引論：我們?yōu)槟砹?3篇導游業(yè)務知識點總結范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
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一、任務型教學法的基本理論
任務型教學法是一種建立在建構主義理論基礎上的教學方法,它是指“教師將要學習的新知識隱含在一個或幾個任務中,學生通過對新知識進行分析、討論,明確任務涉及的知識,找出新舊知識之間的聯(lián)系,在老師的幫助、指導下完成任務,實現對所學知識的意義構建”[1]。這種教學方法的主要特點,是將要學習的內容隱含在具體的任務中,學生通過一定的情景創(chuàng)設完成任務,來達到對知識的理解和運用,并實現自身能力的提高。任務型教學法使課堂教學由傳統(tǒng)的“教師為主體”轉化到“學生為中心”上來,充分發(fā)揮學生在學習上的主體作用。它的實施,主要包含3 個步驟: (1)任務前的準備階段(pre-task)――教師引入任務,調動學生的注意力和興趣。(2) 任務循環(huán)流程(task-cycle) :a.任務(task)――學生執(zhí)行任務;b.計劃(planning)――各組學生準備如何向全班報告任務完成的情況;c.報告( report)――學生報告任務完成情況。(3) 語言聚焦( language focus) : a.分析(analysis)――學生聽完報告后分析其他各組執(zhí)行任務的情況;b.操練(practice)――學生在教師指導下進一步加強學習難點[2]。
通過數年的教學實踐,筆者認為,“任務教學法”是一種適合《導游業(yè)務》課程教學的方法,《導游業(yè)務》應用性與實踐性強的特點,決定了任務驅動法在此課程教學中的必要性。
《導游業(yè)務》是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)主干課,是實踐性和應用性很強的課程,這門
課程的教學目的“不僅僅在于傳授導游業(yè)務知識,而應該設立更高的教學目標,即充分發(fā)揮該課程涉及面廣、時代感強、靈活形象的特點,使之成為培養(yǎng)旅游專業(yè)學生及導游人員綜合素質的一條途徑”[3],因此,它要求學生不僅僅是要學習與導游相關的理論知識,更重要的是要熟悉不同崗位的導游工作程序,掌握導游的帶團技巧、講解技巧、導游生活服務等技巧,培養(yǎng)學生的實際運用能力和綜合素養(yǎng)。
《導游業(yè)務》課程的特殊性,使其在教學模式改革中一直倍受關注,盡管很多人將該課程的實踐教學提到了重要位置,但不可否認,《導游業(yè)務》課程現有的教學模式,仍然是以課堂上的填鴨式教學為主,即教師通過課堂講授把相關知識灌輸給學生,學生在老師講解的基礎上理解、記憶。教學的主體是老師,學生處于一種被動學習的狀態(tài),很難將所學的理論知識運用到實際操作中,不利于學生真正掌握各種操作技能,學生的能力也無法在課堂上得到有效的提升。《導游業(yè)務》課程的很多知識(比如涉及到導游實務操作的知識,這類知識占整門課程的三分之二以上),理論層次要求不深,但知識點瑣碎,每個知識點都要求學生理解掌握,僅僅通過教師枯燥的講解加簡單的示范,實際上是“老師難講,學生貌似聽懂了,一旦具體運用卻什么也不會”的兩難局面。筆者在進行《導游業(yè)務》課程的教學中,對此深有感觸,以講解地方導游工作程序為例,涉及八個環(huán)節(jié),三十五個分環(huán)節(jié),八十個知識點,老師在講解的過
程中多數只能按照教材,逐條講解,學生覺得聽起來枯燥,感覺好像自己看書也能懂,但一旦讓學生具體操作,卻又無從下手。
因此,《導游業(yè)務》課程的教學方法需要不斷改進,《導游業(yè)務》課程性質的特殊性,要求必須發(fā)揮學生在學習中的主導作用,以利于提高學生的實踐能力、創(chuàng)新能力和協(xié)作能力。而任務教學法正是將傳統(tǒng)的以課本和教師講授為中心的單一模式轉變?yōu)橐詫W生為中心的多元化教學模式,它使課堂以學生為中心,通過任務的設計、實施和評價等,使學生成為課堂教學的主體,有利于發(fā)揮學生的主體性作用,適合在《導游業(yè)務》課程中運用。
三、《導游業(yè)務》課程任務型教學模式設計
基于以上思考,筆者在進行2008級旅游管理專業(yè)《導游業(yè)務》課程的教學中,將任務型教學模式在教學中加以運用,具體包括以下階段:
