這是一本貫穿備孕到產后的飲食指導全書,書中對孕10月、產后6周的飲食進行了詳細規(guī)劃,使家人和新媽媽無須為飲食發(fā)愁。每月或每周推薦的食材豐富多樣,一目了然,孕媽媽或產后新媽媽可以根據自己的喜好選擇吃什么。
孕產期飲食與體重、健康息息相關,為了在營養(yǎng)飲食的基礎上合理控制體重,本書給出了每道食譜的"不超重飲食方案"及每月的體重控制方案,而且將一些孕期忌吃或慎吃的食物匯總起來,方便閱讀。
書中還對偏胖、偏瘦、素食、高齡……孕媽媽進行了個性化的飲食指導,根據自己的情況和需要安排飲食,才能生出健康寶寶。在本書的幫助下,新媽媽會健康、自信地度過整個孕產期。
懷孕、坐月子,你真的會吃嗎?教你不超重、三餐和加餐合理搭配、遠離不健康飲食、預防孕產期不適、產后迅速瘦身的訣竅。
劉遂謙
著名營養(yǎng)師
澳大利亞悉尼大學臨床營養(yǎng)學專業(yè)碩士研究生
澳大利亞營養(yǎng)師協(xié)會認證執(zhí)業(yè)營養(yǎng)師
現就職于北京和睦家醫(yī)院。具有多年豐富的兒科及婦產科營養(yǎng)臨床經驗,作為專家團隊成員,長期受邀為多家母嬰雜志、網站及新媒體供稿、審稿、答疑、訪談、撰寫專欄等,參與《聰明寶寶營養(yǎng)與食譜小全書》等多本營養(yǎng)學專著及教材的編著、中英文翻譯及校譯。
及時章 孕期營養(yǎng)分階段,為胎寶寶成長添動力
備孕好營養(yǎng)帶來好"孕"氣
備孕女性飲食原則
適當多吃些"有色"食物
要多喝水
不要常吃快餐
食物巧排毒
備育男性飲食原則
要按時吃飯
不要隨意服用各種性保健品
房事前宜清淡飲食
要常吃含鎂食物
不要吃太多海鮮
備孕女性保健食譜
綠豆薏米粥(提高免疫力)
魷魚炒蘆蒿(補葉酸及蛋白質)
骨湯奶白菜(改善體內環(huán)境)
海帶燒黃豆(補蛋白質)
黑芝麻飯團(補維生素E)
清湯羊肉(增強免疫力)
備育男性保健食譜
胡蘿卜牛肉絲(養(yǎng)精蓄銳)
羊肉山藥湯(溫補腎陽)
糯米香菇飯(提高精子質量)
彩蔬小炒(增強精子活力)
板栗燒仔雞(補腎強筋)
海米白菜(增加精子數量)
孕1 月補葉酸,防畸形
營養(yǎng)需求
葉酸
維生素B6
卵磷脂
維生素E
本月必吃食材
西藍花
菠菜
西紅柿
黃豆
雞肉
核桃
飲食關鍵點
葉酸繼續(xù)補
葉酸并非補得越多越好
選自己喜歡吃的
每天一杯牛奶
先別使勁補,飲食有節(jié)制
飲食宜清淡、少吃多餐
孕酮低的孕媽媽怎樣吃
定期量體重,營養(yǎng)不過剩
本月營養(yǎng)菜譜
鴨血豆腐湯(補鈣補血)
西紅柿燉豆腐(增進食欲)
香菜拌黃豆(補充氨基酸)
什錦西藍花(補葉酸)
西藍花黃瓜汁(補維生素)
芝麻拌菠菜(補充葉酸)
紅棗雞絲糯米飯(補氣血)
核桃仁紫米粥(強健身體)
菠菜核桃仁(健脾開胃)
彩椒雞絲(增強體質,補維生素C)
孕2 月增強免疫,緩解嘔吐
營養(yǎng)需求
碳水化合物
碘
蛋白質
鋅
本月必吃食材
蝦
鯽魚
豬肝
油菜
芝麻
蘑菇
飲食關鍵點
活躍腸胃,吃好早餐
晚餐不宜過飽
孕媽媽愛吃魚,胎寶寶更聰明
不宜全吃素食
不宜過量吃水果
不要偏食,要攝取營養(yǎng)
孕吐的孕媽媽怎樣吃
不吐的孕媽媽怎樣吃
本月營養(yǎng)菜譜
