甄選中國民間久負盛名的6種中藥材——枸杞、靈芝、人參、冬蟲夏草、鹿茸和桂圓,分別對其形態、種類、選購、保存、鑒別、營養成分、養生保健功效、臨床適應證等進行分析,在烹飪和食用方面給出指導,同時針對不同人群和不同癥狀,給出了較具針對性的藥膳配方。
1 枸杞養生藥膳
關于枸杞
枸杞的概況及生長周期
寧夏枸杞的鑒別與等級劃分
寧夏枸杞的營養分析
寧夏枸杞的養生保健功效
枸杞烹飪指導
枸杞食用指導
中國枸杞產業現狀
常見病食療保健菜
高脂血癥
降脂飲
木耳核桃枸杞羹
決明枸杞茶
高血壓
枸杞炒芹菜
杞棗芹菜湯
杞菊決明茶
天麻枸杞瘦肉粥
枸杞八寶茶
枸杞鮮蘑炒豬心
山楂枸杞煮牛肉
糖尿病
枸杞腰片補腎湯
枸杞蛤蜊蒸蛋
枸杞粥
豬肉枸杞湯
白魚枸杞湯
枸杞清火老鴨湯
枸杞生地羊腎湯
腫瘤患者手術及放療、
化療后
枸杞蒸雞
糟香杞子帶魚
枸杞鴿蛋燉裙邊
腰花魚肚杞子湯
百合杞子燉兔肉
枸杞花生粥
枸杞小米粥
慢性肝炎
春筍枸杞肉絲
枸杞羊肝羹
魚油枸杞煲羊肝
枸杞田螺湯
枸杞雞骨草茶
枸杞爆肝尖
慢性腎炎
山藥枸杞粥
枸杞銀芽雞絲
眩暈
杞麥蒸仔雞
榛仁枸杞湯
枸杞天麻燉豬腦
枸杞肉丁
咳嗽
砂鍋枸杞烏雞
枸杞松仁雞丁
桂圓鴿蛋杞子湯
枸杞桃仁雞丁
習慣性便秘
枸杞土豆燉牛肉
蘆薈枸杞牛尾湯
枸杞二麻湯
枸杞竹筍炒茄子
枸杞首烏湯
肥胖癥
冬瓜枸杞湯
枸杞玉米羹
丹參枸杞茶
杞子蓮花肉丁湯
枸杞苦丁茶
枸杞炒苦瓜
四味粥
七喜枸杞冰涼瓜
杞雞燒蘿卜
近視遠視黑眼圈
雞肝枸杞菠菜湯
枸杞排骨湯
菊花枸杞茶
枸杞生地酒
枸杞明目排毒湯
銀杞明目湯
枸杞蛤士蟆
核桃仁枸杞肉丁
枸杞胡蘿卜燉牛肉
脫發須發早白
枸杞牛肉海帶湯
核桃枸杞酒
首烏杞子烏發茶
女性食療保健菜
貧
蘿卜銀杞野兔湯
枸杞田七煲雞湯
枸杞養生酒
秘制瓦罐杞子鹿肉
枸杞燴海參
田雞魚膠燉枸杞
人參枸杞酒
枸杞蒸蛋
荔枝杞子豬肘湯
枸杞紅棗茶
月經不調
枸杞紅棗花生粥
花生杞棗雞蛋湯
妊娠嘔吐
杞芩止嘔茶
枸杞砂仁茶
紫蘇陳皮杞子茶
先兆流產
枸杞雪花羹
枸杞鱸魚湯
產后乳少
陳皮枸杞雞
性冷淡
枸杞燉羊肉
杞歸羊肉湯
海參枸杞燴鴿蛋
豐胸美容
枸杞豐胸粥
抗衰養顏湯
桂圓枸杞茶
養顏枸杞黑豆漿
枸杞銀杏蓮藕粥
枸杞黃芪烏雞湯
參芪枸杞茶
瓜蔞枸杞茶
男性食療保健菜
陽痿
杞鞭壯陽湯
清蒸枸杞鴿
枸杞羊肉粥
鵪鶉杞子柴胡湯
枸杞炸烹大蝦
杞仁炒韭菜
