引論：我們為您整理了1篇食品包裝論文范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。
食品包裝論文:詼諧性食品包裝設計論文
一、在日本食品包裝中的運用方式
在人類五種的感官中視覺占60%，所以更多時候，人們在購買行為的過程中僅僅靠眼睛所看到的產品外包裝就會產生購買沖動。在日本食品包裝中的藝術設計手法運用方式有以下四種：
1.比喻的藝術
在日本富士山俱樂部曲奇禮盒的包裝設計中，設計者運用比喻的手法，將產品的包裝做成富士山的造型，加以卡通形象表現。產品包裝顯得更加有趣生動，吸引消費者的眼球。
2.夸張的藝術
在日本MIJIglabo巧克力的包裝設計中，設計者采用了夸張的表現手法，在其外包裝上不僅強烈地突出了企業品牌的名稱，并且大大強調了此款產品的特點，有效的將產品的特色傳遞給消費者。
3.擬人的藝術
在日本NEWEST歌舞伎舞妓包裝糖衣巧克力豆包裝設計中，通過透明的外包裝可以清晰看見里面的小包裝，是各種日本代表性人圖案，如歌舞伎、歌妓、力士、相撲等，從外包裝看過去正好分別是人物的腦袋和身子，很是逼真。即達到了宣傳日本傳統文化的效果，并且這種詼諧性的設計帶給人們帶來視覺上的享受。
4.仿生的藝術
在日本榮太樓櫻花果凍布丁包裝設計中，設計選用了櫻花的顏色和外形，使布丁看起來仿若一朵栩栩如生的櫻花盛開。
二、詼諧性設計在包裝中的必要性
1.樹立了企業形象
現代社會中商業的競爭十分激烈，市場的品牌不勝枚舉，很多時候各企業在推出各自的產品質量上難分秋色，品牌之間的競爭唯有從產品的“外貌”入手。大多時候消費者是不能直接看到產品本身的，只能從產品包裝所傳達的信息來探究內容的真實性，并由此選擇自己更喜愛的包裝來鎖定產品。消費者在購買的過程中同時也能享受到消費商品包裝設計上帶來的愉悅感，如此美妙的體會過程，得以給人留下深刻印象，使企業的形象在消費者心中更完滿，也為人們再次消費打下良好基礎。
2.滿足了消費者的心理需求
產品的包裝設計以滿足人類的需求為核心，以豐富的文化內涵為基礎，使用比喻、夸張、擬人、仿生的藝術表達形式和行色的視覺要素代替語言文字更能傳遞設計理念，感染大眾。在現代越來越快的生活和枯燥的、煩悶的工作中，詼諧性設計包裝強烈刺激到消費者的視覺神經系統，引起消費者的共鳴，緩解壓力。不僅在產品的質量上滿足了消費者對生活中物質的需求，也滿足了消費者對精神層次的需求。
三、總結
隨著我們物質生活的充裕與傳播技術的迅速發展，消費社會和信息時代地逐漸步入人類的生活中，包裝設計也在傳播企業文化理念、滿足消費者心理需求、促成消費購買的過程中起到了十分重要的作用。詼諧性的包裝設計，既創造了有趣的視覺要素刺激消費者的感官，并能緩解消費者在繁忙的工作和生活中精神上壓力。好的包裝設計不僅要滿足對于產品的實用性功能，更需要深入了解消費者的精神需求。
作者：夏薇 李鴻祥 單位：江西科技師范大學
食品包裝論文:航空食品包裝設計論文
1我國航空食品包裝設計現存的問題
1.1視覺審美的紕漏
作為服務性質的航空食品業來說，其食品包裝要求除了能服務于旅客，為旅客帶來生理尺度方面的舒適外，還要求能表達美。視覺審美愉悅的設計，能增進旅客的食欲，讓旅客感到舒心，得到心理滿足。而我國的航空食品包裝缺乏視覺審美的統一性與和諧性，其原因主要有以下兩個方面。一方面，由于航空公司本身并不生產食品，提供給旅客的每份食物都是由不同的廠家提供再組合而成，品牌雜亂，旅客打開外包裝，里面的食品小包五花八門，品牌不一，色彩凌亂，缺乏視覺統一的完整形象。另一方面，不少生產廠家的設計缺乏應有的視覺審美效果，視覺元素組合不協調，不能讓旅客見到食品時產生愉悅感，從而影響食欲。
1.2低碳與生態觀念的缺失
現代包裝設計是在多元文化與新技術、新材料的影響下，倡導綠色、安全、生態、低碳的可持續發展設計理念。但我國一些航空配餐公司為了節約成本、追求利潤的較大化，選用不符合食品安全等級的塑料包裝和印刷鮮艷的紙包裝。他們在包裝生命周期的過程中沒有考慮到食品安全、環境保護等問題，忽略了社會與生態的和諧發展，欠缺對消費者健康安全的考慮，這與當今包裝向低碳與生態方向發展的趨勢和理念是相違背的，也是航空食品業亟待解決的嚴峻問題。
2航空食品的使用特性分析
作為體現服務水準的航空食品，其包裝設計更應遵循人本設計理念，充分照顧乘客的使用需求，以航空食品使用的特殊性作為設計的前提，妥善解決目前存在的問題，也就是充分考慮即時性、便利性和就餐環境的特殊性3個使用特性。
2.1即時性
整個航空食品從供應到使用流程均體現了“即時”的特性：首先，采購回來的食品材料必須在72h內生產以保障其新鮮程度；其次，制作好的熱食與冷食要及時進行冷卻、包裝和冷藏，一般包裝完畢到冷藏的時間不得超過2h；再次，食品從冷庫到裝機的時間應控制在1h內，而送到乘客手中必須控制在6h內。除此之外，航空食品的包裝期一般為24h，這樣才能保障產品的質量，避免食源性疾病的產生。
2.2便利性
隨著航空公司服務層次的提高，航空餐的種類越來越豐富。由于機艙環境的限制和飛行狀態的特殊，飛機上不能設置廚房和使用明火，面對豐富繁雜的食品，航空配餐公司大多提前將食物做好，在飛機上用烤箱進行二次加熱后送到旅客手中，簡單快速的加工制作和配送流程，使旅客不需要像在餐廳進食一樣長時間等待，食用方便快捷。
2.3就餐環境的特殊性
高空環境因素對人體的綜合影響決定了就餐環境的特殊性。首先，乘客餐食的選擇被限定在航空公司指定的類別范圍內，用餐時段不可選擇且用餐時受機艙范圍限制不得隨意離開座位，空間狹小；其次，乘客在高空高速環境中用餐，受到加速度、高空缺氧、快速升降和異常體位等環境與作業因素的影響，還經常會出現顛簸的狀況，造成乘客緊張和疲勞，不方便進食，致使其難有較佳的食欲。
3航空食品包裝的人本設計方式
基于航空食品食用的特殊性，其包裝設計更應建立在人機工程學的理論基礎上，結合視覺審美的規律，照顧乘客的生理和心理需求，根據飛機上各種餐食特點及旅客的就餐方式，在結構和視覺上體現出人性化設計，具體表現如下。
3.1功能舒適的結構設計
舒適的造型設計，源于設計師對消費對象操作部位尺寸、動作行為方式的了解以及對消費者使用包裝的生理和心理的照顧。功能舒適的結構設計能更好地照顧乘客的就餐方式，方便乘客安全舒適地食用。設計時包裝的造型要簡潔大方，過度追求形態美會導致旅客產生不穩定感；包裝容器不要過大或過重，避免其產生的外力致使旅客用起來不方便；在包裝的使用方面，還應掌握旅客的持握度，設計一些讓旅客開啟時方便、使用時手感舒適的結構。例如意大利一家冷凍食品的包裝不僅解決了飛機上使用烤箱加熱的難題，還方便了乘客開啟使用。設計師在紙盒包裝的一側設計了兩個可按壓的折痕口，，在加熱之前將折痕口按下，可保障加熱過程中包裝內外的氣壓平衡；在紙盒包裝中部設計有易撕口，旅客只要順著指示標志撕開，便可輕松取出食品食用，不用擔心食物弄臟衣物。
3.2照顧特殊人群的差異化設計
特殊人群主要包括老人、孕婦、兒童、病患和殘障人士。他們由于身體特點或缺陷，在飛機上進餐比正常人更加不便，而目前飛機上的食品包裝基本上都是針對正常人設計的，較少從特殊人群的角度考慮他們的需求。具有差異化的航空食品包裝設計，正是對人本理念的好詮釋。從特殊人群使用特點出發，有針對性地量身設計，做到航空食品包裝不僅有面向普通人群的包裝，也有少量面向特殊人群的專用包裝。例如，在設計兒童餐的包裝時，包裝大小要符合兒童的手掌大小，這樣才能方便他們拿握，包裝容量不要過大，以免造成食物和包裝材料的雙重浪費；進入人類大腦的信息約有85％來自眼睛，外觀的設計應滿足兒童群體的審美情趣，采用趣味的圖形和香甜味覺感知的色彩，使食品更易引起兒童的興趣與食欲。專門針對患有糖尿病乘客的低糖餐食，可在這類包裝上以醒目的文字注明低糖等字樣，以便提醒他們放心食用。針對手部動作有障礙的老人和殘疾人，應使包裝上有更多的防滑設計，操作更便捷舒適，開啟力度更小，并設計可吸食的包裝方式取代傳統的刀、叉等不便于老年人和殘障人士食用的餐具。
3.3包裝的情感化導入
設計應認識到人與物之間的情感關系，將情感因素貫穿于設計的始末，只有這樣，才能實現產品實用與美觀的平衡。包裝作為產品的一部分，在設計時可適當地將快樂元素運用于設計中，把愉悅情緒傳遞給旅客，照顧到人的心理需求。例如，新穎獨特、構思別致、視覺流暢的造型，裝潢美觀、有文化品位的外觀，潔凈、親切、高雅的材質，、安全、舒適的功能設計等，都能帶給乘客愉悅的情感享受，這樣不僅能夠提升旅客對航空公司的印象，也能滿足旅客的審美和精神文化需求，在包裝的細節上照顧旅客的心情，讓旅客體會到“此美食只因天上有”的美妙感覺。
3.4包裝材料的科學運用
包裝材料的科學運用主要是指包裝材料的安全選擇，以及運用包裝材料為包裝內容物提供更加便捷、舒適的附加功能和保護功能。
3.4.1包裝材料的安全選擇
針對食品包裝安全，無論是消費者還是學術界，關注最多的話題集中在包裝材料的安全性方面。目前，用于航空食品的包裝材料主要以復合材料和紙質材料為主。復合材料是航空食品包裝材料中種類最多、應用最廣的一種軟包裝材料，它的組成材料主要為塑料薄膜、鋁箔、黏合劑及油墨。其優點是對食物具有一定的保鮮、保溫作用，其缺點是材料內部殘留的有毒有害化學污染物的遷移與溶出量不符合食品包裝材料的要求，對人體健康造成一定損害。紙質材料價格低廉、防護性能較好且不易污染內容物，可再次回收利用，是比較理想的航空食品包裝材料。在未來，保鮮、安全功能將成為航空食品包裝材料開發的重點，因此，航空公司要對航空食品包裝材料的安全性有更高的要求，為乘客在特殊的空間環境里提供更高的安全保障，杜絕食品安全隱患。
3.4.2具有特殊功能的材料運用
在包裝中通過加入具有附加功能的材料，可以為乘客提供方便，并能減輕乘務員的配餐工作量，提高配餐效率。例如，自熱米飯率先運用了具有附加功能的材料，其包裝盒內裝有一份水和一個發熱包，在食用之前將外包裝撕開，拉動拉繩，水和發熱包就能自動混合升溫至150℃以上將米飯加溫或者燒熟。它的發熱源主要是發熱包，整個發熱過程無任何污染，而且成本低廉，沒有任何安全隱患，不僅能減少烹調的工作量，還能保障食品的營養與即食的方便性和新鮮度。在航空食品包裝中運用先進的材料來創造新的就餐方式，可以為航空公司和旅客帶來便利，這同樣是從人本角度來考慮包裝的新形式的一個方面。
4結語
將人本理念融入到航空食品包裝中，在設計中更多地考慮人性化的因素，把人的需求作為設計的出發點，探討航空食品包裝的新形式，并與企業服務宗旨結合起來，才能更加體現出航空公司對旅客的關懷，給旅客帶來輕松愉快、親切溫馨、品質獨特、功能舒適以及其他意想不到的身心體驗。
作者：文澤卉 黎英 單位：湖南工業大學
食品包裝論文:食品包裝機械產品展示設計論文
一、食品包裝機械的展示設計
食品包裝機械作為一種專業性很強的特殊產品，其展示形式有限，但作為一種產品，其在展示上有共通之處。例如大型食品包裝機械展會和公司陳列。無論是展會，還是內部陳列，網絡靜態或者是動態圖片的展示，都需要有針對性的設計和最貼合產品本身特性的展示。隨著食品包裝機械產品種類和展示要求的不斷變化，展示本身的要求也更多樣和更苛刻，包裝機械展示設計便應運而生。隨著相關食品企業的觀看體驗需求的上升，包裝機械生產企業必須提高自我表達能力，從而提升企業參加市場競爭的能力。
二、食品包裝機械展示設計的價值與意義
（一）提升生產企業自身水準
食品包裝機械產品的種類繁多，功能不同，因而在對其進行展示設計時，首先必須對展示的主體以及空間布置、表達形式、展示時間等有所了解，對于瀏覽公司網頁的體驗需求的研究有所涉及，將其作為展示設計的基礎和重要前提。食品包裝機械產品本身是一類復雜的產品，包括不同的產品線與復雜的功能模塊，因而即便是公司內部工作人員，對于自身產品也無法做到了解，從而喪失了產品展示設計的基礎，不利于銷售。因此，為了更好地實現產品展示設計，就必須要求員工主動的去了解自家產品，同時好的產品展示又能幫助員工更的了解自家產品，從而實現一個雙向的良性互動，進而逐步提高產品本身和展示的設計水平，最終達到促銷和推廣企業形象的目的。展示設計涉及企業多個部門，從市場與銷售部門對消費者的市場調研以及對于產品的競品分析，獲悉消費者期望，從而制定展示策略；從市場部門獲悉的數據又能成為網絡及展會展示平臺的數據來源，從而幫助設計部門了解展示所需的設計表達意向；而展會現場則需要人事部門的人員調動以及財務部門對于相關資金花費的核算與統籌等。因此，在展示設計流程中的相互合作能夠有效的加深各部門間的聯系，促進溝通，為企業良性運轉和和諧的內部環境的建立帶來強有力的動力。
（二）利于企業的形象推廣與發展
1.幫助完善企業的銷售途徑和網絡及市場占有率
食品包裝機械生產商在對自身產品進行展示設計的過程中，如何吸引消費者眼球，從而簽下訂單，銷售產品，獲取利潤，這對企業來說很重要。食品包裝機械其功能和形態結構、體量大小的復雜性決定了其高昂的售價，一旦出現銷售不利的情況，導致資金鏈斷裂，對于企業整體的發展來說是十分危險。因此，針對不同的消費者，在已確立的展銷區域，隨著展示的進行形成一個銷售網絡，并隨著網絡的壯大，逐漸完善整個企業的銷售網絡。以生產速溶咖啡的條裝生產線為例，其展示對象是速溶咖啡生產企業，其對包裝生產效率及機器的操作難易度更為關注，其主要活動范圍也是機械裝備大型展銷會。因此針對這類消費者，展示整個條裝咖啡的完整動態生產流程來體現自身產品的性與實用性，同時配以詳細講解以及相關宣傳彩頁和企業文化禮品，來加深人們對于該品牌的認知程度，從而實現企業品牌價值推廣，建立長久有效的銷售網絡。隨著展示技術的發展，網絡展示也成為了企業表達自身的一個重要途徑。食品包裝機械生產商可以依據產品的特性，通過網絡展示技術搭建網絡展示平臺，以多維度的展示方式去增加產品與消費者的互動，滿足多種人群的觀看體驗需求，以此來加深其理解，從而達到吸引消費者的目的。同時，網絡展示平臺與電子商務相結合，顛覆傳統機械產品的銷售路徑，建立全新銷售網絡，營造更好的銷售氛圍，完善企業的銷售途徑和網絡。多維度的展示平臺、途徑與方式使食品包裝機械的功能特點得以展示，在增加產品的曝光率的同時，也帶來產品銷售業績的提升。這主要體現在兩個方面：（1）就展銷會來說，獨特的展示流程可以促進產品的潛在的購買洽談意向的增長，從而促進最終的交易量；（2）大型展會有助于宣傳企業文化特色和品牌，以此來加深消費者的品牌記憶，促進產品的遠期銷售愿景。
2.節約企業的宣傳成本
企業想要獲得良好的銷售業績，除了自身產品的優良品質之外，相關的產品宣傳也是必不可少的。傳統電視廣告、網絡的宣傳、市場策劃等并不能保障其達到傳達效果，無法立即獲取消費者的信任。食品包裝機械的獨特性更是造成了其在宣傳過程中的需要采用更為直觀的方式以迅速聚集消費者對于企業和產品的信賴，通過消費者在展會現場對產品的近距離接觸，建立對企業的信賴，這對企業的銷售業績和品牌推廣無疑是最有效的方式。同時，交互式的網絡展示以更有趣的方式幫助用戶理解產品的功能和運作方式，加強購買意向。這些良好的展示設計都可以克服傳統的宣傳方式帶來的不足，并且減少宣傳成本。
三、結語
