上百種蔬菜與瓜果的奇妙搭配
豐富的維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維
讓你變得苗條健康,更加美麗
16年暢銷美食圖書經(jīng)驗(yàn)的積累
1000張精美圖片讓美食呈現(xiàn)眼前
果蔬汁中不僅充滿了能量,也充滿了神奇,各式各樣的搭配,呈現(xiàn)各種顏色、味道,讓你變瘦、變美、變健康的魔力,也就此而生。
本書的每一道菜都經(jīng)過作者試做、試吃,并且是現(xiàn)場(chǎng)烹飪后直接拍攝的。
本書每道食譜都有步驟圖、烹飪秘笈、 烹飪難度和烹飪時(shí)間的指引,確保您照著圖書一步步操作便可以做出好吃的菜肴。
薩巴蒂娜
國內(nèi)知名美食作者之一。前IT精英,歷任《貝太廚房》圖書主編,《美食堂》執(zhí)行主編,美食杰App主編。曾出版了50多本暢銷美食叢書,美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關(guān)系》?,F(xiàn)在她成立了自己的美食工作室薩巴廚房,向人傳播她的美食理念,分享她的美食生活。
卷首語 果蔬汁的奇妙能力歌
常用配料
常用工具
飲品加分小秘籍
及時(shí)篇:纖體瘦身
草莓芒果多
香蕉牛油多
香橙雪梨
鳳梨冬瓜
甜蜜苦瓜
奇異瓜瓜
胡蘿卜甜西芹
奇異蜜柚火龍果
蘆筍苦瓜奇異蜜
羽橙蘋果
楊桃菠蘿芒
雪梨萵筍小黃瓜
香蕉牛油果蔬多
黃瓜西芹獼猴桃
青蘋百香紫甘藍(lán)
西柚冬瓜草莓汁
甜瓜萵筍蜜柚
冬瓜蘆筍火龍蜜
甜梨秋葵
青檸蘋果西藍(lán)花
香芒紫薯思慕雪
香蕉黃瓜思慕雪
雪梨牛油思慕雪
西柚黃瓜蘇打水
百香楊桃薄荷蘇打水
青檸楊梅蘇打水
第二篇:美白養(yǎng)顏
桃樂多
西部果園
椰子雙柚
菠蘿西瓜蜜
金橘青檸百香果
香梨木瓜
百香西柚梨
四個(gè)瓜
雪梨石榴
牛奶釋迦蕉
椰奶木瓜
羽衣甘藍(lán)青蘋果
哈密西柚胡蘿卜
菠蘿苦瓜百香果
香桃雪梨火龍果
楊桃蓮霧橙
桑葚雪梨蔓越莓
楊梅桃桃
金橘哈密紫甘藍(lán)
菠蘿楊桃思慕雪
奇異火龍思慕雪
油桃檸檬茉莉茶
玫瑰草莓冰紅茶
第三篇:補(bǔ)血益氣
生姜甘蔗紅棗汁
荔枝提子雪梨汁
車?yán)遄友├嬷?/p>
枸杞紅棗櫻桃汁
桂圓石榴香梨汁
奇異蘋果丑橘汁
奇異西柚胡蘿卜
胡蘿卜南瓜汁
桂圓桑葚番茄
桂圓紅棗玫瑰茶
香桃櫻花水
阿膠花生奶
生姜黑糖枸杞水
金橘桂花普洱茶
第四篇:提神抗衰
檸檬蘋果甜菜根
草莓香蕉堅(jiān)果奶昔
百香芒果椰奶
香香提子
莓果萃
玉米南瓜汁
麥冬石斛蜜
枸杞紅棗花旗參
牛油果奶綠
山竹榴蓮奶
山藥枸杞奶
香橙甜菜胡蘿卜
馬奶菠菜汁
荔枝櫻桃冰白茶
香桃杏李
第五篇:養(yǎng)腎固發(fā)
山藥紅棗栗子糊
山藥核桃枸杞奶糊
三黑糊
桑葚葡萄黑加侖
黑棗核桃奶
香芒木瓜獼猴桃
白果荔枝木瓜汁
芝麻核桃枸杞豆?jié){
蜂蜜楊桃仙人果汁
第六篇:養(yǎng)肝明目
番茄菠菜胡蘿卜
藍(lán)莓枸杞菊花飲
金橘火龍圣女果
金橘烏梅飲
香蕉玉米芒果汁
香蕉火龍藍(lán)莓奶
奇異桑葚香橙汁
菠菜西藍(lán)花生羹
羽衣香芒木瓜胡蘿卜
甜椒莓莓
第七篇:潤肺清咽
雪梨枇杷露
甘蔗馬蹄爽
石榴西柚
檸檬香橙無花果
胡蘿卜雪梨花椰汁
蓮藕西芹薄荷汁
雪梨蘋果楊桃汁
快速雪梨銀耳羹
蜂蜜胡蘿卜山藥糊
教師清咽茶
菠蘿楊桃思慕雪——酸甜消夏風(fēng) 美麗說:
菠蘿不僅顏色漂亮,酸甜多汁,還有美白瘦身的功效;楊桃酸甜翠綠,可清熱利咽、生津止渴。搭配清腸胃、助排便的酸奶,酸酸甜甜,消除夏日燥熱,讓身體更加輕盈。
材料:
菠蘿1/4個(gè)(約100g)
楊桃1個(gè)(約100g)
酸奶200ml
飲用水500ml
鹽1茶匙
工具: 迷你果汁機(jī)(攪拌機(jī))
