本書所選的早餐首要原則是"簡單"，制作過程不復雜，制作時間短，在每個食譜都標有制作所需時間，配3~5張步驟圖，文字也簡潔清晰。
本書所選早餐次要原則是"營養"，每個早餐都說明食材營養功效，尤其是有益于孩子成長方面的作用，標注在顯眼位置，讓媽媽給孩子做的早餐"簡單又營養"。
本書包含了粥、餅、面、米飯、饅頭、花卷、包子、餃子、餛飩、開胃小菜、豆漿、西點等各種適合作為早餐的食物，內容豐富。
向您隆重推出超值套裝：《跟微博達人一起學做寶寶餐》讓寶寶愛上吃飯。兒童營養師劉長偉，為你搭配寶貝早餐大全；美食名博孔瑤(80后男人廚房)攜手烘焙辣媽慧慧，教你烘焙給寶貝。
每天都在發愁早上做什么給寶寶吃？
還要上班，做早餐時間不夠？
做好了，寶寶不愛吃？
擔心搭配不合理，寶寶營養不夠？
……
本書本著簡單、營養的原則，從粥、餅、面、米飯、饅頭、花卷、包子、餃子、餛飩、開胃小菜、豆漿、西點等多角度多方位打造營養早餐，每個菜品配有步驟圖，做法一目了然。廚房心得告訴你一些做飯的技巧和妙方，讓做飯更簡單、更美味。營養解析告訴你所有食材對寶寶的成長作用，讓媽媽有針對地根據寶寶需要做飯。附贈的營養點餐單更是可以培養寶寶對食物的認知，開發智力。寶寶點，媽媽做，與其說是平淡的吃飯，不如說是一場愛的親子游戲。
讓媽媽做得容易，讓寶貝吃得歡喜。
劉長偉
南京市兒童醫院營養醫師
臨床營養師
營養學碩士
自由撰稿人
任職于南京市兒童醫院，擔任臨床營養師，營養醫師。從事兒童營養相關工作及研究，包括兒童合理飲食、兒童肥胖、糖尿病營養治療、不同疾病下的飲食指導，以及危重患兒腸內營養指導。參與臨床營養會診，制定個體化的營養支持方案。
在科普雜志上發表營養科普文章達100篇以上，多次接受報紙采訪。《1~3歲幼兒的飲食安排》《嬰兒輔食添加原則》《嬰兒稀飯的做法》《探秘舌尖上的美味——小米》《如何攝入足夠的DHA，讓寶寶更聰明？》等作品深受歡迎，其中《1~3歲幼兒的飲食安排》在網絡上流傳甚廣，被轉發或轉載數萬次。
實名制注冊新浪微博進行科普，接受咨詢數萬次，目前粉絲接近9萬。
早餐之冠屬雞蛋，九種做法不重樣
.水煮蛋
.雞蛋羹
.煎雞蛋
.炒雞蛋
.荷包蛋
.蛋花湯
.鹵雞蛋
.雞蛋水
.酒釀雞蛋
只有饅頭怎么吃，切丁切片滋味足
白菜燴饅頭
中式"漢堡"
炒饅頭丁
煎饅頭片
動動腦，剩米飯也能變美食
煎米餅
米飯鍋巴
蛋炒飯
米飯肉丸子
牛奶也能大變身，各種食材巧搭配
香蕉牛奶
牛奶燉蛋
牛奶凍
牛奶粥
牛奶排骨湯
牛奶饅頭
及時章滋補營養早餐粥，給孩子滿滿一碗愛
營養八寶粥——電飯煲的morning call
蔬菜肉末粥——給不愛吃青菜的寶貝
山藥蔥花粥——喚醒寶貝的味蕾
蝦仁菠菜粥——滿足成長所需蛋白質
核桃紫米粥——健康成長離不開堅果的滋養
芋頭香粥——美味又營養
南瓜牛奶粥——"牙口"不好寶貝的特供早餐粥
黃豆豬骨粥——春季"拔高"正當時
豬肝綠豆粥——讓綠豆為酷暑降溫
桂圓栗子粥——秋季滋補栗子
滑蛋牛肉粥——冬季進補多吃肉
三米桂圓粥——五谷滋養從早開始
香蕉葡萄干粥——寶貝都愛水果粥
胡蘿卜糙米粥——保護寶貝的視力
第二章香噴噴的早餐餅，讓寶貝食欲大增
時蔬雞蛋餅——任意搭配寶貝喜愛的蔬菜
胡蘿卜洋蔥餅——酸甜泡菜，營養開胃
南瓜燙面餅——軟甜香醇的中式糕點
鮮肉餡餅——補充能量從早餐開始
三絲卷餅——給寶貝更的營養
紫薯芝麻餅——讓色彩增加寶貝的食欲
香煎土豆絲餅——給"土豆粉"寶貝的盛宴
