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2.1是畜牧業遵循市場變化軌跡，從“量”到“質”的順勢而為不可否認，如今人們的生活是越來越注重質量，注重健康飲食，不再僅僅是吃飽，而是要吃得放心，吃得有營養。當人們的飲食觀念發生變化、要求更高時，傳統的禽畜養殖方式、不合理的畜禽產品結構就不可避免地慘遭淘汰，而注重科學養殖、合理布局、提供優質健康產品的標準化生產技術隨之應運而生，并受到廣大消費者的青睞。

2.2是畜牧業配套養殖，從“盲目生產”到“科學規劃”飛躍轉型的時勢所需采用科學統一的生產標準與質量標準，不僅可獲取優質、可靠的畜產品，而且利于市場競爭更趨向公正透明，對養殖戶、消費者來說均是“受益匪淺”。另外，標準化生產技術的推廣實施，營造出“不以規矩不以成方圓”的畜牧業配套養殖氛圍，制定了相關標準與制度，避免跟風的盲目生產。值得一提的是，標準化生產技術的推廣，因地適宜，量化為入，使牧民和養殖戶胸有成竹，將生產規模與銷售市場合理銜接。

2.3標準化生產是當前畜牧業發展的航標，是畜牧業適應全球環境、與時俱進的首要之舉畜禽標準化生產技術的推廣，不僅顛覆了發達國家在禽畜產品質量標準方面縱橫一體的獨斷，更提高了我們國家在國際上的地位，同時用無可挑剔的優質產品刷新出口量，為國為民增加收入。

3畜禽標準化生產技術推廣過程中應著重解決的問題

3.1優勝劣汰，統一品種，加強種畜禽的日常管理。在一定區域內盡量實現畜禽品種上的統一，為標準化生產的推廣奠定基礎。

3.2加強規模化養殖場的培育力度，意在整合小戶。規范經營管理和統一生產模式是標準化生產的重要內容。所以，應注重培育、扶持規模養殖場，并以其為龍頭帶動相鄰小戶，組合為專業化養殖小區，這樣便于有效管理。

3.3注重獸醫業務技術培訓，并學以致用。同時，采用“外引內聯，相互攜作”的途徑，激發各位獸醫對標準化生產技術推廣的濃厚興趣。

3.4做好防疫工作，為畜禽標準化生產奠定基礎。百姓之所以鐘情綠色環保型畜禽產品，主要是因為這類產品達到衛生標準，可放心食用。而按照規定做好畜禽防疫工作，方能為畜禽標準化生產奠定牢固的基礎。

3.5強化牧業執法，加大畜禽市場的監管力度。在標準化生產技術推廣中，應取精華棄糟粕、取優質抵偽劣，層層把關，用火眼金睛震懾不法分子，確保養殖戶用到放心飼料和獸藥。

3.6由點到面，循序漸進。推廣畜禽標準化生產，應逐步鋪開，并注重實際結果。另外，應著重引導、培養農牧民主動推廣畜禽標準化生產的習慣，并持之以恒，使之落到實處，從而早日實現禽畜的標準化生產，讓廣大老百姓實現放心購買畜產品。

4畜禽標準化生產技術推廣措施

4.1重視禽畜生產基地基礎設施建設，并加大力度不斷使之完善

這是實現畜禽標準化生產技術推廣的基礎。首先，統一設計，依據“房屋磚瓦化、設備現代化、技術規范化”的標準，建造標準化畜舍并配備消毒器、冰箱等相關設備。同時，秉乘“方便生產，方便防疫”的理念科學規劃，并依據主風向對主要功能區進行正確設置，給畜禽營造一個良好的生活氛圍。其次，本著“高起點、高標準和高質量”的原則，調動各方積極性，加大標準化畜禽圈舍建設力度。光照、喂料、飲水、清糞應全部實現自動化。安裝可視化遠程監控系統，加強安全和管理監控，實現管理升級。再次，積極發展標準化集中畜禽產品供應站，為畜禽標準化技術的推廣實施創造應有的先決條件。

4.2持之以恒，將良種普及作為畜禽標準化生產技術推廣的重點

應加大優良品種的引進，選擇具有抗病力強、效益高的優良品種進行標準化繁殖生產，以各種努力、助力提高畜禽標準化生產技術的推廣。另外，突出品種改良，以提高標準化生產技術水平。在畜種改良上，應秉承“提高優良畜種比例、壓縮低產畜種”的理念，創新機制、出臺優惠政策，以加快禽畜良種體系建設。

4.3注重科學飼養，狠抓標準化生產技術的推廣力度

首先，按照當地具體情況制定科學的草原禁牧計劃，將推廣畜禽舍飼、半舍飼養殖技術作為重點，提倡“標準舍，科學管；凍精配，創高產”的綜合組裝畜禽標準化生產技術。根據新疆冬季漫長、氣候寒冷的特點，建立有暖棚和溫室的標準化圈舍，并隨著氣侯變化對畜禽進行合理飼養。其次，為保證舍飼成功順暢，需著重推廣青貯飼料、微貯技術，并使之落實，為標準化生產奠定了堅實的飼草飼料基礎。再次，為從根本上保證畜產品安全，強力推行飼料用品標準化生產，對牧草和飼料實行無公害、標準化、有機化生產，并由相關畜牧部門認定，達不到標準不得進入畜牧生產領域。

4.4吸引龍頭企業加盟，做好標準化品牌建設

這是畜禽標準化生產技術推廣的關鍵。首先，采取優惠政策，邀請龍頭企業入駐當地，伴隨著這些榜樣企業一同而來的是專業的人才、先進的技術和生產標準，促進了產品質量和產業層面的提高——這些因素，給當地牧業標準化生產建設提供了強大的動力支撐。

4.5加強畜禽疫病防控，以保護標準化生產技術的推廣成果

畜牧業發展成敗的關鍵是是否將重大動物的疫病預控工作做到位，以確保畜禽標準化生產過程中無疫情發生。首先，為了使畜禽健康成長，組建畜禽病檢中心必不可少，同時必需購置先進的檢驗檢測設備，并加強冷鏈系統建設。其次，建立防疫、消毒等制度，完善免疫程序，把畜群免疫作為防疫制度化的重中之重，主要采取加強免疫，定期檢測的方法，作好種群動態的健康檢測，確保免疫效果。在此需強調的是，在疫病防治上，應務必按照農業部公布的《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》的規定使用畜禽用藥，并在日常工作中，進行用藥筆記的記錄，做到規范用藥，從而保證畜禽產品的安全。另外，遵循《國家動物疫情測報體系管理規范》，落實畜禽疫病檢測的具體事項，對當地所有畜禽進行動態檢查、全面控制，并建立畜禽產品安全檢測檢驗體系，確保畜禽活體不含藥殘，健康無疫。

4.6實施定點屠宰，實現畜禽屠宰加工環節標準化

務必控制好畜禽產品上市關，嚴把動物產品上市關，對無免疫標識和產地檢疫合格證明的畜禽不能屠宰，對無檢疫印章（標識）和產品檢疫合格證明的畜禽食品嚴禁出賣。

4.7提倡清潔生產，力爭“就地化污”，做到糞污處理無害化

這是標準化生產技術推廣不可或缺的環節。首先，懷揣“農牧一體，種養兼顧”的理念，形成集約化、專業化的清潔生產技術體系，并變廢為寶，提取畜禽糞便中所含的農作物生長需要的可用微量元素并制成復合肥。其次，在畜禽標準化生產技術的推廣過程中，必須推廣先進的生產工藝，采用雨污分流、干濕分離、糞尿分離之舉措，對禽畜的糞便進行有效分離，防微杜漸，從根本上杜絕或消滅畜禽排泄物及相關污染物的滋生、漫延，保護環境，還牧民、農民一個綠色環保的家園。再次，在牧區應提倡立體養殖、堆肥、沼氣發酵等先進的畜禽飼養技術，從而取得“及時化污”的高標準、嚴要求的好效果。

4.8注重監督控制

這是畜禽標準化生產推廣過程中必不可少的法律保證。首先，實行獸藥、飼料產品準入制度，從源頭上保證了飼料安全，同時突擊對牧民使用的飼料、獸藥進行檢驗，從而保證了畜禽標準化生產技術的順利推廣。其次，對畜禽產品質量務必重視并從嚴要求，建立并完善檢測系統，引導畜牧加工企業實行標準化加工，做到畜禽產品從源頭到供應末端的全程無死角、一條龍的監測監控。再次，責任到人，環環相扣，實行畜產品質量追溯制度，不遺漏任何細節，不放過蛛絲馬跡，從宰前到消費場所，進行認真檢查，以保證消費者享用到安全、可靠、放心的畜禽產品。

5建議

5.1轉變經營創新方式，突破瓶頸，創新和發展并駕齊驅，產品質量和經濟收入攜手同行，將關注點聚焦在產業的內部調整與成長，比如研發能力的增強，品質的提升，內部創業的實施。

5.2政府應投資帶動畜禽標準化生產技術的推廣，但要集中于畜牧業的主導產業、新興產業和瓶頸產業，從而達到“擴張產業規模，提升產業高度，優化產業梯度”的目的。

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1范圍

規定蔬菜基地標準化建設中的基地選擇和管理、生產投入品管理、生產技術選擇和產品質量安全監控技術措施。

2規范引用文件

《NY/T848-2004蔬菜產地環境技術條件》；LGB4285農藥安全使用標準》；《GB/T8321農藥合理使用準則》；《NY/T496肥料合理使用準則》；《GB/T16715瓜菜作物種子》；《NY/T1276-2007農藥安全使用規范總則》；《GB2763－2005食品中農藥最大殘留限量》；《GB/T5009.199－2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法》；《GB/T19648－2005 水果和蔬菜中446種農藥多殘留測定方法》。

3基地選擇

3.1基地基本條件

建設基地要求：交通比較便利，有利于機械化耕種和投入品及產品運輸；水源條件較好，可保證常年澆灌用水；電力使用方便，能夠保證生產澆灌系統及產品加工、包裝等用電；土地相對平整，方便大規模、集約化、機械化生產；周邊無污染源、連片面積200hm2以上。

3.1.1土地平整，為基礎設施打下基礎。結合現有耕地的地形地貌，采取相對就近統一平整，填毀不規則的溝渠，清除土地上雜樹等附屬物，形成單幅面積超過1hm2的平面整體。

3.1.2道路交通建設。田字型主干道4m寬，水泥路面；支干路3.0m寬，水泥路面或煤渣路面，主支道路相連。

3.1.3排灌系統建設。基地選擇離江、河較近，采用江河水與打旱井結合，建立引水泵站，并建設蓄水池，加輸水管線形成基地灌溉系統。同時基地內開發修筑主溝渠，新建槽形渠若干條與主干渠相連形成排水系統。

3.1.4電力設施建設。基地建設選擇區域內，在充分利用現有農電網的基礎上，需要重新調整部分變壓器和低壓輸電線路，根據需要配套，以滿足農戶灌溉、產品加工、包裝、殺蟲等生產用電需要。

3.2基地環境條件

基地產地環境要求符合農業部標準《NY/T848-2004蔬菜產地環境技術條件》的規定。保證基地土壤、灌溉用水、空氣質量、懸浮物指標滿足標準要求。

4投入品管理

4.1農藥使用管理

基地生產中防蟲、治病以物理、生物防治為主，采用頻振式殺蟲燈、黃板、性誘劑等技術，在確需要使用化學農藥的情況下按照《GB4285農藥安全使用標準》、《GB/T8321農藥合理使用準則》及《NY/T1276-2007農藥安全使用規范總則》的要求合理使用。