第一,任務前的準備階段。筆者在《導游業(yè)務》課程中教學中,在對導游的由來與歷史、導游工作的性質和特點、導游職業(yè)道德準則和服務質量標準、導游服務常識等理論知識進行系統(tǒng)講解的基礎上,將導游實務操作部分教學內容設計為十個大任務:一、導游服務集體的共事;二、地方導游服務程序;三、全陪導游服務程序;四、領隊服務程序;五、景區(qū)景點導游服務程序;六、散客導游工作要領;七、旅游接待中突發(fā)問題的處理;八、游客個別要求的處理;九、導游的帶團技能;十、導游的語言和講解技能,其中任務七和任務八又分別分為八個和五個小任務,并把這些任務設計在具體的情景中,比如任務二設計的情景是“你是中國旅行社遵義分社的導游,一個來至北京的、由三十人(19男,19女,外加一名全陪)組成的團隊要在遵義進行三天的旅游,請你按照地陪導游工作程序組織接待”,為學生完成任務設定具體的情景,以有利于任務的完成。
第二,任務循環(huán)階段。第一步,首先向學生介紹采用任務教學的目的和意義和具體實施步驟,并將任務展示給學生。其次,結合性別、性格、平時的學習狀況等將全班53名同學分成3---6人組成的十個小組,每個小組接受一個具體的任務。再次,要求學生帶著任務,熟悉教材,把握要求掌握的知識點,進行分組討論。每組指定一個組長負責統(tǒng)一協(xié)調,完成任務的各項重要決策必須經過集體討論,各小組成員既要明確分工,又必須團結協(xié)作完成任務。組長要定期向老師匯報任務進展情況,老師進行必要的指導和幫助。第二步,各組學生結合小組討論的情況進行情景模擬,將理論在實踐中加以運用,并準備向全班報告任務完成的情況。在這一個環(huán)節(jié),學生通過自己對知識的理解,把它運用到實踐中來完成任務,因為是帶著具體的任務進行學習,所以學生學習的目的性很明確,積極性也很高。第三步,學生報告任務完成情況。各組學生在報告任務完成情況的過程中,有的采用的是口頭匯報的方式,有的采用角色扮演的方式,盡管每個組完成任務的情況參差不齊,但每組同學都經過積極的思考和準備,還考慮到了具體情境中很多額外的因素并準備了應對策略。
第三,任務聚焦階段。首先,學生聽完報告后對其他小組完成任務的情況進行評判,討論各組執(zhí)行任務的情況,再由老師來進行歸納總結;其次,在學生已有的知識結構的基礎上,老師將原有的任務融入新的情景,特別添加一些學生在執(zhí)行任務時沒有考慮到的因素,讓全班同學集體討論,進一步加強學習難點的掌握,實現對知識的融會貫通。
四、效果及反思
通過任務教學法的運用嘗試,筆者認為效果是比較明顯的:從課堂效果來看,把以前由教師講解變?yōu)閷W生自主學習為主,死氣沉沉的課堂變活了,真正實現了師生互動。由于是學生自主學習得來的知識,所以對知識的掌握就更加牢固和靈活;從學生角度看,學生通過任務的完成,不僅掌握了應有的知識,而且還提高了學習能力、創(chuàng)新能力、實踐能力和協(xié)作能力,使綜合素質得以提升。課堂中師生角色的轉換,使課堂氛圍更和諧,學生由被動學習變?yōu)橹鲃訉W習,學習積極性大大提高;從教師角度看,通過任務教學法的實施,教師從設計任務到引導學生完成任務再到對學生的任務完成情況進行歸納總結,每一
步都對教師提出了更高的要求,教師會不斷發(fā)現自己教學中的問題和不足,調整教學設計,使教學水平不斷提高。
作為一種教學嘗試,筆者認為《導游業(yè)務》課程實施任務教學法還要注意以下問題:一是和諧的師生關系是實施任務教學的重要因素,在實施任務教學中,教師和學生都必須要更新觀念,轉變角色,構建和諧的課堂氛圍。二是任務的設計尤為重要,對教師提出了很高的要求,《導游業(yè)務》課程的主要目的是培養(yǎng)學生的服務意識和服務技能,提高學生的實踐能力,在任務型教學過程中,教師進行任務設計要貼近學生實際,要考慮任務的可操作性,避免抽象的、理論化的任務出現,還要注意任務設計要難易適度,以免挫傷學生完成任務的積極性。三是要構建合理的評價系統(tǒng),才使學生在完成任務的過程中有充足的動力。在對學生任務完成的效果評價中,教師要有一定的技巧,既要對學生進行積極的肯定以保持其興趣,又要讓其知道自身的不足以便于改進。
參考文獻:
【1】付寅琦.任務驅動教學法在《導游業(yè)務》教學中的應用[J].中國成人教育,2009(20):148―150