清蒸蝦仁仔雞
海米枸杞煨羊肉
枸杞龍眼面條
遺精
黨參杞子燒海參
枸杞鮑魚片
枸杞干棗煲雞蛋
龍杞桂花酒
枸杞固精酒
杞子山藥扁豆餅
早泄
回春杞子燉盅
枸杞燉鯽魚
枸杞二羊湯
男性不育
杞貞送子茶
老年人食療保健菜
日常養生
杞萸山藥明目茶
參棗杞子飯
杞子八寶飯
清蒸葡萄枸杞
枸杞雞肉粥
豬肉枸杞山藥面片
紅棗枸杞豆漿
枸杞益陽酒
中風后遺癥
黃芪枸杞豬肉湯
枸杞黃精煲鵪鶉
風濕性關節炎骨性
關節炎
枸杞黃精煨狗肉
壯骨羊排杞子湯
羊肉枸杞湯
老年性骨質疏松癥
枸杞蓯蓉羊腎粥
枸杞桑葚米飯
桑葚枸杞茶
杞味茶
枸杞洋參燉豬手
更年期綜合征
茭白枸杞炒肉絲
老姜枸杞羊肉湯
皮蛋枸杞凍豆腐湯
失眠健忘
杞子雞蛋湯
杞圓膏
杞精膏
酸棗杞子茶
遺尿
枸杞油爆河蝦
杞戟雞腸湯
2 靈芝養生藥膳
關于靈芝
靈芝的種類、形態特征
靈芝的分布與采集
靈芝的分級、鑒別與保存
靈芝的營養分析、養生保健功效及臨床應用
靈芝的烹飪指導和食用指導
常見病食療保健菜
慢性支氣管炎支氣管
哮喘
靈芝雙仁羹
靈芝荷包餃
靈芝豬肺湯
靈芝海參
靈芝鴨
靈芝皂角酒
靈芝百合雙參茶
過敏性哮喘
靈芝養生湯
靈芝羹
靈芝半夏厚樸湯
肺結核
靈芝煲雪蛤
靈芝人參酒
靈芝蓮心百合瘦肉湯
靈芝壽星燕窩湯
靈芝蒸蓮藕
靈芝燒牛頭皮
肺癰
靈芝白芨粥
靈芝白芨金銀粥
咳嗽
清蒸靈芝鵪鶉
款冬靈芝茶
靈芝團魚
神經衰弱
滋補水鴨
靈芝豬蹄湯
靈芝酒
靈芝糖漿
靈芝銀耳
靈芝鍋巴肉片
靈芝糖
靈芝黃芪燉肉
靈芝枸杞南棗乳鴿湯
靈芝兔
靈芝燒鴨掌
靈芝里脊
靈芝仔雞
靈芝桂圓雞
糯米靈芝粥
靈芝河蚌煮冰糖
靈芝炒豌豆莢
慢性肝炎肝硬化
豬肉燒靈芝
靈芝北芪湯
靈芝凍
靈芝銀耳茶
靈芝甘草茶
蒸靈芝蜜桃
靈芝淮山生魚湯
靈芝梔豉湯
冠狀動脈硬化性
心臟病
靈芝粉葛豬腸湯
靈芝枸杞首烏湯
靈芝黃豆粉
靈芝荷葉茶
靈芝丹參酒
人參靈芝煲兔肉
靈芝田七瘦肉湯
靈芝紅棗瘦肉湯
靈芝心子
三叉神經痛
靈芝白芍燉瘦肉
肋間神經痛
白芍靈芝茶
二白靈芝茶
風濕性關節炎
靈芝敗醬草酒
靈芝雪蓮酒
眩暈
靈芝五味子酒
鼻炎
靈芝滴鼻液
高脂血癥
靈芝黃精湯
鮮靈芝金菇芽菜肉片湯
靈芝茯苓茶
靈芝健身茶
靈芝茶
高血壓
靈芝苦丁茶
靈芝荸薺
靈芝紅棗糯米粥
冬瓜靈芝湯
靈芝黑白木耳湯
糖尿病
靈芝降糖消脂湯
靈芝黃酒
靈芝蟲草雞肉湯
靈芝山藥湯
靈芝南瓜羹
