本書是日本咖啡名人田口護先生將鉆研咖啡三十年來的寶貴心得，毫不保留地完整公開，從咖啡的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術，以及正確的研磨與萃取方式，都有清楚詳盡的解說，作者并提出獨創的“系統咖啡學”，打破所謂的“好咖啡須仰賴高手知覺”的迷思。任何人只要掌握本書提示的方法，就能夠穩定地煮出高品質的美味咖啡。這是一本不論咖啡業者或是業余玩家都不容錯過的重量級咖啡品鑒書！
咖啡是一種文化，也是一種境界，更是一種品味和享受。那醇香濃郁，那浪漫優雅，足以包容、迷醉我們的心。咖啡究竟有著怎樣的靈魂？包括咖啡的歷史、故事、品種、產地，甚至于煮泡工序有著什么樣的內涵？讓我們隨著《咖啡品鑒大全》，步入咖啡的神殿，細細品味那份悠閑自得，體會那份回味的香醇……
咖啡名家的30年鉆研心得，毫無保留地完整公開！從咖啡的歷史、文化、品種、產地、特點，到烘焙技術、研磨與萃取方式為您詳細解說！
1938年出生于日本札幌市。起初是幫助經營家里的鍋爐維修業，結婚后，創建了“巴哈咖啡館”。1972年開始自行烘焙咖啡豆，直至現在他仍不斷往來于世界各咖啡生產國與歐美各地，學習咖啡豆栽培及萃取技巧。目前他經營的巴哈咖啡集團旗下約有100間店面，提供并指導有
1《咖啡品鑒大全》相關信息
扉頁
版權頁
序
這本書以前就關注了，不過手頭買了從臺灣來的咖啡學和咖啡烘焙一書，也就放一邊，最近想起才買了一本，與前面2本綜合起來一起看，書印刷不錯，對于咖啡豆的顏色來說可以一目了解，不妨一看吧
我一直很喜歡咖啡，但卻不懂咖啡，這本書帶我進入了咖啡王國，讓我以后不只是在喝，也是在細細品嘗。。
圖文并茂，列舉了各種咖啡和咖啡器材，很有幫助
日本咖啡行家所寫，雖不是我所期望的那樣，不過能給我很多的啟示。果然速溶咖啡還是沒有那么細致。這些具有資本主義情調的東西，還是等自己穩定下來才可以好好的學習。所謂術業有專攻！
一本介紹咖啡的好書，對于喜歡咖啡的我，每天都愛不釋手。
品味生活系列--咖啡品鑒大全品味生活系列--咖啡品鑒大全82謂系統咖啡
我是個剛剛畢業一年的大學生，在這個浮躁的社會里特別想擁有那么一片寧靜的屬于自己的土地，所以很想擁有自己的咖啡館，小小的，只為尋求個感情寄托。對于咖啡，我是個不折不扣的新手。到貨速度很快，也就兩天吧，拿到手就迫不及待的的看了，更加愛了咖啡。
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不錯的一本關于咖啡的書，讓初學者從頭開始了解，最終可以找到一款最喜愛的咖啡。
田口護大師的作品。詳細介紹了咖啡的種類和烘焙。理論上的東西比較多，實際操作上的指導比較少。但是對系統地了解咖啡有幫助。
咖啡這本書，很不錯，讓我從一個不懂的咖啡的人到最后能夠辨別出咖啡的好壞，以及簡單的烘培，和萃取咖啡汁。這本書出的不錯，關鍵是還有圖片介紹
地直是我想要的書，對咖啡的相關知識有很詳細的價紹，可以讓我們掌握很多的咖啡知識
用濾紙滴漏法萃取咖啡用法蘭絨滴漏法萃取咖啡談談特濃咖啡（O）咖啡飲用方式的演變其他8
一本很系統的咖啡文化圖書，對喜歡咖啡，愛咖啡的人來說很值得一讀。系統的講解了咖啡文化知識，總之，讓你更加了解咖啡。
品4鑒8書！目錄序言第B章咖啡豆的基礎知識咖啡三大原生種圓豆與平豆咖啡的栽培條件咖啡
講咖啡很系統，整個書的編排都還不錯，很適合開店的和咖啡愛好者。
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）咖啡與砂糖聰V明的T咖啡豆保存法杯測的方法第章咖啡的萃取咖啡豆的研磨煮出美味咖啡的條件濾紙滴漏
從咖啡基礎知識到咖啡萃取，講述的比較專業，如果是在家沖泡的人，個人覺得此書不太適合，相對適合想深入了解咖啡的人來讀。書后經典花式咖啡配方也是以表格的形式介紹，沒有配圖，想學習如何沖泡咖啡的人慎買。
這本書真的是專業的，對于研究單品咖啡的人來說幫助很大。但我相信會有很多想要學習意式咖啡的初學者，就不太合適了，推薦一本也非常好的書，《咖啡咖啡》齊鳴著。至于應用只能來源于時間和實踐了。
書剛到，我會很認真的看的，從高中喝過速溶咖啡，在接著自己泡過一次咖啡，就愛上咖啡了，看過就像開間小小咖啡館，心里便有個夢想了，嗯就想在深入的去了解咖啡，這本書，看了目錄，大概瀏覽了一遍，很喜歡……嗯，心情很激動，
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地，學習咖啡C豆栽培及萃取技巧。目前他Y經營的巴哈咖啡集團旗下約有間店面，提供并指導有【內容】本書是品味生活系列--咖啡品鑒大全精品咖啡協會（）大會見聞記咖啡生豆的挑選與手選技巧關于手選新10豆與老豆關于咖啡豆的保存
