用于過量飲酒后口中干渴。

橘絡泡茶飲服可用于咳嗽脅痛。

橘核：橘子的種子。橘子的種子雖小，也是藥材。它有理氣、散結、止痛的功效，可用于治療小腸疝氣、腫痛、乳腺炎、腰痛等病癥。一般在中藥湯劑中與其他藥物配伍使用。

橘紅：橘皮去掉了內層果皮所剩的外層紅色薄皮，有利氣寬中、祛痰散結功效，可用于風寒咳嗽、惡心、胸腹脹悶等病癥。橘紅也多在中成藥中廣泛使用。

橘餅：是不去皮的橘子用蜜糖加工而成的食品，香甜可口，又有寬中下氣、潤肺止咳功效，主治飲食積滯、瀉痢、胸膈滿悶、咳喘。

推薦方：

用橘餅兩個、銀耳10～15克、冰糖少許熬制的橘餅銀耳羹，可潤肺止咳、補虛化痰，適于肺燥虛勞咳嗽者。

橘葉：橘子樹的青葉，又稱青橘葉，可疏肝、行氣、化痰、消腫毒，有治脅痛、乳腺炎的功效。

推薦方：

用橘葉搗汁內服，或用橘葉搗碎外敷。

吃橘子時5注意

一年四季，每季都有新鮮水果成熟上市，給我們帶來享之不盡的甘美。然而，只有按照水果的屬性妥當食用，才能對人體有所裨益，達到保健強身的目的。

營養學家認為，食用橘子對身體有益，宜常吃但不宜多吃。過食、食用不當對人體反而無益。因此，在食用橘子時應注意以下幾點：

1．控制食用量。據測，每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。攝入過量的維生素C，體內代謝的草酸會增多，所以，有泌尿系結石的患者不可多吃橘子。

2．橘子不宜與蘿卜同食。蘿卜進入人體后，會代謝產生一種抗甲狀腺的物質――硫氰酸而橘子中的類黃酮物質在腸道被分解后的產物可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺月中。

3．橘子與牛奶不宜同食。牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉。因此，吃橘子的前后1小時內不宜喝牛奶。

4．飯前或空腹時不宜吃橘子。因為橘子中的有機酸會刺激胃壁的黏膜，對胃不利。

5．吃橘子過多可能會“上火”。如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此要避免一次食用大量的橘子。在出現口舌生瘡、大便秘結時，也要少吃為宜。

此外，由于橘子含有大量的胡蘿卜素，如果一次吃得過多或連續大量食用，就會發生胡蘿卜素血癥，表現為手、足掌皮膚發黃，伴有食欲不振、嘔吐、全身乏力等癥狀，有時甚至會被懷疑為肝炎。此時除了多喝水、暫時不吃柑橘類水果外，還應限制攝食胡蘿卜素含量豐富的食物，大約經過1個月左右，皮膚的顏色就會恢復正常。

特別推薦：橘皮橘核橘絡飲

篇8

再說了，哪怕營養真有損耗，熱吃也總比不吃要好。

為什么

秋冬干燥，很多有潤燥功效的水果如梨、柿子等大都性質寒涼，易導致胃腸不適。對于孕產婦、生理期的女性、家中的老人、兒童和胃寒、胃弱者來說，水果生吃更是對身體的挑戰。

就算是健康人士在非寒冷季節，餐后也不宜吃生冷水果。原因在于剛吃完油膩的熱飯菜后立即吃生冷水果，腸胃里的油脂被凍結易導致消化不良，嚴重的還會腹痛和腹瀉。

關鍵點

盡量不選富含維C的水果加熱。

維生素C和維生素B族是最怕熱的營養素，所以，像獼猴桃、橙子、柚子、草莓等含維C特別豐富的水果，不適宜熟吃。但是，像蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等，所含維C很低，維B族更少，熱吃完全沒問題。而胡蘿卜素和番茄紅素等脂溶性物質是不怕100℃加熱的，礦物質和膳食纖維更不會因為加熱而損失，其中的多酚類抗氧化物質，在煮沸條件下，大部分也能保留下來。至于水果的潤燥、通便、促進消化之類保健作用，熟吃不會有任何妨礙。

溫度不超過60℃。

溫度在60℃的時候，水果中的維生素C會被破壞，但在60℃以下，維C是可以得到保全的。所以，把水果加熱到30℃～40℃，就能做到既暖胃又不損失營養成分。

這樣做

紅棗 三蒸

紅棗富含多種維生素及鈣、磷、鐵等營養成分，其中維C的含量在果品中名列前茅。連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。將大棗與枸杞、雞蛋同蒸，對氣血虧虛、肝腎不足者有很好的滋補作用。

