本書及時章先是讓讀者自測腸胃的健康狀況，接著介紹調養腸胃的飲食要點。第二章從常見的腸胃病出發，介紹了調理患者的飲食要點及適合的食譜。為了便于患者科學地飲食，我們還特意推出了每種疾病的一周食譜，讓患者一目了然，不用糾結今天、明天以及后天具體要吃什么。第三章則精心挑選了10 種有益于腸胃的食材，分別介紹了這些食材對腸胃的好處以及可以用來制作哪些功能食譜。為了豐富患者的食譜，我們又在每種食材后面介紹了替換食材以及替換食譜。，第四章主要介紹了調養腸胃的藥膳和藥茶，讓您的疾病能得到更好的控制。
面對廣大的腸胃病患者及潛在人群，針對不同人群、不同季節給出相應的保養腸胃建議，并提供多種在家就能做的美味食譜，使人們在日常生活中可以有針對性地選擇食物，合理安排每天的飲食，通過健康、營養又美味的飲食，還針對不同的腸胃病人群打造專屬的替換食譜，讓患通過替換食譜增加餐單的新鮮感，通過飲食調養吃出好腸胃。
胡維勤，主任醫師，擅長老年病及糖尿病等各種慢性病和臨床雜癥的治療與保健，曾擔任的專職保健醫生，被國務院評為有突出貢獻的醫學科學家，享受政府特殊津貼。北京電視臺養生堂、寧夏衛視、云南衛視、新浪網等特邀健康嘉賓，中國青年企業家健康俱樂部專家組成員。
Part1保持腸胃健康的關鍵在于飲食001
飲食保健是最自然、最安全的調養身心的方法。腸胃是人體獲取營養的器官，
它們的健康與否關系著整個身體機能的健康。合理飲食能夠調養腸胃，從而
幫助人體收獲健康的體魄。
腸胃健康狀況自測…002
合理攝取營養成分，保持營養均衡…003
腸胃病患者要養成良好的飲食習慣…008
走出有害腸胃的飲食雷區…012
正確對待益生菌食品…015
調養腸胃的四季飲食建議…016
Part2 調理常見腸胃病的替換食譜，每天不重樣 021
腸胃病患者飲食安排是否合理，營養攝入是否充足對疾病的恢復具有舉足輕
重的作用, 本章介紹了10 種常見腸胃病及對應的推薦食譜, 并且為了豐富病
人的餐桌, 提供了可供替換的食材及推薦食譜。
反流性食管炎…022
雜菇小米粥 024
南瓜小米粥 025
胡蘿卜絲炒包菜 025
茭白燒黃豆 026
清蒸冬瓜生魚片 026
菠菜炒雞蛋 027
什錦榨菜蒸豆腐 028
黃芪紅棗牛肉湯 029
功能性消化不良…030
刀切饅頭 032
肉丸子小白菜粉絲湯 033
肉末豆角打鹵面 033
青菜豆腐炒肉末 034
番茄肉末蒸日本豆腐 035
麥芽淮山煲牛肚 036
蔥香清蒸武昌魚 036
山藥白果燉牛肉 037
淮山黨參鵪鶉湯 037
膽汁反流性胃炎…038
花菜香菇粥 040
肉末南瓜土豆泥 041
魚蓉豆腐 041
香椿芝麻醬拌面 042
枸杞拌菠菜 043
芙蓉雞片 044
雞湯肉丸燉白菜 044
雞蛋炒面 045
蝦仁炒豆芽 046
啤酒蒸鴨 047
急性胃炎…048
烏冬面蒸蛋 050
蓮子核桃米糊 051
胡蘿卜米糊 051
云吞面 052
南瓜米粉 053
芡實海參粥 053
黃瓜粥 054
銀魚豆腐面 055
慢性胃炎…056
魚丸掛面 058
西紅柿雞絲切面 059
小米山藥甜粥 059
開花饅頭 060
土豆燉羊肚 061
蠔油蒸茄盒 061
粉蒸四季豆 062
茶樹菇蒸牛肉 062
茯苓百合養胃湯 063
消化性潰瘍…064
板栗粥 066
焦米湯 067
清味茄子 067
豆腐獅子頭 068
絲瓜排骨粥 069
蝦仁西藍花 070
繡球鱸魚 071
蔥油花卷 072
雞蛋炒百合 073
茄汁馬蹄燒口蘑 073
胃下垂…074
山藥紫薯甜心 076
蜜汁枸杞蒸紅薯 077
牛肉卷心菜粥 077
香菇牛肉飯 078
木耳山藥 079
蒸香菇盒 080
嫩豆腐糯米粥 080
香菇豆腐釀黃瓜 081
蒸香菇西藍花 082
蘿卜絲蒸牛肉 083
便秘…084
桂花蜂蜜蒸蘿卜 086
土豆糙米汁 087
白蘿卜枇杷蜜汁 087
蒸白蘿卜 088
土豆炒飯 088
蒸韭菜 089
醬燒土豆燉雞塊 090
白蘿卜彩椒沙拉 091
黑芝麻拌萵筍絲 091
腹瀉…092
蘋果胡蘿卜麥片粥 094
蒜汁蒸白菜 095
肉醬花菜泥 095
蕓豆赤小豆鮮藕湯 096
紅豆玉米飯 097
生姜肉桂燉豬肚 098
胡蘿卜絲炒豆芽 098
拔絲蘋果 099
