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內容簡介

作者吳吉琳是嫁入香港的臺灣媳婦，深入了解港式煲湯文化后，發現香港人一年四季都在喝湯，有春夏養秋冬、秋冬養春夏的健康觀念，喝的湯品也因每個人的身體狀況、季節、環境而不同。于是吸收了港式煲湯的精華，從食材選購、煲湯步驟、適飲對象等方面詳細解說，并邀請中醫師姜劭儀從中醫養生角度補充說明，徹底解決現代人普遍存在的五大過勞癥狀。

用腦過度、精神緊繃：益氣滋補、安神健胃湯品。

作息混亂、代謝失調：補脾腎、潤心肺，寧神潤顏湯品。

應酬熬夜、腸胃不適：活血補氣、養肝明目，助消化湯品。

久坐少動、肩頸酸痛循環差：補腦強筋、活血通絡，健脾胃補血氣湯品。

緊張壓力大、睡眠不安穩：養心安神、健脾化濕，補腦養肌湯品。

編輯推薦

● 誠品生活類暢銷書！

● 70道滋補湯，改善用腦過度、代謝失調、腸胃不適、肩頸酸痛、睡眠不穩。

● 煲湯原則、鍋具選擇、煲湯步驟、私房小技巧詳細說明；食材、中藥材圖文并茂介紹。

● 上班族、家庭主婦，影視明星、政商名人、制作人、經紀人親身體驗推薦！

作者簡介

吳吉琳

曾從事瑞星唱片、神采制作、福茂唱片等唱片企宣制作等相關工作，現為訪客餐廳老板娘。

嫁給香港丈夫后曾于香港居住多年，深入了解港式褒湯文化后，驚訝于香港人對飲食與養生的重視，回臺灣后在親友的建議下，開始訪客餐廳的經營。

傳承正宗的香港媽媽煲湯功夫，煲出一碗碗營養健康沒中藥味的藥膳湯，是極少能喝到的好滋味。

在線預覽

好友序1

香港人對"煲湯"情有獨鐘，不論在火候、食材、鍋具上，都有一定的講究，作者的婆婆是香港人，婆婆數十年來一直以家為天，以照顧家人飲食起居為天職，自然而然對"煲湯"格外用心，多年的煲湯經驗，讓每碗湯品都是食材熬煮后的精華，也因此媳婦在廚房耳濡目染之下，承接了婆婆對家人的關心，造就了寫本書最重要的資料來源。

生活步調的忙碌，加速了對身體的損耗，是現代人的通病。相對地，大家對調養身體的認識，從藥補也轉移焦點到食補上，強調"多吃食物、少吃食品"，用天然食材熬燉湯品，讓身體在忙碌的都市節奏中得到滋養，不要再讓身體成為化學物質存留的儲存器。

這本書提供了城市男女一個了解自己身體的機會，生理的各種表象，反映出你的身體對各種營養的渴望，喝完元氣煲湯，再來面對每天工作上的挑戰。

友松制作電視節目制作人

狄瑞泰

好友序2

序是個開始！

在快餐文化中，找到一種家常，是古人的智慧所累積的煲湯文化的傳承。我家街角有間餐廳，供應熱的煲湯，溫暖的煲湯安慰了來往人們疲累的身心。

老板是香港人，老板娘嫁過去后承續婆婆的煲湯技藝，將香港廚房的健康湯品帶回臺灣。談到煲湯，大家都知道，它在香港的飲食文化中一直扮演著重要角色，幾乎成為每個家庭的固定飲食習慣。讓身體隨著自然的節氣獲得補充，給予適當的調整，非補非醫，只是單純地補充身體所需的元氣，而沒有多余的負擔。尤其在忙碌的工作之后，疲累的上班族喝碗湯舒緩疲憊的身心，確實很有效。

現代人沒有時間調整自我的作息，身體無法得到應有的營養補充，而人們又認為煲湯要花很多時間，看似不難，但光準備食材，及細火慢熬就得花上不少時間。老板夫妻會告訴你詳細的煲湯制作方法，其實你也能煲出原汁原味的好湯。

你有多久沒有聽聽身體的心聲？街頭巷尾保健診所不斷增加，現代人生活工作壓力不斷增加，反映出身體需要補充能量。煲湯，沒有太深奧的學問，隨時傾聽身體的呼喚，花點時間用點心思，在搭配食材與熬煮的過程中，為家人放入濃濃的愛心，調整因工作、課業所引發的壓力。

一種飲食觀念的改變需要時間。推廣一種飲食文化，需要極大的勇氣。感謝作者的勇氣和努力，出版推廣有關煲湯的飲食文化書，讓煲湯文化就此順利發展。

祝福事事圓滿

藝術創作者

陳尚平

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網友評論(不代表本站觀點)

來自無昵稱**的評論：

煲湯是香港飲食文化的重要組成部分呢，也來學學香港人如何煲湯。

2014-08-05 22:52:38

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來自無昵稱**的評論：

對于90后的我們來說做飯是一件非常懊惱的事情！蔥姜蒜長什么樣搞不清楚的大有人在！書中配料圖片怎么切先后順序及時沒有的成品圖片也能看到沒有任何虛夸成分！生活需要這樣的書