4.2肥料使用管理

基地肥料的使用按照測土配方施肥的基本要求，優先采用有機肥，其他肥料的使用按《NY/T496肥料合理使用準則》的要求使用。

4.3種子

基地生產用種原則上采用無檢疫性病蟲害的優質生產性種子，在《GB/T16715瓜菜作物種子標準規定》范圍內的按照標準，標準規定之外的種子，采用正規廠家生產，證件齊全的包裝種子。

5生產技術

各基地根據生產需要，生產無公害蔬菜的按照各品種無公害食品生產技術規程生產；生產綠色食品的按照各品種綠色食品生產技術規程生產；生產有機食品的按照各品種有機食品生產技術規程生產。

6產品質量安全監控

6.1采樣

6.1.1快速檢測采樣。四級檢測系統對2~3d內準備上市的單一品種面積超過100m2的蔬菜進行監測。對同一基地內相似種植條件的同批次蔬菜1hm2內作為1個樣批，利用GPS衛星定位儀定點后，在該區域隨機抽取樣品。

6.1.2色譜檢測采樣。每季度對定點基地內2~3d內準備上市的單一品種面積超過1 000m2的蔬菜進行監測。對同一

基地內相似種植條件的同批次蔬菜1hm2內作為1個樣批利用GPS衛星定位儀定點后，在該區域隨機抽取樣品。

6.2檢測

6.2.1快速檢測。由基地檢測室檢測人員按照《GB/T5009. 199－2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法》進行定性檢測。

6.2.2色譜檢測。按照《GB/T19648－2005水果和蔬菜中446種農藥多殘留測定方法》進行定性、定量檢測。

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稻谷價格按照國家三等收購價計算：2007年1.50元/kg，2008年1.64元/千克，2009年1.90元/千克。

連續三年最高畝產達到602kg，畝增產86kg稻谷，最高增產幅度15.38%，最低畝產487.0kg，但也有減產地塊，最多畝減產45kg，最大減產幅度為8.39%。增收部分來源于增產和節省投入兩部分。2007年機插總體表現為減產，2008年由于技術的逐漸完善，表現為增產點次多，增產幅度大，效益較可觀。2009年由于特殊年份在水稻普遍減產的情況下機插增產比例增大，增產幅度12%~15%，仍有減產地塊。但如果采用機械化生產綜合配套技術，水稻畝產達到600kg是完全可以實現的。如黑龍江省阿城區何長海自2007年開始全程機械化生產種植，每年種植水稻200多畝，購置粉土機、育苗機、施肥機、收獲機等配套機械12臺套，在2009年種植東農429，平均畝產達到605k量水平。雖然水稻機械化生產總體應用水平還是逐年提高，但也存在許多不足之處。

1水田整地機械應用普遍，但整地方法欠科學，質量難保證

多數選擇寧波或18馬力四輪車帶五鏵犁以翻地為主，水田旋耕整地面積少，田面平整度高低不平，欠溝，生地楞伐塊比例大，翻耕地塊一般需48小時浸透，增加泡田時間泡田用水，旋耕整地一般約4~5小時即可泡透粗耙。整地質量粗糙，地表面根茬多，沉淀時間掌握不準，耙地過細膩，滲水速度慢，延遲插秧時間，高差大等都影響插秧與灌溉都不同程度影響插秧作業質量。

2機械育苗質量差，壯秧效果不達標

主要問題有軟盤床土厚度不夠，播量過大，秧田管理不科學。底土過厚或過薄，農戶往往有一種錯誤的認識，擔心底土厚盤根不好，插秧時漏穴，一般鋪設1.5cm以下，底土過薄種子密度大，床土養分消耗快，未到插秧秧齡秧苗出現發黃脫肥現象，出現小苗弱苗現象，播量過大，農戶過分擔憂插秧缺苗，補苗問題，隨意加大播量，最多由650g增加到700g多至750g/m2，最多達到800~1000g/m2，播量大，單位面積秧苗根條數多，地下部水肥爭奪激烈，地上部秧苗徒長，苗弱，莖彈性減弱，第一鞘長增加葉間距拉長。插秧時植傷率提高。田間保苗率下降。再者秧田管理粗放，機插秧要求適宜的株高、葉齡，否則對插秧質量有一定影響，秧田管理不及時，溫濕度不適宜，不能按照秧苗生長最適宜溫度進行放風管理，澆水次數多，秧苗整齊度不好，出苗率、成苗率低不能達到機插要求，田間易造成缺苗斷條現象，水分過大達不到旱育壯秧標準，盤根受影響不能形成毯式秧盤。

3機械插秧技術不過關，嚴重制約了水稻機械化生產技術的優勢

機械插秧質量對水稻產量影響最大的一個環節。插秧時造成植傷，機手對機械性能、操作方法掌握不到位，秧針抓秧時秧苗莖基部組織擠壓破裂，造成秧苗彎折，使秧苗致死或大緩苗，調查發現每穴插秧7~8株基本苗，損傷達5~6株，僅剩1~2棵完整基本苗，造成田間基本苗數不足而減產。即便是勉強存活緩苗時間延長，生長發育緩慢。2008年調查阿什河街城建村漂秧率8%，倒折率6.7%保苗率只有87.6%，大大增加了補苗工時費。也對后期水稻生長發育帶來極為不利的影響。緩苗慢、時間長，機插秧緩苗時間一般在7~10天，返青期過后正值除草施藥期，田間保持相應高度水層極易遭到潛葉蠅的危害，不僅使營養生長期出現滯后，而且分蘗期、抽穗期乃至成熟期相應都拖后，晚熟4~5天，影響水稻產量和質量。

4水稻機械插秧秧齡問題

雖然機插秧速度快，但整地沉淀時間長，秧苗遲遲不能下田，秧齡超過35~40天現象普遍存在，此時因后期天氣溫度高，秧苗在苗床生長速度快根系長，插秧時根系容易上浮而漂秧。秧齡過長也是影響插秧質量的一個主要因素之一。

5插秧密度不合理

機插秧要根據品種、地力和插秧時間等綜合因素而定，插秧過稀或過密都會減產，稀植保苗數不足，密植易造成貪青倒伏、得病減產。

6機械化生產水稻施肥不科學

施肥機械的引進大大提高了工作效率，且施肥均勻，田間表現生長整齊一致。但機械插秧施肥技術是決定產量高低的保證，但施肥時期、施肥方法，農戶一般還遵從手工插秧的經驗施肥方法，注重偏施氮肥，重施分蘗肥，由于緩苗慢易加大施肥量或多次施肥，分蘗高峰后移，生育進程拖后，無效分蘗多。以2009年為例一次分蘗肥空癟率在12.8%，有效分蘗率85.3%，二次分蘗肥空癟率在17.4有效分蘗率76.5%。氮肥量中分蘗肥比例超過50%倒伏比例加大。

7防病滅蟲環節，重治療輕預防

機械插秧要根據田間長相采取定量栽培精確管理模式，生產上農戶往往忽視病蟲害的預防工作，總是發現田間得病后再打藥防治。這就是機械插秧最應該注意的主要的技術環節之一。2009年阿城區料甸鄉新發村二組近200畝機插水田因穗莖瘟減產8.3%。而勝新村在抽穗前后二次防治稻瘟病，穗莖瘟發病率僅在3.5%左右，對產量影響甚微。

8機械化生產水稻灌溉問題

機械插秧對水田灌溉要求，農戶習慣深水灌溉。還有的田塊長期渴水。或有水區不進行曬田，一水到底造成水稻長期淹水，地下根系發育不好，黑根黃根增加，分蘗慢、分蘗數量不足，畝產量相差100kg左右。

9機械化生產水稻收獲問題

因機插水稻生育期有拖后現象，一般收獲時間都延后，容易造成驚紋粒，脫殼率達到3%。

對秸稈還田認識不足：收獲時一般不直接將秸稈粉碎，秸稈還田率不足10%，不超過2萬畝。多數將秸稈田間焚燒，將培肥地力增加有機質的最好資源白白毀掉，造成鉀資源嚴重浪費。

10推廣水稻機械化生產必須堅持標準化栽培作業

水稻生產發展首先依賴稻作技術的進步，在目標栽培體系中提高標準化技術及措施，其是機水稻械化生產，各技術環節只有堅持質量標準，農技農藝有機結合才能實現節本增效的目的。

10.1把好品種應用關

水稻機械化生產適宜品種為株高中等，中矮桿，分蘗力中等以上，抗倒伏，抗病蟲，后熟快，熟期適宜的優質高產品種，品種在任何作物中主要決定作用生產潛力任何一個新品種都需要各自的栽培條件才能滿足其增產潛力。

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工業4.0是德國政府提出的一個高科技戰略計劃。該項目由德國聯邦教育及研究部和聯邦經濟技術部聯合資助，投資預計達2億歐元。旨在提升制造業的智能化水平，建立具有適應性、資源效率及人因工程學的智慧工廠，在商業流程及價值流程中整合客戶及商業伙伴。其技術基礎是網絡實體系統及物聯網。德國所謂的工業四代（Industry4.0）是指利用物聯信息系統（Cyber―PhysicalSystem簡稱CPS）將生產中的供應，制造，銷售信息數據化、智慧化，最后達到快速，有效，個人化的產品供應。

二、工業4.0的內涵

“工業4.0”概念包含了由集中式控制向分散式增強型控制的基本模式轉變，目標是建立一個高度靈活的個性化和數字化的產品與服務的生產模式。在這種模式中，傳統的行業界限將消失，并會產生各種新的活動領域和合作形式。創造新價值的過程正在發生改變，產業鏈分工將被重組。德國學術界和產業界認為，“工業4.0”概念即是以智能制造為主導的第四次工業革命，或革命性的生產方法。該戰略旨在通過充分利用信息通訊技術和網絡空間虛擬系統―信息物理系統（Cyber-Physical System）相結合的手段，將制造業向智能化轉型。“工業4.0”項目主要分為三大主題：一是“智能工廠”，重點研究智能化生產系統及過程，以及網絡化分布式生產設施的實現；二是“智能生產”，主要涉及整個企業的生產物流管理、人機互動以及3D技術在工業生產過程中的應用等。該計劃將特別注重吸引中小企業參與，力圖使中小企業成為新一代智能化生產技術的使用者和受益者，同時也成為先進工業生產技術的創造者和供應者；三是“智能物流”，主要通過互聯網、物聯網、物流網，整合物流資源，充分發揮現有物流資源供應方的效率，而需求方，則能夠快速獲得服務匹配，得到物流支持。

三、工業4.0的發展現狀

工業自動化是德國得以啟動工業4.0的重要前提之一，主要是在機械制造和電氣工程領域。目前在德國和國際制造業中廣泛采用的“嵌入式系統”，正是將機械或電氣部件完全嵌入到受控器件內部，是一種特定應用設計的專用計算機系統。數據顯示，這種“嵌入式系統”每年獲得的市場效益高達200億歐元，而這個數字到2020年將提升至400億歐元。有專家預計，不斷推廣的工業4.0將為德國的西門子、ABB、通快（Trumpf）等機械和電氣設備生產商，以及菲尼克斯電氣（Phoenix Contact）、浩亭（Harting）以及魏德米勒（Weidmuller）等中小企業帶來大量訂單。德國聯邦貿易與投資署專家Jerome Hull在接受時代周報記者專訪時表示，工業4.0是運用智能去創建更靈活的生產程序、支持制造業的革新以及更好地服務消費者，它代表著集中生產模式的轉變。Jerome Hull介紹：所謂的系統應用、智能生產工藝和工業制造，并不是簡單的一種生產過程，而是產品和機器的溝通交流，產品來告訴機器該怎么做。生產智能化在未來是可行的， 將工廠、產品和智能服務通聯起來，將是全球在新的制造業時代一件非常正常的事情。工業4.0是涉及諸多不同企業、部門和領域，以不同速度發展的漸進性過程，跨行業、跨部門的協作成為必然。同樣是在2013年漢諾威工業博覽會上，由德國機械設備制造業聯合會（VDMA）、德國電氣和電子工業聯合會（ZVEI）以及德國信息技術、通訊、新媒體協會（BITKOM）三個專業協會共同建立的工業4.0平臺正式成立