無論是從時展趨勢來看，還是從食品包裝機械生產商品牌推廣需求來看，都需毫不猶豫的加強產品展示設計的力度與投入。同時，在時代技術迅猛發展這一有利條件下，充分聽取消費者的體驗需求，大力倡導網絡展示平臺建設，對于企業來說也是未來發展必經階段。因此，加強產品展示設計的力度，為未來企業的長遠發展提供強有力的保障，這對于企業的發展具有重要的價值和意義。
作者：李強 李世國 單位：江南大學設計學院
食品包裝論文:傳統色彩食品包裝設計論文
1.傳統色彩在包裝設計中的應用
1.1傳統色彩在塑料包裝中的應用
墨分五色——南方黑芝麻糊的視覺記憶。黑色在中國傳統色彩中承擔著非常重要的角色。老子曰：“玄之又玄，眾妙之門。”玄即黑色，它包含了各種顏色。“墨分五色（焦、濃、重、淡、清）”學說在中國的積淀悠久。其學說也體現了中國傳統色彩理論中“惜墨如金”的細膩與敏感的人文特點。黑芝麻糊作為中國傳統食品，它本身的色澤亦偏向墨色，所以南方品牌在做相應的包裝銷售宣傳時更注重從視覺與情感上采用漸次的黑色設計方法緊緊抓住消費者。其包裝上呈現了四個不同深淺層次黑色的特點：及時層次，整體包裝的視覺中心位置，是黑芝麻糊的品牌名稱，這是在整體中黑色濃度較高的部分。為了讓其凸顯，使消費者及時眼便能識別，采用整個包裝中最暗的黑色來體現，少面積的黃、綠色有秩序地穿插其中，為消費者提供必要信息；第二層次，包裝設計上方小插圖，這張小圖牽引的是南方黑芝麻糊在1991年投放在電視媒介的經典電視廣告，其形象及廣告語“一股濃香，一縷溫暖”在當時的社會引起強烈的反響。此則廣告陳述的是一個小男孩難敵黑芝麻糊的誘惑，而片中整體懷舊的色調，在暗夜中升起的縷縷暖煙，喚起了對于傳統文化的視覺記憶，這與后期南方芝麻糊在產品包裝的墨色與褐色的懷舊色系搭配運用上相一致。黑色在黑芝麻糊的設計中引起了消費者情感共鳴，使得低調的南方品牌直至今日，品牌影響力依舊強大，成為消費者選擇同類產品時無可爭議的及時品牌；第三層次以產品的客觀圖像，墨人的黑芝麻糊與白色的瓷碗采用弱次于及時與第二層次的設計方法放置于視覺中心稍偏下位置；第四層次，其底色特別營造的斑駁墨色略攙入褐色，從整體上烘托并增強其懷舊情懷。黑芝麻糊的包裝采用塑料材質，塑料材質有較好的耐腐蝕、耐潮防漏的特點，對產品有較好的保護作用。除此以外，塑料制品上良好的印刷效果真實還原了色彩本身，使包裝中細膩且多層次的黑色得以呈現。
1.2傳統色彩在紙包裝中的應用
隨類賦彩——洽洽瓜子的味覺色彩。“隨類賦彩”出自南齊謝赫的《古畫品錄》，是其倡導的六法之一。隨類即“隨物”，解釋為與所畫之物相似。同時謝赫的“隨物”亦不等同西方繪畫一樣注重物體及光影效果的色彩客觀還原，它要求藝術家在觀察客觀物象的同時要適當把主觀態度滲透其中。傳統食品“洽洽”瓜子的口味眾多，而企業就用與其口味相對匹配的顏色進行區分。如涼茶瓜子，配合“冰著吃”的廣告宣傳，包裝上采用國畫顏料中的石清顏色。石清在中國畫中屬于“石色”即礦物質顏料，不透明，其略帶粉質感的顏色在其他口味的包裝中顯得分外清涼；香瓜子，紅色來代表最暢銷口味的香瓜子；赭石以其純度較淺的顏色特點，來代表具有醇香濃密口感的奶香瓜子；深綠透明水色象征新鮮的生瓜子。在注重色彩設計的同時，洽洽瓜子的綜合視覺整合中巧妙的運用顏色與材質的疊加，營造了一種模仿舊時的暗啞色澤來形成懷舊特色。而瓜子這類的普通消費品用帶暗啞色澤的偏黃紙質的選擇運用也正好符合了產品自身的價值，同時也表達了對觸感的注重。“洽洽”瓜子從其擬聲詞的命名就可以看出，此產品非常注重親和力的表達，其銷售策略深深扎根在中國的城鄉市場。在整體設計（如字體、豎向排版、插圖等）中同時配合色彩進行設計，使整體包裝更具親和力。
1.3傳統色彩在金屬包裝中的應用
喜慶節慶專用色——王老吉涼茶的紅黃搭配。隨著涼茶“王老吉”漸入大家的視線，紅色與黃色的典型中國喜慶節慶類傳統配色，在現代眾多的圖文信息中給人耳目一新的感覺。赤在現在國際中的說法又被稱之為“中國紅”，紅色在中國的受重視程度之高，使其足以成為中國的一個象征色。無論是在民間還是在皇家，紅色被廣泛應用在節慶、婚嫁等喜事中。王老吉配合著這樣的一個中式品牌名而做的紅黃搭配的傳統包裝是再合適不過的。中國的紅色被細分成很多種：水紅、胭脂紅、杏紅和藕荷色等等，王老吉應用的紅色即是赤色，在整體中占主要的色面積；黃色又分藤黃、橙黃、鵝黃等，王老吉應用的黃色為橙黃，作為其輔助色穿插其中，排版上配合以豎排的文字，映襯了傳統氛圍。王老吉涼茶在包裝上選用了金屬類易拉罐材質，除了最基本的方便運輸和存儲外，也使得其色澤有了更亮麗的呈現，增加喜慶氣氛。同時隨著王老吉的市場定位與成功的商業運作，王老吉廣泛應用在婚宴慶典及日常生活中。使這一具有傳統色彩設計的涼茶飲料發揮了強大的生命力，并一躍成為中國飲料界的龍頭老大。
2.傳統色彩設計的方法
2009年一位德國教授來我校授課，在指導我們的作品時指出：為什么不用那些最醒目的三原色？這個問題的提出正是說明了此教授不了解中國傳統色彩的癥結所在。隨著中國經濟與實力的迅猛發展，中國大眾越來越自信的審視自己的傳統文化，在這樣一個良好的時代契機中，中國企業與中國設計師們需更好的使用及發展中國的傳統色彩，使世界從色彩文化的角度關注中國，可以依據如下三個原則。其一，對于傳統元素本身的深層次挖掘，善于運用色彩象征。傳統色彩的運用，不僅要學習其表面的華麗，更要注重在歷史與發展中對其進行深層次的探索與挖掘，巧妙運用色彩象征，以做更好的應用與發展。其二，注重綜合視覺整合，使傳統元素符合現代人的審美，如材質變化，同時搭配以適當的排版。這使得設計符合現代人的視覺習慣，不脫離現代設計。在中國傳統設計中為了體現商品的不同作用與價值，會區分地以陶、瓷、漆、絲綢等包裝材質映襯色澤的呈現；而且任何一種色彩都不是以獨立的方式存在，它在包裝中還會與文字、插圖等形式進行綜合運用，因此在設計中需使各種元素在版面中協調使用，將傳統色彩與材質的結合，使其發揮出別樣的韻味與特色。，傳統色彩與大眾可以產生互動或者發生情感交流。面對貨架上形形色色的食品，色彩比形體更具有先聲奪人的藝術魅力。人們對于色彩，一般具有“物理-文化-心理”的反映模式。文化作為中介，更強調色彩設計與購買者和企業文化的認知感；色彩又作為媒介傳遞其共同認知感。如王老吉的紅色與購買者的喜慶心理以及企業的喜慶銷售文化相吻合，這種色彩設計更容易拉近民眾與企業銷售策略的認同感。根植于中國文化的傳統色彩與企業銷售策略的結合有利于緊緊抓住中國消費者心理。
3.結論
食品包裝是與大眾最密切相關的媒介之一。隨著社會的發展、科技的創新和消費者審美的提高，設計師需要將現代色彩與時俱進同本土文化一脈相承。在食品包裝設計中充分體現出非物質文化因素，將是食品包裝設計發展的趨勢之一，也是現代設計師必須考慮的問題之一。而作為其中非常重要的色彩設計來說，更需結合理論與象征，進而探索受中國大眾接受并喜愛的帶有傳統色彩與韻味的現代中國設計。根植于傳統文化土壤中，依據自身產品的特性，運用傳統色彩理論與色彩象征等方法，將食品包裝中的傳統色彩與材質、版式、文字和插圖相結合，進而探索與企業銷售策略具有共同認知感的現代設計。
作者：陸菁 劉淵 張曉婷 單位：江南大學數字媒體學院
食品包裝論文:傳統文化元素中食品包裝設計論文
1包裝設計的地位與意義
將傳統文化運用在包裝設計中，既可以很好的傳達商品信息，又可以在視覺感官上給人帶來美的享受，同時，促進了民族文化的繼承與發揚。因此，將傳統文化與現代包裝設計相融合，是包裝設計發展的有效途徑。傳統文化元素在食品包裝設計中的運用，為食品包裝設計業的發展注入了新的活力。
2食品包裝設計的類別
2．1傳統食品包裝設計
傳統包裝來自于自然，是自然的產物，體現了自然美。粽子包裝，采用植物葉與麻繩作為包裝材料，自然、環保。酒的包裝，主要采用的包裝材料為陶器，體現著包裝形式的發展以及這一時期的歷史文化。隨著社會的發展與經濟技術的提高，包裝設計的表現形式發生著重大變化，傳統包裝設計仍被運用在現代生活中。傳統包裝綠色環保，親近自然，具有一定的審美價值，深受人們的喜愛。如福建竹筍皮包裝的茶葉，就是運用竹筍皮來制作茶葉的包裝，即體現了茶葉的環保性，又拉近了商品與消費者的距離。絲綢，作為一種傳統包裹物的形式，也為現代包裝設計的發展與創新提供了動力。如河南安陽殷墟出土的青玉戈、銅鉞上就留有絲織物的印痕。
2．2現代食品包裝設計
食品包裝設計體現著一個時代的科學技術水平、生活水平、文化水平和設計水平。由于包裝材料與包裝機能的不斷演進，人們對于包裝的質量要求越來越高，對于包裝的樣式要求也越來越多。在這樣一個經濟與物質快速發展的社會里，食品包裝受到現代消費、現代文化傳播、現代時代精神等方面的影響，從而使其發展更趨于合理化與人性化。現代包裝設計隨著時代的發展已由原本的重視功能性、合理性轉到重視情感與人性化等方面。將傳統文化元素與包裝設計結合，就體現了商品人性化的這一特征。
3安陽傳統文化
3．1文峰塔文化
文峰塔位于彰德府文廟東北方，在安陽古城西北隅。它之所以叫“文峰塔”，是因為它象征當地的“文風”。塔高38．65米，周長為40米。由于塔身上大下小這一特點，所以在整體形式上呈傘狀，這樣的塔在國內極為罕見。
3．2甲骨殷商文化
殷商是我國歷史上第二個朝代，安陽殷墟則是商代后期都城遺址，其是中國歷史上及時個文獻可考、并為考古學和甲骨文所證實的都城遺址，2006年7月13日，被列入《世界遺產名錄》。殷墟記載了商朝這一歷史文化，這里出土了大量的青銅器、玉器與甲骨。甲骨文是我國已發現的古代文字中時代最早、體系較為完整的文字，其內容涉及天文、歷法、氣象、農業、家族、疾病、宗教等方面，是研究商代社會歷史文化的重要資料。
3．3文字博物館
文字博物館位于河南省安陽市，建筑面積為34500平方米，主體館高32．5米。其建筑采用殷商時期的圖案，展現殷商宮殿“四阿重屋”的建筑效果，其建筑錯落雅致，體現了人文與自然高度和諧的哲學內涵。
4安陽傳統文化元素在食品包裝設計中的運用
圖案代表了包裝設計的整體形象，它的造型及色調都是與主題相切合的。圖案運用，便可以直接傳達商品的主要信息，吸引消費者從而促進銷售。安陽作為我國八大古都之一，有其獨特的文化特征。甲骨殷商文化使得安陽這個不起眼的小城市走出了中國，走向了世界。將甲骨殷商文化與食品包裝設計融合在一起，可以提高食品的知名度從而促進銷售。從殷商文化中提取一些代表性元素，如司母戊鼎、玉豬龍、玉雁、甲骨等元素，運用一些表現手法將他們轉化為圖形，并運用在食品包裝設計的版面設計中，達到增強商品文化氣息，拉近消費者與商品之間距離的目的。
5傳統文化在包裝設計中運用的意義
傳統文化體現著一個地區的地域、歷史、民族文化，而這種傳統文化是需要我們繼承與發揚的。包裝本來就是一種文化，一種傳播媒介，將傳統文化元素與現代包裝設計巧妙地結合，既可以為包裝設計注入新的活力，又可以使得傳統文化以簡便的方式傳播下去；傳統文化在包裝設計中的運用，滿足了人類的審美需求，使得商品更具親和力。
作者：羅良晉 張少杰 單位：鄭州工業應用技術學院
食品包裝論文:老年保健食品包裝設計論文
一、對于市場上老年保健食品包裝現狀調查分析
我國到2009年60歲以上老年人口總數已達到了1.67億，占到總人口12.5%。預計到2030年，中國的老年人口比例將與美國持平，達到24%。而部分經濟比較發達的地區，從20世紀90年代初起就開始進入老年型了，由于世界人口趨向老年化發展和老年消費群的不斷增長，發達國家都紛紛對老年功能食品進行了專門的研發，雖然我國目前在老年保健食品方面還做得遠遠不夠，不過這也預示著我國老年保健食品的市場潛力無限。針對市場上老年保健食品的功能種類與銷售情況，逐步透析出老年保健食品的消費特點為：及時，節儉型消費，對于老年人基本經濟來源主要由社會養老供給、家庭積累、子女奉養等形式。調查中老年人在同樣的價格下68.8%的人青睞擁有更多功能且價格實惠的保健食品。第二，情感型消費，由于現代的家庭結構決定著老年人一般多屬于獨居類型，子女不在身邊，對家人有很濃的依賴情緒，情感寄托比較單一，情感宣泄比較局限，所以，需要滿足情感需求。第三，生理型消費，隨著年齡的增長，感知系統也逐漸退化，衰老的生理可以影響自身情緒、免疫力等，為了及時調整自身情況，一般會選擇保健食品來提高身體素質與機能，增加身體的免疫功能，調節自身的生理變化、延緩衰老。而且大多數的老年消費者認為“是藥三分毒”，所以針對自身的情況會選用保健這樣的食品進行調節自身生理情況，不會選擇吃藥來進行治療。第四，保守型消費，老年的消費觀非常成熟，對于消費顯得非常謹慎，屬于理性消費，權衡利弊，特別注重保健食品的質量。
二、設計元素在老年保健食品包裝設計中的影響
1、色彩元素在老年保健食品包裝設計中的影響
老年人的視覺辨析能力不斷弱化，對于文字的識別能力降低，色彩具有表象性和情感暗示等特征，能夠與老年消費者產生共鳴。運用色彩的冷暖變化規律，可以表現老年保健食品的特性；運用色彩明暗變化規律，可以使老年消費者購買時心情愉悅；運用色彩搭配規律，可以突出產品，刺激購買欲望。
2、圖形元素在老年保健食品包裝設計中的影響
老年人對于圖形有著獨特的喜愛，產生別具一格的視覺感受，首先客觀描述圖形可以很直觀的了解到購買的商品，以便于老年人的辨析，視覺沖擊可以帶動消費；其次情景圖形，一些聯想情景圖形可以產生借景生情的效果，使懷舊的消費者產生共鳴。
3、造型元素在老年保健食品包裝設計中的影響
目前市場上最常見的就是老年保健包裝造型主要以桶蓋型和套盒型居多，這樣的造型缺乏創新，造型是包裝設計的觸覺與視覺的結合，提倡創新又具有人性化造型，造型設計細節要考慮到老年人的開啟能力同時要具有很強的方便性，包裝造型具有獨特的風格。
4、文字元素在老年保健食品包裝設計中的影響
文字元素在保健食品中的作用主要是標識和闡釋，能夠清晰的說明保健食品的功能效果，也是老年人關心的設計部分，文字設計、排版都影響著對其的理解。重要的文字說明一定要字體簡潔、大方、易懂，便于理解和查看。不易花哨、繁雜、字號過小等。
5、材料元素在老年保健食品包裝設計中的影響
對于現代包裝設計中觸覺體驗也是包裝設計師考慮的重點之一，材料元素的運用對于包裝整體的感知覺有著不可替代的作用，材料的機理疏密、大小、薄厚、輕重等都對于包裝審美產生意味的效果。好的包裝材料運用恰當能夠讓人愛不釋手同時也會產生二次消費的作用，對于保健食品包裝當然安全自然也是，選用一些天然的包裝材料不僅可以讓老年購買后眼前一亮同時也有一定的收藏作用，同時天然的包裝材料與設計功能結合，會讓消費者感受到大自然的氣息和產生無以倫比的幸福和回歸感。
作者：張巖巖于博單位：吉林農業科技學院
食品包裝論文:食品包裝材料食品安全論文
1我國食品包裝材料的安全現狀和問題分析
1.1食品包裝材料的生產過程不規范
相關數據表明,我國當前已經有六千余家企業專門從事食品包裝材料的生產工作,小型企業占據著相當大的比例。拿塑料袋的生產來說,在全國范圍內百分之九十的企業都是小型企業,而且企業從業人員的專業素質偏低、技術水平相對落后等問題明顯。此外,由于缺乏規范化的管理,有部分生產企業為了降低生產成本獲取更大的經濟利益,采用劣質的原材料,在生產過程中通過加入各類添加劑來掩蓋由原材料所引起的產品質量問題。
1.2食品包裝材料安全的監督管理力度不夠