中醫還介紹了一個“紅棗三蒸”的做法，蒸過三次的紅棗口感更加綿軟，藥效更好，尤其適合脾胃虛弱者和老年人養生。

甘蔗 隔水蒸

甘蔗好吃，但冬天啃著冰冷的甘蔗無疑是折磨。如果將甘蔗砍成段，隔水蒸15分鐘再吃，你會發覺，熟蔗比生蔗更甜美，而且你一點也不擔心你的牙了！

獼猴桃 熱水泡暖

獼猴桃味甘性冷，有解熱、止渴、利尿的功效，但因其維C含量極高，遇熱會加速分解，所以還是更適合生吃。如實在擔心其性冷會傷及腸胃，建議用熱水泡暖再吃。但注意，每次吃一個就夠，切勿貪多。其它小型水果如葡萄、草莓和櫻桃等，也可照此辦理。

柚子 燉煮

柚子有健胃理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾、幫助消化等功效，還可降火氣、抑制口腔潰瘍。但柚子性寒，將柚肉加蜜糖燉后食用會更有益腸胃。此外，柚皮營養也豐富，能降低血液的粘稠度、瘦身減肥和抗衰老，尤其是加熱后進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。具體做法是將柚皮中間柔軟的白色部分切薄片，煮10分鐘后和蜂蜜一起沖茶喝。

梨子 水煮

梨有潤肺止咳之功效，特別適合干燥季節食用。但梨屬寒性，天冷時吃生梨會更覺寒冷，如遇外感風寒，吃梨更是雪上加霜。這時如果將梨煮水吃，情況會大大改善：煮熟的梨去除了寒性，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素在加熱后更會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇逐出體外。

除了梨，像蘋果和山楂這樣的水果也可加冰糖同煮，喝湯吃果肉。

橙子 蜜糖沖泡

橙子或橘子，剝瓣切塊，用蜜糖浸漬之后，再用熱水沖泡來喝，潤喉潤肺功效絕佳。

橘子 微波爐加熱

橘子可降血脂、降膽固醇，還能美容護膚。但是橘子吃多了容易上火，加熱再吃則可解決這一問題。將橘子連皮放入微波爐加熱1～2分鐘至微焦，橘皮中的維生素等營養物質即可滲入橘肉中，既能養生美容，又不上火。橘皮中的揮發油成分對腸道有溫和的刺激作用，有和胃、健脾之功效，橘皮還有止咳化痰利濕的作用。但要注意，橘子可以帶皮烤或剝瓣后烤，但不宜橫切后烤，否則營養會隨同汁液流失。

蘋果、橙子和馬蹄都可切塊用微波爐加熱，快捷又美味。

蘋果 隔水蒸

蘋果切塊、橙子橘子掰成瓣、香蕉切段，裝入碗盤，在蒸鍋中隔水蒸5分鐘即可。其中蘋果是最適合蒸著吃的水果，它的果膠蒸過以后不僅能吸收細菌和毒素，還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。研究還發現，蘋果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，不僅能降血糖血脂、抗氧化和抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，預防胃癌、食道癌等多種癌癥。

