引論：我們?yōu)槟砹?篇中國畜牧業(yè)論文范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

中國畜牧業(yè)論文:金融風(fēng)暴下中國畜牧業(yè)發(fā)展探討

摘要：2008年是經(jīng)濟動蕩的一年，在金融危機中我們迎來了2009年。全國各行各業(yè)在此次金融危機中均受到了或大或小的沖擊，它們在2009年又將如何生存成為人們最為關(guān)注的問題。著重討論了中國畜牧業(yè)的發(fā)展概況，與國外畜牧業(yè)大國的行業(yè)發(fā)展情況相對比，并分析了畜牧業(yè)在金融危機中的受影響程度，預(yù)測了其在2009年的發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞：畜牧業(yè)；行業(yè)集中度；金融危機

1 中國畜牧業(yè)行情回顧

1.1　畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)——豬禽為主，牛羊為輔

在畜牧業(yè)肉類產(chǎn)品中，中國的畜種結(jié)構(gòu)與世界畜種結(jié)構(gòu)節(jié)本一致，按照比重從高到底排序都是豬肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中國肉類總產(chǎn)量中豬肉產(chǎn)量占有65％的比重，遠(yuǎn)高于其他畜種的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉產(chǎn)量的比重為29％，而中國的比重僅為15％。

同時，從1962年與2002年的數(shù)據(jù)比較來看，中國的豬肉產(chǎn)量在相當(dāng)長的時間里沒有發(fā)生大的變化，禽肉比重翻倍增長，而牛肉、羊肉以及其他肉類的產(chǎn)量皆有所下降。這說明中國人的肉類消費仍以豬、離這些較廉價和易于飼養(yǎng)的牲畜為主，國民經(jīng)濟的飛速增長也未能改變中國人的飲食消費習(xí)慣。

1.2　畜產(chǎn)品產(chǎn)量——回升明顯，問題猶在

(1)分析1996年至2006年這十年間中國的畜產(chǎn)品產(chǎn)量，豬肉在肉類產(chǎn)量中占了50％以上的比例，其次為牛羊肉，與上面的分析相符。肉類產(chǎn)量每年穩(wěn)定增長，但增長幅度不大，基本在5％上下波動。奶類產(chǎn)品則主要由牛奶構(gòu)成，其產(chǎn)量自1999年開始，保持著每年15％以上的增長幅度，增長勢頭驚人，說明了奶制品在居民消費所占的比例在增加。我國奶業(yè)作為一個產(chǎn)業(yè)已基本形成，奶業(yè)在推進農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中的作用日益突出。據(jù)統(tǒng)計，2007年全年奶牛存欄達(dá)到1387.9萬頭，比上年增長1.82％，是1978年的28.9倍；奶類總產(chǎn)量達(dá)到3684.18萬噸，比上年增長11.56％，是1978年的38倍；人均奶類占有量為27.88千克，比上年增長9.6％，是1978年的27.3倍。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們對生活質(zhì)量的要求也越來越高，導(dǎo)致了對牛奶的需求日益擴大，奶制品的發(fā)展?jié)摿Σ豢晒懒俊?

(2)進入2008年后，大部分畜產(chǎn)品產(chǎn)量的同比增長速度較往年仍維持穩(wěn)定，主要有以下幾個特點：

①生豬生產(chǎn)明顯恢復(fù)。養(yǎng)殖效益保持較高水平。一是生豬存欄增加。6月底生豬存欄同比增長9.4％，出欄同比增長2.1％。能繁母豬存欄同比增幅超過20％，占生豬總存欄比重的10.8％。二是規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速，散戶飼養(yǎng)穩(wěn)定增長。三是仔豬數(shù)量明顯增加。價格偏高。

四川汶川特大地震災(zāi)害對全國生豬生產(chǎn)和供應(yīng)影響不大。地震重災(zāi)區(qū)大多不是生豬主產(chǎn)縣，因災(zāi)死亡生豬共370多萬頭，僅占2007年末全國生豬存欄量的0.85％。目前，四川、甘肅、陜西和重慶4省市生豬產(chǎn)品價格穩(wěn)中有降，當(dāng)?shù)厥袌龉?yīng)穩(wěn)定。此外，年初遭受低溫雨雪冰凍災(zāi)害的南方部分省區(qū)，生豬生產(chǎn)已恢復(fù)。隨著能繁母豬補貼、生豬調(diào)出大縣和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖等扶持政策的落實，生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展的勢頭仍然很旺。

②家禽生產(chǎn)繼續(xù)保持增長。蛋種雞和商品雛雞供求穩(wěn)定。今年上半年，全國17家重點種禽企業(yè)父母代種雞和商品代蛋雛雞產(chǎn)銷平穩(wěn)，每周銷售量分別為50萬套和500萬套左右，種雞和雛雞銷售價格穩(wěn)中有升。預(yù)計上半年家禽存欄50億只，同比增長2％；家禽出欄53億只，同比增長8.2％；禽肉產(chǎn)量785萬噸，同比增長8.2％。

③肉牛和肉羊生產(chǎn)有所下滑，養(yǎng)殖戶增養(yǎng)積極性不高。據(jù)農(nóng)業(yè)部4月份對240個行政村共60325農(nóng)戶的數(shù)據(jù)監(jiān)測，養(yǎng)牛戶有6957戶，比上月下降了2.1％；存欄肉牛39224頭，比上月下降了7.8％。預(yù)計上半年肉羊出欄1.3億只，同比下降0.2％；肉牛出欄2150萬頭，同比下降1.3％；牛羊肉產(chǎn)量500萬噸，同比下降0.1％。

④奶牛養(yǎng)殖穩(wěn)定增長，養(yǎng)殖效益下滑逐步得到緩解。在國家有關(guān)奶業(yè)扶持政策和市場的雙重作用下，從2008年9月份開始，全國原料奶收購價格逐月上漲，逐步緩解了前一階段奶牛養(yǎng)殖保本甚至虧損的局面，奶業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。進入5月下旬以來，北方奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)原料奶收購價格出現(xiàn)不同程度下降。7月份第1周優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)原料奶收購價格為2.69元／公斤。比3月初較高價格下降9.7％。價格的回落對奶業(yè)生產(chǎn)構(gòu)成了一定的不利影響。但總體來看，原料奶價格下降屬于季節(jié)性調(diào)整，目前大部分產(chǎn)區(qū)奶農(nóng)交售價格還處在合理范圍之內(nèi)。

(3)畜產(chǎn)品價格——養(yǎng)殖戶收入不穩(wěn)定。

進入2008年后，我國主要畜產(chǎn)品價格走勢特點為：仔豬、活豬價格明顯回落，豬肉價格仍處較高位，活雞價格逐步走低，雞蛋價格見底后反彈，牛羊肉價格持續(xù)保持高位。家禽上半年存欄、出欄較去年同期出現(xiàn)兩位數(shù)增長，供應(yīng)相對充足，目前，困擾養(yǎng)殖戶較大的因素就是飼料價格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖成本不斷提高。

(4)我國畜牧業(yè)在世界中的地位——競爭環(huán)境惡劣，集中生產(chǎn)是目標(biāo)。

中國的豬肉產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的50％，排在及時位。然而，中國僅僅是對香港出口活豬。現(xiàn)在中國也出口一些豬肉或豬肉制品到相鄰的國家，如俄羅斯和南韓。

誰是中國畜牧業(yè)的競爭對手呢?在畜產(chǎn)品中，美國年產(chǎn)雞肉1522萬噸，居及時位，占全球總量的26.3％，出口量為620萬噸，占全球總量的47％；巴西是第二位，年產(chǎn)雞肉810萬噸，占全球總量的15％；世界牛肉的主產(chǎn)國是北美的美國、加拿大，南美的巴西，還有澳大利亞、新西蘭。牛肉四強年出口牛肉388萬噸，占世界牛肉出口總量的83％；世界上羊肉較大的生產(chǎn)國是新西蘭、澳大利亞，它們也是較大的羊肉出口國。年出口量為77萬噸，占全球出口總量的95％。歐盟是個例外，它實際上只相當(dāng)于一個“國家”，其畜產(chǎn)品市場對內(nèi)部成員是綠色通道沒有壁壘。但對歐盟以外的國家則封閉排斥，設(shè)置了銅墻鐵壁般的各種壁壘。荷蘭等國的畜產(chǎn)品都是出口到歐盟的，應(yīng)視為內(nèi)銷，不應(yīng)看作是出口。

世界上的畜牧業(yè)強國還有個共同的特點，那就是行業(yè)集中度非常高，趨向于大規(guī)模、高質(zhì)量生產(chǎn)。就肉類而言，美國6％的生產(chǎn)商生產(chǎn)90％的產(chǎn)品，歐盟11家企業(yè)占行業(yè)產(chǎn)量的74％。而我國2006年生豬屠宰量約5—6億頭，前三強占比僅為行業(yè)的5％左右。就流動渠道而言，發(fā)達(dá)國家65％的肉類銷售是由現(xiàn)代超市及賣場完成的，25％是由肉類連鎖店完成的，而中國目前75％以上是在農(nóng)貿(mào)市場上銷售的。

因此，中國畜牧產(chǎn)品出口的較大阻力便是所謂的“綠色壁壘”和過于分散化的生產(chǎn)。要想使中國突破層層壁壘，將畜牧產(chǎn)品送出國門，參與國際化競爭，最根本的就是降低生產(chǎn)成本，在價格上取得優(yōu)勢，并且嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，使我們的產(chǎn)品達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)。近幾年我國農(nóng)業(yè)部已下達(dá)多項指令和政策，促進我國畜牧業(yè)的高水平平衡發(fā)展和產(chǎn)業(yè)集中化，注重培養(yǎng)大企業(yè)的品牌效應(yīng)，畜牧產(chǎn)品出口的晴天指日可待。

2　金融危機下的中國畜牧業(yè)

2.1　金融風(fēng)暴對畜牧業(yè)的影響——利弊共存。影響不大

席卷全球的金融風(fēng)暴給許多行業(yè)帶來了致命的打擊，比如房地產(chǎn)業(yè)、鋼鐵行業(yè)、汽車制造業(yè)、it行業(yè)等高端行業(yè)，畜牧業(yè)當(dāng)然不可避免將受到金融風(fēng)暴的沖擊。gdp增速放緩，城鄉(xiāng)居民收人增幅下降，購買力下降導(dǎo)致消費需求降低，生產(chǎn)規(guī)模壓縮，成本增加，金融信貸規(guī)模收縮等，都將使畜牧業(yè)今年乃至明年的利潤率下降，預(yù)計本次金融危機將下拉畜牧業(yè)產(chǎn)值10％左右。

但是，有一些行業(yè)受金融風(fēng)暴影響相對較小，比如醫(yī)藥制造業(yè)和食品制造業(yè)(其中包括畜牧業(yè))。這兩個行業(yè)屬于基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，無論金融風(fēng)暴如何影響老百姓的生活，但是吃飯和看病永遠(yuǎn)是人們生活的主題。生產(chǎn)肉類、蛋類的畜牧業(yè)養(yǎng)活著全國十三多億人口，有人口的支撐就決定了畜牧業(yè)注定不會走入長期低迷。相信短期的影響過后，畜牧業(yè)便會走入正常發(fā)展軌道。

另外，我們應(yīng)該看到金融風(fēng)暴積極的一面，主要有以下幾個方面：

(1)緩解通脹壓力。我國從去年底開始的大幅度的通貨膨脹為人們生活消費帶來了巨大的壓力，豬肉禽肉牛奶蛋類的價格大幅提高。此次金融風(fēng)暴可以有效緩解這一壓力，我國近期的cpi已回到4％附近，人們逐漸重拾消費信心，這對畜牧業(yè)的銷量增加和利潤增長有非常大的幫助。

(2)優(yōu)勝劣汰，有利于行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。雖然我國是一個畜牧業(yè)大國，也是世界上豬肉產(chǎn)量及時的國家，但是生產(chǎn)非常分散，中小企業(yè)過多，這不僅不利于管理，同時也難把質(zhì)量關(guān)。此次金融危機過后，管理不善、質(zhì)量不過關(guān)、利潤率低的中小企業(yè)將很快出局，而真正有競爭力、有發(fā)展?jié)摿Α⒐芾硐到y(tǒng)完善的大企業(yè)將留下。的企業(yè)為了度過此次金融危機必將狠抓內(nèi)部控制，完善管理和生產(chǎn)系統(tǒng)，降低成本，提高生產(chǎn)質(zhì)量，有利于產(chǎn)業(yè)的集中化。從而帶動行業(yè)利潤的增長。

2.2　國家政策為畜牧業(yè)發(fā)展護航

近年來，黨中央國務(wù)院高度注重畜牧業(yè)的發(fā)展，多次對畜牧業(yè)發(fā)展作出重要指示，近5年的中央一號文件均對加快現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展提出明確要求，國務(wù)院先后出臺了《關(guān)于促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》、《關(guān)于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》和《關(guān)于促進生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》，明確了一系列扶持畜牧業(yè)發(fā)展的政策措施，增加了投資力度，初步構(gòu)建了現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的政策框架體系，為畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了強有力的保障。

(1)從生豬生產(chǎn)扶持政策看，一是建立了能繁母豬補貼制度。二是啟動生豬良種補貼政策。三是發(fā)展生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。四是完善良種繁育體系建設(shè)。

(2)從奶業(yè)發(fā)展扶持政策看，一是實施品質(zhì)后備母牛補貼政策。二是加大奶牛良種補貼項目的實施。三是推進奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。四是實施奶牛養(yǎng)殖保險政策。

此外，中國還將加大畜產(chǎn)品進出口管理力度。鼓勵畜產(chǎn)品加工企業(yè)參與國際市場競爭，按照國際標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和加工，努力擴大畜產(chǎn)品出口；大力推行“公司＋基地＋標(biāo)準(zhǔn)化”出口畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工管理模式。實施出入境檢驗檢疫備案制度。加強對大宗畜產(chǎn)品進口的調(diào)控與管理，保護農(nóng)民利益，維護國內(nèi)生產(chǎn)和市場穩(wěn)定等。

2.3　2009年畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展具體預(yù)測

養(yǎng)豬業(yè)預(yù)計增幅10％左右。國家采取多項措施，加大扶持生豬生產(chǎn)的力度。零星飼養(yǎng)戶進一步減少，規(guī)模豬場增多，養(yǎng)豬業(yè)正在朝著規(guī)模化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

養(yǎng)禽業(yè)預(yù)計增長5％左右。養(yǎng)禽行情上半年將延續(xù)2008年行情，下半年較好。

牛羊業(yè)預(yù)計增長15％～20％。人們生活水平的提高對牛羊肉需求比例快速提高。奶牛業(yè)在國家的大力扶持下發(fā)展迅速，全年可恢復(fù)到去年水平。

飼料需求量將繼續(xù)增長，漲幅8％～10％。隨著全國城鄉(xiāng)居民收入和生活水平的提高以及食物結(jié)構(gòu)的改善等，居民對肉、蛋、奶等動物食品的消費量將進一步增長，從而拉動飼料需求量的上升。

中國畜牧業(yè)論文:關(guān)于中國畜牧業(yè)市場信息服務(wù)的思考

關(guān)于中國畜牧業(yè)市場信息服務(wù)的思考

1中國畜牧業(yè)發(fā)展的成就30年的改革開放,中國畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)生了巨大變化,取得了舉世矚目的輝煌成就。改革開放前,老百姓買肉、蛋得憑票。今天,肉蛋奶不但敞開供應(yīng),而且開始講究安全放心。

據(jù)統(tǒng)計,2005 年中國畜牧業(yè)總產(chǎn)值為1.3 萬億元,至2008 年,已達(dá)到2 萬億元。全國共養(yǎng)殖有16億頭豬、4億頭牛和7億只羊,雞、鴨、魚等其他畜禽類的數(shù)量就更多。2008 年,全國肉蛋奶產(chǎn)量分別達(dá)到7 278 萬t、2 701 萬t和3 781 萬t,比1980 年增長了4.7 倍、9.5 倍和26.7 倍,平均年遞增6.4%、8.8%和12.6%。1978年,全國人均肉、蛋、奶占有量分別只有8.9 kg、2.4 kg和1.0 kg,到2007年,人均占有量已分別達(dá)到52.0 kg、19.0 kg和27.5 kg,分別是1978年的5.8倍、7.9倍和27.5倍,中國人均肉蛋奶的消費已經(jīng)達(dá)到中等發(fā)達(dá)國家的水平。畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到35%[1],畜牧業(yè)經(jīng)濟已從家庭副業(yè)成長為農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

2畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

中國是一個畜牧大國,但在當(dāng)前的畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)體系中,存在著國家、集體、股份制、個人等多個生產(chǎn)業(yè)態(tài)。農(nóng)業(yè)和牧業(yè)相結(jié)合的農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)仍然還是目前畜牧養(yǎng)殖業(yè)的主體,工廠化畜牧企業(yè)依然只是鳳毛麟角。據(jù)統(tǒng)計,91%的豬肉產(chǎn)品、99%的牛肉出自農(nóng)牧方式,工廠化養(yǎng)殖方式僅為1% ;羊肉的散養(yǎng)方式占98% ;禽肉的農(nóng)牧式占82% ,禽蛋的農(nóng)牧方式占94%,其中專業(yè)戶占36% ,散養(yǎng)戶占58% ;牛奶農(nóng)牧式占80% ;綿羊毛放牧式占70% ,農(nóng)牧式占30% ,工廠化則為0。以農(nóng)牧結(jié)合為主的畜牧業(yè)在中國的畜牧產(chǎn)業(yè)中仍占主導(dǎo)地位,而在農(nóng)牧結(jié)合的畜牧業(yè)中又以非專業(yè)養(yǎng)殖戶的傳統(tǒng)式散養(yǎng)或小規(guī)模圈養(yǎng)為主[2]。如此一個大規(guī)模的行業(yè)產(chǎn)業(yè),再加上上述生產(chǎn)模式,在市場經(jīng)濟的調(diào)控下,行業(yè)的發(fā)展很容易受市場價格的制約。據(jù)2009年上半年統(tǒng)計,四川省農(nóng)民人均現(xiàn)金收入2 596.3 元,同比增加了307 元,增長13.4%,但是農(nóng)民人均牧業(yè)收入只有571 元,同比減少了60.56 元,減少了9.59%。農(nóng)民人均出售豬肉26.57 kg,同比增長了5.25%,人均收入380.29 元,同比減少了21.73%。據(jù)對亳州、合肥等地部分養(yǎng)殖場(戶)調(diào)查,每出欄1頭肥豬平均虧損50元左右[1],可見,畜牧業(yè)是增產(chǎn)減收。對于上述諸多的問題,誠然有些問題屬于政策、法規(guī)層面,需要各級政府配合有關(guān)部門解決。但是有很多的問題是與畜牧業(yè)經(jīng)濟信息及市場信息密切相關(guān)的,沒有建立起有效、科學(xué)、快速的反應(yīng)機制,使得產(chǎn)業(yè)容易出現(xiàn)價格上漲一哄而上,價格下跌生產(chǎn)收縮,這就給行業(yè)發(fā)展帶來巨大沖擊和波動,這種沖擊和波動不利于提高農(nóng)牧民收入水平和實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展[3]。造成這種現(xiàn)象的原因主要是因為缺少有效的市場信息引導(dǎo)。由此看來,市場信息體系的滯后和不完善,直接影響到行業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與穩(wěn)定。

3中國畜牧業(yè)市場信息服務(wù)組織

中國畜牧業(yè)市場信息和其它行業(yè)在大的格局上沒有區(qū)別,也存在著市場、生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)。畜牧業(yè)市場信息服務(wù)工作是畜牧業(yè)發(fā)展的牛鼻子,牽一發(fā)而動全身,畜牧業(yè)市場信息服務(wù)工作做好了,畜牧業(yè)經(jīng)濟也將被帶動起來。大量事實可以證明,中國畜牧業(yè)的發(fā)展,畜產(chǎn)品及其加工品的市場供給日益豐富多彩,品質(zhì)產(chǎn)品率不斷上升,新品種、新產(chǎn)品層出不窮,毫無疑問與中國畜牧市場信息的服務(wù)有著密切的關(guān)系。當(dāng)今畜牧業(yè)市場信息主要來自以下服務(wù)組織[4]。

3.1政府性質(zhì)部門

國家有關(guān)行政管理部門。他們負(fù)責(zé)向社會定期或不定期地政策信息、統(tǒng)計數(shù)據(jù)、市場動態(tài)等。

3.2準(zhǔn)政府性質(zhì)機構(gòu)

各級國家有關(guān)部門的信息中心、畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心等。他們是政府部門直屬單位,承擔(dān)政府的部分信息服務(wù)任務(wù)。

3.3教學(xué)科研系統(tǒng)

各級各類畜牧教學(xué)、科研單位。他們產(chǎn)生和傳播大量畜牧科技等方面的信息。

3.4 社團組織

畜牧行業(yè)協(xié)會和學(xué)會。他們發(fā)揮著協(xié)調(diào)、咨詢、服務(wù)、橋梁紐帶作用。

3.5其他信息服務(wù)組織

有關(guān)媒體、商業(yè)性機構(gòu)、大型企業(yè)內(nèi)部的信息服務(wù)機構(gòu)、畜牧產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)村合作及中介組織、經(jīng)營大戶、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人等。他們一頭連農(nóng)戶,一頭連市場,搭起了畜產(chǎn)品走向市場的橋梁,彌補了政府信息服務(wù)功能的缺欠。

4畜牧業(yè)市場信息服務(wù)存在的問題

雖然上述信息服務(wù)組織對畜牧業(yè)發(fā)展起到了積極的作用,但很難滿足農(nóng)牧民對畜牧市場信息的需求。

(1)中國經(jīng)濟管理體制已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的變化,市場經(jīng)濟體制已經(jīng)確立,現(xiàn)在人們已經(jīng)在圍繞市場情況考慮和安排生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、消費等一切經(jīng)濟活動。但畜牧交易市場體制不完善,畜產(chǎn)品貿(mào)易市場建設(shè)滯后,仍屬傳統(tǒng)自由交易,交易行為不規(guī)范;市場信息缺失,畜牧業(yè)生產(chǎn)信息、銷售流通信息不暢,對市場的需求變化把握不準(zhǔn),由此使畜牧生產(chǎn)存在著一定的盲目性,某些畜產(chǎn)品存在階段性、結(jié)構(gòu)性過剩[5],造成了畜產(chǎn)品價格的起伏不定,既浪費了資源,又損害了養(yǎng)殖戶的利益,影響了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

(2)中國畜產(chǎn)品由不同部門歸口管理,缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)的信息服務(wù)管理機制,各部門和各單位分別依靠各自獨立、相對薄弱、體系建設(shè)存在交叉重復(fù),信息資源尚不能得到充分共享;信息服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入還有較大差距;信息采集、處理、分析、等手段落后;信息的采集面相對較窄,采集、分析和缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn);信息分析形式和窗口的實用性、統(tǒng)一性和固定性較差。

(3)現(xiàn)有的信息服務(wù)人員素質(zhì)參差不齊,技術(shù)人才不足,培訓(xùn)工作滯后等[5]。

這些因素影響了市場信息服務(wù)質(zhì)量與效率,使得畜產(chǎn)品市場信息的需求和供給之間在結(jié)構(gòu)、質(zhì)量、有效性、時效性等方面存在巨大缺口,難以滿足加入世貿(mào)組織后畜牧業(yè)和畜牧經(jīng)濟發(fā)展的需要。

5畜牧業(yè)市場信息服務(wù)應(yīng)采取的措施

畜牧業(yè)市場信息服務(wù)質(zhì)量與畜牧經(jīng)濟的發(fā)展密切相關(guān)。從一定意義上講,信息靈通,就能解決農(nóng)牧民的生產(chǎn)問題和“買難賣難”問題,可以致富。反之,農(nóng)牧民就不知道養(yǎng)什么、怎樣養(yǎng)、養(yǎng)多少、賣給誰。因此,要建立多元的畜牧市場信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和服務(wù)體系。

5.1依托國家電子政務(wù)工程,改進完善信息采集系統(tǒng)

依托農(nóng)業(yè)部和省級農(nóng)業(yè)部門,強化建立和開發(fā)畜牧業(yè)市場綜合數(shù)據(jù)庫系統(tǒng),如建立畜牧業(yè)生產(chǎn)和市場需求信息、畜牧業(yè)生產(chǎn)區(qū)域性信息、畜牧業(yè)經(jīng)營性信息、畜牧業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)信息、畜禽產(chǎn)品進出口信息、畜禽生產(chǎn)水平信息等數(shù)據(jù)庫。強化全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)建設(shè),搞好批發(fā)市場價格采集、分析和。探索傳感網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在養(yǎng)殖場的應(yīng)用,開發(fā)高質(zhì)量畜牧市場信息技術(shù)軟件研究,推廣應(yīng)用電子標(biāo)簽技術(shù)(rfid)。加強與涉農(nóng)部門的溝通與協(xié)調(diào),建立信息交換制度,開發(fā)數(shù)據(jù)交換接口,建設(shè)公共數(shù)據(jù)平臺,解孤島問題,實現(xiàn)涉農(nóng)信息共享。

5.2加強宏觀調(diào)控,建立完善主要畜產(chǎn)品市場監(jiān)測預(yù)警體系

在主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)建立市場信息監(jiān)測點,逐步形成覆蓋全國的畜產(chǎn)品市場監(jiān)控體系。加強對生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)的監(jiān)測,開展主要畜產(chǎn)品市場風(fēng)險分析,及時市場預(yù)警分析報告,科學(xué)預(yù)測市場和消費需求走勢,正確引導(dǎo)養(yǎng)殖戶生產(chǎn)、經(jīng)營與決策,規(guī)避市場風(fēng)險。