靈芝山藥酒
癌癥
靈芝腐絲湯
高麗參靈芝燉水魚
靈芝粉
靈芝蜂蜜酒
靈芝薏米粥
鯽魚冬瓜靈芝湯
靈芝燉蘑菇
靈芝紅棗燉水魚
靈芝絲瓜湯
靈芝飲
腫瘤手術及放化療后
靈芝參白糖漿
靈芝黃芪茶
洋參靈芝香菇散
靈芝蹄筋湯
女性食療保健菜
補血養顏
鳳爪靈芝養顏湯
靈芝紅棗鵪鶉蛋湯
靈芝補血養顏湯
靈芝木耳豬皮湯
烏雞靈芝湯
靈芝花生仁粥
靈芝燉乳鴿
靈芝蓮子清雞湯
產后缺乳
靈芝桂圓酒
靈芝雞
男性食療保健菜
乾隆駝湯
靈芝炒豬腰
防衰茶
靈芝雙鞭
老年人食療保健菜
靈芝豬手湯
花園春色
靈芝酥糖
靈芝舌片
靈芝小麥粥
鮮靈芝薏米瘦肉湯
奶湯靈芝猴頭
鮮靈芝三果益發湯
靈芝母雞湯
靈芝薄荷飲
靈芝參七酒
蒸肉餅
3 人參養生藥膳
關于人參
人參的形態特征、分布及分類
人參的采集
人參的加工方法
人參選購與保存
人參的養生保健功效
人參臨床應用適應證及用法和用量
人參的配膳宜忌和食用宜忌
人參的食用指導及烹飪指導
常見病食療保健菜
胃病
豬肚內金湯
人參鱖魚
人參燕窩湯
健脾養胃湯
參蘇茶
嫩姜拌山參
人參蓮子羹
人參豬肚
參芪羊肉粥
參姜小米粥
參棗粥
紅參生魚
參苓粥
素羊肉爐
神仙鴨
申記人參脫骨烤雞
四君子湯
補虛正氣粥
泄瀉
燕窩參湯
砂鍋人參雞
人參雞油湯圓
糖尿病
鮮人參天麻乳鴿
鮑參烏骨雞
竹筒人參洋松茸湯
參麥雞湯
人參枸杞羹
人參石膏雞肉湯
人參枸杞雞棒
心臟病
人參桂圓燉雙心
人參五味粥
鮮人參燉水鴨
高麗參鴿湯
桂枝人參粥
人參田七羊肉湯
洋參麥冬茶
紅棗洋參飲
花旗參木瓜煲排骨
咳喘
人參魚肉湯
人參銀耳湯
人參菠餃
百合烏雞參湯
人參地黃燉蜂蜜
人參山楂粥
參乳雪梨汁
人參核桃飲
失眠耳鳴
蓮子人參湯
人參豬腰粥
氣血雙補湯
安眠補養湯
辣人參雞
人參營養飯
補氣養血酒
人參桂圓燉豬心
貧
山藥參棗燉肉片
人參阿膠龍眼羹
人參大棗湯
人參燉烏雞
家常藥膳火鍋
術后調養
砂鍋人參元魚
參蓮蒸蛋
龜鹿大補雞
西洋參甲魚湯
爆人參雞片
參雞湯
人參枸杞酒
風濕諸癥
石榴浸酒
女性食療保健菜
月經不調
人參當歸燉鴿肉
鮮參田七燉家雞
人參黃芪蓮子粥
人參團魚
參芪補膏
不孕
人參蜜粥
十全烏雞湯
溢乳缺乳
人參燉豬皮
人參雞肉湯
蓮參粥
人參芡實羊肉湯
先兆流產
參歸安胎湯
大棗人參湯
男性食療保健菜
人參炒蝦
三仙禽參湯
羊肉參粥
參麥甲魚
清蒸人參雞
大補雙味肉
雙參羊肉鍋
紅參龜鳳湯