篇9

類別： 春季養生調理

主料： 草魚 750克

輔料： 玫瑰花 15克，棗（干） 150克，雞蛋 100克，橘子 50克，小麥面粉100克，淀粉(玉米) 75克。

調料： 白醋10克，香糟8克，紅葡萄酒30克，鹽4克蔥汁5克，姜汁3克，胡椒粉2克，花生油100克。

制作工藝：

1.把草魚宰殺，將魚頭魚尾斬下另用，將中段剔骨去皮，切成24片，加黃酒、細鹽及蔥姜汁、胡椒粉拌勻入味；

2.將魚尾中間的尾骨截去3厘米長，使尾肉分開，再和魚頭，一起用細鹽、蔥姜汁及黃酒拌漬入味；

3.把紅棗上籠蒸爛，放入淘籮內去皮、核，搗成棗泥；

4.將干淀粉、白面粉、雞蛋輕輕拌勻成蛋粉糊；

5.將玫瑰花瓣洗凈切成粗絲；

6.把魚片平攤，逐片抹一層蛋粉糊，再抹一層棗泥，然后卷成魚卷；

7.用中火燒熱鍋，放生油，燒至油五成熱時，把魚卷逐只裹上一層雞蛋糊，下鍋氽，炸至金黃色時，撈出瀝油；

8.將魚頭魚尾沾拍上一層干淀粉下七成熱油鍋炸，至金黃、酥脆，撈出，分別裝在魚盆的兩頭，再把魚卷放中間，狀如一條完整的魚；

9.原鍋內留少許油，把雞湯小半勺，白糖、玫瑰花、白醋、紅葡萄酒、細鹽調勻，燒沸，下水淀粉勾芡，成為粘性的鹵汁，澆在魚全身，最后再把鮮玫瑰絲撒在魚卷上。

工藝提示：

1.魚片要切得薄一些，才能卷棗泥成為蠶繭；

2.鹵汁的甜酸味要和醇，以突出魚肉之鮮嫩，棗泥之甜滑。

食用方法： 中餐晚餐

食譜相克：

棗（干）：棗不宜與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

橘子：橘子忌與蘿卜同食。

食譜營養：

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素、磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DNA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

橘子：橘子中主要含有維生素A、V、C、E、P，胡蘿卜素，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，糖等。調查發現，常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。飯前或空腹時不宜吃；吃橘子前后1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白蛋遇到果酸會凝固，影響消化吸收；橘子不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。橘子具有抗氧化、美膚的功效，可以防曬去斑。

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，主治臟燥、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

淀粉(玉米)：玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。還含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。其中的鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分。

營養成分分析：

熱量 2773.19 千卡

維生素B6 75 毫克

蛋白質 163.58 克

脂肪 130.68 克

碳水化合物 250.51 克

葉酸 116.25 微克

膳食纖維 11.77 克

膽固醇 352.5 毫克

維生素A 360.7 微克

胡蘿卜素 261.2 微克

硫胺素 51 毫克

核黃素94 毫克

尼克酸 23.11 毫克

維生素C 38.5 毫克

維生素E 61.54 毫克

鈣 357.52 毫克

磷 1581.89 毫克

鉀 3651.44 毫克

鈉 2018.16 毫克

鎂 328.04 毫克

鐵 25.2 毫克

鋅 7.24 毫克

銅 1.34 毫克

錳 2.68 毫克

碘 30.1 微克

硒 99.89 微克

注：此數據只是已知營養原料的營養總和，不包括未知營養原料的營養含量，同時也不涉及食物加工操作過程中的營養損耗，以上數據只是理論值，僅供參考。

營養師評價

推薦指數：

營養指數：

難易指數：

篇10

春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個人一天吃100-200克的柚子，最容易被人體吸收。柚子味微酸，飯前1小時吃可促進食欲。還可以選擇熱吃，鮮柚留皮去核，加蜂蜜，燉后食用。

帶皮的蘋果蒸著吃止瀉易消化

蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以后，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。將帶皮蘋果切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后，即可食用。

生吃橘子易上火 熟吃橘皮增食欲

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但是橘子吃多了容易上火，出現口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結等癥狀。

而熱橘子就是理想選擇。首先將1-2個橘子洗干凈，在40℃-50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干（至表皮完全無水分），放入微波爐內，熱1-2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達到了養生美容的效果，又不會上火。

橘皮含有揮發油成分，對腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。

脾胃本就虛 紅棗更要蒸著吃

篇11

《本草綱目》謂其曰：“其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之龠，故橘皮為二經氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也。”陳皮味辛苦性溫，入肺脾二經，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。陳皮食用或者藥用，功效甚佳。

陳皮其貌不揚，干癟易脆，唯果香沁心，功效良多。陳皮富含揮發油成分，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，具有芳香健胃和驅風下氣的效果；它有刺激性被動祛痰的作用，容易使痰液咳出。

另外，陳皮含有橙皮苷、川陳皮素、類胡蘿卜素、維生素C及B族維生素等多種營養物質，具有解毒、潤腸的功效，有效幫助腸胃毒素的排除，調節紊亂的胃腸道功能。

陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時，其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。在做湯的同時，加一小塊陳皮，不但具有化痰止咳的功效，還能讓煮出來的湯水有一股回味無窮的甘香味道。

選購：選購陳皮時要注意外皮深褐色，皮瓤薄，放在手上覺得輕身而又容易折斷，同時還發出香味，是為上品，用冬柑的皮曬制而成更佳。如果皮過大或過小，外皮、皮瓤厚而粗，不但沒有香味，而且還有難聞的異味，這種陳皮是用別的品種柑皮曬成，無論在藥用或烹飪上都失去其價值。