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隱性知識與顯性知識相對，是在動態(tài)認知過程中無法用言語進行描述、出自主觀或個人體驗經濟基礎上的知識。作為高度個人化的知識，隱性知識的存在多依賴于人腦，具有較強的環(huán)境依賴性，并與個人的實踐活動關聯(lián)度較大。如一個人的理想、性格、價值觀念等，都需要從個人的親身實踐、感知、體驗中來獲得。旅游類專業(yè)是建立在旅游學基礎上，以管理學、文化學、心理學、美學等綜合性知識共同構成旅游學科的知識整體。我國旅游業(yè)的發(fā)展迎來了新的機遇，也對旅游類人才提出了更高要求。旅游專業(yè)人才不僅需要具備全面的知識性結構，還需要從旅行社、酒店、景區(qū)等實際工作領域具備相應的專業(yè)素養(yǎng)，掌握相關的實踐技能。在這些知識體系中，一部分是由專業(yè)知識構成，如旅游學概論、旅游市場營銷、管理學原理等；另一部分是由通用知識組成，如經濟學、心理學、美學等；另外是由拓展性知識和素質組成，這些知識多以團隊協(xié)作、技巧性技能和知識為主體。旅游業(yè)作為特殊行業(yè)，其知識組織具有較大的隱性特征。從旅游組織來看，在為游客提供旅游服務的過程中，由于不同旅游者的興趣、愛好、價值、信仰等存在差異性，在對旅游服務的需求上也存在區(qū)別，而對于旅游服務者來說，需要從大量的旅游客戶交流與分析中，挖掘游客的內在需求，提供滿意的旅游服務。如敏銳的洞察力、縝密的思維力、靈活的應變能力、良好的交際力、豐富的文化知識結構等等，這些知識大多屬于隱性知識，需要從旅游從業(yè)者的不斷實踐和總結中，從與其他部門、其他成員的密切配合中來處理好與游客的關系，來代表企業(yè)形象來接人待物，合理組織和優(yōu)化本職工作。
二、隱性知識在培養(yǎng)學生職業(yè)競爭力的作用
學者Cooper提出“隱性知識幾乎占據了旅游組織內部的全部知識”，加強對隱性知識的教學，對于培養(yǎng)學生的綜合職業(yè)能力至關重要。一方面表現在隱性知識的主動性地位。從知識的獲取與應用來說，靈感產生于隱性知識，思維與感悟來源于隱性知識。當一個人在實踐過程中，從其個人發(fā)現問題到分析和解決問題，這一系列過程都需要從知識的領悟和感知中來判斷，并通過具體的實踐活動來思考，特別是在與其他主體的相互交流與探討中滋生新的知識。隱性知識本身具有不同的層次性，但對于隱性知識的運用，反映了一個人能否獲得成功的關鍵指標。通常情況下，隱性知識分為一般性知識和專業(yè)性知識。一般性知識表現在一個人的信仰、精神感知和對問題的分析力等方面；而專業(yè)性知識，多與特定的行業(yè)相關，需要從專業(yè)實踐與研究中來獲得。如導游的接待能力、組織能力、協(xié)調能力、應急處置能力等。另一方面表現在隱性知識的輔作用。隱性知識本身是基于創(chuàng)新實踐基礎上，是一個人從實踐中獲得的具有較高價值的認知或能力。如一個人的創(chuàng)造性，并不能從文字或公式表達中來反映，而是需要從具體的客觀事物解決中來轉換。同時，隱性知識的個人性特征成為個體核心競爭力的重要組成。與顯性知識相比，隱性知識不易表達，但其能力不容忽視。對于一個企業(yè)，可以從硬件設施來看其顯性特征，而對于企業(yè)文化、企業(yè)戰(zhàn)略來說則不易發(fā)現，更不易復制。也就是說，對于個體來說，盡管其受教育環(huán)境、工作環(huán)境、學習經歷相似，但對于同一問題的解決能力則不同，由此產生的差異性，多與一個人所掌握的隱性知識相關。
三、隱性知識顯性化教學在旅游類課程中的意義
既然隱性知識是與個體相關的感知力，則具有較強的非物質性，也與個體的知識背景相關。在旅游業(yè)課程中，隱性知識顯性化教學，不能依照顯性知識的教學方法直接照搬，而是要基于特定的環(huán)境，從個體的經歷中來傳遞和滲透隱性知識。旅游類課程實踐性強，不僅需要具有旅游專業(yè)知識，還要從知識的傳播、知識的挖掘上強調對語言的表達。如編寫導游詞、對景區(qū)文化進行描述等等。這些講解既反映了學生對旅游景觀的理解，也能夠從文化風情入手，來增強導游者的人文氣息。從我國導游人才的職業(yè)適應性發(fā)展來看，缺乏隱性知識的掌握已經成為突出難題，必然需要從具體的實踐教學中來滲透。另外，針對導游業(yè)務課程設置中，重理論、輕實踐的問題，在實踐課時安排及實踐實訓教學中，多從理論課堂來導入顯性知識，未能將導游業(yè)務中的隱性知識滲透作為重要內容，使得學生在導游實施中，缺乏相應的職業(yè)認知力、缺乏應有的崗位勝任力。為此，明確隱性知識的顯性化教學，從知識劃分到課堂傳授模式，著力從隱性知識的易接受上來優(yōu)化教學設計，合理改革教學方法，推動旅游人才蓬勃發(fā)展。
