謝福恩、黃紅中主編的《藥食同源——藥膳食療實(shí)用手冊》依據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)基礎(chǔ)理論，并結(jié)合現(xiàn)代膳食營養(yǎng)學(xué)理論，遵循均衡營養(yǎng)及飲食養(yǎng)生“辨證施食”法則，讓讀者在中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下制作并應(yīng)用藥膳，掌握中醫(yī)診斷手法，熟悉藥物、食物性能功效，按證選方選材，科學(xué)應(yīng)用，以達(dá)到養(yǎng)生保健、飲食養(yǎng)生的目的。 書中介紹了簡易的膳食營養(yǎng)基礎(chǔ)、營養(yǎng)配餐、食譜編制，快學(xué)易懂；精選了日常常用的食物、藥物，介紹其性味、功效；并介紹了100多款經(jīng)專家、廚師反復(fù)制作、試食、總結(jié)驗(yàn)證的經(jīng)典食療方。 《藥食同源——藥膳食療實(shí)用手冊》通俗易懂，是相關(guān)飲食行業(yè)人士、營養(yǎng)保健從業(yè)人員的實(shí)用參考書，亦是家庭廚房必備工具書。
謝福恩、黃紅中主編的《藥食同源——藥膳食療實(shí)用手冊》是中山大學(xué)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)高級課程研修班推薦教材。介紹了130款經(jīng)專家、廚師反復(fù)制作、試食、總結(jié)驗(yàn)證的經(jīng)典食療方；145種日常常用的食物、藥物，并介紹了其性味、功效；介紹了簡易的膳食營養(yǎng)基礎(chǔ)、營養(yǎng)配餐、食譜編制，快學(xué)易懂。
主編
謝福恩┠箄師，中藥劑師。現(xiàn)任廣東德味食品股份有限公司董事長，廣東駿僑投資有限公司董事長，廣州市金佳信通訊產(chǎn)品發(fā)展有限公司董事長。同時(shí)擔(dān)任廣州市第十二屆、第十三屆、第十四屆人大代表，廣東省青年商會副會長，中山大學(xué)企業(yè)家聯(lián)合會執(zhí)行會長。立志于發(fā)展中國的養(yǎng)生事業(yè)，弘揚(yáng)中國的傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生文化。曾帶領(lǐng)產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)3年，對全國30個(gè)省市走訪、調(diào)研，于2010年創(chuàng)辦了以“養(yǎng)生”為核心理念的廣東德味食品股份有限公司，旗下包括德味全國土特產(chǎn)超市、德味體驗(yàn)館、德味養(yǎng)生酒店、德味養(yǎng)生教育等實(shí)業(yè)。努力以中醫(yī)“藥食同源”理論服務(wù)廣大有養(yǎng)生需求的消費(fèi)者。
黃紅中 廣東省藥膳食療專業(yè)委員會委員，秘書。畢業(yè)于廣州中醫(yī)藥大學(xué)，為《中醫(yī)營養(yǎng)治療學(xué)》教材編委，其中主編的《臨床中藥飲片鑒別圖典》獲得2005年度國家中醫(yī)藥科學(xué)技術(shù)進(jìn)步著作獎(jiǎng)。曾出版《家庭中醫(yī)求診手冊》、《防治非典型肺炎中藥處方與食療》、《家庭中藥應(yīng)用忠告》、《家庭常用中藥材彩圖手冊(1～4)》等書籍。熱愛嶺南飲食文化，努力學(xué)習(xí)與推廣中醫(yī)藥膳食療理念。
副主編
曾訊 副主任護(hù)師，畢業(yè)于中山醫(yī)科大學(xué)護(hù)理學(xué)院，1993～1996年公派至澳門鏡湖醫(yī)院手術(shù)室工作3年，長期在臨床一線工作，關(guān)注病患膳食營養(yǎng)、術(shù)中營養(yǎng)治療。發(fā)表多篇學(xué)術(shù)論文，參與出版學(xué)術(shù)專著數(shù)本。
