引論：我們為您整理了13篇食堂承包方案范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

承包人享有自主經營權和用工、分配權限，食堂、餐廳各自獨立核算。

二、公司提供經營場地和現有設施，確保水、電、汽的供應。

餐廳營業場地實行有償使用，按實際使用面積支付給公司月租金。廠門口西側和車庫樓上餐廳每平方米月租金15元，廠內食堂使用部分暫時免交房租。

三、為維護員工利益，承包方營業毛利率限制在10%以內(點心、小吃和外來人員就餐除外)。

四、餐廳使用房屋以外的固定資產折舊率為12%/年(以8年使用期限計算)，折舊金額按月分攤，返還給公司財務部。

六、服務對象

1、食堂：滿足生產區員工的就餐;

2、餐廳：滿足生活區員工的就餐，兼帶外來人員就餐和客戶招待就餐。

承包方保證飯菜數量、質量供應，服務熱情周到，衛生達到飲食行業標準。

七、服務滿意率

1、食堂：滿意率85%以上的得變動工資100%，滿意率低于85%以下時按下降率扣減變動工資。

2、餐廳：滿意率85%以上的凈利潤的60%作為獎金分配，滿意率每下降10%，在凈利潤60%中扣除5%，依次類推。

八、分配

1、食堂：實行定員、定額包干工資和變動工資分配辦法。

⑴ 定員：10人

⑵ 包干工資：月營業額達到35000元時，上手師傅18元/天，其他人員15元/天，月營業額低于35000元時包干工資按下降率扣減，取消變動工資。

⑶ 變動工資：月營業額 35000元， 變動工資得50元/人;

月營業額37000元，變動工資得150元/人;

月營業額39000元，變動工資得250元/人;

月營業額42000元， 變動工資得350元/人;

2、餐廳：承包人和所屬人員的報酬由承包人自行分配，其分配方案必須符合現有工資政策和公司工資結算規定，由主管部門審查后報公司領導審核。

九、餐廳所屬人員由公司的工資和其他所有費用，必須每月結算，予以返還給公司財務部。

篇2

(二)總體經營目標

----切實保障所有住讀職工的生活,按日平均2500人就餐水平配置經營規模,并能滿足極端就餐量3500人的需求.

----滿足高,中,低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求,基本配餐標準:3.85—4.40元,平均日就餐標準4.36元.為保證最低需求,配有2—3元的生活標準,以滿足所有職工的生活之需求.

----保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標,為了最大限度適應校方對食堂經營的管理,我方愿上交校方食堂管理費1.8萬元,合計為21.80萬元.

----年餐費收入283.40萬元,經營毛利水平16.3%;經營費用20.42萬元;經營費用率7.21%;經營者年利潤3.92萬元;利潤率為1.38%(具體指標詳見附表).

二,建立健全有一中食堂特色的管理模式

(一)校方自始至終參與食堂管理,指導是食堂經營管理工作,要求校方成立專門的班子參與經營之中監督,指導,服務我方的經營管理工作,以保證我們的經營行為合法有效.

(二)學校的管理監督職責:

1,監督審批,經營者的服務品種與價格;

2,檢查監督食堂的衛生安全工作,對違規行為予以處罰;

3,抽查評價服務品種的質量,對違規行為予以處罰;

4,管理售飯卡系統,向經營者結付餐費.

5,協調職工就餐秩序.

(三)經營者實行電腦化成本管理,并按日向校方提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況,以提供明細監督依據.

(四)建立利益調控機制,保證校方,經營者的合作關系長期有效.

本方案是按就餐職工日平均2500人結合鄖縣市場價格水平測定的,且成本費用均是按低標水平估算的,購銷價格允許浮動5%左右,為此,建議:按就讀職工的多少控制收回投資之比例,即就餐職工每超過200或下降100人,按比例調整收回投資(收回投資和管理費)之比例.

三,經營估算情況

(一)經營指標

1,餐費營業收入283.40萬元,其中富裕家庭類比重30%,750人,日平均餐費標準5元/人,年97.50萬元;中等收入家庭類比重30%,750人,日平均餐費標準4.40元/人,年85.80萬元;一般收入類比重40%,1000人,日平均餐費標準3.85/人,年100.10萬元.

就餐實際天數每月按26天,每年按10個月.

2,材料成本182.61萬元,材料成材成本64.53%.共分糧,油,豆制品,肉蛋,蔬菜,調料六大類21個品種,其日,月年消耗定額見《成本消耗明細表》.

3,燃料27.36萬元.燃料費率9.65%,其中日耗煤800公斤,每公斤0.45元,月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70.8升,月耗2124升,每升4.22元,月為8963元,月耗為27363元,三種燃料年耗為27.36萬元.

4,工資27.29萬元,費率為9.63%,月薪經理1100元,副經理1000元,樓層食堂主管800元,管理人員450—600元;食堂主廚400—500元,勤雜工350元,加停工期間管理人員工資8400元,每年工資27.29元,詳見《工資及定員明細表》.

5,校方收回投資(包括管理費)21.80萬元,費率為7.69%,其中:收回投資20萬元,食堂管理費1.8萬元.

6,企業管理費用20.42萬元,費率為7.21%,詳見《企業管理費明細表》.

7,經營者利潤3.92萬元,營業收入-材料成本-燃料-工資-校方收回投資-企業管理費=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=3.92萬元.

按簡易核算:總收入-總成本=利潤,即:283.40-279.48=3.92萬元.計算成本率為98.72%,利潤率1.28%.

(二)投資指標

為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題,以及必要的流動資金需投入資金40萬元,其中:設備投資8萬元,流動資金32萬元.

四,經營管理措施

(一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系,配備專一的食品衛生質量監督員,所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀,把衛生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢并核發健康證明,所有管理人員(包括企業內外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛生監督員同意并發專門防護衣服和證卡,方能進入.三是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現問題應即時向校方報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度.

(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質量.一是添置必要的設備,從提高花色上減少就餐人數的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產量,滿足職工之需求,增加經營者的收入;二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質量與價格監督員.定期對飯菜的質量如溫度,品種數量等進行抽查,并向校方反饋.

(三)管理機構與責任制.根據一中食堂的建設特點和經營指導思想,確定"統一經營,統一管理,統一核算,內部分組責制考核"為經營者的食堂運行機制.

1,經營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部,履行具體經營管理職責,以鄖縣一中食堂名義對內對外開展工作.生產部門為三個生產車間,一個品種開發車間作為生產加工主體,各車間按計劃生產同樣產品,以銷售量作為目標考核的依據;成立財務,倉庫,采購,質檢等部門以統一管理和收發財物,把整個生產經營控制在食堂管理部統一經營管理之中.管理機構如圖.

2,工資水平與鄖縣實際水平相適應,實行差別工資管理,食堂管理部經理月薪1100元,副經理1000元,食堂生產車間主管800元,其它均控制在350—600之間,以降低成本保證食堂正常運行,工資定員表如下:

篇3

這種情況下職工食堂一般都作為企業的一個非獨立核算單位，食堂收支統一納入企業會計核算。對于這種經營模式，目前一種很普遍的觀點認為，企業自辦食堂為職工提供就餐服務，無論是否對職工收取費用，它的職能都不同于企業的制造與管理部門，而是與企業的醫務室、職工浴室、理發室、幼兒園、托兒所一樣，同為企業福利部門，因此食堂發生的相關費用，都應該由“職工福利費”支付，即會計上不應作為企業的費用；

稅法上，食堂工作人員作為福利部門的職工，不得列入企業所得稅計稅工資人數，食堂發生的相關費用也不得在稅前扣除。這種觀點看起來很有道理，但其實不論是《企業會計制度》還是稅法，都沒有職工食堂費用必須從“職工福利費”支付的要求。

會計上，根據《企業會計制度》，“職工福利費”主要是用于職工醫療保險等醫療費用、職工生活困難補助、職工浴室、理發室、幼兒園、托兒所人員工資等；稅法上，國稅發[2000]84號文《企業所得稅稅前扣除辦法》明確要求從職工福利費列支而不得在稅前扣除的也只有職工生活困難補助、探親路費及醫務室、職工浴室、理發室、幼兒園，托兒所人員工資。

從上述規定我們可以看到，認為職工食堂費用應從“職工福利費”支出的觀點，無論在會計制度還是稅法上，都是沒有依據的。從職能上分析，職工食堂與醫務室、職工浴室、理發室、幼兒園、托兒所等福利部門也是有區別的。作為遠離城區的企業，它開辦職工食堂，主要是為企業正常的生產經營提供有力的保障，而上述其他部門的服務則完全是為職工提供的一種福利。因此，筆者認為，職工食堂發生的費用，包括食堂人員工資，購買糧食、蔬菜等費用，會計上應該從“管理費用”列支，納稅時也可以在稅前扣除。

職工食堂向職工提供的餐飲服務是否涉及營業稅呢？食堂作為一個非獨立核算部門，多數情況下只為企業職工提供餐飲服務，無論是否向職工收取費用，都不屬于以營利為目的的經營活動，而是一種企業內部提供的勞務。根據財稅[2001]160號文《關于明確〈中華人民共和國營業稅暫行條例實施細則〉第十一條有關問題的通知》，企業內部非獨立核算單位相互提供的勞務，不構成營業稅納稅義務。即使向職工收取餐費，也僅是作為收回購買糧食、蔬菜等的部分成本，會計上不應確認為收入，而應沖減“管理費用”。當然此時如有對外提供服務的，這樣的服務就是具有營利性質的經濟活動了，應與對內提供的服務分別核算，并向地稅部門申請代開“餐飲業”發票，會計上計入“其他業務收入”，同時繳納營業稅，并計入企業應納稅所得繳納企業所得稅。

企業自辦的食堂，有的作為自主經營、自負盈虧、獨立核算的單位。這種情況下食堂應該單獨建賬，獨立納稅，而其向原企業提供的服務，也不再是內部非獨立核算單位提供的勞務了，其收取的費用，無論是由職工自行支付還是由原企業支付，都應該納稅。

所以從納稅成本角度考慮，將食堂作為獨立核算單位一般情況下不可取。但有的企業為了提升職工食堂服務檔次和服務質量，提高食堂工作人員積極性，客觀上又需要成立獨立核算的單位。