四、隱性知識顯性化教學不足因素分析
導游業(yè)務本身實踐技巧很強，在隱性知識顯性化教學實施中，無論是學校還是教師都能意識到隱性知識的重要性，但在教學組織和課堂構建上，未能很好的協(xié)同隱性知識顯性化教學方法。其因素主要表現在三個方面。
（一）課堂教學模式單一
教學模式是課堂教學方法的重要體現，教師在“導游業(yè)務”教學實施上，如何把握理論知識與技巧性知識的靈活運用，必然需要從具體的導游業(yè)務實踐中來滲透。但對于多數教師的課堂教學，多以課堂講解、課堂模擬等方式為主，未能將課堂搬到景區(qū)，深入到景點來優(yōu)化教學過程，即便是對現代多媒體技術的應用，所占課時較少；理論講授為主帶來的教學方法單一性，使得學生隱性知識的掌握不夠充分。
（二）教師對隱性知識的獲取方式局限
對于隱性知識本身的內隱性，在獲取和呈現方式上，很多教師未能從導游業(yè)務中進行提煉和挖掘，以致于呈現受限。如多數教師是從他人的帶團經驗中來總結隱性知識，只有少數教師能夠從學科隱性知識梳理中來滲透課堂教學，多數教師還停留在在簡單的課程歸納上。另外，對于隱性知識的獲取，可以從導游實踐、導游競賽、經驗交流、新老導游傳承交流等方式來獲得。
（三）其他因素
影響隱性知識在課堂教學中的運用因素是多方面的，學生自身的知識差異性，也會表現出不同的影響程度。通常情況下，隱性知識在運用上，多與具體的導游業(yè)務經驗相關聯(lián)，而對于高職院校來說，缺乏教學資源，教學設施相對滯后，未能與實際行業(yè)建立有效關聯(lián)等因素，也是影響校企合作、工學結合實施效能的主要原因。另外，在主觀上，由于學生缺乏經驗交流環(huán)境，對隱性知識的認知和學習氛圍不夠，未能從發(fā)揮現有資源效能上，增強學生的學習積極性，提升學生隱性知識和能力。
五、構建隱性知識顯性化教學的對策和建議
（一）拓寬教師對隱性知識的獲取
“導游業(yè)務”課程本身具有較強的技巧性，而隱性知識又與導游的帶團經歷密切相關。如語言表達、形象設計、對客溝通技巧、與隨團司機的協(xié)作技巧，與景點人員的交流、協(xié)同能力、與酒店的協(xié)作溝通能力、突出事件處置能力等。這些知識的獲取，一方面需要從旅游管理行業(yè)實踐中來收集，教師要從自身的理論和實踐經驗中，通過理實一體化分析來提煉。由于導游業(yè)務自身與隱性知識本身關聯(lián)度較強，教師就應該從導游業(yè)務實踐中，結合自身帶團經驗，梳理與旅行社、與酒店、與景區(qū)等不同主體間的合作經驗，從而改善隱性知識顯性化教學授課方式，增強課堂教學的真實性。“導游業(yè)務”綜合性強，涉及的學科廣泛，在培養(yǎng)學生導游業(yè)務能力上，教師應該具有廣闊的職業(yè)視野，應該積累豐富的實踐知識。如在專業(yè)理論上對知識進行良好把握，形成自我獨到見解，與其他專業(yè)知識進行綜合，突顯“導游業(yè)務”與其他學科前言知識、技能的銜接。另外，教師還可以通過自我進修，從職業(yè)培訓和項目考查實踐中，從相關學術交流活動中來收集，提升自我實踐能力，增強對隱性知識的挖掘，提升課堂教學吸引力。
（二）注重對隱性知識的積累和整合
由于旅游類專業(yè)在實施中具有學科復雜性，對本專業(yè)教師提出更高的職業(yè)素質和能力。如良好的語言交際能力、崇高的職業(yè)理想，熱愛教育事業(yè)，具備較高的科研能力，豐富的導游實踐經驗等。“導游業(yè)務”課程中滲透隱性知識，對教師來說，要從整合能力上，突出語言、情感、操作等技巧的示范，立足導游業(yè)務實際，來引導學生熟練運用，做到動口、動手協(xié)同發(fā)展。如學生應該能講、能示范，能夠從導游現場中發(fā)現問題，尋求積極的解決方法。適當增加實踐課時比例，讓學生能夠從導游實踐中來運用知識，提升專業(yè)技能。
（三）創(chuàng)新課堂教學方法，多角度展現隱性知識