保存：陳皮必須保持干燥，購買后或者曬干后應放入密封瓶內，置干燥的地方收藏。陳皮越久越好，貯藏時如發覺翻濕，就要再度曬干或焙干再收藏。

禁忌：陳皮性溫燥，故舌紅赤、唾液少，有實熱者慎用，內熱氣虛、燥咳吐血者也應忌用。桂皮辛熱燥烈，易損胎氣，故孕婦忌食，陰虛火旺、血熱出血有胃火者也不宜食用。尤其夏季應忌食陳皮。

食用陳皮時需要注意，陳皮對藥酶有影響，正在服藥的患者也最好不宜多吃，食用前應先征詢中醫的意見。

簡單制陳皮

在家里制作陳皮不能等到3年以后，但有些方法是可以讓這個時間縮短的，下面就是幾種：

炒陳皮：取凈橘子皮，切絲，置鍋內，炒至黑褐色噴淋少量清水，取出晾干，即可得到炒陳皮。

蜜制陳皮：取干凈橘子皮，剪成小方塊，再取蜂蜜，用慢火煉成黃色，將凈橘子皮塊倒入，炒成黃色時，出鍋晾涼，即可得到蜜制陳皮。每100克干橘皮用蜂蜜約20克。

酒制陳皮：取干橘子皮加酒、醋、鹽，拌勻，悶12小時，待其將液體吸干后，用大火蒸透，曬干，即可得到酒制陳皮。每100克干橘皮用醋3克，黃酒、食鹽各5克。

三種果皮的區別

鮮橘皮

陳皮與鮮橘皮雖是同種東西，但兩者性質大不同。吃橘子時剝下的鮮橘皮，含揮發油較多，用它泡水容易對健康產生不利影響，同時，鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康，還是不吃為妙。

九制陳皮

篇12

橘子渾身都是寶，果肉鮮美自不必說，橘皮、橘絡更是常用的優質中藥。

曬干后的橘子皮存放的時間越長就越好，能發揮出的功效與作用也越好，故曰“陳皮”。陳皮作為一種藥材已有悠久的歷史，始載于《神農本草經》。陳皮辛散溫通，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，既能行散肺氣壅遏，又能健脾寬中，用于肺氣壅滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯等癥，常與木香、枳殼等配伍應用。陳皮苦溫燥濕，常用于濕阻中焦、脘腹脹悶等癥，可配伍蒼術、厚樸同用，治如平胃散。濕痰壅肺、痰多咳嗽的常與半夏、茯苓同用，如二陳湯。脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白術、茯苓等配合應用，如六君子湯。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。

但是大家要注意，不建議用鮮橘皮泡水喝。因為隨著種植技術的改進和保鮮技術的應用，近些年，果農摘下橘子后大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑為一種化學制劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體健康的損害是顯而易見的。即使未用保鮮劑泡過的鮮橘子皮代茶飲，也發揮不出它應有的療效。橘皮之所以在中藥中叫做陳皮，是因為一般要放置隔年后才可以使用的。南北朝著名醫學家陶弘景提出：“橘皮用陳久者良”。據研究證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但此成分穩定，煮沸時不被破壞。數年后此揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物的含量相對增加，這時陳皮的藥用價值才能充分發揮出來。

橘絡，橘子身上的又一寶。為果皮內層筋絡，性平、味甘苦，入肝經、脾經，理氣化痰是它最重要的藥用功效，平時可用于經絡氣滯和久咳不好等疾病的治療。橘絡可以活血，能軟化血管，加快血液流動，減少膽固醇的生成，平時多食能預防冠心病和心臟缺血。橘絡是天然的抗癌物質，橘絡中含有一種名為路丁的物質，這種物質進入人體以后能提高細胞活性，p少病毒對細胞的傷害，從而也就抑制了癌細胞的生成，平時多食用一些，能起到不錯的防癌抗癌作用。所以吃橘子的時候不要把橘瓣上的脈絡去得太干凈。

篇13

治肺結核低熱和久咳咯血

取鴨梨1個（去核），白蘿卜1 000克，生姜250克，分別洗凈切碎絞取汁液放入鍋中，先以大火燒開，后用小火煎至濃縮如膏狀時，入煉乳和蜂蜜各250克，攪勻，繼續加熱，沸后停火，等冷后裝瓶備用，1次1羹匙，1日2次。