為了解決這種矛盾，企業可以根據《財政部、國家稅務總局關于下崗失業人員再就業有關稅收政策問題的通知》（財稅[2005]186號）和《國家稅務總局、勞動和社會保障部關于下崗失業人員再就業有關稅收政策具體實施意見的通知》（國稅發[2006]8號）等關于促進下崗人員再就業的稅收優惠政策，通過主輔分離和輔業改制，安置原企業一定數量的富余人員，成立產權清晰、產權主體逐漸多元化的獨立核算單位，經有關部門認定和審核，可在三年內兔征企業所得稅，并通過吸納一定數量的下崗人員，享受三年內定額減免營業稅及相關附加稅費等優惠政策。

二、食堂對外承包經營

食堂對外承包經營，首先要考慮的是企業收取的承包費是否納稅的問題。企業收取的承包費應計入應納稅所得額繳納企業所得稅這是無疑的，那么營業稅呢？曾有這樣一個稅收籌劃案例：某企業將食堂對外承包經營，為使收取的承包費不交營業稅，經某稅務師事務所籌劃，建議承包人不領取營業執照。其籌劃依據是《關于出租不動產取得固定收入征收營業稅問題的通知》（國稅函[2001]78號）文。根據該文件，企業將資產承包給內部職工或其他人經營，只提供門面等而不提品、資金，并收取固定的管理費等，如果承包者領取了營業執照，屬于從事租賃業務取得的收入，應按“服務業――租賃”繳納營業稅，而不領取營業執照，則屬于內部分配行為，不用繳納營業稅。

但是，這種政策后來又有了更進一步的規定。根據《關于營業稅若干問題的通知》（財稅[2003]16號）文，企業將資產出租并收取承租費，是否屬于內部分配行為而不繳納營業稅，必須看是否符合以下三個條件，即：

1、承包方以出包方名義對外經營，由出包方承擔相應法律責任；

2、承包方的經營收支全部納入出包方的財務核算；

3、出包方與承包方利益分配以出包方的利潤為基礎。

根據后法優于前法的原則，判斷企業收取的承包費是否應繳納營業稅，關鍵要看是否符合財稅[2003]16號文的三個條件，而不是看承包者是否領取營業執照。按照上述方案，盡管承包方不領取營業執照，如果承包方的經營收支末納入出包方會計核算，出包方不但不能免交收取承包費的營業稅，并且對承包方包括稅收在內的債務還要承擔連帶清償責任，可見風險是很大的，因而上述籌劃方案其實是不可取的。

其次需要考慮的是食堂承包后納稅義務人的確定問題。需要明確的是，職工食堂無論是否承包，都涉及到營業稅和所得稅，差別只在于納稅義務人可能會不同。承包前，主要視食堂是否為獨立核算單位，而分別以企業或食堂自身為納稅義務人；承包后，根據《稅收征管法實施細則》規定，如承包人或承租人有獨立的生產經營權，在財務上獨立核算，并定期向出包人上繳承包費或租金的，承包人應就其生產經營收入和所得納稅。

也就是說，如果承包人末辦理營業執照，且其經營收支納入企業或食堂的會計核算，則納稅義務人的確定與食堂承包前相同，其對內、外提供的服務取得的收入是否征收營業稅也與承包前的確認原則一樣；如果承包人辦理了營業執照，有獨立的生產經營權，財務上獨立核算，則以承包人為納稅義務人，其對內、外提供服務取得的收入應一并繳納營業稅。這里還有一種特殊情況，一般來說，所謂以承包人為納稅義務人，并不是說以承包人個人為納稅義務人，而是以其舉辦的實體即食堂為納稅義務人，個人一般只就工資薪金所得繳納個人所得稅。但如果個人承包后，末改變食堂性質，也末辦理營業執照，同時企業也不向該個人收取承包費，而只是定期向其支付一定的類似工資性質的費用，且該個人是企業職工，與企業具有雇傭關系，那么支付給個人的費用作為個人非獨立性勞務所得，屬于工資薪金性質，個人只繳納個人所得稅；如果該個人與企業不具有雇傭性質，則其取得的所得就屬于個人獨立性勞務所得，這時個人應就其所得繳納營業稅和個人所得稅，同時企業也不能以工資單作為支付個人費用的原始憑證，而必須以個人在地稅部門申請代開的發票作為支付費用的原始憑證。

這里出包方還需要注意的是，即使是在以承包方為納稅義務人的情況下，出包方也應在出租之日起30日內將承包人的有關情況向稅務部門報告，否則根據《稅收征管法實施細則》的規定，出包方對承包方的納稅義務要承擔連帶責任。

三、食堂采購中入帳票據的考慮

食堂采購具有特殊性，具體包括采購對象和采購地點的特殊性。其特殊性源自我國目前農貿市場管理上的操作方法和國民的稅法意識。目前的農貿市場稅費管理，以代征員的授權執法為主，稅源征收手段以定額繳納為主，雖然也設有代開票的機構，但是實際操作性不強。

篇4

本人愿承包經營貴院食堂。嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合院方管理。嚴格按照國家飲食衛生標準執行各項操作。文明禮貌的為職工和患者供餐。

二、超市承包經營方案

首先做好本職工作，積極、主動、熱情、周到為賓客服務。嚴格執行物價政策，明碼標價。誠實守信，保質保量，不出售有害健康的食品。及時對商品進行整理，保持陳列整齊美觀。接受監督，虛心聽取意見。

篇5

1、飯菜油水不多，很容易就肚子餓；

2、口味較清淡：我公司員工多為安徽及蘇北等地，口味偏重一點；

3、下午飯菜供應不足：因較難統計用餐人數，以致于食堂下午不知道應準備多少量的飯菜，所以造成供應不足；

4、食堂營業時間過短：我方工作時間較長，且經常加班，下午用餐時間偏早。

根據以上問題，再結合兩公司的情況，我公司現提出以下整改方案，請貴公司給予支持和配合：

方案一；將現有食堂人員納入貴公司或我公司的編制，由總務后勤部管理；另一方負擔一半工資及水電燃氣費用，可隨時對食堂管理提出意見。

具體實施辦法：

1、制定食堂管理規定，；

2、延長營業時間，為食堂工作人員提供宿舍或就近安排住宿，以增設早餐和夜宵；

3、制定考核標準，定期實行考核，獎罰分明；

4、原材料可由蔬菜公司配送，由總務后勤部驗收，以降低成本，保證質量。

5、豐富伙食品種，可提供白粥、面點、面條、蛋糕、水餃、餛飩等；

6、提前一天報送用餐人數，以便食堂制定采購計劃。

方案二：將食堂承包給食堂管理公司，原有人員由食堂管理公司收編。

具體實施辦法：與食堂管理公司簽訂合同，由其提供個性化服務。我方無需投入大量的人力、精力。此模式目前被各大公司廣泛采用，反應良好。

特點：1、原材料由食堂管理公司統一采購配送，食堂管理公司利用其規模效應，能獲得價廉物美的原材料；

2、我方只需提供場所和能源費用，不需支付食堂工作人員的工資；

3、食堂工作人員由食堂管理公司統一管理，定期考核，有利于提高食堂工作人員的積極性和危機意識，進而提高工作質量；

4、每周提供營養菜譜供我方選擇；

5、合作方式靈活，我方如不滿意，或隨時替換，不受裙帶關系的約束；

6、伙食標準豐儉由人，早餐、夜宵各1元，中、晚餐3元（含2小葷1素菜或1大葷素菜）。

7、配備各省地廚師，能掌握各季節菜式調味支配，南北風味一應俱全。

8、廚房工作人員和管理人員經專業培訓，避免不必要浪費，降低成本提高效益；

9、逢節假日可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶或糖水；

10、營業時間不受限制，可提供早、中、晚、夜四餐；

方案三：現有食堂人員不變，重新簽訂承包合同或增加補充條款，對雙方責任義務給予明確規定。

具體實施辦法：1、工資由承包方自負，發包方負擔水、電和燃氣費用；

2、每月開展一次“員工滿意度調查”，了解員工對食堂的滿意程度。提出整改意見，以提高食堂管理質量。如提出整改意見后仍不能取得較好的效果，可考慮終止與食堂的合作關系。

3、食堂承包合同

以上建議，不知當否，請斟酌！

篇6

承包方： (以下簡稱乙方)

甲方根據需要將飯堂承包給乙方經營、管理，經雙方友好協商特簽訂本協議，甲、乙雙方共同遵守執行：

一、承包期限：

承包期限：壹年，從______年______月______日至______年______月______日止。

二、具體內容：

1、乙方提供早、中、晚三餐，醫院員工憑相應憑據就餐;

乙方應按早餐不高于4元的標準、午餐晚餐不高于7元的標準向甲方員工提供伙食;非員工就餐則由乙方按照價廉物美的標準自行酌情制定餐標，定價需征得甲方同意后方可執行。

2、乙方應在每周周一上午向甲方公示本周菜單。

3、乙方在承包期內不需要支付承包費給甲方。

4、甲方向乙方一次性收取押金人民幣壹萬元整(￥10000.00)，合同到期并不再續約后，乙方辦理完相關手續后1個月內甲方全額無息退還乙方押金。

5、甲方員工刷卡機及工作就餐、手術訂餐等，結算時間為每月20日，同時結算本月食堂所消耗的水電情況。

6、乙方在承包甲方食堂期間，食堂的水、電、燃氣費用自理，水電表分裝費用由乙方承擔，次月5日前支付上月水電費。

水電費用超過5日后繳納將以每日千分之五收滯納金，食堂產生的垃圾、泔水由乙方妥善自行處理，保證不損害甲方形象。

7、乙方在承包甲方食堂期間，食堂用具(餐具、廚具等)除甲方現有種類、數量外另需配置的由乙方自行購置，合同結束后乙方購置的用具由乙方自行處理，與甲方無關。

8、在經營期間內，雙方應按照合同條款通力協作，互相配合，雙方不可無緣無故解除合同。

三、甲方責任：

1、提供甲方食堂設備的維修保養相關憑證，費用由乙方支付。

2、維持甲方員工在食堂就餐時的就餐秩序，自覺維護食堂餐廳公共衛生，不浪費糧食。

四、甲方權限：

1、甲方有權對乙方進行監督，如：衛生、安全、治安、消防、綜合治理等，特別要禁止食物中毒事故發生，一旦發生類似事故，甲方有權追究乙方的責任，單方終止協議。

2、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，(如無特殊情況下)，甲方有權追究乙方的責任。

3、甲方有權對飯菜質量、數量、衛生、服務等情況進行監督檢查，如乙方未達到飯菜質量，甲方有權要求進行適量賠償或終止本協議。

4、根據食堂工作情況和員工意見甲方有權采用其他方式進行食堂管理。

5、承包方其他違約時，甲方須立即告知乙方，乙方應盡快調查落實，把處理結果告知甲方。

6、乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權對乙方給予適當的經濟處罰。

7、乙方違約，甲方有權提出終止承包合同，造成甲方損失的，追究乙方的法律責任。

五、乙方責任：

1、按甲方消防、衛生標準、治安做好工作。

2、食堂工作人員按衛生部門規定進行身體檢查，費用自理。

3、經營場所進行定期防鼠滅蠅。

4、嚴格執行各項食堂管理制度，嚴格按食堂操作規程及衛生管理制度實施。

5、必須確保食物的安全和質量，嚴把進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變霉的食物，保證提供放心肉、放心油，保證提供的食品符合食品安全標準。

