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Part 1 食素，讓健康更“樂活”

素食的態(tài)度讓你更健康

素食中的蛋白質(zhì)同樣品質(zhì)

膳食纖維：素食的健康大禮

其他營養(yǎng)素同樣很出色

植物營養(yǎng)素給健康添彩

科學(xué)素食的法則

處理好食材，“素”然起勁

熟悉營養(yǎng)素的素食來源

素說一 崇尚素食的那些名人、大師們

Part 2 素食有強(qiáng)大的“功”力

防止肥胖的“有利武器”

素食來幫你“排毒”

素食幫你對抗心血管疾病

防癌抗癌很強(qiáng)大

多吃素食有助于健腦

素食幫你激活自愈力

素說二 特殊營養(yǎng)素要注意補(bǔ)充

Part3 營養(yǎng)素食“一籮筐”

醇香谷物

玉米

小米

大米

燕麥

薏米

黑米

香豆類

黃豆

綠豆

紅豆

黑豆

豌豆

豆腐

清爽蔬菜

紅薯

番茄

黃瓜

胡蘿卜

菠菜

南瓜

青椒

西藍(lán)花

絲瓜

蘆筍

洋蔥

土豆

山藥

蓮藕

菌藻類

香菇

金針菇

海帶

紫菜

木耳

銀耳

芳香水果

草莓

櫻桃

火龍果

獼猴桃

蘋果

香蕉

檸檬

葡萄

菠蘿

西瓜

梨

山楂

堅果類

核桃

花生

栗子

杏仁

其他類

大蔥

姜

綠茶

雞蛋

牛奶

豆?jié){

素說三 學(xué)烹調(diào)技巧，做素食達(dá)人

Part 4 營養(yǎng)素食親手做

家常菜

魚香茄子 降低膽固醇

干燒草菇 提高免疫力

香椿拌豆腐 促進(jìn)大腦發(fā)育

雞腿菇扒竹筍 調(diào)節(jié)血脂水平

紅燒日本豆腐 提高抗病能力

粉蒸白菜 促進(jìn)腸胃蠕動

老干媽蒸芋頭 調(diào)中益氣

麻辣冬瓜 利尿消腫

蒜蓉蒸茄子 保護(hù)黏膜健康

西藍(lán)花蒸蘑菇 抗癌，提高食欲

米粉蒸南瓜 促進(jìn)腸道蠕動

咸蛋黃焗玉米 有益視力健康

香菇西藍(lán)花 提高免疫力

熗拌芹菜腐竹 提高免疫力

苦瓜煎蛋 調(diào)節(jié)血壓

荷香小米蒸紅薯 清熱、安眠

釀黃瓜 利尿生津

板栗燒白菜 補(bǔ)脾益腎

茄汁大豆 調(diào)節(jié)血脂水平

香菇什錦豆腐 增強(qiáng)食欲

姜汁紅薯?xiàng)l 保護(hù)心臟健康

西藍(lán)花炒木耳 排毒，抗癌

美味湯羹

銀耳百合羹 滋陰潤肺

紫菜蝦皮蛋花湯 軟堅化痰

海帶蘿卜湯 利尿消腫

西藍(lán)花濃湯 調(diào)節(jié)胃腸功能

冰糖燉木瓜 促進(jìn)胃腸消化吸收

西瓜蓮藕清涼汁 清熱消暑

蓮實(shí)薏米美容羹 美容養(yǎng)顏

銀耳蔬菜羹 補(bǔ)脾開胃

蔬菜牛奶羹 補(bǔ)充鈣質(zhì)

