糖尿病是近年來常見的高發(fā)疾病，患上糖尿病以后，患者一般都靠吃藥控制病情，病情嚴(yán)重的甚至還需要注射胰島素，可是這樣只能暫時(shí)控制血糖，不利于恢復(fù)健康，而且到現(xiàn)在為止，沒有藥物可以從根本上治愈糖尿病。 不過，美國(guó)著名的營(yíng)養(yǎng)專家、自然療法專家喬爾 福爾曼博士提出了一種全新的食療理念和方法，他倡導(dǎo)大家吃高營(yíng)養(yǎng)密度食物，包括富含微量元素和酶的蔬菜、堅(jiān)果等，通過飲食調(diào)理和運(yùn)動(dòng)自然地恢復(fù)健康。這種方法非常有效，得到了廣泛的認(rèn)可，幫助美國(guó)很多糖尿病患者徹底擺脫了糖尿病，恢復(fù)了健康。
這本書不僅僅是一本關(guān)于糖尿病的書，更是闡述了一種全新的生活理念，傳達(dá)了一種健康的生活哲學(xué)，它同樣有利于預(yù)防和治療高血脂、心臟病、中風(fēng)和癌癥。希望每一位糖尿病患者或患者的親友都能夠讀一讀這本書，它會(huì)延長(zhǎng)你的生命，讓你的生活發(fā)生巨大的改變。后，祝愿大家早日康復(fù)！
國(guó)際公認(rèn)營(yíng)養(yǎng)專家、自然療法專家喬爾 福爾曼傾力之作美國(guó)亞馬遜網(wǎng)站糖尿病健康類圖書14天逆轉(zhuǎn)糖尿病病情3至6個(gè)月減少甚至停用藥物和胰島素回歸自然健康飲食，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只平衡血糖飲食調(diào)節(jié)×運(yùn)動(dòng)調(diào)整，不挨餓、不屯脂，輕松降血糖！擺脫糖尿病！20年臨床研究，18年追蹤調(diào)查，90%以上2型糖尿病患者徹底擺脫糖尿病，1型糖尿病患者胰島素劑量銳減！
喬爾 福爾曼博士畢業(yè)于美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)院，現(xiàn)為美國(guó)暢銷書作家、著名的家庭醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、演講家、營(yíng)養(yǎng)研究基金會(huì)研究主任，被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)健康飲食之父。此外，他還是享譽(yù)國(guó)際的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家和自然療法專家。福爾曼博士在電臺(tái)或電視節(jié)目，如“奧茲醫(yī)生秀”“今日秀”“早安美國(guó)”“凱利和邁克爾秀”，以及福爾曼醫(yī)生自己成功舉辦的PBS電視節(jié)目“健康三步行”“福爾曼博士的免疫解決方案”及其的節(jié)目“永別了，節(jié)食！”中將營(yíng)養(yǎng)科學(xué)帶給美國(guó)的千家萬戶。因其為美國(guó)家庭健康做出的貢獻(xiàn)，他被授予“圣約瑟夫家庭醫(yī)師教學(xué)獎(jiǎng)”。
目 錄
及時(shí)章 了解糖尿病才能將其治愈 / 001 2型糖尿病不僅可以預(yù)防，而且還可以治愈。美國(guó)傳統(tǒng)飲食中的細(xì)糧、油、糖和畜產(chǎn)品都是造成這一危機(jī)的根源。繼續(xù)采用這種飲食方式的人，利用藥物來控制葡萄糖水平，但無法預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。2型糖尿病的治療方法已為人熟知—除去根源就能治愈這一疾病。