供應商必須具備的條件：

1)具備合法從事經營活動的相關證照：營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證、負責人身份證，其復印件必須提交本公司備案。

2)特別是大米、面粉、食用油、調料、肉類五大宗食品的供應商，還必須同時具備國家規定的必須具備的相關資質、證書：衛生許可證、產品質量監督檢驗報告、動物檢疫合格證等等。

3)對于不完全具備相關證照的某些食品原料輔料供應商，如蔬菜類供應商，仍應堅持從具有合法經營資格的農貿市場的攤販手中采購，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源。嚴禁采購路邊貨或其他無法溯源的食品原料輔料。

6、乙方工作人員須統一工作服裝，費用自理。

做好個人個人衛生,做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

7、乙方必須按甲方規定時間作息，準時開餐，開餐時間由甲方規定，如有變動應事先通知乙方。

乙方每天每餐必須安排人員到病房給患者送餐。

8、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規章制度，不得隨意出入甲方限制區域，如違反者，甲方可將依所規處罰。

9、甲方廚房現有設備及餐具乙方應合理使用，維護及保養妥善保管，嚴格管理，不得外借，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償。

損壞或不能使用的設備乙方需要由乙方自行添置。10、經營業務只限于飲食服務、日用百貨，不得出售腐爛、變質、過期商品和食物品，當出現銷售商品事故時，一切經濟和法律責任由乙方獨自承擔。

11、乙方在運作期間材料費自理，所需食堂工作人員的勞資，勞保費用均由乙方自理，與甲方無關。

六、乙方的權限：

1、有權自主經營，自負盈虧。

2、有權自主聘用，調用工作人員。

3、甲方違約乙方有權提出終止承包合同。

4、如市場物價上漲過高，有權向甲方提出解決方法，甲方應盡快進行市場調查，若情況屬實，應予以解決。

七、安全責任：

乙方須嚴格按照國家衛生部門和市區衛生防疫部門的飲食衛生標準，接收衛生防疫部門和醫院的衛生監管。乙方須負責承包范圍內安全、環保、(衛生)等工作，如發生安全、環保等事故，造成的一切損失由乙方自行承擔，并承擔由此引起的一切經濟和法律責任。

八、其它：

1、因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔甲方房產和設施的經濟損失。

2、甲、乙雙方員工應保持互相尊重，盡量不發生磨擦，更不許出現打架等事例，若有發生追究責任因此造成的傷害由無理方負責。

3、節假日乙方照常為甲方服務，如需加餐由雙方協商用餐標準并由乙方負責辦妥。

4、承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

5、承包期滿時是否續約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。

6、甲、乙雙方中任何一方需要在合同期內提前解除合同的，需提前30天以正式書面方式通知對方，否則扣取違約金20_元整。

7、本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協商處理。

如協商不果，則可向甲方所在地人民法院提請訴訟。

8、本合同壹式叁份，甲方執貳份、乙執壹份。

甲方(公章)：_________

乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________

法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日

_________年____月____日

學校食堂承包合同范本2甲方：

乙方：

為了把食堂進一步市場化、社會化，使其更加完善，更好地為師生提供優質的服務。現甲乙雙方就食堂承包事宜達成如下共識：

承包方式：全包

承包期限：

一、甲方履行的職責：

1、提供現有的食堂場所、用具給乙方，不收任何費用。

2、甲方對現有食堂進行安全維修，通水、通電。

3、甲方對乙方乙方承包的食堂進行宏觀管理，維持用膳秩序。

4、食堂《衛生許可證》由甲方負責辦理。

從事人員體檢費由乙方負責。

5、盡量動員住宿生在校內用餐，禁止外來商販在校內出售飯菜和早點。

6、教學日如有變動，甲方必須提前通知乙方。

(突況除外)

二、乙方履行的職責：

1、持有縣衛生防疫站簽發的《健康體檢合格證》。

2、自愿參與承包，簽訂合同時一次性向學校交納押金3000元。

3、保證師生(含初三補課，以下都包含)三餐按時用膳，早餐供應稀飯、早點，中晚餐提供米飯，確保師生每餐的飯量供應，不以任何理由少弄或不弄、出現向學生出售其他代替食物現象。

4、飯菜保質保量，讓學生吃好吃飽，對師生、家長反映的正確意見和建議作出合理的解答，并做出改正。

5、供應物美價廉、可口的飯菜吸引學生在校園內用膳。

價格不得高于市場價格。不得運用非法的手段強制學生在校內用膳，更不得出售變質腐爛的飯菜和早點，否則承擔由此引起的一切費用和責任。

6、要妥善保管大米，控制庫存量，防止大米發霉、生蟲，盡量少吃或不吃生蟲的大米做的飯，做到每學期清倉一次。

7、負責飯卡的印刷、剪、清點和水票的發放，學生稱米收取每市斤0.5元的飯卡工本費。

8、每天提供學生飲用水一瓶，保足學生早晚生活用溫水，飲用水可收取每瓶0.3元/小瓶、0.5元/大瓶。

9、承擔食堂燃料及學校承擔維修以外的其他用具維修、添置。

10、甲方提供給乙方食堂場地后，內部設施改建經甲方同意方案后由乙方投資，甲方不提供任何費用。

11、承擔除《衛生許可證》以外其他工商、稅務等部門收取的一切費用和由于管理不善導致有關部門所做的處罰，并在甲方指導下改進。

12、不得在校園內飼養家畜、家禽，更不得以任何理由組織學生參與有關食堂的經營活動或變相經營以及搬運物品等勞動行為。

13、自收自支，自負盈虧，在合同期滿前，不能因為內部管理不善影響學校正常工作，否則應自行退出承包方，相應的押金不退，同時追究相應的責任。

14、乙方不得向學生出售煙酒，不得違反學校的作息時間任意開飯，容留學生看電視、購物，不得向學生賒賬，不在校園內出售零食。

15、乙方向學生提供的有廢除物的食品，如快餐盒、一次性筷子等，由乙方回收處理，食堂及周邊衛生由乙方負責打掃并保持清潔。

16、購買油、鹽、醬、醋等材料要有廠家的合格證。

17、關心愛護學生，愛護學校公共財產，與學校共同承擔維護學校安定、師生利益的責任。

本協議一式兩份，雙方各持有一份，簽字有效。以上內容雙方必須遵守，單方不得違約。否則承擔相應的責任。

甲方(公章)：_________

乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________

法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日

_________年____月____日

學校食堂承包合同范本3一、簽定協議雙方：

甲方：乙方：(身份證號： )

二、協議內容及用途：

乙方使用甲方食堂，用于醫院的飲食服務工作。

三、協議條件：

1、甲方向乙方提供食堂用房。

2、甲方為乙方免費提供經營用水和用電。

3、乙方每一季度向甲方交納費用10000元。

協議簽訂之日起生效。

4、乙方負責職工飲食供應，保證每日三餐按時開飯。

5、乙方負責醫院組織大型活動和節假日職工聚餐等情況的飲食供應及環境。

在小區居住的人員的就餐、實習生的就餐和因工需要不能按時吃飯的工作人員就餐

6、甲方提供24小時熱水。

7、乙方承包期滿后，如不繼續承包，剩余的主副食品由乙方自行解決。

8、如機械、用具出現故障，修理費用由乙方自行解決。

物品如有損壞，乙方需照價賠 償。

9、乙方不得在樓下使用煤氣罐，不得隨意改動食堂內原由設施，如有損壞，乙方需

照價賠償。

10、乙方的飲食工作必須符合食品衛生法，食堂工作人員必須體檢合格后方可上崗。

11、承包期滿，清點物資，如有丟失或損壞，由乙方負責照價賠償。

12、乙方要注意安全，采取必要的安全措施，防水、防火、防盜等。

四、違約條款

1、承包期未滿而單方無故終止合同，違約方向對方付違約金1000元。

2、單方違反承包條件，經對方指正仍不改正時為單方違約，違約者向對方付

違約金1000元，合同作廢。

3、如食堂無穩定客源，導致食堂不能經營下去，提前1一個月協商達成一致后

無違約金

五、本協議有效期為壹年(20_年3月1日----- 20_年3月1日)。

六、本協議和物資清單一式兩份，雙方各執一份。

七、簽定本協議后，以前簽定的協議同時作廢。

甲方(公章)：_________

乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________

篇7

“默默無聞”并非說我們行政管理的工作不重要，這樣形容大家應該很清楚，它不同于業務部門直觀的業績指標，行政工作是貫穿日常管理始終，是一個展示窗口，它是通過我們不斷的深入細致的工作與努力，在管理細節中得以體現。正因如此，行政管理工作作為保障、服務于公司運營的重要組成部分，在保證公司正常的經營運轉過程中，始終扮演極其重要的角色。

而在座的人事行政經理正是擔負起公司行政管理重要角色的人，我今天想要跟大家談到的正是目前各公司行政管理工作中需要加強的三個方面。

一、內部信息傳遞

信息是公司內部數據和事實的綜合表現，是管理中必須注重的，也是支持公司領導的決定或者決策的依據。而信息正是來源于我們所展開的溝通工作。

公司內部信息簡單來說，分為4個部分：

1、公司業務部門管理運營產生的信息

這部分信息主要通過業務部門編寫的各項業務報表，以書面或會議形式對口上報，帶有單一性；

2、對公司業務監控所產生的信息

通過對公司業務管理的監督與控制，從我們自身、人事行政管理的角度去觀察、發現問題，及時向上級領導進行匯報；

3、突發事件（失誤）所產生的信息

一次工作失誤、一次工作事故，或者一個小小的錯誤，這些都是問題累積到一定程度而突然爆發的。正因如此，往往會對我們的正常工作造成極大困擾，更可能造成公司管理上的缺失。這是需要我們重點關注的信息，一旦發生必須及時上報，控制事態的進一步發展，弄清楚原因，并在事后做好總結，避免類似情況再次的發生。