四、工業4.0的本質分析

1.本質是基于“信息物理系統”實現“智能工廠“

第一次工業革命始于18世紀后半期由蒸汽機實現工廠的機械化；第二次工業革命始于19世紀后半期用電力來實現大規模化批量生產；第三次工業革命始于20世紀后半期通過電氣和信息技術實現制造業的自動化。第四次工業革命――工業4.0，其實就是實現“智能工廠”。工業4.0將在前三次工業革命的基礎上進一步進化，基于信息物理系統（Cyber Physical System）實現新的制造方式。信息物理系統是指通過傳感網緊密連接現實世界，將網絡空間的高級計算能力有效運用于現實世界中，從而在生產制造過程中，與設計、開發、生產有關的所有數據將通過傳感器采集并進行分析，形成可自律操作的智能生產系統。

2.核心是動態配置的生產方式

工業4.0報告中描述的動態配置的生產方式主要是指從事作業的機器人（工作站）能夠通過網絡實時訪問所有有關信息，并根據信息內容，自主切換生產方式以及更換生產材料，從而調整成為最匹配模式的生產作業。動態配置的生產方式能夠實現為每個客戶、每個產品進行不同的設計、零部件構成、產品訂單、生產計劃、生產制造、物流配送，杜絕整個鏈條中的浪費環節。與傳統生產方式不同，動態配置的生產方式在生產之前或者生產過程中，都能夠隨時變更最初的設計方案。

3.首要目標是工廠標準化

德國工業影響力的一個側面就是“標準化”。PLC編程語言的國際標準IEC61131-3（PLCopen）主要是來自德國企業；通信領域普及的CAN、Profibus以及EtherCAT也全都誕生于德國。工業4.0工作組認為，推行工業4.0需要在8個關鍵領域采取行動。其中第一個領域就是“標準化和參考架構”。標準化工作主要圍繞智能工廠生態鏈上各個環節制定合作機制，確定哪些信息可被用來交換。為此，工業4.0將制定一攬子共同標準，使合作機制成為可能，并通過一系列標準（如成本、可用性和資源消耗）對生產流程進行優化。以往，我們聽到的大多是“產品的標準化”，而德國工業4.0將推廣“工廠的標準化”，借助智能工廠的標準化將制造業生產模式推廣到國際市場，以標準化提高技術創新和模式創新的市場化效率，繼續保持德國工業的世界領先地位。

總的來看，工業4.0戰略的核心就是通過CPS網絡實現人、設備與產品的實時連通、相互識別和有效交流，從而構建一個高度靈活的個性化和數字化的智能制造模式。在這種模式下，生產由集中向分散轉變，規模效應不再是工業生產的關鍵因素；產品由趨同向個性轉變，未來產品都將完全按照個人意愿進行生產，極端情況下將成為自動化、個性化的單件制造；用戶由部分參與向全程參與轉變，用戶不僅出現在生產流程的兩端，而且廣泛、實時參與生產和價值創造的全過程。

參考文獻：

[1]程曉蕾.工業4.0架構下的工業大數據的需求、環境及服務化[J].赤峰學院學報（自然科學版），2015（08）

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1發展現狀

滁州市是傳統的農業大市，自然條件優越，農業資源豐富，其糧油、蔬菜、花生、茶葉、豬肉、淡水魚類等產量均居全省前列。我市無公害農產品自“無公害食品行動計劃”實施以來，在各級政府和農業部門的積極組織和推動下，保持了快速發展的強勁態勢，產地認定和產品認證數量迅速增加，總量已具備一定規模。2004年，全市只有3家企業、3個產品獲得無公害農產品認證，認定產地3個，面積300hm2，實物總產量僅240t。經過4年的發展，截至2007年底，全市已有20家企業、47個產品獲得了無公害農產品認證，認定產地24個，面積2.46萬公頃，實物總量9.96萬噸，企業總數增長了5.7倍，產地增長了7.0倍，認定面積增長了80.9倍，產品數增長了14.7倍，總產增長了414.2倍。據安徽省農委“2007年度全省無公害農產品認證和產地認定情況通報”顯示：近幾年滁州市無公害農產品發展速度位于全省前列，這表明我市無公害農產品正走向快速發展時期。

2存在的問題

2.1產品少規模小

近年來，滁州市無公害農產品發展步伐不斷加快，但與省內外其他地區相比，差距還較大。目前，我市無公害農產品產地面積較小，認定的產地面積只占耕地總面積的5%左右，認證產品數和產量也較少，遠遠不能滿足人們的消費需求。我市龍頭企業數量雖有不少，但大都是規模小、資金有限，缺少大型規模化、效益好的基地；在參與發展無公害農產品上存在著投入不足、產地面積小、產量少，產品不能精深加工，生產、加工、包裝、運輸達不到標準；機制落后，管理跟不上等問題，遠遠不能帶動全市無公害農產品發展需要。

2.2發展不平衡

從地區上看，產品認證數超過10個的只有2個縣，產地認定數在4個以上也僅有3個縣，截至目前，我市仍有部分縣（市、區）至今沒有開展無公害農產品產地認定和產品認證工作。從產品結構來看，我市無公害農產品主要集中在蔬菜和淡水魚類上，而糧油、肉蛋禽類和一些地方特色無公害農產品少之又少。較為單一的產品結構和生產布局適應不了大市場、跨地域、多元化大流通格局的需要，制約了消費者對無公害農產品的選擇，不利于開拓滁州無公害農產品消費市場。

2.3重申報輕管理

一些企業和農民認為申報的生產基地環境符合無公害農產品產地環境要求，產品也達到了無公害農產品的質量標準，所生產的的產品就是無公害農產品。其實不然，無公害農產品生產有著嚴格的生產技術操作要求，部分企業疏于管理，不對生產人員進行科學施肥、安全用藥、先進栽培技術的培訓；不按照標準規范生產，導致由于使用農藥、化肥等生產資料不當和生產操作規程執行過程中的失誤造成產品污染，生產的產品達不到無公害農產品的質量要求。此外，我市無公害農產品的管理體制不完善，檢測能力不夠，追蹤服務欠缺，缺乏督查力度，檢測設施薄弱，單靠現有的管理、檢測、監督體系遠不能滿足無公害農產品生產的需要。

2.4認知程度不足

無公害消費意識還未深入扎根于每個消費者頭腦中，廣大消費者對無公害農產品只有要求而缺乏需求，無公害產品消費群體仍十分有限，無公害農產品的市場需求量并不大。無公害農產品產量少，市場有效供給不足，且產品檔次不高，包裝差，難以刺激消費者的購買和消費欲望。這就造成在較嚴格的生產條件下生產出來的無公害農產品沒有獲得相應的較高收益回報，價格低于價值，嚴重挫傷了生產者的積極性。生產者質量安全意識偏低，部分農民缺乏安全責任感和社會公德，在選用農業投入品上不按標準規范操作，主要追求效果和價格，只要價格低、效果好就用，而不管是不是高毒高殘留農藥，也不管生產的農產品是否危害群眾身體健康。

2.5統分經營矛盾突出

標準化生產要求農產品生產、管理、采收、包裝等采用統一的標準來組織實施。但是，目前農村實行的是以的經營體制，很難把千家萬戶的生產統一起來，按照一個模式組織生產。“小農戶”與標準化生產矛盾突出，單家獨戶的種養殖方式，難以滿足標準化的要求，加大了無公害農產品生產的標準實施、日常監管難度3對策和建議

3.1加大宣傳引導，提高農產品質量安全意識

農產品的安全問題，關系到人民群眾的身體健康和生活質量。各地要采用多種形式宣傳農產品生產標準化技術及人們對無公害農產品質量的要求，轉變農民群眾觀念，提高農產品生產者質量安全意識，使農民把發展無公害農產品真正變成自己的自覺行動。要著力培育一大批無公害農產品生產示范帶頭人，帶動千家萬戶的農業生產者生產無公害農產品，提高廣大農業生產者的科技素質和生產技能。在生產過程中，要嚴格按標準化生產技術規程組織生產，嚴格記錄生產、加工、包裝、生產資料使用和病蟲害發生與防治等情況。同時，農業部門要進一步加強無公害農業關鍵技術的開發，完善農業標準化生產技術和操作規程，努力提高標準化生產的操作水平。

3.2做好試驗示范，帶動無公害農產品發展

采取示范引路、逐步推進的辦法，各級科研、推廣部門要在突破無公害農產品生產關鍵技術的基礎上，制定相應的生產操作規程，采用試驗示范、以點帶面，加快無公害農產品生產技術的推廣與普及，通過建設無公害農產品生產試驗示范區，進一步推動我市無公害農產品發展。目前，我市無公害農產品的生產規模還不大，嚴重制約了產品數量和市場有效供給量。要徹底改變這種不利局面，只有大力拓展生產規模，努力增加產品總量，在保證質量的前提下，繼續鼓勵和支持企業申報無公害農產品，加快無公害農產品生產基地建設和產品認證工作，從而使我市無公害農產品的生產基地和產品在數量和質量上再上一個新臺階。

3.3加強市場監管，實行全過程質量監控

一是建立健全執法、監督及檢測無公害農產品管理機構。加強隊伍及基礎設施建設，定期和不定期抽檢產品質量，確保對產品質量的適時監控。同時要督促生產企業及基地制定并實施自檢制度，共同把好產品質量關。二是要實行市場準入制度。上市的農產品要有自己的“身份證”，標明產地、生產者、生產日期、聯系地址、電話和檢測合格證明等，實行不合格農產品的責任追究和退出市場制度，對不符合質量安全標準要求的產品予以公布曝光。三是加強對生產基地的環境和投入品的管理。防止產地、產品受工業“三廢”和不符合生產要求的農業投入品污染，真正實現產品從田間到餐桌全過程的質量控制。

3.4培育壯大龍頭企業

發展無公害農產品，不是傳統的一家一戶農業生產模式，而是要有組織地統一農業生產行為。要通過培育、扶持一批龍頭企業來推動無公害農產品發展，把培育壯大龍頭企業作為提升農產品質量工作的重中之重來抓，通過引進、改造培育、政策扶持一批龍頭企業，發揮龍頭企業組織的帶動作用，把農民組織起來；建立“公司+基地+標準+農戶”的模式，加快建設無公害農產品的銷售網絡，積極培育營銷隊伍，讓龍頭企業做大做強。同時要通過積極發展專業合作經濟基礎組織、行業協會，重點培育個體私營大戶等措施，提高生產者的組織化程度。

3.5全面推進生態農業建設

大力推廣“豬-沼-菜”等循環農業模式，以沼氣池作為種植養殖業的紐帶，將人畜糞便作為資源加以利用的同時，人畜糞便通過沼氣池的厭氧發酵技術變成了無公害蔬菜（糧油）生產中的優質有機肥，降低化肥、農藥用量，減輕農藥化肥污染，從而極大地降低農業生產成本。無公害農產品生產中農藥化肥用量的下降，實現了生態農業降低農業環境污染的目的，能夠有力推動生態農業健康可持續發展。生態農業建設和無公害農產品發展兩者相輔相成、相互促進。

3.6加大政府投入，全面推進無公害農產品發展

發展無公害農產品是關系到人民群眾身體健康的一項民心工程，是為人民辦的最現實、最直接的實事、好事。各級政府要設立無公害農產品發展專項資金，重點支持農產品基地生態環境改善與建設、無公害農產品生產技術研究與推廣、質量保障體系建設等；要引導農業生產者積極開展產地認定和產品認證工作，幫助他們解決認證過程中的困難，并采取以獎代補的措施，將無公害農產品認證的費用納入財政支持范圍。