2013-11-25 16:38:34

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來自beautyg**的評論：

一直對煲湯很有興趣，特別是對香港人的湯水更感興趣，所以看到這書時，毫不猶豫買了，里面的湯水很適合廣東人喝，非常棒！

2015-07-21 10:39:18

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來自無昵稱**的評論：

一直很喜歡煲湯，可是又不太懂藥材和食材的用途，只知道一些簡單的，這本書介紹了一些食材藥材的作用，還有搭配，很實用。。愛煲湯和喜歡喝湯的必備品

2014-04-03 23:39:31

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來自無昵稱**的評論：

港式煲湯可以滋補身體，可潤五臟，這天也變了，該給家人準備碗調理身體的湯品了。

2014-08-05 23:34:45

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來自其樂榕**的評論：

還行。就是加多少水一直沒說。這個料是用多大鍋煲湯沒說。我3.5l的湯煲，有些方子料一下去就滿了。哎。

2016-07-09 21:16:30

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來自無昵稱**的評論：

書的紙質非常好，介紹了多種湯品的選材和制作方法，比較明了好學的，準備上手試試嘍。

2016-04-26 18:15:20

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來自無昵稱**的評論：

書很好，質量棒，內容也豐富，不過湯的介紹好像適合南方人吃的多一些，偏甜一些，要是適合北方人的多一些就好了。做湯的理念很好，要品味食材的原來味道，試著做了幾個，只要功夫到了，還是很不錯的

2013-10-25 20:55:54

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來自無昵稱**的評論：

只要按照書中煲湯的9大原則來，就能呈現出美味的湯品。

2014-08-05 23:36:21

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來自淡淡tan**的評論：

一直只會煲最簡單的湯，這次好好學習下這種多樣性的湯品。

2016-04-23 18:45:49

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來自無昵稱**的評論：

書里所用到的很多中藥材都沒來買，如果能將那些中藥材買齊，感覺這本書還是比較不錯的，但如果買不齊的話，那就有點花拳繡腿了

2016-12-13 19:46:30

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來自無昵稱**的評論：

煲湯是我們廣東人的必修課，不過新一代不會煲湯，現在的都市人，都為生活而奔波，工作繁忙，各自都沒有閑情雅致去做晚餐。基本都是快餐與飯店解決，不是不想煮，而是不會煮。如我這般，煮得不好吃，所以買本書學學，好做給我的家人品嘗，俺手藝。書不錯有很菜肴，內容也詳細。希望自己能成為個好廚師。

2013-10-26 14:08:23

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來自eileen0**的評論：

家庭主婦必備的煲湯寶典, 因個人的身體狀況、季節、環境不同, 適時做出可以調節健康的美食.

2016-05-16 09:55:36

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來自無昵稱**的評論：

煲湯的理念確保了湯的味道，雖然很多食材是北方所難得的，但簡化一些手續，煲湯的功夫卻沒有改變，好湯正在路上。

2016-01-03 17:19:30

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來自無昵稱**的評論：

這本書不僅僅有對癥的湯品，還有針對不同人群的湯品，非常的好。連小孩子的湯品都有。

2014-08-05 23:11:36

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來自real媛**的評論：

這本書把食材多少克都寫了還不錯。不過就是做法不祥細，可能覺得煲湯就是一鍋燉吧。。圖片看起來不是很有食欲，不過擺拍的很好

2016-11-26 10:20:29

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來自無昵稱**的評論：

同時買了2本煲湯書，這本更好，非常適合家中使用，提供的南方式的煲湯方式，注重藥材和食材的搭配，湯體清亮、少油。口味清淡，特別適合配合使用電燉盅的，爆出的湯和飯店的感覺差不多，很好很好。

2013-10-25 21:55:47

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來自無昵稱**的評論：

書的質量很好，我也不喜歡炒菜，只想學煲湯，不知道大陸和香港氣候不一樣，煲湯會不會補的過量，很多食材在大陸都不是家常的，但是看著挺好的，想學著做一下。書的質量真的不錯。

2014-08-06 17:42:03

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來自匿名用**的評論：

近幾年對煲湯有所興趣，養生之道煲湯算一個吧，閑來學習一下，順便改善家人伙食

2017-07-22 22:28:39

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來自無昵稱**的評論：

　　香港人對“煲湯”情有獨鐘，不論在火候、食材、鍋具上，都有一定的講究，作者的婆婆是香港人，婆婆數十年來一直以家為天，以照顧家人飲食起居為天職，自然而然對“煲湯”格外用心，多年的煲湯經驗，讓每碗湯品都是食材熬煮后的精華，也因此媳婦在廚房耳濡目染之下，承接了婆婆對家人的關心，造就了寫本書最重要的資料來源。

2014-08-02 23:11:34

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來自無昵稱**的評論：

快速的看完了這本書超贊！其中最棒的地方是作者把所有藥材食材的名稱和圖片都逐個附上！太好了！對于很多食材藥材名稱和樣子對不上號的人來說簡直就是手把手教的感覺！另外煲湯的注意事項和詳細步驟都有！總之是一本讓你很滿意的書！紙質好！彩圖！準備買幾本送人哈哈

2014-07-02 01:18:02

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來自孤獨木**的評論：

身為北方人真不應該買這么高大上的食譜，什么燕窩、魚翅、鮑魚、蟲草、鯊魚骨的，還讓不讓人活了，想喝口湯怎么就這么難呢！！！沒聽過沒有買賣就沒有傷害嗎？就做個湯要不要這么高端啊！！！這是我買的最后悔的一本書！

2014-07-23 15:12:16

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來自匿名用**的評論：

全彩頁圖片就占了一頁紙文字比較少、有簡單的功效介紹我是廣東人覺得跟平時喝的湯水差不多介紹大家看廣東精選老火湯300例一年四季的湯類都有更適合一家老少飲用