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吃貨跟上!刷遍中國美食地圖圖書
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吃貨跟上!刷遍中國美食地圖

舌尖上的中國,舌尖上的美味,走遍東方美景,品遍中國美味,你會(huì)更加熱愛這個(gè)美麗獨(dú)特的中國。

作者簡介

移然,職業(yè)撰稿人,五年寫作經(jīng)驗(yàn),涉及教輔、勵(lì)志、歷史、家庭教育、小說等諸多題材撰稿,文筆靈活,能適應(yīng)各種風(fēng)格需求。已出版著作有《謀唐》、《謀宋》、《好父母勝過好學(xué)校》以及官場(chǎng)小說《禍從筆出》等多部。

目錄

及時(shí)章京津有味,尋味皇城根兒穿越紫禁城,香醉東來順火鍋 8焚香雍和宮,名揚(yáng)天下果木烤鴨 14千年京韻大前門,就沖這碗炸醬面 20北京新地標(biāo)奧體公園,炒肝兒還是老味道 24四合院里的春色,玉蘭樹下梅府家宴 28穿越意式風(fēng)情街,忘不了的天津三絕狗不理 32塘沽外灘看帆影,河鮮海鮮吃不停 38第二章 黑土地豪情美食松花江畔觀樹掛,天堂美食鍋包肉 44神圣索菲亞,異域風(fēng)情的俄式美食 48雪峰天池,讓人留戀的長白山珍宴 54延邊烤牛肉,金達(dá)萊故鄉(xiāng)的美食美景 60渤海灣浪漫之都,大連紅烤全蝦 66第三章西北風(fēng)吹過鮮香與奇險(xiǎn)自古奇險(xiǎn)一條路,華山腳下吃最奇大刀面 74天鵝起舞的巴音布魯克草原,香噴噴烤全羊 80最美沙漠沙坡頭,清蒸羊羔與黃河魚 86拜塔爾寺,賞青海湖,品藏式酸奶 92醉人不止甜醅子,美輪美奐麥積山石窟 98第四章云貴高原上的酸辣爽凱里蘆笙節(jié),苗寨酸湯魚配上雞稀飯 106貴陽青巖古鎮(zhèn),豆米火鍋醇味兒足 112花江狗肉侗家茶,黃果樹瀑布下的暢飲 118酸到骨子里,荔波小七孔就是不酸不爽 124麗江納西菜,玉龍雪山下的三疊水、八大碗 128鮮花入菜的酸辣大理,風(fēng)花雪月曼妙之旅 134第五章南風(fēng)熏暖,最美湘桂妹陀最愛口味菜,岳麓書院也是這個(gè)味兒 142吊腳樓下鳳凰古城,咸香酸辣湘西菜 148百里畫廊張家界,武陵源里土家團(tuán)年菜 154桂林山水美,美不過陽朔啤酒魚 160北海銀灘潿洲島,家漁民的海味美食 166第六章 越吃粵有味,南海之濱的鮮美福地食在廣州,廣州塔下廣府菜 172處處顯吉祥的佛山人家,九層糕上步步高 178鼓浪嶼上小清新,難舍沙茶面和姜母鴨 182南靖土樓深處的茶香,傳奇與美味的糾纏 186

