引論：我們為您整理了1篇食品專業創新人才 培養模式探析范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。

0引言

近年來，伴隨食品行業的不斷發展和轉型升級，提升食品專業本科生服務區域發展的應用研究和技術創新能力迫在眉睫[1]，培養具有應用研究和技術創新能力的人才已經成為世界高等教育發展的趨勢和潮流[2]。由于食品行業資深崗位類型的變化，對食品專業人才的綜合素質有著更高的要求[3]，食品類專業的優質人才應當主動適應社會的發展需求和變化[4]。但是新形勢下高等教育培養出來的應用型人才與社會的需求脫節[5]。因此，探究如何提升食品專業學生服務地方發展的能力具有重要的社會意義和現實意義。

1.食品專業創新人才培養存在的普遍問題

（1）目前全國已有330多所高校開設了食品專業，然而教學條件不足、教學體系不完善、實際工作能力不強等問題在很多高校開始出現[6]，如何通過現代教育技術手段改變實踐環節不被學生重視的現狀、培養學生的動手能力、提升學生的工程實踐創新能力是高校本科教育發展的重要問題。

（2）雖然很多高校在實踐教育改革方面取得了一定的成果，但是相當多的高校出于各種達標和本科教學評估的需要，跟在一些名牌學校后面，亦步亦趨，缺乏服務地方提升應用研究和技術創新能力培養的系統規劃[7]。如何構建各方全方位參與的大學生能力提升模式是高校人才培養所面臨的重要問題。

（3）很多高校的教學改革，多注重自身的教學計劃內容及硬件建設[8]，如何充分發揮地方企業作用，而非僅作為實習基地存在，國內外的探索不多[9]。現有的產業聯盟關系松散、利益分配不均衡，企業缺乏參與教育的熱情[10]，未能充分發揮企業在大學進行教學改革中的引領作用。如何提升高校人才供給質量和水平，在互動共贏中促進產業轉型升級，提升高校辦學質量和水平是高校創新人才培養需要思考的問題。

（4）食品行業的創新競賽項目不足，競賽宣傳與學生參與度不高，沒能形成以創新競賽引領學生創新能力培養的發展模式，創新競賽的參賽項目設定與區域內相關企業發展及地域特色脫節，企業參與度不高，獲獎項目沒能服務于地方企業發展[11]，如何使學生參賽由獲獎驅動到知識獲取沖動的改變，如何使競賽項目與地方企業轉型升級急需的技術支持緊密結合是創新競賽舉辦需要考慮解決的問題。

（5）國內外關于推動培養食品專業學生服務區域發展的技術創新能力和應用研究能力的人才培養模式研究不多，但許多發達國家有一些較為成熟的經驗和理論體系[12]。即推動食品類大學生服務區域發展，要注重教學方式的創新、課程體系內容的改革和學生就業能力的培養。美國研究性大學主要采用創新的教學方式，提出教育的目標就是培養適應社會所需的人才[13]。以牛津、柏林大學、巴黎大學為代表的一批大學，在歐洲高等教育內部承擔著重要的研究性功能，也很注重應用研究課程體系內容的改革[14]。將創新人才培養與服務區域行業發展能力的培養相結合是高校食品專業教育發展的方向。

2.構建適應食品產業轉型升級的創新人才培養模式

目標通過調研了解區域內食品相關行業企業對畢業生應用研究和創新實踐能力的要求，有針對性地進行教育教學改革，著重解決能力提升與現有教學模式的融合問題。改革的核心是思想觀念的轉變、能力提升軟硬件條件的建設、相關教學的組織和實施方式，進而形成較為完善的食品專業能力提升工程人才培養模式[15-16]。

（1）“項目引領”，重視提升服務地方的應用研究和創新能力，學生在二年級就進入科研團隊，參與科研項目，自身也要申請大學生創新創業項目并予以完成，大學生已經成為團隊發展的重要組成部分。

（2）“競賽吸引”，大學生參加遼寧省食品創新大賽等，可獲得證書并易于就業，競賽選題均來自企業實際，具有轉化前景。吸引其主動實踐，有效提高了大學生的創新精神、探索意識和應用研究能力，彌補了普通基礎課和專業課的不足。

（3）“企業深度參與”，通過建立食品學院校企合作發展聯盟密切了校企合作關系，彌補了教學與生產脫節問題，促進了就業，補充了實踐教師。企業可深度參與辦學、優選畢業生、加強與高校的科研合作。