5.3加快農(nóng)民經(jīng)濟合作組織化進程,協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)關(guān)系

目前,農(nóng)戶的畜產(chǎn)品的銷售主要依靠農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人。他們以市場為坐標(biāo),以本地產(chǎn)品為資源,一頭連農(nóng)戶,一頭連市場,從事經(jīng)營某一項畜產(chǎn)品的購銷,不同程度的促進了畜牧業(yè)的發(fā)展。但有的逃避檢疫,存在一定的疫病傳播風(fēng)險,市場價格他們說了算。因此,農(nóng)民們最信不過,而又最離不開,鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部很怕他們,而又得靠他們。隨著規(guī)模化養(yǎng)殖逐漸擴展,經(jīng)紀(jì)人銷售規(guī)模與數(shù)量有限,他們?yōu)榱司S護自身的經(jīng)濟利益,與養(yǎng)殖企業(yè)之間相互不能交流所掌握的市場供求信息,結(jié)果又影響了畜牧行業(yè)的進一步發(fā)展壯大[7]。因此,應(yīng)大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)經(jīng)濟合作組織,培育生產(chǎn)者利益代言人,提高農(nóng)民組織化程度,增強農(nóng)民自我發(fā)展能力。同時,不斷完善利益聯(lián)結(jié)機制,通過建立風(fēng)險基金、保護價收購、利潤返還、吸納入股等多種形式,促進生產(chǎn)、加工、流通各環(huán)節(jié)形成相互依存、緊密相連的利益關(guān)系[8]。

5.4發(fā)揮政府主導(dǎo)作用,建立健全涉農(nóng)信息化法律法規(guī)

畜牧市場信息分析預(yù)測、市場信息、市場信息傳播,政府部門是主體。維護信息主體的與權(quán)益并積極促進信息的共享,也是政府部門的職責(zé)。如美國在農(nóng)業(yè)信息管理上,從信息資源采集到都進行立法管理,并不斷完善,形成體系;法國有關(guān)法規(guī)規(guī)定,所有社會產(chǎn)品的生產(chǎn)者和經(jīng)營者都有義務(wù)如實填報自己的生產(chǎn)經(jīng)營情況,違者按偷稅行為處罰。中國應(yīng)盡快制定涉農(nóng)信息化法規(guī),制定信息采集、分析和的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),建立性的畜產(chǎn)品市場信息統(tǒng)計、分析與報告制度,確立為常規(guī)、不為例外的工作制度,為農(nóng)牧民提供及時、、的市場信息和參考資料。

5. 5促進信息的有效利用,必須提高農(nóng)民素質(zhì)

怎樣解讀政策信息和市場信息,恰當(dāng)?shù)剡M行畜牧生產(chǎn)等各項經(jīng)濟活動,還取決于農(nóng)牧民自身的理解與分析能力。可以通過學(xué)校式的傳統(tǒng)教育和各種培訓(xùn),提高農(nóng)牧民的認(rèn)知能力;還可以通過各種畜牧項目示范區(qū)和典型示范戶,幫助農(nóng)牧民更新觀念,增強對知識和信息的接受與分析能力。

6結(jié)束語

畜牧業(yè)市場信息的獲取、存儲及傳播,在追求速度和效率的今天,體現(xiàn)出得天獨厚的價值。為更好地滿足畜牧業(yè)市場信息服務(wù)的需求,就必須完善畜牧業(yè)市場信息服務(wù)體系,創(chuàng)新服務(wù)模式。畜牧業(yè)市場信息建設(shè)是一項系統(tǒng)工程,在服務(wù)內(nèi)容上涵蓋各個環(huán)節(jié),包括國家宏觀決策、生產(chǎn)者微觀決策、政策、法規(guī)、市場、技術(shù)、疫情等信息。

為企業(yè)和農(nóng)戶提供多方位的市場信息服務(wù),需建立并完善政府、協(xié)會、企業(yè)、院校、科研單位共同參與的畜牧市場信息服務(wù)體系,這不僅為中國的畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供保駕護航,同時對于提升畜牧業(yè)現(xiàn)代化、信息化的水平具有重大的歷史意義和現(xiàn)實價值。

中國畜牧業(yè)論文:中國水產(chǎn)業(yè)與畜牧業(yè)中的環(huán)境和食品安全問題

中國水產(chǎn)業(yè)與畜牧業(yè)中的環(huán)境和食品安全問題

近年來，中國的食品安全問題受/到了國內(nèi)外的廣泛關(guān)注，不少學(xué)者和機構(gòu)都從各自的立場對此問題進行了深入而多樣的研究。本刊從眾多文章中選取了下面三篇視角比較獨特的文章予以刊發(fā)，它們分別是刊登在伍德·羅威爾遜國際學(xué)者中心(the woodrow wil-son international center for scholars)網(wǎng)站、由林登·j.埃利斯與珍妮弗·l特納合寫的《中國水產(chǎn)業(yè)和畜牧業(yè)中的環(huán)境和食品安全問題》，刊登在“中國環(huán)境論壇”(china en-vironment forum)網(wǎng)站、由楊揚與珍妮弗·l特納合寫的《中國的食品安全》以及由娜塔莉·拜爾寫作的《有機食品在中國的擴張》。希望這三篇文章能為我國研究者在這領(lǐng)域的研究提供一定的幫助。

2005年夏天，中國較大的豬肉生產(chǎn)省，四川省，在人身上爆發(fā)了前所未有的病原性豬鏈球菌感染，多達(dá)215例。超過了以前全世界受感染者的總和。一年之后，《經(jīng)濟學(xué)家》報道說，數(shù)百上海人如何因食用喂過減肥藥的豬肉或為增加體重而注水的豬肉才生病的。2007年的夏天，江蘇省政府禁止在陽澄湖中或陽澄湖周邊地區(qū)飼養(yǎng)毛蟹，因為從養(yǎng)殖場排出的過量的營養(yǎng)物導(dǎo)致藻類的茂密生長，這些藻類威脅了江蘇的飲水安全。在海南省的蒼東村寨，一個萬頭豬的養(yǎng)殖場放出的臭氣激起了村民的抗議，因為這個養(yǎng)豬場就建在距村寨僅2英里的地方。所有上述事例都涉及源于高密度飼養(yǎng)動物而引發(fā)的健康問題和環(huán)境問題。家禽工廠化養(yǎng)殖場(高密度的動物養(yǎng)殖業(yè))以及高密度的水產(chǎn)養(yǎng)殖是中國家禽養(yǎng)殖革命的組成部分，為了滿足人口增長的需要，家禽養(yǎng)殖革命開始于70年代末。中國失控的“蛋白工廠”造成相當(dāng)嚴(yán)重的環(huán)境和人類健康的風(fēng)險，這種風(fēng)險源于病原體和細(xì)菌在所飼養(yǎng)的動物間相對輕而易舉的傳播與蔓延，源于高密度的屠宰、分裝、缺乏透明的市場，源于所產(chǎn)生的廢物。日益增長的中國食品安全恐慌——無論國內(nèi)的還是國際的——正在催生新規(guī)則的產(chǎn)生，也給國際間的合作帶來更多的機遇，這會有助于推動由于中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖和高密度動物飼養(yǎng)而引起的環(huán)境保護問題和健康問題的解決。

一、牲畜革命帶來的意想不到的后果

食品安全長久以來一直是中國面臨的一個具有挑戰(zhàn)性的重點問題。中國人口最多，但是可耕地面積只占世界的7％，人均淡水資源只有全球的1/4。在自由市場改革中，始于1979年的家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制是中國政府最早對該問題提起關(guān)注的試驗之一。在完成國家的糧食生產(chǎn)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，農(nóng)民被賦予權(quán)力，可以從所生產(chǎn)的糧食中獲得利潤。這些改革旨在鼓勵生產(chǎn)更多的農(nóng)產(chǎn)品來養(yǎng)活整個國家，并促進更廣泛的經(jīng)濟改革。糧食、水果、蔬菜的產(chǎn)量劇增，是不斷使用殺蟲劑和化肥的結(jié)果。為了滿足中國日益增長的肉類、奶類和蛋類的需求，中央政府和地方政府都開始鼓勵建設(shè)工廠化牲畜養(yǎng)殖場，或者高密度的動物養(yǎng)殖業(yè)。到上個世紀(jì)90年代中期，中國的高密度動物養(yǎng)殖業(yè)(以下簡稱cafos)供給全國豬肉總量的15％，雞肉總量的40％和雞蛋總量的25％。在過去二十年間，cafos使中國人均肉消費量增長了200％，因而引發(fā)了更多的肉類工業(yè)化生產(chǎn)。目前，牲畜養(yǎng)殖是中國農(nóng)業(yè)中發(fā)展最快的部門，這也就不足為奇了。

上個世紀(jì)80年代，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)成為農(nóng)村發(fā)展的一個主要目標(biāo)。中國海產(chǎn)品總產(chǎn)量中，64％來自該產(chǎn)業(yè)，這也使中國成為世界上惟一一個人工水產(chǎn)養(yǎng)殖超過野生捕撈的國家。自1978年以來中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量增長了490％，成為世界上水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量較高的國家，占世界總產(chǎn)量的57％。如此高速的發(fā)展并不是沒有任何代價的。事實上中國的高密度動物養(yǎng)殖業(yè)(cafos)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)所造成的污染給水、土壤和空氣的質(zhì)量帶來了很大的威脅，這也轉(zhuǎn)而成為人類健康和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要威脅。工廠化養(yǎng)殖場和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可能帶來巨大利潤，但是sails和禽流感的爆發(fā)以及人類不斷感染豬鏈球菌的病例時有發(fā)生，引起了人們的關(guān)注：即動物極度密集飼養(yǎng)如何造成這種疾病的快速變異，進而傳播給人類。

二、棘手的威脅

中國已經(jīng)有兩千年的養(yǎng)魚歷史，這使中國成為最早的文明國度。因此，海產(chǎn)品已經(jīng)構(gòu)成了中國飲食的主要組成部分，到2020年家庭海產(chǎn)品消費量預(yù)計增長40％。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是很有活力的產(chǎn)業(yè)。中國地方政府把發(fā)展水產(chǎn)業(yè)作為一種脫貧致富的途徑，并對羅非魚等可盈利養(yǎng)殖物種的養(yǎng)殖生產(chǎn)實施了補貼政策。對水產(chǎn)品的統(tǒng)計主要集中在產(chǎn)量上而不是養(yǎng)殖場結(jié)構(gòu)和數(shù)量方面，但是這個產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在全國范圍內(nèi)發(fā)展起來，特別是東南沿海地區(qū)更為密集，而且它主要是由私人經(jīng)營的小魚塘組成。

由于魚自身能夠?qū)⑽廴颈Ａ粼隰~肉中，食品安全已經(jīng)成為中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的一大挑戰(zhàn)。國際上對于食品安全的關(guān)注已經(jīng)讓中國付出了昂貴的代價，這是由于一旦發(fā)現(xiàn)污染，相關(guān)國家將禁止該產(chǎn)品的進口。2005年日本禁止中國鰻鱺進口和2003年歐盟禁止中國蝦進口，這兩個重要的事件給中國相關(guān)企業(yè)造成了重大影響。2007年美國禁止進口中國五類海產(chǎn)品，又一次打擊了中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。由于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中養(yǎng)殖用水的污染、危險的養(yǎng)殖操作和粗劣的加工，中國的消費者也越來越關(guān)注食用魚的安全問題。在生態(tài)影響方面，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展嚴(yán)重地污染了河流、湖泊和沿海水域。此外，該行業(yè)對魚粉飼料的大量需求也正造成海洋資源的枯竭。

三、令人生畏的養(yǎng)殖動物

隨著許多其他引人注目的工業(yè)污染事件和丑聞的出現(xiàn)，來自中國14000個豬、牛、家禽工廠化養(yǎng)殖場的廢料在很大程度上被新聞媒體忽視了，這些養(yǎng)殖場平均每個飼養(yǎng)1000多頭(只)動物。中國動物養(yǎng)殖場的規(guī)模大小不一，但養(yǎng)殖場仍以小規(guī)模經(jīng)營為主，即便它們在全部養(yǎng)殖場中只占有很小的百分比，中國消費的大量肉和動物產(chǎn)品都來自高密度動物養(yǎng)殖業(yè)。給人印象更深刻的是，4％的生產(chǎn)適于烤焙的小雞飼養(yǎng)場生產(chǎn)了占總量84％的小雞。2005年中國的豬肉產(chǎn)量有38％來自那些年生產(chǎn)50頭左右的養(yǎng)殖場。

據(jù)估計，2003年中國有90％的動物養(yǎng)殖場沒有采取控污措施，而只有10％的養(yǎng)殖場實行了環(huán)境影響評估。中國的高密度動物養(yǎng)殖業(yè)比工業(yè)工廠多產(chǎn)生40多倍的氮污染物和3.4倍的固體廢料。作為密集飼養(yǎng)動物所必備的條件，要使動物存活并生長，必須使用抗生素，有時也使用一些含有重金屬的獸藥。因此大量此類物質(zhì)滲透到土壤、人類飲用水和肉類中。隨著中國cafos在全世界范圍內(nèi)的擴展，其對全球也有一定影響。首先，有證據(jù)表明動物飼養(yǎng)環(huán)境有助于傳播疾病，例如禽流感。自1983年以來，中國一直出口養(yǎng)殖動物，遠(yuǎn)至中東地區(qū)。因此，中國養(yǎng)殖場的病原體事關(guān)世界健康。其次，中國的劣質(zhì)肉和肉類相關(guān)產(chǎn)品也通過出口影響國際市場。再次，cafos日益導(dǎo)致全球變暖。動物的密集養(yǎng)殖產(chǎn)生大量溫室效應(yīng)氣體，由于cafos的動物食用谷物，更使得這些氣體增加。根據(jù)聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織統(tǒng)計，在2004年，與北美的844萬噸沼氣相比，中國產(chǎn)生了1219萬噸的沼氣，這些都是通過腸發(fā)酵(即食草動物的消化)和肥料產(chǎn)生的。另外，在中國生產(chǎn)的大量化學(xué)肥料——主要用于集中養(yǎng)殖動物所消耗的谷物中——占全國煤炭型工業(yè)能量消耗的20％。

四、中國動物飼養(yǎng)對環(huán)境健康的影響

高密度動物養(yǎng)殖業(yè)中，從養(yǎng)殖場到餐桌的全過程都影響著人類健康，究其原因都是因為食用了cafos的產(chǎn)品和居住在養(yǎng)殖場附近。cafos通過有機和無機污染物以及病原體，污染土壤、水、空氣、食品和人們的生活方式。在中國，由于生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的原因，危及人類健康的動物養(yǎng)殖管理操作一直處于無節(jié)制狀態(tài)。盡管農(nóng)用地中每平方公里動物的養(yǎng)殖密度被經(jīng)濟與合作組織高度重視，很少有個體養(yǎng)殖場能像美國個人養(yǎng)殖場一樣容納同樣多的動物。中國大多數(shù)動物都被飼養(yǎng)在數(shù)百萬的中等規(guī)模的家庭式飼養(yǎng)場，這些養(yǎng)殖場難于得到有效管理和監(jiān)控。這樣的養(yǎng)殖場經(jīng)常喂養(yǎng)包括工業(yè)化合物和肥料等動物必需的飼料，根本不了解后期影響，而只是為了獲得較大利潤。

(一)高密度動物養(yǎng)殖業(yè)中的不公平

1．經(jīng)濟影響和貧困

上面有關(guān)食品安全的案例所帶來的后果并非對每個中國人都有影響。窮人和民工常常容易光顧那些街邊小店，因此也最有可能食用患病動物或者死于自然原因而不是屠宰的動物。高密度動物養(yǎng)殖業(yè)帶來的空氣污染影響著附近的村莊，尤其影響老人和兒童等敏感人群。中國有限的可耕地面積意味著高密度動物養(yǎng)殖業(yè)所造成的土壤退化對貧窮的農(nóng)民具有很大的經(jīng)濟影響。大量營養(yǎng)成分，特別是從高密度動物養(yǎng)殖業(yè)中釋放的氮使土壤酸化，使植物耗費更多的能量來吸收氮，而不是用于生長，于是便減少了貧窮農(nóng)民的農(nóng)作物產(chǎn)量。在空氣中傳播的氮——肥料中有95％的氮暴露于空氣中——落在距離高密度動物養(yǎng)殖場80至160公里處。不斷增長的高密度動物養(yǎng)殖業(yè)中的有機污染物的含量以及水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘也是產(chǎn)生有害的海藻繁茂，即赤潮的部分原因。赤潮自從上個世紀(jì)90年代以來已經(jīng)影響了中國東部沿海的大部分海域。其他類型的海藻繁茂也由于水中不斷增加的營養(yǎng)成分而激增，于是在湖泊、河流和沿海水域產(chǎn)生了巨大的“死亡地帶”，這樣幾乎沒什么生物能夠在低度溶解的氧氣下生存。從事水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的農(nóng)民和漁民在這樣的環(huán)境災(zāi)難中遭受了極大損失。政府的某些整頓措施也同樣損害了養(yǎng)殖者的利益。例如，江蘇省政府禁止在陽澄湖飼養(yǎng)毛蟹，而后并沒有對養(yǎng)殖者進行任何補償。2007年8月，新華社宣布，到2008年底，中國三大淡水湖的養(yǎng)魚場將被徹底清理，以此措施來阻止赤潮的再次出現(xiàn)。但當(dāng)政府將成群的帶病動物驅(qū)逐出當(dāng)?shù)睾螅瑒游锏娘曫B(yǎng)者很少得到補償，這也導(dǎo)致了疫情被隱瞞而沒有上報。

2．對養(yǎng)殖場工人健康的影響

養(yǎng)殖場的工人是易受cafos影響的又一人群。cafos的排放物包括一些在空氣中傳播的污染物，像氫化硫、氨和內(nèi)霉素，這些物質(zhì)對工廠內(nèi)的工人和周圍社區(qū)的居民都構(gòu)成了威脅。美國cafos的工人至少有25％的可能性患哮喘、支氣管炎和急性肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病；并有30％的可能性患肺中毒，即一種急性但并不致命的呼吸系統(tǒng)疾病；他們還有可能死于窒息或者呼吸衰竭。在美國進行的研究表明，居住在cafos周圍兩英里的居民都有可能患呼吸系統(tǒng)疾病。

3．對易受污染人群的間接影響

在中國農(nóng)村，有3億人不能使用安全的水源，這主要是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和動物飼養(yǎng)的排放物造成的。下面將要討論cafos的廢料對水質(zhì)的直接影響。但是這種污染也根源于cafos的投放物——即所投放的飼料和注入其中的水。

清理和加工cafos動物所帶來的水中廢料和水污染是另一個對養(yǎng)殖場附近環(huán)境和社區(qū)的間接影響。中國日益嚴(yán)重的水資源缺乏——中國的人均水資源只是世界人均水平的1/4——應(yīng)該鼓勵研究人員考慮到cafos中水的保持和循環(huán)利用，特別是東南沿海。

(二)有機污染物

有機廢料的產(chǎn)生是動物飼養(yǎng)過程不可避免的；然而，隨著動物高密度養(yǎng)殖的發(fā)展，這種廢料會很危險地集中起來。被污染的食物和水中有機廢料的消耗會導(dǎo)致致命的細(xì)菌感染和疾病。細(xì)菌都聚集在肥料中，尤其常見于cafos肥料中，這是高碳水化合物飲食所導(dǎo)致。當(dāng)未經(jīng)處理的肥料用于蔬菜時，以及屠宰過程中排泄物污染了動物的肉時，病原體就會傳染給人類。

1．有機水污染

在中國，只有5％的動物廢料得到處理。當(dāng)未經(jīng)處理的廢料被施用于田地中，40％-60％的氮從土壤中濾出并進入水中。生態(tài)系統(tǒng)中的“富養(yǎng)化”，或叫作“高度營養(yǎng)集中”和海藻的繁茂掠奪了水里生物所需的氧氣。來自cafos的廢料也嚴(yán)重影響了長江的水質(zhì)，這條大河占有全國淡水總量的35％。

2．有機土壤污染

動物肥料是不錯的肥料來源。動物肥料中的有機物質(zhì)提高了水的容量，減少了對土壤的侵蝕。盡管cafos廢料往往包含大量病原體和其他添加劑，但是通過對動物飼養(yǎng)和其他農(nóng)業(yè)方面的整合，許多經(jīng)濟和環(huán)境利益都得以實現(xiàn)。例如把動物廢料當(dāng)做谷物的有機肥料，或者利用放養(yǎng)的小雞來控制莊稼中的害蟲。

(三)無機污染物和有害添加劑

肉食性物種如大馬哈魚和蝦類等的養(yǎng)殖，往往會產(chǎn)生大量的抗生素和廢物，會對環(huán)境產(chǎn)生危害。所有的動物在高密度條件下，為了生存下來都需要精制的飼料，更不用說生長了，尤其是因為被關(guān)養(yǎng)的動物不能根據(jù)它們的營養(yǎng)需求選擇自己的食物。這些人造飼料就含有有害添加劑。當(dāng)飼養(yǎng)者和飼料生產(chǎn)者走捷徑減少成本時，這些有可能產(chǎn)生危害的物質(zhì)就參與到食物鏈中。

1．抗生素和荷爾蒙

將抗生素和荷爾蒙作為防治性藥物來喂養(yǎng)動物的做法在西方確立下來，也可由此增加動物體重。有充分的證據(jù)證明這些添加劑仍保留在肉和動物的排泄物中，并滲入到土壤和養(yǎng)殖場周圍的水里。而在中國，荷爾蒙和抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中是被禁用的。盡管禁令出臺了，但是由于過去對抗生素的濫用，抗生素的抗藥性仍是中國面臨的一大問題。

2．重金屬

動物養(yǎng)殖場的肥料產(chǎn)生相當(dāng)多的重金屬，包括銅、鋅、硒、鈷、砷、鐵和錳，這些重金屬很可能對食物和環(huán)境安全構(gòu)成威脅。它們被添加到動物飼料中來以增加其體重，減少疾病；因而大量重金屬留存在動物體內(nèi)并散布于周圍環(huán)境中。

(四)食品安全

2007年3月，中國衛(wèi)生部報道2006年有196人死于食物中毒，但是由于瞞報，真實的人數(shù)很可能更多。中國薄弱的監(jiān)控能力、強大的地方政府保護主義和為數(shù)不多的保護消費者的監(jiān)督人員，使得食品安全控制一直是中國所面臨的問題。

重金屬留存于所有動物中，尤其是魚類。

汞中毒的一種常見方式就是吃魚，因為汞沉淀在魚肉中。汞中毒還會引起流產(chǎn)、影響大腦發(fā)育以及損傷內(nèi)分泌系統(tǒng)、腎和其他人體器官。

另一個令人不安的添加劑就是三聚氰胺，一種從煤炭中提煉的工業(yè)化合物。在中國，這種來自煤炭的工業(yè)化合物通常被添加到魚、豬和動物飼料中，因為它是增加食品中氮含量的一種省錢的方式，氮含量的增加使該食品顯得富含蛋白質(zhì)。

2003年中國成立了食品與藥品監(jiān)管局，來應(yīng)對食品和藥品安全監(jiān)管問題。2003年以后，中央政府開始通過更多的有關(guān)食品質(zhì)量監(jiān)控和衛(wèi)生許可證的規(guī)章制度。即使衛(wèi)生部門頒布了規(guī)章制度，食品安全在很大程度上仍依賴于地方政府的管理，但實際情況是地方的漁業(yè)管理部門因缺乏相應(yīng)的管理機制和管理能力而無法對水產(chǎn)養(yǎng)殖進行嚴(yán)格的管理。新華社的一個采訪披露，一些負(fù)責(zé)魚類食品安全監(jiān)管的地方政府機構(gòu)沒有能夠認(rèn)真地履行其職責(zé)，或根本沒有行使其監(jiān)管職能。進一步使食品安全問題復(fù)雜化并影響消費者信任度的方面是，當(dāng)公開宣布進行調(diào)查時，一些針對養(yǎng)殖場和市場的調(diào)查結(jié)果的細(xì)節(jié)卻并不向社會公布。

(五)傳染病

疾病，以及對疾病的恐懼是全球cafos改革的強大推動力，盡管有關(guān)cafos的安全研究的結(jié)果仍被討論，尤其是禽流感的爭論。一份2004年的評估報告估計，中國的養(yǎng)殖場因動物疾病每年要花費238億多美元。提倡大規(guī)模的cafos是基于這樣的理論：被圈養(yǎng)的動物能得到更好的監(jiān)控，它們的飼養(yǎng)者在動物安全飼養(yǎng)方面也是見多識廣的。

但是，2005年，青海湖一些大型鯉魚養(yǎng)殖場和飼料加工廠附近有大量的遷徙鳥類感染了禽流感，上述現(xiàn)象被質(zhì)疑與其養(yǎng)殖方式有關(guān)，更有一種假設(shè)認(rèn)為，以家禽糞便為飼料的魚類養(yǎng)殖方式在禽流感傳播到野生鳥類種群的過程中起到了重要作用。