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焚香雍和宮——聞名天下的果木烤鴨文明的流傳可以通過文字、建筑,也可以通過美食。在齒頰之間傳頌的,除了那些偉人的功績,還有令人難忘的香氣。它見證了一個(gè)帝王的成長,也收納了他的沉寂,黃琉璃瓦下的雍和宮祥和恬靜,可你卻能感受到它曾經(jīng)的隱隱風(fēng)霜。傳奇雖然已經(jīng)遠(yuǎn)去,而傳說卻依舊留在了杯盤碗碟之上,縱然不是帝王,你也可以品味御膳鴨香,回味它所見證的古往今來無數(shù)豪杰的故事。傳奇歲月中的龍潛福地雍和宮曾經(jīng)是一座王府,卻不僅僅是一座王府。這里的風(fēng)水極佳,蘊(yùn)含無盡龍氣,是雍正、乾隆兩位清代杰出帝王生活過的地方。它雖然只是清康熙帝為第四子雍親王修建的王府,卻是雍正帝出發(fā)走向人生巔峰的地方。稱帝十三年之后,雍正帝的靈柩又回到這里,讓那顆不屈的靈魂沉寂于森森古柏之下。它占地面積不大,坐北朝南6.6公頃,匹配當(dāng)時(shí)一個(gè)親王的身份,三座牌坊,五進(jìn)大殿,卻孕育著雍正帝心懷天下的大志。雍和宮是一座寺廟,卻不是一座簡單的寺廟。從明代的太監(jiān)官房,到康熙時(shí)代的雍親王府,它的光輝尚不為人所矚目。而當(dāng)它真正誕生了一位帝王之后,人們才發(fā)現(xiàn)這塊土地的不簡單。雍正稱帝之后,這里曾經(jīng)一度被分為兩塊,一部分作為黃教上院,一部分作為皇帝行宮。但由于行宮遭逢大火,雍正帝只好將上院改作行宮,也正式讓它擁有了“雍和宮”這個(gè)名字。雍正十三年(1735),雍和宮又一次迎來了自己的主人,雍正帝駕崩之后停靈于此,雍和宮的綠琉璃筒瓦也因此被更換為黃琉璃筒瓦,雖然這是一次悲傷的升級(jí),但也讓它成為絕無僅有的高規(guī)格寺院。乾隆九年(1744),為了表達(dá)對(duì)于父親的緬懷之情,乾隆帝正式將雍和宮改為藏傳佛教寺廟,成為清政府管理全國佛教事務(wù)的中心。它以“佛倉”的地位,迎來了數(shù)位活佛,讓這座傳奇建筑更加成為全國信眾心目中的圣地。新中國成立后的雍和宮經(jīng)歷了多次修整,讓這座飽經(jīng)歷史滄桑的建筑重新煥發(fā)了光彩。1957年,雍和宮成為北京市及時(shí)批39個(gè)文物保護(hù)單位之一;1981年,開始對(duì)外開放,人們終于得以走進(jìn)這座神秘的宅邸,尋找歷史的蹤跡。雍和三寶與果木烤鴨來到北京城,不能不走一遭雍和宮。不說每年大年初一全球華人信眾都希圖在這里上頭一炷香,祈求神靈保佑,光是融合了漢族、滿族、蒙古族等多民族建筑藝術(shù)為一體的兩百余間佛殿,便值得流連忘返。雍和宮一共有661個(gè)房間,其中238間都是佛殿,沿著東、中、西三路依次排開。其中,中路的七進(jìn)院落和五層殿堂是核心所在,東、西兩路還分布著各類配殿和配樓。中路最引人矚目的建筑有天王殿、雍和宮殿和萬福閣。天王殿位于昭泰門北側(cè),又稱為雍和門,因?yàn)樗?jīng)是雍親王府的宮門,后來才被改建為殿堂,供奉著布袋尊者和四大天王。作為整座建筑的核心,雍和宮殿原本是王府主殿銀安殿,它的地位等同于一般寺廟的大雄寶殿。它面闊七間,采取黃琉璃筒瓦歇山頂形式,明間(明間即外間)上懸雕龍華帶匾,中刻滿、漢、蒙、藏四種文字所題“雍和宮”。這座大殿供奉著三尊青銅質(zhì)地泥金佛像,以及蒙麻潑金十八羅漢像。