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旅游管理論文:分析旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量

摘要:教學(xué)質(zhì)量是高校永恒關(guān)注的主題,旅游專業(yè)由于社會實(shí)踐性強(qiáng),存在教學(xué)質(zhì)量不足是高校普遍存在的問題,高校要培養(yǎng)的不僅僅是有知識,懂專業(yè)的好學(xué)生,更是有自主學(xué)習(xí)能力,有社會適應(yīng)能力的市場型人才,因此必須加強(qiáng)校風(fēng)建設(shè)、提高教師教學(xué)水平。

關(guān)鍵詞:教學(xué)質(zhì)量;校風(fēng)建設(shè);學(xué)習(xí)能動性

一、旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

我國改革開放以來,經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展,旅游經(jīng)濟(jì)在國民經(jīng)濟(jì)中所占比例不斷加大,市場對旅游專業(yè)人才的需求也與日俱增,各大高校紛紛設(shè)立旅游專業(yè)來彌補(bǔ)市場缺口。但是,旅游管理學(xué)科在我國新興較晚,教師隊(duì)伍在整體范圍上資質(zhì)淺,都缺乏相應(yīng)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),純理論的教學(xué)比比皆是,而旅游人才市場需求的不斷擴(kuò)大,以經(jīng)濟(jì)直接聯(lián)系的物質(zhì)觀念、實(shí)用主義成了旅游學(xué)科的主要組成部分,高校為了快速產(chǎn)出“使用人才”,不斷進(jìn)行擴(kuò)招,教師教學(xué)觀念落后,“填鴨式”的教學(xué)方式,將教學(xué)的重點(diǎn)放在學(xué)生的知識記憶上,將考試作為評定學(xué)生是否成才的最終手段,學(xué)生眼高手低,極富有功利性也造成了在旅游教專業(yè)學(xué)過程中,學(xué)生人浮于事,“分不在高及格就成、學(xué)不在深畢業(yè)就好”的思想。

二、旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量低下的原因分析

(一)旅游企業(yè)對旅游人才的重“量”不重“質(zhì)”

旅游專業(yè)是一門社會實(shí)踐性極強(qiáng)的學(xué)科,社會性門檻低,旅游企業(yè)在發(fā)展上,管理理念落后,對人才的培養(yǎng)不到位,沒有給高校旅游專業(yè)畢業(yè)生合理的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃,使得市場對旅游人才的需求出現(xiàn)重“量”不重“質(zhì)”的現(xiàn)象,極大的打擊了在校學(xué)生的積極性,相應(yīng)的加大了高校教師在教學(xué)上的難度,學(xué)生認(rèn)為學(xué)而無用,畢業(yè)后在旅游行業(yè)沒有前途,很多都選擇了“升本”、“公務(wù)員”等等方式來規(guī)避畢業(yè)后的就業(yè)風(fēng)險(xiǎn),在這樣嚴(yán)重的消極情緒下,教師還有何教學(xué)質(zhì)量可言。

高校對旅游管理專業(yè)的定位不準(zhǔn),旅游管理專業(yè)在教學(xué)方面,相應(yīng)的配套設(shè)施得不到很好的完善,就算有也只是餐廳、客房或者其他以操作性為主的實(shí)訓(xùn)室,而這種認(rèn)為教學(xué)成本低的思想成為高校對待旅游專業(yè)的根本認(rèn)知,在教學(xué)中以理論知識為主,枯燥而乏味。也有許多院校認(rèn)識到了這一點(diǎn),和旅游企業(yè)進(jìn)行聯(lián)系對旅游專業(yè)高校生進(jìn)行實(shí)訓(xùn),這種實(shí)訓(xùn)較大的好處就是讓學(xué)生實(shí)地感受到了旅游專業(yè)的社會實(shí)用性,可恰恰是這種社會實(shí)踐,摧毀了旅游專業(yè)學(xué)生一點(diǎn)專業(yè)興趣,一方面高校對實(shí)訓(xùn)的學(xué)生管理、評估、實(shí)訓(xùn)教學(xué)不科學(xué);另一方面旅游企業(yè)方用學(xué)生主要的目的是價(jià)格低廉,特別是在旺季,更是變相的讓學(xué)生成為廉價(jià)勞動力,在培訓(xùn)崗位上都是一些低級的服務(wù)生,旅游管理專業(yè)的“管理”沒有得到實(shí)踐。

(三)教師教學(xué)方式陳舊

旅游管理學(xué)科在我國起步晚,旅游管理專業(yè)的教師隊(duì)伍,大多是在各大高校出來后直接進(jìn)入工作崗位,教學(xué)能力有待提高,在教學(xué)觀念上很難突破以往,而這種以傳授知識為主的教學(xué)思想,壓制了學(xué)生思維的拓展性,讓學(xué)生本來應(yīng)該在“象牙塔”的凈土里“百花齊放”、“百花爭鳴”,變成了墨守成規(guī)的好學(xué)生,然而,旅游專業(yè)學(xué)生成才的較大難度不是技能的難度,也不是知識的寬窄,就是這種積極向上的人格品性和自省自學(xué)的生存能力。

三、旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高途徑

(一)加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)

學(xué)風(fēng)是一個學(xué)校的靈魂,是學(xué)生在自由的天地讓思想自由翱翔的翅膀,學(xué)風(fēng)同時(shí)也是高校建設(shè)的永恒主題,是提高教學(xué)質(zhì)量的必要條件。良好的學(xué)風(fēng)能夠以一種潛移默化的力量,時(shí)刻熏陶和感染著學(xué)生,激勵學(xué)生自強(qiáng)不息,奮發(fā)向上。針對學(xué)風(fēng)建設(shè),高校必須全員共同努力,形成上下同抓學(xué)風(fēng)建設(shè),在上課、自習(xí),作業(yè),考試,教學(xué)實(shí)踐等各個環(huán)節(jié)共同監(jiān)督和努力,并且要做好學(xué)風(fēng)建設(shè)的專項(xiàng)調(diào)研工作,特別是對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行跟蹤調(diào)查,以學(xué)風(fēng)建設(shè)為主題開展一系列的教育專題活動。嚴(yán)格考風(fēng)考紀(jì),培養(yǎng)學(xué)生誠實(shí)守信的良好品質(zhì),在教、學(xué)、管上展開。

(二)積極促進(jìn)課程改革

課程改革的本質(zhì)是教育思想的轉(zhuǎn)變,通過對學(xué)生的學(xué)習(xí)方式和老師的教學(xué)方式,改變以往“填鴨式”的教學(xué)方式,讓學(xué)生從以前被動的學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃拥膶W(xué)習(xí)。“授人魚,共一餐之用;授人漁,則享用不盡”如今,知識日新月異,科技迅猛發(fā)展,教師是不可能使學(xué)生獲得終身受用的知識,學(xué)生從教師那里學(xué)到的也不能僅僅是知識,最緊要的是學(xué)到能夠進(jìn)行自我教育的學(xué)習(xí)方法。新課程改革最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是正確定位師生角色,,主張把教學(xué)的主體從教師轉(zhuǎn)向?qū)W生,強(qiáng)調(diào)學(xué)生是教學(xué)的主體,教師由知識的傳授者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者,而學(xué)生由知識的被動接受者轉(zhuǎn)變?yōu)橹R信息加工的主體。

(三)努力培養(yǎng)教師隊(duì)伍

大力加強(qiáng)教師隊(duì)伍的培養(yǎng),不僅要注重教師學(xué)歷學(xué)位職稱的提高,還要采用進(jìn)修、培訓(xùn)、實(shí)踐鍛煉等各種途徑提高教師的 綜合能力,要讓教師不僅在知識上武裝自己,同時(shí)在整理社會實(shí)踐上也能成為學(xué)生稱職的導(dǎo)師,對于年輕教師在提高其教學(xué)水平的同時(shí),還要積極鼓勵他們在教學(xué)科研上進(jìn)行突破,支持他們擔(dān)任重大課題,比如景區(qū)的開發(fā)策劃,酒店的管理督導(dǎo)等等。

四、結(jié)語

旅游管理專業(yè)是一個社會應(yīng)用性、實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè),這就意味著學(xué)生要有主動學(xué)習(xí)的能力,但是由于高校學(xué)習(xí)氣氛不濃,受社會習(xí)氣影響大,特別是新興高校在校風(fēng)、學(xué)風(fēng)方面都缺乏歷練,教師在教學(xué)方面存在偏差,學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度不端正,都最終導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量的低下,并出現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量和人才輸出質(zhì)量的惡性循環(huán),因此高校必須加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)和教師隊(duì)伍的培養(yǎng),提高學(xué)生的自習(xí)能力和積極性,為旅游人才市場培養(yǎng)能開疆?dāng)U土的尖兵型人才。

旅游管理論文:談旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展對策

【論文關(guān)鍵詞】專業(yè)競爭 現(xiàn)狀 對策

【論文摘 要】文章在市場調(diào)研及網(wǎng)絡(luò)資料收集基礎(chǔ)上,對重慶市七所普通本科院校的旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析,提出在激烈的高校市場競爭中,重慶七所高校的旅游管理專業(yè)存在著一定的競爭,突出表現(xiàn)為專業(yè)發(fā)展方向的細(xì)化,專業(yè)認(rèn)知度存在較大差異,專業(yè)依托背景與專業(yè)需求存在一定缺口,專業(yè)發(fā)展方向和教師個人研究方向存在一定偏差等問題,提出了旅游管理專業(yè)差異化發(fā)展定位,認(rèn)知度提高,專業(yè)需求和教師個人研究統(tǒng)一的發(fā)展對策。

旅游管理專業(yè)是隸屬于工商管理一級學(xué)科下的二級方向,其主要培養(yǎng)目標(biāo)是適應(yīng)我國旅游業(yè)高速發(fā)展的需要,培養(yǎng)旅游業(yè)急需,具備旅游業(yè)管理的基本理論、知識和技能,具有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高級專門人才。學(xué)生畢業(yè)后可在各類旅游業(yè)管理部門、星級飯店、大中型旅行社、名勝景區(qū)、院校和科研單位從事相關(guān)工作。主干課程有管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、會計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理學(xué)、旅游營銷學(xué)、經(jīng)濟(jì)法、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、飯店管理原理、旅游法規(guī)、資源規(guī)劃與開發(fā)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營管理、旅游英語等。

重慶市設(shè)置本專業(yè)的普通本科高校數(shù)量較多。據(jù)統(tǒng)計(jì),重慶設(shè)置旅游管理專業(yè)或方向的普通本科高等學(xué)校有12所,每年在校學(xué)生人數(shù)約為5000~10000人。學(xué)校類型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶交通大學(xué)人文學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院旅游系、三峽學(xué)院旅游系、重慶理工大學(xué)管理學(xué)院旅游系、重慶工商大學(xué)旅游與國土資源學(xué)院進(jìn)行分析,以期對其發(fā)展進(jìn)行分析并找到發(fā)展對策。

一 研究方法介紹

一個專業(yè)的合理發(fā)展需要從依托背景、師資隊(duì)伍、學(xué)生認(rèn)知、專業(yè)定位及課程設(shè)置入手,找到四方的契合點(diǎn),因此對一個專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析需要從這五個方面入手。

1.依托背景

任何專業(yè)都依托其所在學(xué)校或?qū)W科而存在。學(xué)校性質(zhì)和發(fā)展將影響到一個專業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析,其宏觀思維能力較強(qiáng);理工科院校則邏輯思維能力和動手操作能力較強(qiáng),思維較為規(guī)范和有條理性;綜合性院校則二者兼?zhèn)?交叉度較高。學(xué)科背景對專業(yè)發(fā)展競爭也有較大影響,我國旅游管理所開辦學(xué)科背景主要有三類:一是地理學(xué)科背景,其空間思維能力較強(qiáng),適合旅游規(guī)劃總體設(shè)計(jì),這部分比重較大,約為40%多;二是管理學(xué)科背景,其突出宏觀管理理念應(yīng)用,具有較高的宏觀管理能 力;三是歷史學(xué)學(xué)科背景,在旅游文化管理和旅游人才文化素質(zhì)提高上具有優(yōu)勢。

2.專業(yè)定位及課程設(shè)置

專業(yè)定位是基于對相同專業(yè)市場競爭對手、自身實(shí)力和社會對專業(yè)需求分析基礎(chǔ)上的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)制訂。它決定專業(yè)課程設(shè)置方向和學(xué)生將來的專業(yè)就業(yè)競爭力。專業(yè)課程設(shè)置是基于專業(yè)定位基礎(chǔ)上的課程合理安排設(shè)計(jì),主要體現(xiàn)為課程開出的先后順序、課程群性質(zhì)合理劃分及配置等。

3.師資隊(duì)伍

專業(yè)發(fā)展和競爭實(shí)力關(guān)鍵在于師資力量。專任教師學(xué)歷背景、研究方向好與專業(yè)方向有機(jī)統(tǒng)一;其職稱高低反映出其研究實(shí)力,同時(shí)也將影響到專業(yè)競爭優(yōu)勢。

4.實(shí)驗(yàn)體系

專業(yè)競爭必須考慮實(shí)驗(yàn)體系因素。旅游管理專業(yè)具有在重視基本理論基礎(chǔ)上更突出實(shí)踐動手能力、專業(yè)個性,實(shí)驗(yàn)體系中的師資配置、儀器設(shè)備、實(shí)踐體系等都直接關(guān)系到專業(yè)培育人才的合格與否。

5.社會認(rèn)知

社會認(rèn)知主要是指社會對本專業(yè)的認(rèn)知認(rèn)同度。社會認(rèn)知度高低將決定和影響專業(yè)招生效果和專業(yè)學(xué)生就業(yè)意向選擇,同時(shí)也是檢驗(yàn)專業(yè)所在院系人才培養(yǎng)質(zhì)量高低的一個重要指標(biāo)。

二 重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

通過實(shí)地走訪和網(wǎng)上資料收集,按照前面專業(yè)發(fā)展分析路徑,我們將重慶市內(nèi)七所高校相近專業(yè)各要素進(jìn)行態(tài)勢分析。

1.依托背景

背景依托包含專業(yè)所依托學(xué)科背景和學(xué)校背景,其影響到學(xué)生對其認(rèn)知度和專業(yè)競爭地位。據(jù)分析,七所高校所依托的學(xué)校背景存在較大差異,有的是具有博士授權(quán)點(diǎn)的211重點(diǎn)建設(shè)高校,有的是無碩士授予權(quán)的普通院校。所依托的學(xué)科背景也有較大區(qū)別,總體看分為三類:一類是依托管理學(xué)學(xué)科背景,如西南大學(xué)、重慶理工大學(xué);一類是依托地理學(xué)學(xué)科背景,如重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院;一類是依托文學(xué)學(xué)科背景,如重慶工商大學(xué)依托思想政治專業(yè)和中文專業(yè),重慶交通大學(xué)旅游系設(shè)置在人文學(xué)院下。

2.師資力量

師資力量也是反映一個專業(yè)實(shí)力的重要指標(biāo)。它主要通過師資數(shù)量、師資結(jié)構(gòu)(年齡結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu))、師資科研成就、研究方向等指標(biāo)來綜合體現(xiàn)。七所高校本專業(yè)師資競爭態(tài)勢:在職稱結(jié)構(gòu)上,七所本科院校高級職稱比重分別為58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%,具有較大的差異。究其原因較復(fù)雜。在研究方向上,就專業(yè)接近程度上,地理學(xué)和管理學(xué)與旅游管理專業(yè)知識結(jié)構(gòu)接近度較高,重慶工商大學(xué)和重慶交通大學(xué)專業(yè)接近度存在一定問題。在科研獲獎上,西南大學(xué)最靠前,重慶師范大學(xué)次之。在學(xué)歷結(jié)構(gòu)上,七所院校中,重慶三峽學(xué)院和重慶理工大學(xué)稍為落后,但總體結(jié)構(gòu)較為合理。

3.實(shí)驗(yàn)體系

旅游管理專業(yè)的高應(yīng)用性、專業(yè)特性要求實(shí)踐實(shí)驗(yàn)體系的完備。實(shí)驗(yàn)實(shí)踐主要體現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)體系構(gòu)成、實(shí)驗(yàn)基地(研究所、中心等)、實(shí)驗(yàn)人員配置等。七校實(shí)驗(yàn)體系如下:在實(shí)驗(yàn)師資配備上,三所院校無專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)老師,一般由任課老師擔(dān)任實(shí)習(xí)員,這會增加教師工作負(fù)擔(dān),影響教師開設(shè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的積極性。在實(shí)習(xí)基地和實(shí)習(xí)體系建設(shè)上,西南大學(xué)明顯落后其他院校,這可能是該專業(yè)不太受學(xué)校重視所致。在實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)備上,西南大學(xué)、重慶理工大學(xué)和重慶三峽學(xué)院較為滯后,可能是認(rèn)為旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)訓(xùn)練只要場地,不需要太多的儀器和器材設(shè)備所致,也有可能是專業(yè)定位所致。

4.專業(yè)定位及課程設(shè)置

專業(yè)定位是否、清晰和有特色化是判斷專業(yè)定位的重要指標(biāo),一般可以通過專業(yè)描述和授予學(xué)位體現(xiàn)。課程設(shè)置是否匹配專業(yè)定位,課程開出先后順序是否合理,專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)主干課、專業(yè)選修課配置比例是否合理以及其是否與專業(yè)定位符合也是考量指標(biāo)之一。總體看來,七所高校都偏重于旅游管理大背景下進(jìn)行差異化定位,有的偏重于傳統(tǒng)的酒店方向,如重慶工商大學(xué)、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院;有的偏重于前沿的會展旅游、旅游策劃等,如重慶師范大學(xué)、重慶理工大學(xué)、重慶交通大學(xué)。就課程匹配度看,七所高校專業(yè)定位和課程匹配度都還尚可,但課程群比重搭配上存在較大差異,重慶工商大學(xué)選修課比重過大,西南大學(xué)專業(yè)主干課比重大,其余學(xué)校都是3∶3∶4,一般來講,旅游管理專業(yè)課程群專業(yè)要求3∶3∶4比重較合理。

5.認(rèn)知度

認(rèn)知度是一個人或社會對某事的整體看法及評價(jià)。社會對一個專業(yè)的認(rèn)知了解程度將影響其專業(yè)方向選擇,認(rèn)知模糊或認(rèn)知度較低則要求專業(yè)在發(fā)展時(shí)必須進(jìn)行改進(jìn)或調(diào)整。認(rèn)知度包含專業(yè)知曉度和專業(yè)美譽(yù)度。知曉度可以通過利用Google搜索引擎進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)資料收集,其結(jié)果為:西南大學(xué)旅游系1710000條,重慶理工大學(xué)旅游系1020000條,重慶交通大學(xué)旅游管理系987000條,重慶工商大學(xué)696000條,重慶三峽學(xué)院旅游管理系659000條,重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院636000條,重慶教育學(xué)院旅游系606000條。西南大學(xué)的網(wǎng)絡(luò)認(rèn)知度比一名的教育學(xué)院整整多出一倍。專業(yè)美譽(yù)度通過專業(yè)就業(yè)率和專業(yè)就業(yè)流失率測算,據(jù)中國旅游報(bào)報(bào)道,重慶地區(qū)旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)就業(yè)率僅為30%,專業(yè)就業(yè)流失率則高達(dá)到65%。

三 重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展存在的問題

1.各院校專業(yè)定位特色度不夠,同質(zhì)化現(xiàn)象突出,與市場接軌性不高

按現(xiàn)代市場競爭理論,高校專業(yè)發(fā)展需要尋求差異化定位,以求立于不敗之地。據(jù)前統(tǒng)計(jì),僅有重慶理工大學(xué)、重慶師范大學(xué)、重慶交通大學(xué)進(jìn)行了專業(yè)方向上的差異化發(fā)展;其余四所高校都是傳統(tǒng)的旅游管理大專業(yè)下的傳統(tǒng)方向(酒店和旅行社)。另外,七所高校在進(jìn)行專業(yè)拓展時(shí)考慮市場變動需求不夠,主要是旅游行業(yè)發(fā)展變動趨勢和地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展特征方面,會議會展和專題旅游方向并沒有得到應(yīng)有重視。

2.專業(yè)社會認(rèn)知度不高

根據(jù)前面分析,在知曉度上,七所高校存在較大差異度,導(dǎo)致學(xué)生選擇報(bào)考學(xué)校時(shí),存在較大偏好度。專業(yè)就業(yè)率上總體偏低,說明專業(yè)教育存在較大問題。專業(yè)就業(yè)流失率較高說明專業(yè)市場吸引度不高,這與旅游業(yè)屬于朝陽產(chǎn)業(yè)不相匹配。

3.師資背景與專業(yè)匹配協(xié)調(diào)度不高

在教育部學(xué)科專業(yè)設(shè)置中,旅游專業(yè)隸屬于管理學(xué)學(xué)科,但僅有兩所高校選擇設(shè)立在管理學(xué)背景下,其余五所院校的教師師資大都具有地理學(xué)或中文學(xué)科背景,雖然可以從不同學(xué)科角度拓展旅游研究內(nèi)容,但旅游專業(yè)思維畢竟不能等同于地理學(xué)的時(shí)空思維,中文文學(xué)的想象發(fā)散思維。

四 重慶旅游管理專業(yè)發(fā)展對策

1.拓展專業(yè)范圍,實(shí)時(shí)發(fā)展特色方向

前述七所設(shè)置旅游管理專業(yè)高校中,除西南大學(xué)外,其余高校的生源80%來自于重慶本地,所以其專業(yè)定位和拓展面臨較大競爭壓力。考慮重慶其余高校競爭實(shí)際情況和重慶經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求,旅游管理專業(yè)可以進(jìn)行放大或縮小兩個層面專業(yè)發(fā)展定位。所謂放大型專業(yè)定位就是突破傳統(tǒng)旅游專業(yè)局限于遠(yuǎn)距離和長時(shí)間研究特征,進(jìn)行多方位休閑專業(yè)定位。這樣一方面學(xué)生就業(yè)面較寬,另一方面也可以結(jié)合教師不同的學(xué)科專業(yè)特長。縮小型專業(yè)定位就是在傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)大方向基礎(chǔ)上進(jìn)行分市場群體的專業(yè)定位。如酒店管理方向新增商務(wù)酒店課程群設(shè)置,瞄準(zhǔn)重慶商務(wù)客源日益增大 趨勢;旅行社方向深化專題旅游課程群設(shè)置,瞄準(zhǔn)旅游發(fā)展的個性化需求日益增大趨勢;同時(shí)新增會議展覽服務(wù)管理方向應(yīng)對重慶建設(shè)長江上游經(jīng)濟(jì)中心需要。新增旅游策劃方向,因?yàn)楸究坡糜螌I(yè)競爭不是服務(wù)技能競爭,而是營銷策劃競爭,是創(chuàng)新能力競爭。

2.外引內(nèi)聯(lián),提高社會專業(yè)認(rèn)知水平

所謂外引,就是進(jìn)行培養(yǎng)方式的改革,改變傳統(tǒng)的、單一的課堂閉門式模式,通過進(jìn)行與旅游產(chǎn)業(yè)界、旅游政府部門的聯(lián)合合作進(jìn)行訂單式復(fù)合型人才培養(yǎng);內(nèi)聯(lián)指旅游管理專業(yè)開設(shè)在地理學(xué)科和中文學(xué)科背景基礎(chǔ)上的高校可以與校內(nèi)外管理專業(yè)進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng),提高學(xué)生的宏觀戰(zhàn)略管理能力。

3.培養(yǎng)師資隊(duì)伍,專業(yè)發(fā)展與研究方向有機(jī)統(tǒng)一

通過進(jìn)修、在職攻讀學(xué)位、學(xué)術(shù)交流、企業(yè)顧問等方式提高部分非專業(yè)教師的專業(yè)水平。可與國內(nèi)外知名的旅游管理專業(yè)院校進(jìn)行合作與專任教師培養(yǎng)。讓教師參與國內(nèi)外知名酒店、景區(qū)、旅行社和旅游規(guī)劃公司實(shí)踐合作,擔(dān)任見習(xí)經(jīng)理或管理咨詢顧問。鼓勵教師積極參加旅游學(xué)術(shù)年會交流或論壇研討,積極與旅游理論前沿領(lǐng)域接軌。

旅游管理論文:旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)出現(xiàn)問題及對策

【論文關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí) 出現(xiàn)問題及對策

【論文摘要】我國旅游管理教學(xué)經(jīng)過多年的發(fā)展,取得了一定的成績。但是旅游管理實(shí)踐教學(xué)是一個薄弱環(huán)節(jié),一直未形成規(guī)范,實(shí)習(xí)效果不理想。目前實(shí)習(xí)問題仍未引起國內(nèi)外學(xué)者和酒店管理者的足夠重視和關(guān)注,相關(guān)的研究成果較少。本文以鄭州大學(xué)西亞斯學(xué)院旅游管理專業(yè)開展教學(xué)實(shí)習(xí)為例,探討了旅游管理教學(xué)中實(shí)習(xí)的基本方式——酒店實(shí)習(xí)。并著重談了學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)中存在的問題及針對這些問題學(xué)校、酒店雙方管理對策。

