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新時期高等院校應當根據不同專業的特點和內容有效融入思政教育元素，全面提升大學生的綜合水平和專業技能。本文通過分析新時期酒店管理專業課程思政改革的必要性，進而探索了酒店管理專業融入課程思政的有效途徑。以專業技能和知識為載體開展育人工作，深入挖掘專
業課的思想政治要素，有效實施課程思政。新時期酒店管理專業課程思政改革的必要性
一、新時期酒店行業的特點要求進行課程思政改革
眾所周知，酒店行業中一線員工的工作壓力大，勞動強度也大，而且工作時間不固定，加班是家常便飯，同時社會上對該行業的認同度不高，使得學生在實習中從思想上感受不到認同感，以至于學生容易離開行業造成酒店人才流失。在酒店工作初期，部分學生會遇到各種工作中的困難，進而導致學生對酒店行業產生負面情緒。這種現象是學生心理脆弱而出現的職業精神的不成熟。在實際工作中，酒店的HR對實習生的情況較為關注，很多星級酒店對于實習生很重視，針對實習生在日常接待、工作培訓、日常管理等方面有一套專業的管理體系。當學生融入了酒店的工作環境、掌握了自己負責崗位的工作流程后，工作的幸福感會大大提高。隨著學生在崗位上的不斷鍛煉，他們的認同感、成就感以及收入都會相應地提高。大學生能夠達到這一階段的關鍵在于他們對專業的思想認同，以及他們對待生活中的困難和挫折的態度。然而新時期大學生還深受“酒店就是伺候人”的傳統觀念影響。這種刻板印象根深蒂固，傳統的思政課程無法解決，而服務專業的經典課程，如酒店禮儀、酒店前廳與客房管理、餐飲管理等課程也無法消除這種思想頑疾。此時，將具有酒店行業特色的思政內容納入酒店管理專業的課程中，就是當前最有效的方式。讓每一門酒店管理專業課程都提供真情實感和傳達價值，從專業和精神兩個方面幫助學生成長，培育其成為新時代酒店行業所需的專業人才。
二、新時期的學生特點要求進行課程思政改革
當前，00后學生與之前的學生相比，有更加鮮明的特征，其思想更加活躍，個性更加突出。有的家庭對孩子特別溺愛，父母對孩子的要求悉數滿足，使得孩子在精神上、生活中都較為順利，沒有經歷過挫折，而一旦遇到困難就不知所措或者是逃避。這種情況下成長起來的孩子，在工作中容易以自我為中心，不愿意吃苦受累，甚至缺乏團隊合作精神，抗挫折能力差。然而，現代酒店行業的工作除要求員工應掌握專業的服務技能外，還要求員工具備團隊協作精神，能吃苦耐勞，有較好的抗壓能力。
三、當前社會的時代特點要求進行課程思政改革
加強大學生民族認同、民族尊嚴以及文化自信的信念，應以課堂教學為主線。同時，互聯網時代信息發達，學生每天通過手機、電腦等各種媒介接觸到各方面的信息，而且信息量很大，因此教師需要幫助學生對這些信息進行引導和篩選。思想政治課教師、酒店管理專業教師以及輔導員應在日常生活中教會學生如何識別、篩選自己接收的各種信息。
當前酒店管理專業思政課程建設存在的問題
一、育人形式大于實際
在應用型本科院校中，酒店管理專業人才培養方案的主要目標是將本專業的學生培養成為符合酒店業發展需要的中、高層管理者。作為我國第三產業支柱的酒店業，對于中、高層管理者的要求比較嚴格，這些未來酒店行業的中流砥柱必須是復合型人才，即用個性化服務來服務客人，對自己所帶領的員工在工作中嚴格要求，但是在某些方面又要講人性化管理；這些學生要求在對客服務、專業素養、工作技能、團隊合作、心理抗壓等各方面都具有優良的能力。但是現實中的一些學生，在學校安排的為期半年的酒店定崗實習中，崗位技能學習速度快，但是對工作崗位挑三揀四，遇到困難開始抱怨，對于新環境適應艱難，無法適應自己的角色從學生轉變成了服務員。經過半年實習以后，酒店管理的學生大部分會選擇轉行。應用型本科院校都會為學生開設思想政治課，酒店管理專業也會根據行業需要為學生設置相關的專業課，以與學校的培養目標相適應，培養在酒店行業一線能夠吃苦耐勞、德才兼備的應用型人才。許多學生家長對于酒店管理專業的成見頗深，大部分家長要求自己的孩子進校后轉專業；一些學生上大學后開始放松對自己的要求，一些學生有逃課現象，一些學生上課看手機、不參與老師的課堂互動，思政課的教育效果難以達到學校要求；而應用型院校將之前的以學習理論為主，轉到了理論與技術并重，酒店管理專業課中的課堂教學學時減少，實訓課時增加，對學生德育方面的關注減弱，造成學生掌握了較好的工作技能，但是學生自身的職業道德出現不同程度的缺失。根本原因在于酒店管理專業日常教學活動中思政課與專業課協調育人形式大于實際。
