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內容簡介

從上古的新石器時代，一直寫到今天，重點研究和探討了茶、飲茶方式與茶器的起源和發展歷程，以及三者之間的交互影響。

本書的知識構架較為完整，引經據典，深入淺出，不僅對各個時代的茶與茶器進行了詳細的論證和探討，對每一個觀點、每一類茶器，盡量寫精寫透，而且對于如何正確選擇茶器，一針見血地從根本上提出了具有操作性的選購與參考的客觀標準，讓讀者知其然并知其所以然。

編輯推薦

長期以來，國內茶界對茶與茶器的研究，是一個空白，很難找到一本嚴謹的書籍以供參考，使得習茶的人少有懂器的，制器的人少有知茶的，似懂非懂的，卻又在以訛傳訛。即使是許多常識性的茶與器的問題，也在歲月既淹中，襲以成弊，是非難分。鑒于此，抽時間去寫一本有理有據的關于茶與茶器的新書，成為我的一個愿望。

茶與茶器畢竟是兩個專業，真要搞清楚二者的邊界與相互影響，涉及上下五千年的歷史，既需要“焚膏油以繼晷，恒兀兀以窮年”，又必須行萬里路，讀萬卷書。幸好，我能吃苦，耐得住寂寞，可以依賴多年的積累與考證，絕息交游，夜以繼日，探賾索隱，識契真要。歷時九個多月的艱辛，終于寫完了《茶與茶器》的書稿。

從上古的新石器時代，一直寫到今天，重點研究和探討了茶、飲茶方式與茶器的起源和發展歷程，以及三者之間的交互影響。

本書的知識構架較為完整，引經據典，深入淺出，不僅對各個時代的茶與茶器進行了詳細地論證和探討，對每一個觀點、每一類茶器，盡量寫精寫透，而且對于如何正確選擇茶器，一針見血地從根本上提出了具有操作性的選購與參考的客觀標準，讓讀者知其然并知其所以然。

作者簡介

靜清和，原名張茂林，出身于中醫世家，當代著名茶人，知名茶學者。清和茶道、清和花道的創始人。國內著名的茶席、茶道空間設計師，茶道與茶席美學的推廣者、踐行者。長期以來，致力于茶道、香道、傳統插花、中醫、文玩等傳統文化旳研習。

多年來，秉持“精為茶性，清為茶韻，和乃茶魂”的制茶、做茶理念，長期游學茶山，源頭問茶，對茶類、茶史、茶性、茶器等，均有深刻地研究和論述。以傳統中醫理論為基礎，以現代科學理念為表達，深入淺出，對茶形成了自己獨特的視角與觀點，深刻影響著國內健康飲茶、茶席設計、茶道美學及其對茶的進一步認識。代表作有《茶味初見》《茶席窺美》《茶路無盡》。

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自序

工欲善其事，必先利其器。習茶瀹茶時，茶滋于水，水藉乎器，湯成于火。活火、活水、妙器，加之靜心泡茶時，對茶湯濃度把握得恰恰好，才會成就一盞茶的色、香、味、形、韻的表達。

此類書籍的寫作，想想容易，一拿起筆就會惆悵萬分。茶與茶器畢竟是兩個專業，真要搞清楚二者的邊界與相互影響，涉及到上下五千年的歷史，既需要“焚膏油以繼晷，恒兀兀以窮年”，又必須行萬里路，讀萬卷書。幸好，我能吃苦，耐得住寂寞，可以依賴多年的積累與考證，絕息交游，夜以繼日，探賾索隱，識契真要。歷時九個多月的艱辛，終于寫完了《茶與茶器》的書稿。

茶與茶器》一書，從上古的新石器時代，一直寫到今天，重點研究和探討了茶、飲茶方式與茶器的起源和發展歷程，以及三者之間的交互影響。在唐代以前，由于原始條件下的藥、食、飲同源，因此茶與茶器的發展，并沒有發生多少的交叉。陸羽《茶經》問世以后，人間相學事春茶，茶器與茶具有了明確的分野。從茶的曬青、蒸青初始，隨著制茶技術的進步，飲茶方式不斷得以調整和完善，它們二者綜合對茶器的影響，開始變得越來越深刻。

元代，揉捻工藝的發明與普及，為發酵茶的出現創造了可能，也使茶的瀹飲變得簡單和快捷。尤其是在明末清初，當松蘿茶的制作技術影響了武夷茶之后，隨著一個嶄新的烏龍茶類的誕生，必將催生與之相應得最恰當的新的品飲方式。于是，器具之精良、閑情逸致烹制的工夫茶出現了。工夫茶在烏龍茶產區的橫空出世，使得其品飲方式，不斷地隨著烏龍茶制作技術的向外傳播，而逐漸在福建、廣東地區擴散和發展。當酒杯被借用作茶杯使用之后，很多酒器的形制，便影響和左右了茶器的發展與變革。曾作為品茗器的蓋碗，也漸漸地在向泡茶器方向轉變。形隨功能，當茶器的用途發生了改變以后，其形制必然也會為之變化。

本書的知識構架較為完整，引經據典，深入淺出。茶的發展的知識體系，可視為是對《茶路無盡》的細化，茶器的考證與研究，是對《茶席窺美》的深化，三本著作可以融會貫通，相互印證。

該書不僅對茶與茶器，從各個時代進行了詳細的論證和探討，對每一個觀點、每一類茶器，盡量寫精寫透，而且對于如何正確選擇茶器，一針見血，從根本上也提出了具有操作性的選購與參考的客觀標準，并回答了知其然與知其所以然。很多常識，論證明晰，使讀者一看就會，一讀皆可掌握。從此，就能明明白白地學會選擇健康貼心的茶器，故《茶與茶器》，是一本學茶識器的入門必讀書。