我國雖然有很多專門的法律法規對食品包裝材料的生產經營,進行管理約束,但是由于食品安全管理機制與政府職能劃分之間不協調等因素的限制,當前的法律體系并不能夠得到深入貫徹的執行。在食品包裝材料的生產企業當中,沒有高效的行業準則和管理體系,很多類型的食品包裝材料依然沒能實行市場準入制度,這無疑會在一定程度上對食品安全造成一定的影響。
1.3食品包裝材料的質檢標準不夠完善
由于生產能力在內的多種因素的影響,當前國內在食品包裝材料方面的管理工作還不夠,市場上流通的一部分食品包裝材料的檢測項目不夠完善,這在很大程度上制約了行業的健康快速發展。在食品包裝材料中,用到的很多成分和產品沒有專業的質檢標準,導致包裝材料中的有毒有害成分得不到有效的控制。眾所周知,在復合包裝材料的生產過程中,會大量的使用油墨和膠粘劑,但是目前相關管理部門仍然沒有制定明確的衛生標準和產品質檢標準。隨著社會生產力的不斷發展,未來會有更多新型的食品包裝材料進入市場,這就要求我國政府的相關部門加大工作力度,加快完善各項標準的制定、更新工作,為食品包裝材料的質量安全提供制度保障。
2食品包裝材料安全的預防措施分析
2.1建立健全食品包裝材料的相關法規,加強行政執法力度
由于起步較晚,我國當前的食品包裝材料的相關標準和西方發達國家還存在一定的差距,我們需要建立健全食品包裝材料的相關法規,并且加大監督管理力度。對于違法犯罪的行為要嚴厲打擊,政府內部應該設置高效有力的監督管理系統,明確各部門的職責,以此加強行政執法力度。
2.2加強食品包裝材料的檢測手段
當前,食品包裝材料的檢測手段主要分為感官檢測和儀器檢測兩種。感官檢測就是通過人體的認知器官對食品包裝材料進行一定的檢測,借助感官檢測能夠方便快捷的發現外包裝是否存在破損、異味等問題;同時,還能夠對包裝上的標簽、商標的合法性進行檢測。但是,受人體感官能力的限制,食品包裝材料當中還是會存在很多像有毒害物質殘留、重金屬含量等的問題,這通過感官檢測是不能夠發現的,這時就需要借助儀器檢測進行質量檢測。
2.3消費者應該加強對食品包裝材料的安全認識
除了政府部門和廠商以外,消費者本身也要對食品包裝材料的安全性有一定的認識,在購買食品的時候,首先要檢查外包裝是否存在破損或污跡。但是,對于重金屬含量等安全隱患,就需要政府部門加強包裝安全教育活動,借助媒體的力量對食品包裝材料的安全知識、食品營養價值等知識開展廣泛的宣傳,從而提升廣大消費者的安全意識和隱患識別能力,將食品包裝材料所對人體造成的危害降到低。
3食品包裝材料的發展趨勢
隨著人們生活水平的不斷提高,人們會更加注重生活質量,對于食品包裝材料的安全性要求也會隨之不斷提高。可以預見的是,在未來食品包裝材料的發展將會更加注重低碳環保,而且整個包裝材料的使用循環系統也會更加合理,對環境的次生污染也會降到低。而且,未來的食品包裝材料在安全的前提之下,肯定會更加注重發展其多功能化,這樣某一種食品包裝材料的應用范圍,就會得到擴展,從而在客觀上節約資源,增加經濟效益。
4結論與建議
很大程度上,食品是不能夠離開食品包裝而存在的,食品包裝也為人們提供了很大的便利,但是包裝材料的安全狀況也不容忽視,畢竟由于包裝材料和食品有著直接的接觸。所以包裝材料會在一定程度上對人們的身體健康產生影響。另外,食品包裝材料還會對生態環境產生威脅,科研人員也要加深研究力度,加快研發新型環保的食品包裝材料。與此同時,政府部門應該盡快建立健全的食品包裝材料安全的檢測體系,完善相關法律法規,加強消費者的安全意識,促進社會的穩定和諧。
作者：鐘鴿 陳慧 單位：平輿縣質量技術監督檢驗測試中心
食品包裝論文:秀色可餐食品包裝設計論文
一、商業插畫在食品包裝中的運用
在當下的圖像和信息時代的包圍下，商品如果沒有在及時時間吸引消費者，那么它將被冷落到角落，一個沒有吸引力的食品包裝，同樣不會被消費者接受。商業插畫的獨特語言和表現手法可以讓食品包裝從大眾視線中脫穎而出，拖住消費者的腳步，從而引發深層次的情感體驗和溝通。商業插畫在食品包裝設計中對于情感營造和意境美的氛圍表現有著強有力的營造。商業插畫在食品包裝設計中可以通過視覺語言和情感表達來實現品牌形象的差異化，能夠實現市場競爭的關鍵。插畫表現手法可以讓消費者感受到更加細膩的人性化體驗；商業插畫能夠為品牌注入生命力，有助于品牌延伸和發展，實現產品差異化和個性化特征，插畫成為一種標志，有利于品牌推廣。在食品包裝設計中，一般包括色彩、文字、圖形和造型元素，當插畫作為一種圖形出現并占主要面積時，是構成包裝視覺形象主體的關鍵要素。插畫作為圖形可以通過色彩、面積、形狀等來烘托整體的產品氛圍，實現秀色可餐；通過視覺引起嗅覺和味覺等體驗，從而讓消費者實現消費。最重要的是，插畫設計中的審美性和感染力可以讓消費者在使用過程中獲得心理上的精神體驗。食品包裝設計中插畫的運用主要通過包裝中的“主人”即內容物的信息訴求和食品的定位等來進行設計的，好比是一個“舞臺”，表現方式也是多種多樣，亦寫實亦抽象，亦幽默詼諧亦理性深長；更為重要的是展現完畢，消費者購買后，還需要指導消費者如何使用包裝和使用過后的處理包裝，影響消費者的觀念及行為，從而塑造綠色食品品牌形象的表達，注入品牌生命力，推動經濟發展。
二、商業插畫如何讓食品包裝“秀色可餐”
（一）“色”與食品包裝設計
“色”不僅僅是指華麗的外表，更應該恰當的體現食品的訴求色彩，并結合圖像生動地說明商品的主要特性，幫助消費者更好的了解商品，通過插畫的藝術形式，更好地詮釋食品商品的口感、選材、功效、歷史淵源等特性。在食品包裝設計中，色彩是具有競爭力的“武器”之一，也是插畫設計中重要的組成元素之一，也是成為一個品牌的指代符號，傳遞信息和易于識別；同時食品包裝設計中的插畫色彩具有先聲奪人的功效，帶動消費者的嗅覺、味覺和觸覺等激發消費者產生聯想和情感，加深品牌度和企業認知度，為品牌注入生命力。插畫形式與色彩針對不同消費人群用色也不一樣，還要受到民族、信仰、年齡、習俗、興趣愛好、消費層次、生活經驗等的影響，因此針對不同層次的消費人群需要“異色”的食品包裝設計；如針對青少年人群的食品包裝，在插畫色彩上可以運用比較鮮艷、純凈的顏色來表現食品。不同的消費人群，不同插畫，不同的顏色、產生不同的包裝設計，卻有一個共同的目標，那就是食品包裝都具有“美味”的特性，并且讓消費者垂簾三尺的效果。設計師要通過包裝中的插畫設計讓消費者感受到綠色、有機、新鮮、美味等視覺感受讓消費者產生美好的味覺暗示。在食品包裝設計中，設計師還可以運用插畫中的色彩對比來實現產品的整體心理感受，面積對比、輕重對比、色相對比、明度對比、冷暖對比等來控制包裝畫面的色彩力量。做到秀色可餐就需要做到形與色的協調，質與色統一。
（二）“形”與食品包裝設計
食品包裝結構造型設計與包裝插畫的結合主要研究的是客觀對象外部結構形式與裝潢表現形式的整合關系，也就是插畫設計中的表現形式與食品包裝設計中的造型是被包含與包含的關系。食品包裝設計中的造型首先打動人的是“形式”，也就是商品的包裝造型，同樣可以吸引消費者的眼球。插畫設計中的形式，較多的是幾何性構圖形狀、抽象化構圖形狀、裝飾性表現手法、漫畫表現手法等。“秀色可餐”食品包裝中的色與形是相統一的，形是色的載體，同時色傳達情感的造型，通過形態獨特和新穎，傳達有趣圖形顏色。在包裝插畫的“形”設計上，不同的創作方式會給消費者帶來不同的視覺享受，在插畫設計中進行圖形創意是非常重要的手段，讓畫面更加具有感染力和藝術表現力。設計師可以根據食品本身的特征來進行藝術創作，設計出幽默和有趣的插畫圖形來吸引客戶，因此，消費者也增加了生活上的情趣，這類包裝不甚梅舉如在俄羅斯面食品牌“彼得晚宴”的包裝設計中，設計師很好地將食品——面條，與意大利廚師的形象，插畫與寫實圖形相結合，廚師半橢圓的肚子高高挺起，風趣可愛，中間用食品中的不同種類相結合；通過插畫有趣的結合，讓消費者眼前一亮。
（三）趣味性與食品包裝設計
趣味性的食品包裝，主要是從消費者的情感出發，運用巧妙的構思，新穎的圖形和別致的造型等就可以讓食品包裝具有幽默感和生動性。在食品包裝設計中的趣味性，通過插畫的藝術表現形式來呈現，體現在插畫的形與色的結合，圖形與產品的結合、包裝版式設計與文字的結合、包裝結構與材料的結合等方面。可以是視覺上圖形的趣味性和色彩上的趣味性，還可以是觸覺上原始材料的趣味性，主題內容上的趣味性和動覺趣味性設計等，動覺趣味性是指具有動感設計的包裝，也就是互動性較強的包裝。如Krc&Ko系列休閑食品包裝設計，在圖形上與色彩上都充滿了趣味性。寫實攝影的爆米花插畫與一系列卡通插畫圖形中的各種動作生動有趣的相結合，相得益彰。在文字上才用詼諧自由的字母，讓文字與圖形、色彩統一在整體風格當中。文字編排上采用圖文結合的方式，讓圖片更加的生動，文字更加深刻，畫面更具視覺張力；圖與文的有效結合形成的訴求，并讓視覺更加的具有條理性。讓平淡變得新奇，表現夸張，色彩鮮明。
（四）故事性與食品包裝設計
插畫的故事性表現是指用超過一幅圖的結構來講訴一個視覺故事的方式。而在食品包裝設計中，運用故事性也是系列化包裝的一種表現形式。在一些兒童產品中，經常運用童話故事內容融入在包裝設計中，來表現故事延續性。在一些食品包裝設計品牌中，同樣需要故事性，不僅可以傳遞品牌文化，更能增加產品的附加值，利用故事性的信息傳達商品特性，有利于品牌的延伸和發展；食品包裝設計中運用故事性手法，不僅是內容上的故事性，品牌上的故事性，更加是包裝設計系列化產品中的重要表現形式；不同規格、不同內容和不同體積容量等的同類商品，可以采用相同的造型、故事、圖案、色彩來形成包裝的系列感；統一中求變化，可以增加消費者的注意力，強調整體設計和食品的整體面貌，壓到其他食品包裝的沖擊力，突出強調視覺上的系列優點。
三、結語
商業插畫的表現形式豐富了食品包裝設計的多樣性與差異性，為食品包裝設計注入了新的文化內涵，滿足了視覺感官的同時，展現了情感作用，讓消費者在購買產品的同時滿足了精神感官。這對于琳瑯滿目的商品而言，商業插畫可以讓食品包裝更加的具有藝術魅力。對于銷售市場而言，在有限的空間發揮較大的視覺感染力，做到秀色可餐的食品包裝，可以讓商品在銷售區域中創造注意力經濟價值，讓品牌形成個性化和差異化的需求；在插畫藝術和產品包裝設計之間，需要需找一個合適的平衡點，這個平衡點是實現商品秀色可餐的平衡點，這需要設計者在商業環境下的不斷努力和超越。
作者：楊靜 單位：福建農林大學藝術學院園林學院
食品包裝論文:高職食品包裝技術論文
一、改革教學內容
根據重慶第二師范學院高職食品營養與檢測專業的培養目標和專業課程設置情況，食品包裝技術課程作為專業限選課，課時安排只有36學時。在如此少的課時安排下，要將食品包裝技術課程的全部教學內容都講授，會存在著講授內容重點不突出的問題，無法體現本門課程的特色，教學質量也無法提高。鑒于此，通過對國內其他高校食品本科專業食品包裝學、高職專業食品包裝技術課程的教學情況了解的基礎上，針對我校食品營養與檢測專業的特點對本門課程的教學內容進行了有針對性的調整，將食品包裝材料及包裝容器、食品包裝的技術要求、常用食品包裝技術作為重點，把專用食品包裝技術、食品包裝實例、食品包裝標準與法規作為了解和補充。但是，在講授重點章節的時候，也要重點突出。例如:在食品包裝材料及包裝容器這一章，重要目的在于讓學生掌握如何為食品選擇適當的包裝材料，為了讓學生更好地掌握知識，需對本章內容進行調整優化。因此，在教學內容上更多的側重于包裝材料的性能、特點和應用范圍，并在授課時進行詳細講解，對于本章中包裝容器的內容則僅作簡略介紹，其中對常見食品的典型包裝容器作簡要介紹，而對于包裝容器的尺寸、制作則在課堂上不作講授，讓學生課后自學。通過這樣的調整來提高教學質量，激發學生的學習興趣，為將來從事食品質量管理、食品檢驗及質量監管等工作打下良好的基礎。此外，隨著食品包裝技術的不斷發展，在教學內容上做到緊跟技術發展步伐，與時俱進。
二、探索有效的教學方法和手段
在食品包裝技術的教學過程中，如何使學生理解抽象的食品包裝材料知識及食品包裝技術在實際中的應用，是課堂教學中的難點。筆者探索地將以下幾種教學方法和手段創新性地應用到課堂教學活動中，提高了教學質量。
1．教學道具、多媒體輔助教學
為了使課堂講授生動活潑，提高學生的學習興趣，所有教學內容均提前準備相應的教學道具、圖片、視頻、動畫等多媒體資源。例如:在講授食品包裝材料時，通過前幾年的教學了解到學生對各類包裝材料，特別是塑料包裝材料中不同類型的包裝材料之間的差異非常模糊，因此，在授課前不僅在多媒體課件中準備相應的圖片，還準備相應塑料包裝材料的實物教學道具，如PE、LDPE、HDPE、LLDPE、PP、PET等，讓學生通過對實物教學道具的觀察去比較，以便更直觀地理解不同包裝材料之間的差異。再如，在講授袋裝工藝時，為了幫助學生理解不同的袋裝工藝，除了應用傳統的多媒體教學手段外，還輔以相應的視頻、動畫教學資料，使抽象的袋裝工藝能夠簡單、形象地展示給學生。通過這樣課堂教學方法的改革，使得抽象的知識具體化、形象化，讓學生能夠地理解和掌握，同時，學生對于這種教學方法的效果普遍反映很好。
2．模擬實踐教學
理論聯系實際實踐教學工作是高校教育教學工作中非常重要的一個模塊，是培養大學生創新精神、專業技能和實踐能力的關鍵環節，是學生步入工作崗位的前期演練過程。由于本門課程教學時數有限，不能安排實踐教學，而食品包裝技術課程具有實踐性強的特點，因此，在教學工作中采用模擬實踐的方式進行對學生動手能力的培養，根據課程教學進度，適時布置模擬實踐教學要求。例如:讓學生選擇一種食品，為其設計并制作包裝，雖然受條件所限，所制作的食品包裝為模擬物，但是學生必須用文字描述所采用的食品、包裝材料名稱、包裝方法和手段等信息。在模擬實踐中，學生以團隊的形式完成資料查詢、包裝設計和制作、產品及包裝信息撰寫等任務，然后在課堂上對自己的產品進行答辯。教師對在答辯中出現的問題及時引導，并在答辯后進行點評和總結。通過這樣的方式，首先，可以增加本門課程的趣味性，提高學習興趣和主動性;其次，有助于學生將書本上的理論知識與實踐有機結合，提高學生的專業綜合應用能力;再次，可以培養學生的語言表達和思辨能力，有助于其綜合素質的提高。食品包裝技術是一門綜合性、應用性強的課程，在模擬實踐制作食品包裝的過程中，學生需要將食品化學、食品營養學、食品加工技術概論、食品微生物學等其他專業課程的知識綜合應用，精心設計，才能很好的完成任務，以實現從理論到實踐的過渡。對于幫助學生理解本門課程的理論知識和實際應用是非常有利的，能夠很好地提高教學效果。
3．研討式教學
研討式教學法是在教師引導下，學生圍繞某一中心議題先單獨探索，再以集體形式探討，各抒己見，互相啟發，弄清問題，達成共識，理解并掌握知識的一種教學法。該教學方法可以培養學生的查閱資料能力及分析、應用資料的能力、團隊合作能力、語言表達和總結能力，思考問題的能力以及提高學生創新思維的能力。能夠調動學生在課堂上的積極性，充分體現以學生為主導的培養學生綜合能力為主的課堂。針對食品包裝技術課程實踐性、綜合性較強的特點，筆者選擇本門課程中一些關鍵的知識點與實際應用相結合的論題進行，如“食品包裝的現狀及發展趨勢”、“典型食品的包裝技術應用”等，要求學生查閱相關文獻資料，提出對綜述文章的格式、寫作方法、內容結構等的要求。在學生完成資料查詢和綜述撰寫后，在課堂上讓學生闡述自己的觀點，并展開討論，在討論中要觀察和記錄學生的表現，并對討論中出現的問題進行及時的引導，通過這樣的討論提高學生的專業知識，同時培養學生的思辨能力。在學生闡述和討論完后，進行點評和總結，對學生提出的有價值的觀點進行充分的肯定，鼓勵學生進行思考性和創新性的學習。通過這樣的研討式教學，一方面可以培養學生的思辨能力，提高其對專業知識的掌握，另一方面可以為今后其他專業課程的學習以及學術論文的寫作打下基礎。