1.旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)教學(xué)現(xiàn)狀

1.1 旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀及實(shí)習(xí)時(shí)間安排

鄭州大學(xué)西亞斯國際學(xué)院從2001年開設(shè)旅游管理專業(yè),現(xiàn)有在校生540人,開設(shè)這一專業(yè)目的是為培養(yǎng)能系統(tǒng)掌握旅游管理基本理論和知識,具備外語和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力,能在旅游景區(qū)、旅行社和星級酒店及其他相關(guān)旅游服務(wù)業(yè)或部門從事實(shí)際工作的高級管理人才。為實(shí)現(xiàn)這一培養(yǎng)目標(biāo),除理論教學(xué)外,專業(yè)實(shí)踐是必不可少的一個環(huán)節(jié)。對于旅游管理專業(yè)而言,它強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐的密切結(jié)合,實(shí)習(xí)不僅是鞏固專業(yè)知識的必要渠道,也是檢驗(yàn)教學(xué)效果的一個重要指標(biāo)。旅游管理專業(yè)自2001年開設(shè)以來,十分重視專業(yè)實(shí)習(xí)工作(校、系領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)老師一直在努力,經(jīng)過七年的實(shí)踐,已取得一定成效)。本科專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間為期24周(不含畢業(yè)實(shí)習(xí)),安排在第5個學(xué)期;專科專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間為期24周(不含畢業(yè)實(shí)習(xí)),安排在第4個學(xué)期,這樣學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)的問題以及自己的不足之處在剩下的學(xué)期里有一個查漏補(bǔ)缺得機(jī)會。由于旅游企業(yè)中旅行社、旅游局、旅游公司、旅游景區(qū)等企業(yè)可提供的實(shí)習(xí)崗位少,再加上學(xué)校管理困難,旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)一般都是以酒店實(shí)習(xí)為主。實(shí)習(xí)地點(diǎn)在2003年是北京地區(qū)及周邊的三星級以上的酒店為主,經(jīng)過八年的實(shí)踐,現(xiàn)在已發(fā)展為以鄭州地區(qū)為主,北京、上海為輔的四星級以上的酒店。主要實(shí)習(xí)內(nèi)容是熟悉餐飲、客房、總臺、商務(wù)中心等部門的運(yùn)作和服務(wù)技能,其中以餐飲和客房為主。

1.2 旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)效果

從2003級到2007級實(shí)習(xí)情況看,主要取得以下效果:

(1)切實(shí)做到理論聯(lián)系實(shí)際

學(xué)生對酒店管理方面的知識只是局限于課本知識和老師的講授,而本專科教育有注重理論的教學(xué)。因此學(xué)生通過實(shí)習(xí)熟練掌握了酒店主要部門的基本服務(wù)技能及運(yùn)作情況,能夠做到理論聯(lián)系實(shí)際,鞏固了學(xué)校所學(xué)的專業(yè)理論知識,從而也加深學(xué)生對本專業(yè)的認(rèn)識,真正做到學(xué)以致用。

(2)增強(qiáng)了學(xué)生競爭意識

通過實(shí)習(xí),使學(xué)生充分認(rèn)識到社會用人的需求與職業(yè)人應(yīng)具備的基本職業(yè)素質(zhì),認(rèn)識到自己的差距,自己知識的欠缺,以及競爭的激烈。很多學(xué)生實(shí)習(xí)后很少逃課,主動學(xué)習(xí)地積極性很高。

(3)提高學(xué)生就業(yè)能力

酒店實(shí)習(xí)在一定程度上會提高學(xué)生的核心就業(yè)能力。大學(xué)生們擇業(yè)觀念落后,不能適應(yīng)社會需求。我國已經(jīng)進(jìn)入大眾化教育階段。但多年來,“天之驕子”、“精英人才”等觀念嚴(yán)重地左右著大學(xué)生的擇業(yè)觀。而酒店實(shí)習(xí)改變了大學(xué)生這種觀念。其次學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)過程,會遇上各種各樣在學(xué)校根本沒有出現(xiàn)的問題,其中很多的問題都是需要自己靈活處理。這就在一定程度上要求學(xué)生要獨(dú)立思考,學(xué)會自己解決,不斷提高自身分析問題解決問題以及抗挫能力。在這一過程中,學(xué)生不但積累了一定的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),而且也在很大程度提高了自己各方面的綜合素質(zhì)。所有這些都有利于加強(qiáng)學(xué)生核心就業(yè)能力,為學(xué)生走向就業(yè)崗位奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

(4)廣泛受到酒店贊譽(yù)好評

學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的表現(xiàn)受到各實(shí)習(xí)酒店的一致好評。首先,由于絕大部分學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)期間,能夠自覺遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度、服從領(lǐng)導(dǎo)安排,其次,學(xué)生本身綜合素質(zhì)高、悟性高、可塑性強(qiáng)、組織紀(jì)律性好、能夠?qū)⒗碚撆c實(shí)際相結(jié)合,而且在工作中能虛心學(xué)習(xí),吃苦耐勞,盡力做好本職工作。因此,學(xué)生很快就成為各實(shí)習(xí)酒店基層員工的主力軍,受到各實(shí)習(xí)酒店上下一致認(rèn)可。

2.淺析學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)教學(xué)各個期間心理狀態(tài)、存在問題

2.1 實(shí)習(xí)前準(zhǔn)備階段學(xué)生心理狀態(tài)、存在問題

這個階段,學(xué)生心理主要表現(xiàn)為好奇、興奮、緊張。由于平時(shí)很少跟高級的酒店接觸,沒有做好做基層工作的準(zhǔn)備;在學(xué)校三、四個學(xué)期的學(xué)習(xí),已經(jīng)掌握了一定得專業(yè)知識和技能,能檢驗(yàn)自 己學(xué)到的理論,對學(xué)生來說是很興奮激動的事情;從學(xué)校學(xué)生的角色轉(zhuǎn)變?yōu)榫频陠T工角色,這個轉(zhuǎn)變還包括環(huán)境的轉(zhuǎn)變,也帶來一定程度上的緊張。

2.2 實(shí)習(xí)前期(前兩周)學(xué)生心理狀態(tài)、存在問題

由于剛到一個陌生的地方,學(xué)生心里充滿新鮮感,不僅聽指揮,而且熱情高漲,不知疲倦。這個期間一般都是上崗前的培訓(xùn)期,同學(xué)們還沒有實(shí)質(zhì)性的工作,只是了解酒店的規(guī)章制度和企業(yè)文化以及一些基本技能的操作。同學(xué)們很有激情,學(xué)得很快,效果也很好。急于上崗實(shí)操。由于在培訓(xùn)期還沒有真正上崗,在思想上學(xué)生的角色還沒有轉(zhuǎn)變,認(rèn)為自己還是學(xué)生,別人有義務(wù)交給自己要學(xué)的東西。

2.3 實(shí)習(xí)前期(三、四周)學(xué)生心理狀態(tài)、存在問題

短暫的新鮮感過去了,絕大多數(shù)學(xué)生都會出現(xiàn)一個不適應(yīng)的階段。在生理上表現(xiàn)為困倦、失眠、水土不服、感冒、渾身酸痛等;行為上則表現(xiàn)出對紀(jì)律的挑釁,總想試試不遵守紀(jì)律能把他怎么樣,受到懲罰后又想不通,覺得委屈,覺得領(lǐng)導(dǎo)總針對自己,故意整自己。由于同學(xué)們們思想上角色還沒有轉(zhuǎn)變,突然從安逸的學(xué)習(xí)環(huán)境到艱苦的工作環(huán)境,一方面是大量的體力勞動,另一方面由于酒店基層從業(yè)人員素質(zhì)偏低,同學(xué)們身體的勞累和思想上得委屈,使部分同學(xué)思想上對工作產(chǎn)生一些不滿和抵觸。由于酒店服務(wù)的性質(zhì),不同的學(xué)生被分配到不同的部門。有些個子矮,形象較差的同學(xué)被分配到客房或是洗衣房。這些同學(xué)心理會產(chǎn)生自卑和不滿的心理。這一時(shí)期是學(xué)生和酒店的磨合期,一般會持續(xù)兩周左右,如果順利渡過,實(shí)習(xí)就成功了一半。

2.4 實(shí)習(xí)第二個月學(xué)生心理狀態(tài)、存在問題

這一時(shí)期學(xué)生的身心都逐漸適應(yīng)了酒店的生活和工作節(jié)奏,一切正在步入正軌,按部就班,實(shí)習(xí)進(jìn)入穩(wěn)定時(shí)。前一階段的各種各樣的問題和不滿都逐漸淡化。工作上有了一定得起色,已經(jīng)可以正式上崗,操作技能比較熟練,有了一定得成就感。但是隨著自己能力的提升,有厭倦感苗頭萌生。認(rèn)為自己在一個崗位上學(xué)到的東西很有限。

2.5 實(shí)習(xí)中期(三、四、五月)學(xué)生心理狀態(tài)、存在問題

由于學(xué)生對酒店各種規(guī)矩已經(jīng)熟悉,也就學(xué)會偷懶鉆空子了,許多學(xué)生開始混日子,盼著回家。行為表現(xiàn)為不再嚴(yán)格遵守服務(wù)規(guī)范,工作熱情銳減,情緒不高,精神松懈。同學(xué)們對一個崗位工作操作熟練覺得自己可以勝任工作以后,慢慢覺得基層工作的乏味和枯燥,要求酒店安排輪崗和一些管理層的崗位。但是酒店由于成本問題很難安排輪崗和管理層崗位。

2.6 實(shí)習(xí)后期(一月)學(xué)生心理狀態(tài)、存在問題

在實(shí)習(xí)的一個月前兩周,同學(xué)們開始總結(jié)自己的實(shí)習(xí)生涯,對實(shí)習(xí)有了不同的看法,有的同學(xué)通過實(shí)習(xí)發(fā)現(xiàn)了自己的不足,自己知識方面的欠缺,決定回校后多學(xué)點(diǎn)知識;有的同學(xué)難以忍受基層工作的辛苦,對酒店行業(yè)失去信心準(zhǔn)備壯行。在實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)一個月后兩周有的學(xué)生會有點(diǎn)“周末情緒”,表現(xiàn)為工作上馬虎懈怠,業(yè)余時(shí)間卻異常興奮,還經(jīng)常外出購物游玩,晚歸甚至夜不歸宿,無視實(shí)習(xí)紀(jì)律。大部分學(xué)生對酒店產(chǎn)生留戀情緒。畢竟這是他們曾經(jīng)在這揮汗如雨,共度艱辛;在這里思想上進(jìn)一步成熟,對自己的未來從事行業(yè)有了一定得方向,不單單是以學(xué)生的身份思考問題。

3.完善旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)的幾點(diǎn)新思考及建議

3.1 加強(qiáng)實(shí)習(xí)前的動員工作

從對學(xué)生專業(yè)選擇的調(diào)查中了解到,多數(shù)學(xué)生在實(shí)習(xí)前,對酒店的了解僅僅限于課堂或一些電視劇(如情定大飯店、五星飯店)以及一些親朋好友的介紹,對酒店行業(yè)沒有真正客觀、的了解。由于電視劇的渲染,學(xué)生往往只看到了在高星級酒店工作比較光鮮亮麗的一面,希望一入酒店就能進(jìn)入管理崗位,對酒店和自己的期望過高,對基層工作的艱苦,對酒店嚴(yán)格的規(guī)章制度缺乏充分的心理準(zhǔn)備,認(rèn)為學(xué)酒店管理專業(yè)的就只從事管理工作,一進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)之后就出現(xiàn)了極不適應(yīng)的現(xiàn)象,甚至部分同學(xué)實(shí)習(xí)完后產(chǎn)生了不愿在這行業(yè)繼續(xù)工作的念頭。因此,要將強(qiáng)實(shí)習(xí)前動員工作,轉(zhuǎn)變這種大學(xué)生就要管理工作的心態(tài),讓同學(xué)們準(zhǔn)備好做基層工作,做好吃苦受累的思想準(zhǔn)備。

3.2 精心挑選實(shí)習(xí)單位

旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)不是一項(xiàng)短期行為,實(shí)習(xí)基地選擇的意義不言而喻。實(shí)習(xí)酒店如難以落實(shí)、實(shí)習(xí)基地難以穩(wěn)定或落實(shí)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地并不理想,或把實(shí)習(xí)生僅等同于廉價(jià)勞動力來“靈活”使用,這與學(xué)校制定實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)的初衷與目標(biāo)意義將相反,選擇這種實(shí)習(xí)基地勢必會影響到整個實(shí)習(xí)效果,對企業(yè)、對學(xué)校、對實(shí)習(xí)生都會產(chǎn)生非常不利的影響。因此我們選擇實(shí)習(xí)基地的時(shí)候要做好充分地考察。一是看酒店的星級和酒店的管理制度是否合理完善正規(guī);二是看該酒店客源是否充足穩(wěn)定;三是看其是否愿意支付合理的費(fèi)用及有相應(yīng)合理的福利政策;四是對酒店工作環(huán)境和生活環(huán)境是否安全進(jìn)行考察。總之,在和酒店簽訂實(shí)習(xí)基地合同之前,要充分考察各個環(huán)節(jié),保障實(shí)習(xí)的質(zhì)量。

3.3 完善實(shí)習(xí)管理制度

3.3.1 完善實(shí)習(xí)制度并加強(qiáng)實(shí)習(xí)過程中實(shí)習(xí)單位的指導(dǎo)工作

我國的大多數(shù)酒店對實(shí)習(xí)生的接待都沒有延續(xù)性,一年接收多少、實(shí)習(xí)生怎么女排、安排到哪些崗位,沒有詳細(xì)的計(jì)劃。大部分酒店都是由于員工流失比較嚴(yán)重,加上實(shí)習(xí)生成本較低素質(zhì)較高接受實(shí)習(xí)生。而實(shí)習(xí)生畢竟和酒店的普通員工不同,實(shí)習(xí)生來這里主要是實(shí)習(xí),他們有很強(qiáng)的學(xué)習(xí)動機(jī)。針對這一點(diǎn),實(shí)習(xí)單位在各個部門制定專門的人負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)生的管理,并定期召開實(shí)習(xí)生會議,讓大家可以對之前的工作進(jìn)行總結(jié)和同學(xué)們之間經(jīng)驗(yàn)的交流。讓大學(xué)確實(shí)能學(xué)到

3.3.2 學(xué)校方面加強(qiáng)實(shí)習(xí)管理工作

(1)制定完善的實(shí)習(xí)制度

學(xué)校要修訂旅游管理專業(yè)教學(xué)大綱。實(shí)綱的設(shè)計(jì)應(yīng)從全局出發(fā),綜合考慮酒店、學(xué)校及學(xué)生三方面的不同特征。大綱應(yīng)以學(xué)校教學(xué)目標(biāo)為總方針,以學(xué)生為核心,兼顧實(shí)習(xí)單位的特點(diǎn),詳盡清晰而明確的規(guī)定實(shí)習(xí)的相關(guān)事宜,清晰明確的實(shí)綱對實(shí)習(xí)管理制度的完善將起到非常重要得作用。

(2)配備實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師

教師及時(shí)地指導(dǎo),除了表現(xiàn)在清楚的布置實(shí)習(xí)任務(wù),恰當(dāng)?shù)姆峙鋵?shí)習(xí)單位外, 最重要的是做好實(shí)習(xí)過程中的指導(dǎo)工作。具體來說,就是要及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)、心理狀態(tài)和思想狀況,及時(shí)幫助學(xué)生解各種問題,指導(dǎo)學(xué)生利用接觸實(shí)際的好機(jī)會深入觀察和研究問題等。同時(shí),要幫學(xué)生盡量解決困難,教會他們自我保護(hù),對他們在工作上遇到的問題加以指導(dǎo),并定期的召開會議,大家在一起交流一下意見發(fā)泄一下不滿的情緒,這樣他們就能一直保持很高的實(shí)習(xí)積極性。

3.3.3 做好實(shí)習(xí)過程中的考核工作

學(xué)校的評分制度應(yīng)與酒店相應(yīng)評估制度銜接。一般的,酒店都會設(shè)立實(shí)習(xí)院校檔案記錄或保存各校的實(shí)習(xí)生管理與評估制度、實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)生表現(xiàn)總體情況等。實(shí)習(xí)結(jié)束后,實(shí)習(xí)酒店會在每一位同學(xué)的實(shí)習(xí)報(bào)告上給以評定,學(xué)校可以此為依據(jù),結(jié)合實(shí)習(xí)生的在校表現(xiàn)給出公平恰當(dāng)?shù)膶?shí)習(xí)成績,從而進(jìn)一步完善實(shí)習(xí)管理制度。

3.3.4 學(xué)生自主選擇實(shí)習(xí)單位

讓學(xué)生和實(shí)習(xí)單位做到雙方自主選擇,這樣即能兼顧學(xué)生的興趣和愛好,酒店又能根據(jù)學(xué)生自身的特點(diǎn)定崗。而且學(xué)生大部分都是成年人了,會對自己的選擇負(fù)責(zé),這樣在實(shí)習(xí)中的積極主動性較大,便于管理。

4.本文總結(jié)

對于酒店管理專業(yè)來說,專業(yè)實(shí)習(xí)是一個必然的環(huán)節(jié),然而通過本人的實(shí)習(xí)經(jīng)歷和自己所帶學(xué)生的經(jīng)歷,發(fā)現(xiàn)很多本專業(yè)學(xué)生對于實(shí)習(xí)效果不是很滿意,而且也正是由于經(jīng)歷了實(shí)習(xí)環(huán)節(jié),他們就業(yè)時(shí)避開了酒店行業(yè)。這種現(xiàn)象使我思考:旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)效果是怎樣的?酒店實(shí)習(xí)的目的是什么?是什么導(dǎo)致了這種現(xiàn)象?帶著這些疑問,我對對自己的同學(xué)和學(xué)生做了大量訪談,得出影響實(shí)習(xí)效果最為關(guān)鍵的9個因素有工作環(huán)境、工作內(nèi)容、食宿條件、薪酬、人際關(guān)系、職業(yè)發(fā)展、酒店實(shí)習(xí)制度、興趣與價(jià)值、他人意見等。在這個基礎(chǔ)上,本文結(jié)合自身的實(shí)踐和相關(guān)理論,從學(xué)生各個實(shí)習(xí)階段的心理變化方面出發(fā),提出了改進(jìn)實(shí)習(xí)效果的措施。

旅游管理論文:職校旅游管理人才培養(yǎng)計(jì)策

一、培養(yǎng)目標(biāo)的破與立

以往過寬的職業(yè)面向?qū)е屡囵B(yǎng)目標(biāo)的大而全、全而空,培養(yǎng)目標(biāo)落不到實(shí)處。窄化了職業(yè)面向后,相應(yīng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)也宜做適當(dāng)調(diào)整。同時(shí),根據(jù)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)范圍調(diào)查,93%左右的學(xué)生都選擇了在省內(nèi)就業(yè)。在當(dāng)前國家支持和加快“中原經(jīng)濟(jì)區(qū)”和“黃河金三角承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)”發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期,在河南省“十二五”規(guī)劃強(qiáng)調(diào)加快發(fā)展旅游服務(wù)業(yè)和三門峽實(shí)施“旅游強(qiáng)市”和“四大一高”發(fā)展戰(zhàn)略的背景下,要進(jìn)一步強(qiáng)化旅游管理專業(yè)為區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)服務(wù)的觀念,培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)明晰“立足三門峽,面向金三角,服務(wù)大中原”的定位。根據(jù)調(diào)研,目前三門峽、黃河金三角乃至中原經(jīng)濟(jì)區(qū)旅游行業(yè)人才市場存在嚴(yán)重失衡現(xiàn)象。一方面,小型旅游企業(yè)不僅專業(yè)素養(yǎng)高的管理人員嚴(yán)重不足,一般技能人才短缺和流失問題也很嚴(yán)重;另一方面,大中型旅游企業(yè)則是中高層管理人員嚴(yán)重不足。總體上區(qū)域旅游企業(yè)主要缺乏職業(yè)素養(yǎng)高、業(yè)務(wù)純熟、精于管理的業(yè)務(wù)經(jīng)理層次人才。因此,相對于中等職業(yè)教育以培養(yǎng)一線業(yè)務(wù)人員為人才培養(yǎng)目標(biāo),作為高職旅游管理專業(yè),人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)定位于培養(yǎng)具有高技能、高素養(yǎng)的業(yè)務(wù)經(jīng)理崗位管理人才。另外,從對旅游企業(yè)的調(diào)研結(jié)果看,除要求學(xué)生具備旅游行業(yè)的基本管理知識、技能,具有運(yùn)用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力外,很多旅游企業(yè)對學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)意識與職業(yè)精神提出了更為具體的要求,要求學(xué)生具有高尚的職業(yè)道德、強(qiáng)烈的服務(wù)意識、良好的禮儀禮貌修養(yǎng)、靈活的應(yīng)變能力、較強(qiáng)的崗位適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力,否則將難以勝任越來越受客人“挑剔”的服務(wù)工作和日益復(fù)雜的管理工作。綜上,旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)可定位為:主要面向旅行社、景區(qū)、旅游酒店及其他旅游企事業(yè)單位的基層和中層管理崗位,培養(yǎng)具備良好的職業(yè)道德意識,掌握旅游服務(wù)與管理專業(yè)理論知識和技能,具有綜合實(shí)踐能力和創(chuàng)新開拓能力、較強(qiáng)的競爭能力和對崗位的適應(yīng)能力的高素養(yǎng)、高技能管理人才,以適應(yīng)國家旅游業(yè)特別是三門峽、黃河金三角乃至中原經(jīng)濟(jì)區(qū)社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。

二、職業(yè)核心能力和專業(yè)能力的破與立

以往教學(xué)計(jì)劃中專業(yè)核心能力的確定,一直存在著對核心能力概念理解的偏差。職業(yè)核心能力,又稱“關(guān)鍵能力”(Keycompetencies)(德國、澳大利亞、新加坡)、“基本能力”、“軟技能”(美國)、“基礎(chǔ)技能”、“共同能力”(香港)。多數(shù)國家和地區(qū)的學(xué)者認(rèn)為,它是從所有職業(yè)活動中抽象出來的,具有普適性、一般性、促進(jìn)性或可遷移性的能力,是適用于各種職業(yè)、伴隨人的終身的可持續(xù)能力。它在職業(yè)能力的三層結(jié)構(gòu)中(,即職業(yè)特定能力、行業(yè)通用能力和職業(yè)核心能力)居于最底層,決定著人的崗位轉(zhuǎn)換能力;職業(yè)特定能力(又稱崗位特殊能力)與行業(yè)通用能力合稱專業(yè)能力,是職業(yè)能力的顯性或半顯性的部分[7]。根據(jù)旅游管理專業(yè)新的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位,專業(yè)能力體系設(shè)計(jì)既考慮了一線業(yè)務(wù)人員的基礎(chǔ)崗位業(yè)務(wù)能力,又強(qiáng)調(diào)了針對管理人員的管理能力的設(shè)計(jì),同時(shí)立足學(xué)習(xí)型社會,也充分考慮學(xué)生作為學(xué)習(xí)者角色(在校生、社會成員)所必備的自我發(fā)展能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)職業(yè)能力結(jié)構(gòu)體系如表2。四、教學(xué)模式的破與立以往采用“1+1+1”的教學(xué)模式,及時(shí)學(xué)年的大部分時(shí)間在校學(xué)習(xí),自及時(shí)學(xué)年第二學(xué)期的5月開始,至8月結(jié)束,到三門峽周邊景區(qū)及旅行社進(jìn)行旅游綜合實(shí)習(xí);第二學(xué)年及時(shí)學(xué)期前14周在校學(xué)習(xí),自當(dāng)年12月中旬到次年8月底(包括第三學(xué)期4周,寒假1.5個月,第四學(xué)期16周,暑假2個月)到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí);第三學(xué)年在校上課,畢業(yè)前進(jìn)行3周的畢業(yè)實(shí)習(xí)。這種教學(xué)模式遵循了“學(xué)習(xí),實(shí)踐,學(xué)習(xí),實(shí)踐”的技能習(xí)得規(guī)律,尤其一個“1”,考慮到學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間往往能夠認(rèn)識到自己在知識方面的欠缺,返校后學(xué)習(xí)的欲望和目的更強(qiáng)。但從近幾屆學(xué)生的實(shí)踐效果看,并不盡如人意,反而是實(shí)習(xí)期間基層崗位單調(diào)、重復(fù)性的技能性操作,使學(xué)生形成了一種“知識無用”的錯覺,對新學(xué)知識缺乏動力;加之連續(xù)實(shí)習(xí)時(shí)間過長,學(xué)生對學(xué)過的知識有點(diǎn)疏離,從而影響了第三年的教學(xué)效果。此外,在酒店管理專業(yè)已然獨(dú)立的情況下,旅游管理專業(yè)學(xué)生仍在酒店進(jìn)行較長時(shí)間的頂崗實(shí)習(xí),一定程度上反映了專業(yè)設(shè)置的模糊,弱化了專業(yè)的特色;同時(shí),這種模式也不利于學(xué)生導(dǎo)游證的考取。調(diào)整后的教學(xué)模式充分考慮了旅游淡旺季的行業(yè)特點(diǎn),學(xué)生前三學(xué)期及第四學(xué)期的第1-9周在校學(xué)習(xí);第四學(xué)期第10-16周和暑假,到旅行社或景區(qū)進(jìn)行旅游綜合實(shí)習(xí);第五學(xué)期第1-12周在校學(xué)習(xí);第13-18周、寒假進(jìn)行酒店、景區(qū)、旅行社實(shí)習(xí);第六學(xué)期在校學(xué)習(xí)。其特點(diǎn)表現(xiàn)為:根據(jù)能力層次逐漸提高的原則和不同學(xué)習(xí)階段能力形成的重點(diǎn)不同,分別采用不同的教學(xué)模式。及時(shí)年以學(xué)校為主,和企業(yè)人員共同進(jìn)行側(cè)重導(dǎo)游業(yè)務(wù)、景區(qū)服務(wù)管理、旅行社經(jīng)營管理等基本技能的培養(yǎng);第二年通過工學(xué)交替、項(xiàng)目教學(xué)、校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)、到企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)等方式和途徑,側(cè)重業(yè)務(wù)規(guī)范的培養(yǎng)、團(tuán)組接待能力訓(xùn)練、景區(qū)資源開發(fā)能力培養(yǎng)、營銷計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)訓(xùn)練;第三年通過頂崗實(shí)習(xí)方式以企業(yè)為主,注重學(xué)生對旅游接待 服務(wù)、酒店服務(wù)與管理、旅游產(chǎn)品開發(fā)、旅游資源產(chǎn)品化、旅游線路的設(shè)計(jì)等工作過程對應(yīng)的導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力、酒店管理能力、景區(qū)服務(wù)與管理能力、旅行社經(jīng)營與管理能力進(jìn)行培養(yǎng)。這一模式是“教學(xué)以致用”理念的充分體現(xiàn),是一種行之有效的“教學(xué)外置”,不是粗放的頂崗工作,也不是“學(xué)校到企業(yè)尋求實(shí)習(xí)場所,企業(yè)從學(xué)校獲得廉價(jià)勞動力”的淺層合作,而是企業(yè)全程參與人才培養(yǎng)計(jì)劃制定、課程建設(shè)、課程講授、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)等人才培養(yǎng)過程的聯(lián)合培養(yǎng)。同時(shí),這一模式還把專業(yè)實(shí)習(xí)和未來就業(yè)深度鏈接。