參考熱量:
食材
菠蘿100g
楊桃100g
酸奶200ml
合計(jì)
熱量
44千卡
31千卡
144千卡
219千卡
做法:
500ml飲用水加1茶匙鹽調(diào)勻。 菠蘿切成小塊,放入淡鹽水中浸泡半小時(shí)以上。 楊桃洗凈,切成薄片。 保留其中一片,切一個(gè)3cm長的刀口。 菠蘿撈出瀝干水分,與楊桃一起放入果汁機(jī),加入酸奶。 攪打均勻后倒入杯中,在杯口裝飾上楊桃片即可。 Tips:也可以將楊桃片平鋪在杯面上,一樣很漂亮。
哈密西柚胡蘿卜——美白祛斑護(hù)腸道 美麗說:
哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑,能夠減少皮膚黑色素的形成,祛斑美白。西柚中的維生素P能增強(qiáng)皮膚的代謝功能,胡蘿卜中的膳食纖維則可潤腸通便。
材料:
哈密瓜1/4個(gè)(約100g)
西柚半個(gè)(約100g)
胡蘿卜1小根(約75g)
工具:迷你果汁機(jī)(攪拌機(jī))
參考熱量:
食材
哈密瓜100g
西柚100g
胡蘿卜75g
合計(jì)
熱量
34千卡
33千卡
24千卡
91千卡
做法:
哈密瓜洗凈外皮,對(duì)半切開。 用勺子挖出瓜子,然后用削皮器削去瓜皮,切成小塊。 西柚切成六瓣,取其中三瓣剝皮去子,剝出西柚果肉。 10. 留一小塊較為完整漂亮的西柚肉備用。
11. 胡蘿卜洗凈,切去根部,然后切成小塊。
12. 將哈密瓜塊、西柚肉、胡蘿卜塊一起放入榨汁機(jī),攪打均勻后倒入杯中,將步驟4預(yù)留的西柚肉擺放在最上面即可。
Tips:挑選胡蘿卜時(shí),應(yīng)選擇外皮光滑、有光澤、紋路少而飽滿的個(gè)體,如果還帶有鮮嫩的胡蘿卜纓好,這樣的胡蘿卜水分多、甜度大,打汁特別好喝。
甜梨秋葵——換種口味吃秋葵 美麗說:
從日本傳入的秋葵,切開來有著黏黏的汁液和漂亮的五角星形狀,營養(yǎng)豐富,消脂利腸的效果極佳。除了拌做涼菜,你知道它還是很好的果蔬汁食材嗎?搭配口味清爽的甜瓜和庫爾勒香梨,原來秋葵也可以是甜甜的呀!
材料:
庫爾勒香梨1個(gè)(約80g)
甜瓜半個(gè)(約200g)
秋葵50g
工具:迷你果汁機(jī)(攪拌機(jī))
參考熱量:
食材
庫爾勒香梨80g
甜瓜200g
秋葵50g
合計(jì)
熱量
34千卡
27千卡
23千卡
84千卡
做法:
13. 庫爾勒香梨洗凈外皮,梨把朝上,切成4瓣。
14. 水果刀在梨核處呈V字形對(duì)切,去除梨核,然后切成小塊。
15. 甜瓜洗凈、削皮,對(duì)半切開。
16. 挖去甜瓜子,然后切成小塊。
17. 秋葵洗凈,切去秋葵把,然后切成薄片,留幾片備用。
18. 將香梨塊、甜瓜塊、秋葵片一起放入果汁機(jī),攪打均勻后倒入杯中,點(diǎn)綴上步驟5預(yù)留的秋葵片作為點(diǎn)綴即可。
Tips:如果不喜歡生秋葵的口感,可以放入開水中汆燙30秒撈出晾涼再用來打汁。
香橙雪梨——粒粒果馨香 美麗說:
臍橙富含維生素C和胡蘿卜素,并且散發(fā)出的氣味對(duì)緩解情緒有著非常積極的作用。雪梨甜蜜多汁,與橙子打出的果汁充滿顆粒感,點(diǎn)綴一絲檸檬的酸,輕身消脂,喝下去心情都跟著好起來。
材料:
臍橙1個(gè)(約120g)
雪梨1個(gè)(約120g)
檸檬半個(gè)(約25g)
工具:
迷你果汁機(jī)(攪拌機(jī))
檸檬榨汁器
參考熱量:
食材
臍橙120g
雪梨120g
檸檬25g
合計(jì)
熱量
58千卡
95千卡
9千卡
162千卡
做法:
19. 臍橙洗凈,切成六瓣。
20. 用手掰住橙子瓣的兩邊,使果肉和果皮分離。
21. 雪梨洗凈外皮,用刀沿縱向切成4瓣。
22. 在梨核處呈V字形劃兩刀,去除果核,切成小塊,和橙肉一起放入果汁機(jī)。