篇6

特色農業是指具有鮮明的區域特點、獨特的資源條件和產品品質，并且已具備一定的生產傳統和產業基礎，經過扶持和培育能夠迅速在國內、國際形成較強競爭力，帶動區域經濟發展的農業產業，具有稀缺性、綠色性、區位性（結合WTO就是原產地原則）等特點。“人無我有，人有我優”，特色農業特殊品質能滿足當前市場需求多樣化的發展趨勢，可以填補和開發現有和潛在的市場容量；同時，通過標準化生產和質量認證形成的產品差異和質量識別也必然大幅提升農業的核心競爭力，提高農業的產業化水平。河南氣候條件和地理資源優越，農業在長期發展過程中積累了一定的特色優勢，發揮特色優勢，在中原經濟區建設的過程中進一步發展壯大農業，實現工業化、城鎮化、農業現代化“三化”協調發展，是河南農業發展的必然選擇；而發展路徑的選擇對于特色農業發展戰略的實施具有基礎性的意義。

一、特色農業的經濟學分析

1．推動農民增收

從種植業來看，目前我省農業種植大部分結構單一農業論文，特色不明顯；小麥、玉米是主要作物，雜糧和蔬菜的規模種植較少，商品化率不高。按每畝地年產1000斤小麥和1200斤玉米，小麥每斤1元、玉米每斤1元的價格計算，一般種植業每年畝產值在2200元左右。刨除耕地、化肥、農藥、機收等投入（每畝地大約需投入300元左右），收益約在1900元；加上每年的農業補貼，農民的傳統種植收益一畝地也只有2000元。當前我省農村人地關系屬于人多地少型，人均耕種面積不足2畝，傳統農業種植對促進農民增收作用有限。突破傳統農業發展模式，通過挖掘和培育特色農業、提高農業附加值和效益，能有效推動農民增收，縮小城鄉收入差距怎么寫論文。

2．提升農業競爭力

特色農業的發展充分利用區域擁有的自然資源和歷史資源，能夠形成獨具特色的產品優質性、稀缺性和綠色性，能滿足當前市場需求多樣化的發展趨勢，填補和開發現有和潛在的市場容量；同時，通過標準化生產和質量認證形成產品差異和質量識別，使其特色品質進一步轉化為經濟優勢，這必然大幅提升農業的核心競爭力。面臨國內國際市場上激烈的農產品貿易競爭，大力發展特色農業能避開產品同質化帶來的低效益和弱競爭力；這對于促進河南省由農業大省到農業強省的轉變具有直接的推動作用。

3．促進農業現代化和產業化

在當前公眾對綠色無公害食品需求旺盛以及國際農業貿易中技術性壁壘的廣泛存在的條件下，特色農業只有通過現代化、標準化、產業化的發展方式，提升和凸顯產品自身無可比擬的質量特色優勢，才能夠在應對各種技術性貿易壁壘，開拓更廣闊的發展空間。這必然要求農業產業鏈的延長和農業生產方式的轉變，改變目前單戶生產帶來的農戶市場參與不足、農業附加值低以及產品質量不穩定等狀況，而特色農業發展促進機制體制的創新會進一步推動農業的現代化和產業化水平。

由此，必須充分重視優質特色農業的挖掘和培育，不斷拓展特色農業產業鏈條，增加農業產值，使我省農業“質”“量”齊增。這對于我省三農問題的解決和經濟社會的可持續發展具有深遠意義。

二、河南省特色農業發展：現狀與問題

1．積累了一定的特色優勢，但資源優勢開發不足

河南省特色資源豐富，在長久的發展過程中形成了包括茶葉、花卉、畜禽、果蔬、木材、藥材等在內近70種口碑相傳的特色產品，如信陽毛尖、南灣魚、櫻桃谷鴨、雜交水稻、光山麻鴨、新縣銀杏、商城油菜、淮濱楊木、息縣半夏、平橋石榴、固始雞（鵝）；泌陽、西峽香菇；靈寶蘋果、寧陵酥梨、孟津梨；河陰、封丘石榴；滎陽柿子；靈寶牛心柿餅；西峽獼猴桃；仰韶杏；靈寶、新鄭、內黃的大棗；信陽板栗；盧氏、輝縣的核桃；方城煙葉；南召柞蠶；駐馬店、南陽芝麻；開封花生；商城油茶；開封西瓜；中牟大蒜；淮陽黃花菜；淅川、永城小辣椒；固始“愣頭青”白蘿卜；杞縣、延津胡蘿卜；洛陽牡丹芍藥、延陵臘梅、開封、南陽、鄭州月季、信陽杜鵑；焦作四大懷藥、內鄉山茱萸；西峽山茱萸西洋參；南召辛夷；濟源冰凌草；封丘金銀花；輝縣、林縣山楂；新縣銀杏；正陽生豬、三黃雞；南陽黃牛；郟縣紅牛；泌陽毛驢；周口槐山羊、沈丘清真牛羊肉；固始土雞；淇河鯽魚；原陽大米；確山紅薯；道口燒雞；駐馬店小磨油；許昌腐竹；商丘醬菜；蘭考泡桐等。以這些特色優勢為基礎，我省特色農業有了一定程度的發展農業論文，各地樹立了眾多的特色品牌，如華英鴨肉、文新茶葉、商城制鬃品、羚銳中成藥、奧龍牌色拉油、安太食品、維維、十三香（調料）、利維康、蓮花、宋河、金絲猴、輔仁等。但有些特色優勢沒有充分挖掘，沒有形成特色品牌和產業化經營。

2．農業企業有一定程度的發展，但總體發展層次較低

目前，河南省有562家企業被列入河南省農業產業化重點龍頭企業；40家企業先后入圍農業產業化國家重點龍頭企業，與全國農業產業化國家重點龍頭企業總數908相比，只占不到4.5%的比例。從農業企業規模和農業產業鏈條的發展看，除少數知名企業外，大部分企業規模較小，處于發展的起步階段；產業鏈條較短，品牌意識不強，農產品附加值較低。大多企業處于農產品初級加工階段，技術含量低、產業附加值少、產品單一，核心競爭力不足。很多特色產品質量上乘，但由于技術、資金和觀念等諸多因素的影響，加工和包裝簡單，品牌意識缺失，銷售半徑小，市場潛力和經濟價值沒有充分挖掘。

3．農戶認知不足，組織化程度低，參與意愿與能力不強

在目前我國還不完善的條件下，單戶種植（養殖）是農業生產的基本形態；農戶是特色農業發展的重要主體。對沈丘縣石槽鄉農戶調查得知，大部分農民對特色農業的概念表現陌生，缺少品牌意識，沒有提升產品質量的內在動力。觀念的落后、技能的不足和市場意識的模糊使得大部分農民在農業發展中只能扮演“耕種者”的角色，在產品質量提升、特色提煉、加工和營銷等方面嚴重缺位。同時，農村專業合作經濟組織發展速度緩慢，這一方面使農業生產停滯在單戶耕作的階段，難以實現規模化、標準化，保證農產品的質量穩定性；另一方面，也加大了農業企業和眾多農戶之間的交易成本，難以在特色農業生產過程中實施有效的質量控制怎么寫論文。

三、河南省特色農業發展的路徑選擇

當前促進我省特色農業的發展，必須深化認識、加強引導農業論文，堅持走產業化、標準化發展的戰略，并進一步理順和發揮地方政府職能，圍繞特色農業發展所需要的人才、金融、信息、科技、服務等加強制度建設和政策供應，積極引導農戶和農業企業的發展，激發特色農業發展的原生動力，扶持農業經濟合作組織的發展和農業企業的發展，暢通特色農業發展的生產、加工、營銷渠道；這是我省特色農業進一步發展的現實路徑選擇。

（一）深化認知，理順職能，加強觀念引導和政策扶持

1．把握特色農業發展規律，理順政府職能

特色農業發展的基本原則是資源先決、市場導向、規模適度、科技支撐、產業開發。作為主導的一方，政府有關部門應首先深化對特色農業的認知，把握其發展的規律和原則，以更加科學地引導特色農業的發展。其次，通過理順政府職能，形成特色農業生產的專業領導機構和協調機制。圍繞特色農業的項目培育和遴選、扶持體系的構建、特色產品的質量認證、標志和識別，建立多部門聯動機制，逐漸形成專門領導部門和專業技術機構并完善其工作機制，實現對特色農業發展的垂直、高效引導。動員社會各界尤其是農業高等院校、科研院所等的力量，發揮其專業優勢，推動諸如農民培訓、技術推廣、產品推介等方面的工作，形成特色農業生產的專業領導機構和協調機制。

2．加強觀念引導和政策扶持，提升農戶參與意愿與參與能力

從觀念上使農戶對特色農業的發展前景有所認知，增強其市場經濟意識，提升其對特色農業發展的參與意愿。對農業勞動力群體進行定期培訓，使其具備特色農業發展意識，更新生產組織方式，促其形成專業化的經濟合作組織。完善技術推廣體系，改革、完善管理組織方式、人員編制、薪酬待遇、服務農戶的方式和渠道等，創建發揮農業大專院校和科研院所作用的機制。加強對農民信貸的引導，在貸款利率、貸款額度、還款方式和期限等向特色農業傾斜。

3．做好區域規劃，科學布局特色農業

發展特色農業必須考慮地區綜合條件，注重比較優勢的發揮，尋求最佳的發展方案。我省自然資源和文化資源豐厚農業論文，特色產品的發展基礎堅實，前景樂觀。在特色農業的布局上，應構建機制，綜合利用專門機構和科研院所的力量，對河南農業發展基本情況深入調研，依據各地的自然條件、生物資源、歷史文化、農戶已掌握的生產技術，以及當地特色農產品的現有種類、質量和規模，制定科學規劃；使各地具有明確的優勢特色農業發展方向，避免地域不適風險、市場風險、需求不足風險和一哄而上的風險。

（二）堅持農業產業化、農業標準化的發展戰略

1．堅持以農業產業化促使特色農業發展的戰略

產業化經營為特色農業的做大做強做優提供了一種有效的組織形式，使原來小規模的家庭式生產轉變為農業生產部門和關聯產業緊密聯系的社會化大生產；把傳統的家庭為主體的獨立經營變成由公司或聯合體為主體的企業經營；將原來相互分割的農產品經營環節重新加以有機整合，形成一體化經營的格局。推進特色農業產業化進程，可使地區潛在的相對優勢轉化為現實競爭優勢，形成有競爭優勢和區域特點的主導產業。打造特色農業生產、加工、營銷完整的產業鏈，能提升特色農業自身的核心競爭力，也會帶動區域經濟的綜合發展。

2．積極推動農業標準化發展戰略的實施

農業標準化生產能有效克服當前農戶分散生產帶來的隨意性，保持產品的質量穩定性和優質性，也有利于避開國際農產品貿易中技術性壁壘的影響怎么寫論文。實施農業標準化戰略發展特色農業，應著眼于生產、加工、流通三大環節，著力建立健全農業質量標準和農產品質量監測體系，積極發展無公害農業、綠色農業和有機農業，全面提高農產品質量和衛生安全水平；同時，積極實施品牌戰略，凸顯農業標準化生產的高收益，促使農業標準化進入良性循環和高水平發展。

（三）構建特色農業發展的支撐體系

1．完善農地制度

農地使用權流轉機制不全使土地分散耕作固化的狀況很難打破，對農業標準化示范園區、農業企業的發展形成限制。應進一步完善農地制度，一方面，加強集體經濟建設，發展和強化其在農業產業化、標準化生產中的號召引導功能；另一方面，應健全農地流轉制度，保護農戶土地使用權權益的同時，通過流轉使農業規模用地得到實現和保障。這對于促進特色農業的企業化發展有基礎意義。