豬肝蓋飯(補肝養(yǎng)血)
豬肝拌菠菜(補腎安胎)
櫻桃蝦仁沙拉(增強免疫力)
清蒸大蝦(滋陰養(yǎng)胃)
鯽魚絲瓜湯(滋補養(yǎng)胎)
清蒸鯽魚(補充蛋白質)
西紅柿培根蘑菇湯(開胃)
豆腐油菜心(生津潤燥)
油菜蘑菇湯(清心安神)
冬筍冬菇扒油菜(防便秘)
水果銀耳羹(潤腸美膚)
牛奶香蕉芝麻糊(補鈣補鐵)
孕3 月吃對食物,安胎養(yǎng)胎
營養(yǎng)需求
DHA
維生素A
維生素B12
鐵
銅
本月必吃食材
豬
孕2 月增強免疫,緩解嘔吐
胎寶寶寄語:媽媽,我現在身高3 厘米左右,體重有4 克了,還只是個小"胚芽",要想讓我快快成長,
離不開媽媽所攝取的食物喲!從這個月開始,媽媽的子宮內就開始產生羊水了,這可是我最喜歡的,那是我成長的樂園。
營養(yǎng)需求
碳水化合物
碳水化合物可供給熱量,尤其葡萄糖是胎寶寶能量的主要來源。因胎寶寶耗用母體葡萄糖較多,孕媽媽需要及時補充。孕早期每日應至少食用150 克碳水化合物(相當于200 克的糧食),才能保障孕媽媽及胎寶寶的正常需要。食物中富含碳水化合物的有四大類,即谷物、薯類、水果和糖。
碘
碘是甲狀腺素組成成分。甲狀腺素能促進蛋白質的生物合成,促進胎兒生長發(fā)育。孕期甲狀腺功能活躍,碘的需要量增加,易造成孕期碘攝入量不足或缺乏,并影響胎兒的發(fā)育。只要不是缺碘的孕媽媽不用額外服用碘補充劑,食補就可以。孕媽媽應適當吃些海魚、海帶、紫菜等含碘豐富的食物。
蛋白質
在孕早期增加的體重中,蛋白質占將近1 千克,其中一半貯存于胎寶寶體內。另外,蛋白質的貯存量會隨孕周的增長而增加,懷孕第1 個月平均每日貯存0.6 克,懷孕中晚期每日貯存6~10 克。
蛋白質分動物蛋白質和植物蛋白質兩種,動物蛋白質包括肉、魚、蛋、奶等,其中畜禽肉類和魚類蛋白質含量一般為15%~25%,蛋類含蛋白質11%~14%,奶類為1.5%~3.8%。植物蛋白質主要是豆類及豆制品,包括大豆、青豆、黑豆和豆腐等,營養(yǎng)與動物蛋白質相仿,而且也很易于消化。
鋅
孕媽媽缺鋅會影響胎寶寶的大腦發(fā)育,對胎寶寶的神經系統(tǒng)發(fā)育造成障礙。尤其是本月,胎寶寶的大腦和神經系統(tǒng)快速發(fā)育,補鋅就顯得尤為重要。補鋅的方式是通過食補,可多吃含鋅量豐富的食物。一般含鋅量高的食物有:動物肝臟、海產品、堅果類、瘦肉類等,如牡蠣、瘦肉、魚類、核桃、花生、芝麻、牛肉、豬肝等。
本月必吃食材
蝦
蝦中的蛋白質含量占20%,是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍,蝦中還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質和維生素A等營養(yǎng)成分。孕媽媽常吃蝦有助長體力的作用,還可以促進胎寶寶骨骼的發(fā)育,同時利于胎寶寶腦細胞結構生長的旺盛,從而提高智力。(櫻桃蝦仁沙拉、清蒸大蝦)
芝麻
芝麻中含有豐富的油脂,有滑腸通便的功效,常吃可有效預防便秘。習慣性便秘的孕媽媽,腸內存留的毒素對身體有害,因此更應在飲食中加入芝麻。芝麻中含有的B 族維生素還能促進胎寶寶皮膚的生長。(牛奶香蕉芝麻糊)
