"管住嘴，邁開腿"，簡(jiǎn)單六個(gè)字，正是如今流行的養(yǎng)生理念。
俗話說得好："病從口入。"為了全家人平安健康，關(guān)鍵是做好24小時(shí)三頓飯，牢牢守住自家餐桌。每位家中"掌勺人"，在埋頭苦練"色香味"的同時(shí)，更要做自己家的營(yíng)養(yǎng)師，追求"意形養(yǎng)"，力爭(zhēng)把食物做得又美味又養(yǎng)人。
家常便飯并不簡(jiǎn)單，比如全家人歡聚在一起吃火鍋，方便又熱鬧，但又怕上火。這時(shí)如果能掌握秘訣，在鍋底中加一把蓮子，就能中和火鍋的"熱性"。
講究飲食，不需要復(fù)雜的計(jì)算、嚴(yán)格的限制，只需要一點(diǎn)小絕招、一些小竅門，就能發(fā)揮大米、薏米、綠豆、生姜、芹菜、洋蔥……這些普通食材的作用，給全家人好的味道、最棒的滋養(yǎng)。
本書主編張曄老師，是一位有30多年臨床經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)養(yǎng)專家，更是廚房里的烹飪高手。她推薦的食材與菜譜，不但簡(jiǎn)單好上手，更能專門調(diào)理全家男女老少不同的身體狀況以及常見癥狀，如感冒、腹瀉、牙痛……讓您在不知不覺中學(xué)會(huì)做既有食補(bǔ)功效，又有濃濃愛意的家庭美味。
怎樣做飯你知道，怎樣讓全家吃對(duì)少生病，你知道嗎？
《養(yǎng)生堂》營(yíng)養(yǎng)專家張曄老師編寫的實(shí)用、齊全、安全的家庭營(yíng)養(yǎng)全書。
解析身體必需的營(yíng)養(yǎng)素，告訴您一日三餐的營(yíng)養(yǎng)秘訣。
推薦常見疾病的對(duì)癥調(diào)理菜，傳授針對(duì)男女老幼的不同保健菜。
50余種常見食材的百分百健康吃法，只要掌握小竅門，養(yǎng)生就會(huì)很簡(jiǎn)單。
張曄
解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任
中央電視臺(tái)《健康之路》特邀專家
北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》特邀專家
從事營(yíng)養(yǎng)工作30余年，長(zhǎng)期活躍在臨床工作及時(shí)線。對(duì)臨床多種常見病、疑難病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)。中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員；中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》《食全食美》《生活大調(diào)查》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》、湖南衛(wèi)視《百科全說》等多檔健康養(yǎng)生節(jié)目的主講專家。曾出版《小偏方大功效》等多部健康科普書。
緒論 關(guān)于吃的科學(xué)
管理家庭餐桌，從膳食寶塔開始
三餐再忙再累也要按時(shí)按點(diǎn)兒吃
食物的搭配奧秘，你了解多少
養(yǎng)生，食材就選應(yīng)季的
好好吃飯，別把主食遺忘
健康烹調(diào)，從低油少鹽開始
怎么吃肉才能不變成血管里的油
逛超市，讀懂安全標(biāo)識(shí)
一、吃對(duì)營(yíng)養(yǎng)不生病
沒有蛋白質(zhì)就沒有生命
亦敵亦友的脂肪
正確選擇碳水化合物
誰也離不開的維生素
礦物質(zhì)的重要意義
水是生命之源，人是水做的
值得親近的膳食纖維
幫忙抗氧化的營(yíng)養(yǎng)素
二、舌尖食材保健康