五、為開始新的牲畜革命所做的努力

當(dāng)今中國的政策意見把cafos當(dāng)作解決耕地約束問題和解決對蛋白質(zhì)不斷增長的需求的方式。作為中央政府對此行業(yè)的許諾，2001年國務(wù)院簽署了農(nóng)業(yè)部有關(guān)《加速國家動物養(yǎng)殖業(yè)的建議》。中國政府給予食品安全問題的優(yōu)先考慮使其向農(nóng)業(yè)和漁業(yè)研究允諾了大量的資源，而這項研究也為飼料、魚的種類和養(yǎng)殖操作提供了一些很有希望的新的選擇。這樣的研究有望促進生態(tài)上更為安全的養(yǎng)殖場的建立，從而也保護人類健康。

中國出口商品中越發(fā)嚴(yán)重的食品安全問題更引起了對所有食品生產(chǎn)部門監(jiān)管的關(guān)注，這就使cafos和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的管理質(zhì)量得以改進，并減少其對環(huán)境的影響。

(一)針對高密度動物養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的國內(nèi)政策

1．水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)

為了促進cafos的生產(chǎn)更清潔，20世紀(jì)90年代中國農(nóng)業(yè)部開始向養(yǎng)殖戶提供貸款。而且，農(nóng)業(yè)部在生態(tài)農(nóng)業(yè)、動物排泄物產(chǎn)生的沼氣和改善有機肥料等方面實施了示范工程。最給人希望的是部《動物養(yǎng)殖法》于2006年生效。這部法律致力于鼓勵大規(guī)模養(yǎng)殖和確保產(chǎn)品安全。按照這部法律，政府已采取措施來表示對食品安全的關(guān)注，這包括2007年8月，政府劃撥11.6億美元用來建設(shè)食品安全監(jiān)控的基礎(chǔ)設(shè)施，加強對cafos和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的控管。

(二)沼氣

動物排泄物本身含有沼氣，大量的沼氣就來源于此。在中國，生物燃?xì)獾难兄朴型峁└毙璧哪茉春桶踩姆柿希瑫r也能處理cafos的主要污染物。海南省提供津貼鼓勵使用沼氣的加工設(shè)備的研制，在這方面它已成為發(fā)展較快的省份之一了。使用沼氣的加工設(shè)備可以限制水污染和空氣污染，同時也可為貧困的農(nóng)村地區(qū)提供能量。農(nóng)業(yè)部在“國家農(nóng)村沼氣建設(shè)方案”中鼓勵該設(shè)備的研制。

(三)更安全、對環(huán)境更有利的飼料的研制

飼料被直接投入水中，那么多余的養(yǎng)分和添加劑(包括抗生素和為保護魚類免患疾病的殺真菌劑)也就污染了水質(zhì)。新的飼料可以幫助降低養(yǎng)魚場一些廢物的排放，并減少工業(yè)不能承受的對于魚粉飼料的消費。正在研制的新飼料有以下幾種。酵母型飼料：根據(jù)世界資源研究所(world resources institute)的報道，“中國的研究者們正在研究一種基于酵母的飼料添加劑，這種方法可減少水產(chǎn)飼料中一半以上的魚粉飼料”。大豆型飼料：截至2007年，中國的水產(chǎn)業(yè)每年消耗450萬到500萬噸大豆粉。一些物種，如一種中國主要的養(yǎng)殖魚種羅非魚，可以接受大豆組成高達(dá)50％的飼料，其他高價值的魚種僅能接受大豆含量10％以下的飼料。盡管如此，即使是只能減少一分對海洋魚粉的依賴，也可以在一定程度上減輕對全球海洋資源的利用壓力。

(四)更好的養(yǎng)殖方法和養(yǎng)殖方式整合

1．復(fù)合養(yǎng)殖

對養(yǎng)殖業(yè)的綜合治理很可能是主要的減少污染的方式。更好整合養(yǎng)殖場的一個方式就是將它們置于能夠分散肥料的更廣闊的土地上。

復(fù)合養(yǎng)殖是一種可持續(xù)的解決措施，該方法在中國非常常見，一個實例就是浙江省青田的稻田養(yǎng)魚。在青田，漁民在水稻田中采用流水養(yǎng)殖鯉魚。然而，農(nóng)民為了增加鯉魚的產(chǎn)量，不僅投喂人工魚飼料，還筑起水泥圍欄來加深池塘的深度，這種為了營造鯉魚塘而給河流筑壩的做法導(dǎo)致富營養(yǎng)化日趨嚴(yán)重、農(nóng)業(yè)和社區(qū)供水受到影響以及導(dǎo)致魚類病害等。為鼓勵采用過去那種環(huán)境友好型的復(fù)合養(yǎng)殖方式，政府應(yīng)該出臺一種在稻田中養(yǎng)殖“有機鯉魚”的認(rèn)證措施，這可以幫助青田農(nóng)民在附近的旅游中心——杭州和蘇州建立可贏利的市場。

2．放養(yǎng)體系

在中國，允許養(yǎng)殖場的動物自由活動，只是解決動物飼養(yǎng)問題的部分方案。中國缺乏廣闊的用來放牧動物的土地資源，由此也證明政府不能很好地指導(dǎo)許多中型的、自由放養(yǎng)的和家庭式的養(yǎng)殖場，使其進行安全操作。況且，如果監(jiān)管不當(dāng)，自由放養(yǎng)的動物也會使環(huán)境遭到不同類型的破壞。例如，土壤不斷被侵蝕、土壤的荒漠化——這在生態(tài)較為薄弱的中國北部的那些草原上已成為一個主要問題。這些草原也由于農(nóng)業(yè)用水過度抽取、工業(yè)污染和采礦而受到威脅。增加自由放養(yǎng)動物的養(yǎng)殖可以大大提高食品與環(huán)境安全。自由放養(yǎng)的動物，尤其是小雞，在像多巖石的山坡這樣不適合種莊稼的土地上，也能茁壯成長。 

中國畜牧業(yè)論文:當(dāng)前中國畜牧業(yè)及飼料工業(yè)運行形勢

當(dāng)前中國畜牧業(yè)及飼料工業(yè)運行形勢

今年以來，全國畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢總體向好，效益整體較好。上半年全國肉類總產(chǎn)量為3515萬噸，同比增論文聯(lián)盟//長3.2％；奶類產(chǎn)量為1915萬噸，同比增長11.5％；禽蛋產(chǎn)量1340萬噸，同比增長6.4％。全國飼料工業(yè)產(chǎn)量快速增長，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭。上半年全國飼料總產(chǎn)量為5900萬噸，同比增長11.2％。

改革開放30年以來，飼料企業(yè)茁壯成長，成為我國飼料工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要力量。近兩年來，畜牧業(yè)生產(chǎn)的波動，飼料原料價格的上漲，宏觀環(huán)境的變化，市場競爭的加劇，使飼料企業(yè)特別是廣大中小型飼料企業(yè)生存和發(fā)展面臨前所未有的挑戰(zhàn)。因此，深入分析中小型飼料企業(yè)發(fā)展面臨的一些深層次的問題，共同商討新形勢下促進中小企業(yè)發(fā)展的思路和對策，很及時，也很有意義。

一、當(dāng)前我國畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢

今年以來，各級畜牧獸醫(yī)部門認(rèn)真貫徹落實黨中央、國務(wù)院的決策部署，克服種種困難，迎難而上，奮發(fā)努力，各項工作取得積極進展。全國畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢總體向好，生產(chǎn)加快恢復(fù)，質(zhì)量穩(wěn)步提高，價格和市場供應(yīng)平穩(wěn)，效益整體較好。上半年全國肉類總產(chǎn)量為3515萬噸，同比增長3.2％；奶類產(chǎn)量為1915萬噸，同比增長11.5％；禽蛋產(chǎn)量為1340萬噸，同比增長6.4％。

（一）生豬生產(chǎn)明顯恢復(fù)，養(yǎng)殖效益保持較高水平。一是生豬存欄增加。6月底生豬存欄同比增長10.6％，出欄同比增長4.8％。能繁母豬存欄同比增幅超過20％，占生豬總存欄比重的10.8％。這里需要引起注意的是，母豬存欄增幅過大，數(shù)量較多，要適當(dāng)予以控制，防止明年生豬數(shù)量過多，引發(fā)價格下滑。二是規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速，散戶飼養(yǎng)穩(wěn)定增長。6月份規(guī)模養(yǎng)殖戶生豬存欄同比增長16.9％出欄增長17.6％。散戶飼養(yǎng)量相對穩(wěn)定，存欄同比增長5.3％，出欄同比下降4.5％。三是仔豬數(shù)量明顯增加，價格偏高。斷奶至2月齡仔豬存欄同比增加20.2％，但仍不能滿足大量補欄的需要，6月份仔豬價格34.55元／公斤，同比增長101.2％。四是生豬產(chǎn)品價格逐步回落。今年2月份以來，豬肉平均價格已經(jīng)連續(xù)21周小幅下降，仔豬和活豬價格連續(xù)12周下降。7月份第1周的仔豬、活豬和豬肉價格比今年以來較高價格分別下降12.28％、11.4％和9.7％。五是養(yǎng)豬效益較高。養(yǎng)豬收益看好，但比較效益回落。目前，出欄1頭生豬平均盈利在200元左右，但每頭豬的利潤與年初的450元相比，下降了250元。飼養(yǎng)一頭母豬年盈利6000元左右，處于較高水平。

四川汶川特大地震災(zāi)害對全國生豬生產(chǎn)和供應(yīng)暫時影響不大。地震重災(zāi)區(qū)大多不是生豬主產(chǎn)縣，因災(zāi)死亡生豬共370多萬頭，僅占2007年末全國生豬存欄量的0.85％。目前，四川、甘肅、陜西和重慶4省市生豬產(chǎn)品價格穩(wěn)中有降，當(dāng)?shù)厥袌龉?yīng)穩(wěn)定。此外，年初遭受低溫雨雪冰凍災(zāi)害的南方部分省區(qū)，生豬生產(chǎn)已恢復(fù)。

隨著能繁母豬補貼、生豬調(diào)出大縣和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖等扶持政策的落實，生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展的勢頭仍然很旺。從母豬的生產(chǎn)周期看，能繁母豬補欄的持續(xù)增加，四季度仔豬供應(yīng)偏緊的狀況將會得到緩解。由于飼料、人工、水電等費用大幅上漲，目前每頭育肥豬成本已經(jīng)達(dá)到1400元左右，今后一段時期內(nèi)生豬產(chǎn)品價格仍將維持較高水平。

綜合分析，上半年全國生豬存欄4.71億頭，同比增長9.4％，其中能繁母豬存欄5175萬頭，同比增長22.5％，占生豬存欄的11％；生豬出欄2.88億頭，同比增長2.1％。

（二）家禽生產(chǎn)繼續(xù)保持增長。一是蛋雞養(yǎng)殖效益好轉(zhuǎn)。受去年蛋雞存欄數(shù)量增加的影響，2007年10月份以來，全國雞蛋價格開始持續(xù)小幅下滑，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損。2008年4月份雞蛋價格有所回升，養(yǎng)殖效益有所好轉(zhuǎn)。據(jù)我部監(jiān)測，以雞蛋價格和飼料價格的比值2.86為盈虧平衡點，6月份遼寧、山東、河北等8個主產(chǎn)省份平均蛋價為6.9元／公斤，配合料價格2.34元／公斤，比價為2.95:1，略有盈利，7月份第1周全國集貿(mào)市場平均蛋價為7.82元／公斤，同比增長3.04％，各地養(yǎng)殖戶補欄基本穩(wěn)定。二是蛋種雞和商品雛雞供求穩(wěn)定。今年上半年，全國17家重點種禽企業(yè)父母代種雞和商品代蛋雛雞產(chǎn)銷平穩(wěn)，每周銷售量分別為50萬套和500萬套左右，種雞和雛雞銷售價格穩(wěn)中有升。三是活雞和西裝雞價格較高。7月份第1周活雞和西裝雞價格分別為14.01元／公斤和14.43元／公斤，同比分別上漲3.06％和7.09％。今年以來，活雞價格已有23周保持在14元／公斤以上，均處于較高價位，出欄肉雞每只可獲利1.7元以上，養(yǎng)殖效益看好。預(yù)計上半年家禽存欄50億只，同比增長2％;家禽出欄53億只，同比增長8.2％；禽肉產(chǎn)量785萬噸，同比增長8.2％。

（三）肉牛和肉羊生產(chǎn)有所下滑，養(yǎng)殖戶增養(yǎng)積極性不高。據(jù)4月份對240個行政村共60325農(nóng)戶的數(shù)據(jù)監(jiān)測，養(yǎng)牛戶有6957戶，比上月下降了2.1％;存欄肉牛39224頭，比上月下降了7.8％。今年以來，牛肉價格持續(xù)上漲，架子牛養(yǎng)殖效益較高。7月份第1周全國牛肉平均價格為31.81元／公斤，同比增長44.5％。但母牛飼養(yǎng)效益仍偏低，養(yǎng)殖戶增養(yǎng)積極性不高。農(nóng)民飼養(yǎng)一頭母牛在不計人工、飼草成本的前提下，需一年時間才能繁殖出售犢牛，毛收入僅約1000元。基礎(chǔ)母牛存欄下降將會影響肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁，是當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖面臨的最突出問題。預(yù)計上半年肉羊出欄1.3億只，同比下降0.2％；肉牛出欄2150萬頭，同比下降1.3％；牛羊肉產(chǎn)量500萬噸，同比下降0.1％。

（四）奶牛養(yǎng)殖穩(wěn)定增長，養(yǎng)殖效益下滑逐步得到緩解。在國家有關(guān)奶業(yè)扶持政策和市場的雙重作用下，從2007年9月份開始，全國原料奶收購價格逐月上漲，逐步緩解了前一階段奶牛養(yǎng)殖保本甚至虧損的局面，奶業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。進入5月下旬以來，北方奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)原料奶收購價格出現(xiàn)不同程度下降。7月份第1周優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)原料奶收購價格為2.69元／公斤，比3月初較高價格下降9.7％。價格的回落對奶業(yè)生產(chǎn)構(gòu)成了一定不利影響。但總體來看，原料奶價格下降屬于季節(jié)性調(diào)整，目前大部分產(chǎn)區(qū)奶農(nóng)交售價格還處在合理范圍之內(nèi)。預(yù)計今年上半年全國牛奶產(chǎn)量1860萬噸，同比增長12.1％；奶牛存欄1435萬頭，同比增長8.3％。

二、當(dāng)前我國飼料生產(chǎn)形勢

上半年，在養(yǎng)殖業(yè)加快恢復(fù)發(fā)展形勢的帶動下，全國飼料工業(yè)產(chǎn)量快速增長，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭。預(yù)計上半年全國飼料總產(chǎn)量5900萬噸，同比增長11.2％。其中，配合飼料4540萬噸，同比增長13.3％；濃縮飼料1120萬噸，同比增長4.5％;添加劑預(yù)混合飼料240萬噸，同比增長5.9％。

（一）配合飼料增長迅速，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化。隨著養(yǎng)殖業(yè)由一家一戶散養(yǎng)方式向標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變，農(nóng)戶越來越多地使用商品化配合飼料和濃縮飼料。上半年豬飼料總產(chǎn)量1940萬噸，同比增長12.7％；蛋禽飼料1150萬噸，同比增長6.5％；肉禽飼料1900萬噸，同比增長20.5％。年初，受南方雨雪災(zāi)害影響，部分地區(qū)禽類存欄量減少，禽飼料生產(chǎn)及時季度出現(xiàn)下滑。此后，禽產(chǎn)品價格在生豬價格持續(xù)高位運行拉動下出現(xiàn)上漲，禽產(chǎn)品生產(chǎn)快速恢復(fù)，帶動禽料生產(chǎn)出現(xiàn)較大幅度增長。

（二）原料價格居高不下，企業(yè)利潤持續(xù)下滑。受全球能源、糧食價格上漲影響，飼料原料和多種飼料添加劑價格均出現(xiàn)不同程度上漲。今年1～6月份，玉米、豆粕、蛋氨酸等各主要飼料原料同比平均漲幅為43％，而同期豬、肉禽、蛋禽等配合飼料產(chǎn)品同比平均漲幅為25％。飼料生產(chǎn)企業(yè)處于原料價格持續(xù)上漲和穩(wěn)價保市場的困境中，利潤空間越來越小。

（三）企業(yè)規(guī)模優(yōu)勢更加明顯，小企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營陷入困境。根據(jù)中國飼料工業(yè)協(xié)會信息中心跟蹤企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，1至5月份，月產(chǎn)量在10萬噸以上的規(guī)模企業(yè)，平均增幅達(dá)到49％；月產(chǎn)2～10萬噸的企業(yè)平均增幅27％；月產(chǎn)0.5～1萬噸的企業(yè)平均增幅13.4％；月產(chǎn)量在5000噸以下的企業(yè)，平均增幅10.5％。進入6月，隨著市場供求的影響和飼料生產(chǎn)企業(yè)審查辦法的嚴(yán)格實施，有三分之一左右月產(chǎn)量幾百噸的企業(yè)處于停產(chǎn)狀態(tài)，而行業(yè)內(nèi)一些優(yōu)勢企業(yè)繼續(xù)呈強勢擴張的態(tài)勢。

下半年，隨著我國降低豆粕進口關(guān)稅政策作用的顯現(xiàn)和市場自發(fā)的理性調(diào)整，預(yù)計豆粕價格將在8月后期開始有所回落；磷酸氫鈣災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)和相關(guān)替代產(chǎn)品的使用,也將促使一些礦物質(zhì)飼料添加劑價格出現(xiàn)回歸;其他飼料原料價格雖將繼續(xù)保持高位運行，但繼續(xù)上漲的空間不大。隨著供應(yīng)春節(jié)元旦兩節(jié)生豬的補欄和禽類存欄的恢復(fù)性增長，進入8月飼料需求將出現(xiàn)較快的增長，在原料價格相對穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，飼料行業(yè)將會繼續(xù)保持較好的發(fā)展勢頭。

三、我國畜牧業(yè)扶持政策及落實情況

近年來，畜牧業(yè)發(fā)展迎來了前所未有的發(fā)展機遇。黨中央、國務(wù)院高度注重畜牧業(yè)的發(fā)展，多次對畜牧業(yè)發(fā)展作出重要指示，近5年的中央一號文件均對加快現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展提出明確要求，國務(wù)院先后出臺了《關(guān)于促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》、《關(guān)于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》和《關(guān)于促進生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》，明確了一系列扶持畜牧業(yè)發(fā)展的政策措施，增加了投資力度，初步構(gòu)建了現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的政策框架體系，為畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，提供了強有力的保障。

從生豬生產(chǎn)扶持政策看，一是建立了能繁母豬補貼制度。2007年，中央財政和地方財政分別拿出11.06億元、12.59億元，按每頭50元的標(biāo)準(zhǔn)，對飼養(yǎng)能繁母豬的養(yǎng)殖場戶給予補貼，累計核查補貼能繁母豬4656.5萬頭。2008年每頭能繁母豬補貼標(biāo)準(zhǔn)增加至100元，補貼政策將于近期正式啟動實施。二是啟動了能繁母豬政策性保險。為降低生豬養(yǎng)殖風(fēng)險，國家財政對中西部地區(qū)能繁母豬保險保費給予差別補助，中央補貼11.5億元，地方補貼11.38億元。截至2008年5月底，全國參保能繁母豬超過4100萬頭，覆蓋率達(dá)80％左右。年初冰凍雨雪災(zāi)害中，有10多萬頭死亡母豬得到理賠。三是實施生豬調(diào)出大縣獎勵政策。2007年中央財政下?lián)?5億元，對全國253個生豬調(diào)出大縣進行獎勵。2008年獎勵資金計劃增加至21億元，其中15億資金已按2007年明確的調(diào)出大縣數(shù)量和標(biāo)準(zhǔn)下達(dá)各地。這253個生豬調(diào)出大縣出欄數(shù)量占全國總量的30％以上，支持生豬調(diào)出大縣發(fā)展加快了全國生豬生產(chǎn)的恢復(fù)與發(fā)展，保障了城鄉(xiāng)居民豬肉消費。四是啟動生豬良種補貼政策。2007年中央財政安排1.8億元，對全國200個縣（農(nóng)場）900萬頭能繁母豬實施生豬人工授精良種補貼，截至2008年5月底各項目縣已基本完成項目實施任務(wù)。2008年補貼資金增加至3.6億元，項目實施方案已經(jīng)下發(fā)，近期補貼資金也將下達(dá)各地，隨著項目的進一步實施，生豬人工授精網(wǎng)點逐步完善，有力地推動了生豬品種改良的進程。五是發(fā)展生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。2007年中央投入25億元支持10791個生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)，今年再安排25億元支持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)，前期項目申報評審工作全部結(jié)束，近期將下達(dá)投資計劃。六是完善良種繁育體系建設(shè)。2007年中央投入3億元，支持生豬原種場擴繁場和資源場建設(shè)。2008年繼續(xù)安排3億元資金，近期將下達(dá)項目投資計劃。

從奶業(yè)發(fā)展扶持政策看，一是實施品質(zhì)后備母牛補貼政策。2007年中央投入4.302億元，對2006～2006年實施國家荷斯坦奶牛良種補貼的荷斯坦改良后備母牛進行一次性補貼500元。目前補貼政策基本全部落實到場戶。二是加大奶牛良種補貼項目的實施。2007年中央財政投入1億元，對全國22個省份以及黑龍江墾區(qū)、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團的181個奶牛重點縣的奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶使用品質(zhì)凍精改良奶牛進行補貼，改良奶牛346.7萬頭。2008年奶牛良種補貼資金增加至2.4億元，補貼品種覆蓋全部荷斯坦奶牛，同時兼顧奶水牛、褐牛、乳用西門塔爾牛等其他奶牛品種。奶牛項目補貼政策的實施，加快了我國奶牛品種改良的步伐，奶牛單產(chǎn)水平明顯提高。三是推進奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。2008年中央投入2億元在8個奶業(yè)主產(chǎn)省啟動標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖項目試點項目。發(fā)改委項目批復(fù)已會簽我部，近期下達(dá)。四是實施奶牛養(yǎng)殖保險政策。2008年中央啟動了奶牛政策性保險，中西部地區(qū)中央財政負(fù)擔(dān)30％，地方財政負(fù)擔(dān)30％，養(yǎng)殖戶負(fù)擔(dān)40％。截至目前，各地參保奶牛達(dá)17余萬頭。

從蛋雞生產(chǎn)扶持政策看，一是對祖代蛋種雞實施補貼。2008年中央投入3800萬元對全國38萬套祖代蛋種雞每套一次性補貼100元。目前，補貼資金已經(jīng)兌現(xiàn)到養(yǎng)殖場。二是啟動蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖項目。今年國家對存欄1萬只以上的規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖場（戶）給予適當(dāng)補貼，以改善養(yǎng)殖條件和環(huán)境，提高養(yǎng)殖水平。當(dāng)前我部正會同有關(guān)部門抓緊完善項目實施方案，近期將付之實施。三是支持蛋雞新品種配套系選育。今年起，國家將加大對蛋雞育種的投入，支持企業(yè)和科研院校積極開展蛋雞新品種培育工作，提升我國種雞自主育種能力，增強蛋雞生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的種源基礎(chǔ)。

從政府和市場的關(guān)系來看，三個基本規(guī)律是不能違背的，那就是價值規(guī)律、供求規(guī)律和市場的競爭規(guī)律。總的來看，中央扶持畜牧業(yè)發(fā)展的力度不斷加大，為畜牧業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境。我們要牢牢抓住當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機遇，加強基礎(chǔ)設(shè)施等薄弱環(huán)節(jié)建設(shè)，夯實畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，切實增強畜牧業(yè)的綜合生產(chǎn)能力。

四、我國畜牧業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

當(dāng)前我國畜牧業(yè)發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境發(fā)生了巨大變化。在看到有利條件的同時，更應(yīng)深刻認(rèn)識畜牧業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)。

(一)飼養(yǎng)成本上升過快。受國際油價和糧食價格大幅上漲，以及今年以來低溫雨雪冰凍、地震和洪澇災(zāi)害的影響，玉米和豆粕等飼料原料價格漲幅較大，水、電、建筑和運輸?shù)瘸杀旧仙^快，畜禽養(yǎng)殖成本大幅提高。據(jù)監(jiān)測，6月份全國玉米平均價格為1.78元／公斤，同比上漲9％；豆粕4.31元／公斤，同比上漲61.6％；育肥豬配合飼料2.65元／公斤，同比上漲27.9％。按照一頭生豬消耗300公斤飼料計算，飼料漲價帶動飼養(yǎng)總成本同比上升約15％。一頭單產(chǎn)5噸的奶牛年飼養(yǎng)成本增加1800元左右。另外，購買仔豬等費用也大幅上漲，6月份一頭20公斤重仔豬價格比去年同期高出約350元。勞動力每日工資從2007年初的30元增加到現(xiàn)在的50元，漲幅超過60％。

(二)動物疫病威脅仍然嚴(yán)重。近年來，重大動物疫病隱患仍然是困擾畜牧業(yè)發(fā)展的重要制約因素。重大動物疫病防控任務(wù)依論文聯(lián)盟//然艱巨，農(nóng)民對疫情風(fēng)險的擔(dān)心仍未消除，養(yǎng)殖信心因此受到一定影響。目前動物疫病防控體系還不夠健全，基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)防疫站基礎(chǔ)條件差、經(jīng)費不足的狀況沒有得到有效改善，防疫員隊伍不夠穩(wěn)定。

