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及時章 食物養生——探索食物營養的奧秘

第1節 解開食物養生密碼

食物的五色及養生功效

食物的五味及養生功效

食物的五性及養生功效

四季的食物養生

養生營養素之一——水

養生營養素之二——蛋白質

養生營養素之三——維生素

養生營養素之四——脂類

養生營養素之五——膳食纖維

養生營養素之六——礦物質

養生營養素之七——碳水化合物

養生食物中的營養成分計算

第2節 走出食物養生誤區

膳食結構西化引發文明病

常見的食物搭配誤區

冷凍食品與罐裝食品誰更健康

常見果蔬飲食禁忌

"無糖食品"并非不含糖

食物的五色與五味的食用宜忌

第二章 食材盤點——解析各類食物的養生功效

第1節 谷類

粳米——五谷之首

小米——養胃益腎

玉米——黃金作物

糯米——長壽之米

黑米——米中之王

薏米——防癌佳品

小麥——養心益腎

燕麥——降脂明星

蕎麥——消炎糧食

第2節 豆類及豆制品

赤豆——養心之谷

綠豆——濟世良谷

黃豆——田中之肉

黑豆——烏發娘子

豌豆——抗茵消炎

豆腐——植物肉

第3節 蔬菜類

白菜——菜中之王

油萊——降脂奇兵

芹菜——夫妻萊

菠菜——含鐵大王

韭菜——起陽草

生菜——蔬菜皇后

空心菜——南方奇蔬

茼蒿——皇帝菜

莧菜——補血佳蔬

香菜——開胃醒脾

香椿——樹上青菜

竹筍——寒土山珍

茭白——利尿祛濕

蘆筍——抗癌新星

山藥——白人參

芋頭——平衡酸堿

土豆——地下蘋果

紅薯——第二面包

蘿卜——氣煞太醫

胡蘿卜——大眾人參

洋蔥——菜中皇后

蓮藕——清淤熱菜

青椒——維C寶庫

茄子——老年病的克星

番茄——蔬中水果

黃瓜——清涼奇瓜

絲瓜——美人瓜

南瓜——素火腿

冬瓜——減肥瓜

苦瓜——君子菜

香菇——植物皇后

金針菇——蛋白質庫

黑木耳——素中之葷

銀耳——茵中之冠

第4節 水果類

蘋果——果品及時藥

香蕉——藥食水果

梨——百果之宗

桃24小時下及時果

櫻桃——春果及時枝

獼猴桃——水果金礦

李子——駐色果

橄欖——肺胃之果

山楂——長壽食品

枇杷——果中之皇

葡萄——百果之珍

革莓——水果皇后

石榴——九州奇果

柿子——益心水果

荔枝——人間仙果

楊桃——嶺南佳果

橘子——全身是寶

柚子——吉祥果

橙子——療疾佳果

檸檬——宜母果

芒果——希望之果

菠蘿——消炎佳品

榴蓮——熱帶果王

西瓜——天然白虎湯

哈密瓜——瓜中之王

甘蔗——糖水倉庫

第5節 干果類

核桃——萬歲子

板栗——鐵桿莊稼

榛子——堅果之王

松子——堅果仙品

蓮子——脾之果

杏仁——抗癌之果

腰果——青春果

花生——素中之葷

紅棗——補血能手

葵花子——維生素E庫

南瓜子——驅蟲良品

第6節 畜禽、蛋類

豬肉——長壽之藥

牛肉——肉中驕子

羊肉——冬令補品

雞肉——補虛佳品

鴨肉——養生珍品

鵝肉——止咳療疾

鵪鶉——動物人參

雞蛋——蛋白質的營養庫

鴨蛋——理想的營養品

第7節 水產類

草魚——保護血管

鯽魚——催乳先鋒

鯉魚——消腫佳品

鱸魚——補養佳品

帶魚——防癌養肝

黃魚——滋陰補

黃鱔——魚中人參

泥鰍——保健佳肴

魷魚——滋陰養胃

墨魚——補血調經

甲魚——滋補珍品

螃蟹——食中珍味

蝦——含鈣之王

海帶——長壽菜

第8節 調味飲品類

蒜——天然抗生素

姜——廚房之藥

蔥——廚中佳蔬

花椒——調味要件

鹽——百味之宗

味精——百味精華

醬油——廚房香水

醋——抑茵殺菌總管

豆漿——植物奶

茶——百病之藥

啤酒——液體面包

葡萄酒——慶典主角

咖啡——時尚品味

蜂蜜——老人的牛奶

第三章 食物調養—一吃出健康美麗人生

第1節 疾病的食物調理

感冒

哮喘

便秘

高血壓

高血脂

動脈硬化

糖尿病

月經不調

痛經

陽瘺

第2節 飲食養顏

光澤黑發

明目潤睛

護膚防衰

減肥瘦身

美白祛斑