瓜絲煎餅——清香撲鼻的誘惑
家常發面餅——品嘗媽媽的味道
第三章早餐一碗面，省時、易做、營養全
蕎麥涼面——炎炎夏日的早餐
雞蛋熱湯面——熱乎乎的湯面，溫暖寶貝的胃
彩色面條——給寶貝一個色彩斑斕的早晨
蓋澆面——更勁道的面
豆角燜面——最經典的夏日早餐
炸醬面——分鐘做出最美味的炸醬
蝦米龍須面——味道鮮美的海鮮盛宴
肉絲炒面——面條炒著也好吃
熱干面——不同風味的拌面
第四章米飯混搭新花樣，瓜果蔬菜一碗燴
孜然炒飯——炒飯吃出羊肉串的味兒
紫菜包飯——給米飯裹個"小被子"
菠蘿飯——酸酸甜甜的水果炒飯
米飯鍋巴——香香脆脆的米飯餅
咖喱雞肉飯——給寶貝一個印度風情的早餐
臘腸菜心燜飯——米飯和菜一鍋出
八寶飯——各種米一鍋燜
南瓜紅薯飯——甜甜的早餐飯
蜜棗粽子——給米飯裹上"衣服"
第五章饅頭、花卷、大包子，早餐主食不可少
玉米面窩窩頭——雜糧營養全吸收
南瓜五彩卷——寶貝更愛卷著吃
紫薯球球——給寶貝點"顏色"看看
燕麥牛奶饅頭——給寶貝增加抵抗力
小豬豆沙包——一口一口吃掉一頭"小豬"
三鮮蒸包——素包子也出彩
香蔥花卷——花朵般的主食
水煎包——包子也能煎著吃
豆渣饅頭——豆漿渣變美食
第六章餃子、餛飩換著吃，煎煮蒸炸花樣多
迷你蝦餃——早上也能吃海鮮
煎餛飩——焦香四溢趁熱吃
牛肉蒸餃——寒冬暖胃更暖心
西紅柿雞蛋餃子——辨認顏色紅黃白
鮮肉餛飩——擁有鮮香
酸湯餃——早上開啟24小時的好胃口
鲅魚餃子——吃一次便難忘的餃子
彩色糖果餃——給寶貝一個繽紛的早餐
冰花生煎餃——餃子也能酥、香、脆
第七章營養小菜花樣做，美味可口百搭吃
脆爽蘿卜條——清爽解膩，讓寶貝吃得更香
紫甘藍蛋黃沙拉——蔬菜其實很美麗
老醋花生——酸脆中帶點甜
爽口大拌菜——五彩繽紛又爽口
拍黃瓜——一拍一拌一道好菜
糖拌西紅柿——經典的中式沙拉
荷塘小炒——送給孩子的初秋禮物
茼蒿炒蛋——黃綠相間的"快菜"
第八章五谷雜糧做豆漿，米糊果汁總動員
南瓜黑豆漿——品質蛋白助寶貝健康成長
羅漢果豆漿——神仙果帶來不一樣的美味
核桃藕粉米糊——堅果補腦及時名
燕麥核桃豆漿——幫助成長添動力
菠菜蛋黃米糊——半歲以上的寶貝都能吃
胡蘿卜蘋果橙汁——生活更加甜蜜蜜
紅薯蘋果牛奶——讓腸道更輕松
櫻桃酸奶——酸酸甜甜開胃口
第九章錦上添花的西式餐點，給寶貝多一點驚喜
培根雞蛋漢堡——西式早餐能量足
白吐司——甜蜜蛋糕，早起就有
大樹和月亮餅干——百搭餅干
黃油曲奇餅干——酥脆到極點
草莓酸奶馬芬——拌一拌即成的蛋糕
酸奶蛋糕披薩——蛋糕也能做披薩
煎牛排——早餐也有情調
早餐之冠屬雞蛋，九種做法不重樣
雞蛋被稱為"世界上最營養的早餐"，且蛋白質品質，僅次于母乳，尤其適合嬰幼兒食用。孩子天天吃膩得慌？那就換著花樣，重新培養孩子和雞蛋的感情吧！
1水煮蛋
將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡1分鐘，然后用中火燒開，再改用溫火煮8分鐘即可。煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。
2雞蛋羹
雞蛋沖洗干凈，準備和雞蛋差不多等量的溫開水。同時，蒸鍋中倒上水燒開。雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散，濾去浮沫。蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸七八分鐘。滴幾滴麻油(香油)效果更佳。