三、完善課程考核評價體系
教學改革的目的是較大限度地提高學生獲取知識的能力和創新思考的能力，促進學生的可持續發展。成績考核是教學過程的一個重要環節，任何教學活動都要進行成績考核，但成績考核不是目的，只是實現教學目的的一種手段，運用得好，就可以多方面調動學生學習的主動性和積極性，使學生保持學習動力，達到教書育人、提高教學質量的目的。因此，筆者對食品包裝技術課程的考核進行了改進。改革期末考試方式。期終考試是指在本門課程內容全部講完之后進行的閉卷考試，這是最主要的考核方式。它可以促使學生系統地進行復習，使所學的知識能融會貫通，系統完整。傳統的期末考試幾乎決定了一學期的成績。所以，每到期末，學生都會搞突擊復習，比平時努力很多倍。由于是死記硬背，導致考試過后就忘，這不是教和學的初衷;再者，也不能正確評價學生對食品包裝技術課程知識的掌握和應用情況。經過探索式的研究，將期末考試改革為開卷考試方式，試卷內容涵蓋本門課程所有的知識點，并且注重知識的實踐性應用，重點考察學生對知識掌握的靈活性和實踐應用的熟練性。提高平時成績比例，由占總評成績的30%～40%提高到50%，平時成績從上課出勤、課堂表現、參與回答問題和課堂討論、課程作業質量等方面進行考核;降低期末考試成績比例，由占總評成績的70%－60%降低至50%。
四、結語
綜上所述，提高教學質量和培養學生能力是教學研究的一個永恒的課題，食品包裝技術作為專業限選課，教學效果的好壞直接影響到后續專業課程的學習及學生專業素質的提升。因此，在教學過程中要體現教師為主導，學生為主體的“以人為本”的教育思想和理念，充分調動學生學習的積極性、主動性和創造性，增強學生的創新思維能力，提高學生學習的興趣和動力。
作者：周雅琳 單位：重慶第二師范學院生物與化學工程系
食品包裝論文:食品包裝生態設計論文
1食品包裝生態設計要求
食品包裝生態設計的一般要求有：能源（資源）消耗量及回收與再利用的可行性、污染物排放量（如空氣、水、土壤污染物排放及固體廢棄物等排放）以及廢棄物的產生量等方面的定性要求。食品包裝生態設計的特殊要求除有EUP強調的能效要求（以能源投入/績效產出作為計算單位，其具體指標需要根據具體的食品包裝用統計方法確定）外，還應有對食品包裝最重要的食品安全限制性指標，主要有食品包裝材料中鉛、汞、鎘及六價鉻等四大重金屬的較高濃度限值應小于100mg/kg（100ppm）；污染物從與食品接觸的包裝材料或容器向食品或食品模擬物中的總遷移極限要求不得超過60mg/kg（對容器可換算為10mg/dm2）；應采用水性環保油墨，其中二苯甲酮和四甲基二苯甲酮的含量不得大于600μg/kg，等等。
2食品包裝生態設計體系
食品包裝生態設計的實施過程可以簡單概括為“工具—技術—方法”三步。首先利用生態設計工具（生命周期評價）及其相應的軟硬件平臺，對食品包裝生命周期各個階段的環境影響（資源、能源消耗和污染物排放都會對環境和人類健康產生影響）進行分析；在此基礎上，利用生態設計技術（生命周期評價技術、原材料選用技術等），按照一定方法（程序）實施生態設計。由此構建食品包裝生態設計實施體系，見圖1，包括軟硬件平臺（工具）系統、技術支撐（技術）系統和設計程序（方法）系統三大系統。
2.1食品包裝生態設計軟硬件平臺軟硬件平臺系統是實施生態設計過程的基礎，食品包裝生產企業應構建起相應的生態設計軟硬件平臺系統[17]，包括生態化設計管控措施、綠色材料供應鏈、生態化并行設計平臺、LCA軟件和生命周期管理制度等系統的建立。
2.1.1生態化設計管控措施系統企業為了改進產品的生態特性和降低產品成本，確保其符合具體的食品包裝生態設計實施要求，應根據EUP指令的一致性評估要求，選擇1種自我評估模式建立食品包裝生產企業的生態設計管控措施系統。EUP指令的自我評估模式有“內部設計控制”和“環境管理體系”2種[7]，企業可以任選擇1種進行自我評估，以提交相關技術文件和檢測結果來驗證其一致性評估的真實性。歐盟要求企業主要采用自我評估的方式進行合格評定，根據其產品生態設計實施措施，對產品進行合格評定后加附CE（CONFORMITEEUROPEENNE）標簽，則制造商就具有了進入歐洲市場的護照，而被認為符合EUP的生態設計要求。給產品加附CE標志是制造商或其授權代表的自覺行為，具有一系列步驟及多種合格評定程序模式。另外，也可以參照歐盟EC/1980/2000法規的《生態標簽授予計劃》。內部設計控制是企業（或授權代表）自檢和自我申明的評定方式，是企業自我申明其產品滿足生態設計要求相關條款的過程。這一過程首先是食品包裝生產企業須建立食品包裝生態檔案（即產品清單數據）[1]。可針對生態設計要求，根據正常的使用條件以及設計用途，對食品包裝產品在其整個生命周期內對環境的影響進行評估（優先考慮通過設計可以得到顯著改善的因素），并建立相應的生態檔案。生態檔案的建立是一個龐大的工程，但也是生態化設計管控措施系統建立的關鍵。這對于我國食品包裝企業來講，也是實施生態設計最為困難的環節。通過生態診斷（即環境影響評價）確定其在整個生命周期過程對環境及安全衛生造成較大不利影響的因素，即確定生態設計的一般和特殊要求的參數，再根據確認的設計參數，在設計源頭采取所有必要的措施，確保其生產的產品符合相應的生態設計要求，并提供技術文件證明通過了一致性評估。通過ISO14000認證是實行生態設計、生產生態產品的最基本保障，因而也可通過建立環境管理體系，確保企業具有生產符合EUP指令要求的生態產品的能力。
2.1.2生態化并行設計平臺系統按照源頭設計的生態設計內涵，食品包裝企業必須構建滿足生態設計要求的并行設計平臺系統，將產品生命周期全過程的環境影響因素集成一體系統考慮，達到實施生態設計必須的人員集成、信息集成和過程集成[19]，從而建立產品壽命周期中各個階段性能的繼承和約束關系以及產品各個方面屬性間的關系，以追求產品在生命周期全過程中其性能。傳統串行設計無法從設計源頭控制產品在整個生命周期中對環境造成的影響，不能在設計源頭一并考慮產品整個生命周期所有環境影響因素[7]，不能盡早發現問題并采取所有必要措施提高產品的生態特性。
2.1.3綠色材料供應鏈系統食品包裝有毒有害物質殘留主要來源于包裝材料，建立和完善綠色材料供應鏈系統對是實施食品包裝生態設計的重要措施。實施食品包裝生態設計的源頭措施就是限制使用存在有害物質的原材料。近年來，我國為應對歐盟相關綠色壁壘，已建立起有關產品的綠色材料供應鏈，進行產品的生態設計必須以上游企業原材料的生態設計為前提，只有密切與上游企業合作關系，才能真正實施食品包裝的生態設計。
2.1.4LCA軟件及生命周期管理制度系統生態設計是面向全生命周期尋求減少對能源、資源的消耗和對環境的影響，需在設計階段對食品包裝生命周期全過程對能源、資源與環境的影響進行評估，以便于在設計源頭找到資源環境性能的設計方案。因此，LCA（lifecycleassessment）既是進行產品生態設計的重要工具（方法），也是進行生態設計的重要原則[7]。為了實現設計環境性能優良的生態產品的生態設計目標，必須運用LCA軟件系統，將食品包裝整個生命周期過程視為一個生態系統過程，對所有可能的環境及其安全衛生影響因素進行分析，進行系統輸入與產出的綜合平衡，從而尋求減少影響的方案應用于產品設計之中。LCA軟件系統的建設，一方面需要引進如Boustead4.2、SimaproVer.4.0等LCA的商用軟件，或自行開發LCA軟件；另一方面需要建立起產品清單分析數據庫，供LCA影響評價使用[20]。另外，實施生態設計企業還應建立內部的生命周期管理制度[15]，對產品生命周期各階段、生產的各環節加強管理。例如，應建立企業內部設計、原材料采購和營銷等部門的緊密合作關系制度，為實施食品包裝生態設計提供保障。
2.2食品包裝生態設計程序
實施食品包裝生態設計須滿足食品包裝的生態設計要求，傳統食品包裝設計主要考慮經濟參數的設計，因而對食品包裝生態設計來講，僅是前期的產品初步設計，還需要進一步進行生態參數設計，從而設計出對環境友好又能滿足功能要求的食品包裝產品。食品包裝生態設計的基本程序有5步，見圖1。包括[9,15]根據經濟參數進行初步設計，除了考慮產品的有關標準、法規及生產、成本和使用等因素外，還應按生態和衛生原則選用原材料和進行相應的結構、工藝等設計；分析生態參數建立生態檔案；根據生態檔案進行生態診斷及設計開發；依據生態設計的一般及特殊要求對開發方案進行再次評價、再次改進設計，直到滿足生態設計要求；利用綠色成本核算技術進行綠色成本分析并評估產品的環境績效。
2.3食品包裝生態設計相關技術
實施生態設計必須利用相關的支撐技術進行生態特性評價、原材料選擇、結構設計和衛生安全設計等設計開發[21]。
2.3.1生命周期評價技術根據國際環境毒物學和化學學會性定義，生命周期評價(LifeCycleAssessment，LCA)是一種通過對能源、原材料消耗及廢物排放的鑒定及量化來評估一個產品、過程或活動對環境帶來的負擔的客觀方法[22]。生命周期評價被ISO14000列為子系統之一，是評價從原材料采集開始，直至再循環和最終廢物處置整個生命周期階段有關的環境影響的工具，能夠進行科學的量化計算，作為一種重要的環境分析方法對產品環境性能評價具有性，因而也是實施食品包裝生態設計的關鍵支撐技術之一。LCA能對產品生命周期每個階段的投入及排放對環境的影響進行評價，尋找出污染最嚴重的階段及其生態設計參數，為設計和改進產品提供依據。目標和范圍界定、數據清單分析、影響評價和結果解釋等4部分組成了LCA的技術框架[19]，為了避免運用LCA技術評價時的計算量大，應注意評價范圍的界定、采集投入及排放數據和設計或選擇好評價軟件。
2.3.2生態材料選用技術食品包裝是個系統工程，材料是基礎，其生態設計強調選擇生態包裝材料。生態包裝材料的選用原則是生態性、經濟性和必要功能性的綜合效益較大原則，應在保障產品功能和技術要求的前提下，綜合比較，擇挑選擇。對于食品包裝材料的生態性應重點考慮：一是滿足安全衛生要求。這也是生態包裝材料的首要要求，有毒有害的材料及添加物應盡力避免選擇或替代，或考慮材料中毒性物質的穩定性并采取措施解決其遷移和釋放問題。目前食品包裝材料的主體仍是塑料軟包裝材料（復合材料），另外包括紙、金屬、玻璃和陶瓷等，其成分含量在包裝的整個生命周期過程中必須滿足不對人體造成危害的要求，有毒有害物質均需嚴格控制在限量范圍內。例如，揮發性有機物（VOC）的濃度總量，鉛、鎘、汞和六價鉻，以及氯乙烯單體、多氯聯苯、偶氮等。即應滿足食品包裝生態設計相關特殊要求的規定。二是滿足輕量化（減量化）要求[23-24]。輕量化（減量化）是實施生態設計的重要途徑，能降低對資源和能源消耗并減少廢棄物排放。為此，在保障實現功能和技術要求的前提下，應利用生態包裝材料，以減少污染排放、資源（能源）消耗少和便于回收利用；應解決好產品與包裝的合理定位，過度包裝對生態無益；應采用自然、無害和節省能的材料來滿足食品包裝產品功能的需要；應選擇科技含量高的復合材料替代傳統包裝材料，如采用紙塑復合材料和無菌包裝技術包裝如牛奶、果汁飲料等食品，其生態特性和保持食品的風味和質量方面都優于傳統包裝材料。三是滿足可再生或可回收要求（不破壞生態和可持續原則[25]。生態設計注重不破壞生態和可持續發展，避免使用不可再生或需很長時間才能恢復的原材料；為方便回收利用，原材料盡量品種相同及可再循環。目前紙塑料復合的包裝材料在食品包裝中應用較多，但紙塑復合材料不易回收處理；倡導使用再循環的材料［6］，降低新材料用量。
2.3.3生態結構設計技術食品包裝結構設計關系包裝必要功能的實現以及包裝材料的用量和包裝廢棄后的回收等問題，對其資源環境效益有直接影響。生態結構設計技術面向節約能源（資源）的生態設計目的，是實施食品包裝生態設計的重要支撐技術。（1）減量化（減少化）設計[26]。計算機技術的廣泛運用為包裝設計的合理化及包裝整體的減量、輕型化提供了良好的技術支持。食品包裝生態設計應根據食品所需要的保護性等必要功能要求進行減量化（減少化）設計（包括容器形狀、結構形式、尺寸、封合方式等），盡量減少多余功能，避免過分包裝和欺騙性包裝，以節省材料、節約運輸空間和減少廢棄物的產生。歐洲包裝業按照歐盟“包裝與包裝廢棄物指令(94/62/EC)”對消費者可以接受且相對安全的最小包裝質量和體積實施減量化，每年減少了50萬t材料的用量［5］。食品包裝在減量化（減少）設計上，可以通過去除多余功能，根據不同消費者的利益訴求設計包裝體量或限制1次用量（如以1周消費為單位的包裝體量）等實現包裝產品的減量化，注重對包裝廢棄物的回收再用、再生或降解進行設計；采用輕質材料，減輕產品質量；通過減少異形結構等達到節約資源（能源）的目的，異形結構的包裝在用料及印刷、印后加工等后加工方面對資源（能源）消耗更多。確需進行異形設計，也可通過盡量減少折疊線、面的數量，減少壁板等來減輕用料、印刷以及印后加工等的負荷[27]。另外，從印刷及后加工角度，分體包裝盒結構設計一般會增加制版費用，后加工裁切也將增加工序，既造成了浪費，也增加了成本。采用盒體一體成型設計（如鎖底式、搖蓋式、姐妹式紙盒設計等），紙盒可以折疊起來，能夠節約后加工、堆碼、運輸和儲存等費用[28]。例如，在牛奶、飲料和水果等包裝紙箱中，采用一體成型結構設計在印刷、堆碼和銷售等方面都有好處。（2）色彩適量化設計。采取簡約化、“簡而美”的色彩適量化裝潢設計，避免有害原料成分、生產過程以及廢棄物對環境造成的污染，以及有害成分向食品的遷移。包裝印刷中使用的油墨、黏合劑等材料很多都含有有機溶劑等有毒有害物質，通過滲透、遷移而污染食品。統計顯示[27]，目前國內還沒有可食用油墨，紙質食品包裝材料都具有可滲透性，色彩種類越多，油墨印刷面積越大，更容易地轉移到食品中而造成污染，直接對人體健康造成傷害。在食品包裝生態設計中，應運用色彩適量化設計措施，避免過分裝潢，減少油墨材料等的有毒有害物質對人體健康造成的潛在危害。可以在以下方面考慮色彩適量化設計[29]：一是盡量避免多色印刷設計，多采用單色或雙色印刷，以節約資源、能源，降低成本，提高食品包裝的環境性能；二是充分利用食品包裝材料本身的色彩及文理條件，用局部色彩設計方案，適量化設計裝潢圖案、標識和品牌名稱等必要元素，以減少油墨的使用量；三是盡力減少油墨與內裝食物的接觸，根據不同的情況（如即食性食品包裝、包裝與人的口部直接接觸位置等）可以不設計色彩，或盡量減少用色。（3）節能化設計。節約能源是EUP指令的核心，減量化和可回收設計等可降低資源和能源的消耗，但更直接有效的方法是提高食品包裝材料的生態特性。由于食品行業的發展，我國食品包裝行業已經成為能源消費的大戶，“碳足跡”的蹤影貫穿食品包裝材料生產到消費的全過程，“低碳包裝”成為食品包裝發展的必然方向。為減少CO2和有害物質排放，應選用清潔、可再生的資源（能源），同時采用各種節能技術，開展節能設計，發展節能低碳包裝。天然材料的開發使用是低碳化食品包裝材料的重要發展途徑[30]，目前在食品包裝中，塑料日益成為不可缺少的材料而得到飛速發展，特別是軟性的食品（藥品）用復合材料發展最快。近年來，用于食品包裝的塑料量占了塑料總產量的1/4左右，塑料包裝產量平均年遞增11％[31]。但目前大量石油基塑料對資源（能源）的消耗和造成的環境污染日益嚴重，且引起的食品安全問題突出。為了減少CO2等溫室氣體排放和保護不可再生的石油資源、減少消耗，非石油基塑料已成為目前研發的熱點。利用植物秸稈等為原料得到的非石油基塑料（生物基塑料），可降低30%~50%的石油資源消耗，實現數億噸CO2的凈減排。降解型生物基塑料主要包括微生物合成、天然合成和化學合成3類，其中，化學合成的聚乳酸(PLA)由玉米、木薯、甘蔗等天然材料經微生物發酵方法得到乳酸，再經過化學合成而形成，是規模化生產最早和目前產量較大、應用最廣、價格低的合成降解塑料。聚乳酸（PLA）比聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯等塑料材料的優點更突出，是具發展潛力的新型包裝材料，目前國內PLA的大型生產商產能達1萬t/a[33]，在食品包裝領域，全降解型食品包裝材料代替非降解食品包裝材料在不久的將來即可實現。另外，非降解型生物基塑料雖無法降解，但其減少了不可再生資源的消耗和CO2的排放。