2．加大財政支持，完善農業基礎設施

完善的農業基礎設施，能有效提高農業的生產效率農業論文，促進農業產區與市場的銜接，降低交易成本，提高農業市場效率，同時推動農業產品質量的提高及其營銷網絡的完善，提高特色農產品的競爭力。當前我省農業基礎薄弱，水利、路網、通訊等不夠完善，農業信息化水平低，需要大力改善和提高。另外，圍繞特色農業發展所需的技術研發推廣、農民培訓等都需大量資金支出。應采取稅收減免、投資補貼等方法，多方引進資金，多渠道增加對特色農業發展的資金投入和扶持政策供給。

3．鼓勵和扶持農業合作經濟組織和農業中小企業的發展

進一步制定易于操作的扶持政策，促進農業合作經濟組織的健康發展。企業是發展特色農業的主體，也是農業企業化生產的重要載體；應繼續發展龍頭企業的同時，扶持農業中小企業的發展。通過金融支持、人力資源環境優化、相關政策的推介、產品購銷平臺的搭建，引導各種資源的有效聯結，同時在企業品牌打造，相關政策適用等方面提供服務，促進農業企業的發展。

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篇7

1嚴格楊梅種植培育技術

1.1制定技術操作規程

依照無公害果品生產標準（NY5201-2004、NY/T391-2000、GB3095、GB4285、GB5084、GB8321.1-6、GB15618），制定了《峽江縣無公害楊梅生產技術操作規程》，并印發至各種植戶，統一實行標準化管理。

1.2基地選址

選擇森林生態環境良好，生物多樣性保持較好，森林茂密，空氣清新，濕度適宜，方圓3km森林覆蓋率達60%以上，土壤、空氣、水質環境均達到國家標準規定的一級（類）標準（要求）的區域，離公路干線500m以上，遠離城鎮居民區、工礦企業、廢棄物和廢舊物資堆放地及城市生活垃圾污染源，沒有或不受污染源影響，并具有可持續發展的生產區域，同時對土壤、空氣、灌溉水質進行綜合監測。

1.3合理的施肥管理

使用無公害農產品允許的有機肥、生物肥、專用復合肥，適當配合使用無機肥。在生產過程中施肥以有機肥為主，復合肥為補；基肥為主，追肥為補。幼樹期施肥以促春、夏梢，爭取實現早出梢，迅速擴大樹冠為目的，一年中施基肥1次，追肥2～3次，基肥以有機肥為主，如腐熟廄肥、餅肥等，追肥通常使用尿素和三元復合肥。成年結果樹每年施2～3次肥，分別為花前肥（1月下旬至2月下旬）、壯果肥（4月下旬至5月上旬）、采后肥（6月下旬至7月上旬）。花前肥以鉀肥為主，配合適量氮肥。一般株施焦泥灰15～20kg或硫酸鉀0.5～1.0kg，如花量多，可在上年11月施下，以遲效肥為主，株施草木灰或堆肥或腐熟欄肥15～20kg，加硫酸鉀0.5～1.0kg。樹勢弱的加施適量尿素。采后肥以有機肥為主，配合少量速效肥料，株施草木灰或堆肥或腐熟欄肥或餅肥2kg加焦泥灰10kg，樹勢強的，結果少的，可不施采后肥。壯果肥要看樹施，掛果較多的，可株施硫酸鉀1kg；對樹勢弱可根外追肥，用于快速補肥或補給微量元素，噴施時間宜選擇陰天或傍晚。一般選用噴施寶，高效復合稀土液肥等，采前40d禁止噴施任何葉面肥。

1.4整形修剪

楊梅的樹形以自然開心形為好，樹體高度控制在3m以內，主枝3～4個，主枝與主干的角度45°以上。主枝上配備不同方位的副枝3~4個，副主枝上培養結果枝群。結果枝以5～15cm的中短結果枝結果最好。以春梢和夏梢為主要結果母枝。根據這些特性，修剪分2次進行。第一次在采果后，即7月上、中旬進行，促發夏梢，控制晚秋梢，加快花芽的形成，以大枝修剪整形為主，不剪小枝，鋸除頂部直立枝、交叉枝、拖地枝、密生枝。7～10月不搞修剪，以控制晚秋梢。第二次修剪要看樹勢定時進行，對強樹早剪、弱樹遲剪，強樹在11月份剪，主要是促進枝梢老化粗壯，增強花芽發育，弱樹在翌年2月下旬到3月上旬剪，過早易受凍害，過遲影響開花，以小枝疏刪修剪為主。

1.5病蟲害防治

嚴禁使用高毒、高殘留、具有“三致”（致癌、致畸、致突變）作用以及影響楊梅質量的農藥。推廣使用防治病害的農藥主要有石硫合劑、多菌靈可濕性粉劑、“402”抗菌劑；防治蟲害的主要有殺滅酯乳劑、潛克可濕性粉劑、機油乳劑等低毒低殘農藥。病蟲防治1a不超過5次，少的1～2次。關鍵是病害預防在前，蟲害在初孵幼蟲盛期重點防治。根據森林食品的要求和楊梅無果皮的特性，禁止采前40d使用任何農藥及葉面肥，確保果品質量達到無公害農產品標準。

2產品質量管理

2.1采摘

篇8

2019年，釀造部在公司領導、技術協助組的大力支持、幫助和釀造團隊共同努力下，順利實施了質量與工藝管控和改進，有序推進了團隊建設相關工作，超額完成了品質原酒的生產任務，現將全年工作情況匯報如下：

一、崗位認知

釀造部長要把控好濃香釀造生產整個系統的有效運行，抓生產組織、產質量目標、績效管理、團隊建設、對外對接和在建工程工藝的規劃布局與過程質量監督工作。同時，根據公司下達的年度目標任務，制定部門各項目標的分解下發，形成推進計劃和生產技術保障方案，并對出現的異常情況組織釀造管理、技術團隊進行總結、分析，指導和解決生產管理、技術問題；擬訂組織實施改進方案。

二、2019年部門年度經營、管理工作目標完成情況

（一）12月止，投糧***噸，完成年度****噸投糧目標的****%；產酒****噸，出酒率****%（按耗糧計），超****%的出酒目標****個百分點；產一級以上原酒*****噸，其中（特級原酒****噸，優級原酒****噸，一級原酒****噸）完成年度****噸目標的***%。

（二）曲藥消耗 ****噸，稻殼消耗***噸。

（三）培植窖泥****m3（其中一次窖泥***m3、培植二次培泥****m3、培植三次窖泥****m3）；培植培養液***噸、酯化液***噸。

三、2019年履職情況及各種目標完成情況

（一）個人完成的主要工作事項

1、質量與工藝管控和改進方面

（1）帶領團隊從工藝模式、生產操作、標準化操作等**個方面擬定《***工藝優化實施方案》，推動*****余項優化提升工作，使糟醅質量得到良性循環，產量步入正常化，原酒質量得以提升。

（2）組織實施強化工藝定型工作，確定生產組織實施方案和規范生產工藝細節管控，摸索***工藝、*****工藝操作方案，完成了工藝標準化生產技術文件。

（3）深入開展窖泥培植、培養液制作配方等研究工作，形成了固定化窖泥配方和適合***窖泥培植操作方法。

（4）牽頭擬定中高溫曲試生產技術文件，對適合于中高溫曲微生物生長條件、環境提前培養菌源和適宜微生物植物的歸類。

（5）科學推動各類品質提升試驗工作，開展了*****生產試驗、集中******制作探索，糟醅質量有力提升。

2、安全管理方面

建立安全督導小組，制定安全生產管控實施方案，逐級簽訂安全責任承諾書，落實安全生產責任。對安全生產工作，實行“一人生病全體吃藥”的高壓管控模式，生產班和組發生安全事故，取消當月評優資格，促進安全管理全員參與。

3、規范化管理方面

（1）成立釀造標準化工作組，全面推動了部門標準化建設工作，生產規范性得以提升。

（2）持續強抓部門衣食住行、言行舉止規范管理，釀造員工形象得以提升，同時在公司起到帶動作用。

（3）組織進行部門管理制度修訂、優化部門績效考核管理，從制度標準層面正向引導規范化管理。

4、學習改進提升和創新項目情況

（1）通過公司培訓、外出學習，同行考察，思路得到提升，視野變開闊，以強化管理、提升品質、成本控制為目的，完成**項改進提升工作。

（2）申報發明專利**個、實用新型專利**個，論文***篇，部門上報公司技術創新***個。

（二）配合相關部門或個人完成的主要工作事項

1、全力配合完成集中供汽鍋爐設備的安裝調試，并對集中供汽與生產相關工藝進行匹配優化。

2、對*****車間在建工程建設和設備安裝過程進行專項監管，及時將存在問題向關聯部門反饋并督促整改。

3、積極協調溝通外購曲藥的購進和質量把控，保證釀酒生產的順利推進。

4、完成“***”儀式、“****名”儀式和***、經銷商的日常接待工作。

5、積極為****研究院在*****開展項目提供技術參數。

6、配合****技術協助組多次召開****生產技術分析、總結會。

（三）、團隊建設工作

1、按《釀造部團隊建設方案》參加公司部門舉辦的各項文體活動、知識競賽、技能競賽，增加了員工的榮譽感和成就感，推動了整個團隊的精、氣、神面貌。

2、積極配合***開展的員工合理化建議，優化管理，解決員工實際問題；開展常態化員工溝通會，搭建情感橋梁，增強團隊凝聚力。

3、推進員工業務技能、企業文化、食品安全等多項的培訓，組織優秀班組評比，優秀員工及管理團隊拓展和全員軍訓，一年來部門趕、學、比、幫、超氛圍濃烈，團隊整體素質提升明顯。

四、存在問題剖析

（一）年初發生輕微安全事故*起，主要原因是新員工安全意識淡薄，自我防范意識差，實操安全培訓、引導不夠，持續加強安全教育仍是重點工作。

（二）部門員工群體總體文化程度偏低，思維意識與主人翁意識還需進一步提升。后期將持續加強與員工群體的溝通，通過解決員工實際困難，強化企業文化教育和團隊建設工作，提升員工對公司和團隊的認同感。

（三）在建工程進度緩慢，存在未嚴格按圖紙施工現象，施工過程中發現的問題不易得到落實。后期需繼續加強與施工方的溝通協調，嚴格按照在建工程倒排計劃實施監管，確保工程質量和進度。

五、個人履行職責自我評價

自身在領導的點撥與鞭策下，思維方式和性格有了較大轉變，通過不斷的培訓、外出學習和同行考察，使我視野更開闊，工作動力更強，管理業務水平和專業技術水平得到有力提升，在公司高速發展和追求極致品質背景下，我始終堅守工匠精神，保質保量完成了生產定額目標與各板塊的重項工作，較稱職的履行了釀造部長職責。

六、2020年主要工作規劃

2020年釀造部將緊緊圍繞提品質、保生產工作核心。品質上，提升優級原酒、特級原酒產量，突破調味酒瓶頸。產能上，完成****噸投糧任務，耗糧出酒率≥***%，產酒≥***