4、重大事件（好的成績或經驗）所產生的信息

這是公司企業文化的重要組成部分，是公司所倡導的價值觀的最直觀的反映，我們對此類信息應該深入挖掘加以共享，樹立正確的標竿。

這4個部分的信息在我們工作中大家都有所涉及，但從以往信息報送來看，各個公司上報信息的及時性、準確性和完整性不夠好，有的公司報喜不報憂，誤導公司最高決策層的現象仍然不可避免。

作為公司管理的中樞機構，人事行政部應主動收集公司各項管理信息，進行篩選、分析，從而為領導提供確實有效的決策參考依據。當然，這就需要我們在公司與員工、公司與上級管理機構之間先建立起一個良好的溝通渠道，確立正確的內部溝通方式及方法，明確內部溝通的責任及渠道（由下而上－匯報、投訴；由上而下－任務、；橫向傳遞－各部門、各崗位之間），有效地匯總各種信息。

只有在建立規范、統一的信息收集標準，掌握了確實的信息來源后，才能保證信息傳輸的及時性、準確性和完整性，有效地整合和共享信息資源，實現信息聯動。

二、后勤服務保障

后勤管理重在服務保障，不僅需要服務于客戶，也要服務于員工，還要肩負起保障公司人員財產安全的重任。從2002年武漢地區第一家子公司開業至今，集團公司在武漢地區共有子公司9個，而各公司的后勤工作一直是行政管理重點關注的部分。

從保潔服務外包到現在推行的食堂外包，集團公司旨在建立由市場提供服務，公司自主選擇，員工監督管理的新型社會化管理模式，從而達到降低管理成本，提升后勤管理質量的目的。即推行經營社會化，服務精細化；做到日常管理規范化，衛生監督制度化。這樣既能減輕公司的經濟負擔，提高服務質量，又能確保員工的飲食、衛生及安全，對提高公司后勤服務管理起到積極的作用。

現在各子公司的各種職能部門都很健全－“麻雀雖小，五臟俱全”，可是人均效益卻不高，例如公司的后勤服務工作主要是由保安、食堂等部分組成，其創造價值的能力相對較低，是一塊經營管理活動中的短板，然而又是公司日常運作中不可缺少的。傳統的管理方式，通常采取加強管理和提高效率的方法，雖然能夠獲得一定的成效，但是沒有明顯的提高。但如果我們運用消除“浪費”的思想來看待這個問題，就可以提出一個新的思路和方法來。

既然是“浪費”，當然要努力消除，不斷地壓縮部分后勤的規模。所以結合自身情況，把部分職能外包給專業公司，不僅可以獲得專業公司提供的更加專業和優質的服務，利用專業外包公司的規模化效應，從而減少低效資產，提高管理效率，降低運營成本，提升公司的競爭力。

現在武漢地區各子公司的保潔、保安服務工作基本實現外包，按集團要求武漢地區各公司員工食堂也開始全面推行外包的工作，要求在今年年底前完成。對此，集團辦公室將適當給予指導性意見，全力支持各公司的

外包工作。從目前工作進展的情況看，有的公司對食堂外包管理還存在一定疑慮，下面我想簡單談一下食堂外包的原因和優勢：

A.食堂外包原因

1、規范的管理，全新的經營理念，讓員工享受公司提供的福利同時得到專業的服務。

2、建議選擇承包經驗豐富，實力雄厚的外包公司，專業解決食堂內的各種弊病，幫助公司做好食堂管理。

3、每月月終結算伙食費，實施先吃飯后付款的承包方式，減輕公司部分資金壓力。

4、專業資格，貨源統一，價廉物美，能保證優惠的價格，達到高質量的伙食供應用餐。

5、公開招標，擇優引進。將員工食堂對社會公開招標發包，采取租賃承包經營的企業化運作形式，從而實現后勤社會化管理。

B.【食堂管理對比表】（備用）

對比

自己管理

外包管理經營

1

勞務費

承擔廚房工作人員的工資待遇、福利、資金及工作人員勞保等。

減免對廚房工作人員的工資、資金、福利及勞保等負擔。

2

原料采購

根據自己公司的實際情況，就近市場采購，價格較高。原料直接采購自市場，沒有質量保證。

能長期的保證優惠的價格，統一的物流配送、貨源全部來自菜市批發點，保證價廉物美。

3

菜譜

口味單一、菜譜單調、無營養分析、食品搭配。

進行營養分析、食品搭配、保證營養素的攝入，使菜色具有南北不同風味。

4

管理經營

A.從采購管理到經營運作管理、造成現金流量大、出現飯堂瑣碎事多。

B.

C.對廚房管理經驗少、廚房存在弊端不能得到及時有效的改善.

D.餐飲設備的維修、水電費用的支出較高。

A.豐富的廚房管理專家進行指導管理、具有連鎖經營、規范的廚房管理方法。

B.引進專業的膳食服務，可根據情況及時作出改善方案。

C.由承包方支付水電費。

三、行政隊伍建設

各店的人事行政部應該作為公司關鍵的節點，承上啟下，做好參謀決策工作，扮演好自己真正的角色。積極給予參謀、意見的同時，也要為基層員工服好務。我認為，在座的各位人事行政經理都應該具有與企業共存亡的責任心；與員工唇齒相依的親和力；與高層相互包容的容通性。

通常來講，行政部門是協調其他部門正常運作的后勤支持平臺，盡管其他部門的很多工作是建立在行政部門的工作之上的，但是行政部門是基礎工作及管理的部門，沒有了這些基礎不可能發展壯大。

我認為行政管理人員不應該僅僅扮演保姆和監督者的角色，而應該全方位、多元化，在日常管理中業是企業文化的引導者，這就需要行政管理人員在整體素質和水平上至少要和中高級管理人員一樣，這樣才能懂得如何在公司中以精神帶動其他部門，而不光是整天追在其他部門的后面，按照別人提出的要求進行簡單的管理。

同時，行政管理人員應該甚至比業務人員還要了解公司的業務情況，這樣才能合理的為其他部門定制種種規范制度，才能更人性化的間接帶動公司的業務發展。

團隊的成功主要是在于團結，團隊建設與管理、團隊的凝聚力是我們工作取勝的決定性因素。公司發展進行到一定階段后，現有的規章制度已經無法解決企業內部員工的情感問題（積極性、忠誠度、職業發展等等），所以企業必須通過一種人文的情感方式來贏得員工的忠誠，我們行政管理部門正是積極推動、樹立公司企業文化的部門。我們應該通過多種方式進行宣導：

1、通過經常性的企業文化培訓，滲透，使員工對對公司充滿信心，增加認同感，歸宿感、忠誠度。

2、“管理當中無小事”。要善于從小處著眼大處著手，通過每月一次給員工過生日，將公司禮物送給員工，讓員工感到公司對自己的尊重與重視，可最大的限度地激發員工的工作熱情。

3、不斷開展勞動競賽，形成學習、專研技術、業務的好風氣。

4、建立良好的淘汰機制，給員工危機意識與機會意識，給優秀員工展示更多的晉升機會、學習培訓機會，通過實行公開、公正、公平、擇優的用人機制，使優秀人才脫穎而出。

5、關心員工，成為員工的堅強靠山與后盾，集團公司正是考慮到員工可能會產生的實際困難，正積極籌備成立圣澤互助基金會，期望集合公司和員工的力量，盡可能的幫助員工解決困難。

6、強化過程與層級管理，發揮組織優勢。行政工作應該做到“任務清楚，目標實際，高標準，嚴要求，多跟蹤，勤檢查，重視評估和獎罰”，好的過程，才會有好的結果。

7、營造學習氛圍，加強學習型組織的建設與培訓。

今天只是簡單的與大家探討一下行政管理工作的部分內容，希望在座的人事行政經理在今后的行政工作中能做到思想一致，方向統一，不斷溝通，向我們的目標邁進！

《公司人力資源工作會議發言稿》來源于，歡迎閱讀公司人力資源工作會議發言稿。

外包工作。從目前工作進展的情況看，有的公司對食堂外包管理還存在一定疑慮，下面我想簡單談一下食堂外包的原因和優勢：

A.食堂外包原因

1、規范的管理，全新的經營理念，讓員工享受公司提供的福利同時得到專業的服務。

2、建議選擇承包經驗豐富，實力雄厚的外包公司，專業解決食堂內的各種弊病，幫助公司做好食堂管理。

3、每月月終結算伙食費，實施先吃飯后付款的承包方式，減輕公司部分資金壓力。

4、專業資格，貨源統一，價廉物美，能保證優惠的價格，達到高質量的伙食供應用餐。

5、公開招標，擇優引進。將員工食堂對社會公開招標發包，采取租賃承包經營的企業化運作形式，從而實現后勤社會化管理。

B.【食堂管理對比表】（備用）

對比

自己管理

外包管理經營

1

勞務費

承擔廚房工作人員的工資待遇、福利、資金及工作人員勞保等。

減免對廚房工作人員的工資、資金、福利及勞保等負擔。

2

原料采購

根據自己公司的實際情況，就近市場采購，價格較高。原料直接采購自市場，沒有質量保證。

能長期的保證優惠的價格，統一的物流配送、貨源全部來自菜市批發點，保證價廉物美。

3

菜譜

口味單一、菜譜單調、無營養分析、食品搭配。

進行營養分析、食品搭配、保證營養素的攝入，使菜色具有南北不同風味。

4

管理經營

A.從采購管理到經營運作管理、造成現金流量大、出現飯堂瑣碎事多。

B.

C.對廚房管理經驗少、廚房存在弊端不能得到及時有效的改善.

