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一學就會的107種西點
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：76主管單位：本書分三部分介紹了107道受歡迎的西點，讀者可根據(jù)自身需要選擇初級、中級和高級進行循序漸進的學習。書中配有詳細步驟分解圖，使讀者一...
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作者
[黎國雄]
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出版社
江蘇科學技術出版社
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出版時間
2015-07
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開本
16開
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包裝
軟精裝
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從零開始學烘焙
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：256主管單位：從好幾年前，我就跟祥林嫂一樣開始變得絮絮叨叨，但凡身邊冒出個喜歡做飯的女孩兒，我就死拉活拽地跟人家磨叨半天： “買個烤箱吧，...
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作者
[文怡] 等
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出版社
中國紡織出版社
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出版時間
2009-03
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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一學就會的111種面包
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：63主管單位：本書就是專門為面包愛好者打造的，就算你是新手也不怕，書中開始就詳細地介紹了面包制作必備的原料、工具，還詳細解析了制作過程中容易出...
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作者
[黎國雄]
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出版社
江蘇科學技術出版社
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出版時間
2015-07
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開本
16開
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包裝
軟精裝
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輕松上手的烤箱美食
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：81主管單位：炎炎夏日不想進酷熱的廚房做菜，烤箱就是你的救星。 忙碌職業(yè)婦女的好幫手，烤箱可以快速加道菜。 從牛肉干、爆米花等街頭小吃，到普羅旺...
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作者
[甘智榮]
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出版社
中國輕工業(yè)出版社
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出版時間
2017-05
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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小嶋老師的蛋糕教室
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：87主管單位：本書將從制作點心的基本動作攪拌、打發(fā)、刮盆開始講解。橡皮刮刀的拿法、用法環(huán)節(jié)也會細致講解，請您一定摒棄自己的那套方法，按照本書中...
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作者
(日)[小島留美]
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出版社
遼寧科學技術出版社
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出版時間
2013-02
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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和果子：職人親授，60種日本歲時甜點
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：92主管單位：本書由和果子職人渡部弘樹與傅君竹合作，從內(nèi)餡、外皮、技法到裝飾，均有詳細圖文解說。主要內(nèi)容： 一、將四季表情、花鳥風月的變化呈現(xiàn)...
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作者
〔日〕[渡部弘樹]，[傅君竹] 著；[楊志雄] 攝影
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出版社
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出版時間
2017-01
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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法國經(jīng)典芝士蛋糕輕松做
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：38主管單位：berko是法國知名蛋糕品牌，在法國幾乎是人人皆知的蛋糕店。在巴黎地區(qū)擁有30多家店面。同時berko的蛋糕尤其以cupcake和cheesecake而聞名...
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作者
（法）[Steve] [Schouflikir]（[史蒂夫]?[舒夫利基爾]） 著，[王思清] 譯
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出版社
電子工業(yè)出版社
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出版時間
2016-05
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開本
16開
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包裝
精裝
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熊谷裕子的甜點教室：幸福美感小餅干
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：65主管單位：《幸福美感小餅干》分為4個部分，分別為：基本面糊、個性面團、面團與鮮奶油霜的組合、裝盒技巧。從裝飾外表、添加風味粉、組合不同面團...
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作者
【日】[熊谷裕子]
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出版社
光明日報出版社
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出版時間
2016-06
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開本
16開
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包裝
平裝
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甜點奶油醬圣經(jīng)
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：229主管單位：西式糕點的組成，可以分為奶油醬、面團和裝飾三大部分，其中決定滋味的關鍵，無疑就是奶油醬了。奶油醬的種類越多、風味越豐富，糕點的呈...
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作者
（日）[柳正司] 著 [譚穎文] [王春梅] 譯
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出版社
遼寧科學技術出版社
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出版時間
2016-11
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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比薩圣經(jīng)
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：62主管單位：這是一本完整的、大師級的、指導你做比薩的書，涵蓋了9種具有不同地域風格的特色比薩，包括以比薩而聞名的那不勒斯、圣路易斯、芝加哥、...
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作者
(美)[托尼]?[吉米尼亞尼] [楊麗娟◎]譯
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出版社
北京科學技術出版社
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出版時間
2017-03
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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坨坨媽：烘焙新手入門（漢竹）
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：78主管單位：新浪美食名博、人氣美食作家坨坨媽千百次嘗試后總結出的家庭烘焙寶典，讓新手順利進階成高手。從如何選購烤箱、烘焙工具、烘焙原料，到如...