小米│促進(jìn)睡眠、防治口角炎
大米│滋補(bǔ)五臟
薏米│健脾祛濕
玉米│保護(hù)眼睛、抗氧化
黑米│烏發(fā)、滋陰補(bǔ)腎
糯米│補(bǔ)虛養(yǎng)腎、補(bǔ)血益氣
燕麥│防便秘、美肌膚
蕎麥│軟化血管、抗菌消炎
黃豆│抗氧化、降脂、降壓
綠豆│清熱解暑
黑豆│補(bǔ)腎調(diào)中、抗衰老
紅豆│補(bǔ)血、利尿、催乳
白菜│通便、減肥
芹菜│降壓、清腸、利便
菠菜│補(bǔ)血、通便
韭菜│補(bǔ)腎壯陽
番茄│美容潤(rùn)膚
洋蔥│殺菌抗癌、增食欲
冬瓜│減肥、利尿
黃瓜│促進(jìn)代謝
苦瓜│降糖、去火
蓮藕│清熱涼血、健脾止瀉
南瓜│降糖、解毒
茄子│軟化血管、抗衰老
白蘿卜│消食、通便
胡蘿卜│補(bǔ)肝明目
銀耳│潤(rùn)膚、潤(rùn)肺
黑木耳│排毒、清腸
香菇│提高免疫力、抗癌
海帶│補(bǔ)碘、降脂
豬肉│強(qiáng)身健體、促進(jìn)生長(zhǎng)
牛肉│提高抗病力
羊肉│驅(qū)寒、補(bǔ)腎
雞肉│增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體
雞蛋│健腦益智
鯽魚│利水、通乳
鱔魚│降糖、補(bǔ)腦
蝦│補(bǔ)鈣、壯陽
蘋果│通便、潤(rùn)膚
梨│潤(rùn)燥、養(yǎng)肺
香蕉│迅速補(bǔ)充能量、改善心情
獼猴桃│生津潤(rùn)燥
葡萄│抗氧化、放衰老
西瓜│利尿、解暑、生津
山楂│促進(jìn)消化
紅棗│補(bǔ)血、美顏
核桃│補(bǔ)腦、潤(rùn)膚
花生│健腦
芝麻│抗衰老
蓮子│養(yǎng)心安神
枸杞子│滋腎、補(bǔ)肝
三、讓常見病不常來
感冒來了有招治
腹瀉了應(yīng)該怎么吃
牙痛不算病，疼起來真要命
消化不良是誰惹的禍
要想不上火，清淡飲食是關(guān)鍵
四、應(yīng)時(shí)養(yǎng)生不生病
立春養(yǎng)陽正當(dāng)時(shí)
清明防過敏和春困
立夏養(yǎng)心正要緊
大暑避熱避濕
立秋進(jìn)補(bǔ)宜貼秋膘
立冬補(bǔ)腎精
冬至暖身防寒
五、吃好內(nèi)外都健康
養(yǎng)生先養(yǎng)腎，腎好身體就好
增強(qiáng)腸胃動(dòng)力，吃嘛嘛香
養(yǎng)脾就是養(yǎng)元?dú)?/p>
健康心臟的密碼
吃好飯跟便便的關(guān)系
喚醒免疫力，少吃藥少打針
讓時(shí)光倒流——不衰老的吃法
六、花樣女人靠吃對(duì)
減肥食品多吃也不怕胖
吃出紅潤(rùn)好皮膚
防治貧血多吃哪種鐵
不要小瞧月經(jīng)不調(diào)
讓乳腺增生無處可藏
到了更年期也不煩惱
七、男人能量飲食方
改善慢性疲勞
經(jīng)常飲酒，小心脂肪肝
保護(hù)胃黏膜，防治胃潰瘍
逆轉(zhuǎn)慢性胃炎
十男九痔，治一治
八、安享晚年挑著吃
少吃鹽，別讓血壓升上去
血脂高了，低脂飲食是關(guān)鍵
別讓糖尿病纏上你
拒絕高嘌呤，遠(yuǎn)離痛風(fēng)
多補(bǔ)鈣，不要變成骨脆脆
感冒來了有招治
感冒有寒與熱之分。風(fēng)寒感冒是因風(fēng)吹受涼而引起的感冒，秋冬發(fā)生較多。其癥狀為渾身酸痛、鼻塞流涕、咳嗽有痰。風(fēng)熱感冒就是常說的傷風(fēng)，發(fā)生于春季、初夏和初秋等，癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱重、惡寒輕、有汗或少汗、頭痛、咽喉腫痛、舌紅、痰黏或黃、鼻塞黃涕、口渴。
多補(bǔ)維生素有效抗感冒
維生素C 具有抗菌作用，可增加白細(xì)胞的數(shù)量及活性，增強(qiáng)免疫功能，對(duì)抗自由基對(duì)人體組織的破壞，協(xié)助減輕感冒癥狀。補(bǔ)充維生素C 可以多吃檸檬、橘子、橙子、番茄、獼猴桃等水果，也可以將這些水果打制成果汁飲用。另外，在補(bǔ)充維生素C 的同時(shí)，補(bǔ)充其他維生素及鈣、磷、鋅等，可以更好地發(fā)揮功效。