胡蘿卜燒雪菜 100
蒜蓉蒸娃娃菜 101
痔瘡…102
冰糖枸杞蒸香蕉 104
橘子香蕉水果沙拉 105
苦瓜玉米粒 106
什錦荷葉蒸飯 107
蒜蓉豉油蒸絲瓜 108
松仁絲瓜 109
黃瓜芹菜蘋果汁 109
香蔥皮蛋拌豆腐 110
雞絲涼瓜 110
魚香金針菇 111
Part 3 養腸胃食材輕松替換，每頓不同樣
中醫說：“脾為后天之本”。脾的健康與否關系著人體的生老病死。中醫說
的脾包含了人們常說的腸胃功能。所以，養好腸胃才能養好身體。現在就讓
我們從日常飲食出發，用食療的原生態方法調養咱們的腸胃吧。
小米…114
小米粉蒸肉 115
小米蒸紅薯 116
小米山藥飯 116
可替換食材 粳米 117
胡蘿卜粳米粥 117
榛子粳米粥 118
芝麻核桃仁粳米粥 118
可替換食材 黑米 119
黑米桂花粥 119
芡實…120
芡實蘋果雞爪湯 121
蓮子大棗芡實煲香芋 122
干貝冬瓜芡實湯 123
芡實百合香芋煲 123
可替換食材 薏米 124
薏米紅豆蓮子粥 124
綠豆薏米炒飯 125
白菜…126
什蔬白菜卷 127
黃豆白菜燉粉絲 128
蒜末白菜 128
北京辣白菜 129
可替換食材 菜心 130
豉油蒸菜心 130
小籠菜心蒸牛肉 131
可替換食材 包菜 132
雙絲包菜卷 132
素炒西紅柿包菜 133
扁豆…134
扁豆西紅柿沙拉 135
人參扁豆粥 136
荷葉扁豆綠豆湯 136
扁豆玉米沙拉 137
可替換食材 豇豆 138
烙餅拌豇豆 138
豇豆肉末水煎包 139
可替換食材 荷蘭豆 140
魔芋雞絲荷蘭豆 140
粉蒸荷蘭豆 141
山藥…142
山藥脆餅 143
西紅柿炒山藥 144
山藥醬燜鴨 144
豉椒肉末蒸山藥 145
可替換食材 土豆 146
土豆黃瓜餅 146
醬香土豆絲 147
豬肚…148
鹵豬肚 149
豬肚煲雞 150
絲瓜蒸豬肚 150
腰果炒豬肚 151
可替換食材 牛肚 152
西芹湖南椒炒牛肚 152
辣爆牛肚 153
鯽魚…154
香芋煮鯽魚 155
蘿卜芋頭蒸鯽魚 156
鯽魚豆腐湯 157
蘋果紅棗鯽魚湯 157
可替換食材 鯉魚 158
豆瓣醬燒鯉魚 158
清香蒸鯉魚 159
可替換食材 草魚 160
軟熘草魚段 160
咸菜草魚 161
蘋果…162
黑椒蘋果牛肉粒 163
黃瓜蘋果汁 164
草莓櫻桃蘋果煎餅 164
可替換食材 橙子 165
酸甜獼猴桃柳橙汁 165
檸檬…166
檸檬雞 167
檸檬蜂蜜綠茶 168
黃瓜雪梨檸檬汁 168
可替換食材 菠蘿 169
菠蘿炒鴨丁 169
紅棗…170
蜜汁蒸紅棗蓮子 171
姜糖蒸紅棗 172
紅棗蒸百合 172
紅棗黃花菜蒸雞 173
可替換食材 桂圓 174
桂圓紅棗山藥湯 174
圓椒桂圓炒雞絲 175
Part4 選對藥膳藥茶，輕松調養腸胃
中國的中醫藥文化孕育出成百上千種治病養生方劑。在眾多的方劑里，哪些
是調養腸胃的佳品呢？本章將向大家介紹具有顯著調養腸胃作用的藥膳和藥
茶的制作方法。愿大家在一飲一酌之間收獲健康。
藥膳…178
人參螺片湯 178
田七黨參瘦肉湯 179
神曲萊菔子粥 180
枳實淮山鴨湯 180
沙參清熱健脾湯 181
沙參玉竹雪梨銀耳湯 182
陳皮紅豆沙 183
桑葚茯苓粥 183
參芪陳皮煲豬心 184
雞內金鯽魚湯 185
白術豬肚粥 186
荔枝砂仁瘦肉湯 186
西洋參黃芪養生湯 187
藥茶…188
黃芪紅棗枸杞茶 188
夏枯草香附甘草茶 189
神曲山楂麥芽茶 189
玫瑰香附茶 190
山楂香附茶 190
枳實白術茶 191
黨參紫蘇茶 191
荷葉藿香飲 192
紅花陳皮飲 192
淡竹葉茅根茶 193
黨參荷葉山楂茶 193
附錄1：治療腸胃病的常用藥物及用藥指南…194
附錄2：健康運動促進腸胃活動力…197
俗話說“民以食為天”，掌握正確的飲食方法，培養良好的飲食習慣，是養好腸胃的基礎。本章列舉了人們日常生活中一些常見的不良習慣及其危害，同時介紹了對腸胃有益的營養元素，指導人們掌握日常的飲食細節，避開飲食誤區。同時，還針對不同人群、不同季節給出相應的保養腸胃建議，使人們在日常生活中可以有針對性地選擇食物，輕輕松松養好腸胃。