三、課程體系的破與立

以往的課程體系,無論是設(shè)計(jì)思路,還是課程名稱,抑或教學(xué)內(nèi)容,都深受學(xué)科式思維的影響,與高職教學(xué)“必需、夠用”的原則相悖離,不利于高素質(zhì)技能型專門人才的培養(yǎng)。新的課程體系的確立,必須敢于打破傳統(tǒng)的思維范式,以綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為主線,重視產(chǎn)學(xué)結(jié)合、課證融合、技術(shù)與人文融通、理論與實(shí)踐并重。(一)課程體系設(shè)計(jì)思路及時(shí),征集具體工作任務(wù)。通過面向旅游企業(yè)、畢業(yè)生和在校生的廣泛調(diào)研,確定旅游管理專業(yè)的三個主要就業(yè)崗位,即導(dǎo)游員和景區(qū)講解員、旅行社計(jì)調(diào)和外聯(lián)人員以及旅行社、景區(qū)職能部門經(jīng)理,一個次要就業(yè)崗位,即高星級酒店中基層服務(wù)和管理人員,并征集了這些崗位上的83個具體工作任務(wù)。第二,確定典型工作任務(wù)。根據(jù)職業(yè)面向,將83個具體工作任務(wù)歸納為校內(nèi)學(xué)習(xí)的15項(xiàng)典型工作任務(wù)。根據(jù)“一一對應(yīng)”的關(guān)系,將典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)換成對應(yīng)的專業(yè)課程。第三,根據(jù)“新學(xué)徒、普通技工、高技能人才”三個職業(yè)能力發(fā)展階段對應(yīng)的“入門、專項(xiàng)、綜合”三個學(xué)校學(xué)習(xí)階段,并按三個階段的職業(yè)能力培養(yǎng)要求對專業(yè)課程進(jìn)行排序。同一階段的課程,再根據(jù)課程之間的銜接要求進(jìn)行排序。(二)課程體系基本結(jié)構(gòu)按照上述課程體系設(shè)計(jì)思路,構(gòu)建專業(yè)能力課程模塊,整體上形成包括基礎(chǔ)能力課程模塊、專業(yè)能力課程模塊、集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)模塊、社會能力模塊和通識課程模塊等五大教學(xué)平臺的專業(yè)課程體系。其中,專業(yè)能力課程模塊分為專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)技能課程和專業(yè)拓展課程,主要培養(yǎng)旅游專業(yè)人才所需的專業(yè)知識和關(guān)鍵技能,對培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力起支撐作用。專業(yè)能力課程。集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)兩部分。其中,校內(nèi)實(shí)訓(xùn)要課堂和實(shí)訓(xùn)室兩手都要抓。在課堂上,利用多媒體或案例進(jìn)行情景模擬,使學(xué)生初步認(rèn)識工作情景;在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室,重視基本技能實(shí)訓(xùn),使學(xué)生熟悉崗位操作規(guī)范和方法。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與要求。校外實(shí)習(xí)是實(shí)踐環(huán)節(jié)的核心,是發(fā)展學(xué)生職業(yè)認(rèn)知、職業(yè)能力、職業(yè)情感、職業(yè)習(xí)慣的主要場所。旅游管理專業(yè)課程體系中高度重視實(shí)踐環(huán)節(jié),安排了旅游認(rèn)知實(shí)習(xí)和一年的頂崗實(shí)習(xí)。頂崗實(shí)習(xí)期間,學(xué)生以“實(shí)習(xí)生”和“員工”雙重身份參加頂崗實(shí)習(xí),學(xué)習(xí)場所從學(xué)校轉(zhuǎn)入企業(yè),部分課程外置,由企業(yè)兼職教師進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),學(xué)校教師主要進(jìn)行心理指導(dǎo),通過實(shí)習(xí)例會、批閱實(shí)習(xí)周記、注重企業(yè)反饋信息等渠道處理實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的各種問題;頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束階段須舉辦技能考核及總結(jié)大會,學(xué)生撰寫實(shí)結(jié),企業(yè)填寫實(shí)習(xí)鑒定表。校外實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與要求和頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)實(shí)訓(xùn)課程分別。六、結(jié)語人才培養(yǎng)方案是專業(yè)建設(shè)與發(fā)展所本依,其合理與先進(jìn)與否,關(guān)系到專業(yè)建設(shè)的成敗與人才培養(yǎng)的質(zhì)量。為了更好適應(yīng)高職教育和就業(yè)形勢的快速發(fā)展需要,專業(yè)人才培養(yǎng)方案要不斷地改革與優(yōu)化,而非一成不變。旅游管理作為應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè),必須緊緊圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo),以就業(yè)為導(dǎo)向,以服務(wù)社會為宗旨,以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心,不斷改革和創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式,以更好地適應(yīng)國家旅游事業(yè),特別是三門峽、黃河金三角及中原經(jīng)濟(jì)區(qū)社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。

旅游管理論文:旅游管理對旅游業(yè)發(fā)展的作用

1、我國現(xiàn)行的旅游管理體制存在越權(quán)問題

(1)越權(quán)問題產(chǎn)生根源我國旅游業(yè)發(fā)展過程中存在很多政府越權(quán)問題。政府越權(quán)問題產(chǎn)生的根源是我國旅游管理體制正處于政府主導(dǎo)型向市場主導(dǎo)型轉(zhuǎn)變,政府干預(yù)性旅游管理體制尚不健全。具體來看,主要是有兩個原因:一是,我國旅游業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型過程中,政府定位不到位。旅游業(yè)轉(zhuǎn)型過程中,政府由主導(dǎo)者,指揮者變?yōu)榉?wù)者,提供信息者,部分政府沒有正確把握定位,因此,部分政府旅游管理部門沒有看清楚自己的職責(zé),對自己的角色并沒有定位好,出現(xiàn)了該作為沒有作為,不該作為的時(shí)候盲目作為,特別是一些公職人員以權(quán)謀私,用手中的行政權(quán)力幫助不法分子擾亂旅游市場秩序;二是,我國旅游發(fā)展轉(zhuǎn)型過程中,很多的旅游企業(yè)都是從政府各級部門剝離出來,缺乏市場觀念。我國部分旅游企業(yè)是從政府各級部門中剝離出來的,企業(yè)內(nèi)部人員成分復(fù)雜對市場競爭缺乏必要認(rèn)識,特別是部分旅游企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)層。這些旅游企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對市場競爭不清楚甚至部分人員還出現(xiàn)了畏難情緒,因此這些人利用法律和市場監(jiān)控空子,大打擦邊球,通過“人情”和“臉面”這種不正當(dāng)?shù)氖侄潍@取企業(yè)旅游業(yè)務(wù)。(2)如何解決越權(quán)問題,促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展要想促進(jìn)我國旅游業(yè)發(fā)展就必須要解決政府越權(quán)問題,讓企業(yè)真正作為市場競爭主體,接受市場競爭的檢驗(yàn),進(jìn)而淘汰落后企業(yè),做大做強(qiáng)一批具有國際競爭力的國內(nèi)旅游名牌企業(yè)。因此,必須要做好以下幾點(diǎn):一是,要明確政府角色。政府要及時(shí)轉(zhuǎn)變思想觀念,從領(lǐng)導(dǎo)者,指揮者轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)者。必須要嚴(yán)禁部分地區(qū)的旅游管理部門實(shí)行一套人馬多套牌子的做法,既是管理者又是經(jīng)營者的行為,將政府職能與市場分離。首先,政府角色的定位要依靠政府內(nèi)部人員素質(zhì)的提高,只有政府內(nèi)部人員樹立公共服務(wù)意識,才能真正做到服務(wù)角色的轉(zhuǎn)變。其次,只有理順政府職能,進(jìn)行政府機(jī)構(gòu)改革,才能從制度上做到政府角色的轉(zhuǎn)變。二是,要建立完善的社會主義市場經(jīng)濟(jì)制度。我國具有中國特色的社會主義市場經(jīng)濟(jì)制度尚沒有真正建立起來,因此,我國旅游業(yè)發(fā)展過程中面臨著產(chǎn)業(yè)布局不合理,管理不合理,調(diào)控不能落實(shí)等情況。因此,政府必須通過多種手段,加快完善旅游業(yè)的市場經(jīng)濟(jì)制度。

2、明確我國旅游管理思路

旅游業(yè)作為國民經(jīng)濟(jì)的重要部門,對拉動國內(nèi)需求,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的作用。旅游業(yè)作為一個綜合性產(chǎn)業(yè),涉及到了國民經(jīng)濟(jì)的眾多部門,比如旅游六要素中的:食、住、行、游、購、娛,每一個要素都聯(lián)系著非常多的產(chǎn)業(yè)。因此,我國應(yīng)該扶持旅游業(yè)發(fā)展,特別是當(dāng)前經(jīng)濟(jì)危機(jī)背景下。但是,我國旅游業(yè)內(nèi),對于我國旅游業(yè)發(fā)展水平程度以及應(yīng)該采取哪種旅游管理模式進(jìn)行管理尚沒有獲得統(tǒng)一的共識,因此,我國現(xiàn)行的旅游管理思路并不明確。目前,我國旅游業(yè)發(fā)展迅速,旅游業(yè)已經(jīng)成為了國民經(jīng)濟(jì)重要的支柱,但是在地區(qū)分布還有較大差異,目前,我國旅游業(yè)開發(fā)大多都是自然資源開發(fā),人文資源開發(fā)較少,甚至出現(xiàn)了衰落,比如主體公園的沒落。通過開發(fā)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境資源獲取經(jīng)濟(jì)效益,是目前我國典型的旅游業(yè)發(fā)展方式,而在這個過程中,由于忽視了環(huán)境保護(hù),使得自然資源得到了非常大的破壞,旅游資源不能持續(xù)利用。因此,明確我國旅游管理發(fā)展思路是非常必要的,應(yīng)該主要從以下三點(diǎn)做好工作:(1)建立具有統(tǒng)一職能的管理機(jī)構(gòu)明確我國政府管理發(fā)展思路,建立完善的具有統(tǒng)一職能的的管理機(jī)構(gòu)是非常必要的。一是,這種機(jī)構(gòu)必須要完善。管理機(jī)構(gòu)的職能必須完善,能夠?qū)⒙糜螛I(yè)發(fā)展涉及到的其他部門納入到管理當(dāng)中。當(dāng)然這只能在理論上實(shí)現(xiàn),實(shí)際中,由于旅游業(yè)發(fā)展涉及到的行業(yè)眾多,不少行業(yè)都是國民經(jīng)濟(jì)重要的發(fā)展部門,因此根本不能產(chǎn)生上下級關(guān)系。因此必須確保內(nèi)部職能。管理機(jī)構(gòu)應(yīng)該有管理旅游業(yè)發(fā)展過程中涉及到的職能部門,并且保障這些部門可以正常工作。只有這樣才能實(shí)現(xiàn)管理機(jī)構(gòu)的完善。二是,保障管理機(jī)構(gòu)的性。保障管理機(jī)構(gòu)的性可以提高管理機(jī)構(gòu)等級。我國現(xiàn)行機(jī)制下,只有提高管理機(jī)構(gòu)等級,才能真正做到機(jī)構(gòu)的完善,否則機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)事業(yè)無法打開,國家可以通過提高國家旅游局的行政等級以及較高負(fù)責(zé)人的行政等級來實(shí)現(xiàn)這點(diǎn)。(2)建立完善的監(jiān)督機(jī)制明確我國政府管理發(fā)展思路就必須要做好監(jiān)督工作,建立完善的監(jiān)督機(jī)制。完善的監(jiān)督機(jī)制不僅僅是指政府內(nèi)部監(jiān)督,更重要的是社會監(jiān)督。社會監(jiān)督可以從公眾訴求的角度幫助政府明確旅游發(fā)展管理思路。社會監(jiān)督主要包括兩種:行業(yè)監(jiān)督和業(yè)外監(jiān)督。行業(yè)監(jiān)督主要是指旅游協(xié)會和組織的監(jiān)督。旅游協(xié)會和組織一般是自行組織,對旅游業(yè)發(fā)展具有良好的見解,可以從專業(yè)角度對旅游業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行預(yù)見和提出解決辦法,因此,我國政府旅游管理思路必須要積極吸收不同旅游行業(yè)的意見,通過分析評估,進(jìn)行旅游發(fā)展思路完善。業(yè)外監(jiān)督,主要是旅游者的監(jiān)督,由于實(shí)踐情況的不同,旅游者往往處于旅游的最前沿,因此,對旅游業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題知道,最早了解,因此旅游發(fā)展思路必須要經(jīng)常聽取旅游者代表的意見,只有這樣才能真正做到旅游發(fā)展思路的明確。(3)實(shí)現(xiàn)政企分開明確我國政府管理發(fā)展思路就必須做到政企分開。目前,我國還存在政企不分現(xiàn)象,特別是經(jīng)濟(jì)上存在聯(lián)系,造成了對旅游業(yè)發(fā)展思路的嚴(yán)重干擾。部分政府部門特別是部分內(nèi)部人員利用權(quán)力謀求私利,一是,部分職能部門偏重國企,特別是從內(nèi)部剝離的旅游組織,因此,將部門內(nèi)部的相關(guān)旅游福利,不看市場報(bào)價(jià)和競爭,直接出售給國有旅游組織,這種行為既給了貪污腐敗溫床,也無形中為私企設(shè)立了門檻和玻璃門。二是,部分職能人員,利用職權(quán),侵犯私人旅游組織權(quán)力。這些政府人員為了更好的謀求利益,自然不會也不樂意明確政府管理思路,成為了明確政府思路的絆腳石。因此,我國政府在發(fā)展旅游業(yè)問題上,必須要實(shí)現(xiàn)政企分開,從客觀角度評估旅游業(yè)發(fā)展。

旅游管理論文:淺談旅游管理學(xué)學(xué)科研究的主要關(guān)鍵問題研究

論文關(guān)鍵詞:旅游管理學(xué) 研究對象 學(xué)科性質(zhì)

論文摘 要:旅游管理學(xué)作為一門學(xué)科主要研究了其概念、研究對象、性質(zhì)、研究方法等等。通過對旅游管理的幾個角度來詮釋旅游管理的內(nèi)容。

旅游業(yè)是在19世紀(jì)40年代后開始走上規(guī)模經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路的。從那時(shí)開始,旅游經(jīng)營者一直都在積極地尋求如何借鑒、吸取管理學(xué)的近期研究成果、工商企業(yè)管理的一些好的做法來改進(jìn)旅游服務(wù)質(zhì)量,提高旅游企業(yè)的經(jīng)營管理水平。但在學(xué)術(shù)界中,旅游管理研究在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)一直沒能得到人們應(yīng)有的重視。70年代以來,這種現(xiàn)象有了比較大的改變,旅游管理研究領(lǐng)域公開發(fā)表的論文、刊物、專著已日漸增多。旅游管理學(xué)學(xué)科建設(shè)問題也引起了許多學(xué)者的興趣。有些學(xué)者還提出了一些很好的設(shè)想與建議。但人們對學(xué)科建設(shè)的一些基本問題的認(rèn)識,如對學(xué)科研究對象,學(xué)科原理命題,學(xué)科的性質(zhì)與理論框架,學(xué)科的前沿問題,學(xué)科的研究方向與研究方法的確定等問題的認(rèn)識,至今仍然是模糊不清的。

一、旅游管理的概念

旅游管理是指為發(fā)展旅游事業(yè)而進(jìn)行的計(jì)劃、組織、指揮、調(diào)節(jié)和監(jiān)督的活動。旅游管理活動,具有多層次、多結(jié)構(gòu)、多方面的內(nèi)容,它貫徹于旅行游覽管理事業(yè)的全過程之中,從旅游管理的過程看,旅游管理活動包括:確立旅游管理目標(biāo)的活動,建立旅游事業(yè)信息系統(tǒng)的活動,進(jìn)行旅游事業(yè)開展預(yù)測和決策的活動,制定旅行游覽事業(yè)發(fā)展計(jì)劃的活動,以及對旅游事業(yè)發(fā)展的監(jiān)督活動,等等。

從旅游管理的內(nèi)容看,旅游管理活動包括:旅游人力資源管理活動,旅游物質(zhì)資源管理活動,旅游財(cái)力資源管理活動,旅游科學(xué)技術(shù)管理活動,等等。

從旅游管理的業(yè)務(wù)經(jīng)營看,旅游管理活動包括:旅游資源管理活動,旅游設(shè)施管理活動,旅游服務(wù)管理活動等。旅游資源管理,又可以分為旅游風(fēng)景名勝管理,旅游文物管理,旅游建設(shè)成就管理活動,旅游設(shè)施管理又可以分為旅游交通包括民航、鐵路、公路、水路管理,旅游賓館、飯店、餐廳、游樂場所管理活動旅游服務(wù)管理,又可以分為旅游客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、司機(jī)服務(wù)、引導(dǎo)購物服務(wù)管理活動,等等。

從旅游管理的方法手段看,旅游管理活動包括用行政辦法管理旅游事業(yè)的活動,用經(jīng)濟(jì)辦法管理旅游事業(yè)的活動,用法律辦法管理旅游事業(yè)的活動,用思想政治辦法管理旅游事業(yè)的活動,用科學(xué)技術(shù)辦法管理旅游事業(yè)的活動,等等。

二、旅游管理學(xué)的研究對象

旅游是由那些出于和平目的、不是為了定居與就業(yè)的人,離開其常住地外出旅行與逗留而引起的各種現(xiàn)象和關(guān)系的總和。旅游資源、旅游者與旅游業(yè)是旅游活動產(chǎn)生與發(fā)展的三個基本組成要素。所以,廣義上的旅游管理學(xué)研究對象應(yīng)包括對這三者的管理。由于旅游者的旅游動機(jī)激勵、活動導(dǎo)向及其在旅途中的組織管理在很大程度上要受旅游企事業(yè)單位的影響與制約,旅游資源的開發(fā)利用與保護(hù)工作主要也由當(dāng)?shù)氐穆糜纹笫聵I(yè)單位負(fù)責(zé)。因此,狹義上的旅游管理學(xué)研究對象主要指的是對旅游業(yè)的管理。

三、旅游管理學(xué)的學(xué)科性質(zhì)

旅游管理學(xué)究竟是一門科學(xué),還是一種學(xué)科?或者只不過是管理學(xué)底下的一個研究領(lǐng)域?學(xué)術(shù)界曾為此爭論不休。一門科學(xué),它必須要有明顯不同于其他學(xué)科的研究對象、研究方法和一整套從實(shí)踐、大量的研究成果中總結(jié)出來、并經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的科學(xué)原理。旅游管理學(xué)的研究對象盡管與其他科學(xué)或?qū)W科的研究對象有明顯的不同,但考察國內(nèi)外大量的研究成果,人們所沿用的研究方法絕大多數(shù)是其他一些科學(xué)或?qū)W科,如經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會學(xué)、人類學(xué)、文化學(xué)、管理學(xué)所采用的研究方法,其完整、獨(dú)立、清晰的理論體系架構(gòu)也尚未建立起來。如果把它定位為管理學(xué)或是其屬下某個分支的一個研究領(lǐng)域,又明顯地讓人感到忽視了它的特殊性,低估了它在現(xiàn)代管理科學(xué)中的地位與重要性。事實(shí)上,如果人們認(rèn)真思考一下它的學(xué)科原理基本命題,回顧旅游管理研究所走過的漫長歷程,就容易明白,旅游管理學(xué)的根基在管理科學(xué)中,管理學(xué)的理論與基本原理對旅游管理實(shí)踐有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。旅游管理學(xué)是管理學(xué)的一個重要的分支,是一門綜合性較強(qiáng)的應(yīng)用學(xué)科。

與其他部門、行業(yè)的研究或者說管理對象相比,旅游管理學(xué)研究對象的特殊性主要可以歸結(jié)為以下幾點(diǎn):(一)旅游活動的異地性:旅游活動 的產(chǎn)生與發(fā)展總與旅游者的外出旅行與逗留分不開;接待同一對象通常必須由不同地方的旅游企業(yè)、旅游從業(yè)人員共同協(xié)作來完成。(二)旅游產(chǎn)品的文化性:旅游產(chǎn)品表現(xiàn)為直接的或間接的、物化在旅游消費(fèi)品上、有針對性的旅游服務(wù)。無論是有形的還是無形的旅游產(chǎn)品它都必須蘊(yùn)涵著較強(qiáng)的文化性,這是因?yàn)槁糜握咴谝舐猛局械奈镔|(zhì)需要得到滿足的同時(shí),他們的精神需要也需要得到滿足。(三)旅游消費(fèi)的綜合性:旅游者的消費(fèi)需求通常是綜合性的,雖然他們絕大多數(shù)都有比較單一的旅游動機(jī),但在旅途中的食、住、行、游、娛、購六個方面的消費(fèi)一般都會有。而且,近年來旅游消費(fèi)需求還在向其他服務(wù)領(lǐng)域內(nèi)延伸。(四)旅游服務(wù)的社會性:旅游服務(wù)離不開人與人之間面對面的直接接觸,供需雙方的溝通與情感、思想交流,不僅有可能影響到彼此原有的意識傾向與價(jià)值觀念,而且還可能從中締造出一種新的公共或人際關(guān)系。(五)旅游經(jīng)濟(jì)活動的普遍性:在當(dāng)今世界上,絕大多數(shù)國家發(fā)展旅游業(yè),首先是為了創(chuàng)匯、創(chuàng)收。旅游業(yè)在許多國家里已成為當(dāng)?shù)貒窠?jīng)濟(jì)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)甚至支柱產(chǎn)業(yè)。從全球的角度來看,以就業(yè)人數(shù)比例、所創(chuàng)造的利稅等社會經(jīng)濟(jì)指標(biāo)來衡量,旅游業(yè)已超過汽車、石油和化工等行業(yè),成為全球及時(shí)大產(chǎn)業(yè)。(六)旅游資源的二重性:凡是能造就對旅游者具有吸引力的任何因素,都可構(gòu)成旅游資源。旅游資源既可以是自然的,也可以是人文的;既可以是歷史的,也可以是現(xiàn)代的;既可以是有形的,也可以是無形的;有些在空間上是不可以移動的,而且一旦遭到破壞就難以修復(fù),如名勝古跡;另有一些則是可以移動的,而且是可以不斷地充實(shí)與更新的,如體育賽事、文娛節(jié)目表演、節(jié)日喜慶活動等等。

四、旅游管理學(xué)的研究方向與研究方法

由于旅游是一種錯綜復(fù)雜的社會、經(jīng)濟(jì)、文化現(xiàn)象,旅游管理學(xué)的研究方法也應(yīng)視具體研究問題的不同,分別采用經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、社會學(xué)、人類學(xué)、文化學(xué)等相關(guān)學(xué)科的研究方法來研究問題。

從定性分析描述問題到定量分析描述問題,這是一門學(xué)科日漸成熟的一個重要的發(fā)展標(biāo)志。在信息時(shí)代,旅游管理研究人員要能熟練地掌握、使用計(jì)算機(jī),并在可能的情況下,用統(tǒng)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)數(shù)學(xué)、管理數(shù)學(xué)的定量分析方法來分析描述旅游管理研究所碰到的問題,以推動旅游管理學(xué)向更高的層次發(fā)展。