二、任課教師無法很好地發揮專業課中課程思政的實際效果
在專業課中加入思想政治知識元素，使思政知識與專業知識相結合，更好地為社會主義現代化服務。學校領導層面對酒店管理專業課程中加入思政元素很重視，也一直在要求教師這么做。但是在實際專業課教學過程中，對教師的督促卻并未落實到位。一部分教師關注的是如何完成自己的課時，為本學期的教學任務畫上一個句號，而專業課上的課程思政卻成為空談；一些專業課老師也積極響應學校要求，在自己的課程中加入思政知識，花了不少時間在該方面，但是因為脫離酒店行業時間較長，在酒店專業知識與思政內容的融入、案例的導入等方面，學生的評價沒有達到預期的效果；同時，教師也并沒有與學生關于課程思政的相關內容進行深入的交流，只是從自己的角度出發來選擇融入課程的思政知識點，不知道學生到底需要什么。課程思政的實際效果，在一線教師的工作中并未完全體現。
三、忽視新媒體的作用，教學缺乏創新
目前大學教師工作壓力大，專業課教師對新生事物缺乏了解，對于專業課的思政教育以保守為主，將自己的教學任務完成，忽視了目前社會上時興的各種網絡媒體，沒有考慮過將社會上流行的網絡媒體作為開展專業課思政教學的主要手段。思政教育的方式還是以案例教學為主，選取的講授案例雖然經典，但是時間太久，課程思政教學缺乏創新，不能夠主動把握現代社會課程思政教學的主要內容，無法做到與時俱進。學校在宣傳新興媒體使用方面，更多的是流于形式。學生還是以教師課堂講授為主，學校鼓勵老師、學生使用的新興媒體，僅僅是在學生點名、案例討論時使用，并沒有真正在一線教學中流行起來。除此之外，近幾年來思政課程改革一直在發展，教學改革、疫情下酒店行業出現的新特點等各方面對酒店管理的一線教學提出了新的要求，對老師的傳統教學提出了很大的挑戰。但是一部分老師并未對這個問題引起重視，還是以傳統的課堂教學方式為主，沒有做到與時俱進，缺乏創新。
課程思政元素融入酒店管理專業教學的有效方式
一、與企業協同合作，幫助學生更好地發展
“大學之大，在明明德”，高校作為學生進入社會的最后一站，不僅要教授學生在社會競爭中立足的專業知識，還要幫助其具備進入社會所需要的綜合素質。綜合素質除了自身較好的修養，還有熟練的專業技能。酒店管理專業學生要具備的專業技能，僅僅在學校的學習是不能夠完全具備的，必須進入酒店行業進行一線崗位的學習。因此，應用型本科院校都會為學生留出半年時間，讓學生進入知名的五星級酒店進行頂崗實習。學校跟企業協同育人，酒店管理專業的領導也會與酒店的HR進行深入的溝通、交流，互相了解各自的需求，找到共同合作的切入點，對學校、企業兩方不同的德育知識資源進行整理、使用，使得企業實訓與學校專業課程并駕齊驅，一起引領學生樹立符合社會需求的價值觀以及社會責任感，讓學生更好地利用自己所學知識，為促進社會和諧發展而努力。
二、結合酒店管理專業特點明確課程思政的教學目標
本科院校中酒店管理專業的課程大綱設計與社會的實際崗位和職業有著緊密的聯系，因此，可以根據酒店管理專業的具體教學內容，有效地進行專業課思想政治要素的教學設計。酒店管理課程的主要教學內容是讓學生掌握酒店主要經營部門的運作過程、酒店管理和人力資源管理等，能夠具備較強的酒店管理能力和服務客人的能力。專業就業方向主要在現代酒店和高端服務行業，在前廳、客房、餐飲和酒店人力資源、市場營銷等崗位群，從事一線服務、基層督導管理等工作。例如，酒店管理專業的課程之一《酒店前廳與客房管理》，就是讓學生通過相應的培訓和學習，在教學活動中掌握酒店前廳部的基本服務能力和管理技能、基本的客房操作技能。本課程的思想政治教育目的是在掌握基本知識和理論的基礎上，增強學生的服務意識和風險意識，培養學生積極進取的工作責任意識和細致入微的工作態度。因此，高等院校應深入挖掘和分析酒店管理專業課程和實踐活動中蘊含的思想政治因素，結合新時期的發展和變化，融入專業課教學內容，適當增加人文教育和職業教育教學模塊。
三、提高專業課教師的課程思政能力，助力教師創新