2.3.4衛生安全設計技術食品包裝的衛生安全是指食品包裝的原材料及其加工過程中使用的輔助材料（油墨、黏合劑等）中不應含有對人體有害的物質。食品包裝衛生設計，一是原材料安全無毒和無揮發性物質產生，具有穩定的組織成分。應使食品的特性與材料的性能相適應，以及食品的保護條件與材料的適用條件相適應；掌握添加劑等成分向食品遷移的情況，以及食品中某些組分向包裝容器滲透、被吸附等情況在流通過程中對食品的影響，以確保在包裝工藝實施過程中不會產生與食品成分發生化學反應的物質和化學成分。食品包裝材料中有害物質潛在的遷移值應滿足總遷移和特定遷移極限的規定；二是原材料在貯藏和轉移的過程中不會因氣候和正常環境因素的變化而發生化學變化。被包裝食品的生物、化學、物理學特性及其敏感因素（光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機械力學等）決定著包裝材料及包裝工藝技術的選擇；三是應選擇環保型的油墨、黏合劑及涂料等輔助材料。美國嚴禁在食品包裝上使用有機溶劑型油墨，而以水基型油墨取代；四是注重應用新型食品包裝材料及技術。目前，一些特殊功能材料和技術成為包裝材料和技術的研發重點，如防光污染包裝材料、可食性包裝材料、化學污染及重金屬消除包裝技術和納米包裝材料等在國內外已有所突破。
2.3.5清潔生產工藝技術清潔生產已經受到世界各國的高度重視，我國已將清潔生產相關內容作為重點列入了國家“十二五發展規劃綱要”之中，食品包裝相對于其他產品包裝更需要實行清潔生產。食品包裝生態設計應采用節省原材料和能源、不使用有毒原材料、減少“三廢”排放等清潔生產工藝技術。實施清潔生產首先是節約能源、降低消耗，即用最少的資源投入來取得較大的經濟效益。一方面應以最少的包裝材料滿足包裝必要的功能。如簡化圖案設計突出功能要求，印刷工序就可以減少顏色數和墨層的厚度，節約油墨消耗；另一方面應通過提高食品包裝生產設備的精度或操作人員的技術熟練程度等，以提高材料的利用率和保障產品質量，達到節約資源和減少損耗的目的。另外，應實施食品包裝生產企業相關認證，這也是實現“清潔生產，節能降耗”的有效途徑。實施清潔生產關鍵在于清潔的生產工藝過程，應通過對生產工藝流程的審計，選定方案[9]。
2.3.6綠色成本核算技術食品包裝生態設計通過前述生命周期評價、原材料選用和結構設計等技術提高了其產品及其制造設計方案的生態技術性能，還需要進一步進行綠色成本（效益）分析，實現生態效益與經濟效益的綜合平衡。綠色成本核算就是在傳統成本項目基礎上考慮資源環境得失后的核算[36]。聯合國環境與綜合經濟核算體系提出，綠色成本核算應考慮資源耗減、環境保護支出和環境退化成本等3個變量。具體來看，就是在進行傳統項目核算的基礎上，還應核算能源資源節約等的收益，回收材料的收益，污染減少帶來的生態成本節約的收益，以及材料再生、廢棄處置的環保支出等。綠色成本核算可以運用基于作業的成本分析(activity-basedcosting，ABC)等方法，在綜合分析食品包裝生命周期全過程的成本與收益基礎上，建立成本核算與評估模型，最終從經濟上選擇效益的生態設計方案。
3結語
歐盟EUP指令將促進產品生態設計主流理念的形成，也將掀起新的綠色環保設計浪潮。基于EPU指令實施食品包裝生態設計，成為較大限度提高其生態特性最為有效的方法，能從源頭破解食品包裝的綠色環保安全問題。為了盡早適應產品生態設計理念及構建良好生態環境和食品安全衛生的迫切需要，應研究實施食品包裝生態設計。追求生態效率較高是實施生態設計的核心內容，需將生態參數引入食品包裝設計階段，從傳統包裝向生態包裝發展。食品包裝生態設計需把握全生命周期設計、源頭設計、生態參數設計、節約能源（資源）設計和生態包裝材料設計等5方面的設計內涵，并從系統角度尋求食品包裝經濟與生態性能平衡，力求生態效率較高。生態設計要求是實現EUP指令目標的重要保障和實施產品生態設計的設計標準。應主要從食品包裝生命周期全過程中對環境及人類健康的影響要素制定定性的一般要求；從食品包裝的能效及材料（含印刷油墨與粘結劑等）的有毒有害成分及其遷移、碳排放等制定定量的特殊要求。按照“工具—技術—方法”的思路，構建由軟硬件平臺系統、技術支撐系統和設計程序（方法）系統三大系統組成的食品包裝生態設計體系。食品包裝生態設計體系的研究與構建，是企業實施食品包裝生態設計的前提和基礎，對于通過生態設計提高食品包裝的生態特性，應對歐盟新綠色壁壘，適應生態設計主流理念的發展要求，和諧我國生態環境與食品安全具有理論和實踐意義。
作者：楊祖彬戴宏民曾莉紅單位：重慶工商大學機械工程學院重慶工商大學圖書館
食品包裝論文:食品包裝設計論文
一、現代食品包裝新概念
自從有了人類社會，食品包裝就與之相隨。早在原始社會，人們為儲存食物和水，用泥才燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形。現代的食品包裝是指采用適當的包裝材料、容器和包裝技術，把食品包裹起來，以使食品在運輸和貯藏過程中保持其價值和原有狀態。食品包裝是以食品為核心的系統工程，它涉及到食品科學、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術、標準法則及質量控制等一系列問題，它是一門綜合性的應用科學。
食品作為我們日常生活中的特殊商品，其營養與衛生極其重要，但又非常容易變質，所以食品包裝的主要目的是必須保障食品作為商品在貯運和流通過程中的衛生質量及品質和風味。食品包裝作為產品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現代市場策略中占據了顯著的地位。同時，作為市場競爭的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業營銷戰略的重要組成部分，它在超市中起到了無聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業形象，它為創名牌和樹立良好的企業形象起著至關重要的作用。在市場競爭中，它是企業與消費者之間的橋梁。
二、新的生活方式與現代消費觀念大大豐富了現代食品包裝
現代社會生活離不開包裝，包裝的發展也深刻地改變不口影響著現代社會生活。現代食品包裝設計受到現代新產品、現代消費、行銷競爭的發展和現代傳播文化、時代精神的影響。首先，是現代產品的品種、品質、品位都有了不斷的發展，出現了許許多多新型的產品，食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康，形式也日趨輕、短、小。在國外，有些大型超市的商品品種都在十萬種以上。產品的不斷發展，對包裝設計提出了相應的新課題，促使人們不斷去研究開發。其次，是消費觀念的轉變和日趨成熟，消費能力的提高，使每一個消費者都有了獨立的消費意識，對消費市場不再盲從，具有獨立享受生活的能力。消費觀念是直接受文化思想和消費教育影響的，時代的發展帶來了今天大眾消費生活的新需求。人們的文化水平、價值觀念已產生了新的變化，尤其是作為社會主要消費群體的中青年，在物質和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費需求，從物質到精神，文化性的軟消費在不斷提升，日益成為一種發展趨勢，現在我們已進入了新的消費時代。現代人除了一般日常的消費外，更多地追求“旅游消費”、“休閑消費”、“保健消費”、“禮品消費”等。人們在食品上更加講究質量、情趣和品位，在吃的同時，又能得到一種精神享受。大量的營養食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現，給今天生活在快節奏的都市青年及上班族們帶來了無盡的方便和實惠。另外，大量的國外食品的引進，充實豐富了國內市場，同時也給我們包裝設計師提出了新的課題，那就是要更加重視設計，使商品結構更加合理，使人們能充分享受高科技帶來的舒適和方便。
三、現代科學技術的發展進一步提升了現代食品包裝的層次
1.現代工藝的發展
每一次新的改革，都是高科技的進步成果。不斷追求更高更新的科技含量，使食品包裝上一個新的臺階。
高科技、高智能的生產設施，將不斷推動包裝工藝的發展，新的工藝流程、自動化、電腦一體化的應用會給食品包裝提供更多、更新的設計構想。現代新型高超的印刷、制版技術給包裝的各個環節提供了實現效果的保障，藝術與科學技術結合的更加緊密，彼此相互作用，相互制約。科技的突破，對現代食品包裝起著重要的作用，作為設計師要能熟悉新工藝、新技術，并能充分利用新技術帶來的成果為現代食品包裝服務，運用電腦設計手段，追求更加精致、，并具有文化內涵的包裝設計。
2.現代材料的發展
包裝材料是指用于制造包裝容器和構成產品包裝的材料的總稱。它的種類包括木材、紙、紙板、玻璃、金屬、塑料、纖維織物及各種輔助包裝材料。它的基本性能是保護性、安全性、加工適應性、便利性和商品性，還包括資源特性、經濟性及可回收利用性。食品包裝是系統工程，包裝材料是基礎。
隨著社會科技的發展，各種新型的材料不斷誕生并被利用，包裝材料從天然發展到合成，從單一發展到復合，材料的互相滲透已成為世界性的發展趨勢和必然。它代表的是一個新時代的文化信息，一種新生力量在生活中的體現，使得現代食品包裝的行列里又增添了新的家族，使包裝文化的美感具有了時代感、流行性和普及性。一種新材料的出現，會使一種包裝形式具有鮮明的時代標記，如金屬箔包裝，被認為是高品位、高品質具有時代感特征的包裝材料，所以，新型的一些休閑小食品都采用這種包裝材料。
新材料的開發，不僅有更高的科技含量，更加科學合理、安全，也更加注重有益健康和無害，更加追求材料的細膩、光滑、柔韌、富有特色和肌理，也充分考慮環保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代傳統材料的作用，并能達到包裝食品的效果。
作為一名現代設計師，要掌握新材料的特性，并能地把握各種材料的美感，巧妙地應用這些材料，使包裝達到出奇制勝的效果。四、現代設計思想的發展使現代食品包裝設計有了新的空間
時代的發展使得現代設計思想早已發展到不局限于藝術設計思想的發展。廣泛開拓設計思維，確立現代化包裝設計的正確理念，樹立符合時代需求的設計思想和符合現代人的審美觀、價值觀和消費觀。現代科學的新發現，邊緣學科的介入，人類對自身價值和周圍生態環境的認識，文化思潮、心理學、人生觀、世界觀的影響，早已超出了預想的范圍，設計者要充分發揮、利用發散的思維，走在時代的前沿，尋找獨特的設計風格，把握時代美感，對未來的市場具有前瞻性和判斷力。
1.現代食品包裝與環境保護
隨著認類受教育面的不斷擴大，對環境的保護也將從包裝事業開始起步，降低成本，重復使用，減少污染，可持續發展，將成為21世紀我們必須面對的重要課題。
資源的消耗和環境保護已成為全球生態的兩大熱點問題，而現代包裝與它們密切相關，包裝制造所用的材料大量地消耗著自然的資源；在包裝生產的過程中，一些不能分解的有毒物質會造成對環境的污染；數量巨大的包裝廢棄物也是造成環境的重要污染源，這些因素助長了自然界的惡性循環。地球資源是有限的，不是取之不盡，用之不完的，每一種物質的形成都需要漫長的時間，森林的大量采伐已嚴重破壞地球的氣候和生態平衡。包裝業對資源的需求量巨大，所以我們作為一名包裝設計師來說，要身體力行，從我做起，在設計包裝時，力求精而少，合理簡潔，防止過分包裝和夸張包裝。目前，市場上有些包裝盒越做越大，而里面盛裝的內容物卻很小，這不僅浪費了資源，而且給消費者造成一種被欺騙的感覺。在設計時，盡量應用高科技的復合材料以替代玻璃、金屬等材料，如牛奶、果汁飲料類包裝采用紙塑復合材料和無菌包裝技術，大量節省了包裝能源成本，同時，又較好地保持了食品的風味和質量，并賦于了它時代的美感。
在我們生活的環境中，塑料造成的白色污染到處可見，我們城市將會被塑料等包裝廢棄物所包圍。所以，面對這嚴峻的事實，我們應盡量在設訓食品包裝時，解決好產品和包裝的合理定位，避免華而不實的包裝，盡量采用高性能包裝材料和高新包裝技術，在保障商品質量的同時，盡量減少包裝用料和提高重復使用率，降低綜合包裝成本，注重生態環境保護，使產品包裝與人及環境建立一種共生的和諧關系，不斷開發可控生物降解、光降解及水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時，同步推出其回收再利用的技術，把包裝對生態環境的破壞降低到低的程度。
2.建立綠色包裝系統已成為我們共同的課題
在大力推廣綠色食品即無污染、安全、品質、營養類食品的同時，綠色包裝的新概念也不斷地被人們所重視，它是指有利于人類生存環境的包裝，有利于環境保護和資源保護的包裝。研究和開發綠色包裝是社會發展的必然趨勢，也是未來包裝市場的競爭熱點。
綠色包裝的技術系統，應該解決包裝在使用前后的整個過程中對生態環境的破壞問題，研究和尋找理想的綠色包裝技術，對不同的商品要開發研究相應的綠色包裝制品和方法。倡導綠色包裝的實際意義，在于促使建立和完善包裝資源的回收和再生系統，使包裝廢棄物得到充分利用，大大減少對生態環境的污染和破壞，減少對自然資源的消耗，使人類的生存環境更安全、更舒適。
今天，人們在追求反樸歸真、回歸自然的設計風格。從自然出發,順從自然發展的規律，開發自然之美。在視覺上、感情上引導人們回歸自然，呼吸自然的空氣，充分發掘出自然中的本質的美，并能在包裝設計中充分體現出來。