旅游管理論文:論旅游心理與散客旅游管理策略

近年來,隨著旅游市場的日趨成熟,游客自主意識的增強(qiáng)和旅游者消費(fèi)觀念的改變,團(tuán)隊(duì)旅游有安全感、省時(shí)方便、價(jià)格便宜的優(yōu)勢對旅游者的吸引力已有所下降,而針對團(tuán)隊(duì)旅游的弱勢而產(chǎn)生的散客旅游以其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)吸引著廣大旅游者。據(jù)1997年《中國旅游年鑒》的統(tǒng)計(jì),1996年散客旅游人數(shù)已占入境游客總數(shù)的70%。在出境旅游中,1996年中國公民出境旅游總?cè)舜螢?06.07萬人,其中由旅行社組團(tuán)出境的為164萬人次,只占出境旅游總數(shù)的32.4%。在我國國內(nèi)旅游中,1997年我國城鄉(xiāng)居民出游總?cè)舜螢?.44億,其中由旅行社承辦的僅為1528萬人次,僅占出游總?cè)藬?shù)的5.9%。根據(jù)2002年國家統(tǒng)計(jì)局中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心會同中央電視臺《中國財(cái)經(jīng)報(bào)道》對北京、上海、廣州三地城市的多位居民進(jìn)行調(diào)查,選擇自助旅游方式的比例達(dá)到38.8%,而選擇團(tuán)隊(duì)旅游的僅占8.3%,其余大部分受訪者未做回答。由此可見,散客旅游已成為我國各種旅游活動的主要形式。

散客旅游,也稱為自助旅游或半自助旅游,在國外稱自主旅游(Independent Tour),它是由游客自行安排旅游行程,零星現(xiàn)付各項(xiàng)旅游費(fèi)用的旅游形式。

散客旅游與團(tuán)隊(duì)旅游的區(qū)別是:及時(shí),旅游行程的計(jì)劃和安排不同。散客旅游由散客自行安排和計(jì)劃,自由度大,形式靈活,選擇性強(qiáng);而團(tuán)隊(duì)旅游是由旅行社或旅游服務(wù)中介機(jī)構(gòu)安排的,活動受到限制。第二,付費(fèi)方式不同。散客旅游的付費(fèi)方式是零星現(xiàn)付,即購買什么,購買多少,都按零售價(jià)格當(dāng)場支付;而團(tuán)隊(duì)旅游采用包價(jià)形式,即全部或部分基本旅游費(fèi)用由游客在出游前一次性支付。第三,價(jià)格不同,散客旅游的價(jià)格相對貴些。第四,旅游人數(shù)不同,散客旅游一般為9人以下,團(tuán)隊(duì)旅游一般為10人以上。散客旅游相對于團(tuán)隊(duì)旅游而言,具有批量小、批次多、預(yù)訂期短、要求多、變化多的特點(diǎn)。

一、散客旅游的心理分析

及時(shí),旅游者自主意識的增強(qiáng)。在社會穩(wěn)定和具備一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的前提下,旅游者選擇旅游目的地和旅游方式更注重體現(xiàn)個人的自主意識,而隨著信息產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,人們更容易獲得各種旅游方面的知識。知識的積累和旅行經(jīng)驗(yàn)的豐富,使人們對旅行社及旅游中介機(jī)構(gòu)的依賴性逐漸減弱,人們出游的自主意識和參與意識日趨增強(qiáng),越來越多的人喜歡結(jié)伴旅游或全家一起出游,自主地選擇目的地、參觀的景點(diǎn)及其他旅游活動。

第二,旅游者心理成熟度的增強(qiáng)。心理成熟表現(xiàn)為有較大的選擇性和獨(dú)立性,不成熟則表現(xiàn)為有較大的盲目性和依賴性。旅游者作為本身的職業(yè)所扮演的社會角色是相當(dāng)成熟的,但作為旅游者這一社會角色也許還不成熟。但在一百多年的旅游業(yè)的發(fā)展過程中,無數(shù)次的旅游實(shí)踐培養(yǎng)了一大批成熟型的旅游者,表現(xiàn)在:從茫然和膽怯到經(jīng)驗(yàn)豐富、信心十足;從必須加入旅游團(tuán)到往往寧愿做“散客”;從隨大流地購買標(biāo)準(zhǔn)化的旅游產(chǎn)品到選購甚至“定制”個性化的旅游產(chǎn)品;從慕名前往一些眾所周知的旅游勝地到自己去發(fā)現(xiàn)“旅游勝地”;從匆匆忙忙、東奔西跑做“走馬看花式”的巡游,到選定一兩個地方做“下馬看花式”的滯留型旅游;在旅游中,從只是“旁觀”到也要“參與”,從只是“領(lǐng)受”到也要做出自己的“貢獻(xiàn)”;從只重視旅游的“結(jié)果”到既重視旅游的“結(jié)果”也重視旅游的“過程”;從只是“被組織”、“被安排”到“自己組織”、“自己安排”。

第三,旅游者需求層次的提高。現(xiàn)代旅游者之所以要花費(fèi)時(shí)間和金錢,去過一段不同于日常生活的生活,為的是尋求補(bǔ)償和解脫,從日常生活所造成的精神緊張中解脫出來,去接觸一些日常生活中接觸不到的事物,做一些日常生活中想做而沒有條件去做的事情。心理學(xué)家弗洛姆曾在《逃避自我》一書中寫道:“也許我們已經(jīng)注意到,也許我們還沒有注意到:世界上最使我們感到羞恥的莫過于不能表現(xiàn)我們自己;最使我們感到驕傲和幸福的也莫過于想、說和做我們自己要想、要說、要做的事”。現(xiàn)代旅游者不想從日常生活的圍城中沖出來,又跳進(jìn)團(tuán)隊(duì)旅游的圍城中去。尤其是在旅游者中,中青年人數(shù)在增加,他們中相當(dāng)多的人性格大膽,富有冒險(xiǎn)精神,帶著明顯的個人愛好尋求旅游目的地和旅游方式,不愿受到限制和束縛。他們尋求表現(xiàn)自己、突出自己、充實(shí)和提高自己的機(jī)會。按照馬斯洛的需要層次理論,個體的需要從低到高分為生理的需要、安全的需要、歸屬的需要、尊重的需要及自我實(shí)現(xiàn)的需要五個層次,在低一層次的需要滿足的前提下產(chǎn)生高一層次的需要。在現(xiàn)代旅游中,旅游者已滿足了生理的需要、安全的需要、歸屬的需要、尊重的需要,達(dá)到尋求自我實(shí)現(xiàn)的需要的滿足。這種需求層次的提升,促使散客旅游迅速發(fā)展。

第四,旅游者消費(fèi)中個性成分的增加。旅游市場的飛速發(fā)展,使身處其中的旅游消費(fèi)者發(fā)生著觀念的變化,以及由心理的變化帶來的觀念的變化和旅游行為的變化。旅游者不僅僅把旅游看成是一種花錢買享用和觀賞的經(jīng)歷,而且把旅游看成是一種花錢買操作和表現(xiàn)的經(jīng)歷。單一形態(tài)的團(tuán)隊(duì)旅游形式對旅游者的吸引力有所下降,而且越來越明顯的是,旅游消費(fèi)者越來越趨向于選擇能體現(xiàn)自己的生活質(zhì)量、個性特征,能讓自己由被動變主動、積極參與到其中的散客旅游方式。這樣,一些諸如“民俗旅游”、“探險(xiǎn)旅游”、“體育旅游”、“回歸自然旅游”、“環(huán)保旅游”等項(xiàng)目悄然興起,并深受旅游消費(fèi)者的歡迎。

第五,旅游者經(jīng)濟(jì)支出心理承受能力的提高。旅行社的出現(xiàn)就是為了給旅游者提供低廉的價(jià)格、品質(zhì)的服務(wù),因而大受歡迎。現(xiàn)在旅行社通過批量購買、強(qiáng)勁的計(jì)價(jià)還價(jià)實(shí)力,在交通費(fèi)用、住宿餐飲和景區(qū)門票等方面獲得折扣,從而降低了旅游者的旅游花費(fèi)。這種價(jià)格比旅游者個人自助旅游的花費(fèi)要低得多,因此,參加旅行社旅游一直是觀光旅游的主要組織方式。但隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高、人們購買力的增強(qiáng),對經(jīng)濟(jì)支出的心理承受能力提高、對價(jià)格的關(guān)注程度下降,而對旅游經(jīng)驗(yàn)更加重視。自助旅游行程靈活、購物靈活,能滿足旅游者的心理需要,因此散客旅游迅速發(fā)展。

除此之外,散客旅游設(shè)施的初步具備,也是散客旅游迅速發(fā)展的原因之一。現(xiàn)代交通的發(fā)達(dá),鐵路、航空等實(shí)行電腦聯(lián)網(wǎng)售票,為散客旅游提供了交通的便利;現(xiàn)代電訊的發(fā)展,使人們無需通過旅行社就可在互聯(lián)網(wǎng)上查詢有關(guān)旅游的知識、安排自己的旅行,基本解決食、住、行的問題。另外,許多城市設(shè)立了旅游咨詢電話、電腦導(dǎo)游顯示屏等,這也促使了散客旅游的迅速發(fā)展。

二、散客旅游管理的策略

散客

旅游的發(fā)展是旅游業(yè)的發(fā)展進(jìn)入更高層次、更新階段的產(chǎn)物,也是旅游業(yè)發(fā)展的必然趨勢。雖然由于初次旅游和語言障礙等因素的影響,團(tuán)隊(duì)旅游不可能消失,但不可否認(rèn)的是,團(tuán)隊(duì)旅游的規(guī)模將不斷縮小,散客旅游的規(guī)模將不斷擴(kuò)大。散客旅游并不意味著不依靠旅行社而將全部旅游事務(wù)都由游客自己辦理,實(shí)際上,不少散客的旅游活動都借助了旅行社的幫助。旅行社仍然可以為散客提供必需的服務(wù),只是所提供的服務(wù)必須發(fā)生轉(zhuǎn)變,應(yīng)從以組團(tuán)、組織接待為主,轉(zhuǎn)變?yōu)橐灾薪閳?bào)務(wù)為主,如幫助客人訂房、推薦景點(diǎn)、提供信息等。也就是說旅行社要利用自身的資源、信息和規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢,協(xié)助散客旅游者得到更好的旅游經(jīng)歷,獲得低廉的價(jià)格和更品質(zhì)的服務(wù)。因此,旅行社及旅游服務(wù)中介機(jī)構(gòu)應(yīng)采取相應(yīng)措施,改變策略,以適應(yīng)這一發(fā)展趨勢。

及時(shí),根據(jù)旅游者的心理特征,改變傳統(tǒng)的經(jīng)營觀念,擺正散客旅游促銷的位置。旅游經(jīng)營商要改變以往只做團(tuán)隊(duì)旅游、不做散客旅游的經(jīng)營方式,改變認(rèn)為散客的發(fā)展前途不大、不是旅游活動的主要形式、難以形成規(guī)模等經(jīng)營觀念。在經(jīng)營思路上,要從以前的以團(tuán)隊(duì)為主、散客為輔的思路轉(zhuǎn)變?yōu)閳F(tuán)、散并重、突出散客的思路;在經(jīng)營策略上要實(shí)現(xiàn)散客旅游操作的創(chuàng)新發(fā)展。散客旅游市場在我國還是一個新的市場,其操作尚無規(guī)律可循,旅游經(jīng)營商要在散客旅游自身的特點(diǎn)上下功夫,做文章,借鑒團(tuán)隊(duì)旅游的經(jīng)驗(yàn),逐步在散客旅游的促銷上形成一套行之有效的方法。

第二,適應(yīng)旅游者的心理需求,改變旅行社或旅游服務(wù)中介機(jī)構(gòu)的管理方式。像商品零售業(yè)主在全國各大城市成立分支機(jī)構(gòu)、進(jìn)行連鎖經(jīng)營一樣,旅游經(jīng)營商也可進(jìn)行散客旅游經(jīng)營連鎖,成立專門的散客接待部,實(shí)現(xiàn)散客旅游接待的規(guī)范化。比如,上海春秋旅行社率先提出“一人也能游天下,散客也能游天下”的口號,并實(shí)行電腦聯(lián)網(wǎng)接待散客,進(jìn)行了散客旅游接待和旅行社的管理方式的新嘗試。

第三,尊重旅游者的自主意識,建立新型的旅游者與旅游企業(yè)的相互依賴關(guān)系。面對成熟型的旅游者對旅行社的依賴越來越小,旅游經(jīng)營商應(yīng)該看到:旅游業(yè)原本給旅游者提供了方便,但為旅游者提供老一套的“標(biāo)準(zhǔn)化”的產(chǎn)品,把大批的旅游者像貨物一樣地來“運(yùn)送”和“分發(fā)”,這對旅行社來說是很方便,但毫無疑問不會受到旅游者、特別是成熟型的旅游者的歡迎。他們需要的不僅僅是方便,更需要親切感、自豪感和新鮮感。旅游經(jīng)營商應(yīng)該考慮:旅游企業(yè)該為旅游者做些什么?旅游企業(yè)如何與已經(jīng)成熟的旅游者建立一種新型的相互依賴關(guān)系?要做到這一點(diǎn),得研究旅游者的需要,根據(jù)旅游者的需要提供相應(yīng)的服務(wù)。旅游者的旅游需要是:在已有的方便和安全的基礎(chǔ)上,體現(xiàn)自己的生活品位、個性特征;解脫日常生活的束縛,充分享受自由和放松;充實(shí)、提高自己,讓自己成長、成熟。新型的相互依賴關(guān)系應(yīng)該建立在旅游者高層次的需要上。比如說,為駕車旅游的旅游者提供設(shè)備較好的汽車、配備醫(yī)療人員、汽車維修人員等。

第四,針對旅游者的個性特征,轉(zhuǎn)變導(dǎo)游的角色作用。在散客旅游中,旅游者因?yàn)榄h(huán)境陌生、人地生疏、語言隔閡、風(fēng)俗習(xí)慣不同等原因,在旅游準(zhǔn)備階段和初次抵達(dá)旅游地時(shí)會產(chǎn)生不安、激動和興奮的心理,同時(shí),導(dǎo)游的作用與團(tuán)隊(duì)旅游導(dǎo)游的作用又大不相同,導(dǎo)游面對的不是一個團(tuán)隊(duì),而是面對幾個甚至是一個游客,其作用更側(cè)重于翻譯、向?qū)Ш蜏贤āＲ虼?導(dǎo)游應(yīng)提供更加專業(yè)、更加個性化的服務(wù),以滿足散客旅游者的需求。這要求旅行社根據(jù)散客旅游的特點(diǎn)做好導(dǎo)游員的培訓(xùn)工作。

此外,繼續(xù)完善散客旅游的接待設(shè)施,加強(qiáng)旅游信息的功能,也是應(yīng)對散客旅游迅速發(fā)展的策略之一。現(xiàn)階段散客旅游的接待設(shè)施雖已初步具備,但仍需繼續(xù)完善。如加強(qiáng)旅行社與旅游飯店的結(jié)合服務(wù),建立和健全散客旅游接待的社會綜合信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)等。

總之,散客旅游的興起和發(fā)展是世界旅游發(fā)展的必然趨勢。我國的散客旅游目前雖然只是處于起步階段,但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,散客旅游市場的發(fā)展?jié)摿κ窍喈?dāng)可觀的。旅游企業(yè)應(yīng)該認(rèn)真研究這種新的趨勢,加快散客旅游市場的開發(fā),探索新的旅游企業(yè)管理模式,以適應(yīng)世界旅游市場的發(fā)展。

旅游管理論文:對旅游管理體制改革的問題探析

論文關(guān)鍵詞:旅游管理 體制改革 探討

論文摘 要:旅游管理指的是旅游業(yè)的管理者為了向旅游者的旅游活動提供有質(zhì)量的服務(wù),運(yùn)用管理的各種職能,對旅游業(yè)的人、財(cái)、物、部門、地區(qū)所進(jìn)行的計(jì)劃、組織、指揮、調(diào)節(jié)和監(jiān)督的活動。伴隨著改革開放的不斷深入,我國的旅游管理體制改革取得了快速的發(fā)展。本文主要是從重要性、問題、對策三個方面分析了我國旅游管理體制的相關(guān)問題,為我國旅游管理體制的改革提出了相應(yīng)的解決對策,進(jìn)而為促進(jìn)了我國旅游業(yè)的健康有序發(fā)展奠定重要的基礎(chǔ)。

一、我國旅游管理的理論分析

1、旅游管理的定義。旅游管理指的是旅游業(yè)的管理者為了向旅游者的旅游活動提供有質(zhì)量的服務(wù),運(yùn)用管理的各種職能,對旅游業(yè)的人、財(cái)、物、部門、地區(qū)所進(jìn)行的計(jì)劃、組織、指揮、調(diào)節(jié)和監(jiān)督的活動。

2、旅游管理的必要性。首先,旅游管理是是協(xié)調(diào)旅游部門與其他部門、國內(nèi)旅游業(yè)與國外旅游機(jī)構(gòu)和旅游市場的關(guān)系的需要。旅游業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的一個獨(dú)立的部門,同時(shí),旅游業(yè)又是一項(xiàng)綜合性的專業(yè),與國民經(jīng)濟(jì)的許多部門有著密切的聯(lián)系。其次,旅游管理是協(xié)調(diào)旅游業(yè)內(nèi)部各有關(guān)部門和企業(yè)之間關(guān)系的需要。旅游業(yè)內(nèi)部各部門、各企業(yè)是從事旅游經(jīng)濟(jì)活動的經(jīng)濟(jì)組織,是旅游經(jīng)濟(jì)活動的基本單位。旅游業(yè)是綜合性服務(wù)行業(yè),需要對旅游者的餐飲、住宿、交通、游覽、購物加以組合設(shè)計(jì),制成整體的服務(wù)路線,向旅游者出售,并保障供應(yīng)。再次,旅游管理是發(fā)展旅游業(yè)的需要。在我國旅游業(yè)是一個新興產(chǎn)業(yè),是第三產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)的發(fā)展,不僅能帶來經(jīng)濟(jì)效益,而且更有不可忽視的社會效益,它從一個側(cè)面帶動了交通、民航、飯店、餐飲、保險(xiǎn)、娛樂業(yè)的發(fā)展,同時(shí)也提供相當(dāng)數(shù)量的勞動就業(yè)機(jī)會,更重要的是旅游業(yè)具有對外開放的窗口和先導(dǎo)、服務(wù)、橋梁的功能。

二、我國旅游管理體制改革的困境

1、缺乏有效的宏觀管理。隨著加快第三產(chǎn)業(yè)尤其是旅游業(yè)蓬勃發(fā)展,許多部門和單位都創(chuàng)辦了旅行社、飯店、旅游交通服務(wù)等企業(yè),這些企業(yè)產(chǎn)權(quán)和人事權(quán)分別歸屬不同的投資部門。除了國旅、中旅、青旅三大集團(tuán)以外,其余幾乎每一個旅行社就屬于一個系統(tǒng)。以致旅游業(yè)系統(tǒng)林立,多頭建設(shè),各自為政。尤其是在客源不足、市場疲軟的情況下,彼此之間跌價(jià)競爭,行業(yè)內(nèi)部矛盾導(dǎo)致市場混亂。而旅游管理部門既無建設(shè)項(xiàng)目審批權(quán),幾乎也無企業(yè)登記管理權(quán),缺乏宏觀調(diào)控的權(quán)力和手段。很難從宏觀上協(xié)調(diào)、平衡和控制。

2、法律法規(guī)不健全。首先,旅游法律法規(guī)具有暫時(shí)性,缺乏后續(xù)法規(guī)。比如說:《風(fēng)景名勝區(qū)管理暫行條例》、《旅游投訴管理暫行條例》等這些條例都具有暫時(shí)性,但是后續(xù)的法律沒有及時(shí)跟上,這樣就造成了旅游行業(yè)法律規(guī)范約束力的減小;其次,法律法規(guī)的涉及范圍不能跟上行業(yè)發(fā)展的步伐,比如說:在酒店旅游管理的法律法規(guī)中,直接涉及旅游管理的條文比較少,大部分還是側(cè)重于酒店的治安管理;再次,在旅游管理的法律法規(guī)中,涉及旅游者人身權(quán)利保護(hù)的法律條文比較少,對旅游人員的人身安全造成了一定危害。

3、旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)失衡。首先,旅游商品業(yè)開發(fā)滯后。旅游商品業(yè)是旅游創(chuàng)匯的大頭,具有成本低、效益高、勞動密集度大的優(yōu)勢,也可促進(jìn)工商業(yè)的發(fā)展。但由于生產(chǎn)、銷售的體制上,旅工貿(mào)不協(xié)調(diào),使旅游商品長處于自發(fā)狀態(tài),產(chǎn)品品種老化、單調(diào),創(chuàng)新不足,運(yùn)輸、包裝等各個環(huán)節(jié)都存在問題,使優(yōu)勢不能充分發(fā)揮;其次,旅游交通問題。旅游交通受短線制約的緊張局面,原來主要集中在國內(nèi)城市交通上,自20世紀(jì)90年代初期以來,由于客源形勢較好,國際航班也出現(xiàn)了來華游客“一票難求”的狀況。另一方面是交通口岸配置和發(fā)展滯后。

三、完善我國旅游管理體制改革的對策

1、加強(qiáng)旅游行業(yè)管理體制。行業(yè)管理是我國旅游管理體制改革的必然趨勢。旅游業(yè)的部門管理要求政府主管部門直接管理所屬企業(yè)的微觀活動,顯然已不適應(yīng)改革開放的深化和國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,只有將部門管理體制改變?yōu)樾袠I(yè)管理體制,才能適應(yīng)旅游業(yè)迅速發(fā)展的需要。行業(yè)管理是根據(jù)產(chǎn)品或勞務(wù)的不同特點(diǎn)對企業(yè)進(jìn)行分類,然后由政府相應(yīng)的部門進(jìn)行歸口管理。也就是說,無論是歸屬于哪個部門的旅游企業(yè),從行業(yè)角度來說,均應(yīng)統(tǒng)歸旅游局管理。這種行業(yè)管理需要改革主管部門的職能,實(shí)現(xiàn)三個方面的轉(zhuǎn)變:由微觀管理轉(zhuǎn)向宏觀管理;由直接管理轉(zhuǎn)向間接管理;由部門管理轉(zhuǎn)向行業(yè)管理。

2、完善旅游 企業(yè)管理體制。旅游部門協(xié)同各有關(guān)部門,先清理一批不符合開辦條件的旅游企業(yè),進(jìn)而推行政企分開,使企業(yè)成為自負(fù)盈虧的主體。積極推進(jìn)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整,形成國營大型企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)主導(dǎo)市場,中小企業(yè)納入序列的格局。落實(shí)《全民大中型企業(yè)轉(zhuǎn)換經(jīng)營機(jī)制條例》,優(yōu)化企業(yè)經(jīng)營的外部環(huán)境,創(chuàng)造企業(yè)平等競爭的基本條件,統(tǒng)一稅賦,搞活用工條件。進(jìn)一步推 行和完善旅游企業(yè)的經(jīng)營承包責(zé)任制 進(jìn)行旅游企業(yè)股份制經(jīng)營試點(diǎn)。

3、深化旅游計(jì)劃與投資管理體制。在國家旅游局的領(lǐng)導(dǎo)下,規(guī)劃管理全國旅游基本建設(shè)工作。確定國家和地方的投資分工和投向重點(diǎn)。國家主要負(fù)責(zé)非盈利的重點(diǎn)工程的基本配套,地方負(fù)責(zé)重點(diǎn)項(xiàng)目的資金配套和一般性項(xiàng)目的投資;盈利性的項(xiàng)目將由企業(yè)按照經(jīng)濟(jì)規(guī)律投資經(jīng)營,自負(fù)盈虧。建立旅游業(yè)有償投資制。

旅游管理論文:淺析高校旅游管理專業(yè)教學(xué)方法的研究

我國高等旅游教育蓬勃發(fā)展的同時(shí)存在著教學(xué)方法滯后現(xiàn)象。很多高校采用的教學(xué)方法較為傳統(tǒng),無法適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)和旅游企業(yè)發(fā)展對旅游人才的迫切需求。因此,改進(jìn)旅游管理專業(yè)教學(xué)方法成為提高旅游教育質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

我國高等旅游教育經(jīng)過30多年的發(fā)展,取得了顯著成就,為旅游行業(yè)培養(yǎng)了一大批人才,為促進(jìn)我國旅游業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。然而旅游教學(xué)蓬勃發(fā)展的背后,也存在著教學(xué)方法滯后等現(xiàn)象。很多高校基本還是停留在傳統(tǒng)的教學(xué)觀念和模式上,無法適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)和旅游企業(yè)發(fā)展對旅游人才的迫切需求。因此,改進(jìn)旅游管理專業(yè)教學(xué)方法,提高教學(xué)效果成為迅速提高我國旅游教學(xué)水平,提高旅游教育質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

1.旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)方法存在的問題

旅游管理專業(yè)是一門應(yīng)用性、操作性較強(qiáng)的學(xué)科。但從該專業(yè)設(shè)立角度而言,由于絕大多數(shù)脫胎于基礎(chǔ)性學(xué)科,因此仍習(xí)慣性地沿用傳統(tǒng)的教學(xué)方法,教師授課不分課型、授課內(nèi)容和授課對象,一律采用單純地老師講、學(xué)生聽的單一教學(xué)方式。另外,由于教學(xué)設(shè)施、教學(xué)管理、教學(xué)評價(jià)體系等方面的不完善,使得很多適合旅游專業(yè)教學(xué)的教學(xué)方法不能實(shí)施。旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)方法存在的問題主要有:

