超人氣兒科醫生崔玉濤傾力翻譯的又一部作品。本書揭示了關于食物過敏和食物不耐受的科學知識，并且對它們的管理提供了有效的指導。其中包括癥狀、診斷和管理相關的過敏和禁忌24種食物和食物成分導致的不良反應。旨在為關注食物敏感管理的營養師和其他健康工作者提供一本有助于工作的、實踐性極強的手冊。
一本關注過敏與過敏人群的深閱讀圖書。 一本健康工作者的必備工具書。
賈尼斯•維克斯塔夫•喬內賈 著
崔玉濤等 譯
及時部分 食物過敏與食物不耐受：科學背景 1
第1章食物過敏：科學基礎 2
食物過敏的簡單解釋 2
第2章食物的過敏可能性 22
什么是食物過敏 22
天然食品中引起過敏的分子結構與功能 25
引起過敏癥的儲藏蛋白質 25
一類和二類過敏反應 26
常與過敏有關的食物 28
過敏原的關聯性 29
引起過敏反應所需食物的數量 31
第3章食物不耐受 37
食物非免疫介導的不良反應分類 37
劑量相關的食物不耐受 38
第二部分 對特殊食物和食物成分不良反應的處理 43
第4章食物過敏的癥狀 44
不良反應癥狀的部位 44
食物導致的全身性過敏反應 45
FDEIA(食物依賴運動誘發性過敏反應) 49
對出現食物過敏反應患者的指導 52
避免與全身性過敏反應相關的食物過敏原的一般指導 53
容易引起食物過敏的因素 54
第5章食物過敏的診斷 59
正確識別引起過敏反應的食物的重要性 59
不必要的食物禁忌 60
明確食物過敏原的實驗室檢測 60
食物特異性抗體的血液檢查 64
皮膚和血液檢測在診斷食物過敏方面的局限性 67
皮膚試驗的潛在風險 68
非抗體介導的食物過敏反應的診斷 69
有爭議的試驗 70
診斷食物過敏和食物不耐受試驗方法的地位：目前的意見 72
回避和激發試驗操作流程 73
最終目標 73
第6章回避飲食 78
選擇性回避飲食 79
少量食物回避飲食 81
要素膳食 85
總結：回避飲食的預期結果 85
回避飲食失敗的原因 86
回避飲食的隨訪 87
治療性飲食 87
第7章激發試驗方案 90
食物激發試驗方案 90
DBPCFC 90
單盲食物激發 92
開放性的食物激發：SIDC(序貫劑量遞增激發) 92
食品添加劑的激發試驗 94
第8章維持飲食 97
最終飲食 97
確保包括所有的必需營養素 99
補充物 106
第9章食物標識 107
挺厚的，慢慢研究
質量不錯！
是一本很經典的好書，值得擁有。
現在環境不好，過敏的小孩越來越多，2年前知道寶寶過敏，為此一直在研究辦法也走過很多彎路，也看過崔玉濤的書，也有收益，食物過敏就是隔斷過敏源，可是有些食物一直不吃也行，書里有些替代食物很好，滿意
書不錯，就是快遞哥太節儉了，包裝袋太薄，把書擱好幾點印，希望下次換個質量好的快遞包裝
好評，送達時間太快了
書很好！！
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紙張很好！
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包裝完好，物流很快！
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好書！腦洞大開
因為寶寶乳糖不耐受，拉肚子一直都沒好。去醫院多次，心疼寶寶。封面一般。
有了這本書 再也不用去網上不停的搜什么寶寶能吃什么不能吃了 過敏者必備