（一）優化工藝、提升品質

1、固化培植方案，抓好窖泥培植管理，提升窖泥質量。

2、實施釀酒工藝的第**次優化，持續對工藝進行改進，進一步細化標準化生產模式，保證生產操作、工藝的有效落地實施。

3、穩步糟醅整體質量，保障原酒品質。

（二）中高溫曲生產

制曲試生產過程中，摸索、分析、總結，完成制曲工藝定型，形成特有的中高溫曲質量工藝標準。

七、部門績效改進與措施

1、優化獎懲機制，對業績優秀、團隊協作、技能突出員工增大獎勵幅度，在月度、年度考核中予以體現。

2、增設成本管理、節能降耗管理考核細則。

3、強化日常監管，推行首問責任制，提高員工執行力，保障各項工作順利落地。

八、個人及團隊能力提升要點與方法

（一）個人性格修養感悟和提升

1、努力克制、多換位思考，多溝通，多帶和諧面容。

2、與員工之間多一些親和力，持續與員工面對面的溝通交流，了解員工思想動態積極幫助員工解決問題。

（二）團隊提升

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1．泰順茶葉基本情況

泰順產茶環境得天獨厚，茶園多依山傍林而建，其土壤、水、大氣潔凈無污染。茶樹長期受云霧籠罩，漫射光照時間長，山區晝夜溫差大，芽葉生長時間充裕，持嫩性好，內含物積累豐富，所產茶葉香氣高爽，滋味鮮醇，風格獨特，自然品質優異，古以“黃湯”、“白毫銀針”著名，現以“三杯香”享譽，深受茶葉專家和廣大消費者好評，屢獲國際國內名茶評比大獎。現有茶園面積68693畝。2011年茶葉產量達2492噸，產值19914萬元，茶葉成為泰順縣生態農業的支柱產業，農民收入的三分之一來自茶產業。

2．發展無公害茶葉存在的問題

2.1 質量差、規模小

目前全縣通過無公害茶葉生產基地認證面積僅占全縣茶園面積的1/4，還有3/4的茶園具有良好的生態基礎沒有組織實施無公害茶葉產地認證申報，現有的生產基地建設質量差、規模小，茶農經濟效益低，組織精制茶加工的企業效益不高，茶葉在市場上的影響力不強。

2.2 素質低、技術落后

經營管理者素質不高，缺乏茶葉生產專業技術知識，更缺乏科技興茶意識，重產出輕投入，掠奪性經營，造成資源枯竭，形成產量逐步下滑的趨勢，主要表現在種茶、管茶、制茶水平不高，農藥、化肥施用品種、數量不合理，缺乏生物防治技術。設備簡陋，加工工藝落后，倉儲條件差，不適應無公害茶葉規模生產的需求。

2.3 質量安全意識不強

泰順茶區的茶園分布廣且分散，未形成規模經營，茶農的質量安全意識和栽培管理水平參差不齊，仍存在農殘超標等質量安全隱患。

3．發展無公害茶葉的對策

發展無公害茶葉是一項系統性要求較強的工作，要求產前、產中、產后全程控制，需要產、加、銷協調一致，哪一個環節跟不上，就會從整體上制約無公害茶葉的開發效果。其主要對策是：

3.1 優化產地環境，建設標準化茶葉生產基地

我縣產茶條件優越，但茶葉生產專業化程度不高，尚處于“小、散、亂”狀態。成規模的基地少，零星分散的茶園多；精細管理的少，粗放生產的多；獨立成園的少，與其它作物混種的多，部分茶園小環境仍存在安全隱患。一是部分地區土壤環境指標達不到要求，二是混種區（特別是稻、茶混種區）茶園易受交叉污染。優化茶葉產地環境應從兩個方面入手：

3.1.1科學規劃，根據茶葉產地環境要求，選擇茶葉最佳生態適宜區進行規劃種植

新建茶園和生產基地，要嚴格按照茶葉產地環境要求，遠離污染源，進行成片規劃開發。現有茶園要逐步做好隔離保護，混種區要深入農業結構調整，以茶為主的區域要調整掉其它可能影響茶葉質量安全的作物。凡產地環境不適宜種植茶葉的，要采取措施，逐步調整改種其他適宜作物。

3.1.2 大力推行標準化茶葉生產基地建設

加快標準化的高產優質高效無公害茶基地建設，形成一批規模化、專業化、生產管理水平先進的核心茶園。堅持“以改為主，適度發展”原則，采取改園、改樹、改土、改植換種等方式對中低產茶園進行改造。

3.2.應用無公害茶葉生產技術，做好茶葉在生產過程的污染防治

茶葉在生產過程中，不可避免要受到有害生物危害，要做到既控制病蟲為害，又保證茶葉無有毒有害物質殘留，必須從茶園生態系的整體平衡出發，以農業防治為基礎，充分利用生態控害措施和茶樹自身的抗耐病蟲能力，實施有害生物綜合治理技術。

3.2.1重視農業防治的重要性，優化茶園生態環境

在茶園建立和農事管理中，注重推廣抗性品種、合理密植、合理修剪和臺刈、深耕施肥、及時采摘、抗旱保濕、疏枝清園等，創造有利于茶樹生長而抑制有害生物發展的、保持生物多樣性和種群平衡的茶園生態環境。

3.2.2推廣應用物理防治方法，降低害蟲密度

物理防治方法包括：燈光誘殺、嗜殺、性激素誘殺、人工捕殺等。燈光誘殺法在茶園應用廣泛，電子滅蛾燈、頻振式殺蟲燈、黑光燈等均有較好誘殺效果。

3.2.3注意保護和利用天敵資源，推廣生物防治技術

以蟲治蟲，以有益微生物治害蟲。常見的白僵菌、蘇云金桿菌、茶尺蠖、茶毛蟲核型多角體病毒制劑應用廣泛。

3.2.4限制化學防治，實現無公害生產

使用農藥要做到合理選用農藥，安全使用農藥，提高農藥使用技術，禁用高毒、劇毒、高殘留農藥和農業部明文規定禁用的農藥品種。綠色食品AA級和有機茶園，嚴格禁止使用任何人工合成的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、生長調節劑和助劑。只允許有限制地使用一些植物源農藥、微生物源農藥、礦物源農藥和動物源農藥。

3.3普及無公害生產技術，加快基地認證工作

首先是加快進行基礎性工作。一是根據泰順的實際，研究制定容易操作和不斷更新的、用以指導和規范生產的茶葉無公害生產技術規程；二是健全病蟲害預測預報系統，建立一個完善的、整體性的病蟲預防和控制體系；三是強化環境質量控制。其次是全面推廣標準化生產技術。再者是積極爭取質量認證。條件成熟的企業和基地，及時爭取認證；已取得質量認證的基地、企業，爭取升級和擴大規模。

3.4抓好工藝流程，嚴防二次污染

生產出來的無公害茶葉在加工、包裝和運輸環節中，應把好環境和包裝材料關，嚴格按無公害茶葉生產技術規程進行采摘、剎青、烘烤、分級包裝。嚴防在加工、包裝和運輸環節因操作把關跟不上導致二次污染，使其失去應有的商品價值，以致前功盡棄。加工過程中，鮮葉采摘要清潔，不夾帶老葉、雜物；鮮葉運輸要衛生，按時加工，防止鮮葉原料變質，從業人員要健康、加工工藝合理，包裝材料符合無公害農產品標準。

3.5實施標準化工程，強化質量控制

在茶葉生產、加工、銷售過程中，嚴格執行相關的強制性標準和行業標準。在《泰順縣農業標準規范三杯香》的基礎上，加快制訂其它茶類的地方標準規范。政府落實茶葉質量管理措施，監督檢查企業的標準執行情況。完善茶葉質量檢測機構建設，在縣內完成常規項目檢測，開展定期抽檢，進行產品質量動態控制。

參考文獻：

1、張宜緒。無公害茶葉生產中的病蟲綜合治理。福建省植保植檢站。

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1合理安排種植茬口

1．1越冬茬在l0月份播種或定植，翌年6月初采收結束，商品菜上市期主要集中在1—5月份。栽培的主要蔬菜有黃瓜、番茄、辣椒、西葫蘆、茄子、厚皮甜瓜、香椿等。

1．2秋延后茬在8月份播種或定植，元旦前采收結束，商品菜上市期主要集中在9月下旬至翌年1月上旬。種植的主要蔬菜有黃瓜、番茄、西葫蘆、茄子、菜豆、芹菜、甘藍、生菜、筒篙和芫要等。

1．3冬春茬即在12月份至翌年1月份育苗，2月份定植，6月底采收結束，商品菜上市期主要集中在4—6月份。種植品種同秋延后茬。

1．4越夏茬即在日光溫室內于夏季增種一茬蔬菜，一般6月底定植，9月下旬采收結束。種植的蔬菜為番茄、芹菜、佛手瓜以及生育期短的速生菜等。

2增加蔬菜種類

隨著生活水平的提高，人們對蔬菜的花色品種有了更高的要求。近幾年引進的蜜世界、狀元、女神和伊麗莎白等厚皮甜瓜品種，創造了很高的經濟效益。另外，在引進西芹等特種蔬菜的同時，還引進并推廣了青花菜、大葉菠菜、黑田五寸胡蘿卜和四季白菜等優良品種，增強了在市場上的競爭力。

3應用先進生產技術

3．1溫室配套技術主要是對溫室結構的改良，如安裝使用電動卷簾機，提高了工作效率。

3．2喜溫蔬菜深冬栽培技術通過改良溫室結構，在夏秋季節進行喜溫性蔬菜播種，深冬收獲上市，蔬菜價格高，菜農的收益大幅度增長。

3．3遮陽網覆蓋越夏栽培技術許多蔬菜在高溫多雨的夏季生長不良，產量低，品質差，因而出現蔬菜供應的夏淡季。通過覆蓋遮陽網，可降低光照強度和溫度，防止雨水沖擊，減輕病蟲危害，保證夏季蔬菜供應。既充分利用了溫室閑置期，延長了夏季蔬菜供應期，又增加了收益。

3．4滴灌系統在溫室內安裝滴灌系統，進行膜下灌溉，既節水，省工，高產，又可降低溫室內濕度，減輕病蟲害發生，使黃瓜混合病情指數降低18％，增產10％，番茄增產17％以上。

3．5應用薄膜防水滴劑在有水滴的薄膜內側涂抹使用簡便、價格低廉、并有防病效果的防水滴劑(抗凝水劑)一滅滴靈，涂抹后，能消除水滴，改善光照條件。

3．6施二氧化碳氣肥主要采用燃放沼氣法，在產生二氧化碳的同時可提高溫室內溫度。蔬菜一般可增產20％～40％，且能提早上市，提高商品性，增強耐貯性。

3．7秸稈反應堆技術示范結果表明，西紅柿、黃瓜、甜椒等蔬菜應用秸稈反應堆技術進行栽培，具有抗病、早熟、座果多、個大、著色快、肉質好、高產優質、不早衰等效果。一般上市期提前10～15d，收獲期延長30～40d，增產50％以上。標準化操作不用化肥，少用或不用農藥，降低成本60％以上。該技術以秸稈代替化肥，以植物疫苗代替農藥，是蔬菜無公害栽培的突破性技術。

此外，還推廣了無土育苗技術、大棚香椿密植栽培技術和芽菜生產技術等。

4注冊特色農產品商標

特色農產品是指在特定地區、特定氣候和土壤條件下生產出來的農副產品。隨著農業市場化程度的不斷提高，注冊并正確使用特色農產品商標，逐漸成為提高和保證經濟效益的手段。

4．1申請特色農產品商標注冊的途徑現階段，農民申請特色農產品商標注冊，由于經營規模小，生產分散，在實踐中不太可行。申請商標注冊，可以因地制宜地選擇以下幾種途徑：

4．1．1由特色農產品協會申請商標注冊特色農產品協會是特色農產品生產者自發成立的群眾性組織，由該組織申請商標注冊，由加人協會的成員或一定區域內的農民使用。

4．1．2由縣或鄉鎮一級政府農業管理部門申請商標注冊應充分發揮政府農業部門的作用，通過引導和幫助，使廣大農民逐步成為能夠駕馭市場經濟規律的生產經營者。

4．1．3由產地的特色農產品批發市場申請注冊由其申請商標注冊并使用于進人市場交易的特色農產品，既可吸引農民進人市場交易，又可刺激消費者購買。

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*通訊作者：辛淑榮（1966-），女，研究員，主要從事食用菌產后加工技術研究。