課堂教學是隱性知識顯性化教學的關鍵，也是教師提升理論水平、增強實踐教學效果的重點。在有限的課時內傳授更多的隱性知識，需要從創(chuàng)新教法上來實現。一是實地考查教學法。結合“導游業(yè)務”知識結構及能力要求，從拓寬課堂上深入到景區(qū)，并從接團、組團、帶團實踐中，讓學生從中來熟悉基本技能和方法，來運用所需知識彌補自身不足。可以與旅行社合作，結合學生分組來選擇帶團模式，讓學生從實習、實訓中積累行業(yè)經驗。如利用兼職導游、導游助手等方式，參與到實際導游中。還可以與景區(qū)景點合作，讓學生走近景區(qū)，從導游講解過程中來體驗和感知隱性知識，并從自我總結和實踐中來內化知識、技能，提升自我導游業(yè)務水平。二是微課教學法。借鑒國外網絡微課程教學模式，針對“導游業(yè)務”課程中眾多隱性知識點，以視頻為載體以知識點完整呈現為方式，開發(fā)網絡課堂資源，解決隱性知識顯性化教學的不足和局限。現代信息技術的發(fā)展，越來越多移動終端的普及，對于網絡微課的需求越來越大，“導游業(yè)務”隱性知識微課教學，能夠打破傳統(tǒng)課堂學習的時空局限，便于學生從中自主選擇、自主學習。三是課堂討論法。課堂教學不能局限于教師本身，更多的將課堂交給學生，讓學生從知識探討和交流、辯論中來鞏固知識，獲得知識。“導游業(yè)務”本身知識點的分散性，對于問題探討涉及廣泛，可以從爭議問題的選擇和設置上，鼓勵學生從文獻查閱、自主探究中，針對自我理解來發(fā)表意見，在充分的討論和分組合作中，激發(fā)思維，增強解決問題的能力。
其中創(chuàng)新課堂的小組學習交互教學方式也是課題創(chuàng)新課堂主要教學內容之一，一個班級的課堂創(chuàng)新教學中可以沒有一個固定的小組群，而是根據課程進展和課程內容進行不同形式的分組，比如：年齡分組，隨機抽取分組，興趣愛好分組，動手能力強和動腦能力強分組等方式進行分組學習，這樣分組的方式是產生了非常多的可能性，按學習有更多的交叉點來進行創(chuàng)新課堂學習，展示更多的學生更多的隱性知識學習。
課堂教學也是教學過程中的一個重要環(huán)節(jié)，它的主要任務是促進學生的發(fā)展。顯性知識和隱性知識在課堂教學中，教師在教學過程中應采取相應的教學方法，充分體現有利于更好的實現教學目的。相對傳統(tǒng)的接受式教學、探究教學的方式更加有利于學生掌握知識。探究教學是一種基于學生的已有知識經驗和發(fā)現的教學方式，學生認為是一種積極的探索，這是一個有意義的教學活動，教師的教學重點是引導學生的發(fā)展創(chuàng)造力，提高自學能力強調學生的自主性，學生的參與擴大有效的學習渠道，學生探索知識的過程中激發(fā)了他們的自主學習主動性和潛力。
篇3
旅游日語課程的教學方法多采用反復訓練法,其通常要求學生掌握日語口語表達,了解導游工作所需的專業(yè)術語,熟記導游詞等范文。這種傳統(tǒng)的教學方法使學生在日語的基本功方面有所發(fā)展,但其導游方面的基本素養(yǎng)和專業(yè)知識卻相對比較薄弱。此外,雖然傳統(tǒng)教學中利用模擬真實場景來訓練學生,使學生的日語表達得到鍛煉,但多拘泥于日語表達是否符合語法規(guī)則,敬語表達是否到位等,往往忽視了“導游”和“游客”之間的相互理解和溝通這一目的。
那么在有限的學習過程中,如何強化學生在導游方面的基本素養(yǎng)和專業(yè)知識從而更清楚地認識并喜歡日語導游這一職業(yè)呢?我認為應該增強課堂的趣味性,弱化學生對旅游日語的恐懼心理,將知識點通過簡要輕松的方式傳授給學生,并吸引學生積極地投入學習。通過趣味教學引導學生正確認識日語導游這一職業(yè),以鼓勵他們主動地獲取相關知識。
1.導游專業(yè)知識趣味教學
相對于傳統(tǒng)的教學方法,趣味教學要求教師在教學過程中運用靈活多變的教學方法,最大限度地增強課堂教學的趣味性,從而激發(fā)學生的學習興趣,增強學習效果。在旅游日語課程的教學中,為了讓學生更好地掌握導游的基本素養(yǎng)等旅游專業(yè)知識,正確認識日語導游這一職業(yè),我嘗試運用巧解日語單詞、字母口訣等趣味教學的方式,讓教學變得簡單易懂,進而培養(yǎng)和激發(fā)學生的興趣,使學生易學、樂學、好學,從而獲得了比傳統(tǒng)教學法更好的學習效果。
1.1日語導游基本素質趣解