沿著中軸線繼續(xù)朝北行進(jìn),經(jīng)過永佑殿、法輪殿,便來到雍和宮北端較高的建筑萬福閣。這座建筑重檐重樓,高25米,分上、中、下三層面闊。上層正中懸掛著“圓觀并應(yīng)”匾額,中層懸掛“凈域慧因”匾額,下層正中懸雕龍華帶匾,上面用滿、漢、蒙、藏四種文字寫著“萬福閣”。閣中供奉的是一座高達(dá)26米的木雕邁達(dá)拉佛(彌勒佛站像),這座由整棵白檀木雕刻而成的佛像地上高度達(dá)18米,地下尚有8米。佛像直徑達(dá)8米,重量達(dá)100噸,是中國較大的獨(dú)木佛雕。這座佛像和法輪殿的紫檀木五百羅漢山、金絲楠木佛龕合稱為雍和宮木雕三寶。人們都知道雍和宮中寶物多,萬福閣中乾隆帝生母供奉的六道輪回圖,雍和宮大殿前1.5米的青銅須彌山,雍和宮大殿里三尊2米高的銅佛,都是稀世珍寶。這些珍寶我們只能仰視,而有一種同為雍正帝留給國人的珍寶,卻可以人人入口品味,那就是老北京果木烤鴨。中國人吃烤鴨的歷史可以追溯到400多年前的南北朝,在這一時(shí)期的《食珍錄》中記載了“炙鴨”這一美食。此后,“炙鴨”又出現(xiàn)在南宋臨安(今杭州)一帶。這種美食不僅是民間美味,也是皇族貴胄眼里的珍饈。據(jù)《元史》記載,元軍大破臨安之后,元將伯顏從臨安帶走了百工,遷徙到大都(今北京),才將這一美食傳到北京,成為宮廷御膳。明、清兩代,雖然朝代更迭,但熱愛美食的吃貨們卻異常齊心,將烤鴨這一佳肴傳了下來。清朝歷代皇帝都是烤鴨的忠實(shí)擁護(hù)者,雍正帝更是其鐵桿粉絲。據(jù)清代雍正年間的《御膳筆抄》記載,雍正時(shí)期的烤鴨做法特別,用青芥末代替蔥絲,不僅提鮮去腥,而且去油也更徹底。一爐百年火,鴨香美名揚(yáng)北京烤鴨最早出現(xiàn)品牌,是清代乾隆五十年(1785)宣武門外米市胡同的老便宜坊烤鴨店,這家店采用南京燜爐烤法,成為當(dāng)時(shí)名店。清同治三年(1864),全聚德烤鴨店開業(yè),來自河北薊縣的楊全仁將燜爐改造成了掛爐,獨(dú)辟蹊徑,力求創(chuàng)新,很快就名噪京城,流傳至今依舊是烤鴨名店。除了全聚德、便宜坊等老字號(hào),近些年北京烤鴨名店層出不窮,大董烤鴨、鴨王、金百萬、大鴨梨、花家怡園雍正烤鴨等都盛名在外。到了北京,“不到長城非好漢,不吃鴨子最遺憾”!所以吃貨們時(shí)常會(huì)有“吾生有涯,而吃鴨無涯”的感慨。經(jīng)過果木炙烤的鴨子,色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩。經(jīng)過烤鴨師傅一番烹制,片鴨師傅再一刀一刀將鴨肉切片擺盤,裹上蔬菜、抹上面醬,春餅卷起,入口便有讓人不能舍棄的香氣充盈在齒頰之間。流傳數(shù)百年的烤鴨,已經(jīng)成為北京的另一張名片。雖然都是一樣的鴨子,卻在傳承和創(chuàng)新的過程中出現(xiàn)了不同的做法,以百年名店便宜坊為例,除了傳統(tǒng)的燜爐烤鴨之外,又出現(xiàn)了蔬香酥、花香酥、茶香酥、棗香酥等不同的口味系列。在制作烤鴨的過程中,用不同的蔬菜脫油、入味,調(diào)配成醬汁,灌入鴨膛,通過外烤內(nèi)煮讓鴨肉更加別具一格。而在配菜方面,除了傳統(tǒng)的蔥絲、黃瓜之外,喜歡嘗鮮的吃貨們還可以選擇香椿苗、蘿卜苗、薄荷葉、生菜等不同的食材,不僅烘托鴨肉香氣,而且更加營養(yǎng)健康。