治咳嗽痰喘、咽干口渴及聲重音啞取秋梨1 000克，壓榨取汁，殘渣水煮取汁，與榨汁合并濃縮。另取鮮藕20克，青蘿卜、浙貝、麥冬各10克，生姜5克，共切碎煎兩次取汁濃縮。將上述兩種濃縮汁合并，加煉蜜1 000克，混勻，口服，每次15克，1日2次。

治氣管炎咳嗽雪梨1個，去核切片，加川貝、桔梗、白各3克，水煎去渣取汁，加冰糖適量飲服。

治鼻出血雪梨2個，藕12克，瘦豬肉60克，加水煮食，每日1劑，連服7日。

治小兒厭食雪梨2個，洗凈去核去皮，切碎，同大米50克，生山楂30克，共煮粥服食，連服1周。

治發熱病人口渴煩躁或牙齦出血梨500克，鮮藕、荸薺、鮮蘆根、甘蔗各250克，分別洗凈切碎，搗爛絞取汁液，兌勻，隨時飲用。

治惡心反胃去核梨1個，納入丁香15枚，用濕紙五六層包裹，煨熟去丁香，食梨。

治小便不暢澀痛用干梨皮60克水煎，每日飲服3次，3~4天可痊愈。

醒酒解毒、生津止渴取梨5~10個，放米醋中浸漬1周后，酒醉時食用，每次1~2個。

酒后心胸煩熱、 胃熱反嘔

雪梨3個，生姜汁5克，白糖75克，山楂15克，共煮7分鐘后食用。

注意：食梨有益，生吃去實火，熟食去虛火，但梨生性寒涼，不宜多食，凡脾虛便溏及寒嗽者忌食。

2.甘蔗甘蔗又名薯蔗、竿蔗，為禾本科甘蔗的莖桿，其汁多味甜，營養豐富，含有蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12％。此外，它還含有人體必所需的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種成分以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等。甘蔗的含鐵量在各種水果中名列前茅，被稱為果中佳品。

甘蔗還有很高的藥用價值，中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊功效。甘蔗可治療因熱病引起的傷津、心煩口渴、反胃嘔吐及肺燥引發的咳嗽氣喘等，還可以通便解結，飲其汁能緩解酒精中毒。《本草經疏》載：“甘蔗，為稼穡之化，其味先入脾，故能助脾氣，脾主中州，故主和中。甘寒除熱潤燥，故主下氣利大腸也。”《大明》謂其消痰止渴，除心胸煩熱，解酒毒。今人用以治噎膈、反胃嘔吐，大便燥結，皆取其除熱、生津、潤燥之功耳。

治發熱口干和小便赤澀去皮生嚼咽汁，若口痛榨汁服用。

治反胃嘔吐取甘蔗汁7份，生姜汁1份，混勻，每次服20毫升，1日3次。

治虛熱咳嗽取高粱米200克，煮粥，將熟時加入甘蔗汁50毫升，再沸后服食，日食2次。

注意：由于甘蔗性寒，故脾胃虛寒者慎食。

3.蘋果蘋果又名柰子、頻婆，為薔薇科植物蘋果的果實，是人們喜食的水果之一，有很高的營養價值。據測定，蘋果含有大量的果糖、有機酸、果膠、多酚和黃酮類，還含粗纖維及鎂、硫、鐵、銅、鉀、錳、鉻等多種微量元素。

蘋果還有很高的藥用價值，俗話說：“一日一蘋果，醫生遠離我。”中醫認為它有生津潤肺、除煩解暑、開胃醒酒的功效。《滇南本草》曰：“蘋果燉膏名玉容膏，通五臟六腑，走十二經絡，調營衛而通神明，解瘟疫而止寒熱。”現代藥理研究證實，蘋果中所含的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；多酚及黃酮類可以減少罹患肺癌的危險，預防鉛中毒；所含的微量元素鉀能擴張血管，有利于高血壓患者平穩降壓；多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；蘋果特有的香味還可以緩解壓力，驅散不良情緒，有提神醒腦的功效；蘋果中的粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害，可使皮膚細膩、、有光澤。蘋果皮、葉均可入藥。