總之，要設計出的食品包裝，必須首先樹立超前的設計思想，以人為本，強調包裝的關鍵是、快速地傳達信息。必須充分利用現代科技成果，善于運用新材料、新工藝，開創多功能的新結構、新形態、新裝潢，以適應現代新的生活方式和生活需要。
二十一世紀是網絡的社會，是信息知識經濟時代，我們必須把食品包裝設計作為一個系統來對待，使人們生活得更好，消費得最少，即以少的消費得到好的享受。設計已不僅僅是一個單純的產品、包裝，更多的是服務、交流，設計由硬向軟的轉變，由有形的設計向無形的轉變，設計的面也更寬更廣了。WTO的進入與國際貿易的接軌，是我們今后設計的方向，強調以人為本，使人們從物質的欲望中擺脫出來，多一點自由的選擇，強調為人服務及可持續發展的宗旨。
在我們日常生活中，食品與我們人類的關系是最為密切的，而與之相伴的食品包裝早已進入了千家萬戶。今天，無論是走進商店、超市，還是走進我們的家庭，處處可見設計精美、實用、方便的食品包裝。不可想象，如果沒有包裝，食品將如何被送到我們每個消費者手中。隨著人們消費水平和科學技術水平的日益提高，新產品的不斷開發，對食品包裝的要求也越來越高。
食品包裝的迅猛發展既豐富了人們的生活，也逐漸改變了人們的生活方式。同時，食品包裝也是最能體現各個時代科學水平、生活水平、設計水平和文化背景的。越是發達的國家，商品的包裝率越高，它是衡量一個國家經濟發展水平的一面鏡子。改革開放后，我國食品包裝業發展迅速，已成為國民經濟的重要產業。同時，它也是高技術、高智能的產業領域。隨著時代的發展，人們對食品及包裝的質量要求越來越高，樣式越來越多，技術性也越來越強，這給我們從事包裝設計的人員提出了更高、更新的要求，這也是時展的必然所在。
食品包裝論文:現代食品包裝設計研究論文
在我們日常生活中，食品與我們人類的關系是最為密切的，而與之相伴的食品包裝早已進入了千家萬戶。今天，無論是走進商店、超市，還是走進我們的家庭，處處可見設計精美、實用、方便的食品包裝。不可想象，如果沒有包裝，食品將如何被送到我們每個消費者手中。隨著人們消費水平和科學技術水平的日益提高，新產品的不斷開發，對食品包裝的要求也越來越高。
食品包裝的迅猛發展既豐富了人們的生活，也逐漸改變了人們的生活方式。同時，食品包裝也是最能體現各個時代科學水平、生活水平、設計水平和文化背景的。越是發達的國家，商品的包裝率越高，它是衡量一個國家經濟發展水平的一面鏡子。改革開放后，我國食品包裝業發展迅速，已成為國民經濟的重要產業。同時，它也是高技術、高智能的產業領域。隨著時代的發展，人們對食品及包裝的質量要求越來越高，樣式越來越多，技術性也越來越強，這給我們從事包裝設計的人員提出了更高、更新的要求，這也是時展的必然所在。
一、現代食品包裝新概念
自從有了人類社會，食品包裝就與之相隨。早在原始社會，人們為儲存食物和水，用泥才燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形。現代的食品包裝是指采用適當的包裝材料、容器和包裝技術，把食品包裹起來，以使食品在運輸和貯藏過程中保持其價值和原有狀態。食品包裝是以食品為核心的系統工程，它涉及到食品科學、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術、標準法則及質量控制等一系列問題，它是一門綜合性的應用科學。
食品作為我們日常生活中的特殊商品，其營養與衛生極其重要，但又非常容易變質，所以食品包裝的主要目的是必須保障食品作為商品在貯運和流通過程中的衛生質量及品質和風味。食品包裝作為產品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現代市場策略中占據了顯著的地位。同時，作為市場競爭的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業營銷戰略的重要組成部分，它在超市中起到了無聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業形象，它為創名牌和樹立良好的企業形象起著至關重要的作用。在市場競爭中，它是企業與消費者之間的橋梁。
二、新的生活方式與現代消費觀念大大豐富了現代食品包裝
現代社會生活離不開包裝，包裝的發展也深刻地改變不口影響著現代社會生活。現代食品包裝設計受到現代新產品、現代消費、行銷競爭的發展和現代傳播文化、時代精神的影響。首先，是現代產品的品種、品質、品位都有了不斷的發展，出現了許許多多新型的產品，食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康，形式也日趨輕、短、小。在國外，有些大型超市的商品品種都在十萬種以上。產品的不斷發展，對包裝設計提出了相應的新課題，促使人們不斷去研究開發。其次，是消費觀念的轉變和日趨成熟，消費能力的提高，使每一個消費者都有了獨立的消費意識，對消費市場不再盲從，具有獨立享受生活的能力。消費觀念是直接受文化思想和消費教育影響的，時代的發展帶來了今天大眾消費生活的新需求。人們的文化水平、價值觀念已產生了新的變化，尤其是作為社會主要消費群體的中青年，在物質和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費需求，從物質到精神，文化性的軟消費在不斷提升，日益成為一種發展趨勢，現在我們已進入了新的消費時代。現代人除了一般日常的消費外，更多地追求“旅游消費”、“休閑消費”、“保健消費”、“禮品消費”等。人們在食品上更加講究質量、情趣和品位，在吃的同時，又能得到一種精神享受。大量的營養食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現，給今天生活在快節奏的都市青年及上班族們帶來了無盡的方便和實惠。另外，大量的國外食品的引進，充實豐富了國內市場，同時也給我們包裝設計師提出了新的課題，那就是要更加重視設計，使商品結構更加合理，使人們能充分享受高科技帶來的舒適和方便。
三、現代科學技術的發展進一步提升了現代食品包裝的層次
1.現代工藝的發展
每一次新的改革，都是高科技的進步成果。不斷追求更高更新的科技含量，使食品包裝上一個新的臺階。
高科技、高智能的生產設施，將不斷推動包裝工藝的發展，新的工藝流程、自動化、電腦一體化的應用會給食品包裝提供更多、更新的設計構想。現代新型高超的印刷、制版技術給包裝的各個環節提供了實現效果的保障，藝術與科學技術結合的更加緊密，彼此相互作用，相互制約。科技的突破，對現代食品包裝起著重要的作用，作為設計師要能熟悉新工藝、新技術，并能充分利用新技術帶來的成果為現代食品包裝服務，運用電腦設計手段，追求更加精致、，并具有文化內涵的包裝設計。
2.現代材料的發展
包裝材料是指用于制造包裝容器和構成產品包裝的材料的總稱。它的種類包括木材、紙、紙板、玻璃、金屬、塑料、纖維織物及各種輔助包裝材料。它的基本性能是保護性、安全性、加工適應性、便利性和商品性，還包括資源特性、經濟性及可回收利用性。食品包裝是系統工程，包裝材料是基礎。
隨著社會科技的發展，各種新型的材料不斷誕生并被利用，包裝材料從天然發展到合成，從單一發展到復合，材料的互相滲透已成為世界性的發展趨勢和必然。它代表的是一個新時代的文化信息，一種新生力量在生活中的體現，使得現代食品包裝的行列里又增添了新的家族，使包裝文化的美感具有了時代感、流行性和普及性。一種新材料的出現，會使一種包裝形式具有鮮明的時代標記，如金屬箔包裝，被認為是高品位、高品質具有時代感特征的包裝材料，所以，新型的一些休閑小食品都采用這種包裝材料。
新材料的開發，不僅有更高的科技含量，更加科學合理、安全，也更加注重有益健康和無害，更加追求材料的細膩、光滑、柔韌、富有特色和肌理，也充分考慮環保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代傳統材料的作用，并能達到包裝食品的效果。
作為一名現代設計師，要掌握新材料的特性，并能地把握各種材料的美感，巧妙地應用這些材料，使包裝達到出奇制勝的效果。四、現代設計思想的發展使現代食品包裝設計有了新的空間
時代的發展使得現代設計思想早已發展到不局限于藝術設計思想的發展。廣泛開拓設計思維，確立現代化包裝設計的正確理念，樹立符合時代需求的設計思想和符合現代人的審美觀、價值觀和消費觀。現代科學的新發現，邊緣學科的介入，人類對自身價值和周圍生態環境的認識，文化思潮、心理學、人生觀、世界觀的影響，早已超出了預想的范圍，設計者要充分發揮、利用發散的思維，走在時代的前沿，尋找獨特的設計風格，把握時代美感，對未來的市場具有前瞻性和判斷力。
1.現代食品包裝與環境保護
隨著認類受教育面的不斷擴大，對環境的保護也將從包裝事業開始起步，降低成本，重復使用，減少污染，可持續發展，將成為21世紀我們必須面對的重要課題。
資源的消耗和環境保護已成為全球生態的兩大熱點問題，而現代包裝與它們密切相關，包裝制造所用的材料大量地消耗著自然的資源；在包裝生產的過程中，一些不能分解的有毒物質會造成對環境的污染；數量巨大的包裝廢棄物也是造成環境的重要污染源，這些因素助長了自然界的惡性循環。地球資源是有限的，不是取之不盡，用之不完的，每一種物質的形成都需要漫長的時間，森林的大量采伐已嚴重破壞地球的氣候和生態平衡。包裝業對資源的需求量巨大，所以我們作為一名包裝設計師來說，要身體力行，從我做起，在設計包裝時，力求精而少，合理簡潔，防止過分包裝和夸張包裝。目前，市場上有些包裝盒越做越大，而里面盛裝的內容物卻很小，這不僅浪費了資源，而且給消費者造成一種被欺騙的感覺。在設計時，盡量應用高科技的復合材料以替代玻璃、金屬等材料，如牛奶、果汁飲料類包裝采用紙塑復合材料和無菌包裝技術，大量節省了包裝能源成本，同時，又較好地保持了食品的風味和質量，并賦于了它時代的美感。
在我們生活的環境中，塑料造成的白色污染到處可見，我們城市將會被塑料等包裝廢棄物所包圍。所以，面對這嚴峻的事實，我們應盡量在設訓食品包裝時，解決好產品和包裝的合理定位，避免華而不實的包裝，盡量采用高性能包裝材料和高新包裝技術，在保障商品質量的同時，盡量減少包裝用料和提高重復使用率，降低綜合包裝成本，注重生態環境保護，使產品包裝與人及環境建立一種共生的和諧關系，不斷開發可控生物降解、光降解及水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時，同步推出其回收再利用的技術，把包裝對生態環境的破壞降低到低的程度。
2.建立綠色包裝系統已成為我們共同的課題
在大力推廣綠色食品即無污染、安全、品質、營養類食品的同時，綠色包裝的新概念也不斷地被人們所重視，它是指有利于人類生存環境的包裝，有利于環境保護和資源保護的包裝。研究和開發綠色包裝是社會發展的必然趨勢，也是未來包裝市場的競爭熱點。
綠色包裝的技術系統，應該解決包裝在使用前后的整個過程中對生態環境的破壞問題，研究和尋找理想的綠色包裝技術，對不同的商品要開發研究相應的綠色包裝制品和方法。倡導綠色包裝的實際意義，在于促使建立和完善包裝資源的回收和再生系統，使包裝廢棄物得到充分利用，大大減少對生態環境的污染和破壞，減少對自然資源的消耗，使人類的生存環境更安全、更舒適。
今天，人們在追求反樸歸真、回歸自然的設計風格。從自然出發,順從自然發展的規律，開發自然之美。在視覺上、感情上引導人們回歸自然，呼吸自然的空氣，充分發掘出自然中的本質的美，并能在包裝設計中充分體現出來。
總之，要設計出的食品包裝，必須首先樹立超前的設計思想，以人為本，強調包裝的關鍵是、快速地傳達信息。必須充分利用現代科技成果，善于運用新材料、新工藝，開創多功能的新結構、新形態、新裝潢，以適應現代新的生活方式和生活需要。
二十一世紀是網絡的社會，是信息知識經濟時代，我們必須把食品包裝設計作為一個系統來對待，使人們生活得更好，消費得最少，即以少的消費得到好的享受。設計已不僅僅是一個單純的產品、包裝，更多的是服務、交流，設計由硬向軟的轉變，由有形的設計向無形的轉變，設計的面也更寬更廣了。WTO的進入與國際貿易的接軌，是我們今后設計的方向，強調以人為本，使人們從物質的欲望中擺脫出來，多一點自由的選擇，強調為人服務及可持續發展的宗旨。
食品包裝論文:嬰幼兒食品包裝研究論文
論文關鍵詞：嬰幼兒包裝材料安全性
論文摘要：本文主要論述是嬰幼兒食品包裝材料的安全性問題。通過結合嬰幼兒生理心理發育的特點，分別從包裝材料的化學特性、物理特性兩方面進行了詳細的分析，對嬰幼兒食品包裝材料的安全性做了系統的說明，論證了嬰幼兒食品包裝安全性的重要性和必要性，并提出了如何做到安全性設計的建議。
隨著社會的發展，科技的進步，越來越多的新型材料應用于包裝材料中。新材料的發明和應用是一把雙刃劍，一方面有效降低了企業成本，美化包裝；另一方面因為對新型材料的不熟悉，且缺乏相對應的實用管理條例，會引起不可預知的安全性問題，而這種安全性問題如果出現在嬰幼兒食品包裝中，就有可能引發嚴重的傷害事件。這與嬰幼兒早期階段認識事物的方式有很大關系。
由于嬰兒早期的感知覺比成人遲緩很多，視力以及聽力發育不，所以嬰幼兒早期對事物的認識主要源自于觸覺。嬰兒認識某樣事物的時候，通常是通過將其嘴唇和舌頭貼附在物體表面來感知新鮮事物的。在用唇舌感受了事物的表面材質以及溫度后，然后他們才將物體移開進行下一步觀察。然后隨著年齡的成長，這種探索性的嘴咬方式逐漸由手細致撫摸探索事物的方式代替。于是有人將觸覺稱為嬰兒認識世界的方式。但是這樣以唇舌觸摸認識世界的方式，會使病菌輕易進入嬰幼兒的口內，侵襲嬰幼兒脆弱的免疫力系統，引起嬰幼兒生理健康等一系列問題。
因此，嬰幼兒食品包裝的材料選擇尤為關鍵。一種適合的材料的選擇，應該“身兼二職”，一方面應該具有穩定的化學特性，無毒無害；另一方面應該具有良好的物理特性，抗擠壓防變形，保障密封性，能有效防止食品的腐爛變質。
1.嬰幼兒食品包裝材料的化學特性與安全性
嬰幼兒食品包裝材料的化學特性上存在的主要問題有兩點：一是包裝材料本身含有有害金屬和化學成分，且這種成分會逐步向食品中遷移；二是包裝材料上的附著物，如油墨以及其他印刷輔料會對食品造成污染。
近年來大量被應用的塑料制品包裝，因其簡易便攜，化學穩定性好，耐油性高，并且輕巧美觀，而贏得眾商家的青睞。可是近年來我國一項對塑料制品等食品包裝的樣品抽檢調查顯示，其總體合格率僅為50—60％。造成這種局面的原因是，塑料本身是一種高分子聚合物，單體經過聚合后性質相對穩定，但某些沒有發生反應的單體是有毒性的。而且某些廠家為了改善塑料性能，在制作過程中加入了增塑劑、熱穩定劑以及抗靜電劑等輔助加工助劑。這些輔助加工助劑以及未聚合的部分有毒單體，會隨著時間和溫度的變化，向所包裝食品中遷移。另外某些廠家為了降低生產成本，使用回收的破舊塑料來加工成食品包裝使用，舊塑料在高溫融化重塑的狀態下，含有的各種添加劑以及加工助劑都遇熱分解，產生有毒的化學成份，而破舊塑料本身也粘附不可預知的有毒成分，對人體健康的傷害更大。通常不適宜應用為食品包裝的塑料制品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加輔助加工助劑的塑料制品，由于其無毒衛生，常常被應用于食品的包裝。