張卓思 食養(yǎng)坊總經(jīng)理， 1999年6月創(chuàng)立“食養(yǎng)坊”餐飲品牌至今，已在廣州擁有10家直營店。以傳承中華養(yǎng)生文化為己任，以“食治同源、養(yǎng)生健體”為理念，倡導(dǎo)“寓醫(yī)于食養(yǎng)”。其獨(dú)特的飲食文化內(nèi)涵，地演繹了嶺南飲食文化中的“食養(yǎng)結(jié)合”的精髓，贏得了“要喝養(yǎng)生湯，就去食養(yǎng)坊”的良好社會口碑。先后獲得“廣東餐飲30年杰出品牌企業(yè)”、“廣州首屆‘百佳’餐飲企業(yè)”、“羊城藥膳文化企業(yè)”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“連鎖餐飲品牌”等殊榮。
張卉 高級公共營養(yǎng)師，國家職業(yè)技能鑒定“公共營養(yǎng)師”考評員。2008年畢業(yè)于廣州醫(yī)學(xué)院，現(xiàn)任職于中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院急診科。并擔(dān)任中山大學(xué)“中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)課程研修班”教師，因教學(xué)內(nèi)容實(shí)用、教學(xué)方式靈活而深受學(xué)員歡迎。
及時(shí)章 藥膳中的營養(yǎng)學(xué) 及時(shí)節(jié) 了解食物中所含的營養(yǎng)素 一 營養(yǎng)的含義 二 維持生命的七大營養(yǎng)素 三 營養(yǎng)素的功用 第二節(jié) 人體如何從食物吸收能量 一 生命活動(dòng)所需的能量來源 二 產(chǎn)能營養(yǎng)素 三 能量來源分配 四 能量消耗 五 能量的食物來源 第三節(jié) 腸道的清潔工——膳食纖維 一 膳食纖維的概念與分類 二 膳食纖維的營養(yǎng)意義 三 膳食纖維的攝入量及來源 第四節(jié) 維持生命活動(dòng)最基本的物質(zhì)——水 一 水是維持生命的最基本物質(zhì) 二 水的生理功能 三 水的攝入與排出的平衡 四 缺水對機(jī)體的影響 第二章 營養(yǎng)配餐與食譜編制 及時(shí)節(jié) 平衡、合理是健康飲食的核心 一 營養(yǎng)配餐的概念 二 營養(yǎng)配餐的目的和意義 三 營養(yǎng)配餐的依據(jù) 第二節(jié) 營養(yǎng)食譜的編制 一 營養(yǎng)食譜的編制原則 二 營養(yǎng)食譜的制定方法 第三章 藥借食力，食助藥威，寓醫(yī)于食 及時(shí)節(jié) 食物的功效分類 第二節(jié) 食物的配伍與產(chǎn)生的不同功效 第三節(jié) 藥膳食療協(xié)調(diào)腑腑的基本原則 第四節(jié) 飲食禁忌 第五節(jié) 中醫(yī)藥膳劑型 第四章 家庭常用食物性能與功效 第五章 常見病證的飲食宜忌 第六章 德味藥膳菜譜 藥膳速查
內(nèi)容很不錯(cuò)
還行吧。整體感覺不錯(cuò)。紙張清晰。
除了到貨快，內(nèi)容太low
好
看著還不錯(cuò)，慢慢研究
貨好，人更好！簡單就好！
實(shí)用
能學(xué)到不少藥理~
好評
不錯(cuò)的書
不錯(cuò)
非常不錯(cuò)的體驗(yàn)，感覺非常好，價(jià)格不錯(cuò)，我經(jīng)常買
飲食習(xí)慣
為了兒子的身體健康準(zhǔn)備學(xué)做藥膳
看完后追評
是正版的，內(nèi)容整體不錯(cuò)，是我想要的??！
內(nèi)容還可以，不是特別全面
關(guān)于養(yǎng)生的書。
非常有用的一本書
商品是不錯(cuò)的
經(jīng)典之作?
書本里的菜譜可以哦
Good good
我覺得質(zhì)量挺好的
給女朋友買的，后續(xù)會追評。
給同事買的，本以為是飲食相關(guān)的，結(jié)果她說就真是藥材什么的
額，我只能說對于我一個(gè)中醫(yī)大夫來講這本書有點(diǎn)差勁了，但是對于沒有醫(yī)學(xué)知識的看看還是可以的，有點(diǎn)后悔買這本書了