D.餐飲設備的維修、水電費用的支出較高。

A.豐富的廚房管理專家進行指導管理、具有連鎖經營、規范的廚房管理方法。

B.引進專業的膳食服務，可根據情況及時作出改善方案。

C.由承包方支付水電費。

三、行政隊伍建設

各店的人事行政部應該作為公司關鍵的節點，承上啟下，做好參謀決策工作，扮演好自己真正的角色。積極給予參謀、意見的同時，也要為基層員工服好務。我認為，在座的各位人事行政經理都應該具有與企業共存亡的責任心；與員工唇齒相依的親和力；與高層相互包容的容通性。

通常來講，行政部門是協調其他部門正常運作的后勤支持平臺，盡管其他部門的很多工作是建立在行政部門的工作之上的，但是行政部門是基礎工作及管理的部門，沒有了這些基礎不可能發展壯大。

我認為行政管理人員不應該僅僅扮演保姆和監督者的角色，而應該全方位、多元化，在日常管理中業是企業文化的引導者，這就需要行政管理人員在整體素質和水平上至少要和中高級管理人員一樣，這樣才能懂得如何在公司中以精神帶動其他部門，而不光是整天追在其他部門的后面，按照別人提出的要求進行簡單的管理。

同時，行政管理人員應該甚至比業務人員還要了解公司的業務情況，這樣才能合理的為其他部門定制種種規范制度，才能更人性化的間接帶動公司的業務發展。

團隊的成功主要是在于團結，團隊建設與管理、團隊的凝聚力是我們工作取勝的決定性因素。公司發展進行到一定階段后，現有的規章制度已經無法解決企業內部員工的情感問題（積極性、忠誠度、職業發展等等），所以企業必須通過一種人文的情感方式來贏得員工的忠誠，我們行政管理部門正是積極推動、樹立公司企業文化的部門。我們應該通過多種方式進行宣導：

1、通過經常性的企業文化培訓，滲透，使員工對對公司充滿信心，增加認同感，歸宿感、忠誠度。

2、“管理當中無小事”。要善于從小處著眼大處著手，通過每月一次給員工過生日，將公司禮物送給員工，讓員工感到公司對自己的尊重與重視，可最大的限度地激發員工的工作熱情。

3、不斷開展勞動競賽，形成學習、專研技術、業務的好風氣。

4、建立良好的淘汰機制，給員工危機意識與機會意識，給優秀員工展示更多的晉升機會、學習培訓機會，通過實行公開、公正、公平、擇優的用人機制，使優秀人才脫穎而出。

5、關心員工，成為員工的堅強靠山與后盾，集團公司正是考慮到員工可能會產生的實際困難，正積極籌備成立圣澤互助基金會，期望集合公司和員工的力量，盡可能的幫助員工解決困難。

6、強化過程與層級管理，發揮組織優勢。行政工作應該做到“任務清楚，目標實際，高標準，嚴要求，多跟蹤，勤檢查，重視評估和獎罰”，好的過程，才會有好的結果。

篇8

星星已不是

那天的星星

月亮也不是

那天的月亮

不僅僅是因為嚴冬的緣故，這次在濟南國棉一廠的采訪，心情顯得有些沉重。在我要離開濟南國棉一廠的那天，新任團委書記朱蘊銘——一個憨厚、說話和喝酒時都臉紅的漢子對我說：“下午，咱們只能搭乘大客車去團省委了，因為我廠的棉花快要斷檔了，這兩天廠級領導都帶上小車出去跑棉花了。”

我知道棉花對于棉紡廠的重要。那天我還聽說，濟南國棉二廠因為棉花斷檔，已停產兩天了。我還了解到，我采訪的濟南國棉一廠，至1993年，累計虧損1900多萬元，這對于全廠7400多名職工來說，也就意味著人均負債2500多元。

當然，吸引我來國棉一廠的不是這些。而是在企業經營的困境中，濟南國棉一廠決心破釜沉舟，毅然改為股份制企業，走上現代企業軌道。而在這一改制中，該廠團委牽頭集體承包了職工食堂，經營半年，基本達到自負盈虧。這不由令我生出幾分好奇，抑或還有幾分疑惑。

于是，也就有了該廠原團委書記、現廠宣教處處長張焊祥對我的如下介紹：

革命不是請客吃飯，

管理不能溫良恭儉讓

1994年2月，我廠職代會決定，全廠的服務性機構實行承包，逐漸做到自負盈虧，不再由廠里兜底。

職代會結束好長一段時間了，但廠職代會的決議卻沒落實。不是沒人想承包，而是沒人敢承包。明戲的都知道，這棉紡廠里的車隊、幼兒園、托兒所、管澡堂的、看車棚的，哪個活不比一線的紡紗工輕松，但哪個人又比一線的紡紗工少掙多少了。就說那食堂，職工117人，按勞動定額核算，要富余50多人。要承包，就要裁減富余人員，可這廠自打解放就沒裁減過工人，誰敢開這頭？職代會剛結束，食堂職工就有人叫號的：“誰敢承包食堂？誰承包，俺就上誰家吃去。”

食堂包不出去，其他后勤機構也就包不動，職代會的決議就成為一紙空文。

廠領導再三琢磨，找到了團委。

沒說的，誰讓我們是助手呢。當時，我和廠團委的干部們合計承包方案后，決定先裁減富余人員。那天，我對50多名下崗的職工說：“你們先回家，按70％拿工資，給我們一點時間，打開市場和局面后再請你們回來。但這段時間里，我請你們不要鬧，要配合。誰鬧，治誰。”

硬當當的話說出去了，還真安靜了好幾天。可讓上慣了班的在家待著，那滋味能好受嗎？

那一天，正有外賓來廠里參觀，有幾個下崗的職工就在廠部樓里靜坐。

我一聽火了，蹬蹬地趕回來。一見我，有幾個膽怯的溜了，有幾個充硬漢的還坐在那。我問他們：

“在這兒靜坐啦？”

“不，我們累了，在這樓梯上坐坐。”

“累了，別在這兒坐，上會議室去坐。”

我把他們讓進會議室，就對他們說：“我說過了，要給我們時間，再慢慢地安排你們。到時候我們承包失敗，由廠里治我。但你們跟我鬧，我現在就告訴你們，你們幾個最后安排；以后再鬧，我就不再安排。我是廠黨委常委，工廠讓我們承包，廠長、書記都會支持我這么做。”

這以后，就再也沒有來鬧的。

我們共青團，以前只做思想工作，從來是和風細雨。這回企業轉軌改制，共青團也接觸經營管理，有時還真要狠狠心。不是我要狠心，而是市場競爭本就無情，市場機遇稍現即逝。你不狠心，能行嗎？你這邊對鬧事的一個個地和風細雨，那邊經營管理上就要雷電交加，就要出事了。因此，在經營管理上不能老是溫良恭儉讓。

當然，光是在管理上狠還不行，在經營上還得走出自己的道。我們承包食堂后，修繕4個冷庫，同外地搞聯營，利用冷庫做水產生意等；在職工住宿區開設了銷售百貨的攤點；廠內食堂增加各色糕點，擴大銷售品種；還開辦了一個酒店。這樣經營至第6個月，就基本做到了盈虧持平，將原來裁減的50多人又陸續安排了40多人。

外面的世界很精彩，

外面的世界也很無奈

換軌改制，企業進入了一個新的經濟運行世界，這是一個精彩的世界，也是一個無奈的世界。說它精彩，是因為市場經濟為每個人、每個單位和部門都提供了平等地施展才能的機會；說它無奈，是因為你不付出就無收獲，你害怕而不敢投入，就只配在一邊看別人瀟灑走世界。

企業改制后，我廠各分廠、車間的團干部不再設專職，全廠只剩下廠團委幾個專職團干部，這當口要不要接手承包食堂，確實使我們為難了一陣。這時候曾前后兩任我們團的工作的廠黨委段書記和鄭書記對我們交待：讓你們承包食堂，不是為了去賺錢，食堂的服務對象是職工，工廠賺職工的錢不合適；但也不能虧錢，讓工廠養著食堂；讓你們承包食堂，主要是讓你們練練手，接觸經營管理，增長這方面的才干。

是喲，光說不練是空的，光練不唱是悶的，會唱會練才是俊的。

你說這承包食堂有什么體會，哪體會多了，給你說兩件事吧：

1994年7月，我們進了一批雞蛋，進價是每公斤3．80元，我讓冷庫把溫度調在2℃，把雞蛋貯存起來。之后，我外出開了10天會，在開會期間我往廠里打電話交待：壓住，一個也不往外賣。我開完會回到濟南，市場上雞蛋價漲到每公斤7．00元，于是我們以每公斤6．60元往外放，銷售勢頭旺極了。可過幾天后有些顧客又返回來找我們，因為我們進雞蛋時沒把好質量關，個別箱中的雞蛋有臭的。

篇9

（二）問題癥結：過分強調組織分工，導致整體觀念和整合能力缺乏

本次教師“罷考”風波，表面看來是由績效工資不平衡、中考獎未兌現等引起，實質上是由學校內部不正常的行政關系造成，根本原因是存在過分強調“行政分工”的錯誤認識和做法，導致成員缺乏整體觀念、組織缺乏整合能力。具體分析如下：

1.缺乏系統思考，整體觀念不強

主要表現：工作視野狹窄，只關注自己分管或主辦的事情，缺乏整體觀念，過分強調本部門工作的重要性，只顧自己部門權力和利益，不能把自己的工作放到學校整體工作中來考慮。如案例中的食堂承包工作，方案擬訂時沒有考慮教學管理因素，績效工資兌現時沒有考慮到職工之間的利益平衡。

2.缺乏溝通協調，力量難以整合

案例中，食堂承包的設想、考察、方案制訂和實施等環節，沒有充分征求其他部門和人員意見，只是后勤部門的單打獨斗；教師“罷考”需要做工作時，教學與后勤管理部門不能互相配合、協同解決問題。學校行政組織已處于渙散、分裂狀態，部門力量無法得到有效整合，正常工作已無法開展。

3.缺乏感情交流，人際關系不融洽

行政人員長期相處，缺乏交流溝通，因矛盾的積累，極容易導致感情破裂，出現上上下下不順眼、時時處處唱反調的現象。本案例中，兩位副校長B和C，情趣不合，意見相左，在一起別扭地相處十幾年，已成為學校工作的障礙。

（三）策略思路：以整體觀念整合多方力量

1.加強責任和紀律教育，形成整體觀念和全局意識

首先校長和教育主管部門要對學校行政人員加強教育，使班子成員認識到，學校是一個整體，各部門工作是聯系的，使班子成員養成系統思考的習慣，重視溝通和協調，確保學校工作目標的實現。其次要通過成員的自我教育，明確責任，加強自律，遵守規范，重視自我糾正和調適，確保個人工作目標與學校整體目標的一致。

2.堅持兩個原則，協調兩個關系

整合多方力量，形成組織合力首先，在協調機制上堅持整體性和規范性原則。形成合力的前提是協調，協調的基礎是學校工作的整體性，協調的依據是工作規范。學校要制定整體工作方案，將各部門工作統一到整體工作中來；要建立部門之間工作聯系的制度，規范工作運行機制，并力求按規范行事，避免組織內的矛盾產生。其次，在工作視野中正確把握全面關注與局部深入的關系。要有全面關注的工作視野，又能做到局部深入，將自己的工作做實做細做好，達到局部與整體的有機結合。再次，在具體事務上正確處理分工與協作、獨立思考與聽取意見的關系。學校具體事務主要是通過分工來落實的，但“分工不分家”，在工作中要做到：準備時相互通氣、過程中協同配合、有成果共同分享。