透徹了解糖尿病的病因 004什么是1型糖尿病 0062型糖尿病發(fā)病率為何快速增長(zhǎng) 0112型糖尿病可以治愈 014
第二章 治愈糖尿病的關(guān)鍵因素 / 019
體內(nèi)細(xì)胞主要由葡萄糖提供能量，胰島素是胰腺內(nèi)的β細(xì)胞產(chǎn)生的激素信號(hào)，可以誘使葡萄糖進(jìn)入人體細(xì)胞。只有胰島素將門打開，葡萄糖才能進(jìn)入細(xì)胞。然而，就算體重超重2～3千克(5磅)也會(huì)阻礙胰島素?cái)y帶葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞。人體內(nèi)的脂肪過多時(shí)，胰島素就無法工作了，這時(shí)葡萄糖就很難進(jìn)入細(xì)胞。體內(nèi)過多的脂肪會(huì)通過許多機(jī)制來干涉胰島素發(fā)揮作用。
導(dǎo)致血糖升高的元兇—脂肪 023胰島素和其他藥物帶來的隱患 025醫(yī)生理應(yīng)為糖尿病患者做些什么 028
第三章 傳統(tǒng)飲食對(duì)糖尿病的影響 / 035
人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)這一概念，包括營(yíng)養(yǎng)對(duì)引起和抵御疾病所產(chǎn)生的影響已經(jīng)了解很多。但是，對(duì)于我們大多數(shù)人來說一直沒有解決的問題是：健康的飲食是由什么組成的？我們?cè)鯓硬拍苤牢覀冞x擇的飲食會(huì)引起疾病還是抵御疾病？飲食要多才能夠抵御疾病？
利于治療糖尿病的營(yíng)養(yǎng)素分析 038常見食物的營(yíng)養(yǎng)密度表(ANDI)與糖尿病 040導(dǎo)致血糖增高的食物 045
第四章 治療糖尿病的關(guān)鍵：理解饑餓 / 051
第五章 糖尿病與高蛋白質(zhì)、低碳水化合物食物 / 063
糖類、面粉和其他加工后的谷物不利于健康，因此為了達(dá)到良好的健康狀況，我們應(yīng)該杜絕這些食品。但是，如果多吃畜產(chǎn)品來取代蔬菜、豆類、堅(jiān)果和種子以及其他的低升糖指數(shù)高營(yíng)養(yǎng)的食物(充足的蛋白質(zhì))不僅非常危險(xiǎn)，而且會(huì)降低糖尿病治愈的可能性，使藥物失效。
糖尿病患者可以吃的畜產(chǎn)品 072蛋白質(zhì)的來源—蔬菜 074素食主義者享受的福利 076IGF-1與癌癥的關(guān)系 077蛋白質(zhì)引起IGF-1升高 078精制碳水化合物引起IGF-1升高 080如何攝入更多微量營(yíng)養(yǎng)素 081
第六章 控制血糖的食品之一：豆類食品 / 085
豆類含有更多的營(yíng)養(yǎng)、蛋白質(zhì)以及纖維，而且它們的抗性淀粉含量更高。豆類在降血壓、減肥方面的功效良好，因此對(duì)于有糖尿病或者糖尿病高發(fā)人群來說，它們是獲取碳水化合物的更好的來源。
面包越白越不利于控制血糖 089高抗性淀粉含量食物與糖尿病 092如何健康地吃豆類食品 103
第七章 揭開脂肪對(duì)糖尿病的影響 / 105
因?yàn)楦咧臼澄锏目防锖扛?每克碳水化合物和蛋白質(zhì)含4000卡路里，而每克脂肪含9000卡路里)，所以限制吃堅(jiān)果、種子和鱷梨等高脂肪食物是有道理的。雖然你應(yīng)該注意不要攝入過多卡路里，調(diào)節(jié)這些食物的量來保持苗條的身材，但是仍然有許多充足的理由使你不得不在飲食中保留一些高脂肪食物。
預(yù)防心血管病的食物—堅(jiān)果和種子 109堅(jiān)果和種子的神奇功效—減肥降糖 112糖尿病患者如何給身體補(bǔ)充脂肪 115