提高酒店管理專業課教師的思想政治教學能力，要做好以下工作：第一，提升酒店管理專業教師的思想政治設計能力。在學校的高層次設計中，要利用思想政治教育專家和課程研究專家、高星級酒店的專業導師，為任課老師策劃、提供酒店管理課程中有關思政內容的教學方法、相關案例。專業課教師應該跳出原有的固定思維，通過反復實踐，積累思政教學經驗，不斷進行反思，解決反思中的問題，提高思想政治教育能力。任課老師一方面要掌握同學們學習專業知識、掌握工作技能的情況，另一方面還要明白學生的價值觀、學習興趣、對酒店行業的態度等情況，以及他們的心理特點和接受方式。只有這樣，才能更好地將課程思政融入教學中，進而實現有針對性、個性化的教學。
第二，酒店專業教師要學會擅長使用本課程的各種思政資源，打造專業教學與思政教育相結合的教育氛圍，調動學生的學習主動性，采用情境教學、討論教學、實踐教學和案例教學等方法，對原有的教學方法進行創新，有效開展課程中的思想政治教育。
第三，建議酒店管理專業課程考核中應納入思政部分的內容。以《酒店前廳與客房管理》課程為例，這個課程的考核可以將現有的實訓占40%、試卷考試占60%兩者的比重降低，納入思政知識點，因此，該門課程的考核內容以及所占比例變成：實訓20%，思政知識點20%，試卷考試60%。這樣做的好處是，課程由原來的對學生工作技能、專業知識點的考核以及關注，變成了關注學生在掌握了相關專業理論知識、實訓操作技能的同時，是否充分理解了專業課中課程思政的相關知識點，能否學以致用，用這些知識武裝學生的頭腦，幫助學生樹立正確的人生觀、價值觀和職業素養。四、激發學生學習興趣，提高學生的獲得感通過對課程思政教學改革，以課程思政為指導，增加酒店管理專業各課程的思政教學內容，在原有的教學主題基礎上，增加“酒店的發展與演變看中國騰飛進程”等相關思政元素。
增加該專業課程內容的豐富性，同時采用討論式教學、項目教學、實踐練習、情景教學等教學方法，更加多樣化的教學手段，更適合學生的教學策略，以加強與學生的互動，引導學生的參與，增加學生自我思考和自我鍛煉的機會,大大提高學生參與學習的積極性，進而增強學生對課程的認同感，激發學生的學習積極性。在酒店管理專業課程思想政治教學目標的指導下，注重挖掘課程的有效知識點，同時，將知識傳授與情感共鳴、理論知識與個人需要、課堂教學與社會實踐有機結合起來，將其與社會主義核心價值觀、改革創新等有機結合起來，使學生獲得更多的相關理論知識，學會認識世界、思考問題、分析問題的科學方法，培養學生良好的道德品質、強烈的社會責任感和健康的人格，以及由此產生的思想政治認同感和滿足感。
應用型本科院校推行課程思政建設是一個需要長期堅持、不斷改進的過程，需要在國家支持、學校重視、教師主動學習、創新的情況下，逐漸打造能激發學生主動性、能讓學生獲得幸福感的課程思政專業課課堂。將思政知識學習與酒店管理專業課程相融合，能夠合理地引導、幫助酒店管理專業學生樹立正確的人生觀、價值觀，提升學生的職業素養，培養出符合現代酒店行業需要的復合型人才，讓學生在酒店行業中學以致用，為推動和諧社會發展作出貢獻。
作者:唐靖雯 單位:洛陽理工學院經濟與管理學院
酒店管理論文2
旅游酒店業是當下我國發展最為迅猛的行業之一。有關調查數據顯示，雖然近年來旅游酒店業受到了疫情的影響，但是人們對旅游酒店的需求在未來會持續增長，在這樣的背景下，旅游酒店對人才的需求量也會明顯增加。與此同時，旅游酒店也正面臨許多新挑戰和新機遇，而人才培養是酒店競爭的核心要素?；诖耍缲摼频旯芾韺I人才培養任務的高校必須適應新趨勢和新要求，推進人才培養模式改革。
一、目前我國旅游酒店業的發展現狀與發展趨勢分析
（一）發展現狀分析根據有關統計數據顯示，我國2019年國內旅游人次超60億，旅游業總收入達到6.63萬億元人民幣；其中，酒店住宿行業收入為6770億元人民幣，占旅游業總收入超過10%。隨著信息技術與互聯網技術的快速發展，旅游酒店業的增長速度會隨著業態的轉型與升級持續提升。