網(wǎng)友評(píng)論(不代表本站觀點(diǎn))

來自s***q(**的評(píng)論:

很好,有機(jī)會(huì)還來

2017-05-22 20:19:14
來自干***。**的評(píng)論:

不是我想要的那種,

2017-06-08 16:34:04
來自匿名用**的評(píng)論:

吃貨跟上!刷遍中國美食地圖 圖片很清晰

2017-06-14 10:11:09
來自匿名用**的評(píng)論:

還沒有看。

2017-06-21 12:49:46
來自哈***(**的評(píng)論:

整體感覺不錯(cuò)較滿意

2017-06-22 10:45:39
來自j***2(**的評(píng)論:

買這本書就是為了無聊時(shí)看看

2017-06-25 22:34:42
來自我***(**的評(píng)論:

收藏起來,還沒仔細(xì)看

2017-07-02 23:29:05
來自無昵稱**的評(píng)論:

包裝完好,物流很快!

2017-07-07 14:35:04
來自匿名用**的評(píng)論:

好!( ^_^ )不錯(cuò)嘛

2017-07-16 20:58:03
來自無昵稱**的評(píng)論:

包裝不錯(cuò),挺好,紙質(zhì)好,送貨及時(shí),很喜歡,值得推薦,大家一起看。

2017-08-03 10:16:51
來自荒萍**的評(píng)論:

還不錯(cuò),讀的過程中真心有種出門看世界的沖動(dòng)~介紹也很接地氣~

2017-08-11 11:25:39
來自happy7d**的評(píng)論:

全國根本稱不上。只能說是全國有特色的地方。介紹美食的少,介紹地方的多。名不副實(shí)。

2016-11-16 18:55:36
來自灰飛煙**的評(píng)論:

看起來流口水啊,想把書里介紹的地方都去吃一遍。

2016-06-10 16:22:38
來自jennydu**的評(píng)論:

真的很好呀,中國特色美食,在這本書里都能找到。

2016-05-22 21:50:14
來自questio**的評(píng)論:

買了一套十本,還沒仔細(xì)琢磨,不過印刷還不錯(cuò)。還可以再全面點(diǎn)

2016-09-08 22:54:58
來自清***寶**的評(píng)論:

不是很全,質(zhì)量還可以。慢慢看,希望對(duì)出門旅行能有所幫助。

2017-04-28 14:29:45
來自張博洋**的評(píng)論:

人生第一大樂趣“吃”,先在書中暢游一番,有機(jī)會(huì)去各地感受.

2016-11-04 16:50:43
來自無昵稱**的評(píng)論:

內(nèi)容還是很詳細(xì)的,平時(shí)出去玩,有的地方不知道特色小吃是什么,哪里的比較正宗,出去玩的一大樂趣就沒了,這本書在這方面介紹的不錯(cuò)。

2016-05-16 16:53:48
來自***(匿**的評(píng)論:

感覺還可以 但是內(nèi)容有點(diǎn)少,中國那么大,好吃的那么多,這本書上介紹的種類還是很局限

2017-04-27 14:08:10
來自無昵稱**的評(píng)論:

高考結(jié)束…喜歡賺到了…書很好看…且超便宜實(shí)惠夜深人靜時(shí)誘惑力極大…吃貨必看

2016-07-31 11:03:11
來自芒繇**的評(píng)論:

描寫的很詳細(xì),看餓了……現(xiàn)在就想收拾收拾出發(fā)吃美食去

2016-09-16 13:25:31
來自無昵稱**的評(píng)論:

舌尖上的美味,舌尖上的中國,讓我們賞遍中國美景,品遍中國美味,一切思鄉(xiāng)、懷舊、想家的情緒都能在這里得到最溫暖妥帖的安放。強(qiáng)烈推薦!

2017-11-04 21:11:28
來自花向榮**的評(píng)論:

看得我直流口水。這里面,不僅有美食,更有歷史文化。

2016-06-20 10:32:18
來自無昵稱**的評(píng)論:

書不錯(cuò),包攬了國內(nèi)美食,以后出去旅游可以帶上它了

2016-05-13 10:31:48
來自無昵稱**的評(píng)論:

很好的一本書,不僅講了當(dāng)?shù)氐拿朗常€有一些風(fēng)土人情,很長知識(shí)!

2016-05-13 15:43:54
來自y***2(**的評(píng)論:

作為一本介紹旅游的美食書,去旅游的話,可以參考一下

2017-05-01 21:25:24
來自***(匿**的評(píng)論:

給吃貨孩子買的,從中能了解我們國家不同省份的美食,大贊。

2017-02-12 23:53:55
來自無昵稱**的評(píng)論:

我就是一個(gè)吃貨,每到一個(gè)地方總想品嘗當(dāng)?shù)刈钣刑厣拿朗常@本書不僅有當(dāng)?shù)氐拿朗常€有風(fēng)土人情的介紹,值得推薦。

2016-05-22 00:07:05

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