你不懂咖啡：有料有趣有范兒的咖啡知識(shí)百科
（咖啡控必讀經(jīng)典！日本咖啡專(zhuān)家與插畫(huà)大師聯(lián)手呈獻(xiàn)，為你一點(diǎn)點(diǎn)抽絲剝繭、娓娓道來(lái)關(guān)于咖啡的所有秘密。中國(guó)大陸版權(quán)首次引進(jìn)！）
愛(ài)喝咖啡的你，真的“懂”咖啡嗎？
生咖啡豆真的需要清洗嗎？將剛剛烘焙好的咖啡豆直接密封，為什么袋子會(huì)脹得鼓鼓的？萃取時(shí)間長(zhǎng)短如何影響咖啡的味道？用礦泉水沖泡的咖啡更好喝嗎？
一杯小小的咖啡，其實(shí)隱藏著許多讓你萬(wàn)萬(wàn)想不到的秘密！本書(shū)一反同類(lèi)書(shū)“知其然不知其所以然”的態(tài)度，化身理性、專(zhuān)注又不失風(fēng)趣的科學(xué)怪人，帶你穿過(guò)咖啡的表面，去探究隱匿在現(xiàn)象背后的成因，品咂工序細(xì)節(jié)里的趣味，在異彩紛呈的咖啡世界里為你精準(zhǔn)導(dǎo)航，從產(chǎn)地品種的“冷知識(shí)”、烘焙萃取的“微原理”到各類(lèi)器具的私人使用訣竅，甚至連小小的包裝袋也一點(diǎn)點(diǎn)抽絲剝繭、娓娓道來(lái)，是一本真正有料、有趣還有范兒的咖啡知識(shí)百科。
翻開(kāi)本書(shū)，細(xì)細(xì)品讀，你將更加懂得咖啡的樂(lè)趣與美好。
咖啡控必讀經(jīng)典！
有料、有趣、還有范兒的咖啡知識(shí)百科。
從一顆粗礪的生豆到一杯香濃的咖啡，中間隱藏著哪些讓人萬(wàn)萬(wàn)想不到的秘密？ “日本咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)獎(jiǎng)”得主石脅智廣化身咖啡世界里的科學(xué)怪人，帶你穿過(guò)咖啡的表面，為你一點(diǎn)點(diǎn)抽絲剝繭、娓娓道來(lái)。
常年位踞日、韓、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)咖啡類(lèi)書(shū)榜冠軍，中國(guó)大陸首次版權(quán)引進(jìn)！
本書(shū)文字理性、專(zhuān)注又不失風(fēng)趣，搭配插畫(huà)大師為其量身定制的逾百幅超萌手繪圖，適合伴著一杯咖啡細(xì)細(xì)品讀。
“快讀 正能量生活館”叢書(shū)003號(hào)。
石脅智廣——
東京大學(xué)博士，日本“咖啡鑒定委員會(huì)”講師，“全日本咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)獎(jiǎng)”得主，一個(gè)將工作與嗜好結(jié)合的咖啡狂人。
他于1999年進(jìn)入關(guān)西咖啡烘焙聯(lián)盟公司，先后負(fù)責(zé)過(guò)咖啡的制造工序、品質(zhì)管理和研究開(kāi)發(fā)等工作。自2001年起，他開(kāi)始在全世界各咖啡產(chǎn)地游歷考察，從事從栽培到萃取的多方位咖啡研究工作，并出版多本與咖啡有關(guān)的暢銷(xiāo)著作，包括《咖啡師鑒定教科書(shū)》等。本書(shū)自面市以來(lái)，常年位踞日、韓、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)咖啡類(lèi)書(shū)榜冠軍，被譽(yù)為“咖啡控必讀經(jīng)典”！
及時(shí)章 了解咖啡的常識(shí)
Q1 咖啡豆是豆子嗎？咖啡到底是什么樣的植物呢？
Q2 咖啡樹(shù)的鼻祖是什么？它是以什么樣的方式普及的？
Q3 咖啡樹(shù)是如何生長(zhǎng)和結(jié)果的？
Q4 哪些國(guó)家和地區(qū)種植咖啡？
Q5 咖啡的果實(shí)和種子是什么樣的？