（二）發展趨勢分析隨著我國經濟水平的提高，旅游業在短時間內獲得了飛速發展，旅游酒店逐步面臨旅游發展新常態。具體來說，旅游酒店業的發展會呈現以下幾個趨勢：第一，旅游產業與旅游酒店業的融合會進一步加快，同業聯盟的發展形式將會越來越常見。第二，旅游酒店業將會面臨產業的轉型和升級，這種轉型是多方面的，首先需要向集團化和組織中心化轉型；其次是建立上下游企業之間溝通的渠道，以促進上下游企業之間更好地交流與合作；最后是實現線上與線下平臺的高效合作。第三，隨著近兩年我國旅游需求的不斷增長，旅游需求逐漸呈現出多元化的趨勢，因此旅游酒店業同樣也會向多元化的方向轉型。以上幾種趨勢在一定程度上對旅游酒店業的人才培養提出了挑戰，原有的人才培養模式與人才培養結構顯然已經不能夠再適應當下的需求。在新時代背景下，必須對原有的旅游酒店業人才培養模式進行革新與優化，對當下的人才需求進行進一步分析，提出酒店旅游業的人才培養改革措施。
二、新時代旅游酒店業的人才需求分析
（一）對專業人才類型的需求根據目前旅游酒店業的發展形勢以及有關調查數據，目前我國旅游酒店當中缺口較大的是專業技能人才、基層服務人才以及基層管理人才。酒店聯盟發布的有關數據顯示，目前酒店業對基層服務人才的需求量最大，占人才總需求的比重已達到百分之四十左右；其次是基層管理人才，基層管理人才在酒店管理中具有至關重要的作用和價值，目前旅游酒店業對于基層管理人才的需求占人才總需求的比重在百分之三十左右，僅次于基層服務人才；再次是營銷人才，旅游酒店業對于營銷人才的需求大約占人才總需求的百分之三十。
（二）在年齡、學歷等方面的需求根據旅游酒店業對人才需求的現狀來看，與其他行業相比，酒店在人才招聘與選用中對于學歷的要求不是很高，主要招聘的人才的學歷為大專。在年齡方面，旅游酒店更傾向于選擇26～30歲這個年齡區間的人才，管理者普遍認為這個年齡段的人才在崗位工作中能夠提供相對穩定的價值，同時這個年齡段的從業人員在旅游酒店當中的占比也相對較高，可以達到百分之七十左右。在人才的性別方面，大多數旅游酒店沒有過多的要求，男性和女性人才均有同等的缺口。（三）在工作經驗、工作素養等方面的需求調查數據顯示，大多數酒店對于員工的工作經驗沒有過多的要求，認為員工的工作經驗可以通過崗位實操獲得。相較于工作經驗，旅游酒店對人才的工作素養有著較高的要求，對人才的敬業精神、素質品質更為看重。也就是說，旅游酒店業不僅需要人才能夠勝任崗位工作，還需要相關人才對自己的工作崗位有一定的熱愛，從而提升酒店的服務品質。
三、目前新時代下旅游酒店業人才培養的現狀
（一）人才流失較為嚴重導致人才培養成本增加人才流失嚴重是目前旅游酒店業人才培養中的重要問題之一。隨著旅游業的飛速發展，旅游酒店業的市場競爭也日漸激烈，這直接導致了酒店之間的人才競爭加劇。因此，酒店當中不同類型的崗位人才所能夠接觸到的工作崗位與工作機會相較于以往要多得多，有許多酒店人才為獲得更好的職位以及薪酬福利而選擇跳槽，這直接提升了酒店人才市場的流動性，導致大量酒店面臨著非常嚴重的人才流失問題，使酒店的人才培養成本大幅增加。尤其在酒店的管理人才培養中，培養周期長達3至5年，一旦出現人才流失等情況，會導致酒店的人才培養成本以及運營成本增加[1]。
（二）旅游酒店業人才缺口較大根據目前我國旅游酒店業的發展形勢以及我國的就業情況來看，我國旅游酒店業仍然存在較大的人才缺口，導致這種情況的根本原因是近年來我國旅游酒店業發展非常迅猛。在這樣的背景下，酒店人才需求激增，而我國原有的酒店人才培養模式以及旅游專業人才培養結構已經不能夠再滿足當下的人才需求，所以進一步擴大了我國旅游酒店業的人才缺口。
（三）沒有對旅游酒店專業課程設計進行細化根據目前我國職業院校的旅游酒店專業課程設計情況來看，課程的主體內容過于寬泛，沒有針對不同的專業方向以及不同的崗位內容進行細化與改進，課程內容與學生在就職以后的工作內容缺乏聯系。這種情況在一定程度上導致了學生在校園內所了解到的專業內容與后期的工作內容存在很大的不同，不僅造成了教育資源的嚴重浪費，同時也影響了學生未來的發展。
（四）旅游酒店專業課程設計沒有結合當下行業的發展狀況分析目前我國職業院校的旅游酒店管理專業的課程內容可知，大多數課程內容較為陳舊，并沒有基于當下行業的發展情況以及實際的人才需求進行有針對性的優化，造成了課程內容與行業崗位人才需求出現一定程度的脫節，這也制約了酒店行業人才培養水平的進一步提高[2]。