3.增強感情交流，融洽人際關系

當學校目標實現時能共同慶祝，遇到挫折時能互相勉勵；當某一成員成功時能表示祝賀，遇有挫折時能給以安慰和幫助，形成相互尊重、互相學習、彼此包容、合作共贏的積極人際關系。只有這樣，才能消除內耗，增強團隊的戰斗力、向心力。

二、外出學習“叫停”，暴露科層管理缺陷

（一）案例呈現：班主任外出學習被叫停

中考前某周一上午，幾位班主任在傳達室看到了一份“中小學班主任工作和班級文化建設”的專家報告會邀請函：報告會后天在省城舉行，報告人中有兩位是著名教育專家。大家認為，這是一個很好的學習機會。于是，有班主任帶著這份邀請函，找到學校教研室主任C，提出要學校組織班主任去參加。C的答復是，請示分管副校長B后再說。因時間緊急，C馬上向B作了匯報。分管教研的副校長B，是本學年剛從外校提拔調任的，提倡教研興校。B認為外出學習有利于擴大班主任的理論視野，是提高積極性和教研水平的好途徑；平時也多次說要帶老師到外面學習，這是好機會，機不可失。當即決定，由C馬上聯系舉辦單位，并通知所有班主任做好參會準備。C擔心經費問題，B認為，幾千元錢算不了什么，何況是用在教研上，回頭再和校長說。C很快就聯系好，并在學校公告欄內了班主任參加報告會的通知。各班主任都忙碌起來，調課、上課、安排其他教師代班。但是，當天下午，公告欄內通知不見了———B、C和各班主任接到校辦通知：“本次活動取消，中考后有機會再作安排”。原來，在C發出通知后，校長A知道了此事，認為中考在即，不宜安排此種活動，外出人數太多，會導致教學管理混亂，便讓辦公室發出取消活動的通知。此次“”后，A感覺B做事武斷，不請示就作決定并發通知，是一種無組織的行為；也是對自己的不敬，于是對B處處戒備。B也牢騷滿腹，認為A對自己分管工作干預過多，感覺對自己不信任，工作沒意思，再也沒了勁頭。從此，兩人矛盾不斷，學校教研工作常常無人過問，班子其他工作也受到影響。

（二）問題癥結：科層管理運作不善，導致溝通、信任和合作缺失

我國中小學行政組織基本上是“科層化”的。分層管理盡管職責明確，但運作不善，也會使學校內部行政關系中出現問題。結合本案例分析，問題表現在兩方面：一方面，是在層級設置和工作機制上存在問題。案例中的學校管理層級，分別為校長、副校長、中層干部、教職工四級。這種以人代崗的線狀組織，存在著層級過多、容易造成人與人之間的直接沖突和副校長在工作中的“懸浮”現象等問題；工作中“單線聯系”和“請示”，常常導致“問題提出、論證、決策、實施、反饋、監督”等基本工作環節的缺失，難以發揮集體智慧，缺乏有效的橫向溝通。另一方面，各層級人員思想認識和工作方式存在問題。案例中的C主任，沒有思考本次外出學習是否適宜，就匆匆向分管副校長匯報，引發了本可以避免的矛盾。這是科層管理下中層干部常常會形成的典型表現———“習慣性無助”、“無解釋的責任推卸”，表明二級機構在職權弱化時容易產生自我保護性的消極行為。案例中的副校長B，未對本次外出活動全面論證，就作出了與學校整體工作相悖的決定，犯了工作規范上的錯誤；在遭到否決后，既不主動與校長溝通，又不自我調整心態，工作狀態也由積極變成消極，給學校工作帶來不利影響。案例中的校長A，否決副校長B的決定，雖然是基于學校整體工作的正確考慮，但在方法上過于簡單粗暴，缺少利害分析和解釋交流，這是“專權者”的典型行為———簡單否決。以上三個層級問題的根本原因是，權責認識不清、溝通交流不暢，導致上下級的不信任、不合作。

（三）策略思路：通過溝通增強信任，以合作實現共贏

以上問題，在我國當前教育管理體制下，解決的策略思路也有兩個方面：一方面，科學設置層級，暢通溝通渠道，規范角色行為。首先，精減層次，改變以職位定層級的不合理現象，建立以機構定層級的模式。如以校長、副校長組成的校長室為第一層級，教務處、總務處等部門構成第二層級。這樣，就形成簡約的兩個層級的學校管理結構（在規模較小學校，副校長還可兼任部門負責人，以接觸具體事務，掌握基層信息），既能形成低重心扁平化的組織結構，也可避免副校長崗位“懸浮”現象。其次，建立校長辦公例會、部門工作例會、行政例會等會議制度和文件管理制度，規范信息收集、處理、行為，確保溝通順暢、處理科學合理，避免矛盾沖突。再次，每個成員要定位準確，規范扮演角色，提高對他人的角色認同，增加相互間的信任和默契。另一方面，以溝通增強信任，以合作實現共贏。班子成員要努力在整體目標統領下，獨立自主地開展工作———不是單打獨干，而是主動建議、爭取支持、協調配合、組織實施，提升本部門工作質量。與此同時，遵守行政禮儀，不侵權越位，但又能善意提醒和及時補位，尊重信任其他行政崗位人員，共同做好工作。

三、群眾留言，折射行政冗員通病

（一）案例呈現：網友留言與領導回復

2010年9月4日，某網站的“地方領導留言板”網友留言：“××初級中學的兩個困局：一是教師嚴重不足。一千一百多人的學校，上級機關只給配備一百名教職員工。學校出現了課沒有教師帶的境況。二是領導嚴重不足。學校現有正副校長六名，正副教導主任七名，正副總務主任五名，專職黨支部副書記一名。學校出現了有些事無領導過問的境況。”一個多月后的2010年10月19日，留言得到回復：“網友你好，經查，××縣××初中現有學生1263人，教職工86人、特崗教師10人，教職工與學生比為1∶13.2，遠遠低于省定1∶18的標準，因此，不存在教師嚴重不足的問題。根據《××縣中小學布局調整方案》，現在的××初中是2009年9月由原××初中和××初中合并而成。為保證學校合并工作的平穩進行，對兩校合并后班子采取平穩過渡、逐步消化的辦法。××縣教育局將加大對學校班子成員的考核力度，增強班子成員的履職意識，堅決杜絕有事無領導過問的現象發生。”

（二）問題癥結：行政冗員，導致組織效能低下

本案例中，網友“反話正說”的留言，回復中“避重就輕”的解答，都反映出該校教育行政人員過多、人浮于事的事實，教師和行政兩個群體的積極性都會遭受打擊。本則案例中的學校內部行政關系，存在著兩方面的問題：一是主管部門對領導班子的不當管理問題。96名教職工的學校，竟有校級領導7人。如此情形，官方簡單歸因為學校布局調整遺留問題，是“避重就輕”的，根子在主管部門對學校領導班子人事管理不當問題，是當初的“亂作為”和后來的“不作為”。二是學校對中層干部的管理不當。根據管理權限，學校中層干部由學校按規范程序選用，報縣局備案。按規定只有3—4名，實際卻有10多名，超出3倍。在主管部門沒有明確要求精減的情況下，學校領導勢必對二級機構成員的精減“不愿為”或“不敢為”，這既是消極等待，也是自我保護。行政冗員會給管理帶來很多問題。人員過多，必然分工過細，增加協調難度；過多“虛職”（如專職副書記和工會主席）的設置，也會給其他成員帶來心理不平衡；還會為行政人員合理流動帶來障礙（如能者得不到及時升遷）等。這些問題均會使關系越來越復雜，效率越來越低。

篇10

專項檢查工作遵循以下原則：

（一）政府有關部門配合、共同組織實施；

（二）突出重點、分步實施、綜合檢查；

（三）集中檢查與日常監督管理相結合。

三、檢查范圍和重點

專項檢查范圍是各類學校食堂及校內其他餐飲單位、小賣部，學校周邊餐飲單位，自備水及二次供水設施（包括學生飲水供應設施），傳染病防治工作。專項檢點是各鄉鎮中小學校及年發生食物中毒、飲用水污染事件和傳染病疫情暴發事件的單位。

可結合衛生部20**年國家公共衛生重點監督檢查計劃中關于食品衛生、飲用水和游泳場館衛生檢查的相關要求進行。

檢查主要內容

（一）學校及周邊的食品衛生

1、學校是否建立健全相應食品衛生安全管理制度。

2、學校是否建立食品衛生校長負責制并有管理組織，學校食堂設有專職或兼職食品衛生管理人員。

3、實行學校食堂承包經營的是否建立準入制度，明確學校、承包方在食品衛生管理中的職責。

4、學校食堂是否取得衛生許可證，是否實施食品衛生監督量化分級管理。

5、校內其他食品加工經營單位和學校周邊餐飲店是否取得衛生許可證，加工經營場所衛生條件和狀況是否符合要求。

6、學校食堂和食品經營從業人員是否取得健康證和食品衛生知識培訓證明或存在影響食品衛生病癥未調離食品工作崗位的。

7、食品生產經營單位是否建立食品原料采購臺帳制度，食品采購是否索證，有無驗收制度和不合格食品退貨制度。是否做到了不使用無檢疫證或來路不明的肉及肉制品，不銷售腐敗變質、過期、“三無”產品及假冒偽劣食品。

8、加工場所面積是否符合要求，相應功能加工間是否完整（粗加工、烹調、配餐、餐具洗消、食品儲存等）。

9、食品貯存、加工環節的管理是否落實。

10、餐飲具清洗、消毒及保潔符合衛生要求，能夠提供餐飲具消毒效果檢測報告。

11、加工經營場所是否有“三防”措施，設施是否完好。

（二）學校飲用水衛生

1、學校是否制定飲用水衛生管理制度，配備專（兼）職管理人員；直接從事供、管水的人員是否經過健康體檢，是否做到培訓合格后上崗。

2、采用自備水井供水和二次供水、分散式供水的學校，水源及蓄水設施周圍有無污染源，有無衛生防護，蓄水設施是否做到定期清洗和消毒（分散式供水使用前是否消毒），有否定期檢測水質，水質是否符合衛生標準，消毒產品是否有衛生許可批件。采用市政供水的，有無衛生許可證，有無水質凈化消毒設施，消毒產品是否有衛生許可批件。學校是否提供開水，桶裝飲用水是否索取衛生許可證及同批產品的檢驗報告。