3煎雞蛋
在平底鍋內放油，等油熱了之后，將蛋小心的打入。然后在蛋內加上少許鹽，一直煎到蛋液的一面凝結之后，再翻面煎另一面。煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之后即可盛起裝盤。(注意：煎雞蛋相對不健康，就偶爾一次吧，或對于食欲不佳的孩子來說是個不錯的選擇。)
4炒雞蛋
將雞蛋打入碗中加入蔥花、鹽攪拌均勻。將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可(油不易多，蓋過蛋面即可)。可用鍋鏟適時(蛋成型之后隨便)切割。
5荷包蛋
把雞蛋直接打入正在煮著的粥、面條中，小火煮3分鐘后，悶5分鐘即可。
6蛋花湯
鍋內放適量的清水燒開，放入摘凈的木耳、小白菜。煮至白菜莖變軟后，將雞蛋直接打入湯中，用筷子調散。以鹽、味精、蔥、胡椒粉、香油調味即可。
7鹵雞蛋
鍋內加2000毫升水，放入五香調料和茶葉，待水開后煮3分鐘，做成鹵湯，端下備用；雞蛋煮熟，撈出放冷水里激一下，逐個把雞蛋皮敲破放入鹵鍋內煮開，離火用鹵湯養住備用。上桌時切成月牙狀，裝盤后澆點鹵湯即可。
8雞蛋水
將雞蛋打入碗內，然后拿筷子不停的朝著一個方向攪動，直到攪勻為止，再放上一小勺香油，把剛剛燒開的冒著蒸汽的水倒入碗里，這時筷子還要在碗中攪動。稍停片刻，再往雞蛋水里放點白糖，一碗甜滋滋的雞蛋水就沖好了。(注意：糖盡量少放，不然孩子會對甜食上癮，對健康不利。)
9.酒釀雞蛋
在鍋里加入適量的水，然后加入酒釀，待水開之后打入雞蛋，待蛋清凝固之后即可起鍋，加入白糖或紅糖調味即可。(注意：糖盡量少放。)
營養八寶粥——電飯煲的morningcall
早上的分分秒秒都是寶貴的，想要在早上爭取時間就要借助兩個"幫手"：做飯工具和頭天晚上的時間。電飯煲的預約功能一定是為特別解決這個問題而存在的，當你預約過一次早餐粥后就會發現這種奇妙的感覺，前一晚還是米，第二天一早就神奇般的變成了粥，電飯煲向您問聲早。香噴噴地八寶粥喚醒熟睡的孩子，小寶貝睡眼惺忪，又眼巴巴望著熱氣騰騰的八寶粥，孩子喝了開胃又暖胃。
所需時間：5分鐘(特殊處理)
材料：紅小豆、板栗、紅棗各10克，糯米、紫米各50克。
做法：
1.前一晚將板栗去皮洗凈，瓣成小塊；紅棗去核洗凈；紅小豆、紫米、糯米分別洗凈。
2.將洗凈后的所有材料放入電飯煲中，加入適量水。
3.將電飯煲設置到預約功能，預約煮粥的時間在起床前1小時即可。
4.第二天早上，看到粥煮至熟爛即可。
廚房心得
用電飯煲預約粥的較大優點是省去了早上煮粥的時間。其次，經過一夜的浸泡，米和豆充分溶于水，煮出來的粥更加美味、營養。需要注意的是，電飯煲預約適合春、秋、冬三季，夏季天氣炎熱，食材容易變質，不適宜預約粥。
營養解析
糯米有健脾功效，配上營養豐富的紫米和紅棗，可以增進食欲、健脾暖胃。紅小豆有利水功效，可以調節孩子腎功能，粥里加紅小豆還能提升口感，讓孩子更愛喝。板栗屬于堅果類，但其淀粉含量高，能夠為孩子提供充足的碳水化合物，常吃板栗還能夠為孩子的成長發育提供多種維生素和礦物質，能提高孩子免疫力，有強身健體的功效。八寶粥更適合3歲以上的寶寶食用。
……
早餐重復做，沒有新花樣；營養雖豐富，可是孩子不愛吃……跟著這本書來一次早餐革命吧，改變花樣，增加營養，讓孩子愛上早餐。
——國家一級營養師 王雷軍