止嘔吐用蘋果皮加姜數片煮水飲用。

潤肺止咳用蘋果、梨各1個，洗凈切塊，加百合30克，石斛15克，南北杏9克，共煎湯飲汁。

注意：蘋果忌與水產品同食；腎炎和糖尿病患者不宜多吃。

4. 山楂山楂又名紅果、山里紅，為薔薇科植物山楂的果實，為歷代人們喜食的果品，既可生食，又可制成罐頭、糖粘、冰糖葫蘆和山楂糕等美味食品。清代詩人曾賦詩贊北京匯豐齋的金糕（即山楂糕）曰：“南楂不與北楂同，妙制金糕數匯豐。色比胭脂甜如蜜，解酒消食有奇功。”

山楂不僅為果品食用，還有很高的藥用價值，商品山楂片稱為“北山楂”，野山楂稱為“南山楂”，其性溫，味酸甘，入脾、胃、肝經。據測定，山楂含有蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類、胡蘿卜素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、黃酮類、槲皮黃苷、金絲桃苷、鈣、磷、鐵、尼克酸及維生素B1、維生素B2、維生素C等成分，具有消食積、散瘀血、驅絳蟲的功效，常用于治療肉積、痰飲、痞滿、吞酸、瀉痢、腸風、腰痛、疝氣、產后腹痛、惡露不凈、小兒乳食停滯等癥。《本草經疏》載：“山楂能入脾胃消積滯，散宿血，故治水痢及產婦腹中塊痛也。大抵其功長于化飲食，健脾胃，行結氣，消瘀血，故小兒產婦宜多食之。”

現代藥理研究證實，山楂中的三萜類和黃酮類成分，具有擴張冠狀動脈、增強心肌收縮力、減慢心率和改善血液循環的功能，并具有降低血清膽固醇、降低血壓、利尿、鎮靜的作用。其所含黃酮類中的牡荊素還具有抗癌作用；所含的苷類成分能擴張氣管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘，有利于氣管炎的治療。炒焦的山楂對各型痢疾桿菌及綠膿桿菌均有明顯的抑制效果。

治急、慢性腎盂腎炎取生山楂30克水煎服。

治蕁麻疹山楂30克，麥芽15克，鮮竹葉15克，甘草3克，水煎去渣，1日分2次服用。

治痛經取山楂肉30克，桂枝9克，水煎去渣取汁，加適量紅糖，于經前7天開始飲服，連服5天。

治腹瀉炒山楂3個，生姜5片，紅糖適量水煎服。

降低膽固醇取山楂30克，毛冬青60克，水煎分兩次服用，此方為1日量。

治飲食積滯先取山楂30克，水煎取汁，然后加入粳米60克煮粥，至熟時再加入紅砂糖10克，空腹溫食，每日2次。

治產后體虛及惡露不凈烏雞1只，去毛凈膛，將100克山楂打碎填入雞腹中，入鍋燉爛，食肉喝湯。

注意：脾胃虛弱、氣虛便溏者慎服。

5. 橘子橘子為蕓香科植物多種橘類的成熟果實，福橘、朱橘、溫州橘、黃巖蜜橘、天臺蜜橘、乳橘和甜橘等均可供藥用。橘子含有橙皮苷、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、隱黃素、胡蘿卜素、維生素B1和維生素C等成分，具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣和止渴的功效，可治胸膈結氣、嘔逆和消渴等癥。《本草求真》曰：“橘肉能治消渴，開胃，并除胸中膈氣，此為內熱亢極，胃氣不寒者而言。”現代藥理研究表明，患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。橘子還含有抗氧化劑成分，可增強人體免疫力，抑制腫瘤生長；同時橘子中豐富的胡蘿卜素，可以保護電腦工作者的皮膚。英國科學家還研究發現，每天喝兩杯綠茶、吃一個橘子，可幫助電腦族抵御電腦輻射。

橘子雖好，但食用也有禁忌。一是忌過量食用。據測，每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，體內代謝的草酸含量增多，易引起尿結石和腎結石。同時，橘子性溫，多吃易上火，會出現口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結等癥狀。此外，由于橘子內含大量的胡蘿卜素，如果一次或近期攝入過多，血液中胡蘿卜素濃度過高，將會導致皮膚發黃。橘子果肉中的有機酸，容易對胃黏膜產生刺激而引起不適，因此最好不要空腹吃橘子。二是忌與蘿卜同食。吃蘿卜后，人體會很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質――硫氰酸，若這時進食橘子，橘子中的類黃酮物質會在腸道被分解，進而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以強化硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。三是忌與牛奶同食。牛奶與橘子同時攝入會影響腸胃的消化吸收，引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。