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作者
[坨坨媽]
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出版社
江蘇科學技術出版社
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出版時間
2016-03
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開本
12開
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包裝
平裝-膠訂
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小嶋老師的戚風蛋糕&經(jīng)典蛋糕
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：171主管單位：在本書DVD講座中，我們將要學習在蛋糕坯中加入蛋白霜以后的攪拌方法。 本書中介紹了人氣滿滿的“戚風蛋糕”，和蛋黃、蛋白分別...
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作者
（日）[小嶋留味]著，[張嵐]譯
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出版社
遼寧科學技術出版社
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出版時間
2015-01
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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手揉面包教科書：呂老師的86款超人氣手感面包全集
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：31主管單位：本書特色 專為讀者量身打造的面包基礎教學：從面包制作的基本材料、四款基礎發(fā)酵法、依黃金比例做好面團及各式甜咸餡料，超過1000張全彩...
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作者
[呂升達]
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出版社
遼寧科學技術出版社
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出版時間
2017-08
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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健康低脂的無黃油烘焙
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：80主管單位：《健康低脂的無黃油烘焙》中介紹的甜點是無需添加黃油，但味道同樣濃郁的烘焙甜點！70余款無黃油甜點均散發(fā)著食材的自然風味，蛋糕、餅干...
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作者
[宮代真弓]
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出版社
青島出版社
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出版時間
2017-08
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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你不懂蛋糕：231個烘焙中常見問題Q&A
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：149主管單位：以科學角度解答制作糕點的疑問，就是零失敗與進步的訣竅！ 雞蛋、砂糖、面粉、奶油，只要將這些材料混合，就可以制作出美味的糕點。制作...
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作者
（ 日） [中山弘典] （日）[木村萬紀子] [辻制菓專門學校] 監(jiān)修 著， [譚穎文] 譯
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出版社
遼寧科學技術出版社
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出版時間
2015-08
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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法國藍帶烘焙寶典（上下冊）
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：356主管單位：本書是法國藍帶學院教科書，體現(xiàn)了藍帶學院zui初培訓宗旨所強調(diào)的傳統(tǒng)性、技術性和藝術性。章為法國糕點史，為我們展現(xiàn)了法師糕點的演變...
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作者
[法國藍帶廚藝學院]
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出版社
中國輕工業(yè)出版社
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出版時間
2017-04
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開本
16開
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包裝
精裝
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藍帶甜點師的純手工果醬
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：134主管單位：作者親自傳授54款好做又美味的天然果醬、糖煮果泥、柑橘類果醬、香料果醬、鮮果果凍的獨家制作經(jīng)驗。每款均有詳細步驟、獨家制作秘密提示...
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作者
[于美瑞]
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出版社
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出版時間
2012-01
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開本
12開
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包裝
平裝
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家庭烘培小零食：餅干、小蛋糕、水果撻、派
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：59主管單位：《家庭烘培小零食：餅干、小蛋糕、水果撻、派》收錄62款人氣小甜點及制作方法，千層酥、馬卡龍、蝴蝶酥、貓舌餅、棉花糖、布列塔尼餅干&h...
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作者
[大森由紀子]
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出版社
青島出版社
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出版時間
2017-01
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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蛋類美食的279種做法
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：94主管單位：本書精選279道家常又下飯的蛋類美食，共分為5章完整詳細地向讀者朋友們介紹了各種家常蛋類美食的做法。其中，章早午餐蛋類美食，共44道食...
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作者
[楊桃美食]編輯部
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出版社
江蘇科學技術出版社
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出版時間
2015-07
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開本
16開
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包裝
軟精裝
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跟著小嶋做烘焙套裝(獨家全2冊）
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：78主管單位：《跟著小嶋做烘焙》 舒芙蕾乳酪蛋糕，愛烘焙的你一定不陌生吧！這款蛋糕的配方一刊出，立刻風靡網(wǎng)絡，每天都有烘焙發(fā)燒友爭相跟著配方曬...
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作者
〔日〕[小嶋留味]著，[王丹丹]譯
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出版社
南海出版社
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出版時間
2014-07
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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