摘要：綜述了山東省食用菌產業現狀、技術成果、存在的主要技術問題和發展趨勢，提出了產業技術研發創新的方向以及產業體系建設任務內容和規劃目標。

關鍵詞：山東省；食用菌產業；發展趨勢；產業技術體系

中圖分類號：F307.13-1（252）文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2013）12-0103-04

山東是我國食用菌生產規模第一大省，2012年全省食用菌總產量達到366.1萬噸，產值207.3億元，創匯2.34億美元，年產量和產值均占全國的1/8左右；創匯額占全國的1/10；工廠化食用菌產能占全國的1/3，其市場份額是全國水平的2倍以上。山東省食用菌主栽品種有：平菇、金針菇、雙孢蘑菇、香菇、毛木耳、黑木耳、雞腿菇、杏鮑菇、白黃側耳、白靈側耳、草菇、靈芝、秀珍菇、銀耳、猴頭菌、斑玉蕈、柱狀田頭菇、蛹蟲草等，另外還有滑子蘑、灰樹花、大球蓋菇、鮑魚菇、榆黃蘑、大革耳、黃傘、金福菇等，其中平菇、雞腿菇、靈芝、毛木耳的種植規模位居全國前列。食用菌產業在促進農民增收、發展現代農業、廢棄物循環利用等方面均具有重要作用。

山東省食用菌產業優勢在于栽培菇種多、栽培模式多、工廠化生產發展快，生產方式正在由傳統大棚生產向工廠化及簡易設施周年化生產轉變，組織形式由農戶分散式栽培向龍頭企業和專業合作社集約化生產轉化，在區域布局上已形成魯北香菇、魯西雙孢菇、魯東金針菇、魯中珍稀菇、魯東南黑木耳和魯南平菇等六大產業帶，基本實現了生產規模化、品種多樣化、布局園區化、經營產業化的“四化”格局。目前山東省工廠化食用菌生產企業約有120家，年產能占全省食用菌總產量的14.3%，因此，產業的總體形勢是：常規設施栽培與工廠化生產方式并存，傳統大宗菇類優質品種與珍稀新型高檔菇類共同發展。

1山東省食用菌產業發展的主要趨勢

一是食用菌工廠化、現代化高效栽培迅速發展，工廠化食用菌市場占有率、標準化生產和食用菌優質安全水平不斷提高，正在由數量型向質量型轉變，逐步向“高產、高質、高端、高效”方向發展，實現產量、質量和效益的統一。

二是優質、抗病、耐溫、適應各種基料及產業生產方式的專用品種不斷培育開發，野生菌種種質資源不斷馴化利用，新的栽培菇種及品種越來越多，總數有望超過果蔬。

三是食用菌各種保鮮和精深加工產品不斷研發上市，國內外消費市場進一步擴大與開拓。

四是以食用菌生產為紐帶的農業生態循環產業鏈不斷完善，菌渣資源的利用途徑越來越多，增值會越來越高。

2山東省食用菌產業主要技術成果

2.1建立了食用菌“三品”生產和工廠化栽培的標準體系

山東省制定了食用菌國家行業標準 4項：《雙孢蘑菇》、 《鮑魚菇生產技術規程》、《秸稈栽培食用菌霉菌污染綜合防控技術規范》和《食用菌菌渣基質化發酵技術規程》；實施了山東省食用菌地方標準70余項，為產業發展提供了技術支持，起到了主導作用。

2.2集成創新了多項食用菌高效栽培模式及配套技術

2.2.1菌菜陰陽復合棚栽培模式 改進了中隔墻空氣交換和陰棚與外界的換氣方式，實現了菌菜氣體、熱量、濕度的內循環互補和外循環補充，提升了菌棚冬季保溫和夏季降溫性能，達到了“四節”以及多品種食用菌周年高效生產。已在壽光、章丘、歷城、淄博等地應用。

2.2.2多功能控溫拱棚周年化出菇模式 集成了控溫、通風、噴水及隧道發酵供料等管控技術，實現了草腐菌周年化集約化低本節能生產，達到一年4個周期，空間利用率、生產效率和單產大幅提高。已在莘縣、武城、鄒平、東營等地應用。

2.3初步形成了食用菌病害防控技術體系

在國內首次研究報道平菇、雞腿菇、金針菇等菇種的8種致病菌并探明病害發生機理；最早研發出食用菌專用消毒劑、防病劑、栽培料發酵菌劑等產品；為6種國內外食用菌專用藥物的登記提供效果評價。

2.4培育食用菌優良品種

全省育成食用菌審定品種：國家級3個，省級16個，包括11個菇種。另外，先后選育出大宗和珍稀菇類30多個優良菌株，建立了平菇等食用菌種質資源庫（650余株），為解決山東食用菌當家品種少、菌種退化快等問題提供了種質保障。

2.5獲獎成果、授權專利和論文、出版書籍

近十年來，全省獲得食用菌科技成果獎勵30多項，發明專利30多項，在國內外學術期刊發表食用菌論文300余篇，編著食用菌書籍 20余本。其中獲山東省科技進步一等獎 2項、二等獎5項、三等獎 10余項，山東省農牧漁業豐收獎 6項，山東省農業科學院科技進步一等獎 3項以及東營、濟南、泰安、聊城、濟寧等市級科技成果獎10余項。

3產業發展中存在的主要技術問題

3.1工廠化和輕簡化高效栽培配套技術研究有待加強，與食用菌質量安全相關的病蟲害防控和信息化應用技術薄弱

食用菌栽培營養生理、環境因子調控生理、有害重金屬吸附及農殘代謝規律缺乏深入系統研究；工廠化設施條件監控、質量安全管控、可追溯體系等物聯網信息化應用技術，專用配套設施設備及新型材料器具，工廠化及輕簡化高效栽培關鍵共性技術研究不足；病蟲害發生機理、預警體系以及栽培、生態、生物及物理防控技術應加強研究應用。

3.2品種選育工作滯后，食用菌種質資源創新利用不足，具有自主知識產權的當家品種少，菌種繁育標準化水平低

抗逆性強、不同用途、適銷的農法栽培品種較為缺乏，工廠化栽培適宜菇種單調，專用品種較少，難以滿足不同地區菇農、生產企業對品種的需求；對山東省菌物資源調查整理保藏和具較高經濟價值的菌類馴化栽培或創新利用研究較少；菌種優質快繁與質量檢驗控制、菌種活力評價與良種提純復壯以及菌種標準化商品化生產、包裝貯運配套技術研究不力；菌種廠技術力量和設備條件較差，品種退化快，菌種質量難以保證。

3.3產后加工缺乏技術支撐，菌渣資源利用鏈條尚未完善

采后生理、保鮮貯藏、初級加工及精深加工技術研究成果較少，食用菌保鮮加工技術落后，生產工藝不規范，加工產品系列單一，缺乏具自主知識產權的保鮮加工標準化技術；食藥用菌活性物質提取及功能性產品研發力量薄弱，產業的加工增值能力亟需提升；菌渣資源轉化利用技術研發不深入，高效利用率尚低，以食用菌生產為紐帶的農業廢棄物循環產業鏈條銜接不暢。

4山東省食用菌產業技術創新的總體思路和目標

山東省食用菌產業技術體系創新團隊建立伊始，由10個崗位專家和4個綜合試驗站組成，以全面提升山東省食用菌產業技術水平為目標，以增強市場競爭力、提高種菇效益、保障食用菌安全為核心，針對影響全省食用菌產業發展的品種選育滯后、設施高效栽培和質量管控技術薄弱、產后加工缺乏技術支撐等瓶頸問題，以創新團隊為主體，組織開展研發創新、試驗示范，重點突破全省食用菌產業或區域急需的關鍵共性技術：由遺傳育種崗位選育抗逆優質高產專用新品種和研發食用菌良種標準化繁育技術，建成山東省最大的食藥用菌種質資源庫；由栽培與設施崗位、質量控制崗位和病蟲害防控崗位聯合創新建立食用菌標準化節簡高效栽培、工廠化設施環境調控及物聯網應用、病蟲害安全防控和質量控制保障技術體系；由產后加工崗位研發先進的食用菌保鮮、精深加工及功能成分提取新技術新工藝。獲取自主知識產權，實現研發成果共享，發揮科技引領支撐和創新驅動力，帶動全省整個食用菌產業技術、產業質量和生產效率的升級，以穩固山東食用菌產業地位，并向食用菌國際化強省邁進，實現產業的健康持續高效發展。

5山東省食用菌產業創新團隊的研發方向和重點任務

5.1食用菌優良專用品種選育和菌種標準化繁育、檢測技術

針對山東省當前食用菌種質資源創新利用不足、具有自主知識產權的當家品種少、菌種繁育標準化水平低等問題，將常規育種與分子育種、遠源雜交等技術相結合，重點開展高產優質多抗和富含有效活性成分的具有適宜農藝性狀與優異商品性狀的食用菌新品種選育、工廠化生產優質專用新菇種及新品種開發以及食用菌菌種標準化繁育和檢測技術研究。

5.2食用菌野生種質和核心種質資源整理、評價與創新利用

開展野生種質資源的調查、整理、保育與馴化培育工作，進行食用菌核心種質資源搜集、鑒定、評價與創新利用，編寫山東省大型真菌多樣性名錄；建立菌種保藏、優質快繁與質量檢驗控制、菌種活力評價和良種提純復壯的標準化技術體系，指導全省食用菌產業菌種生產健康發展；開展野生菌株的馴化栽培試驗，培育經濟價值高的優良菌種。

5.3工廠化、節簡化、標準化、信息化高效技術集成與示范

研究集成適合山東省食用菌生產的輕簡化和工廠化生產管理技術規程，建立標準化栽培技術體系，構建食用菌節簡高效栽培模式，優化菇房設施結構；研究食用菌工廠化生產關鍵技術及環境調控專用配套設施條件，形成工廠化杏鮑菇栽培環境條件調控技術手冊，提升工廠化生產管理技術，初步集成建立工廠化杏鮑菇栽培環境監測調控的物聯網信息化應用技術體系；研究提出立足于山東省原料資源條件的新型豐產栽培基質制備技術及以棉稈、花生秧、玉米芯等為主料的雙孢菇、草菇等優化配方，并示范應用。

5.4食用菌質量管控和病蟲害安全防控技術體系的研究建立

在全省主產區建立主要食用菌產品質量安全調研監測點，開展農藥殘留、有害重金屬、亞硝酸鹽、有害微生物等項目的檢測；研究生產投入品質量安全關鍵控制點和安全控制標準；建立食用菌產品質量可追溯體系和安全管控技術體系。

針對平菇、金針菇和雙孢蘑菇以及工廠化食用菌等主栽菇種的病蟲發生特點，建立預警體系，研究集成栽培、生態、生物藥劑及物理綜合防控技術，引進示范國家產業體系“兩網一板一燈一緩沖”防控技術和引進篩選高效、安全防控病蟲害的環境預防消毒劑及生物源藥物，替代傳統化學藥劑防治。

5.5食用菌保鮮、精深加工與發酵工程應用技術研發

研發冷鏈物流保鮮、包裝、貯運和初級加工及精深加工技術，建立干品類和鮮品類食用菌保鮮加工技術標準，研發平菇等食用菌休閑即食脆片；針對目前山東省食用菌產業發展中存在的產后加工能力和技術創新性不足的瓶頸問題，在食用菌精深加工、功能成分提取以及發酵工程技術三個研究方向搭建食用菌產后加工創新平臺，建立和完善金針菇等食用菌精深加工工藝，優化食藥用菌多糖等活性物質提取純化工藝，研發功能性產品與食（藥）用菌發酵工程技術，并進行中試和轉化應用。

5.6菌渣資源化、無害化、高效化開發利用技術集成與示范

研究集成不同菌渣資源化（肥料化、基質化、發酵床養殖墊料化及經濟昆蟲飼料化、二次種菇等）綜合利用關鍵技術，建立一套完整、成熟的菌渣高效利用及循環利用產業化技術體系，并示范應用。

