餐桌不僅僅是食物、餐具與擺飾營(yíng)造而成的餐桌風(fēng)格，更是與重要的人分享美食、交換日常、經(jīng)營(yíng)生活的一家人交流感情的場(chǎng)所。能在一個(gè)溫馨優(yōu)雅的環(huán)境中享用美味的食物，再好不過了。作者余嘉方是一位級(jí)的餐桌美學(xué)大師，她引領(lǐng)我們?cè)跐M足味蕾的同時(shí)，也給眼睛和感覺來(lái)一場(chǎng)盛宴。每一場(chǎng)餐桌上的相聚都值得我們精心布置！
身為餐桌布置專家的作者，將多年來(lái)對(duì)于餐桌相關(guān)事物的鉆研與了解，通過簡(jiǎn)單易懂的圖文說明，一步步教你打造一個(gè)充滿美感的餐桌氛圍。從挑選一張實(shí)用、符合居家個(gè)性的餐桌開始，逐步帶領(lǐng)你認(rèn)識(shí)食器使用，如何布置餐桌，甚至各具風(fēng)格的餐桌派對(duì)。更完整介紹餐桌上的用餐禮儀，讓你在餐桌上永遠(yuǎn)能自在、舒服地品嘗生活滋味。
我們談餐桌美學(xué)，更談餐桌的幸福學(xué)。這是一本自食器挑選搭配、氣氛布置營(yíng)造到用餐基本禮儀的完整餐桌全書。
為讀者歸納了流行的十大餐桌風(fēng)格，或古典、或夢(mèng)幻、或優(yōu)雅、或簡(jiǎn)約，總有一款適合與眾不同的你。
作者受過專業(yè)的國(guó)際禮儀課程，本書中為你教授更豐富、更進(jìn)階的禮儀知識(shí)。餐具，你用對(duì)了嗎？在介紹各種餐桌風(fēng)格的同時(shí)為你介紹各種餐具的使用場(chǎng)合，將餐桌禮儀在欣賞美圖的同時(shí)一起學(xué)會(huì)吧！餐桌布置，沒有那么難。
花器與花材，蠟燭與燭臺(tái)，餐巾和餐巾環(huán)，小小細(xì)節(jié)讓你的餐桌質(zhì)感up，up！或許不需要過多的點(diǎn)綴，隨著大自然的韻律提升餐桌的格調(diào)，美食美景一起變得更加美好，跟著嘉方追求你的美學(xué)態(tài)度吧！
一盞燭光、一束花就能點(diǎn)亮餐桌，一點(diǎn)用心、一絲巧思就能打造不凡美感！
余嘉方 Patty Yu，法國(guó)巴黎國(guó)際美食協(xié)會(huì)CHAINE DES ROTISSEURS會(huì)員、瑞士專業(yè)國(guó)際禮儀學(xué)校I.V.P受訓(xùn)合格授證、景文科技大學(xué)講師，教授料理文化，飲食趨勢(shì)及國(guó)際禮儀課程、主持臺(tái)北都會(huì)音樂臺(tái)FM91.3《跟著嘉方品生活》節(jié)目。
Chapter 1 幸福從餐桌開始
餐桌決定家庭氣氛
超越平面的立體風(fēng)景
餐桌/居家空間的最小設(shè)計(jì)單位
餐椅/巧思讓你家餐廳不一樣
杯盤刀叉/功能以外的美感協(xié)奏
Chapter 2 拼湊你的餐桌風(fēng)景
餐桌底妝/一個(gè)步驟就能變化風(fēng)格
桌面亮點(diǎn)/魔鬼藏在細(xì)節(jié)里
搭配高段班/制造氣氛小配件
Chapter 3 創(chuàng)造你的餐桌風(fēng)格
實(shí)踐美好餐桌的想象
Chapter 4 餐桌上的驚喜
日常早餐
生活午茶
甜蜜野餐
節(jié)慶派對(duì)
露天餐桌
Chapter 5 打造幸福溫度─餐桌“心”禮儀
用餐前的細(xì)心準(zhǔn)備
用餐中的自在舉止
飲酒時(shí)的溫雅禮儀
結(jié)語(yǔ)
自序
