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內容簡介

全書圍繞酒店人力資源管理的基本職能，按照高職院校教學要求，采用模塊化結構編寫，每個模塊由若干個項目組成，每個項目又由若干任務組成。全書共分為七個模塊，包括酒店人力資源管理概述、酒店工作分析、酒店員工招聘、酒店培訓、酒店考核、酒店薪酬設計、酒店勞動管理。

較之以往的高職教材，全書特色在于以下三方面：以素質培養為基礎、以能力培養為核心，緊密追蹤酒店人力資源管理發展前沿，構建層次化課程教學體系；任務驅動、項目導向，打造學習工場，設計職業情境，將理論教學與實踐操作融為一體；以酒店人力資源管理職能完成為載體，實行"教、學、做"一體化模式，注重學生的創新意識和實踐能力的培養。

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模塊一酒店人力資源管理概述

項目一人力資源與酒店人力資源管理的概念與特點

任務一明確人力資源的概念與特點

一、人力資源的概念

在經濟學研究中，為創造物質財富而投入于生產活動中的一切要素被通稱為資源，包括人力資源、物力資源、財力資源、技術資源、時間資源等。其中人力資源是最重要的資源，只有有效開發人力資源和合理、科學地管理人力資源，一個企業才能蓬勃發展。那么，什么是人力資源呢?

人力資源有狹義和廣義之分。

廣義地說，智力正常的人都是人力資源。

狹義的人力資源是指能夠推動整個經濟和社會發展的具有腦力勞動和體力勞動能力的人們的總和，它應包括數量和質量兩個指標。

人力資源包含四個方面的內容：人的體質、人的智力、人所具有特定范疇的才干、人的意識觀念狀態和道德準則。只有具備這四個方面的條件才能稱之為人力資源。

二、人力資源的特點

人力資源是一種特殊而又重要的資源，是各種生產力要素中具有活力和彈性的部分，它具有以下基本特點：

(一)能動性

自然資源在開發過程中，處于被動的地位。人力資源則不同，因為它是由勞動者的勞動能力構成的，而勞動能力存在于勞動者的身體之中。勞動者在各種活動中，總是處在發起、操縱、控制其他資源的位置上，根據外部環境的可能性、自身的條件和愿望，有目的地確定活動的方向，創造性地選擇自己的行為。因此，人力資源具有主觀能動性。作為人力資源管理者，挖掘人力資源的能動性是其主要的職責之一。

挖掘人的主觀能動性的關鍵是激勵。凡是盡了較大努力的員工，都應該得到激勵。至于在具體實踐中究竟采取何種激勵方式，應依據員工取得的成績和他們對不同需要的追求程度而定。

(二)時效性

任何有生命的活體都有其生命周期，因此人力資源的形成、開發、使用都受到時間方面的制約和限制。與自然界存在的物質資源不同，人力資源在不同的年齡階段有著不同的生理和心理特點，因此，人力資源的使用與開發要用當其時。人力資源長期閑置或學非所用，會造成極大的浪費。

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