由于課時的限制,在教學中教師往往將旅游日語課程的重點放在日語口語表達上,而關于導游業(yè)務理論的講解時間較短。因此,很多學生對日語導游所應該具有的基本素質的認識比較模糊,未能真正了解“游客至上”的服務觀念。為了加深學生對日語導游基本素質的了解,我嘗試新解了一個日文單詞“あたりまえ(理所當然)”,該單詞的每個假名分別代表一個日語單詞:あいさつ(敬意)、たのしくさせる(高興)、りかい(理解)、まごころ(真誠)、えがお(笑臉),其具體的解釋如下:
第一,あいさつ(敬意):導游應該尊重游客,在迎接時應該熱情地用向游客打招呼,在行程中盡可能關心每一位游客,經常噓寒問暖,為其提供富有人情味的服務。
第二,たのしくさせる(高興):導游應該積極發(fā)揮自己的主觀能動性,耐心細致,精神飽滿地帶領游客順利完成旅游活動,讓游客高興而來,滿意而歸。
第三,りかい(理解):導游在接待過程中,要站在游客的立場上來考慮問題,尊重、關心對方。導游要發(fā)揮自己熟悉當地情況的優(yōu)勢,及時排除行程中的各種不利因素,在細節(jié)方面為游客提供方便。
第四,まごころ(真誠):導游要熱愛導游工作,真心誠意地為游客服務,用心地投入到接待工作中。同時必須講求誠信,做到言必行、行必果。
第五,えがお(笑臉):導游員在導游講解和旅游活動服務工作中應該保持微笑,充滿朝氣,使游客感到親切、容易交流。尤其在困難面前,更應該表現出樂觀的態(tài)度,從而鼓舞游客增加克服的勇氣。
利用日文單詞“あたりまえ”延展出代表日語導游基本素質的五個單詞,不僅讓學生了解了作為日語導游所應具備的基本素質,還增加了學習過程的趣味性,讓學生記憶更加深刻。
1.2日語導游職業(yè)價值趣解
不少學生對日語導游這個職業(yè)存在著某種偏見,認為這是一份社會地位低、需看別人臉色、無良好發(fā)展前景的工作。為了幫助學生認識導游這一職業(yè)的價值,進行正確的職業(yè)規(guī)劃,我根據自身的經驗,以及和日語導游界朋友的交流,將日語導游職業(yè)的三個價值以“3K”進行了趣解。
“3K”,即三個以か行假名開頭的單詞:かんしゃ(感謝)、かんどう(感動)、きおく(回憶)。首先,かんしゃ(感謝):導游是一份能被游客真心感謝的工作,因為你協(xié)助他們完成了一個期待已久的旅程。其次,かんどう(感動):表示導游這份職業(yè)能夠引導游客通過旅游收獲感動,在飽覽美景之余也沐浴了心靈。最后,きおく(回憶):表示導游能為游客創(chuàng)造美好回憶,是一份能給人帶來快樂的職業(yè)。
通過對“3K”的解釋,學生們能很快地認識到日語導游的職業(yè)價值,從而鼓勵他們更加積極地學習旅游日語這門課程。同時,也對他們以后的職業(yè)規(guī)劃產生一定的幫助。
1.3中日異文化趣解
在旅游日語的教材中,會出現不少中日語言表達方式、生活習慣、節(jié)日習俗上的差異,且各個知識點較分散,不便于概括總結。雖然在教學過程中,教師會要求學生避免理解錯誤,但無法一一詳細講解。那么如何讓學生深刻地認識中日文化差異在交流中的重要性,以及鼓勵他們主動積累相關的知識呢?我通過同形異義文字這一典型例子入手,讓學生巧記中日異文化。
日本游客在中國旅游時,在同中國人的交流過程中,雙方經常會借助書寫漢字來幫助交流。但是,在現實生活中,由于部分中日文字在意思上存在差異,往往會造成一些誤會甚至產生不良的影響。但是這些素材卻能引起學生的興趣,在歡笑之后能進一步鞏固對中日同形異義文字的記憶,使他們食而化之。比如下面的例子,“老婆”:如果你用這個詞來稱呼日本人的妻子,對方可能會生氣,因為這兩個漢字讓日本人聯(lián)想起來的是上了年紀的老太太;“人”:漢語中的愛人是妻子的意思,但日本人會認為是情人;“娘”:漢語中的娘是媽媽的意思,但在日語中卻是女兒的意思。
利用這些同形異義文字,啟發(fā)學生開動思維,在學過的日語中深入尋找類似的用法,進一步激發(fā)他們學習日語的動機。同時也讓學生在潛移默化中了解了中日的文化差異及日語的一些特征,為以后的實際帶團操作積累相關知識。
2.趣味教學效果分析
針對趣味教學的實踐效果,我對學生作了一次問卷調查,有85%的學生認為,相對于傳統(tǒng)的教學方法,趣味教學可以使他們在短時間內掌握導游相關專業(yè)知識,并對導游這個職業(yè)有了更深的認識。問卷調查結果表明,在旅游日語課程中運用趣味教學方法授課提高了課堂教學的趣味性,培養(yǎng)和激發(fā)了學生的學習興趣,加深了學生對導游專業(yè)知識的理解,獲得了比傳統(tǒng)教學法更好的學習效果。
參考文獻:
[1]楊光.導游業(yè)務[M].北京:電子工業(yè)出版社,2007.