Q6 要經(jīng)過(guò)哪些程序，咖啡果實(shí)才能變成一杯真正的咖啡？
Q1 咖啡豆是豆子嗎？咖啡到底是什么樣的植物呢？
咖啡豆是將咖啡樹(shù)果實(shí)中的種子烘焙而得的。
咖啡樹(shù)隸屬于被子植物門(mén)雙子葉植物綱茜草目茜草科中的咖啡屬。而咖啡屬的樹(shù)種約有70多種，其中主要用于商業(yè)用途的只有阿拉比卡(Arabica)和卡內(nèi)弗拉(Canephora)兩種。即使是這兩種中的卡內(nèi)弗拉種(Canephora)，很多人也不是很熟悉。卡內(nèi)弗拉種一般被人稱(chēng)之為羅布斯塔種(Robusta)，其實(shí)，羅布斯塔種僅僅是卡內(nèi)弗拉種中的一個(gè)分支，因?yàn)閺V為人知，所以羅布斯塔種漸漸成為了卡內(nèi)弗拉種的代名詞。
阿拉比卡種占目前咖啡產(chǎn)值的65%，有第皮卡(Typica)、波旁(Bourbon)等眾多品種。雖然此品種擁有廣受好評(píng)的味道，但是卻也有易染病害的弱點(diǎn)。摩卡(Moca)、乞力馬扎羅(Kilimajaro)、藍(lán)山等都是消費(fèi)者非常喜愛(ài)的阿拉比卡種咖啡中的名牌品種。(參照Q72)
卡內(nèi)弗拉種占目前咖啡產(chǎn)值中的35%，它的特點(diǎn)是有獨(dú)特的大麥茶香和比較重的苦味，同時(shí)又有較強(qiáng)的抗病性。在1900年阿拉比卡種遭受了嚴(yán)重病害時(shí)，卡內(nèi)弗拉種得到了廣泛的普及。
除了以上兩大品種外，還有利比里卡種(Liberica)等產(chǎn)地在亞洲和西非的品種，這些僅占目前咖啡產(chǎn)值中的1%－2%。
剩下的60多種咖啡樹(shù)就沒(méi)有商業(yè)用途了嗎？對(duì)于這一點(diǎn)，現(xiàn)階段我們還不能給出一個(gè)肯定的答復(fù)。近年來(lái)，由于各種生物技術(shù)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，使我們相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)，其他品種的咖啡樹(shù)也能夠有更多的商業(yè)用途。
喜歡。對(duì)于愛(ài)喝咖啡但咖啡知識(shí)不多的我而言，還是懂了很多基礎(chǔ)東西的。小插畫(huà)也比較輕松有意思，看完后至少知道怎么選咖啡豆、怎么選咖啡機(jī)、怎么自己沖泡咖啡了。
被封面吸引買(mǎi)的，結(jié)果不能以封面想象內(nèi)在的內(nèi)容，可以說(shuō)是關(guān)于咖啡行業(yè)必不可少的知識(shí)儲(chǔ)備，但是日常生活的人們并沒(méi)有很多可以操作改進(jìn)的生活體驗(yàn)，但你可以以一概全的了解咖啡的全過(guò)程，閑來(lái)無(wú)聊隨便翻翻講述的知識(shí)也不繁瑣。
咖啡店老板推薦，據(jù)說(shuō)會(huì)有一些咖啡知識(shí)念的補(bǔ)全，所以敗了本來(lái)看。作為一個(gè)喜歡咖啡的人，我會(huì)經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)和咖啡相關(guān)的書(shū)，但是，這本書(shū)真的是我目前遇到的，價(jià)格合適而且內(nèi)容樸實(shí)有趣的一本。
就沖著書(shū)里這幾百幅萌萌噠的手繪圖，也值了啊！內(nèi)容也很贊，基本上涵蓋了關(guān)于咖啡的全部知識(shí)點(diǎn)，每個(gè)知識(shí)點(diǎn)都結(jié)合作者親自實(shí)踐的心得和體會(huì)娓娓道來(lái)，很細(xì)膩，很靠譜，看完全書(shū)后我就成小伙伴里最懂咖啡的人啦嘿嘿。