明天早上吃什么？翻開點餐單讓寶貝自己決定吧。這樣不僅可以讓媽媽做的更有針對性，也可以讓寶貝吃的更順心意、合胃口，還可以增加互動、增進感情。
——《東方美食 烹飪藝術家》
要想孩子有好胃口，家長做飯好吃比啥都有用，買來這本書也學習學習，看看有沒有孩子愛吃又適合他的菜。
送朋友的，現在這個年紀，身邊有孩子的朋友很多，多買幾本送給他們，這本圖片精美，還很有意思，孩子看了肯定喜歡，希望各家的寶寶好好吃飯，快樂成長！
這本書做的很可愛，書剛到，孩子看見了一下就被吸引住了，尤其是里面的營養點餐單，孩子特別喜歡，說以后吃飯想吃什么就點什么。
買來送朋友的，朋友家的寶寶1歲了，買本書作為禮物，朋友說里面的圖挺漂亮的，寶寶很喜歡，每道菜有兒童營養師的營養分析，吃起來也放心。
寶貝早餐吃什么？拿著點餐單，他說吃什么，我就做什么
都說早餐要吃得像皇上，給我們家的小皇上買的。
看了作者才買了這本書，作者是兒童營養醫師，應該對兒童營養有不少研究，看了里面的營養解析也挺清楚明白的，有的還寫了哪些寶貝不能多吃，挺靠譜的。
看到網上的各種美美的寶貝早餐，真心覺得虧待我們家寶了，那就買本書吧~
圖文并茂，每天都有豐盛的早餐，是件非常幸福的事情。
內容豐富，插圖也很好，喜歡讓寶寶吃好的早餐可以買一本看看
算是一本很好的早餐指南吧，里面的東西不難做。
每天都發愁給孩子做什么早餐，來來回回就那幾樣，孩子都吃夠了，這本書里的種類還真不少，搭配著給孩子做做，希望她愛吃。
很有愛的早餐書，比起一些名博的書，更注重營養搭配
很棒的書，圖文并茂，步驟清晰，是媽媽的好幫手，做出來的早餐大人看著都喜歡。好有食欲
買了這本書，再也不用愁孩子的早餐了，寶寶還能自己根據圖來點餐呢！
每天都在丑給孩子做什么早餐，有了這本書以后就不用擔心啦
還可以，希望能給寶寶做出有營養又可愛的早餐。
看到這本書，作為媽媽的我很慚愧，總是每天早上給孩子胡亂準備早餐
慢慢研究開來，以后寶貝的早餐有著落了。快遞很好，很急時。印刷也不錯
當當這次的物流還挺快的。書印刷很好，有塑封的。翻了一下內容挺不錯的，給寶貝的飯做得好萌好萌！明早就照著做起來，希望他喜歡吃。最喜歡送的點餐單，一張大掛圖我給貼墻上了，不愁給孩子做飯啦~~~
這本書的早餐品種特別多，而且搭配營養均衡，有了這本書，再也不用發愁給寶寶做什么早餐，該怎么搭配了。寶寶很喜歡吃！
外面早餐不安全，在家做早餐才放心，書不錯，書里的食譜要是能推薦個套餐就更好了。
和我想的不一樣，我以為是可以擺出花樣的書，但是不是，就是叫你怎么做早餐，有些失望
這本書適合2歲以上寶寶，不光早餐，其他餐也可以參考，內容詳細，花樣多，圖文并茂，還有營養解析，編者是營養專家，靠譜！
真的按照書中的方法做了一款早餐，寶寶很愛吃！而且書中介紹了那么多品種的早餐，能花樣多變，再也不用為寶寶做什么早餐而想破頭了。
寶寶不愛吃飯是個大問題，有了這本書做參考覺得輕松多了，不用自己冥思苦想了，孩子也愛吃了。有的我都很愛吃，除了給寶寶做，給自己也做一份，同時給自己的伙食也解決了，太棒了。
已經買了好幾本了，送朋友很合適，現在朋友圈里到處都是曬孩子的，多儲備一些送孩子媽，等寶寶們能好好吃早餐了就派上用場了，書里的圖都好有趣，我都有興趣做一兩道嘗嘗了。廚房心得很有用，能避免一些做飯的誤區。
這本書的內容很全面，書里面的早餐簡單易做。平時孩子不愛吃飯，用書里面的點餐卡給孩子點餐，激發了孩子對早餐的食欲，以后就不用擔心孩子不好好吃飯了。這本書營養也很全面，比在外面買干凈很多。