豆?jié){米糊

黃豆豆?jié){ 抗氧化

紅棗大麥豆?jié){ 益氣寬中

蓮子黃米豆?jié){ 養(yǎng)心安神

糯米百合藕豆?jié){ 益肺生津

玉米葡萄豆?jié){ 預(yù)防脂肪肝

南瓜豆?jié){ 健胃整腸

牛奶瓜子仁豆?jié){ 預(yù)防骨質(zhì)疏松

南瓜米糊 促進(jìn)毒素排出

甘薯米糊 提高抵抗力

小米芝麻糊 潤肺通便

紅豆薏米糊 清熱排毒、降火消腫

當(dāng)歸紅棗米糊 補(bǔ)益氣血

鮮美果蔬汁

菜花圓白菜汁 維護(hù)乳腺健康

油菜汁 解毒消腫、排除廢物

玉米汁 保護(hù)心血管

山藥南瓜牛奶蜜汁 延緩衰老

姜棗橘子汁 補(bǔ)血暖身

金橘菠菜豆?jié){ 強(qiáng)化血管彈性

桑葚葡萄烏梅汁 補(bǔ)腎養(yǎng)血

番茄彩椒蜂蜜飲 改善食欲缺乏

西芹番茄橙汁 促進(jìn)新陳代謝

高纖維消脂飲 預(yù)防便秘

胡蘿卜枸杞汁 緩解眼睛疲勞

高維C 鮮果汁 提高免疫力

香粥類

櫻桃銀耳粥 潤肺養(yǎng)顏

川貝雪梨粥 化痰止咳潤肺，緩解秋燥

蓮子紅豆花生粥 預(yù)防貧血

扁豆薏米粥 緩解高溫下的體力消耗

薏米山藥粥 抑制餐后血糖急劇上升

桂花栗子粥 降低膽固醇

鴿蛋銀耳粥 補(bǔ)血養(yǎng)胃、潤膚養(yǎng)顏

松子仁粥 護(hù)腦健腦

薏米燕麥紅豆粥 益肝補(bǔ)血

雜米香菇粥 提高機(jī)體抗癌能力

銀耳粥 滋陰潤肺

百合南瓜粥 潤肺止咳

黑豆枸杞粥 補(bǔ)腎

美味家常主食

雞蛋南瓜軟煎餅 補(bǔ)養(yǎng)氣血

奶黃包 補(bǔ)血養(yǎng)胃，潤膚養(yǎng)顏

小米面發(fā)糕 補(bǔ)養(yǎng)脾胃

麻醬花卷 補(bǔ)養(yǎng)氣血

雙色饅頭 補(bǔ)充能量

小米黃豆面煎餅 補(bǔ)腦、改善體力

金銀卷 補(bǔ)充體力

艾窩窩 調(diào)理脾胃

家常手搟面 補(bǔ)充能量

養(yǎng)生點(diǎn)心

電飯鍋蛋糕 補(bǔ)充能量及蛋白

桂花紅豆糕 補(bǔ)養(yǎng)氣血

蒸豆沙圓子 有益心臟健康

美味奶酪卷 補(bǔ)充能量

綠豆糕 涼血清熱

雪球小面包 補(bǔ)充體力

蛋黃餅干 補(bǔ)充蛋白質(zhì)

芒果布丁 補(bǔ)鈣

素說四 異國情調(diào)素食餐

美式炸洋蔥圈 補(bǔ)充體力

西紅柿涼湯 提高食欲

奶酪焗蘑菇 溫中補(bǔ)脾、增強(qiáng)食欲

番茄馬蘇里拉沙拉 開胃健脾

檸檬咖啡凍 幫助恢復(fù)精力

水果甜薄餅 抗衰老，提高免疫力

煎蔬菜串 增加食欲

Part 5 養(yǎng)生保健要“素”行

增進(jìn)食欲

葡萄鮮橙汁

薏米山楂粥

橙子炒飯

蘆筍沙拉

提高免疫力

西藍(lán)花豆?jié){

蒜蓉菜花

蓮藕胡蘿卜湯

蒜末冬瓜

烏發(fā)養(yǎng)發(fā)

核桃杏仁豆?jié){

橙汁獼猴桃果盤

黑芝麻燕麥枸杞粥

美容養(yǎng)顏

番茄豆腐

蜜棗櫻桃扒山藥

薏米雪梨粥

保護(hù)視力

胡蘿卜枸杞豆?jié){

枸杞黑芝麻粥

菊花枸杞桑葚飲

健腦益智

香辣金針菇

涼拌金針菇

小麥核桃紅棗豆?jié){

強(qiáng)健骨骼

檸檬菜卷

養(yǎng)肝護(hù)肝

楊桃蛋奶品

滋潤肺臟

雪梨百合蓮子湯

保護(hù)心臟

紅棗木瓜銀耳湯

補(bǔ)腎益腎

加味道山藥粥

Part6 對抗疾病靠“素”養(yǎng)

緩解感冒

番茄洋蔥雞蛋湯 提高抗病能力

胡蘿卜蘋果姜汁 改善感冒癥狀

洋蔥芹菜菠蘿汁 抗菌消炎

減輕咳嗽癥狀

銀耳枸杞雪梨湯 止咳潤肺

羅漢果薄荷涼茶 緩解咳嗽癥狀

薏米雪梨粥 止咳平喘

改善貧血癥狀

桂圓紅棗粥 補(bǔ)血補(bǔ)鐵

豆干炒菠菜 緩解貧血癥狀

黑米紅棗粥 緩解貧血癥狀

預(yù)防和治療便秘

紅薯飯 促進(jìn)胃腸蠕動

油菜香菇魔芋湯 促進(jìn)排便

栗子紅薯粥 緩解便秘

控制糖尿病

綠豆奶酪 降糖消脂

圓白菜洋蔥汁 調(diào)節(jié)血糖、血脂

三豆燕麥飯 防止餐后血糖上升過快

緩解高血壓

山楂燒豆腐 調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心血管

香蕉燕麥粥 輔助降血壓

海帶檸檬汁 舒張血管

調(diào)解血脂異常

蒜蓉西藍(lán)花 促進(jìn)膽固醇排泄

豆豉熗拌洋蔥 提高血管彈性

南瓜綠豆湯 促進(jìn)脂肪代謝

預(yù)防冠心病

青椒炒茄子 降低膽固醇

降低肥胖發(fā)生率

蘋果桂花粥 降脂減肥，促進(jìn)脂肪分解

素說五 選好健康調(diào)料