(三)養(yǎng)殖業(yè)整體風(fēng)險加大。隨著飼養(yǎng)成本逐步加大，畜禽養(yǎng)殖業(yè)高投入、高風(fēng)險的特點更加明顯。除疫病影響外，自然災(zāi)害和市場風(fēng)險也不容忽視。目前，除能繁母豬和奶牛外，其他主要畜禽生產(chǎn)保險體系仍未建立，廣大養(yǎng)殖戶仍然是養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)險的主要承擔(dān)者。另外，國家對生豬等主要畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)的調(diào)控措施仍未出臺，價格大起大落導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)波動的風(fēng)險仍未能得到有效控制。

(四)中小飼料企業(yè)舉步維艱。飼料工業(yè)上連種植業(yè)，下連養(yǎng)殖業(yè)，是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。對于養(yǎng)殖業(yè)，飼料工業(yè)的壓力和風(fēng)險更大，特別是中小飼料企業(yè)，將面臨以下幾個方面的壓力。

1.消化飼料原料價格大幅上漲的能力弱。受倉儲和資金制約，中小飼料企業(yè)普遍缺乏原料儲備能力，在飼料原料價格漲幅高于飼料產(chǎn)品漲幅的情況下，如果持續(xù)時間較長，中小企業(yè)面臨的壓力將遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大型飼料企業(yè)。

2.融資壓力大。與其他行業(yè)中小型企業(yè)一樣，飼料中小企業(yè)在發(fā)展過程中仍然面臨資金緊缺的壓力，憑借自身積累特別是在行業(yè)競爭日益加劇的今天，難以滿足自身發(fā)展的需求，金融貸款受種種條件的限制，在現(xiàn)有的條件下也很難有所突破。

3.管理挑戰(zhàn)多。中小企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，由于許多企業(yè)不能根據(jù)企業(yè)的發(fā)展改變原有的管理模式和管理機構(gòu)，企業(yè)在經(jīng)營過程中就會在內(nèi)部滋生問題，原有的管理模式和管理人員往往會成為制約企業(yè)進一步發(fā)展的因素。我國中小企業(yè)的管理困境其實是多方面的，包括管理人員、管理制度、管理理念、管理模式、管理文化等，要保持企業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，中小企業(yè)就必須根據(jù)自身的變化不斷進行管理變革，但實際上大多數(shù)企業(yè)難以有所突破。

4.競爭力不強。中小企業(yè)發(fā)展過程中首先面臨的就是產(chǎn)品競爭。中小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品一般比較單一，同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，質(zhì)量安全水平與大企業(yè)也有一定差距，社會競爭優(yōu)勢不明顯。其次是人才競爭。中小企業(yè)由于自身條件限制，往往很難留住所需人才，導(dǎo)致在產(chǎn)品創(chuàng)新方面大大滯后大型企業(yè)。第三是信息競爭。大多數(shù)中小企業(yè)因?qū)嵙Σ蛔慊蛑匾暢潭炔粔颍谛畔⒒ㄔO(shè)方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于大型企業(yè)，掌握的信息往往局限于一定的范圍，且所需的信息往往也不能及時獲得。

五、促進我國飼料中小企業(yè)健康發(fā)展的幾點考慮

改革開放30年來，黨和國家高度重視中小企業(yè)發(fā)展，制定出臺了一系列方針政策，支持和引導(dǎo)中小企業(yè)發(fā)展。中小企業(yè)興起，為社會主義市場經(jīng)濟創(chuàng)造了一個多元競爭、充滿活力的市場環(huán)境，促進了市場配置資源基礎(chǔ)性作用的發(fā)揮。

一是中小企業(yè)對經(jīng)濟增長的貢獻(xiàn)越來越大。2007年，我國中小企業(yè)總數(shù)達(dá)4200多萬，占全國企業(yè)總數(shù)的99.8％，經(jīng)工商注冊的中小企業(yè)總數(shù)為460萬戶，中小企業(yè)創(chuàng)造的產(chǎn)品和服務(wù)價值相當(dāng)于國內(nèi)生產(chǎn)總值的60％左右，上繳稅收約為國家稅收總額的53％，生產(chǎn)的商品占社會銷售額的58.9％。在40個工業(yè)行業(yè)中，中小企業(yè)在27個行業(yè)中的比例超過50％，在相當(dāng)一部分行業(yè)超過70％;二是中小企業(yè)成為擴大就業(yè)的主渠道。中小企業(yè)提供了75％以上的城鎮(zhèn)就業(yè)崗位，農(nóng)民工相當(dāng)一部分在中小企業(yè)就業(yè)。三是中小企業(yè)是技術(shù)創(chuàng)新的生力軍。我國66％的發(fā)明專利，82％以上的新產(chǎn)品開發(fā)都是中小企業(yè)完成的。四是中小企業(yè)發(fā)展推動了經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化。不少中小企業(yè)已經(jīng)從早期的初級加工、建筑、運輸、傳統(tǒng)商貿(mào)等領(lǐng)域，向基礎(chǔ)設(shè)施、機電制造、高新技術(shù)等領(lǐng)域拓展，越來越多的地區(qū)中小企業(yè)形成了產(chǎn)業(yè)集群。中小企業(yè)已經(jīng)成為推動國民經(jīng)濟和社會發(fā)展以及構(gòu)建和諧社會的重要力量。

大型飼料企業(yè)集團都是從中小飼料企業(yè)發(fā)展起來的，認(rèn)真研究大型飼料企業(yè)集團的成長軌跡，對于中小飼料企業(yè)當(dāng)前解困，著眼長遠(yuǎn)發(fā)展有著重要啟示。這里，談?wù)勛约旱囊恍┛捶ā?

（一）要與農(nóng)牧業(yè)科研機構(gòu)緊密結(jié)合，發(fā)揮后發(fā)科技優(yōu)勢。我國飼料企業(yè)技術(shù)研發(fā)工作起步較晚，總體水平不高，中小飼料企業(yè)受資金、人才因素制約，科技水平更低，突出表現(xiàn)為研發(fā)投入少，產(chǎn)品低檔次和同質(zhì)化，市場競爭力弱。要改變這一現(xiàn)狀，中小飼料企業(yè)必須將科技創(chuàng)新和推廣應(yīng)用放在優(yōu)先位置，著力提升產(chǎn)品科技含量。要建立學(xué)習(xí)型企業(yè)，形成全員不斷學(xué)習(xí)科學(xué)文化的企業(yè)氛圍，增強企業(yè)發(fā)展的源動力。要加強與農(nóng)牧業(yè)科研單位的合作，依托具有創(chuàng)新優(yōu)勢的現(xiàn)有中央和地方科研力量和科技資源，以飼料產(chǎn)品為單元，創(chuàng)新一個或若干個優(yōu)勢產(chǎn)品，盡快扭轉(zhuǎn)“跟風(fēng)走”的被動局面。要借鑒飼料企業(yè)集團研發(fā)和推廣應(yīng)用飼料科技的運行模式，開展技術(shù)創(chuàng)新活動，依靠發(fā)揮后發(fā)科技優(yōu)勢，追趕和超越大企業(yè)。

（二）要與現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，發(fā)揮適應(yīng)性強的優(yōu)勢。當(dāng)前,我國現(xiàn)代畜牧業(yè)正在加快發(fā)展，畜牧業(yè)規(guī)模化程度不斷提高，產(chǎn)業(yè)化加速推進，區(qū)域化進程加快發(fā)展，畜牧業(yè)生產(chǎn)效率明顯改善。飼料工業(yè)是現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要支撐，作為飼料生產(chǎn)主體的中小企業(yè)，必須緊跟現(xiàn)代畜牧業(yè)加快發(fā)展的節(jié)奏和步伐，針對畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)而優(yōu)化飼料生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)營銷模式而改進服務(wù)方式。近年來，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖和特色養(yǎng)殖發(fā)展很快，中小企業(yè)要抓住機遇，充分發(fā)揮自己貼近市場、貼近農(nóng)民的優(yōu)勢，發(fā)揮“船小好調(diào)頭”的靈活性，緊跟市場需求變化，生產(chǎn)適銷對路產(chǎn)品，提供品質(zhì)服務(wù)，搶占市場先機，提高生產(chǎn)效益。

（三）要與當(dāng)?shù)刭Y源緊密結(jié)合，發(fā)揮布局廣泛的優(yōu)勢。我國幅員遼闊，生物多樣性強，適合多種糧食、經(jīng)濟和飼料作物生長，地方飼料資源豐富。這一資源分布，決定了中小飼料企業(yè)不一定都生產(chǎn)玉米、豆粕型配合飼料，要善于研究當(dāng)?shù)仫暳腺Y源的營養(yǎng)成分，按照科學(xué)配方理論，生產(chǎn)低成本的配合飼料。中小企業(yè)大多是本地企業(yè)，最熟悉和了解本地情況，具有生產(chǎn)地域性獨特飼料的資源優(yōu)勢。要充分發(fā)揮產(chǎn)品供應(yīng)半徑短、產(chǎn)銷直掛的優(yōu)勢，按照添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料和配合飼料的供應(yīng)特點，創(chuàng)造性地生產(chǎn)帶有本區(qū)域特色的高效、低成本飼料產(chǎn)品，形成特色優(yōu)勢品牌，提升企業(yè)綜合競爭力。

（四）要與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營緊密結(jié)合，發(fā)揮中軸產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要力量，也是涉農(nóng)企業(yè)發(fā)展的方向。在這方面大型飼料企業(yè)已經(jīng)探索出很多具有借鑒意義的發(fā)展模式和成功經(jīng)驗。國家對促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展出臺了一系列扶持政策和措施，不僅支持大企業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化，而且鼓勵中小企業(yè)、農(nóng)民合作組織等市場主體參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。中小飼料企業(yè)要增強社會責(zé)任，加快與農(nóng)民結(jié)成更加緊密地利益共同體，讓農(nóng)民真正成為自己產(chǎn)品的用戶，更多地分享產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營成果。中小飼料企業(yè)要將眼光放的更遠(yuǎn)一些，視野更開闊一些，引入現(xiàn)代企業(yè)制度和先進的管理理論，在做精做強企業(yè)的同時，進一步充分發(fā)揮自身上聯(lián)種植業(yè)、下聯(lián)養(yǎng)殖的紐帶作用，在產(chǎn)業(yè)鏈上做文章，做產(chǎn)業(yè)鏈的組織者，面向兩種資源和兩個市場，將養(yǎng)殖戶組織起來，走專業(yè)化分工、貿(mào)工農(nóng)一體、產(chǎn)供銷緊密銜接的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。

（五）要與大企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略緊密結(jié)合，發(fā)揮終端網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢。近年來，大型飼料企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略出現(xiàn)了一些新的調(diào)整和變化，大企業(yè)在擴張過程中更多地采取并購、合資、合作等靈活的方式，單純依靠新建的擴張模式逐漸減少。這種變化表明，大企業(yè)和中小企業(yè)的競爭已經(jīng)達(dá)到了爭取要素、資源和市場更高層次的競爭。中小企業(yè)要想在這種更高層次的競爭中求得發(fā)展，一方面要認(rèn)真研究飼料工業(yè)大企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，既要充分分析大企業(yè)的優(yōu)勢和特點，又要分析自身的長處和特色；既要認(rèn)清并購是進入飼料更高平臺的一條捷徑，又要認(rèn)清中小飼料企業(yè)仍然是主體的客觀現(xiàn)實，堅持以我為主，繼續(xù)發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)終端、直接面對消費論文聯(lián)盟//者的優(yōu)勢，在比較優(yōu)勢中不斷發(fā)展自己。另一方面要充分利用飼料信息網(wǎng)絡(luò)和中國飼料工業(yè)協(xié)會對外合作與交流的共性平臺，與大型企業(yè)同時占有生產(chǎn)信息和技術(shù)發(fā)展趨勢，在與大企業(yè)競合、聯(lián)合、合作中處于平等地位，在競爭中實現(xiàn)共贏。飼料工業(yè)協(xié)會要進一步發(fā)揮服務(wù)功能，積極開展信用擔(dān)保、技術(shù)支持、市場開拓、國際合作、人員培訓(xùn)和管理咨詢服務(wù)，提升中小飼料企業(yè)發(fā)展能力。

今年，是我們國家發(fā)展歷史上一個具有特殊意義的年份。年初南方部分省區(qū)遭受了低溫冰凍雨雪災(zāi)害。5月12日四川汶川發(fā)生特大地震。北京奧運會隆重舉行。12月將迎來改革開放三十年。在這種特殊時期，我們肩負(fù)光榮的使命，重大的責(zé)任，艱巨的任務(wù)，保持畜牧業(yè)和飼料工業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，保障畜產(chǎn)品市場供應(yīng)，促進農(nóng)民增收，意義更加重大。我們相信，經(jīng)過全國共同努力，中小飼料企業(yè)一定能夠克服困難，迎來更大的發(fā)展，為建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。轉(zhuǎn)貼于論文聯(lián)盟 //

中國畜牧業(yè)論文:論中國北方畜牧業(yè)產(chǎn)生與環(huán)境的互動關(guān)系

1　引言

在人類歷史發(fā)展的早期，采集、漁獵、畜牧是與原始農(nóng)業(yè)相伴而存在的生產(chǎn)部門。雖然在采集、漁獵中萌生了原始農(nóng)業(yè)，而原始農(nóng)業(yè)又分化出畜牧業(yè)，但在相當(dāng)長的一段時期內(nèi)并沒有明顯的部門區(qū)別與區(qū)域分異，各生產(chǎn)形式之間相互補充、相互完善，形成你中有我，我中有你的結(jié)構(gòu)特征。例如在我國內(nèi)蒙古東西部許多史前時期聚落遺址中都發(fā)現(xiàn)有代表畜牧文化的細(xì)石器與表現(xiàn)鮮明定居農(nóng)業(yè)的陶器、石器共存的現(xiàn)象，其中內(nèi)蒙古西部老虎山遺址出土的器物就是一則農(nóng)牧共存的典型事例[1]。進入國家階段以后，這樣的事例也仍然存在，如夏商周三代時期華戎之間的地域分異仍然十分不清晰，許多中原民族往往在農(nóng)業(yè)中雜以狩獵與畜牧。由于廣泛存在這樣的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，以至于在中原文人撰寫的文獻(xiàn)中，也不過用西北多牧畜少農(nóng)耕，中原多農(nóng)耕少牧畜描述而已，你我之間還沒有明顯的界限。

萌生于原始農(nóng)業(yè)的畜牧業(yè)，不但在地域上與農(nóng)業(yè)相互交叉，而且由于早期的畜牧業(yè)是與原始農(nóng)業(yè)相伴而生，因此并不具備遷移特征，屬于放養(yǎng)型畜牧業(yè)。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)部結(jié)構(gòu)進一步分化，以遷移生活為代表的游牧業(yè)逐漸游離出來，形成獨立的生產(chǎn)部門。而依附于定居農(nóng)業(yè)的放養(yǎng)型畜牧業(yè)繼續(xù)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)保持著密切聯(lián)系，并以家庭舍養(yǎng)、近地放牧等不同形式持續(xù)發(fā)展到近現(xiàn)代。

游牧型畜牧業(yè)與放養(yǎng)型畜牧業(yè)存在許多差異，其中在以下幾方面尤為突出：1)規(guī)模：放養(yǎng)型畜牧業(yè)中牲畜的食物來源主要限于聚落周圍地帶，因此畜養(yǎng)規(guī)模有限，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間的依存性很強。游牧型畜牧業(yè)中牲畜獲取食物的空間范圍很廣，脫離了農(nóng)業(yè)聚落的束縛，畜養(yǎng)規(guī)模很大。2)區(qū)域：由于放養(yǎng)型畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間的依存關(guān)系，其分布地區(qū)多與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)合，出現(xiàn)在農(nóng)耕區(qū)或半農(nóng)半牧區(qū)。與放養(yǎng)型畜牧業(yè)分布地區(qū)不同，游牧型畜牧業(yè)則跳出農(nóng)耕區(qū)的基本范圍，成為草原環(huán)境的產(chǎn)物，并在遷移中建立了更廣闊的生存空間。

在各類非農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型中，游牧型畜牧業(yè)（簡稱游牧業(yè)）雖然起步較晚，但無論在人類社會發(fā)展的歷史進程中，還是在由人類活動而塑造的人文景觀中，都起了至關(guān)重要的作用。因此許多學(xué)者就游牧業(yè)與騎馬民族的產(chǎn)生提出了多方面的見解，其中日本學(xué)者江上波夫認(rèn)為騎馬民族的發(fā)生和發(fā)展，極大程度上決定于地理環(huán)境。尤其歐亞大陸中部的茫茫草原，既因干旱缺雨而無法進行農(nóng)耕，又沒有大型食肉動物對草原牲畜造成威脅，是理想的牧場[2]。美國學(xué)者歐文·拉鐵摩爾(Owen Lattimore)則就中國歷史背景指出，草原游牧的產(chǎn)生與馬的應(yīng)用關(guān)系密切[3]。乘馬可以使依草原而生存的牲畜與依牲畜而生存的社會密切聯(lián)系在一起，從而由部落發(fā)展成草原國家。那么除了草原環(huán)境與馬具之外，是否還有其它原因成為游牧業(yè)脫離農(nóng)業(yè)而趨向草原的動力呢？離開中外史學(xué)界對于這一問題的解釋，我們將問題的視點放在環(huán)境上，并指出游牧業(yè)的產(chǎn)生與環(huán)境存在一定的互動關(guān)系。

2　中國北方游牧民族的興起與氣候變遷

在廣義農(nóng)業(yè)的范疇之內(nèi)，游牧業(yè)出現(xiàn)最晚。就中國的歷史背景而論，對亞洲草原民族研究具有地位的拉鐵摩爾、江上波夫等外國學(xué)者認(rèn)為，公元前4世紀(jì)趙武靈王胡服騎射是中國北方草原地區(qū)游牧業(yè)與騎馬民族興起的標(biāo)志[2～5]。對于這一觀點的理解應(yīng)包含這樣的內(nèi)涵，即胡服騎射是中原民族對抗草原騎兵的應(yīng)對措施，因此這一時段不但標(biāo)志著騎馬民族的成熟、強大，而且也顯示了真正以文化、生產(chǎn)手段與分布地域不同而區(qū)別出農(nóng)耕與畜牧兩大區(qū)域的歷史進程。在此之前游牧生活已經(jīng)在北方民族中存在很久了，只不過那時這些民族的空間發(fā)展還僅限于北方草原地帶，農(nóng)牧民族雙方還沒有在空間上發(fā)生激烈沖突，以中原諸國為代表的農(nóng)耕民族也用不著采取任何防御性的應(yīng)對措施。

2.1　中國北方游牧民族——匈奴人

見于文獻(xiàn)記載最早活動于中國北方的游牧民族是匈奴人。戰(zhàn)國以前的文獻(xiàn)中也將其稱之為“鬼方”、“獫狁”等，戰(zhàn)國時期“匈奴”一詞開始反復(fù)在文獻(xiàn)中出現(xiàn)。大約從戰(zhàn)國初期這些活動在山陜、內(nèi)蒙古一帶的非農(nóng)業(yè)民族逐漸具備了騎馬民族的特征，不但有成群的牲畜，而且有具有戰(zhàn)斗力的騎兵部隊，屢屢對秦、趙等國構(gòu)成軍事威脅，并以中原諸國北方勁敵的定位而見諸于史籍。伴隨游牧活動，整個民族具備典型的“行國”特征。“行國”之稱始見于《史記·大宛傳》，其中提到所謂的“行國”就是“隨畜遷移，與匈奴同俗”。這時匈奴已經(jīng)成為人們理解中的典型“行國”。正像所有游牧民族一樣，匈奴人的馬背生涯擴大了他們的活動空間，不但帶領(lǐng)他們馳騁于歐亞大陸中部草原地帶的東西南北，而且這一騎馬民族自從公元前5世紀(jì)左右登上歷史舞臺后，在近10個世紀(jì)內(nèi)影響著中國歷史，影響著中亞乃至于世界歷史。

2.2　氣候變遷導(dǎo)致畜牧業(yè)從農(nóng)業(yè)中分離的考古依據(jù)

匈奴人如何驟然興起、如何發(fā)展成影響中國北方乃至于整個歐亞草原的“行國”，是研究中國北方游牧民族與游牧業(yè)的重要問題。在對文獻(xiàn)記載進行考辨的同時，考古發(fā)現(xiàn)為回答這一問題提供了大量的依據(jù)。

1974～1984年內(nèi)蒙古文物考古隊在伊金霍洛旗納林塔鄉(xiāng)朱開溝村進行了近10年的發(fā)掘工作，其中取得的成就對于探討中國北方游牧民族起源的問題作出重要貢獻(xiàn)。朱開溝遺址的文化遺存共分五階段，表1歸納了這五階段文化遺存的年代、環(huán)境、文化以及經(jīng)濟特征[6]。從中可以看出朱開溝遺址的文化時期內(nèi)，這一地區(qū)環(huán)境與人類經(jīng)濟活動方式的互動關(guān)系以及人類活動方式由農(nóng)耕、狩獵、采集向畜牧業(yè)為主方向的漸進過程。

表1　朱開溝遺址經(jīng)濟文化與環(huán)境特征表

Tab.1　The economy,culture and environment of Zhu Kai Gou site

階段

年代

環(huán)境

生產(chǎn)工具

豬：羊：牛

及時段　相當(dāng)龍山文　木本花粉很少，主　石刀，石斧、石磨棒、

化早期

要為草本花粉，其　磨石、骨鏃、骨鑿、

1:0.45:0.36

中蒿、藜花粉占全　骨針。

部花粉的50%。

第二段　相當(dāng)龍山文　木本花粉中出現(xiàn)了　石斧、石鑿、石刀、

化晚期

少量的胡桃和漆等　石鐮、石鏟、石杵、

闊葉林木，草本蒿　石紡輪、砍砸器、石

1:1.29:0.33

、藜花粉增多，約　矛形器、石鏃、角鋤、

占全部花粉的70%　 骨刀、骨鏃、骨匕、

以上。

骨針管、骨針、陶墊。

第三段　相當(dāng)夏早期　草本蒿、藜花粉繼　生產(chǎn)工具中石器、骨

續(xù)增多，約占全部　器、陶器與前段相差

1:1:0.27

花粉的90%以上。　 不大，惟出現(xiàn)了銅器，

且石器中細(xì)石器的比

重略有增加。

第四段　相當(dāng)夏晚期　木本花粉中出現(xiàn)了　生產(chǎn)工具數(shù)量。種類、

耐寒的云杉、樺、　制法與前段無明顯區(qū)

1:1.15:1.15

榆等，以松、樺針　別，骨鏃、紡輪的數(shù)

闊混交林為主。

量較前段增加，銅器

仍為小件工具。

第五段　相當(dāng)商二里　木本以松、杉針葉　石器中除細(xì)石器與石

崗文化階段　林為主，草本蒿、　斧、石刀，其它種類

藜花粉約占全部花　都有所減少。骨鏃的

1:1:1

粉的93%。

數(shù)量有明顯增加。銅

器中除小件工具外，

出現(xiàn)了銅短劍、銅戈、

銅刀、銅鏃、銅鍪、

銅護牌、銅項飾等大

型工具、兵器等。

植被類型是環(huán)境特征的標(biāo)志性指示物，朱開溝遺址不同階段木本與蒿科、藜科等草本植物花粉比例的變化，顯示出遺址所在地區(qū)環(huán)境的基本面貌與變化特征。蒿科、藜科均屬于半干旱、干旱氣候條件下的草本植物，這類植物對旱生環(huán)境有較明顯的指示作用。雖然在整個朱開溝遺址文化的5個階段中，木本植物中針、闊樹種花粉比例的變化，反映了氣候存在冷暖、干濕波動的特征，但從整體看變干則是氣候變遷的基本趨勢。在朱開溝遺址及時段文化層中蒿、藜科植物花粉的比例僅占50%，以后隨著時間的推移這類植物所占比重越來越大，由50%增至70%，至第五段已達(dá)到93%，成為占優(yōu)勢的植物。由于蒿科、藜科植物的旱生屬性，這類植物比例增加反映了環(huán)境逐漸向干旱方向發(fā)展的變化特征。對于全新世濕潤期以來內(nèi)蒙古農(nóng)牧交錯地帶具有明顯的干旱化趨向，地理學(xué)家從另一角度也給予了證明[7]。

早期人類活動與環(huán)境之間的依存關(guān)系十分密切，因此伴隨環(huán)境發(fā)生變化的同時，人類活動方式與生存手段也出現(xiàn)了相應(yīng)的轉(zhuǎn)變。在朱開溝遺址及時段發(fā)掘的生產(chǎn)工具中既包含農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，也有用于射獵的工具，這些工具證明了人們在這一階段不但從事于原始農(nóng)業(yè)種植，同時也將射獵作為輔佐農(nóng)耕的重要謀生手段。在農(nóng)耕與射獵兩種生存方式之外，遺址中出土的動物骨骼從另一個角度顯示了朱開溝時期的人們在從事農(nóng)耕與射獵的同時，還存在放養(yǎng)業(yè)。如果對于朱開溝遺址五個階段的環(huán)境、工具以及豬、羊、牛骨骼數(shù)量的變化進行對比分析，就會發(fā)現(xiàn)遺址文化層從及時段到第五段隨著氣候干旱程度逐漸增加，羊、牛與豬之間的比例也有逐漸增加的趨勢。豬、羊、牛雖然都屬于人類馴化、飼養(yǎng)的動物，但由于動物之間生理特征的差異，一般將豬的飼養(yǎng)視為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)志，而羊與牛的飼養(yǎng)則成為畜牧業(yè)的象征。朱開溝遺址五個文化段中豬、羊，牛比例的變化，說明的正是農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)比例的消長。及時段中豬所占比例超過羊、牛比例的總和，這一時期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在各業(yè)中占有突出地位，此后各段中隨著氣候轉(zhuǎn)干，農(nóng)業(yè)逐漸消退，而畜牧、射獵的地位越來越重要。在內(nèi)蒙古文物考古研究所編著的《朱開溝——青銅時代早期遺址發(fā)掘報告》中指出，當(dāng)文化發(fā)展到第五段時，不但房址、墓葬數(shù)量明顯減少且分散，而且人們使用的工具中已經(jīng)出現(xiàn)了大量青銅工具，這些青銅工具與后來在內(nèi)蒙古其它地區(qū)發(fā)現(xiàn)的青銅器均帶有游牧經(jīng)濟的文化特征。