通俗易懂的咖啡廳裝逼指南，有常識(shí)也有專(zhuān)業(yè)知識(shí)。不過(guò)可貴的是作者并沒(méi)有一味的炫耀自己對(duì)咖啡的了解，而是反復(fù)強(qiáng)調(diào)享受咖啡的樂(lè)趣最重要。（看完好想自己在家用平底鍋烘咖啡豆嘗嘗...）
你不懂咖啡：有料、有趣、還有范兒的咖啡知識(shí)百科的選購(gòu)、B萃取、研磨、保存選購(gòu)方式咖啡豆和咖啡
介紹了很多關(guān)于咖啡的知識(shí)，從咖啡的成分到咖啡的沖泡，第一次看到系統(tǒng)的咖啡知識(shí)體系；另外很喜歡書(shū)上的插畫(huà)
以前都是喝速溶咖啡的，偶然間朋友送我一個(gè)滴漏咖啡機(jī)，才開(kāi)始買(mǎi)了咖啡豆和磨豆機(jī)自己在家做咖啡，可是知識(shí)太少了，對(duì)于咖啡一點(diǎn)都不了解，這本書(shū)還是很適合我這樣的初級(jí)水平的人看。
如果你喜歡咖啡，如果你喜歡卻不懂咖啡，如果你想了解咖啡，看這個(gè)吧！
一直都很喜歡咖啡，盡管不敢喝太多，這本書(shū)真的很詳細(xì)的介紹了咖啡的起源，以及歷史的變遷，不變的是對(duì)咖啡的熱愛(ài)！喜歡咖啡的朋友一定要看哦！
趁活動(dòng)，買(mǎi)了十幾本書(shū)，不算厚，這系列的三本都買(mǎi)了，這本是黑白不是彩色的
很不錯(cuò)，讓我了解了咖啡顏色，香味，苦味的來(lái)源。 咖啡制作的過(guò)程，選咖啡，制作咖啡的要點(diǎn)，很實(shí)用，適合我們業(yè)務(wù)愛(ài)好者閱讀
以前都是喝雀巢神馬的速溶咖啡，一個(gè)偶然機(jī)會(huì)朋友送了個(gè)咖啡機(jī)給我，才開(kāi)始買(mǎi)豆子買(mǎi)磨豆機(jī)開(kāi)始自己在家做咖啡，也開(kāi)始嘗試著深入了解更多關(guān)于咖啡的知識(shí)，這本書(shū)對(duì)于我這樣的初級(jí)愛(ài)好者實(shí)在太合適了！
大概介紹了一下咖啡的常識(shí) 以及澄清了日常易被人們誤解了咖啡觀點(diǎn) 如礦泉水沖泡咖啡并不能比普通水沖泡出來(lái)的更好喝 總的來(lái)說(shuō) 這本書(shū)閑著翻翻還是不錯(cuò)的
能夠買(mǎi)到這本書(shū)我覺(jué)得自己運(yùn)氣太好了，幸好是先買(mǎi)書(shū)后買(mǎi)咖啡機(jī)哈，剛在網(wǎng)上買(mǎi)咖啡機(jī)的時(shí)候，拿著書(shū)邊翻邊問(wèn)店主咖啡瀝干架有幾個(gè)孔的時(shí)候，還被反問(wèn)“您是專(zhuān)業(yè)的吧？”感覺(jué)好開(kāi)心呢。有了這本書(shū)，在學(xué)習(xí)咖啡的路上能少走很多彎路吧~
對(duì)于一直想了解咖啡的我，這絕對(duì)是一本棒棒噠的咖啡入門(mén)書(shū)。它并非粗制濫造的裝逼指南，而是扎扎實(shí)實(shí)講述和一杯咖啡有關(guān)的所有知識(shí)、技巧和相關(guān)內(nèi)容的咖啡控必讀經(jīng)典小百科。
咖啡是時(shí)尚，咖啡是生活，咖啡是一種文化，也同樣是一種藝術(shù)。它的種子故鄉(xiāng)遙遠(yuǎn)，果實(shí)卻散播到了整個(gè)世界；它的魅力很大，卻又全部溶于一杯之間。感謝這本萌萌的《你不懂咖啡》，讓我更懂咖啡！
有關(guān)咖啡知識(shí)的書(shū)很多，側(cè)重點(diǎn)也不一樣。這本書(shū)是屬于比較基礎(chǔ)和簡(jiǎn)單的介紹有關(guān)咖啡各種知識(shí)的書(shū)。對(duì)喜歡喝咖啡，又想了解一些咖啡知識(shí)的人士可以看一下的。
一直以來(lái)都很喜歡喝咖啡，但是真的對(duì)咖啡不甚了解，《你不懂咖啡》帶你走進(jìn)咖啡的世界。