一日三餐怎么吃
1. 多喝開水，多吃流質(zhì)食物，如湯、粥、面條、果蔬汁等，既好消化又能促進(jìn)排尿，減少體內(nèi)病毒。2. 多吃蔬菜、水果，這些食物能促進(jìn)食欲，幫助消化，補(bǔ)充人體所需的維生素和各種微量元素。3. 不要吃油膩食物。
菜籃子中的靈丹妙藥
生姜：性味辛溫，發(fā)散解表，能消炎、散寒、發(fā)汗，緩解流鼻涕等感冒癥狀，更適合風(fēng)寒感冒患者。
薄荷：富含薄荷油，治療風(fēng)熱感冒效果好，能抑制發(fā)燒和呼吸道黏膜發(fā)炎，并促進(jìn)排汗，對(duì)感冒期間呼吸道產(chǎn)生的癥狀，如干咳、氣喘等有抑制作用。
白蘿卜：能減輕感冒帶來的鼻塞、咳嗽等種種不適。
菊花：是辛涼解表的常用藥材，常用于外感風(fēng)熱、身重頭痛、畏寒等感冒初期癥狀，還有顯著的解熱作用，對(duì)預(yù)防感冒也有很好的效果。
風(fēng)寒感冒來點(diǎn)蔥須紅糖水
王爺爺是一個(gè)熱心腸的人，但凡左鄰右舍誰得了風(fēng)寒感冒，他就把他的方子獻(xiàn)出來，試過的人都說前24小時(shí)還鼻涕直流呢，第二天就能見好。這方子就是拿2～3根大蔥，取蔥白和蔥須子，放鍋里加400～500毫升水，蓋上鍋蓋熬成蔥須水，大約熬15分鐘后，蔥須水剩200～300毫升時(shí)盛到碗里，加15克紅糖化開，趁熱喝下，然后趕緊躺進(jìn)被窩捂汗，沒出汗之前千萬不要掀開被子。
白蘿卜銀耳湯：潤(rùn)肺止咳
材料：白蘿卜100 克，銀耳10 克，鴨湯適量。
做法：1.白蘿卜洗凈，切成絲；銀耳泡發(fā)，去除雜質(zhì)，然后撕成塊。2. 將白蘿卜和銀耳放入清淡的鴨湯中，用小火燉至熟即可。
小貼士：喜歡喝甜湯的人可用清水代替鴨湯，再加少量冰糖同煮，也有緩解咳嗽的功效。
紅棗菊花粥：解表解熱
材料：大米100 克，菊花10 克，紅棗6 顆。
做法：1. 紅棗洗凈，去核；菊花洗凈；大米淘洗干凈，用水浸泡30 分鐘。2. 鍋置火上，加適量清水燒開，放入紅棗、大米煮至粥黏稠，加菊花、紅糖再煮 5 分鐘即可。
小貼士：挑選菊花時(shí)，不要選顏色過于鮮艷的，以防是硫磺熏過的。要選有花萼，花萼偏綠色的新鮮菊花。
可以吃到健康的食物，有品位的生活，食材講解和食譜都很好。身體是革命的本錢，吃的好才是最重要的，這本書的菜譜真的是超好的，媽媽按照他做出來的東西超級(jí)好吃，而且物流也很快
做飯可能是我比較頭疼的一件事，實(shí)習(xí)在外面一個(gè)人，對(duì)于飲食方面需要一些介紹搭配的教材，這本書真心不錯(cuò)，自己晚上多做一份，每天中午吃自己做的便當(dāng)，真心是幸福的要死，感覺精神倍棒。
書的質(zhì)量還是有保證的，內(nèi)容很細(xì)，編的很用心。特別是一些應(yīng)時(shí)養(yǎng)生特別好，正值夏季，大暑避熱避濕，一些適宜時(shí)令的菜譜很貼心。夏天也不用怕了，菜譜非常靠譜，大家可以考慮買，而且這個(gè)專家也很好
昨天剛拿到書，晚上就迫不及待的大概翻看了一遍，其實(shí)在買的時(shí)候，就已經(jīng)粗略的看了一下，因?yàn)橛X得很好，很適合自己的需求，所以就買了，在這里要贊一下昨天的發(fā)貨速度，那真的很神速，早上剛剛點(diǎn)擊的購買，居然下午就給我送到了，呵呵，真的是神速，非常感謝你們的服務(wù)。
還特別提供了60種常見病癥、不同體質(zhì)讀者以及在不同季節(jié)的養(yǎng)生方法和養(yǎng)生首選中藥及藥膳，運(yùn)用傳統(tǒng)養(yǎng)生文化借鑒到日常生活中，使廣大讀者能夠看得懂，學(xué)得會(huì)，做得易，用得靈，實(shí)用性大大提高。