朱開溝遺址的文化信息清楚地顯示了隨著氣候變干，草原邊緣民族一步步放棄農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，轉(zhuǎn)向畜牧業(yè)生產(chǎn)的過程。這個過程既沒有像拉鐵摩爾曾經(jīng)指出的那樣，由于農(nóng)業(yè)民族的強大，逼迫游牧民族從自然條件較好的農(nóng)耕區(qū)退向草原，也不是源起于與農(nóng)耕區(qū)對立的其它環(huán)境中，草原邊緣民族在由原始農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向放牧業(yè)幾乎沒有發(fā)生空間區(qū)域的位移，或許幾代前他們的祖先就從事著原始農(nóng)耕業(yè)，到了后來他們卻漸漸放棄了農(nóng)耕技藝，將謀生的方式變換為射獵、畜養(yǎng)，而導(dǎo)致所有這一切轉(zhuǎn)變都與氣候變化有關(guān)，兩者之間存在明顯的互動關(guān)系。當(dāng)然，促使畜牧業(yè)從原始農(nóng)業(yè)中分離的環(huán)境背景，并不僅僅限于氣候變干一個環(huán)節(jié)。大量的研究明確指出距今3500多年前中國北方經(jīng)歷過一次變干且變冷的過程，隨著氣候變冷、變干，溫性森林減少，草原擴大，那些原本在草原與農(nóng)耕區(qū)的邊緣地帶生長的農(nóng)作物，漸漸失去了生存條件，而面對環(huán)境變化牛、羊等牲畜卻具有較強的適應(yīng)能力[6]。生活在這里的草原邊緣民族失去了農(nóng)業(yè)這一食物來源，自然而然將生存的依托轉(zhuǎn)向畜牧業(yè)，并在越來越多依靠畜牧業(yè)的同時，不斷積累動物馴養(yǎng)經(jīng)驗，從牛、羊的畜養(yǎng)到馬的馴化，進而使馴養(yǎng)牲畜變得更加成熟、獨立。

2.3　游牧業(yè)產(chǎn)生

朱開溝遺址第五段發(fā)掘的青銅工具雖然帶有游牧經(jīng)濟的文化特征，但若對遺址的全部信息進行分析，可以發(fā)現(xiàn)這時朱開溝人從事的仍屬于放養(yǎng)型的畜牧業(yè)，而不是游牧業(yè)。前文已經(jīng)指出放養(yǎng)業(yè)與游牧業(yè)之間較大的不同在于放養(yǎng)業(yè)是在定居農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的動物飼養(yǎng)過程，而游牧業(yè)則脫離了定居生活，隨陽而居，逐水草而遷。在整個朱開溝文化的發(fā)展階段中，盡管定居農(nóng)業(yè)的比重越來越低，但定居生活在遺址中卻始終顯示出核心作用。定居生活與畜牧業(yè)相伴的現(xiàn)象維持很久，直至春秋時期內(nèi)蒙古中西部地區(qū)畜牧業(yè)中仍含有定居、半定居的經(jīng)濟成分[10]。

在活動區(qū)域上游牧業(yè)與放牧業(yè)較大的不同在于空間的拓展，對于游牧業(yè)來講，決定其發(fā)展的關(guān)鍵因素不在于土地占有權(quán)，而更多地取決于遷移權(quán)，只有在隨陽而遷的遷移過程中，草原民族才能不斷獲得豐美的水草，發(fā)展壯大。因此馴化馬匹，發(fā)明控制牲畜行動、適應(yīng)頻繁遷徙的用具是草原邊緣民族擺脫定居農(nóng)業(yè)，邁向游牧生涯的關(guān)鍵。針對這一問題，中外學(xué)者就馬具出現(xiàn)與游牧業(yè)興起的因果關(guān)系早已形成共識。其中拉鐵摩爾在論證這一問題時，就注意到草原與農(nóng)耕區(qū)的邊緣地帶存在既非農(nóng)耕，也非游牧的草原邊緣民族，隨著馬具的產(chǎn)生使這些民族脫離定居生活，放棄過渡文化最終成為真正的游牧人[11]。與這一觀點相應(yīng)，由朱開溝階段代表的放養(yǎng)型畜牧業(yè)向游牧業(yè)轉(zhuǎn)型過程中，同樣離不開馬具、車具的應(yīng)用。中國科學(xué)院考古研究所在內(nèi)蒙古寧城南山根3號石槨墓及其它墓葬中發(fā)現(xiàn)了成套馬具，包括馬銜、鑣、鑾、鈴、節(jié)約、銅泡等，其中馬銜有兩種形式，一種比較罕見，兩端有齒狀倒刺；另一種為常見套環(huán)式。兩端有齒狀倒刺的馬銜外側(cè)有可以轉(zhuǎn)動的環(huán)，只要馬頭偏離方向，倒刺便刺入嘴中，任何野馬也會被馴服。南山根墓葬的年代相當(dāng)于西周晚期、春秋早期，大約在公元前8世紀(jì)左右[12,13]。內(nèi)蒙古考古隊在鄂爾多斯地區(qū)墓葬中也多次發(fā)現(xiàn)馬銜、節(jié)約、馬鑣、軸頭等馬具、車具，經(jīng)研究證明，這些馬具、車具的所屬時代早于公元前6世紀(jì)[10]。有了馬具，有了騎馬術(shù)，才有了真正的騎馬民族。內(nèi)蒙西杭錦旗桃紅巴拉遺址是一處時代相當(dāng)于公元前665～590年的典型匈奴墓葬，墓內(nèi)已沒有殉豬、殉雞以及任何表明從事農(nóng)耕的遺留物，而是以數(shù)量可觀的殉馬、牛、羊的頭、蹄為主，顯然馬、牛、羊牲畜是當(dāng)時主要的財富與生活來源[14]。如果說馬具的產(chǎn)生是草原民族脫離定居生活，走向游牧化的標(biāo)志，那么至少早在趙武靈王“胡服騎射”二百多年前，以匈奴人為主的北方游牧民族已經(jīng)形成。在以后的二百年中隨著匈奴等北方草原游牧民族成長壯大，逐漸與中原諸農(nóng)業(yè)國構(gòu)成文化、生產(chǎn)方式以及活動區(qū)域的分異，至公元前4世紀(jì)趙武靈王實行“胡服騎射”正是在空間上明確這一區(qū)域分異的標(biāo)志。

2.4　匈奴等北方草原民族的空間擴展

匈奴既是典型的北方草原民族，也是最早見于文獻(xiàn)的游牧民族之一。自70年代內(nèi)蒙古文物工作隊在鄂爾多斯地區(qū)開展考古工作，相繼發(fā)現(xiàn)大量具有特點的青銅器，這些被稱為“鄂爾多斯式青銅器”的珍貴文物經(jīng)考古學(xué)界研究，認(rèn)為是以匈奴為主體的中國北方各民族共同創(chuàng)造的與游牧業(yè)伴生的文化。這批青銅器不但反映了匈奴人的游牧生活方式與文化內(nèi)涵，而且也揭示了這一草原民族的起源歷程。鄂爾多斯式青銅器屬于起源于鄂爾多斯以及臨近地區(qū)的土著文化，其早期往往與商式銅器伴出，以后不斷向東、向北擴展。

根據(jù)目前的考古發(fā)現(xiàn)，鄂爾多斯青銅器分布范圍很廣，并在不同時期形成各自的分布中心。其中：相當(dāng)于商代晚期的多分布于鄂爾多斯、山西呂梁地區(qū)以及陜西北部。相當(dāng)于西周至春秋時期的相繼在鄂爾多斯，北京昌平、延慶，河北平泉，內(nèi)蒙古赤峰、寧城等地發(fā)現(xiàn)，并在外貝加爾出土了相似的器物。相當(dāng)于春秋末至戰(zhàn)國時期的主要發(fā)現(xiàn)于內(nèi)蒙古西部、陜西北部、寧夏固原和河北北部。其中仍以鄂爾多斯地區(qū)發(fā)現(xiàn)為最多，向北在蒙古以及西伯利亞也有類似發(fā)現(xiàn)。相當(dāng)于兩漢時期的除鄂爾多斯外，蒙古境內(nèi)諾顏烏拉、海爾罕山、色楞布貝勒赫、呼尼河等地以及俄羅斯境內(nèi)葉尼塞河左岸、科伊巴爾草原都有一定數(shù)量器物發(fā)現(xiàn)[10]。

上述鄂爾多斯式青銅器分布中心的變化，既證明了朱開溝所在地——鄂爾多斯地區(qū)與匈奴等游牧民族的淵源關(guān)系，也清楚地顯示了匈奴人的空間發(fā)展歷程與氣候變遷的對應(yīng)變化。在匈奴歷史早期，即相當(dāng)于商代晚期至春秋時期，具有游牧文化特征的民族從主要分布于鄂爾多斯以及山陜等地開始向塞外延伸，這一點可以從鄂爾多斯式青銅器的分布區(qū)多與夏家店上層文化區(qū)吻合得到證實。這一時期以黃河流域為核心的農(nóng)耕區(qū)尚處于島狀分布狀態(tài)，農(nóng)耕區(qū)之間還存有大片未開發(fā)地帶，這里或保持著原始自然風(fēng)貌，或成為非農(nóng)耕民族的活動區(qū)域，這一切都為鄂爾多斯式青銅器穿插式出現(xiàn)在山陜一帶構(gòu)成了背景條件。大約距今3500多年前中國北方氣候開始轉(zhuǎn)冷，氣候變遷不但促進畜牧業(yè)進一步從農(nóng)業(yè)中分化出來，而且也使塞外遼河流域具有農(nóng)耕文化特征的夏家店下層文化轉(zhuǎn)向含有畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的夏家店上層文化，與此同時以鄂爾多斯式青銅器為標(biāo)志的草原民族也進入了遼河流域以及毗鄰地區(qū)。當(dāng)歷史進入戰(zhàn)國時期，隨著以匈奴為主的北方草原民族逐漸強大，農(nóng)耕民族與草原民族之間的對立日趨明顯，農(nóng)耕民族在作出“胡服騎射”的應(yīng)對性措施的同時，也在雙方的交接地帶修筑了防御性工程——長城，在長城的制約下匈奴等游牧民族南下活動受到限制，故這一時期鄂爾多斯式青銅器多呈現(xiàn)沿長城一線分布的特征。秦至兩漢是匈奴人壯大的時期，這時匈奴人不但建立了王庭，而且依憑馬上優(yōu)勢將自己的勢力從漠南伸向漠北，直抵西伯利亞的曠野之中。

2.5　中國北方畜牧業(yè)與歐亞草原文化的同步性

畜牧業(yè)的產(chǎn)生地不僅限于中國北方草原，整個歐亞草原現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)多種典型畜牧文化類型。這些畜牧文化雖然顯示了各自區(qū)域性的文化特征，但在發(fā)生時間上卻表現(xiàn)出極大的同步性。與朱開溝文化晚期、夏家店上層文化時代相近，歐亞草原除長城沿線及以北地區(qū)的鄂爾多斯青銅器外，黑海北岸的斯基泰文化、咸海沿岸、謝米列奇耶和天山地區(qū)的薩基文化、葉尼塞河中游米奴辛斯克盆地的塔加爾文化、圖瓦的烏尤克文化、阿爾泰的巴澤雷克文化、蒙古西部的烏蘭固文化、蒙古東部和外貝加爾的石板墓文化等都是典型的畜牧文化。這些典型的畜牧文化幾乎出現(xiàn)在同一時期，從歐亞草原的中部一直延伸到中國長城沿線，構(gòu)成世界上連續(xù)性最長的文化景觀。能夠在如此廣大的范圍內(nèi)，驅(qū)動歐亞草原上不同地帶的人們同時脫離定居農(nóng)業(yè)生活，走向草原與畜群相伴，其促動因素不應(yīng)僅來自于人類活動本身，全球變化是其最主要的驅(qū)動力。目前已有的科學(xué)研究成果證明，全新世溫暖期結(jié)束之后，氣候轉(zhuǎn)冷、轉(zhuǎn)干的地區(qū)不僅限于中國北方，在氣候變遷的共同背景下，歐亞草原不同地區(qū)的人們作出了共同的選擇，放棄原始農(nóng)業(yè)，融入逐水草而居的游牧生活[15]。

3　結(jié)語

畜牧業(yè)作為人類的生產(chǎn)方式之一，它的起源不但取決于人類生產(chǎn)自身的發(fā)展，而且深受環(huán)境變化的影響[16]。距今3500多年前隨著氣候變冷、變干，萌生于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)部的放養(yǎng)業(yè)逐漸脫離農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，形成獨立的生產(chǎn)部門——游牧業(yè)。游牧業(yè)一旦興起之后，就在中國人文地理區(qū)域分異中占據(jù)著重要地位，并與包括漁獵、采集、放養(yǎng)型畜牧業(yè)等非農(nóng)耕生產(chǎn)部門并存，構(gòu)成北方草原與森林草原地帶的基本文化景觀。

中國畜牧業(yè)論文:中國設(shè)施畜牧業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展重點

中國設(shè)施畜牧業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展重點

畜牧業(yè)是從事動物論文聯(lián)盟//的飼養(yǎng)、繁殖以及動物產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和流通的產(chǎn)業(yè),與種植業(yè)并列為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兩大支柱。畜牧業(yè)的發(fā)展水平一般能反映一個國家農(nóng)業(yè)整體發(fā)達(dá)程度和居民生活水平。發(fā)達(dá)國家都是農(nóng)牧并重,畜牧業(yè)的產(chǎn)值往往達(dá)到甚至超過農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%以上。近些年來發(fā)展中國家畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重也在逐漸增長,可以達(dá)到20%以上。中國畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重,1978年為15%,2007年上升到33%,畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)中的地位越來越重要。隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展,數(shù)量型畜牧業(yè)必將向質(zhì)量型畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型,可持續(xù)發(fā)展型畜牧業(yè)是未來發(fā)展的必然選擇,而設(shè)施畜牧業(yè)就是質(zhì)量型畜牧業(yè)和可持續(xù)發(fā)展型畜牧業(yè)的主要表現(xiàn)形式。

1設(shè)施畜牧業(yè)的概念及特點

設(shè)施畜牧業(yè)是在現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展之后,采用先進設(shè)施和飼養(yǎng)技術(shù)為畜禽創(chuàng)造適宜的生活環(huán)境,并保障飼料營養(yǎng)和防疫條件,使分散的畜禽養(yǎng)殖實現(xiàn)規(guī)模化工廠養(yǎng)殖。現(xiàn)代設(shè)施畜牧業(yè)是以科學(xué)技術(shù)進步為依托,以提高勞動效率和畜禽生產(chǎn)力水平為方向,以在有效保持生態(tài)環(huán)境的前提下追求較大經(jīng)濟效益為目標(biāo),不斷提高裝備水平、改善生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量的經(jīng)濟活動[1]。設(shè)施畜牧業(yè)具有生產(chǎn)方式集約化、生產(chǎn)目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品保健化、設(shè)施技術(shù)高科技化等特點。

現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)設(shè)施包括畜禽繁育、飼料營養(yǎng)、環(huán)境與建筑、機械設(shè)備、疾病防制、經(jīng)營管理等諸多方面。與傳統(tǒng)畜禽生產(chǎn)相比,除了畜禽生產(chǎn)的基本生產(chǎn)資料(畜禽、飼料、畜舍)等要素之外,現(xiàn)代畜牧業(yè)設(shè)施主要包括畜舍建筑、機械設(shè)備、生產(chǎn)工藝(主要是指科學(xué)的飼養(yǎng)技術(shù))和管理制度4大要素。畜舍建筑布局上要符合生產(chǎn)工藝流程和畜禽防疫的要求,并為機械設(shè)備的應(yīng)用提供基礎(chǔ)條件;機械設(shè)備是設(shè)施畜牧業(yè)的一個重要體現(xiàn),運用于畜禽生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié),如喂料設(shè)備、飲水設(shè)備、通風(fēng)降溫或供暖保溫設(shè)備、排糞設(shè)備、集蛋,擠奶設(shè)備、孵化設(shè)備、糞便和污水處理設(shè)備等;生產(chǎn)工藝和管理制度是設(shè)施畜牧業(yè)的軟件,但卻是硬件在生產(chǎn)中發(fā)揮效益的重要保障[2]。

2養(yǎng)殖規(guī)模小影響畜牧業(yè)設(shè)施化生產(chǎn)

2006年農(nóng)業(yè)部畜牧規(guī)模化飼養(yǎng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明:(1)畜牧場的最小飼養(yǎng)規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)很低,如豬場年出欄生豬的最小規(guī)模僅為50頭、肉牛出欄僅為10頭、奶牛場存欄僅為5頭;(2)規(guī)模化飼養(yǎng)的生產(chǎn)量占全國生產(chǎn)總量的比重小,如規(guī)模化飼養(yǎng)生豬出欄占全國總出欄量的43.0%、肉牛僅為30.4%;(3)規(guī)模化程度總體水平較低,如在養(yǎng)豬規(guī)模化養(yǎng)殖場中年出欄500頭養(yǎng)豬場的數(shù)量僅占總數(shù)的3.2%,年出欄100頭肉牛的戶數(shù)僅占2.2%;相對而言,養(yǎng)豬生產(chǎn)規(guī)模化程度較高、養(yǎng)羊低;(4)各地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展不平衡。在經(jīng)濟比較發(fā)達(dá)的地區(qū)和城市郊區(qū),規(guī)模化飼養(yǎng)的水平相對較高,如2006年北京、上海和廣東規(guī)模化養(yǎng)殖產(chǎn)量比重均在60%以上。適度規(guī)模(最小規(guī)模提高2檔)占規(guī)模化飼養(yǎng)場(戶)的比例也具同樣規(guī)律,如廣東適度規(guī)模占規(guī)模化飼養(yǎng)場(戶)的7.6%,而生豬出欄最多的四川省,規(guī)模化飼養(yǎng)場(戶)生豬出欄量只占四川生豬出欄總量的24.2%,適度規(guī)模場(戶)占規(guī)模化飼養(yǎng)場(戶)的比例僅有2.1%[3]。如此小的飼養(yǎng)規(guī)模,難于應(yīng)用現(xiàn)代化的設(shè)施設(shè)備,影響設(shè)施化生產(chǎn)。

3中國發(fā)展設(shè)施畜牧業(yè)的必要性

3.1有利于提高生產(chǎn)效率

由于設(shè)施畜牧業(yè)是在高度機械化(喂料、清糞、集蛋、擠奶機械化)和自動化(飲水、溫控自動化)的條件下進行生產(chǎn),可以大大減輕工人的勞動強度,減少勞動時間,提高勞動效率。

3.2緩解飼料資源短缺

隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展,人畜爭糧的矛盾日益突出。設(shè)施畜牧業(yè)生物工程技術(shù)的應(yīng)用可以將原本不能被利用的飼料資源轉(zhuǎn)化為可以利用的飼料資源,將原本利用率低的飼料資源轉(zhuǎn)化為可以被高效利用的飼料資源,節(jié)約糧食,緩解人畜爭糧的矛盾。

3.3保護生態(tài)環(huán)境

在許多山區(qū)和草原,放牧依然是當(dāng)?shù)刂饕男竽辽a(chǎn)方式。但是連年的放牧導(dǎo)致樹木和草地植被嚴(yán)重破壞,得不到恢復(fù),以致發(fā)生沙漠化。為響應(yīng)國家的“退耕還林還草”、“封山禁牧”政策,保護生態(tài)環(huán)境,發(fā)展設(shè)施畜牧業(yè)勢在必行。

3.4保障動物食品安全

隨著生活水平的不斷提高以及“瘦肉精”、“三聚氰胺”等惡性事件的發(fā)生,人們對食品安全日益關(guān)注。小規(guī)模的農(nóng)戶散樣式畜牧生產(chǎn),不易于全程安全監(jiān)管,容易出現(xiàn)違規(guī)違法生產(chǎn),影響畜產(chǎn)品的安全,最終危害人類健康。

3.5可以增強畜產(chǎn)品的市場競爭力

隨著世界經(jīng)濟一體化的發(fā)展,農(nóng)業(yè)市場的發(fā)展也沒有了國別的限制。中國加入了wto,農(nóng)業(yè)的發(fā)展必然會面臨國內(nèi)外雙重競爭壓力,沒有規(guī)模化、缺乏標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)難以抵御外來農(nóng)產(chǎn)品的沖擊,更不可能走出國門,作為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一的畜牧業(yè)也是如此。通過發(fā)展設(shè)施畜牧業(yè),以標(biāo)準(zhǔn)化為手段,提高畜產(chǎn)品質(zhì)量,才可以增強中國畜產(chǎn)品在國際上的競爭力。

4設(shè)施畜牧業(yè)的支撐技術(shù)

4.1生物技術(shù)

應(yīng)用于設(shè)施畜牧業(yè)的生物技術(shù)有“工程菌”和酶制劑處理農(nóng)業(yè)廢棄物(如作物秸稈)以及單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料生產(chǎn)的微生物技術(shù);有利用胚胎移植與分割、胚胎性別鑒定、胚胎嵌合和胚胎冷凍保存等胚胎工程技術(shù);有利用生物反應(yīng)器生產(chǎn)多肽蛋白(藥物)、疫苗、抗體、血液蛋白、工業(yè)用酶和其他功能蛋白的技術(shù)。

4.2工程與材料技術(shù)

應(yīng)用于設(shè)施畜牧業(yè)的工程和材料技術(shù)有骨架承重系列、透光調(diào)溫系列和飼料配制系列等工程技術(shù);有以塑料薄膜為主的大棚舍飼覆蓋的材料技術(shù)。

4.3模擬生態(tài)與自動控制技術(shù)

在設(shè)施畜牧業(yè)中要求每一個畜禽舍或養(yǎng)殖場都是一個生態(tài)單元,應(yīng)采取模擬自然生態(tài)系統(tǒng)的模擬技術(shù);采用電腦控制,自動調(diào)節(jié)溫度、濕度和空氣質(zhì)量,實行自動送料、飲水、產(chǎn)品分檢和運輸?shù)茸詣涌刂萍夹g(shù)。

5 設(shè)施畜牧業(yè)的典型建設(shè)模式

“五位一體”日光溫室即將種植、養(yǎng)殖(雞、豬、牛、羊等)、沼氣及co2施肥、節(jié)水灌溉、農(nóng)村改廁集合在一起的農(nóng)業(yè)高效生產(chǎn)和廢論文聯(lián)盟//物生態(tài)化再生利用的綜合農(nóng)業(yè)設(shè)施。其結(jié)構(gòu)由塑膜覆蓋的種植溫室、太陽能暖舍、沼氣池、節(jié)水灌溉系統(tǒng)、水廁5部分組成。其循環(huán)系統(tǒng)為:日光溫室飼養(yǎng)畜禽→畜禽糞便產(chǎn)沼氣→沼氣用作高效設(shè)施農(nóng)業(yè)日光溫室瓜、果、菜的co2施肥和家庭燃?xì)狻釉⒄右悍侍铩喂唷魑镌鲑|(zhì)高產(chǎn)[4]。沼氣池是“五位一體”的紐帶,是畜禽糞便、廢料轉(zhuǎn)化和能量轉(zhuǎn)化的生物反應(yīng)器,建于畜禽舍底下,以畜禽糞便和廢水為原料,在溫室條件下厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣,為作物提供co2,為生活提供能源(照明、炊事);沼氣發(fā)酵的殘余物沼液、沼渣是溫室或露地種植蔬菜瓜果的上等有機肥料,極有益于綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展。

6發(fā)展設(shè)施畜牧業(yè)的工作重點

為了更好的發(fā)展設(shè)施畜牧業(yè),筆者認(rèn)為應(yīng)該從以下幾個方面做起。

(1)加強集約化畜牧業(yè)的設(shè)備、設(shè)施以及材料的研制開發(fā)。目前,先進設(shè)施、設(shè)備開發(fā)研制的總體水平還不高,與國際先進水平差距甚大。要通過強化基礎(chǔ)研究,加強多學(xué)科的合作和多種先進實用技術(shù)的組合配套,加快畜牧業(yè)新設(shè)備、新設(shè)施以及新材料的研制開發(fā)步伐,降低設(shè)施畜牧業(yè)的投入成本,提高投入產(chǎn)出率,有效地推進設(shè)施畜牧業(yè)的發(fā)展,堅持科技先行,提高技術(shù)裝備水平,推進畜牧業(yè)增長方式轉(zhuǎn)變,加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)步伐。