第八章 糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)飲食方案 / 121
對(duì)于糖尿病患者來說，的健康狀態(tài)并不是通過節(jié)食減肥來實(shí)現(xiàn)的。最重要的是要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣并攝入合適的食物幫助身體自愈。糖尿病患者不僅要改變飲食，更要改變思維方式。
多吃大量的高營(yíng)養(yǎng)的食物 123讓蔬菜沙拉成為主菜 124享用世界上最健康的食物 127綠色蔬菜如何影響糖尿病和心臟病 129糖尿病患者的專屬飲食計(jì)劃 132治愈糖尿病需遵守的其他基本準(zhǔn)則 137糖尿病患者的飲食如何講究烹飪技巧 140少吃多餐還是一日三餐？ 141糖尿病治療方案之一—杜絕零食 142一定要避開這些補(bǔ)品 143
第九章 治愈糖尿病并恢復(fù)健康的方法、步驟 / 151
如果你屬于很難做出改變的人，那么讓我們一起努力來幫助你擺脫掉妨礙你獲得絕佳健康的情緒包袱，你必須勇于做出改變，拋棄那些令你感覺舒服卻讓你更加依賴它們的食物，用一種更令人愉悅舒心的生活所帶來的興奮感代替對(duì)你健康不利的食物帶來的舒服感，而這種生活將在你的身體狀況發(fā)生轉(zhuǎn)變之后出現(xiàn)。
六步幫助你重獲健康的身體 154糖尿病患者如何正確運(yùn)動(dòng) 160運(yùn)動(dòng)讓你快速脫離糖尿病 164
第十章 關(guān)于糖尿病與健康：寫給醫(yī)生和患者 / 167
現(xiàn)代的飲食方式很容易引起糖尿病，大多數(shù)2型糖尿病患者采用傳統(tǒng)療法沒有達(dá)到目標(biāo)血糖指數(shù)，這些實(shí)際與體重增加和耐受性差也有關(guān)系。胰島素治療和強(qiáng)化胰島素治療通常導(dǎo)致體重增加。
消除糖尿病并發(fā)癥—心臟類疾病 170心臟病痊愈的真實(shí)案例 1731型糖尿病患者如何使用胰島素 177預(yù)防和治療妊娠期糖尿病 182治療妊娠糖尿病及時(shí)階段的飲食 185
第十一章 糖尿病治愈飲食計(jì)劃的常見問題 / 189
第十二章 寫給糖尿病患者的治愈系食譜 / 205
記住，你隨時(shí)都可以吃少點(diǎn)。不餓的話就不要再吃了。當(dāng)你吃的食物對(duì)健康十分有利時(shí)，你對(duì)食物的需求量便沒有想象中的那么多，而且還會(huì)感覺舒服，并逐漸適應(yīng)這種分量少的飲食方式。試著少吃一些，這樣當(dāng)你要吃下一頓飯時(shí)，你才會(huì)感覺到饑餓帶來的喜悅。
素食主義者的菜譜 207營(yíng)養(yǎng)健康食譜索引 211糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)菜譜 213從此刻開始踏上健康之路 241
致謝 / 241
我時(shí)常建議來醫(yī)院就診的心臟病和肥胖癥患者，讓他們采用福爾曼醫(yī)生的飲食計(jì)劃，效果十分顯著。他倡導(dǎo)食用高營(yíng)養(yǎng)密度食物，包括多食用富含酶和微量元素的生蔬菜等食物，這是對(duì)如今人們沉迷于食用導(dǎo)致疾病的高熱量食物的一個(gè)強(qiáng)烈的回應(yīng)。謝謝你，福爾曼。 ——喬•K•卡恩醫(yī)學(xué)博士，底特律醫(yī)療中心預(yù)防心臟病學(xué)和健康科醫(yī)療主任，威諾那州立大學(xué)醫(yī)學(xué)院臨床醫(yī)學(xué)教授