3、2004—2006有否因飲用水衛生發生傳染病，發病起數，發病人數。

（三）學校傳染病防治管理

1、學校有無傳染病疫情報告制度，是否配有專（兼）職傳染病疫情報告人員，傳染病疫情報告渠道是否暢通。

2、學校有無因病缺勤病因追查與登記制度，晨檢是否記錄，病因排查結果有無記錄。

3、學校是否有新生入學接種證查驗登記記錄，有無學生健康檔案。

4、學校游泳場所是否有衛生許可證，是否建立衛生管理制度和消毒制度，做從業人員是否持有健康合格證明并經衛生知識培訓；是否有池水循環凈化設備，能否正常運行；是否具有池水消毒設備，能否正常運行；是否設置強制性通過式浸腳池，能否符合要求；消毒產品是否有衛生許可批件；游泳池開放期間是否進行水質檢測。

五、檢查安排

本次專項檢查工作分為以下四個階段。

第一階段：宣傳動員、準備。時間為8月上、中旬。

各學校要大力宣傳食品衛生、飲用水衛生、傳染病防治法律、法規、規章、規范；結合本地實際情況制定專項檢查工作具體方案，并組織實施。

第二階段：學校自查自糾。時間為8月下旬～9月上、中旬。

在衛生和教育部門指導下，各類學校對校內食品衛生、飲用水衛生、傳染病防治管理狀況進行全面自查，對照相關法律、法規、規范要求，查找存在的問題，建立健全食品衛生、飲用水衛生、傳染病防治衛生管理制度，按要求將校內食品衛生、飲用水衛生、傳染病防治管理狀況上報教育局法制辦。

第三階段：集中檢查。時間為9月下旬～10月上、中旬。

9月下旬以后，教育局將聯合衛生局對轄區內學校進行拉網式檢查，按照檢查內容逐項記錄檢查結果。針對檢查中發現的問題，提出整改意見，并上報工作總結及檢查情況匯表。

篇11

1.1學校供餐規模和供餐模式

我校食堂占地1000多平方米，能同時為全校800多名住校學生提供餐食。食堂外包給公司經營，學生按需消費，刷卡取餐。食堂有員工15人，按照公司配送的菜品為學生制作早中晚餐，學生在窗口排隊，安全取餐，吃飽為止。

1.2學校餐飲浪費現狀

目前，我校在校生人數基本維持在800人左右，承包公司根據學校在校生人數配送原材料和蔬菜等，學校食堂根據學生的人數提供餐食，經過長期的工作實踐，飯堂對學生的就餐規律和飯量較為了解，按照“營養均衡”、“按需配餐”、“適當控制”的原則供餐，學生按照“按需購買”、“吃飽為止”等原則取飯，所以我校食堂的浪費情況很少出現，只有部分啟智班的學生和年齡較小的學生會因為無法估計自己的食量而吃不完的情況，大多數學生均能實現光盤。

1.3開展制止餐飲浪費工作情況

1.3.1加強宣傳，營造氛圍。

利用學校電子屏宣傳欄，黑板報等途徑開展節約糧食教育宣傳，通過在食堂張貼溫馨提示語及圖片，營造節約糧食的教育氛圍，通過家長學校，家長會致家長的一封信的形式，引導家長帶頭規范自己的行為，養成良好的用餐習慣，帶動督促影響身邊人樹立浪費可恥節約為榮的觀念。

1.3.2開展各類校園活動。

精心設計活動形式，圍繞勤儉節約開展主題班會，主題黨日等日常性活動，利用世界糧食日，全國愛糧節糧宣傳周開展專題教育，加強糧食安全宣傳，把勤儉節約作為文明校園創建的重要內容。

1.3.3加大社會實踐勞動。

每學期至少安排一次校內勞動，通過實踐讓學生體驗到勞動的艱辛和了解糧食的來之不易，真正形成尊重勞動，愛惜糧食的思想意識。

1.4 本次自查工作的組織和實施

1.領導小組：

我校高度重視制止餐飲浪費工作，建立職責清晰、任務具體的組織體系，形成了學校校長總負責，分管校領導具體負責，職能部門領導，有關專職人員為骨干的工作力量，建立后勤、政教等多部門共同參與的協同聯動工作機制。黨員領導干部教師要以身作則，率先垂范踐行勤儉節約。

2.存在問題及原因分析

2.1組織領導

對堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神學習領會不夠透徹，特別是沒有充分認識考慮到學生的理解力和執行能力，使得學生不能把指示精神吃透，內化為自己行動的準則。

2.2餐飲供給

因為食堂外包，學校食堂的從業人員更換頻率較快，培訓和管理方面存在一定困難。餐飲搭配方面，菜品比較單一。

2.3宣傳教育

在宣傳教育的過程中學生都表示自己要節約食物的好孩子，但在實踐過程中，部分學生對節約食品的認識還不夠透徹，存在“多拿多占”浪費丟棄的的現象。這主要是對學生的宣傳教育不夠透徹，特別是作為特殊兒童，對自己行為的控制不夠好，節約的理解不夠深刻。

2.4制度體系

在實際工作中，因為考慮到學生的特殊性，對相關制度規則執行不夠嚴格，得過且過，讓學生認識不到餐飲浪費的錯誤性。同時，沒有形成嚴格的監督機制和獎懲機制，原因在于學校沒有形成值班教師、班主任、德育等多部門協調管理的消除餐飲浪費的網絡，對學生光盤或者浪費的行為的監督和懲獎不夠及時有效。

3. 相關改進措施

3.1繼續深入學習堅決制止餐飲浪費的指示精神。

要針對不同年級，不同理解力水平的學生做專題知識講座，要深入聯系生活實際和學生的日常飲食行為，分析案例、講事實擺道理讓學生理解浪費的是可恥的的行為，鼓勵學生之間互相監督，爭做吃完飯飯的好孩子。

3.2餐飲供給方面

注重收集師生對學校食堂食品的建議，積極與食堂承包方以及食堂工作人員溝通，特別是加強對學校食堂從業人員的培訓，確保在有限的條件下，盡可能為師生提供，營養搭配合理的餐食。

同時值班教師及時向食堂工作人員報告學生人數，盡量做到按需配給。

3.3宣傳教育

在宣傳教育上，在黑板報、宣傳欄上要用多用形象生動的圖片，讓學生更容易理解。同時要把食品節約納入每日縫紉晨會內容和班級會議，要做到時時提，天天講。

3.4制度體系

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[Abstract ] measure measurement of items is a complex activity, its occurrence and some solid works in specific activities, and some real engineering specific activities not directly related, therefore, reasonable to determine the project quantity list of measures the project cost is an important issue. This article from the measures project characteristic and the content, the project measures of measurement are discussed, for reference only to see!

[ Key words] engineering quantity list; measures the project cost; reasonable measurement

工程量清單主要由三大部分構成，即分部分項工程項目清單、措施項目清單和其他項目清單。其中，措施項目清單是用于非工程項目實體，但所發生的費用貫穿于整個工程的始終，也是發包方與承包方結算爭議較多的地方。解決這些爭議對管理建設工程的質量、安全及投資有很重要意義。本文從工程量清單措施項目費的特點、內容出發，就如何合理計量措施項目費，措施項目費在竣工結算中的調整和確定，如何在合同中約定措施項目費的調整范圍等問題進行論述。

1.措施項目的特點及內容

1.1措施項目的特點

措施項目與分部分項不同，它不像分部分項工程量清單那樣有明確的計算規則、清晰的項目特征和工作內容。一般來說，措施項目費用的發生和金額的大小與使用時間、施工方法或者兩個以上工序相關，與實際完成的實體工程量關系不大。

措施項目具有可選擇性及多樣性。措施項目費用與其施工方案的選擇有直接關系，不同的工程有不同的施工組織設計和施工方案，即使是同一建設工程，由于可以選擇不同的施工方案，其費用也會產生多樣性。不同的施工方案，所對應的措施項目費用支出也是不一樣的。

因此，清單計價規范第4.3.5規定：投標人可根據工程實際情況結合施工組織設計，對招標人所列的措施項目進行增補。措施項目費應根據招標文件中的措施項目清單及投標時擬定的施工組織設計或施工方案按本規范第4.1.4條的規定自主確定。

1.2措施項目的內容

《08版計價規范》將通用措施項目與專業措施項目分列，并規定措施項目中可以計算工程量的宜采用分部分項工程量清單的方式編制。《08版計價規范》第3.3.1規定措施項目清單應根據擬建工程的實際情況列項。通用措施項目可按表1選擇列項，專業工程的措施項目可按附錄中規定的項目選擇列項，規范未列的項目可根據工程實際情況補充。各省、市對通用措施項目一般會補充。

表1通用措施項目一覽表

2措施項目費的計量

2.1措施項目清單在招標階段的設置和計量

招標人在編制和招標控制價時，應合理計算措施項目費用，應根據擬建工程的施工方案選用的垂直運輸機械型號、數量，按照相應的國家定額工期計算其垂直運輸費用，同時還應計量相應的塔吊、電梯基礎及連接件費用；應根據施工方案中所涉及的大型施工機械型號和數量計算大型機械進退場費。業主在工期、質量方面如有額外要求，應按有關規定在招標控制價中明確趕工措施費、工程按質論價等費用的計量方法。建筑物檐高超過25m，應在措施項目中列出超高費用項目清單，并按有關規定在招標控制價中計量相應的建筑物超高增加費。

2.2措施項目費在投標階段的計量

由于措施項目清單為開口清單，根據招標原則可容許投標人合理增加項目。對于合理增加的項目，要求投標人在技術標中給予充分說明。工程清單一經報出，即被認為是包括了該工程應該發生所有措施項目的全部費用。如果報出的清單中沒有列項，且施工中又必須發生的項目，則認為其費用在該項工程綜合報價中已經考慮，不能請求單列追加這部分費用。也就是說投標人在中標后要自已埋單，發包人不承擔這項費用。這對減少招投標中為了中標而故意漏項、少報單價的現象起到遏制作用。例如，某市政項目工程，基礎為人工挖孔樁，承包人在投標報價時，沒有考慮工程入巖的措施項目費用及降水增加的臺班費用。開挖后，承包人要求每根樁加500元的入巖費和共計60個抽水臺班費，要求監理和甲方現場管理人員予以簽證認可。表面來看，施工過程中已經發生，但是從清單計價管理規則來看，這些簽證請求不合理。承包方在投標時不但要考慮施工工藝，還要根據地勘報告考慮土質情況、水文情況并結合這些情況對措施項目進行綜合報價。這二項費用可以認為已經綜合考慮到其他工程實體項目內了。從措施項目費用來看清單報價，更能體現發包方和承包方各自的風險。