（五）旅游酒店專業在管理人才方面的培養存在欠缺大多數職業院校在旅游酒店專業教育中，更加側重于培養學生在基層崗位工作中的服務能力，而對于旅游酒店管理人才的培養以及經營管理人才的培養不夠全面，導致實際的課程內容過于寬泛，不具有針對性，導致我國旅游酒店在管理人才方面存在巨大的缺口[3]。
四、新時代旅游酒店業人才培養改革的建議
（一）降低酒店人才流失率酒店人才流失尤其是高級管理人才的流失，會導致酒店的人才培養成本以及運營成本增加，因此，酒店想要實現穩定、可持續發展，就必須避免酒店人才流失的情況。具體可以從以下幾個方面著手：第一，構建優質的酒店文化。酒店管理人員需要在經營和發展過程中構建優質的酒店文化，幫助酒店職工在工作當中與酒店建立牢固的聯系，將員工個人的發展與酒店的發展結合起來，從而讓酒店員工能夠熱愛酒店的崗位工作。第二，優化員工的績效考核機制，為員工搭建良好的成長平臺。構建有效的績效考核機制是提高員工工作積極性的重要手段，同時也是幫助員工成長、加強酒店與員工之間的黏性的重要渠道。因此，酒店可以進一步完善員工的績效考核機制，為員工提供良好的成長平臺。第三，結合人才市場的具體情況，及時地提高員工的薪資福利待遇，從而留住優秀員工[4]。
（二）增設旅游酒店相關培養專業與機構隨著我國旅游酒店業的飛速發展，相關人才缺口日益擴大。這就需要進一步完善我國有關院校對于酒店專業人員的培養機制，進一步提高相關專業的招生數量，結合院校的實際情況進行相關專業的細化，從而從源頭上提升我國旅游酒店專業人才的培養和輸出能力[5]。
（三）進一步細化旅游酒店專業課程設計我國相關院校需要根據當下旅游酒店業的實際發展狀況，對課程內容進行優化，如可以開設旅游電子商務、旅游網絡營銷或者旅游信息管理等方面的課程。互聯網技術快速發展使旅游業發展進入新常態，在“互聯網+旅游”的背景下，相關院校必須在教學中加強互聯網相關知識、技能和能力的滲透，有條件的學校不僅應當開設相關課程，還應建立旅游網絡營銷的模擬陣地，為酒店、旅游行業培養既懂旅游服務與管理，又懂現代網絡信息技術的專業人才。還可以增加人文和藝術方面的選修課程，以陶冶學生的情操[6]。
（四）保證旅游酒店專業課程設計與行業發展形勢具有較高的契合度我國旅游酒店業正在發生變革，其對人才的需求也在不斷更新和變化，這就需要職業院校在酒店專業課程設計方面進行及時的優化與調整，從而保證專業課程內容與行業的實際發展狀況以及行業對崗位人才的需求具有更高的契合度。高校可以根據當地旅游酒店業的發展情況采取校企聯合的形式，適應旅游新業態、新模式、新技術的發展需要，促使專業教學緊貼旅游服務實際和旅游技術革新，加強實踐性教學環節的設置和落實，切實提高人才的綜合素養和行業適應性。職業院?？梢耘c當地酒店協作，培養人才的綜合能力，向當地的旅游酒店輸送專業人才。這種形式的合作對雙方都有好處，對于酒店來說，校內人才的輸入能夠在一定程度上解決酒店的人才缺口問題，能夠為酒店的經營注入新的理念和元素；對于職業院校來說，能夠通過酒店的實踐平臺引導學生運用所學知識，從而有效提高教學的質量。根據有關數據顯示，校企合作這種形式在旅游酒店人才培養中已經得到了廣泛運用，并獲得了非常顯著的成效。
（五）加強對管理人才的培養管理人才對于酒店業來說具有非常重要價值和作用，管理人員與酒店的經營直接對接，因此旅游酒店管理人員的專業素養直接決定了酒店的經營水平。同時，酒店培養管理人員所花費的時間成本以及經濟成本要遠遠高于培養基層服務人員，這也就意味著，酒店一旦出現管理人才的缺失，就會給酒店帶來巨大的損失。因此，相關職業院校在酒店專業的人才培養中，需要對管理人才的培養給予充分的重視與關注，不但需要培養學生的基礎服務能力，同時也需要培養學生的管理能力。
五、結語
綜上所述，旅游酒店業的迅猛發展帶來了大量的就業機會，其對人才的需求呈逐年增長的趨勢，這在產生大量專業崗位缺口的同時，也逐漸暴露出旅游酒店人才培養面臨的瓶頸。以往的酒店人才培養模式已經不能適應新時代的人才需求，這就需要對旅游酒店業的人才培養模式進行積極的改革，不斷創新人才培養模式與方法，以滿足新時代下旅游酒店業對人才的需求。
作者:施丹 單位:湖南高爾夫旅游職業學院
酒店管理論文3
