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主管單位：無需烘焙的餅干和布朗尼、不用燉煮的糖漬水果、由純果肉凝固而成的彈嫩果凍、不含乳制品卻入口即化的爽滑冰淇淋、巧用牛油果和生可可的苦...

• 作者

  (日)[仲里園子]//[山口蝶子]

• 出版社

  中國水利水電出版社

• 出版時(shí)間

  2014-07

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：整本書包含六大主題糕點(diǎn)，是由暢銷食譜書作者孟兆慶老師擔(dān)任幕后企劃，并由超人氣的烘焙部落格版主妃娟執(zhí)行完成；本書內(nèi)的所有食譜，不使...

• 作者

  [薛妃娟] 著

• 出版社

  遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2011-08

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：芝士蛋糕一直深受大眾喜愛。如何在家就能制作出美味的芝士蛋糕呢？ 本書特色： •材料常見，可輕松購買到。 •制作簡單，圖解通...

• 作者

  [福田淳子]

• 出版社

  遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2016-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：內(nèi)容簡介 為什么海綿蛋糕又硬又結(jié)實(shí)，一點(diǎn)也不蓬松？為什么杏仁海綿蛋糕的表面變得凹凸不平？為什么將奶油和蛋混合時(shí)，產(chǎn)生了油水分離的...

• 作者

  [辻調(diào)集團(tuán)] [Ecole辻東京] [譚穎文]譯

• 出版社

  遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2016-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：基本信息 商品名稱： 酒吧圣經(jīng)-調(diào)酒師寶典 出版社： 上海科學(xué)普及出版社 出版時(shí)間：2006-08-01 作者：費(fèi)多.迪夫思吉 譯者：龔宇 開本： 8...

• 作者

  [費(fèi)多.迪夫思吉]

• 出版社

  上海科學(xué)普及出版社

• 出版時(shí)間

  2006-08

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：《翻糖花制作工藝》主要介紹了用于蛋糕裝飾的糖花制作工藝，以圖文并茂的形式，一步一步的為讀者展示了將常用花卉用于蛋糕裝飾的技能。

• 作者

  [Alan] [Dunn]

• 出版社

  中國紡織出版社

• 出版時(shí)間

  2016-08

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：即使是不了解慕斯蛋糕的人，大多也聽說過提拉米蘇和卡布奇諾，在品嘗香甜酥軟的美味蛋糕時(shí)，你一定記住了那難忘的味道和曼妙的名字，幻想...

• 作者

  [王森]

• 出版社

  中國輕工業(yè)出版社

• 出版時(shí)間

  2014-04

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：品嘗餅干，即是享受“香氣”與“口感”的美妙滋味，依循著這樣的理念與想法，這次我似乎用盡了周邊可利用的食材，也...

• 作者

  [孟兆慶] 著

• 出版社

  遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2009-04

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：風(fēng)靡歐美、日韓的冰盒蛋糕(Icebox Cake)做 法簡單，且不需要烤箱烘烤，只要有冰箱就可以，即 便是烘焙知識(shí)零基礎(chǔ)的人都可以輕松完成。 冰...

• 作者

  [李程]

• 出版社

  湖南科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2017-04

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：酵母面包是自己培養(yǎng)菌種，然后制作面包的一種方法。隨著我國消費(fèi)者對(duì)天然健康飲食的追逐和回歸，越來越多的人愿意選擇購買天然食材制作的...

• 作者

  [王森]

• 出版社

  中國輕工業(yè)出版社

• 出版時(shí)間

  2016-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《英式下午茶的慢時(shí)光》是從臺(tái)灣引進(jìn)的一本下午茶書。本書分為四大部分，分別介紹了英國維多利亞時(shí)代的下午茶生活、英式飯點(diǎn)下午茶及名店...

• 作者

  [楊玉琴]

• 出版社

  --

• 出版時(shí)間

  2017-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：奶酪蛋糕自誕生以來，一直深受人們歡迎，是西點(diǎn)店里必備的蛋糕類型。 《51款超美味奶酪蛋糕》介紹了冷凍型、烘烤型、舒芙蕾三類受歡迎的...

• 作者

  [石澤清美]

• 出版社

  南海出版社

• 出版時(shí)間

  2015-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書共展現(xiàn)100多款家庭水果裝飾蛋糕的制作過程，步驟詳解配以精美圖文，細(xì)致詳盡地普及了制作手法以及設(shè)計(jì)思想，為大家提供了參考和學(xué)習(xí)...

• 作者

  [王森]　主編

• 出版社

  遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2015-02

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：這是由知名烘焙達(dá)人馬琳創(chuàng)作的一本實(shí)用而又溫暖的烘焙書。書中分享了作者的烘焙經(jīng)驗(yàn)，從怎樣選烤箱、面粉到如何保存和軟化黃油，從奶油的...

• 作者

  [馬琳]

• 出版社

  遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2017-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：針對(duì)5種蛋糕體和5種夾心奶油霜有詳盡的做法介紹，讓讀者先將做蛋糕卷的基本功學(xué)好。 每道蛋糕卷都有詳細(xì)的步驟說明及圖片，并有孟老師的...

• 作者

  [孟兆慶]

• 出版社

  遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2011-03

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《自己動(dòng)手做美味三明治》是一本來自韓國的三明治制作。作者對(duì)西餐極為擅長，對(duì)日式、韓式和墨西哥式料理也極為熟悉。本書在介紹了三明治...

• 作者

  〔韓〕[樸善熙]著，[李花子]譯

• 出版社

  --

• 出版時(shí)間

  2015-06

• 開本

  20開

• 包裝

  平裝

主管單位：《蛋糕裝飾全書》分初級(jí)技能篇、中級(jí)技能篇、高級(jí)技能篇，講解了多種蛋糕和小甜品的裝飾方法，并在后介紹了8款蛋糕胚制作配方和學(xué)習(xí)蛋糕...

• 作者

  [澳大利亞鮑爾媒體] 編，[黃燕] [黃曉華] 譯

• 出版社

  --

• 出版時(shí)間

  2017-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：蛋糕裝飾目前非常流行，本書包含了多種蛋糕裝飾技法，作者卡羅爾向我們展示了如何利用翻糖、奶油霜、巧克力和杏仁糖泥使好吃的蛋糕變得更...

• 作者

  [卡羅爾·迪肯] 著，[張彥希] 譯

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2016-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書出自烘焙界的鼻祖人物詹姆斯•比爾德之手，是其跨越世紀(jì)的經(jīng)典之作。書中珍藏104款烘焙配方，涉及11個(gè)大分類和不同口感需求，從...

• 作者

  〔美〕[詹姆斯·比爾德] ◎著

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2017-08

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：所謂乳蛋餅，是法國阿爾薩斯、洛林地區(qū)的家庭料理，是在低糖撻皮中，灌入拌有蔬菜、肉、魚等餡料的蛋奶糊(即雞蛋和乳制品混合做成的糊)，...

• 作者

  〔日〕[福田淳子] 著，[鄭鈞]（[Jasmine]） 譯

• 出版社

  --

• 出版時(shí)間

  2017-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