可以說，良好的營養狀況是達到并維持合理免疫力的必要條件，而充分了解合理膳食和營養素的基本概念，建立良好的生活方式，則成為實現良好的營養狀況的必經之路。 于康、劉燕萍、項艾、傅澤宇、李冉編著的這本《調節免疫的飲食解決方案(修訂版)》正是基于這一主旨，以營養與免疫為主線，闡述合理飲食和健康的關系，即從一個高層面的、宏觀的角度理解合理免疫和健康的概念。我們有理由相信，只要廣大讀者在這本書所闡述的基本原理的基礎上，結合自身的特點，建立并維持一個良好的免疫狀態，進而達到并維持一個良好的健康狀態就不是一件難事。
于康，北京協和醫院臨床營養科，主任醫師、教授 北京電視臺 《養生堂》 《身邊》 欄目 中央電視臺《健康之路》 欄目 河北電視臺《讀書》欄目特約專家 《中華臨床營養雜志》副主編 衛生部營養標準委員會委員 中華預防醫學會腸外腸內營養學分會委員 中華預防醫學會健康評估與控制專業委員會委員 中國醫師協會健康管理及健康保險專業委員會常務委員 多年來從事臨床營養支持、治療與學術研究工作，擅長營養風險篩查、營養評定以及糖尿病、腎臟病、痛風癥，外科手術，妊娠糖尿病等各類疾病的營養治療和腸內營養支持 先后獲得日本外科代謝和營養學會青年研究獎、中國營養學會腸外及腸內營養研究成果獎、北京協和醫院論文獎、中國協和醫科大學教師獎、中國疾病預防控制中心全民健身活動工作者獎、北京市東城區健康促進工作者獎等。
及時篇 走避免疫的世界 何謂"免疫"？ 什么是"免疫力"？ "免疫部隊" "免疫戰士" B細胞與抗體 T細胞與淋巴因子 巨噬細胞與單核因子 人體防御的及時道防線 人體防御的第二道防線 什么是中樞免疫器官？ 什么是外周免疫器官？ 脾臟的免疫功能 肝臟的免疫功能 什么是MA1T？ 免疫力能遺傳嗎？ 情緒能影響免疫力嗎？ 母乳喂養對嬰兒免疫力的良好影響 免疫系統疾病有哪些？ 什么是"流感"？ 提高免疫力要講"證據" 提高免疫力絕非朝夕之功 第二篇 營養·能量·飲食·免疫 認識"營養" 營養主要來自于每天的飲食 膳食與"合理"的免疫力 營養免疫學 人體生命活動所必需的營養素 哪些營養素與免疫力有關 能量——伴您終生 "三大產能營養素" 能量的單位——千克，焦耳 嚴格遵守"能量平衡" 正確評估每日飲食攝人的能量 第三篇 平衡膳食巧安排 從"吃飽"到"吃好" 平衡膳食 平衡膳食寶塔 為什么主張食物多樣化？ 為什么不可偏廢主食？ 為什么要注意葷素搭配？ 長期吃素對免疫力有影響嗎？ 正確認識"保健食品" 維持免疫力的"健康大餐3+3" 增強抵抗力，飲食上要做好20件事 第四篇 營養素與免疫力 蛋白質——維護免疫力的物質基礎 氨基酸——構成蛋白質的基石 科學看待"蛋白粉" 脂肪——是"心臟和體形殺手"嗎？ 脂肪都藏在哪里？ 認識碳水化合物 碳水化合物的功效 膽固醇——你是一把雙刃劍 維生素：維護生命的要素 維生素能提高免疫力嗎？ 維生素A——及時個被發現的維生素 維生素A——夜視力和角膜的保護神 維生素D——強身壯骨有功效 維生素D和老年健康 補充維生素D——謹防矯枉過正 維生素E——強效抗氧化劑 維生素E對提高免疫力有幫助嗎 維生素c——維護免疫力的生力軍 維生素c與免疫 維生素C與感冒 每日需要多少維生素c 如何通過食物補充維生素c 維生素c在烹調中會被破壞 維生素C是否"多多益善" 維生素B1——抗神經炎因子 維生素B2與"爛嘴角" 葉酸與貧血的關系 如何補充維生素？ 維生素藥片能替代蔬菜和水果嗎？ 什么是礦物質，有什么主要功能？ 