(2)加強畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系建設(shè)。發(fā)展設(shè)施畜牧業(yè)要與畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作緊密結(jié)合,用標(biāo)準(zhǔn)化手段促進畜產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益的提高。要建立健全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、法規(guī)體系,加強質(zhì)量監(jiān)測體系建設(shè),完善監(jiān)測手段,建立質(zhì)量認(rèn)證制度,以此推動品質(zhì)畜產(chǎn)品開發(fā),創(chuàng)建一批名牌產(chǎn)品。加入wto,中國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到來自國內(nèi)外的嚴(yán)峻挑戰(zhàn),沒有一套嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn),保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,我們的農(nóng)產(chǎn)品就無法走出國門。

(3)加強畜禽繁育、飼養(yǎng)、疫病防治體系建設(shè)。畜牧業(yè)發(fā)展品種是關(guān)鍵,良種繁育是支撐畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。因此,要進一步加快包括畜禽改良站在內(nèi)的畜禽良種繁育體系基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)步伐,逐步建立合理、層次分明的種畜繁育結(jié)構(gòu)和良種推廣體系。科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)是保障畜牧業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。大力推廣科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù),可以提高飼料利用效率,改善畜禽的生產(chǎn)性能,促進動物健康生長。疫病防制是一項社會性的工作,發(fā)展設(shè)施畜牧業(yè),只有建立新的防制體系和防制技術(shù),才能確保畜牧業(yè)生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量,降低疫病的危害,控制畜產(chǎn)品藥物殘留[5]。

發(fā)展設(shè)施畜牧業(yè),實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高畜產(chǎn)品質(zhì)量,對保持畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展和推進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整具有重要意義。因此,應(yīng)該采取有力措施,有效推進中國畜牧業(yè)的設(shè)施化進程。轉(zhuǎn)貼于論文聯(lián)盟 //

中國畜牧業(yè)論文:金融風(fēng)暴下中國畜牧業(yè)發(fā)展探討

摘要：2008年是經(jīng)濟動蕩的一年，在金融危機中我們迎來了2009年。全國各行各業(yè)在此次金融危機中均受到了或大或小的沖擊，它們在2009年又將如何生存成為人們最為關(guān)注的問題。著重討論了中國畜牧業(yè)的發(fā)展概況，與國外畜牧業(yè)大國的行業(yè)發(fā)展情況相對比，并分析了畜牧業(yè)在金融危機中的受影響程度，預(yù)測了其在2009年的發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞：畜牧業(yè)；行業(yè)集中度；金融危機

1 中國畜牧業(yè)行情回顧

1.1　畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)――豬禽為主，牛羊為輔

在畜牧業(yè)肉類產(chǎn)品中，中國的畜種結(jié)構(gòu)與世界畜種結(jié)構(gòu)節(jié)本一致，按照比重從高到底排序都是豬肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中國肉類總產(chǎn)量中豬肉產(chǎn)量占有65％的比重，遠(yuǎn)高于其他畜種的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉產(chǎn)量的比重為29％，而中國的比重僅為15％。

同時，從1962年與2002年的數(shù)據(jù)比較來看，中國的豬肉產(chǎn)量在相當(dāng)長的時間里沒有發(fā)生大的變化，禽肉比重翻倍增長，而牛肉、羊肉以及其他肉類的產(chǎn)量皆有所下降。這說明中國人的肉類消費仍以豬、離這些較廉價和易于飼養(yǎng)的牲畜為主，國民經(jīng)濟的飛速增長也未能改變中國人的飲食消費習(xí)慣。

1.2　畜產(chǎn)品產(chǎn)量――回升明顯，問題猶在

(1)分析1996年至2006年這十年間中國的畜產(chǎn)品產(chǎn)量，豬肉在肉類產(chǎn)量中占了50％以上的比例，其次為牛羊肉，與上面的分析相符。肉類產(chǎn)量每年穩(wěn)定增長，但增長幅度不大，基本在5％上下波動。奶類產(chǎn)品則主要由牛奶構(gòu)成，其產(chǎn)量自1999年開始，保持著每年15％以上的增長幅度，增長勢頭驚人，說明了奶制品在居民消費所占的比例在增加。我國奶業(yè)作為一個產(chǎn)業(yè)已基本形成，奶業(yè)在推進農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中的作用日益突出。據(jù)統(tǒng)計，2007年全年奶牛存欄達(dá)到1387.9萬頭，比上年增長1.82％，是1978年的28.9倍；奶類總產(chǎn)量達(dá)到3684.18萬噸，比上年增長11.56％，是1978年的38倍；人均奶類占有量為27.88千克，比上年增長9.6％，是1978年的27.3倍。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們對生活質(zhì)量的要求也越來越高，導(dǎo)致了對牛奶的需求日益擴大，奶制品的發(fā)展?jié)摿Σ豢晒懒俊?

(2)進入2008年后，大部分畜產(chǎn)品產(chǎn)量的同比增長速度較往年仍維持穩(wěn)定，主要有以下幾個特點：

①生豬生產(chǎn)明顯恢復(fù)。養(yǎng)殖效益保持較高水平。一是生豬存欄增加。6月底生豬存欄同比增長9.4％，出欄同比增長2.1％。能繁母豬存欄同比增幅超過20％，占生豬總存欄比重的10.8％。二是規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速，散戶飼養(yǎng)穩(wěn)定增長。三是仔豬數(shù)量明顯增加。價格偏高。

四川汶川特大地震災(zāi)害對全國生豬生產(chǎn)和供應(yīng)影響不大。地震重災(zāi)區(qū)大多不是生豬主產(chǎn)縣，因災(zāi)死亡生豬共370多萬頭，僅占2007年末全國生豬存欄量的0.85％。目前，四川、甘肅、陜西和重慶4省市生豬產(chǎn)品價格穩(wěn)中有降，當(dāng)?shù)厥袌龉?yīng)穩(wěn)定。此外，年初遭受低溫雨雪冰凍災(zāi)害的南方部分省區(qū)，生豬生產(chǎn)已恢復(fù)。隨著能繁母豬補貼、生豬調(diào)出大縣和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖等扶持政策的落實，生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展的勢頭仍然很旺。

②家禽生產(chǎn)繼續(xù)保持增長。蛋種雞和商品雛雞供求穩(wěn)定。今年上半年，全國17家重點種禽企業(yè)父母代種雞和商品代蛋雛雞產(chǎn)銷平穩(wěn)，每周銷售量分別為50萬套和500萬套左右，種雞和雛雞銷售價格穩(wěn)中有升。預(yù)計上半年家禽存欄50億只，同比增長2％；家禽出欄53億只，同比增長8.2％；禽肉產(chǎn)量785萬噸，同比增長8.2％。

③肉牛和肉羊生產(chǎn)有所下滑，養(yǎng)殖戶增養(yǎng)積極性不高。據(jù)農(nóng)業(yè)部4月份對240個行政村共60325農(nóng)戶的數(shù)據(jù)監(jiān)測，養(yǎng)牛戶有6957戶，比上月下降了2.1％；存欄肉牛39224頭，比上月下降了7.8％。預(yù)計上半年肉羊出欄1.3億只，同比下降0.2％；肉牛出欄2150萬頭，同比下降1.3％；牛羊肉產(chǎn)量500萬噸，同比下降0.1％。

④奶牛養(yǎng)殖穩(wěn)定增長，養(yǎng)殖效益下滑逐步得到緩解。在國家有關(guān)奶業(yè)扶持政策和市場的雙重作用下，從2008年9月份開始，全國原料奶收購價格逐月上漲，逐步緩解了前一階段奶牛養(yǎng)殖保本甚至虧損的局面，奶業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。進入5月下旬以來，北方奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)原料奶收購價格出現(xiàn)不同程度下降。7月份第1周優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)原料奶收購價格為2.69元／公斤。比3月初較高價格下降9.7％。價格的回落對奶業(yè)生產(chǎn)構(gòu)成了一定的不利影響。但總體來看，原料奶價格下降屬于季節(jié)性調(diào)整，目前大部分產(chǎn)區(qū)奶農(nóng)交售價格還處在合理范圍之內(nèi)。

(3)畜產(chǎn)品價格――養(yǎng)殖戶收入不穩(wěn)定。

進入2008年后，我國主要畜產(chǎn)品價格走勢特點為：仔豬、活豬價格明顯回落，豬肉價格仍處較高位，活雞價格逐步走低，雞蛋價格見底后反彈，牛羊肉價格持續(xù)保持高位。家禽上半年存欄、出欄較去年同期出現(xiàn)兩位數(shù)增長，供應(yīng)相對充足，目前，困擾養(yǎng)殖戶較大的因素就是飼料價格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖成本不斷提高。

(4)我國畜牧業(yè)在世界中的地位――競爭環(huán)境惡劣，集中生產(chǎn)是目標(biāo)。

中國的豬肉產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的50％，排在及時位。然而，中國僅僅是對香港出口活豬。現(xiàn)在中國也出口一些豬肉或豬肉制品到相鄰的國家，如俄羅斯和南韓。

誰是中國畜牧業(yè)的競爭對手呢?在畜產(chǎn)品中，美國年產(chǎn)雞肉1522萬噸，居及時位，占全球總量的26.3％，出口量為620萬噸，占全球總量的47％；巴西是第二位，年產(chǎn)雞肉810萬噸，占全球總量的15％；世界牛肉的主產(chǎn)國是北美的美國、加拿大，南美的巴西，還有澳大利亞、新西蘭。牛肉四強年出口牛肉388萬噸，占世界牛肉出口總量的83％；世界上羊肉較大的生產(chǎn)國是新西蘭、澳大利亞，它們也是較大的羊肉出口國。年出口量為77萬噸，占全球出口總量的95％。歐盟是個例外，它實際上只相當(dāng)于一個“國家”，其畜產(chǎn)品市場對內(nèi)部成員是綠色通道沒有壁壘。但對歐盟以外的國家則封閉排斥，設(shè)置了銅墻鐵壁般的各種壁壘。荷蘭等國的畜產(chǎn)品都是出口到歐盟的，應(yīng)視為內(nèi)銷，不應(yīng)看作是出口。

世界上的畜牧業(yè)強國還有個共同的特點，那就是行業(yè)集中度非常高，趨向于大規(guī)模、高質(zhì)量生產(chǎn)。就肉類而言，美國6％的生產(chǎn)商生產(chǎn)90％的產(chǎn)品，歐盟11家企業(yè)占行業(yè)產(chǎn)量的74％。而我國2006年生豬屠宰量約5―6億頭，前三強占比僅為行業(yè)的5％左右。就流動渠道而言，發(fā)達(dá)國家65％的肉類銷售是由現(xiàn)代超市及賣場完成的，25％是由肉類連鎖店完成的，而中國目前75％以上是在農(nóng)貿(mào)市場上銷售的。

因此，中國畜牧產(chǎn)品出口的較大阻力便是所謂的“綠色壁壘”和過于分散化的生產(chǎn)。要想使中國突破層層壁壘，將畜牧產(chǎn)品送出國門，參與國際化競爭，最根本的就是降低生產(chǎn)成本，在價格上取得優(yōu)勢，并且嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，使我們的產(chǎn)

品達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)。近幾年我國農(nóng)業(yè)部已下達(dá)多項指令和政策，促進我國畜牧業(yè)的高水平平衡發(fā)展和產(chǎn)業(yè)集中化，注重培養(yǎng)大企業(yè)的品牌效應(yīng)，畜牧產(chǎn)品出口的晴天指日可待。

2　金融危機下的中國畜牧業(yè)

2.1　金融風(fēng)暴對畜牧業(yè)的影響――利弊共存。影響不大

席卷全球的金融風(fēng)暴給許多行業(yè)帶來了致命的打擊，比如房地產(chǎn)業(yè)、鋼鐵行業(yè)、汽車制造業(yè)、IT行業(yè)等高端行業(yè)，畜牧業(yè)當(dāng)然不可避免將受到金融風(fēng)暴的沖擊。GDP增速放緩，城鄉(xiāng)居民收人增幅下降，購買力下降導(dǎo)致消費需求降低，生產(chǎn)規(guī)模壓縮，成本增加，金融信貸規(guī)模收縮等，都將使畜牧業(yè)今年乃至明年的利潤率下降，預(yù)計本次金融危機將下拉畜牧業(yè)產(chǎn)值10％左右。

但是，有一些行業(yè)受金融風(fēng)暴影響相對較小，比如醫(yī)藥制造業(yè)和食品制造業(yè)(其中包括畜牧業(yè))。這兩個行業(yè)屬于基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，無論金融風(fēng)暴如何影響老百姓的生活，但是吃飯和看病永遠(yuǎn)是人們生活的主題。生產(chǎn)肉類、蛋類的畜牧業(yè)養(yǎng)活著全國十三多億人口，有人口的支撐就決定了畜牧業(yè)注定不會走入長期低迷。相信短期的影響過后，畜牧業(yè)便會走入正常發(fā)展軌道。

另外，我們應(yīng)該看到金融風(fēng)暴積極的一面，主要有以下幾個方面：

(1)緩解通脹壓力。我國從去年底開始的大幅度的通貨膨脹為人們生活消費帶來了巨大的壓力，豬肉禽肉牛奶蛋類的價格大幅提高。此次金融風(fēng)暴可以有效緩解這一壓力，我國近期的CPI已回到4％附近，人們逐漸重拾消費信心，這對畜牧業(yè)的銷量增加和利潤增長有非常大的幫助。

(2)優(yōu)勝劣汰，有利于行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。雖然我國是一個畜牧業(yè)大國，也是世界上豬肉產(chǎn)量及時的國家，但是生產(chǎn)非常分散，中小企業(yè)過多，這不僅不利于管理，同時也難把質(zhì)量關(guān)。此次金融危機過后，管理不善、質(zhì)量不過關(guān)、利潤率低的中小企業(yè)將很快出局，而真正有競爭力、有發(fā)展?jié)摿Α⒐芾硐到y(tǒng)完善的大企業(yè)將留下。的企業(yè)為了度過此次金融危機必將狠抓內(nèi)部控制，完善管理和生產(chǎn)系統(tǒng)，降低成本，提高生產(chǎn)質(zhì)量，有利于產(chǎn)業(yè)的集中化。從而帶動行業(yè)利潤的增長。

2.2　國家政策為畜牧業(yè)發(fā)展護航

近年來，黨中央國務(wù)院高度注重畜牧業(yè)的發(fā)展，多次對畜牧業(yè)發(fā)展作出重要指示，近5年的中央一號文件均對加快現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展提出明確要求，國務(wù)院先后出臺了《關(guān)于促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》、《關(guān)于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》和《關(guān)于促進生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》，明確了一系列扶持畜牧業(yè)發(fā)展的政策措施，增加了投資力度，初步構(gòu)建了現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的政策框架體系，為畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了強有力的保障。

(1)從生豬生產(chǎn)扶持政策看，一是建立了能繁母豬補貼制度。二是啟動生豬良種補貼政策。三是發(fā)展生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。四是完善良種繁育體系建設(shè)。

(2)從奶業(yè)發(fā)展扶持政策看，一是實施品質(zhì)后備母牛補貼政策。二是加大奶牛良種補貼項目的實施。三是推進奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。四是實施奶牛養(yǎng)殖保險政策。

此外，中國還將加大畜產(chǎn)品進出口管理力度。鼓勵畜產(chǎn)品加工企業(yè)參與國際市場競爭，按照國際標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和加工，努力擴大畜產(chǎn)品出口；大力推行“公司＋基地＋標(biāo)準(zhǔn)化”出口畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工管理模式。實施出入境檢驗檢疫備案制度。加強對大宗畜產(chǎn)品進口的調(diào)控與管理，保護農(nóng)民利益，維護國內(nèi)生產(chǎn)和市場穩(wěn)定等。

2.3　2009年畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展具體預(yù)測

養(yǎng)豬業(yè)預(yù)計增幅10％左右。國家采取多項措施，加大扶持生豬生產(chǎn)的力度。零星飼養(yǎng)戶進一步減少，規(guī)模豬場增多，養(yǎng)豬業(yè)正在朝著規(guī)模化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

養(yǎng)禽業(yè)預(yù)計增長5％左右。養(yǎng)禽行情上半年將延續(xù)2008年行情，下半年較好。

牛羊業(yè)預(yù)計增長15％～20％。人們生活水平的提高對牛羊肉需求比例快速提高。奶牛業(yè)在國家的大力扶持下發(fā)展迅速，全年可恢復(fù)到去年水平。

飼料需求量將繼續(xù)增長，漲幅8％～10％。隨著全國城鄉(xiāng)居民收入和生活水平的提高以及食物結(jié)構(gòu)的改善等，居民對肉、蛋、奶等動物食品的消費量將進一步增長，從而拉動飼料需求量的上升。

中國畜牧業(yè)論文:當(dāng)前中國畜牧業(yè)及飼料工業(yè)運行形勢

今年以來，全國畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢總體向好，效益整體較好。上半年全國肉類總產(chǎn)量為3515萬噸，同比增長3.2％；奶類產(chǎn)量為1915萬噸，同比增長11.5％；禽蛋產(chǎn)量1340萬噸，同比增長6.4％。全國飼料工業(yè)產(chǎn)量快速增長，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭。上半年全國飼料總產(chǎn)量為5900萬噸，同比增長11.2％。

改革開放30年以來，飼料企業(yè)茁壯成長，成為我國飼料工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要力量。近兩年來，畜牧業(yè)生產(chǎn)的波動，飼料原料價格的上漲，宏觀環(huán)境的變化，市場競爭的加劇，使飼料企業(yè)特別是廣大中小型飼料企業(yè)生存和發(fā)展面臨前所未有的挑戰(zhàn)。因此，深入分析中小型飼料企業(yè)發(fā)展面臨的一些深層次的問題，共同商討新形勢下促進中小企業(yè)發(fā)展的思路和對策，很及時，也很有意義。

一、當(dāng)前我國畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢

今年以來，各級畜牧獸醫(yī)部門認(rèn)真貫徹落實黨中央、國務(wù)院的決策部署，克服種種困難，迎難而上，奮發(fā)努力，各項工作取得積極進展。全國畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢總體向好，生產(chǎn)加快恢復(fù)，質(zhì)量穩(wěn)步提高，價格和市場供應(yīng)平穩(wěn)，效益整體較好。上半年全國肉類總產(chǎn)量為3515萬噸，同比增長3.2％；奶類產(chǎn)量為1915萬噸，同比增長11.5％；禽蛋產(chǎn)量為1340萬噸，同比增長6.4％。

（一）生豬生產(chǎn)明顯恢復(fù)，養(yǎng)殖效益保持較高水平。一是生豬存欄增加。6月底生豬存欄同比增長10.6％，出欄同比增長4.8％。能繁母豬存欄同比增幅超過20％，占生豬總存欄比重的10.8％。這里需要引起注意的是，母豬存欄增幅過大，數(shù)量較多，要適當(dāng)予以控制，防止明年生豬數(shù)量過多，引發(fā)價格下滑。二是規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速，散戶飼養(yǎng)穩(wěn)定增長。6月份規(guī)模養(yǎng)殖戶生豬存欄同比增長16.9％出欄增長17.6％。散戶飼養(yǎng)量相對穩(wěn)定，存欄同比增長5.3％，出欄同比下降4.5％。三是仔豬數(shù)量明顯增加，價格偏高。斷奶至2月齡仔豬存欄同比增加20.2％，但仍不能滿足大量補欄的需要，6月份仔豬價格34.55元／公斤，同比增長101.2％。四是生豬產(chǎn)品價格逐步回落。今年2月份以來，豬肉平均價格已經(jīng)連續(xù)21周小幅下降，仔豬和活豬價格連續(xù)12周下降。7月份第１周的仔豬、活豬和豬肉價格比今年以來較高價格分別下降12.28％、11.4％和9.7％。五是養(yǎng)豬效益較高。養(yǎng)豬收益看好，但比較效益回落。目前，出欄1頭生豬平均盈利在200元左右，但每頭豬的利潤與年初的450元相比，下降了250元。飼養(yǎng)一頭母豬年盈利6000元左右，處于較高水平。

四川汶川特大地震災(zāi)害對全國生豬生產(chǎn)和供應(yīng)暫時影響不大。地震重災(zāi)區(qū)大多不是生豬主產(chǎn)縣，因災(zāi)死亡生豬共370多萬頭，僅占2007年末全國生豬存欄量的0.85％。目前，四川、甘肅、陜西和重慶４省市生豬產(chǎn)品價格穩(wěn)中有降，當(dāng)?shù)厥袌龉?yīng)穩(wěn)定。此外，年初遭受低溫雨雪冰凍災(zāi)害的南方部分省區(qū)，生豬生產(chǎn)已恢復(fù)。

隨著能繁母豬補貼、生豬調(diào)出大縣和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖等扶持政策的落實，生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展的勢頭仍然很旺。從母豬的生產(chǎn)周期看，能繁母豬補欄的持續(xù)增加，四季度仔豬供應(yīng)偏緊的狀況將會得到緩解。由于飼料、人工、水電等費用大幅上漲，目前每頭育肥豬成本已經(jīng)達(dá)到1400元左右，今后一段時期內(nèi)生豬產(chǎn)品價格仍將維持較高水平。

綜合分析，上半年全國生豬存欄4.71億頭，同比增長9.4％，其中能繁母豬存欄5175萬頭，同比增長22.5％，占生豬存欄的11％；生豬出欄2.88億頭，同比增長2.1％。

（二）家禽生產(chǎn)繼續(xù)保持增長。一是蛋雞養(yǎng)殖效益好轉(zhuǎn)。受去年蛋雞存欄數(shù)量增加的影響，2007年10月份以來，全國雞蛋價格開始持續(xù)小幅下滑，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損。2008年4月份雞蛋價格有所回升，養(yǎng)殖效益有所好轉(zhuǎn)。據(jù)我部監(jiān)測，以雞蛋價格和飼料價格的比值2.86為盈虧平衡點，6月份遼寧、山東、河北等8個主產(chǎn)省份平均蛋價為6.9元／公斤，配合料價格2.34元／公斤，比價為2.95:1，略有盈利，7月份第１周全國集貿(mào)市場平均蛋價為7.82元／公斤，同比增長3.04％，各地養(yǎng)殖戶補欄基本穩(wěn)定。二是蛋種雞和商品雛雞供求穩(wěn)定。今年上半年，全國17家重點種禽企業(yè)父母代種雞和商品代蛋雛雞產(chǎn)銷平穩(wěn)，每周銷售量分別為50萬套和500萬套左右，種雞和雛雞銷售價格穩(wěn)中有升。三是活雞和西裝雞價格較高。7月份第１周活雞和西裝雞價格分別為14.01元／公斤和14.43元／公斤，同比分別上漲3.06％和7.09％。今年以來，活雞價格已有23周保持在14元／公斤以上，均處于較高價位，出欄肉雞每只可獲利1.7元以上，養(yǎng)殖效益看好。預(yù)計上半年家禽存欄50億只，同比增長２％;家禽出欄53億只，同比增長8.2％；禽肉產(chǎn)量785萬噸，同比增長8.2％。

（三）肉牛和肉羊生產(chǎn)有所下滑，養(yǎng)殖戶增養(yǎng)積極性不高。據(jù)4月份對240個行政村共60325農(nóng)戶的數(shù)據(jù)監(jiān)測，養(yǎng)牛戶有6957戶，比上月下降了2.1％;存欄肉牛39224頭，比上月下降了7.8％。今年以來，牛肉價格持續(xù)上漲，架子牛養(yǎng)殖效益較高。7月份第1周全國牛肉平均價格為31.81元／公斤，同比增長44.5％。但母牛飼養(yǎng)效益仍偏低，養(yǎng)殖戶增養(yǎng)積極性不高。農(nóng)民飼養(yǎng)一頭母牛在不計人工、飼草成本的前提下，需一年時間才能繁殖出售犢牛，毛收入僅約1000元。基礎(chǔ)母牛存欄下降將會影響肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁，是當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖面臨的最突出問題。預(yù)計上半年肉羊出欄1.3億只，同比下降0.2％；肉牛出欄2150萬頭，同比下降1.3％；牛羊肉產(chǎn)量500萬噸，同比下降0.1％。

（四）奶牛養(yǎng)殖穩(wěn)定增長，養(yǎng)殖效益下滑逐步得到緩解。在國家有關(guān)奶業(yè)扶持政策和市場的雙重作用下，從2007年9月份開始，全國原料奶收購價格逐月上漲，逐步緩解了前一階段奶牛養(yǎng)殖保本甚至虧損的局面，奶業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。進入5月下旬以來，北方奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)原料奶收購價格出現(xiàn)不同程度下降。7月份第１周優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)原料奶收購價格為2.69元／公斤，比3月初較高價格下降9.7％。價格的回落對奶業(yè)生產(chǎn)構(gòu)成了一定不利影響。但總體來看，原料奶價格下降屬于季節(jié)性調(diào)整，目前大部分產(chǎn)區(qū)奶農(nóng)交售價格還處在合理范圍之內(nèi)。預(yù)計今年上半年全國牛奶產(chǎn)量1860萬噸，同比增長12.1％；奶牛存欄1435萬頭，同比增長8.3％。

二、當(dāng)前我國飼料生產(chǎn)形勢

上半年，在養(yǎng)殖業(yè)加快恢復(fù)發(fā)展形勢的帶動下，全國飼料工業(yè)產(chǎn)量快速增長，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭。預(yù)計上半年全國飼料總產(chǎn)量5900萬噸，同比增長11.2％。其中，配合飼料4540萬噸，同比增長13.3％；濃縮飼料1120萬噸，同比增長4.5％;添加劑預(yù)混合飼料240萬噸，同比增長5.9％。