篇4
旅游專業(yè)作為一門實踐性很強的應用型學科，需要學生具備很強的實踐操作能力和解決實際問題、處理突發(fā)事件的能力，這就決定了旅游專業(yè)必須為旅游行業(yè)輸送具有最基層業(yè)務操作能力的應用型人才，因此，強化學生的動手操作能力就成為目前旅游專業(yè)人才培養(yǎng)亟待解決的重要課題，改革現有的實踐教學模式，創(chuàng)新高職實踐教學，從根本上提高學生的實際操作能力，是高職教育改革與發(fā)展的必由之路。
自教育部頒發(fā)《關于全面提高高等教育教學質量的若干意見》以來，大多數高職院校都認真學習，不斷對實踐教學環(huán)節(jié)進行改革，加大實踐教學力度，積極探索新的實踐教學改革，并在校內鼓勵專業(yè)老師成立相關課題進行深入研究。本文是筆者在參與海南外國語職業(yè)學院實習實訓教學研究的課題中對實踐教學的一些思考。
一、高職院校旅游專業(yè)實踐教學現狀
隨著相關文件《國家教育事業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃綱要》和《關于全面提高高等教育教學質量的若干意見》的出臺以及高職院校評估工作的發(fā)展，越來越多的高職院都在積極主動地開展教學改革，尤其是以實踐教學為突破口的改革將日漸深入，盡管如此，高職院校旅游專業(yè)的實踐教學在實施操作過程中仍然存在很多問題，具體表現如下：
(一）實踐教學體系構建
旅游專業(yè)實踐教學沒有完整的架構體系，大多停留在簡單的實踐技能教學上，甚至被視為輔課程來設置，依附于理論教學。實踐教學雖然明確實驗、實訓、實習等教學環(huán)節(jié)，但教學內容大多附屬在理論教學系統(tǒng)上，缺乏實踐教學體系自身的縱向連貫性和系統(tǒng)性；此外，部分實踐教學僅僅為了更好地理解和掌握理論教學，根據理論教學的需求而設計，從而忽略了教學內容和環(huán)境與生產實際的結合。
（二）實踐教學內容設置
作為實踐教學重要環(huán)節(jié)之一的實訓，其實訓課時在教學計劃總課時中所占比例偏小，教學計劃中規(guī)定的實驗、實訓課的開發(fā)率較低。與此同時，高職旅游專業(yè)實訓課程的教學內容大多局限于前廳、餐飲、客房等幾個傳統(tǒng)領域，而對于信息技術、財務管理、營養(yǎng)與烹飪操作等較高技術含量和管理層次的訓練明顯重視不足。此外，在實訓課程內容安排上，由于對“滿足社會、企業(yè)用人需要”的培養(yǎng)目標存在片面化、絕對化的理解，所以導致實訓課程內容不夠精煉實用、系統(tǒng)性和時效性差等現象。
（三）實踐教學方法與過程
實踐教學方法單一，存在著教師說的多，示范演示少，學生聽的多，積極動手操作少，文字圖片展示多，多樣化實物產品展示少，強調職業(yè)能力重要的多，對學生職業(yè)能力、創(chuàng)造能力、應變能力進行培養(yǎng)的少的現象；
在教學過程中，“先講解再練習”的傳統(tǒng)教學流程過于簡單。實訓過程也過多地強調乏味的技能練習，只重視擺臺、鋪床等單一技能訓練，忽視服務中學生對投訴等突況的應變能力訓練，對學生的實操能力、應變能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)明顯不夠。
（四）實踐教學考核與反饋
實踐教學過程中老師過于相信學生的自控能力，使得技能實踐考核流于形式。旅游專業(yè)技能需要重復練習，但由于高職學生自覺性差，在實訓過程中只要老師不嚴加督促，學生的實訓效果將大打折扣。另外為了追求技能考核通過率，教師對學生的技能也是睜一只眼閉一只眼，結果往往使考核流于形式。
除此之外，在實踐教學考核過程中普遍存在考核標準模糊、籠統(tǒng)，缺少精細化和準確性，只有敘述性語言，沒有量化性標準等問題。考核方法簡單、評估和反饋方式評價片面。各門課程的考核方式大多采用筆試答卷的方法，基礎課和專業(yè)課的成績主要取決于期末的理論考卷得分，缺少對學生的技能、創(chuàng)新等各方面綜合評定成績。考核結果一是過于注重教學結果評價，忽視教學過程評價；二是注重學生參加國家職業(yè)技能鑒定考核情況評價，忽視畢業(yè)生在用人單位的認可程度測評；三是重視可見技能考核結果，忽視對學生綜合能力素質運用的考查。
二、高職院校旅游專業(yè)實踐教學改革建議
（一）構建合理的實踐教學體系
構建旅游實踐教學體系是實現現代旅游人才培養(yǎng)目標的重要步驟。要改變實踐教學過分依附于理論教學的現狀，不僅要增加實踐教學環(huán)節(jié)的比重，而且要重新制定各實踐環(huán)節(jié)的教學要求、內容和方式方法，還要嚴格要求、強化管理、保證質量、真正發(fā)揮實踐教學在人才培養(yǎng)中的獨特作用。
建立起新的實踐教學體系，把實踐教學的內容加入到課程教學和畢業(yè)實踐學習之中，將專業(yè)技術應用能力和專業(yè)技術理論有機結合，使實踐教學立體化，形成認知實踐學習一課程模擬實踐學習一畢業(yè)實踐學習等全方位學習過程。
首先，認知實踐的課程主要是專業(yè)基礎課和專業(yè)課；實踐的重點是對專業(yè)知識進行認知，讓學生對今后的工作產生感性認識；旅游專業(yè)的認知實訓應分階段貫穿整個學習過程的始終。如從大一的簡單參觀、了解旅游資源與旅游產業(yè)，到大三的根據一二年級學習所獲取的知識與技能對所學專業(yè)崗位的認知。