如果我們每個(gè)人在日常生活中，都能夠閱讀和采用本書提供的簡(jiǎn)單的飲食理念和方法，那么我們將遠(yuǎn)離糖尿病、心臟病和癌癥，過著更加健康和幸福的生活。每一位患者和初級(jí)保健醫(yī)生都應(yīng)該讀一讀這本書。我相信這本書應(yīng)該成為醫(yī)學(xué)院的學(xué)生學(xué)習(xí)臨床醫(yī)學(xué)的入門指導(dǎo)書籍。作為一名實(shí)習(xí)內(nèi)科醫(yī)生，我已經(jīng)采用了書中提到的方法并取得了不可思議的效果。 ——莎巴娜•珊希爾萊納森 北卡羅萊納州，內(nèi)科醫(yī)學(xué)博士
福爾曼醫(yī)生繪制了一幅清晰的地圖，引領(lǐng)每一位患有糖尿病或者有患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的朋友，極大地改善了他們的健康狀況，同時(shí)在醫(yī)學(xué)監(jiān)督下減少甚至消除對(duì)藥物的需求。在當(dāng)今這個(gè)肥胖患者、糖尿病患者、心臟-代謝病患者比比皆是的世界，《終結(jié)糖尿病：12周飲食方案遠(yuǎn)離與逆轉(zhuǎn)糖尿病》這本書的出版對(duì)糖尿病患者來說是個(gè)福音。 ——丹尼斯•林 新墨西哥大學(xué)健康科學(xué)中心精神病學(xué)助理教授，前圣芭芭拉分校精神病院高級(jí)護(hù)理
福爾曼博士在《終結(jié)糖尿病：12周飲食方案遠(yuǎn)離與逆轉(zhuǎn)糖尿病》一書中，傳達(dá)了一個(gè)振奮人心的消息：引發(fā)2型糖尿病的根源可以得到預(yù)防和根治。他的健康哲學(xué)與其他依賴藥物幫助患者控制血糖的醫(yī)生的截然相反。我計(jì)劃與我的患者分享這本書中提到的方法，讓他們也遵循福爾曼博士那簡(jiǎn)單卻深刻的理念：食用富含微量元素的食物并每天堅(jiān)持鍛煉身體。 ——羅伯特•H•格蘭杰 弗林德斯醫(yī)療中心臨床醫(yī)學(xué)學(xué)士、公共衛(wèi)生學(xué)碩士、公共衛(wèi)生學(xué)博士 我贊同福爾曼博士的觀點(diǎn)——糖尿病可以通過高營(yíng)養(yǎng)密度的飲食得到預(yù)防和逆轉(zhuǎn)。他的ANDI表(營(yíng)養(yǎng)密度表)和營(yíng)養(yǎng)飲食觀念正確。這本書為數(shù)百萬遭受不必要的糖尿病之苦的人提供了真正的治病方案。——艾米 梅爾斯醫(yī)學(xué)博士，奧斯汀超健康醫(yī)學(xué)主任
作為一名每天治療多種慢性疾病的執(zhí)業(yè)內(nèi)科醫(yī)生，我已經(jīng)采用了福爾曼博士在《飲食之道》中推薦的方法，成功治愈了很多病人。我希望我們從現(xiàn)在開始就能看到治愈糖尿病的曙光，因?yàn)楦柭┦扛嬖V我們有一個(gè)治療方法可以治愈糖尿病，我們不再需要單純地控制這種疾病了。如果醫(yī)藥行業(yè)研制出一種足以預(yù)防或逆轉(zhuǎn)多種慢性疾病的藥物，并且沒有副作用，那么醫(yī)生不開這種處方就是失職了。福爾曼博士在本書中提供了這種可能。——克里斯托弗 帕里什美國(guó)內(nèi)科學(xué)委員會(huì)專科醫(yī)師
糖尿病已經(jīng)如此普遍，當(dāng)我診斷出一個(gè)人患上了糖尿病時(shí)，他們很少會(huì)感到驚訝。這些人已經(jīng)準(zhǔn)備好去藥房買藥，并用余生與糖尿病展開斗爭(zhēng)，同時(shí)飽受藥物帶來的副作用，永遠(yuǎn)都不能痊愈，任由這種疾病慢慢地侵蝕他們的身體。然而，福爾曼博士指出了當(dāng)前這種情況多么令人悲傷和沒有必要。糖尿病并非不可避免，但是吃大量的藥物也不是解決問題的答案。讀一讀這本書，你會(huì)發(fā)現(xiàn)答案就在你的食物里！——加斯 戴維斯，醫(yī)學(xué)博士，戴維斯診所，著有《減肥手術(shù)專家指南》