這本書(shū)可為咖啡愛(ài)好者提供一些咖啡常識(shí)，如咖啡豆的分類(lèi)、種植、研磨等，如果有咖啡的具體制作步驟就更好啦，如美式咖啡、意式咖啡、卡布奇諾、加糖瑪奇朵等的制作方法，很遺憾，這本書(shū)沒(méi)有涉及。不過(guò)書(shū)本的紙張、排版、裝潢很不錯(cuò)，值得一讀。
從種植講到品味，無(wú)時(shí)無(wú)刻不透漏出專(zhuān)業(yè)的味道。圖片的添加也無(wú)形中勾引著你進(jìn)入咖啡的美味世界。看著書(shū)，不由得就會(huì)去想品味一杯咖啡，順著咖啡的香氣，又會(huì)對(duì)書(shū)中的內(nèi)容瘋狂的吸納。尤其在最后品味咖啡中，多種咖啡的制法無(wú)一不吸引著喜好動(dòng)手的朋友親自實(shí)踐。一起享受，美味咖啡！
一開(kāi)始喝星爸爸，costa，后來(lái)改喝滴濾，總覺(jué)得愛(ài)咖啡的我也并不是那么懂咖啡。看了這本書(shū)，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)咖啡的世界如此奇妙，那么多知識(shí)。手繪插圖的形式很好
這本書(shū)從咖啡的本書(shū)從咖啡的文化，到咖啡的類(lèi)型，以及正確的研磨與萃取方式，都有清楚詳盡的解說(shuō)。使喜歡咖啡的人可以對(duì)咖啡這一飲品有一個(gè)全面的了解。同時(shí)也獲得很多關(guān)于咖啡選擇，品鑒，分類(lèi)等非常實(shí)用的知識(shí)。
平時(shí)就很喜歡喝咖啡，除了提神以外，口感也是重點(diǎn)～但是由于時(shí)間有限喝的直都是速溶咖啡，很少喝現(xiàn)磨咖啡。因?yàn)橐粋€(gè)學(xué)長(zhǎng)請(qǐng)客，喝過(guò)一次現(xiàn)磨咖啡，手動(dòng)把咖啡豆磨碎，通過(guò)虹吸壺煮咖啡，整個(gè)過(guò)程都很有意思，所以想了解咖啡的更多知識(shí)～
平時(shí)就挺喜歡喝咖啡，這本書(shū)剛好滿(mǎn)足一下自己對(duì)咖啡的深入了解，感覺(jué)可以避免一些對(duì)咖啡錯(cuò)誤的常識(shí)，書(shū)不是很厚，圖文并茂，讀起來(lái)還是很有趣的，作者會(huì)將自己的一些經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)也寫(xiě)上，感覺(jué)還是不錯(cuò)的。
對(duì)咖啡零知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，不失為一本了解咖啡的入門(mén)書(shū)。內(nèi)容淺白易明，插圖有趣。對(duì)于想研究咖啡的人，這本書(shū)的內(nèi)容不夠深入，只是一些概述和摘要。隨便聽(tīng)一個(gè)咖啡講座，基本都知道了。
感覺(jué)在當(dāng)當(dāng)買(mǎi)書(shū) 一定先去書(shū)店看看實(shí)體 簡(jiǎn)直無(wú)力吐槽 看書(shū)皮是手繪的 以為里面也都是 結(jié)果 書(shū)皮就是里面手繪的全部 書(shū)名寫(xiě)的挺好 以為多厲害 結(jié)果 感覺(jué)還不如在星巴克上班發(fā)的咖啡品嘗指引更專(zhuān)業(yè) 內(nèi)容更豐富 真的是一會(huì)兒就翻完了 太失望
在快節(jié)奏的當(dāng)下，本書(shū)以問(wèn)答的形式，輔以漫畫(huà)，將咖啡知識(shí)娓娓道來(lái)，對(duì)于小白來(lái)說(shuō)，有種老司機(jī)帶你飛，迅速掃盲之感。值得一提的是，里面的咖啡知識(shí)含金量很高，值得沖泡一杯藍(lán)山，慢慢品讀..... 適合自己的口味的咖啡： 來(lái)選取咖啡豆，烘焙方式，萃取方式，水溫，時(shí)間， get ...
