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主管單位：從古至今，一直流傳“民以食為天”，在烹飪方式上，則是“食以炒為先”。在我國，不管是南方還是北方，“炒&rd...

• 作者

  [熊麗蓉] 編著

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2017-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：本書為全國高等職業技術院校烹飪類專業教材，供各類高職院校、技師學院、高級技校相關專業使用。主要介紹了潮州菜的歷史和發展趨勢及潮州...

• 作者

  [趙子余]　主編

• 出版社

  中國勞動社會保障出版社

• 出版時間

  2007-10

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：魯菜就是山東菜，是由濟南和膠東兩大流派構成。以其風味獨特、制作精細而享譽內外、是舉世公認的中國四大菜系之一。本書分為5大類(畜肉類...

• 作者

  [吳吳天]，[吳杰]　主編

• 出版社

  金盾出版社

• 出版時間

  2010-10

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：《百吃不厭家常菜》 家常味，是平庸，也是，是一種不可避免的生活方式。 本書共分為烹飪技巧篇、大魚大肉篇、蔬菜篇、主食篇、湯粥篇一應...

• 作者

  [YOYO]，[大菜]，[飛雪無霜]　著

• 出版社

  中國輕工業出版社

• 出版時間

  2014-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：和食以其"色自然、味鮮美、形多樣、器精良"的特點而深受人們的喜愛。 全書共分為六大章節，包括日本丈夫認可的每日菜肴、韓國人喜歡的日...

• 作者

  （韓）[白成珍]　著，[陳義濤]　等譯

• 出版社

  青島出版社

• 出版時間

  2015-10

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：客家菜是廣東菜中一個獨具特色的分支，以咸、香、肥的獨特口味，質樸、粗放的自然風格和粗料精作的烹調技法而出名。 書中所收的37道食譜...

• 作者

  [王俊義]

• 出版社

  廣東科技出版社

• 出版時間

  2015-01

• 開本

  32開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：品牌川菜》是專為川菜廚師和廣大的廚藝愛好者精心打造的正宗川菜美食書。書中四川飯店總廚師長郝振江將二十多年廚藝經驗分享給讀者。書中...

• 作者

  [郝振江] 著

• 出版社

  江蘇鳳凰科學技術出版社

• 出版時間

  2016-04

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：本書是繼《從小愛吃的粵菜》之后推出的又一本實用菜譜。以圖文方式介紹了150款湘菜的做法和步驟，圖片精美，步驟清晰，介紹詳細。并按做...

• 作者

  [尹念] 編著

• 出版社

  廣東旅游出版社

• 出版時間

  2013-01

• 開本

  24開

• 包裝

  平裝

主管單位：福建菜即閩菜，名列八大菜系之中。喜以新鮮的土產和滋補的藥材作食材，口味淡雅、鮮嫩，加之善用惹味的蒜香，頗受人們喜愛。 書中的37道...

• 作者

  [莊志誠]

• 出版社

  廣東科技出版社

• 出版時間

  2015-01

• 開本

  32開

• 包裝

  平裝

主管單位：念念不忘的湘菜》 本書在介紹湘菜的飲食文化與湘菜特色的基礎上，向讀者一一展示“必吃經典湘菜”“難忘溫馨家饌”&...

• 作者

  [甘智榮]

• 出版社

  新疆教育出版社

• 出版時間

  2016-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：如果你手中只有一本菜譜書，那你就OUT了！玩轉中國各地菜譜智慧，盡在《舌尖上的中國：民間經典江西、徽州菜》系列叢書。這里有海量菜譜...

• 作者

  [好豆網]　編

• 出版社

  東方出版社

• 出版時間

  2012-10

• 開本

  20開

• 包裝

  平裝

主管單位：現代粵菜烹調技術第2版》共分八章，不僅對粵菜烹調所需的基本知識、烹調技術與操作、廚房管理等內容做了詳盡的闡述而且列舉了許多當今流...

• 作者

  [巫炬華]　等編著

• 出版社

  機械工業出版社

• 出版時間

  2012-03

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：百味美食，最念鄉土的它，李韜編著的《舌尖上的中國鄉土小吃》述說 的是最有紅塵煙火氣的街巷小吃。書中所述130多道鄉土小吃，說人說吃說...

• 作者

  [李韜]著

• 出版社

  旅游教育出版社

• 出版時間

  2013-01

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：厲害了,我的廚房!》 厲害了，我的廚房！》"沒有什么，是一頓飯解決不了的。" 對每個熱愛生活的人來說，廚房是避風港般的存在，在這里，焦...

• 作者

  (日)[高木惠美] 著;[程俐] 譯

• 出版社

  中信出版社

• 出版時間

  2017-03

• 開本

  32開

• 包裝

  精裝

主管單位："食在中國，味在四川。"巴山蜀水的錦繡山河，孕育了博大精深的飲食文化，開創了兼收并蓄的美味佳肴。一菜一格，百菜百味。吃一口就忘不掉...

• 作者

  [李幼謙]　著

• 出版社

  北京工業大學出版社

• 出版時間

  2015-09

• 開本

  大32開

• 包裝

  平裝

主管單位：舌尖上的中國民間經典地方菜》系列菜譜圖書即是借助央視播映的紀錄片《舌尖上的中國》的熱潮，編纂云集了諸多老百姓耳熟能詳的經典菜品。...

• 作者

  [好豆網]

• 出版社

  東方出版社

• 出版時間

  2012-09

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：粵廚技藝創美食天地；寶典文章承嶺表精華。 百年以來，粵菜烹飪突飛猛進，傳食在廣州之美事，成嶺南文化之奇葩。二三百年前，江浙一帶有...

• 作者

  [潘英俊]　著

• 出版社

  嶺南美術出版社

• 出版時間

  2009-03

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：我們外出旅游，除了欣賞美麗的風景，也要品嘗當地的特色小吃。這些小吃，看似不起眼，卻無不有著一段傳奇故事，蘊含著豐富的文化，令人們...

• 作者

  [蝶兒]　編著

• 出版社

  電子工業出版社

• 出版時間

  2014-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：舌尖上的中國(古鎮篇)》以游記的形式，將一個旅行者在各個古鎮品嘗到的美食記錄下來。作者穿越四十多個古鎮，從江南水鄉到北方古城，從貴...

• 作者

  [夢芝]　著

• 出版社

  中國輕工業出版社

• 出版時間

  2014-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：美食吃飽飽 大阪》，以繪本的形式將隱藏在大阪平凡巷弄中不平凡的41家店展現了出來。由對大阪美食了如指掌，曾為美食雜志編輯的曽束政昭...

• 作者

  [曽束政昭] 著，[片野智子] 繪

• 出版社

  新世紀出版社

• 出版時間

  2016-12

• 開本

  32開

• 包裝

  平裝-膠訂