自改革開放以來，我國的酒店行業不斷發展，豪華酒店、中高端星級酒店、經濟型連鎖酒店共同構建了酒店行業的“金字塔結構”。隨著社會經濟的發展以及酒店行業的進步，現在，酒店已經成為普通百姓能夠消費的場所，行業整體上行，同質化競爭也在不斷加劇。高校能夠為酒店行業輸送專業人才，推動酒店的長遠發展。當前，高校的酒店管理專業在人才培養方面還存在諸多問題，主要體現在人才培養目標定位不準確、崗位對接不完善、課程結構不科學、校企合作不深入等方面，學生在畢業后出現就業難的問題，企業也面臨招工難。針對這些問題，高校需要明確酒店管理專業的人才培養目標，從課程改革、師資力量提升等方面入手，提高專業人才供給的適應性。
1酒店管理專業概況
1.1企業對人才的需求當前，酒店行業已經進入微利階段，企業競爭不斷加劇，一些缺乏經營特色和品牌優勢的酒店已經逐漸消亡，優勝劣汰的市場競爭規則推動著企業改革。酒店的經營是以服務為基礎的，人才是酒店競爭的關鍵因素，只有引入高質量人才，酒店才能不斷創新，凸顯文化優勢，實現精準定位，獲得長遠發展。在人才需求方面，酒店集團對人才的學歷水平、工作態度、實踐能力等有較高要求。崗位工作人員需要具備良好的工作積極性和服務意識，提高隨機應變能力、協調能力，適應酒店的經營模式。作為用人單位，酒店需要加強對人才的培訓和培養，重點關注酒店管理人才的成長，通過多種渠道加強對人才的磨煉，提升其管理水平。
1.2專業發展前景相關數據顯示，我國星級酒店人才缺口已經超過10萬，充分說明了企業對人才的需求。酒店管理專業能夠對接酒店當中的前臺、餐廳、客房、會展等多方面的工作，擇業范圍比較寬廣，涵蓋了高級餐廳、度假酒店、度假村等。在專業課程方面，酒店管理專業包含了經濟學、管理學、旅游學、現代酒店管理、餐飲與服務等多方面的內容，該專業的學生擁有良好的就業前景，適應酒店集團的用人需求。高校能夠為學生提供良好的學習場所，讓學生掌握酒店管理相關的專業理論知識和服務技能，幫助學生穩定就業。
2高校酒店管理專業人才培養的目標
2.1培養學生的職業技能隨著國際化進程的不斷加快，國家與國家之間、城市與城市之間的交流越來越密切，旅游餐飲等服務行業擁有了更加強勁的發展勢頭，為酒店管理專業的人才提供了廣闊的發展平臺。實踐表明，行業發展與人才需求是相互制約的，當前，酒店行業對專業人才的要求越來越高，主要體現在人才的基礎知識、工作技能、文化素養、心理素質等方面。一個高素質的酒店管理人才必須要有良好的應變能力和判斷能力，在實踐工作中提高自身的服務技能。高校需要以提高學生的就業能力為標準，全面培養學生的職業技能，綜合考慮社會、企業對專業人才的需求，提高人才的管理能力。在人才培養中，高校需要以酒店服務行業的崗位需求為準則，加強對中層管理人員的培養，實現課程和人才培養目標的優化，為企業輸送具有實踐操作能力、服務意識、創新能力的人才。
2.2提高學生的就業率近些年來，高校畢業生的就業壓力越來越大，學生就業率偏低，辭職率較高。針對酒店管理專業而言，一些學生缺乏基層崗位技能，沒有明確的崗位目標，在畢業后難以找到專業對口的崗位，陷入“畢業即失業”的窘境，無法對社會做出應有的貢獻。造成這些問題的原因在于高校的人才培養模式存在不足，專業教學沒有和企業的崗位需求對接，學生在校內學習的理論知識難以應用于實踐當中，服務意識、創新意識較差，不能適應企業的用人需要。高校承擔著人才培養的重任，不但要為企業提供高質量的人才，還要讓人才獲得全面發展。為解決學生就業率偏低的問題，高校需要加強師資隊伍建設，深化校企合作，基于協同育人理念提高人才培養的質量，為人才搭建良好的成長平臺。
2.3推動酒店行業發展人才是企業競爭的關鍵因素，高校的人才培養直接關系到整個酒店行業的發展，高校需要對課程、教學模式等進行改革，提高人才的崗位適應性，讓更多人才投身于酒店行業，這樣才能為該行業注入新鮮活力，實現可持續發展。通常情況下，高校畢業生在進入企業之后要從基層崗位做起，逐漸積累工作經驗，上升到管理崗后得到全方位的訓練。在高校的人才培養過程中，教育者和管理者需要以星級酒店為人才培養的標準，同時兼顧中低檔酒店對管理人才的需求，讓學生擁有更多的職業選擇，更好地適應企業的需要，推動企業均衡發展。
3以就業為導向的酒店管理人才的供給策略