3.食品專業創新人才培養模式適應產業轉型升級的改革辦法

（1）建立區域食品行業校企合作發展聯盟，涵蓋食品類重要教學的各個行業。與高校共同制定大學生實習實踐計劃，配備高水平技術指導人員，幫助大學生實習就業。雙方開展科技項目合作，改進工藝研發新產品，合作共贏。加強校企聯合，打造校企聯盟。企業為教學提供實踐（實習）基地、實踐教學條件，反饋畢業生用人信息，參與研究制定實踐教學計劃。聘請的兼職教師積極參與實驗、實習過程，為實驗內容的調整提建議。根據合作企業的情況，把實習和就業結合起來，針對性地培養工程技術人才，重點是培養企業所急需的管理人員、技術人員和產業工人，開展產學研合作，達到校企雙贏。

（2）建設虛擬仿真實驗中心，探索實踐教學、能力提升新方法。根據社會對畢業生就業需求及食品專業特色選擇適合的虛擬仿真實驗項目進行建設，完成實驗、實習指導教師的培訓，建立完善的虛擬仿真實驗教學平臺管理制度，通過培訓、引進人才等方式提高虛擬仿真教學教師隊伍水平。建立完備的虛擬仿真實驗技術與食品專業實踐教學內容相結合的創新實踐教學模式。

（3）舉辦“食品創新大賽”，設定科研項目，吸引鼓勵大學生積極參加，建立基于“項目+競賽”應用研究型人才培養實踐教學模式。主辦遼寧省食品創新大賽，結合大學生創新項目或競賽等活動，為省級、校級食品創新大賽提供場地。向學生提供具有不同特色、不同教學要求和較大發展空間的能力提升實踐項目，以加強對學生進行基礎知識、工業意識和綜合能力的培養。

（4）改革教學內容，建立完善的校內外生產實習創新模式。生產實習環節增加設計性與綜合性項目；完成實習指導教師的培訓，制定實習基地管理制度。嘗試取消學生集中生產實習模式，利用晚間、周末小范圍組織學生進行實習，以保證每個學生都能完成實際操作。學生參與學院科研成果中試生產，完成成果初步轉化。建設好校內工程實踐教育中心，購置實習實訓所需的食品生產線、儀器設備等。建立集教學、科研、生產為一體，校內外基地互補的工程實踐教育實習場所。建立真實、先進和充滿活力的工程實踐教學環境，充分利用多學科工程滲透和集成，為學生營建一個集市場觀念、創新思維和大工程意識為一體的實踐載體。完善管理體制與運行機制，建立以高校為主、校企共管、省內院校食品及相關專業共用的開放式實踐教育中心。

（5）建立實習內容機動化模式。學生畢業論文內容可以結合生產實習，由單一的在實驗室工作改為在企業進行工藝、設備改進研究、關鍵操作控制的研究上，進一步服務社會；針對工程人才培養目標，動態調整專業教學計劃。在內容、學時、開課學期等各方面調整。將能力培養分幾個模塊，與教務部門等配合，采取相應措施分別設計實施，包括基本素質與能力、專業知識與能力模塊、綜合素質知識能力等模塊。

（6）可自主選擇創新項目或營業研究題目，學校予以立項補貼，優秀者予以獎勵，培養學生的食品開發能力，對學生進行創業訓練。改革培養模式，優化課程體系。開設足夠的綜合性實驗，增加實踐性教學的比重，認真研究確定實踐內容及方式，通過課程設計、畢業論文、科研訓練等途徑培養具有工程實踐能力的大學生。

4.結語

通過對適應產業轉型升級的食品專業創新人才培養模式的改革實踐，形成大學生能力提升的完整培養模式，搭建一個服務省內食品企業、以校企合作發展聯盟為基礎的校內外共享實踐平臺，食品創新大賽將引領大學生面向區域內企業需求，開展科研項目及新產品開發，從而助力區域內食品產業發展。企事業單位積極參與食品專業建設和大學生能力提升工程，可以逐步創立校企聯合培養人才的新機制。加強校企交流，形成多層次溝通、雙方共贏的人才培養運行模式，從而帶來學生實踐能力的提升，促進大學生創業就業。

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作者：陶冬冰 梁莎莎 辛 廣 張 旋 張 琦 張佰清；作者單位：沈陽農業大學 食品學院；東北大學 工商管理學院