參肘燉烏骨雞
人參紅棗炒蝦條
老年人食療保健菜
神經衰弱
人參鴿蛋銀耳湯
壽星水魚
人參蓮子粥
人參補酒
氣血滋補湯
補氣蒸餃
人參雞湯
骨質疏松
鮮人參胡蘿卜牛尾湯
瓊玉膏
雙參燉圓魚
人參群鮮湯
人參燉豬肘
早衰
鮮人參煲老鴨
鮮人參煲老鴿
養顏益壽粥
補氣長壽湯
茯苓人參糕
人參羊肉湯
玉竹人參雞
人參魚排湯
美味人參湯
頭發早白容顏無華
卻老酒
參歸腰子湯
人參鮑魚湯
人參茉莉花茶
高麗參珍珠湯
豬手煲黃豆
人參蜂蜜粥
養容湯
4 冬蟲夏草養生藥膳
關于冬蟲夏草
冬蟲夏草的形態、種類、分布、采收及加工
冬蟲夏草的選購、保存與常見偽品鑒別
冬蟲夏草的營養分析
冬蟲夏草的養生保健功效
冬蟲夏草臨床適應證及用法和用量
冬蟲夏草烹飪指導
冬蟲夏草食用指導
常見病食療保健菜
久咳虛喘勞嗽咳
蛤蚧蟲草蜂蜜膏
蟲草雞煲
蟲草雪蛤烏雞煲
蟲草冰糖蛋
蟲草蒸老全鴨
蟲草人參燉烏雞
汽鍋蟲草蛤蚧
枸杞蟲草蒸乳鴿
清蒸蟲草鴨
蛤蚧蟲草燉瘦肉
蟲草川貝蒸鵪鶉
蟲草人參蒸羊肉
冬蟲夏草止咳湯
蟲草益肺茶
龍眼蟲草燉鮑參
蟲草燉肉
防喘湯
蟲草燉野雞
蟲草百合冰糖羹
蟲草羊肉湯
人參蟲草酒
參貝蟲草燉雪梨
蟲草粥
蟲草白芨蛤蚧瘦肉湯
蟲草金龜
體虛不復自汗畏寒
蟲草全鴨
蟲草膠鮑燉水鴨
蟲草燉山雞
冬蟲夏草鮑魚燉雞
北芪蟲草湯
蟲草枸杞甲魚湯
蟲草靈菇燉黃魚
冬蟲夏草補虛茶
蟲草蒸蛤士蟆油
蟲草感冒茶
蛹蟲草煲烏雞
冬蟲草米粥
糖尿病
蟲草靈芝雞肉湯
蟲草鮑魚盅
冬蟲夏草海馬湯
冬蟲夏草水鴨湯
蟲草玉米冬瓜粥
蟲草沙參燉龜肉
蟲草豆蔻燉全鴨
蟲草芡實燉老鴨
心臟病
蟲草山楂烏雞湯
蟲草紅棗蒸鵪鶉
川貝蟲草燉水鴨
蟲草紅參蒸全雞
人參蟲草鴨
蟲草雪蛤
高血壓
蟲草蓯蓉草龜湯
蟲草決明子瘦肉湯
蟲草杞子煲鮑魚
蟲草淡菜燉仔雞
蟲草燉鮑參
龍須蟲草蒸仔雞
蟲草蒸白鵝
山楂蟲草鴿肉湯
癌癥
玉竹蟲草南北杏燉水鴨
冬蟲夏草湯
冬蟲夏草瘦肉粥
蟲草燕窩粥
蟲草木耳燉烏龜
冬蟲夏草蒸雄鴨
女貞子蟲草燉阿膠
蟲草野鴨盅
蟲草竹蓀燉金龜
蟲草燉金龜
蟲草花燉海參
蟲草雞絲湯
蟲草甲魚湯
蟲草龜蛇湯
蟲草墨魚盅
眩暈耳鳴
圓肉蟲草燉烏雞
蟲草雞精
冬蟲夏草蒸豬腦
蟲草鹿萸酒
靈草鴨子
巴戟蟲草瘦肉湯
黑眼圈飛蚊癥
蜆鴨冬蟲夏草湯
蟲草蓯蓉燉羊肉
胡蘿卜蟲草燉白鱔
男性食療保健菜
陽痿遺精
蟲草海鮮煲
冬蟲夏草燉雞
蟲草洋參雞湯