由于包裝材料上附著物而引起的嬰幼兒健康問題，也成了值得研究的方面。紙質包裝也是嬰幼兒食品包裝中應用比較廣泛的包裝材料，而看似衛生的紙包裝，卻因為其身上的附著物而具有著潛在的危機。在某些地方仍然使用報紙直接包裹零食。而報紙上的油墨含大量鉛等有毒物質，并且易溶于油。一旦直接接觸食品，這種有毒物質便會向食品中發生遷移，導致污染食品，油炸食品污染更加嚴重。
色彩艷麗的彩紙，在存放過程中，由于互相捆綁，印刷在食品包裝外部的彩色油墨不可避免會沾染到接觸食品的內側紙，彩色油墨中存在的有害物質便附著在食品中，造成潛在隱患。因此，包裝紙中彩色油墨所用的涂料也應受到嚴格的衛生監督和檢驗，盡量使用可食用性裝飾材料，減少嬰幼兒食品中包裝中的安全隱患。
2.嬰幼兒食品包裝材料的物理特性與安全性
包裝材料的物理特性的安全性，是指包裝的強度和韌度要能夠經得住擠壓，不易變形，密封效果好，能防止食品的腐壞變質。良好的密封性會保障內在食品不腐爛變質，防震緩沖性會避免易碎易爆的材料會對嬰幼兒造成傷害。
密封性的好壞，直接關系到食品是否新鮮、安全、可以食用。鋁箔是一種能夠用于儲存和冷藏的、密封性極好的材料，同時具有柔韌性以及金屬硬度的優點。一張薄到只有6μm左右的鋁箔紙，就可以有效地阻隔光和水分以及氧氣，而且可以根據不同的需要，改變鋁箔的特性來改變它的形態。許多食品包裝選擇用鋁箔材料，就是因為鋁箔透光性差，可避免食物或飲料在陽光照射下變質，且不易起化學反應。鋁箔也常常被制作成密封的真空袋。食品包裝材料除了應具有良好的密封性以外，材料的延展性和韌性也很重要。材料良好的延展性和韌性，可以減輕包裝在運輸過程中因撞擊而產生的震動，產生緩沖作用，避免因外包裝碎裂而對內在食品產生的污染以及損壞。例如金屬錫做成的鍍錫鐵皮，就具有柔韌性好、延展性高、不易腐蝕等特點。嬰幼兒食品包裝中，很多都是采用鍍錫鐵皮材料制成，比如糖果、餅干盒以及罐頭盒之類。鍍錫鐵皮有延展性，可以很輕易地做成不同形態的包裝，滿足食品包裝需要；其良好的韌性，又可以有效防止沖撞擠壓時產生的巨大壓力，不會輕易破碎斷裂，具有緩沖作用。
另外，在嬰幼兒食品包裝材料的選擇上，應盡量避免選擇沉重易碎的玻璃和陶瓷制品。玻璃器皿因為其潔凈衛生、密封性好、成本低等優點，在世界各國被廣泛應用，然而在嬰幼兒食品包裝中卻是個特例。由于嬰幼兒發育遲緩，肢體弱小且力氣不大，外表光滑且較為沉重的玻璃器皿容易脫手，一旦破碎或損壞，鋒利的碎片極易被自我保護意識差的嬰幼兒觸摸或者誤食。此外，玻璃包裝在突然遇冷或遇熱時，容易產生氣壓差，導致瓶體爆裂，這樣的安全隱患對于嬰幼兒來說是相當危險的。雖然有些玻璃瓶在使用時，為了改變其強度和剛度，加入了納米技術，使玻璃材料具有較強的韌性和延展性，較普通玻璃比不那么容易破碎。但是對于嬰幼兒來講，玩耍時強力的磕碰依然會使玻璃瓶碎裂，危險性依然存在。所以，需要瓶裝的果汁和牛奶類食品，可以考慮換成新型紙盒包裝或者塑料瓶裝。
綜上所述，安全健康的嬰幼兒食品包裝材料不僅要求材料有穩定的化學特性，還要求包裝材料有良好的物理特性，因此，設計者在嬰幼兒食品包裝設計時，需要多方面了解和考慮材料的化學、物理特性，考慮嬰幼兒在使用時可能發生各種情況，只有這樣，才能使設計出來的包裝合理安全，令人信賴。
食品包裝論文:分析食品包裝方式教學路徑
其實,好的開端是成功的一半,要想讓學生學好這門課,教師在講緒論時要營造一個良好的開端,精選內容,精心組織,激情講解,積極調動起學生的思維,采取“人機互動,師生互動”的方式去講。打亂課本原有的編排順序,先重點介紹我國食品包裝的現狀和發展趨勢,利用食品伙伴網、維普網上搜集的包裝領域新技術、新方法通過多媒體技術呈現出來,并播放國內外先進的食品包裝生產線視頻,指出我國在食品包裝領域與國外的差距,通過對比教學,內容形象直觀,學生深深體會到包裝的重要性,激發其主動學習的興趣,為學習后續內容打下良好的基礎。
食品包裝技術是一門綜合性、應用性、針對性都很強的課程,為適應高職高專人才培養要求,必須改變傳統的“填鴨式”教學。啟發式教學法是指教師在教學過程中根據學生獲得和掌握知識與技能的認識原理及客觀規律,精心設計能啟迪學生思維、激發學生創新能力的問題,引導學生積極、主動、自覺地探求真理,獲得知識,掌握技能,提高素質,增長才干的教學方法。它不同于注入式教學法,不是將學生當做盛裝知識的容器,向其灌注大量現成的概念、原理、公式之類的知識,而是引導學生發現問題、思考問題、解決問題[1]。食品包裝技術與各種包裝形式、包裝材料、包裝機械等聯系緊密,學生對這些沒有直觀的認知,這就使教學變得抽象、生澀、難以理解。如在講解紙包裝材料及容器內容時,提前告知學生搜集紙包裝容器,授課時教師結合實物進行提問,啟發學生講解紙包裝材料的特性,學生直觀地看到食品包裝用紙容器,邊觀察實物邊總結特點,很自然地就掌握了紙包裝材料的特性。通過課堂師生的互動討論,充分調動了學生的主觀能動性,使原本枯燥的課堂教學變成了清晰可見的現場指導,學生反映印象深刻,從而激發學生的學習興趣和求知欲望。
大學教育不同于高中教育,注重學生自學能力的培養。大學教師大多是課堂授課,課下很少與學生溝通交流。這雖然提高了學生自我學習能力,但也為教學效果帶來一些弊端。由于缺少溝通交流,教師對學生掌握知識的程度把握不夠,慣例式地按照教學進度授課,教學效果的優劣得不到學生的及時反饋,一定程度上違背了教書育人的準則。為進一步提高學生的學習熱情,強化學生的自學能力,教師可安排某些簡單易理解的章節讓學生自己備課講課。學生授課時面對的雖是朝夕相處的同學,但身份的改變,迫使學生去盡快適應這種突然的改變。課下再接受同學和老師的點評。這極大提升了學生的心理承受能力,鍛煉學生盡快適應社會的能力。如蛋類和乳類食品包裝這節內容,采取師生角色互換,學生分組分內容組織教學,通過學生互評和老師點評的方式進行課堂教學,改進教學模式,充分激發學生的學習興趣。多年來,食品加工技術教研室成員通過修訂人才培養計劃,制定新的課程標準,確定教學目標,選定教學內容,根據重點與非重點,在學期初布置好教學任務,讓學生有充分的時間參與到互動的學習過程中。老師講授重點內容,讓學生掌握食品包裝技術的學習方法和技巧。對于一些直述性知識,讓學生當老師,分組討論,學生完成從選定內容、查閱資料、備課、課堂講解至評價全過程的學習。并將其納入學生成績考核評價體系中,和期末的理論成績綜合進行評定。教師既了解了學生對知識把握的深淺,又鍛煉了學生的自學能力、語言組織與表達能力,自我意識得到充分發揮,活躍的思維得以展現,創新能力得到提高。師生交流進一步增進了師生情感,由此形成一個良性循環。
信息素養是全球信息化需要人們具備的一種基本能力。它包括能夠判斷什么時候需要信息,并且懂得如何去獲取信息,如何去評價和有效利用所需的信息。主要表現為運用信息工具獲取信息、處理信息、生成信息、創造信息、發揮信息的效益、信息協作、信息免疫等八種能力[2]。教師只有具備這些能力,才能更好地借助多媒體教學手段,利用豐富的網絡資源,下載相關包裝信息、豐富的圖片與視頻進行教學,用圖文、影像等多種形式替代枯燥的板書,可極大促進學生對包裝知識的理解和掌握。
通過多年來的食品包裝技術教學改革試驗,在許多方面取得了顯著效果,包括啟發式教學的靈活運用,多種方式激發學生的學習興趣,減輕教師的課程教學負擔,同時采用形象、生動、直觀的多媒體輔助教學,使學生對抽象的過程和流程有更深刻的理解和認識,提高學生的主觀能動性,鍛煉學生適應社會的綜合能力。
食品包裝論文:食品包裝設計的儒家美學思想
摘要：
中國傳統文化中以仁愛為宗旨的儒家文化是其重要組成部分。儒家美學思想具有“中和為美”、“盡善盡美”以及“天人合一”的審美特征，這些美學特征對當今中國食品包裝設計具有正確的指導性作用。中國現代食品包裝設計中存在著內容與形式脫離、藝術個性薄弱的弊端，針對這些弊端，借鑒儒家美學“盡善盡美”思想可促進包裝設計內容與形式的統一，吸收儒家美學“和而不同”思想則能突出食品包裝設計藝術個性。
關鍵詞：
食品包裝設計；儒家美學；天人合一；盡善盡美；中和為美
上個世紀八十年代以來，外部的文化思潮與社會觀念逐漸侵入我國，整個國際文化格局呈現出不平衡狀態。十七屆六中全會明確表明我國已經將文化發展納入到發展體系，以此應對西方文化對我國民族文化的沖擊。中國傳統文化中，以仁愛為宗旨的儒家文化是其重要組成部分，其審美思想更是中華精神與傳統審美的主要特征。中國設計領域中，食品包裝設計在經濟快速發展過程中出現各種問題，深度挖掘儒家思想對我國食品包裝設計下一步發展提供了有益啟示。
一、中國傳統文化儒家美學思想的特征
中國古代美學思想精彩紛呈，是世界文化的瑰寶。春秋戰國時期，儒家集前人之經驗，吸收陰陽五行思想，形成了獨具特色的美學體系，不僅奠定了我國古代美學的基礎，更在后人不斷增補基礎上使中國美學佇于世界美學之巔。儒家美學具有“善美”的和諧統一的藝術特征。設計的較高境界是實現善美的統一，先秦時期儒家就已將兩者視為一體，主張“美”與“善”相互關聯。仁愛是儒家美學的哲學思想，仁愛就是孔子所說的善。儒家美學思想中，“美”是基于“善”的原則上加以完成的，美是善的外在形式。包裝設計亦是如此，外在形式美與內在本質美應結合在一起，進而達到外善內美的和諧狀態。儒家美學又具有中和為美的藝術特征。《中庸》作為儒家思想代表作，主張“喜怒哀樂之未發謂之中，發而皆中節謂之和。中也者，天下之大本也；和也者，天下之達道也。致中和，天地位焉，萬物育焉。”[1]從中易于看出，“中和”思想在《中庸》中所占位置極為重要。在設計創作中，“中和”思想表現為設計對社會產生的和諧作用。儒家美學思想具有“天人同構”的藝術特征。從古至今人類對于天與人之間關系的論述從未中斷，其中蘊藉著樸素的生態理論思想，以及人與自然之間的關系。而在設計領域，人與自然和諧相處的原則是包裝設計最基本的哲學基礎。
二、儒家美學思想在食品包裝設計中的作用
孔子作為儒家美學的創始人，其“仁”與“禮”的思想本質主要是維護奴隸主貴族的利益。“仁”是孔子道德體系的較高標準，更是儒家思想的核心。《論語?述而》中提到：“仁遠乎哉？我欲仁，斯仁至矣！”[2]在這里孔子將“仁”看作生命的始端，人與生俱來的屬性。“禮”是孔子思想另一要點，在孔子看來，“禮”是人的生活準則、統治工具、社會制度與倫理規范，借助于“禮”，“仁”才得以實現。從孔子“仁”“禮”觀念中派生出來的諸如“善與美的統一”“中和為美”美學思想，為當今設計尋找一條適合之路提供了有益啟示。孟子是儒家思想另一重要代表人物，他不僅繼承了孔子“仁者愛人”的思想，他還將藝術的感官享受擴展至道德領域，提出“吾浩然之氣”的美學觀點，這對現代設計者完善人格意識與自我心理重建產生深刻的影響。當今設計講求“設計為人民服務”，設計是一種實用美術，同純藝術的自我表現有較大差異，借鑒孟子美學思想，可促使人類密切相關的食品包裝設計將更符合人們的性情趨向。荀子的美學思想為“天人相分”觀，他將天人關系上升至哲學高度，這是其美學思想之基石。荀子從辯證的角度闡述了“天人相分”中“人”與“天”的差別，但又相互遺依存、統一。在當今食品包裝設計領域，媚俗包裝只為博人眼球，塑料包裝使降解困難，黃金包裝只為彰顯財富，這是對食品包裝設計人文主義的褻瀆。對于當今食品包裝設計而言，“天人合一”美學理念對其具有的啟示價值。
三、中國現代食品包裝設計中存在的問題
我國包裝設計產業迅猛發展，尤其是食品包裝設計方面，不論從工藝、設計還是包裝材料上，食品包裝設計的發展有目共睹。然而在發展過程中也存在部分問題。
1、內容與形式脫離
食品包裝設計內容與形式的脫離。對產品定位不準、誤解產品價值取向是食品包裝設計內容與形式脫離的主要原因。設計界并不缺乏內容與形式結合的食品包裝設計，比如SoyMamelle牛奶的包裝設計。這是一款高營養的乳制品，包裝是白綠相間的瓶體。該產品瓶身采用了牛的造型，既簡潔又真實；包裝顏色以白綠相間搭配，白色代表乳制品，綠色則是健康、自然的體現；包裝紋樣以牛身斑點加以點綴裝飾，美觀又充滿趣味。在產品競爭壓力之下，諸多食品包裝設計過于強調創意，將毫不相干的內容附加設計之中，違背了食品包裝設計原則與消費者的思維習慣，因此導致喪失相當一部分消費者。所以，如何在食品包裝設計上較大化彰顯食品內容，這是一個亟待解決的問題。
2、包裝設計藝術個性薄弱
食品包裝設計藝術個性不明顯。對于食品包裝而言，獨特的包裝設計能夠起到錦上添花的作用。然而，縱覽食品包裝市場，易于發現相當部分食品包裝設計明顯缺乏藝術創新。以我國市場牛奶包裝為例，不管是表現題材還是設計風格都極為相似，甚至存在嚴重盜版情況。中國牛奶市場兩大巨頭蒙牛與伊利高端奶的包裝設計具有高度的一致性。比如都采用開創式結構，長寬高比例一致，顏色沿用慣有的藍綠色，側面標志的位置與大小一致等等。這兩款牛奶包裝設計，不管誰克隆誰，此結局是中國食品包裝設計的悲哀，這一弊端給予了食品包裝設計者以警示。
四、儒家美學思想對現代食品包裝設計的啟示
1、儒家美學“盡善盡美”思想促進包裝設計內容與形式的統一
孔子認為“善”與“美”是兩個不同但又不孤立的概念，兩者統一便是“盡善盡美”，這也是孔子美學的較高目標。《論語?八佾》中提到：“子謂《韶》：‘盡美矣，又盡善也。’謂《武》：‘盡美矣，未盡善也。”[3]這一言論實質講的是“盡善盡美”乃是藝術的較高境界，武樂盡管能夠帶給人以形式美感，然而沒有道德價值，實為遺憾；在孔子看來善是藝術的較高要求，但他又不輕美，有言道：“為命，裨諶草創之，世叔討論之，行人子羽修飾之，東里子產潤色之。”[4]潤色、修飾是指形式上的不斷完善，若言辭不修飾，內容就不會有較好的表達。食品包裝設計中“美”是外在形式，“善”則是產品的內容。盡善盡美的儒家思想給予啟示，食品包裝設計外在形式同包裝所傳達信息契合一致時才會使產品煥發生機。
2、儒家美學“和而不同”思想突出食品包裝設計藝術個性
自古以來，儒家大儒在主張整體和諧的前提下承認事物要素之間存在差異，并主張各就其位，彰顯自己的個性，這就是其所謂的“和而不同”。在當今食品包裝設計領域，“和而不同”的辯證關系，對產品滲入民族文化以及民族風格多樣化給食品包裝設計者以深刻啟示。食品包裝設計個性化彰顯要根植于本民族文化，包裝設計的民族化風格素材源于特定的地域環境與民族遺風等諸多元素。將食品包裝設計的個性化根植于本土民族文化之中，就是“和而不同”對食品包裝設計的較大啟示。
作者：楊海英 單位：河南大學藝術學院
食品包裝論文:傳統文化有機食品包裝設計
【摘要】
本文分為有機食品內涵、有機食品包裝設計與西方人本思想、有機食品包裝設計與中華傳統哲學觀、有機食品包裝設計與傳統藝術形式等四個部分，對有機食品包裝設計的傳統文化基礎進行了探討。筆者認為,設計師只有充分理解了有機食品包裝設計的傳統文化基礎,才能在有機食品包裝中表現出深刻的文化內涵。
【關鍵詞】
有機食品；包裝設計；人本思想；傳統文化