人類歷經(jīng)石器時(shí)代、鐵器時(shí)代、青銅器時(shí)代，現(xiàn)在毫無(wú)疑問地進(jìn)入滑機(jī)時(shí)代，人人皆是低頭族，打開臉書瀏覽墻上動(dòng)態(tài)，常是我們關(guān)心朋友的方式之一，按個(gè)贊、留個(gè)言，滑著滑著經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象——臺(tái)灣人真是對(duì)飲食既講究又有品位，夜市小吃、中華料理、泰國(guó)菜、意大利面、韓國(guó)烤肉、居酒屋……在臺(tái)灣隨時(shí)都能大啖一番，還可以延伸變化出許多地方口味，成為異地游子最懷念的家鄉(xiāng)味。
而在替無(wú)數(shù)家庭改造餐桌時(shí)，我意外發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣家庭簡(jiǎn)直臥虎藏龍，許多媽媽姐姐、爸爸哥哥其實(shí)燒了一手好菜，不輸餐廳大廚呢！但是這當(dāng)中卻也凸顯了一個(gè)現(xiàn)象——多數(shù)人愿意花三五千元吃一頓飯、購(gòu)買品質(zhì)食材，卻很少人舍得替家里添購(gòu)美麗的餐盤刀叉，或?yàn)椴妥缞y點(diǎn)簡(jiǎn)單的花藝、鋪上有質(zhì)感的桌巾。
滿足了口腹之欲，但對(duì)美感的追求呢？
也許是家庭教育使然，也許是工作的關(guān)系，我一直認(rèn)為家中的餐廳不單是個(gè)功能性的空間，它應(yīng)該是整體居家的亮點(diǎn)，也是家庭的重心。在我的記憶中，許多美好的場(chǎng)景都在餐桌上發(fā)生，比如到朋友家作客，上了他們的餐桌，如同游覽了不同的國(guó)度與文化；比如女兒的生日派對(duì)，空間配合餐桌布置、dress code呈現(xiàn)出她最喜歡的樣子，是值得珍藏一輩子的幸福回憶。
一個(gè)讓人感到舒適安心的家，就需要一張能凝聚家人情感的餐桌。在這樣平面的桌面上呈現(xiàn)出的立體風(fēng)景，不僅僅是食物、餐具與擺飾品營(yíng)造而成的“餐桌風(fēng)格”，更是與重要的人分享美食、交換日常、經(jīng)營(yíng)生活的“幸福感”。
對(duì)我而言，餐桌也是一個(gè)療愈又放松的角落，仿佛以餐桌為圓心，擴(kuò)散成一個(gè)溫暖的同心圓，醞釀為一股家的力量，穩(wěn)定而令人安心。
當(dāng)然，很多可愛的讀者和顧客會(huì)問我：及時(shí)步應(yīng)該怎么開始？如果不知道該怎么做，就先從觀察與欣賞各家的餐桌布置下手吧！再?gòu)闹刑暨x你喜歡的樣子開始模仿。實(shí)作時(shí)，不妨從三餐中的早餐開始，選一個(gè)不需要趕著上班的日子，不要匆匆略過早餐，你甚至可以在自家安排一頓早午餐，從食物類型或是想象中的餐桌氣氛開始，先思考你想要的早餐類型：美式早午餐需要有大盤器，日式的早餐鐘意小器皿，咖啡、牛奶、果汁該如何和諧擺放……若你喜歡輕盈的餐食，也可從最日常的飲料和水果著手，練習(xí)入門，加上個(gè)人的熱情和創(chuàng)意，創(chuàng)造飲食、空間與餐桌布置的協(xié)奏曲。
這就是我所強(qiáng)調(diào)的幸福餐桌學(xué)，把喜歡的餐桌場(chǎng)景與氣氛搬回家，不需要花大錢，不用大排長(zhǎng)龍，也不會(huì)被限制只能用餐一個(gè)半小時(shí)，和重要的家人共度重要時(shí)刻，形成一個(gè)屬于自家的生活節(jié)奏。
讓我們從餐桌開始吧！