其次，模擬實踐主要利用校內實訓室，如語音室、形體訓練房、多媒體教室、模擬餐廳、模擬客房、導游模擬實訓室等。在校內進行模擬實踐是配合專業(yè)課的課程實習，也是校外實戰(zhàn)實習的前奏。
最后，有了上述認知實踐和模擬實踐，畢業(yè)實踐就有了充分保障。旅游專業(yè)畢業(yè)實踐目前主要有三大塊內容：一是旅行社實習，能了解旅行社計調、接待、綜合業(yè)務工作及基本帶團規(guī)范服務流程等；二是酒店實習，能了解各主要部門的服務流程和基層管理等。三是旅游景區(qū)實習，能了解旅游景區(qū)的經營體制、運行模式、管理方法及景點導游講解的技能等。
（二）設置科學的實踐教學內容
根據專業(yè)培養(yǎng)目標，從各專業(yè)的教學計劃及培養(yǎng)方案入手，改變傳統(tǒng)教學模式在掌握必要知識和理論的基礎上，突出能力培養(yǎng)和實踐操作能力訓練。首先在選課程內容時，以基礎理論“必須和夠用”為前提，加強實踐教學環(huán)節(jié)，增加實訓、實踐的時間和內容；其次在實踐教學的內容上，打破傳統(tǒng)的學科思維模式，按照職業(yè)教育的本質要求，從職業(yè)崗位的實際出發(fā)來精心設計實踐教學體系和合理選擇實踐項目，同時將原分散在理論課中的單項實訓和一些分散的實訓課程統(tǒng)籌安排，優(yōu)化整合。比如將客房管理、餐飲、前廳等三門課程的實驗內容綜合為酒店服務技能實訓環(huán)節(jié)．這樣不僅使實訓學時數有所提高，還將酒店服務的各個環(huán)節(jié)統(tǒng)一起來，便于學生對酒店服務技能的系統(tǒng)性學習。
（三）設計靈活多樣的實踐教學方法和教學流程
旅游專業(yè)實踐教學應注意教學的藝術性和合理的方法，以學生為中心，研究如何幫助學生吸收知識和技術，充分發(fā)揮學生的自我學習能力和創(chuàng)新能力，調動學生學習的積極性。本著該指導思想，在旅游專業(yè)實踐教學中，可以采用情景模擬教學法、任務驅動教學法、演練操作教學法等教學方法。
情境模擬教學法，在進行實踐教學過程中，通過設置一些旅游接待活動的真實場景，組織學生積極參與教學的一種方法；任務驅動教學法，把課程的知識點設置成學生感興趣的學習任務， 比如要學會辨認旅游團、學會處理前臺突發(fā)事件、學會折三十款餐巾花等，使學生帶著任務去學習，娛樂學習相結合，以達到寓教于樂的目的。演練操作教學法，在課堂中現場示范各種服務技能，在學生掌握了新技能以后，讓學生進行課堂實踐，能夠使學生所學的知識達到學以致用。
在操作技能訓練的培養(yǎng)中，教師應研究如何設計科學的教學流程來引發(fā)學生的求知欲望，提高專業(yè)技能的思維能力。一般而言，課程實訓教學過程是由課前編排、講解演示、巡回指導，總結與反饋所組成。
首先，落實課前計劃編排，結合實訓教學大綱確定的實訓要求和任務，合理的編排好學生實訓課題，制定出合理的實訓計劃，編寫詳實的實訓方案，做到有組織、有順序的實訓教學及管理，達到預期的技能實訓效果。
其次，講解演示過程中，要做到操作示范動作準確、規(guī)范，演示方法要科學嚴謹，可通過四步教學法強調學生動手操作的訓練，即講解――示范――練習――跟蹤。講解，即講解學習的必要性、學習目標和即將學到的知識；示范，即重復示范操作方法，解釋操作標準和操作原因；練習，要求學生反復操作練習，邊操作邊講解，考核學生理解程度；跟蹤，即檢查學生操作，觀察學用情況，及時糾正錯誤，激勵與指導學生。
再次，加強巡回指導，教師要注重巡查，點撥指導，使學生的操作動作規(guī)范，操作程序合理。巡視中發(fā)現問題應及時解決，維持好實訓秩序，注意時刻提醒學生操作，加強實訓管理。
最后，總結實際操作經驗，及時反饋學習效果，找出學生所存在的“共性問題”，做出進一步的分析和講解，判斷學生是否達到實訓結果所規(guī)定的評估標準，是否實現了學習目標。
（四）不斷完善實踐教學考核與反饋
打破傳統(tǒng)的“一張試卷定終身”的考試制度，采取多元化的評分方式，靈活、全面地評定學生的綜合能力，例如可以通過小組活動，情景操作，口試等方式。注重學生的平時考查和動態(tài)管理， 強調學生學習的過程性考核， 學生成績應充分考慮學生平時學習過程中的表現。建立學生實踐能力的考核制度，可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實習作業(yè)相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。
對實踐教學效果的評價，一方面要考慮實踐及評價指標應該是學生必需應掌握或能夠操作的、可觀察到、可衡量的結果，另一方面要考慮實訓課程的教學目標和標準要求與國家職業(yè)標準相銜接的，并能應用于工作實踐，因此，教學效果評價應當從兩個方面進行，其一是國家職業(yè)技能鑒定考核情況評價；其二是畢業(yè)生在用人單位的認可程度測評。對高職學院的學生來講，職業(yè)資格證的取得，是學生自身素質提高的需要，也是用人單位對人才的要求，我們應將相關課程的實踐內容與職業(yè)技能考證訓練有機地融合起來，強化學生專業(yè)技能訓練，實現畢業(yè)證與職業(yè)資格證雙證融通，走一條知識與能力并舉的全新的高職人才培養(yǎng)之路。
參考文獻：
［1］李麗．高職旅游管理專業(yè)實訓課程教學方法研究．職業(yè)技術教育．2007（2）．
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