（一）配合飼料增長迅速，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化。隨著養(yǎng)殖業(yè)由一家一戶散養(yǎng)方式向標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變，農(nóng)戶越來越多地使用商品化配合飼料和濃縮飼料。上半年豬飼料總產(chǎn)量1940萬噸，同比增長12.7％；蛋禽飼料1150萬噸，同比增長6.5％；肉禽飼料1900萬噸，同比增長20.5％。年初，受南方雨雪災(zāi)害影響，部分地區(qū)禽類存欄量減少，禽飼料生產(chǎn)及時季度出現(xiàn)下滑。此后，禽產(chǎn)品價格在生豬價格持續(xù)高位運行拉動下出現(xiàn)上漲，禽產(chǎn)品生產(chǎn)快速恢復(fù)，帶動禽料生產(chǎn)出現(xiàn)較大幅度增長。

（二）原料價格居高不下，企業(yè)利潤持續(xù)下滑。受全球能源、糧食價格上漲影響，飼料原料和多種飼料添加劑價格均出現(xiàn)不同程度上漲。今年1～6月份，玉米、豆粕、蛋氨酸等各主要飼料原料同比平均漲幅為43％，而同期豬、肉禽、蛋禽等配合飼料產(chǎn)品同比平均漲幅為25％。飼料生產(chǎn)企業(yè)處于原料價格持續(xù)上漲和穩(wěn)價保市場的困境中，利潤空間越來越小。

（三）企業(yè)規(guī)模優(yōu)勢更加明顯，小企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營陷入困境。根據(jù)中國飼料工業(yè)協(xié)會信息中心跟蹤企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，1至5月份，月產(chǎn)量在10萬噸以上的規(guī)模企業(yè)，平均增幅達(dá)到49％；月產(chǎn)2～10萬噸的企業(yè)平均增幅27％；月產(chǎn)0.5～1萬噸的企業(yè)平均增幅13.4％；月產(chǎn)量在5000噸以下的企業(yè)，平均增幅10.5％。進入6月，隨著市場供求的影響和飼料生產(chǎn)企業(yè)審查辦法的嚴(yán)格實施，有三分之一左右月產(chǎn)量幾百噸的企業(yè)處于停產(chǎn)狀態(tài)，而行業(yè)內(nèi)一些優(yōu)勢企業(yè)繼續(xù)呈強勢擴張的態(tài)勢。

下半年，隨著我國降低豆粕進口關(guān)稅政策作用的顯現(xiàn)和市場自發(fā)的理性調(diào)整，預(yù)計豆粕價格將在8月后期開始有所回落；磷酸氫鈣災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)和相關(guān)替代產(chǎn)品的使用,也將促使一些礦物質(zhì)飼料添加劑價格出現(xiàn)回歸;其他飼料原料價格雖將繼續(xù)保持高位運行，但繼續(xù)上漲的空間不大。隨著供應(yīng)春節(jié)元旦兩節(jié)生豬的補欄和禽類存欄的恢復(fù)性增長，進入8月飼料需求將出現(xiàn)較快的增長，在原料價格相對穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，飼料行業(yè)將會繼續(xù)保持較好的發(fā)展勢頭。

三、我國畜牧業(yè)扶持政策及落實情況

近年來，畜牧業(yè)發(fā)展迎來了前所未有的發(fā)展機遇。黨中央、國務(wù)院高度注重畜牧業(yè)的發(fā)展，多次對畜牧業(yè)發(fā)展作出重要指示，近5年的中央一號文件均對加快現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展提出明確要求，國務(wù)院先后出臺了《關(guān)于促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》、《關(guān)于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》和《關(guān)于促進生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》，明確了一系列扶持畜牧業(yè)發(fā)展的政策措施，增加了投資力度，初步構(gòu)建了現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的政策框架體系，為畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，提供了強有力的保障。

從生豬生產(chǎn)扶持政策看，一是建立了能繁母豬補貼制度。2007年，中央財政和地方財政分別拿出11.06億元、12.59億元，按每頭50元的標(biāo)準(zhǔn)，對飼養(yǎng)能繁母豬的養(yǎng)殖場戶給予補貼，累計核查補貼能繁母豬4656.5萬頭。2008年每頭能繁母豬補貼標(biāo)準(zhǔn)增加至100元，補貼政策將于近期正式啟動實施。二是啟動了能繁母豬政策性保險。為降低生豬養(yǎng)殖風(fēng)險，國家財政對中西部地區(qū)能繁母豬保險保費給予差別補助，中央補貼11.5億元，地方補貼11.38億元。截至2008年5月底，全國參保能繁母豬超過4100萬頭，覆蓋率達(dá)80％左右。年初冰凍雨雪災(zāi)害中，有10多萬頭死亡母豬得到理賠。三是實施生豬調(diào)出大縣獎勵政策。2007年中央財政下?lián)?5億元，對全國253個生豬調(diào)出大縣進行獎勵。2008年獎勵資金計劃增加至21億元，其中15億資金已按2007年明確的調(diào)出大縣數(shù)量和標(biāo)準(zhǔn)下達(dá)各地。這253個生豬調(diào)出大縣出欄數(shù)量占全國總量的30％以上，支持生豬調(diào)出大縣發(fā)展加快了全國生豬生產(chǎn)的恢復(fù)與發(fā)展，保障了城鄉(xiāng)居民豬肉消費。四是啟動生豬良種補貼政策。2007年中央財政安排1.8億元，對全國200個縣（農(nóng)場）900萬頭能繁母豬實施生豬人工授精良種補貼，截至2008年5月底各項目縣已基本完成項目實施任務(wù)。2008年補貼資金增加至3.6億元，項目實施方案已經(jīng)下發(fā)，近期補貼資金也將下達(dá)各地，隨著項目的進一步實施，生豬人工授精網(wǎng)點逐步完善，有力地推動了生豬品種改良的進程。五是發(fā)展生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。2007年中央投入25億元支持10791個生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)，今年再安排25億元支持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)，前期項目申報評審工作全部結(jié)束，近期將下達(dá)投資計劃。六是完善良種繁育體系建設(shè)。2007年中央投入3億元，支持生豬原種場擴繁場和資源場建設(shè)。2008年繼續(xù)安排3億元資金，近期將下達(dá)項目投資計劃。

從奶業(yè)發(fā)展扶持政策看，一是實施品質(zhì)后備母牛補貼政策。2007年中央投入4.302億元，對2006～2006年實施國家荷斯坦奶牛良種補貼的荷斯坦改良后備母牛進行一次性補貼500元。目前補貼政策基本全部落實到場戶。二是加大奶牛良種補貼項目的實施。2007年中央財政投入1億元，對全國22個省份以及黑龍江墾區(qū)、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團的181個奶牛重點縣的奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶使用品質(zhì)凍精改良奶牛進行補貼，改良奶牛346.7萬頭。2008年奶牛良種補貼資金增加至2.4億元，補貼品種覆蓋全部荷斯坦奶牛，同時兼顧奶水牛、褐牛、乳用西門塔爾牛等其他奶牛品種。奶牛項目補貼政策的實施，加快了我國奶牛品種改良的步伐，奶牛單產(chǎn)水平明顯提高。三是推進奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。2008年中央投入２億元在８個奶業(yè)主產(chǎn)省啟動標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖項目試點項目。發(fā)改委項目批復(fù)已會簽我部，近期下達(dá)。四是實施奶牛養(yǎng)殖保險政策。2008年中央啟動了奶牛政策性保險，中西部地區(qū)中央財政負(fù)擔(dān)30％，地方財政負(fù)擔(dān)30％，養(yǎng)殖戶負(fù)擔(dān)40％。截至目前，各地參保奶牛達(dá)17余萬頭。

從蛋雞生產(chǎn)扶持政策看，一是對祖代蛋種雞實施補貼。2008年中央投入3800萬元對全國38萬套祖代蛋種雞每套一次性補貼100元。目前，補貼資金已經(jīng)兌現(xiàn)到養(yǎng)殖場。二是啟動蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖項目。今年國家對存欄1萬只以上的規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖場（戶）給予適當(dāng)補貼，以改善養(yǎng)殖條件和環(huán)境，提高養(yǎng)殖水平。當(dāng)前我部正會同有關(guān)部門抓緊完善項目實施方案，近期將付之實施。三是支持蛋雞新品種配套系選育。今年起，國家將加大對蛋雞育種的投入，支持企業(yè)和科研院校積極開展蛋雞新品種培育工作，提升我國種雞自主育種能力，增強蛋雞生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的種源基礎(chǔ)。

從政府和市場的關(guān)系來看，三個基本規(guī)律是不能違背的，那就是價值規(guī)律、供求規(guī)律和市場的競爭規(guī)律。總的來看，中央扶持畜牧業(yè)發(fā)展的力度不斷加大，為畜牧業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境。我們要牢牢抓住當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機遇，加強基礎(chǔ)設(shè)施等薄弱環(huán)節(jié)建設(shè)，夯實畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，切實增強畜牧業(yè)的綜合生產(chǎn)能力。

四、我國畜牧業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

當(dāng)前我國畜牧業(yè)發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境發(fā)生了巨大變化。在看到有利條件的同時，更應(yīng)深刻認(rèn)識畜牧業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)。

(一)飼養(yǎng)成本上升過快。受國際油價和糧食價格大幅上漲，以及今年以來低溫雨雪冰凍、地震和洪澇災(zāi)害的影響，玉米和豆粕等飼料原料價格漲幅較大，水、電、建筑和運輸?shù)瘸杀旧仙^快，畜禽養(yǎng)殖成本大幅提高。據(jù)監(jiān)測，6月份全國玉米平均價格為1.78元／公斤，同比上漲9％；豆粕4.31元／公斤，同比上漲61.6％；育肥豬配合飼料2.65元／公斤，同比上漲27.9％。按照一頭生豬消耗300公斤飼料計算，飼料漲價帶動飼養(yǎng)總成本同比上升約15％。一頭單產(chǎn)5噸的奶牛年飼養(yǎng)成本增加1800元左右。另外，購買仔豬等費用也大幅上漲，6月份一頭20公斤重仔豬價格比去年同期高出約350元。勞動力每日工資從2007年初的30元增加到現(xiàn)在的50元，漲幅超過60％。

(二)動物疫病威脅仍然嚴(yán)重。近年來，重大動物疫病隱患仍然是困擾畜牧業(yè)發(fā)展的重要制約因素。重大動物疫病防控任務(wù)依然艱巨，農(nóng)民對疫情風(fēng)險的擔(dān)心仍未消除，養(yǎng)殖信心因此受到一定影響。目前動物疫病防控體系還不夠健全，基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)防疫站基礎(chǔ)條件差、經(jīng)費不足的狀況沒有得到有效改善，防疫員隊伍不夠穩(wěn)定。

(三)養(yǎng)殖業(yè)整體風(fēng)險加大。隨著飼養(yǎng)成本逐步加大，畜禽養(yǎng)殖業(yè)高投入、高風(fēng)險的特點更加明顯。除疫病影響外，自然災(zāi)害和市場風(fēng)險也不容忽視。目前，除能繁母豬和奶牛外，其他主要畜禽生產(chǎn)保險體系仍未建立，廣大養(yǎng)殖戶仍然是養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)險的主要承擔(dān)者。另外，國家對生豬等主要畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)的調(diào)控措施仍未出臺，價格大起大落導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)波動的風(fēng)險仍未能得到有效控制。

(四)中小飼料企業(yè)舉步維艱。飼料工業(yè)上連種植業(yè)，下連養(yǎng)殖業(yè)，是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。對于養(yǎng)殖業(yè)，飼料工業(yè)的壓力和風(fēng)險更大，特別是中小飼料企業(yè)，將面臨以下幾個方面的壓力。

1.消化飼料原料價格大幅上漲的能力弱。受倉儲和資金制約，中小飼料企業(yè)普遍缺乏原料儲備能力，在飼料原料價格漲幅高于飼料產(chǎn)品漲幅的情況下，如果持續(xù)時間較長，中小企業(yè)面臨的壓力將遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大型飼料企業(yè)。

2.融資壓力大。與其他行業(yè)中小型企業(yè)一樣，飼料中小企業(yè)在發(fā)展過程中仍然面臨資金緊缺的壓力，憑借自身積累特別是在行業(yè)競爭日益加劇的今天，難以滿足自身發(fā)展的需求，金融貸款受種種條件的限制，在現(xiàn)有的條件下也很難有所突破。

3.管理挑戰(zhàn)多。中小企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，由于許多企業(yè)不能根據(jù)企業(yè)的發(fā)展改變原有的管理模式和管理機構(gòu)，企業(yè)在經(jīng)營過程中就會在內(nèi)部滋生問題，原有的管理模式和管理人員往往會成為制約企業(yè)進一步發(fā)展的因素。我國中小企業(yè)的管理困境其實是多方面的，包括管理人員、管理制度、管理理念、管理模式、管理文化等，要保持企業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，中小企業(yè)就必須根據(jù)自身的變化不斷進行管理變革，但實際上大多數(shù)企業(yè)難以有所突破。

4.競爭力不強。中小企業(yè)發(fā)展過程中首先面臨的就是產(chǎn)品競爭。中小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品一般比較單一，同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，質(zhì)量安全水平與大企業(yè)也有一定差距，社會競爭優(yōu)勢不明顯。其次是人才競爭。中小企業(yè)由于自身條件限制，往往很難留住所需人才，導(dǎo)致在產(chǎn)品創(chuàng)新方面大大滯后大型企業(yè)。第三是信息競爭。大多數(shù)中小企業(yè)因?qū)嵙Σ蛔慊蛑匾暢潭炔粔颍谛畔⒒ㄔO(shè)方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于大型企業(yè)，掌握的信息往往局限于一定的范圍，且所需的信息往往也不能及時獲得。

五、促進我國飼料中小企業(yè)健康發(fā)展的幾點考慮

改革開放30年來，黨和國家高度重視中小企業(yè)發(fā)展，制定出臺了一系列方針政策，支持和引導(dǎo)中小企業(yè)發(fā)展。中小企業(yè)興起，為社會主義市場經(jīng)濟創(chuàng)造了一個多元競爭、充滿活力的市場環(huán)境，促進了市場配置資源基礎(chǔ)性作用的發(fā)揮。

一是中小企業(yè)對經(jīng)濟增長的貢獻(xiàn)越來越大。2007年，我國中小企業(yè)總數(shù)達(dá)4200多萬，占全國企業(yè)總數(shù)的99.8％，經(jīng)工商注冊的中小企業(yè)總數(shù)為460萬戶，中小企業(yè)創(chuàng)造的產(chǎn)品和服務(wù)價值相當(dāng)于國內(nèi)生產(chǎn)總值的60％左右，上繳稅收約為國家稅收總額的53％，生產(chǎn)的商品占社會銷售額的58.9％。在40個工業(yè)行業(yè)中，中小企業(yè)在27個行業(yè)中的比例超過50％，在相當(dāng)一部分行業(yè)超過70％;二是中小企業(yè)成為擴大就業(yè)的主渠道。中小企業(yè)提供了75％以上的城鎮(zhèn)就業(yè)崗位，農(nóng)民工相當(dāng)一部分在中小企業(yè)就業(yè)。三是中小企業(yè)是技術(shù)創(chuàng)新的生力軍。我國66％的發(fā)明專利，82％以上的新產(chǎn)品開發(fā)都是中小企業(yè)完成的。四是中小企業(yè)發(fā)展推動了經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化。不少中小企業(yè)已經(jīng)從早期的初級加工、建筑、運輸、傳統(tǒng)商貿(mào)等領(lǐng)域，向基礎(chǔ)設(shè)施、機電制造、高新技術(shù)等領(lǐng)域拓展，越來越多的地區(qū)中小企業(yè)形成了產(chǎn)業(yè)集群。中小企業(yè)已經(jīng)成為推動國民經(jīng)濟和社會發(fā)展以及構(gòu)建和諧社會的重要力量。

大型飼料企業(yè)集團都是從中小飼料企業(yè)發(fā)展起來的，認(rèn)真研究大型飼料企業(yè)集團的成長軌跡，對于中小飼料企業(yè)當(dāng)前解困，著眼長遠(yuǎn)發(fā)展有著重要啟示。這里，談?wù)勛约旱囊恍┛捶ā?

（一）要與農(nóng)牧業(yè)科研機構(gòu)緊密結(jié)合，發(fā)揮后發(fā)科技優(yōu)勢。我國飼料企業(yè)技術(shù)研發(fā)工作起步較晚，總體水平不高，中小飼料企業(yè)受資金、人才因素制約，科技水平更低，突出表現(xiàn)為研發(fā)投入少，產(chǎn)品低檔次和同質(zhì)化，市場競爭力弱。要改變這一現(xiàn)狀，中小飼料企業(yè)必須將科技創(chuàng)新和推廣應(yīng)用放在優(yōu)先位置，著力提升產(chǎn)品科技含量。要建立學(xué)習(xí)型企業(yè)，形成全員不斷學(xué)習(xí)科學(xué)文化的企業(yè)氛圍，增強企業(yè)發(fā)展的源動力。要加強與農(nóng)牧業(yè)科研單位的合作，依托具有創(chuàng)新優(yōu)勢的現(xiàn)有中央和地方科研力量和科技資源，以飼料產(chǎn)品為單元，創(chuàng)新一個或若干個優(yōu)勢產(chǎn)品，盡快扭轉(zhuǎn)“跟風(fēng)走”的被動局面。要借鑒飼料企業(yè)集團研發(fā)和推廣應(yīng)用飼料科技的運行模式，開展技術(shù)創(chuàng)新活動，依靠發(fā)揮后發(fā)科技優(yōu)勢，追趕和超越大企業(yè)。

（二）要與現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，發(fā)揮適應(yīng)性強的優(yōu)勢。當(dāng)前,我國現(xiàn)代畜牧業(yè)正在加快發(fā)展，畜牧業(yè)規(guī)模化程度不斷提高，產(chǎn)業(yè)化加速推進，區(qū)域化進程加快發(fā)展，畜牧業(yè)生產(chǎn)效率明顯改善。飼料工業(yè)是現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要支撐，作為飼料生產(chǎn)主體的中小企業(yè)，必須緊跟現(xiàn)代畜牧業(yè)加快發(fā)展的節(jié)奏和步伐，針對畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)而優(yōu)化飼料生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)營銷模式而改進服務(wù)方式。近年來，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖和特色養(yǎng)殖發(fā)展很快，中小企業(yè)要抓住機遇，充分發(fā)揮自己貼近市場、貼近農(nóng)民的優(yōu)勢，發(fā)揮“船小好調(diào)頭”的靈活性，緊跟市場需求變化，生產(chǎn)適銷對路產(chǎn)品，提供品質(zhì)服務(wù)，搶占市場先機，提高生產(chǎn)效益。

（三）要與當(dāng)?shù)刭Y源緊密結(jié)合，發(fā)揮布局廣泛的優(yōu)勢。我國幅員遼闊，生物多樣性強，適合多種糧食、經(jīng)濟和飼料作物生長，地方飼料資源豐富。這一資源分布，決定了中小飼料企業(yè)不一定都生產(chǎn)玉米、豆粕型配合飼料，要善于研究當(dāng)?shù)仫暳腺Y源的營養(yǎng)成分，按照科學(xué)配方理論，生產(chǎn)低成本的配合飼料。中小企業(yè)大多是本地企業(yè)，最熟悉和了解本地情況，具有生產(chǎn)地域性獨特飼料的資源優(yōu)勢。要充分發(fā)揮產(chǎn)品供應(yīng)半徑短、產(chǎn)銷直掛的優(yōu)勢，按照添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料和配合飼料的供應(yīng)特點，創(chuàng)造性地生產(chǎn)帶有本區(qū)域特色的高效、低成本飼料產(chǎn)品，形成特色優(yōu)勢品牌，提升企業(yè)綜合競爭力。

（四）要與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營緊密結(jié)合，發(fā)揮中軸產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要力量，也是涉農(nóng)企業(yè)發(fā)展的方向。在這方面大型飼料企業(yè)已經(jīng)探索出很多具有借鑒意義的發(fā)展模式和成功經(jīng)驗。國家對促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展出臺了一系列扶持政策和措施，不僅支持大企業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化，而且鼓勵中小企業(yè)、農(nóng)民合作組織等市場主體參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。中小飼料企業(yè)要增強社會責(zé)任，加快與農(nóng)民結(jié)成更加緊密地利益共同體，讓農(nóng)民真正成為自己產(chǎn)品的用戶，更多地分享產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營成果。中小飼料企業(yè)要將眼光放的更遠(yuǎn)一些，視野更開闊一些，引入現(xiàn)代企業(yè)制度和先進的管理理論，在做精做強企業(yè)的同時，進一步充分發(fā)揮自身上聯(lián)種植業(yè)、下聯(lián)養(yǎng)殖的紐帶作用，在產(chǎn)業(yè)鏈上做文章，做產(chǎn)業(yè)鏈的組織者，面向兩種資源和兩個市場，將養(yǎng)殖戶組織起來，走專業(yè)化分工、貿(mào)工農(nóng)一體、產(chǎn)供銷緊密銜接的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。

（五）要與大企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略緊密結(jié)合，發(fā)揮終端網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢。近年來，大型飼料企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略出現(xiàn)了一些新的調(diào)整和變化，大企業(yè)在擴張過程中更多地采取并購、合資、合作等靈活的方式，單純依靠新建的擴張模式逐漸減少。這種變化表明，大企業(yè)和中小企業(yè)的競爭已經(jīng)達(dá)到了爭取要素、資源和市場更高層次的競爭。中小企業(yè)要想在這種更高層次的競爭中求得發(fā)展，一方面要認(rèn)真研究飼料工業(yè)大企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，既要充分分析大企業(yè)的優(yōu)勢和特點，又要分析自身的長處和特色；既要認(rèn)清并購是進入飼料更高平臺的一條捷徑，又要認(rèn)清中小飼料企業(yè)仍然是主體的客觀現(xiàn)實，堅持以我為主，繼續(xù)發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)終端、直接面對消費者的優(yōu)勢，在比較優(yōu)勢中不斷發(fā)展自己。另一方面要充分利用飼料信息網(wǎng)絡(luò)和中國飼料工業(yè)協(xié)會對外合作與交流的共性平臺，與大型企業(yè)同時占有生產(chǎn)信息和技術(shù)發(fā)展趨勢，在與大企業(yè)競合、聯(lián)合、合作中處于平等地位，在競爭中實現(xiàn)共贏。飼料工業(yè)協(xié)會要進一步發(fā)揮服務(wù)功能，積極開展信用擔(dān)保、技術(shù)支持、市場開拓、國際合作、人員培訓(xùn)和管理咨詢服務(wù)，提升中小飼料企業(yè)發(fā)展能力。

今年，是我們國家發(fā)展歷史上一個具有特殊意義的年份。年初南方部分省區(qū)遭受了低溫冰凍雨雪災(zāi)害。5月12日四川汶川發(fā)生特大地震。北京奧運會隆重舉行。12月將迎來改革開放三十年。在這種特殊時期，我們肩負(fù)光榮的使命，重大的責(zé)任，艱巨的任務(wù)，保持畜牧業(yè)和飼料工業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，保障畜產(chǎn)品市場供應(yīng)，促進農(nóng)民增收，意義更加重大。我們相信，經(jīng)過全國共同努力，中小飼料企業(yè)一定能夠克服困難，迎來更大的發(fā)展，為建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。（根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長王智才在2008中小飼料企業(yè)發(fā)展論壇上的講話摘編）

中國畜牧業(yè)論文:金融危機背景的下中國畜牧業(yè)發(fā)展探討

【摘 要】 本文就金融危機影響下，我國畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其發(fā)展對策進行了詳細(xì)分析，以實現(xiàn)我國畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】 金融危機 畜牧業(yè) 現(xiàn)狀 對策

近幾年，隨著國際金融危機的擴大，我國國內(nèi)各行各業(yè)普遍受到了影響。畜牧業(yè)也受到了波及，主要表現(xiàn)在：各種畜牧業(yè)食品價格普遍下滑，牛奶、豬肉、雞蛋以及牛羊肉等，與往年相比價格下滑較為嚴(yán)重；各類畜牧養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟效益總體呈下滑趨勢，由于受到出口量下滑的影響，很多畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶只能變出口為內(nèi)銷，內(nèi)銷過程中，居民消費傾向下降，導(dǎo)致很多畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益較差，有的甚至倒閉。這給畜牧業(yè)帶來了嚴(yán)重的影響，使畜牧業(yè)整體發(fā)展放緩。

1 金融危機對畜牧業(yè)影響分析

1.1 畜牧業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)出口量下滑

隨著國際金融危機的影響，很多國家經(jīng)濟受到了嚴(yán)重波及，經(jīng)濟發(fā)展緩慢，國際上對于畜牧產(chǎn)品的需求持續(xù)減弱，居民購買力下降，導(dǎo)致我國畜牧業(yè)產(chǎn)品的出口不斷地下降，很多畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶均受到了嚴(yán)重的影響，出口量減少，經(jīng)濟效益下滑，發(fā)展面臨著較大困難。就目前而言，雖然我國的畜牧業(yè)產(chǎn)品有一部分是內(nèi)銷，滿足國內(nèi)居民的需求，但是由于受出口量下降的影響，很多畜牧養(yǎng)殖戶都把產(chǎn)品銷售轉(zhuǎn)到國內(nèi)，市場容易出現(xiàn)飽和。再加上國內(nèi)畜牧產(chǎn)品安全問題的不斷出現(xiàn)，動物疫情時有發(fā)生，導(dǎo)致國內(nèi)居民的購買消費熱情下降。這些都直接導(dǎo)致了我國畜牧業(yè)的發(fā)展。