鈣——人體內含量最多的礦物質 微量元素的食物來源 微量元素與免疫 鐵——人體含量最多的必需微量元素 鋅——"生命的火花" 鉻的作用——"葡萄糖耐量因子" 硒——保護心肌有奇效 水——生命之源 膳食纖維——人體的"清道夫" 十大營養缺乏信號及其對策 第五篇 豐富多彩的食物 "功高蓋世"的谷類 "植物肉"的功能 合理選擇惹人喜愛的肉類 水產品——益處多多 蛋類——是福還是禍？ 一袋奶與一個民族 新鮮果蔬有"三寶" 小調味品里的大學問 為什么不提倡多飲酒 大蒜為什么被稱為"天然廣譜抗生素" 常飲綠茶對免疫力有何好處 洋蔥對機體免疫力有什么益處 為什么不宜常吃快餐 影響免疫力的五大飲食問題及對策 十大健康食品排行榜 十大垃圾食品排行榜 什么是腸內營養，為什么"在腸功能允許時，腸內營養" 腸內營養制劑 自制勻漿奶 保障飲食衛生 第六篇 一周健康食譜 1000—1100千卡系列 1200一1300千卡系列 1400～1500千卡系列 1600～1700千卡系列 1800～1900千卡系列 2000～2100千卡系列 附錄 附錄1 常見食物蛋白質含量表 附錄2 常見食物脂肪含量表 附錄3 常見食物碳水化合物含量表 附錄4 中國居民膳食能量推薦攝入量 附錄5 中國居民膳食蛋白質適宜攝入量 附錄6 中國居民膳食脂肪適宜攝入量 附錄7 中國居民膳食鈣適宜攝入量 附錄8 中國居民膳食磷適宜攝入量 附錄9 中國居民膳食鉀適宜攝入量 附錄10 中國居民膳食鈉適宜攝入量 附錄11 常見食物的酸堿性表
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這本書還可以，個老媽買的
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質量嗷嗷的好
教科書
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不錯的書，內容豐富，一拿到就愛不釋手！
好
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包裝完整，物流快，正版圖書，只是當當整體書價稍高，影響購買欲。
非常好的賣家，會繼續支持你的！
重在書的內容很不錯
發貨快，包裝嚴實，書也不錯。
挺不錯的書
買本生地的書籍給學生作為生地會考的資料拓寬知識面很不錯
很好，很好的一次購物體驗
還好，就是太基礎了些
于康的書值得讀。當然，于康主編的，有時就可能水準不行了。我看重本書第一部分關于免于系統的基礎知識，有收獲。
太詳細的評論，給人壓力，能不能我滿意哪項就填哪項呢
于康挺好見解的，可這書寫得內容不夠充實，只是我個人的意見
正在學習中，書中的很多知識點可以操作，正是所想要的
感覺挺好的，學了不少知識，給很多建議。希望對我生活幫助大
要想身體好，飲食是關鍵，教了很多方法調節自己的免疫力，值得好好研究。
內容相當不錯，屬于專業指導，要比報紙媒體一些報道更具專業性，非常值得購買和閱讀！
作者詳細介紹了各種營養素與人體免疫力知識，有助于讀者了解兩者及兩者之間關系的，建立正確的飲食觀念。書中還提及有利和不利于人體免疫功能的飲食，并提供常見食物中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例，適合讀者日常查閱，很是方便。總的來說，這是一本不錯的科普書。
希望家人健康，生活質量棒棒的，保養自己好好的！
