引論：我們?yōu)槟砹?篇質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在食品安全檢測中的作用范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，綜合了液相色譜對復(fù)雜化合物的高分離能力和質(zhì)譜對化合物的鑒別功能，可實(shí)現(xiàn)多種化合物的同時(shí)測定，大大縮短了分析時(shí)間，提高了分析的靈敏度和性。因此，液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在食品安全檢測領(lǐng)域具有十分廣闊的應(yīng)用前景[1]。

1.液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用研究新進(jìn)展

許韓等總結(jié)了高效液相色譜（HPLC）與質(zhì)譜（MS）的原理特點(diǎn)，反相高效液相色譜常用流動(dòng)相、固定相的特點(diǎn)以及常用檢測器的種類及近年來高效液相色譜與液相—質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在水中農(nóng)藥殘留和抗生素、工業(yè)污染物、生物性毒素、元素類污染物檢測中的應(yīng)用，列舉出目前各研究的主要前處理方法、色譜與質(zhì)譜條件、檢測靈敏度、度與精密度等信息；指出高效液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用在使定性更的同時(shí)可在一定程度上提高檢測的靈敏度，僅用高效液相色譜在對水中痕量物質(zhì)的檢測中更依賴于固相萃取、固相微萃取、液—液萃取等前處理手段富集待測物；展望了高效液相色譜作為一種分離手段與其他儀器作為一種檢測器聯(lián)用的應(yīng)用前景[2]。孫興權(quán)等針對我國現(xiàn)階段較為突出的違法使用農(nóng)獸藥、濫用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)和摻雜使假等食品欺詐問題，綜述近5年來液相色譜—高分辨質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在該領(lǐng)域的應(yīng)用情況。重點(diǎn)介紹了高分辨質(zhì)譜，主要是飛行時(shí)間質(zhì)譜和靜電場軌道阱質(zhì)譜技術(shù)的定向篩查和非定向篩查功能在食品欺詐檢測鑒別中的應(yīng)用，為解決該類食品安全問題提供了有益參考[3]。彭雪等合成了新型化學(xué)衍生試劑羅丹明Ｂ酰肼（RBH），并建立了RBH柱前衍生—高效液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法。樣品經(jīng)甲醇提取后用RBH衍生化，采用液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法進(jìn)行測定。結(jié)果顯示：試劑RBH具有很好的質(zhì)譜檢測靈敏度，對苯甲醛的衍生化反應(yīng)高效、專一。苯甲醛在0.05～6.00ng/mＬ時(shí)呈良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.9962，該方法檢測限和定量限分別為0.80×10-3，2.71×10-3ng/mL，加標(biāo)回收率為93.3％～104.0％，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.8％～2.6％。該方法選擇性好、靈敏度高、檢測限低，可滿足蜂蜜中苯甲醛殘留的測定[4]。侯麗娜等建立了生豬尿中克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇?xì)埩魴z測的(HPLC－MS/MS)。豬尿經(jīng)酶解后，通過調(diào)pH值為9.5、用OasisMCX萃取柱子依次用5mL甲醇，5mL水活化，取備用液全部過柱，再依次用5mL水、5mL2%的甲酸水溶液、5mL甲醇淋洗，減壓抽干，用5mL5%的氨水甲醇溶液洗脫，洗脫液在50℃下用氮?dú)獯蹈桑瑲堄辔镉?.5mL的甲醇水（1∶9）定容，同時(shí)，對樣品基質(zhì)影響的分析、凈化過程的質(zhì)譜條件、梯度洗脫條件等進(jìn)行了優(yōu)化得出較好的實(shí)驗(yàn)效果[5]。張子臣等研究了食品中利用液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)進(jìn)行檢測的方法，液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法具有檢測限低、分離能力強(qiáng)、定量定性結(jié)果、分析范圍廣、分析時(shí)間快等優(yōu)點(diǎn)，已在農(nóng)藥殘留、食品添加劑、獸藥殘留、工業(yè)染料等非法添加物的檢測中得到了廣泛的應(yīng)用。隨著研究方法的深入和儀器的普遍應(yīng)用，LC-MS-MS技術(shù)有望成為檢測食品中的標(biāo)準(zhǔn)方法。文章歸納總結(jié)了現(xiàn)階段，LC-MS-MS技術(shù)檢測罌粟殼成分的研究近期進(jìn)展，主要是對前處理方法和檢測的條件進(jìn)行研究，分別介紹了前處理的原理、方法的優(yōu)化、儀器條件的選擇，以及近些年液質(zhì)聯(lián)用儀在罌粟殼成分檢測方面的應(yīng)用，總結(jié)了液質(zhì)聯(lián)用法檢測罌粟殼成分可能遇到的問題及建議，為食品中罌粟殼殘留監(jiān)控提供了參考[6]。

2.展望

液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)在現(xiàn)代檢測技術(shù)中的優(yōu)點(diǎn)相對較多,但是，由于使用儀器設(shè)備較為復(fù)雜，價(jià)格耗材比較昂貴等原因，沒有得到廣泛的應(yīng)用。然而，液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，分析的廣泛性和超強(qiáng)的分離能力以及對分析結(jié)果的度和精密度，還有分析時(shí)間的優(yōu)越等優(yōu)勢，在食品安全檢測中還是受到了很多人的喜愛。在以后的研究中，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步，液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)有望成為食品安全檢測中的常用手段。

參考文獻(xiàn)

[1]謝瑤.高效液相色譜及液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在保健食品檢測中的應(yīng)用[J].化學(xué)通報(bào),2010,(08):684-688.[2]許韓.高效液相色譜與液相-質(zhì)譜聯(lián)用在水質(zhì)檢測中的應(yīng)用[J].職業(yè)與健康,2017,33（14）:2004-2008.[3]孫興權(quán).液相色譜－高分辨質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在食品欺詐檢測鑒別中的應(yīng)用[J].色譜,2016,34(07):647-656．[4]彭雪.羅丹明Ｂ酰肼柱前衍生-高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測定蜂蜜中的苯甲醛殘留量[J].食品與機(jī)械,2018,34(12):38-42．[5]侯麗娜.液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測定生豬尿中多殘留物[J].肉類工業(yè),2018,451(11):53-55．[6]張子臣.液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法測定食品中罌粟殼成分的研究進(jìn)展[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào),2018,13(09):3369-3375．作者簡介：周迎楠，本科學(xué)歷，助理工程師，研究方向：食品質(zhì)量與安全。