2.3措施項目費在竣工結算階段的調整和確定

現階段一般的建設工程施工合同中都有類似的規定：“措施項目清單與計價表（一）所列的費用是合同制約的固定包干費用，除非合同另有約定，其他任何情況下不予調整。措施項目清單與計價表（二）中所列的費用，因分部分項工程量清單漏項或非承包人原因的工程變更，引起措施項目發生變化，造成施工組織設計或施工方案變更，原措施費中已有的措施項目，按原有措施費的組價方法調整；原措施費中沒有的措施項目，由承包人根據措施項目變更情況，提出適當的措施費變更，經發包人確認后調整。”這樣的規定并不夠嚴謹，容易引起爭議。

案例一：某食堂及商業工程承包人在中標后，當地建筑管理部門考慮到當地海淤性地質的實際情況，頒文要求工程塔吊基礎采用樁、砼承臺基礎，承包人以投標時未考慮此項費用，要求業主增加塔吊樁、砼承臺基礎的費用，業主以塔吊基礎歸于措施項目費，采用樁、砼承臺基礎并不是工程變更，不予支付。

案例二：某運動場及看臺工程，二層看臺標高8.675米處，存在高度為8.775m，跨度為7.800m的模板高支架搭設項目，承包人以“建質〔2009〕87號文《危險性較大的分部分項工程安全管理辦法》”有關條款，要求增加專項安全管理措施費14000元和高支模方案專家認證費用5000元；業主以招標時措施項目清單中已列出砼、鋼筋砼模板及支架項目，承包人報價時應結合施工圖紙綜合考慮，不同意支付該項費用。

措施項目費在竣工結算中的調整與確定，要依據施工合同、投標書及招標文件等資料，特別要結合合同中的承包范圍，承包內容，以及關于工程變更、索賠、單價調整等規定綜合起來看，才能得出較全面的結論。現行的施工合同文本主要有2007版《標準施工招標文件》通用合同條款和2010版《房屋建筑和市政工程標準施工招標文件》專用合同條款。2007版通用合同條款中未涉及措施項目費調整，2010版專用合同條款中變更的估價原則第15.4.4因工程量清單漏項（僅適用于合同協議書約定采用單價合同形式時）或變更引起措施項目發生變化，原措施項目費中已有的措施項目，采用原措施項目費的組價方法變更；原措施項目費中沒有的措施項目，由承包人根據措施項目變更情況，提出適當的措施項目費變更，由監理人按第3.5款商定或確定變更措施項目的費用。筆者認為，措施項目費的調整要有兩點：一是措施項目費的調整是非承包人原因引起的；二是工程實體變更造成施工組織設計或施工方案的變更，引起措施項目費發生變化時才能調整。

在工程量清單計價中，工程變更的發生是不可避免的，如果一引起措施項目費的變化就調整，實質上這給措施項目費的價格帶來較大的彈性，甚至可能使投標時的措施項目費的報價在一定程度上失去意義。因此，對于業主，要做到在招標文件和合同條款中明確工程量變更引起措施項目費調整的范圍，約定范圍內措施項目費在結算時不得調整，屬于承包人報價風險，這樣竣工結算時就比較方便。

3.結束語

綜上所述：只有充分理解措施項目費的含義和范疇，合理地提出與工程相對應的科學合理的施工措施，才能達到安全高效的施工目的，只有重視措施項目費合理的預測，才能做到科學的動態管理，既不忽略，也不濫用，從而保證該項目費用合理使用。

參考文獻：

[1] GB50500-2008建設工程工程量清單計價規范[S].2008.

篇13

乙方：

根據勞動合同的有關法規條文，經甲乙雙方平等協商，同意就本勞動合同達成協議書。以供雙方共同信守執行如下。

一、甲方將座落于 市 ， 的餐飲部聘用乙方做廚房技術管理及經營理念和開發餐飲文化。職務：行政總廚及技術顧問，承包廚房工資數額為 元/月，人員編制13人，進行對廚房人員管理，加強培訓菜肴知識定期研發新菜品及提高團隊操作技能。有效期為合同到期前2個月協商續期手續。

二、雙方的權利和義務

1.甲方義務：監督促進乙方完成各項工作任務。配合乙方菜肴經營理念管理和各項規章制作執行管理方案。

2.甲方應積極配合乙方的工作，尊重乙方的技術水平，滿足乙方的技術要求和經營理念。

3.甲方應將餐飲部廚房的管理權、交給乙方(包括人員的選配、廚房管理、技能培訓、菜肴制作、廚房衛生等)甲方有權利監督在餐廳的經營過程中出現的問題，雙方協商解決，乙方尊重甲方的意見。

4.甲乙雙方簽定合同書之日起，甲乙雙方不得隨意解除合同。如甲方違約，要對乙方補償壹個月工資。如乙方違約，應賠償甲方壹個月管理工資。

5.乙方組織有專業技術能力和熟練操作技能的廚師擔任廚房各崗位技術工作，以規范的工作流程執行操作。加強對廚房強硬化、制度化、規范化的管理制度。提高菜肴質量、服務理念，規范生產，強化培訓，提升品牌堅持菜肴色香味統一標準。

6.雙方合作期間，乙方實施規范化的規章制度。既要保證菜肴質量，又要準確加強控制原料成本，每月不斷推出新菜品、新口味、新小吃等等，力求做到讓客人百吃不厭，提高客戶回頭率。盡心盡力為甲方的餐飲發展企業文化做好份內工作。并且定時推出外銷策劃和內銷策劃、保留客戶資料，甲方定期為客戶準備禮品或其他回饋方案。

三、合作期間甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生

活待遇，如器皿、餐具、原料的新開發、后廚工裝、宿舍條件等等加以更新。對采購部如何協商原料的成本質量問題，及貨物的要求進行合理化調整。對廚師菜品每月進行推廣更換新菜肴。提升菜肴品質進行合理策劃執行推廣方案。

四、甲方必須每月定時發放員工工資。不得拖欠，如有不合理違約，乙方可進行勞動訴訟。

五、合作期間乙方做相應季節性的美食策劃方案，配合完成酒店的經營策略和各項服務項目。

六、合作過程中，乙方必須保證菜品質量，團隊管理規范化，成本資源節約人，愛護設施設備，遵守規章制作及法律法規，如因乙方違法行為造成公司損失，乙方即承擔法律責任，還必須賠償一切損失。

七、合作過程中，遇到特殊原因，如政府政策或因自然災害造成的損失，甲乙雙方各自承擔自己的損失。如因甲方人為造成的損失，由甲方承擔責任。

八、經營期間：乙方嚴格執行本合同，如發生菜肴內不衛生，有染物變味，客人吃后發病等原因造成投訴，所有損失由乙方負責承擔。

九、合作中：乙方不得以任何理由停業工、罷工、脫崗等原因造成損失，由乙方承擔，如因甲方不合理要求等原因造成損失由甲方承擔。

十、如發現浪費原料、水、電、氣等造成損失，由乙方負責，在每月管理工資中扣除，廚房的設施、設備人為損壞，由乙方照價賠償更換。

十一、乙方為甲方訂餐、訂房、甲方給乙方按標準提成。 十二、乙方按時完成工作任務，每月營業額遞增提高達20%以上，甲方應提乙方獎勵。

十三、在合作過程中，雙方互相尊重，互相配合，保質保量完成每項工作任務，打造一支互惠互利高品質的人性化合作團隊。

十四、本協議一式三份，甲、乙雙方各執一份，工作處備案一份，雙方簽字生效。

甲方： 乙方：

年 月 日 年 月 日

餐廳廚房承包合同書范文二

甲方：蘇州隆豪大酒店有限公司

乙方：佘斌

經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協議如下：

一、甲方權力與職責

1.甲方把蘇州隆豪大酒店有限公司廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為壹年，即從2011年5月23日起至2012年5月22日止，(其中試用期為3個月，即從2011年5月23日起至2011年8月22日止)，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。

2.甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。

3.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

4.乙方每月工資為人均人民幣3000元(含節假日加班工資和國家規定的相關保險費用)，每月25日發放上月出勤工資，日后根據營業情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據經營情況定出合理的營業指標，再經營指標完成的情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮。

5.乙方每月休班，在不影響正常營業情況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

6.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權根據員工守則給予處罰。

二、乙方權力與職責

1.乙方須保證至少13人到甲方廚房工作(其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人，蒸籠煲湯 1 人 ，乙方人員需技術過硬，保證出品質量， 乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。

2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到50%的毛利率，如達不到或超過規定的毛利率，每相差一個百分點將給予 500 元的獎勵或扣款。(特殊情況另行協商)

3.乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

4.乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出

時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。

5.因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

6.乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。

7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。

8.乙方人員受聘甲方后，一律不準在本鎮兼職。

9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。

10.若雙方中止本協議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。

12. 所有工作人員的健康證自行安排。

13、乙方須配合采購人員到市場購買原材料。

三、本協議未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決，不愿協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

四、本協議簽字之日起生效，涂改無效。本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。

甲方：_______________ 乙方代表簽字：________ 甲方代表簽字：_______

_____年_____月_____日

餐廳廚房承包合同書范文三

甲方：

乙方：張武等四人團隊

經雙方協商，本著相互信任、平等、尊重、互利原則達成協議，甲方愿意將廚房承包給乙方管理(其中不包括殺、洗、涼菜工種)。

一、承包期限暫定一年，于日起，日止，廚房承包給乙方管理，人員暫定4人，基本月工資定為一萬八仟元整，每月的工資發放為日，由乙方代表領取自由支配。

二、甲方提供乙方工作所需設備和良好工作環境。

三、甲方如對乙方人員技術能力不滿，有權利需求乙方更換人員，乙方更換人員需向甲方說明情況。

四、乙方須遵守和執行飯店制定的各項規章制度，并接受甲方的監督和領導。

五、乙方在保證餐廳正常運作情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

六、甲方有義務提供負責乙方工作餐、住宿，正常工作休息時間。

七、乙方員工在廚房工作期間，如正當操作情況下出現受傷等事故，視為工傷，由甲方負責參照相關法規處理。

八、甲方雙方如有一方提前終止協議，須提前一個月告知對方并結清工資。

九、欠發工資15日以上，雙方未按協商方法提前終止協議，公傷事故未按協議處理，雙方刻意刁難對方均視為違約，任何一方違約將賠償對方半個月工資。

十、本協議經雙方簽字生效，合同一式二份，雙方各執一份。