還是不錯(cuò)的，如果速度再快點(diǎn)就更加完美！物流有點(diǎn)慢，不過書的質(zhì)量還是有保證的，內(nèi)容很細(xì)，編的很用心。特別是一些應(yīng)時(shí)養(yǎng)生特別好，正值夏季，大暑避熱避濕，一些適宜時(shí)令的菜譜很貼心。我吃飯終于不用上心了。
快遞真心給力，給老媽買的，結(jié)果老爸說不錯(cuò)，要大干一場(chǎng)的樣子。哈哈，能把萬年不燒飯的老爸說動(dòng)，看來真心不簡(jiǎn)單的哈。可以吃到健康的食物，有品位的生活，食材講解和食譜都很好，體是革命的本錢，加油。
很多東西照著這本書就直接可以上手做得出來，好吃又有賣相，還非常健康搭配。有豐富的飲食養(yǎng)生知識(shí)，不僅可以讓人享受到濃香醇厚的滋味，還能私人保健醫(yī)師。我都快成精了哈哈。吃嘛嘛香，身體倍兒棒。
自從看了這本書 就很少出去吃快餐和洋**了 連手機(jī)里的肯德基麥當(dāng)勞優(yōu)惠券的應(yīng)有都刪了 以后堅(jiān)決不再吃這些洋**食品 高油高脂 不僅讓自己身體發(fā)福 還禍害自己身體健康 向嘴巴要健康就要從杜絕**食品再入口開始
個(gè)人比較注重這方面的事，這方面的書也買過不少，不過內(nèi)容都比較雜亂，這次的這本還沒仔細(xì)看，不過書的紙張各方面都還行。物流什么的挺不錯(cuò)的。送貨的快遞員服務(wù)態(tài)度很好，我不在家，很耐心的在家門口等了我10分鐘。
怎樣做飯你知道，怎樣讓全家吃對(duì)少生病，你知道嗎？《養(yǎng)生堂》營(yíng)養(yǎng)專家張曄老師編寫的最實(shí)用、最齊全、最安全的家庭營(yíng)養(yǎng)全書。全面解析身體必需的營(yíng)養(yǎng)素，告訴您一日三餐的營(yíng)養(yǎng)秘訣。書真的很好
快遞真心給力，給老媽買的，結(jié)果老爸說不錯(cuò)，要大干一場(chǎng)的樣子。哈哈，能把萬年不燒飯的老爸說動(dòng)，看來真心不簡(jiǎn)單的哈，可以吃到健康的食物，有品位的生活，食材講解和食譜都很好。真的好棒啊，五星了五星了~~
26. 還是不錯(cuò)的，如果速度再快點(diǎn)就更加完美！物流有點(diǎn)慢，不過書的質(zhì)量還是有保證的，內(nèi)容很細(xì)，編的很用心。特別是一些應(yīng)時(shí)養(yǎng)生特別好，正值夏季，大暑避熱避濕，一些適宜時(shí)令的菜譜很貼心。我吃飯終于不用上心了。
我這是第一次在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)上購物（書），太讓我開心了；前一天下訂單，第二天就收到，今后需要什么書再不用等待雙休日前往新華書店才可得到，今后購書就是當(dāng)當(dāng)了。 《向嘴巴要健康》是一本值得看的好書，她改變了我很多陳舊的觀念。
很多網(wǎng)站啊書啊雜志啊報(bào)紙啊電視節(jié)目啊都在宣傳中藥養(yǎng)生的概念，這本書買的時(shí)候并能沒有抱很大希望，結(jié)果竟然給我?guī)砹撕艽篌@喜，楊力教授真的寫得很棒，很值得去試試，推薦大家去買一本，一定會(huì)大有收獲的，贊贊贊~~
每個(gè)人都想知道惡疾的來龍去脈，真的，尤其是我同學(xué)查出糖尿病之后，我發(fā)現(xiàn)疾病并不可怕，真正可怕的是它與你日日相伴，你卻一點(diǎn)都不知道怎么對(duì)付他。所謂知己知彼。這本書就是這樣為人們解惑的，讓人通過飲食防御疾病，惟其如此，才有可能遠(yuǎn)離它的陰影。