1.1重理論、輕實(shí)踐

只有專業(yè)理論知識的講解和傳授,缺乏實(shí)踐性和操作性內(nèi)容,重理論、輕實(shí)踐,學(xué)生的實(shí)際操作能力較差,所謂的應(yīng)用性學(xué)科變得有名無實(shí)。旅游管理專業(yè)是一個實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè),在專業(yè)教育中涉及大量實(shí)際操作性內(nèi)容,需要通過學(xué)生親自動手操作、實(shí)踐才能掌握,僅僅靠聽是不夠的。

1.2以教師為主的填鴨式教學(xué)方法

由于我國的旅游專業(yè)教育起步較晚,旅游管理專業(yè)的教師較為缺乏,很多專業(yè)教師是從其他行業(yè)轉(zhuǎn)行過來的,對旅游管理專業(yè)的知識了解較少,實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)更是缺乏,導(dǎo)致在教學(xué)過程中只能照本宣科,以知識的灌輸為主。這種以教師為主的填鴨式教學(xué),不利于學(xué)生管理自信心的確立和語言表達(dá)能力的培養(yǎng)。

1.3以課堂理論教學(xué)為主的單一教學(xué)方法

旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)去向絕大多數(shù)是旅行社、飯店等旅游企業(yè),在這種變幻無常的對客服務(wù)中良好的應(yīng)變能力和組織協(xié)調(diào)能力是極為必要的基本素質(zhì)。而傳統(tǒng)教育中主要采用以課堂理論教學(xué)為主的單一教學(xué)方法,這種單一的教學(xué)方法,不利于學(xué)生思維的擴(kuò)散,不利于學(xué)生應(yīng)變能力和組織協(xié)調(diào)能力的培養(yǎng)。

2.旅游管理專業(yè)教學(xué)方法研究

旅游管理專業(yè)的專業(yè)特征對傳統(tǒng)教學(xué)方法提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn),因此筆者在認(rèn)真總結(jié)傳統(tǒng)授課方式特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,根據(jù)不同課程及同一課程不同教學(xué)內(nèi)容的要求,有針對性地采用靈活多樣而又相對穩(wěn)定的教學(xué)方法,以期提高教學(xué)質(zhì)量。

及時(shí),基礎(chǔ)課和部分專業(yè)課的理論性相對較強(qiáng),在教學(xué)中多以課堂教授為主。但要力戒滿堂灌的授課方法,而宜采取啟發(fā)式教學(xué)。

第二,大部分的專業(yè)課和某些基礎(chǔ)課的實(shí)踐性和應(yīng)用性比較強(qiáng),在教學(xué)過程中,應(yīng)增強(qiáng)教學(xué)過程的生動性和形象化,可考慮多采取以下方法:

(1)換位式教學(xué)

換位式教學(xué)就是在某些課程中的某些教學(xué)環(huán)節(jié)中師生換位,變學(xué)生被動聽課為主動“講課”,鍛煉學(xué)生的語言表達(dá)能力和臨場應(yīng)變能力。如“旅游公關(guān)禮儀”、“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”等課程,教師將有關(guān)教學(xué)內(nèi)容事先布置清楚,讓學(xué)生有準(zhǔn)備地進(jìn)行“教學(xué)”,同時(shí)也可以根據(jù)學(xué)生在課堂上的講解發(fā)揮情況,隨機(jī)應(yīng)變提出一些問題,鍛煉學(xué)生的臨場應(yīng)變能力。在這一教學(xué)環(huán)節(jié)中,學(xué)生是課堂形式上的主導(dǎo),教師則是幕后總導(dǎo)演。

(2)情景式教學(xué)

情景式教學(xué)可分為校內(nèi)、校外兩部分。校內(nèi)情景式教學(xué)是在教室或?qū)嶒?yàn)室模擬規(guī)定情景,將學(xué)生與教師置身于虛擬情景中,結(jié)合教學(xué)內(nèi)容組織教學(xué),如“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程,教師可以通過視頻圖像等輔助性教學(xué)手段,使學(xué)生面對相關(guān)畫面進(jìn)行景點(diǎn)、景區(qū)講解;校外情景式教學(xué)則是在實(shí)景中,或以教師為主,或以實(shí)景中講解人員為主,在一定情況下也可以采用以學(xué)生為主的教學(xué)方式。其主要目的在于使學(xué)生能夠身臨其境,更有利于調(diào)動自身潛能。

(3)角色漸進(jìn)法

作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該具有較強(qiáng)的角色意識,要能夠做到在短時(shí)間內(nèi)盡快進(jìn)入規(guī)定的角色,以便為接受服務(wù)者提供滿意的服務(wù)。“飯店管理”、“旅行社管理”、“導(dǎo)瞄業(yè)務(wù)”、“旅游外語”等課程都可以采取這種教學(xué)方法。

(4)動態(tài)式教學(xué)方法

動態(tài)式教學(xué)方法,從形式上看是以學(xué)生為主,教師為輔。但實(shí)際上,教師仍然是教學(xué)中的組織者、評判員和調(diào)度員,既要把握節(jié)奏、控制好學(xué)生的情緒,又要適時(shí)地指出學(xué)生“教學(xué)”中存在的問題和不足,因此仍然是教學(xué)環(huán)節(jié)中的主角。

第三,實(shí)習(xí)課主要是讓學(xué)生接觸實(shí)際,感受現(xiàn)實(shí)。其教學(xué)方法可有以下幾種:

(1)校內(nèi)實(shí)習(xí)方法。利用學(xué)校本身的設(shè)施、設(shè)備和環(huán)境,或建立校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí),如實(shí)驗(yàn)酒吧、客房、餐廳、導(dǎo)游等。

(2)假期實(shí)習(xí)。利用假期去旅游企業(yè)實(shí)習(xí)。主要由學(xué)生根據(jù)自己的情況與企業(yè)聯(lián)系,可為學(xué)生自己畢業(yè)后選擇職業(yè)奠定基礎(chǔ)。

(3)校外企業(yè)實(shí)習(xí)。學(xué)校與一些大的旅游企業(yè)建立良好的協(xié)作關(guān)系,組織學(xué)生輪流去企業(yè)中的各崗位實(shí)習(xí),使學(xué)生能更多地了解實(shí)際,積累經(jīng)驗(yàn),提高學(xué)習(xí)的興趣和實(shí)際工作能力。

對于旅游管理專業(yè)而言,教學(xué)方法關(guān)系著教學(xué)質(zhì)量,需要不斷的探索、實(shí)踐和完善,每一位教師都有責(zé)任和義務(wù)關(guān)注教學(xué)改革,作一名教學(xué)改革的實(shí)踐者和推動者。

旅游管理論文:旅游管理信息系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)

現(xiàn)在的旅游信息管理,是需要有管理系統(tǒng)的,這個系統(tǒng)主要是處理旅游信息的系統(tǒng);首先是把旅游信息進(jìn)行收集、整理、存儲、傳輸?shù)瘸绦?才是旅游者進(jìn)行信息檢索,這些旅游信息供旅游者參考,也可以幫助他們進(jìn)行旅游線路的決策等。 基于這些要求,就要求旅游信息必須具備時(shí)間要及時(shí),有新的消息需要隨時(shí)更新等。

1對不同時(shí)期的旅游信息進(jìn)行分析

早在20世紀(jì)80年代,我國就有旅游管理信息系統(tǒng)了,在1981年的時(shí)候,中國國際旅行社,到美國引進(jìn)了PRIME550型旅游信息管理系統(tǒng);在1984年的時(shí)候,也去美國引進(jìn)了關(guān)于飯店的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。通過逐步發(fā)展,很多行業(yè)都是采用了計(jì)算機(jī)信息管理系統(tǒng),例如航空公司也是采用了這種訂票系統(tǒng),方便了乘客,訂票不用去機(jī)場,在家里就可以直接定票了。進(jìn)入21世紀(jì)后,計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的不斷發(fā)展,傳統(tǒng)的旅游業(yè)和信息技術(shù)之間互相結(jié)合,對于旅游行業(yè)來說,這既是一種機(jī)遇,更是一種挑戰(zhàn)。早在10年前,國家旅游局在一次工作會議上,就提出了要建設(shè)“金旅工程”通過旅游界人士的不斷努力下,有了相當(dāng)大的進(jìn)步,旅游管理信息系統(tǒng)得到進(jìn)一步的完善,例如酒店、旅行社、景點(diǎn)等,可以很容易查到。盡管這些在國內(nèi)已經(jīng)是取得了相當(dāng)大的進(jìn)步,但是和發(fā)達(dá)國家相比,就顯得非常滯后了。主要存在以下幾方面的問題:

(1) 旅游管理系統(tǒng)系統(tǒng)相當(dāng)封閉。對于很多旅游信息管理系統(tǒng),他們之間是無法進(jìn)行信息的共享,互相之間利用的非常少,顯得有點(diǎn)閉關(guān)自守。

(2) 旅游管理系統(tǒng)在開發(fā)是沒有考慮空間信息。開發(fā)者在進(jìn)行開發(fā)時(shí),沒有考慮周全,對空間信息忽略了,因此,旅游者在查詢時(shí),不能很直觀地看到空間信息。

(3) 旅游管理系統(tǒng)的內(nèi)容單一。 旅游管理系統(tǒng),里面的內(nèi)容多數(shù)是靜態(tài)的,沒有考慮到消費(fèi)者的需求,缺乏吸引力。

針對當(dāng)前我國旅游管理系統(tǒng)現(xiàn)狀,與先進(jìn)的信息技術(shù)進(jìn)行結(jié)合,設(shè)計(jì)出分布式信息管理系統(tǒng)。從消費(fèi)者的需求出發(fā),把旅游管理系統(tǒng)的功能、數(shù)據(jù)庫、輸入界面和輸出界面等,進(jìn)行進(jìn)一步的設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)出適合消費(fèi)者需求的,本文采用ASP程序,開發(fā)出適合的軟件,對于一些旅游規(guī)劃的子系統(tǒng)來說,要考慮到游客的需求,例如旅游時(shí)間、費(fèi)用等這些限制條件,再把這些需求轉(zhuǎn)化為背包,或者不對稱的TSP,再運(yùn)用遺傳算法,來進(jìn)行解釋。

2對WebGIS技術(shù)進(jìn)行分析

WebGIS 是一種網(wǎng)絡(luò)地理信息系統(tǒng),這種系統(tǒng)必須要在有網(wǎng)絡(luò)的情況下,才能進(jìn)行的一系列存儲、處理、分析的計(jì)算機(jī)系統(tǒng), 這種技術(shù)是和Intemet應(yīng)用的產(chǎn)物,也是一種互相操作的有效途徑。要實(shí)現(xiàn)地理信息在網(wǎng)上能夠直觀的瀏覽,這和圖形是離不開的,但是,現(xiàn)在的瀏覽器不支持這樣的圖形。因此要實(shí)現(xiàn)這種效果,需要另尋方法,一種是利用客戶端解決,另一種是直接利用服務(wù)器解決。最常用的方法如下:

(1) 采用公共網(wǎng)關(guān)方式

這種方式一方面采用的是瀏覽器和服務(wù)器兩者之間一個接口;另一方面是采用服務(wù)器和服務(wù)器軟件這兩者之間一個接口,這就起到了與客戶之間溝通的橋梁作用了。還有種方式是把信息傳送到服務(wù)器上,再通過服務(wù)器把信息傳遞給程序,程序再傳遞給服務(wù)器,服務(wù)器再將結(jié)果傳到客戶那里。這種技術(shù)有兩種,但是因?yàn)橐驗(yàn)槌绦蛳鄬Ρ容^復(fù)雜,而且靈活性又非常大,并且這種程序需要單獨(dú)的運(yùn)行,這樣的網(wǎng)站由于用戶都非常多,因此對于服務(wù)器來說,負(fù)擔(dān)非常的重,所以運(yùn)行的效率就很低。

(2) 采用服務(wù)器應(yīng)用程序

這種方法是針對公共網(wǎng)關(guān)效率低,才研制出來的,因此他的方法和公共網(wǎng)關(guān)的原理有些相似;同時(shí),也有他的不同之處,主要表現(xiàn)在公共運(yùn)用程序可以單獨(dú)的運(yùn)行,但是對于服務(wù)器應(yīng)用程序,需要在一種特定的服務(wù)器上運(yùn)行,因此他的運(yùn)行速度非常的快。這種服務(wù)器應(yīng)用程序也有他的缺點(diǎn),表現(xiàn)在必須依賴服務(wù)器和計(jì)算機(jī)作為平臺。雖然這種服務(wù)器增強(qiáng)了與客戶的端的交互性,也可以獲取到更多的空間數(shù)據(jù),但是這種信息仍然是屬于靜態(tài)的。用戶在操作的時(shí)候,不能隨意的進(jìn)行縮小和放大,原因是這種圖像是屬于實(shí)體,在進(jìn)行放大或者縮小這些操作時(shí),都需要通過服務(wù)器才能完成。當(dāng)網(wǎng)絡(luò)快時(shí),用的人多,服務(wù)器的負(fù)擔(dān)更重,從而導(dǎo)致系統(tǒng)的反應(yīng)變慢。

(3) 采用插入法

這種方法采用的是,在瀏覽器那端安裝插件, 這種方法的目的是為了顯示圖形信息。這種方法是,將部分服務(wù)器上的一些功能,轉(zhuǎn)移到客戶端上;這種方法克服了系統(tǒng)反應(yīng)慢,減少了負(fù)載。但是,這種方法仍然有他的缺點(diǎn),要在客戶端安裝一些控件才能實(shí)現(xiàn)。

(4) 采用Java應(yīng)用程序法

Java是一種編程語言。這種語言有一個非常大的優(yōu)點(diǎn),就是能夠一次編寫 ,什么地方都能夠運(yùn)用,并且和操作平臺沒有任何關(guān)系,這種方法可以直接存取到網(wǎng)絡(luò)的相關(guān)文件,有非常大的靈活性。但是,也有他的缺點(diǎn)就是這種方法在編寫程序的時(shí)候,工作量非常的大,速度也相對較慢。

(5) 采用Map API

在目前的一些互聯(lián)網(wǎng)地圖服務(wù)的相關(guān)網(wǎng)站上,有一些應(yīng)用程序接口,進(jìn)行技術(shù)研發(fā),研發(fā)者可以利用其中的資源,供第三方運(yùn)用。這與一些軟件的功能有些相似之處,但是二者運(yùn)用的范圍有所不同。表現(xiàn)在傳輸方式不同,其次是

但對于地理信息系統(tǒng)開發(fā)而言,兩者所應(yīng)用的范圍是不同的。首先,傳輸方式不同。其次是供給專業(yè)人士用的。基于這些特點(diǎn),采用Map API是非常正確的選擇。

3對整個信息系統(tǒng)進(jìn)行分析

需求分析是為了的定義為了系統(tǒng)目標(biāo),滿足用戶的各種需求,用戶的需求決定了系統(tǒng)的規(guī)模。

首先通過了解用戶的不同需求,再根據(jù)這些需求來設(shè)計(jì)出系統(tǒng);同時(shí),在這些系統(tǒng)設(shè)計(jì)完成之后,這些用戶的不同需求,成了驗(yàn)收的最主要的依據(jù)。

旅客是非常關(guān)心旅游管理信息系統(tǒng)的,因?yàn)檫@些游客,需要通過這樣一個平臺來了解旅游信息,為整個旅游做好前期的決策或者規(guī)劃;因此,在出發(fā)前,旅游者需要了解到旅游的目的地的相關(guān)信息或者服務(wù)信息等等。這些信息包括吃、住、行、娛樂等等。假如旅游信息有變動時(shí),這個系統(tǒng)將會隨著變動而更新,所以,通過這個平臺可以查詢到相對的信息;這樣做好前期的一些準(zhǔn)備工作后,為游客的整個旅行做到心里有數(shù),也能讓游客更好的選擇目的地,安排好行程的時(shí)間、地點(diǎn)等,也能滿足一些游客的個性化需求。

增強(qiáng)旅

游的宣傳力度,也是為了讓旅游信息管理的更好,且更進(jìn)一步地管理好旅游提供的一些依據(jù)。所以說,對于旅游信息能夠更科學(xué)、的管理,還能收集到反饋信息,為旅游分析、預(yù)測、決策等,提高科學(xué)的性。因此,該系統(tǒng)除了能夠更好地滿足上述需求外,還應(yīng)該是一個網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),游客通過這些互聯(lián)網(wǎng),獲取到有用信息。這樣也能方便旅游管理人員,他們可以隨時(shí)通過互聯(lián)網(wǎng)將的信息,進(jìn)行更新和維護(hù),從而使各種旅游資源的信息能夠共同用,因此這個系統(tǒng)的目,依靠網(wǎng)絡(luò),為游客或者是旅游管理者,提高。達(dá)到旅游資源共享及信息更新的目的。

因此,本系統(tǒng)應(yīng)達(dá)到目標(biāo):依托網(wǎng)絡(luò)和旅游資源,為游客提供信息資源的查詢,也是方便旅游管理者能夠快速的維護(hù)和更新相關(guān)信息。

4對功能需求進(jìn)行分析

從旅游信息系統(tǒng)的總體需求來看,這個系統(tǒng)包含有信息的查詢、形成規(guī)劃還有對旅游資源管理的維護(hù)和更新等等。

(1) 對于信息的查詢和管理

旅游景點(diǎn)和一些附屬設(shè)施,這些都屬于是旅游資源。這些都是通過旅游資源信息系統(tǒng),以及文字、地圖、照片、音頻、圖像等等這些多媒體信息,從而對旅游景點(diǎn)的風(fēng)貌等進(jìn)行全方面的介紹。同時(shí),設(shè)計(jì)的系統(tǒng)可以讓游客對相應(yīng)的旅游景點(diǎn)的各種情況進(jìn)行打分,并且根據(jù)最終的打分情況由高到低的順序來推薦旅游景點(diǎn)。

(2) 確定相應(yīng)的旅游行程

游客在選擇自己預(yù)想中的旅游路線的時(shí)候,可以依據(jù)自己的旅游目的地,自己可以利用的旅游時(shí)間,自己預(yù)算的游玩費(fèi)用等等從而預(yù)選出相對的旅游行程路線。

(3) 電子地圖功能

電子地圖的功能主要表現(xiàn)在以下幾個方面:及時(shí),可以借助電子地圖控制相應(yīng)的管理功能。系統(tǒng)在設(shè)計(jì)的時(shí)候,可以讓圖像放大、縮小以及還原等等這些具體的管理功能;第二,地圖查詢功能。可以根據(jù)游客制定的旅游地點(diǎn),借助于先進(jìn)的Map API技術(shù),對周邊的相關(guān)信息進(jìn)行自動探測和搜索,系統(tǒng)具備的這個查詢功能應(yīng)該體現(xiàn)出高效、靈活和方便的特性,從而讓游客借助這個查詢系統(tǒng)能夠較好地查詢到相關(guān)實(shí)施的信息;第三,自駕游導(dǎo)航功能。當(dāng)游客選定相應(yīng)的旅游目的地之后,在起步開始就將起點(diǎn)和終點(diǎn)輸入到系統(tǒng)中去,從而將相應(yīng)的路程計(jì)算出來,通過文字的方式將行走的路線預(yù)設(shè)出來,同時(shí)將具體的路線在電子地圖中向游客展示出來,引導(dǎo)游客找到旅游目的地;第四,地圖輸出功能。這個功能主要四實(shí)現(xiàn)專題地圖的輸出。針對的旅游風(fēng)景區(qū)以及祥光的服務(wù)實(shí)施等方面的信息輸出;第五,公交查詢功能。對公交線路進(jìn)行相應(yīng)的查詢,具體需要查詢的是公交車的站點(diǎn),公交車行走的路線以及是否需要換乘的可能性;第六,虛擬的旅游功能。游客在沒有對相應(yīng)的旅游景點(diǎn)進(jìn)行游玩的時(shí)候,可以通過虛擬的旅游模式將相應(yīng)的情況連接到酒店或者具體的景點(diǎn),或者制作成為360°全景圖的形式讓游客從中感受到虛擬的真實(shí)旅游。

總之,隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展,人們在獲取信息的時(shí)候可以借助多種形式進(jìn)行。而在當(dāng)前的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之中,旅游業(yè)的發(fā)展是非常迅速的,甚至是當(dāng)今世界的及時(shí)大產(chǎn)業(yè)。本系統(tǒng)的出發(fā)點(diǎn)主要是放在Map API和虛擬旅游技術(shù)方面,在對相應(yīng)的情況進(jìn)行了全方面的調(diào)查、整理和匯總之后,同時(shí)借助于當(dāng)前先進(jìn)的旅游管理信息系統(tǒng)的資源上,通過可行性的研究,總體設(shè)計(jì)了相應(yīng)的系統(tǒng)等等,將旅游管理系統(tǒng)的具體功能同計(jì)算機(jī)先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行了較大程度的整合利用,從而有效推動了旅游業(yè)的發(fā)展。

旅游管理論文:論高職旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)

[論文關(guān)鍵詞] 高職 旅游管理專業(yè) 校企合作

[論文提要] 高職旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)的形式多種多樣,但在辦學(xué)過程中仍然存在一些問題,本文試從校企合作辦學(xué)的形式進(jìn)行歸納,并針對高職旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)存在的問題進(jìn)行分析,并提出解決策略。

一、 高職旅游管理專業(yè)校企合作的主要形式

高職旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)的形式多種多樣,但依據(jù)學(xué)校和企業(yè)在合作辦學(xué)的結(jié)合點(diǎn)的不同,歸納起來主要有以下幾種形式:

1. 訂單式培養(yǎng)模式

“訂單式”人才培養(yǎng)模式是指人才需求方(通常是企、事業(yè))與人才提供方(主要是學(xué)校)經(jīng)過協(xié)商,由人才提供方根據(jù)人才需求方提出的所需人才的數(shù)量、知識水平以及職業(yè)技能等要求,在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)向人才需求方提供相應(yīng)數(shù)量與質(zhì)量人力資源的合約式人才培養(yǎng)模式。其內(nèi)涵是:學(xué)校與用人單位根據(jù)培養(yǎng)對象今后確定的工作崗位需要,共同制定人才培養(yǎng)計(jì)劃,簽訂用人訂單,雙方共同參與人才培養(yǎng)全過程的管理,學(xué)生畢業(yè)后直接到訂單用人單位就業(yè)的一種產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。“訂單式”人才培養(yǎng)模式的基本特征是文化理論學(xué)習(xí)與工作實(shí)踐相結(jié)合。

2. 校企股份制合作模式

企業(yè)積極參與到學(xué)校的建設(shè)和學(xué)生的培養(yǎng)過程當(dāng)中。企業(yè)不僅為學(xué)校提供實(shí)習(xí)場地,進(jìn)行實(shí)習(xí)指導(dǎo),還與學(xué)校進(jìn)行教學(xué)領(lǐng)域的合作,如聯(lián)合研究教學(xué)目標(biāo)、共同制定教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱、確立教學(xué)內(nèi)容、確定師資標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)行人員交流,企業(yè)對教學(xué)成果進(jìn)行檢測,企業(yè)向?qū)W校提供招生、畢業(yè)需求信息;聯(lián)合進(jìn)行社會培訓(xùn),及時(shí)研究國內(nèi)外旅游行業(yè)發(fā)展的新動態(tài)、新信息等。企業(yè)為學(xué)校適當(dāng)提供資金上的幫助,比如對校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行資金投入和建設(shè),加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)技能崗位培訓(xùn)等。

3.校辦企業(yè)

一些有實(shí)力并且主要開設(shè)旅游管理專業(yè)的學(xué)校創(chuàng)辦自己的實(shí)踐基地來培訓(xùn)學(xué)生的模式稱為校辦企業(yè)。學(xué)校根據(jù)自己的專業(yè)特點(diǎn)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要及當(dāng)?shù)匚幕厣⒙眯猩纭⒕频甑葘?shí)訓(xùn)基地,為學(xué)生提供實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)場所,同時(shí)也為進(jìn)行相關(guān)的科學(xué)研究提供便利。學(xué)校教師積極投身到企業(yè)的管理中,不斷提高自身的實(shí)踐能力,掌握該行業(yè)發(fā)展的近期動態(tài),保障了教學(xué)內(nèi)容的豐富、生動。這樣可以充分運(yùn)用學(xué)校的人力、物力和信息資源,實(shí)現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟(jì)效益雙贏。

4. 學(xué)校與職業(yè)培訓(xùn)公司合作

這種模式的基本做法是,學(xué)歷教育與職業(yè)教育聯(lián)姻,由學(xué)校完成學(xué)歷教育部分,職業(yè)培訓(xùn)公司完成就業(yè)前的實(shí)踐技能培訓(xùn)。學(xué)校挑選有經(jīng)驗(yàn)、有實(shí)力、信度好的職業(yè)培訓(xùn)公司(專業(yè)導(dǎo)游、職業(yè)經(jīng)理人、調(diào)酒師等),將本校畢業(yè)班的學(xué)生送到公司去培訓(xùn)。學(xué)校參與培訓(xùn)內(nèi)容的制訂,培訓(xùn)合格后,由培訓(xùn)公司推薦介紹工作。校方的責(zé)任是保障選送的學(xué)生學(xué)歷的真實(shí)性(因?yàn)楸凰统雠嘤?xùn)時(shí)未畢業(yè)),并保障學(xué)生簡歷中所述內(nèi)容的真實(shí)性。與學(xué)生直接到培訓(xùn)公司接受培訓(xùn)相比,學(xué)生得到的好處是:培訓(xùn)費(fèi)大幅度降低,高質(zhì)量的就業(yè)機(jī)會。學(xué)生到培訓(xùn)公司后,由每個學(xué)生與培訓(xùn)公司簽訂就業(yè)協(xié)議,約定學(xué)生完成培訓(xùn)后,培訓(xùn)公司在推薦工作方面的責(zé)任。