高校畢業生的就業問題關系到學校、企業以及社會三方的發展，為進一步增強人才與崗位的適應性，解決人才的就業問題，高校需要從師資力量、課程體系、教育理念、校企合作等方面入手，優化教育教學資料，加強人才培養與企業崗位的對接。另外，企業需要樹立“培養員工”的意識，為人才提供良好的成長平臺，增強用人智慧，發揮人才在企業發展中的價值。
3.1提高師資力量，打造一流教師團隊
3.1.1打造雙師型教師團隊在師資力量方面，高校需要打造技能實踐型的教師團隊，高度重視教師的專業理論基礎和實操能力，才能為學生提供良好指導。當前，酒店管理專業的教師還存在照本宣科的問題，教師的教學能力存在不足，專業素養有待提升，難以為學生提供有效指導。針對這些問題，高校需要定期開展教師技能培訓，一方面要提高教師的教育教學技能，另一方面還需要開展實踐活動，提高教師的實操能力。在人才選聘方面，高校可以采用“引進來+走出去”的模式，優化教師團隊的組成結構。在“引進來”上，高校可以邀請酒店管理方面的專家，從企業中聘請一批經驗豐富、實操能力過硬、具有一定教學熱情的教師，提高教師團隊的實踐能力。此外，高校還可以讓教師“走出去”，送其到外市甚至外省的酒店里學習，開展經驗交流，提高教師的創新能力、實踐能力，讓教師掌握酒店行業的發展趨勢，拓展教師的視野，促進雙師型教師的發展。高校的骨干教師需要定期參加國家級、省部級的培訓，承擔起團隊建設的重要責任，貫徹以就業為導向的教育教學理念，將最新的研究成果引入專業課程教學中，帶動整個教師團隊的發展。
3.1.2優化教師評價體系高校酒店管理專業的教師需要具備管理能力、社會交際能力、課程開發能力、技術服務能力、綜合實踐能力等，在校內，教師不但要承擔課程教學工作，還需要承擔一定的行政工作、科研工作，工作壓力較大，學習的精力有限，都是造成教師專業素養不足的重要原因。針對這種情況，高校需要全面優化教師評價體系，對教師的綜合素養、職業能力、教學方法、科研能力等進行考核，結合酒店管理專業的實際特點，科學規劃教師的工作任務，把握教師的工作重點，減輕專業教師的工作壓力，提高教師的工作積極性。
3.2優化課程體系，科學劃分課程模塊
3.2.1加強崗位與課程的對接近些年來，我國的本科院校不斷改革，大部分學校都實現了人才培養模式的轉變，成了“應用型大學”。針對酒店管理專業而言，學校需要加強崗位與課程的對接，科學確定課程模塊，將以往的以升學為導向轉變為以就業為導向，從課程的角度優化人才培養，滿足企業和行業的需求。在課程模塊的設置上，高校需要從專業人才的能力出發，創建符合崗位需求的立體化課程模塊，將管理學和經濟學作為主干學科，將酒店管理概論、酒店財務管理、酒店品牌建設、酒店公關禮儀、現代服務業管理、酒店前廳與客房管理、酒店餐飲管理作為核心課程，提高課程體系與酒店崗位的適應性，為學生就業奠定良好基礎。在高校的人才培養體系中，課程模塊至關重要。所有的教育教學活動都是以課程體系為核心的，只有改革課程體系，才能讓人才培養有更加科學的參考標準，提高人才培養的質量。專業教師團隊需要加強對課程的開發，引入豐富的課程資源，對落后、過時的課程內容進行剔除，進一步提高課程的針對性，強化課程與崗位的對接。
3.2.2引入酒店經營案例為進一步提高學生的就業能力，強化學生的職業素養，高校需要在課程建設方面順應市場需求，對課程目標、課程內容進行改革，做到理論聯系實踐。在以往的酒店管理課程中，學生只能了解教材上的內容，對酒店的發展趨勢、現代化發展成果不夠了解，缺乏實踐能力和創新思維。針對這種情況，高校酒店管理專業需要在課程體系中引入成功的酒店管理案例，同時減少理論性的知識，一切從實際出發，通過實際案例開展學習，促進學生全面發展。通過實際案例，學生能夠掌握酒店運營的重要思想，認識到專業知識在實踐工作中的作用，從而提高學習積極性，強化個人素養。
3.3重視能力培養，引入創新化教育理念
3.3.1采用任務驅動式教學法在酒店管理專業的實踐教學中，專業教師需要引入創新型的教學方式，以培養學生能力作為教學核心，增強學生在校內的鍛煉，發展學生的職業技能。教師可以在課程教學方面引入任務驅動式教學法，為學生創建學習項目，布置具體任務，使學生完成職業技能鍛煉。在選擇任務驅動式教學法時，教師首先需要明確任務所對應的崗位，包括前臺接待、客房服務、現場管理、餐飲服務等，在明確了教學任務之后，教師需要制定項目計劃，對學生進行合理分組，用任務來提高學生的學習動力。在餐飲服務崗位中，學生需要完成的任務包括訂餐、迎客、點菜、結賬、處理投訴等，在客房崗位中，學生需要完成預訂服務、前臺服務、整理房間服務等。在任務驅動式教學法中，學生可以掌握更加豐富的職業技能，增強實操能力，為今后的就業打好基礎。
