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你陪我很多個(gè)四季，我只愿給你一個(gè)明媚的春天

非常喜歡芬蘭插畫師Inge Löök 的作品《Old Ladies》系列。描繪了兩位曾是閨蜜、如今年邁的老太太，像年少時(shí)一樣，兩人頑皮地摘紅蘋果，在小徑歡笑打鬧，在客廳里跟著音樂(lè)舞蹈。

她們?cè)跍嘏男∫篃粝拢瑪D一張床讀書(shū)談心。

到公園野餐、躺在吊床小憩。

在屋前圍著披肩對(duì)坐喝酒打牌。

在樹(shù)下咬著棉花糖。

兩人甚至一同窩在桌子下面，喝咖啡、吃甜點(diǎn)，說(shuō)悄悄話。

在明亮的畫面色彩里，不是老態(tài)龍鐘，而是姐妹情深，兩個(gè)老閨蜜生動(dòng)活潑，

神情一如少女。

閨蜜真是個(gè)特別的存在：不是親人，沒(méi)有血緣關(guān)系；不是愛(ài)人，沒(méi)有那紙契約。

可你就是信任她、惦念她。

在一起時(shí)，同進(jìn)同出，吃飯、看書(shū)、逛街，膩在一起永遠(yuǎn)都嫌不夠。

各自成家后，一年半載難得見(jiàn)一次，每次見(jiàn)都恨不能重回少年時(shí)，聊通宵都不舍得睡。

我和閨蜜之間的聊天記錄是這樣的：

閨蜜：我兒子，娃娃親都約了三個(gè)姑娘了。

我：約了三個(gè)？那我家丸子妹妹就不說(shuō)什么了。哼！

閨蜜：傳家寶還是有幾件的。

我：哦，那我讓妹妹再努力一下。

電話兩端的人都會(huì)心一笑。

平時(shí)總是插科打諢，相互調(diào)侃，卻在她們結(jié)婚的時(shí)候哭成淚人。這就是閨蜜。

老了以后，我們還這樣吧！

親愛(ài)的姐妹，你陪我很多個(gè)四季，我只愿給你一個(gè)明媚的春天。

不管什么時(shí)候，不管經(jīng)歷過(guò)什么，我們?cè)谝黄穑褪敲髅牡拇禾臁?/p>

做一道給閨蜜的甜品吧。

抹茶的一抹青翠，就像閨蜜給我的感覺(jué)——永遠(yuǎn)那么清新自然。

With Eating 抹茶布丁

食材

牛奶……………………200 毫升

吉利丁粉……………………5 克

淡奶油………………………50 克

抹茶粉………………………7 克

細(xì)砂糖………………………25 克

做法

1. 吉利丁粉加入約30 克涼開(kāi)水，吸飽水后備用。抹茶粉加入20 毫升牛奶，攪拌均勻至沒(méi)有顆粒感。

2. 剩余牛奶與淡奶油混合，加入細(xì)砂糖，煮至砂糖融化，不用煮開(kāi)。

3. 待牛奶溶液降至溫不燙手后，加入抹茶溶液、吉利丁粉溶液，攪拌均勻。

4. 過(guò)篩兩次，倒入模具或布丁瓶等小容器中。待放涼后，入冰箱冷藏4 個(gè)小時(shí)以上即可。

5. 脫模：拿出冰箱放至常溫后倒扣脫模，也可以用溫毛巾包裹模具一會(huì)兒幫助脫模。當(dāng)然啦，懶人的方法是——不脫模直接吃。

在地鐵里遇見(jiàn)一段川人的鄉(xiāng)愁

“這句是對(duì)的。”我在地鐵里看書(shū)正入神，忽聽(tīng)身邊有個(gè)男人這樣說(shuō)道。

一口濃郁的川普，在安靜的早高峰地鐵里顯得十分突兀。

抬起頭，他正看著我。

我這才意識(shí)到他剛才那句話是對(duì)我說(shuō)的。

他看我一臉迷茫的眼神，指著我的書(shū)解釋：“我說(shuō)，這句話說(shuō)的是對(duì)的。”

哦，我正在看作家二毛寫的美食書(shū)《媽媽的柴火灶》。

他指的那句話是：“好的花椒當(dāng)屬四川和陜西產(chǎn)的。”同一個(gè)段落，二毛還提到了他所偏愛(ài)的是四川的茂汶花椒，又麻又香。

主動(dòng)和我攀談的，是個(gè)十分靦腆的年輕小伙子，衣著樸素而整潔，不到三十歲的樣子。

一雙大手極為粗糙，表情和臉龐略帶與年齡不相符的滄桑。

身邊坐著他的妻子，一個(gè)很利落、清秀的姑娘。

她懷里，白胖的兩三歲男孩兒睡得正香，棉襖裹得嚴(yán)實(shí)，孩子睡暖和了，蘋果臉上泛著可愛(ài)的紅暈。談到關(guān)于食材的話題，我來(lái)了興趣。

我說(shuō)：“你知道茂汶花椒？”

他憨厚地笑了：“當(dāng)然知道，我家就是茂縣的，村里每家院子里都有花椒樹(shù)。”

“那你們是不是每頓都離不了花椒，常吃花椒？”

他搖頭：“不常吃，誰(shuí)舍得常吃啊？太貴了。”

他的妻子稍稍傾過(guò)身來(lái)，小聲說(shuō)：“我們從老家就帶了一小包來(lái)，早就吃完了。”