自上世紀九十年代以來，有機食品行業在我國有了快速的發展，但與有機食品相關的服務業的水平還有待提高，這其中就包括有機食品包裝設計行業。目前的有機食品包裝設計整體上和普通食品包裝差別不大，缺乏對以人為本這一理念的表現，缺乏中華民族文化的表現。要在有機食品包裝設計中體現出與普通食品的區別，就要求包裝設計師對有機食品的內涵與理念有透徹的理解；要在有機食品包裝設計中體現出中華民族文化，就應借鑒與有機食品理念相契合的傳統思想觀念與傳統藝術形式。
一、有機食品的內涵
有機農業是采用有機肥料和適當的耕作以及養殖措施，提高土壤肥力的農業生產體系。有機農業使用有機肥與天然礦物質肥料，不允許使用化肥；使用自然的、生物的方法控制雜草和病蟲害，不允許使用化學農藥。有機食品則是指遵照上述標準生產的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、乳制品、畜禽產品、水產品、蜂產品等種類。因其土壤增肥方式主要是施用有機肥，所以冠以“有機”二字。
二、有機食品包裝設計與西方人本思想
人本思想是指以人為萬物的尺度，強調人的自由與尊嚴，是“以人為中心和準則的哲學”。人本思想在西方有長期的發展過程，在公元前5世紀，希臘形成了人本主義哲學思想；在文藝復興時期，人本思想以人文主義形式表現出來，強調人的獨立和價值，主張把人從神的統治下解放出來；到了18世紀，人本思想的發展主要表現為人道主義的提倡，人道主義倡導博愛，珍視生命，重視自由平等；到了20世紀中葉，人本主義則以人權主義的形式表現得更為深刻。20世紀30年代，出于保護環境、維護人類健康的長遠目的，有人提出了“有機農業”的概念。有機農業的興盛是人類歷史發展的必然，是西方傳統的人本思想在當代的重要體現。人本思想對有機食品包裝設計具有指導性意義。設計師應該將人本思想貫徹到包裝設計的每一個細節，消費者的點滴需求都應該是包裝設計師實踐人本思想的重要考量點。在包裝材料設計上，應該選擇有利于環保的材料，材料種類不應過多，種類過多不利于包裝的回收利用；在包裝結構設計上，應該進行減量化設計，并針對消費者需求進行方便于使用的結構設計。包裝設計師要解決成本核算與應用新型環保材料的矛盾，要尋求經濟效益與社會效益的平衡，都有賴于人本思想在設計中的深入貫徹。
三、有機食品包裝設計與中華傳統哲學觀、飲食觀
《易經》在中國的思想史上具有廣泛而深遠的影響，“天人合一”的思想來源于《易經》。后人在解釋“天人合一”時,將其闡釋為兩層意思，一是天人相類，宇宙自然是大天地，人則是一個小天地；二是天人相通，是說人和自然在本質上是相通的，所以人類應該順應自然規律，達到人與自然的和諧共處。道家的老子說：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”“道”是產生萬物的本源，自然是“道”的本性，天地法之，則天地因而自然；萬物法之，則萬物因而自然。天地萬物和諧的秩序都是道無為自化、自然生成的結果。人類作為道的自然運化的產物，應該效法道的自然本性，對一切事物采取順應自然的態度而不應妄加干預。儒家的“天人合一”思想，更看重“人”的價值。儒家以看待“人”的眼光審視自然萬物，對基于生存需要，開發利用自然的行為持認可態度。但儒家在肯定開發自然的同時，還主張人類必須有節制地利用自然。孔子說：“釣而不綱，弋不射宿。”孟子說：“數罟不入池，魚鱉不可勝食也。斧斤以時入山林，材木不可勝用也。”這種思想可以稱為一種涵蓋社會和自然的中國式的人文主義精神。從以上的分析我們可以看出，中國天人合一的哲學觀與有機農業追求的環保與健康理念不謀而合，這是有機食品在中國發展的最有利的理論支撐。“天人合一”思想可以出現在有機食品包裝的說明性文字中或者廣告語中，從情感上拉近有機食品與中國消費者之間的距離。“粗茶淡飯”被我們的祖先推崇為健康的法寶，其有不挑食、節制飲食的科學依據，同時，也受到了老子自然觀的深刻影響。對于“飲食自然”的觀念，在《山海經》中描繪為“有鳥焉，其狀如雞，五采而文，名曰鳳凰——是鳥也，飲食自然，自歌自舞，見則天下安寧”。老子堅持強調人類的一切活動應該合乎“自然”，因為“自然之道，何所不知，何所不化，動錯自無所私。飲食天廚，衣服精華，欲復何求，是太上之君所行也”。中國人十分重視飲食，《周易》中談到“生生之謂易”,先哲講“養生之道莫先于飲食”，自古以來，吃飯是頭等大事。管仲說：“王者以民為天，民以食為天。能知天之天者，斯可矣。”“天”在古漢語里面的解釋有多種，其中一種是“凡所仰賴者皆曰天”。也就是說飲食是人得以存在的最重要基礎。《黃帝內經》中也認為：“救療于后，不若攝養于先”。同時，飲食也是禮儀制度的重要物質基礎，《禮記?禮運》中寫到：“夫禮之初，始諸飲食”,“倉廩實則知禮節，衣食足則知榮辱”，足見中國人對飲食理解之獨到與深刻。通過上面的分析我們知道，“飲食自然”“養生之道莫先于飲食”“救療于后，不若攝養于先”這些傳統的飲食觀念，與有機食品追求健康、環保，以人為本的理念是契合的。這些傳統的飲食觀念都可以作為廣告語或說明性文字出現在有機食品包裝上，使有機食品的理念更容易為中國消費者所接受。
四、有機食品包裝設計與傳統藝術形式
華夏文明孕育了多種獨具特色的藝術形式，如：書法、中國畫、剪紙、年畫、壁畫等等。在這些傳統藝術形式中，筆者認為最適合在有機食品包裝中應用的就是書法與年畫。書法具有強烈的民族文化感，表意明確，識別性強，且符合現代的簡潔設計語言的要求，很適合表現有機食品追求純天然的環保、健康理念；年畫的色彩明快，裝飾性強，寓意美好，消費者樂于接受。另外，我國各個歷史時期的圖案紋樣也各具特色，例如，青銅器紋樣、畫像磚圖案、京戲臉譜、中國結等，這些圖案紋樣體現了中華民族的審美情趣與生存觀念，具有強烈的平面裝飾性，也很適合作為包裝的圖形加以應用，對我們設計出有中國特色的有機食品包裝具有重要的借鑒意義。包裝設計師只有深入理解有機食品的傳統文化基礎，只有不斷踐行以人為本的理念，只有將民族藝術形式與現代設計語言相結合，才能在包裝設計中更好地表現出有機食品的深刻內涵，以及既時尚又傳統的民族文化感。
作者：石辰三 單位：邵陽學院藝術設計系
食品包裝論文:綠色設計理念在食品包裝中的應用思考
摘 要：綠色設計是20世紀80年代末開始出現的一股國際設計潮流。首先分析了產品對環境的不利影響，接著介紹了綠色設計的概念、歷史現狀和發展趨勢，并在此基礎上分析了綠色設計與傳統設計的關系，總結了綠色設計的主要方法和具體流程，然后對當前綠色設計中容易被忽視的食品包裝設計進行了詳細的分析和探討，對綠色設計方法進行了討論。
關鍵詞：綠色設計理念；食品包裝設計；綠色設計方法
1 綠色設計理念概述
1.1 綠色設計的概念
綠色設計強調環保與視覺沖突、理念內涵的統一。在設計之初，制定出預期指標，所要面對的目標群體，根據不同的目標群體制作不同的方案。環保，就是指設計之初的環境材料控制與設計之后的環保預防措施，這兩方面是綠色設計的核心與關鍵。我們無法強調設計對環境的絲毫不影響，但必須通過測試是環境污染效果降到低，對人類沒有強烈的危害。我們通過最簡單的原材料，最核心的設計理念使設計出來產品適合目標群體的口味。
1.2 綠色食品包裝的內涵與必要性
綠色食品包裝強調資源消耗低、環境污染少、經濟效益高三重特性。但同時還包括對人體生理、心理結構沒有副作用。能夠在及時次用完之后經過降解程序再回收利用，對第二次利用沒有副作用，還可以保護生態環境，能夠有效的實現人類社會的可持續發展的功效。綠色食品包裝在講究環境效益的同時也需要設計的可視性強，對產品的宣傳效果明顯，反映出產品的經濟社會價值。
綠色食品包裝的必要性:綠色設計應該滲透在設計領域的每一個方面才能凸顯其社會經濟價值。綠色食品包裝是產品綠色設計觀念發展趨勢的需要。在目前，社會一直在肯定綠色食品對人體的營養價值，但是我們需要更多的人明白，缺少綠色食品包裝的產品就不是真正意義的綠色產品。
2 綠色設計理念在綠色食品包裝設計中的體現
2.1 綠色設計理念在食品包裝材料中的體現
綠色食品包裝首先強調正確的包裝材料。正確的包裝材料主要是指在材料的生產、使用、報廢、回收處理再利用過程中，能夠節約資源和能源，保護環境，實現社會經濟效益的可持續發展。綠色設計理念強調環保與設計效果的結合，一方面選材環保可回收利用，另一方面設計出的產品內涵深刻，能夠滿足大眾的需求。把綠色設計理念與綠色食品包裝材料相結合，能夠創造出再生循環利用率高、食品衛生有保障、設計意義獨到的綠色食品包裝，獲取良好的經濟、社會效益。
2.2 綠色設計理念在食品包裝造型中的體現
食品包裝強調造型與設計理念的統一。造型主要是通過材料與包裝的結構來支撐與組合完成。在材料選取上，綠色設計主要采取資源消耗低、環境污染小、經濟效益大的原材料。而食品包裝的結構主要根據食品特定的功能選取特定的包裝樣式與形態。選擇適當的包裝容器形態。通過材料與包裝結構的合理協調，構成了包裝的強大陣容，合理的包裝形態結構。完善的指導理念是包裝綠色化的必然要求。?
綠色設計的基本理念包括包裝品的基本功能的保存、包裝設計的藝術特色的渲染。包裝容器的保護性、方便性、視覺性和工藝性等功能性要素決定了設計的成敗。綠色設計理念要求包裝設計在滿足功能性和藝術性等基本需求的同時，體現簡約設計思想和人文關懷理念。簡約設計是直接從物質角度考慮的綠色食品包裝設計思想，簡潔而不簡單，能夠折射出設計者思考問題的方式。而人文關懷則偏重于體現非物質化綠色食品包裝設計理念，給人一種以人文本的情感關懷，給物質世界以強烈的精神感知，體驗人類對可持續發展戰略的追求。
2.3 綠色設計理念在食品包裝色彩中的體現
綠色設計理念不僅強調產品包裝顯現綠色氣息，更要求其充分反映人類的需求。消費者需要什么樣的食品，需要什么樣的包裝，需要看到什么樣的情感內涵。這就是一個“以人為本”理念的體現。
一方面，包裝色彩充分照顧大眾的情感傾向。以消費者的需求為重點，通過調查包裝設計的食品面對的受眾，找出適合受眾的情感色彩，不去過分追求色彩的絢麗與華美，關鍵在于色彩給人的舒適、愉悅、安全之感。只有平和的顏色方案才不至于給大多受眾造成審美上的疲勞，也不會引起過多的社會爭議。
另一方面，包裝色彩設計要標新立異、大膽創新，從多種途徑提煉更多的色彩，發掘更多的色彩表現方式，充分重視綠色設計的內涵，體現綠色設計的可持續發展性。
（1）色彩選用，以少勝多。
隨著商品經濟的發展，各種產品的市場競爭日益體現出其多樣化的宣傳方式，多樣化的廣告策略等等。然而有些商家在這方面并不能把握一個。國內外的包裝品調查中發現，無論我們用什么樣的宣傳方式吸引人的眼球，最值得推薦的便是廣告以及包裝品用色的基本趨勢在于簡潔明了。一種好的包裝設計品，吸引人眼球的關鍵不在于色彩的鮮艷、色彩效果的優劣程度，而在于顏色的選取數量，顏色的搭配與組合的合理性。綠色包裝設計理念推崇色彩單純化，好的設計用三色、兩色甚至一色的變化就足以獲得美好的視覺效果，發揮以一當十的作用。
（2）合理運用色彩對比，使包裝醒目而不花哨。
美國著名設計家華爾特?斯特恩在其《包裝的力量》一書中說:“包裝所具有的力量在很大程度上取決于色彩如何調和及對比。在商店里要活潑而搶眼。買回家以后要柔和而不刺眼。”這段話很精辟地概括了色彩對比與調和在包裝設計中的不可忽視的作用。包裝色彩的表現手法是多種多樣的，其中應用最多的是色彩對比。通過色相對比、明度對比、純度對比、冷暖對比、面積對比和綜合對比這六種類型的對比，它們使色彩各自的特征更明顯，效果更佳。但是過分的或者不適當的顏色對比容易讓人感覺不適，就似炎熱的夏天讓人受到大紅色的刺激，讓人心情煩躁不安。
2.4 食品包裝文字中的綠色設計理念
文字作為一種特殊的表現符號，在人類發展史上展現著獨特的價值。它能夠很真實的反映某一項設計理念也能很成功的吸引消費者對產品的追求，它甚至比圖案、色彩對包裝的表現力更加強勢。包裝上的文字是商品與消費者交流的基本要素，是包裝的重要組成部分，它兼有裝飾和表現商品特性兩大功能。
通常，包裝文字設計分為兩類:一是文字商標、品名文字的設計；二是商品包裝上必須標明的內容文字，如:特征、成分、用途、用法、標準、重量、容量、數量、生產日期、保質期、生產廠址、電話、注意事項等。同時要注意文字的視覺傳達效果的表達，不同的環境，不同的問題，采用不同的文字字體，不同的編排方式。
作者所認為的現代包裝的設計領域對文字的處理方式大概可以有這么幾種：①字形的變體修飾。采用藝術化的手法，通過對文字的形象進行設計，可以從背景、外圍效果等方面讓整個圖片突現文字本身，讓文字所要表達的含義更直接的顯現。②象征化手法形成標示系統。主要表現方法在于，根據設計的對象所要表達的內涵或者設計對象的廠家的形象，把字體象征化，反映某種特殊的意義。此方法類似于企業形象識別系統中vi標示的設計。③聯想創造設計。就像中國古代象形文字的出現一樣，它是根據一些事物的表象創造出某個生字，然后一直沿用至今。我們可以拋棄某個字現在本身的含義，然后鏤空我們的思維，根據我們需要表達的涵義對文字進行聯想創造性的設計。這幾種方式可以同時存在，也可以分開存在于我們的設計視角中。
其實就作者個人而言，文字的設計是設計領域中最能引發我們思考與完善的部分。在綠色設計理念的貫穿我們當代設計領域的當代，如果我們能讓文字充分顯現其強大的內在涵養、內在表現性，讓消費者從文字中體味到一種綠色的人文關懷。同時與設計者對食品包裝上的文字與整體包裝的效果有一個強烈的共鳴感，舒適、愜意，那么綠色理念設計所要追求的可持續發展便前景可觀了。
3 綠色食品包裝的評價體系
我們對預期方案設定的目標是否達標，我們所要的預期效果是否達到，綠色設計實施之后目標群體對設計效果的作出如何的評價，專家學者對于綠色設計的評估與改進潛力的分析等是我們在綠色設計過程中所要關心的問題。
我們一般把常用指標評價體系中的評價手段歸納為技術性指標和經濟性指標兩大部分。通過對方案實施手段進行技術評價，對方案產生的效果進行經濟評價，最終確定該方案的在大范圍內是否可行。對于本文所闡述的綠色設計理念，由于其特殊性，我們可以擴加另外一種評價指標，那就是環境評價指標，這項指標與技術性指標、經濟性指標構成了綠色設計評價體系。在對綠色食品包裝的設計中，我們一方面看我們的設計手段，設計是否創新，設計的理念是否突出；另一方面看設計出來的包裝是否具有社會經濟效益，節省經濟成本，更為重要的還包括該設計是否符合國際環保標準，是否有利于節約資源，以低的能源損耗創造出最有利于產品銷售的包裝成品，以小到大，實現社會的可持續發展。
4 結束語
綠色設計方式作為一種對社會環保具有良好效益的設計方法，在目前已被世界各國普遍認同，在企業的發展過程中為企業形象的創造、企業經濟效益的提高起到了極為重要的作用。充分發揮我國人力資本優勢，利用先進的技術與手段采取高校與國家研究基金會相結合的手段對該設計方式進行研究、創造、應用，將會對全球經濟的可持續發展創造出不可估量的作用。綠色設計理念在食品包裝上的應用將充分展現綠色設計的強大綠色功效和環保效益，通過賞心悅目的食品包裝展現清新舒適的人本原則，將經濟效益與環境效益結合，將是我們綠色設計理念最需要表達的觀點。當然，作為新的設計方法，在理論上還有所欠缺，在實踐上更是困難重重，但人類社會可持續發展的強烈需求必然會得到學術界與企業界的鼎力支持。