5.7前瞻性研究

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隨著國家對于安全環保問題的不斷重視，中石油為了響應國家的號召也制定的健全的安全環保問題的預防機制。然而，這些機制在企業的實際運行過程中存在著諸多的問題，其主要集中在以下幾個方面，在此將對這些問題進行詳細的分析。

1.企業安全環保文化體系尚不健全

目前，中國石油企業的安全環保問題雖然在很多程度上得到了落實和解決，但是企業還沒有建立起完善的環保文化體系。一個企業的文化在企業的生產運營過程中發揮著重要的作用，中石油企業的安全環保文化體系尚存在著很多的問題，需要不斷的進行完善。

2.安全環保生產政策執行不到位、缺乏嚴格的監管

雖然中國石油企業根據國家在安全環保方面的要求，制定了適合本企業的安全環保問題的規章制度。但是，這些制度在實際的運行過程中，由于缺乏嚴格的執行制度，使得安全環保制度不能夠得到有效的執行。同時，在安全環保制度執行過程中，由于缺乏嚴格的監管機制，導致企業中的部分員工會做出違章的行為。所有這些因素使得企業整體的運行過程中，存在安全環保的問題。

3.事故要求標準不夠嚴格

目前制定的標準主要是針對重大的事故，對于影響不大的事故和事件，沒有做出具體的規定，這就導致安全、環保隱患依然存在。目前，中國石油企業對于安全環保生產考核標準的制定不夠完善，對于非生產事故和生產事故中C級以下的事故事件沒有進行嚴格的考核，導致小的安全環保隱患問題時有發生。按照事故冰山理論和危險金字塔理論，當小的隱患數量積累到一定的數量，勢必會引發重大的安全隱患問題。這就是通常所說的“千里之堤毀于蟻穴”。

4.員工安全環保意識淡薄、教育和培訓不到位

企業對員工安全環保意識教育和培訓層層衰減、流于形式，缺乏有序的管理和考核機制，致使員工安全環保意識淡薄，安全行為執行不力。

二、安全環保生產隱患問題的預防和應對措施

目前隨著油田生產技術的不斷發展，生產的作業范圍不斷擴展、工作量的持續增大，生產工藝的日趨復雜、設備裝置和工藝管線不斷老化，在生產過程中的各種問題層出不窮。制定相應的安全隱患預防措施，對于現在企業安全環保的運營發揮著極其重要的作用。結合我國中石油的具體情況，采取的具體有效措施可以概括為一下幾個方面：

1.建立完善的安全文化體系，推動安全文化建設

各級領導應該把文化體系的建立放在重要的地位，將該項工作作為一項重要任務去抓，投入足夠的時間、精力和資源，提高企業整體安全生產工作的能力和水平。同時，不斷開展安全環保工作相關的特色活動，將安全環保的理念植入每個員工心中，使崗位員工時刻提醒自己做好安全環保工作，真正建立完善的文化體系，對每個員工進行潛移默化的影響。

2.狠抓有感領導、直線責任和屬地管理，進一步加強安全環保監督隊伍

任何一項制度的有效實施都需要一直強有力的監督隊伍，對于制度執行過程進行實時的監控，對于過程中出現的任何問題都能夠進行及時的修正，使整個執行過程都沿著正確的方向發展。同時，將具體的責任由領導層落實到每一個崗位員工身上，確定屬地管理領域。制定嚴格的監管機制，使管工作必須管安全，抓管理必須抓安全落實到實處。

3.狠抓HSE培訓師隊伍和HSE審核員隊伍建設

將管理層和員工的安全環保生產職責和HSE管理體系進行有效的融合，培養一支專業素質過硬的HSE培訓師和HSE審核員隊伍，強化員工安全技能培訓和承包商管理，積極推進HSE體系評估，狠抓安全環保隱患排查和整治，努力建立反“三違”長效機制，推進節能減排，實現安全環保形勢持續平穩。

4.細化生產管理目標，強化生產過程控制

安全環保生產的要求是做到“零污染、零傷害、零事故”。這一生產目標的制定對于大多生產活動都是適應的。目標的制定是建立在正確的安全環保生產方針之上的。科學合理的生產管理目標為生產活動的安全、順利的進行提供了理論依據，也是其生產活動的根本要求。在以總的生產目標為基礎的情況下，管理者還應細化生產管理目標，制定上層管理者、中層管理者以及基層管理者在內的覆蓋全面的管理目標，對于基層管理者而言其責任尤為重大，基層是生產活動的第一線，眾多的安全隱患出現在基層，因此強化生成過程成為應對安全隱患的重要措施之一。

5.增強安全培訓，提高員工的安全環保素質

篇13

隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，花卉產品已成為我國居民特別是城市居民的重要消費品，花卉產業也取得了快速發展，成為具有廣闊前景和發展潛力的新興產業。山東省青州市的花卉產業在各級政府的大力支持下，經過企業、科研單位、花農和相關單位的共同努力，取得了非常大的成就。在新的競爭環境中，采取科學的發展策略促進青州花卉產業的健康快速發展是青州市花卉產業發展面臨的重要問題。

一、青州花卉產業現狀

青州市花木資源豐富，具有悠久的花卉種植歷史。改革開放以來，在各級政府的大力支持下，青州花卉業迅速發展，開始由傳統花卉業向現代花卉產業轉變。青州市已經成為全國重要的花卉生產基地和花卉集散中心。花卉產業作為青州市重要的農業支柱產業之一，對青州的經濟發展起到了巨大的推動作用。進入二十一世紀以后，青州市因勢利導，依托便捷交通、文化資源、傳統產區等綜合優勢，堅持“大規模、高起點、外向型、強輻射”的基地建設方針，把發展花卉產業作為調整農業產業結構、發展現代農業和促進農民增收的一項重要措施來抓，制定了花卉產業發展規劃，出臺了土地、稅收等方面一系列的扶持優惠措施。經過三十年的發展，青州市花卉基地現己發展到10萬多畝，形成了以示范園區和規模種植區為主的花卉基地，形成了20余公里的花卉走廊，建成了黃樓花卉種植區、城區盆景栽培基地、東壩花卉栽培基地、東高花卉生產基地、王墳樹樁根藝生產基地、王母宮綠化苗木生產基地等六個規模較大的花木專業生產區。

青州花卉產業對于促進青州市經濟持續發展起到了重要的作用。青州花卉產業也促進了相關產業如旅游和物流業的發展。青州市90萬人口，70萬是農業人口，花卉產業的迅速發展對促進農村經濟結構調整、增加農民收入、促進農村經濟又好又快發展起到了積極的推動作用。青州市發展花卉產業增加了社會就業機會，增加了農民收入，活躍了地方經濟，增加了政府稅收。

二、青州花卉產業存在的問題

雖然青州的花卉產業取得了較快的發展，但是也存在一定的問題，比如花卉品種結構不合理、生產技術水平較低、產業化程度低等問題。

（一）花卉品種結構不合理，缺乏具有自主知識產權的花卉品牌

青州花卉的品種結構不夠合理，品種不夠豐富。青州花卉以西洋杜鵑、仙客來和各類時令花卉為主導品種，品種更新緩慢，如西洋杜鵑，很多種植戶都栽植了十幾年了，還是原樣，很多花農自己也覺的單調，但是沒有能力栽植新品種。當前雖有大花蕙蘭、蝴蝶蘭、鳳梨等品種，但溫室條件要求高、技術難掌握，很多花卉種植戶沒有能力種植。

青州盡管有上千個花卉品種，但真正注冊的花卉品牌卻很少，品牌建設力度不夠。從數量上看，青州市的大花蕙蘭、蝴蝶蘭、鳳梨等存量和銷量非常大，但大部分是購進小苗種養。青州花卉缺乏具有自主知識產權的花卉品牌，這將會阻礙青州花卉產業的長遠發展。

（二）花卉生產技術水平較低，缺乏先進的生產方式

青州市具有悠久的花卉苗木種植歷史，花卉栽培種植經驗豐富，但是青州大部分花卉生產基本上以傳統技術和經驗為主，新的扦插技術、水肥管理技術和新肥料應用較少，花卉生產總體技術水平較低。從長遠看，花卉產業的發展要先進的生產技術和生產方式，僅僅靠低廉的勞動力價格和產品價格，在將來的花卉市場上很難占據優勢。青州大多數花卉種植戶的花棚是日光花棚，設備簡陋，生產標準化程度低，生產出的花卉品質不夠穩定。

（三）產業化程度低，市場競爭力弱

目前，青州市的花卉產業尚未形成規模化生產經營，產業化程度低，還存在很多處于獨立經營狀態的個體花農。以家庭為基本生產單位、自產自銷、獨立經營的模式，在花卉產業發展初期確實起到了積極推動作用，但隨著市場的擴大、競爭的加劇、新品種新技術的不斷出現，這種個體生產、分散經營的花卉生產經營模式己經顯露出它的種種弊端。這些分散經營的農戶不能形成有效的組織，市場競爭力較弱。他們無法建立起涵蓋技術指導信息、質量監督信息、供求信息和對外宣傳的網絡體系，信息較為閉塞，對花卉品種的選育現狀、供求信息動態等了解相對較少，對外宣傳力度不夠。在花卉經營上，他們無序競爭，交易成本高，貨物安全、運輸擔保、服務質量等保障程度低。這種較低程度的產業化削弱了青州花卉產業的市場競爭力。 　三、青州花卉產業發展策略

針對青州花卉產業存在的問題，青州市應該采取科學合理的花卉產業發展策略，促進花卉產業又好又快發展。

（一）積極完善各項政策，優化花卉產業發展環境

結合青州市的實際情況，制定更加優惠的政策，鼓勵企業投資花卉產業，解決青州市花卉產業資金短缺問題。引進培養花卉科技人才，制定優惠政策，使人才愿意來，留得住，從而為青州市花卉產業發展做出貢獻。積極幫助花卉生產者尋求市場，拓寬銷售渠道。行業主管部門要轉變觀念，樹立服務意識，加強宏觀調控，正確指花卉產業健康有序地發展，防止盲目發展和低水平重復建設。根據青州市資源、氣候條件和市場供求狀況，因地制宜，做好花卉產業的規劃布局，優化花卉產業的發展環境。

（二）大力發展有青州特色的花卉品牌，提高市場競爭力

首先，要強化品牌意識，對已有一定批量和市場的花卉產品，如大花蕙蘭、蝴蝶蘭、鳳梨等品種，通過進一步提高質量、擴大規模，建立起青州特色的花卉名牌產品。其次，要充分利用青州市豐富的野生植物資源和特有的觀賞植物資源，重點扶持，加大開發力度，提高規模化生產能力，積極培育新興花卉產品和花卉品牌。再次，要加強市場宣傳，拓寬銷售渠道，創立青州花卉名牌產品。

（三）加強花卉科技創新，提高生產技術水平

花卉產業的科技創新包括品種創新和技術創新兩個方面。首先是品種創新，需要建立產、學、研一體化的經營機制，加快具有自主知識產權的花卉品種的研究與開發。同時，要積極引進國內外優良花卉品種和配套技術，通過全光照噴霧育苗、組織培養、扦插和分株繁殖、容器育苗、無土栽培、生物防治等技術，實現名優花卉種苗的地方化。要加大對花卉科研育種的投入，鼓勵資本雄厚的企業和單位把資金投入到花卉產業中，并給予各方面的優惠政策。其次是引進先進技術，尤其是國內外先進的花木生產技術，也要推動現有科技成果的推廣應用，促進科技成果迅速轉化為先進的生產技術和競爭優勢。另外，還要重視生產過程中的每一個環節，實施標準化生產，提高青州花卉產業的整體生產技術水平。

（四）建立花卉產銷組織，推進花卉產業優化升級