夫妻二人從家鄉(xiāng)出來(lái)打工，已經(jīng)整整一年沒(méi)有回過(guò)老家了。

這次是小遷徙——從北京市內(nèi)的工地搬到位于河北燕郊的新工地。他們說(shuō)：“中秋節(jié)是向來(lái)不能回老家過(guò)的。”

我問(wèn)：“那什么時(shí)候可以回老家？”

夫妻倆很開(kāi)心：“快了，快了，再有兩個(gè)多月，我們就趕回去過(guò)年，一年了，太想家了。”

不久，他們帶著孩子下車，禮貌地和我道別。

小伙子肩背足有半人高的背包，一手拎著裝得滿的編織袋，一手護(hù)著妻兒。

就這樣，年輕的一家消失在擁擠的人潮中。

如果不是有太多的鄉(xiāng)愁想要紓解，如此靦腆的人，絕無(wú)跟人主動(dòng)攀談的可能。

我理解小伙子的心境。

在遷徙的路途中，就這么突然地，看到了家鄉(xiāng)的食物，以這樣一種特別的方式。

從小村莊到縣城，從四川到北京，從中國(guó)到歐洲，我們這代人，無(wú)不經(jīng)歷著大大小小的遷徙。

更習(xí)慣了用家鄉(xiāng)的食物傍身，在寒夜里，以此慰藉無(wú)處不在的鄉(xiāng)愁。

在他鄉(xiāng)，爺爺燉的一鍋小黃魚(yú)、奶奶烙的野菜餅、媽媽的咸菜壇子、爸爸鹵好的豬蹄，比任何東西都好味。

我們，總會(huì)把思念凝結(jié)在食物里。

一口口下肚，填滿身心。

然后，繼續(xù)漂泊。

愿在異鄉(xiāng)的你，吃到家鄉(xiāng)味，今夜不孤單。

與小伙子攀談后，又繼續(xù)看二毛的書(shū)，書(shū)中說(shuō)到巴蜀之地的各色家常美味，已經(jīng)忍不住口水橫飛。

不做一道滿意的巴蜀吃食，不足以平抑這份吃貨的難耐。

最近大愛(ài)豌雜面。所謂豌雜面，即豌豆雜醬面。而豌豆湯，是豌雜面的靈魂。我請(qǐng)教了一位四川姐姐，她教會(huì)我如何熬出一鍋醇厚軟糯的豌豆湯。

這道湯，她家?guī)资陙?lái)一直如此做法。她告訴我，在外面小店里吃到的豌雜面，永遠(yuǎn)不如家里做的好吃，主要是因?yàn)橥愣箿５昀餅榱吮阌诒４妫荒軐⑼愣箿局频脻獬碥浥矗虼诉h(yuǎn)不如家里做的味道濃郁。

熬一鍋醇厚的豌豆湯，炒一碗噴香的雜醬，煮一綹手工的鮮面條，燙一把青翠的豌豆尖。

秋露深重。

來(lái)，干了這碗熱辣醇厚的豌雜面。

With Eating 豌雜面

食材

豌豆湯

脫皮干豌豆…………………………500 克 新鮮豬棒骨……………………1 根

八角……………………………………1 粒 姜片……………………………4 片

麻椒…………………………………十幾粒 鹽………………………………適量

雜醬

豬肉餡………………………………200 克 芽菜……………………………50 克

郫縣紅油豆瓣醬………………………2 勺 蔥姜蒜末………………………適量

生抽、料酒……………………………適量 老抽、糖、鹽…………………少量

其他

鮮面條(三人份)……………………500 克 豌豆尖………………………1 小把

做法

1. 熬一鍋醇厚的豌豆湯。豌豆提前一晚冷水洗凈，泡好(我用的是脫皮豌豆，因?yàn)椴幌矌ね愣怪笫旌蟮目诟?。新鮮豬骨焯水去血水(四川姐姐家偏愛(ài)用臘味，如臘排骨或切成片的臘肉)。

2. 食材同入高壓鍋中，放入生姜片、麻椒、八角，加清水，以沒(méi)過(guò)豌豆略高出一指為宜，選燉肉項(xiàng)。二十多分鐘后出鍋，挑出姜片、八角、麻椒粒，加適量鹽調(diào)味。

3. 炒一碗噴香的雜醬。利用熬制豌豆湯的時(shí)間做雜醬，炒鍋加熱后放油，油熱后放入肉餡，炒至變色后，加入料酒、生抽、少量老抽、少量糖、蔥姜蒜末，翻炒均勻。

4. 加入芽菜、郫縣紅油豆瓣，繼續(xù)炒制，加入少量鹽調(diào)味(芽菜與豆瓣都很咸，少量加鹽即可)。小火將肉餡慢慢炒干。

5. 煮一綹手工的鮮面條。水開(kāi)后，下入鮮面條，水沸騰后可淋少量冷水，煮至面條勁道沒(méi)有硬心即可。一般做豌雜面是使用堿水面條，口感更好，我買了面攤兒小哥特制的“重慶小面”，顏色比一般手工面條偏黃。

6. 燙一把青翠的豌豆尖。豌豆尖一小把，掐掉老莖，洗凈，入開(kāi)水鍋中燙熟。

7. 碗里擺好面條，澆上一大勺醇厚的豌豆湯，舀幾勺噴香的雜醬，請(qǐng)入小清新的豌豆尖，一碗豌雜面即成。口味較重的人，可在碗底提前放入辣椒油、花椒油、蔥姜蒜末和生抽調(diào)味。