1.2 畜牧業(yè)資金短缺，再生產(chǎn)受到限制

在國際金融危機的影響下，我國各行各業(yè)均受到不同程度的影響，發(fā)展趨勢不容樂觀，畜牧業(yè)發(fā)展也是如此，發(fā)展速度放慢。國際金融危機對畜牧業(yè)較大的影響是畜牧業(yè)發(fā)展資金嚴(yán)重不足，企業(yè)融資困難，擴大再生產(chǎn)的能力不斷地減弱，限制了畜牧業(yè)的發(fā)展步伐。

1.3 畜牧業(yè)產(chǎn)品價格不斷下降

由于各國都不同程度的受到國際金融危機的影響，是國際市場和國內(nèi)市場出現(xiàn)嚴(yán)重萎縮，國內(nèi)通貨緊縮較為嚴(yán)重，使得國際和國內(nèi)消費需求下降。市場出現(xiàn)供過于求的局面，畜牧業(yè)產(chǎn)品價格出現(xiàn)下滑，造成了很多畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶和生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展信心不足。就近幾年的畜牧業(yè)產(chǎn)品價格而言，國內(nèi)商品雛雞的價格由原來的價格下降為每只在2.4——3.6元之間，毛雞價格也出現(xiàn)了大幅下降，由原來的每公斤9元下降為現(xiàn)在的每公斤6元左右，價格下降了將近30%左右，生豬價格由每斤18元下降為現(xiàn)在的10.6元每斤，下降了將近40%左右，豬肉價格也由之前的每公斤28元下降到現(xiàn)在的每公斤17元，每公斤下降了40%左右，雞蛋價格也出現(xiàn)了大幅下降，由原來的每公斤9元，下降了30%左右，降到了現(xiàn)在的每公斤6元左右，肉雞的出口量急劇下滑，相關(guān)副產(chǎn)品的進口在不斷的增加，使得肉雞的養(yǎng)殖和生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)濟效益不容樂觀，牛奶的價格也受到了金融危機的影響，由原來的每公斤3元左右，下降到現(xiàn)在的每公斤1.5元左右，下降了50%。

1.4 畜牧業(yè)產(chǎn)品市場消費能力下降

在美國國內(nèi)金融危機發(fā)生不久后，世界各國國內(nèi)均出現(xiàn)不同程度的金融危機，我國經(jīng)濟發(fā)展也不例外。金融危機的影響，直接導(dǎo)致居民購買能力下降，畜牧業(yè)養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工企業(yè)的訂單出現(xiàn)大幅減少，出口量下降，企業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)了萎縮的狀況。各大企業(yè)的生產(chǎn)均出現(xiàn)了停工或者半停工的情況，企業(yè)經(jīng)濟效益的減弱，居民購買能力的下降，嚴(yán)重地影響了企業(yè)、個人、群體等購買畜牧業(yè)產(chǎn)品的能力和需求，尤其是我國發(fā)達(dá)地區(qū)的消費者購買能力的下降，直接影響了畜牧產(chǎn)品市場，影響了畜牧業(yè)養(yǎng)殖和畜牧業(yè)產(chǎn)品加工企業(yè)的發(fā)展。

1.5 畜牧業(yè)成本增加

由于國際金融危機的影響，飼料行業(yè)也出現(xiàn)了發(fā)展問題。金融危機對飼料行業(yè)的影響主要表現(xiàn)在，飼料企業(yè)發(fā)展困難，飼料價格出現(xiàn)不同程度的波動，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計顯示，豆粕價格較高的時候?qū)⒔繃?000元左右，后來下降到每噸2800元，最近價格又出現(xiàn)了上漲的趨勢，每噸上漲到了3000元左右，玉米的價格也受到了影響，在較高的時候每公斤將近1.6元，最近雖然有所下降，每公斤在1.3元左右，但是還是高于平均市場價格。雖然飼料價格有所下降，但是其下降幅度明顯小于畜牧業(yè)產(chǎn)品下降幅度，所以導(dǎo)致了畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)成本出現(xiàn)增長的局面。

1.6 動物疫病風(fēng)險增加

近年來，畜禽飼養(yǎng)在向規(guī)模化發(fā)展的同時，也在向資源豐富、養(yǎng)殖基礎(chǔ)好的地區(qū)集中，一些經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)和大中城市逐漸減少或退出畜牧產(chǎn)業(yè)，畜牧業(yè)的區(qū)域化特色十分明顯。這種情況下，一方面，分工更加明確有利于畜牧業(yè)的進一步發(fā)展；但另一方面，養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化比重增加、集中化程度提高、養(yǎng)殖密度增加，使得養(yǎng)殖業(yè)面臨的疫病風(fēng)險加大，一旦發(fā)生疫情造成的損失更大。同時，區(qū)域之間調(diào)運畜禽數(shù)量的增加，也加大了疫病發(fā)生流行的可能性，特別是現(xiàn)在交通方便，畜禽販運范圍更廣，疫病防控難度加大。近年來，國內(nèi)先后暴發(fā)多起高致病性禽流感、牲畜口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病疫情就充分證明這一點。這些疫情的發(fā)生，不僅造成巨大經(jīng)濟損失，而且還先后發(fā)生人員感染高致病性禽流感死亡事件，嚴(yán)重威脅到畜牧業(yè)發(fā)展和人們的身心健康。

綜上所述，在金融危機的影響下，國家經(jīng)濟發(fā)展緩慢，居民消費熱情減弱，社會購買能力下降，畜牧業(yè)企業(yè)融資困難，已經(jīng)嚴(yán)重影響我國畜牧業(yè)的發(fā)展。針對這種情況，我們有必要采取相應(yīng)的措施，提高居民購買能力，繁榮畜牧業(yè)市場，減少金融危機對我國畜牧業(yè)發(fā)展的影響，促進我國畜牧業(yè)的發(fā)展。

2 畜牧業(yè)發(fā)展對策建議

2.1 拓展畜牧業(yè)融資渠道

企業(yè)的發(fā)展需要資金的投入，在金融危機的影響下，資金短缺成為其發(fā)展面臨的瓶頸之一。針對畜牧業(yè)市場融資困難的問題，國家相關(guān)部門、銀行的金融行業(yè)應(yīng)積極為畜牧企業(yè)發(fā)展提供資金貸款，政府部門應(yīng)積極加強地區(qū)性的招商引資工作，合理吸收民間資本，金融信貸資本及外資，拓寬融資渠道，形成風(fēng)險共擔(dān)、利益并存的多元化畜牧業(yè)投資格局，從而促進畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 建立畜牧業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社

專業(yè)合作社是行業(yè)發(fā)展中一個行之有效的管理方式，就畜牧業(yè)的發(fā)展而言，我國還沒有建立一個養(yǎng)殖專業(yè)合作社，所以在金融危機的影響下，畜牧業(yè)發(fā)展受到了嚴(yán)重的影響。基于金融危機的影響，我國有必要建立畜牧業(yè)專業(yè)養(yǎng)殖協(xié)會和其它相關(guān)的經(jīng)濟合作組織，集中畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶的物質(zhì)和精力，集中應(yīng)對國際金融危機對畜牧業(yè)的影響，另外，還要完善在良種引進、動物產(chǎn)品購銷等方面的自我服務(wù)功能，建立風(fēng)險共擔(dān)、利益均沾的經(jīng)營管理機制，充分發(fā)揮行業(yè)自律和經(jīng)濟互補的作用，形成合力，共同防范和抵御各種市場風(fēng)險，帶領(lǐng)養(yǎng)殖戶走共同富裕之路。

2.3 發(fā)展畜牧業(yè)保險行業(yè)

在經(jīng)融危機發(fā)生的環(huán)境下，國內(nèi)動物疫情的發(fā)生對畜牧業(yè)也產(chǎn)生了一定的影響，所以需要建立農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)保險和保險基金，以抵御市場風(fēng)險。就目前我國農(nóng)業(yè)保險中，其數(shù)目較少，還不是很完善。在企業(yè)遭遇到動物疫情的環(huán)境下，大部分都是自己承擔(dān)其損失，國家僅僅給予一小部分的補償，市場上也沒有相應(yīng)的保險可以利用。所以，為了發(fā)展我國畜牧業(yè)，減少動物疫情對畜牧業(yè)發(fā)展企業(yè)的影響，需要盡快發(fā)展相關(guān)的保險業(yè)，同時，各級政府在財力上對參保企業(yè)和個人予以必要的財政扶持，降低畜牧業(yè)風(fēng)險。

2.4 加強畜牧業(yè)企業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)

由于大部分企業(yè)對國際市場和國內(nèi)市場發(fā)展環(huán)境的預(yù)估不足，導(dǎo)致很多企業(yè)在金融危機的影響下，企業(yè)發(fā)展嚴(yán)重受限。加大畜牧業(yè)企業(yè)的培訓(xùn)力度，提高畜牧養(yǎng)殖戶的市場分析能力和養(yǎng)殖技術(shù)，做到及時分析市場環(huán)境，搞好養(yǎng)殖消毒工作，減少企業(yè)養(yǎng)殖中的動物疫情的發(fā)生，及時的出欄，減少主觀性的積壓，保障在市場發(fā)展中能夠?qū)崿F(xiàn)及時的回籠資金。

2.5 轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式

就應(yīng)對國際金融危機的影響，我國畜牧業(yè)發(fā)展有必要根據(jù)市場發(fā)展及時地轉(zhuǎn)變其生產(chǎn)方式，盡快建立現(xiàn)代化的畜牧養(yǎng)殖，走科技含量高，經(jīng)營規(guī)模大的發(fā)展道路。抓好畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變需要從以下幾方面做起：加大技術(shù)推廣，深化獸醫(yī)管理體制改革，完善畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣服務(wù)體系，創(chuàng)新畜牧業(yè)服務(wù)機制，增強畜牧業(yè)服務(wù)能力，加快畜牧業(yè)優(yōu)良品種工程，發(fā)展與現(xiàn)代畜牧業(yè)相適應(yīng)的良性畜牧業(yè)繁育體系；加大與高校或者相關(guān)科研單位的合作，加強技術(shù)上的交流，不斷提高畜牧業(yè)良種化水平，及時有效的引進先進的生產(chǎn)技術(shù)和近期的成果，提高畜牧養(yǎng)殖的科技含量，降低其勞動生產(chǎn)率，有效的降低其生產(chǎn)成本；發(fā)展食草家禽，食草家禽是一種綠色、生態(tài)養(yǎng)殖，其市場發(fā)展前景較好，也可以減少疫情的發(fā)生率，在保障企業(yè)發(fā)展經(jīng)濟效益的過程中，也可以實現(xiàn)社會效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一。

3 結(jié)語

綜上所述，在國際金融危機的影響下，我國各行各業(yè)都受到了或大或小的影響，嚴(yán)重影響了居民消費能力和市場購買力，這對于我國畜牧業(yè)市場的發(fā)展極為不利，需要根據(jù)問題采取相應(yīng)的措施應(yīng)對金融危機的影響，積極拓展畜牧業(yè)融資渠道，建立畜牧業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社，發(fā)展畜牧業(yè)保險行業(yè)，加強畜牧業(yè)企業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，實現(xiàn)我國畜牧業(yè)的快速、健康發(fā)展。

中國畜牧業(yè)論文:中國畜牧業(yè)脫鉤分析及影響因素研究

摘要畜牧業(yè)已成為全球人為溫室氣體的主要排放源， 同時，畜禽糞便成為環(huán)境污染的重要源頭。本文在測算我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的基礎(chǔ)上，基于脫鉤理論分析了我國畜牧業(yè)溫室氣體排放與畜牧業(yè)產(chǎn)值之間的脫鉤情況，并借助LMDI 模型對影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的影響因素進行分解，結(jié)果表明：我國畜牧業(yè)CH4和N2O排放量分別由2001年的1 06840萬t和3937萬t變化到2011年的1 04181萬t和4087萬t，腸道發(fā)酵是CH4排放的較大貢獻(xiàn)者，而糞便管理則是N2O排放的重要誘因；在腸道發(fā)酵CH4排放中，排放最多的是牛，其次是山羊和綿羊，最少的是兔子，在糞便管理CH4排放中，排放最多的是豬，最少的是駱駝；生豬和牛是糞便管理N2O排放的主要貢獻(xiàn)者，而駱駝最少；2001-2011年期間我國畜牧業(yè)溫室氣體排放與畜牧業(yè)產(chǎn)值之間的脫鉤狀態(tài)主要分為強脫鉤和弱脫鉤兩種狀態(tài)，整體脫鉤彈性值為-0004，呈強脫鉤狀態(tài)，脫鉤穩(wěn)定性系數(shù)為1428 7，脫鉤穩(wěn)定性較差；經(jīng)濟因素是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的較大因素，短期內(nèi)效率因素是我國畜牧業(yè)低碳化發(fā)展的最主要誘因，而從長期來看勞動力因素是我國畜牧業(yè)低碳化發(fā)展的最主要因素。筆者認(rèn)為，強化低碳養(yǎng)殖技術(shù)和糞便清潔處理技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，培育畜禽優(yōu)良品種，提升畜牧業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，推動農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)，培育職業(yè)農(nóng)民，促進畜牧養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化、集約化經(jīng)營，提升飼料轉(zhuǎn)化效率，是我國畜牧業(yè)溫室氣體減排的關(guān)鍵和實現(xiàn)路徑。

關(guān)鍵詞畜牧業(yè)；溫室氣體排放；脫鉤理論；LMDI模型

工業(yè)革命以來，伴隨大量化石燃料消耗而來的是全球生態(tài)環(huán)境危機和以全球變暖為主要特征的氣候氣象災(zāi)難，制約著人類社會的可持續(xù)發(fā)展[1]。若是無法有效應(yīng)對全球變暖，未來十年由此而引起的氣候變化將造成每年全球損失額達(dá)到GDP的5%-20%[2]。農(nóng)業(yè)作為重要的產(chǎn)業(yè)部門，也是重要的溫室氣體排放源，而畜牧業(yè)在其中占據(jù)很大的比例。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）在《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》中指出，每年牛、駱駝、羊、馬、豬和家禽排放的溫室氣體排放量占全世界總排放量的18%，其中CH4和N2O分別占65%和37%，而CH4和N2O的“增溫效應(yīng)”卻是CO2的21倍和310倍。《世界觀察》在2009年刊登的《牲畜與氣候變化》的報告，指出牲畜及其副產(chǎn)品排放的溫室氣體超過了32564億t CO2當(dāng)量，占世界溫室氣體總排放量的51%[3]。我國農(nóng)業(yè)源CH4（動物反芻、動物糞便和稻田）和N2O（動物糞便和農(nóng)田）排放量分別為排放當(dāng)量分別為42億t和30億t CO2當(dāng)量[4]。因此，如何推進畜牧業(yè)的溫室氣體減排進而實現(xiàn)畜牧業(yè)溫室氣體排放與其產(chǎn)值增加之間的脫鉤日益受到相關(guān)學(xué)者乃至社會各界的強烈關(guān)注。

國內(nèi)外大量學(xué)者對畜牧業(yè)的溫室氣體排放進行了研究。FAO曾預(yù)測2030年動物數(shù)量將在2000年基礎(chǔ)上增加40%，而動物的平均氮排泄量也會增加，這就會增加畜牧業(yè)的碳排放[5]。Yang等測算了我國臺灣地區(qū)家禽的溫室氣體排放量。田素妍等分析了我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)的低碳清潔技術(shù)及其EKC假說檢驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)東部地區(qū)呈顯著的“倒U型”關(guān)系，而中西部呈顯著的“正U型”關(guān)系[6]。詹晶等借助回歸模型得出我國畜牧產(chǎn)品對甲烷排放增加有顯著影響[7]。胡向東等估算了2000-2007年期間全國和各省的畜禽溫室氣體排放量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)全國畜禽溫室氣體排放呈現(xiàn)下降趨勢，各省區(qū)畜禽溫室氣體排放呈現(xiàn)區(qū)域集中特點[8]。本文運用脫鉤理論，量化分析我國畜牧業(yè)溫室氣體排放和其產(chǎn)值之間的關(guān)系，分解其影響因素，以期對我國畜牧業(yè)的低碳化清潔發(fā)展提供參考。

1研究方法與理論

11畜牧業(yè)溫室氣體排放量的測算方法

陳瑤等：中國畜牧業(yè)脫鉤分析及影響因素研究中國人口?資源與環(huán)境2014年第3期在畜牧業(yè)溫室氣體排放測算方法的選取上優(yōu)先借鑒國內(nèi)相關(guān)專家學(xué)者的研究成果。韋秀麗等采用國家發(fā)展和改革委員會辦公廳在2011年的《關(guān)于印發(fā)省級溫室氣體清單編制指南（ 試行） 的通知》中的方法測算了重慶市畜牧業(yè)的溫室氣體排放量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)牛是最關(guān)鍵的排放源[9]。劉月仙等測算了北京地區(qū)畜禽溫室氣體排放的時空變化[10]。結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)，本文選取奶牛、非奶牛、駱駝、騾、馬、驢、生豬、山羊、綿羊、兔和家禽的相干數(shù)據(jù)，測算我國畜牧業(yè)的溫室氣體排放量為了便于統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)增熱效應(yīng)，將CH4和N2O轉(zhuǎn)化成CO2當(dāng)量。Ni表示第i種動物的平均飼養(yǎng)量，αi和βi表示第i種動物的CH4和N2O排放因子。由于各種動物的飼養(yǎng)周期不同，需要根據(jù)動物的出欄量和年末存欄量對平均飼養(yǎng)量進行調(diào)整，參考胡向東[8]提出的出欄率進行調(diào)整。當(dāng)出欄率大于1時，其平均飼養(yǎng)量用出欄量除以365乘以其生命周期，主要有生豬、家禽和兔，其生命周期分別為200天[8]、55天[11]和105[8]天。對于出欄率小于1的動物，其平均飼養(yǎng)量由相鄰兩年年末存欄量的平均數(shù)表示。CH4的排放主要源于反芻動物的腸道發(fā)酵和動物糞便管理，N2O的排放主要源于動物的糞便管理。本文動物CH4的排放因子來源于2006年IPCC國家間溫室氣體排放指南[12]，N2O的排放因子來源于胡向東[8]，非奶牛是取黃牛和水牛的平均值。山羊和綿羊的數(shù)據(jù)來自韋秀麗[9]，并取規(guī)模化飼養(yǎng)、農(nóng)戶散養(yǎng)和放牧飼養(yǎng)的均值。

32脫鉤穩(wěn)定性分析

根據(jù)公式（2）測算我國畜牧業(yè)溫室氣體排放與其產(chǎn)值之間脫鉤狀態(tài)的穩(wěn)定狀態(tài)，穩(wěn)定指數(shù)為1428 7，變化率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過1，這說明我國畜牧業(yè)溫室氣體排放與其產(chǎn)值之間脫鉤狀態(tài)的穩(wěn)定性較差，很可能出現(xiàn)反復(fù)。這主要是因為農(nóng)民為了追求畜牧業(yè)的高產(chǎn)出，就會過度的投入飼料等畜牧業(yè)物資，同時隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，對肉類的需求必然會快速增加，使得畜牧業(yè)成為農(nóng)業(yè)部門中有利可圖的部門，其規(guī)模就會水漲船高，進而使得畜牧業(yè)溫室氣體排放迅速增加。

4基于LMDI的脫鉤影響因素分解

本文借助LMDI模型和我國畜牧業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)，以Excel作為計算工具，從我國畜牧業(yè)的效率因素、結(jié)構(gòu)因素、經(jīng)濟因素和勞動力因素等四個方面對我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的影響因素進行量化分解，分解結(jié)果詳見表6。

經(jīng)濟因素是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的較大誘因。2001-2011年期間，經(jīng)濟因素對我國畜牧業(yè)溫室氣體排放都呈現(xiàn)正相關(guān)，除了2001年和2003年，其余年份經(jīng)濟因素對我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的貢獻(xiàn)都超過了2 000萬t CO2當(dāng)量，最多的為2004年的3 00302萬t CO2當(dāng)量。這主要是因為，隨著我國近年來經(jīng)濟的快速發(fā)展，溫飽問題逐步得到解決，人們生活水平迅速提高，人們對品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求迅速增加，尤其是會大量增加對肉類的需求，這就要求我國畜牧業(yè)不得不擴大養(yǎng)殖規(guī)模以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的肉類需求，進而致使我國畜牧業(yè)溫室氣體排放不斷增加。因此，不難預(yù)測未來很長一段時間內(nèi)，伴隨我國經(jīng)濟的繼續(xù)平穩(wěn)發(fā)展和人們收入倍增計劃的實施并得到實現(xiàn)，經(jīng)濟因素仍將是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的最主要的因素。

結(jié)構(gòu)因素是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的第二大因素。2001-2011年期間，2001-2003年、2005年、2006年和2007年結(jié)構(gòu)因素對我國畜牧業(yè)溫室氣體排放呈現(xiàn)正相關(guān)，對我國畜牧業(yè)溫室氣體排放貢獻(xiàn)最多的為2003年的1 07175萬t CO2當(dāng)量，這也體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)結(jié)果的變化中，以2000年為價格基準(zhǔn)年折算為實際產(chǎn)值可以看出，2003年我國畜牧業(yè)產(chǎn)值占到了農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的3155%，比2002年增加097個百分點，增幅較大。而2011年，結(jié)構(gòu)因素對我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的負(fù)向影響較大，達(dá)到-92854萬t CO2當(dāng)量，反應(yīng)在產(chǎn)值上，2011年畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的3124%，比2010年降低084個百分點，降幅較大。隨著我國肉類需求量的增加，畜牧業(yè)在我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的地位將會得到一定的提升，這就使得結(jié)構(gòu)因素在短期內(nèi)仍是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的重要因素。

效率因素是我國畜牧業(yè)低碳化發(fā)展的最主要貢獻(xiàn)者。2001-2011年期間，2001年貢獻(xiàn)較大，效率因素減排達(dá)到了2 60194萬t CO2當(dāng)量，但是在此之后呈波動下降的趨勢，2011年最少為88804萬t CO2當(dāng)量，只有2001年的三分之一左右。這主要因為隨著畜牧業(yè)的規(guī)模化、集約化發(fā)展、飼料改良和良種選育等方式在短期內(nèi)獲得較高的溫室氣體減排效益，但是長期內(nèi)，這些養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖技術(shù)趨于穩(wěn)定，其減排效應(yīng)就迅速減弱，甚至成為溫室氣體的排放源。因此，在短期內(nèi)效率因素仍是我國畜牧業(yè)溫室氣體減排的較大影響因素，但是長期來看其減排能力將會不斷削弱，這就需要加大畜牧業(yè)溫室氣體減排的技術(shù)創(chuàng)新和管理模式創(chuàng)新的力度。

勞動力因素是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體減排的重要因素，且影響力呈上升趨勢。2001-2011年期間，勞動力因素對我國畜牧業(yè)溫室氣體減排的影響呈現(xiàn)正相關(guān)，其影響力還在波動上升，最多的為2010年的92935萬t CO2當(dāng)量。隨著我國城市化和工業(yè)化的不斷推進，農(nóng)業(yè)從業(yè)人員必然會不斷減少，而隨著我國畜牧業(yè)的養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展和養(yǎng)殖管理模式的不斷創(chuàng)新，畜牧業(yè)單位從業(yè)人員的負(fù)擔(dān)就會大大減輕，同時畜牧業(yè)從業(yè)人員的自身素質(zhì)不斷提高使得其工作能力得到提升，進而轉(zhuǎn)移出更多的畜牧業(yè)從業(yè)人員，單個從業(yè)人員的產(chǎn)出就會大大增加，促進畜牧業(yè)溫室氣體的減排。因此，在未來勞動力因素仍將是我國畜牧業(yè)溫室氣體減排的重要因素，且減排能力將會不斷提升。

5結(jié)論

本文基于2001-2011年期間我國畜牧業(yè)的面板數(shù)據(jù)，以我國畜牧業(yè)溫室氣體排放和畜牧業(yè)產(chǎn)值為研究對象，實證分析兩者之間的脫鉤狀況，進而借助LMDI模型對影響我國畜牧業(yè)脫鉤狀況的因素進行了分解，結(jié)果表明：我國畜牧業(yè)溫室氣體排放總體較穩(wěn)定，其中CH4排放量略有所下降，N2O排放量略有增加，動物腸道發(fā)酵是我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的主要源頭。我國畜牧業(yè)溫室氣體排放與其產(chǎn)值之間整體上呈現(xiàn)強脫鉤狀態(tài)，脫鉤狀態(tài)較表6基于LMDI的我國2001-2011年畜牧業(yè)溫室氣體排放影響因素分解結(jié)果無論現(xiàn)在還是未來很長一段時間內(nèi)經(jīng)濟因素是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的較大誘因，結(jié)構(gòu)因素是影響我國畜牧業(yè)溫室氣體排放的第二大因素；效率因素和勞動力因素將是我國畜牧業(yè)溫室氣體減排的主要動力所在，但是長期來看效率因素的減排能力將會逐漸削弱，而勞動力因素將逐漸成為我國畜牧業(yè)溫室氣體減排的最重要因素。強化低碳養(yǎng)殖技術(shù)和糞便清潔處理技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，培育畜禽優(yōu)良品種，提升畜牧業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，推動農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)，培育職業(yè)農(nóng)民，促進畜牧養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化、集約化經(jīng)營，提升飼料轉(zhuǎn)化效率，在滿足人們對肉類需求的同時減少畜牧業(yè)溫室氣體排放成為我國畜牧業(yè)發(fā)展的方向和關(guān)鍵。