蟲草鮑魚湯
冬蟲夏草燉乳鴿
蟲草鴨塊湯
蟲草猴頭蘑
蟲草黃雀飲
鴿肉燉冬蟲夏草
蟲草枸杞酒
蟲草鮑翅烏雞煲
性功能低下
蟲草紅棗燉甲魚
蟲草花膠燉乳鴿
活力寶
蟲草蝦仁湯
蟲草燉蝦
不育
蟲草海參煲乳鴿
雄鴨蟲草杞子湯
前列腺增生
蟲草前列湯
女性食療保健菜
琴瑟和鳴
西米蟲草雪蛤
蟲草黃精燉烏骨雞
蟲草杜仲燉海蝦
蟲草母鴿補益湯
老年人食療保健菜
冬蟲夏草燉白鴿
蟲草燴番茄
蟲草山藥牛髓湯
燕窩蟲草燉草雞
蟲草燉牛鞭
蟲草蓯蓉煲鯽魚
蟲草黑豆雞湯
蟲草田雞腿粥
冬蟲夏草雞湯
蟲草燉水鴨
蟲草鵪鶉
蟲草香菇燉豆腐
蟲草花膠鴨湯
5 鹿茸養生藥膳
關于鹿茸
鹿茸的種類、分布、采集、形態及特征
鹿茸的鑒別、分類、選購與保存
鹿茸的保健功效及配膳宜忌
鹿茸的臨床適應證及用法、用量
鹿茸的烹飪
① 枸杞果、枸杞油膠丸同時服用保健效果更佳。因為在服用枸杞果時,果皮、果肉
被嚼碎后進入人體內,很容易消化吸收利用,而枸杞籽由于籽粒小且堅硬,很難吸收利
用而被排出體外。堅持兩者同時服用,方可達到枸杞果全營養吸收利用的效果。
枸杞籽是枸杞的種子,內含枸杞根、葉、果的全部營養精華,有孕育生命發育、生
長的豐富生物活性物質,而枸杞油膠丸采用國際先進的現代生物工程萃取技術,完整保
留了枸杞的活性成分和功能因子。經部門認證,枸杞油膠丸具有抗疲勞、調節血脂
的保健功能。
② 枸杞果、葉搭配食用,養生效果更佳。服用枸杞果后飲用枸杞芽茶,不但能起到
清熱瀉火的作用,更有利于枸杞果營養的充分吸收。
③ 枸杞性平味甘,屬純天然植物果實,不但一年四季均可以食用,而且絕大多數
人均可服用,可謂男女老少皆宜。枸杞口味略帶甜,許多糖尿病人怕血糖上升,都不敢
吃。其實枸杞中所含的糖分主要是枸杞多糖,食用后不但不會增高血糖,還有輔助降
糖的作用,糖尿病人可以放心食用。
④ 枸杞干果建議成年人每天服用15克,欲達到更佳效果,可每天服用30克。
養生專家提醒:
剛開始服用枸杞時,由于各自體能差異,可能會出現口干、體熱等,這些都屬于正
?,F象。可先期酌減食用量,后逐漸增加至15~30克,服用后要多飲水。
另外,可根據個人體質調整服食方法:若體質偏熱,可選擇嚼服;若體質偏寒涼,
可選擇泡水服用。
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還是別買的好食材過于珍貴平常人家連偶爾也吃不起