二、 高職旅游管理專業(yè)校企合作存在的問題

1.政府主導(dǎo)地位缺失

政府在社會和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域,占據(jù)著主導(dǎo)地位,其職能是任何組織和個人所無法替代的,在教育領(lǐng)域里,同樣如此。從我國目前高職教育校企合作的現(xiàn)狀分析,政府的主導(dǎo)地位缺失是校企合作沒有深入進(jìn)行的主要原因之一。在職業(yè)教育領(lǐng)域,如果沒有政府的推動,僅僅依靠學(xué)校和企業(yè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不行的,必須要有政府的扶持。要確立政府在高職教育校企合作過程中的主導(dǎo)地位,國家和地方政府應(yīng)該發(fā)揮自身的主導(dǎo)作用,加大對高職教育的政策支持,加大對高職教育的宣傳力度,加大對高職教育的資金投入,以推動高職教育校企合作的順暢進(jìn)行。

2.合作機(jī)制尚不健全

在我國還沒有真正建立起一套明確界定校企合作方式以及校企雙方義務(wù)、責(zé)任與權(quán)利的法律法規(guī)體系,還沒有專門負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督與考核的校企合作協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu),沒有較為和完整的校企合作準(zhǔn)則與指導(dǎo)手冊在內(nèi)的合作機(jī)制與體系。這種情況導(dǎo)致校企雙方的利益都很難得到應(yīng)有的保障,從而限制了高職旅游教育校企合作培養(yǎng)模式的深入開展。由于缺乏校企合作的激勵機(jī)制和約束機(jī)制,企業(yè)參與合作的意愿、數(shù)量和質(zhì)量都亟待提高。大多數(shù)校企合作仍然停留在企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位、實(shí)訓(xùn)基地和學(xué)校為企業(yè)提供培訓(xùn)等淺層次形式,校企雙 方在專業(yè)建設(shè)和課程開發(fā)、實(shí)踐教學(xué)、師資隊(duì)伍建設(shè)、科研合作等領(lǐng)域的多方位、多層面、深層次的合作還比較少。

3.“雙師型”教師質(zhì)量不高

高質(zhì)量的師資隊(duì)伍是高職旅游教育人才培養(yǎng)的重要保障,缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師,不可能培養(yǎng)出高技能的應(yīng)用人才。目前,我國高職院校都非常重視“雙師型”教師的隊(duì)伍建設(shè),鼓勵教師考取職業(yè)資格證書,很多學(xué)校專任教師中“雙師型”教師的比例都非常高。但是我們也不能忽視一個問題,那就是具有“雙師型”身份的教師中,有多少人真正參與過旅游行業(yè)一線的實(shí)踐,是名副其實(shí)的“雙師”。很多人將具有雙證的教師就定義為“雙師”,這種理解是不確切的。事實(shí)是,高職院校的大部分“雙師型”教師都是“有證無業(yè)”,只具有職業(yè)資格證書,卻沒有真正參與生產(chǎn)、管理一線的工作,沒有從業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。因此,雖然高職院校“雙師型”教師數(shù)量很多,但是質(zhì)量卻不高。

4.高職教育課程體系亟待改進(jìn)

職業(yè)教育是我國教育事業(yè)重要組成部分,高職教育的健康發(fā)展能夠促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會進(jìn)步和勞動力就業(yè)。我國很多高職院校是由當(dāng)初的專科轉(zhuǎn)型過來或是由若干個中專聯(lián)合組建而成,因此不免多多少少都留有以前辦學(xué)的痕跡,學(xué)校以前的專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃中大多沿用專科課程體系和課程模式,仍將傳授理論知識作為課程的核心,在課程設(shè)置上,忽視就業(yè)崗位對學(xué)生能力的要求,教學(xué)過程缺乏實(shí)踐性,能力本位的課程模式落實(shí)不到位。

三、高職旅游管理專業(yè)校企合作的發(fā)展策略

1.完善政府導(dǎo)向機(jī)制

高職教育要想實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo),實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與職業(yè)崗位需求零距離,就必須重視校企合作,這也是高職教育健康發(fā)展的需要。從國際經(jīng)驗(yàn)來看,政策因素是影響高等職業(yè)教育發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。政府支持是企業(yè)界參與校企合作的及時(shí)推動力。在中國這樣一個以政府為改革和發(fā)展主導(dǎo)的國家,國家的法律、政策的支持將會成為推動我國企業(yè)界參與校企合作的強(qiáng)大動力,促進(jìn)校企合作的發(fā)展。根據(jù)國際經(jīng)驗(yàn)和我國高職教育的現(xiàn)狀出發(fā),要完善高職教育的政府導(dǎo)向機(jī)制,需要加大對高職教育的宣傳和扶持力度、完善相關(guān)法律法規(guī)、要加大對高職教育的投入。

2.建立校企雙方利益驅(qū)動機(jī)制

要想充分調(diào)動校企雙方的積極性,取得合作的成功,就必須找到雙方利益結(jié)合點(diǎn),才能達(dá)成持久、穩(wěn)固、有效的校企合作。首先,對參與校企合作的企業(yè)給予政策傾斜。通過制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策,鼓勵企業(yè)接收學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和教師實(shí)踐,鼓勵加大對高職教育的投入,建立健全政府主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、企業(yè)參與的辦學(xué)機(jī)制,使之能夠自覺、自愿地參與到校企合作中來。其次,建立企業(yè)優(yōu)先選才制度。企業(yè)都希望自己雇用的員工是非常的。對于企業(yè)來講,校企合作有利于企業(yè)獲得優(yōu)先錄取學(xué)生的權(quán)利。第三,建立校企人才共享制度。在校企合作的過程中,高職院校和企業(yè)雙方都要充分發(fā)揮自身的人才資源優(yōu)勢,實(shí)現(xiàn)人才共享。高職院校可以聘請旅游業(yè)一線的業(yè)界人士作為學(xué)校的兼職教師或客座教授,為學(xué)生提供來自旅游界的近期行業(yè)動態(tài)和管理思想,協(xié)助學(xué)校開展實(shí)踐性教學(xué)活動,參與學(xué)校人才培養(yǎng)方案的修改和課程的設(shè)計(jì)等工作。同時(shí),學(xué)校的教師也可以深入企業(yè),協(xié)助企業(yè)組織講座和培訓(xùn)等活動,幫助企業(yè)員工開拓視野,更新服務(wù)和管理觀念,為員工提供崗位和攻讀學(xué)歷等培訓(xùn),使其能夠更加勝任自己崗位。

3.加快“雙師型”人才的引進(jìn)和培養(yǎng)

師資隊(duì)伍是保障實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的重要條件。高等職業(yè)院校主要是培養(yǎng)技能型人才,所以教師除具備專業(yè)知識之外,還要具有一定的知識運(yùn)用實(shí)踐能力,是既能傳授知識,又能指導(dǎo)實(shí)踐的“雙師型”教師。“雙師型”教師可分為學(xué)校自己培養(yǎng)和到企業(yè)聘請技術(shù)技能型人才兩種形式。一方面,學(xué)校要堅(jiān)持與地方政府和企業(yè)合作,有計(jì)劃地組織教師到廠礦企業(yè)開展科研合作,或者參與廠礦企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備管理與技術(shù)改造工作。在產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的過程中,鍛煉和造就一支既有理論知識又具有專業(yè)技術(shù)實(shí)踐能力的“雙師型”教師隊(duì)伍。另一方面,學(xué)校定期聘請企業(yè)的技術(shù)顧問、專家、中高層管理人員到學(xué)校上課。

4.構(gòu)建以職業(yè)能力為本位高職課程體系

課程體系的構(gòu)建是實(shí)現(xiàn)高職人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵。構(gòu)建高職課程體系是指:首先,根據(jù)人才市場需要,分析就業(yè)市場,確定人才培養(yǎng)目標(biāo);再根據(jù)目標(biāo)確定人才所應(yīng)具有的關(guān)鍵職業(yè)技能、職業(yè)規(guī)范和職業(yè)道德,推出所需設(shè)置的技術(shù)核心課程,,由技術(shù)核心課程推出所需的基礎(chǔ)課程。構(gòu)建高職課程體系,應(yīng)始終堅(jiān)持就業(yè)這一導(dǎo)向,牢牢把握人才市場的需求變化,把滿足勞動力市場的需求作為發(fā)展的動力,把提高學(xué)生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力作為改革的方向。“就以業(yè)為導(dǎo)向”的高職課程體系目標(biāo)實(shí)質(zhì)上是充分考慮了高職課程體系能力本位的基本理念,也充分考慮了人才市場對復(fù)合型人才的需求。通過高職的課程體系多元整合,形成以應(yīng)用型、復(fù)合型為特色的高職課程內(nèi)容體系,讓學(xué)生能力得到充分發(fā)展。

旅游管理論文:對旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革探討

論文關(guān)鍵詞:旅游管理 實(shí)踐教學(xué) 教學(xué)改革

論文摘要:實(shí)踐教學(xué)是高等教育教學(xué)體系中非常重要的一環(huán),在培養(yǎng)學(xué)生的社會適應(yīng)能力和動手操作能力方面起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科,決定了實(shí)踐教學(xué)在整個旅游教育教學(xué)體系中的不可或缺。然而,在我國高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)改革力度的同時(shí),仍有一些與實(shí)踐教學(xué)相關(guān)的問題沒有得到徹底解決。針對這種情況進(jìn)行了分析和探討,并提出了相應(yīng)的對策。

實(shí)踐教學(xué)是高等教育教學(xué)體系中非常重要的一環(huán),在培養(yǎng)學(xué)生的社會適應(yīng)能力和實(shí)踐能力方面起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科,決定了實(shí)踐教學(xué)在整個旅游教育教學(xué)體系中的不可或缺。因此,我國高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛結(jié)合本校的教育特色,豐富實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容,并加強(qiáng)對實(shí)踐教學(xué)的改革力度,努力培養(yǎng)出具有扎實(shí)理論知識與較強(qiáng)實(shí)踐技能的應(yīng)用型與技能型的旅游管理人才。

一、加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的必要性

1.社會發(fā)展的需要。伴隨著人民生活水平的提高,我國的旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的快速發(fā)展趨勢,對旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切,對旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。例如,用人單位在進(jìn)行招聘的過程中,對學(xué)生的畢業(yè)院校和學(xué)習(xí)成績的關(guān)注度逐步下降,更看重的是應(yīng)聘人員的實(shí)際動手操作能力。然而,還有很多高校仍然按照傳統(tǒng)的思維,對實(shí)踐教學(xué)的重視不夠,認(rèn)為高等教育的目標(biāo)是培養(yǎng)管理型人員和研究型人員,這就導(dǎo)致了學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)與社會發(fā)展需求的矛盾,不利于學(xué)生的就業(yè)。因此,通過對旅游管理專業(yè)學(xué)生開展實(shí)踐教學(xué)活動,培養(yǎng)他們的實(shí)踐動手操作能力,具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2.旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的需要。由于旅游管理專業(yè)是在最近十幾年才迅速發(fā)展起來的,快速膨脹的同時(shí)導(dǎo)致師資力量的緊張,所以很多旅游學(xué)系的教師多是從其他相關(guān)專業(yè)如管理學(xué)、歷史學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來的。在這些轉(zhuǎn)行而來的教師中,他們多數(shù)沒有接受過系統(tǒng)的旅游高等教育,缺乏旅游行業(yè)實(shí)踐操作的基本經(jīng)驗(yàn),在日常的教學(xué)中依然遵循著傳統(tǒng)的教學(xué)模式。同時(shí),他們在課程的整體設(shè)計(jì)中,僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業(yè)的業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)而設(shè)計(jì),導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)方面的內(nèi)容涉獵得較少,這和社會需要的人才標(biāo)準(zhǔn)有較大出入。因此,通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),有利于加快旅游管理專業(yè)教學(xué)方面的改革步伐。

3.人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的需要。隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展,在日益激烈的旅游企業(yè)競爭中,要想做大做強(qiáng)必須重視人力資源管理和人才開發(fā)。因此,高等院校應(yīng)該根據(jù)人才市場的需求變化,實(shí)時(shí)調(diào)整教育和教學(xué)內(nèi)容,努力培養(yǎng)出市場需要的具有高素質(zhì)的旅游管理人才。通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),增強(qiáng)學(xué)生與旅行社、酒店以及旅游景區(qū)等相關(guān)部門的聯(lián)系和合作,有利于學(xué)生的動手能力和實(shí)際操作能力的提高,更有利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的一些問題

1.實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)不夠。高等院校對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)比較明確,就是根據(jù)旅游行業(yè)的實(shí)際需要,培養(yǎng)出操作能力較強(qiáng)的管理型人才。由于旅游行業(yè)發(fā)展迅速,其政策和法規(guī)也總是在不斷地進(jìn)行著調(diào)整,這就造成實(shí)踐教學(xué)的計(jì)劃相對滯后一些,不能反映出旅游行業(yè)和社會的實(shí)際需求。例如,在旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系中,實(shí)踐活動安排過于集中,理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐教學(xué)相互脫離,導(dǎo)致實(shí)踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對應(yīng)性不強(qiáng)。這樣安排的直接后果是學(xué)生不能及時(shí)在實(shí)踐之中加深對理論的理解,更難有效地利用理論來指導(dǎo)實(shí)踐。

2.專業(yè)課程的實(shí)踐性較差。在目前的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中,仍然存在著偏理論輕實(shí)踐的問題,主要體現(xiàn)在以下兩點(diǎn):及時(shí),實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不科學(xué)。雖然目前許多高校都比較注重實(shí)踐,但采取的形式多為簡單的室內(nèi)實(shí)踐操作,這種方式不能從根本上開發(fā)學(xué)生的實(shí)踐動手能力。另外,有些高校按照本校的師資情況來安排課程,造成教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置差別很大,甚至取消實(shí)踐環(huán)節(jié),使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二,實(shí)踐教學(xué)方法陳舊落后。實(shí)踐教學(xué)的顯著特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)際動手操作能力,而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學(xué)校的模式,注重系統(tǒng)理論知識的教學(xué),沒有遵循旅游專業(yè)的教育規(guī)律開展教學(xué)。

3.校外實(shí)踐基地建設(shè)滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面取得了一定成績,但發(fā)展明顯滯后,仍然是旅游教育的薄弱環(huán)節(jié)。另外,學(xué)校與校外旅游企業(yè)之間主要靠實(shí)習(xí)教師個人或者同學(xué) 自己聯(lián)系,穩(wěn)定性和性不高,建立起來的實(shí)習(xí)合作關(guān)系也比較松散。在接納實(shí)習(xí)生的過程中,旅游企業(yè)往往會根據(jù)自身的需要來挑選學(xué)生,這就會嚴(yán)重影響了實(shí)踐教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。另外,有些旅游企業(yè)在接受實(shí)習(xí)學(xué)生時(shí)往往更注重學(xué)生的可用性,條件略差的學(xué)生較難安排到好單位實(shí)習(xí),加上旅游單位的條件參差不齊,這就造成學(xué)生的實(shí)習(xí)效果差別很大。

三、開展旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的幾點(diǎn)措施

1.定位實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)。實(shí)踐教學(xué)既是對課堂理論教學(xué)的應(yīng)用,又是培養(yǎng)學(xué)生的管理能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié),在旅游管理專業(yè)的整個教學(xué)過程中,具有不可替代的作用。在制定實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)時(shí)至少包含以下幾點(diǎn):一是注重能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)一定要根據(jù)當(dāng)前社會的就業(yè)導(dǎo)向,培養(yǎng)出適合旅游市場需要的高素質(zhì)旅游管理人才。二是圍繞市場培養(yǎng)人才。旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上要根據(jù)當(dāng)前的旅游經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀,確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)模式,只有這樣才能確保所培養(yǎng)出的學(xué)生能夠滿足旅游人才市場的需要,成為人才市場的“搶手貨”。三是加強(qiáng)動手訓(xùn)練。高校旅游管理專業(yè)一定要致力于培養(yǎng)學(xué)生的動手實(shí)踐能力,例如,旅游管理專業(yè)任課教師若有旅游課題和項(xiàng)目,可讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生參與進(jìn)來,通過實(shí)踐操作有助于增強(qiáng)其實(shí)踐能力。四是強(qiáng)調(diào)實(shí)用原則。高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中,一切教學(xué)方式及內(nèi)容都要遵循實(shí)用性原則。

2.構(gòu)建科學(xué)合理的旅游課程教學(xué)體系。高校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上要在完善基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程設(shè)置的前提下,加強(qiáng)實(shí)踐性課程的設(shè)置,逐漸形成“基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐課”三足鼎立的模塊化課程體系。基礎(chǔ)課程模塊由公共基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課組成,其教學(xué)目標(biāo)是為專業(yè)學(xué)習(xí)打下深厚的理論基礎(chǔ),主要培養(yǎng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識和專業(yè)基礎(chǔ)知識,提高學(xué)習(xí)能力和專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣,即培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)、基本能力和基本技能。專業(yè)課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發(fā)與管理三個方向的專業(yè)課程組成,其教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游管理的知識能力,打造學(xué)生的專業(yè)能力和專業(yè)素質(zhì),使其具備從事旅游管理工作所需要的實(shí)際動手操作能力。實(shí)踐課程模塊由與旅游業(yè)相關(guān)的學(xué)科課程所組成,其教學(xué)目標(biāo)是強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì),為培養(yǎng)復(fù)合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業(yè)基礎(chǔ)。

3.加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)。旅游管理專業(yè)是一個實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè),要求學(xué)生具有扎實(shí)的基本功,這就需要建設(shè)好校內(nèi)和校外實(shí)踐教學(xué)實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地作為學(xué)生掌握旅游管理專業(yè)基本技能的場所,能夠提供給學(xué)生一個與實(shí)際崗位相接近的訓(xùn)練環(huán)境,通過實(shí)施模擬性極強(qiáng)的訓(xùn)練,讓學(xué)生逐步熟悉將來的就業(yè)崗位,培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力,有利于培養(yǎng)學(xué)生成為實(shí)踐操作能力強(qiáng)的旅游管理人才。同時(shí),高校也要建立起較為穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。高等院校可以通過與酒店、旅行社以及旅游景區(qū)等簽訂合作協(xié)議,讓學(xué)生直接參與到旅游管理實(shí)際工作中。在建立校外實(shí)習(xí)基地時(shí),學(xué)校要開展多方探索,在互惠互利的基礎(chǔ)上積極與旅游企業(yè)開展合作,實(shí)現(xiàn)雙贏和共同發(fā)展,只有這樣,才能建立起穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地。

4.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。高校旅游管理專業(yè)不僅知識性強(qiáng),而且實(shí)踐性也十分突出,這就要求旅游管理專業(yè)的任課教師不但要具備理論知識,而且還要具有很強(qiáng)的實(shí)踐能力。由于目前的任課教師缺少實(shí)際的旅游工作經(jīng)驗(yàn),高校在招聘旅游專業(yè)任課教師時(shí)應(yīng)該有意識地吸引既有理論功底,又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游業(yè)博學(xué)人士加入到教師隊(duì)伍中來。同時(shí),在教師完成教學(xué)任務(wù)的前提下,鼓勵教師從事一定的旅游實(shí)踐活動,這樣既能豐富教師的實(shí)踐知識,又能使老師了解到旅游業(yè)發(fā)展的近期狀況,提高其教學(xué)能力。另外,還要為教師多提供一些外出交流和學(xué)習(xí)的機(jī)會,定期或不定期選派教師、青年教師到國內(nèi)外知名的旅游院校,開展學(xué)術(shù)訪問或進(jìn)修學(xué)習(xí),從而更多地掌握旅游方面的理論與實(shí)踐知識。同時(shí),也可以從國內(nèi)外聘請具備較高理論素養(yǎng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家,擔(dān)任旅游管理專業(yè)的兼職教師或客座教授,通過他們的教學(xué),豐富學(xué)生的視野。

旅游管理論文:旅游管理改革的實(shí)踐

一、高職旅游管理專業(yè)課程教學(xué)傳統(tǒng)評價(jià)方法存在的弊端

(一)重理論知識的考核輕知識運(yùn)用能力的評價(jià)

傳統(tǒng)的教學(xué)評價(jià)方法形式較為單一,多為期末閉卷考試。根據(jù)我院現(xiàn)行要求,授課教師須出三套試卷備用,教務(wù)處抽選其中一套作為考試用卷。為了應(yīng)對該種考核方式,部分教師選擇采用題海戰(zhàn)術(shù),給學(xué)生印發(fā)大量的復(fù)習(xí)題。基于此,我們對我院旅游管理專業(yè)2010級和2011級學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查,結(jié)果顯示,少部分學(xué)生接受該種方式,因?yàn)榧词蛊綍r(shí)不學(xué),考前突擊,也可順利通過考試;但大多數(shù)同學(xué)不喜歡這種方式,因?yàn)楸惩炅丝纪炅司腿?覺得沒什么用。因此,我們應(yīng)改革考核的側(cè)重點(diǎn),除了必須的理論知識外,更應(yīng)強(qiáng)化考察學(xué)生對于所學(xué)知識的運(yùn)用程度,引導(dǎo)學(xué)生學(xué)有所得,學(xué)以致用。

(二)重結(jié)果評價(jià)輕過程考核

按照傳統(tǒng)的教學(xué)評價(jià)方法,每門課程的總成績由平時(shí)成績(30%)和期末考試成績(70%)兩部分構(gòu)成。期末考試成績占據(jù)優(yōu)勢,一般來說,只要期末考試及格,學(xué)生就能順利通過該門課程的考核,但對于該門課程所學(xué)內(nèi)容到底掌握了多少,掌握到什么程度則無法做出具體的評價(jià)。盡管平時(shí)成績占了30%的比例,但缺乏對學(xué)生學(xué)習(xí)全過程的考核,結(jié)合旅游管理專業(yè)課程的特點(diǎn),我們可以采用如項(xiàng)目化教學(xué)及考核等方式,將考核貫穿于授課進(jìn)程之中,學(xué)生必須全程積極參與學(xué)習(xí)過程,最終才能順利通過考試。

(三)重教師評價(jià)輕學(xué)生自評及互評

傳統(tǒng)的教學(xué)評價(jià)方法的主體一般都是任課教師。批閱期末試卷的是任課教師,評定平時(shí)成績的也是任課教師,因此,無法避免評價(jià)的主觀性和單一性。結(jié)合旅游管理專業(yè)課程的特點(diǎn),我們可以嘗試考核主體的多元化,讓學(xué)生及旅游企業(yè)相關(guān)人士參與到考核評價(jià)中來,為學(xué)生創(chuàng)造更具挑戰(zhàn),更為多元的考核環(huán)境。

二、高職旅游管理專業(yè)課程教學(xué)評價(jià)方法改革的實(shí)踐探索

(一)理論評價(jià)與實(shí)踐考核相結(jié)合

我們嘗試改革單一的閉卷考試形式,采用項(xiàng)目化、情景式、案例等教學(xué)及考核形式。在理論教學(xué)方面,教師引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會自主學(xué)習(xí),強(qiáng)化知識點(diǎn)的提煉,對于理論知識的評價(jià),采用專業(yè)知識競賽等方式,讓學(xué)生把枯燥的理論知識活化,通過競爭意識激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。在實(shí)踐教學(xué)方面,我們嘗試將“企業(yè)引進(jìn)課堂,把教室搬到室外”,采用項(xiàng)目化、情景式教學(xué),將企業(yè)實(shí)際工作過程、工作任務(wù)等引入課堂,帶領(lǐng)學(xué)生到景點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地導(dǎo)游,使學(xué)生感受旅游服務(wù)的業(yè)務(wù)流程、工作壓力及成就感,對于實(shí)踐能力的考核,采用情景模擬、實(shí)地導(dǎo)游、案例表演等方式,讓學(xué)生身臨其境地感受和演繹如何提供旅游服務(wù),處理旅游服務(wù)過程中的突發(fā)事件等,強(qiáng)化服務(wù)規(guī)范及技能。

(二)結(jié)果評價(jià)與過程考核相結(jié)合

我們改變傳統(tǒng)的“一卷定終身”的教學(xué)評價(jià)方法;改變“平時(shí)不學(xué),考前臨時(shí)抱佛腳”的不良學(xué)習(xí)現(xiàn)象;將教學(xué)評價(jià)貫穿于專業(yè)課程教學(xué)的始終,更加注重過程評價(jià)而非單純的結(jié)果評價(jià)。采用項(xiàng)目化、情景式等教學(xué)及評價(jià)方法,對學(xué)生進(jìn)行分階段性的考核,學(xué)生結(jié)束一個項(xiàng)目及情景即可獲得相應(yīng)的分?jǐn)?shù),最終積累的分?jǐn)?shù)即為該門課程的最終分?jǐn)?shù)。通過該種方式,能夠有效地調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性,引導(dǎo)學(xué)生享受學(xué)習(xí)的過程。