油菜
油菜中含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,有利于促進孕媽媽的新陳代謝功能,從而促進腸蠕動,預防上火、便秘,還有利于胎寶寶手腳的發(fā)育。(豆腐油菜心、油菜蘑菇湯、冬筍冬菇扒油菜)
蘑菇
蘑菇中的有效成分可增強T 淋巴細胞功能,從而提高機體抵御疾病的免疫力。其中含有的鋅可提高孕媽媽的食欲,幫助孕媽媽從各種食物中攝取營養(yǎng),滿足胎寶寶成長的需要。
(西紅柿培根蘑菇湯)
鯽魚
鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收,常食可增強孕媽媽身體的抗病能力。此時胎盤和胎寶寶正處于形成期,品質蛋白質的供給,利于養(yǎng)胎、保胎。(鯽魚絲瓜湯、清蒸鯽魚)
豬肝
孕期容易出現眼干、眼澀的癥狀,豬肝中含有豐富的維生素A,可逐漸消除眼睛不適的癥狀。豬肝中豐富的鐵和鋅,可為胎寶寶的成長提供動力,為孕媽媽的健康保駕護航。(豬肝蓋飯、豬肝拌菠菜)
飲食關鍵點
把好體重關
孕晚期,孕媽媽每天的主食需要達到300~400 克,葷菜每餐也可增加到25~100 克,但是要控制淀粉、糖、鹽的攝入量,以免引起過度肥胖,引發(fā)妊娠期糖尿病、高血壓等。如果孕媽媽的體重已經超標了,可以適當減少米、面等主食的攝入量,少吃水果,并控制膳食脂肪攝入量(特別是飽和脂肪酸)。必要的時候,孕媽媽需要到醫(yī)院咨詢,制定個性化的飲食。
謹慎對待排胎毒
民間說的胎毒,即內熱。排胎毒在南方比較流行,老一輩人認為南方的氣候和水質屬于熱性,很濕熱,因此有各種各樣的排胎毒方法,如服用開口茶、龜苓膏或涼茶,但這些并不適合孕媽媽和胎寶寶,盲目服用會有隱患。
其實,只要在孕期的飲食上注重科學、合理,多喝水,多吃蔬菜,促進排便,根本不用排胎毒。孕期應避免服用排胎毒的中藥,如甘草、黃連、朱砂、牛黃、輕粉等。另外,孕媽媽要仔細詢問為自己做產前檢查的醫(yī)生,聽從醫(yī)生的指導。這樣做不但科學,還能婉拒長輩或者親屬聽來的各種偏方。
飯后不要立即吃水果
飯后立即吃水果會影響消化功能。由于食物進入胃里需要經過一兩個小時的消化才能排出。如果飯后立即吃水果,先到達胃的食物會阻滯對水果的消化,使水果在胃內的時間過長,從而引起腹脹、腹瀉或便秘的癥狀,這對孕媽媽的身體不利。所以孕媽媽要在飯前或飯后半小時吃水果。
不要用豆?jié){代替牛奶
很多孕媽媽不愛喝牛奶,就拿豆?jié){來代替。這其實是一大飲食誤區(qū)。豆?jié){的營養(yǎng)成分根本不能代替牛奶。牛奶主要補充鈣質和蛋白質,而且90% 以上能被人體吸收,這些都是豆?jié){不能達到的。雖然鼓勵孕媽媽在孕期多吃一點豆制品,但不提倡用豆?jié){代替牛奶。即使不愛喝牛奶,為了寶寶的健康,孕媽媽還是應堅持食用一些奶或奶制品。對牛奶中的乳糖不耐受的孕媽媽可以選擇酸奶、奶酪以及孕婦配方奶粉替代。
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非常值得一看
書不錯,給好評。
對于菜鳥級別的也可以放心使用!總體來說不錯,但是買來后看的很少
食譜蠻好的,懷孕期間還按照食譜吃了不少的菜