我已經(jīng)醫(yī)治了很多糖尿病患者，他們受錯(cuò)誤觀念的支配，認(rèn)為限制吃一切碳水化合物是成功治療糖尿病的關(guān)鍵。在這本非常值得一讀的書中，喬爾 福爾曼解釋了并非卡路里的類型，而是其質(zhì)量決定了它在維護(hù)健康和治療疾病方面的價(jià)值——包括糖尿病。每個(gè)甜食愛好者都將高興地知道他們可以為了身體健康而享用喜愛的水果，而不再是帶著歉疚的心了。在《終結(jié)糖尿病：12周飲食方案遠(yuǎn)離與逆轉(zhuǎn)糖尿病》一書中，福爾曼博士再次傳遞了尖端的醫(yī)學(xué)應(yīng)該是令人快樂和愉悅的這一觀點(diǎn)。——亞當(dāng) 戴夫
醫(yī)學(xué)博士，著有《飲食范例》
不管方法是否可行，本書翻譯太亂，錯(cuò)誤較多！仔細(xì)看開始兩頁(yè)。
給老爸買的，書里的觀點(diǎn)很新穎，回歸自然健康飲食，希望對(duì)老爸的II型糖尿病有幫助~~~
看了一部分，內(nèi)容不錯(cuò)，書里不僅有圖表，還有很多真實(shí)案例，值得借鑒。
書質(zhì)量不錯(cuò)，內(nèi)容也極具實(shí)用性，年紀(jì)越來越大，就越重視飲食營(yíng)養(yǎng)，很不錯(cuò)的書~
朋友推薦的書，內(nèi)容不錯(cuò)，有一章寫得非常好“理解饑餓”，這是治療糖尿病的關(guān)鍵，贊。
老爸有糖尿病兩年了，拿到書后連電視也不看，天天看書學(xué)習(xí)。
買給媽媽的，寫得挺詳細(xì)，帶真實(shí)案例，還有圖表，飲食方案，不會(huì)顯得乏味
不得不承認(rèn)，國(guó)外在營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的研究還是比較領(lǐng)先的，書講得挺好，希望可以改善家人的健康。
在網(wǎng)上看了好多關(guān)于糖尿病的書，對(duì)比之下，這本內(nèi)容最新、最權(quán)威，很不錯(cuò)！
我是醫(yī)生，講得很好，很有見解，對(duì)于做糖尿病管理方面的我來說，這本書很實(shí)用
書很好，內(nèi)容科學(xué)、實(shí)用，打算再買一本送給大姨，結(jié)果顯示缺貨了，什么時(shí)候能有啊？
收到啦！整體感覺挺不錯(cuò)的！買來指導(dǎo)老媽降血糖的，挑著感興趣的先看了看，感覺很實(shí)用，效果應(yīng)該錯(cuò)不了。
很好的康復(fù)治療書，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)專家的書，很實(shí)用，對(duì)糖友起到很好的科普作用！書里的內(nèi)容非常實(shí)用！
很不錯(cuò)的一本書，既有理論，又有解決方案，為糖尿病患者的飲食和保健提供了有實(shí)用價(jià)值的指南~
如果你屬于很難做出改變的人，那么讓我們一起努力來幫助你擺脫情緒包袱，你必須用于做出改變，拋棄那些令你感覺舒服卻讓你更加依賴它們的食物，用一種令人愉悅舒心的生活來替代對(duì)你健康不利的食物帶來的舒服感，而這種生活將在你的身體狀況發(fā)生轉(zhuǎn)變后出現(xiàn)。。。說的真好，于糖尿病做斗爭(zhēng)，拼的就是耐力，堅(jiān)持良好的飲食習(xí)慣，用科學(xué)的飲食方案擊退它。
對(duì)于了解、防范糖尿病還是很不錯(cuò)的，不管家里有沒有糖尿病人，了解一下還是有必要的，對(duì)高血壓、肥胖癥都有指導(dǎo)意義