(三)教師考核與學(xué)生評價(jià)相結(jié)合

我們通過走訪調(diào)研,了解學(xué)生(含畢業(yè)生)及用人單位對我院旅游管理專業(yè)課程教學(xué)評價(jià)方法的意見及建議,探索與企業(yè)共同評價(jià)學(xué)生的綜合表現(xiàn),改變?nèi)握n教師為單一評價(jià)主體的方式;研究更靈活多樣的考核方法,讓學(xué)生也作為評價(jià)的主體之一,積極開展自評及小組互評,引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會反思,學(xué)會分享,學(xué)會合作,逐步建立更為科學(xué)合理、系統(tǒng)完善的教學(xué)評價(jià)體系。

綜上所述,高職旅游管理專業(yè)課程教學(xué)評價(jià)方法改革的實(shí)踐研究既必要又重要。之所以必要,是因其能夠變學(xué)生被動接受考核,甚至厭倦考試為主動積極地參與教學(xué)評價(jià),并從中獲得快樂和成就感,培養(yǎng)學(xué)生具備較高的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力,培養(yǎng)“適銷對路”的人才,從一定程度上緩解“雙難境地”;之所以重要,是因?yàn)槁殬I(yè)教育不僅重視專業(yè)知識的傳授和職業(yè)技能的訓(xùn)練,更注重職業(yè)素養(yǎng)和能力的培養(yǎng),專業(yè)課程教學(xué)評價(jià)方法的改革能夠凸顯我們秉承的“重教書更重育人”的教學(xué)理念。引導(dǎo)學(xué)生“先做人,后做事”,結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)和需要,培養(yǎng)學(xué)生具備良好的禮儀修養(yǎng);具備較高的語言表達(dá)能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力;具備良好的服務(wù)意識;具備愛心、耐心、責(zé)任心、感恩心、平常心;具備較強(qiáng)的適應(yīng)能力及抗壓能力等,為學(xué)生職業(yè)生涯的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),使其具備可持續(xù)發(fā)展的后勁。

旅游管理論文:對旅游管理實(shí)踐方式研究

一、深入旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐工作期間的主要工作學(xué)習(xí)任務(wù)

(1)與酒店中西餐廳的主管和經(jīng)理座談了解我校實(shí)習(xí)生的工作狀態(tài),了解酒店企業(yè)專業(yè)用人需求特點(diǎn),學(xué)習(xí)酒店中西餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。(2)在酒店中西餐廳營業(yè)運(yùn)營期間,以實(shí)習(xí)主管的身份留意觀察酒店不同崗位的員工服務(wù)用餐客人的方式以及靈活處理客人糾紛的技巧。深入旅行社企業(yè)頂崗實(shí)踐工作期間的主要工作學(xué)習(xí)任務(wù)(1)與總經(jīng)理座談,學(xué)習(xí)旅行社經(jīng)營與管理的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),為高職“旅行社經(jīng)營與管理”課程提供教學(xué)建議。(2)與旅游計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)總監(jiān)座談,學(xué)習(xí)如何依據(jù)旅游客人的需求計(jì)調(diào)制作旅游線路,并學(xué)習(xí)組團(tuán)計(jì)調(diào)如何向地接社詢問目的地的旅游信息和價(jià)格,然后再把完整的報(bào)價(jià)和完整的線路行程匯報(bào)給旅游客人,從而為旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)的教學(xué)提供真實(shí)的案例和完善的思路。(3)與會議計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)總監(jiān)座談,學(xué)習(xí)旅行社如何向會議主辦方提供完善的會議接待方案,具體而言包括酒店會議場地布置、參會人員的酒店住宿安排以及參會人員接送服務(wù)的車輛安排。(4)與公司財(cái)務(wù)總監(jiān)座談,學(xué)習(xí)了解旅行社在經(jīng)營上的辦公費(fèi)用開支情況和稅收繳納情況,從而為“旅行社經(jīng)營與管理”課程在財(cái)務(wù)方面的教學(xué)提供行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和建議。(5)參與旅游客人和參會客人的接送服務(wù)接待工作,學(xué)習(xí)旅行社在接送服務(wù)環(huán)節(jié)的接待要求和服務(wù)流程,為旅行社接送服務(wù)環(huán)節(jié)的教學(xué)積累真實(shí)的教學(xué)案例。(6)參與單位團(tuán)隊(duì)京山鴛鴦溪漂流一日游活動的跟團(tuán)實(shí)習(xí)活動,了解學(xué)習(xí)旅行社在一日游旅游活動的旅游安排情況和旅游費(fèi)用的支出情況與公司利潤的獲取情況。(7)參加公司每周日早上的例會,聽取公司各位同事對旅游業(yè)務(wù)的執(zhí)行情況和公司總經(jīng)理對上周工作的總結(jié)和本周工作計(jì)劃的安排,依據(jù)自身的頂崗實(shí)踐情況談收獲與體會,對公司的發(fā)展提出中肯的建議。(8)在總經(jīng)理指導(dǎo)下完成設(shè)立旅行社可行性研究報(bào)告的撰寫工作,從而學(xué)習(xí)了解設(shè)立旅行社的法律程序和所需要的文件資料。(9)在總經(jīng)理指導(dǎo)下完成公司在旅行社業(yè)務(wù)、人事、財(cái)務(wù)、日常行為規(guī)范等方面的制度規(guī)范文件,從而了解旅行社的經(jīng)營與管理流程,并結(jié)合公司實(shí)際情況提出規(guī)范性制度,幫助公司走向正規(guī)化發(fā)展。(10)協(xié)助公司總經(jīng)理與兩個業(yè)務(wù)總監(jiān)完成對我校2011級導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生的校園招聘工作,從而學(xué)習(xí)了解旅行社的用人要求和我校畢業(yè)生的實(shí)習(xí)工作要求。

二、深入旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐工作的心得體會

深入酒店企業(yè)頂崗實(shí)踐工作的心得體會筆者曾經(jīng)在深圳寶利來大酒店中餐廳以實(shí)習(xí)主管的身份頂崗實(shí)踐兩天時(shí)間,在深圳寶暉商務(wù)酒店西餐廳以實(shí)習(xí)主管的身份頂崗實(shí)踐一周左右。筆者的心得體會有如下四點(diǎn):(1)筆者向酒店中西餐廳的經(jīng)理和主管們學(xué)到了很多酒店餐飲經(jīng)營之道和餐飲服務(wù)理念。(2)在餐廳里,筆者認(rèn)真觀察主管、部長和服務(wù)員等餐廳工作人員如何為客人服務(wù),深刻認(rèn)識到餐飲部實(shí)習(xí)生的辛苦。(3)在酒店餐廳,筆者觀察了對用餐客人的服務(wù)流程以及用餐客人提出的問題如何解決等,為高職“餐飲服務(wù)與管理”的教學(xué)工作積累了生動的教學(xué)案例。(4)通過向酒店的經(jīng)理、主管、部長和服務(wù)員等餐廳工作人員學(xué)習(xí)餐廳經(jīng)營和服務(wù)的方式和理念,筆者認(rèn)識到酒店對實(shí)習(xí)生看重的是靈活性和開口服務(wù)能力,從而也培養(yǎng)了自己成為“雙師型”教師的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。深入旅行社企業(yè)頂崗實(shí)踐工作的心得體會筆者曾經(jīng)在武漢臻航國際旅行社以總經(jīng)理助理的身份頂崗實(shí)踐兩周時(shí)間。心得體會有如下四點(diǎn):(1)筆者向旅行社總經(jīng)理學(xué)習(xí)了旅行社經(jīng)營與管理經(jīng)驗(yàn),完善了自身對高職“旅行社經(jīng)營與管理”課程的教學(xué)思路。(2)筆者向旅行社的計(jì)調(diào)和導(dǎo)游業(yè)務(wù)能手學(xué)習(xí)了旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)流程和導(dǎo)游帶團(tuán)工作流程。(3)通過參與旅行社接送服務(wù)和跟團(tuán)實(shí)踐活動,筆者為“旅行社經(jīng)營與管理”課程的高職教學(xué)積累了生動的教學(xué)案例。(4)筆者協(xié)助旅行社總經(jīng)理完成了面向我校大三畢業(yè)生的招 聘工作,認(rèn)識到旅行社行業(yè)人士對應(yīng)屆畢業(yè)生的要求是:既要有扎實(shí)的理論知識、靈敏的邏輯思維能力和靈活的應(yīng)變能力,還得有在旅行社行業(yè)的工作經(jīng)歷,從而為今后的教學(xué)工作指明了方向。

三、高職旅游管理專業(yè)教師深入企業(yè)頂崗實(shí)踐的方式

筆者通過在酒店和旅行社頂崗實(shí)踐工作,收獲頗多,認(rèn)為高職旅游管理專業(yè)教師很有必要利用寒暑假時(shí)間去旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐。我還認(rèn)真思考了以下幾種頂崗實(shí)踐方式。與旅游企業(yè)管理人員和業(yè)務(wù)人員座談,學(xué)習(xí)旅游服務(wù)方式和旅游企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)高職院校專業(yè)教師深入酒店和旅行社等旅游企業(yè)是在不影響旅游企業(yè)正常運(yùn)營的前提下,向旅游企業(yè)專業(yè)人士學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)和服務(wù)方式,從而有利于高職旅游管理專業(yè)的專業(yè)課程教學(xué)工作、完善教學(xué)思路和指導(dǎo)高職學(xué)生對旅游行業(yè)有的認(rèn)識。比如,筆者在酒店中西餐廳頂崗實(shí)踐期間,深刻理解酒店餐飲主管所說的“分工不分崗”經(jīng)營服務(wù)理念。筆者在旅行社頂崗實(shí)踐期間,深刻感受到中小型旅行社通過長期經(jīng)營已經(jīng)積累了很多老客戶,而且非常重視誠信經(jīng)營和旅游服務(wù)質(zhì)量。在旅行社頂崗實(shí)踐期間,筆者還了解到以組團(tuán)業(yè)務(wù)為主的旅行社對待不同客戶會收取不同的費(fèi)用并采取不同的服務(wù)方式和團(tuán)款收取方式和時(shí)間。參與具體的旅游接待活動或向基層服務(wù)人員了解印象深刻的工作經(jīng)歷,為高職專業(yè)課程的教學(xué)工作積累教學(xué)案例在酒店、旅行社等旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐期間,高職教師可以試著參加一些具體的旅游接待活動,或向酒店、旅行社等旅游企業(yè)的基層服務(wù)人員了解他們在處理客人糾紛或帶團(tuán)過程中如何處理客人異議等,了解從業(yè)人員印象深刻的工作經(jīng)歷,為專業(yè)課程教學(xué)工作積累生動的案例。比如,筆者在旅行社頂崗實(shí)踐期間,認(rèn)真觀察了計(jì)調(diào)人員如何依據(jù)客人的要求與地接社、酒店、票務(wù)等旅游服務(wù)供應(yīng)商落實(shí)旅游接待計(jì)劃,還親自參與了接送服務(wù)和一日游跟團(tuán)活動,這些都為今后的專業(yè)課程教學(xué)工作積累了生動的教學(xué)案例。利用自身扎實(shí)的理論功底,幫助中小型旅游企業(yè)走上正規(guī)化發(fā)展道路經(jīng)過暑假為期兩周的頂崗實(shí)踐工作,筆者感覺到高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)教師深入酒店、旅行社等旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)踐工作,不僅能向企業(yè)專業(yè)人士學(xué)習(xí)旅游業(yè)務(wù)工作流程和旅游服務(wù)方式,還可以依靠自身扎實(shí)的理論功底向旅游企業(yè)走向正規(guī)化發(fā)展提出自己的建議。比如,筆者在武漢這家旅行社頂崗實(shí)踐期間曾經(jīng)在旅行社總經(jīng)理幫助下完成了公司在業(yè)務(wù)、人事、財(cái)務(wù)和日常行為規(guī)范等方面的制度規(guī)范化文件的撰寫工作。深入大型旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐工作,與旅游企業(yè)合作進(jìn)行橫向課題研究,提高高職旅游管理專業(yè)教師的科研能力教師在酒店和旅行社等旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐,不僅可以為教學(xué)工作積累豐富的教學(xué)素材,還可以與旅游企業(yè)合作進(jìn)行橫向課題的研究。比如,可與大型旅游酒店集團(tuán)合作研究酒店與學(xué)校“訂單班”培養(yǎng)模式,為酒店提供符合企業(yè)要求的酒店實(shí)習(xí)生,可與大型旅行社合作研究人才培養(yǎng)方案和旅行社市場需求變化趨勢等。目前,高職院校的專業(yè)教師大部分都以課堂教學(xué)為主,相比于普通高等院校的教師科研項(xiàng)目較少,所以可以借助頂崗實(shí)踐的機(jī)會,與旅游企業(yè)合作完成一些橫向課題的研究,從而為旅游企業(yè)提供有價(jià)值的研究成果,提高高職專業(yè)教師的科研能力。筆者經(jīng)歷了酒店和旅行社頂崗實(shí)踐工作以后,在綜合考慮高職教學(xué)特色和高職教學(xué)隊(duì)伍現(xiàn)狀的前提下,感覺收獲頗多,不僅完善了教學(xué)思路,積累了生動的教學(xué)案例,還與企業(yè)合作完成了橫向課題的研究。希望高職院校和校企合作企業(yè)鼓勵高職專業(yè)教師每年寒暑假去旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐一段時(shí)間,對更好地提高高職教學(xué)質(zhì)量十分有利。

旅游管理論文:旅游管理中美育教育

摘 要:美育,即審美教育,又稱美感教育。美育之分支已有學(xué)校美育、家庭美育、社會美育、文學(xué)美育、音樂美育、美術(shù)美育、體育美育等。社會發(fā)展為今日實(shí)應(yīng)為旅游增加美育之必要。

關(guān)鍵詞:旅游 管理 美育

隨著國際和平環(huán)境的持續(xù)保持和現(xiàn)代科技的猛進(jìn),戰(zhàn)后的世界經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展。這種發(fā)展,使得發(fā)達(dá)國家的國民生產(chǎn)總值和國民總收入增長,國民可供自由支配的收入也因之增多;同時(shí),由于現(xiàn)代化大生產(chǎn)及社會斗爭、推進(jìn)等原因,可供國民自由支配的時(shí)間增多;加之交通條件現(xiàn)代化。這三大基本原因,使得旅游業(yè)興旺發(fā)達(dá),成為朝陽產(chǎn)業(yè)。發(fā)展至90年代,旅游已與石油、汽車業(yè)鼎足而立,成為世界三大支柱產(chǎn)業(yè)之一。精神文明與物質(zhì)文明同步演進(jìn)。面對充裕的金錢、時(shí)間,文化素養(yǎng)高的國家(或地區(qū))的人民,乃以旅游為僅次于生存需求的人生第二需求。

何謂旅游美育?旅游美育即通過旅游活動進(jìn)行的審美教育,也就是在旅游進(jìn)程中產(chǎn)生、完成的美感教育。旅游美育有狹義、廣義之分。狹義的旅游美育,其目的、任務(wù)是培養(yǎng)、提高旅游主體——旅游者對現(xiàn)實(shí)世界(自然的;社會的)和藝術(shù)世界的美的感知、鑒賞、創(chuàng)造,陶冶人格修養(yǎng),豐富生活趣味,促進(jìn)身心健康,升華道德情操。廣義的旅游美育,則不僅對旅游主體而言,其對象推廣為一切與旅游相關(guān)的人,如:旅游媒體從業(yè)人員、旅游客體中的人們。本文談的是狹義旅游美育。

由于旅游資源一般分為自然旅游資源與人文旅游資源兩大類,所以,人們每將旅游客體分為自然與人文兩大類別。對旅游主體進(jìn)行美育的基礎(chǔ),是旅游客體本身所具有的自然美與人文美。

一、自然本身是個紛繁的大千世界

產(chǎn)生美育作用的自然美是五彩繽紛的本文姑將其擬為六個方面:形象美、色彩美、形態(tài)美、聲音美、嗅覺美、內(nèi)美。

(1)形象美包羅萬象,在旅游審美中占及時(shí)把交椅。不論地貌景觀、水景、天文氣象景觀、動植物景觀,無不以形象美為及時(shí)要素。依中國自然景觀審美傳統(tǒng),形象美大體有雄美、秀美、險(xiǎn)美、奇美、幽美、曠美等類型。雄美一般是就形體與氣勢而言。凡形體高大雄偉、氣勢豪壯磅礴者,皆謂雄美。雄偉的高山,噴薄的日出,參天的古樹,凌云的雄鷹,無不給人雄壯的美感。雄美為陽剛,秀美為陰柔。險(xiǎn)峻的瞿塘峽、“難于上青天”的蜀道、遼寧千山五佛頂,都是險(xiǎn)美的代表。奇美在于形象之非同一般,變化多端,離奇怪異,出人意表。典型的奇山異水,有大西南之巖溶地貌,青藏高原神奇的湖泊,臺灣、海南等沿海地區(qū)之海蝕柱、海蝕崖、海灘等。

(2)色彩美是大自然的杰作。藍(lán)天、白云、綠水、青山、碧海、金沙、霜林、雪原、美草、百果、黃土地、紅高粱、似錦繁花、五彩云霞、鑲金的落暉、鍍銀的月華……大自然是繪就色彩美的最偉大的畫師。

(3)形態(tài)美可分動態(tài)美與靜態(tài)美兩大類。動態(tài)美表現(xiàn)在流水、瀑布、海濤、潮汐、浮云、飄煙、流星、飛禽、走獸、游魚等等。靜態(tài)美是相對于動態(tài)美而言的,主要表現(xiàn)于山、石、樹、花草、止水等。此外,尚有微動態(tài),如漣漪之美。

(4)聲音美無處不在。拍岸的驚濤,叮咚的山泉,淙淙的溪澗,嘩嘩的瀑布,蒼莽的松濤,斷腸的猿啼,雄壯的獅吼,呦呦的鹿鳴,婉囀的鶯歌,呢喃的燕語,唧唧的秋蟲,乃至雨打芭蕉、露滴清荷、風(fēng)送秋葉……,無不表現(xiàn)出天籟之美。

(5)嗅覺美之最典型、最普遍者,是花香之美。唐皮日休詠牡丹之香是“獨(dú)占人間及時(shí)香”(《牡丹》),宋林逋為梅花的香氣寫下“暗香浮動月黃昏”(《山園小梅》)的千古名句。植物之香不惟花,葉亦香。元葉梅嶠既賞荷花之香,又重荷葉之香:“未花葉自香,既花香更別。”(《荷花辭》)茶葉的香味,已被世界上十多億人認(rèn)同,中國人更視茶為“國飲”。

(6)內(nèi)美。我國傳統(tǒng)審美觀的“比德”說,即屬本文所指的內(nèi)美。“比德”,就是把自然物象比附人之道德,使自然物象“人化”為賦有倫理價(jià)值的意象。觀賞松柏而思人之氣節(jié),二千多年前孔子便云:“歲寒,然后知松柏之后凋也。”(《論語·子罕》)。贊空谷幽蘭之孤高:“芝蘭之生于深林,不以無人而不芳;君子修道立德,不為困而改節(jié)。”

二、產(chǎn)生旅游美育作用的人文美

亦可大致分為六大類:文物古跡之美、建筑景觀之美、民俗風(fēng)情之美、飲食之美、文學(xué)藝術(shù)與工藝美術(shù)之美。

(1)文物古跡美大而至萬里長城、龍門石窟、秦始皇陵……,小而至仰韶彩陶、殷墟酒尊、武威銅馬(中國旅游標(biāo)志)。中國是五千年文明古國,廣袤一千萬平方公里,堪稱世界文物古跡魁首。

(2)建筑景觀美,從性質(zhì)上看,有造型美、氣勢美等不同類型;從時(shí)間上看,有古典美、時(shí)代美。建筑的造型美容易為人所認(rèn)識,氣勢美則須作更深層次的把悟。如廈門集美海堤,硬是用花崗巖石從海中砌成,火車道、汽車道、人行道并列,全長五千多米,宛如跨海凌波的水上長城,氣勢雄壯而靈動。

(3)探究民俗風(fēng)情已成為近年世界各地旅游“熱點(diǎn)”。它之所以成為“熱點(diǎn)”,在于其具有獨(dú)特之美。民俗風(fēng)情之美的獨(dú)特性,源于民族的或地域的差異性。因這種差異性而形成的吸引力,對旅游者來說便會產(chǎn)生一種美感。這種異于旅游者本地“風(fēng)光”的民俗風(fēng)情,對以獵奇為旅游動機(jī)的旅游者來說,更是以之為美。從本質(zhì)上說,民俗風(fēng)情是人們在生活實(shí)踐中形成、長期沿襲的群體性共有行為方式。它的涵蓋面很廣泛,遍及每個家庭。民俗風(fēng)情美屬于社會美的范疇。

(4)飲食美具有社會美、藝術(shù)美、自然美多重美學(xué)屬性。現(xiàn)代旅游業(yè)的六大要素是食、住、行、游、購、娛。可見,“食”之于旅游業(yè)之重要。對中國旅游業(yè)來說,最能吸引海外游客的是三大優(yōu)勢:自然風(fēng)光、文物古跡、美食。中國飲食文化堪稱世界飲食文化之絕。

孫中山先生在其宏著《建國方略》中指出:“昔者中西未通市以前,西人只知烹調(diào)一道,法國為世界之冠;及一嘗中國之味,莫不以中國為冠矣。”飲食給予人的美感,不僅僅是生理科學(xué)上的味覺的美感。中國飲食之美,除味覺美之外,尚有嗅覺美、視覺美。譬如中國菜肴,八大菜系均講究色、香、味、形,富有藝術(shù)性,給人以精神上的享受。

(5)文學(xué)藝術(shù)、工藝美術(shù)給人的美感,從生理科學(xué)上看,有聽覺美(音樂)、意覺美(文學(xué))、視覺美(繪畫、雕塑)等;從美學(xué)屬性上看,純粹是藝術(shù)美。舉凡歷史悠久或知名度大的自然景觀,往往有優(yōu)美的神話、傳說與之相伴。不論自然景觀抑人文景觀,每有集書法、詩詞、哲理、雕刻于一體的楹聯(lián)、碑刻、匾額。神話、傳說、故事、楹聯(lián)、雕塑等等成為旅游景觀的有機(jī) 組成部分,使旅游者平添想象力、詩畫美、夢幻美。

旅游美育就是憑借上述自然美、人文美來完成的。旅游美育的核心是通過旅游進(jìn)程中所見所歷的自然美、人文美來培養(yǎng)、提高旅游主體的審美力。從本質(zhì)上看,審美力是一種特殊形態(tài)的情感判斷力。對旅游美育來說,這種審美力分別表現(xiàn)為旅游審美感知力、旅游審美聯(lián)想力、旅游審美想象力。旅游者一開始其旅游進(jìn)程,便進(jìn)入審美體驗(yàn)。審美體驗(yàn)的及時(shí)步便是審美感知。審美感知所憑借的工具是人類感受外界事物的五種感官——眼、耳、鼻、舌、身。

旅游管理論文:對旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)研究

摘 要:旅游管理專業(yè)的學(xué)科特點(diǎn)決定了實(shí)踐教學(xué)的重要性,地方院校的旅游管理專業(yè),日常教學(xué)中應(yīng)特別注重實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。實(shí)踐基地是開展實(shí)踐教學(xué)的重要場所,加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐基地建設(shè)勢在必行。以湖南科技學(xué)院旅游管理專業(yè)為例,分析其旅游實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)存在的問題,并提出建議。

關(guān)鍵詞:地方本科院校;旅游管理;實(shí)踐教學(xué)基地

旅游管理專業(yè)是實(shí)踐性、應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè),這就要求高校在重視培養(yǎng)旅游管理本科學(xué)生理論素養(yǎng)的同時(shí),必須根據(jù)旅游企業(yè)實(shí)際需要,以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向,加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),而實(shí)踐基地建設(shè)是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的根本手段與重要保障。湖南科技學(xué)院是一所地方本科院校,旅游管理專業(yè)2006年升為本科,但由于發(fā)展經(jīng)驗(yàn)欠缺,地理區(qū)位的限制等原因,在實(shí)習(xí)基地建設(shè)方面存在一定的不足,因此有必要對湖南科技學(xué)院這所地方院校的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)進(jìn)行相關(guān)的探討。

1 地方院校旅游管理專業(yè)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)的必要性

1.1 有助于地方院校服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)功能的實(shí)現(xiàn)

高校的任務(wù)是培養(yǎng)高素質(zhì)人才。地方院校人才培養(yǎng)首先需立足于本地社會對人才的需求。永州位于湘西南,社會經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)都處于快速發(fā)展階段,需要大量人才,湖南科技學(xué)院作為地方性本科院校,為永州以及湖南地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)責(zé)無旁貸。因此在校期間,學(xué)校應(yīng)幫助學(xué)生了解和認(rèn)識當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和人文環(huán)境,加強(qiáng)其對當(dāng)?shù)仄髽I(yè)特別是旅游專業(yè)相關(guān)企事業(yè)單位的職業(yè)崗位需求的了解,從而培養(yǎng)出行業(yè)所需的,具有較強(qiáng)的職業(yè)意識、實(shí)踐能力和專業(yè)技能的應(yīng)用型旅游人才。