3.3.2創建校內實踐基地為進一步提高學生能力，高校酒店管理專業需要在校內創建實踐基地，為學生提供更加優質的學習環境，提高學生的實訓技能，促進學生全面發展。酒店管理專業的校內實踐基地能夠融合專業教學、產品生產、技術研發、社會服務等，為應用型人才的培養創造良好條件，提高學生的動手能力，促進學生職業素養的發展。
3.4推動協同共育，加強與企業的合作
3.4.1政府協調多個育人主體在高校的人才培養當中，校企融合淺表化的問題一直存在，針對這種情況，政府需要協調多個育人主體，為校企合作提供資金支持和政策扶持，為參與校企合作的機構給予一定的稅收減免政策，推動協同育人。校企合作能夠有效改善區域內“就業難”和“招工難”的問題，對區域經濟發展、產業結構調整具有一定幫助。在協調多個育人主體的過程中，政府部門需要積極推進利益共同體建設，協調好育人主體的利益和權利分配，使育人鏈和生產鏈實現無縫銜接。政府部門需要與本地區優秀的酒店集團進行接洽，向企業滲透儲備人才的理念，推動校企合作育人機制的構建，讓高校和酒店集團形成強強聯合。政府還需要加強對高校的管理和監督，扶持高校的基礎設施建設，優化高校的辦學環境，提升高校酒店管理專業的就業率。
3.4.2開展合作辦學為進一步優化人才培養策略，突出以就業為導向的核心思想，高校和企業可以開展合作辦學，讓高校的人才培養與企業的崗位需求緊密結合，提高人才培養的適應性。在合作辦學中，高校和企業可以共同開發專業課程體系，以企業的崗位要求為出發點，優化專業課程內容。企業和高?？梢怨餐M建課程開發專項小組，深入整個酒店集團的系統當中，加強對各類崗位的調研，深入分析崗位需求，篩選出典型崗位的工作任務，并將其轉化為具體的課程內容，調整為學生的學習任務，為實踐教學提供指導。對于高校而言，“育人”依然是一項重要任務，因此，在合作辦學中，高校不但需要注重企業的崗位需求，還需要從育人的角度出發，設計出層次分明的課程體系，將專業課程劃分為人文素質課程、專業課程、公共基礎課程，劃分出不同梯度，培養學生的專業素養、學習能力、文化素養，為學生的長遠發展奠定良好基礎，確保學生順利走上社會。除了共同開發課程體系之外，企業還需要參與到高校人才培養的各個環節中，包括校外實訓、頂崗實習、專業能力考核等，這樣才能充分發揮合作辦學的價值，提高學生的就業能力。
3.4.3引入“訂單式”人才培養模式“訂單式”人才培養是一種以就業為導向的人才培養模式，能夠有效提高學生的就業率，實現人才培養與企業需求的對接。在該模式下，企業需要向高校下訂單，高校需要結合企業的崗位需求，改進人才培養方案，充分利用企業提供的實訓條件以及自身的教育資源，讓更多學生具備崗位能力，提高學生的職業素養。在實踐當中，高校酒店管理專業可以將酒店集團的品牌作為班級名稱，創建“訂單班”，引入“2+1”的人才培養模式，即“兩年的校內學習+一年的企業實習”，讓人才培養更加開放，充分發揮“訂單式”人才培養的優勢。學生得以在實踐中應用理論知識，將學校內的課程學習和企業中的實踐經歷進行有機融合，不斷提高自身的職業素養。
4結語
隨著現代服務業的快速發展，市場中酒店管理專業人才的缺口也越來越大，酒店管理專業的畢業生可以從事多種職業，在餐飲服務、旅游服務等方面實現發展。在人才培養的過程中，高校需要以就業為導向，加強與企業的合作，實現專業課程與企業崗位的對接，注重學生的實踐技能，讓學生更好地適應崗位工作，順利步入社會。為進一步提高人才培養的科學性，政府部門需要加強對育人主體的協調，高校需要引入訂單式的人才培養模式，企業需要積極與學校開展合作，為自身發展儲備更多的優秀人才。
參考文獻
[1]梁慧.以就業為導向的酒店管理專業人才供給研究[J].職業,2022(10):54-56.
[2]趙霞.校企合作下酒店管理專業人才培養模式探究[J].科技風,2021(21):153-154.
作者:黃華芳 胡召芹 單位:合肥師范學院