現(xiàn)如今，抗生素?zé)o節(jié)制的濫用危害著大眾的健康，也令越來越多的人意識(shí)到了中醫(yī)養(yǎng)生的神奇。如果說西醫(yī)重治表，而中醫(yī)則善除根，中醫(yī)養(yǎng)生更是以“治未病”為目的，通過調(diào)飲食、適寒溫等各種方法讓人達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目標(biāo)。
可以吃到健康的食物，有品位的生活，食材講解和食譜都很好。給自己開個(gè)小灶，身體是革命的本錢，加油。快遞真心給力，給老媽買的，結(jié)果老爸說不錯(cuò)，要大干一場(chǎng)的樣子。哈哈，能把萬年不燒飯的老爸說動(dòng)，看來真心不簡(jiǎn)單的哈。
大概翻看了一遍，其實(shí)在買的時(shí)候，就已經(jīng)粗略的看了一下，因?yàn)橛X得很好，很適合自己的需求，所以就買了，在這里要贊一下昨天的發(fā)貨速度，那真的很神速，早上剛剛點(diǎn)擊的購買，居然下午就給我送到了，呵呵，真的是神速，非常感謝你們的服務(wù)。
小孩最近牙疼，看了醫(yī)生，吃了止疼片，過一段時(shí)間還是復(fù)發(fā)，買一本食療的書看看，說是咬姜片治牙痛，果斷好很多。后來又往后面翻了兩頁，竟然還有包括水果，蘋果怎么吃，梨有什么功效，止咳力不能去皮，以前我都是水果全都削皮的，不能瞎吃了。真是本好書。
現(xiàn)在市面上的健康圖書多了，而我們的普通大眾，常常被眾多的健康信息搞得暈頭轉(zhuǎn)向，書沒少讀，招沒少使，理論一大堆，最終看似成了專家，討論起來頭頭是道，實(shí)際上還是基礎(chǔ)病沒控制好，保健效果不理想。張曄我還是比較看好的。
著眼中國人日常的生活習(xí)慣，繼續(xù)從平常的一日三餐入手，逐漸深入到吃動(dòng)平衡的日常起居——張老師的健康知識(shí)被以最有效率的方式總結(jié)成這薄薄一本，內(nèi)容涵蓋食物營(yíng)養(yǎng)、食材的選取和疾病的飲食預(yù)防、三餐調(diào)理及各種特殊對(duì)象的飲食學(xué)問等領(lǐng)域。
本書教給了我?guī)讉€(gè)觀念：一，身體有自己打算，如果我不能幫助它，請(qǐng)不要打擾它；二，相信自己的身體，不要輕易的自己交給醫(yī)生；三，我可以通過飲食一直健康。本書還幫助我在獨(dú)立方面樹立了信心，讓我堅(jiān)信，我可以通過自己的努力照顧好我自己的身體。
還是不錯(cuò)的，如果速度再快點(diǎn)就更加完美，物流有點(diǎn)慢，等了好幾天，急死了都，還以為被騙了！不過書的質(zhì)量還是有保證的，內(nèi)容很細(xì)，編的很用心。特別是一些應(yīng)時(shí)養(yǎng)生特別好，正值夏季，大暑避熱避濕，一些適宜時(shí)令的菜譜很貼心。我吃飯終于不用上心了。
媽媽得了癌癥3年后經(jīng)過我的中醫(yī)老師才看到的這本書，突然就有點(diǎn)后悔當(dāng)初急忙做的手術(shù)了，其實(shí)當(dāng)時(shí)因?yàn)槲乙矝]有學(xué)習(xí)中醫(yī)所以對(duì)中醫(yī)的信任度較低，如今，看了這本書，加上自己一直在學(xué)習(xí)過程中，越來越見證著中醫(yī)的偉大！謝謝何裕民教授！
迫不及待翻了一下，綠豆不能在鐵鍋里面煮，額，頭一次聽說，真的是長(zhǎng)了見識(shí)吧，以后有了小孩，照顧老人，一些常識(shí)對(duì)于我們來說甚至聽都沒聽過，還介紹了感冒，咳嗽，便秘之類的讓常見病不常來的妙方，一書多用。這本向嘴巴要健康有必要入手一本。
還是不錯(cuò)的，如果速度再快點(diǎn)就更加完美！物流有點(diǎn)慢，不過書的質(zhì)量還是有保證的，內(nèi)容很細(xì)，編的很用心。特別是一些應(yīng)時(shí)養(yǎng)生特別好，正值夏季，大暑避熱避濕，一些適宜時(shí)令的菜譜很貼心。我吃飯終于不用上心了。只需要按照菜譜來完成就可以了。