1.2 為提高學(xué)生的實(shí)踐能力與創(chuàng)新能力提供平臺

旅游管理專業(yè)對學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力要求較高,學(xué)生此能力的培養(yǎng)主要是通過實(shí)踐環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)的。加強(qiáng)旅游專業(yè)實(shí)踐基地的建設(shè),能提升學(xué)生對知識和技能的理解和掌握,有助于學(xué)生將理論知識與實(shí)踐相結(jié)合,在加強(qiáng)傳授理論知識的同時(shí),逐步提升學(xué)生的專業(yè)技能水平,提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng),有助于學(xué)生加強(qiáng)對旅游行業(yè)的認(rèn)識,某種程度上也將能幫助學(xué)生在畢業(yè)時(shí)較快的找到適合自己的崗位。

1.3 有利于地方院校旅游管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

校內(nèi)外實(shí)踐基地建設(shè)是保障高校實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)和保障。加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)踐基地建設(shè),有利于深化高校旅游教育改革,提升院校辦學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量。

師資隊(duì)伍建設(shè)是專業(yè)建設(shè)的重要內(nèi)容,是一個專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本因素。地方性本科院校師資隊(duì)伍建設(shè)的難度比較大,通過加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)踐基地建設(shè),有利于提高教師的科研積極性與水平,提升教師的實(shí)踐能力,使之成為學(xué)校“雙師型”教師的培養(yǎng)基地和實(shí)訓(xùn)場所,提高教學(xué)團(tuán)隊(duì)素質(zhì),有利于地方高校旅游管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 地方本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)存在的問題

2.1 實(shí)習(xí)基地建設(shè)流于形式,缺少產(chǎn)學(xué)研的緊密聯(lián)系

從湖南科技學(xué)院旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)來

看,雖然學(xué)校與包括省內(nèi)外酒店、市內(nèi)景點(diǎn)景區(qū)等眾多的旅游企業(yè)建立了合作關(guān)系,但從本質(zhì)上來講,許多實(shí)踐教學(xué)基地并沒有發(fā)揮其應(yīng)有的功能,多數(shù)都流于形式,缺乏深度合作,比如到旅行社實(shí)習(xí)的主要做導(dǎo)游,去景區(qū)實(shí)習(xí)的主要做景點(diǎn)講解員,到酒店實(shí)習(xí)的主要做服務(wù)員,而管理層面的實(shí)習(xí)難以落實(shí),這就影響到旅游專業(yè)學(xué)生綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

缺少產(chǎn)學(xué)研的聯(lián)系,多數(shù)合作僅僅停留一紙協(xié)議上,相互之間沒有約定必須履行的義務(wù)和責(zé)任,合作的內(nèi)容也大多是企業(yè)為學(xué)校提供實(shí)習(xí)場所,學(xué)校為企業(yè)做培訓(xùn)工作等等,缺乏更深入的技術(shù)合作,而且實(shí)踐教學(xué)基地的參差不齊,缺乏穩(wěn)定性,也都不利于實(shí)踐教學(xué)的開展。

2.2 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)低,校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地?cái)?shù)量和質(zhì)量難以滿足實(shí)踐教學(xué)要求

當(dāng)前國內(nèi)旅游本科院校越來越重視實(shí)踐教學(xué)和校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè),但是由于經(jīng)費(fèi)投入相對不足、場地環(huán)境限制等原因,大多院校校內(nèi)實(shí)踐基地仍不完善,不能滿足專業(yè)實(shí)踐教學(xué)需要。

湖南科技學(xué)院校內(nèi)實(shí)踐基地的狀況也不容樂觀,現(xiàn)有1個校內(nèi)實(shí)踐基地,3個實(shí)驗(yàn)室(其中1個在建)。校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地?cái)?shù)量的不足導(dǎo)致部分專業(yè)實(shí)踐課程不能夠開設(shè),進(jìn)而制約了實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。實(shí)踐設(shè)施設(shè)備較陳舊,實(shí)踐基地的質(zhì)量不高,也不能很好滿足實(shí)訓(xùn)需要,有些只能進(jìn)行簡單的操作訓(xùn)練,綜合性的情景訓(xùn)練難以進(jìn)行;有的只有簡單的空間,只能進(jìn)行一些單一的技能訓(xùn)練,這些都嚴(yán)重影響實(shí)踐教學(xué)效果。

2.3 校外旅游實(shí)踐基地建設(shè)滯后

經(jīng)過發(fā)展,地方性本科院校的校外旅游實(shí)踐基地建設(shè)方面取得了一定的成績,但是發(fā)展仍明顯滯后,主要表現(xiàn)在:一是校外實(shí)踐基地?cái)?shù)量不足、質(zhì)量不高;二是校企合作形式單一、合作層次低。

湖南科技學(xué)院一直在努力進(jìn)行校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè),并進(jìn)行多次改革,也取得了一定的成績,如簽訂了一系列省內(nèi)外實(shí)習(xí)基地,與幾個基地保持長期的合作關(guān)系等等,但綜合來看仍存在很多不足。一是校外實(shí)習(xí)基地?cái)?shù)量多,但大多流于形式,沒有進(jìn)行真正地長期合作,到目前連續(xù)合作時(shí)間最長不超過4年;二是合作形式單一合作層次低,旅游企業(yè)往往只是將實(shí)習(xí)學(xué)生作為廉價(jià)的勞動力派往最基層的服務(wù)崗位,缺乏管理崗位實(shí)習(xí)的機(jī)會,無法培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力;三是畢業(yè)實(shí)習(xí)相對規(guī)范,但專業(yè)見習(xí)和課程實(shí)踐運(yùn)用校外基地少,沒有發(fā)揮出基地應(yīng)有的作用,也沒能為地方旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,提供應(yīng)有的智力支持和人才援助。

2.4 旅游實(shí)踐基地師資隊(duì)伍薄弱

師資隊(duì)伍是實(shí)踐基地的重要組成部分,師資水平的高低將決定實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的高低,也影響到人才培養(yǎng)的質(zhì)量。實(shí)踐教學(xué)的特殊性,對實(shí)踐基地教師的要求較高,不僅具備廣博的專業(yè)理論知識,還要有豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。湖南科技學(xué)院旅游專業(yè)教師隊(duì)伍的師 資薄弱問題,已成為制約實(shí)踐基地建設(shè)的障礙。我專業(yè)現(xiàn)有專任教師8人,其中職稱結(jié)構(gòu)不合理,除2位副教授職稱外,多為中級職稱,而高校在引進(jìn)專業(yè)教師時(shí)嚴(yán)格的學(xué)歷和職稱限制,也導(dǎo)致了教師來源單一,其中有6位是高等院校科班出身的應(yīng)屆畢業(yè)生,理論水平較高,但是缺乏行業(yè)從業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn);其中個別教師雖具有一定的旅游行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷,但由于長期從事教學(xué)工作,也與行業(yè)實(shí)際脫節(jié)。

3 地方本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)的建議

3.1 更新觀念,充分認(rèn)識實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)的重要性

一個學(xué)校辦學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量的評估標(biāo)準(zhǔn)中,核心指標(biāo)就是畢業(yè)生的職業(yè)能力和崗位能力。旅游行業(yè)要培養(yǎng)出好的應(yīng)用型人才,必須樹立“以人為本”的實(shí)踐教學(xué)理念,擺正理論知識教育與職業(yè)能力培養(yǎng)的關(guān)系,加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)和管理,積極探索創(chuàng)新的實(shí)踐教學(xué)方法,構(gòu)建本科旅游教育實(shí)踐教學(xué)體系。對此,我校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專任教師,都應(yīng)當(dāng)具有足夠的認(rèn)識,充分肯定實(shí)習(xí)基地建設(shè)的重要性,并在制度層面、實(shí)施層面踐行加強(qiáng)旅游實(shí)踐基地建設(shè)。

3.2 積極創(chuàng)造條件,建設(shè)多功能的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地

校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)是實(shí)踐教學(xué)體系的基礎(chǔ),同時(shí)也是學(xué)生后期實(shí)踐的前提條件,應(yīng)該努力建設(shè)一批專業(yè)必需的實(shí)訓(xùn)場所和設(shè)施。

首先,硬件方面,我校相應(yīng)系部應(yīng)積極創(chuàng)造條件,建設(shè)一批專業(yè)必需的實(shí)訓(xùn)場所和設(shè)施,除已經(jīng)在建的模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、酒吧、茶藝、形體禮儀訓(xùn)練房等,還應(yīng)該建設(shè)模擬餐廳、模擬前廳和模擬客房、大學(xué)生旅行社等。如經(jīng)費(fèi)、場地限制較大,可以考慮結(jié)合學(xué)校的設(shè)施和環(huán)境進(jìn)行建設(shè),充分利用學(xué)校資源,如餐廳、招待所等滿足部分實(shí)踐教學(xué)需要;其次,軟件方面,教學(xué)實(shí)驗(yàn)軟件的選擇非常關(guān)鍵,要選擇緊貼行業(yè)發(fā)展實(shí)際,實(shí)用性強(qiáng)的專業(yè)軟件來進(jìn)行購買,否則實(shí)踐模擬將失去原有的意義,與行業(yè)的實(shí)際應(yīng)用脫節(jié),同時(shí)教學(xué)軟件和設(shè)備購置后要及時(shí)更新,擺脫“已經(jīng)購置,終身使用”的狀況。就是雙師型教學(xué)人員的建設(shè),將在后面進(jìn)行探討。

3.3 建設(shè)高質(zhì)量的校外實(shí)踐教學(xué)基地

建設(shè)校外實(shí)踐基地,可以使學(xué)生有高規(guī)格、穩(wěn)定的實(shí)習(xí)場所,可以使學(xué)生直接接觸社會、接觸旅游企業(yè),通過到及時(shí)線去實(shí)習(xí)、去實(shí)踐,讓學(xué)生在實(shí)際工作環(huán)境中增強(qiáng)對未來工作的適應(yīng)性,也為就業(yè)打下基礎(chǔ),地方本科院校在建設(shè)校外實(shí)習(xí)基地時(shí)應(yīng)根據(jù)地方院校的特色和所處地理?xiàng)l件等因素綜合規(guī)劃,使專業(yè)實(shí)習(xí)能充分利用社會資源,又為當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展服務(wù)。

(1)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)要多樣化。

地方本科院校在校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)時(shí)要考慮到旅游企業(yè)類型的多樣化以及地域結(jié)構(gòu)多元化等要求。目前湖南科技學(xué)院旅游管理專業(yè)已與清遠(yuǎn)恒大酒店集團(tuán)、清遠(yuǎn)新銀盞溫泉度假村、東莞太子酒店、永州威尼斯大酒店、永州萬喜登國際大酒店、永州九嶷山國家森林公園、陽明山國家森林管理局等旅游企業(yè)建立了產(chǎn)學(xué)研合作基地,并簽有正式協(xié)議。但在實(shí)習(xí)基地類型方面還不夠完善,校外實(shí)習(xí)基地不能局限于星級酒店,我校應(yīng)應(yīng)該與旅游景區(qū)、旅行社、酒店等企業(yè)及旅游事業(yè)單位等廣泛合作,建設(shè)多樣化的校外基地,地域結(jié)構(gòu)雖考慮了多元化,但多集中于永州市和廣東地區(qū),覆蓋面不夠廣,東南沿海地區(qū)、京津唐地區(qū)以及長沙等地區(qū)都應(yīng)重點(diǎn)考慮。

(2)校企合作要進(jìn)一步深化。

湖南科技學(xué)院在校企合作方面還不夠深入。應(yīng)以行業(yè)、企業(yè)為依托,產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合,加大校企合作的深度。首先,應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持互惠互利的原則,建立長期穩(wěn)定的校外實(shí)踐教學(xué)基地。學(xué)校要充分發(fā)揮自身教學(xué)、科研的優(yōu)勢,從旅游行業(yè)的實(shí)際出發(fā),為永州市旅游企業(yè)培訓(xùn)員工,參與旅游企業(yè)的課題研究,并協(xié)助解決旅游行業(yè)發(fā)展中遇到的難題等等。

其次,可以進(jìn)行“訂單式人才培養(yǎng)”,以這種模式開展能提高企業(yè)與學(xué)校合作的積極性,學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生三方實(shí)現(xiàn)“共贏”。“訂單式人才培養(yǎng)模式”是按照企業(yè)意圖,共同培養(yǎng)適合用人單位的“個性化”需求的人才。在訂單式培養(yǎng)方面我校還沒有經(jīng)驗(yàn),應(yīng)借鑒其他高校的成功經(jīng)驗(yàn),選擇有實(shí)力的地方企業(yè)或者省外的知名旅游企業(yè)進(jìn)行合作,走出新路子。受地理位置的限制,永州旅游行業(yè)人才缺乏,這種模式對地方企業(yè)來說,與院校合作能提高企業(yè)的影響力,招聘到高素質(zhì)的旅游人才,保持從業(yè)人員相對穩(wěn)定;對學(xué)校來說,可以加強(qiáng)與企業(yè)的深度合作,依托基地提高學(xué)生的實(shí)踐能力,提升辦學(xué)水平;對學(xué)生來說,不僅能提高學(xué)生的實(shí)踐能力,還可以增加就業(yè)機(jī)會。

3.4 優(yōu)化師資結(jié)構(gòu),構(gòu)建專兼結(jié)合的“雙師型”實(shí)踐教學(xué)團(tuán)隊(duì)

湖南科技學(xué)院旅游管理專業(yè)教師大多是本專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生直接從教,缺少實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)旅游專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè),注重培養(yǎng)和提高教師的“雙師素質(zhì)”。

一是鼓勵專任教師在確保完成教學(xué)任務(wù)的情況下,到旅游企事業(yè)單位兼職從事旅游實(shí)踐活動,我校在派遣教師外出掛職鍛煉方面有過嘗試,但連續(xù)性不夠,應(yīng)該在制度上做出規(guī)定,可以每年派出1-2名骨干教師到大中型旅游企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉3-6個月,以增強(qiáng)教師的實(shí)踐、科研、產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)服務(wù)的能力;二是鼓勵教師考取各種職業(yè)證書,如“導(dǎo)游證”、“職業(yè)經(jīng)理人證”等,從自身努力,塑造“雙師型”教師形象;三是招聘專任教師時(shí),應(yīng)選擇既具有理論功底又具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游行業(yè)人士;四是充實(shí)、擴(kuò)大兼職教師隊(duì)伍。聘請一些業(yè)務(wù)技能嫻熟、實(shí)際經(jīng)驗(yàn)豐富的旅游行業(yè)人士擔(dān)任兼職教師。

湖南科技學(xué)院作為湘南永州地區(qū)的一所公辦本科院校,應(yīng)致力于為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展服好務(wù),旅游行業(yè)是近些年永州市大力發(fā)展的產(chǎn)業(yè),相信通過學(xué)校的不斷努力,不斷加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),合理建設(shè)校內(nèi)外實(shí)踐基地,定能增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作水平,并為當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展提供更多的可用人才。

旅游管理論文:旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)中崗位設(shè)置存在的問題及對策

論文關(guān)鍵詞:旅游管理專業(yè) 酒店實(shí)習(xí)崗位設(shè)置 優(yōu)化對策

論文摘 要:高校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)過程中,由于學(xué)校、酒店、實(shí)習(xí)生對“實(shí)習(xí)崗位設(shè)置”的理解存在差異,導(dǎo)致高校無法參與安排實(shí)習(xí)崗位、酒店把實(shí)習(xí)生當(dāng)成普通員工使用、實(shí)習(xí)生對崗位認(rèn)識不足等諸多問題與障礙。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)理論與實(shí)踐指導(dǎo)、酒店應(yīng)站在為酒店業(yè)培養(yǎng)人才的角度考慮、實(shí)習(xí)生應(yīng)明確實(shí)習(xí)目的等,從而滿足三方的訴求。

酒店實(shí)習(xí)是高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的重要環(huán)節(jié),是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)學(xué)生綜合能力和增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競爭力的重要途徑[1]。如何優(yōu)化旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)崗位設(shè)置模式,對于培養(yǎng)的酒店業(yè)管理人才具有十分重要的意義。本文就此進(jìn)行探索。

1.崗位設(shè)置的不同理解

酒店實(shí)習(xí)生崗位設(shè)置是指實(shí)習(xí)酒店因人力資源需求對實(shí)習(xí)生崗位類別和比例結(jié)構(gòu)進(jìn)行有效的人員設(shè)置。

1.1人才培養(yǎng)目標(biāo)對崗位設(shè)置的要求

高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位是中高層次的管理人才,學(xué)校希望實(shí)習(xí)生通過酒店實(shí)習(xí)提高自身的專業(yè)服務(wù)技能、管理技能和人際交往能力,對于實(shí)習(xí)生崗位設(shè)置,要求實(shí)習(xí)酒店提供比較的實(shí)習(xí)崗位,使實(shí)習(xí)生盡可能多的了解酒店的運(yùn)營狀況和管理模式,也要求酒店在提供實(shí)習(xí)崗位時(shí),注重對實(shí)習(xí)生能力的培養(yǎng)。

1.2實(shí)習(xí)酒店對崗位設(shè)置的態(tài)度

酒店對實(shí)習(xí)生崗位的設(shè)置常常局限于眼前利益,缺乏對酒店管理人才的長期培養(yǎng)。如:有的酒店單純利用實(shí)習(xí)生質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的特點(diǎn), 認(rèn)為實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)期短、流動性強(qiáng),在崗位設(shè)置上一般只考慮基層崗位,根本不涉及管理崗位,也沒有根據(jù)實(shí)習(xí)生的特點(diǎn)及專長進(jìn)行分配。

1.3實(shí)習(xí)生對崗位選擇的看法

高校旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生,通常將自己定位為管理類人才。雖然一開始只能接觸基層崗位,但這仍然不能掩蓋實(shí)習(xí)生對管理崗位的偏愛和追求。在崗位的選擇上實(shí)習(xí)生更青睞于前廳部、銷售部、行政部,以及后場文員等,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這是從事管理工作的有利起跳點(diǎn)。以衡陽師范學(xué)院07、08級旅游管理專業(yè)學(xué)生為例,調(diào)查表明,有21%的學(xué)生希望到行政部實(shí)習(xí),31%的學(xué)生想要去前廳部,23%的選擇了銷售部,14%的學(xué)生愿意去餐飲部,對客房部感興趣的僅有3%,剩余8%的學(xué)生對崗位選擇沒有特別要求。

2.崗位設(shè)置產(chǎn)生偏差的原因分析

2.1從學(xué)校看

一是理論教學(xué)與酒店崗位需求存在差異。高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出的人才具有較深的專業(yè)理論功底,但卻缺乏實(shí)際操作能力,這與酒店崗位要求的高綜合素質(zhì)、高實(shí)踐能力人才之間存在一定的差距。二是學(xué)校在崗位設(shè)置中缺少主動權(quán)。為了節(jié)約成本,酒店實(shí)習(xí)生崗位基本是按照酒店人力資源的需求來設(shè)置,而不會顧及學(xué)校專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求。當(dāng)學(xué)校針對崗位設(shè)置提出涉及酒店多個部門、多個崗位的“苛刻”條件時(shí),大多數(shù)酒店都予以拒絕。第三,實(shí)習(xí)心理輔導(dǎo)不足。學(xué)校在實(shí)習(xí)管理中對實(shí)習(xí)生的心理輔導(dǎo)不夠,導(dǎo)致實(shí)習(xí)過程中各種心理問題層出不窮。

2.2從實(shí)習(xí)酒店看

一是崗位設(shè)置利益化。很多酒店片面的把實(shí)習(xí)生當(dāng)作廉價(jià)勞動力使用,盡可能的節(jié)省培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)成本,單純的利用實(shí)習(xí)生資源。二是崗位設(shè)置欠妥。酒店提供的基本上是基層服務(wù)崗位,而這不可能讓實(shí)習(xí)生了解酒店的整體運(yùn)營狀況和管理模式,在不允許“串崗”和換崗的情況下,可能影響實(shí)習(xí)生的工作積極性,甚至對酒店行業(yè)的厭惡,形成酒店人才的“潛流失”[2]。三是缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)。酒店很少給實(shí)習(xí)生進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),即使培訓(xùn),內(nèi)容停留于形式,枯燥、單調(diào),根本沒有涉及到管理知識。

2.3從實(shí)習(xí)生看

一是實(shí)習(xí)目標(biāo)不明確。很多實(shí)習(xí)生沒有意識到基層崗位的重要性,經(jīng)常抱怨實(shí)習(xí)時(shí)間長、實(shí)習(xí)內(nèi)容單調(diào)。二是心理素質(zhì)較低。實(shí)習(xí)生心理素質(zhì)低表現(xiàn)在心理上對基層崗位的理解和適應(yīng)能力不強(qiáng)。以衡陽師范學(xué)院06級旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)為例,調(diào)查顯示只有8%的實(shí)習(xí)生能夠適應(yīng)新的工作環(huán)境,而高達(dá)74%的實(shí)習(xí)生則長時(shí)間的停留在磨合期。此外,實(shí)習(xí)生容易把實(shí)習(xí)簡單的理解為勞務(wù)輸出,導(dǎo)致實(shí)習(xí)過程成中的各種情緒問題和心態(tài)問題。

3.旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)中崗位設(shè)置的優(yōu)化對策

3.1從學(xué)校看

首先,要構(gòu)建品質(zhì)、穩(wěn)定的實(shí)習(xí)酒店。學(xué)校與酒店的長期穩(wěn)定的合作可以使酒店充分了解學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)生的綜合能力以及學(xué)生的特長愛好;學(xué)校也可以在此基礎(chǔ)上了解酒店的管理模式、人力資源需求以及對實(shí)習(xí)生的重視程度。其次,要加強(qiáng)技能培訓(xùn)。包括專業(yè)服務(wù)技能、環(huán)境適應(yīng)能力和人際交往能力的培訓(xùn)。高校在教學(xué)過程中應(yīng)優(yōu)化課程體系,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué),經(jīng)常組織學(xué)生參加“勤工儉學(xué)”、鼓勵學(xué)生爭當(dāng)“社會志愿者”,督促學(xué)生將假期社會實(shí)踐活動,以加強(qiáng)學(xué)生適應(yīng)能力的培養(yǎng);重視學(xué)生情商的培養(yǎng),在專業(yè)教學(xué)中多灌輸交際思想,也可有針對性的組織一些活動,拓展學(xué)生的交際圈,鍛煉和提高學(xué)生的交際能力。再次,聘請酒店職業(yè) 經(jīng)理人授課。不僅能夠提升學(xué)生的觀察角度,使學(xué)生了解酒店管理人員的日常工作和管理模式,還可以解答學(xué)生對于酒店在實(shí)習(xí)生崗位設(shè)置上的疑惑和不解[3]。,提高學(xué)生心理素質(zhì)。高校在培養(yǎng)管理人才的同時(shí),應(yīng)開展心理知識講座、設(shè)立心理咨詢室、模擬挫折訓(xùn)練等來增強(qiáng)學(xué)生的心理素質(zhì),引導(dǎo)學(xué)生正確的解脫壓力,積極面對挑戰(zhàn)。

3.2從實(shí)習(xí)酒店看

一是要樹立為酒店業(yè)培養(yǎng)人才的理念。酒店對于實(shí)習(xí)生的使用應(yīng)著眼于為整個酒店行業(yè)的培養(yǎng)儲備人才。二是要盡可能多提供一些實(shí)習(xí)崗位。為了使學(xué)生充分了解酒店業(yè),酒店應(yīng)盡可能多的為實(shí)習(xí)生提供實(shí)習(xí)崗位與輪崗的機(jī)會。在酒店正常運(yùn)作的情況下,實(shí)習(xí)崗位設(shè)置應(yīng)涉及前廳、客房、餐飲、康樂、銷售、行政等多個部門;實(shí)習(xí)期較長的,應(yīng)盡可能提供輪崗機(jī)會,2-3個月進(jìn)行一次崗位輪換。三是要建立人性化的人力資源管理體系,加強(qiáng)實(shí)習(xí)生的在崗培訓(xùn)和薪酬管理。在崗培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括基層崗位服務(wù)技能、管理能力以及其他職能部門運(yùn)作情況的培訓(xùn)。對于實(shí)習(xí)生薪酬管理,要根據(jù)其工作中的表現(xiàn)給予適當(dāng)獎勵,以提高其工作積極性。

3.3從實(shí)習(xí)生看

一是提高對酒店實(shí)習(xí)的認(rèn)識。實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)之前就應(yīng)對整個實(shí)習(xí)有一定的理性認(rèn)識,了解實(shí)習(xí)目的,在實(shí)習(xí)中思考解除疑問。例如,在衡陽師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的酒店實(shí)習(xí)中,實(shí)習(xí)前由實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師提供一些與酒店管理有關(guān)的論文選題,實(shí)習(xí)生可根據(jù)自己的興趣愛好選題,邊實(shí)習(xí)邊研究,實(shí)習(xí)結(jié)束后進(jìn)行論文比賽。既有利于激發(fā)實(shí)習(xí)生探求管理知識的欲望,也提升了酒店實(shí)習(xí)的層次。二是增強(qiáng)服務(wù)意識。實(shí)習(xí)生應(yīng)當(dāng)放低姿態(tài),從主觀上增強(qiáng)對基層崗位的認(rèn)同感;充分意識到在對客服務(wù)中,可以學(xué)到很多知識,增強(qiáng)人際溝通能力和應(yīng)變能力。