一直對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)比較感興趣，這本書就是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來終結(jié)糖尿病的，內(nèi)容很實(shí)用，給家人看~當(dāng)當(dāng)是一如既往的快，書包裝完好，沒有質(zhì)量問題
家里老人有糖尿病，吃東西一直都很受限制，這也怕那也怕，有了這本書，按照樹立的飲食方案，食物豐富了很多，老人很喜歡。好書，值得購(gòu)買。
我父親是二型糖尿病，有3年了，飲食控制的好，現(xiàn)在基本沒有什么大問題，就是藥還是不敢停，希望這本書能更好地改善老父的糖尿病，爭(zhēng)取停藥。
從今天起，我們一家老小都要制定健康的飲食計(jì)劃，老爸老媽的目標(biāo)時(shí)終結(jié)糖尿病、減掉大肚子，我和老公的目標(biāo)是減肥，兒子的目標(biāo)是健康成長(zhǎng)。希望一家人都能健健康康。這本書附帶一個(gè)小本，正好用來做計(jì)劃。
前陣子老爸剛查出來有糖尿病，心情比較消沉，買了書后，老爸愛不釋手，摘抄重點(diǎn)，還把相關(guān)的飲食方案叫我復(fù)印出來，以便對(duì)照食譜做飯菜。家人的鼓勵(lì)終于起作用了，老爸現(xiàn)在想開多了，這本書充滿了正能量，不僅觀點(diǎn)科學(xué)權(quán)威，而且書里的真實(shí)案例給人希望，特別棒！希望我的家人都能健健康康。
家里長(zhǎng)輩有糖尿病，平時(shí)吃東西基本以粗糧和蔬菜為主，不太敢吃水果、肉等等，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家從科學(xué)的角度制定了豐富的飲食方案，這下就不用擔(dān)心了，這書真是太適合了，一定得讓老人好好學(xué)學(xué)。
看到了豆類食品那一章，書中說豆類是控制血的最佳食品之一，這一點(diǎn)很贊同，而且按照書中的方案制定飲食，很好操作，內(nèi)容適合國(guó)內(nèi)飲食搭配，盡管是外國(guó)人寫的書，但顯然是精挑細(xì)選專門為中國(guó)糖友制定的飲食方案。很實(shí)用，書買對(duì)了。
我媽一發(fā)現(xiàn)自己血糖高就沒了主意，一說到自己的病就唉聲嘆氣，還說自己變成了藥罐子之類的，什么都不敢吃。我選了好久發(fā)現(xiàn)了這本書，老人看了書就意識(shí)到其實(shí)血糖高并不可怕，只要科學(xué)飲食、持之以恒就好，現(xiàn)在老人心情好多了。
關(guān)愛健康刻不容緩，不要覺得自己現(xiàn)在挺健康就不注意生活，一旦患病可是費(fèi)錢費(fèi)時(shí)費(fèi)力，肥胖者、高血壓患者也應(yīng)該看看這本書，注意日常的小細(xì)節(jié)。這本書買給家人看的，很適合全家老小，年輕人看了能改善亞健康，老年人看了能防治慢性病，值得買。
快看完了，書寫的太好了，要靠食物來打敗糖尿病，真是就是要靠堅(jiān)持，良好的飲食習(xí)慣，這樣才能治本，才能收獲健康，書中的案例十分鼓舞人，好書，真是買對(duì)了。
我是學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的，買來學(xué)習(xí)，雖然家里沒有糖尿病人，但為了以后成為一名合格的營(yíng)養(yǎng)師，有必要多學(xué)方方面面的知識(shí)為客戶解決問題。內(nèi)容不錯(cuò)，科學(xué)、權(quán)威！受益匪淺。