23. 用檸檬榨汁器榨取半個(gè)檸檬的果汁,倒入榨汁機(jī)。
24. 攪打均勻即可。
Tips:
市售有小瓶裝的檸檬純汁,可以代替鮮檸檬使用。
如果購買的橙子中有果核,需要預(yù)先去除,再放入果汁機(jī)。
胡蘿卜雪梨花椰汁——神奇花菜,不止于炒菜 美麗說:
菜花又叫花椰菜,有潤肺、止渴、爽喉的功效,因產(chǎn)量大、易種植,被譽(yù)為“天賜良藥”和“窮人的醫(yī)生”。在中國,這種菜一般用來炒菜。但其實(shí)它口味清淡,打成果蔬汁味道也絲毫不違和。胡蘿卜的加入不僅能增添亮色,還有定喘祛痰的功效。用雪梨定味,潤肺效果加倍,令果蔬汁變得更加好喝。
材料:
胡蘿卜1根(約100g)
雪梨1個(gè)(約120g)
菜花100g
飲用水100ml
鹽少許
工具:小鍋/ 迷你果汁機(jī)(攪拌機(jī))
參考熱量:
食材
胡蘿卜100g
雪梨120g
菜花100g
合計(jì)
熱量
32千卡
95千卡
26千卡
153千卡
做法:
25. 菜花掰成小塊,用淡鹽水浸泡半小時(shí),然后沖洗兩遍,瀝干水分。
26. 小鍋加水,燒開后放入菜花,至水再次沸騰,立刻將菜花撈出,瀝干水分。
27. 雪梨洗凈,梨把朝上,切成4瓣。
28. 在果核處呈V字形劃兩刀,切掉梨核,然后將雪梨切成小塊。
29. 胡蘿卜洗凈,切成小塊。
30. 將焯好的菜花、雪梨塊和胡蘿卜塊放入果汁機(jī),加入飲用水,攪打均勻即可。
Tips:購買菜花時(shí),好選用梗部較長的有機(jī)菜花,不但更加健康,菜花的梗部用來榨汁也更加合適。
青蘋百香紫甘藍(lán)——酸甜芳香好顏色 美麗說:
酸甜多汁的青蘋果,馥郁芳香的百香果,能把顏色迷人的紫甘藍(lán)變得芬芳甜美。紫甘藍(lán)中富含膳食纖維和抗氧化成分,能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),消脂排毒,同時(shí)保護(hù)身體免受自由基的傷害。
材料:
青蘋果1個(gè)(約100g)
百香果1顆(約30g)
紫甘藍(lán)1/4棵(約200g)
飲用水150ml
工具: 濾網(wǎng)/切蘋果器/迷你果汁機(jī)(攪拌機(jī))
參考熱量:
食材
青蘋果100g
百香果30g
紫甘藍(lán)200g
合計(jì)
熱量
49千卡
29千卡
50千卡
128千卡
做法:
31. 青蘋果洗凈外皮,果把朝下,用切蘋果器對(duì)準(zhǔn)果核用力下壓。
32. 丟棄果核,將蘋果瓣放入果汁機(jī)。
33. 將濾網(wǎng)架在果汁機(jī)上;百香果對(duì)半切開,用勺子挖出果肉,倒在濾網(wǎng)上,僅使用果汁。
34. 紫甘藍(lán)洗凈,剝?nèi)ネ饷嬉粚永先~,切成4瓣,取其中一瓣,切成細(xì)絲。
35. 留少許紫甘藍(lán)絲,將其余的紫甘藍(lán)放入果汁機(jī)內(nèi),加適量飲用水,攪打均勻。
36. 倒入杯中,點(diǎn)綴上紫甘藍(lán)絲即可。
Tips: 百香果只有到外皮全部皺巴巴像壞掉的樣子,內(nèi)部才是真正的成熟,這時(shí)的百香果酸度大大降低,果汁豐富,是食用的時(shí)機(jī)。
好用,自己買回家可以試試
書印制的非常好,內(nèi)容實(shí)用,準(zhǔn)備好好學(xué)做菜
非常棒!這本書很好!
內(nèi)容很豐富,但圖片不夠精明!
買了薩巴好幾本書,很實(shí)用!
不錯(cuò),很喜歡。
在當(dāng)當(dāng)買書已經(jīng)有幾年了,當(dāng)當(dāng)?shù)臅际钦?,服?wù)也一流,我也喜歡紙質(zhì)書,所以趁現(xiàn)在活動(dòng)又買了好多書,囤著慢慢看
呵呵哈哈哈
還不錯(cuò)吧,圖片精美。有空試試。